Төмсний Casserole - хамгийн сайн жор. Төмсний жигнэмэгийг хэрхэн зөв, амттай хоол хийх вэ

Цэцэрлэгт өгдөг төмс, махны тогоо үнэхээр амттай санагддаг. Гэтэл гэрийн эзэгтэй нар уг тавагыг гэртээ давтах гэтэл огт өөр болж... Яагаад? Та зүгээр л ГОСТ-ийн жорыг ашиглаж, зарим нэг заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь цэцэрлэгийнх шиг татсан махтай төмсний кассерол амттай болно. Зөвхөн хүүхдүүд ийм хоолонд баярлахгүй: насанд хүрэгчид цэцэрлэгийн үеээ баяртайгаар санах болно.

Төмс, махны тогоо бэлтгэх нь туйлын энгийн. Энэ нь хамгийн энгийн найрлагыг ашигладаг тул хэмнэлттэй хоол юм. Casserole-ийг үлдсэн нухашнаас хийж болох бөгөөд энэ нь цаг хугацааны зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулах болно. Хоолыг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар бэлтгэдэг - эзэгтэйн сонголт. Төмс, махан бялуу нь өглөөний цай, үдээс хойш зууш эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Хэрэв та хоолонд зориулж сонирхолтой соус бэлтгэсэн бол зочдод үйлчлэхэд ичгүүртэй зүйл байхгүй.

"Зуух" арга

Хэрэв та ГОСТ-ыг дагаж мөрдвөл зууханд татсан махтай амттай төмсний тогоо нь цэцэрлэгийнх шиг болно. Энэ бол бүх нууц юм. Цэцэрлэгт тохирсон төмстэй тогоотой жорыг доор үзүүлснээр өрхийн гишүүд баяртай байх болно. Энэ бол батлагдсан хоолны сонгодог юм.

Танд хэрэгтэй болно:

төмсний булцуу - килограмм;
ямар ч татсан мах - хагас кг;
өндөг - нэг;
цөцгийн тос - нухаш дахь хэсэг;
ургамлын тос - татсан махыг нүдээр шарах;
дунд чийдэн;
сүү - 100 мл;
талхны үйрмэг - хоёр / гурван халбага;
давс.

Бэлтгэл

Жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурч ав.
Татсан махыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Газрын мах бэлэн болтол хольцыг таглаагүй буцалгана.
Төмс нухаш (уламжлалт аргаар - цөцгийн тос, сүү нэмнэ).
Түүхий өндөгийг нухаш болгон хуваана. Уураг нь хатуурах цаг байхгүйн тулд аль болох хурдан хутгана.
Нухашыг хоёр хэсэгт хуваана. Casserole давхарга: төмс хооронд мах.
Савыг талхаар цацна (бялууг шатаах, наалдахаас сэргийлж хайруулын тавган дээр нунтагласан талхны үйрмэгээр цацаж болно).
Төмс, махан бялууг 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.

Цэцэрлэгийн хэв маягийн төмсний хайруулын таваг нь махны давхаргыг нухаш руу дарахад өтгөн болж хувирна. Төмсний дээд давхаргыг халбагаар бага зэрэг дарах шаардлагатай. Бялууг нурахаас сэргийлэхийн тулд хоол хийж дууссаны дараа бага зэрэг хөргөнө.

3 заль мэх

Цэцэрлэгийн энгийн хоолыг амттай, эрүүл болгохын тулд та зарим нэг заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй. Гурван гол зүйлийг санаарай.

Зөв дүүргэлт. Casserole-ийн хамгийн сайн сонголт бол гахайн мах-үхрийн махны холимог юм. Худалдан авсан татсан мах худалдаж авахгүй байх нь дээр: эцсийн бүтээгдэхүүн нь чанарт сэтгэл хангалуун бус байдаг. Бага насны хүүхдүүдэд татсан махыг тусгай аргаар хийх ёстой: махыг буцалгаж, мах бутлуураар нунтаглана.
Зөөлөн болгохын тулд бяслаг эсвэл өндөг.Бялууг зөөлөн болгохын тулд татсан махыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хүүхдүүдийн хувьд бяслагны оронд чанасан өндөгийг сараалжтай болгодог.
Үйрмэг царцдас.Бүх зуухнууд нь хайруулын тавган дээр царцдас үүсгэдэггүй. Бялууг алтан хүрэн өнгөтэй болгохын тулд шар эсвэл цөцгий дээр тос түрхээд дараа нь талхны үйрмэгээр цацна.

Цэцэрлэгийнх шиг татсан махтай төмсний тогоо: удаан агшаагчаар хоол хийх

Олон гэрийн эзэгтэй нар удаан агшаагчаар хоол хийхийг илүүд үздэг. Энэ нь тохиромжтой: хүссэн горимоо тохируулж, таймерыг тохируулснаар та бизнесээ үргэлжлүүлж болно. Энэхүү гал тогооны төхөөрөмжийн тусламжтайгаар та төмс, татсан махтай шүүслэг Casserole бэлтгэж болно. Удаан агшаагч дахь жор нь зуухныхаас ялгаатай боловч хоол нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно. Гал тогооны төхөөрөмжид хэрэгжүүлэх батлагдсан алхам алхмаар жорыг доор харуулав.

Танд хэрэгтэй болно:

төмс - хагас кг (та нэн даруй бэлэн нухсан төмс авч болно);
татсан мах (заавал биш) - 350 гр;
чийдэн;
хатуу бяслаг (сайн хайлдаг) - 100 гр;
ургамлын тос, цөцгийн тос (нүдээр, эхнийх нь татсан махыг хуурч, хоёр дахь нь нухаш бэлтгэх шаардлагатай бол);
гурван өндөг;
гурил - гурван овоолсон халбага;
цөцгий - 100 гр;
амтлагч, давс.

Бэлтгэл

Татсан махтай жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
Нухаш бэлтгэ. Энэ нь хуурай үед илүү сайн байдаг тул сонгодог жор шиг сүү нэмдэггүй.
Өндөг, цөцгий, гурилыг холино. Энэ бол дүүргэлт юм.
Төмсний хольцын хагасыг тосолсон олон тогоочийн саванд хийнэ.
Төмс дээр татсан махыг тавиад, дээр нь дүүргэж хийнэ.
Бөглөхдөө үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
Дээд давхарга нь үлдсэн нухаш юм. Хэрэв та царцдастай царцдастай байхыг хүсвэл бяслагаар цацна.
"Baking"/"Bake" горимд хагас цагийн турш хооллоорой. Дохионы дараа арван минут байлгана.

4 заль мэх

Цэцэрлэгийн нэгэн адил удаан агшаагчаар махан хоол хийхдээ зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Дөрвөн нууцыг санаарай.

Зөв горимыг сонго.Төхөөрөмж бүрт жигнэх горимыг өөр өөрөөр нэрлэдэг - "Baking", "Baking", "Талх". Жорууд нь нийтлэг нэрийг ашигладаг бөгөөд та өөрийн техникээр удирддаг.
Цаг хэмжигчийг зөв тохируулна уу.Хоол бэлтгэхэд хэр хугацаа шаардагдах нь найрлагын хэмжээнээс шууд хамаарна. Хэрэв та жороо тохируулж, илүү олон орц авахаар шийдсэн бол цаг хугацаа нэмэх хэрэгтэй.
Хөргөсний дараа арилгана.Халуун тогоо задарч магадгүй. Хөргөсөн төмс, махан бялуу авах нь хэцүү биш юм. Уураар жигнэх зориулалттай сав нь үүнд тусална: аягатай хамт таглаад эргүүлээрэй - хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр үлдэнэ.
Царцдасыг бүү мартаарай.Алтан хүрэн царцдастай хайруулын таваг нь илүү дур булаам харагдаж байна. Гэрийн эзэгтэй нар бялууны дээд хэсгийг удаан агшаагчаар хуурдаггүйд ихэвчлэн дургүй байдаг. Үүнийг засахад хялбар: бэлэн бялууг сайтар эргүүлээрэй (тусгай уурын сав ашиглахаа мартуузай), "хайруул" горимыг хэдэн минутын турш асаана уу.

Casserole сумс: 2 сонголт

Хэрэв та тавагтай хамт соус хийж өгвөл төмс, махны хайруулын тавагны амт нь шинэ өнгөөр гялалзах болно. Хүүхдүүд өтгөн улаан лоолийн соус эсвэл бэчамелд дуртай байх болно. Соусууд нь цэцэрлэгийн аяга тавагны зөөлөн шинж чанарыг арилгаж, амтыг илүү тод болгох зорилготой юм.

Улаан лооль цөцгийтэй

Танд хэрэгтэй болно:

ямар ч шөл - шил;
улаан лоолийн оо - хагас халбага;
гурил - хоёр (овоолсон) халбага;
цөцгий - хоёр халбага;
давс;
амтлагчийн сонголт.

Бэлтгэл

Буцалж буй шөл рүү цөцгий хийнэ, дараа нь гоймон хийнэ.
Бага зэрэг давс нэмнэ. Дулаанаа багасга.
Аажмаар гурил нэмнэ, хутгахаа бүү март.
Соус нь зуурсан гурилтай болтол гал дээр байлгана.

Хэрэв хөргөгчинд цөцгий байхгүй бол та цөцгийтэй сольж болно. Тоо хэмжээ нь адилхан.

Бехамел

Танд хэрэгтэй болно:

гурил - хоёр халбага;
цөцгийн тос - 50 гр;
сүү - хагас литр;
давс, чинжүү - амсах болно;
самар, ургамал - нэмэлт.

Бэлтгэл

Хайлсан цөцгийн тос дээр гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд хүчтэй хутгана.
Аажмаар сүү нэмнэ.
Амтлахын тулд амтлагч нэмнэ.
Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана.

Энэ соусын янз бүрийн хувилбарууд байдаг: бяслаг, улаан лооль, шартай. Сонгодог хувилбар нь хөнгөн гэж тооцогддог: калорийн агууламж нь 100 ккал байдаг.

Casserole-ийг соус, шинэхэн ногоотой хамт үйлчил. Энэхүү хоол нь өглөөний цай, оройн хоол эсвэл үдээс хойш зуушны сонголт байж болно. Хэрэв та цэцэрлэгийнх шиг татсан махтай төмсний тогооноос залхаж байвал сонгодог жорыг үндэс болгон туршиж үзэх боломжтой. Хамгийн энгийн зүйл: махыг мөөгөөр солих (бага насны хүүхдэд биш), амтлагчаар "тоглох".

Хэвлэх

Өдрийн мэнд найзуудаа!

Өнөөдөр бид өдөр тутмын амьдралдаа супер хоол бэлтгэх болно - зууханд татсан махтай төмсний Casserole. Хамгийн энгийн найрлагыг ашиглан гайхалтай амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх боломжтой гэдгийг та харах болно. Орос улсад кассерол хоол хийх нь 17-р зуунд Европын хоолны загвар гарч ирэх үед эхэлсэн.

Энэ цуглуулгаас та хэд хэдэн энгийн бөгөөд амттай Casserole жорыг олох болно. Эндээс харахад энэ хоол нь төмстэй холбоотой юм. Энэ нь түүхий, чанасан, сараалжтай эсвэл нухаш байж болно. Гэхдээ хайруулын тавган дээрх татсан мах ямар байх нь тийм ч чухал биш юм. Та түүхий мах хэрэглэж болно, эсвэл буцалгаад дараа нь мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Хамгийн гол нь хуурай биш юм. Бид өндөгийг холбох элемент болгон ашигладаг.

Зууханд чанаж болгосон татсан махтай сонгодог төмсний Casserole

Татсан махтай төмсний тогоо бол гэрийн эзэгтэй бүрийн хийх ёстой хоол юм. Би алхам алхмаар жор санал болгож байна. Өмнө нь хоол хийж үзээгүй хүмүүс бидэнтэй нэгдээрэй.

Найрлага:

500 гр үхрийн мах
1 кг төмс
2 сонгино
4 tbsp. л. цөцгийн тос
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
1 өндөгний шар
2 tbsp. л. үрийн шингэн
халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Усыг зайлуулж, төмс нухна. Цөцгийн тос, түүхий өндөгний шарыг нухаш руу хийнэ. Бүгдийг хурдан, сайн холино.

Өчигдрийн үлдэгдэл нухаш хэрэглэхэд маш тохиромжтой.

Бид маш сайн түүхий үхрийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, хэрчсэн сонгинотой холино. Давс, чинжүү.

Хайруулын тавган дээр халаасан ургамлын тосонд хуурна. Амтыг нь сайжруулахын тулд татсан маханд нэг чимх нэмнэ: лаврын, розмарин, cumin, газрын чинжүү хольц, сармис. Та өөрийн амтанд тохируулан халуун ногоо нэмж болно. Дүүргэгчийг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд бага зэрэг ус нэмж, бутарч унахгүйн тулд бага зэрэг манна нэмнэ. Хутгаж, хөргөнө.

Буцалсан махыг татсан мах болгон ашиглаж болох ч сонгино, халуун ногоотой шарсан түүхий мах илүү амттай байх болно.

Жигнэх тавагны ёроол, ханыг цөцгийн тосоор тосолж, үрийн шингэн эсвэл талхны үйрмэгээр цацна. Нухсан төмсний хагасыг нь тараана.

Хоёр дахь давхарга нь сонгинотой шарсан татсан мах юм.

Эцсийн давхарга нь төмс юм. Давхаргын тоо, тэдгээрийн дараалал нь зөвхөн таны хүсэл, хайруулын таваг жигнэх хэлбэрийн гүнээс хамаарна.

Нойтон халбага ашиглан гадаргууг тэгшлээрэй. Бид дээд талыг нь ямар ч зүйлээр тослохгүй. Сайхан жижиг ховил хийж, хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэцгээе.

Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Сайхан алтан царцдас хүртэл 200-220 градусын температурт жигнэх. Хоол хийх хугацаа 15-20 минут болно.

Манай хоол бэлэн болсон, энэ нь зүгээр л сайхан харагдаж байна, маш их дур булаам юм. Дээрээс нь шинэ ургамал цацна. Мөөг эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар үйлчил.

Зөөлөн татсан мах, түүхий төмстэй Casserole жор

Би энэ жорыг түүхий төмсөөр хийсэн болохоор бусдаас илүү дуртай. Энэ нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байж болно, гэхдээ би үүнийг тойрог эсвэл зүсмэл болгон хуваахыг илүүд үздэг.

Найрлага:

700 гр татсан тахианы мах
1 кг төмс
4 сонгино
2 өндөг
200 гр цөцгий
4 tbsp. л. цөцгий
200 гр хатуу бяслаг
амтлагч
халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

Татсан махны жор нь эхний хувилбартай яг адилхан тул би үүнийг давтахгүй.

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор тосолно. Давхаргаар тавь: төмс - татсан мах - төмс. Бүх зүйлийг зодуулсан өндөг, цөцгий, цөцгийтэй хамт хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 200-220 градусын температурт жигнэх.

Хоол хийх хугацаа 50-60 минут. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Тэгээд бид буцааж илгээдэг. Бид бяслаг хайлж, үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай царцдас болж хувирахыг хүлээж байна.

Бэлэн болсон жигнэмэгээ хэсэг болгон хайчилж, халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Татсан мах, мөөгтэй төмсний Casserole

Энэ жор нь мөөгийг шаарддаг. Ажлаасаа гэртээ харих замдаа супермаркетаас би хүчтэй шинэхэн шампиньон худалдаж авсан. Тэгээд тэр чин сэтгэлээсээ баярын оройн хоол хийж чаджээ.

Найрлага:

600 гр татсан мах
200 гр төмс
300 гр мөөг
том сонгино
200 гр хатуу бяслаг
2 өндөг
200 мл цөцгий эсвэл цөцгий
10 гр цөцгийн тос
5 хумс сармис
ногоон байгууламж
газрын хар чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Нимгэн цагираг болгон хуваасан төмс (нийт массын 1/2), сонгиноыг тосолсон хэлбэрээр байрлуулна.
Татсан махыг давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Чанасан, жижиглэсэн мөөгтэй холино. Хоёр дахь давхаргыг жигд хуудсан дээр тавь.
Дээрээс нь сараалжтай бяслагны хагасыг хийнэ.
Өөр нэг төмсний давхарга. Дээрээс нь үлдсэн бяслагтай.
Нэг аяганд өндөгийг цохиж, цөцгий болон хайлсан цөцгийн тосоор холино. Бэлтгэсэн хольцыг хөгцний агуулгад хийнэ.
180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш жигнэх.
Бэлэн кассеролыг хэсэг болгон хайчилж, ургамлаар цацаж, үйлчилнэ.

Зууханд татсан мах, бяслаг бүхий Casserole хийх хамгийн сайн жор

Английн алдарт тогооч Гордон Рамсай хэрхэн гайхалтай амттай хоньчны бялуу (давхаргатай Casserole) бэлдэж байгааг үзэхийг танд зөвлөж байна.

Тахианы махтай нухсан төмсөөс цэцэрлэгт байдаг шиг амттай Casserole

Хүүхдийн Casserole-ийн энэхүү жорыг ГОСТ-ийн дагуу бэлтгэх ёстой. Хэрэв та эдгээр ашигтай зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл бэлтгэхэд хялбар болно. Бид тэдний талаар доор ярих болно.

Найрлага:

290 гр чанасан төмс
115 гр чанасан тахиа
25 гр сонгино
25 гр хоолны тахианы өндөг
110 гр ариутгасан сүү 3.2% өөх тос
10 гр давсгүй цөцгийн тос
жигнэх хайруулын тавган дээр тослох ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

Хүүхдэд зориулсан Casserole махыг зөвхөн буцалгана.
Бид урьдчилан чанасан махыг сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор 2 удаа хийнэ. Давс ба зуурна.
Төмсийг зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Усыг зайлуулж, нухаш хийнэ.
Нухаш дээрээ халуун сүү хийж сайтар хутгаад 60-70 хэм хүртэл хөргөнө.
Зуухыг асаана уу.
Бид өндөгний боловсруулалтад онцгой анхаарал хандуулдаг. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг 5 минутын турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь 3 халбага холино. 1 халбага бүхий жигд натри. ус хийж, өндөгний хальсыг хөвөн арчиж цэвэрлэнэ. Содыг бүрэн угааж дуустал урсгал усаар зайлна.
Бүлээн төмсөнд түүхий өндөг нэмээд хурдан, сайтар холино.
Халуунд тэсвэртэй шилэн аяганд жигнэх. Ургамлын тосоор тосолж, семолина эсвэл талхны үйрмэгтэй талх.
Хагас нухаш, дараа нь татсан мах, дээр нь үлдсэн нухаш тараана. Гадаргууг нойтон халбагаар жигд болгож, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Casserole-ийн өндөр нь 5 см-ээс ихгүй давхарга байх ёстой.
Дээрээс нь талхны үйрмэг цацаж, жигд цаасаар бүрхэнэ.
Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 220-240 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.
Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цаасыг аваад алтан шаргал өнгөтэй болтол хадгална.
Энэхүү хоолны дэглэм нь хүүхэд, хөхүүл эхчүүдэд тохиромжтой.

Татсан мах, улаан лооль, бяслаг бүхий төмсний Casserole

Зууханд хийсэн гар хийцийн улаан лоолийн кассерол нь үргэлж гайхалтай амттай болдог. Төмсийг байгалийн махны шүүсээр дэвтээнэ. Мөн улаан улаан лооль, ургамал нь таваг сайхан, хоолны дуршилтай болгодог.

Энэ бол миний эрхэм уншигчид, блогийн зочдод. Та дуртай жороо коммент хэсэгт бичиж болно. Энэ хооронд дуртай жороо сонгоод хоолоо идээрэй.

Цэцэрлэгт байдаг шиг оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд зориулж төмсний жор бэлтгэх нь моод юм. Уг таваг нь даршилсан ногоо, лууван, байцаатай салатаар үйлчилж болно. Эсвэл зүгээр л хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ.

Бэлтгэл ажилд юу хэрэгтэй вэ:

Нэг килограмм төмс;
Хагас кг татсан мах;
Нэг сонгино;
250 миллилитр сүү;
50 грамм цөцгийн тос;
Ургамлын тос;
Гурван өндөг;
Давс болон бусад дуртай халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Sp-force-hide (дэлгэц: байхгүй;).sp-form (дэлгэц: блок; дэвсгэр: #ffffff; дэвсгэр: 15px; өргөн: 600px; хамгийн их өргөн: 100%; хилийн радиус: 8px; -moz-хил -радиус: 8px; -webkit-border-radius: 8px; хүрээний өнгө: #dddddd; хүрээний загвар: хатуу; хүрээний өргөн: 1px; үсгийн гэр бүл: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp хэлбэрийн оролт ( дэлгэц: inline-block; тунгалаг байдал: 1; харагдах байдал: харагдах;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control (арын дэвсгэр: #ffffff; хүрээний өнгө: #cccccc; хүрээний хэв маяг: цул; хүрээний өргөн: 1px; үсгийн хэмжээ: 15px; дэвсгэр зүүн: 8.75px; дүүргэх-баруун: 8.75px; хүрээ- радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; өндөр: 35px; өргөн: 100%;).sp-form .sp-талбайн шошго (өнгө: #444444; үсгийн хэмжээ : 13px; үсгийн хэв маяг: хэвийн; үсгийн жин: тод;).sp-form .sp-товчлуур ( хилийн радиус: 4px; -moz-хязгаарлалтын радиус: 4px; -webkit-border-radius: 4px; дэвсгэр -өнгө: #0089bf; өнгө: #ffffff; өргөн: автомат; үсгийн жин: тод;).sp-form .sp-товчлуур (текстийг зэрэгцүүлэх: зүүн;)

Эхлээд та тавагны гол найрлага болох төмстэй тэмцэх хэрэгтэй. Ус давсалсаны дараа төмсийг хальсалж, угааж, буцалгана.
Төмс буцалж байх үед та хайруулын тавган дээр дүүргэж эхлэх хэрэгтэй. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Татсан махыг хайруулын тавган дээр сонгино дээр нэмээд хусуураар сайтар хутгана, ингэснээр үүссэн дүүргэлтэнд бөөгнөрөл байхгүй болно. Дараа нь гурав дахь аяга ус, давс нэмээд бусад дуртай халуун ногоо нэмээд дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана. Ус буцалгасны дараа татсан мах нь цэцэрлэгийн нэгэн адил төмсний тогоонд хэрэглэхэд бэлэн болно.
Төмсийг чанаж дуусмагц буталж, дараа нь нэг өндөг, сүү нэмж, холигч эсвэл нухаш ашиглан нухаш хийх хэрэгтэй.

Чухал! Нухаш нь шингэн байх ёсгүй тул хэт их сүү хэрэглэх шаардлагагүй. Хэрэв нухаш шингэн болж хувирвал хайруулын тавган дээр унана.

Доод талд нь шатаахгүйн тулд жигнэх тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Ургамлын тосоор тугалган цаасыг тосолж, нухашны хагасыг жигд давхаргад тараана.
Дараа нь та татсан махаа тавиад нухсан төмс рүү бага зэрэг дарж, гадаргуу нь бага эсвэл бүр жигд байхаар тэгшлээрэй.
Эцсийн алхам бол нухашны үлдсэн хэсгийг татсан маханд хийж, татсан маханд бага зэрэг дарах явдал юм. Маханд цоорхой гарахгүйн тулд жигд болго.
Цэцэрлэгт байсан шиг хайруулын тавган дээр улаан өнгөтэй, дур булаам царцдастай байхын тулд нухашны сүүлчийн давхаргыг өндөгний шараар түрхэх хэрэгтэй. Нэг шар нь үргэлж хангалттай байдаггүй тул төмсний хайруулын тавагны бүх талбайд хангалттай байх баталгаатай хоёр шар хэрэглэх нь дээр.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 30-40 минутын турш хайруулын тавган дээр тавь.

Зөвлөгөө! Гэрийн хүн бүрийн зуух нь өөр, өөр өөр функц, хүч чадалтай байдаг тул та хайруулын тавган дээрээс хол явах ёсгүй. Заримдаа энэ хоолыг бэлтгэхэд 20 минут хангалттай байдаг. Цэцэрлэгийн нэгэн адил төмсний тогоо бэлэн болсон гэсэн дохио нь алтан хүрэн царцдас үүсэх явдал юм. Энэ нь гарч ирмэгц таваг нь түүхий байх болно гэж айхгүйгээр зуухнаас гаргаж аваад, хайруулын таваг хөргөх хүртэл үйлчилж болно.

Төмстэй тогоо нь тэжээллэг, амттай зүйлийг хурдан бэлтгэх шаардлагатай үед аврагч болно. Бид энэ нийтлэлд төмсний кассерол хийх нууц, жорын талаар танд хэлэх болно.

Төмстэй тогоо хийх нарийн ширийн зүйлс

Хоолны үндэс нь төмс, түүхий болон чанасан байж болно. Түүхий үед булцууг нимгэн дэлбээтэй эсвэл сараалжтай болгон хувааж болно, үүнээс гадна та үргэлж хүрэмтэй төмс эсвэл хөргөгчинд үлдсэн нухсан төмс хэрэглэж болно.
Төмсний жигнэмэгийг туранхай эсвэл махаар хийж болох бөгөөд түүнд хүнсний ногоо, шувууны мах, загас, татсан мах, ургамал, бяслаг, мөөг зэргийг нэмж болно. Энэхүү энгийн хоол нь гэр бүлийн гишүүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй.
Түүхий эсвэл чанасан төмс хэрэглэж байгаа эсэхээс хамааран та хайруулын тавган дээр хоол хийх хугацааг хянах хэрэгтэй.
Сайхан, гэхдээ шатаагүй бяслаг царцдас авахын тулд кассеролыг тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй.
Хэрэв та бүх найрлагыг урьдчилан буцалгаж эсвэл шарсан бол таваг илүү хурдан чанаж болно. Энэ тохиолдолд хайруулын тавган нь чийгтэй эсвэл хэт чийглэг болохгүй.

Улаан лооль, татсан гахайн махтай төмсний Casserole

Улаан лооль, татсан махаар бяслагны царцдасын доор шатаасан төмсний давхарга нь шүүслэг, зөөлөн гарч ирнэ. Энэхүү хоол нь дараах найрлагыг ашигладаг.

татсан гахайн мах - 0.5 кг;
түүхий төмс - 1 кг;
хатуу улаан лооль - 3 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
хатуу бяслаг - 200 гр;
цөцгий - 100 гр;
сармис - 2 хумс;
ургамлын тос - 2 tbsp;
давс, амтлагч - амсах болно.

Энэ төмсний хайруулын тавагыг хэрхэн бэлтгэхийг эндээс үзнэ үү.

Түүхий төмсийг хальсалж, угааж, бүх нүдийг нь огтолж авдаг. Дараа нь булцууг 2-3 мм зузаантай дэлбээ болгон хуваасан. Сонгино хагас цагираг болгон хэрчиж, нилээд нимгэн болгох нь дээр.
Төмс нь халуун ногоо, давс, 50 гр цөцгийтэй холилдоно.
Татсан гахайн махыг жижиглэсэн сармистай хослуулж, дараа нь давсалж, чинжүүгээр амтлана. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, бяслаг сараалжтай байна.
Ургамлын тосоор жигд таваг үрж, төмсний тал орчим хэсгийг тэнд байрлуулна. Үүн дээр сонгино хагас цагираг тарааж, дээр нь татсан гахайн мах тавьдаг.
Дараа нь тэд төмсний өөр давхарга хийж, дээр нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавьдаг. Тэд үлдсэн цөцгийтэй тос түрхэж, тугалган цаасаар хучигдсан байдаг.
Casserole 40-50 минутын турш зууханд хийж, хоол хийх температур 200 ° C байна.
Дараа нь таваг гаргаж, алтан хүрэн царцдас авахын тулд сараалжтай бяслагаар цацна. Casserole-ийг бяслагтай хамт өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Бяслаг, ургамал бүхий төмсний Casserole

Энэхүү энгийн жороор төмсний амтыг зөвхөн бяслагны өтгөн үнэр, dill-ийн шинэлэг байдлаар онцлон тэмдэглэдэг. Нэмэлт зүйл байхгүй, гэхдээ таваг нь өөрөө хангалттай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

түүхий төмс - 0.5 кг;
сармис - 2 хумс;
өндөг - 2 ширхэг;
шинэхэн жижиглэсэн dill - 2 tbsp;
хатуу бяслаг - 100 гр;
майонез - 4 tbsp;
давс, хар чинжүү.

Бид төмсний тогоог дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Ямар ч хатуу бяслаг авч, нарийн grater дээр сараалжтай, мөн сармистай адил хийнэ.
Бяслагыг хагасаар хувааж, нэг хэсэгт нь өндөг, жижиглэсэн dill нэмнэ - энэ нь хайруулын тавган дээр царцдас болно.
Хоёр дахь өндөг, сармис, үлдсэн бяслаг, майонезаас холино.
Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сараалжтай төмсийг бяслаг, майонезтай саванд хийж, хольж, давс, чинжүүтэй амтлана.
Жигнэмэгийн тавгаа тослоод дотор нь төмсний хольцоо хийнэ. Дээрээс нь өндөг, диллтэй хольсон бяслаг хийнэ.
Энэ бүгдийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоолыг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв гэрийн эзэгтэй бүрэн дүүрэн, амттай оройн хоол бэлтгэхийг хүсч байгаа боловч хачир, нэмэлтийг тусад нь хийх цаг байхгүй бол хамгийн сайн шийдэл бол махтай төмстэй тогоо байх болно. Энэхүү хоолыг таны амтанд тохируулан эцэс төгсгөлгүй өөрчилж болно. Мөн түүний үндэс нь зөөлөн төмс, шүүслэг мах байх болно.

Зууханд махтай сонгодог төмсний Casserole

Үндсэн хоол бэлтгэхийн тулд та гахайн мах, тугалын махыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Махнаас (520 гр) гадна дараахь зүйлийг хэрэглэнэ: 5-6 төмсний булцуу, давс, сонгино, 220 гр хатуу бяслаг, 140 гр майонез, ямар ч үнэрт ургамал.

Махыг угааж, салфеткааар хатааж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Хэсэг нь давс, сонгосон амтлагчаар цацаж, майонезаас хольж, уусвэрийг нь үлдээнэ.
Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.
Тосолсон хэлбэрийн ёроолд сонгино, дараа нь төмсний хагасыг тавь. Үүссэн давхаргууд нь майонезаас бүрсэн, давсалсан, ургамал, бага хэмжээний сараалжтай бяслаг цацаж байна.
Дараа нь махны давхарга ирдэг, бас хатуу бяслагаар цацдаг.
Талх нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүн нь үлдсэн төмсөөр хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь бас давсалсан, майонезаас тосолж, бяслагны үйрмэгээр цацдаг.
Савыг тугалган цаасаар хучиж, 35 минутын турш сайн халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг төмсний зөөлөн байдлаар шалгана.

Давхаргыг бяслагаар цацах нь найдвартай холболт хийхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Удаан агшаагчаар хоол хийх жор

Энэхүү жорын хувьд холимог татсан махыг махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон сонгох нь дээр. Жишээлбэл, гахайн мах, тахианы махнаас (270 гр). Та мөн бэлтгэх хэрэгтэй: 6-7 төмс, 2 түүхий өндөг, хоёр хумс сармис, 75 гр манна, давс, бага зэрэг кетчуп, сонгино, гичний жижиг халбага, лууван, 130 гр майонез, нэг чимх гүргэм.

Амтлагчтай хольсон давсалсан татсан махнаас жижиг бөмбөлөгүүд үүсдэг.
"Хуурсан" хөтөлбөрт жижиглэсэн сонгино, сармисны хумс, лууваныг ямар ч тосонд хуурна.
Төмсийг угааж, хальсалж, хамгийн том шүдтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь майонез, өндөг, гичтэй хольж, давсалж, гүргэм, маннагаар цацна.
Үлдсэн зүйл бол төмсийг шарсан махтай нэгтгэж, төхөөрөмжийн тосолсон аяганд хийнэ. Масс нь саванд жигдэрч, махан бөмбөлөгөөр хучигдсан байдаг.
Гадаргууг амтлахын тулд кетчупээр түрхэж, дараа нь хайруулын тавган дээр "Baking" хөтөлбөрт 50-55 минутын турш чанаж болгоно.

Хэрэв хүсвэл интоорын улаан лоолийг төмсний холимогт бага зэрэг дарж махан бөмбөлөг дээр нэмж болно.

Татсан махнаас хоол хийх

Энэ бол хэлэлцэж буй тавагны хамгийн энгийн жор бөгөөд энэ нь үргэлж амжилтанд хүрдэг. Боломжтой бол мах, сонгинооос татсан махыг (450 гр) өөртөө бэлтгэх нь дээр. Хэрэглэх бусад бүтээгдэхүүн: 4 tbsp. цөцгий болон ижил хэмжээний цагаан гурил, давс, 140 гр пармезан, 6 төмс, 40 гр талхны үйрмэг, 3 түүхий өндөг, сонгино, газрын чинжүүний холимог.

Төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь гурил, өндөгтэй нухсан байна.
Сонгино алтан болтол нь хуурч, дараа нь татсан махаар 10-12 минутын турш чанаж болгоно. Холимог дээр давс, чинжүү нэмээд бөөн бөөндөө бутлах хэрэгтэй.
Мөөгөнцөр нь тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацагдана. Энэ нь таваг нь дур булаам царцдастай байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
Эхний давхарга нь нухашны хагас нь байх бөгөөд энэ нь дунд зэргийн grater дээр бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж байх ёстой.
Дараа нь шарсан ногоотой татсан мах ирдэг.
Үлдсэн зүйл бол амттанг төмсөөр бүрхэж, үлдсэн бяслагаар цацаж, цөцгийтэй тослох явдал юм.
Хоолыг 45 минутын турш шаргал болтол нь чанаж идээрэй.

Casserole нь шинэхэн эсвэл даршилсан ногоотой халуунаар үйлчилдэг.

Чанасан махтай

Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй бусад хоолноос үлдсэн махыг чанаж болгосон байдаг. Энэ нь төмсний Casserole дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Давсалсан усанд (480 гр) чанасан махнаас гадна: 800 гр төмс, нэг өндөг, нэг чимх том ширхэгтэй давс, 130 мл бүрэн өөх тос, чинжүү, 80 гр талхны үйрмэг.

Төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, усыг нь шавхан, дараа нь өндөг, бүлээн сүүтэй нухаш болгон хувиргадаг. Хэрэв хоол хийх шингэн давсгүй байсан бол энэ үе шатанд давс нэмж болно.
Махыг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь тосолсон хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна.
Хагас төмсийг хөгц, дараа нь татсан маханд хийнэ. Үлдсэн нухашаар таглана. Төмс нь кассеролын гадаргуу дээр жигд тархаж, талхны үйрмэгээр цацагдана.

Хоол хийх явцад та ямар ч шарсан махнаас татгалзаж болно, тэгвэл зууханд байгаа махтай төмсний хайруулын таваг нь илүү хоолны дэглэмтэй болно.

Чикентэй хамт

Тахианы махыг төмс, махан хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүний тулд 350 гр хөхний болон гуяны мах, давс, 450 гр төмс, 70 мл өөх тос багатай цөцгий, 2 tbsp авна. улаан буудайн гурил, 2 түүхий өндөг, ногоон.

Төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь цөцгийтэй нухсан байна.
Тахианы махыг хутгаар нилээд жижиглэсэн, төмсний хольц, гурил, өндөг, нилээд жижиглэсэн ургамлуудтай холилдоно.
Ажлын хэсгийг тосолсон хайруулын тавган дээр тарааж, зууханд 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв хүсвэл төмс, махыг өөр өөр давхаргад хувааж болно, гэхдээ энэ нь зөвхөн хоол хийх процессыг уртасгах болно.

Зууханд бяслагтай хамт жигнэх

Та төмс-тахианы Casserole өөр хувилбарыг бэлтгэж болно. Үүнд: 2 филе, 130 гр өөх тос, давс, 3 улаан лооль, 180 гр хатуу бяслаг, 2 сонгино, 8 төмс орно.

Булангийн махыг угааж, тууз болгон хуваасан. Дараа нь та давслах хэрэгтэй. Та мөн амтлахын тулд халуун ногоо цацаж болно.
Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Дараа нь давсалж, сонгины цагирагтай холино.
Тосолсон тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр сонгинотой төмсний зүсмэлүүдийг байрлуулж, дараа нь махны туузыг тавь.
Улаан лоолийн дугуйлан нь дээд талд нь давхаргыг хамардаг.
Үлдсэн зүйл бол ирээдүйн амттан дээр давсалсан цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
Хоол бэлтгэхэд 50 минут шаардагдана.

Хэрэв та алтан царцдас авахыг хүсвэл жижиглэсэн бяслагтай цөцгий холих хэрэгтэй.

Мах, мөөгтэй хамт

Мөөг нь хэлэлцэж буй тавагыг төгс нөхдөг. Хамгийн гол нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй, гэхдээ даршилсан биш. Мөөг (210 гр) -аас гадна: 2 том төмсний булцуу, давс, сонгино, 360 гр гахайн мах, 1 tbsp. дунд зэргийн өөх тос, 90 гр хатуу бяслаг, газрын чинжүү.

Гахайн махыг угааж, жижиг шоо болгон хувааж, хэвэнд хийнэ. Махыг давсалж, чинжүүтэй амталсан байх ёстой.
Хальсалсан төмсний дугуйланг гахайн маханд тарааж, нилээд жижиглэсэн сонгино цацна.
Мөөгийг угааж, шаардлагатай бол буцалгаж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь сонгино дээр тавьдаг. Шампиньоныг буцалж буй усаар түлэх нь хангалттай байх болно.
Цөцгий нь давсалсан, чинжүү, ашигласан бүх бүтээгдэхүүн дээр хөгц рүү цутгаж байна.
Сараалжтай бяслаг цацаж дууссаны дараа мах, мөөгтэй төмсний Casserole 50 минутын турш зууханд хийнэ.

Хоол хийх явцад бяслаг шатахгүйн тулд эхний хагас цагийн турш савыг тугалган цаасаар хучих нь дээр.

Хүүхдэд зориулсан зууханд хоол хийх

Хэрэв энэ амттанг хүүхдэд зориулж бэлтгэж байгаа бол та шарсан хоолноос зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд үүнээс гадна эрүүл, өөх тос багатай цацагт хяруул авах хэрэгтэй. 120 гр мах хангалттай, түүнчлэн: ¼ сонгино, 3 төмс, давс, бөднө шувууны өндөг, 120 мл ус, нэг хэсэг цөцгийн тос.

Нухсан төмс нь бөднө шувууны өндөг, давс, цөцгийн тос нэмсэнээр бэлтгэгддэг.
Татсан махыг нилээд жижиглэсэн сонгинотой хольсон.
Төмсөө хагасыг нь тосолж, дараа нь татсан мах, нухсан төмсний үлдсэн хэсгийг дээр нь тавь.
Халуун зууханд 35 минутын турш Casserole бэлтгэнэ.

Бүрэн өөх тос цөцгий эсвэл элсэн чихэргүй тарагтай хамт үйлчилнэ.

Төмс, мах, улаан лоолийн тогоо

Бусад хоолны нэгэн адил шинэ боловсорсон улаан лооль нь шүүслэг байдлыг хариуцдаг. Энэ хайруулын тавган дээр та хатуу эсвэл ногоон өнгөтэй жимс хэрэглэж болохгүй. Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн: 600 гр төмс, хоёр сонгино, 120 гр бяслаг, ижил хэмжээний цөцгий, 380 гр ямар ч мах, 4 улаан лооль, давс, ганга.

Мах, сонгино ямар ч тохиромжтой аргаар татсан мах болгон хувиргадаг. Масс нь давсалж, ганга нь амтлагч юм.
Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, бага зэрэг царцдас хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай.
Бяслаг нь дунд зэргийн grater дээр сараалжтай, цөцгийтэй холилдоно. Соусыг давсалж, ямар ч амтлагчаар амтлана.
Төмсийг эхлээд хөгц, дараа нь татсан маханд хийнэ.
Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг дээр нь давхцуулж тавьдаг.
Casserole нь соустай цутгаж, 25-35 минутын турш жигнэх болно.

Энэхүү хоол нь олон төрлийн шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Үхрийн махтай хоол хэрхэн хийх вэ?

Тогооч нар энэ хайруулын тавган дээр ямар ч мах тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэжээ. Та мөн үхрийн мах (460 гр) авч болно, энэ нь амттанг илүү зөөлөн амт өгөх болно. Үлдсэн найрлага нь: 450 гр нухсан төмс, жижиг сонгино, 230 гр өөх тос багатай цөцгий, хагас жижиг халбага давс.

Үхрийн татсан махыг бэлтгэж, давсалж, дуртай амтлагчаа цацаж, жижиглэсэн сонгинотой хамт 10-12 минутын турш чанаж болгоно.
"Фунт" -ын талыг хэвэнд хийж, махны бүрэлдэхүүн хэсэг, давсалсан цөцгий дээр нь тараана. Үлдсэн төмсөөр таваг таглана.
Уг амттанг зууханд 45 минутын турш шатаасан байна.

Хэрэв хайруулын таваг хэт удаан жигнэж, хуурай болвол түүнд ямар ч цөцгий сумс нэмж болно.

Нухсан төмс, татсан махнаас

Ихэнх тохиолдолд туршлагатай тогооч нар нухсан төмс, татсан махыг хэлэлцэж буй хайруулын тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоорондоо зохицсон байдаг. Ерөнхийдөө хоолонд хэрэглэдэг: 7 дунд төмсний булцуу, 470 гр өөх тос багатай татсан мах, давс, 2 тахианы өндөг, 120 мл цөцгий, сонгино.

Төмс нь давстай усанд аль болох хурдан чанаж болохын тулд нилээд жижиглэсэн. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг цөцгий, өндөгтэй нухаш болгон хувиргадаг. Үүний тулд тусгай холигч хавсралтыг ашиглах нь тохиромжтой.
Нэгдүгээрт, жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр тосонд шарж, дараа нь хүнсний ногоог татсан махтай хамт чанаж, сүүлчийнх нь бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Масс нь амт нь давсалсан байна.
Төмс, махыг дараах зарчмын дагуу давхаргад тосоор тосолж тавьдаг: нухсан төмс-татсан нухаш.
Алтан хүрэн хүртэл 25-35 минутын турш амттанг хооллоорой.