Кефир- маш эрүүл айрагтай ундаа. Гэхдээ эрүүл мэндэд хамгийн их нөлөө үзүүлэхийн тулд өглөө, оройд, хоолны өмнө эсвэл дараа нь kefir уухыг хүн бүр мэддэггүй. Хоолны дэглэм барьж байхдаа гастрит, шархлаатай бол kefir уух боломжтой юу?
Бид хоол тэжээлийн мэргэжилтнээс асуусан гол асуултууд энд байна: хэзээ, яаж kefir уух вэ.
Кефир хэзээ уух вэ
Өглөө эсвэл оройд kefir хэзээ уух вэ
Орой нь kefir уух нь дээр. шөнийн хувьд. Ходоод шөнөжингөө хэвийн ажиллаж, өглөө нь эрүүл хоолны дуршилыг бий болгодог (кефирт агуулагдах лактоз нь мэдрэлийн системийг тайвшруулж, байгалийн нойрны эм болдог). Хэрэв та dysbiosis байгаа бол kefir уух хэрэгтэй хоосон ходоод дээр, хоолны өмнө, бага тунгаар.
Кефир уух хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ?
Хэрэв та гэдэсний ургамлыг сайжруулахыг оролдож байгаа бол "kefir хэзээ уух вэ" гэсэн асуултын хариулт тодорхой байх ёстой. Ходоод аль болох хоосон байх үед ууна. Үүнээс гадна бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага нэмэлт бодисоор хэрэглээрэй. Хэрэв та зүгээр л таашаал авахын тулд kefir хэрэглэдэг бол өглөө, үдээс хойш, тэр ч байтугай оройн цэсэнд ч гэсэн газар байдаг.
Жингээ хасахын тулд kefir хэзээ, яаж уух вэ
Олон хоолны дэглэмийн системүүд нь нүүрс ус багатай тул жингээ хасах зорилгоор kefir ашигладаг; 100 гр kefir нь 5 г-аас бага зэрэг нүүрс ус агуулдаг; харьцуулахын тулд ижил хэмжээний жигнэмэг 75 г нүүрс ус агуулдаг.
Жингээ хасахын тулд шөнийн цагаар kefir хэрэглэх ийм сонголт бас бий: kefir дээр чимх шанцай, нэг халбага зөгийн бал, жижиглэсэн цагаан гаа, нэг зүсэм нимбэг, хоёр хоолны халбага ус нэмнэ.
Хэзээ хоолны өмнө эсвэл дараа нь kefir уух вэ
Хэрэв та kefir-ийн ашиг тусыг авахыг хүсч байвал хоол идэхээс 30 минутын өмнө уух нь дээр. Хэрэв та зүгээр л kefir-д дуртай бол идсэний дараа нэг аяга kefir ууж болно (мөн 30 минутын дараа) энэ нь таны биед ашиг тустай хэвээр байх болно.
Кефирийг хэрхэн зөв уух вэ
Та хүйтэн эсвэл халсан kefir ууж болохгүй. Унтахынхаа өмнө уух нь дээр өрөөний температурт kefir(Кефирийг хэрэглэхээс нэг цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргана)
Хэрэв хүсвэл та хэдэн халбага элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаж болно. Кефирийн амтыг амталж, бага багаар бага багаар ууна.
Та хэр олон удаа kefir ууж чадах вэ?
Кефирийг дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй, эс тэгвээс бүх ашигтай шинж чанарууд нь хор хөнөөлтэй болно. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан норм нь өрөөний температурт өдөрт 1-2 шил kefir юм. Та бага багаар бага багаар уух хэрэгтэй.
Шөнийн цагаар kefir уух боломжтой юу?
Шөнийн цагаар kefir нь бусад цаг үеийнхтэй адил ашигтай байдаг. Үүнээс гадна, шөнийн цагаар kefir уух нь гэдэсний ургамалжилтыг сайжруулж, нойрыг бэхжүүлдэг. Түүний агуулагдах сүүний уураг нь чанартай, тайван унтах гол бүтээгдэхүүн болох триптофан амин хүчлээр баялаг юм. Хэрэв та жингээ хасаж байгаа эсвэл зүгээр л жингээ барьж байгаа бол үдшийн хамгийн хэцүү үед нэг аяга kefir таны хоолны дуршлыг бууруулахад тусална. Магадгүй, зөвхөн хурдан шингэн алддаг хүмүүс шөнийн цагаар kefir-ийг хэтрүүлэн хэрэглэх ёсгүй. Эсвэл унтахаасаа 2 цагийн өмнө нэг аяга kefir уух хэрэгтэй.
Сувилахуйн эхчүүд kefir ууж чадах уу?
Сувилахуйн эх нь зөвхөн kefir, сүү, ямар ч айраг ууж болохгүй, гэхдээ өдөрт 2 аягаас илүүгүй хэмжээгээр ууж болно.
Хэрэв та шархлаатай бол kefir ууж болно (гастрит)
Бага хүчиллэг гастритын хувьд kefir нь хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж тооцогддог.
Хэрэв та хүчиллэг ихтэй ходоодны үрэвсэлтэй бол энэ нь огт өөр асуудал юм. Энэ тохиолдолд kefir таны хувьд сайн биш байх болно. Түүнээс гадна энэ нь ходоодны ханыг цочроож, улмаар тааламжгүй байдал, өвдөлтийг үүсгэдэг. Энэ нь бие махбодид исгэх процессыг үүсгэдэг тул үүнийг хоолны дэглэмээс гадна бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээс хасахыг зөвлөж байна.
Гэхдээ ашиг олохын тулд мэдэх нь хангалтгүй юм kefir хэзээ уух вэ, гэхдээ та хадгалах хугацаа нь долоо хоногоос илүүгүй айраг бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй. Ихэвчлэн эдгээр шаардлагыг ойролцоо байрладаг сүүний үйлдвэрүүдээс орон нутагт үйлдвэрлэсэн kefir хангадаг.
Кефирийн эх орон - Хойд Кавказ. Уг ундаа хийх анхны технологи нь энгийн байсан - дарсны шир эсвэл модон саванд хийсэн kefir үр тариаг шинэхэн сүүгээр асгаж, 17-21 хэм хүртэл хөргөж, исгэх явцад бүтээгдэхүүнийг үе үе сэгсэрдэг байв. Кефир нь агааржуулалтын нөлөөн дор боловсорч гүйцсэн үед kefir үр тарианы мөөгөнцөр идэвхтэй хөгжиж, эцсийн бүтээгдэхүүнд нөлөөлсөн: тууштай байдал нь шингэн, өтгөн болж, амт нь исгэлэн, бага зэрэг гялалзсан.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд технологи бага зэрэг өөрчлөгдсөн - савнууд торхыг сольж, исгэх сүү илүү халж, мөөгөнцрийн исгэх бүтээгдэхүүн нь бэлэн ааруулд хуримтлагдахаа больсон нь ундааны амтыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгосон.
Кефир яг юунд сайн болохыг, янз бүрийн өвчинд ууж болох уу (жишээлбэл, гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл, шархлаа), шөнийн цагаар уух нь биед тустай эсэх, хөхүүл эхчүүдийн хэрэглээг хязгаарлах нь зүйтэй болов уу гэдгийг олж мэдэх цаг болжээ. мөн хүүхдүүд?
Кефирийн химийн найрлага
- хөх тариа, үр тарианы талх;
- ногоон (яншуй, dill,);
- төрөл бүрийн (интоор, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ);
- чихэрлэг, исгэлэн, исгэлэн жимс (чавга, шохой, бэрсүүт жүрж,);
- бяслаг;
- хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн;
- ямар ч (жишээлбэл, );
- зуслангийн бяслаг;
- цөцгий;
- (, мөн байцаа, );
- (, амтат чинжүү);
- хүнсний ногоо, жимсгэний сироп.
Кефир нь цэсэнд байдаг олон хоолны дэглэм, тэдгээрийн нэг нь "kefir" гэж нэрлэгддэг, хоёр дахь нь - Сагаган-кефир нь ходоод гэдэсний замын бүх эрхтнүүдийг нэгэн зэрэг нөхөн сэргээх гайхалтай шинж чанартай байдаг. Мацаг барих өдрүүдийг зохион байгуулахдаа исгэсэн сүүний ундаа түгээмэл байдаг.
Та өдөрт хэр их kefir ууж чадах вэ?
Насанд хүрэгчдийн хувьд өдөр тутмын норм юм 250-300 мл. Уг ундааг оройн цагаар ууж болно, гэхдээ унтахаас хагас цагийн өмнө ууж болно.
Өдөр бүр kefir уух боломжтой юу?
Өдөр бүр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч өдөр бүр шинэ kefir байгаа нь илүү мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэг бөгөөд хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг алдагдуулдаггүй.
Та 5-6 сартай хүүхдэд долоо хоногт 2-3 удаа, 40-50 мл-ээр kefir өгч эхэлж, аажмаар хэрэглээг нэг жилээр 100 мл, хоёр удаа 200 мл болгон нэмэгдүүлж болно.
Сайн бүтээгдэхүүн сонгох
Бүтээгдэхүүний шаардлагатай өөх тосны агууламжийг шийдсэний дараа сав баглаа боодлыг сайтар ажиглаарай. Боломжтой бол kefir худалдаж аваарай шилэн эсвэл картон саванд хийнэ.
Сайн ундаа нь мэдээжийн хэрэг шинэхэн, сүүн цагаан өнгөтэй, нэгэн төрлийн наалдамхай масстай. Бүтээгдэхүүнд хийн бөмбөлөг байх ёсгүймөн айрагны ааруул дээрх усан давхарга - энэ нь этилийн спиртийн хэт их хуримтлал (0.5% -иас дээш), ашиг тус бага байгааг илтгэнэ. Жимсний нэмэлт бүхий кефир нь тараг ч биш, kefir ч биш, энэ нь эргэлзээтэй давуу талтай завсрын бүтээгдэхүүн юм.
Хадгалах онцлогууд
Нээлттэй сав баглаа боодол нь хөргөгчинд хадгалагдахаас хэтрэхгүй 48 цаг, энэ хугацааны дараа kefir нь зөвхөн боловсруулсан хэлбэрээр хэрэглэхэд тохиромжтой. Тэд олон жилийн өмнө кефирийн үр тариаг уулчдын дунд Оросын гоо үзэсгэлэнгээр сольж байсан гэж ярьдаг. Мөн тэд айраг сүүн бүтээгдэхүүнээс хамгийн эрүүл мэндэд тустай нь kefir гэж хэлдэг. Нэг зүйл тодорхой байна - kefir нь ижил төстэй зүйлгүй тул үүнийг исгэсэн шатаасан сүү эсвэл цасан бөмбөгөөр сольж болохгүй. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны төлөв байдалд хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд нойрны хямралыг даван туулах, илүүдэл жингээ хасахад тусалдаг.
Kefir хэрэглэдэг ямар ер бусын жор байдаг вэ? -д туршлагаа хуваалцаарай
Нэгээс дээш үеийн хүмүүс шөнийн цагаар kefir уух эсэх, түүний ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг гайхдаг. Олон хүмүүс энэ ундааг унтахынхаа өмнө нэг аяга уудаг зуршилтай болсон. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд kefir-ийн бүх ашигтай шинж чанарыг сайтар судалж, дүн шинжилгээ хийсэн.
Ашиг тус
Бүх айраг нь найрлаганаасаа шалтгаалан урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх шинж чанартай байдаг нь батлагдсан бөгөөд шөнийн цагаар уухад сайжруулдаг. Хэрэв та кефир тогтмол уувал хүний гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, улмаар биеийн дархлааны систем хүчтэй болно. Шөнийн цагаар согтуугаар уусан Кефир нь бага зэргийн шээс хөөх эм, түүнчлэн бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд өглөө нь шөнийн нойрыг алдагдуулахгүй байх болно. Тиймээс бага зэргийн хаван, даралт ихсэх үед kefir-ийн ашиг тус нь маш тодорхой юм. Шөнийн цагаар энэ ундаа уухын бас нэг давуу тал нь кальцийг илүү сайн шингээх явдал бөгөөд энэ нь ихээхэн хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд жирэмсэн үед зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Боломжит хор хөнөөл
Kefir-ийн хор хөнөөл нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс шалтгаална. Жишээлбэл, мэргэжилтнүүд шөнийн цагаар сүүн хүчлийн бактери агуулсан ундаа уухыг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь согтууруулах ундаа агуулсан исгэх бүтээгдэхүүн юм. Мэдээжийн хэрэг, архи маш бага (ойролцоогоор 0.1%). Эмч нар ходоод гэдэсний замын өндөр хүчиллэгтэй холбоотой өвчинд kefir-ийн хор хөнөөлийг тэмдэглэж байна. Мөн гэдэс нь суулгалтанд өртөмтгий хүмүүс биокефирийг болгоомжтой уух хэрэгтэй. Элэгний асуудалтай бол эмчийн зөвлөсний дагуу айраг ууж, өглөө өлөн элгэн дээрээ, шөнөдөө уухгүй байхыг хичээгээрэй.
Үүний зэрэгцээ, олон шинжээчид kefir-ийн ашиг тус нь түүний хор хөнөөлөөс илүү ач холбогдолтой бөгөөд ач холбогдолтой гэдгийг санал нэгтэйгээр тунхаглаж байна. Үүнд агуулагдах архины агууламж маш бага тул бага насны (нярай) хүүхдийн биед ноцтой хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ ундааг хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалт бол түүний бүрэн үл тэвчих байдал, түүнчлэн элэг, бөөрний зарим өвчин юм.
- Ходоод гэдэсний замын өвчин (гэдэсний дисбиоз, архаг гастрит, колит), гэхдээ зарим өвчний хувьд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн эсрэг заалттай байдаг.
- Элэгний өвчин (болгоомжтой, ялангуяа эрэгтэйчүүдэд).
- Хүнсний харшил.
- Таргалалт.
- Цусны судас ба зүрхний өвчин.
- Рахит, цус багадалт.
- Мэдрэлийн өвчин, архаг ядаргааны хам шинж.
Зөвлөгөө! Биокефир нь хүүхдэд олон ашиг тусыг авчрах болно. Хамгийн амттай био-кефирийг оройн цагаар өлөн элгэн дээрээ бага насны хүүхдүүдэд өгөх нь дээр. Хүүхдүүдийн хувьд энэ айраг нь ундаа биш хоол хүнс юм. Тиймээс хүүхдүүддээ цэвэр буцалсан ус өгөхөө бүү мартаарай. Хэрэв хүүхэд чихэрт харшилгүй бол исгэлэн ундаанд бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр эсвэл чанамал нэмж болно, энэ нь түүний амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулах болно.
Илүүдэл жинтэй туслах
Олон эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүд жингээ хасах зорилгоор kefir уудаг. Жингээ хасах зорилгоор согтуу kefir нь биед хэрхэн тустай вэ? Өөх тос багатай ундаа нь цөөн тооны килокалори агуулдаг боловч амархан шингэж, өлсгөлөнг төгс хангадаг уураг агуулдаг. Биокефир нь их хэмжээний ашигтай бактери - пребиотик агуулдаг бөгөөд эслэгээр баялаг хоолыг хурдан боловсруулж, бүрэн шингээхэд тусалдаг. Жингээ хасах нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг.
Зөвлөгөө! Жингээ алдах үед kefir мацаг барих өдрүүд маш үр дүнтэй байдаг. Хоолны дэглэмээс ялгаатай нь ийм өдрүүд амархан тэсвэрлэдэг. Мацаг барих өдрүүдийг долоо хоногт ядаж нэг удаа тогтмол хийх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд өдөрт нэг хагас литр өөх тос багатай ундаа ууна. Хэрэв эмэгтэй хүн, тэр ч байтугай эрэгтэй хүнд ийм мацаг барих өдрийг зөвхөн kefir дээр өнгөрөөх нь хэцүү байвал хоолны дэглэмд хамгийн бага өөх тостой зуслангийн бяслаг нэмж болно.
Гоо сайхны хэрэглээ
Хэрэв та өдөр бүр шөнийн цагаар биокефир уувал жингээ хасахаас гадна үсний бүтэц мэдэгдэхүйц сайжирна гэдгийг эмэгтэйчүүд тэмдэглэж байна. Таны нүүрний арьс ч сайжирна. Үсний хувьд kefir ямар ашиг тустай вэ? Энэ нь үсийг төгс тэжээж, цэвэрлэх үйлчилгээтэй. Үүнээр та үсээ угааж болно. Тиймээс зөвхөн үс төдийгүй нүүрийг цэвэрлэх маск болгон ашигладаг. Биокефирийг үсэндээ маск болгон хэрэглэснээр цаг агаарын таагүй байдлаас хамгаалж, үл үзэгдэх хальс үүсгэж, үс бүрийг бүрхэх болно. Энэ процедур нь таны үсийг мэдэгдэхүйц хүчтэй, торгомсог болгоно.
Кефир хэрэглэдэг нүүрний маск нь эмэгтэй хүнийг ямар ч насны залуу хэвээр байлгахад тусалдаг. Үүнийг нүүрний арьсанд үр дүнтэй хальслах бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд 0.5 аяга kefir (биокефир хэрэглэхийг хориглодоггүй), 1 тахианы шар, 50 мл архи (архи), ижил хэмжээний нимбэгний шүүс авна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, дараа нь бэлтгэсэн хольцыг нүүрэндээ хэрэглэнэ. Та энэ маскыг дөрөвний нэгээс илүүгүй хугацаанд нүүрэндээ байлгах хэрэгтэй. Хэрэв таны нүүрний арьс нарийхан бол маскыг эрт угаах хэрэгтэй. Энэхүү маск нь нүүрний арьсанд бага зэрэг цочрол үүсгэж болзошгүй тул та үүнийг анх удаа хийхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Та биокефир ашиглан нүүрний маш сайн гуужуулагч хийж болно. Будаа, улаан буудай, овъёосыг холигч эсвэл кофе бутлуурын дотор урьдчилан нунтаглана. Бүх үр тариа тэнцүү хэмжээгээр авах ёстой. Үүний дараа нунтагласан үр тариа сайтар хольж, хадгалах зориулалттай шилэн саванд хийнэ. Долоо хоногт нэг эсвэл хоёр удаа 1 tbsp. Үр тарианы хольцыг халбагаар kefir-ээр шингэлж, нүүрэндээ түрхэнэ. Энэ скраб нь маш хямд боловч нэгэн зэрэг үр дүнтэй байдаг. Энэхүү kefir скрабыг тогтмол хэрэглэснээр нүүрэн дээрх батга, хар батга арилна.
Жирэмсэн үед исгэсэн сүүн ундаа
Эмэгтэйчүүдийн эмч нар жирэмсэн үед айраг уухыг зөвлөж байна. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд яагаад kefir уух ёстой вэ? Энэ нь амархан шингэдэг, жирэмсний туршид зайлшгүй шаардлагатай витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Кефир нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн тул илүүдэл жингийн харагдах байдалд нөлөөлдөггүй бөгөөд энэ нь жирэмсэн үед ихэвчлэн тохиолддог. Kefir-ийн ашигтай шинж чанарууд үүгээр дуусдаггүй. Эмч нар бас нэг чухал баримтыг тэмдэглэж байна: жирэмслэлтийн үед kefir ямар ашигтай вэ, энэ нь эрт үеийн токсикозыг арилгах, дотор муухайрах довтолгоог арилгахад тусалдаг.
Жирэмсэн үед өдөрт дор хаяж нэг аяга айраг уух шаардлагатай байдаг. Жирэмсэн үед хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь ерөнхий шинж чанартай байдаг: лактозын харшил, түүнчлэн сүүн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих.
- хөлрөх нэмэгдсэн;
- дархлаа сулрах, байнга ханиад хүрэх;
- сул дорой байдал, ядрах;
- мэдрэлийн байдал, сэтгэлийн хямрал;
- толгой өвдөх, мигрень;
- ээлжлэн суулгалт, өтгөн хатах;
- Би чихэрлэг, исгэлэн хүсч байна;
- муу амьсгал;
- байнга өлсөх мэдрэмж;
- жингээ хасахтай холбоотой асуудал;
- хоолны дуршил буурах;
- шөнө шүдээ хавирах, шүлс гоожих;
- хэвлий, үе мөч, булчинд өвдөх;
- ханиалга арилдаггүй;
- арьсан дээрх батга.
Хэрэв танд ямар нэг шинж тэмдэг илэрвэл эсвэл өвчний шалтгааны талаар эргэлзэж байвал бие махбодоо аль болох хурдан цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн хийх вэ .
Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.
Кефир бол бүх дэлгүүрт зарагддаг алдартай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Үхрийн сүүгээр исгэж, ашигтай нянгаар баяжуулдаг. Бид өглөө өлөн элгэн дээрээ kefir-ийн ашиг тусын талаар ярилцаж, хэр их уух, хэрхэн сонгох, ямар эсрэг заалттай болохыг олж мэдэх болно.
Өглөө нь хэрэглэсэн kefir-ийн ашигтай шинж чанарууд
Айрагны ашигтай шинж чанаруудын жагсаалт өргөн цар хүрээтэй байдаг тул зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар өглөө босоод өлөн элгэн дээрээ тодорхой хэмжээний ундаа уухыг зөвлөж байна. Өлөн элгэн дээрээ kefir-ийн ашиг тусыг харцгаая.
- Бифидобактери ба лактобациллийн ачаар хоол боловсруулалтыг сайжруулна. Тэд ходоодны хоол боловсруулах шүүсэнд амьд үлдэж, гэдэс дотор хүрч, цэвэрлэх, халдваргүйжүүлэх нөлөө үзүүлдэг.
- Кефирийн пробиотик шинж чанар нь гэдэс дотор хоол боловсруулахад тусалдаг.
- Жингээ хасах зорилгоор Кефирийг өлөн элгэн дээрээ уухыг зөвлөж байна.
- Бие махбодь нь лактозоос болж сүүг тэсвэрлэхгүй бол исгэсэн сүүн ундаа нь түүнийг шингээхэд тусалдаг. Өлөн элгэн дээрээ кефир тогтмол хэрэглэх нь лактоз үл тэвчихээс ангижрахад тусална.
- Эхний хоол нь бие махбодийг шим тэжээлээр хангах ёстой. Кефир нь сүүнээс гурав дахин хурдан шингэдэг уургаар сайн ханадаг. Энэхүү айраг нь тамирчдад онцгой ач холбогдолтой.
Айраг өлөн элгэн дээрээ уух нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул цочромтгой, тайван бус хүмүүст тустай. Та өглөөний цайндаа kefir ууж чадах эсэхдээ эргэлзэхгүй байх ёстой юу? Үүнийг хийх нь гайхалтай үр өгөөжтэй юм.
Өвчин эмгэгийн үед хоосон ходоодонд kefir
Kefir-ийн ашигтай шинж чанарууд нь өвчний эсрэг тэмцэхэд үнэ цэнэтэй болгодог. Кефир хоолны дэглэм нь гэдэсний үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Уг ундаа нь хурдан шингэдэг.
Нэг аяга ердийн сүүг нэг цагийн дотор 30%, ижил хэмжээний kefir 90% шингээнэ. Энэ нь хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилж, бодисын солилцоог хурдасгадаг.
Бага хүчиллэгтэй холбоотой гэдэсний өвчний үед Кефирийг хоосон ходоодонд хэрэглэж болно. Ийм өвчтөнүүд шөнийн цагаар унтахынхаа өмнө нэг аяга kefir уухыг зөвлөж байна.
Зарим тохиолдолд эмч нар хүүхдүүдэд өглөө өлөн элгэн дээрээ kefir уухыг зөвлөж байна. Энэ нь хүүхдийн dysbiosis, рахит, цус багадалт, зарим хоолонд харшил үүсгэдэг (жишээлбэл, лактоз үл тэвчих) үед тохиолддог. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн хувьд өвчнийг эмчлэхийн тулд антибиотик уусны дараа өглөөний цайны өмнө айраг уухыг зөвлөж байна.
Энэхүү ундааг өглөөний хоолны дэглэмд оруулснаар та хүчиллэг орчинг бүрдүүлэх болно. Энэ нь эрүүл мэндийн асуудалд шаардлагатай кальци, төмөр, витамин болон бусад шим тэжээлийг илүү сайн шингээдэг. Кефир нь эмгэг төрүүлэгч, ялзруулагч бактери үүсэхээс сэргийлж, хорт бодис болон бусад хортой бодисыг биеэс зайлуулж эрүүл мэндийг сайжруулдаг.
Илүүдэл жингийн хувьд хоосон ходоодонд kefir
Айрагны амьд бактери нь гэдэс дотор эрүүл микрофлорыг бий болгодог бөгөөд энэ нь хүн бүрт, ялангуяа илүүдэл жинтэй хүмүүст чухал юм. Ургамлын ертөнц эвдэрсэн үед хоол боловсруулах зам нь хорт бодис, хог хаягдал, илүүдэл шингэн, тэр ч байтугай өтгөний чулуугаар дүүрдэг. Энэ бүхэн нь бодисын солилцоог удаашруулдаг бөгөөд энэ нь жин нэмэх гол шалтгаануудын нэг юм.
Өглөө өлөн элгэн дээрээ тогтмол kefir ууж, мацаг барих өдрүүдийг үе үе зохион байгуулснаар та өтгөн хаталтаас ангижрах бөгөөд бие махбодоо шаардлагагүй бүх зүйлээс цэвэрлэх болно. Зөвхөн үүний ачаар та хэдэн кг жин хасах бөгөөд бодисын солилцоог хурдасгах нь цаашдын үр дүнтэй жин хасахад хувь нэмэр оруулна.
Шүүмжээс харахад kefir нь жингээ хасах болон бусад шалтгааны улмаас өлөн элгэн дээр ашигтай байдаг. Уг ундаа нь маш их уураг (100 грамм тутамд 3 г), хамгийн бага нүүрс ус (100 грамм тутамд 5 г хүртэл) агуулдаг. Өдөр тутмын хоолны илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэхгүйгээр өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд арилгадаг.
Кальци нь биед орж буй илчлэгийг шатаахыг идэвхжүүлснээр өөх тосны хуримтлалыг идэвхтэй хуримтлуулахаас сэргийлдэг. Энэ баримтыг ноцтой судалгаагаар баталж байна.
Өглөө нь нэг аяга kefir уухыг жингээ хасахын тулд илчлэг багатай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зөвлөж байна. Жишээлбэл, түүхий жимс, хүнсний ногоо идэх үед хий үүсэх магадлал нэмэгддэг. Айргийн ундаанд агуулагдах пробиотикууд нь эдгээр үйл явцыг устгаж, хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгадаг.
Хоолны дэглэмгүй байсан ч өлөн элгэн дээрээ kefir тогтмол хэрэглэх нь долоо хоногт 1 кг жин хасах боломжийг олгодог - энэ нь нэмэлт фунттай тэмцэж буй хүмүүсийн тоймоор нотлогддог.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өглөөний цайнд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг Сагагантай хослуулахыг зөвлөж байна. Үр тариа нь нарийн төвөгтэй нүүрс усны эх үүсвэр бөгөөд өдрийн эхлэлийг эрч хүчээр хангаж, таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэх болно.
Өлөн элгэн дээрээ kefir бүхий Сагаган идэх олон арга байдаг боловч хамгийн алдартай нь дараах байдалтай байна: 3-4 хоолны халбага үр тариа зайлж, халуун саванд буцалж буй ус хийнэ. Өглөө болтол үлдээгээрэй, өглөө нь нэг аяга kefir асгаж, цөцгийн тос, давсгүйгээр идээрэй. Энэ өглөөний цайнд та шинэ жимс эсвэл жимс нэмж амталж болно.
Жирэмсэн үед бүтээгдэхүүн
Исгэсэн сүүний ундаа нь ходоодоо хоосон, жирэмсэн үед эмэгтэйчүүдэд тустай байдаг - үүнийг олон эмч нар баталж байна. Кефир нь жирэмсэн эхчүүдэд шаардлагатай эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Тэд бүгд хурдан бөгөөд амархан шингэдэг. Бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай тул илүүдэл килограмм харагдахад хувь нэмэр оруулдаггүй бөгөөд энэ нь олон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд санаа зовдог.
Кефир нь хүүхэд тээж байхдаа эмэгтэйчүүдэд эрт үеийн токсикозын шинж тэмдгийг намдааж, дотор муухайрах довтолгоог дардаг болохыг анхаарна уу. Хамгийн гол нь материалын төгсгөлд хэлэлцэх эсрэг заалтуудын талаар мартаж болохгүй. Ерөнхийдөө, өлөн элгэн дээрээ kefir уухаасаа өмнө жирэмсэн эмэгтэйд үзүүлж буй эмчтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.
Өглөө ямар kefir уух вэ?
Kefir-ийн ашиг тус, хор хөнөөлийг эрт дээр үеэс судалж ирсэн. Өглөөний цай уухдаа онцгой эерэг нөлөө үзүүлэхийн тулд айрагны ундааг хэрхэн сонгох талаар сурах хэрэгтэй. Төлөвшлийн түвшингээс хамааран үүнийг гурван төрөлд хуваадаг.
- 1 өдөр;
- 2 өдөр;
- 3 өдөр.
Нэг өдөр гэдэг нь исгэсний дараа шууд худалдаанд гардаг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хамгийн бага нян, архи агуулсан тул эрүүл мэндэд аюулгүй. Энэ нь өглөө нь гэдэс дотрыг хамгийн их ашиг тустай байдаг.
Хоёр өдрийн бүтээгдэхүүн нь бичил биетэн, ферментийн оновчтой концентрацитай бөгөөд хоол боловсруулах замын хувьд төвийг сахисан байдаг. Гурав хоногийн настай хүүхдэд илүү олон фермент, бичил биетүүд байдаг бөгөөд үүнээс үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь салст бүрхэвчийг цочроож, шүүрлийг өдөөж, давсны хүчлийг ялгаруулдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг өглөө өлөн элгэн дээрээ уух нь хортой.
Бид өөрсдөө хоол хийдэг
Гэрийн kefir нь бүр илүү ашигтай байдаг. Жор нь энгийн: 100 мл сүү (20 градусын температурт) аяганд хийнэ, тус бүрт 2 халбага шинэхэн дэлгүүрт худалдаж авсан kefir нэмнэ. Дулаан газар 1-2 хоног байлгана.
Шинэ хэсгүүдийг бэлтгэхийн тулд дэлгүүрт худалдаж авсан айрагны оронд ижил айраг хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь стартерийг долоо хоногт ядаж нэг удаа өөрчлөх хэрэгтэй, учир нь энэ хугацаанд бичил биетүүд хөгширч, үр нөлөө нь буурдаг.
Кефирийг хэрхэн зөв уух вэ?
Өлсгөлөн гэдсэнд исгэсэн сүүний ундааны үр шимийг хүртэхийн тулд хэт хүйтэн байх ёсгүй. Өрөөний температурыг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Бага багаар бага багаар ууна.
Хэрэв та исгэлэн амттай тул өглөөний цайндаа kefir уух дургүй бол аяганд нэг халбага элсэн чихэр нэмээд хутгана (зөгийн бал эсвэл шанцайгаар амтыг нь сайжруулж болно). Өдрийн эхэнд айраг ууснаар хоол боловсруулах үйл явц эхэлж, бие махбодийг шим тэжээлээр хангах болно. Хамгийн гол нь хэт их хэрэглэхгүй байх, харин өдөрт 500 мл-ээр хязгаарлах явдал юм.
Энэ нь хэнд эсрэг заалттай вэ?
Өглөө нь нэг аяга kefir уух нь ихэнх хүмүүст ашигтай байдаг ч эсрэг заалтуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хүчиллэг ихэссэн хоол боловсруулах эрхтний эмгэг бүхий өвчтөнүүд kefir, ялангуяа өлөн элгэн дээрээ ууж болохгүй.
Исгэсэн сүүн ундаа нь хэт сул сандалтай хүмүүст тохиромжгүй. Энэ тохиолдолд өглөөний цайны оронд нэг аяга kefir уух нь асуудлыг улам хүндрүүлж, ноцтой таагүй байдал үүсгэх болно.
Хөргөгчинд 3-4 хоногоос дээш хугацаагаар хадгалсан kefir нь ашигтай бактери үхдэг тул эрүүл хүмүүст ч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг бүү мартаарай. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах тогтолцоонд исгэх процессыг бэхжүүлж, өдөөдөг.
Кефир бол зарим төрлийн бичил биетний хольцыг ашиглан исгэсэн сүү, согтууруулах ундаагаар исгэх замаар сүүнээс гаргаж авдаг айраг сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийг "кефирийн үр тариа" гэж нэрлэдэг.
Энэ ундаа нь зөвхөн Зөвлөлтийн дараах орнуудад төдийгүй Герман, Швед болон бусад орнуудад маш их алдартай байдаг.
Бүтээгдэхүүн нь нэгэн төрлийн масстай, цагаан өнгөтэй, тодорхой хэмжээний нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулах боломжтой.
Өдөрт хэр их kefir хэрэглэж болох вэ: нормыг тодорхойлох
Эрдэмтэд энэ айрагны ашигтай шинж чанарыг олон арван жилийн турш судалж, түүний тухай шинэ эерэг талууд илэрсээр байна. Кефирийн ашиг тусын талаар хэлэх ёстой хамгийн эхний зүйл бол гэдэсний микрофлорт эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бүтээгдэхүүн нь гэдэс дотор эмгэг төрүүлэгч ургамал үүсэхээс сэргийлдэг өвөрмөц бодисуудтай. Эрдэмтэд kefir нь зөвхөн ходоод гэдэсний өвчин төдийгүй сүрьеэтэй тэмцэхэд тусалдаг болохыг нотолсон. Мөн сүүлийн шалтгааны улмаас kefir ихэвчлэн унтахынхаа өмнөхөн согтуу байдаг.
Кефир бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн учраас ихэнх хүмүүс үүнийг ямар ч хэмжээгээр хэрэглэж болно гэж боддог. Энэхүү ундааны алдар нэр нь маш их бөгөөд олон хүн зөвхөн нэг бүтээгдэхүүнийг багтаасан kefir хоолны дэглэм гэж нэрлэгддэг хоолны дэглэмийн үеэр дангаар нь kefir иддэг.
Гэсэн хэдий ч, та эхлээд харахад хичнээн аюулгүй мэт санагдаж байсан ч бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Баримт нь бараг ямар ч бүтээгдэхүүн ашигтай байдаг, гэхдээ үүнийг зөвхөн дунд зэрэг хэрэглэхэд л хангалттай. Ихэнх хүмүүсийн хувьд kefir-ийн хэрэглээний норм нь өдөрт 0.5 литр, зарим хүмүүсийн хувьд арай илүү байдаг - 0.75 литр. Гэхдээ бүх зүйл бие махбодийн хүлцэлээс хамаарна, учир нь зарим тохиолдолд энэ ундаа нь эсрэг заалттай байж болно.
Өдөрт хэр их kefir: эсрэг заалтууд
Тиймээ, бүтээгдэхүүн нь асар олон тооны давуу талтай бөгөөд бүгд тэдний талаар мэддэг боловч kefir нь хүн бүр мэддэггүй хортой шинж чанартай байдаг. Тиймээс эхлээд ямар тохиолдолд энэ ундааг уухаас татгалзах хэрэгтэйг тодорхойлох хэрэгтэй.
1. Кефир нь 7 сараас доош насны хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг. Хамгийн гол нь түүний найрлага нь эхийн сүүний найрлага, тэр насны хүүхдийг тэжээхэд хэрэглэдэг бүх төрлийн нялхсын томъёоноос эрс ялгаатай байдаг. Түүний найрлагад агуулагдах хүчил нь хүүхдийн ходоодонд маш хортой бөгөөд ноцтой өвчин болох цус багадалт үүсгэдэг. Үүнээс гадна, kefir нь мөн чанараараа бага хэмжээгээр согтууруулах ундаа агуулсан ундаа юм. Насанд хүрэгчдийн биед ийм тун нь ач холбогдолгүй байх боловч нярай хүүхдэд энэ нь хатуу эсрэг заалттай байдаг. Ийм бага насандаа kefir нэмэх нь нялх хүүхдэд архины програмчлалын механизмыг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь ирээдүйд үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Энэ шалтгааны улмаас ихэнх улс орнууд хүүхдүүдийг ирээдүйд насанд хүрсэн амьдралдаа согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэхээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор бүрэн архигүй кефир үйлдвэрлэдэг.
2. Кефир нь бие махбодид хүчиллэг ихтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
3. Кефир нь тайвшруулах шинж чанартай гэдгийг бүү мартаарай, өөрөөр хэлбэл энэ асуудалтай хүмүүс энэ ундааг их хэмжээгээр уухаас татгалзах хэрэгтэй.
4. Амьдралын тань чухал үйл явдлууд болох шалгалт, ажил хэргийн хэлэлцээр, уулзалт гэх мэтийн өмнөх өдөр энэхүү айргийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Кефир нь тайвшруулах шинж чанартай байдаг тул мэдрэлийн болон булчингийн системүүд "амрах" байдалд ордог бөгөөд энэ нь эргээд тайван байдал, анхаарал халамжаа алдахад хүргэдэг. Тиймээс kefir нирвана гэж нэрлэгддэг зүйл тохиолдож, шалгалт, бизнесийн уулзалтанд хүсээгүй үр дүнд хүргэдэг. Кефир нь өдөөгч ундаа гэж тооцогддоггүй.
5. Кефирийг зөвхөн өрөөний температурт, хүйтэн, халуун төрлөөр хэрэглэхгүй байх ёстой бөгөөд энэ тохиолдолд ундаа нь биед ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй төдийгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
6. Ихэнх хүмүүс шөнийн цагаар kefir уух эсэхээ шийдэж чаддаггүй. Хариулт нь энгийн: хэрэв та унтахынхаа өмнө нэг аяга kefir уувал унтах хүртэл ходоодны хэвийн үйл ажиллагааг хангана. Гэсэн хэдий ч энэ ундааг хэтрүүлэн хэрэглэх нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Kefir-ийн ашиг тусыг тоо хэмжээгээр биш харин чанараар нь авах ёстой гэдгийг санаарай. Дэлхий даяар эмч нар өдөрт 200-400 гр kefir хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Өдөрт хэр их kefir: 3 өдрийн турш жингээ хасахад зориулсан kefir хоолны дэглэм
Кефир нь янз бүрийн хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ихэвчлэн ашиглагддаг. Ийм хоолны дэглэмийн тусламжтайгаар та илүүдэл жингээ хасаад зогсохгүй бие махбодоо хог хаягдал, хорт бодисоос сайтар цэвэрлэж чадна. Хоолны дэглэм нь маш энгийн: 1-1.5 литр өөх тос багатай kefir авч, өдрийн турш 5 тунгаар жигд тараана. Үүний зэрэгцээ, та kefir-д элсэн чихэр нэмж болохгүй бөгөөд өлсгөлөнг бага зэрэг дарахын тулд хоолны дэглэмд чихэргүй жимс, жишээлбэл алим нэмж болно. Энэ хоолны дэглэмийг гурван өдрийн турш дагаж мөрдөх шаардлагатай.
Ийм энгийн хоолны дэглэм нь таны биеийг хортой бодисоос цэвэрлэж, хэдэн кг жин хасах боломжийг олгоно, учир нь kefir-ийн илчлэгийн агууламж 1 литр бүтээгдэхүүнд ердөө 400 ккал байдаг. Гэхдээ ийм хоолны дэглэмийг зөвхөн kefir хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд л хэрэглэж болно гэдгийг бүү мартаарай. Хэрэв та хэзээ зогсоохоо мэддэг бөгөөд дээр дурдсан эрүүл мэндийн асуудал байхгүй бол ядаж өдөр бүр kefir ууж болно, энэ нь зөвхөн ашиг тустай байх болно.
