Татар төмстэй Kystyby: зурагтай жор. Төмстэй Татар кыстыбы (нухсан)

1 шүүмжээс 5

төмс нь Татарын kystyby

Кыстыбы

Хоолны төрөл: Жигнэмэг

Хоол: Татар

Найрлага

Сүү - 130 мл,
тахианы өндөг - 1 ширхэг.,
элсэн чихэр - 1 халбага,
давс ½ халбага,
гурил - 250-270 гр,
цөцгийн тос 50 гр,
тослох цөцгийн тос 50-60 гр.
Бөглөх:
Төмс - 1 кг,
сонгино - 1 ширхэг.,
сүү - 200 мл,
цөцгийн тос - 50 гр.,
давс.

Бэлтгэл

Юуны өмнө бид kystyby зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй, үүнийг хийхийн тулд сүү, тахианы өндөг, давс, элсэн чихэр холино.
Дараа нь цөцгийн тосыг хайлуулж, сүү-өндөгний холимогт нэмнэ.
Дараа нь шигшсэн гурилаа нэмээд сайтар хольж, зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилаа тайван байлгаарай.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд та төмс буцалгах хэрэгтэй.
Сүү, цөцгийн тосоор нухсан төмс бэлтгэ.
Сонгиногоо хуурч, нухаш дээрээ нэмээд тагийг нь таглаад дулаацуулна.
30 минутын дараа зуурсан гурилыг ойролцоогоор 10-11 ширхэг болгон хуваана.
Дараа нь хэсэг бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж, сэрээгээр хатгана.
Зузаан ёроолтой, урьдчилан халаасан хуурай хайруулын тавган дээр хавтгай талхыг хуурч ав.
Бялууг авахдаа нэн даруй хайлсан цөцгийн тос түрхэж, алчуураар таглана.
Зуурсан талхны тал дээр дүүргэж, нөгөө талыг нь таглана.
Бүгд бэлэн.
Хэрэв та хавтгай талхыг шууд идэхгүй бол тосонд хуурч дулаацуулж болох бөгөөд энэ нь танд төмстэй шаржигнуур бялуу өгөх болно.

Сайхан хооллоорой!

төмс нь Татарын kystyby

Татар дахь kystyby нь зуурмагийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Дүрмээр бол түүний суурь нь ус юм. Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар сүү ашиглан хавтгай талх бэлтгэхийг илүүд үздэг.

Энэ нь ялангуяа Kefir, тараг болон бусад хүчиллэг бүтээгдэхүүн ашиглан kystyby зуурсан гурил зуурах хэзээ ч гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та энэ зөвлөгөөг үл тоомсорловол зажлахад хэцүү өтгөн, барзгар, өтгөн бялуутай болно.

Kystыby зуурмаг: устай жор

Ийм суурийг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Зуурмаг нь амархан бөгөөд энгийн зуурсан бөгөөд зөөлөн, амттай болж хувирдаг.

Тиймээс, төмстэй kystyby зуурсан гурил хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

том өндөг - 2 ширхэг;
сэрүүн ундны ус - 1 шил;
дунд хэмжээний элсэн чихэр - 5-6 гр;
ширээний сод - жижиг чимх;
далайн давс - цөөн хэдэн чимх;
ургамлын тос - 3 том халбага;
цасан цагаан гурил - суурь шингээх хэмжээгээр нэмнэ.

Зуурах үйл явц

Устай холилдсон Kystyby зуурмаг нь зөвхөн хоолны дэглэм төдийгүй маш зөөлөн, зөөлөн гэж тооцогддог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн сэрүүн шингэн хэрэглээрэй. Энэ нь гүн гүнзгий аяганд цутгаж, дараа нь тахианы өндөг нэмнэ. Найрлагыг ердийн сэрээгээр (холигч эсвэл хутгагчаар биш) сайтар цохисны дараа дунд хэмжээний элсэн чихэр хийнэ, бага зэрэг ургамлын тос, чимх сод, далайн давс, гурил нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, хамгийн сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь суурь шингээх хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой.

Найрлагыг нь гараараа сайтар хольсноор та өтгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг нэгэн төрлийн, зөөлөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Энэ нь таны хуруунд наалдахгүй байх ёстой.

Суурь нь хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд үүнийг аягагаар хучиж эсвэл хальсанд боож, 40-45 минутын турш энэ хэлбэрээр үлдээнэ.

Яаж хэрэглэх вэ?

Дээр дурдсан аргын дагуу бэлтгэсэн kystyby зуурсан гурилыг хангалттай хэмжээний гурилаар цацсан том тавцан дээр эргэлдэж байх ёстой. Ерөнхий сууринаас жижиг хэсэг нь таслагдаж, дараа нь гуриланд дүрнэ. Самбарын төв хэсэгт байрлуулсны дараа 13 см диаметртэй нимгэн, жигд бялуу болгон сайтар өнхрүүлэв.

Үлдсэн зуурсан гурилыг яг ижил аргаар боловсруулдаг.

Хайруулын тавган дээр шарсан бүтээгдэхүүн

Татар маягийн kystyby зуурсан гурилыг зөөлөн, амттай болгохын тулд та хайруулын тавган дээр хуурч, шатаахгүйн тулд хавтгай талхны бэлтгэлийн түвшинг сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Хуурай, цэвэр аяга тавагыг өндөр дулаан дээр байрлуулж, дараа нь бүтээгдэхүүний аль нэгийг нь хийнэ.

Хавтгай талхыг удаан хугацаанд хуурч болохгүй. Та зүгээр л хуурай, хэсэгчлэн хүрэн өнгөтэй болгох хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь эвдэрч болохгүй. Жинхэнэ kystyby нь тендер, зөөлөн байдаг.

Хоол хийх онцлог

Kystыby зуурсан гурил (төмс нь хамгийн амттай хавтгай талх хийдэг!) Шарсаны дараа зузаан алчуураар хучигдсан байх ёстой. Энэ нь гурилын бүтээгдэхүүнийг агаартай харьцахаас сэргийлж, үр дүнд нь зөөлөн бөгөөд маш амттай байх болно. Хэрэв та бялууг нээлттэй орхивол тэд маш хурдан хатаж, дүүргэх явцад зүгээр л эвдэрнэ.

Kystыby нь зуурмаг хийх

Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил бол гэрийн эзэгтэйн амжилтанд хүрэх эхний алхам юм. Хэрэв та хамгийн их илчлэгтэй, амттай kystyby авахыг хүсч байвал бид усан дээр биш, харин сүүнд суурилсан хавтгай талх хийхийг санал болгож байна. Үүнд хамгийн их өөх тос агуулсан үнээний бүтээгдэхүүн тохиромжтой.

Тиймээс, kysty зуурсан гурил зуурахын тулд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Суурийг бэлтгэх үйл явц

Энэ зуурмаг нь өмнөх жортой адил хялбар бөгөөд энгийн байдлаар хийгдсэн байдаг. Эхлээд шинэхэн бүрэн тослог сүүг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, дараа нь цөцгийн тос нэмээд дунд зэргийн гал дээр тавина. Хоол хийх өөх хайлж эхэлсний дараа сүүн бүтээгдэхүүнийг буцалгаж амжаагүй байгаа тул найрлагыг нь зуухнаас гаргаж аваад дулаан болтол нь энэ хэлбэрээр үлдээнэ. Энэ хугацаанд цөцгийн тос бүрэн хайлж байх ёстой.

Сүүг хөргөж байх үед тусдаа саванд далайн давс нэмсний дараа тахианы өндөгийг цохих хэрэгтэй. Энэ процедурыг ердийн сэрээ ашиглан хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв та хутгагч хэрэглэвэл таны бялуу хэтэрхий сэвсгэр болж магадгүй юм.

Сүүг хөргөж дуусмагц дээр нь зодуулсан өндөг нэмээд сайтар холино. Нэг төрлийн цөцгийтэй хольцыг хүлээн авсны дараа өмнө нь хэд хэдэн удаа шигшиж байсан гурилыг аажмаар нэмнэ.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсноор та алган дээрээ наалддаггүй нэлээд нягт суурьтай болно.

Тодорхойлсон алхмуудыг хийсний дараа бэлэн зуурсан гурилыг хуванцар уутанд хийж, тасалгааны температурт хагас цагийн турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд илүү зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

Хэрхэн бялуу үүсгэж, хайруулын тавган дээр хуурах вэ?

Сүүний үндсэн дээр бэлтгэсэн kystyby зуурмагийг усан дээр суурьтай яг ижил аргаар боловсруулдаг. Энэ нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдаж, гурилаар эргэлдэж, дараа нь дугуй бялуу болгон нимгэн эргэлддэг. Дараа нь энэ нь хуурай хайруулын тавган дээр (хөнгөн шаргал болтол) шарж, алчуураар сайтар таглана.

Хэрхэн kystyby хоол хийх вэ?

Бүх хавтгай талхыг шарсаны дараа та kystyby үүсгэж эхлэх боломжтой. Үүний тулд ихэвчлэн нухсан төмс хэрэглэдэг.

Шарсан бүтээгдэхүүнийг стекээс нэг нэгээр нь салгаж, дараа нь хайлсан цөцгийн тос (эсвэл халуун ургамлын тос) руу бүрэн дүрнэ. Үүний дараа нухашны жижиг давхаргыг бялууны нэг талд тараана. Бид бүтээгдэхүүний хоёр дахь хагасыг дүүргэж, kystyby бүрэн бэлэн болсон гэж үздэг.

Энэ хоолыг халуун эсвэл аль хэдийн хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Хэрэв та бүгдийг нэг дор идэхгүй бол үлдсэн хоолыг хөргөгчинд хийж болно. Энэ нь богино долгионы зууханд халааж дараа kystyby дахин үйлчлэх нь зүйтэй юм. Хүйтэн бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос нэмсэн хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дашрамд хэлэхэд сүүлчийн сонголтыг илүүд үздэг. Эдгээр kystybys нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, шаржигнуур болж хувирдаг. Тэд амтат халуун цайгаар үйлчлэх ёстой.

Лаваш хийх жор

зурагтай төмс жор нь kystyby

50 минут

140 ккал

5 /5 (1 )

Төмстэй Кыстыбы бол Татарын үндэсний хоол юм. Эдгээр шарсан тортилла нь Мексикийн тортиллаг санагдуулдаг. Тэд нухсан төмс, шарсан сонгинооор дүүргэсэн исгээгүй зуурсан гурилаар бэлтгэгддэг.

Дүүргэлт нь халуун хавтгай талхны нэг ирмэг дээр тавигдаж, нөгөө талыг нь бүрхэж, дээд талыг нь цөцгийн тосоор бүрсэн байна.
Энэ нийтлэлд би kystyby-ийг төмстэй хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно, ингэснээр бэлэн хоол нь маш амттай, зөөлөн, нарийн амттай болно.

Та мөн уламжлалт нухсан төмсний дүүргэлтийг хэрхэн төрөлжүүлэх талаар сурах болно.

Нухсан төмстэй амттай Татар хавтгай талх kystyby

Гал тогооны хэрэгсэл:хутга, хайчлах самбар, гулсмал зүү, хүнсний хальс, силикон сойз, халбага, таваг, хайруулын таваг, хусуур, сав.

Найрлага

Туршилтын хувьд

Бөглөх зориулалттай

Алхам алхмаар бэлтгэл

Төмс нь тендер kystyby зуурмагийн жор

Татарын хавтгай талхны хувьд исгээгүй зуурмагийг цөцгийн тос нэмсэн сүүгээр бэлтгэдэг. Та сүүг шингэн цөцгий эсвэл kefir-ээр сольж болно, гэхдээ сүүтэй бол зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болдог.

Та мэдсэн үү? Хэрэв та төмсний шөл ашиглан зуурсан гурилаа бэлтгэсэн бол дараагийн өдөр нь ч зөөлөн хэвээр байх болно.

Би холигчоор зуурсан гурилаа хийх болно, гэхдээ та гараараа ямар ч асуудалгүйгээр зуурах боломжтой.

kystyby нь дүүргэлт бэлтгэх

Зуурмаг "амарч" байх хооронд бид хавтгай талхныхаа дүүргэлтийг бэлдэнэ. Татарын уламжлалт хоол kystyby нь төмсөөр бэлтгэгдсэн боловч би танд дүүргэх хэд хэдэн сонголтыг санал болгохыг хүсч байна.

Эхний хувилбарт бид зөвхөн нухсан төмс хэрэглэдэг. Хоёр дахь нь шарсан мөөгтэй нухсан төмс, гурав дахь нь шарсан гахайн махтай нухсан төмстэй.

Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, сонгино нэмнэ.
Хутгаж, алтан өнгөтэй болтол сонгино хуурч ав.
Дараа нь мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Би шампиньон хэрэглэх болно, та ямар ч мөөгийг өөрийн амтанд ав.
Мөөгний амтыг сайжруулахын тулд чидун болон цөцгийн тосыг хольж хуурна. Боловсруулаагүй оливын тосыг сонго.
Мөөгийг оливын тос, цөцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Дараа нь сармисны хумсыг нилээд цавчих ба амтыг нь тодотгохын тулд бага зэрэг шарсан мөөгөндөө нэмнэ.
Мөөгийг сармистай хамт зөөлөн болтол бага дулаанаар хуурч ав.
Гахайн утсан махыг жижиг тууз болгон хайчилж ав.
Бид бэлэн сонгиноо шарсан тостой хамт тавган дээр шилжүүлж, сулласан хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг хуурч ав.
Төмсийг чанаж дуусаад усыг зайлуулж, нухаш болгоно.
Нухсандаа цөцгийн тос, сүү нэмээд жигд болтол зуурна. Хэрвээ та жигнэмэгийг шууд идэхээр төлөвлөж байгаа бол хүйтэн сүү нэмж болно, харин маргааш нь үлдээх жигнэмэг хийж байгаа бол халуун сүү нэмнэ.
Бэлэн болсон нухашаа давсалж амтлаарай.
Нухсан төмс дээр хуурай dill нэмээд жигд болтол хутгана. Та шинэ ургамал нэмж болно, энэ нь бас маш амттай болно.

Төмс нь kystyby хэрхэн хийх вэ

Чухал!Бид нугалахад эвдэхгүйн тулд хавтгай талхыг халуунаар дүүргэдэг.

Энэхүү жорыг ашигласнаар та Татар маягийн kystyby-ийг зөвхөн төмс төдийгүй шар будаатай будаагаар бэлтгэж болно. Туршилт хийж, та өөрт илүү таалагдсан өөр дүүргэлтийн сонголтыг олох болно.

Эдгээр амттай хавтгай талхыг халуунаар үйлчил. Тэд ямар ч анхны хоол эсвэл цайтай төгс тохирно.

Видео жор

Би энэ жорын дагуу төмстэй kystyby хэрхэн бэлтгэх талаар илүү дэлгэрэнгүй үзэх видеог үзэхийг санал болгож байна.

Кыстыбы. Татар хоол

Танд хэрэгтэй болно:

Зуурмаг:
Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 300-400 гр
Сүү - 130 мл
Цөцгийн тос 50 гр
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр 1 tsp.
Давс 0.5 tsp.

Видео нь дараах ангиудын видео оруулгатай:

Цөцгийтэй шампиньонтой шөл - https://www.youtube.com/watch?v=3cMCpmZEj4E&list=PLV5WF2_SpMvb_KBSOWtq2Us1afv2qQLGt&index=3

Татар хэлээр Азу. Гэхдээ зөвхөн үндсэн ойлголтууд биш, харин гайхалтай суурь! https://www.youtube.com/watch?v=b_1nZF3ZP-w&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt&index=25

Профитерол (профитерол, эклер хийх зуурмаг) болон цөцгий https://www.youtube.com/watch?v=gjfMNPRg3sM&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d&index=22

Жинхэнэ Тирамису Энэ бол маш энгийн бөгөөд маш амттай https://www.youtube.com/watch?v=RZjGZm8aCF8&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d&index=25

Дарсны соустай үхрийн хавирга https://www.youtube.com/watch?v=hc9t8fFZT-c&index=45&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt

Видео каталог - https://www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1

Сувгийн тоглуулах жагсаалт руу орохоо мартуузай - тэнд та Цезарь салатны соус, Цезарь салатыг өөрөө олох болно, тэнд та оройн хоолонд амттай зүйл хийх жор сонгох боломжтой, "Салат" тоглуулах жагсаалтад (хэн ч бодсон) амттай салатууд, "Шөл ба шөл" дээрээс та Украины борщны хамгийн сайн жор, үнэхээр гайхалтай өтгөн шампиньон шөлийг олох болно, Паста тоглуулах жагсаалтад маш энгийн жор байдаг - карбонара паста, маринара паста, мөөг, өтгөн сүмстэй гоймон, гайхалтай итали лазанья бэчамель ба Болонезтэй хамт. Эдгээр видеонуудын овоолгыг ухаад үзээрэй - танд таалагдах болно!
Нийгмийн сүлжээн дэх COOLinary суртал ухуулга:
Шууд сэтгүүл - http://freshman-svd.livejournal.com/
Вконтакте - https://vk.com/club77884771
Blogger - http://coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

Creative Commons лиценз
"Кыстыбы" бүтээл. Дмитрий Фреско хэмээх зохиолчийн бүтээсэн "Татар хоол" нь Attribution-NonCommercial-NoDerivs лицензийн 3.0 Unported-ийн нөхцлийн дагуу хэвлэгдсэн.
Бүтээлээс сэдэвлэсэн https://youtu.be/uNy-N27p6_0

Энэ лицензийн хамрах хүрээнээс гадуурх зөвшөөрлийг fresco.espan @ gmail dot com дээрээс авах боломжтой.

Ажил нь дараахь зүйлийг ашигладаг.
http://audionautix.com/ сайтын хөгжмийн фрагментийг зохиолч Жэйсон Шоу Creative Commons Attribution 3.0 Unported License-ийн нөхцлөөр тараасан. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg),

YouTube номын сангаас хөгжим

https://i.ytimg.com/vi/uNy-N27p6_0/sddefault.jpg

Төмстэй Кыстыбы бол Татар хоолны хамгийн энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Энэ нь дотор нь төмс дүүргэж, дундуур нь нугалсан хавтгай бялуугаас бүрдэнэ. Хавтгай талхыг хуурай хайруулын тавган дээр жигнэж, бэлэн болсон kystybai нь хайлсан цөцгийн тосоор цутгаж байх ёстой. Энэхүү нарийн боов бэлтгэх нь ердийн бялуугаас хамаагүй хялбар юм. Та будаа, ногооны хольцыг дүүргэх болгон ашиглаж болно, гэхдээ Татар төмстэй kystybai нь сонгодог сонголт гэж тооцогддог. Зурган дээрх жорыг хуучин жорыг алхам алхмаар хуулбарлах дуртай үндэсний хоолонд дуртай бүх хүмүүст зориулж алхам алхмаар буулгасан болно. Хоолыг маш энгийнээр бэлтгэсэн эсэхийг шалгахын тулд та тэр даруй зургуудыг харж болно. Зуурмаг нь хэд хэдэн хоол хийх сонголттой байдаг. Хамгийн алдартай жор бол сүү эсвэл усаар хийсэн зуурмаг юм. Би энэ талаар дэлгэрэнгүй ярих болно, эцэст нь хоолны хувилбаруудыг хайрлагчид усанд зуурсан гурилыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Сүүтэй зуурсан гурилын найрлага:

сүү - 0.5 аяга (өөх тосны агууламж хамаагүй),
цөцгийн тос - 50 грамм,
элсэн чихэр - 1 халбага,
давс - 1 түвшний халбага,
өндөг - 1 ширхэг (дунд),
гурил - 2.5 аяга.

төмс - 1 кг,
сонгино (заавал биш) - 1 том,
цөцгийн тос - 50 грамм,
сүү - 1/3 аяга,
ургамлын тос - 3-4 хоолны халбага.

Төмс нь kystyby хэрхэн хоол хийх

Төмсөөс эхэлье. Бид үүнийг угааж, хальсалж, ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Буцалж буй давсалсан усанд төмс хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Хоол хийх явцад kystyby руу зуурсан гурил зуурах цаг хугацаа нэлээд боломжтой юм.

Цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэрийг бүлээн сүүнд уусгана. Амтат сүүг цөцгийн тосоор хольж, өндөгийг хутгаж, давс нэмээд жигд болтол бүгдийг нь хутгана.

Бид зуураад шууд уутанд хийж 15-20 минут амраана. Ингээд л энэ зуурсан гуриланд гурил хэрэггүй. Энэ нь таны гарт наалддаггүй эсвэл гулсмал зүүтэй ажиллахад тохиромжтой.

Бөглөхдөө буцаж орцгооё. Дууссан төмсөөс бүх юшкаг шавхана. Үүн дээр бүлээн сүү (богино долгионы зууханд хурдан шатааж болно), цөцгийн тос нэмнэ.

Бөөгнөрөл нь бүрэн арилах хүртэл дүүргэхийг эрчимтэй зуурна. Зарчмын хувьд дүүргэх нь аль хэдийн бэлэн болсон, гэхдээ хэрэв хүсвэл жижиглэсэн, шарсан раста нэмж болно. тос сонгино. Надад ийм хүсэл байна - би нэмж хэлэв. Бялууг жигнэх үед дүүргэгчийг хөргөхгүйн тулд ямар нэгэн зүйлээр таглана.

Бид зуурсан гурилаа уутнаас гаргаж аваад 5-7 жижиг бөөгнөрөл болгон хувааж, нимгэн дугуй бялуу болгон өнхрүүлэн, сэрээгээр хатгана. Бялууг хатаахгүйн тулд маш хурдан, бүрэн хуурай, сайн халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Нэг дусал тос нэмж болохгүй! Бага зэрэг шарсан бол шууд арилгана.

Бэлэн болсон жигнэмэгээ овоонд хийж, таг эсвэл тавагтай таглаад зөөлөн болж, хатахгүй байхаа мартуузай. Чухал! Хайруулсны дараа сүүн бялууг хоёр талдаа цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь таглана. Исгээгүй бялууг тослох шаардлагагүй - тэд аль хэдийн зөөлөн болно.

Бүх бялуу бэлэн болмогц дүүргэж дүүргэнэ. Үүний тулд 1-2 tbsp. л. Талхны нэг тал дээр нухсан төмс хийж, нухсан төмсний сул талыг нь таглана.

Та kystyby-ыг хоёр аргаар үйлчилж болно: дээр нь бүлээн цөцгийн тос асгаж эсвэл цөцгийн тосыг тусад нь аяганд хийж үйлчилж, үүнийг дүрж болно.

Мөн сүүлчийн тэмдэглэл. Миний амтанд исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн kystyby илүү амттай байдаг, гэхдээ та үүнийг бэлтгэсний дараа шууд үйлчилдэг бол хавтгай талх, дүүргэгч нь дулаан хэвээр байна. Хөргөсөн зуурмаг нь резинэн өнгөтэй болно. Та мөн ирээдүйд хэрэглэх kystyby бэлтгэж болно, гэхдээ дараа нь та мэдээж сүүгээр хийсэн зуурсан гурилын хувилбарыг сонгох хэрэгтэй: энэ нь сууж, хөргөх үед энэ нь шинэхэн гурилан зуурсан гурилаас хамаагүй зөөлөн, илүү зөөлөн болдог.

Кыстыбы бол Татар хоолны бидэнд өгсөн хамгийн энгийн, амттай, хямдхан хоол юм. Үндсэндээ эдгээр нь дүүргэгчтэй хуурай хайруулын тавган дээр шарсан энгийн хавтгай талх юм, залхуу бялуу юм. Та ямар ч будаа эсвэл ногооны нухашыг дүүргэх болгон ашиглаж болно, гэхдээ ихэнхдээ төмс нь хавтгай талханд нуугддаг.

Үнэндээ бид энэ жорыг эзэмших болно - төмстэй kystyby. Энд ямар ч бэрхшээл байхгүй. Бөглөх нь хамгийн энгийн нухсан төмс байх болно. Мөн бид сүүтэй Татар маягаар kystyby зуурсан гурил зуурах болно - үүнтэй хамт бэлэн хавтгай талх илүү зөөлөн, илүү тендер болно. Оролдоод үз! Энэ нь үнэхээр энгийн бөгөөд маш амттай!

Амтлах мэдээлэл Талх, хавтгай талх

4-5 нэгжийн найрлага:

төмс - 1 кг;
сүү 2.5% - 300 мл;
цөцгийн тос - 150 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
давс (зуурмаг, дүүргэхийн тулд) - 1 tsp. болон тус тус амтлах;
гурил - 500-550 гр.

Татар маягийн kystyby төмстэй хэрхэн хоол хийх талаар

Бид эхлээд дүүргэгч болон тортилилла бэлтгэж, дараа нь тэдгээрийг нэгтгэнэ.

Эхлээд төмсний дүүргэлт хийцгээе. Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, ингэснээр тэд илүү хурдан бэлэн болно. Саванд байгаа усанд бага зэрэг давс нэмээд буцалгаад дараа нь төмс хийнэ.

Дүүргэгч бэлтгэж байх үед бид хавтгай талханд зуурсан гурил зуурах болно. Гүн аяганд сүү хийнэ, хайлсан 50-70 гр, гэхдээ зүгээр л зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийнэ. Тэнд өндөг нэмнэ.

Холимог дээр бага зэрэг давс нэмээд жигд болтол нь хутгана.

Дараа нь шигшүүрээр зэвсэглээд зуурсан гурилын сүүлчийн найрлагыг аяга болгон шигших хэрэгтэй. Та бүх гурилыг нэг дор нэмэх шаардлагагүй. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд шигших. Ингэснээр хальслахгүй зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил (энэ нь маш хүсээгүй) болно.

Татар маягийн kystyby нь зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Өмнө дурьдсанчлан: энэ нь хэт эгц, зөөлөн, уян хатан байх ёсгүй. Зуурмагт цөцгийн тос байгаа тул масс нь таны гарт эсвэл ажлын гадаргуу дээр огт наалддаггүй. Зуурмагийг хуурай даавуугаар таглаад 10-15 минут байлгана.

Энэ хугацаанд дүүргэгчийг бэлтгэ. Төмсийг аль хэдийн чанаж болгосон байх ёстой. Бид үүнээс шингэнийг аяганд хийнэ, гэхдээ бага зэрэг шөл (шууд утгаараа 50-70 мл) үлдээнэ. Нэг хэсэг цөцгийн тос (ойролцоогоор 50 гр) төмс рүү хаяж, үлдсэн шөлийг нэмээд бүгдийг нь нэгэн төрлийн нухаш болгон нухна.

Нухаш нь хангалттай шингэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр бялуу дээр сайн тархдаг. Одоохондоо төмсөө хажуу тийш нь үлдээцгээе. Холигч хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс таны нухаш зөөлөн резин шиг болно.

Одоо дүүргэлт бэлэн болсон тул хавтгай талхыг жигнэх хэрэгтэй. Амарсан зуурсан гурилаа зузаан хиам болгон өнхрүүлэн, одоо зуурсан гурилаас жижиг бөөнөөр нь хайчилж аваад нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Бялуу дээр бөөгнөрөл, гулзайлга байх ёсгүй, тэд урагдах ёсгүй.

Бялууны диаметр нь таны тавагны ёроолын диаметрээс арай бага байх ёстой. Ийм бялуугийн илэрхий давуу тал нь тэд төгс дугуй хэлбэртэй байх албагүй.

Үүссэн бялууг хуурай хайруулын тавган дээр жигнэх. Үлдсэн гурилыг шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээрээс нь авах хэрэгтэй. Дунд зэргийн дулаан дээр хавтгай талхыг жигнэх. Хэрэв гал нь том бол бялуу нь сул байвал хэт хуурай болно.

Бэлэн болсон бялуунууд нь зөөлөн болж, дээрээс нь хатахгүйн тулд ямар нэгэн зүйлээр хучихаа мартуузай.

kystyby нь маш энгийн байдлаар үүсдэг. Талхны тал дээр нухсан төмсний хоёр халбага тараана.

Мөн төмсний дүүргэгчийг хавтгай талхны чөлөөт хэсгээр бүрхэнэ. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулж, хоёр тал дээр нь kystyby-ийг тосолно.

Бэлэн! Үүссэн kystyby-ийг овоонд хийж, аяга хайлсан цөцгийн тос (иддэг хүмүүсийн аль нэг нь дүрэхийг хүсвэл), аяга халуун чихэрлэг цайгаар үйлчил. Үүний тусламжтайгаар kystyby нь ялангуяа амттай байдаг!

Хоол хийх зөвлөмж:

Талхыг нимгэн байлгахын тулд зуурсан гурилаа маш нимгэн, 2 мм-ээс ихгүй зузаантай болгоно.
Шарсан хавтгай талх хурдан хатдаг бөгөөд энэ нь хүсээгүй юм. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээр аль хэдийн хатсан дугуйланг чийгтэй гал тогооны алчуураар хучих хэрэгтэй. Энэ нь мөн дүүргэх нь kystyby илүү хялбар үүсэхийг хөнгөвчлөх болно.
Талхыг зөөлөн байлгахын тулд зуурсан гурилаа хэзээ ч урьдчилан хийж болохгүй. Үүнийг хөргөгчинд хийж болохгүй.
Зуурсан гурилыг илүү амттай болгохын тулд 3.4% тослогтой сүүг хэрэглэж, зуурсан гурилдаа чимх элсэн чихэр нэмнэ.