Хөхөөр хооллох үед мөөг нь арьс, хумсны хавтан, шүд, үсний байдлыг сайжруулдаг.
Мөөг яагаад хөхүүл эх, нялх хүүхдэд хортой вэ?
Мөөг нь хортой гэдгийг мэддэг. Тэд хөвөн шиг хортой элементүүд, хүнд металлууд болон бүх төрлийн хорыг дэлхийгээс шингээдэг. Мөөгний хоол бэлтгэх үед эдгээр бодисууд хаана ч алга болдоггүй бөгөөд мэдээжийн хэрэг эмэгтэй бие махбодид орж, дараа нь нялх хүүхдэд хүндээр хорддог. Үүнээс гадна ихэнх мөөгөнцрийн спорууд амьсгалын замд амархан нэвтэрч, харшлын урвал үүсгэдэг.
Мөөг нь уурагтай нэгдлүүдийг үүсгэж, нимгэн, маш бат бөх эдүүдийг үүсгэдэг хитин хэмээх полимер агуулдаг. Целлюлозын шууд хамаатан болох энэ бодис нь бүтээгдэхүүнийг шингээхэд хэцүү болгодог. Читин нь хүнд металлын сорбент тул хурдны зам, үйлдвэрийн газрын ойролцоо цуглуулсан мөөг нь хортой бөгөөд идэхэд аюултай.
Мөөгний бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай, түүгээр хийсэн таваг нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байсан ч эхийн биед шингэхгүй байх магадлалтай бөгөөд энэ нь нярай хүүхэд суулгалт, гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. Хэрэв мөөгийг буруу бэлтгэсэн эсвэл чанар нь стандартад нийцэхгүй бол дотоод эрхтнүүдэд ноцтой стрессээс гадна хөхүүл эх нь хоолны цочмог хордлогод өртөж болзошгүй юм.
Сувилахуйн ээж мөөг идэж чадах уу? Мэргэжилтнүүд эерэгээр хариулдаг, гэхдээ эдгээр нь батлагдсан тохиолдолд л аюулгүй бүтээгдэхүүн технологийн процессыг тасалдуулахгүйгээр бэлтгэдэг.
Хөхөөр хооллох үед мөөгийг хэрхэн зөв идэх вэ
Хөхөөр хооллохыг мөөг идэхтэй хослуулж, хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд та зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
- хүүхэд 6 сартай байхад тэдгээрийг хоолны дэглэмд оруулах;
- хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн, аюулгүй сонголт бол хөхөөр хооллох үед хясаа мөөг, шампиньон юм;
- Ойн төрлийн мөөгийг (болетус, зөгийн бал мөөг, балетус, гүргэмийн сүүний таг) сувилахуйн эхийн хоолны дэглэмд оруулдаг. Хүүхдийн эмч нар нялх хүүхэд нэг настай эсвэл саалийн төгсгөлд идэхийг зөвлөж байна;
- Эхний удаад та өдрийн эхний хагаст 3-5 ширхэгээс илүүгүй идэж, хүүхдийн хариу үйлдлийг анхааралтай ажиглаж болно. Хэрэв тэр хүсээгүй шинж тэмдэг илэрвэл (өвдөлт, арьсны улайлт) эмчээс тусламж хүсэх, мөөгийг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай;
- хэрэв сөрөг илрэл байхгүй бол хүүхэд сайн идэж, суулгалтгүй бол хүүхэд арван хоёр сарын босго давах хүртэл мөөгийг сард хоёроос илүүгүй удаа идэж болно. Ирээдүйд ойн бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт нэг удаа жижиг хэсгүүдэд (50 гр) хэрэглэхийг зөвшөөрдөг;
- мөөгний бүтээгдэхүүнийг найдвартай худалдагчаас худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүний чанар эргэлзээтэй байвал түүнийг худалдаж авахаас татгалзах нь дээр.
Түүнээс гаднаСувилахуйн ээж дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Та зөвхөн өтний нүхэнд хүрээгүй шинэхэн, цэвэрхэн, залуу жимсийг хоол хийх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн, хатаасан, ялзарсан мөөгийг хэрэглэхгүй байх нь дээр;
- Саалийн үед шөл, чанасан, шатаасан мөөг нь ашигтай байх болно. Ховор тохиолдолд ээж нь шарсан мөөгтэй хоол хийх боломжтой;
- Хүүхэд зургаан сартай байхад хүнсний ногоотой мөөгний шөл идэж болно. Ойн жимстэй шөлийг нэг жилийн дараа хөхөөр хооллож болно;
- Хувцаслалтын хувьд та цөцгий эсвэл ургамлын тос хэрэглэх хэрэгтэй. Та халуун ногоотой амтлагч, майонезаас зайлсхийх хэрэгтэй;
- мөөг нь ходоод, элэг, бөөрний өвчин хүндэрсэн тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг;
- 6 сар хөхүүлсний дараа ууж болох комбуча байдаг.
Мөөгний таваг бэлтгэхийн тулд жимсийг сайтар ангилж, угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Илүү сайн хоол боловсруулахын тулд тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Ямар мөөг байж болно
Бүх мөөгийг хортой гэж үздэггүй. Жишээлбэл, шампиньон нь хорт бодисыг шингээдэггүй, харин эсрэгээр биеийг хорт бодисоос зайлуулдаг. Тэд амархан шингэцтэй, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлдэг. Үүнээс гадна тэд маш их хэмжээний шингэн агуулдаг бөгөөд энэ нь хөхүүл үед сайн байдаг. Champignons нь уураг агуулдаг бөгөөд илчлэг багатай бүтээгдэхүүн хэвээр үлддэг (100 грамм тутамд ердөө 28 ккал), учир нь тэдгээрийн нухаш нь элсэн чихэр, өөх тос агуулдаггүй тул жин нэмэхэд хүргэдэг.
Өөр нэг зөвшөөрөгдсөн мөөг бол хясаа мөөг юм. Тэд муу холестерин, цацрагийг зайлуулж, үрэвсэлт үйл явц үүсэхээс сэргийлж, хортой элементүүдийг агуулдаггүй. Хөдөөгийн фермд тарьж ургуулсан шампиньон, хясаа мөөгийг жилийн аль ч үед авах боломжтой, хор шингээдэггүй тул гепатит В-ийн үед хоргүй гэж үздэг. Тэдгээрийг үйлдвэрлэлийн бүс, хурдны замаас хол үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь зэрлэг мөөгний талаар ярих боломжгүй юм.
Харьцангуй хор хөнөөлгүй ойн мөөг нь porcini болон chanterelles орно. Сувилахуйн эх нь хоруу чанар, харшилтай, хоол боловсруулахад хүндрэлтэй байдаг тул жилийн дараа тэдгээрийг эдлэх боломжтой.
Чухал!Идэшгүй мөөгийг ихэвчлэн порчини мөөгний дүрд хувиргадаг. Эхийг ялгахын тулд та зүслэгт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хүнсний ойн жимсэнд энэ нь харанхуй болохгүй.
Өндөр чанартай ойн мөөг нь дархлаа, хоол боловсруулахад эерэгээр нөлөөлж, таныг хурдан дүүргэж, бүх биеийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, нойрыг сайжруулж, сэтгэлийн хямралыг тайвшруулдаг.
Сонирхолтой!Судсаар бэлтгэсэн комбуча нь бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, дотоод шүүрлийн болон хоол боловсруулах системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ хөхөөр хооллох үед хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.
Ямар мөөгийг зөвшөөрдөггүй вэ?
Залуу эхчүүд давс, цуу, төрөл бүрийн халуун ногоо ихтэй тул даршилсан, давсалсан мөөгийг хөхүүл үед идэхийг хориглодог гэдгийг санах нь зүйтэй. Ийм бүтээгдэхүүн нь сүүний үйлдвэрлэлийг бууруулж, ходоодны хямралд хүргэж, ходоодонд ачаалал өгдөг.
Лаазалсан, хагас шатаасан, түүхий мөөг идэхийг хатуу хориглоно (бүр champignons). Шарсан мөөгний хувьд халуун тосонд шарсан дулааны боловсруулалт нь бүтээгдэхүүнийг илүү хүнд болгодог. Үүний үр дүнд хоол боловсруулах, шингээхэд хэцүү байх болно.
Чухал!Түүхий болон хагас түүхий мөөг нь аливаа организмын хор юм. Тэд цочмог хордлого, ходоод гэдэсний замын ноцтой эмгэгийг үүсгэж болно.
Хатаах процесс хэрхэн явагдсаныг мэддэг бол хатаасан мөөгийг зөвшөөрдөг.
Сонирхолтой! Доктор Комаровскийн хэлснээр хөхүүл эх нь бүх хөхүүл үед мөөг идэж болохгүй. Зөвхөн дууссаны дараа тэр анхилуун "хөл дээрх малгай" дээр тайван найрлаж чадна.
Сувилахуйн мөөгтэй жор
Хөхөөр хооллоход тохиромжтой сонголт бол жигнэсэн, чанасан, шатаасан мөөг, тэдгээрийн үндсэн дээр шөл байх болно. Сувилахуйн эмэгтэй хүн хамгийн алдартай жорыг ашиглан хоолны дэглэмээ мөөгний бүтээгдэхүүнээр дүүргэж болно.
Хөхөөр хооллох мөөгний шөл
Ийм хоолыг зөвхөн батлагдсан, аюулгүй мөөг (champignons, цагаан мөөг, boletus) -аас бэлтгэх хэрэгтэй. Хоол хийх үед бүтээгдэхүүнээс аюултай хорт бодис ялгардаг. Мөөгэнд тэдгээрийн тоо цөөхөн байх тусам шөл нь аюулгүй байх болно.
- 800 гр мөөг;
- 2-3 төмс;
- 1 лууван;
- ногоон байгууламж.
Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, усаар дүүргэж, буцалгаад авчирна. Дараа нь хөөсийг зайлуулж, давсалж, бага дулаанаар 45 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн ногоо нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана. Унтраахаас 5 минутын өмнө ногооноор шиднэ. Шөл нь цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.
Хөхөөр хооллох үед бараг бүх эмэгтэй хоолны дэглэм барихыг хичээдэг. Тэд жирэмсэн үед илүүдэл жингээ хасах, мөн хүүхдэд гэдэсний колик үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хүнд, өөх тостой хоол хүнс хэрэглэхээс татгалздаг. Ийм хүнд хоол хүнс нь хүүхдийн хий үүсэх, тайван бус унтах шалтгаан болдог.
Нярайн бие нь тодорхой хоол хүнсээр хязгаарлагддаггүй эхийн сүүг хүлээн авахад бэлэн биш байна. Зөгийн бал, цитрус жимс, улаан ногоо, жимс жимсгэнэ, архи, шүүс, өөх тос, хүнд хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх ерөнхий дүрэм байдаг. Олон хүмүүс энэ асуултыг сонирхож байна: хөхүүл эх мөөг идэж болох уу, учир нь энэ нь махыг маш сайн орлуулагч бөгөөд уургийн баялаг эх үүсвэр юм. Мөөг нь кальци, кали, фосфор, магни, натри, хүхэр, хлор зэрэг маш их хэмжээний эрдэс бодис, уураг, өөх тос, нүүрс усны задралыг дэмждэг ферментүүдийг агуулдаг. Сувилахуйн мөөг нь биеийн бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд эхийн цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална.
Сувилахуйн эхчүүд яагаад мөөг идэж болохгүй гэж?
Сувилахуйн эхчүүд мөөг идэж чадах уу гэсэн асуултанд эерэг эсвэл сөрөг хариулт өгөх боломжгүй. Эмэгтэй хүн бүр өөрөө шийдэх ёстой, гэхдээ сувилахуйн эхийн хоолны дэглэмд шинэ бүтээгдэхүүн оруулах нь эхэндээ хамгийн бага байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Сувилахуйн эх нь мөөгийг зөвхөн өдрийн эхний хагаст, маш бага хэмжээгээр идэж болно. Хүүхдийн ходоодыг "шалгасны" дараа л мөөг идэх боломжтой эсэхийг шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв та шинэ бүтээгдэхүүн авах юм бол мөөгийг маш болгоомжтой идэж, зөвхөн батлагдсан мөөгийг идэх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь хөрсний бүх нитратыг шингээх хандлагатай байдаг. Мөөгний хордлогын магадлал өндөр байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Насанд хүрэгчдийн бие нь зарим мөөгнөөс ялгардаг хорыг даван туулах чадвартай боловч хүүхдийн бие үхэх болно.
Саалийн үед хөхүүл эхчүүд мөөг идэж болох уу?
Хөхөөр хооллох үед хүүхдийн бие "хоолны дэглэмийн" сүүг идэж, хоол хүнсийг хэвийн боловсруулах ферментийг бий болгох хүртэл 6-7 сараас өмнө хоолны дэглэмд мөөг оруулахыг зөвлөж байна. Мөөг нь насанд хүрсэн эрүүл биед шингэц муутай байдаг тул сувилахуйн эхийн цэсэнд ийм бүтээгдэхүүнийг оруулахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Саалийн үед хайруулын тавган дээр шарсан, гэртээ даршилсан, ялангуяа дэлгүүрээс даршилсан мөөгийг хатуу хориглоно. Сувилахуйн эх нь мөөгийг зөвхөн жигнэх эсвэл буцалгах явцад бэлтгэсэн ногооны шөл, нухаш шөл хэлбэрээр идэж болно. Сувилахуйн эхийн хувьд хамгийн аюулгүй мөөг бол шампиньон, хясаа мөөг юм.
Хөхөөр хооллох үед хоол тэжээл нь янз бүр байх ёстой бөгөөд ингэснээр хүүхэд бүх ашигтай бодисыг хүлээн авдаг боловч хөхүүл үед мөөг нь хоолны дэглэмд оруулахдаа зөвхөн хүүхдийн эмчтэй зөвлөлдөх шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Хүүхдийн эмч нар хүүхэд мөөг идэж чадах эсэх талаар ярилцахдаа 6-7 нас хүртэл хүлээхийг зөвлөж байна.
Саалийн үед Комбуча
Комбучаг хөхүүлэх үед хүүхэд харшилгүй бол 6 сараас эхлэн эхийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна, мөн хүүхдэд шүүс, цайны оронд өгч болно. Энэхүү цайг тогтмол хэрэглэснээр та хөхүүл эх, хүүхдийн биеийн хамгаалалтын функцийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Их хэмжээний цай нь шинэ төрсөн хүүхдийг хордуулахад хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Дүгнэж хэлэхэд, сувилахуйн эхчүүд мөөгийг зөвхөн болгоомжтой, зөв дулааны боловсруулалт хийсний дараа 100% өндөр чанартай, хүүхэд төрснөөс хойш 6 сарын дараа, зөвхөн харшлын урвал байхгүй, бага хэмжээгээр идэж болно.
Мөөг ба хөхөөр хооллох
Сүүлийн үед хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мөөгийг хоол боловсруулах замд шингэц муутай хүнд хоол хүнс гэж ангилдаг. Нөгөөтэйгүүр, бидний өвөг дээдэс төрсний дараах хоолны дэглэмийн талаар мэддэггүй байсан бөгөөд сувилахуйн эмэгтэйчүүд ойр орчмын газарт ургадаг, боломжийн бүтээгдэхүүн байсан мөөгийг иддэг байв.
Мөөгэнд ямар ашигтай, хор хөнөөлтэй байдаг вэ?
Мөөг нь ургамлын уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид шингэхэд хэцүү хэвээр байна. Их хэмжээний эслэг нь түүний шингээлт, түүнчлэн хитинтэй төстэй уургийн бодис болох мөөгөнцөрт саад болдог. Хатаасан мөөг нь махнаас хоёр дахин их уураг агуулдаг. Ашигт малтмалын бодисын тоогоор мөөг нь жимсийг гүйцэж түрүүлдэг; тэдгээр нь төмөр, цайр, фосфор, кали, кальци, хром, иод, хүхэр болон бусад микроэлементүүдийг агуулдаг.
А, С витаминууд, В, Е бүлгийн витаминууд, никотиний хүчил (мөөг нь элэг, мөөгөнцрийн хэмжээгээр агуулагддаг) жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хэрэгтэй болно. Мөөгэнд агуулагдах хандлах бодисууд нь ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, улмаар хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Мөөг нь холестеролыг бууруулж, дархлааны хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг бүтээгдэхүүний үүрэг гүйцэтгэдэг. Сүүлийн жилүүдэд эрдэмтэд мөөгний хавдрын эсрэг үр нөлөөг олж мэдсэн.
Мөөгэнд агуулагддаг мөөгөнцөр нь эрүүл хүний элэгний үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Гэсэн хэдий ч мөөгний малгайнд түүний агууламж ишнийхээс хамаагүй бага байдаг.
Сувилахуйн эмэгтэйн мөөгийг хэрхэн яаж идэх талаар зарим зөвлөмжүүд
Мэдээжийн хэрэг, хүүхэд төрсний дараах эхний саруудад, хүүхдийн хоол боловсруулах тогтолцооны ферментийн үйл явц төгс бус хэвээр байх үед ээж нь мөөг идэхээс татгалзах хэрэгтэй. Эдгээр нь гэдэс дотор хий үүсэх, өтгөн хатах, харшлын урвал үүсгэдэг.
Мөөгийг сувилахуйн эмэгтэйн хоолны дэглэмд жижиг хэсгүүдээс эхлээд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй. Хүүхдийн арьс, зан байдлыг ажиглаарай, хэрэв түүний эрүүл мэнд хэдхэн хоногийн дотор өөрчлөгдөхгүй бол та мөөг идэж эхлэх боломжтой. Хэрэв нялх хүүхдийн биед тууралт гарч ирвэл энэ нь түүний бие хоол боловсруулах замын ачааллыг даван туулж чадахгүй гэсэн үг бөгөөд ээж нь мөөг идэхээ хойшлуулах хэрэгтэй.
Саалийн үед ямар мөөгийг илүүд үзэх ёстой вэ?
Ойд ургадаг эдгээр мөөг нь хүрээлэн буй орчны бүх хорт бодисыг хуримтлуулж чаддаг. Ойн мөөг нь үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ургуулсан мөөгийг бодвол шингэц муутай байдаг. Алдарт хясааны мөөг, шампиньон нь эмэгтэй хүн эсвэл нялх хүүхдэд аюул учруулдаггүй. Та тэдгээрийг мөөгний шөл бэлтгэх, шөл хийх, эсвэл дуртай котлет хийхэд ашиглаж болно.
Хатаасан мөөг, ялангуяа буталсан тохиолдолд мөөгний үндэс болох мөөгөнцөрийг устгадаг тул биед илүү сайн шингэдэг.
Сувилахуйн ээж мөөг идэж чадах уу - мөөг нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй үед?
Давсалсан, даршилсан мөөг нь хөхний сүүний чанарыг муутгаж, шингээхэд хүндрэлтэй байдаг. Лаазалсан мөөг нь хоолны хордлогод хүргэдэг тул онцгой аюултай бүтээгдэхүүн юм.
Та эрсдэлд орж, зах дээр эсвэл хувиараа зарагддаг мөөгийг чанаж болохгүй. Ийм мөөг нь хурдны зам эсвэл үйлдвэрийн газрын ойролцоо ургадаггүй гэсэн баталгаа байхгүй. Үл мэдэгдэх газар цуглуулсан мөөг амархан хорддог.
Сувилахуйн ээж өдөрт хэдэн мөөг идэж чадах вэ?
Насанд хүрсэн хүн өдөрт 200 граммаас илүүгүй шинэ мөөг, хатаасан мөөгийг 40 граммаас илүүгүй хэрэглэж болно. Сувилахуйн эмэгтэй эдгээр хязгаарлалтыг үл тоомсорлож болохгүй, түүний хоолны дэглэмд хэрэглэдэг мөөгний хэмжээ арай бага байх ёстой.
Залуу эхийн хоолны дэглэм нь нэлээд ноцтой асуудал юм. Төрсний дараа эмэгтэй хүн ердийн хоол хүнсээ орхих шаардлагатай болдог тул хөхөөр хооллох үед мөөг идэж болох уу гэсэн асуулт нэлээд логик юм. Хөхний сүүг шим тэжээл, витаминаар аль болох ханасан байлгахын тулд хөхүүл эхийн хоол тэжээл бүрэн, тэнцвэртэй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч үүнтэй зэрэгцэн хүүхдийн ходоод гэдэсний замын сул тал, эхийн сүүгээр хүүхдийн биед нэвтэрч буй янз бүрийн хорт бодис, бактерийн нөлөөнд өртөмтгий байдлыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Хөхөөр хооллож буй эмэгтэйн бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо хоол тэжээл, аюулгүй байдлын тэнцвэрт байдал нь гол шалгуур байх ёстой.
Энэ нийтлэлээс уншина уу
Залуу эхийн зохистой хооллолтын талаар товчхон
Саалийн хугацаа бол шударга сексийн аливаа төлөөлөгчийн амьдралын шинэ үе шат юм. Өдөр тутмын дэглэм, зуршил, хоолны дэглэм өөрчлөгддөг. Бүх зүйл нэг зорилгод захирагдах ёстой - хүүхдийн эрүүл мэндийг хадгалах, нэмэгдүүлэх.
Хөхөөр хооллох үед эмэгтэй хүний хоолны дэглэм нь хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь эхийн бие хангалттай хэмжээний уураг, өөх тос, нүүрс ус, витаминыг хүлээн авах ёстой. Сувилахуйн эмэгтэйн хоолны дэглэм нь хүүхдийн эрхтэн, тогтолцооны өсөлтийг дэмждэг микроэлементүүдийг агуулсан байх ёстой.
Энэхүү бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчид эдгээр ургамлуудад агуулагдах шим тэжээл, уураг, витамины өндөр хувийг иш татдаг бол шүүмжлэгчид нялх хүүхдэд үзүүлэх аюул өндөр, мөөгөнд янз бүрийн хортой элементүүд, ялангуяа хүнд металлын давс агуулагдаж байгааг тэмдэглэж байна.
Сувилахуйн ээж мөөг идэж чадах уу гэсэн асуултанд хариулахын тулд бид энэ бүтээгдэхүүний бүх эерэг ба сөрөг талыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Мөөг: залуу эх болон түүний хүүхдэд үзүүлэх хор хөнөөл, ашиг тус
Мөөг нь эрүүл, амттай хүнсний бүтээгдэхүүн гэдэгт хэн ч эргэлздэггүй. Тэднээс бэлтгэсэн янз бүрийн хоол нь зөвхөн өдөр тутмын хоолны дэглэмийг засахаас гадна баярын ширээний төвд байх болно.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, тогооч нар мөөгний шөл, кассерол, бялуу гэх мэт олон жорыг нэрлэж болно. Даршилсан зөгийн бал мөөг эсвэл сүүн мөөг нь хүйтэн хоолны дуршлын гол төрлүүдийн нэг болжээ.
Эерэг шинж чанарууд
Эдгээр ургамлын гол эерэг чанар нь тэдний найрлага юм. Мөөг дэх уургийн агууламж нь янз бүрийн төрлийн маханд ижил төстэй бодис агуулагдахаас 2-3 дахин их байдаг. Эдгээр ургамлуудад их хэмжээний нүүрс ус, ашигтай амин хүчлүүд байдгийг санахгүй байхын аргагүй. Ихэнх хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хүний биед ашигтай байдлаараа мөөгнөөс хамаагүй доогуур байдаг.
Витамин ба микроэлементүүд. Витамин С-ийн хувийн жингийн хувьд ургамлын эдгээр ашигтай төлөөлөгчид бидний хэрэглэж заншсан жүрж, нимбэгнээс илүү байдаг. A, B, D бүлгүүд байгаа нь эх, хүүхдийн дархлааг бэхжүүлж, жижиг организмыг хүрээлэн буй орчинд дасан зохицоход тусалдаг.
Саалийн үед мөөг нь хүүхдийн биеийг фосфор, цайр, калигаар дүүргэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь булчингийн тогтолцоог хөгжүүлэх, бэхжүүлэх, арьсны тургорыг сайжруулахад тусалдаг. Мөөгний аяганд үнэгүй иод агуулагдах нь дааврын тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааны гол түлхүүр болох бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
Аюултай шинж чанарууд
Гэхдээ эдгээр ургамлын хувьд бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Мөөг нь их хэмжээний хүнд металлын давс агуулдаг бөгөөд зүгээр л ходоод гэдэсний замд муу шингэдэг. Мөөгний аяга нь бэлтгэлийн төрлөөс үл хамааран хоол боловсруулахад ходоод, нойр булчирхай, гэдэснээс ноцтой хүчин чармайлт шаарддаг. Мэргэжилтнүүд бага насны хүүхдийн өтгөний өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх, гэдэсний өвчний бусад шинж тэмдгийг ээж нь хоолны дэглэмд мөөг оруулахыг зөвшөөрсөн тохиолдолд тэмдэглэж байна.
Ихэнх хүүхдийн эмч нар 12-аас доош насны хүүхдэд мөөгтэй хоол хийхийг хориглодог гэж үздэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ хязгаарлалтын шалтгаан нь эдгээр ургамалд агуулагдах мөөгөнцрийн уураг юм.
Үүнээс гадна мөөг нь хүнд хордлого үүсгэдэг. Энэ нь энэ бүтээгдэхүүний өндөр харшлын идэвхжил, түүнчлэн агаар, хөрсөнд агуулагдах ихэнх хорт бодисыг мөөгөнцрийн эсээр шингээх чадвар нэмэгдсэнтэй холбоотой юм.
Хөхөөр хооллох үед залуу эмэгтэйд давсалсан эсвэл лаазалсан мөөг идэхийг хатуу хориглоно, учир нь хадгалах бодис бэлтгэх технологийг зөрчсөнөөс гадна ийм бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний хоолны давс агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний биед маш их хор хөнөөл учруулдаг. эх, хүүхэд.
Мэргэжилтнүүд сувилахуйн эмэгтэйг тэжээхэд ямар мөөгийг санал болгодог вэ?
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эдгээр ашигтай ургамлын хоёр үндсэн төрлийг ялгахад дассан гэж хэлэх ёстой. Мөөг нь ойд эсвэл зэрлэг байж болно, өөрөөр хэлбэл байгалийн нөхцөлд цуглуулсан эсвэл гаршуулсан байж болно. Боловсруулсан мөөгийг фермүүдэд тусгайлан ургуулдаг бөгөөд жижиглэнгийн дэлгүүрүүдэд өргөнөөр худалдаалагддаг.
Зэрлэгээс
Саалийн үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг ийм төрлийн ургамлууд нь гахайн мөөг, chanterelles, boletuses орно. Маш сайн амтаас гадна эдгээр ургамлууд нь хүний биед хамгийн сайн шингэдэг бөгөөд хорт бодис, хортой бодисыг хамгийн бага хэмжээгээр агуулдаг.
Эдгээр ойн жимсийг зөвхөн зохих дулааны боловсруулалт хийсний дараа мөөгний шөл эсвэл ногооны шөл хэлбэрээр хэрэглэж болно. Давхар бойлер ашиглан ийм хоол бэлтгэхийг зөвлөж байна. Тэд эмэгтэй, хүүхдийн элэгний сөрөг нөлөөгөөр хөхүүл эхчүүдэд эсрэг заалттай байдаг.
Ойн ургамлыг ашиглах гол шалгуур нь тэдний гарал үүслийн эх үүсвэр хэвээр байна. Та танихгүй хүмүүсээс эсвэл аяндаа зах зээлээс бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжгүй. Гэхдээ та энэ амттанг хаанаас цуглуулсаныг мэддэг байсан ч хатаасан мөөгийг хэрэглэх нь хамгийн аюулгүй байдаг, учир нь тэдгээрийн доторх хортой бодисын агууламж хамгийн бага байдаг.
Фермээс
Champignons нь хөхөөр хооллох үед хамгийн аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. Эдгээр мөөг, түүнчлэн хясаа мөөгийг тусгай мөөгний ферм, фермүүдэд үржүүлдэг бөгөөд тэдгээрийн найрлагад мэргэжилтнүүд хатуу хяналт тавьдаг.
Хэрэв эмэгтэй хүн хоол тэжээлийн мэргэжилтэнээс хөхүүл эх нь шампиньон идэж болох эсэхийг асуувал хариулт нь зөвхөн эерэг байх болно. Гэртээ тарьсан ургамлыг хүүхэд төрснөөс хойш 2-3 сарын дараа хөхүүл эх идэхийг зөвшөөрдөг.
Мэдээжийн хэрэг, эмч нар хоолны дэглэмээ өргөжүүлэхийг зөвшөөрсөн ч залуу эхийн хоолны дэглэмд шинэ хоол хүнс оруулах үндсэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Төрсний дараах эхний сард хоолны дэглэмийн туршилт хийхийг хориглоно. Үүний дараа шинэ хоол хүнс, түүний дотор мөөгийг хоолны дэглэмд оруулж болох боловч үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Сувилахуйн эх нь шампиньон идэж чадах уу? Энэ нь боломжтой, гэхдээ 50 граммаас ихгүй байна. өдөрт 200 гр. долоо хоногт болон дулааны боловсруулалтын дараа. Хэрэв хүүхэд эмэгтэй хүний хоолны дэглэмийг өөрчлөхөд хангалттай хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол мөөг идэхээ больж, хүүхдийн эмчид яаралтай хандах хэрэгтэй.
Аливаа мөөг нь бүх эерэг шинж чанаруудыг үл харгалзан сувилахуйн эмэгтэй болон түүний хүүхдэд маш их асуудлын эх үүсвэр болдог. Тиймээс, шампиньонтой шөл эсвэл шөлийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө хүүхдийн эмч, өрхийн эмч нарын зөвлөмжийг нухацтай сонсох хэрэгтэй.
Саалийн үед эмэгтэй хүн зөвхөн өөрийнхөө эрүүл мэндийг хариуцдаг. Хүүхдийн хэвийн хөгжил, тэр ч байтугай түүний амьдрал нь залуу ээжийг болгоомжтой, болгоомжтой байхыг шаарддаг. Хоол хийх дуртай зүйлээ өөгшүүлэх нь таны хүүхдэд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Ихэнхдээ сувилахуйн эх нь нэлээд хатуу хоолны дэглэм барьдаг. Хүүхэд түүнтэй хамт хооллодог тул энэ нь тохиолддог. Гэхдээ амттан, цагаан хоолтонд дурлагчид нэг асуулт байна: хөхөөр хооллох үед мөөг идэх боломжтой юу? Эмч, мэргэжилтнүүд ч гэсэн тодорхой хариулт өгөхгүй байгаа тул үүнд хариулахад хэцүү байдаг.
Хүнсний мөөг нь олон төрлийн витамин агуулдаг: A, E, D, PP, бараг бүгд В бүлгийнх. Үүнээс гадна тэдгээр нь микро болон макро элементүүдийг агуулдаг:
- кальци;
- кали;
- фосфор;
- хүхэр;
- төмөр болон бусад олон.
Нэмж дурдахад эдгээр нь махнаас илүү их хэмжээгээр агуулагддаг тул амьтны гаралтай уургийн өндөр чанартай орлуулагч юм. Тэд зөвхөн зуслангийн бяслагт "алддаг". Тэд мөн эслэг, антиоксидант, фермент болон бусад ашигтай бодис агуулдаг.
Зарим бодисуудын ачаар мөөг нь дархлааны системийг гадны хортон шавьжтай тэмцэхэд тусалдаг. Тэдэнд агуулагдах лецитин нь цусны судсыг цэвэрлэж, холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Эдгээр нь мэдрэлийн систем, сэтгэцийн үйл ажиллагаанд тустай бөгөөд стресс, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг. Рибофлавин нь үс, хумс, арьсны байдал, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Тэд мөн толгой өвдөх, мигрень өвчнөөс зайлсхийхэд тусалдаг.
Олон мөөг нь маш их хэмжээний Д аминдэм агуулдаг тул түүний хэмжээ нь рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тэмцэхэд хангалттай юм. Янз бүрийн зүйлүүд нь стафилококк, кокка нян болон бусад бичил биетний эсрэг тэмцэх чадвартай. Нэмж дурдахад хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд олон ашигтай бодис агуулдаг боловч илчлэг багатай тул жингээ хасахдаа хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Мөөг нь хорт бодис, хүнд металлын давсыг шингээдэг тул ихэвчлэн хортой байдаг. Ийм учраас "чимээгүй агнуур" хийх газруудыг хурдны зам, янз бүрийн үйлдвэрээс алслагдсан, гэхдээ мэдээж хотод биш сонгох хэрэгтэй.
Үүнээс гадна тэдгээр нь хитин агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад хэцүү болгодог. Үүнтэй ижил шалтгаанаар олон ашигтай бодисууд цусанд ордоггүй.
Мөөг нь маш их харшилтай тул та маш болгоомжтой туршиж үзэх хэрэгтэй. Эмч нар үүнийг 7-8 нас хүрээгүй хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй.
Мөн ходоод гэдэсний зам, бөөр, элэг, нойр булчирхай, зүрх судасны тогтолцооны асуудалтай хүмүүс үүнийг идэж болохгүй. Гэсэн хэдий ч мөөг нь бүх эерэг чанарыг үл харгалзан эрүүл хүмүүст зориулсан амттан юм.
Аль нь сонгох вэ
Маш олон төрлийн мөөг байдаг. Тэдгээрийн заримыг нь идэж болно, зарим нь хортой, заримыг нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа л хоолонд нэмж болно. Харин одоо хөхөөр хооллох үеийн эмэгтэйчүүдийн асуудал яригдаж байна. Тиймээс бүх зүйлийг зөвшөөрдөггүй.
Ихэнх тохиолдолд эмч нар хөхүүл үед зөвхөн зохиомлоор ургуулсан мөөгийг зөвшөөрдөг, учир нь тэдгээрийг хэрхэн, хаана ургуулдаг нь мэдэгддэг. Эдгээр нь champignons болон хясаа мөөг юм. Гэхдээ ойн мөөгний амтыг мэдэрдэг хүмүүсийн хувьд энэ сонголт нь тийм ч тохиромжтой биш юм, учир нь тэдгээр нь бүх төрлийн амт, үнэргүй байдаг. Ижил хясааны мөөг, түүнчлэн улиас, улиас мөөг, chanterelles зэрлэгээр ургуулахыг зөвшөөрдөг. Эдгээр төрлүүд нь хоол боловсруулах, шингээхэд хялбар бөгөөд хорт бодисыг шингээхэд бага өртөмтгий байдаг.
Мөн хувийн өмчлөгчөөс эсвэл аяндаа зах зээлд худалдан авахаас татгалзах нь дээр. Эдгээр мөөгийг хаанаас цуглуулсан нь тодорхойгүй байна. Үүний зэрэгцээ, мөөгийг мэддэг хүмүүс зарим төлөөлөгчдийн идэж болох талаар андуурч магадгүй ч сонирхогчдод үүнийг хийх нь илүү хялбар байдаг.
Мөөгийг хэрхэн яаж нэвтрүүлэх вэ
Хөхөөр хооллох үед мөөгийг бусад шинэ бүтээгдэхүүнтэй ижил аргаар удирддаг. Та бүтээгдэхүүнийг өдрийн эхний хагаст туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн хэд хэдэн жижиг хэсгүүдийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь хүүхдийн биеийн бүтээгдэхүүнд үзүүлэх хариу үйлдлийг шалгахад хангалттай юм. Харшлын урвал нь 12 цагийн дотор илэрдэг. Гэхдээ хорт бодис болон бусад хортой бодисуудад үзүүлэх хариу үйлдэл нь гурван өдөр хүртэл үргэлжилж болох бөгөөд энэ нь хөхөөр хооллох үед мөөг идэх хэрэгтэй эсэх талаар бодох бас нэг шалтгаан юм. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд хэрэв та шийдсэн бол үзээрэй.
Энэ амттанг идэж болох хүүхдийн нас нь өөр өөр бөгөөд ширээн дээр ямар мөөг байхаас хамаарна. Тиймээс, зохиомлоор ургуулсан ургамлыг 2-3 сартайгаас нь зөвшөөрдөг, харин ойн хувьд та хүлээж байгаад 6-7 сартайдаа л нэвтрүүлж эхлэх хэрэгтэй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд хүүхдийн хоол боловсруулалтыг хянах шаардлагатай. Мөөг нь хий үүсэх, гэдэсний колик, суулгалт, бөөлжих болон бусад таагүй үр дагаварт хүргэдэг. Хэрэв хүүхдийн биеийн байдал муудаж байвал түргэн тусламж дуудах хэрэгтэй!
Та ямар хоол идэж болох вэ?
Мөөгний хоол маш олон байдаг, гэхдээ бүгдээрээ хөхүүл эхчүүдэд тохиромжгүй байдаг. Тиймээс, тэднийг хуурч болохгүй. Энэ хугацаанд шарсан хоолыг ерөнхийд нь хориглодог бөгөөд үүнээс ч илүүтэйгээр энэ нь аль хэдийн хүнд байдаг. Энэ амттанг буцалгаж, чанаж болгосон нь дээр. Төрөл бүрийн хүнсний ногоо, үр тариа, мах нь түүнд сайн тохирдог. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэднийг махан бүтээгдэхүүнээр идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ тохиолдолд уураг хэт их байх болно. Нэмж дурдахад, энэ бүтээгдэхүүнийг даршилсан эсвэл лаазалсан хэлбэрээр сувилахуйн эмэгтэйн хоолны дэглэмээс олж болохгүй, учир нь ийм төрлийн хоол нь аль хэдийн аюултай амттанг улам дордуулдаг.
Мөөгийг хоол хийх хамгийн хялбар арга бол буцалгах явдал юм. Тэднийг удаан хугацаанд бэлтгэж, 2-3 удаа буцалгана. Тэд ихэвчлэн цөцгий, ургамлаар хооллодог.
Мөөгний шөл хийх нь бас маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд чанасан мөөгийг бага зэрэг усанд буцалгана, гэхдээ үлдсэн шөлөнд биш. Төмс, сонгино, лууван нэмээд гоймон нэмж болно. Цөцгий, шинэхэн ургамлаар үйлчилдэг.
Мөөгийг ихэвчлэн хүнсний ногоод нэмдэг тул ийм хоолыг илүү тэжээллэг болгодог.
- Чантереллтэй хүнсний ногооны шөл. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно: chanterelles, лууван, сонгино, байцаа, цуккини. Нэгдүгээрт, хүнсний ногоог саванд хийж давхаргад хийнэ: сонгино, лууван, байцаа, цуккини, бага дулаанаар буцалгана. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Хоол хийх дуусахаас 15-20 минутын өмнө чанасан chanterelles нэмнэ. Төгсгөлд нь та цөцгий эсвэл улаан лоолийн оо нэмж болно.
- Та мөн мөөгтэй чанасан төмс бэлтгэж болно. Энэ нь төмс, лууван, сонгино, мөөгийг шаарддаг. Мөөгийг саванд хийж, бага хэмжээний ус нэмээд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь сонгино, лууван нэмээд 20-30 минут буцалгана. Дараа нь хальсалж, жижиглэсэн төмс тэдэнд илгээгдэж, зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.
- Хөхөөр хооллох үедээ шатаасан хоол идэж болно гэдгийг бүү мартаарай. Ингэснээр та зууханд цөцгийтэй мөөгийг жигнэх боломжтой. Энэ хоолонд танд хэрэгтэй: шампиньон эсвэл хясаа мөөг, сонгино, цөцгий, ургамлын тос. Мөөг, сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр хагас болтол нь буцалгана. Дараа нь таваг цөцгийтэй амталж, зууханд 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн хоолыг шинэ ургамлаар цацна.
- Хамгийн сүүлчийн энгийн бөгөөд тэжээллэг хоол бол шампиньонтой будаа юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно: будаа, шампиньон, сонгино, лууван. Champignons, сонгино, лууваныг жижиглэсэн, бага дулаанаар 20 минутын турш буцалгах шаардлагатай. Дараа нь хүнсний ногоо дээр будаа нэмээд буцалсан ус хийнэ, ингэснээр 0.5-1 см өндөртэй будаа бэлэн болтол зөөлөн гал дээр байлгана.
Та энэ амттанг идэхийг хичнээн их хүсч байгаагаас үл хамааран энэ хоол нь хүүхдийнхээ эмзэг биед ямар аюул учруулж болзошгүйг үнэлэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүн нь шим тэжээл, ашигтай бодисоор баялаг учраас нэлээд үнэ цэнэтэй боловч ямар их аюулыг агуулдаг вэ. Хэрэв та үүнийг идэхийг хүсч байвал өөрийгөө бүү үгүйсгэ. Гэхдээ үүний тулд фермийн төрөл зүйл (champignons, хясаа мөөг) авах нь дээр. Ингэснээр та өөрийгөө болон хүүхдээ хордлого, ходоод, гэдэсний хүнд гэмтэлээс хамгаалах болно.
