Мөөг хэр ашигтай вэ? Мөөгний ашиг тус юу вэ: идэж болох ой, таримал

Мөөг бол олон мянган жилийн турш хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж байсан амттай, эрүүл, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах юм - витамин, эрдэс бодис, амин хүчлүүд. Тэдний олон тооны сортуудыг эрдэмтэд аль хэдийн сайтар судалж үзсэн боловч эдгээр байгалийн бэлгүүдийн улам бүр шинэ шинж чанарыг олж илрүүлж байна.

Мэдээжийн хэрэг, цуглуулах, хадгалах, бэлтгэх тодорхой дүрэм журмын дагуу хүнсний мөөг нь маш ашигтай бөгөөд биед хамгийн эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч тэдний зарим нь ноцтой аюултай бөгөөд эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
хүн.

Мөөг нь хүний ​​хувьд ямар ашиг тус, хор хөнөөлтэй вэ? Энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя:

Мөөг хүний ​​эрүүл мэндэд хэр тустай вэ? Ашигтай шинж чанарууд

Мөөгний тэжээллэг чанар нь мах, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс огтхон ч дутахгүй гэдгийг эрдэмтэд тогтоожээ. Түүнээс гадна жимс, хүнсний ногоогоос ялгаатай нь дулааны боловсруулалт, хөлдөөх, хатаах үед ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Тиймээс эдгээр нь хоолны дэглэм барьдаг эсвэл цагаан хоолтон байдаг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Мөөг нь уураг, витамин, нүүрс уснаас гадна хүний ​​эрүүл мэндэд тустай бусад олон үнэт бодис агуулдаг. Ялангуяа цусан дахь холестерины хуримтлалаас сэргийлдэг бодис болох лецитин агуулдаг. Тиймээс зүрх судасны өвчин, бодисын солилцооны эмгэгтэй хүмүүст мөөгтэй хоол хийхийг зөвлөж байна.

Байгалийн эдгээр ойн бэлгүүдийн зарим төлөөлөгчид олон өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй тусалдаг. Жишээлбэл, манай ард түмний хайртай сүүний мөөгийг urolithiasis өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Чантереллийн хандмалын тусламжтайгаар та элэгийг үр дүнтэй цэвэрлэж, тэдгээрийн тусламжтайгаар өтийг устгадаг. Эдгээрийг үрэвсэл, хавдрын өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хясаан мөөг нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг тул чихрийн шижин өвчний үед сайн байдаг. Нимбэгний хясаа мөөгөн дээр үндэслэн эрдэмтэд липидийн түвшинг бууруулах эмийг боловсруулж байгаа бөгөөд энэ нь биеийг бэхжүүлэх, бэлгийн сулрал, цусан суулга өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Boletus мөөг, зөгийн бал мөөг, гүргэмийн сүүний таг, шампиньон зэрэг нь маш ашигтай байдаг.

Мөөг яагаад хортой вэ? Эсрэг заалтууд

Тэдний эргэлзээгүй ашиг тустай хэдий ч мөөг нь ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Энэ нь ихэвчлэн энэ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэснээс эсвэл бэлтгэх, хадгалах нөхцөлийг зөрчсөнөөс, мөн идэшгүй зүйл идсэнээс болдог.

Мөөгтэй хоол нь бие махбодид хүнд хоол хүнс гэж тооцогддог гэдгийг эхэлцгээе. Тэдгээрийг сард 1-2-оос илүүгүй удаа дунд зэрэг хэрэглэж байх ёстой. Мөөг нь шингэц муутай, хитин ихтэй тул ходоод гэдэсний замд удаан шингэдэг тул их хэмжээгээр идэж болохгүй. Тэдний хэрэглээ нь ходоодны шүүсийг үйлдвэрлэх биеийн үйл ажиллагааг бууруулдаг. Тиймээс зөвхөн мөөг муу шингэдэг төдийгүй бусад хоол хүнстэй хамт иддэг.

Тэднийг цуглуулахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Мөөгийг хот дотор, зам, хурдны зам, үйлдвэрийн газрын ойролцоо хэзээ ч бүү түүж ав. Тэдгээр нь ихэвчлэн бохирдсон хөрсөөс хөвөн шиг шингэдэг хүнд металл, хор, хорт бодисын асар их хэмжээний хортой давс агуулдаг.

Хүн бүр идэж болохгүй зүйл байдаг гэдгийг мэддэг. Тэдний олонх нь хортой бөгөөд эрүүл мэндэд ноцтой хохирол учруулж, бүр үхэлд хүргэдэг. Зөвхөн нэг ийм мөөг сагсанд орсон ч хордлого нь баталгаатай байдаг. Тиймээс, хэрэв эргэлзэж байвал мөөгийг орхиж, бүү ав. Ихэнхдээ цайвар шар шувууг бүрэн идэж болох зүйл болгон хувиргадаг. Fly agarics нь маш хортой байдаг.

Аюултай, хортой мөөг нь шүхэр мөөг, яригч мөөг, эгнээ мөөг, шампиньон (шар арьстай, алаг) зэрэг зарим сортуудыг агуулдаг. Та хуурамч мөөг, худал хуурмаг, сатаны мөөгийг туршиж үзэхэд хордож болно.

Харьцангуй саяхан эмч нар алдартай, нэлээд амттай гахайн мөөгийг иддэггүй, хортой зүйл гэж ангилсан. Одоо тэд бах ба ялаа мөөгний хооронд хаа нэгтээ зогсож байна. Гахай нь дулааны боловсруулалтаар устдаггүй хортой бодис агуулдаг тул бүх зүйл.

Ботулизм гэх мэт аюултай өвчний талаар ярихгүй байх боломжгүй юм. Үхлийн хордлого бүхий энэхүү аюултай хордлогын дийлэнх тохиолдол нь технологи зөрчиж хадгалсан гар хийцийн мөөгийг хэрэглэснээс үүдэлтэй юм. Тиймээс маш ашигтай, эмийн, эрхэм мөөг ч гэсэн ноцтой эмгэгийн шалтгаан болохгүйн тулд та худалдан авах, бэлтгэх, хадгалах бүх дүрмийг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Дүгнэлт

Бид мөөг, тэдгээрийн ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтуудын талаар ярилцсан. Мэдээжийн хэрэг, мөөг нь амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Та тэдэнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэт их хэрэглэж болохгүй, эмээгээс лонхтой бүү худалдаж ав, танихгүй зүйл цуглуулж болохгүй, хотын цэцэрлэгт хүрээлэн, зам дагуу ургадаг мөөгийг бүү ав. Мөөгний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь асар их боловч тэдгээрийн хор хөнөөл нь үхэлд хүргэж болзошгүйг санаарай. Эрүүл байх!

1. Порчини мөөг (болетус мөөг)

Порчини мөөг нь уураг, фермент, эслэгийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Тэдний найрлагад агуулагдах хүхэр, полисахаридууд нь хорт хавдартай тэмцэхэд ихээхэн дэмжлэг үзүүлдэг, лецитин, герцедин алкалоид нь зүрх судасны тогтолцооны эрүүл мэндэд маш чухал бөгөөд рибофлавин нь үс, хумс ургах, арьсны нөхөн төлжилт, биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. бамбай булчирхай болон биеийн эрүүл мэндийг бүхэлд нь. Бүх мөөгний дотроос boletus мөөг нь амин хүчлүүдийн хамгийн бүрэн багцыг агуулдаг бөгөөд үүнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

2. Болетус (улаан мөөг)

Хоол тэжээл, амт чанарын хувьд boletus нь boletus мөөгнөөс бараг доогуур байдаггүй. Эдгээр мөөг нь маш их хэмжээний кали, фосфор, төмөр, витамин А, С, эслэг, лецитин, фермент, өөх тосны хүчил агуулдаг. Никотиний хүчлийн агууламжийн хувьд элэгнээс дутахгүй, В бүлгийн витамины агууламжаараа үр тарианыхтай ойролцоо байдаг.

Boletus-д махнаас илүү уураг байдаг. Үнэ цэнэтэй амин хүчлүүд, тэдгээрийн эх үүсвэр нь өмнөх мэс засал, халдварт өвчин, янз бүрийн үрэвсэлт үйл явцын улмаас бие нь суларсан хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Хуурай улаан мөөгний нунтагыг цусыг цэвэрлэж, холестерины хэмжээг бууруулах зорилгоор ууна.

Эдгээр мөөгийг эрт дээр үеэс Орост цуглуулж ирсэн. Хэрэв тансаг хүмүүс boletus-д "мөөгний хаан" цол өгсөн бол гүргэмийн сүүний малгайг "их ханхүү" гэж нэрлэдэг. Тариачид, хаад хоёулаа эдгээр мөөгийг анхны амт, гайхалтай үнэрээр нь үнэлдэг байв. Түүний ашигтай шинж чанарууд нь бас олон талт байдаг. Хүний биед шингэх чадварын хувьд гүргэмийн сүүний таг нь хамгийн үнэ цэнэтэй мөөгний нэг юм.

Эдгээр нь каротиноид, үнэ цэнэтэй амин хүчил, төмрөөр баялаг, эслэг, В витамин (рибофлавин, тиамин, ниацин), аскорбины хүчил, үнэ цэнэтэй антибиотик лактовиолин агуулдаг бөгөөд энэ нь олон бактерийн өсөлтөд хортой нөлөө үзүүлдэг. Гүргэмийн сүүний тагны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь тэдгээрийн доторх эрдэс давс - кали, натри, фосфор, магни, кальци их хэмжээгээр тайлбарлагддаг. Гүргэмийн сүүний малгай нь бодисын солилцооны эмгэг, хэрх, витилиго, уушигны өвчний улмаас үүссэн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Орос улсад сүүний мөөгийг олон зууны турш хамгийн сайн мөөг гэж үздэг. Эдгээр ойн бэлгүүдийн үнэ цэнэ нь эдгээр нь амьтны гаралтай бус Д аминдэмийн цөөн хэдэн эх үүсвэрийн нэг юм. Уламжлалт анагаах ухаан нь дэвтээсэн сүүний мөөгийг urolithiasis-аас урьдчилан сэргийлэх хамгийн сайн эмчилгээний нэг гэж хүлээн зөвшөөрдөг: эдгээр мөөгөнцөрт агуулагдах био идэвхит бодисууд нь бөөрөнд аксалат, урат үүсэхээс сэргийлдэг. Сүү мөөг нь С, РР, В бүлгийн витамины эх үүсвэр бөгөөд бие махбодийг ашигтай бактераар хангаж, амьсгалын замын салст бүрхэвчийг бэхжүүлж, сүрьеэгийн нянгийн үржлийг дарах байгалийн гаралтай антибиотик агуулсан байдаг. Сүү мөөгний бэлдмэлийг цөсний чулуу өвчин, бөөрний дутагдал, эмфизем, ходоодны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Шар, саарал, ногоон, ягаан-улаан, нил ягаан, хүрэн малгайтай эдгээр даруухан мөөг нь тааламжтай амт, олон талт ашигтай шинж чанараараа дуртай байдаг. Russula нь маш их хэмжээний өөх тосны хүчил, хүнсний эслэг, бүх төрлийн моно- болон дисахаридууд, PP, C, E, B1, B2 витаминуудыг агуулдаг бөгөөд эрдэс бодисын дотроос магни, кальци, фосфор, төмрийг хамгийн ихээр агуулдаг. Эдгээр мөөгөнд агуулагдах лецитин хэмээх бодис нь цусны судсыг цэвэрлэж, биед холестерин хуримтлагдахаас сэргийлж, бодисын солилцооны эмгэгийг арилгахад тусалдаг эрүүл мэндэд маш чухал юм.

Зарим төрлийн russula нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд ходоод, гэдэс цэвэрлэхэд тусалдаг. Russula-д байдаг руссулин фермент нь бяслаг хийхэд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг: 200 литр сүүг аарцлахад ердөө 1 г энэ бодис шаардлагатай байдаг.

Мөөгний хоолыг сонирхогчид гайхамшигтай амт нь болетус мөөгний цорын ганц давуу тал биш гэдгийг мэддэг бөгөөд эдгээр мөөгний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь бас гайхалтай юм. Boletus мөөг нь аргинин, тирозин, лейцин, глютамин зэрэг төгс тэнцвэртэй уургийн агууламжаараа онцгой үнэлэгддэг. Эдгээр мөөгний витамины найрлага нь бас баялаг бөгөөд үүнд аскорбин ба никотиний хүчил, токоферол, В витамин, Д витамин орно.

Boletus мөөг нь биеэс хорт бодисыг зайлуулах чадварыг хүнсний эслэгээр хангадаг бөгөөд булчингийн тогтолцооны эрүүл мэндэд энэ бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ нь их хэмжээний фосфорын хүчлийн агууламжтай холбоотой юм. ферментийн бүтэц. Boletus мөөг нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах, бөөрний эмгэг, мэдрэлийн тогтолцооны эмгэгийг эмчлэхэд ашиглагддаг.

Зөгийн бал мөөг нь С, В1 витаминаар баялаг бөгөөд эдгээр мөөгний төрөл бүрийн төрөл нь байгалийн антибиотик, хорт хавдрын эсрэг бодис, токоферол ба никотиний хүчил, кали, натри, магни, төмөр агуулдаг. Намрын зөгийн бал мөөгийг тайвшруулах үйлчилгээтэй, нугын зөгийн бал мөөг нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, гэдэсний савханцар, алтан стафилококкийн эсрэг хортой нөлөө үзүүлдэг. Зөгийн балны мөөг нь ялангуяа гематопоэзийн асуудалтай хүмүүст, зүрхний титэм судасны өвчин, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Эдгээр мөөгний 100 гр нь зөгийн бал, цайрын өдрийн хэрэгцээг нөхөж чаддаг. Фосфор, кальцийн агууламжийн хувьд зөгийн балтай мөөг нь загастай ойролцоо байдаг бөгөөд уураг нь хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.

Ашигтай найрлагын хувьд хясаа мөөг нь махтай ойролцоо байдаг: эдгээр мөөг нь В бүлгийн витамин, аскорбины хүчил, токоферол, түүнчлэн гэдэс дотор кальци, фосфорыг шингээхэд оролцдог нэн ховор витамин D2 агуулдаг. никотиний хүчлийн агууламж (сувилахуйн эхчүүдэд онцгой чухал витамин) Хясаан мөөгийг хамгийн үнэ цэнэтэй мөөг гэж үздэг. Хясаан мөөгний 8% нь эрдэс бодисоос бүрддэг бөгөөд ердөө 100 гр бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биеийн өдөр тутмын калийн хэрэгцээг нөхөж чаддаг. Эдгээр мөөг нь нян устгах үйлчилгээтэй, цацраг идэвхт бодисыг биеэс зайлуулах, цусны судсыг бэхжүүлэх, цусны даралтыг зохицуулах, цусан дахь муу холестериныг бууруулахад тусалдаг. Саяхан эрдэмтэд эдгээр мөөгний өөр нэг сонирхолтой шинж чанарыг олж илрүүлсэн - эрэгтэй хүний ​​хүчийг нэмэгдүүлэх чадвартай.

Мөөгний дурлагчид самарны нарийн амт нь chanterelle тавагны цорын ганц давуу тал биш гэдгийг мэддэг. Эдгээр мөөгний ашиг тус нь дархлаа дарангуйлах, хавдрын эсрэг үйлчилгээ үзүүлэх, салст бүрхэвчийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлэх, алсын харааг сайжруулах, радионуклидыг биеэс зайлуулах, нойр булчирхайн гэмтсэн эсийг сэргээх чадвараар илэрдэг. Chanterelles нь зэс, цайр, витамин D, A, PP, B бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд үнэ цэнэтэй амин хүчлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд бета-каротин агууламжаараа луувангаас илүү байдаг. Эдгээр мөөгөнд агуулагддаг байгалийн антибиотикууд нь стафилококк, сүрьеэгийн нянгийн эсрэг хортой байдаг. Chanterelles-ийн ханд нь элэгний өвчнийг эмчилдэг. Хэрэв эдгээр мөөгийг зохих ёсоор бэлтгэсэн бол таргалалт (элэгний буруу үйл ажиллагаанаас үүдэлтэй) эмчлэхэд тусална.

Эдгээр гайхамшигтай мөөг нь лецитин, органик хүчил, эрдэс бодис, үнэ цэнэтэй уургийн эх үүсвэр юм. Витаминуудын дотроос champignons нь токоферол, витамин D, никотиний болон фолийн хүчил агуулдаг. Фосфорын агууламжийн хувьд шампиньон нь загастай өрсөлдөх чадвартай бөгөөд эдгээр мөөгөнд шинэ ногоотой харьцуулахад илүү их В бүлгийн витамин байдаг. Champignons-д агуулагдах ашигтай бодисууд нь ядаргаатай тэмцэх, сэтгэцийн үйл ажиллагааг зохицуулах, арьсны сайн байдлыг хадгалах, дархлааны системийг идэвхжүүлж, мэдрэлийн эсүүд, цусны эргэлтийн систем, салст бүрхэвчийн байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Champignons нь хорт хавдар, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй тул биеэс хорт бодис, илүүдэл холестерин, хүнд металлаас ангижрахад тусалдаг.

Мөөгний ашигтай шинж чанарууд

Мөөгний ашигтай шинж чанарууд - мөөгний тухай бүх үнэн

Өдрийн мэнд, эрхэм найзууд, "Би тосгоны хүн" сайтын зочид! Мөөгний сэдвийг үргэлжлүүлж, мөөгний ашигтай шинж чанар, анагаах ухаанд хэрэглэх талаар ярилцъя. Мөөг нь уураг, нүүрс ус, эрдэс бодис, витамин агуулсан хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Бид мөөгийг чанаж, шарсан, давсалсан, даршилсан, хатаасан иддэг. Мөөгний ашигтай шинж чанарыг хэдэн мянган жилийн өмнө олж илрүүлсэн бөгөөд үүнийг анагаах ухаан, хоол тэжээлд байнга судалж, хэрэглэж ирсэн.

Орчин үеийн эрдэмтэд энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч гайхшруулдаггүй, мөөг нь ашигтай нэгдлээр баялаг юм.

Шинэ мөөг нь 95% хүртэл ус агуулдаг. Нэгдлүүдийн 70% нь уураг, нүүрс ус, глюкозоос гадна элсэн чихэр трегалоз, чихрийн спирт маннитол агуулдаг. Мөөгний бүрхүүл нь эслэгийн оронд мөөгөнцөрөөс бүрддэг. Ашигт малтмал нь жингийн 1% -ийг эзэлдэг бөгөөд эдгээр нь кали, фосфор, төмөр, хүхэр, хлорын давс юм. Мөөг нь 18 төрлийн амин хүчил, олон тооны витамин B1, B2, B, PP, C, D, E агуулдаг. Энэ бүхэн нь бидний биед сайнаар нөлөөлдөг. Залуу мөөгийг хамгийн их үнэлдэг бөгөөд малгай нь ишнээс илүү ашигтай бодис агуулдаг. Хуучин мөөгийг цуглуулахыг зөвлөдөггүй, тэдгээр нь шингэц муутай байдаг тул та ходоодны хямрал, эсвэл бүр дордох, хордлого авч болно. Хуучин мөөгөнд уураг задлах процесс явагддаг. Өмнөх нийтлэлд бид мөөг нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн учраас цуглуулсан өдөр нь боловсруулах шаардлагатай гэж хэлсэн. Бэлтгэсэн мөөгтэй хоолыг хөргөгчинд ч удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй, нэг удаад идэхэд л хангалттай.

Мөөгийг хуурч, буцалгах үед ашигтай бодисын нэлээд хэсэг устаж, давсалсан, хатаасан мөөгөнд илүү их нь үлддэг. Хатаах үед бараг бүх уураг хадгалагддаг тул хатаасан мөөг нь маш эрүүл, тэжээллэг байдаг.

Мөөгний ашигтай шинж чанарууд

Анагаах ухаан, ардын жороор мөөгний ашигтай шинж чанарууд

Манай ойд цуглуулж болох хамгийн алдартай мөөгийг авч үзье.

Цагаан мөөг бол хамгийн алдартай, та амт, эрүүл мэндийн хувьд мөөгний хаан гэж хэлж болно. Порчини мөөгний шөл ямар амттай вэ, зүгээр л үлгэр! Энэ нь ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, махны шөлөөс илүү сайн болгодог.

Порчини мөөг нь их хэмжээний хүхэр, полисахарид агуулдаг бөгөөд хорт хавдартай тэмцэх, чангаруулах, шархны эдгэрэлтийг дэмжих, халдварын эсрэг шинж чанартай байдаг.

Эрготионеин нь ясны чөмөг, элэг, бөөр, нүдэнд тустай эсийн шинэчлэлтийг идэвхтэй идэвхжүүлдэг.

Эмийн үйлдвэрт порчини мөөгний ашиг тусыг ашиглах өргөн хүрээтэй байдаг. Бүтээгдэхүүний хандыг олон өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг - онкологи, мастопати, хөлдөлт, angina pectoris, бодисын солилцооны эмгэг.

Chanterelles бол маш алдартай, амттай мөөг юм.Магадгүй хүн бүр төмстэй шарсан chanterelles туршиж үзсэн байх, маш амттай! Чантереллийг цуглуулахад хялбар, бэлтгэхэд хялбар, ердөө 20 минут буцалгаж, янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Мөөгийг асгаж, 5 хоногийн турш үлдээгээрэй. Өглөө эсвэл оройд хоолны өмнө 1 халбага ууна, өдрийн цагаар уухыг зөвлөдөггүй.

Сүү мөөг - цагаан сүүний мөөгийг ихэвчлэн давсалж иддэг, тэд маш амттай, тэд сайхан шаржигнадаг. Сүү мөөг нь цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.

Хүйтний улиралд өдөрт 100 грамм давсалсан сүүтэй мөөг идэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь биеийг ханиадтай тэмцэх, уушиг, гуурсан хоолойн салст бүрхэвчийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Сүү мөөгийг витамин дутагдалтай, таргалалттай эсвэл титэм судасны өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөөгний илчлэг нь маш бага бөгөөд ямар ч хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг.Анагаах ухаан, эм зүй нь сүүний мөөгийг ашиглан сүрьеэгийн эмийг үйлдвэрлэдэг.

Гүргэмийн сүүний таг бол миний дуртай мөөг юм, тэдгээрийг цуглуулах нь таатай байдаг бөгөөд давсалсан гүргэмийн сүүний таг нь чанасан төмстэй зүгээр л гайхамшиг юм! Камелина бол бүх нийтийн мөөг бөгөөд үүнийг шарсан, давсалж, чанаж, даршилж болно. Гэхдээ би давсалсан гүргэмийн сүүний таглааг санал болгож байна, тэд бүх ашигтай шинж чанараа удаан хугацаанд хадгалдаг.

Дархлааны тогтолцоонд сайнаар нөлөөлдөг антиоксидант их хэмжээгээр агуулагддаг нь ханиадтай тэмцэхэд тусалдаг. Кальцийн өндөр агууламж нь үе мөчний үрэвсэл, ясны сийрэгжилттэй өвчтөнүүдэд гүргэмийн сүүний таглааг санал болгодог. Чихрийн шижин, зүрх судасны өвчинд тустай. Камелина бол эрэгтэй хүний ​​хүч чадал, эмэгтэйчүүдийн бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг маш сайн афродизиак юм. Долоо хоногт 3-аас доошгүй удаа гүргэмийн сүүний таглааг хоолны дэглэмд оруулаарай, эрүүл мэнд сайжирч, дотно харилцаанд ахиц дэвшил гарч байгааг анзаараарай. Эм зүйд гүргэмийн сүүний таг, эс тэгвээс тэдгээрийн хандыг түрүү булчирхайн хорт хавдартай тэмцэх эм бэлтгэхэд ашигладаг.

Байгальд маш олон ашигтай мөөг ургадаг, би зөвхөн өөрийнхөө дуртай мөөгний тухай л хэлсэн. Мөөг нь хүний ​​биед ашиг тустайг эрдэмтэд нотолсон бөгөөд мөөг түүх үйл явц нь үүнээс дутахааргүй ашигтай, сэтгэл санааг дээшлүүлж, сэтгэлийг эдгээдэг.

Мөөгний ашиг тустай хэдий ч олон тооны эсрэг заалттай байдаг

Ямар ч хэлбэрийн мөөг нь 6-аас доош насны хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг.

Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд мөөг хэрэглэхийг хориглоно.

Ходоод гэдэсний зам, элэг, бөөрний өвчин, холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл.

Залуу мөөгийг цуглуул, хэт ургасан мөөгийг бүү хар, мөөг нь хөвөн шиг агаар, газраас хортой бодисыг шингээх чадвартай. Зам, хогийн цэгийн ойролцоо мөөг түүж болохгүй. Зөвхөн танил мөөг цуглуул! Мөн бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг гэдгийг санаарай, та мөөгний улиралд зөвхөн мөөгтэй хоол идэж болохгүй, энэ нь ходоодонд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

"Би тосгоны хүн" сайт танд эрүүл энх, мөөг түүж явах аялалд амжилт хүсье!

Өгүүллийн талаархи таны бодлыг би маш их сонирхож байна, ардын анагаах ухаанд мөөг хэрэглэх жороо хуваалцана уу.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Михаил Гинзбург хэлэхдээ, шампиньоны ашиг тусын тухай видео үзэхийг санал болгож байна.

Мөөгөнцрийн эмчилгээний талаар зарим мэдээлэл

Мөөгөнцрийн эмчилгээ- эмийн мөөгөөр эмчлэх.

Мөөгийг олон хүн хүнсний бүтээгдэхүүн болгон хайрладаг. Гэхдээ цөөхөн хүн мөөгний эмийн шинж чанарыг мэддэг. Мөөг бол амьтан, ургамлын хоорондох завсрын газрыг эзэлдэг байгалийн өвөрмөц бүтээл юм.

Мөөгөөр өвчнийг эмчлэх нь дорнын анагаах ухаанаас бидэнд ирсэн боловч Орос, Европт мөөгөөр өвчнийг эмчлэх олон зуун жилийн туршлагатай байдаг.

Шулам эмч нар, эдгээгчид мөөгийг эмийн ургамлын хамт хэрэглэдэг байв. Орос улсад мөөгний эмчилгээг Мэргэн Ярославын үеэс хэрэглэж ирсэн бөгөөд жинхэнэ цэцэглэн хөгжиж, янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд эмийн мөөгийг ашиглах нь Алс Дорнодод 2000 гаруй жил болжээ. Дорно дахины нэрт эмч Ву Син мөөгний (100 гаруй зүйл) эмийн шинж чанарын тодорхойлолтыг эмхэтгэсэн бөгөөд энэ нь одоо практикт хэрэглэгдэж байгаа бөгөөд мөөг нь үр дүнтэй ургамлаас хамаагүй давуу гэдгийг баталж байна.

Эмийн мөөгний зарим ашигтай шинж чанарыг авч үзье.

Мансууруулах бодис шиитак мөөгМаш сайн эмийн шинж чанараараа түүнийг "Эзэн хааны мөөг" гэж нэрлэдэг. Шиитак мөөгний үр нөлөө нь үе мөчний үрэвсэл, харшил, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, вируст гепатит, пепсины шархыг эмчлэхэд батлагдсан. Гэхдээ онкологийн эмчилгээнд шиитакийн онцгой нөлөө тэмдэглэгдсэн байдаг. Шиитаке нь сэтгэлийн хямрал, янз бүрийн фоби, архаг ядаргааны синдромтой тэмцэхэд үр дүнтэй байдаг.

Мансууруулах бодис кордицепс мөөг- Хорт хавдрын эмчилгээнд ашигтай шинж чанартай. Кордицепс нь астма, бронхит өвчний эсрэг хэрэглэгддэг. Спортын анагаах ухаанд кордицепс нь дасгал хийсний дараа булчинг сэргээх чадвараараа үнэлэгддэг.

Мансууруулах бодис рейши мөөг- олон тооны ашигтай бодисуудын ачаар шархлаа, колит, харшил, уушиг, элэг, нойр булчирхайн өвчинд тустай нь батлагдсан, рейши мөөгний үнэ цэнийг онкологийн эмчилгээнд мэддэг.

Мансууруулах бодис Бразилийн агарик мөөгЭнэ нь хавдрын эсрэг бодис, түүнчлэн арьс, бамбай булчирхайн өвчинд ашиглагддаг.

Одоогоос 30-аад жилийн өмнө нэгэн эмийн бодис олдсон meitake мөөг. Meitake нь хорт хавдар, ДОХ, ясны сийрэгжилт, эмэгтэй эрхтнүүдийн өвчин, түрүү булчирхайн хорт хавдар, өөхний эсийг устгах хэрэгсэл болгон ашигладаг.

Эмийн мөөгний эмчилгээг мэргэжилтний зааж өгсөн дагуу авна. Мэргэжилтэн шаардлагатай эмчилгээний горим, эмчилгээний үргэлжлэх хугацааг тодорхойлдог. Ардын анагаах ухаанд мөөгийг ихэвчлэн нунтаг хэлбэрээр хэрэглэдэг. Энэ хэлбэрээр мөөг нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж, үйлдвэрлэлийн боловсруулалтын түрэмгий нөлөөнд автдаггүй. Эмийн мөөгийг усанд уух нь бие даасан үл тэвчихээс бусад тохиолдолд эсрэг заалттай байдаггүй.

Мөөгийг олон өвчний эмчилгээнд амжилттай ашигладаг боловч гол хэрэглээ нь юм онкологийн эмчилгээнд зориулсан эм. Эмийн мөөг нь тусгай бодис агуулдаг нь баримт юм. биологийн идэвхит полисахаридууд- ганодеран, лентиан, ланостан гэх мэт.

Мөөгэнд агуулагдах полисахаридууд нь дархлааны системд асар их нөлөө үзүүлдэг бөгөөд дархлааны системийг хорт хавдрын эсүүдтэй үр дүнтэй тэмцэх боломжийг олгодог. Эмийн мөөгний полисахаридууд нь макрофаг, Т-лимфоцитыг идэвхжүүлж, интерфероныг өдөөж, эсийн түвшинд дархлааны хариу урвалыг ерөнхийд нь сайжруулдаг. Эдгээр нь эрүүл мэндийн үүднээс аюулгүй бөгөөд хүний ​​биед хортой нөлөө үзүүлэхгүй.

Манай Оросын Веселка мөөг нь эмийн мөөгний дунд онцгой байр эзэлдэг.. Veselka мөөгний шинж чанар нь мэдэгдэж буй мөөгний эмийн нөлөөнөөс хэд дахин их байдаг. Орос улсад Веселкаг олон жилийн турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд хорт хавдрын эмчилгээнд хамгийн үр дүнтэй мөөг гэж тооцогддог.

Эмийн мөөгийг хими эмчилгээ, цацраг туяа, мэс заслын дараах нөхөн сэргээх үед нэгэн зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь мөөгөнцрийн эмчилгээний эм нь янз бүрийн гаж нөлөөний үр нөлөөг маш сайн сулруулдаг.

Мөөгөнцөрийн эмчилгээ нь ирээдүй байхын баталгаа нь төрөл бүрийн өвчинд эмийн мөөг хэрэглэж байсан олон зуун жилийн туршлага, уламжлалт анагаах ухаан, эрдэм шинжилгээний хүрээлэнгүүдийн туршлага юм.

2015 © Мөөгөөр эмчлэх

Таны мэдэх ёстой бүх зүйл Омөөг

Амьдралдаа мөөг түүж үзээгүй хүн байхгүй л болов уу. Санамсаргүй байсан ч, хаа нэгтээ компани, зугаалгаар явах.

Манай орны ойд ургадаг мөөг нь маш ашигтай шинж чанартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр шинж чанаруудын дунд хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нэгдүгээрт ордог. Хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд мөөг нь хүнсний ногоо, загас, махны хооронд байдаг. Үүний зэрэгцээ тэдгээр нь ялангуяа хүнсний ногоо, төмс, загас, махан хоолонд нэмэлт амтлагч болдог. Мөөг нь юутай ч зүйрлэшгүй анхилуун үнэрээрээ гайхамшигтай бөгөөд энэ нь түүнд агуулагддаг ферментийн ачаар гайхамшгийг бүтээдэг: хоолны дуршлыг өдөөж, хоол боловсруулах, шингээхэд тусалдаг.

Мөөгийг ихэвчлэн ойн мах гэж нэрлэдэг. Үүнд бүх шалтгаан бий. Хатаасан цагаан нь өндөг, чанасан хиам, шпрот, эрдэнэ шишийн үхрийн махнаас бараг хоёр дахин илүү тэжээллэг байдаг. Тэднээс хийсэн шөл нь илүү сайн байдаг - энэ нь махнаас долоо дахин их илчлэгтэй, бас илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй байдаг.

Мөн гүргэмийн сүүний таг! Калорийн хувьд (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд) давсалсан нь үхрийн махнаас 78 ккал, тахианы мах - 75, давсалсан гахайн мах - 54, тахианы өндөг - 43, бүхэл бүтэн сүү 17 калори илчлэгээр давж гардаг. Эдгээр "рекорд эзэмшигчид" нь жимс, хүнсний ногоо болон бусад зарим хүнсний бүтээгдэхүүнээс гурав ба түүнээс дээш дахин илчлэгтэй байдаг. Хоол боловсруулах чадварын хувьд мөөгний аль нь ч гүргэмийн сүүний тагтай харьцуулж чадахгүй.

Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зөвхөн калорийн агууламжаар үнэлдэггүй. Үүнтэй адил чухал зүйл бол өөх тос, нүүрс ус, янз бүрийн эрдэс давс, витамин, микроэлементүүд юм. Үүнтэй холбогдуулан мөөг нь олон бодисын агуулах юм. Тиймээс бараг бүх хүнсний мөөг нь B1, B2, C, D, PP витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг. Жишээлбэл, В1 витамины агууламжийн хувьд мөөг нь үр тарианы бүтээгдэхүүнтэй адил юм. Чантереллад үхрийн элэг шиг бараг л их байдаг. Мөн мөөгөнцөрт цөцгийн тосноос багагүй витамин Д байдаггүй.

Мөөгэнд агуулагддаг эрдэс бодисуудаас төмөр, кали, кальци, фосфор зэрэг нь хүнд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд бусад бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн байдаггүй. Микроэлементүүд нь бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг зэс, иод, манган, цайр гэх мэт.

Мөөг нь чихрийн шижин өвчний хувьд хоргүй, учир нь тэдгээрт агуулагдах нүүрс ус нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй.

Хоол хүнсээс гадна мөөг нь бусад шинж чанартай байдаг.

Хүмүүс зарим мөөгөнцрийн эмийн шинж чанарыг эртнээс мэддэг байсан. Тэднээс пенициллин, стрептомицин, биомицин болон бусад олон төрлийн антибиотикуудыг олж авдаг - янз бүрийн өвчнийг эмчлэх үр дүнтэй хэрэгсэл. Гэсэн хэдий ч олон малгайтай мөөг нь ижил төстэй шинж чанартай байдаг (эхлээд бясалгагчид - ойн бэлэг цуглуулагчид сурч, дараа нь микологич нар баталдаг). Жишээлбэл, цагаан (түүний ханд) нь биеийн хэсгүүдийн хөлдөлтийг хамгийн хүнд хэлбэрээр (эд эсийн үхжилтэй) ч хэрэглэж болно. Энэ мөөгийг тогтмол идвэл хорт хавдраас хамгаалдаг гэж үздэг. Сүрьеэгийн эмчилгээнд чинжүү сүүний мөөг, аварга том сүүний мөөг, зарим төрлийн сүүн өвснөөс гаргаж авсан бэлдмэлүүд тустай. Champignons-ийн ханд нь хижигтэй өвчтөнүүд болон цэвэршилттэй шархтай өвчтөнүүдэд тусалдаг. Veselka vulgaris нь шархыг эдгээх эм болгон ашигладаг. Хөдөөгийн олон оршин суугчид үрэлт, зүслэгийг борооны цуваар эмчилж, шархыг боловсорч гүйцсэн мөөгний ногоон хүрэн цэцгийн тоосоор (спор) цацаж, дараа нь хилэн арьсаар чанга дардаг.

Мөөг идэхийн эсрэг заалтууд

Мөөг нь бүх ашиг тустай, ялангуяа хоол хүнснээс үл хамааран хүн бүрт ашиг тустай байдаггүй. Бөөрний өвчин, элэгний өвчин (гепатит, бөөрний дутагдал, холецистит), ходоод гэдэсний колик, бодисын солилцооны эмгэгтэй хүмүүст тэдгээрээс хийсэн аяга таваг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Мөөг нь шингэц муутай бүтээгдэхүүн тул 5-аас доош насны хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй. Ахмад настнуудад (5-10 жил) тэдгээрийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр өгч болно.

Мөөгний эдгээх шинж чанарууд

Мөөг бол байгалийн өвөрмөц бүтээл юм. Ардын анагаах ухаанд мөөгийг ханиаднаас эхлээд хорт хавдар хүртэл эдгээдэг шилдэг эмүүдийн нэг гэж үздэг. Анхны антибиотикийг пенициллин мөөгөнцөрөөс тусгаарлаж, пенициллин гэж нэрлэснийг санахад хангалттай.

Хатаасан мөөгний уургийн хэмжээ 30% -иас их, өөрөөр хэлбэл махнаас илүү байдаг. Мөн эслэг, нүүрс ус, амин хүчлүүд, олон төрлийн өөх тостой төстэй бодисууд - тосны хүчил, чухал тос зэргийг агуулдаг. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол мөөгөнд агуулагдах лецитин бөгөөд холестерины хуримтлалаас сэргийлдэг. Чөлөөт тосны хүчлүүд нь амин хүчлүүдтэй адил биед амархан шингэдэг тул мөөг нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүн юм. Мөөг нь өөх тос, гликогенийн задралыг дэмждэг олон фермент агуулдаг. Маш их хэмжээний эслэг байдаг бөгөөд хоол боловсруулалтыг сайжруулж, биеийг цэвэрлэж, жингээ хасахад тусалдаг.

Цагаан, гүргэмийн сүүний малгай, chanterelles нь хүний ​​биед, ялангуяа өсөлтийн үед маш чухал ач холбогдолтой А аминдэм агуулдаг. Мөөг нь их хэмжээний хүхэр, полисахарид агуулдаг тул хорт хавдартай тэмцэхэд тэргүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг.

Мөөгийг 100 градус хүртэл халаахад (чанасан, шарсан, даршилсан үед) бүх эмийн шинж чанарыг устгадаг. Хөлдөөсөн мөөгтэй ижил зүйл тохиолддог. Тэднийг давсалсан түүхий хэлбэрээр торхонд эсвэл хатаасан хэлбэрээр хадгалах нь дээр.

Мөөгний эмийн шинж чанар

Шаазан мөөг нь angina pectoris эмчилгээнд хэрэглэдэг герцедин алкалоид агуулдаг. Шаазан мөөгний усны хандыг шархлаа, хөлдөлтийг эмчлэхэд ашигладаг. Хатаасан шаазан мөөг нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх найдвартай бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийг жигнэмэг болгон идэж, шинэхэн бэлтгэсэн таваг дээр буталж эсвэл салатанд нэмж, мөөгний гоёмсог үнэр, амтыг мэдрэх боломжтой. Хатаасан шаазан мөөг нь бусад бэлтгэх аргуудаас ялгаатай нь шим тэжээлийг хамгийн сайн хадгалж, амтыг нь сайжруулдаг.

Хатаасан boletus нь цусыг төгс цэвэрлэж, холестерины хэмжээг бууруулдаг.

Chanterelles нь өт хорхой, түүнчлэн бүх төрлийн гельминтүүдэд тэсвэрлэдэггүй хитинманноз хэмээх бодис агуулдаг. Хэрэв chanterelles байгаа бол бүх өтнүүд биеэсээ хурдан гарахаас гадна авгалдай нь үхэх болно. Үнэн бол эмийн бодис нь 60 хэм хүртэл халах үед шинж чанараа алдаж, хүйтэн давсалсан үед давсаар устгадаг. Тиймээс, эмийн зориулалтаар шинэ, хатаасан мөөгийг хэрэглэх эсвэл хандмал хийх нь дээр. Архины хандмалыг хэрхэн бэлтгэх талаар: 2 хоолны халбага жижиглэсэн шинэ мөөг (хуурай - дээд тал нь 3 халбага) 150 гр архи асгаж, хөргөгчинд 2 долоо хоног байлгана, дараа нь шүүлтүүргүйгээр, хааяа сэгсэрнэ.

Шөнийн цагаар нэг халбага уувал үр дүн нь гайхалтай байх болно - pinworms, дугуй өт, тэр ч байтугай ташуур хорхой ч тэдний болон өндөгний ул мөр үлдээхгүй. Энэ хэсэг нь нэг сарын сургалтанд л хангалттай. Та зүгээр л байгаль орчинд ээлтэй газар chanterelles цуглуулах хэрэгтэй.

Chanterelle дусаах нь хоолой өвдөх, фурункулоз, буглаа эмчлэхэд удаан хугацаагаар ашиглагдаж ирсэн. Баримт нь энэ бол хамгийн их антибиотик бодис агуулдаг chanterelles бөгөөд үүний ачаар chanterelles нь сүрьеэгийн нянгийн өсөлтийг удаашруулдаг. Chanterelles нь бусад мөөгнөөс ялгаатай нь цацраг идэвхт бодисыг хуримтлуулдаггүй, харин эсрэгээр бие махбодоос радионуклидуудыг зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Chanterelle нь A, B1, B2, PP витамин, цайр, зэсийн элементүүдийг агуулдаг.

Төрөл бүрийн зөгийн бал мөөг нь хорт хавдрын эсрэг бодис, байгалийн антибиотик агуулдаг. Намрын зөгийн балны мөөгийг тайвшруулах үйлчилгээтэй, өвлийн мөөг нь уургаар баялаг бөгөөд хорт хавдар, вирусын эсрэг үйлчилгээтэй. Нугын зөгийн балны мөөгөнцрийн нухаш нь алтан стафилококк ба гэдэсний савханцарыг устгаж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Зөгийн балны мөөг нь хүний ​​биед цус төлжүүлэх үйл явцад идэвхтэй оролцдог цайр, зэс зэрэг химийн элементүүдийн хэрэгцээг хангахад ердөө зуун грамм зөгийн бал хангалттай.

Энэ мөрөнд маш олон эмийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь өвдөлт намдаах нөлөөтэй, өөрөөр хэлбэл өвдөлтийг намдаадаг. Тиймээс шугаман хандмалыг янз бүрийн үе мөчний өвчин, үе мөчний үрэвсэл, радикулит, хэрх, полиартрит, остеохондроз, хөлний хавдрууд, хэт их ясны үрэвсэл, түүнчлэн нойр булчирхай, нойр булчирхайн үрэвсэл, хорт хавдар, хожуу үе шатанд эмчлэхэд ашигладаг. өвдөлт намдаах шаардлагатай. Хандмал нь буталсан хуурай мөөг (ойролцоогоор 10 грамм) -аар хийгдсэн байдаг. Тэд 150 грамм архигаар цутгаж, хутгасны дараа сайтар таглаад хоёр долоо хоногийн турш хөргөгчинд үлдээнэ. Өвдсөн толбоны арьсанд түрхээд дулаан ноосон ороолтоор хучна.

Морелийн хандмал, хандыг алсын харааг сэргээхэд ашигладаг. Миопи, наснаас хамааралтай алсын хараа, катаракт өвчний хувьд.

Зарим төрлийн russula нь стафилококкийн үржлийг дарах чадвартай байдаг.

Камелина нь сүрьеэгийн нянг даван туулах чадвартай антибиотик - лакторивиолин агуулдаг. Энэ нь бодисын солилцооны эмгэгээс үүдэлтэй өвчин, түүний дотор арьсны толбо (витилиго) зэрэг өвчнийг эмчлэх нөлөөтэй. Картизонтой төстэй ревматизмын эсрэг бодис агуулсан.

Намрын ногоон финч мөөг нь цусны бүлэгнэлтээс сэргийлдэг антикоагулянт бүлгийн бодис агуулдаг.

Хээрийн шампиньоноос гаргаж авсан хандыг идээт шархыг эмчлэхээс гадна хижиг, парафит, сүрьеэ зэрэг аюултай өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Сүү мөөгийг бөөрний чулуу, бленорея зэрэгт хэрэглэдэг.

Мөөг нь маш муу шинж чанартай байдаг - тэдгээр нь янз бүрийн элементүүдийг хуримтлуулж чаддаг, ялангуяа хүний ​​эрүүл мэндэд аюултай. Байгаль орчны бохирдлыг ийм элементүүдийн агууламжийн түвшингээр дүгнэж болно. Төрөл бүрийн үйлдвэрийн хог хаягдал, их хот, авто зам, төмөр зам зэрэгт хэт их хэмжээний мөөгөнцөрт хүнд металл хуримтлагдаж байгаа нь онцгой анхаарал татаж байна.

Мөөгөнцөр нь энгийн ургамал эсвэл эгэл биетүүдээс илүү хортой элементүүдийг хуримтлуулах магадлал өндөр байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм учраас үйлдвэрийн хог хаягдлаар бохирдох магадлалтай газруудад мөөг цуглуулахыг хориглоно. Мөөг нь ургадаг ургамал, хөрсөөс 40-500 дахин их мөнгөн ус агуулдаг тул энэ хориг нь бүх хүнсний мөөгөнд хамаарна.

Мөөг нь бохирдлын эх үүсвэрээс хол байх тусам цэвэрхэн байдаг нь үнэн. Мөөгний хамгийн "шингээх" төрөл бол "champignon" төрөл, түүнчлэн порчини мөөг юм. Мөөг дэх хүнд металлын өндөр агууламж нь нэлээд аюултай бөгөөд хүнд хордлого үүсгэдэг бөгөөд үүнийг хүнсний мөөгний хордлоготой харьцуулж болно.

Жишээлбэл, яндангийн хий, тэдгээрийн доторх хортой элементүүд хөрсөнд орж, мөөг нь шингээж авдаг тул замын хөдөлгөөн их байдаг хурдны замын хажуу талд ургадаг мөөгийг цуглуулж чадахгүй.

Мөөгний ашигтай шинж чанарууд

Мөөг нь бие даасан биологийн хаант улсын төлөөлөгчид бөгөөд хоол хийх, анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг тул маш олон ашигтай, шаардлагатай шинж чанартай байдаг. Мөөгний ашиг тусыг олон мянган жилийн өмнө олж мэдсэн бөгөөд өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн нь олон хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд хамгийн алдартай, ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг хэвээр байна. Өнөөдөр мөөгийг лабораторид сайтар судалж байх үед эрдэмтэд энэхүү байгалийн өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг гайхахаа больдоггүй. Ашигт малтмалын найрлагын хувьд мөөгийг жимс жимсгэнэ, нүүрс усны хэмжээ, найрлагын хувьд хүнсний ногоотой адилтгаж болно. Уургийн хэмжээгээр мөөг нь махнаас илүү байдаг ба заримдаа мөөгийг "ойн мах" гэж нэрлэдэг. Амьтны гаралтай уураг хэрэглэдэггүй хүмүүсийн хувьд мөөг нь эдгээр үнэ цэнэтэй нэгдлүүдийн гол эх үүсвэрийн нэг юм.

Мөөгний ашигтай шинж чанарууд

Мөөгний ашиг тус нь биологийн үнэ цэнэтэй хүнсний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өвөрмөц тэнцвэртэй найрлагад оршдог: уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, микроэлементүүд. Үүний зэрэгцээ, мөөгний үндэс нь ус бөгөөд энэ нь нийт агууламжийн бараг 90% -ийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг илчлэг багатай, амархан шингэцтэй, хоолны дэглэмтэй болгодог.

Мөөг нь чухал уургийн нэгдлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд тэдгээр нь биед хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэг 18 амин хүчил (лейцин, тирозин, аргинин, глутамин гэх мэт) агуулдаг. 100 гр мөөг нь ойролцоогоор 4 гр уураг, 3 гр нүүрс ус, 1.3 гр өөх тос агуулдаг. Өөх тосны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дотроос хамгийн үнэ цэнэтэй нь: лецитин, өөх тосны хүчлийн глицерид ба ханаагүй тосны хүчил (бутирик, стеарин, пальмитик). Мөөгийг хатаах нь уургийн агууламжийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд хатаасан мөөг нь бараг үл тоомсорлодог. уургийн нэгдлүүдээс бүрддэг.

Мөөгэнд агуулагдах витамины цувралууд нь бас баялаг: A, B (B1, B2, B3, B6, B9), D, E, PP. Энэ багц нь мэдрэлийн систем, гематопоэтик үйл явц, цусны судаснуудад хамгийн таатай нөлөө үзүүлдэг. Мөөг идэх нь үс, арьс, хумсыг сайн сайхан байлгахад тусалдаг. В бүлгийн витамины агууламжийн хувьд мөөгний ашиг тус нь зарим хүнсний ногоо, үр тарианыхаас хамаагүй өндөр байдаг.

Мөөгний найрлагад агуулагдах микроэлементүүд: кали, кальци, цайр, зэс, фосфор, хүхэр, манган зэрэг нь бие дэх микроэлементийн хангамжийг нөхөж, олон үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Мөөг нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, миокардийг бэхжүүлж, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болж, цусан дахь хортой холестериныг зайлуулдаг. Мөөгний нэг хэсэг болох цайр, зэс нь бодисын солилцоонд идэвхтэй оролцож, гематопоэзийг сайжруулж, гипофиз булчирхайгаас гормон үйлдвэрлэхэд оролцдог.

Мөн мөөгний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд: дархлааг дэмждэг, хорт хавдрын эсрэг өндөр үйлчилгээтэй бета-глюкан, байгалийн хамгийн хүчтэй антиоксидантуудын нэг болох меланин орно. Мөөг нь мөн органик хүчил, мочевин агуулдаг.

Мөөгний ашиг тус, хор хөнөөл

Мөөгийг бүрдүүлдэг ихэнх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь маш их ашиг тустай боловч мөөгний хор хөнөөл нь бас тодорхой юм. Зарим төрлийн мөөгийг огт идэж болохгүй, тэдгээр нь хортой бөгөөд хүний ​​эрүүл мэндэд маш аюултай. Хэрэв та мөөгийг сайн ойлгоогүй бол өөрөө цуглуулж болохгүй. Дэлгүүрт худалдаж авсан нь дээр, тиймээс та идэж болох мөөгний дунд хортой мөөг байхгүй гэсэн баталгаатай байх болно. Мөөгний хордлогын шалтгаан нь зөвхөн иддэггүй мөөг төдийгүй хуучин, шинэхэн биш, өттэй мөөг нь биед хортой нөлөө үзүүлдэг.

Мөөгний зарим витамины нэгдлүүд дулааны боловсруулалтын явцад устдаг тул даршилсан, давсалсан мөөг идэх нь эрүүл мэндэд тустай.

Мөөгний хор хөнөөл нь ийм хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэсэн тохиолдолд илэрдэг. Мөөгийг бүрдүүлдэг уургийн нэг болох хитин нь бие махбодид бараг боловсруулагддаггүй тул мөөг идэхээс зайлсхийж болохгүй, учир нь энэ нь хоол боловсруулах замын өвчин үүсэхэд хүргэдэг.

Мөөг юунд сайн болохыг та бодож байсан уу? Мөөгний ашиг тус асар их гэж хүн бүр хэлдэг ч юу болохыг хэлж чадахгүй. Мөөг сонгох дургүй хүн хэн бэ? Ийм хүмүүс цөөхөн байдаг байх. Энэ үйл ажиллагаанд ямар романс нуугдаж байна вэ ... Намрын ой, моддын навчис чимээгүйхэн шуугиж, агаар нь гайхалтай анхилуун үнэрээр дүүрч, навчны доор хүчтэй мөөг нуугдаж, заримдаа тэд нуугддаггүй - та зүгээр л анхааралтай ажиглах хэрэгтэй. Гэхдээ мөөг сонгохын ашиг тус нь зөвхөн эдгээр тааламжтай мөчүүд биш юм. Мөөг бол маш эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Мөөгний өвөрмөц ашигтай шинж чанарууд

Мөөг бол хүмүүст байгалиас заяасан өвөрмөц, хэрэгтэй бэлэг юм. Хатаасан мөөгний массын 30% нь уураг байдаг. Мөөгэнд махнаас илүү уураг агуулагддаг нь харагдаж байна. Мөөг нь эслэг, нүүрс ус, амин хүчил, чухал тос, тосны хүчлүүдийн агууламжаараа тэргүүлдэг. Гэхдээ мөөгний хамгийн үнэ цэнэтэй шинж чанар нь түүнд агуулагдах лецитинээр хангадаг. Энэ бодис нь цусны судасны хананд холестерин хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

Мөөгэнд агуулагдах чөлөөт тосны хүчил, амин хүчлүүд нь биед амархан шингэдэг тул энэ бүтээгдэхүүн нь атеросклерозтой тэмцэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна мөөг нь өөх тос, эслэг, гликогенийн задралыг сайжруулдаг фермент агуулдаг.

Мөөгний ашиг тус - өөр юу вэ? Зарим хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хүртэл мөөгтэй харьцуулахад витамины агууламжаараа "бүдгэрдэг". В витамины агууламжийн хувьд мөөг нь үр тариа, үр тариатай тэнцүү байдаг. Мөөгөнцөр болон элгэнд агуулагдах витамин РР нь мөөгөнд ижил хэмжээгээр агуулагддаг. Тэд цөцгийн тос шиг их хэмжээний Д витамин агуулдаг. Порчини мөөг, chanterelle, rizhik нь А аминдэмийн жинхэнэ агуулах юм.

Мөөг нь их хэмжээний хүхэр, полисахарид агуулдаг тул хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүнүүдийн дунд тэргүүлдэг.Гэвч дулааны боловсруулалт, хөлдөөх үед мөөгний бүх ашиг тус алдагддаг. Үнэ цэнэтэй шинж чанарууд нь зөвхөн хатаасан, даршилсан мөөгөнд хадгалагддаг.

Төрөл бүрийн мөөгний ашигтай шинж чанарууд

Мөөг бүр өөрийн гэсэн эмийн шинж чанартай байдаг.

Хатаасан шаазан мөөг нь хорт хавдраас найдвартай хамгаалдаг тул ийм мөөгний ашиг тус асар их юм. Тэднээс эм бэлтгэхийн тулд хатаасан шаазан мөөгийг нунтаг болгон бутлах хэрэгтэй. Энэ эмийн хоногийн тун нь 1 халбага нунтаг юм.

Та холестеролыг бууруулж, хатаасан улаан толгойтой boletus-ийн тусламжтайгаар цусыг цэвэрлэж болно. Үүнийг нунтаг болгон нунтаглаж, сарын турш өдөрт 1 цайны халбагаар ууна.

Мөөг өөр юунд тохиромжтой вэ? Тэдний хатаасан chanterelles-ийн нунтаг нь антигельминт шинж чанартай байдаг. Эдгээр зорилгоор 10 хоногийн турш өдөрт 1 халбага ууна. Chanterelle бол антибиотик мөөг юм. Энэ нь сүрьеэгийн нянгийн өсөлтийг саатуулах арга хэмжээнд ашиглагддаг. Энэхүү улаан мөөгний хандмал нь хоолой өвдөх, буглаа, фурункулозыг амжилттай эмчилдэг. Chanterelles нь цацраг идэвхт бодисыг хуримтлуулдаггүй, харин эсрэгээр нь цацраг идэвхт бодисыг биеэс сайн арилгадаг.

Намрын зөгийн бал мөөгЭдгээр нь үр дүнтэй тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд өвлийнх нь вирусын эсрэг болон хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай байдаг. Нуга мөөгний мөөгийг алтан стафилококк, гэдэсний савханцараас салгахад ашигладаг бөгөөд энэ эмийг бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход ашигладаг. 100 гр зөгийн бал мөөг нь хүний ​​өдөр тутмын зэс, цайрын хэрэгцээг бүрэн хангадаг.

Цөцгийн тосцочмог толгой өвдөхөд тусалдаг давирхайлаг бодис агуулдаг бөгөөд тулайг намдаана.

Эрт дээр үеэс бидний хоолны дэглэм дэх мөөг нь махыг орлуулдаг. Гэвч илчлэгийн агууламжаас шалтгаалан тэд махнаас илүү удаан шингэдэг хүнд хоол хүнс гэж тооцогддог. Тиймээс мөөгний ашиг тус нь асар их боловч тэдгээрийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үзэх боломжгүй юм.

Мэдээжийн хэрэг, мөөг сонгохдоо алдаа нь таны хувьд гамшиг болж хувирахгүйн тулд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Мөн бид мөөгний ашиг тусын талаар танд хэлсэн!

МӨӨГ: ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд.

Эрт дээр үеэс хүмүүс мөөг идэж, олон өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэж ирсэн. Гэсэн хэдий ч эдгээр гайхалтай организмын ашигтай шинж чанарыг судлах ажил зөвхөн өнгөрсөн зуунд эхэлсэн. Бараг бүх судалгаанууд нь янз бүрийн төрлийн мөөгний шинэ ашигтай шинж чанарыг илрүүлдэг.

Хүнсний мөөг (champignons, porcini мөөг, boletus мөөг, зөгийн бал мөөг, шиитак, хясаа мөөг, сүү мөөг болон бусад олон), түүнчлэн үхэл зэрэг хүнд хордлого үүсгэдэг мөөг байдаг. Хүнсний мөөг нь хөгширсөн, байгаль орчинд тааламжгүй газар ургасан, зөв ​​бэлтгээгүй, хадгалалтын дүрмийг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд биед хор хөнөөл учруулж болзошгүйг санах нь зүйтэй.

Мөөгний найрлага нь түүний төрөл, өсөлтийн газар, нас болон бусад хүчин зүйлээс хамаарна. Ихэнх хүнсний мөөг нь A, D, E, PP, B бүлгийн витаминууд, кали, кальци, фосфор, төмөр, хүхэр, иод болон бусад макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг. Зарим мөөг нь луувангаас илүү А аминдэм, үр тарианы бүтээгдэхүүнээс илүү В витамин агуулдаг. Мөөг нь нүүрс ус, уураг агуулдаг бөгөөд бараг өөх тос агуулдаггүй. Мөөг нь эслэг, амин хүчил, чухал тос, фермент болон бусад эрүүл бодис агуулдаг.

Нийтлэг төрлийн мөөгний ашигтай шинж чанарууд:

• Олон мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар champignons нь мигрень, толгой өвдөхөөс зайлсхийхэд тусалдаг.
• Хясаан мөөг нь витамин РР-ийн агууламжаараа мөөгний дунд тэргүүлдэг бөгөөд хангалттай нөөц нь хүний ​​биеийг олон өвчнөөс хамгаалдаг.

Мөөгний эсрэг заалт ба хор хөнөөл:

Мөөг нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүд, ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Мөөгийг хүнд хоол хүнс гэж үздэг тул бүрэн эрүүл хүмүүс ч гэсэн мөөгийг хэт их, олон удаа хэрэглэвэл хоол боловсруулах тогтолцоонд сөргөөр нөлөөлж, ходоодны шархлаа, нойр булчирхайн үрэвсэл болон бусад өвчин үүсгэдэг. Мэргэжилтнүүд долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа мөөг идэхийг зөвлөж байна.

Нэмж дурдахад мөөг нь хорт бодис, радионуклид хуримтлуулах чадвартай тул тэдгээрийг хаана цуглуулахаа сонгохдоо хариуцлагатай байх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн найдвартай үйлдвэрлэгчдээс худалдаж аваарай.

Бие махбодид ноцтой үр дагавар, тэр дундаа үхэлд хүргэдэг олон тооны хортой мөөг байдаг гэдгийг дахин сануулмаар байна. Тиймээс мөөг түүх сонирхогчид мөөгийг идэж болохуйц гэдэгт 100% итгэлтэй байж, бэлтгэх технологи, хадгалалтын дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Өөртөө анхаарал тавьж, эрүүл байгаарай!

Мөөгний ашиг тус юу вэ?

Хоол тэжээлийн үнэлэмжийн хувьд мөөг нь мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс дутахгүй. Мөөгний ашигтай шинж чанар нь боловсруулсны дараа (хатаах, хоол хийх) бараг алга болдоггүй. Мөөг нь уураг ба нүүрс ус, амин хүчил, антиоксидант, витамин B, C, E, PP, провитамин D, фосфор, кали, цайр, төмөр, кальци, иод агуулдаг.

Мөөгийг хэрхэн хадгалах, хоол хийх, идэх вэ?

Мөөгний ашиг тус нь тэдгээрийг хадгалах, бэлтгэх, хэрэглэхэд зөв хандсан тохиолдолд л мэдэгдэхүйц байх болно.

Шинэ мөөгийг нэн даруй ашиглах (эсвэл боловсруулах) шаардлагатай - эс тэгвээс сагсанд хэвтвэл хэдхэн цагийн дотор муудна. Хэрэв та мөөгийг 3-4 хоногийн турш шинэхэн байлгахыг хүсвэл тэдгээрийг паалантай саванд хийж (тагийг нь таглаж болохгүй!) хөргөгчинд (t 2-3 ° C) хийх хэрэгтэй. Хатаасан мөөгийг хуурай, харанхуй газар, утсан дээр зүүж, удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол шилэн саванд битүүмжилнэ. Даршилсан, давсалсан мөөгийг хөргөгчинд хадгална. Мөөгний хадгалах хугацаа нэг жилээс хэтрэхгүй: цаг хугацаа өнгөрөх тусам амт, үнэрээ алдах хандлагатай байдаг.

Мөөг бол байгалиасаа хүнд өгсөн өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийг нэлээд сайн судалж үзсэн боловч мөөгний хор хөнөөл, ашиг тусын тухай маргаан хэзээ ч зогсохгүй бололтой. Бүтээгдэхүүний өвөрмөц чанар нь түүний найрлагад оршдог боловч асар их хэмжээний ашигтай бодисоос гадна зарим мөөг нь хүний ​​эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулж, бүр үхэлд хүргэж болзошгүй хор, хорт бодис, хүнд металлын давс болон бусад олон бодис агуулдаг.

Төрөл бүрийн мөөгний найрлагыг дэлхийн олон лабораторид сайтар судалсан байдаг. Олон тооны янз бүрийн микроэлементийн агууламжаас шалтгаалан мөөгийг жимс жимсгэнэтэй адилтгаж болно; нүүрс усны найрлага нь хүнсний ногоогоос дутахгүй, уургийн хэмжээгээр энэ бүтээгдэхүүн нь махнаас ч илүү байдаг (тиймээс мөөг нь заримдаа байдаг. "ойн мах" гэж нэрлэдэг). Үүний зэрэгцээ, мөөгний 90% нь уснаас бүрддэг бөгөөд бараг өөх тос агуулдаггүй, өөрөөр хэлбэл энэ нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд идэх үед ханасан байдал маш хурдан явагддаг.

20 амин хүчлийн 18 нь мөөгөнд агуулагддаг бөгөөд энэ нь биеийн эсийн барилгын материал юм. Тэдний витамины найрлага нь бас маш баялаг: мөөг нь B, A, D, E витамин, никотиний хүчил агуулдаг ба зарим төрлийн мөөгөнд үр тарианаас илүү В витамин олддог. Кали, кальци, зэс, цайр, фосфор, манган зэрэг микроэлементүүд нь хүний ​​биед бараг бүх эрхтэн, тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй антиоксидантууд нь мөөгөнд агуулагддаг бөгөөд зөвхөн хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй төдийгүй хүчтэй дархлаа дарангуйлах нөлөөтэй бета-глюкан бодис юм.

Хамгийн ашигтай, хэрэв бид янз бүрийн бодисын агууламжийн талаар ярих юм бол гахайн мөөг (boletus), boletus, boletus, сүүний мөөг, гүргэмийн сүүний таг, зөгийн бал мөөг, chanterelles, champignons болон хачирхалтай нь энгийн руссула гэж тооцогддог.

Гэсэн хэдий ч бие махбодид энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах ашигтай бодисыг хангалттай хэмжээгээр авахын тулд та тэдгээрийг их хэмжээгээр идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бөгөөд зарим өвчний үед мөөг идэхийг хатуу хориглодог. Үүнээс гадна, хэрэв мөөгийг буруу бэлтгэж, хадгалаагүй бол ноцтой өвчин үүсгэдэг.

Өвөрмөц химийн найрлагатай хэдий ч мөөгийг хамгийн эрүүл, хоолны дэглэмтэй бүтээгдэхүүнтэй зэрэгцүүлэх боломжгүй хэвээр байгаа бөгөөд үүнд олон шалтгаан бий.

Харамсалтай нь мөөг нь бие махбодид боловсруулахад маш хэцүү хитин их хэмжээгээр агуулагддаг тул ходоод гэдэсний замд шингэц муутай байдаг. Нэмж дурдахад мөөг нь ходоодны шүүсний шүүрлийг удаашруулдаг бөгөөд үүний үр дүнд зөвхөн мөөгний боловсруулалт төдийгүй түүнтэй хамт идсэн бусад хоол хүнс улам дорддог. Тиймээс мөөгийг хүнд хоол хүнс гэж үздэг бөгөөд эрүүл хүмүүст хүртэл байнга, их хэмжээгээр идэхийг зөвлөдөггүй. Читиний хамгийн их агууламж нь мөөгний ишнээс олддог тул хоол хийхээс өмнө идэхгүй байх эсвэл ядаж дээд давхаргыг нь арилгах нь дээр.

Мөөгний өөр нэг сул тал бол хортой бодисыг хуримтлуулах чадвар юм. Тэд хөвөн шиг хүрээлэн буй орчноос (хөрс, ус, тэр ч байтугай агаараас) шингээдэг. Бохирдсон газар болон ойролцоо ургасан мөөгөнд хүнд металлын давс, цацраг идэвхт тоосонцор болон бусад хортой бодис агуулагдах ба мөөг томрох тусам хүний ​​биед хортой бодис хуримтлагддаг. Тиймээс аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдийн нутаг дэвсгэр, хурдны зам, төмөр замын ойролцоо, хотын зүлгэн дээрх мөөгийг цуглуулахыг зөвлөдөггүй. Мөн хэт ургасан том мөөгийг сонгож болохгүй.

Нэмж дурдахад ноцтой хордлого үүсгэдэг маш олон тооны хортой мөөг байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг нь хэрэглэх нь бүр үхэлд хүргэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та мөөгний аюулгүй байдалд итгэлгүй байгаа бол тэдгээрийг цуглуулахгүй байх нь дээр. Ботулизм гэх мэт үхлийн аюултай өвчний талаар бид дуугүй үлдэхгүй. Ботулизмын нийт тохиолдлын 90% нь гэртээ хадгалсан мөөгийг хэрэглэснээс үүсдэг. Байгаль орчинд ээлтэй язгууртны мөөг хүртэл үхлийн хор болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг бэлтгэх, хадгалах нөхцлийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Хэн мөөг идэж болохгүй вэ?

Эрүүл хүмүүст ч гэсэн мөөгийг байнга, их идэхийг зөвлөдөггүй. Нэгдүгээрт, эдгээр нь бие махбодид хүнд хоол хүнс байдаг, хоёрдугаарт, уураг ихтэй байдаг тул хоол боловсруулах эрхтнүүдэд ихээхэн ачаалал өгдөг.

Хоол боловсруулах тогтолцооны аливаа өвчин хурцадсан тохиолдолд мөөг идэх нь эргэлзээгүй боловч эмч нар үүнийг тайвшруулах үед ч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Элэг, бөөрний өвчтэй, тулай өвчтэй хүмүүс мөөг идэж болохгүй.

Мөөгийг бие даасан үл тэвчих тохиолдол байдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг (хэвлийн хөндийд хүндрэх, гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах) эрүүл хүмүүст илэрдэг.

Хүүхдүүд мөөг идэж болох уу?

Энэ асуултын хариулт тодорхой байна: "Үгүй! Хүүхдүүд мөөг идэж болохгүй” гэсэн юм. Хүүхдийн ходоод гэдэсний зам нь мөөгөнцөрт агуулагдах бүх бодисыг шингээж авах чадваргүй байдаг тул бага наснаасаа идэх нь хоол боловсруулах эрхтний хүнд хэлбэрийн эмгэг үүсгэдэг. Түүгээр ч зогсохгүй хүүхдэд мөөгний шөл, бялуу гэх мэт ямар ч хэлбэрээр мөөг өгч болохгүй.

Үүнээс гадна, мөөг нь хүүхдэд хордлого үүсгэдэг. Хамгийн нарийн боловсруулалт хийсэн ч гэсэн тэдгээрт хортой бодис үлдэж болно. Насанд хүрэгчдийн бие нь харагдахуйц үр дагаваргүйгээр тэдгээрийг даван туулж чаддаг боловч хүүхдэд хүнд хордлого үүсгэдэг.

Төрөл бүрийн эх сурвалжуудад мөөгийг хүүхдэд өгөх янз бүрийн насны заадаг. Гэхдээ эдгээр нь орлуулшгүй, шаардлагатай бүтээгдэхүүн биш гэдгийг харгалзан 12-14 нас хүрээгүй хүүхдэд хоол боловсруулах систем нь бүрэн бүрэлдэх хүртэл мөөг өгөх ёсгүй.

Мөөг ямар хэлбэрээр хамгийн ашигтай вэ?

Мөөгийг зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа идэж болно, үүний үр дүнд тэдгээрт агуулагдах ашигтай бодисуудын ихэнх нь устдаг. Харин мөөгөнд хуримтлагдаж болох хортой бодис, хүний ​​ходоод гэдэсний замд шингэдэггүй хитин үлддэг. Тиймээс мөөгний хоолны боловсруулалтын үр дүнд амттай, гэхдээ биед огт хэрэггүй хоол олж авдаг.

Энэ бүгдийг харгалзан үзвэл мөөг бэлтгэх арга нь тэдгээрийн шим тэжээлийг хадгалахад бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй гэж хэлж болно. Гэхдээ хоол хийх явцад мөөгөнд хуримтлагдсан ихэнх хортой бодисыг арилгах боломжтой хэвээр байна. Хоол хийх явцад химийн бодисууд ус руу ордог тул ойд цуглуулсан бүх мөөгийг 15 минутын турш 3 удаа буцалгаж, дараа нь хоолны боловсруулалтанд (хайруул, давслах, даршилж) оруулахыг зөвлөж байна. Хортой мөөгөнд агуулагдах хор, хорт бодисыг ийм аргаар зайлуулах боломжгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Аль мөөг нь илүү дээр вэ: зэрлэг эсвэл таримал уу?

Өнөө үед шинэхэн мөөгийг хиймэл нөхцөлд амжилттай тариалж сурсан учраас жилийн аль ч улиралд бэлэн байдаг. Өнөөдөр 10 гаруй төрлийн хүнсний мөөгийг ийм аргаар тарьж ургуулдаг бөгөөд эдгээрээс хамгийн түгээмэл бөгөөд хүртээмжтэй нь шампиньон, хясаа мөөг, өвлийн мөөг, шиитаке юм. Мэдээжийн хэрэг, ийм мөөг нь тариалах технологийг дагаж мөрдвөл зэрлэг ойн мөөгөнд хуримтлагдах хортой бодис агуулаагүй бөгөөд магадгүй энэ нь тэдний гол давуу тал юм. Үүнээс гадна, тариалсан бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо хортой мөөгийг хоолонд оруулах магадлалыг арилгадаг. Эдгээр нь Европын орнууд эртнээс мөөг цуглуулахаас татгалзаж, зөвхөн зохиомлоор ургуулсан мөөгийг иддэг болсон гол шалтгаанууд юм.

Тиймээс мөөг нь эрүүл бүтээгдэхүүнээс илүү амттай байдаг тул эрүүл хүмүүс ч гэсэн үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Мөөгийг болгоомжтой хандах хэрэгтэй гэдгийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй. Мөөгийг идэж болно гэдэгт бага зэрэг эргэлзэж байвал та мөөг авч болохгүй. Хэрэв даршилсан эсвэл давсалсан мөөгийг буруу бэлтгэсэн эсвэл буруу хадгалсан бол идэхээс татгалзах нь дээр.

Мөөг бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та тэдний хортой сортуудыг хэлээгүй бол. Тэд маш их уураг агуулдаг бөгөөд энэ үзүүлэлтээр тэд махтай харьцуулж болно. Үүнээс гадна тэд хүний ​​биед агуулагдах хортой бодисыг шингээж, тэдгээрийг арилгахад хувь нэмэр оруулдаг.

Зарим хүмүүс хорт бодисыг шингээх чадвараараа мөөгийг хортой хоол хүнс гэж үздэг ч энэ нь огт үнэн биш юм. Та зүгээр л хогийн цэг, зам болон бусад бохирдуулагч эх үүсвэрээс хол цэвэрхэн газар цуглуулах хэрэгтэй, тэгвэл та тэдний жинхэнэ ашиг тусыг мэдрэх боломжтой болно. Гэхдээ олон мөөг байдаг тул хүний ​​хувьд үнэ цэнэтэй тэдний хамгийн ашигтай сортуудыг дурдах нь зүйтэй.

Тавдугаар байр - руссула

Эдгээр мөөгийг маш өчүүхэн гэж үздэг бөгөөд олон мөөг сонгогчид үүнийг огт авдаггүй ч тэдгээр нь асар их үнэ цэнэтэй бөгөөд энэ нь бүх төрлийн оросула, тэр дундаа нөхцөлт идэж болно гэж тооцогддог ягаан өнгөтэй ч гэсэн үнэн юм. Та зөвхөн Руссула болон бусад жинхэнэ хор хөнөөлтэй эмийг авч болохгүй, бусад нь онцгой ашиг тустай байдаг. Russulas нь амттай, сэтгэл ханамжтай, маш их уураг агуулдаг, витамин PP, C, E, бараг бүхэл бүтэн В бүлгийн витамин агуулдаг. холестеролыг арилгах, цусны судсыг цэвэрлэж, бэхжүүлэх. Үүнээс гадна тэдгээр нь ариутгах шинж чанартай бөгөөд ходоод гэдэсний замыг цэвэрлэдэг.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Мөөг хүний ​​эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ, мөөг нь юуг агуулдаг вэ, энэ бүтээгдэхүүний ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүний ​​биед хор хөнөөл учруулж болох вэ?

Хүмүүс эрт дээр үеэс мөөгийг хоол хүнсэндээ хэрэглэж ирсэн.

Одоогийн байдлаар мөөгийг олон тооны хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь жингээ хасах тусгай хоолны дэглэм боловсруулахад хэрэглэгдэх болсон. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь 90% уснаас бүрддэг бөгөөд маш бага илчлэгтэй.

Бүтээгдэхүүний химийн найрлага

Мөөг нь хүмүүст ямар ач тустай вэ? Юуны өмнө түүний хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд.

Энэ бүтээгдэхүүн нь өөх тос, уураг, целлюлоз, нүүрс ус агуулдаг.

Үүнээс гадна тэдгээрийн химийн найрлага нь янз бүрийн ашигт малтмалын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өндөр агууламжийг илрүүлсэн.

Бэлэн болсон:

• магни;
• натри;
• булчирхай;
• кали;
• фосфор.

Зарим сортууд нь B, C, D, F, A витамин агуулдаг.

Үнэн хэрэгтээ мөөг нь амьтан, ургамлын гаралтай уургийн нэг төрлийн эрлийз юм.

Байгалийн энэхүү бэлэг нь олон тооны амин хүчлүүд, ялангуяа глутамат агуулдаг. Энэ нэгдлийн их хэмжээ нь мах шиг амттай мөөгний амтыг тодорхойлдог. Гол ялгаа нь холестерин байхгүй байх явдал юм.

Байгалийн энэхүү бэлгийг ашиглах нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.

• дархлааны системийг бэхжүүлэх;
• ядаргаа арилгах;
• астенияг арилгах.

Урьдчилан сэргийлэх бодис болгон зүрх судасны тогтолцооны өвчин, хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглаж болно.

Бие махбодид үзүүлэх энэхүү нөлөө нь тэдгээрийн найрлагад агуулагдах биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өвөрмөц найрлагатай бөгөөд бүтээгдэхүүний эмийн шинж чанарыг хангадагтай холбоотой юм.

Хоолны гол мөөг

Мөөгний хаант улсын бүх төлөөлөгчдийг гурван том бүлэгт хувааж болно - идэж болох, хортой, нөхцөлт идэж болно.

Хоолны сортууд нь тааламжтай үнэр, амттай байдаг.

Хоолны жимс нь гашуун, хоргүй, зэвүүн үнэргүй байдаг.

Хоолны гол мөөг нь дараахь зүйлүүд юм.

1. Цагаан.
2. Польш.
3. Туулайн бөөр.
4. Дубовик.
5. Boletus.
6. Шампиньон.
7. Козляк.
8. Чантерелл.
9. Boletuses.
10. Руссула.
11. Намрын зөгийн бал мөөг, зуны зөгийн бал мөөг.
12. Энгийн боргоцой.
13. Трюфель.

Хоол хүнс болгон хэрэглэдэг мөөгний хаант улсын төлөөлөгчид баялаг химийн найрлагатай бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь хоолны боловсруулалтын арга, боловсорч гүйцсэн зэргээс ихээхэн хамаардаг - залуу жимсний бие нь хуучин хүмүүсээс хамаагүй илүү тэжээллэг байдаг.

Хоол тэжээлийн үнэлэмжийн хувьд бүтээгдэхүүн нь махнаас дутахгүй. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Мөөгний онцлог нь хоол хийх явцад тэд тэжээллэг чанараа бараг алддаггүй явдал юм.

Найрлагад их хэмжээний уураг агуулагдаж байгаа нь энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүнийг цагаан хоолтон хоолны дэглэм баримтлагчдын дунд маш их алдартай болгодог.

Хүнсний сортууд нь таргалалтын эсрэг хоолны дэглэмийн маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүн онцгой чухал юм.

Мөөгний ашигтай шинж чанарууд

Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь түүний өвөрмөц, тэнцвэртэй найрлагатай холбоотой юм.

Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн ашиг тус нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Үүнээс гадна цус төлжүүлэх тогтолцооны үйл ажиллагаа, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь таны үс, хумс, арьсыг сайн нөхцөлд байлгах боломжийг олгодог.

Мөөгний хаант улсын төлөөлөгчид чухал уургийн эх үүсвэр болдог. Уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь 18 амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд эдгээрийн дотор дараахь ховор нэгдлүүд байдаг.

• лейцин;
• тирозин;
• аргинин;
• глютамин

Өөх тосны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дотроос хамгийн үнэ цэнэтэй нь:

1. Лецитин.
2. Өөх тосны хүчлийн глицерид.
3. Бутирик, стеарин, пальмитик зэрэг ханаагүй тосны хүчил.

Түүний баялаг микроэлементийн найрлага нь бараг бүх эрхтэн, тэдгээрийн тогтолцооны байдалд эерэг нөлөө үзүүлэх боломжийг олгодог.

Мөөг идэх нь бие махбод дахь ихэнх микроэлементийн дутагдлыг нөхөх боломжийг олгодог.

Мөөгний төрөл бүр нь химийн найрлагад өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн төрлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд бие махбодид өөр өөр нөлөө үзүүлдэг.

Байгалийн энэхүү бэлэгэнд агуулагдах бета-глюканууд нь биед сайнаар нөлөөлдөг. Эдгээр нэгдлүүд нь дархлааны системийг идэвхжүүлж, хорт хавдрын процессыг саатуулдаг. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах меланин нь хамгийн хүчтэй антиоксидантуудын нэг юм.

Алдартай хүмүүсийн нэг бол boletus мөөг бөгөөд эдгээр мөөгний ашиг тус, хор хөнөөл нь химийн найрлагаас бүрэн хамаардаг.

Энэ мөөгний бусдаас ялгаатай нь их хэмжээний зэс, давирхайн бүрэлдэхүүн хэсгүүд, манган болон бусад зарим микроэлементүүд, биологийн идэвхт нэгдлүүдийг агуулдаг. Ихэнхдээ энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг лаазалсан хэлбэрээр ашигладаг.

Та тусгай тариалангийн талбайд ургуулсан эсвэл хурдны замаас хол цуглуулсан мөөгийг идэх хэрэгтэй.

Хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд?

Асар их ашиг тустай хэдий ч эдгээр бэлгийг ашиглах нь зарим тохиолдолд хүний ​​биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Ихэнхдээ зохисгүй хадгалалт, бэлтгэл, түүнчлэн идэшгүй сортуудыг идсэний улмаас бүтээгдэхүүн нь хор хөнөөл учруулдаг.

Мөөгтэй хоол нь ходоодонд хэцүү байдаг тул тэдгээрийг дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөөгний онцлог нь ходоодонд удаан шингэдэг бөгөөд энэ нь их хэмжээний хитин агуулдагтай холбоотой юм.

Байгалийн энэ бэлгийг идэх нь ходоодны шүүсийг багасгахад тусалдаг.

Бие махбодид хор хөнөөл учруулахаас урьдчилан сэргийлэх нөхцлүүдийн нэг бол энэ бүтээгдэхүүнийг хот дотор, аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжийн нөлөөнд байгаа газар, хурдны замын бүсэд цуглуулахаас татгалзах явдал юм. Энэ нь мөөг нь агаар мандлын агаараас хортой нэгдлүүдийг шингээж, жимсний биеийн эд эсэд хуримтлагддагтай холбоотой юм.

Хортой мөөг нь биед аюул учруулдаг. Жимсний биед агуулагдах хорт бодисууд нь маш хүчтэй байдаг. Хүнд хордлого авахын тулд нэг жимсний биеийг хэрэглэхэд хангалттай. Түүнчлэн, жимсний биед агуулагдах хорт бодисын ихэнх нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй.

Та ботулизм гэх мэт өвчний талаар санаж байх хэрэгтэй. Энэхүү аюултай өвчний бүртгэгдсэн тохиолдлын ихэнх нь гэрийн лаазалсан мөөгийг хэрэглэснээс болж үүсдэг.

Ботулизм үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх гол нөхцөл бол чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэх явдал юм. Мөөгийг технологийн бүх шаардлагад нийцүүлэн даршилсан байх ёстой.

Хүний биед дараахь өвчин, эмгэгүүд байгаа тохиолдолд мөөгийг хэрэглэх нь эсрэг заалттай гэдгийг санах нь зүйтэй.

• бодисын солилцооны эмгэгээс үүдэлтэй өвчин;
• элэг, бөөрний үйл ажиллагааг зөрчих;
• ходоод гэдэсний замын өвчин, эмгэг.

Мөөгтэй хоолыг зөвхөн эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд л хэрэглэж болно, эс тэгвээс бүтээгдэхүүний биед үзүүлэх ашиг тус нь бага байх бөгөөд хор хөнөөл нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.

Ардын анагаах ухаанд мөөгний хэрэглээ

Мөөгний хаант улсын төлөөлөгчдийн зарим сортууд нь ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг.

Эдгээр төлөөлөгчдийн нэг нь Рейши мөөг юм. Энэ мөөг нь дэлхий дээрх полипорын нэлээд түгээмэл төлөөлөгч бөгөөд эмийн шинж чанартай байдаг.

Эмийн шинж чанар нь жимсний биеийн өвөрмөц химийн найрлагатай холбоотой юм.

Түүний найрлагад германи, тритерпеноид, бета-глюкан, витамин B3, B5, C, D, кумарин, алкалоид, фитонцид, флавоноидууд илэрсэн.

Жимсний биеийг төрөл бүрийн хүнсний нэмэлт тэжээл, янз бүрийн өвчинд хэрэглэдэг ургамлын бэлдмэл үйлдвэрлэхэд бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.

Өвчтөн дараахь өвчин, эмгэгтэй бол мөөгийг эм болгон ашиглаж болно.

1. Ямар ч хэлбэрийн харшил.
2. Зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааны эмгэг.
3. Ходоод гэдэсний замын аливаа өвчин, эмгэг.
4. Томуу, ARVI зэрэг вирусийн халдварууд.
5. Хорт хавдар болон бусад зарим өвчний хөгжлийн голомт.

Рейшаг ардын анагаах ухаанд хэд хэдэн хэлбэрээр ашигладаг.

• ханд;
• ус дусаах;
• архины хандмал.

Рейши дээр суурилсан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд л хэрэглэнэ.

Ийм эсрэг заалтууд нь жирэмслэлт, хөхүүл, 12-аас доош насны өвчтөний нас, түүнчлэн өвчтөнд цус алдах эмгэг байж болно.

Рейши дээр суурилсан аливаа эмийг хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.

Сайн байна уу, эрхэм уншигчид минь! Хаана байгааг мэдэхгүй ч одоо энд өдөр бүр бороо орж, маш дулаахан байна. Эдгээр нь мөөг ургуулах хамгийн оновчтой нөхцөл юм. Шарсан, даршилсан, давсалж, хатааж чаддаг тул олон хүн тэдэнд дуртай байдаг. Тэдэнтэй хамт бэлтгэсэн аливаа хоол нь баярын эсвэл өдөр тутмын ширээн дээр үргэлж зохих байр сууриа эзэлдэг. Өнөөдөр бид мөөг, тэдгээрийн тэжээллэг чанар, мөөг нь хүмүүст ашигтай эсэх талаар ярилцах болно.

Мөөг гэж юу болохыг та бодож байсан уу? Энэ бол онцгой төрлийн ургамал гэдэгт олон хүн итгэдэг. 20-р зууны дунд үе хүртэл энэ нь амьд байгалийн бие даасан хаант улс гэдгийг судалгаагаар нотлох хүртэл тэд ингэж боддог байв.

Тэд ургамал, амьтны бусад төлөөлөгчдөөс юугаараа ялгаатай вэ?

Бүх ургамалд ногоон өнгөтэй байдаг хлорофилл агуулаагүй тул тэдгээрийг ургамал гэж ангилж болохгүй. Ургамалтай ижил төстэй байдал нь хязгааргүй, хурдацтай өсөлтөд оршдог. Органик бодисууд нь агаар, усан дахь нүүрстөрөгчийн давхар ислээс үүсдэг ургамлаас ялгаатай нь мөөгөнцөр үүсгэж чадахгүй тул фотосинтез хийх чадваргүй байдаг. Амьтнаас ялгаатай нь тэд хөдөлгөөн хийх чадваргүй тул тэдгээрийг ургамал гэж ангилдаг.

Эдгээр нь амьтны ертөнцийн төлөөлөгчид биш, учир нь тэдгээр нь амьтдын гетеротроф хэлбэрийн тэжээллэг шинж чанартай байдаг тул хадгалалтын бодис болгон гликоген биш харин цардуулыг хуримтлуулах чадвартай байдаг. Мөөгөнцрийн эсийн хана нь целлюлозоос илүү амьтдын нэгэн адил хитин, маннан, хитозанаас бүрддэг. Бодисын солилцооны эцсийн бүтээгдэхүүн нь амьтдын нэгэн адил мочевин юм.

Гэсэн хэдий ч мөөг нь ургамал, амьтанд хамаарахгүй хэвээр байна. Одоо тэдгээрийг амьд байгалийн бие даасан хаант улс болгон хувааж, доод спорын ургамал гэж ангилжээ. Байгаль дээр нийтдээ 100 мянга орчим зүйл байдаг.

Мөөгний химийн найрлага, тэжээллэг чанар

Мөөг нь хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд хэр үнэ цэнэтэй байх нь түүний наснаас хамаардаг. Тэд бага байх тусам илүү тэжээллэг, тэжээллэг чанар сайтай, илүү амттай хоол хийдэг. Залуу мөөг нь фермент, витамин, эрдэс давсаар баялаг бол хуучин мөөг нь үнэ цэнэ багатай шим тэжээл, органик бус нэгдлүүдийг агуулдаг.

Мөөгний 90-95% ус, үлдсэн хэсэг нь хуурай бодис, 70% нь уураг байдаг. Энэ найрлага нь фермент агуулдаг - амилаза, протеиназа, липаза, оксидоредуктаза. Мөөг нь ургамлын элсэн чихэр, А, С, РР, Д, В бүлгийн витамин, селен, эрдэс бодисыг кали, фосфор, төмрийн давсаар төлөөлдөг бөгөөд бага хэмжээний хүхэр, хлор байдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, найрлагын хувьд ургамал нь нүүрс усаар баялаг, мөөг нь илүү их уураг агуулдаг боловч ургамалтай илүү холбоотой байдаг.

• Энд маш цөөхөн өөх тос байдаг тул тэдгээр нь биед муу шингэдэг. Амт, шингэцийг сайжруулахын тулд тэдгээрийг бэлтгэхдээ цөцгий эсвэл цөцгийн тосыг үргэлж нэмдэг.
• Малгайнд нь хөлнөөс илүү уураг байдаг. Гэсэн хэдий ч та ишийг хаяж болохгүй, нилээд жижиглэсэн мөөг нь биед илүү сайн шингэдэг.

• Нүүрс усны найрлага, хэмжээ нь ургамлынхтай ойролцоо боловч хүнсний ногоо, жишээлбэл, гликоген гэх мэт нүүрс ус агуулдаггүй, харин мөөг нь инсулин, декстрин болон бусад нүүрс ус агуулдаг. Хоол хийх үед эдгээр нүүрс ус нь биед амархан шингэдэг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Витамин агууламжийн хэмжээгээр мөөгийг элэг, мөөгөнцөртэй адилтгаж болно. Гэхдээ тэдгээрийн ихэнх нь дулааны боловсруулалтын явцад устдаг, ялангуяа витамин С, каротин.
• Мөөгэнд тийм ч их эрдэс бодис байдаггүй ч биед шаардлагатай кали, фосфор, төмрийг нөхдөг. Мөн иод, зэс, цайр, магни зэрэг микроэлементүүд нь эсийн бодисын солилцоонд идэвхтэй оролцдог. Хэдийгээр кальци агуулагддаг боловч энэ нь маш бага боловч сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулан мөөг нь сайн явдаг.

Мөөг нь олборлох бодисоор баялаг бөгөөд чанаж бэлтгэхэд тааламжтай амт, анхилуун үнэр нь үргэлж хоолны дуршил төрүүлдэг.

Калорийн агууламж өндөр биш, төрлөөс хамааран 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 10-34 ккал байдаг. Хамгийн их илчлэгтэй мөөг бол гахайн мөөг, хамгийн бага нь нигелла юм. Хатаасан, давсалсан мөөг нь ойролцоогоор 24 ккал илчлэгтэй байдаг.

Мөөгний хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус

Хүмүүс мөөгийг маш сайн амтаараа хайрладаг төдийгүй маш сайн ашигтай шинж чанартай байдаг.

• Энэ нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд үхрийн махны маш сайн хувилбар юм. 150 гр мөөг нь таны өдөр тутмын уургийн хэрэгцээг нөхөх болно.
• Калорийн агууламж багатай тул жин хасах хөтөлбөрт хоол тэжээлд тохиромжтой бөгөөд бодисын солилцоог хэвийн болгох, биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулахад тусална.
• Цайр болон В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн стресс, цочромтгой байдал, тайван бус байдал, түгшүүрийг арилгах, ой санамжийг сайжруулахад тусалдаг.
• Д аминдэм нь ясны эд, шүд, үс, хумс, арьсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
• Мөөгтэй хоол идснээр та дархлаагаа сайжруулж, антиоксидант селен нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, цусны судсыг бэхжүүлэх, цусны даралтыг хэвийн болгох, биеэс "муу" холестеролыг арилгахад тусална.
• Эрдэмтэд зарим мөөг нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг ленитан бодис агуулдаг болохыг нотолсон. Ижил бодис нь ХДХВ-ийн вирусыг идэвхтэй эсэргүүцдэг. Хөхний булчирхайн онкологийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд энгийн шампиньон нь эстроген үүсгэдэг ферментийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг энэ бодисын ихэнхийг агуулдаг.
• Мөөг нь цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулахад тусалдаг.

Мөөгний хүний ​​биед үзүүлэх хор хөнөөл

Хэдийгээр олон тооны ашигтай шинж чанаруудаас үл хамааран мөөг нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд нь ходоод гэдэсний замын өвчин: пепсины шарх, нойр булчирхайн үрэвсэл, гастрит, элэгний өвчин юм.

Хэт их ургасан, хортой мөөг, хурдны зам, төмөр зам, үйлдвэрлэлийн ойролцоо цуглуулсан мөөгийг цуглуулахыг хатуу хориглоно. Ийм мөөг нь ноцтой аюул учруулж, хордуулахад маш хялбар байдаг.

Зөвхөн сайн чанарын мөөг иддэг байсан ч долоо хоногт 1-2-оос илүүгүй удаа хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Мөн бүх мөөгийг хүнсний, нөхцөлт идэж болох, хортой гэж хуваадаг гэдгийг нэмж хэлмээр байна. Би идэж болох, хортой зүйлийн талаар ярихгүй, тэдний тухай бүх зүйл тодорхой байна. Гэхдээ урьдчилан буцалгах эсвэл даршилсаны дараа л хэрэглэж болох мөөг байдаг. Түүнээс гадна, ийм мөөгний декоциний асгах ёстой, эс тэгвээс та энэ декоциний хордлого болно.

Хоёр “найз” морелийн шөлийг амталж, ердийн шөл шиг идэж байсан тохиолдол манай эмнэлэгт гарсан. Ийм оройн хоолны улмаас нэг хүн нас барж, нөгөө нь эмнэлэгт удаан хугацаагаар хэвтсэн байна.

Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг нь chanterelles, strings, morels, зарим төрлийн russula зэрэг орно - тэдгээрийг эхлээд буцалгах ёстой, харин сүүний мөөг, волушки гэх мэт мөөгийг эхлээд дэвтээж, дараа нь давсалсан байна.

Ашигтай мөөгний үнэлгээ

Ямар мөөг хамгийн ашигтай вэ? Хэрэв бид амт, тэжээллэг чанарыг харгалзан үзвэл үнэлгээ нь дараах байдалтай байна.

1. Цагаан сүүтэй мөөг, мөөг (100 гр тутамд 30-40 ккал)

2. Boletus, boletus, boletus, boletus (100 грамм тутамд 25-30 ккал)