Ашигт малтмалын солилцоо (давс солилцоо) нь бие махбодид тохиолддог органик бус давсыг шингээх, хуваарилах, хувиргах, ялгаруулах үйл явцын цогц юм.
Органик бус давсны үндсэн хэсэг нь хлорид, сульфат ба карбонат, натри, магни юм. Ашигт малтмалын солилцоо нь бие махбод дахь хэд хэдэн физик-химийн процессыг зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг, жишээлбэл, биеийн шингэний осмосын даралтыг тогтмол байлгах, цус, эд эсийн рН-ийг тогтворжуулах, эсийн мембраныг зохицуулах гэх мэт зарим давсны ионууд үйлчилдэг. идэвхжүүлэгч ба дарангуйлагч (харна уу). Органик бус бодисыг шингээх нь голчлон нарийн гэдсэнд тохиолддог; Тэд цус, лимфийн замаар янз бүрийн эрхтэнд дамждаг. Кальци, магнийн гол агуулах нь ясны эд, натри, кали - арьс, ихэнх давс юм. Органик бус давсыг биеэс ялгаруулах нь гэдэс, арьсаар дамждаг. Ашигт малтмалын солилцоог зөрчих, жишээлбэл, хоол хүнсэнд тодорхой давс дутагдсанаас болж бие махбодид ноцтой эмгэгийн үзэгдэл үүсдэг.
Мөн ул мөр элемент, эрдэс бодис, бодисын солилцоо, эрчим хүчийг үзнэ үү.
Ашигт малтмалын солилцоо нь бие махбодоос органик бус нэгдлүүдийг шингээх, хуваарилах, хувиргах, ялгаруулах үйл явцын цогц юм. Хүний биед агуулагдах эдгээр нэгдлүүдийн гол хэсэг нь кали, натри, кальци, магнийн хлорид, сульфат, фосфат, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн давс юм. Насанд хүрэгчдэд (ойролцоогоор 70 кг жинтэй) бие дэх үнсний нийт хэмжээ ойролцоогоор 3 кг байдаг бөгөөд үүнээс кальци 39%, фосфор - 22%, хүхэр - 4%, хлор - 3%, кали - 5%, натри - 2%, магни - 0.7%. Үнс дэх кальци, фосфорын харьцангуй өндөр агууламж нь кальцийн фосфатын янз бүрийн давс хэлбэрийн эдгээр элементүүд нь ясны араг ясны зонхилох хэсгийг бүрдүүлдэгтэй холбон тайлбарладаг. Цусан дахь дээрх элементүүдийн агууламж тэнцүү (мг%): натри - 175, кали - 210, кальци - 5, магни - 4,3, хлор - 280, органик бус фосфор - 3,5, органик бус хүхэр - 1; Насанд хүрэгчдийн цусны ийлдэс дэх харгалзах утга нь: натри - 335 ± 10, кали - 20 ± 2, кальци - 10 ± 0.3, магни - 2.4 ± ± 0.7, хлор - 365 ± 15, органик бус phos3. 7 ±0.8, органик бус хүхэр - 1.3 ±0.5. Ихэвчлэн макроэлемент гэж нэрлэгддэг дээрх элементүүдээс гадна бусад бараг бүх химийн элементүүд хүний биед агуулагддаг боловч нягт эд, цусанд маш бага хэмжээгээр (мг% -ийн фракц) байдаг. Тэдний багахан хэсэг нь жинхэнэ биоэлементүүд, өөрөөр хэлбэл биеийн амин чухал үйл явцыг хэвийн явуулахад шаардлагатай элементүүд юм. Микроэлемент гэж тодорхойлсон элементүүд (харна уу) нь төмөр, зэс, цайр, манган, кобальт, молибден, иод, фтор орно. Бусдын тухайд (мөнгөн ус, хүнцэл, хөнгөн цагаан, никель, титан) эдгээр нь физиологийн ач холбогдолтой болохыг нотлох мэдээлэл одоогоор алга байна. Зарим микроэлементүүд амьсгалсан агаараар бие махбодид ордог.
Органик нэгдлүүдийн солилцооноос ялгаатай нь эрдэс бодисын солилцоо нь эрчим хүчний ач холбогдолгүй бөгөөд түүний хуванцар ач холбогдол (яг ясны тогтолцоог бүрдүүлэхэд кальци, фосфор, магнийн үүргийг эс тооцвол) маш хязгаарлагдмал байдаг. Гэсэн хэдий ч амьтдын ашигт малтмалын өлсгөлөн, тухайлбал, хоол хүнсэнд нэг буюу хэд хэдэн жинхэнэ биоэлемент дутагдах нь эмгэгийн ноцтой үзэгдлийг хурдан үүсгэж, улмаар амьтдын үхэлд хүргэдэг. Энэ нь эд, биеийн шингэний органик бус нэгдлүүд нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үндсэн үйл явцын био зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэгтэй холбоотой үр дагавар юм. Жишээлбэл, натри, кали, хлорын ионууд нь цус, тархи нугасны шингэн, лимф, эсийн гаднах болон доторх эдийн шингэний осмосын даралтын гол зохицуулагч бөгөөд тэдгээрийн хэвийн харьцааны аливаа зөрчил нь нягт эдүүдийн хоорондох усны хуваарилалтад ихээхэн өөрчлөлт оруулдаг. болон биеийн шингэн. Эд, цусны рН, янз бүрийн эмгэгийн нөхцөлд нэг чиглэлд эсвэл өөр чиглэлд өөрчлөгдөх боломж нь органик бус катион ба анионуудын нийт хэмжээний харьцаанаас ихээхэн хамаардаг. Үүнтэй адил чухал зүйл бол кальци, кали, натри, манган, магни гэх мэт ионууд нь хүчирхэг идэвхжүүлэгч, зарим тохиолдолд олон ферментийн дарангуйлагч юм. Олон тооны микроэлементүүд (зэс, молибден, цайр) нь хэд хэдэн ферментийн идэвхтэй төвийн нэг хэсэг бөгөөд төмөр нь гемоглобин ба цитохромын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Кальци, фосфор нь ясжилтын процесст зайлшгүй шаардлагатай; Үүнээс гадна органик бус фосфор нь энергийн хамгийн чухал тээвэрлэгч болох аденозин трифосфорын хүчил (ATP) болон олон органик фосфорын нэгдлүүдийг үүсгэх гол эх үүсвэр бөгөөд органик бус хүхэр нь олон тооны хүхэр агуулсан хүхэр үүсэх эх үүсвэр юм. органик нэгдлүүд.
Тиймээс эрхтэн, эд эсэд органик бус нэгдлүүдийн тогтмол концентрацийг хадгалах нь органик нэгдлүүдийн хэвийн бодисын солилцооны зайлшгүй нөхцөл юм.
Мөн Метаболизм ба эрчим хүчийг үзнэ үү.
Метаболизм ба энерги, завсрын бодисын солилцооны тухай ойлголт. Ферментүүд.
Бодисын солилцоо (син.: бодисын солилцоо) - түүний амин чухал үйл ажиллагааг хангадаг бие махбод дахь бүх химийн өөрчлөлтүүдийн нийлбэр. Бодисын солилцооны хоёр тал байдаг - бие махбодид өөрт тохирсон бодисыг нийлэгжүүлдэг шингээлт, органик бодисын задрал (исэлдэлт) явагдаж, тэдгээрт агуулагдах энерги ялгардаг.
Эрчим хүчний солилцоо. Хүмүүс исэлдэлтийн процессын химийн энергийг дулааны болон механик энерги болгон хувиргаж, нарийн төвөгтэй органик молекулуудыг үүсгэдэг онцлогтой. Хоол хүнс, хүчилтөрөгчийг хэрэглэснээр бие нь эдгээр бодисыг энерги олж авахын тулд ашигладаг бөгөөд дараа нь дулааны хэлбэрээр эсвэл бие махбодын эсвэл өөрийн биеийн хэсгүүдийн механик хөдөлгөөн хэлбэрээр хүрээлэн буй орон зайд ялгаруулдаг.
Ферментүүд (Латин fermentum - исгэх, исгэх) - эс дэх химийн урвал, бодисын солилцоог хурдасгах биологийн катализаторын үүргийг гүйцэтгэдэг амьтан, ургамлын организмын нийлмэл уураг.
Бие махбодид орж буй бодис, тэдгээрийн ялгаралтыг харгалзан үздэг ерөнхий (гадаад) бодисын солилцоо байдаг. завсрын бодисын солилцоо , эдгээр бодисуудын бие махбод дахь өөрчлөлтийг хамардаг.
Уураг, өөх тос, нүүрс ус, ус, эрдэс давсны солилцоо.
Сурах бичгээс:
Уургийн солилцоо- ус, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, аммиак болгон задалж, тэдгээрт агуулагдах энерги ялгарснаар бие махбод дахь уургийн химийн өөрчлөлтийн багц. Уураг нь бие махбодийг шинэчлэхэд ашигладаг
шинэ эд эс, ферментийг бий болгох нь эрчим хүчний эх үүсвэр юм. 1 г уураг задлахад 4.1 ккал энерги ялгардаг.
Өөх тосны солилцоо- бие махбод дахь өөх тосыг задлах (ус ба нүүрстөрөгчийн давхар исэл) болон энерги ялгаруулж дуусдаг химийн өөрчлөлтийн багц. Өөх тосыг бие махбодид эд эс, фермент, гормоныг шинэчлэх, шинээр бий болгох, мөн биед шаардлагатай энергийг авахад ашигладаг.
1 гр өөхийг задлахад 9.3 ккал энерги ялгардаг.
Ашигт малтмалын давсны солилцоо- биед ашигт малтмалын давсны хэрэглээ, хэрэглээ, хүрээлэн буй орчинд ялгарах үйл явцын багц. Ашигт малтмалын давс нь цусны осмосын даралт, хүчил-суурь тэнцвэрийг (рН) хадгалахад ашиглагддаг бөгөөд фермент, витамин, гормоны нэг хэсэг юм.
Нүүрс усны солилцоо- бие махбод дахь нүүрс усны химийн хувирал, тэдгээрийн задрал, энерги ялгардаг. Нүүрс ус нь биеийн эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм. 1 г нүүрс ус задрахад 4.1 ккал энерги ялгардаг.
Интернетээс, учир нь Сурах бичигт хангалттай зүйл байхгүй гэж би мэдэрсэн:
Уургийн солилцоо. Уургууд нь нийт биеийн жингийн 25 орчим хувийг эзэлдэг. Энэ бол хамгийн хэцүү хэсэг юм. Уургууд нь амин хүчлээс тогтсон полимер нэгдлүүд юм. Хүн бүрийн уургийн багц нь өвөрмөц бөгөөд өвөрмөц байдаг. Бие махбодид хоол боловсруулах шүүсний нөлөөн дор хүнсний уураг нь түүний энгийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох пептид ба амин хүчлүүд болгон задарч, дараа нь гэдэс дотор шингэж, цусанд ордог. 20 амин хүчлээс ердөө 8 нь л хүний биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үүнд: триптофан, лейцин, изолейцин, валин, треонин, лизин, метионин, фенилаланин. Гистидин нь өсөн нэмэгдэж буй организмд бас шаардлагатай байдаг.
Хоолонд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн аль нэг нь байхгүй байгаа нь бие махбодийн үйл ажиллагаанд, ялангуяа өсөн нэмэгдэж буй үйл ажиллагаанд ноцтой саад учруулдаг. Уургийн өлсгөлөн нь саатал, дараа нь өсөлт, бие бялдрын хөгжлийг бүрэн зогсооход хүргэдэг. Хүүхэд унтамхай болж, жин огцом буурч, хүчтэй хавагнах, гүйлгэх, арьс үрэвсэх, цус багадалт, бие махбодийн халдварт өвчинд тэсвэртэй байдал буурах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.Үүнийг уураг нь хуванцар гол материал болдогтой холбон тайлбарладаг. биеийн янз бүрийн эсийн бүтэц үүсдэг. Үүнээс гадна уураг нь фермент, гормон, нуклеопротеины нэг хэсэг бөгөөд гемоглобин, цусны эсрэгбие үүсгэдэг.
Хэрэв ажил нь эрчимтэй бие махбодийн үйл ажиллагаатай холбоогүй бол хүний биед өдөрт дунджаар 1 кг жин тутамд ойролцоогоор 1.1-1.3 г уураг шаардлагатай байдаг. Хөдөлгөөн нэмэгдэхийн хэрээр биеийн уургийн хэрэгцээ ч нэмэгддэг. Өсөн нэмэгдэж буй бие махбодийн хувьд уургийн хэрэгцээ илүү өндөр байдаг. Төрсний дараах хөгжлийн эхний жилд хүүхэд биеийн жингийн 1 кг тутамд 4 г-аас дээш уураг, 2-3 насанд - 4 г, 3-5 насанд - 3.8 г гэх мэт уураг авах ёстой.
Өөх тос, нүүрс усны солилцоо. Эдгээр органик бодисууд нь илүү энгийн бүтэцтэй бөгөөд нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгч, устөрөгч гэсэн гурван химийн элементээс бүрддэг. Өөх тос, нүүрс усны ижил химийн найрлага нь биед илүүдэл нүүрс ус байгаа тохиолдолд тэдгээрээс өөх тосыг бий болгох боломжийг олгодог бөгөөд эсрэгээр шаардлагатай бол нүүрс ус нь өөх тосноос амархан үүсдэг.
Хүний биед агуулагдах өөх тосны нийт хэмжээ дунджаар 10-20%, нүүрс ус 1% байдаг. Өөх тосны ихэнх хэсэг нь өөхний эдэд агуулагддаг бөгөөд эрчим хүчний нөөцийг бүрдүүлдэг. Цөөн тооны өөх тос нь эсийн мембраны шинэ бүтцийг бий болгож, хуучин бүтцийг солиход ашиглагддаг. Биеийн зарим эсүүд өөх тосыг их хэмжээгээр хуримтлуулж, биед дулааны болон механик тусгаарлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Эрүүл насанд хүрсэн хүний хоолны дэглэмд өөх тос нь хоолны нийт илчлэгийн 30 орчим хувийг, өөрөөр хэлбэл өдөрт 80-100 гр байх ёстой. Хүний биед эдгээр өөх тосны хүчлүүдийн хангалтгүй хэрэглээ нь бодисын солилцооны эмгэг, зүрх судасны тогтолцоонд атеросклерозын процессыг хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
Хүүхэд, өсвөр насныхны өөхний хэрэгцээ нь өөрийн насны онцлог шинж чанартай байдаг. Тиймээс 1.5 нас хүртлээ ургамлын гаралтай өөх тос хэрэглэх шаардлагагүй бөгөөд нийт хэрэгцээ нь өдөрт 50 гр, 2-10 нас хүртэл өөх тосны хэрэгцээ өдөрт 80 гр, ургамлын гаралтай өөх тосны хэрэгцээ 15 гр хүртэл нэмэгддэг. Бэлгийн бойжилтын үед хөвгүүдийн өөх тосны хэрэгцээ өдөрт 110 гр, охидын хувьд 90 гр, ургамлын гаралтай өөх тосны хэрэгцээ хоёр хүйсийн хувьд ижил байдаг - өдөрт 20 гр.
Бие дэх нүүрс ус нь глюкоз, фруктоз, галактоз гэх мэт задарч, улмаар цусанд шингэдэг. Насанд хүрсэн хүний цусан дахь глюкозын агууламж тогтмол бөгөөд дунджаар 0.1% байна. Цусан дахь сахарын хэмжээ 0.11-0.12% хүртэл нэмэгдэхэд глюкоз нь цуснаас элэг, булчингийн эдэд шилжиж, амьтны цардуул - гликоген хэлбэрээр хадгалагддаг. Цусан дахь сахарын хэмжээ 0.17% хүртэл өсөхөд бөөр нь түүнийг биеэс зайлуулахад оролцож, шээсэнд элсэн чихэр гарч ирдэг. Энэ үзэгдлийг гликозури гэж нэрлэдэг.
Бие махбодь нүүрс усыг голчлон эрчим хүчний материал болгон ашигладаг. Тиймээс 1 жил хүртэлх хугацаанд нүүрс усны хэрэгцээ өдөрт 110 гр, 1.5-аас 2 нас хүртэл - 190 гр, 5-6 насанд - 250 гр, 11-13 насанд - 380 гр, хөвгүүдэд - 420 гр, охидын хувьд - 370 гр.Хүүхдийн биед нүүрс ус илүү бүрэн, хурдан шингэж, цусан дахь сахарын илүүдэлд илүү тэсвэртэй байдаг.
Давсны солилцоо. Амьтны хоол тэжээлээс ашигт малтмалыг хасах үед бие махбодид ноцтой эмгэг үүсч, үхэл хүртэл тохиолддог. Ашигт малтмалын бодисууд байгаа нь амьд биетийн гол шинж чанаруудын нэг болох өдөөх үзэгдэлтэй холбоотой байдаг. Яс, мэдрэлийн элементүүд, булчингийн өсөлт, хөгжил нь эрдэс бодисын агууламжаас хамаардаг; Тэд цусны урвалыг (рН) тодорхойлж, зүрх, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, гемоглобин (төмөр), ходоодны шүүсний давсны хүчил (хлор) үүсэхэд ашигладаг.
Ашигт малтмалын давс нь эсийн амьдралд зайлшгүй шаардлагатай тодорхой осмосын даралтыг бий болгодог.
Холимог хоолны дэглэмийн үед насанд хүрсэн хүн шаардлагатай бүх эрдэс бодисыг хангалттай хэмжээгээр авдаг. Хоол боловсруулах явцад хүний хоолонд зөвхөн хоолны давс нэмдэг. Өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн бие нь ялангуяа олон төрлийн эрдэс бодисын нэмэлт хангамжийг шаарддаг.
Бие махбод шээс, хөлс, баасанд тодорхой хэмжээний эрдэс давсыг байнга алддаг. Тиймээс ус шиг эрдэс давсыг бие махбодид байнга нийлүүлж байх ёстой. Хүний бие дэх бие даасан элементүүдийн агууламж ижил биш юм.
Усны солилцоо. Биеийн амьдралын хувьд ус нь хүнсний бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаагүй илүү үүрэг гүйцэтгэдэг. Хүний бие дэх ус нь нэгэн зэрэг барилгын материал, бодисын солилцооны бүх процессыг хурдасгагч, биеийн термостат юм. Бие дэх усны нийт хэмжээ нь нас, хүйс, жингээс хамаарна. Дунджаар эрэгтэй хүний биед 60 гаруй хувь, эмэгтэй хүний биед 50 гаруй хувь ус агуулагддаг.
Хүүхдийн бие дэх усны агууламж, ялангуяа хөгжлийн эхний үе шатанд илүү их байдаг. Үр хөврөл судлаачдын үзэж байгаагаар 4 сартай ургийн бие дэх усны агууламж 90%, 7 сартай урагт 84% хүрдэг. Шинээр төрсөн хүүхдийн биед усны хэмжээ 70-аас 70% хүртэл байдаг. 80%. Төрсний дараах онтогенезийн үед усны агууламж хурдан буурдаг. Тэгэхээр хүүхэд 8 сартай. усны агууламж 60%, 4.5 настай хүүхдэд - 58%, 13 настай хөвгүүдэд - 59%, ижил насны охидод - 56% байна. Хүүхдийн бие дэх усны агууламж өндөр байгаа нь тэдний хурдацтай өсөлт, хөгжилтэй холбоотой бодисын солилцооны урвалын эрчимтэй холбоотой байх нь ойлгомжтой. Хүүхэд, өсвөр үеийнхний усны нийт хэрэгцээ нь бие махбодь өсч томрох тусам нэмэгддэг. Хэрэв нэг настай хүүхдэд өдөрт ойролцоогоор 800 мл ус хэрэгтэй бол 4 настайдаа - 1000 мл, 7-10 настайдаа - 1350 мл, 11-14 настайдаа - 1500 мл байна.
Бие дэх бодисын бүх өөрчлөлт нь усан орчинд явагддаг. Ус нь биед орж буй шим тэжээлийг уусгана. Ашигт малтмалын хамт эсийг бүтээх, бодисын солилцооны олон урвалд оролцдог.
Ус нь биеийн температурыг зохицуулахад оролцдог; уурших, биеийг хөргөх, хэт халалтаас хамгаалах; ууссан бодисыг тээвэрлэдэг.
Ус ба эрдэс давс нь цусны сийвэн, лимф, эдийн шингэний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох биеийн дотоод орчныг бүрдүүлдэг. Тэд осмосын даралтыг хадгалах, цусны сийвэн ба эдийн шингэний урвалд оролцдог. Цусны шингэн хэсэгт ууссан зарим давс нь цусан дахь хий дамжуулахад оролцдог.
Ус ба эрдэс давс нь хоол боловсруулах шүүсний нэг хэсэг бөгөөд хоол боловсруулах үйл явцад тэдний ач холбогдлыг ихээхэн тодорхойлдог. Хэдийгээр ус, эрдэс давс нь бие махбод дахь энергийн эх үүсвэр биш боловч бие махбодид орж, тэндээс гарах нь түүний хэвийн үйл ажиллагааны урьдчилсан нөхцөл юм.
Бие махбодид ус алдах нь маш ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг. Жишээлбэл, нярай хүүхдийн хоол боловсруулах эрхтний хямралын үед хамгийн аюултай нь бие нь шингэн алдалт бөгөөд энэ нь таталт өгөх, ухаан алдах гэх мэт шинж тэмдгүүд юм. Энэ нь шингэн алдалтаас болж бие нь гэнэт шингэн алдалт үүсгэдэг. холер зэрэг халдварт өвчин. Хэдэн өдрийн турш усгүй байх нь хүний хувьд үхэлд хүргэдэг.
Усны солилцоо
Хоол боловсруулах замаас ус шингээх замаар бие нь усаар байнга нөхөгдөж байдаг. Хэвийн хооллолт, орчны хэвийн температуртай хүн өдөрт 2-2.5 литр ус уух шаардлагатай байдаг. Энэ хэмжээний ус нь дараахь эх үүсвэрээс гардаг: a) уух үед хэрэглэдэг ус (ойролцоогоор 1 л); б) хоолонд агуулагдах ус (ойролцоогоор 1 л); в) уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцооны явцад биед үүсдэг ус (300-350 мл).
Бие махбодоос усыг гадагшлуулдаг гол эрхтнүүд нь бөөр, хөлс булчирхай, уушиг, гэдэс юм. Бөөр нь өдөрт 1.2-1.5 литр усыг шээсээр биеэс зайлуулдаг. Хөлсний булчирхай нь өдөрт 500-700 мл усыг хөлс хэлбэрээр арьсаар дамжин гадагшлуулдаг. Хэвийн температур, агаарын чийгшилтэй үед 10 минут тутамд 1 см2 арьс тутамд 1 мг орчим ус ялгардаг. Харин Арабын хойгийн элсэн цөлд хүн хөлсөөр өдөрт 10 литр ус алддаг. Хүчтэй ажлын явцад их хэмжээний шингэн нь хөлс хэлбэрээр ялгардаг: жишээлбэл, хөл бөмбөгийн тэмцээний хоёр хагасын үеэр хөлбөмбөгчин 4 литр ус алддаг.
Уушиг нь 350 мл усыг усны уур хэлбэрээр зайлуулдаг. Амьсгал гүнзгийрэх, түргэсэх тусам энэ хэмжээ огцом нэмэгдэж, улмаар өдөрт 700-800 мл ус ялгарах боломжтой.
Өдөрт 100-150 мл ус ялгадастай гэдэсээр гадагшилдаг. Гэдэсний үйл ажиллагаа тасалдсан үед их хэмжээний ус ялгадасаар (суулгах үед) гадагшилдаг бөгөөд энэ нь бие дэх усны хомсдолд хүргэдэг. Биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд усны хангамж нь түүний хэрэглээг бүрэн нөхөх нь чухал юм.
Хэрэглэсэн усны хэмжээг сулласан хэмжээтэй харьцуулсан харьцаа усны баланс.
Хэрэв биед орохоос илүү их ус гадагшилвал мэдрэмж төрдөг. цангах. Цангасны үр дүнд хүн усны хэвийн тэнцвэрийг сэргээх хүртэл ус уудаг.
Давсны солилцоо
Амьтны хоол тэжээлээс ашигт малтмалыг хасах үед бие махбодид ноцтой эмгэг үүсч, үхэл хүртэл тохиолддог. Ашигт малтмалын бодисууд байгаа нь амьд биетийн гол шинж чанаруудын нэг болох өдөөх үзэгдэлтэй холбоотой байдаг. Яс, мэдрэлийн элементүүд, булчингийн өсөлт, хөгжил нь эрдэс бодисын агууламжаас хамаардаг; Тэд цусны урвалыг (рН) тодорхойлж, зүрх, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, гемоглобин (төмөр), ходоодны шүүсний давсны хүчил (хлор) үүсэхэд ашигладаг.
Ашигт малтмалын давс нь эсийн амьдралд зайлшгүй шаардлагатай тодорхой осмосын даралтыг бий болгодог.
Холимог хоолны дэглэмийн үед насанд хүрсэн хүн шаардлагатай бүх эрдэс бодисыг хангалттай хэмжээгээр авдаг. Хоол боловсруулах явцад хүний хоолонд зөвхөн хоолны давс нэмдэг. Өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн бие нь ялангуяа олон төрлийн эрдэс бодисын нэмэлт хангамжийг шаарддаг.
Бие махбод шээс, хөлс, баасанд тодорхой хэмжээний эрдэс давсыг байнга алддаг. Тиймээс ус шиг эрдэс давсыг бие махбодид байнга нийлүүлж байх ёстой. Хүний бие дэх бие даасан элементүүдийн агууламж ижил биш (Хүснэгт 13).
Ус-давсны солилцооны зохицуулалт
Ус, давсны агууламжаар тодорхойлогддог биеийн дотоод орчны осмосын даралтын тогтмол байдлыг бие махбодь зохицуулдаг.
Бие дэхь усны хомсдолын улмаас эд эсийн шингэний осмосын даралт нэмэгддэг. Энэ нь эд эсэд байрлах тусгай рецепторуудыг цочроход хүргэдэг. осморецепторууд. Тэднээс импульс нь тусгай мэдрэлээр дамжин тархи руу ус давсны солилцоог зохицуулах төв рүү илгээгддэг. Тэндээс өдөөлт нь дотоод шүүрлийн булчирхай - гипофиз булчирхай руу чиглэгддэг бөгөөд энэ нь шээсний урсгалыг үүсгэдэг тусгай гормоныг цусанд ялгаруулдаг. Шээсний усны ялгаралтыг багасгах нь алдагдсан тэнцвэрийг сэргээдэг.
Энэ жишээ нь физиологийн үйл ажиллагааг зохицуулах мэдрэлийн болон хошин механизмуудын харилцан үйлчлэлийг тодорхой харуулж байна. Рефлекс нь осморецепторуудаас мэдрэлийн системээр дамжин эхэлдэг бөгөөд дараа нь хошин механизм идэвхждэг - цусанд тусгай даавар ордог.
Ус-давсны солилцоог зохицуулах төв нь бие дэх усны тээвэрлэлтийн бүх замыг хянадаг: шээс, хөлс, уушгаар ялгарах, биеийн эрхтнүүдийн хооронд дахин хуваарилах, хоол боловсруулах замаас шингээх, шүүрэл, усны хэрэглээ. Диенцефалонын зарим хэсэг нь энэ талаар онцгой ач холбогдолтой юм. Хэрэв амьтны эдгээр хэсэгт электрод оруулаад, тархи нь цахилгаан гүйдлээр цочролд орвол амьтад ус шунаж эхэлдэг. Энэ тохиолдолд согтуу усны хэмжээ биеийн жингийн 40% -иас хэтэрч болно. Үүний үр дүнд цусны сийвэн ба эдийн шингэний осмосын даралт буурахтай холбоотой усны хордлогын шинж тэмдэг илэрдэг. Байгалийн нөхцөлд diencephalon-ийн эдгээр төвүүд нь тархины бор гадаргын хяналтын нөлөөн дор байдаг.
Усны тэнцвэрийг зохицуулах механизм нь практик амьдралд маш чухал юм. Усыг хэмнэх шаардлагатай тохиолдолд та үүнийг хэзээ ч нэг амьсгаагаар ууж болохгүй, гэхдээ үргэлж бага багаар ууж болохгүй. Та ус уугаагүй ч гэсэн согтуу юм шиг санагдах болно. Ус-давсны солилцооны зохицуулалтын онцлог шинж чанаруудын талаархи мэдлэг нь өөр нэг тохиолдолд чухал юм. Халуун цаг агаарт та ихэвчлэн маш их цангадаг бөгөөд хичнээн их ус уусан ч гэсэн та уухыг хүсдэг. Гэхдээ та цангасан ч гэсэн ухамсартайгаар бага зэрэг тэвчих хэрэгтэй бөгөөд энэ нь алга болдог. Ийм учраас та халуунд, явган аялалд их ууж болохгүй. Энд байгаа зөв тактик нь: өмнө нь хүнд хэцүү явган аялал эсвэл наранд удаан байх болно гэдгийг мэдэж байгаа тул урьдчилан ус уух нь дээр. Архи уумааргүй байгаа энэ үед "нөөцөд" . Энэ тохиолдолд халуунд ууж эхэлсэн юм шиг тийм хүчтэй цангах мэдрэмж байдаггүй.
Өөр хоёр практик зөвлөгөө. Явган аялал хийхээсээ өмнө эрдэс ба давсалсан ус ууж эсвэл бага зэрэг давстай хоол идэж, усаар сайтар угаана. Үнэн хэрэгтээ хөлсөөр их хэмжээний давс алдагддаг бөгөөд энэ нь ядрах, булчин сулрах зэрэгт хүргэдэг. Мөн та халуунд "хуурамч цангах" ихэвчлэн үүсдэг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй: та уухыг хүсдэггүй. биед бага хэмжээний шингэн байдаг, гэхдээ амны хөндийн салст бүрхэвч хатаж байгаатай холбоотой. Энэ тохиолдолд зүгээр л амаа усаар зайлна.
Уснасанд хүрсэн хүний биеийн жингийн 60%, шинэ төрсөн хүүхдэд 75% байдаг. Энэ нь эс, эрхтэн, эдэд бодисын солилцооны үйл явц явагддаг орчин юм. Бие махбодийг усаар тасралтгүй хангах нь түүний амин чухал үйл ажиллагааг хангах үндсэн нөхцлүүдийн нэг юм. Бие дэх бүх усны дийлэнх хэсэг (ойролцоогоор 71%) нь эсийн протоплазмын нэг хэсэг бөгөөд эсийн доторх ус гэж нэрлэгддэг. Эсийн гаднах ус нь эд эсийн нэг хэсэг буюу завсрын шингэн (ойролцоогоор 21%), цусны сийвэнгийн ус (ойролцоогоор 8%) юм. Усны тэнцвэрт байдал нь түүний хэрэглээ, ялгаралтаас бүрддэг. Хүн өдөрт хоол хүнсээр 750 мл, ундаа, цэвэр ус хэлбэрээр 630 мл орчим ус авдаг. Уураг, нүүрс ус, өөх тосыг исэлдүүлэх явцад бодисын солилцооны явцад ойролцоогоор 320 мл ус үүсдэг. Арьс болон уушигны цулцангийн гадаргуугаас уурших үед өдөрт 800 мл орчим ус ялгардаг. Бөөрөөр ялгардаг osmotic идэвхтэй бодисыг шээсний хамгийн дээд osmolarity үед уусгахад ижил хэмжээ шаардлагатай. 100 мл ус нь өтгөнөөр ялгардаг. Тиймээс өдөр тутмын хамгийн бага хэрэгцээ нь ойролцоогоор 1700 мл ус юм.
Усны хангамж нь түүний хэрэгцээгээр зохицуулагддаг бөгөөд цангах мэдрэмжээр илэрдэг. Энэ мэдрэмж нь гипоталамусын ундны төвийг өдөөх үед үүсдэг.
Бие махбодид зөвхөн ус төдийгүй эрдэс давсыг байнга нийлүүлэх шаардлагатай байдаг. Хамгийн чухал нь натри, кали, кальци юм.
Натриэсийн гаднах шингэний гол катион юм. Түүний эсийн гаднах орчин дахь агууламж нь эсийн агууламжаас 6-12 дахин их байдаг. Өдөрт 3-6 г хэмжээтэй натри нь NaCl хэлбэрээр биед орж, голчлон нарийн гэдсэнд шингэдэг. Бие дэх натрийн үүрэг олон янз байдаг. Энэ нь хүчил-суурь төлөв байдлын тэнцвэрт байдал, эсийн гаднах болон эсийн доторх шингэний осмосын даралтыг хадгалахад оролцдог, үйл ажиллагааны потенциалыг бүрдүүлэхэд оролцдог бөгөөд бараг бүх биеийн тогтолцооны үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Энэ нь олон тооны өвчний хөгжилд чухал ач холбогдолтой юм. Ялангуяа натри нь эсийн гаднах шингэний хэмжээг нэмэгдүүлж, бичил судасны эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх замаар артерийн гипертензийн хөгжлийг зуучилдаг гэж үздэг. Бие дэх натрийн тэнцвэрийг голчлон бөөрний үйл ажиллагаа хангадаг.
Калиэсийн доторх шингэний гол катион юм. Эсүүд нь 98% кали агуулдаг. Кали дахь хүний DV нь 2-3 гр. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх калийн гол эх үүсвэр нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Кали нь гэдэс дотор шингэдэг. Кали нь мембраны потенциалыг хадгалах, үйл ажиллагааны потенциалыг бий болгоход потенциал үүсгэгч үүрэг гүйцэтгэдэг тул онцгой ач холбогдолтой юм. Кали нь хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулахад идэвхтэй оролцдог. Энэ нь эс дэх осмосын даралтыг хадгалах хүчин зүйл юм. Түүний ялгаралтыг зохицуулах ажлыг голчлон бөөр гүйцэтгэдэг.
Кальциөндөр биологийн идэвхжилтэй. Энэ нь араг яс, шүдний үндсэн бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд бүх Ca 2+-ийн 99% -ийг агуулдаг. Насанд хүрсэн хүн өдөрт 800-1000 мг кальцийг хоол хүнсээр авах ёстой. Ясны өсөлт хурдацтай байдаг тул хүүхдэд илүү их кальци хэрэгтэй. Кальци нь голчлон арван хоёр нугасны дотор фосфорын хүчлийн нэг суурьт давс хэлбэрээр шингэдэг. Кальцийн ойролцоогоор 3/4 нь хоол боловсруулах замаар ялгардаг бөгөөд эндоген кальци нь хоол боловсруулах булчирхайн шүүрэлтэй хамт, 1/4 нь бөөрөөр ордог. Биеийн үйл ажиллагаанд кальцийн үүрэг маш их байдаг. Кальци нь үйл ажиллагааны потенциалыг бий болгоход оролцдог, булчингийн агшилтыг эхлүүлэхэд тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг, цусны бүлэгнэлтийн тогтолцооны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд нугасны рефлексийн өдөөлтийг нэмэгдүүлж, симпатик нөлөө үзүүлдэг.
Хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгч, устөрөгч, азот, кальци, фосфор нь амьд бодисын дийлэнх хэсгийг бүрдүүлдэг.
Бие махбодид бага хэмжээгээр агуулагдах элементүүд нь амьдралын үйл ажиллагааг хэрэгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд гэж нэрлэдэг бичил элементүүд.Биологийн идэвхжил өндөртэй микроэлементүүдэд төмөр, зэс, цайр, кобальт, молибден, селен, хром, никель, цагаан тугалга, цахиур, фтор, ванади орно. Үүнээс гадна бусад олон элементүүд бие махбодид бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд биологийн үүрэг нь тогтоогдоогүй байна. Амьтан, хүний биеэс нийтдээ 70 орчим элемент илэрсэн байна.
Биологийн ач холбогдол бүхий ихэнх микроэлементүүд нь фермент, витамин, гормон, амьсгалын замын пигментүүдэд агуулагддаг.
Витаминхуванцар болон эрчим хүчний чухал ач холбогдолгүй бөгөөд нийтлэг химийн шинж чанараар тодорхойлогддоггүй. Эдгээр нь хүнсний бүтээгдэхүүнд бага хэмжээгээр агуулагддаг боловч бие махбодийн физиологийн төлөв байдалд тодорхой нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ихэнхдээ ферментийн молекулуудын бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Хүний хувьд витамины эх үүсвэр нь ургамал, амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээр нь бэлэн хэлбэрээр эсвэл бие махбодид витамин үүсдэг провитамин хэлбэрээр байдаг. Зарим витаминыг гэдэсний микрофлороор нийлэгжүүлдэг. Аливаа витамин эсвэл түүний урьдал бодис байхгүй тохиолдолд avitaminosis гэж нэрлэгддэг эмгэгийн нөхцөл байдал үүсдэг; бага тод хэлбэрээр витамин дутагдалтай байдаг - гиповитаминоз. Тодорхой витамин байхгүй эсвэл дутагдалтай байгаа нь зөвхөн энэ витамин дутагдсанаас үүдэлтэй өвчин үүсгэдэг. Avitaminosis болон гиповитаминоз нь зөвхөн хоол хүнсэнд витамин байхгүй үед төдийгүй ходоод гэдэсний замын өвчний улмаас тэдгээрийн шингээлт муудсан үед тохиолддог. Гиповитаминозын төлөв байдал нь хоол хүнснээс витамины ердийн хэрэглээ, гэхдээ хэрэглээ ихсэх (жирэмсэн үед, эрчимтэй өсөлт), түүнчлэн гэдэсний микрофлорыг антибиотикоор дарангуйлах үед тохиолдож болно.
Уусах чадвараас хамааран бүх витаминыг усанд уусдаг (В витамин, витамин С, витамин Р) ба өөхөнд уусдаг (A, D, E, K витаминууд) гэсэн хоёр бүлэгт хуваадаг.
Хүний биеийн 60% ус байдаг. Өөх тосны эдэд 20% ус (масс), яс - 25%, элэг - 70%, араг ясны булчин - 75%, цус - 80%, тархи - 85% байдаг.
Өөрчлөгдөж буй орчинд амьдардаг организмын хэвийн үйл ажиллагаанд организмын дотоод орчны тогтвортой байдал нь маш чухал юм. Энэ нь цусны сийвэн, эдийн шингэн, лимфээр үүсгэгддэг бөгөөд тэдгээрийн гол хэсэг нь ус, уураг, эрдэс давс юм. Ус, эрдэс давс нь шим тэжээл, эрчим хүчний эх үүсвэр болдоггүй. Гэхдээ усгүйгээр бодисын солилцооны үйл явц явагдахгүй. Ус нь биед дараах чухал үүргийг гүйцэтгэдэг: 1) хоол хүнс, бодисын солилцоонд уусгагч болдог; 2) түүнд ууссан бодисыг тээвэрлэх; 3) хүний биед хүрэх гадаргуугийн хоорондох үрэлтийг бууруулдаг; 4) өндөр дулаан дамжуулалт, ууршилтын өндөр дулааны улмаас биеийн температурыг зохицуулахад оролцдог.
Хүн усгүйгээр 7-10 хоног, хоолгүй 30-40 хоног амьдрах боломжтой. Усыг шээсний хамт бөөрөөр (1700 мл), хөлсөөр арьсаар (500 мл), уушгинд (300 мл) агаараар гадагшлуулдаг.
Хэрэглэсэн шингэний нийт хэмжээг гадагшлуулсан шингэний нийт хэмжээтэй харьцуулсан харьцааг нэрлэдэг усны баланс .
Ус хүний биед "цэвэр хэлбэрээр" орж, янз бүрийн бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болж, шаардлагатай элементүүдийг хүлээн авдаг. Хүний хоногийн усны хэрэгцээ 2.0 - 2.5 литр байна. Хүний биеийн зарим микроэлементийн хоногийн хэрэгцээ нь: кали 2.7 - 5.9 гр, натри 4 - 5 гр, кальци 0.5 гр, магни 70 - 80 мг, төмөр 10 - 15 мг, марганец - 100 мг хүртэл, хлор. 2-4 гр, иод 100 - 150 мг.
Усыг эсийн доторх, эсийн доторх (72%), эсийн гаднах, эсийн гаднах (28%) гэж хуваах нь заншилтай байдаг. Эсийн гаднах ус нь судасны ёроолд (цус, лимф, тархи нугасны шингэний нэг хэсэг) болон эс хоорондын зайд байрладаг.
Бие махбодид илүүдэл ус байвал ерөнхий гипергидрат (усны хордлого) ажиглагдаж, ус дутагдвал бодисын солилцоо алдагдана. Усны 10% -ийн алдагдал нь шингэн алдалт (шингэн алдалтын) байдалд хүргэдэг; усны 20% -ийн алдагдал нь үхэлд хүргэдэг.
Ашигт малтмал нь араг ясны нэг хэсэг, уураг, гормон, ферментийн бүтэц юм. Бие дэх бүх эрдэс бодисын нийт хэмжээ нь биеийн жингийн 4-5% орчим байдаг. Хүн эрдэс бодисын дийлэнх хувийг хоол хүнс, уснаас авдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний хоол хүнсэнд агуулагдах агууламж үргэлж хангалттай байдаггүй. Ихэнх хүмүүс өдөрт 10-12 г-аар хоол хүнсэндээ натрийн хлорид (NaCL - хоолны давс) нэмэх шаардлагатай болдог. Хоол хүнсэнд эрдэс бодисын архаг дутагдал нь биеийн үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг.
Натриэсийн гаднах шингэний осмосын даралтын тогтвортой байдлыг хангаж, биоэлектрик мембраны потенциалыг бий болгох, хүчил-суурь төлөвийг зохицуулахад оролцдог.
Калиэсийн доторх шингэний осмосын даралтыг хангаж, ацетилхолин үүсэхийг өдөөдөг. Калийн ионы дутагдал нь бие махбод дахь анаболик үйл явцыг саатуулдаг.
ХлорЭнэ нь мөн эсийн гаднах шингэний хамгийн чухал анион бөгөөд тогтмол осмосын даралтыг хангадаг.
Кальци ба фосфорголчлон ясны эдэд (90% -иас дээш) олддог. Цусны сийвэн ба цусан дахь кальцийн агууламж нь биологийн тогтмол үзүүлэлтүүдийн нэг юм, учир нь энэ ионы түвшин бага зэрэг өөрчлөгдөх нь биед ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Цусан дахь кальцийн түвшин буурах нь булчинд өөрийн эрхгүй агшилт, таталт үүсэх, амьсгал зогсоход үхэлд хүргэдэг. Цусан дахь кальцийн агууламж нэмэгдэх нь мэдрэлийн болон булчингийн эд эсийн өдөөлт буурч, парези, саажилт, бөөрний чулуу үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг. Кальци нь ясыг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай тул бие махбодийг хоол хүнсээр хангалттай хэмжээгээр хангах ёстой.
ФосфорЭнэ нь өндөр энергийн нэгдлүүдийн (жишээлбэл, ATP) нэг хэсэг учраас олон бодисын солилцоонд оролцдог. Ясан дахь фосфорын хуримтлал нь маш чухал юм.
ТөмөрЭнэ нь эд эсийн амьсгалыг хариуцдаг гемоглобин ба миоглобин, түүнчлэн исэлдэлтийн урвалд оролцдог ферментүүдийн нэг хэсэг юм. Бие махбодид төмрийн хангалтгүй хэрэглээ нь гемоглобины нийлэгжилтийг алдагдуулдаг. Гемоглобины нийлэгжилт буурах нь цус багадалт (цус багадалт) үүсгэдэг. Насанд хүрсэн хүний өдөр тутмын төмрийн хэрэгцээ 10-30 мкг.
Иодбиед бага хэмжээгээр агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч түүний ач холбогдол асар их юм. Энэ нь иод нь бамбай булчирхайн дааврын нэг хэсэг бөгөөд бүх бодисын солилцооны үйл явц, биеийн өсөлт, хөгжилд тодорхой нөлөө үзүүлдэгтэй холбоотой юм.
Витамин (Латин vita - амьдрал). Витаминуудын ач холбогдол нь бие махбодид маш бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь бодисын солилцооны урвалыг зохицуулдаг. Бие махбодид витамин дутагдалтай үед гиповитаминоз гэж нэрлэгддэг өвчин үүсдэг.
Нэг эсвэл өөр витамин байхгүй үед үүсдэг өвчнийг витамины дутагдал гэж нэрлэдэг.
Өнөөдрийг хүртэл витаминд хамаарах 20 гаруй бодисыг илрүүлсэн.
А аминдэмА аминдэмийн дутагдлын үед биеийн өсөлтийн үйл явц удааширч, бодисын солилцоо алдагдаж, ксерофтальми (шөнийн харалган) гэж нэрлэгддэг нүдний тусгай өвчин ажиглагддаг.
Витамин Dантирахит витамин гэж нэрлэдэг. Түүний дутагдал нь фосфор, кальцийн солилцооны эмгэгүүдэд хүргэдэг.
В витаминЭдгээр витамины дутагдал нь бодисын солилцооны эмгэг, төв мэдрэлийн тогтолцооны эмгэгүүдэд хүргэдэг. Энэ нь бие махбодийн халдварт өвчний эсэргүүцлийг бууруулдаг.
Витамин Сантикорбутик гэж нэрлэдэг. Хэрэв хоол хүнсэнд энэ нь дутагдаж байвал (мөн ихэнх нь шинэхэн жимс, хүнсний ногоонд байдаг) тодорхой өвчин үүсдэг - бохь цус алдаж, шүд нь суларч, унаж эхэлдэг. Биеийн сул дорой байдал, ядаргаа, мэдрэлийн эмгэг үүсдэг.
Витамин Е ба К- биед чухал ач холбогдолтой бөгөөд алдартай витаминуудын нэг юм.
