Олон хүний хувьд энэ нь яаж, яагаад гэдгийг мэдэх нь илчлэлт байх болно Өөх тос багатай бүтээгдэхүүн нь хортой. Хэрэв та өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай тараг сонгосоор байгаа бол энэ нь таны эрүүл мэндэд төдийгүй таны биеийн галбирт яагаад маш муу санаа болохыг олж мэдэхийг танд зөвлөж байна.
Би өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай хоол хүнс хэрэглэх зөвлөмжийг дахин сонссоныхоо дараа энэ нийтлэлийг бичихээр шийдсэн.
Удаан хугацааны туршид өөх тос нь зөвхөн муу биш, харин хортой гэдгийг бидний толгойд маш амжилттайгаар ойлгуулж ирсэн нь тодорхой болсон; түүний хэрэглээ нь илүүдэл жин хэлбэрээр үр дагавартай бөгөөд дэлхий даяар нас баралтын шалтгаануудын нэг болох зүрх судасны тогтолцооны өвчин юм.
Би ихэнх хүмүүсээс ялгаатай гэдгээ нуухгүй бөгөөд би өөрөө өөртөө kefir эсвэл зуслангийн бяслаг худалдаж авдаг байсан бөгөөд өөх тос багатай сонголтыг автоматаар сонгодог байв.
Гэхдээ би байгалийн болон тэжээллэг амьдралын хэв маяг, хооллолтыг дагаж эхэлсний дараа энэ талаархи миний бодол эрс өөрчлөгдсөн. Одоо би "өөх тосгүй" гэсэн шошготой бүх бүтээгдэхүүнээс зайлсхийж, зөвхөн байгалийн гаралтай "өөх тослог" бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг.
Би яагаад энэ хамгийн сүүлийн үеийн сурталчилсан заль мэхийг татгалзсан юм бол энэ нийтлэлд би танд хэлэхийг хүсч байна! Үүний дараа та "өөх тосгүй" гэдэг нь сайн, эрүүл гэсэн үг гэж хэзээ ч бодохгүй байх гэж найдаж байна!
Өөх тос багатай бүтээгдэхүүний загвар хаанаас ирсэн бэ?
Энэхүү загварын чиг хандлага нь 50-аад онд нэгэн эрдэмтэн алдартай судалгаа хийж, өөх тос (ялангуяа ханасан өөх тос) нь зүрхний өвчин, цусны судасны шалтгаан болдог гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн үеэс эхэлсэн. Сайн уу ургамлын тос, цөцгийн тос биш, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн!
Энэхүү судалгаа бүрэн батлагдаагүй ч хүмүүс өөхний талаарх бодлоо өөрчилж, үүнээс айхаа болиход 50 гаруй жил зарцуулсан.
Олон хүмүүс "өөх тосгүй" гэсэн шошгыг хараад автоматаар эрүүл байна гэж дардаг! Гэхдээ цөөхөн хүн, нэгдүгээрт, эцсийн бүтээгдэхүүн нь байгалийн бус, байгальд байдаггүй учраас энэ нь ашиг тустай төдийгүй хор хөнөөлтэй гэдгийг мэддэг.
Та үнээ тосгүй сүү өгч байхыг харж байсан уу? Эсвэл эсрэгээрээ өөрт тохирсон хоол идсэн үнээ маш их өөх тос, тэжээллэг сүү гаргадаг. Халбага зогсож байсан улбар шар өнгөтэй, гар хийцийн тосгоны цөцгийг би одоо ч санаж байна. Би амьдралдаа ийм амттай цөцгий амталж үзээгүй. Үүнийг өөх тос багатай эсвэл өөх тосгүй дэлгүүрээс худалдаж авсантай харьцуулж болох уу?
Өөх тос багатай хоол хүнс нь ихэвчлэн өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүнээс илүү их калори агуулдаг. Учир нь энэ бүтээгдэхүүнийг амталж өгдөг өөх тосыг арилгахад түүнийг автоматаар ямар нэгэн зүйлээр солих шаардлагатай болдог. Энд элсэн чихэр, бүх төрлийн химийн бодис, хадгалалтын бодисууд аврах ажилд ирдэг. Тэд байгалийн гаралтай өөх тосноос дээр үү? Мэдээж үгүй.
Өөх тос багатай бүтээгдэхүүн бий болгох үйл явцын талаар юу хэлэх вэ? Та түүнийг төрөлхийн гэж бодож байна уу? Бидний өвөг дээдэс өөх тос багатай тараг, хуурай сүүгээр хооллодог байсан уу? Мэдээжийн хэрэг үгүй, учир нь үүнийг олж авах үйл явц нь байгалийн биш юм.
Нэгдүгээрт, сүүг маш өндөр даралтын дор маш жижиг нүхээр шахдаг. Энэ нь сүүнд агуулагдах холестериныг хүчилтөрөгчийн нөлөөн дор исэлдэж, зөвхөн хортой нитрат үүсгэдэг төдийгүй бас Исэлдсэн хүчилтөрөгч, энэ нь бидний артерийн ханан дээр яг товруу хэлбэрээр хуримтлагдаж, нарийсч, цус харвалтаар зүрхний шигдээс үүсгэдэг.
Мөн энгийн хоол хүнс нь антиоксидант бөгөөд энэ нь муу исэлдсэн холестеролтой тэмцэхэд тусалдаг.
Эцэст нь хэлэхэд, бидний бие хуурай сүүнд агуулагдах үл мэдэгдэх, байгалийн бус уургийг хүлээн зөвшөөрдөггүй бөгөөд үүний үр дүнд бие нь дархлааны хариу урвалыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь зөвхөн харшил төдийгүй аутоиммун өвчин, үрэвсэлд хүргэдэг. Хэн бодох байсан, тийм ээ? Энэ нь бидний эрүүл мэндэд маш ноцтой нөлөө үзүүлдэг бүтээгдэхүүн юм шиг санагдаж байна!
Та өөх тос багатай хоолыг илүүд үзэхдээ эрүүл мэнд, биеийн галбиртаа маш их тустай гэж бодсон. Харин одоо би эдгээр хөөрхөн үгсийн цаана юу нуугдаж байгааг, яагаад бидэнд энэ өөх хэрэгтэй байгааг олж мэдэх болно.
- Өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай хоол хүнс нь химийн бодис агуулдаг бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүнийг бүрэн өөхний хувилбартай адил амттай болгодог. Үүнд давс (хортой цагаан хоолны давс, эрүүл далайн эсвэл Гималайн давс биш), элсэн чихэр эсвэл өндөр фруктозын сироп, GMO цардуул, натрийн глутамат гэх мэт).
- Та жингээ хасахын тулд өөх тос багатай бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг уу, эсвэл илүүдэл жингээ нэмэхгүй байхын тулд уу? Дэмий! Учир нь та (эрүүл) өөх тосыг хортой элсэн чихэрээр сольж байгаа юм! Мөн энэ нь нэмэлт фунт авах хамгийн түгээмэл шалтгаан юм. Дашрамд хэлэхэд, мальтодекстрин бол цардуул бөгөөд энэ нь эргээд нүүрс ус, элсэн чихэр юм!
- Эдгээр "байгалийн гажуудлууд" нь өөх тосноос хамаагүй их нүүрс ус агуулдаг тул та цатгалан мэдрэмж төрдөггүй, цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэж, энэ нь чихэр идэх хүсэлд хүргэдэг.
- Бидний биед өөх тос, ялангуяа чухал тосны хүчлүүд хэрэгтэй бөгөөд бидний бие нийлэгжүүлж чаддаггүй бөгөөд хоол хүнснээс авах ёстой.
- Өөх тосгүй эсвэл өөх тос багатай хоол хүнс нь ямар ч тэжээллэг чанарыг өгдөггүй. Сүүн бүтээгдэхүүн нь өөхөнд уусдаг витамин D, E, A, K агуулдаг бөгөөд хэрэв өөх тос байхгүй бол витамин байхгүй болно. Ихэнхдээ согогтой сүү үйлдвэрлэгчид синтетик витамин нэмдэг. Жишээлбэл, байгалийн витамин -3-ын оронд витамин D-2 нь бидний биед шингэдэггүй, бусад витаминууд ч шингэдэггүй, учир нь тэдгээр нь ӨӨХӨНД УУСНА, гэхдээ өөх тос байхгүй!
- Өөх тос нь уураг хэрэглэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг тул байгальд уураг нь өөх тос (өндөг, сүү, загас, мах) -тай хамт байдаг. Өөх тосгүй хэт их уураг нь бие махбодоос А, Д витаминыг маш хурдан гадагшлуулж, дутагдалд хүргэдэг.
- Жингээ хасахын тулд өөх тос хэрэгтэй! Энэ нь удаан шингэж, бидний биеийг удаан боловсруулдаг эрчим хүчээр хангадаг тул тархинд дүүрсэн гэсэн дохио өгдөг.
- Цөсний хүүдий нь өөхийг шингээхийн тулд цөсийг хадгалдаг. Бид өөх тостой зүйл идмэгц шууд цөс ялгарахыг өдөөдөг. Хэрэв бид хангалттай өөх тос авч чадахгүй бол цөс нь ажиллахгүй бол цөсний хүүдийд үлдэж, өтгөн, наалдамхай болж, цаг хугацаа өнгөрөх тусам цөсний хүүдий ялгарах нь улам бүр хэцүү болдог. Тэгээд өөх тос идвэл цөсний хүүдий ийм өтгөн цөсийг шахаж чадахгүй, өөхийг цөсгүйгээр зөв шингээж чадахгүй. Цөс нь цөсний хүүдийд сууж, бидний биеийг дотроос нь хордуулдаг тул хордлогын үйл явц эхэлдэг. Дашрамд хэлэхэд, цөсний хүүдийн хувьд нэг энгийн дүрэм үйлчилдэг - үүнийг ашиглах эсвэл алдах. Зуурамтгай цөс нь давсаганд чулуу үүсэхэд хүргэдэг. Одоо цөсний чулуутай хэдэн хүн байна вэ? Маш олон! Мөн энэ цөсний хүүдийгүй хүмүүсийн тоо нэмэгдсээр байна.
- Өөх тос нь зүрхний шигдээс үүсгэдэггүй антиоксидант (энэ нь хоол идэх үед үүсдэг исэлдсэн холестерин юм) хоол хүнсэнд агуулагддаг холестерин бөгөөд биднийг архаг үрэвсэл, олон өвчнөөс хамгаалдаг.
- Бидний гормонуудад өөх тос хэрэгтэй. Энэ нь бэлгийн даавар (тестостерон, эстроген, прогестерон) үүсэх барилгын материал гэж нэрлэгддэг материал юм. Өөх тос багатай хоол хүнс нь дааврын тэнцвэргүй байдалд хүргэх шууд зам юм.
- Өөх тос нь байгалийн цэвэршүүлэх, хоргүйжүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Элэг нь бидний биеийн бүх хэсгээс хорт бодисыг хуримтлуулж, дараа нь цөс рүү илгээдэг бөгөөд энэ нь бидний биеэс гадагшлах боломжгүй, учир нь үүнийг ялгаруулах өөх тос байхгүй.
Энэ "тарганд үгүй гэж хэлэх" хандлага намайг үнэхээр айлгаж байна.
Америкийн сургуулиудад ч гэсэн хүүхдийн өдрийн хоолонд тослоггүй буюу 1% тослогтой сүү ордог. Бид хүүхдүүдийнхээ эрүүл мэндийг бага наснаасаа аль хэдийн доройтуулж байгаа нь харагдаж байна.
Дашрамд хэлэхэд Америк бол таргалалттай хүмүүсийн тоогоор дэлхийд 2-т ордог улс юм. Өөх тос багатай хоол хүнс олон хүний бодож байгаа шиг үр дүнгүй байдгийн илүү нотолгоо.
Тиймээс айх хэрэггүй, зөвхөн байгалийн өөх тосны агууламжтай хоол хүнс идээрэй. Та аль хэдийн ойлгосноор энэ нь таны эрүүл мэндэд төдийгүй таны дүр төрхөд сайнаар нөлөөлнө! Мөн түүнчлэн - энэ нь илүү амттай!
Өөх тос багатай хоол хүнс ямар хор хөнөөлтэйг та мэдэх үү? Та тэдгээрийг ашигладаг уу?
Өөх тос багатай хүнсний тухай ойлголт
Ерөнхий санаа нь энгийн: тэдгээрийн агуулагдах өөх тосыг янз бүрийн аргаар (технологийн эсвэл химийн) амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлуулдаг. Тосыг арилгах нь хэсэгчилсэн байж болно, дараа нь бүтээгдэхүүнийг бага өөх тос гэж нэрлэдэг. Бусад тохиолдолд өөх тосыг арилгах ажил бараг дуусч байгаа тул бүтээгдэхүүнийг өөх тос багатай гэж нэрлээд "0% өөх тос" гэж тэмдэглэнэ. Алдаа гаргах хэрэггүй: аливаа бүтээгдэхүүн дэх өөх тосны хамгийн бага хувь (0.5-0.05%) нь "бүрэн" тос арилгасан ч хэвээр үлдэнэ. Ихэнх тохиолдолд сүүн бүтээгдэхүүнээс өөх тосыг хасдаг. Технологи хөгжихийн хэрээр талх, хиамнаас өөх тосыг арилгаж эхэлсэн боловч өндөг, шинэ мах, байгалийн цөцгийн тос зэрэг тосыг арилгах боломжгүй байна.
Биднийг өөх тос багатай хоолонд юу татдаг вэ?
Юуны өмнө эдгээр нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулагдсан бөгөөд бидэнд ийм хүмүүс улам бүр нэмэгдсээр байна: олон хүн сүүлийн хэдэн арван жилийн хоол хүнсний "элбэг" нь өөрсдийн болон хүүхдүүдийнхээ бодисын солилцоог сүйтгэж чадсан. Ийм хоол хүнс хэрэглэгчдийн дийлэнх нь эмэгтэйчүүд байдаг: жингээ хасах ямар ч хоолны дэглэмд өөх тос багатай, өөх тос багатай идэхийг зөвлөж байна. Би үүнийг хаанаас олох вэ? Мэдээжийн хэрэг та тэнцвэртэй хоолны дэглэм барьж, сөрөг (тэг) калорийн агууламжтай хоол хүнс хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд дэлгүүрт та бэлэн бүх зүйлийг худалдаж авах боломжтой: хэрвээ ухаалаг үйлдвэрлэгч бүх зүйлийг аль хэдийн тооцоолсон бол яагаад санаа зовох ёстой гэж? "Өөх тос багатай" гэсэн загвар хурдан тархав. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг зөвхөн жингээ хасаж байгаа хүмүүс төдийгүй жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахыг хүсдэг хүмүүс, мөн хүүхдийнхээ хоол тэжээлд хяналт тавьдаг эхчүүд байнга худалдаж авдаг - тэдэнд "энэ нь илүү эрүүл" юм шиг санагддаг. Олон хүмүүс сав баглаа боодол, сурталчилгааны уриалгад татагддаг: маркетерууд бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож болохгүй байдлаар хэрхэн яаж загварчлахаа мэддэг - жишээлбэл, сав баглаа боодол дээр дуртай нарийхан киноны баатруудын зургийг байрлуулдаг.
Өөх тос багатай хоол хүнс биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд яагаад өөх тос багатай хоол хүнс рүү шилжихийг зөвлөж байна вэ? Энэ нь юуны түрүүнд өөх тостой хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийж хэрэглэсэн хүнсний илчлэгийн агууламж буурсантай холбоотой юм. Тиймээс эмэгтэйчүүд өөх тос багатай тараг, зуслангийн бяслаг, хамгийн бага өөх тос агуулсан сүүг идэвхтэй хэрэглэж, шарсан бүх зүйлээс татгалздаг. Үүнд тодорхой логик бий: 1 грамм нь 9 килокалори агуулдаг бол 1 грамм нүүрс ус эсвэл уураг нь ердөө 4 килокалори агуулдаг. Жин хасах үүднээс өөх тос багатай хоол хүнс рүү шилжих нь ойлгомжтой бөгөөд үнэхээр үр дүнтэй байдаг, гэхдээ бүх зүйл ийм төгс төгөлдөр гэж үү? Өөх тос багатай хоол хүнсний гол асуудал бол ийм хоол хүнс нь биеийг ханадаггүй явдал юм. Өөх тос багатай хоол хүнс нь тэдний биеийн галбирт хор хөнөөл учруулахгүй тул эмэгтэйчүүд үүнийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр идэж эхэлдэг. Гэхдээ энд нэг зүйл байна - өөх тос багатай хоолыг үнэхээр бага илчлэг гэж нэрлэх боломжгүй, учир нь үйлдвэрлэгчид цардуул, элсэн чихэр нэмснээр өөх тосны дутагдлыг нөхдөг. Эдгээр нь таны мэдэж байгаагаар нүүрс ус юм. Бид нүүрс усны талаар юу мэддэг вэ? Энэ нь зөв, тэд эмэгтэй хүний дүрсэнд тохиромжгүй газруудад хадгалагдах дуртай: ходоод, хонго, өгзөг дээр.
Тиймээс өөх тос багатай хоол хүнсээр хооллох нь жин хасах хэлбэрээр хүссэн үр дүнг авчрахаас гадна таны хэрэглэж буй килокалориг нэмэгдүүлдэг. Өөх тос багатай хоол хүнс нь цатгалан мэдрэмжийг авчрах чадваргүй учраас энэ нь яг тохиолддог. Мөн өөх тос багатай хоол хүнс хэрэглэх үед илүүдэл жин нь цусан дахь инсулины хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой гарч ирдэг бөгөөд энэ нь өөх тосноос татгалзах нь зайлшгүй юм. Бие дэхь бүх бодисын солилцооны үйл явц эвдэрч, жин нэмэгддэг. Бие дэх өөх тосны дутагдал нь арьс, үсний байдал муудаж эхэлдэг бөгөөд хоол хүнсээр дамждаг A, D, E, K витаминууд хоол хүнсэнд өөх тос байгаа тохиолдолд л уусдаг.
"Аз жаргалтай байхын тулд" бидэнд хэр их өөх хэрэгтэй вэ?
Атеросклероз, илүүдэл жинтэй холбоотой асуудлаас зайлсхийх боломжийг олгодог амьтны өөх тосны өдөр тутмын оновчтой хэмжээг нас, хүйсийг харгалзан тодорхойлох ёстой.
Хүүхдүүдэд:
- бага сургуулийн насны хүүхдүүд өдөрт 50-60 гр өөх тос шаарддаг;
- дунд сургуулийн нас - 60-70 гр;
- ахлах сургуулийн нас - 70-75
18-40 насныханд:
- хэвийн жинтэй дунд насны эрэгтэйчүүдэд (биеийн хөдөлмөртэй холбоогүй ажил гүйцэтгэх) - 1 кг жинд 1-1.3 г;
- эмэгтэйчүүдэд - 1 г / кг-аас ихгүй;
- биеийн хэвийн жинтэй дунд насны эрэгтэйчүүдэд (биеийн тамирын ажилтай холбоотой ажил гүйцэтгэх эсвэл биеийн хөдөлгөөн ихсэх) - биеийн жингийн 1 кг тутамд 2 г;
- эмэгтэйчүүдэд - 1.3 г / кг-аас ихгүй байна.
Тавин наснаас дээш хүмүүст:
- эрэгтэйчүүдэд 1 кг жинд 0.5-0.6 г;
- эмэгтэйчүүдэд 1 кг тутамд 0.4-0.5 г-аас ихгүй байна. Тиймээс дөчөөс тавин жилийн хугацаанд та хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээг аажмаар багасгах хэрэгтэй.
Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тус
Өөх тос багатай хоол хүнс нь хамгийн бага өөх тос агуулдаг тул илчлэг багатай байдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны тогтолцооны төлөв байдалд эерэгээр нөлөөлдөг - өөх тос багатай хоол хүнс нь цусан дахь муу холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй. цөцгийн тос эсвэл бүрэн өөх тос цөцгий.
Мацаг барих өдрүүдийг зохион байгуулахдаа хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өөх тос багатай айраг сүүн бүтээгдэхүүнд онцгой анхаарал хандуулдаг: kefir, зуслангийн бяслаг, тараг. Ийм өдрүүдийг долоо хоног тутам хэрэглэх нь жингээ хэвийн хэмжээнд барихаас гадна хамгийн бага хүчин чармайлтаар илүүдэл жингээсээ салахад тусалдаг.
Энэ нь зар сурталчилгааны дагуу өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүний гол давуу тал юм. Үүнээс гадна өөх тос багатай хоол хүнс нь хөнгөн байдлыг хангаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бие махбод дахь липидийн (өөх) солилцоог хэвийн болгодог. Энэ нь тослог зуслангийн бяслаг, цөцгийн тосыг бүрэн орхиж, өөх тос багатай бүтээгдэхүүн рүү шилжих шалтгаан биш гэж үү?
Гэсэн хэдий ч практикт өөх тос багатай хоол хүнс хэрэглэх нь тийм ч хялбар биш гэдгийг харуулж байна. Өөх тос багатай хоол хүнсийг шүтэж, хамгийн их тослоггүй сүү үйлдвэрлэдэг АНУ таргалалттай хүмүүсийн тоогоор дэлхийд тэргүүлэгч хэвээр байна.
Сүүлийн үед өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүний үнэмлэхүй ашиг тусыг эргэлзэж байна. Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаарх үзэл баримтлалд эргэлзээ төрүүлээд зогсохгүй эрүүл мэндийн байдал муудаж байгаа нь өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэхтэй шууд холбоотой гэсэн судалгаа гарчээ.
Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн ямар хор хөнөөлтэй вэ?
Хоол тэжээлийн хамгийн бага үнэ цэнэ нь өлсгөлөнг үүсгэдэг
Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн нь дээр дурдсанчлан илчлэг багатай тул жингээ хасахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч практик дээр 0 эсвэл тэгтэй ойролцоо өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг тогтмол иддэг хүмүүс хоолны дэглэмийн нийт калорийн агууламжийг тусгайлан тооцоолоогүй бол дунджаар 200-300 килокалори илүү иддэг нь харагдаж байна. Яагаад?
Үнэн хэрэгтээ энэ нь өөх тос нь субьектив ханасан мэдрэмжийг өгдөг. Хэрэв хоолны дэглэмд өөх тос байхгүй эсвэл тэдгээрийн хэмжээ хамгийн бага байвал хүн хоол идсэн даруйдаа өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг байнга мэдэрдэг. Хэрэв энэ нь хүн хоолны дэглэмээ хянадаг зорилтот хоолны дэглэмийн үр дүн юм бол зарчмын хувьд үүнийг тэвчих боломжтой. Тогтвортой зан чанартай олон хүмүүс нарийхан бэлхүүстэй байхын тулд өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг тэсвэрлэхэд бэлэн байдаг, эсвэл энэ өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг дарах аргууд байдаг (жишээлбэл, нэг аяга бүлээн ус уух).
Гэсэн хэдий ч өөх тос багатай зуслангийн бяслаг иддэг ихэнх хүмүүс түүний нууцлаг байдлыг мэддэггүй - энэ нь удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгөх чадваргүй бөгөөд эцэст нь дээр дурдсанчлан төлөвлөсөн хэмжээнээсээ илүү идэж эхэлдэг.
Өөх тос багатай тарагны нэмэлтүүд
Илүү их калорийн хэрэглээний нэг хэсэг нь олон сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид өөх тос багатай бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахыг оролдож байгаатай холбоотой юм. Хэрэв бүх өөх тосыг тарагнаас салгавал энэ нь тааламжгүй тууштай, идэж болохгүй бүтээгдэхүүн болно. Тусгай нэмэлтүүд нь амт, шаардлагатай тууштай байдлыг хангадаг.
Ийм нэмэлтүүд нь тогтворжуулагч (өөрөөр хэлбэл цардуул), элсэн чихэр, элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нэмэлтүүд нь илчлэг багатай хоол хүнс нь биед өгч болох бүх ашиг тусыг саармагжуулж, ийм тараг нь илчлэг ихтэй, нүүрс ус ихтэй, эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг төдийгүй эрүүл мэндэд аюултай.
Мөн элсэн чихэр, цардуулыг 0 орчим хувийн өөх тосны агууламжтай хоолны дэглэмийн ааруул, зуслангийн бяслаг болон бусад айрагны "хоолны дэглэм"-д нэмдэг. Өөх тос багатай бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө найрлагыг нь анхааралтай унших хэрэгтэй.
Өөх тосгүй сүү нь усархаг шингэн бөгөөд амт нь энгийн уснаас бараг ялгагдахгүй, бага зэрэг цагаан өнгөтэй байдаг. Ийм арилжааны шинж чанартай бол эрүүл амьдралын хэв маягийн нэрээр ийм ундаа уухаар хэн шийддэгийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.
Өөх тосгүй сүүг дэлгүүрээс худалдаж авч үзсэн хүмүүс маргахад бэлэн байна: тослоггүй сүү хүртэл сүүний амт, өнгөтэй байдаг. Үнэндээ эдгээр нь үйлдвэрлэгчдийн заль мэх юм. Тосгүй сүүг сүүн амттай болгохын тулд үйлдвэрлэгчид түүнд нунтаг баяжмал нэмдэг.
Тосгүй сүү үйлдвэрлэгчдийн энэхүү амжилтыг эрүүл мэндэд тустай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх аргагүй юм. Сүүний нунтаг баяжмал нь уургийн өндөр температурт денатурацийн бүтээгдэхүүн юм. Денатурат уургууд нь бие махбодид шингэхэд хэцүү бөгөөд ходоод гэдэсний замд нэмэлт ачаалал өгдөг.
Тосгүй сүү, витамины дутагдал
Сүү, тэр ч байтугай тослоггүй сүү нь кальцийн эх үүсвэр юм. Үүнийг шингээж авахын тулд бие махбодид А, Д витамин шаардлагатай байдаг. Бүхэл бүтэн сүү, өөрөөр хэлбэл байгалийн өөх тос бүхий үнээний сүүнд эдгээр витаминууд нь сүүнээс кальцийг шингээхэд хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг. Хэрэв та тослоггүй сүүг байнга хэрэглэдэг бол бие нь А, Д аминдэмийн нөөцийг ашиглаж, улмаар тэдний биед дутагдлыг бий болгоно.
Тиймээс тослоггүй сүү нь биед юу ч өгдөггүй: баяжмалаас болж амт нь хуурамч, уураг бараг шингэдэггүй, богино хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрдөг.
Амьтны гаралтай өөх тос, оюун ухаан дутмаг
Эрүүл хооллолтын зарим дэмжигчид өөрсдийн санаагаа хэт туйлшруулж, идэж буй амьтны өөхний хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл, бараг тэг хүртэл бууруулдаг. Тархи хэвийн ажиллахын тулд амьтны гаралтай өөх тосыг шаарддаг тул энэ нь оюун ухааны бууралтад хүргэдэг.
Мөн амьтны гаралтай өөх тосны дутагдал нь хүний сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдалд муугаар нөлөөлдөг: цочромтгой байдал, сэтгэл санааны өөрчлөлт, нулимс цийлэгнэх, түрэмгий байдал илэрдэг.
Тэгэхээр өөх тос багатай хоол хүнс үнэхээр эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг муу зүйл мөн үү? Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд санал нэгтэй - бүх зүйл дунд зэрэг сайн байна. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс гарах өөх тосны агууламжийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулахыг хичээх хэрэггүй. Мацаг барих өдрүүд, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан богино хоолны дэглэм нь хор хөнөөл учруулахгүйгээр жингээ хасахад тусална. 0% тослогтой сүүн бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэх нь таны эрүүл мэндийг сүйтгэдэг.
Өөх тос багатай хоолыг зөв сонгох
Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо аливаа бүтээгдэхүүнийг хамгийн таатай, үргэлж үнэн зөвөөр танилцуулах зорилготой зар сурталчилгаанд найдаж болохгүй. Алдаа гаргахгүйн тулд худалдан авах бүтээгдэхүүнийхээ шошгыг анхааралтай уншина уу. Өөх тосны хамгийн бага хувь нь ихэвчлэн элсэн чихэр, чихэрлэг бодис, химийн хадгалалтын бодис, амт оруулагч болон бусад аюултай нэмэлтүүдтэй зэрэгцэн оршдог - бүтээгдэхүүнд тэдгээр нь бага байх тусам бидний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.
Жишээлбэл, хоолны дэглэмийн талх нь нэлээд өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн байж болох бөгөөд энэ нь хуурай сүү, давс, бие махбодийг удаан хугацаанд ханадаггүй энгийн нүүрс ус агуулдаг тул бүхэл бүтэн гурилаар хийсэн талх нь хоолны дэглэмд илүү тохиромжтой. бүтээгдэхүүн, үүнээс бие нь түүнд шаардлагатай витамин, ургамлын эслэгийг хүлээн авах болно.
Та хоолны дэглэмийн жагсаалтад өглөөний цайны үр тариа (түргэн хоол) оруулах ёсгүй. Тиймээ, тэдгээр нь өөх тос агуулдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь ижил энгийн нүүрс ус, амтлагч, мөн транс өөх тосыг агуулж болно. Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө ердийн будаа идэх нь дээр: Сагаган, бор будаа, овъёосны будаа болон бусад усанд чанаж болгосон. Хачирхалтай нь өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь бага зэрэг тарган зуслангийн бяслагтай ижил эсвэл бүр өндөр илчлэгтэй байдаг тул багц дээр юу бичсэнийг заавал уншаарай. Үүний тайлбар нь энгийн: бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулдаг бодисыг ихэвчлэн өөх тос багатай зуслангийн бяслагт нэмдэг.
Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага хадгалах хугацаа, борлуулалттай тохиолдолд л худалдан авч болно. Мөн калорийн агууламжийг харьцуулж үзээрэй - өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь бага хэмжээний өөх тос агуулсан ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс бараг ялгаатай биш юм. Та зөвхөн байгалийн гаралтай, ямар ч нэмэлтгүй, чихэргүй тараг худалдаж аваарай.
Хэрэв та туранхай хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн худалдаж авбал сав баглаа боодол дээрх найрлагыг уншаарай, ихэвчлэн цусан дахь "муу" холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэх үүрэгтэй транс өөх тос агуулдаг. Үүнтэй ижил зүйлийг маргарин болон түрхлэгт хэрэглэж болно. Мэдээжийн хэрэг, та байгалийн гаралтай өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжтой бол өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй. Хоолны дэглэмд: туулайн мах, цагаан шувууны мах, түгалын мах, үхрийн мах байх ёстой. Загасны хувьд өөх тос, өөх тос багатай загас, далайн хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь зүйтэй.
Шинжлэх ухааны судалгаа
2010 оны сүүлээр Шеффилдийн их сургуулийн Их Британийн Хоол судлалын төв болон Америкийн хоолны дэглэмийн нийгэмлэгийн эрдэмтэд өөх тос багатай хоол хүнс тогтмол хэрэглэх нь бодисын солилцоог ноцтойгоор тасалдуулж, сэтгэлийн хямрал, цочромтгой байдлын дайралт үүсгэдэг болохыг нотолсон.
Үүнээс гадна Америкийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар өөх тос багатай хоол хүнс нь зүрх судасны системд ноцтой аюул учруулж болзошгүй: өөх тос багатай хоол хүнс тогтмол хэрэглэх нь цусны судасны уян хатан чанарыг бууруулж, цусны бүлэгнэлтэд сөргөөр нөлөөлдөг. Супермаркетуудаас хамгийн түгээмэл өөх тос багатай бүтээгдэхүүн бол сүүн бүтээгдэхүүн юм.
Та бүх зүйлд дунд зэрэг байх хэрэгтэй - энэ бол алтан дүрэм юм. Та хэрэглэж буй өөхний хэмжээг хянах хэрэгтэй, гэхдээ та тэдгээрийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасаж чадахгүй. Эцсийн эцэст өөх тос нь биеийн хамгийн чухал барилгын материал бөгөөд эсийн механик хамгаалалт, дулаан тусгаарлалтыг хангадаг "гэж Тамара Ванцова хэлэв. Юуны өмнө дархлааг хадгалах, түүнчлэн витамин, шим тэжээлийг бүрэн шингээхэд өөх тос хэрэгтэй. Тиймээс өндөр настай хүмүүс ч гэсэн өдөрт дор хаяж 15-30 гр ургамлын тос эсвэл 20-25 гр цөцгийн тос идэж байх ёстой.
Сүүн бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох өөх тосыг хэрэглэх нь дээр. Эцсийн эцэст тэдгээр нь уураг, сүүний сахар, витамин, микроэлементүүд (ялангуяа кальци, фосфор), фермент агуулдаг. Тиймээс өглөө нь хоолны дэглэмийн талх, өөх тос багатай зуслангийн бяслагнаас илүү цөцгийн тостой сэндвич идэх нь илүү эрүүл байдаг.
Бидний ихэнх нь 0% тослогтой сүүн бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэх нь өөх тос хуримтлагдахад нөлөөлдөг гэдгийг мэддэггүй. Хөнгөн бүтээгдэхүүний талаархи бүх үнэнийг нийтлэлд оруулсан болно.
Өнөөдөр маш их өөх тостой хоол хүнс нь зөвхөн зураг дээр сөрөг нөлөө үзүүлдэг төдийгүй бие махбодид хортой гэдгийг мэддэггүй хүнийг олоход маш хэцүү байдаг. Фитнесс, эрүүл хооллолтыг сурталчлахын хэрээр бүтээгдэхүүнийг "хоолны дэглэм" гэж тэмдэглэж, аль болох өөх тосгүй болгохыг хичээдэг (сүүний хувьд энэ үйл явцыг салгах гэж нэрлэдэг). Аль ч талаасаа биднийг өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн идэхийг уриалж, илчлэг багатай, энэ нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй хоолны дэглэмд нийцдэг гэсэн үг юм. Тэгэхээр энэ үнэхээр юу вэ?
Үйлдвэрлэгчдийн хууран мэхлэлт
Нэгдүгээрт, үйлдвэрлэгчид 0% тослогтой сүү гэж худлаа ярьдаг. Сүүг бүрэн тослох боломжгүй юм. 0% гэж хэлэхэд бид ихэвчлэн өөх тосны агууламж 1% -иас бага байдаг. Бүрэн тослоггүй сүү нь тодорхой хэмжээний нүүрс ус, уураг агуулсан усан уусмал бөгөөд үүнийг сүү гэж нэрлэх боломжгүй юм. Хэрэв та үнэхээр тослоггүй сүү ууж байсан бол сүүний өвөрмөц амтыг бий болгохын тулд нунтаг хольц нэмнэ. Зөвшөөрч байна, энэ нь бас ашигтай бүтээгдэхүүнтэй ямар нэгэн байдлаар холбоогүй юм.
Хоёрдугаарт, шошгон дээр заасан өөх тосны агууламж нь бодит байдалтай үргэлж нийцдэггүй. Лабораторид сүүн бүтээгдэхүүнийг шалгаж үзэхэд зуслангийн бяслаг нь жишээлбэл, 6% -ийг агуулдаг боловч багцад 0% гэж заасан байдаг.
Амтлагч болон бусад нэмэлтүүд
Өөх тос багатай тараг эсвэл зуслангийн бяслагыг амттай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Тиймээс үйлдвэрлэгчид янз бүрийн төрлийн чихэрлэг бодис ашиглан амтыг сайжруулахыг оролдож байгаа бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөх тосны хэмжээг харахдаа калорийн агууламжийг анхаарч үзэхээ бүү мартаарай. Найрлаганд агуулагдах чихэрлэг бодисуудаас шалтгаалан өөх тос багатай тараг нь жишээлбэл, 3% -иас хамаагүй өндөр илчлэгтэй байдаг.
Үүнээс гадна өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн удаан хугацаанд хэвийн тогтвортой байдлыг хадгалж чадахгүй. Энэ нь гуужуулж эхэлдэг бөгөөд ерөнхийдөө хоолны дуршлыг алддаг. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнд олон төрлийн хадгалалтын бодис нэмдэг.
Мөн өөх тос багатай бяслаг, зуслангийн бяслагт давс нэмдэг бөгөөд энэ нь усыг хадгалж, хаван үүсгэдэг.
Шим тэжээлийн дутагдал
Өөх тосгүй бол сүүн бүтээгдэхүүний витаминыг бие махбодид шингээж авах боломжгүй. Тиймээс тэдний ашиг тус нь тэг байна.
Өөх тос багатай хоол хүнс нь өлсгөлөнг өдөөж, улмаар хэт их иддэг
Бүрэн өөх тос багатай хоол хүнс таныг дүүргэдэггүй. Тэдгээр. Та хоол идсэн мэт санагдаж, гэдэс цатгалан байгаа ч цаддаггүй. Үүний үр дүнд та өлсөж, ямар нэг зүйлийг хэтрүүлэн идэх эрсдэл өндөр байдаг.
Нэмж дурдахад, хэрэв бүтээгдэхүүн нь өөх тос багатай байвал илүү их идэж болно гэж бид ихэвчлэн боддог. Үүний үр дүнд өөх тос багатай зүйлийг давхар идсэнээр бид өөх тос багатай бүтээгдэхүүн идсэнээс илүү их калори авдаг.
Өөх тос багатай хоол хүнс нь өөх тосны хуримтлалыг өдөөдөг
Хэдий хачирхалтай сонсогдож байгаа ч өөх тосыг арилгахын тулд хангалттай хэмжээгээр биед орох ёстой. Бие махбодид өөх тос хэрэгтэй (энэ талаар "Сайн ба муу өөх тос: аль нь боломжтой вэ?" гэсэн нийтлэлээс дэлгэрэнгүй уншина уу). Өөх тосны дутагдал нь дааврын тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь хуримтлагдах процессыг өдөөдөг.
Дээрх бүх зүйлтэй холбогдуулан би зөвлөж байна өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг өөх тос багатай бүтээгдэхүүнээр солих (5% хүртэл)., эсвэл ядаж тэдгээрийг хааяа идээрэй.
Эрүүл хооллолт нь загварын чиг хандлага болоход өөх тос багатай бүтээгдэхүүн дэлгүүрийн лангуун дээр гарч ирэв. Жингээ хасах гэж байгаа хүмүүс жин нэмэхээс сэргийлнэ гэж найдаж 0%-ийн өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг сонгодог. Үүнээс гадна эрүүл амьдралын хэв маяг нь таны хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээг хянах явдал юм. Өөх тос багатай тараг, сүү, шаржигнуур нь эрүүл хооллолтын хамгийн сайн сонголт биш гэж үү? Эмч, эрдэмтдийн үзэж байгаагаар мэдээж үгүй.
Өөх тос багатай хоол хүнс: хор хөнөөл, ашиг тус
Багц дээрх "0% өөх тос" гэсэн бичээс нь энэ бүтээгдэхүүн нь биед ашиг тустай гэсэн үг биш юм. Өөх тос нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Эдгээр нь витамин (A, D, K, E) болон шим тэжээлийг шингээж, хэвийн хоол боловсруулахад шаардлагатай бөгөөд биднийг эрчим хүчээр хангаж, биеийг хүйтнээс хамгаалдаг. Хэрэв өөх тосыг хоол хүнснээс хасвал бие нь бүрэн ажиллах боломжгүй болно.
Өөх тос багатай хоол хүнс нь гол аюулаар дүүрэн байдаг - тэд биднийг өөх тосоор хязгаарладаг боловч жингээ хасахад огт нөлөөлдөггүй. Тэдгээрийг тогтмол хэрэглэснээр бодисын солилцоо эвдэрч, зүрх судасны өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг.
Өөх тос багатай хоол хүнс яагаад хортой вэ?
Юуны өмнө бүх хоол хүнс нь өөх тос агуулдаг гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Сүүг бүрэн тослох боломжгүй бөгөөд энэ нь усан уусмал болж хувирна. Зөвхөн ус, ногоон цай нь өөх тосгүй байж болно.
Өөх тос багатай хоол амт чанараа алддаг тул үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнд амтлагч, амтлагч, амт сайжруулагч, тогтворжуулагч нэмдэг. Гэхдээ эрүүл өөх тосыг транс тосоор сольдог. Их хэмжээгээр эдгээр хүнсний нэмэлтүүд нь бие махбодид ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг: дархлааны систем буурч, чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэл нэмэгдэж, цусан дахь холестерины хэмжээ нэмэгддэг.
Та өөх тос багатай хоол хүнсийг хязгааргүй хэмжээгээр идэж болно гэсэн буруу ойлголт байдаг бөгөөд энэ нь таны жинд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Гэвч үнэн хэрэгтээ тэд ердийнхөөс хамаагүй өндөр илчлэг байдаг. Тэд давс, нүүрс ус их хэмжээгээр агуулдаг тул хүн жингээ хасаад зогсохгүй жин нэмдэг.
Үүнээс гадна өөх тос багатай хоол хүнс нь эрүүл мэндэд ямар ч ашиг тусаа өгдөггүй. Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, сүү, тараг дахь өөхөнд уусдаг витамин, микроэлемент, кальци нь бие махбодид бараг шингэдэггүй.
Үүний зэрэгцээ өөх тос багатай хоол хүнс нь цатгалан, цатгалан мэдрэмжийг өгдөггүй. Өглөөний цайндаа өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг талхтай идсэний дараа та удахгүй дахин идэхийг хүсэх болно.
Ялангуяа ийм бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд дуртай эмэгтэйчүүдэд аюултай байж болно. Өөх тосыг хоолны дэглэмээс хассанаар дааврын тэнцвэргүй байдал, бие, арьсны эрт хөгшрөлтийг өдөөдөг.
Эрдэмтэд 1% өөх тостой хоол хүнс тогтмол хэрэглэх нь сэтгэлийн хямрал, цочромтгой байдал, сэтгэл санааны таагүй байдалд хүргэдэг болохыг нотолсон. Энэ нь бие махбодид өөх тос өгдөг эрчим хүч дутагдаж байгаатай холбоотой юм.
Та хэзээ өөх тос багатай хоол идэж болох вэ?
Өөх тос багатай хүнсний хэрэглээг гурван тохиолдолд зөвтгөж болно.
Эмч тусгай эмчилгээний хоолны дэглэмийг зааж өгөх үед.
АГ-тэй өвчтөнүүдэд.
Мацаг барих өдрүүдэд зууш болгон.
Бусад тохиолдолд эрүүл хүмүүс эрүүл хоол хүнс, дунд болон өндөр өөх тосны агууламжтай хоол хүнснээс татгалзаж болохгүй. Өдөр тутмын хоолны дэглэм нь 25-30% өөх тос байх ёстой. Та ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тосыг 30% -аас 70% -ийн харьцаатай хэрэглэх хэрэгтэй.
Та яагаад хоолны дэглэмээс өөх тосыг хасч болохгүй гэж
Ялангуяа сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөх тосноос татгалзаж болохгүй. Тэд уураг, витамин, кальци, фосфорын хамт бие махбодид бүрэн шингэдэг. Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай боловч хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг олон хиймэл нэмэлт бодис агуулдаг. Үүний үр дүнд эдгээр хоол хүнснээс ямар ч шим тэжээл авахгүйгээр жин нэмэхэд хялбар байдаг.
Та нэмэлт фунт нэмэхгүйн тулд хоолны дэглэмээ сайтар хянаж байгаарай. Тараг, kefir, зайрмаг, зуслангийн бяслаг, жигнэмэг болон бусад өөх тос багатай эсвэл огт өөх тосгүй бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай.
Гэвч үнэн хэрэгтээ түүний бага хэмжээ эсвэл бүрэн байхгүй байх нь илчлэг бага байгааг илтгэдэггүй. Ийм хоол нь жингээ барихад огт тусалдаггүй, ердийн хоолтой адил илчлэг ихтэй байдаг. Багц дээр "өөх тос байхгүй" гэж бичсэнийг олон хүн "ногоон гэрэл" гэж ойлгодог бөгөөд ихэвчлэн хэт их идэх нь тэднийг тарчлаадаг. Тиймээс биеийн галбираа хадгалж, илүүдэл жин нэмэхгүйн тулд өөх тос багатай хоол хүнсийг зөв сонгох хэрэгтэй.
Өөх тос багатай хоол хүнс яагаад хортой вэ?
Таны хоолны дэглэмийн ийм элементүүд нь сайхан амттай бөгөөд маш сайн эрч хүчийг өгдөг. Гэхдээ өөх тос багатай хоол хүнс нь эслэг, уураг, эрдэс бодис, витамин дутагдалтай байдаг. Үүнээс гадна өөх тосыг арилгахын тулд амтыг хадгалахын тулд сахароз, цардуул нэмдэг. Ингэснээр хоол хүнс нь өөх тосыг алдаж, илүү их нүүрс ус авдаг.
Ийм нөхцөлд юу хийх нь зөв бэ? Хэрэв та илүүдэл жинтэй эсвэл таны цэс дэх өөх тосны хэмжээг хязгаарлах хэрэгтэй. Та өөх тос багатай эсвэл энэ хортой бодисгүй хоол идэж болно:
- өөх тос багатай бяслаг,
- тослоггүй сүү,
- хөнгөн майонез,
- салат амтлагч.
Гэхдээ ийм орлуулагчид хэт автах хэрэггүй. Эхлээд та хоолны дэглэмээс үнэхээр өөх тос агуулсан хоолыг хасах хэрэгтэй.
- хурга,
- үхрийн мах,
- махан зууш,
- бяслаг,
- бүх сүү,
- төмсний чипс,
- зайрмаг.
Дараа нь та хоол хийх аргыг өөрөө өөрчилж эхлэх хэрэгтэй. Тосонд шарсан махыг шарах, усанд буцалгах эсвэл уураар жигнэх зэргээр солино. Мөн байгалийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь маш чухал юм. Боловсруулалт бага байх тусмаа эрүүл, шим тэжээлтэй, элсэн чихэр, өөх тос багатай байдаг.
Шошгыг зөв уншиж сур! Ихэнх тохиолдолд үйлдвэрлэгчид сав баглаа боодол нь бүтээгдэхүүний нэг нэгж дэх өөхний хэмжээг (жишээлбэл, нэг жигнэмэг) зааж өгдөг заль мэхийг ашигладаг. Жингээ хасах эсвэл галбираа хадгалахыг хүсдэг хүмүүс сугандаа байгаа мэт ид шидийн тоог хараад жинхэнэ үзүүлэлтүүдийг олж хардаггүй бөгөөд зөв хооллолт нь тэдний амьдралын хэв маяг болдог.
Тиймээс ийм нөхцөл байдлаас зайлсхийхийн тулд та дараахь зүйлийг мэдэж байх ёстой.
- Өөх тос багатай бүтээгдэхүүнд өөх тос нь нэгж тутамд хагас граммаас ихгүй, өөх тос багатай эсвэл огт өөх тосгүй бүтээгдэхүүн - 3 г ба түүнээс бага. "Хөнгөн" бүтээгдэхүүн нь энгийн бүтээгдэхүүнээс 25% бага өөх тос агуулдаг;
- нүүрс усны нийт агууламж (сахароз, цардуул) нь шинж тэмдэг юм;
- савлагааны жин ба өөхний хэмжээг зааж өгсөн жинг ялгах чадвартай байх.
Хүснэгтэнд өөх тос багатай айраг сүүн бүтээгдэхүүн.
