Тогооч бүр тодорхой хоол бэлтгэх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар дуртай жороо бичсэн номоо хөтөлдөг. Энэ нийтлэлд хуурай сүүг хэрхэн шингэлэх талаар ярилцах болно. Шингэн нь өөр өөр өөх тос агуулдаг гэдгийг та мэдэх болно. Хамгийн нийтлэг алдаануудыг мөн хэлэлцэх болно.

Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авсан бол багц дээрх зааврыг олох нь гарцаагүй. Ихэнх тохиолдолд тэр дуугүй байдаг. Үйлдвэрлэгч нь зөвхөн хуурай сүүг (пропорцийг) зөв шингэлэх цорын ганц арга замыг тодорхойлдог. Гэсэн хэдий ч энэ үйл явц нь санагдаж байгаа шиг тийм ч хялбар биш юм. Өдөр бүр хоолны мэргэжилтнүүд ундааны хамгийн тохиромжтой тууштай байдал, амтыг олж авахын тулд нэгээс олон багц бүтээгдэхүүнийг шилжүүлдэг.

Нийтлэг алдаа

Хуурай сүүг шингэлэхийн өмнө нийтлэг алдаануудыг судлах хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүний эвдрэлээс зайлсхийхэд тусална. Тиймээс, хамгийн алдартай буруу үйлдэл, тэдгээрийн үр дагаврын жагсаалтыг энд оруулав.

• Хүйтэн ус ашиглах. Энэ тохиолдолд задгай найрлага нь бүрэн уусдаггүй бөгөөд ашиглалтын явцад жижиг үр тариа мэдрэгддэг.
• Халуун ус ашиглах. Хэрэв та нунтаг руу хэт халуун ус асгавал энэ нь зүгээр л аарц болно. Энэ асуудлыг засах ямар ч арга байхгүй, та зүгээр л бүтээгдэхүүнээ хаях хэрэгтэй болно.
• Шингэрүүлсэн нунтаг түргэн хэрэглэх. Олон тогооч бэлтгэсэн сүүг бэлтгэсний дараа эхний минутанд ширээн дээр тавьдаг. Хэрэглэх үед услаг амттай байж болох тул үүнийг хийж болохгүй. Уураг хавдах цагийг өгөх шаардлагатай.
• Холигч ашиглан. Зарим тогооч нар коктейлийн хавсралтыг ашиглан жижиг бөөгнөрөлүүдийг задалдаг. Энэ нь ялангуяа бүрэн тослог сүү бэлтгэсэн бол хөөс үүсэхэд хүргэж болзошгүй юм.
• Шуурхай ус нэмнэ. Хэрэв та нэн даруй шингэнийг нунтаг руу асгавал бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх боломжгүй.

Хуурай сүүг хэрхэн шингэлэх вэ: хувь хэмжээ

Их хэмжээний уусмалыг устай холихын өмнө та пропорцийг шийдэх хэрэгтэй. Нэг халбага нь 5 грамм хуурай сүү агуулдаг. Хэрэв та хутганы хэрэгсэл ашигладаг бол 20 орчим грамм бүтээгдэхүүн цуглуулж болно.

Зааварт 25 грамм нунтаг авахын тулд ойролцоогоор 200 миллилитр шингэн авах шаардлагатай байгааг заана. Үүнээс бид цайны халбаган дээр 40 миллилитр ус байна гэж дүгнэж болно.

Ямар хоол хийх гэж байгаагаас хамааран шингэрүүлсэн бүтээгдэхүүний хэмжээ өөр өөр байж болно. Бүх найрлагыг граммаар тооцох шаардлагагүй. Та бүх зүйлийг ойролцоогоор (нүдээр) хэмжиж болно. Хэдхэн заль мэх хийсний дараа та мэргэжлийн хүн шиг ажиллах боломжтой болно.

Хуурай сүүг хэрхэн зөв шингэлэх вэ?

Тэгэхээр таны өмнө ууттай хуурай сүү, ус байна. Та дараа нь юу хийх ёстой вэ? Бүх алдаанаас зайлсхийх, амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн авахын тулд хэрхэн ажиллах вэ? Манипуляци нь хэд хэдэн үе шатыг агуулдаг. Хуурай сүүг хэрхэн шингэлэх талаар авч үзье.

Эхний алхам: уусмалд зориулж ус бэлтгэх

Сүү исгэхийн тулд зөвхөн өрөөний температурт буцалсан ус тохиромжтой. Шингэн нь хүйтэн, халуун байх ёсгүй гэдгийг санаарай. Хуурай сүүг нэг шилний хэмжээгээр шингэлэхийн өмнө 50 миллилитр шингэнийг саванд хийнэ.

Хоёр дахь алхам: хуурай сүүг шингэлэх

Бэлтгэсэн шингэн рүү задгай бодисыг таван халбага хийнэ. Хутга ашиглан үүссэн хольцыг сайтар хутгана. Үүнд нэгээс таван минут зарцуулагдаж магадгүй. Дараагийн алхам руу шилжихээсээ өмнө шингэн дотор бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Хэрэв та илүү их хэмжээний нунтаг шингэлсэн бол зохих хэмжээний ус уух хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хутгах хугацаа нэмэгдэж болно.

Гурав дахь алхам: төвлөрсөн найрлагыг усаар шингэлнэ

Бөөгнөрөлгүйгээр төвлөрсөн уусмал авсны дараа усаар шингэлэх хэрэгтэй. Хуурай сүүг (пропорцийг) хэрхэн шингэлэх талаар та аль хэдийн мэддэг болсон. Төлөвлөсөн хэмжээгээрээ ус нэмэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Тиймээс, хэрэв та 200 миллилитр сүү авах шаардлагатай бол аль хэдийн 50 мл байгаа бол 200 биш харин 150 нэмэх шаардлагатай болно.

Эцэст нь уусмалыг хэсэг хугацаанд байлгана. Үүний тулд 10-15 минут хангалттай. Үүний дараа та сүү ууж эсвэл хоолонд нэмэлт найрлага болгон нэмж болно.

Нунтаг уусмал бэлтгэх өөр арга

Будаа бэлтгэхэд нунтаг сүүг хэрхэн шингэлэх вэ? Ихэнх цагаан идээний үр тарианы хоолыг хагас ба хагас усаар бэлтгэдэг. Эндээс энгийн дүгнэлт хийж болно. Хэрэв та будаа хийхэд 400 миллилитр шингэн авах шаардлагатай бол нунтагыг хагасаар нь шингэлэх хэрэгтэй.

Тиймээс, 5 халбага авч, тайлбарласан зааврыг ашиглан 50 миллилитр төвлөрсөн уусмал авна. Дараа нь та 350 мл энгийн ус нэмж, шингэнийг хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа та будаа бэлдэж эхлэх боломжтой.

Одоо та хуурай сүүг хэрхэн зөв шингэлэхийг мэддэг (пропорц, алдаа, заавар). Алхам алхмаар тайлбарыг дагана уу. Зөвхөн энэ тохиолдолд та эрүүл, амттай ундаа авах болно. Хуурай сүү нь шинэ сүүнээс хамаагүй илүү ашигтай гэдгийг санаарай. Энэ нь маш удаан хадгалагдах боломжтой бөгөөд хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч үүссэн ундаа нь хүний ​​биед шинэхэн ундаанаас багагүй ашиг тустай байдаг. Бэлтгэсний дараа шууд буцалгаж эсвэл ууж болно. Сайхан хооллоорой!

Хуурай сүүний ашиг тус, хор хөнөөл - найрлага, илчлэгийн агууламж, нунтагыг усаар шингэлэх харьцаа

Дэлгүүрийн лангуун дээр ердийн сүүтэй хамт хуурай сүүг олж авах боломжтой бөгөөд энэ нь сонгодог сүүнээс нунтаг өтгөн тууштай ялгаатай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хоол хийх янз бүрийн салбарт ашигладаг бөгөөд сүү, талх, хиам хийхэд ашигладаг. Мал аж ахуйд нунтагыг малын тэжээл болгон ашигладаг.

Ердийн пастержуулсан ундаа эсвэл хуурай сүүний баяжмал нь хатаасан сүү юм. Энэ нь шингэн хувилбарын олон сул талыг арилгадаг - энэ нь удаан хадгалагдаж, тээвэрлэхэд хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь маш сайн найрлагыг хадгалж, шаардлагатай бүх шим тэжээл, витаминыг агуулдаг. Орчин үеийн бүтээгдэхүүний прототип нь Сибирийн оршин суугчид сүүг хөлдөөх замаар хийсэн сүүн блокууд байв.

Хуурай нунтагыг Оросын эмч Кричевский анх гаргаж авсан бөгөөд тусгай технологи ашиглан шингэнийг удаан хугацаанд ууршуулж, анхны бүтээгдэхүүний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалсан. Хэдэн арван жилийн дараа нунтаг нь хоол хийх, хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглагддаг бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд ордог. Сүүг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Хуурай сүү

Бүтээгдэхүүний дэд төрөл нь хуурай сүү бөгөөд өөх тос нь бүтэн сүүнээс 25 дахин бага байдаг. Тэнд бусад олон ашигтай бодисууд үлдсэн байдаг. Өөх тос багатай тул бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалж, онцгой нөхцөл шаарддаггүй. Хэрэв та тослоггүй сүүг бүхэл бүтэн сүүтэй хольж, ууранд жигнэж, хатааж байвал баристагийн кофены нэмэлт болгон хэрэглэдэг шуурхай бүтээгдэхүүн гарч ирнэ.

Хуурай сүү нь илчлэг ихтэй, хадгалах хугацаа багатай. Энэ нь нэг төрлийн тууштай, жигд өнгөтэй цагаан цөцгий нунтаг юм. Бүтээгдэхүүнийг үнээний сүүнээс гаргаж авдаг. Бэлэн нунтагыг тунадасгүйгээр уусгаж болно. Энэ нь шар эсвэл бор өнгийн оруулгагүй бөгөөд хурууныхаа завсар амархан үрж болно.

Хуурай сүүг юугаар хийдэг вэ?

Сонгодог бүтээгдэхүүн нь зөвхөн пастержуулсан үнээний сүүг агуулдаг. Түүхий эдийг хатаах, нэгэн төрлийн болгох таван үе шаттай нарийн төвөгтэй процедурт хамрагдаж, хуурай сүүний найрлага нь бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байх боломжийг олгодог. Бүтээгдэхүүн нь уураг, өөх тос, сүүний сахар лактоз, витамин, шим тэжээл, микроэлементүүдээр баялаг. Найрлагад нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд (шар буурцагны уураг, цардуул, элсэн чихэр) ороогүй - энэ нь шингэрүүлсэн ундааны чанар, амтыг улам дордуулдаг. Сав баглаа боодол дээрх мэдээллийг унших нь хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг сонгоход тусална.

ОХУ-ын хүнсний үйлдвэрүүдэд хуурай сүүг таван үе шаттайгаар үйлдвэрлэдэг. Түүхий эд нь үнээний шинэ сүү бөгөөд дараахь өөрчлөлтийг авчирдаг.

1. Хэвийн байдал - түүхий эд дэх өөх тосны агууламжийг хэвийн хэмжээнд хүргэх (өөх тосны агууламж багасч, өөх тосны агууламж багасна). Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг бага өөх тос эсвэл цөцгийтэй холино. Энэ үе шат нь зохицуулалтын баримт бичгийн дагуу өөх тосны агууламжийн тодорхой харьцааг хангахад зайлшгүй шаардлагатай.
2. Пастеризаци гэдэг нь бактери, вирусыг арилгахын тулд шингэнийг халаах явдал юм. Сүүг богино хугацаанд пастержуулж, дараа нь хөргөх шаардлагатай.
3. Өтгөрүүлэх эсвэл хоол хийх - энэ үе шатанд бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, бүхэлд нь, өөх тосгүй дэд төрөлд хувааж, процесс нь цаг хугацаа, параметрийн хувьд ялгаатай байдаг. Хэрэв та энэ үе шатанд бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр нэмбэл өтгөрүүлсэн сүү авах болно.
4. Гомогенизаци - үйлдвэрлэгч нь жигд тууштай бүтээгдэхүүнийг олж авдаг.
5. Хатаах - үүссэн шим тэжээлийн шингэнийг чийгшлийн тодорхой хувьтай тэнцэх хүртэл тусгай төхөөрөмжид хатаана.

Гэртээ хуурай сүүг хэрхэн шингэлэх вэ

Бүтээгдэхүүн худалдаж авах, дараагийн бэлтгэл хийхдээ хуурай сүүг шингэлэх харьцааг ажиглах нь чухал юм. Сэргээхийн тулд танд гурван хэсэг бүлээн ус (ойролцоогоор 45 градус), нэг хэсэг нунтаг хэрэгтэй болно. Шингэнийг аажмаар нэмж, сайтар хутгаж, нэг төрлийн сүүтэй тууштай байдалд хүрэхийн тулд хэдэн минут байлгана, уураг уусгана.

Хуурай сүүнээс сүүг хэрхэн яаж хийхийг харуулсан үйл явцын зарим ашигтай зөвлөмжүүд байдаг.

• хүйтэн ус нь хүсээгүй, учир нь тоосонцор нь бүрэн уусдаггүй, талсжиж, шүдэнд мэдрэгддэг;
• Буцалж буй ус нь бас тохиромжгүй - энэ нь зүгээр л сүүг жигнэх болно;
• Шингэрүүлсний дараа шингэнийг дусаах шаардлагатай, учир нь энэ нь хавдсан уурагтай ус биш харин оновчтой бүтээгдэхүүнийг авах болно;
• Хутгахад холигч ашиглах нь хортой - энэ нь хэт их хөөс үүсгэдэг;
• бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд аажмаар, болгоомжтой ус нэмнэ;
• Кофе исгэж, хуурай сүүгээр амтлана - энэ нь амттай болно.

Хуушуурын хувьд хуурай сүүг хэрхэн шингэлэх вэ

Тухайн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг алдартай хоол бол нунтаг сүүтэй бин юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд нэг литр сүү хэрэгтэй бөгөөд үүнийг дараах харьцаагаар амархан шингэлж болно: 100 грамм (8 халбага) хуурай нунтаг нэг литр бүлээн усанд хийнэ. Нунтаг руу ус нэмээд эсрэгээр биш, хутгаж, уусмал нь нэгэн төрлийн болтол 15 минут хүлээнэ.

Будаа бэлтгэх хуурай сүүг хэрхэн шингэлэх вэ

Сайхан өглөөний цай бол нэг аяга усанд 25 грамм нунтаг бэлтгэсэн хуурай сүүтэй будаа байх болно. Энэ хэмжээнээс та 2.5% -ийн өөхний агууламжтай нэг аяга сэргээсэн сүү авах болно, энэ нь нэг удаа хангалттай. Дөрвөн хүний ​​хувьд та 900 мл ус, 120 грамм нунтаг шингэлэх хэрэгтэй болно. Шингэрүүлэх шингэн нь дулаан байх ёстой бөгөөд бүтээгдэхүүнийг бүрэн уусгах хүртэл тасралтгүй хутгана.

Хуурай сүүний калорийн агууламж

Нэмэлтгүй сонгодог хуурай сүү нь 100 грамм тутамд дунджаар 496 калори агуулдаг бөгөөд энэ нь ердийн ундаанаас бараг 10 дахин их байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний концентрацитай холбоотой юм. Хуурай сүүнд 549 ккал, тослоггүй сүү - 373. Бүтээгдэхүүн нь өөх тос (ханасан тосны хүчил), натри, кали, хүнсний эслэгээр баялаг. Энэ нь маш их хэмжээний сахар, уураг, витамин агуулдаг.

Хуурай сүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Нунтаг найрлага нь байгалийн пастержуулсан сүүнээс доогуур биш юм. Энэ нь ясыг бэхжүүлэх кальци, зүрх судасны үйл ажиллагааг сайжруулах кали, алсын хараа, эрүүл арьсыг сайжруулах А аминдэм агуулдаг. Нэмж дурдахад хуурай сүү нь Д аминдэм агуулдаг тул рахит өвчний үед тустай. Бүтээгдэхүүний ашиг тусын тулд хэд хэдэн хүчин зүйлийг энд оруулав.

• цус багадалтанд тустай;
• холин нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгодог;
• хлор нь хаван арилгах, биеийг цэвэрлэх;
• магни, фосфор нь эрүүл мэндийн цогц дэмжлэг үзүүлдэг;
• чихрийн шижин, гастроэнтерологийн өвчинд тустай;
• В12 витамин, уургаар баялаг тул цагаан хоолтон эсвэл мах иддэггүй хүмүүст чухал ач холбогдолтой;
• амархан шингэцтэй, хоол боловсруулах замын ажилд ачаалал өгдөггүй;
• бактери агуулаагүй, буцалгах шаардлагагүй;
• витамин ба BZHU цогцолборын ашиг тус нь биеийн эрүүл мэндэд бүхэлдээ.

Хуурай сүүний хор хөнөөл нь тийм ч тодорхой биш, харин үүнийг сул тал гэж нэрлэж болно. Нунтаг нь харшилтай хүмүүс, лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүс эсвэл найрлагад нь хариу үйлдэл үзүүлдэг тууралттай хүмүүст хэрэглэж болохгүй. Хэрэв та илүүдэл жинтэй болох хандлагатай бол бүтээгдэхүүнээс холдох ёсгүй - түүний эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэ нь булчингийн массыг хурдан нэмэгдүүлэхэд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь эргээд хэвийн байдалдаа ороход хэцүү байдаг - жин хасахад тохиромжгүй. Энэ хор хөнөөлийн хүчин зүйл нь бодибилдингээр хичээллэдэг тамирчдын ашиг тус болж хувирдаг.

Гэрийн нөхцөлд хуурай сүүгээр хийсэн хоол өргөн тархсан. Нунтаг ямар ч дэлгүүрийн тавиур дээрээс худалдаж авч болно. Энэ нь хоол хийх, чихэр, амттан хийхэд хэрэглэгддэг. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнд сүү нэмэхэд бэлэн бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг нягтруулж, цөцгий, зуурмагийг хоол хийх үед хадгалах хугацааг уртасгадаг. Ундаа бэлтгэхийн тулд нунтаг сүү хэрэглэх нь тохиромжтой, дараа нь шингэнийг янз бүрийн аргаар хэрэглээрэй - бин эсвэл бин гурилтай хольж, үр тариа, чихэр, бялуу дээр нэмнэ.

Хуурай нунтаг нь хатаах явцад карамелизаж чаддаг тул чихэр шиг үнэртэй байдаг. Энэхүү үнэрт зориулж өтгөрүүлсэн сүү, бялуу, нарийн боовны давхаргын дүүргэлт, Коровка чихэр хийдэг кондитерууд сүүнд дуртай байдаг. Хатаасан сүүгээр хүүхдийн сүүн тэжээл, шоколад, жигнэмэг, маффиныг бүрэхийн тулд ганач хийж болно. Тараг дээр нунтаг нэмэх нь тууштай байдлыг жигд болгож, хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Гэрийн нөхцөлд хуурай сүүг үр тариа, гурилан бүтээгдэхүүн, ороомог, чихэр зэрэгт бүхэл бүтэн сүүг орлуулж хэрэглэдэг. Баярын бялууг таглах, зайрмаг, өтгөрүүлсэн сүү, талх, зуслангийн бяслаг зэрэгт сүү нэмж, аяга бялууг давхарлана. Зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг орлуулахын тулд нунтаг нь котлет, хиам, махан бөмбөлөг үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Амтат хоол хийхэд уг бүтээгдэхүүнийг вазелин, боов, бялуу, аяга бялуу, croissants бэлтгэхэд ашигладаг.

Өнөөдөр та хуурай сүүг онлайнаар, уламжлалт супермаркет эсвэл захын тавиур дээрээс худалдаж авах боломжтой. Москва дахь бүтээгдэхүүний ойролцоо өртөгийг доор харуулав.

Нунтаг төрөл, жин

Интернет дэх үнэ, рубль

Дэлгүүрт байгаа үнэ, рубль

Өөх тос багатай, 250 гр

26% өөх тос, 450 гр

Гэртээ хуурай сүүг хэрхэн зөв шингэлэх вэ

Хүүхэд төрмөгц хамгийн түрүүнд иддэг зүйл бол сүү юм. Хэрэв байгаль эх үүнийг шинэ төрсөн хүүхдэд зориулсан анхны хоол гэж тушаасан бол энэ нь дэлхий дээрх хамгийн үнэ цэнэтэй, аюулгүй хоол юм.

Цагаан өнгөтэй, уусан хүн өвддөггүй

Энэ нь бүх зүйлд өө сэвгүй байдаг. Энэ нь үзэсгэлэнтэй - цасан цагаан, гөлгөр, амттай - бага зэрэг чихэрлэг, тэжээллэг, эрүүл байдаг. Гэхдээ энэ нь нэг чухал дутагдалтай хэвээр байна. Сүү нь маш богино хугацаанд хадгалагддаг, өөрөөр хэлбэл хурдан исгэлэн болдог.

Өнөө үед баатарлаг хүч чадлыг өгөхийн тулд, тэр ч байтугай удаан хадгалагдах хугацаатай (одоогийн амьдралын хэмнэлтэй!) Энэ нь эрэлт хэрэгцээнээс илүү болсон тул 20-р зууны эхээр эрдэмтэд алдартай болсон бүтээгдэхүүнийг патентжуулжээ. цаг хугацаа өнгөрөх тусам л өсөн нэмэгдэж байгаа бөгөөд хуурай сүүгээр үйлдвэрлэх технологи нь олон жилийн туршид боловсронгуй болсон.

Хуурай сүү үйлдвэрлэх технологи

Одоогоор бүхэл бүтэн болон тослоггүй сүү, цөцгий, шар сүүг цацаж, хатаах замаар энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэж байна. Пастержуулсан сүүний хатуу бодисын 50% -ийг зайлуулахын тулд тусгай ууршуулагчаар баяжуулж, дараа нь үлдсэн хольцыг халаасан камер руу илгээж, усыг гялалзуулна.

Үр дүн нь нунтаг хольц юм. Энэхүү үйлдвэрлэлийн арга нь шим тэжээл, витамин, микроэлементүүдийг хадгалах баталгаа болдог.

Хүснэгтээс харахад ихэнх үзүүлэлтээр бүхэл бүтэн сүү нь хуурай сүүнээс түрүүлж байгаа боловч энэ ялгаа нь ач холбогдолгүй юм.

Хуурай сүүг хэрхэн зөв шингэлэх вэ?

Гэрийн гал тогоонд энэ бүтээгдэхүүн нь жишээлбэл, сүүтэй будаа хийх, хуушуур хуурч, тэр ч байтугай талх жигнэх тухай аяндаа шийдвэр гаргасан гэрийн эзэгтэйн хувьд зүгээр л бурхан болсон боловч гэрт нь бүтэн сүү байдаггүй. Заримдаа хуурай сүүг нарийн боовны бүтээгдэхүүнд зориудаар оруулдаг, учир нь энэ нь тэднийг илүү "сэвсгэр" болгодог.

Хуушуурын нунтаг сүүг шингэлэх жор

Гэртээ сүүтэй бин хийх бараг бүх жор нь 1 литр бүхэл бүтэн сүүг үндсэн орцуудын нэг гэж нэрлэдэг. Гэхдээ байшинд зөвхөн хуурай сүү байгаа бол та үнэхээр бин хийх хэрэгтэй бол яах вэ?

Анхаарах зүйл: холимогт бүлээн ус нэмэх хэрэгтэй, харин эсрэгээр биш, аажмаар хутгах нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ. Та нунтаг бүрэн уусах хүртэл сүүг хутгах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь шингэнд хавдах цаг өгөх хэрэгтэй - 10-15 минут.

Хуурай сүүг хэрхэн зөв шингэлэх талаар үзнэ үү

Будаа бэлтгэх нунтаг сүүг шингэлэх жор

2.5% -ийн өөхний агууламжтай бүрэн боловсруулсан сүүг авахын тулд та маш сайн сүүний будаа (цагаан будаа, вермишель, манна, овъёос, Сагаган) авахын тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.

• 200 мл ус, 25 грамм буюу 5 халбага хуурай сүү.

• 900 мл ус, 120 грамм эсвэл 6 хоолны халбага сүү.

Тодорхой хэмжээний бүлээн усыг аажмаар хольцын стандарт хэмжээгээр хийнэ, бүрэн уусаж, нэгэн төрлийн бүтээгдэхүүн авах хүртэл халбагаар тасралтгүй хутгана.

1. Хуурай хольцыг шингэлэх үед хүйтэн ус хэрэглэж болохгүй. Энэ тохиолдолд бүх тоосонцор уусч, хэсэгчлэн талсжихгүй, энэ нь хэрэглэхэд мэдрэгддэг;
2. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд буцалж буй ус хэрэглэж болохгүй - энэ нь ааруул болно;
3. Бүтээгдэхүүнийг шингэрүүлсний дараа дусаах хэрэгтэй гэсэн зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй. Энэ нь хавагаагүй уураг бүхий устай бүтээгдэхүүнийг авахаас зайлсхийхэд тусална;
4. Сүү бэлтгэхийн тулд холигч ашиглаж болохгүй, энэ нь шаардлагагүй хөөс үүсэхэд хүргэдэг;
5. Та шингэнийг хуурай сүү рүү аажмаар асгаж, зөөлөн хутгах хэрэгтэй, хэрэв та бүх усыг нэг дор асгавал бөөн бөөнөөрөө үүснэ.

Сүүтэй амттай овъёосны будаа нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн эрүүл өглөөний цай юм. Жорыг уншина уу.

Сүүтэй бин хэрхэн зөв, энгийн байдлаар бэлтгэх талаар эндээс зөвлөмж, зөвлөмжийг уншина уу.

Хуурай сүү бол хүн бүрийн мэддэг бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ хэрэв та энгийн хэрэглэгчээс энгийн асуулт асууж эхэлбэл олон хүмүүс эргэлзэж, энэ бүтээгдэхүүнийг тийм ч сайн мэддэг болов уу гэж гайхаж эхэлдэг.

Ямар ч энгийн хэрэглэгч хуурай сүүний талаарх ийм энгийн мэт асуултуудад эргэлзэлгүйгээр хариулж чадах болов уу?

• Аль сүүнд холестерол их байдаг вэ?- хуурай эсвэл бүтэн үү?

Хэрэв хуурай сүүг зохих өөхний агууламжаар шингэлсэн бол бүхэл бүтэн сүүтэй харьцуулахад холестерины түвшинтэй;

Хуурай сүүнд агуулагдах В12 витамины дутагдлаас үүдэлтэй цус багадалт гэх мэт цус багадалтын хэлбэрүүд байдаг тул цус багадалтын энэ хэлбэр, түүнээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөдөг;

• Үүнийг буцалгах шаардлагатай юу?эдгэрсний дараа? Энэ нь түүний ашигтай шинж чанарт хэрхэн нөлөөлөх вэ?

Шаардлагагүй. Бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн дулааны боловсруулалтанд оруулсан;

Харамсалтай нь чадна. Тэдний байгаа эсэх нь түүхий эдийн чанар, өөрөөр хэлбэл ирээдүйн хуурай сүүг авсан үнээ ямар нөхцөлд амьдарч, юу идсэнээс хамаарна. Хэрэв тэд хорт бодис агуулсан хоол хүнс идсэн эсвэл агаар мандалд хортой бодисын зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ хязгаарлагдмал орчинд өссөн бол эдгээр бүх хортой бодисууд нь зөвхөн энгийн сүүнд төдийгүй хуурай бүтээгдэхүүнд ч орно. .

Хуурай сүү үйлдвэрлэх орчин үеийн технологи бий болсноор өнөөдөр түүний хамрах хүрээ нь эдийн засаг, үндэсний эдийн засгийн дараах салбаруудыг хамарч байна.

Юуны өмнө энэ бол мэдээж хүнсний үйлдвэр юм. Чихэр, гоймон, хүүхдийн хоол, зайрмаг, талх, удаан хадгалагдах бүх сүүн бүтээгдэхүүн - эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хуурай сүүний үндсэн дээр үйлдвэрлэдэг.

Энэхүү тэжээллэг хольц нь жуулчид, аялагчдын байнгын хамтрагч болж ирсэн тул урт удаан аялалд явахдаа лаазтай шөлтэй хамт жижиг уут авч явахад уураг, витамины эх үүсвэр болох болно. хол зам туулж, уулын оргилуудыг эзлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Агаарын тээврийн компаниуд болон төмөр замын тээвэрлэгчид холын замд аялахдаа кофендоо халбага сүү нэмэхийн тулд хуурай сүүг цэсэнд оруулсан байна.

Ферм дээрээ олон тооны малтай үхэр болон бусад мал аж ахуйн салбарын үржүүлэгчид тугал, гахайг сүүгээр тэжээх нь ашиггүй болж байна гэсэн дүгнэлтэд хүрч, одоогийн арга замаар бөөнөөр нь нунтаг аналогт шилжиж байна. үйлдвэрлэл, түүний шинж чанар нь байгалийн пастержуулсан сүүнээс ямар ч дутахгүй.

Та бүхний мэдэж байгаагаар хуурай сүү нь уургийн эх үүсвэр бөгөөд таны биеийг хөгжүүлэх, булчингийн массыг нэмэгдүүлэх хамгийн сонгодог спортын хоол тэжээл гэж тооцогддог тул бодибилдингчид үүнийг амжилттай ашигладаг.

Ердийн хуурай сүүнд ийм их зүйл байдаг гэж би хэзээ ч бодож байгаагүй, би жорыг анхаарч үзэх болно. Хүүхэд байхдаа яаж хуурай иддэг байсныг би бас санаж байна ...

Анх удаа хуурай сүүгээр шар будаатай будаа хийж байсан чинь энгийн сүүтэй будаанаас ялгаагүй амттай байсан.

Нэгж усанд хэдэн халбага сүү хэрэгтэйг мэдмээр байна. Яагаад надад энэ текстийн хөшиг хэрэгтэй байна вэ?

Өнөөдөр олон фермерүүд залуу бухыг тэжээхийн тулд үнээний сүү орлуулагчийг ихэвчлэн ашигладаг боловч энэ нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүн байх ёстой. Гэхдээ энэ шаардлагыг хангасан үнээний сүүг орлуулах бүтээгдэхүүн олох боломжгүй байдаг. Заримдаа зах зээл дээр чанар муутай түүхий эдээр хийсэн орлуулагчид байдаг. Иймд малынхаа идэж буй хоолонд санаа тавьдаг тариаланч тугалын чанартай орлуулагч сонгохоос гадна үржил, тэжээх дүрэм журмыг мэддэг байх хэрэгтэй.

Яагаад солих эд анги хэрэгтэй вэ?

Туршлагатай тариаланчид хамгийн сайн чанарын орлуулагчид гэдгийг мэддэг шар сүүгээр хийсэн. Энэ бол зуслангийн бяслаг, бяслаг, казеиныг боловсруулах замаар олж авсан маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Сүү ааруулгүйгээр сайн бяслаг хийх боломжгүй. Энэ нь тусгай rennet ферментийг шаарддаг. Төрөл бүрийн аргыг ашиглах замаар олж авч болох зарим төрлийн ийлдэс байдаг.

Казеины шар сүү нь казеины тунадасны үр дүн бөгөөд давсны хүчлийг хэрэглэснээр олж авдаг. Дүрмээр бол тугалыг тэжээх бэлэн орлуулагч нь дараахь найрлагатай байдаг.

• уураг - 12%;
• ашигт малтмал - 10%;
• хуурай бодис дахь лактоз - 75%.

Өнөөдөр үнээний хөхүүл үед авсан сүү нь олон жилийн өмнө санал болгож байсан найрлагаасаа ялгаатай байна. Юуны өмнө энэ уураг, өөх тостой холбоотой, хувь хэмжээ нь тохиолдол бүрт өөр байж болно. Энэ нь амьтны хооллох нөхцөл, жилийн цаг хугацааны ялгаатай байдлаас шалтгаалан тохиолддог.

Өнөөдөр санал болгож буй сүү орлуулагчид тугалын хөгжилд шаардлагатай ашигтай бодисууд, түүнчлэн төмрийн агууламж нь бүхэл бүтэн сүүнээс хэдэн арван дахин их байдаг.

Мөн зах зээл дээр өндөр чанартай сүү орлуулагч байдаг бөгөөд тэдгээрийн найрлага нь үнээний сүүнээс бараг ялгаагүй бөгөөд өртөг багатай байдаг. Үйлдвэрлэлийн технологийг дагаж мөрдвөл сүү орлуулагчийг урьдчилсан хольц болгон ашиглаж болох бөгөөд энэ нь хөгжлийн энэ үе шатанд тугалуудыг шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор хангах боломжтой. Энэ нь сүү орлуулагчийг бүхэлд нь сүүний дэвсгэр дээр онцгой болгодог.

Сүүлийн жилүүдэд орчин үеийн технологи асар их хөгжиж байгаа бөгөөд өнөөдөр дэлгүүрүүдээс та пастержуулсан сүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хийсэн сүү орлуулагч олон бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой бөгөөд үйлдвэрлэх явцад янз бүрийн халдварт бодисууд устдаг. Мөн орлуулагчид дараахь бодисуудыг агуулна.

Сүү орлуулагчийг тугалын хоолонд оруулах нь фермерүүдийн дунд түгээмэл байдаг, учир нь эдгээр бүтээгдэхүүн нь тугалын нарийн ходоод гэдэсний замыг дараагийн тэжээлд шилжүүлэхэд илүү сайн дасан зохицох боломжийг олгодог.

Тэд юу вэ, хэрхэн сонгох вэ?

Бүхэл бүтэн үнээний сүү орлуулагчдын онцлог шинж чанар нь бие нь хоол тэжээлийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг төгс шингээдэг тугалын физиологийг харгалзан үздэг. Сүү орлуулагчийн тууштай байдлаас хамааран та боломжтой хэд хэдэн бүлэгт ангилдаг:

• Шингэн. Энэ нь хэрэглэхэд бэлэн орлуулагчдыг хэлнэ.
• Төвлөрсөн. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг эхлээд ус эсвэл ийлдэсээр шингэлнэ.
• Хуурай. Тэдгээрийг ус эсвэл бусад шингэнээр шингэлсний дараа 1: 8 харьцаагаар хэрэглэнэ.

Өнөөдрийг хүртэл эхний хоёр төрлийн сүү орлуулагчийг тээвэрлэх, хадгалах нөхцөлтэй холбоотой асуудлууд шийдэгдээгүй хэвээр байгаа тул фермерүүд хуурай орлуулагчийн бүлгийг илүүд үздэг.

Туршлагатай фермерүүд сүү орлуулагчийн брэндүүдийн талаар сайн ярьдаг, тухайлбал:

• "Калволак";
• "Calvomilk";
• "Евролак";
• "Продлак."

Сүү орлуулагчийн давуу тал

Үнээний бүтэн сүүг амжилттай орлуулж буй эдгээр бүтээгдэхүүний онцлог нь хуурай нунтаг хэлбэрээр хадгалахад удаан хугацаанд шинж чанараа алддаггүй.

ZCM-д бактерийн эсрэг эмүүд байдаг, энэ нь тугалын биед хортой бичил биетний үржихээс зайлсхийхэд тусалдаг.

"Calvomilka" -ийг бүтээсэн "Imagro" эм нь нэлээд үр дүнтэй байдаг. Энэ нь ходоод гэдэсний замын хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай пробиотик, пребиотик, органик хүчил агуулдаг. Энэхүү орлуулагчийг олон тооны лабораторийн судалгааны үр дүнд үндэслэн төл малын тэжээлд агуулагдах үед өвчлөл буурч, малын ашиг шим нэмэгддэг болохыг тогтоох боломжтой байв.

Үнээний сүүний гадаад аналогийг судлах явцад тэдгээр нь шар сүүний уураг агуулдаг болохыг олж мэднэ. Энэ нь тугалын биед орлуулагчийг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс хамаагүй хурдан шингээх боломжийг олгодог.

Энэ нь малын гүзээний хэмжээг хурдацтай нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр сүүний гарц өндөр байх болно. Олон мэргэжилтнүүд зөвлөж байна гадаад орлуулагч ашиглах 5 хоногтой тугалуудад. Эдгээр эмүүд нь олон шүтэн бишрэгчидтэй бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм: орлуулагч нь зөвхөн биеийн онцлогийг харгалзан тэнцвэртэй найрлагатай төдийгүй гайхалтай үнэр, тааламжтай амттай байдаг.

Уламжлалт сүүний оронд сүү орлуулагчийг сонгох нь зүйтэй, учир нь үнээ нь сүүгээр дамждаг вируст суулгалт эсвэл халдварт ринотрахеит зэрэг аюултай өвчнөөр тугалд халдварлахаас сэргийлдэг.

Хэрхэн үржүүлэх вэ?

Өнөөдөр олон фермерүүд тугалын тэжээлийг сонгохдоо ердийн сүү шиг тэжээллэг орчин үеийн тэжээлийн хольцыг ихэвчлэн ашигладаг болохыг та мэднэ. Үйлдвэрлэгчид түүхий эдээ өөрсдөө сонгодог хуурай тосгүй сүү эсвэл хуурай шар сүү, мөн тэдгээрээс гадна ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тос, үр тарианы тэжээл, тусгай премикс.

Сүү орлуулагчийг фермд ашиглах нь үнээний сүүг хэмнэх боломж юм. Гэсэн хэдий ч хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд та тугалын хуурай хольцыг үржүүлэх дүрмийг мэддэг байх хэрэгтэй.

Орлуулагчийг бэлтгэхийн тулд нунтагыг 7-9 хэсэгт усаар шингэлнэ. Нунтаг хэмжээг тодорхойлохдоо эцсийн уусмал дахь хуурай бодисын эзлэх хувь хамгийн багадаа 12.5% ​​байх ёстой гэж үздэг. 100 кг тэжээлийн хольц бэлтгэхийн тулд 13 кг нунтаг хольц авах шаардлагатай гэж үзье 87 литр ус нэмнэ. Та нунтагыг жижиг хэсгүүдэд усаар шингэлэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Жинлэх замаар нунтаг шаардлагатай хэмжээг тогтоосны дараа усаар холино. Бүх бөөгнөрөл алга болмогц бага температуртай ус нэмнэ. Залуу малыг тэжээхэд бэлтгэсэн хольцыг 35-38 градус хүртэл халаана.

Хонийг зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн сүү орлуулагчаар тэжээж болно. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар эдгээр тэжээлийн хольцыг хорин хоногтойд нь өгөхийг зөвлөж байна. Энэ нь ургамлын гаралтай тэжээлийг шингээхэд хараахан дасан зохицож чадаагүй тугалын биеийн онцлогтой холбоотой юм. Мэргэжилтнүүдийн хийсэн тооцооны үр дүнгээс үзэхэд нэг тугалыг тэжээх хугацаанд ойролцоогоор 28-40 кг хуурай тэжээл зарцуулдаг болохыг тогтоожээ.

Тугалуудад сүү хэрэгтэй хэвээр байна хоёроос дөрвөн сар хүртэл, мөн хугацааны үргэлжлэх хугацаа нь тугалд өгч буй орлуулагчийн хэмжээнээс ихээхэн хамаардаг.

Тугалыг зөв цагт нь салгасан тохиолдолд дараахь тэжээлийн схемийг оновчтой гэж үзнэ.

• эхний долоо хоногт - сүүний эзлэх хувь 3-6 литр, сүү орлуулагч нь 0-7 литр байна.
• Хоёр дахь долоо хоног - сүүний хэмжээ 6 литр, томъёо - 7 литр.
• Гураваас тав дахь долоо хоног - орлуулагчийн эзлэх хувь өдөрт 8 литр байх ёстой.

Тугал 6 сартай болоход хольцын хэмжээ 6 литр хүртэл авчрах. Амьтад бүтэн настай бол та 4 литрээс ихгүй хэмжээгээр орлуулагч өгч болно.

Дүгнэлт

Хоол тэжээл нь тугал өсгөхөд шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс та эхлээд өнөөдөр байгаа тэжээлийн төрлүүдтэй танилцах хэрэгтэй. CZM нь маш их алдартай, учир нь тэдгээр нь сүү шиг тэжээллэг төдийгүй шингээлтийн хэмжээгээрээ давж гардаг. Гэхдээ сүү орлуулагчийг хэрэглэхдээ зарим зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэглэхийн өмнө тэжээлийн хольцыг зөв бэлтгэх нь маш чухал бөгөөд учир нь түүний ашиг тус нь бэлэн болсон найрлагын концентрацаас хамаардаг.