Чадварлаг бэлтгэсэн Лентенийн баярын хоол нь Лентийн үеэр ч гэсэн ёслолын арга хэмжээг зохих ёсоор тэмдэглэх боломжийг танд олгоно. Хүйтэн амттан эсвэл халуун хоолны найрлага нь зөвхөн амттай байхаас гадна тансаг чимэглэл бүхий сайхан хоолонд гайхалтай үйлчилдэг.
Лентенийн баярын ширээг олон төрлийн хоолоор дүүргэх шаардлагагүй, гэхдээ дунд зэргийн олон төрлийн хөнгөн зууш бэлэн хэвээр байна.
- Ямар ч баярыг канапе, тарлет, мини сэндвичгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Шарсан талхны зүсмэлүүдийг нөхөхийн тулд дүпү бяслаг, чидун, шинэхэн эсвэл шатаасан хүнсний ногооны зүсмэлүүд, даршилсан эсвэл шарсан мөөг, хүнсний ногоо эсвэл мөөгний түрс хэрэглээрэй.
- Салат хэлбэрээр бэлтгэсэн Лентен баярын зууш нь үргэлж хамааралтай байдаг. Энэ найрлага нь шинэхэн эсвэл чанасан ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөг агуулсан байж болно.
- Халуунаар үйлчлэхийн тулд та зууханд хүнсний ногоо жигнэх эсвэл pilaf бэлтгэх боломжтой.
- Баярын хамгийн тохиромжтой оргил нь Лентенийн баярын бялуу байх болно.
Баярын ширээнд зориулсан Лентен канапе
Баярын ширээнд зориулсан Лентен хоолыг амттай бэлтгэж, гайхалтайгаар үйлчилнэ. Баярын хамгийн сайн чимэглэл бол зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнээр хийсэн канапе байх болно. Зуушыг чимэглэхийн тулд жижиглэсэн ногоо, жимс жимсгэнэ зүүсэн шүдний оо эсвэл шорлог хэрэгтэй болно. Шош, чидун, жижиг мөөгийг бүхэлд нь хэрэглэдэг.
Найрлага:
- талх - 200 гр;
- дүфү бяслаг - 100 гр;
- чидун - 100 гр;
- өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- шош - 1.5 tbsp. халбага;
- сармис - 1 хумс;
- давс чинжүү, тос.
Бэлтгэл
- Талхыг шарсан талханд шарж, сармисаар үрж, тосоор цацаж, 2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
- Өргөст хэмх, дүпү зэргийг цавчих.
- Шорлог дээр талх, дараа нь бяслаг, чидун эсвэл буурцаг, нэг зүсэм өргөст хэмх уя.
- Баярын ширээн дээрх бүх Лентен зууштай адил лаазыг шанцайны ургамал навчтай тавган дээр тавьдаг.
Баярын ширээнд зориулсан Lenten tartlets
Лентен зуурсан гурилаар бэлтгэсэн байх ёстой tartlets хэлбэрээр зохион бүтээсэн Лентен баярын зууш нь тийм ч чухал биш юм. Та тэдгээрийг өөрөө жигнэх эсвэл бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой. Дүүргэлт нь шинэхэн эсвэл шатаасан ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөг эсвэл ямар ч ногооны зуурмаг байж болно.
Найрлага:
- tartlets - 10 ширхэг.;
- цуккини - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- наранд хатаасан улаан лооль - 3 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- шанцайны ургамал навч - 1 баглаа;
- дүпү - 150 гр;
- давс, чинжүү, тос, ургамал.
Бэлтгэл
- Цуккини болон чинжүүгээ хэрчиж, тосоор цацаж, зууханд 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, улаан лооль, сармистай хольж, шанцайны ургамал, дүпүтэй tartlets-д хийнэ.
- Лентен баярын бүх амттай хоол шиг tartlets нь ургамлаар чимэглэгддэг.
Мөөгтэй Лентен баярын салат
Баярын ширээнд зориулсан амтат Лентен салатыг хүнсний ногоо эсвэл мөөгөөр бэлтгэдэг. Сүүлийнх нь шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл даршилсан хэлбэрээр ашиглагддаг бөгөөд зарим тохиолдолд хоёуланг нь хослуулж, чанасан төмс, сонгино болон бусад хүнсний ногоогоор бүтээгдэхүүнийг нөхдөг. Энэ тохиолдолд хувцаслах нь туранхай майонез байх болно.
Найрлага:
- даршилсан мөөг - 150 гр;
- шинэ мөөг - 150 гр;
- төмс - 250 гр;
- лууван - 150 гр;
- сонгино - 50 гр;
- ногоон сонгино, дилл - тус бүр 0.5 баглаа;
- майонез, давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл
- Төмс, лууваныг буцалгаж, нунтаглана.
- Мөөгийг сонгинотой хуурч, ногоон сонгино, dill цавчих.
- Шарсан мөөг, төмс, ногоон сонгино, лууван, дахин шарсан мөөг, төмс зэрэг давхаргууд.
- Давхарга бүрийг майонезаас түрхэж, салатны гадаргууг dill цацаж, дээр нь даршилсан мөөгийг тавьдаг.
Амралтын үеэр амттай Лентен шөл
Баярын ширээнд амттай Lenten хоол сонгохдоо бүх төрлийн шөлний хувилбаруудыг үл тоомсорлож болохгүй. Нарийхан нухаш хэлбэрээр чанаж болгосон халуун мөөгийг амтлах нь зочдод дургүйцэхгүй. Champignons-ийн оронд аль болох зөөлөн болтол нь буцалгасан ойн мөөгийг хэрэглээрэй.
Найрлага:
- Champignons - 0.5 кг;
- төмс - 1 кг;
- сонгино, лууван - 1 ширхэг;
- ганга, орегано, орегано;
- давс, чинжүү, тос, ургамал.
Бэлтгэл
- Төмсийг буцалгана.
- Шарсан мөөг, луувантай сонгино нэмнэ.
- Шөлийг амталж, хутгагчаар нухаш хийж, ургамал, шарсан мөөгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Баярт зориулсан халуун хоол
Баярын ширээнд зориулж бэлтгэсэн халуун Лентен хоол нь таныг гайхалтай амт, тод дүр төрхөөр баярлуулах болно. Хүнсний ногоотой пилаф нь уламжлалт байдлаар сонгино, лууван, өөр өөр өнгийн хонхны чинжүү зэргийг багтаасан эдгээр жаазанд багтдаг. Буурцагны оронд та ногоон вандуй эсвэл эрдэнэ шиш авч болно.
Найрлага:
- будаа - 1 шил;
- ус - 1 аяга;
- сонгино, лууван - 1 ширхэг;
- улаан, шар чинжүү - 0.5 ширхэг;
- ногоон шош - 1 атга;
- давс, тос, pilaf-д зориулсан халуун ногоо.
Бэлтгэл
- Сонгино, лууваныг тосонд шарсан байна.
- Үлдсэн ногоо, халуун ногоо нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
- Будаа нэмээд ус нэмээд чийг шингэтэл буцалгана.
- Эдгээр Лентен баярын хоолыг халуун ногоотой, ургамлаар чимэглэсэн байдаг.
Зууханд баярын Лентен таваг
Зууханд чанаж болгосон баярын ширээнд зориулсан Лентен халуун хоолыг хэрэглэгчид онцгойлон хүндэтгэдэг. Та зүгээр л амтлагч, тос, сармистай төмсний зүсмэлүүдийг шарж, бусад ногоог тусад нь шарж, эсвэл зочдод гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх амттай, амны хөндийн рататуй хийж болно.
Найрлага:
- хаш - 2 ширхэг.;
- Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
- цуккини ба сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 5 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- оливын тос - 100 мл;
- цуу - 2 tbsp. халбага;
- хатаасан ургамал, давс, чинжүү, булан, яншуй.
Бэлтгэл
- Сонгино, сармисаа 2 минутын турш хуурна.
- 2 жижиглэсэн улаан лооль, ургамал, лаврел нэмээд 10 минут буцалгана.
- Жижиглэсэн чинжүү, амтлагч нэмээд 10 минут буцалгаж, яншуй нэмнэ.
- Хаш, цуккини, улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, шатаасан чинжүүтэй ээлжлэн хэвэнд хийнэ.
- 130 градусын температурт ratatouille-ийг 2 цагийн турш бэлтгэж, үйлчлэх үедээ тос, цууны хольцоор цацна.
Баярын ширээнд зориулсан Лентен дүүргэгчтэй лаваш
Лавашаар хийсэн Лентен баярын зуушны олон төрөл нь гайхалтай. Дүүргэлт нь туранхай майонез эсвэл сараалжтай дүпүгээр дүүргэхэд тохиромжтой төрөл бүрийн ногоо байж болно. Хэлбэршүүлсний дараа өнхрүүлгийг дэвтээнэ эсвэл зууханд 200 градусын температурт 10 минутын турш нэмж халаана.
Найрлага:
- лаваш - 2 ширхэг;
- төмс - 4 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг.;
- мөөг - 400 гр;
- геркинс - 2 ширхэг.;
- давс, чинжүү, ургамал, ургамлын тос.
Бэлтгэл
- Төмсийг чанаж, нухаж, геркинс, ургамал нэмнэ.
- Мөөг нь шарсан байна.
- Сонгино хуурч, хагасыг нь төмс, үлдсэнийг нь мөөгөнд нэмнэ.
- Пита талхыг төмсний хольцоор тосолж, дээр нь мөөг тавьдаг.
- Бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, зууханд жигнэх хэрэгтэй.
- Энэхүү Лентен баярын хоолыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Лентен баярын төмстэй хоол
Дүрмээр бол баярын ширээнд зориулсан Lenten хачирыг төмсөөр бэлтгэдэг. Хүнсний ногоог буцалгаж, зүсмэл эсвэл нухаш болгон сүмсээр үйлчилдэг, зууханд бүхэлд нь эсвэл зүсмэлүүд нь ургамал, халуун ногоотой зүсмэлүүдээр жигнэж, хэрэв хүсвэл гүн шарсан, тууз болгон хувааж болно. Шарсан үндэс хүнсний ногооны анхны хувилбарууд нь бас гайхалтай юм.
Найрлага:
- төмс - 2 кг;
- сонгино - 2 ширхэг.;
- сармис - 2 хумс;
- элсэн чихэр - 0.5 халбага;
- давс, чинжүү, ургамлын тос, ургамал.
Бэлтгэл
- Төмсийг хальсалж, хайчилж, таглах хүртэл ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Сармисаа хэрчиж, тосонд нэг минут хуурч, элсэн чихэр нэмээд, төмс дээрээ нэмээд, шөлний хагасыг нь шавхан, таган дор 10 минут буцалгана.
- Шарсан сонгино, ургамлыг нэмээд дахин 5 минут буцалгана.
Лентен төрсөн өдрийн бялуу
Мацаг барих нь баярын бялуу бэлтгэхээс татгалзах шалтгаан биш юм. Ихэнхдээ Лентен баярын амттан нь мацаг барих бүтээгдэхүүн агуулсан бүтээгдэхүүнээс дутахгүй бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Жор дахь цайны навчийг шүүс эсвэл компотоор сольж, бор элсэн чихэрийг ердийн элсэн чихэрээр сольж болно.
Найрлага:
- гурил - 2 аяга;
- бор элсэн чихэр, самар - тус бүр 0.5 аяга;
- хар цай - 1 шил;
- ургамлын тос - 40 мл;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- давс - нэг чимх;
- сод - 1 халбага;
- банана - 2 ширхэг.;
- жүрж - 3 ширхэг.
Бэлтгэл
- Хагас гадилыг элсэн чихэр, зөгийн бал, цөцгийн тос, бүлээн цайны навч, нэг аяга гурилтай холино.
- Үлдсэн гурилыг давс, содтой хольж, зуурмаг дээр нэмнэ.
- Жигнэмэгийг 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэж, хөргөж, зүснэ.
- Жүржийг хальсалж, банана, нэг цитрусын хальстай хамт хутгагч саванд хийж, хэрчинэ.
- Бялууг цөцгийтэй тос түрхээд дэвтээнэ.
- Амтаараа чимэглэсэн баярын бялууг үйлчил.
Лентен баярын бялуу
Лентен баярын жигнэмэг нь танилцуулгын нарийн ширийн байдлаараа өдөр тутмын жигнэмэгээс ялгаатай. Үнэн хэрэгтээ та хэрэглэгчдийн дунд хамгийн их хүлээгдэж буй ямар ч дүүргэлттэй бялуу хийж болох бөгөөд баярын цэсний ерөнхий палитрт нийцсэн байх болно. Дараах нь мөөгтэй сонголт бөгөөд амтыг нь тохируулж болно.
Найрлага:
- гурил - 400 гр;
- ус - 240 мл;
- оливын тос - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр, давс - тус бүр 1 халбага;
- мөөгөнцрийн - 20 гр;
- мөөг - 700 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.;
- ногоон сонгино, ургамал - тус бүр 1 баглаа;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос, паприка, давс, чинжүү, ганга.
Бэлтгэл
- Бүлээн ус, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, оливын тос, гурилыг зуурсан гурил болгон хольж, 2 цаг байлгана.
- Суурийг өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тараана.
- Мөөгийг сонгинотой хуурч, сармис, амтлагч, ногоон сонгино, ургамал нэмнэ.
- Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж тараана.
- Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Лент бол Ортодокс Христэд итгэгчдийн хувьд онцгой цаг юм. Хоолны хязгаарлалт нь мацаг барьдаг хүмүүсийн хувьд тийм ч чухал биш юм. Гэвч амьдрал урьдын адил үргэлжилж, мацаг барих сар хагасын үеэр баяр ёслол, гэр бүлийн баяр гэх мэт янз бүрийн үйл явдлууд болдог. Жишээлбэл, гэр бүл, найз нөхөд нь төрсөн өдрийн хүүд баяр хүргэхийг хүсч байгаа ч мацаг барих хугацаа маш хол байгаа бол яах вэ? Баярын ширээ засаж, мацаг барьдаг болон мацаг бардаггүй хүмүүст амттангаар хооллож, тэр үед харьцангуй бага хүчин чармайлт, мөнгөөр амьдрах бүрэн боломжтой.
Та бүхэндээ манай гэр бүлд байнга хэрэглэдэг Лентен баярын хоолнуудаас цөөн сонголттойгоор санал болгож байна. Эдгээрийн ихэнх нь гэр бүл бүрийн сонголтоос хамааран өөр өөр байдаг тул яг тодорхой хувь хэмжээ цөөн байх болно. Түүнээс гадна, бүх найрлагыг (жигнэхээс бусад) ашиглах шаардлагагүй, гэхдээ эсрэгээр та өөрөө ямар нэг зүйлийг нэмж оруулахыг оролдож болно.
Хүйтэн амттан
Мацаг барьдаг хүмүүст зориулсан баярын энэ хэсэгт хамгийн олон янз байдаг: уламжлалт ёсоор "мах, загас" -ыг халуун хоолонд онцолж өгдөг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр ихэвчлэн ногооны салат ихтэй байдаг. Энд бидний дуртай салатууд байна, хүн бүрийн амтанд тохирсон зүйл байгаа гэж найдаж байна.
Манжингийн салат
Сараалжтай чанасан манжин, цөөн тооны үзэм, prunes, самар, хэдэн хумс сармис, бага зэрэг нимбэгний шүүс, чимх давс. Хувцаслахын тулд та туранхай майонез эсвэл ургамлын тосыг ашиглаж болно, хоёр сонголт хоёулаа сайн.
Байцаа-жимсний салат
Жижиглэсэн шинэ байцаа нь чимх давстай нунтагласан; үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн алим, жүрж, цөөн хэдэн самар, үзэм, сармисны хумс, майонез нэмнэ. Та ямар ч жимс, жишээлбэл, мандарин, банана, лийр нэмж болно. Майонезаар амтлана.
Селөдерей салат
Шинэхэн үндэс селөдерейг лууван, хэдэн алимны хамт үрж үрнэ. Хувцаслах нь таны сонголт юм - туранхай майонез эсвэл ургамлын тос (сүүлийн тохиолдолд бид бага зэрэг давс нэмэхийг зөвлөж байна). Маш шүүслэг, витамины салат.
далайн амьтантай "Оливье"
Энэ ишлэл нь санамсаргүй биш юм - энэхүү маш амттай салатыг ийм алдартай нэртэй өвлийн уламжлалт салат дээр "үндэслэн" зохион бүтээсэн. Чанасан далайн амьтан нь тууз болгон хуваасан. Чанасан төмс, лууван, алимыг ердийн Оливье шиг шоо болгон хуваасан. Тэнд нилээд жижиглэсэн давсалсан, амт нь шинэ өргөст хэмх нэмнэ; ногоон вандуй. Эндхийн уламжлалт хувцас нь майонез юм.
Оймын салат
Хэдийгээр цөөн хэдэн Сибирьчууд хачигт хазуулахаас айж оймын бэлтгэлийг өөрсдөө хийдэг ч энэ нь манай бүс нутагт нэлээд хүртээмжтэй бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс, давсалсан оймын (ойролцоогоор хагас кг) хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, буцалгаж, ишний хатуу хэсгийг арилгана. Ургамлын тосонд том сонгино хуурч, үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ. Дараа нь ижил хайруулын тавган дээр оймыг хийж, ойролцоогоор 4-5 см урттай зүсэж, богино хугацаанд буцалгана. Хөргөсөн салатанд сармис, майонез нэмнэ. Анхаар! Давс нэмэх шаардлагагүй, бид майонезаас хэтрүүлэн хэрэглэдэггүй, учир нь оймыг эхлээд давсалсан.
Лобио
Гүржийн уламжлалт хоолны хялбаршуулсан, тохируулсан жор. Мөн Лентен хоолны хамгийн сэтгэл ханамжтай, уургаар баялаг хоолнуудын нэг.
1-2 аяга шошыг буцалгаж, хоол хийж дуусахад давс нэмээд усыг зайлуулна. Том хайруулын тавган дээр хэдэн сонгино хуурч, амтанд нь улаан лоолийн оо нэмнэ (нэг аяга хуурай шош тутамд 2-3 хоолны халбага, гэхдээ би давтан хэлэхэд өөрчлөлт хийх боломжтой). Та кетчуп гэх мэт ямар ч улаан лоолийн соус нэмж болно. Хэдэн минутын дараа шош нэмээд хутгана, буцалгаад (хуурай бол бага зэрэг ус нэмнэ) унтраа. Хагас аяга нилээд жижиглэсэн самар, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ - яншуй нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ килантро, дилл нь үүнийг хийх бөгөөд хөргөхөд бага зэрэг сунели хоп, сармис, магадгүй нунтагласан хар перец.
Croutons бүхий салат
Санал болгож буй жоруудаас хамгийн олон янз байдаг. Харамсалтай нь дэлгүүрт худалдаж авсан "Кириешки"-г ашиглахыг илүүд үздэг хүүхдүүд маань маш их алдартай. Энэ нь будаа, эрдэнэ шиш, жигнэмэг, майонезаас бүрддэг. Жишээлбэл, та шинэ өргөст хэмх, чидун, вандуй, ургамлыг нэмж болно - таны төсөөллөөс үл хамааран.
Суши (илүү нарийвчлалтай, ороомог) гэх мэт салатны ангилалд багтдаггүй ийм хоолны талаар би тусад нь хэлэх болно. Бидний хувьд энэ нь завсрын байр эзэлдэг бөгөөд энэ нь хоолны дуршил, үндсэн хоолны нэг байж болно. Бид интернетээс энгийн технологид суралцсаны дараа энэ нь маш хэмнэлттэй, нэгэн зэрэг төсөөлөх боломжийг олгодог амттай хоол гэдгийг олж мэдсэн. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна - хатаасан нори далайн байцаа, цагаан будаа, цуу, шар буурцаг сумс эсвэл васаби зэргийг амтлагч болгон дүүргэхэд маш бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй. Энэ нь байж болно: далайн амьтан, сам хорхой, хонхны чинжүү, шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмх, ямар ч ногоон ... Бид замагнаас "түрс" нэмэхийг оролдсон.
Халуун хоол
Тиймээс ширээг амттан, салатаар засдаг. Бид хүн бүрийг халуун хоол гэж юугаар хооллох вэ? Бидэнд маш олон дуртай жор байдаггүй, гэхдээ тэдгээрийг хэр хурдан иддэгээс харахад бүгд амжилттай байдаг.
Далайн хоолтой пицца
Үнэн, дахин хэлэхэд, түүний туранхай хувилбар нь сонгодог пиццанаас чухал ялгаатай: бяслаг байхгүй тул нэр нь дур зоргоороо байдаг. Энэхүү хоол нь пиццанд тохирсон тул "гарт байгаа зүйлээрээ" хийдэг. Үүний үндэс нь зуурмагийн аль ч хувилбар, магадгүй мөөгөнцрийн (жор нь доор байх болно) болон мөөгөнцрийн агууламжгүй (ус, гурил, давс, нэг чимх сод, цуугаар унтраасан) юм. Миний бодлоор хийсвэр боов нь хамгийн тохиромжтой, пиццаны нимгэн, зөөлөн, өтгөн болгодог. Дараа нь бид "бүх улаан лооль" нэмнэ: энэ нь усаар хагасаар шингэлсэн улаан лоолийн оо, нилээд жижиглэсэн улаан лооль, улаан лоолийн соус, эсвэл энэ бүхнээс бага зэрэг байж болно. Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн сонгино, магадгүй зүсмэл болгарын чинжүү, магадгүй чидун тавь. Дараа нь - далайн хоол өөрөө (би хөлдөөсөн худалдаж авдаг, та зүгээр л халуун усанд хийж, буцалгаад асгах хэрэгтэй). Дээрээс нь бяслагны оронд шар буурцагны майонез нь бидэнд дахин тусалдаг тул үүнийг ямар нэгэн соустай хослуулж болно. Пицца маш хурдан, ойролцоогоор 10 минут жигнэдэг. Зүсэхээсээ өмнө дээд талыг нь ургамлаар цацвал сайн.
Чихмэл далайн амьтан
Илүү их хөдөлмөр шаарддаг, гэхдээ маш зөөлөн хоол. Нэг үйлчлэлд 1-2 ширхэг далайн амьтан хэрэгтэй болно. Бид энгийн хальсгүй нь илүү амттай байдаг тул тэдгээрийг урьдчилан чанаж бэлтгэх шаардлагагүй, зүгээр л болгоомжтой гэдсийг нь салгаж, барзгар арьсыг нь арилгана. Бөглөхдөө будаа (та Сагаган хэрэглэж болно, гэхдээ амт нь төвийг сахисан) авч, шарсан сонгино, лууван, мөөгтэй холино. Мөөгний оронд та ногооны хольц эсвэл нэмэлтээр хэрэглэж болно. Саванд чихмэл далайн амьтан хийж, буцалж буй ус хийнэ, амтлагч, давс, майонез (дунд хэмжээтэй саванд 100 грамм) нэмээд хааж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Та маш богино хугацаанд, шууд утгаараа 5-10 минут буцалгах хэрэгтэй.
Хүнсний ногоотой шатаасан төмс
Маш энгийн, бүрэн өдөр тутмын хоол юм шиг санагддаг, гэхдээ бүх айл өрх, зочдод дуртай. Халаасан жигд хуудсан дээр ургамлын тосоор цацаж, нимгэн зүсмэл төмсийг урьдчилан давсалж, чинжүү хийж болно. 10 минутын дараа нилээд жижиглэсэн сонгино, хонхны чинжүү, улаан лооль (бүх зүйлээс бага зэрэг), эсвэл цэцэгт байцааны жижиг хэсгүүд эсвэл Брюссель нахиа нэмнэ. Холих. Дунд зэргийн дулаан дээр 40 минут орчим жигнэх бөгөөд та процессын дундуур дахин хутгаж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолыг үйлчилж байхдаа жижиглэсэн диллээр цацах нь сайн хэрэг.
Мөөгний пилаф
Манай гэр бүлд мөөг хайрлагчид цөөхөн байдаг; гэхдээ найз нөхдийн гэр бүлд энэ нь ер бусын хоол хийх өөр нэг сонголт юм. Цагаан будаа, сонгино, лууван, мөөгийг (гэсгээсэн эсвэл дэвтээсэн) ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр авна. Халаасан ургамлын тосонд (тогоо эсвэл бусад наалддаггүй саванд) мөөг, сараалжтай лууваныг хуурч ав. Давс, халуун ногоо нэмнэ; дээрээс нь будаагаа жигд давхаргад хийнэ, хоёр см-ийн нөөцтэй хүйтэн усаар дүүргэнэ; нягт хаах. Буцалмагц галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хоол хийж дуусахаас өмнө хэдэн хумс сармис нэмээд (бүх усыг шингээж авсан будаа руу "оруулах" хэрэгтэй болно), унтраагаад таглаад 10-15 минут байлгана.
Бялуу
Баярын ширээг чимж чадах өөр нэг төрлийн хоол бол бялуу юм.
Бид ихэвчлэн мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигладаг бөгөөд энд илүү нарийвчлалтай харьцаа тохиромжтой байдаг: 100 г усанд цайны халбага элсэн чихэрээр шингэлсэн 50 гр "амьд" (эсвэл хөлдөөсөн) мөөгөнцрийн хувьд нэг аяга ус, 200 гр хайлсан маргарин авна. эсвэл ургамлын тос, 1 халбага л. давс, хагас шил элсэн чихэр. Зуурмаг жигд болтол гурил нэмнэ.
Дүүргэлт нь жишээлбэл, мөөг, сонгинотой төмс, цагаан будаатай байцаа байж болно.
Давстай дүүргэгчтэй жижиг бялуу нь үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт юм.
Амтат бялуу
Мэдээжийн хэрэг, цайны хувьд бялууг өөр нэг том чихэрлэг бялуу тохиромжтой байх болно.
Нээлттэй бялууг хийх дуртай дүүргэлт бол сараалжтай алим юм. Алимыг аль хэдийн тавьсан үед элсэн чихэр нэмэх нь дээр: зүгээр л дээр нь цацаж болно. Бөглөхдөө та цөөн тооны lingonberries эсвэл cranberries нэмж болно. Ашигласан бусад сонголтууд: лийр; гүйлс; лаазалсан тоорын зүсмэлүүд; гэсгээсэн интоор (сүүлийн тохиолдолд дүүргэгч нь урсахгүйн тулд ирмэг үүсэхэд онцгой анхаарах хэрэгтэй).
Нимбэгтэй бялуу
Манай гэр бүлд яг ийм хэлбэрээр 70 жилийн турш мэдэгдэж байсан өөр нэг бялуу бол нимбэгний бялуу юм. Зуурмаг нь мөн 50 гр мөөгөнцөр, нэг аяга ус хэрэглэдэг боловч 400 гр маргарин, дөрвөөс зургаан аяга гурил (зөөлөн байх ёстой, гэхдээ наалдамхай биш), давс, элсэн чихэр огт шаарддаггүй. Дүүргэхийн тулд мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор нунтагласан хальстай хоёр нимбэгийг гурван шил элсэн чихэртэй хольж хутгана. Энэ бялуу хаалттай, та зүгээр л жижиг нүх үлдээх хэрэгтэй; мөн гоожиход маш их өртөмтгий байдаг нь энэ нь түүний "чадвар" юм. Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь таныг үүнээс аврах болно: маш болгоомжтой чимхэх, үргэлж элсэн чихэрийг бүрэн хэмжээгээр дүүргэх, заримдаа дүүргэхэд бага зэрэг цардуул нэмнэ. Бялууг хөргөсний дараа хайчилж ав.
Лентен зөгийн бал цагаан гаатай талх
Жорыг нэг сайтаас авсан бөгөөд ердийнх шигээ дасан зохицсон, олон янз байдаг. Нэг аяга буцалсан ус руу нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, 2 tbsp нэмнэ. зөгийн бал халбага, ургамлын тос, хагас шил, ууссан хүртэл хутгана. 2 tbsp нэмнэ. халбага какао, 1 цайны халбага сод, нэмэлтээр - үзэм, жижиглэсэн самар, нэг чимх шанцай. Дараа нь цөцгий тууштай болох хүртэл гурил хийнэ. Тосолсон хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар хагас цаг орчим жигнэх. Та энэ цагаан гаатай боовыг хагас болгон хувааж, чанамал, жимс жимсгэнэ, жимсээр давхарлан хийж жинхэнэ бялуу хийж болно.
Мэдээжийн хэрэг, ямар ч жимс, самар, түүнчлэн олон чихэр зэргийг баярын ширээн дээр хүлээн авах боломжтой: хар шоколад, мармелад, сонгодог пастил, зефир, чанамал.
Энэ бол Лентийн үеэр баярын ширээ хэрхэн харагдахыг харуулсан бүдүүлэг зураглал юм. Гэрийн эзэгтэй бүр одоо байгаа жорыг бүтээлчээр ашигладаг бөгөөд бидний туршлага энэ талаар хэн нэгэнд тусална гэж найдаж байна.
18.03.15,
БАГ,
Зарим жорыг Тополек өгдөг
ХОЛБООТОЙ линкүүд
2019 оны Лент нь 3-р сарын 11-ээс 4-р сарын 27 хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь бүх итгэгчдийн хоолны дэглэмд эрс өөрчлөлт гарч байгааг харуулж байна. Лент бол сүмийн хуанли дахь хамгийн хатуу мацаг барилтуудын нэг бөгөөд Улаан өндөгний баяраас долоон долоо хоногийн өмнө эхэлж, 48 хоног үргэлжилдэг. ›
Энэ бол Лент, аз таарч бид хуушуурыг санаж, манай гэрийнхэн биднээс хоол хийхийг хүсдэг бөгөөд бид тэднийг амттай хуушуураар баярлуулахыг үнэхээр хүсч байна. Өндөг, сүүгүй ямар төрлийн хуушуур байдаг юм шиг санагддаг, гэхдээ эдгээр чухал орцуудаа өөр зүйлээр сольсон туранхай бин байдаг тул бидний дуртай, дассан хуушуураас ч муу болдоггүй. ›
Хатуу Лентийн үеэр зөвшөөрөгдсөн цорын ганц амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн бол загас юм. Сүм хийдийн хатуу дүрэм журмын дагуу та үүнийг 7 долоо хоногийн турш хоёр өдөр л идэж болно! Гэхдээ бид энгийн хүмүүсээс ийм амиа золиослохыг хүлээдэггүй, иймээс бид Лентийн үеэр загас иддэг. Загасыг зөвхөн амттай төдийгүй хүнд хоолноос салгасан биед хялбар болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хамгийн сайн сонголт бол уурын загас юм. ›
Уураар жигнэх ногоо амттай болно! Энэ нь өөр арга байж болохгүй! Уураар жигнэх хүнсний ногоо нь ердийн хоол хийх явцад шөлөнд алдагдсан бүх ашигтай бодисыг хадгалдаг бөгөөд үүнээс гадна уураар жигнэсэн ногоог шингээхэд бараг боломжгүй юм. Хэрэв та автомат унтрах горим, таймер бүхий уурын зуухны аз жаргалтай эзэн бол туранхай өдрийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэх үйл явц нь таашаал болж хувирдаг. ›
Удахгүй болох мацаг нь бидний биеийг майонезаас болон түүн дээр үндэслэсэн бусад боолтоос түр завсарлаж, хаврын улиралд маш их хэрэгцээтэй амьд витаминаар дүүргэх сайхан боломжийг олгодог. ›
Лент бол зөвхөн сүнслэг төдийгүй бие махбодийг цэвэрлэх цаг юм. Олон хүмүүс амтгүй хоол идэх хэрэгтэй болно гэж санаа зовдог, гэхдээ энэ нь огт үнэн биш юм, учир нь өнөөдөр тосгүй туранхай хоол хийх маш олон тооны амттай жор байдаг. ›
Лент бол дуртай хоолноосоо татгалзах цаг биш юм. Та котлет хүсч байна уу? Туранхай котлет бэлдье, аз болоход маш олон жор байдаг бөгөөд энэ нь зүгээр л толгой эргэх болно. ›
Бялуу нь зүгээр л ажил дээрээ хөнгөн зууш идэхэд тохиромжтой, зам дээр авч явахад тохиромжтой, гэхдээ Лент эхлэхэд олон хүн энэ таашаалаасаа татгалздаг. Гэхдээ хэрэв та сүү, өндөг нэмэлгүйгээр амт нь зүгээр л амттай Lenten бялуу хийвэл Лентийн үеэр ч гэсэн анхилуун үнэрт боовоор өөрийгөө эрхлүүлж болно. ›
Удаан мацаг барих үед та ердийн хоолоо алддаг. Мацаг барьдаг олон хүмүүс махгүй байхыг амархан тэсвэрлэдэг гэдгээ хүлээн зөвшөөрдөг ч майонезтай салатыг санаж байна. Лентийн үеэр сонгодог майонез хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй, учир нь энэ нь өндөг дээр суурилсан соус юм. ›
Бараг өглөө бүр сэрүүлэг дуугарах чимээгээр эхэлдэг бөгөөд Лентийн цаг ч үл хамаарах зүйл биш бөгөөд бид ажилдаа яарч, шүршүүрт орж, бэлдэж, тэр дундаа өглөөний цайгаа ууж байна. Гэхдээ хэрэв бид ихэвчлэн омлет эсвэл хиам, бяслагтай сэндвичээр хооллох боломжтой бол Лентийн үеэр өглөөний цайнд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн байх ёсгүй. ›
Лентийн үеэр нэлээд хатуу хязгаарлалтууд байдаг бөгөөд та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй, гэхдээ та зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай хоол идэж болно, учир нь өнөөдөр амттай, сэтгэл хангалуун энгийн Лентен хоол хийх нэлээд олон тооны өөр өөр жор байдаг. . ›
Зарим нэг шалтгааны улмаас олон хүн "лэнцтэй борщ" гэсэн үгсийг сонсоход гунигтай, эсвэл цөхрөнгөө барсан царайтай байдаг (дашрамд хэлэхэд хүмүүсийн дунд "нүүрний нүүрний хувирал" гэх мэт илэрхийлэл байдаг. эндээс ирсэн байх магадлалтай). Гэхдээ дэмий хоосон, дашрамд! Lenten borscht нь амттай, баялаг, өтгөн, маш эрүүл хоол юм. ›
Шинэ жил нь сүр жавхлан, баяр баясгалан, мэдээжийн хэрэг Оросын уламжлалт баялаг найраараа ойртож байна. Ортодокс Христэд итгэгчид 1-р сарын 7-ны өдрийг хүртэл Христийн мэндэлсний баярыг үргэлжлүүлдэг.
Мэдээжийн хэрэг, энэ хугацаанд итгэгчид тайван байхыг хичээдэг бөгөөд бүх зүйлд, тэр дундаа хөгжилтэй байдлыг ажигладаг. Гэсэн хэдий ч баярын өдөр амралт хэвээр үлдэж, өнгөрсөн жилийн сайхан өдрүүдийн дурсамжийг агуулсан халуун дулаан гэр бүлийн найр нь ихэнх гэр бүлийн хувьд уламжлал хэвээр үлдсэн байх.
Шинэ жилийн баярын ширээний хувьд энд ямар ч зөрчилдөөн байхгүй: ямар ч төсөв, ур чадварын түвшинд маш олон тооны амттай баярын хоол байдаг.
Лентенийн шинэ жилийн баярын цэсийн үндсэн зарчмууд болон бидний туршиж үзсэн харьцангуй энгийн, тиймээс алдартай жоруудын талаар ярилцъя.
Илүү хатуу Ленттэй харьцуулахад эдгээр өдрүүдэд загасыг ихэвчлэн зөвшөөрдөг. Мэдээжийн хэрэг, бүх далайн хоол - далайн амьтан, сам хорхой, дун ... Энэ нь дүрмээр бол Лентенийн шинэ жилийн ширээний үндэс суурь болдог. Түүний хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүх төрлийн хүнсний ногоо бөгөөд аз болоход өвлийн улиралд ч гэсэн их хэмжээгээр худалдаалагдаж байна. Гэрийн гурилан хоол нь бүх зочдыг халуун хоол, амттан болгон амттай хооллоход тусална.
"Шинэ жилийн ширээн дээр уламжлалт хоолонд дассан хүмүүсийн хувьд сайн шийдэл бол нэг эсвэл өөр танил жорыг хэсэгчлэн өөрчлөх явдал юм. Зарим тохиолдолд мах, бяслаг, өндөгийг зүгээр л хасаж, заримдаа загас, дүпүгээр сольж болно. , далайн амьтан эсвэл сам хорхой Бид туранхай майонез хэрэглэдэг.
Салатууд
Шинэ жилийн баярын ширээний хамгийн олон янзын хэсэг бол мэдээж салат юм! Тэдний сонголтуудын тоо хязгааргүй бөгөөд сонголт нь зөвхөн бидний амт, бүтээгдэхүүний хүртээмжээс хамаарна.
Бид аль хэдийн зарим талаар ярьсан, гэхдээ одоо бид зарим талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
Алдартай
Үслэг дээл дор Herring
Herring филе, чанасан төмс, лууван, сонгино, нишингэ зэргийг нилээд жижиглэсэн, давхаргад хийж, майонезаар эсвэл ургамлын тосоор амтлана. Өндөг, бяслагыг хасахад л хангалттай - энэ нь маш амттай хэвээр байх болно, бид баталгаатай!
Дашрамд хэлэхэд, алдартай "Оливи"Та мөн өндөгийг хасч, махыг утсан загас, далайн амьтан, наймалж модоор сольж болно ... Грекийн салатыг бяслаггүйгээр бэлтгэж болно, эсвэл шар буурцагтай сольж болно.
Сам хорхойтой авокадо салат
Сүүлийн жилүүдэд маш их алдартай жор, олон хувилбартай. Ихэнхдээ авокадогийн хагасыг "завь" болгон үйлчилдэг бөгөөд целлюлозыг нь авч, буталж, салатанд нэмнэ.
Жишээлбэл, та энэ жорыг туршиж үзэж болно:
- 2 авокадо,
- 100 гр чанасан сам хорхой,
- хэд хэдэн интоорын улаан лооль (эсвэл 1 ердийн улаан лооль),
- Давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, ургамлын тос.
Авокадогийн целлюлозыг шоо болгон хайчилж, харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгний шүүс хийнэ. Улаан лоолийг хагас эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Зүгээр л давсалсан усанд сам хорхойг буцалгана. Авокадо, жижиглэсэн улаан лооль, чанасан сам хорхой, ургамлын тос, давс, перецээр амтлана. Та кунжутын үрээр цацаж болно.
Та мөн загасыг энд ашиглаж болно:
- 1 авокадо, 150 гр чанасан сам хорхой,
- 1 баглаа шанцайны ургамал,
- 250 гр шарсан хулд,
- шинэ өргөст хэмх тууз,
- 1 алим, шүүслэг
- dill,
- давс,
- ургамлын тос.
Фламинго салат
Энд байгаа бүх найрлага нь улаан өнгөтэй байна!
- Хальсалсан сам хорхойг богино хугацаанд хооллоорой.
- Давсалсан хулд эсвэл хулд загасыг хальсалж, шоо болгон хуваана.
- Том улаан (байхгүй улаан) алимыг хальсалж, тууз болгон хувааж, харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр цацаж, хольж болохгүй.
- Улаан лоолийг (2 ширхэг) дунд шоо болгон хайчилж, үрийг нь хайчилж ав.
- Цөөн хэдэн бүтэн цангис жимс.
Холих. Үйлчлэхийн өмнөхөн бага зэрэг нимбэгний шүүс дусааж, бага зэрэг майонез нэмнэ.
дун салат
Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч, чанасан дун, чанасан гоймон эсвэл будаа нэмнэ. Кетчуп, майонезаас 1:1 харьцаагаар амтлана.
Давхаргатай далайн амьтантай салат
- 3 далайн амьтан;
- 2 том сонгино;
- 1 лууван;
- 250 гр чанасан мөөг,
- туранхай майонез, давс, чинжүү.
Далайн загасыг буцалгаж, зүснэ. Сонгино нилээд цавчих ба сараалжтай луувантай наранцэцгийн тосонд хуурна. Мөөгийг хэрчиж, хуурч ав. Давхаргуудаар байрлуул. Давхарга бүрийг давсалж, чинжүү, майонезаас түрхэнэ.
"Мимоза"
Өөрөөр хэлбэл, энэ лентенгүй салатын туранхай хувилбар нь эх хувилбар юм.
Давхарга хийж, цавчих:
- чанасан төмс,
- сонгино,
- чанасан лууван,
- лаазалсан загас эсвэл сардина,
- нэмэлт - даршилсан өргөст хэмх.
Давхарга бүрийг майонезаар тосолно.
Эцэст нь бид салат дахь элементүүдийн боломжит хослолын хэд хэдэн сонголтыг санал болгоно.
|
|
|
|
|
|
Майонез
Туранхай майонезаас байнга асуудаг асуултын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярихгүй байх боломжгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, олон салатууд үүнтэй хамт илүү амттай байдаг. Хэрэв та дэлгүүрт тусгай туранхай олддоггүй бол эхлээд янз бүрийн соусын найрлагыг судалж болно (одоо маш олон байдаг - сармис, самар) эсвэл хамгийн хямд майонезаас - ихэнхдээ найрлагад өндөг байдаггүй. . Хэрэв хүсвэл майонезаас өөрөө хийж болно.
Сонголт нэг.
200 гр шар буурцагны сүүг (хуурай сүүнээс шингэлж болно) холигчоор хутгаж, аажмаар 200 гр ургамлын тос нэмнэ. Амт нь гич, давс нэмнэ.
Хоёр дахь сонголт.
Ямар ч ногооны шөлний хагас шилийг буцалгаад авчирч, бага хэмжээгээр шингэлсэн цардуулын нимгэн урсгалд хийнэ (хуурай бодис 1.5 халбага), вазелин шиг хооллоорой. Хөргөж, хагас шил ургамлын тос, давс, гичийг амт нь нэмээд хутгагчаар цохино.
Бусад зууш
Гайхалтай зуушны сонголтууд - Солонгос салатууд. Та бүхний мэдэж байгаагаар тэдгээрийг лууван, байцаа, хаш, тэр ч байтугай манжин, оймын мод, мөөг гэх мэт бараг бүх ногооноос бэлтгэж болно ... Гэхдээ энэ нь Лентенийн шинэ жилийн ширээнд тохиромжтой.
Загаснаас хэхэ
- 250 гр түүхий улаан загас эсвэл цурхай алгана филе,
- 1 жижиг шинэ өргөст хэмх
- 1 сонгино,
- яншуйны 2 мөчир,
- ½ халуун чинжүү
- 1 амттангийн халбага 70% цууны охь,
- 50 мл ургамлын тос.
- Загасыг 1.5 х 1.5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Уксус нэмээд сайтар холино. Тагийг нь таглаад 1 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Загасны өнгө өөрчлөгдөж, илүү царцсан, ягаан өнгөтэй болж, загасны доторх өнгө нь гаднах өнгөтэй ижил байх ёстой - энэ нь загас бэлэн болсон гэсэн үг юм.
- Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж, загасанд нэмнэ; сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, загас, өргөст хэмх нэмнэ. Цагираг руу чинжүү хайчилж, яншуй нилээд цавчих. Салатанд яншуй, чинжүү нэмнэ. Амтлахын тулд давс нэмнэ.
- Саванд ургамлын тосыг буцалгана. Буцалж буй тосыг салатанд хийнэ, бүгдийг нь хурдан холино.
- Салатыг таглаад хөргөгчинд нэг цаг байлгана.
Давстай загас
Хэрэв та ягаан хулд, хулд загас эсвэл хулд загасыг өөрөө давсалж байвал шинэхэн, зөөлөн зүсмэлүүдийг авах болно. Энэ нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй мэт санагдаж болох ч гэр бүлийн төсвийг ихээхэн хэмнэж чадна.
Бид ягаан хулд (эсвэл түүний хамаатан садан) буланг 1 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хуваасан. Загасыг өөрөө яснаас нь салгаж болно, хагас гэсгээх нь хамгийн хялбар байдаг.
Үүнийг давс, элсэн чихэртэй хольж цацна. Тэдний харьцаа 1: 1 эсвэл 2: 1 байж болно, таны хүссэнээр, 1 кг филе тутамд 1 tbsp. давс халбага. Та чинжүү, ургамал, сонгино, нимбэг нэмж болно ... Гэхдээ та үүнгүйгээр хийж болно. Дээрээс нь жин (хавтгай таваг эсвэл таглаатай) тавиад хэдэн цагийн турш (шөнийн турш) хөргөгчинд хийнэ. Өглөө загас бэлэн боллоо!
Суши ба ороомог
Өнөө үед эдгээр хоолыг бэлтгэх технологийг эзэмших нь тийм ч хэцүү биш юм - Интернет дээр олон дэлгэрэнгүй мастер ангиуд байдаг бөгөөд практик дээр энэ нь маш энгийн зүйл болж хувирдаг. Энэ нь бас нэлээд хэмнэлттэй хоол юм (дэлгүүрт худалдаж авсан хоолноос ялгаатай): шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна хатаасан нори далайн байцаа, цагаан будаа, цуу, шар буурцаг сумс эсвэл амтлагч болгон васаби - танд маш бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй болно. дүүргэлт.
Энэ нь байж болно: далайн амьтан, сам хорхой, хонхны чинжүү, шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмх, хаш, солонгос лууван, ямар ч ногоон ... За, шинэ жилийн Лентен хувилбарт ямар ч давсалсан загас, түрс хэрэглэдэг. Та өнхрүүлгийг норигоор биш, харин туранхай бин дээр боож болно - ерөнхийдөө төсөөллийн бүрэн эрх чөлөө.
Мэдээжийн хэрэг, та шинэ жилийн Лентен цэсэнд хэд хэдэн уламжлалт зууш, жишээлбэл, зүсмэл эсвэл салатанд хийсэн шинэ ногоо, чидун, гар хийцийн бэлдмэл - даршилсан ногоо, даршилсан мөөг, мөн сэндвич эсвэл канапе зэргийг ашиглаж болно. түрс!
Зөвхөн Лентийн үеэр желатины оронд агар-агар хэрэглэх нь дээр гэх мэт ийм сайхан хоолыг мартаж болохгүй.
Халуун хоол
Тэгэхээр бидний баярын ширээний гол хоол хамгийн их магадлалтай... Магадгүй хамгийн алдартай жор
Жигнэсэн загас, төмс.
Та цурхай алгана, ягаан хулд, хулд загас авч болно. 2-3 см-ийн зузаантай давсалсан загасны хэсгүүдийг тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж, дээр нь сонгино цагираг, давсалсан төмсний зүсмэлүүдийг давхарлана. Амтлахын тулд чинжүү, халуун ногоо, хоёр хоолны халбага ус нэмнэ. Та дээд талыг майонезаар тосолж болно. Хагас цагийн турш халуун зууханд жигнэх (төмс бэлэн болсныг шалгана уу).
Сонголтууд: та загасны доор төмсний өөр давхарга тавьж болно; Та төмсний оронд цуккини эсвэл хаш хэрэглэж болно.
Банш, манти
Зуурмагийг энгийнээр хийдэг: 1 шил ус, 1 tsp. давс, шаардлагатай бол гурил, зуурсан гурил жигд болтол.
Булангийн махнаас татсан мах хийхэд тохиромжтой, гэхдээ та өөрөө загасыг яснаас нь салгаж болно. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг ягаан хулд, хулд загас эсвэл хулд загас (сүүлийн тохиолдолд татсан мах нь илүү өөх тос байх болно). Хагас кг филе тутамд 1 том сонгино (мөн гүйлгэж эсвэл жижиглэсэн), 1 хумс сармис, амт нь давс нэмнэ. Дараа нь "ердийн" бууз хэлбэрээр бэлтгэ.
Загаснаас гадна сонгинотой шарсан мөөг нь туранхай дүүргэгч байж болно, та чанасан шош нэмж болно; олон сонгино, сармистай жигнэсэн хулуу. Ийм дүүргэлт нь ялангуяа шүүслэг мантид тохиромжтой.
Загасны бялуу
Зуурмаг: 50 гр "амьд" (эсвэл хөлдөөсөн) мөөгөнцрийн хувьд 100 гр усанд цайны халбага элсэн чихэрээр шингэлж, нэг аяга ус, 200 гр хайлсан маргарин эсвэл ургамлын тос, 1 халбага авна. давс, хагас шил элсэн чихэр. Зуурмаг жигд болтол гурил нэмнэ.
Бөглөх нь янз бүр байж болно, жишээлбэл:
- Улаан загасны булан, сараалжтай лууван, сонгино - бүгдийг нь хуурч ав. Будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, шарсан махтай холино. Нийт дүүргэх массын талаас илүүгүй хэсгийг авна.
- Зуурсан гурилын доод давхарга дээр цурхай алгана буланг тавьж, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд дээр нь сонгино цагираг хийнэ. 500 - 700 гр филе тутамд 1-2 сонгино.
Дунд зэргийн дулаан дээр 30-40 минутын турш жигнэх.
Саванд шөл хийнэ
Энэхүү хоолыг хүн бүрт тус тусад нь үйлчилдэг, маш сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг!
Загасны хэсэг, хэрчсэн төмс, шарсан, ямар ч хөлдөөсөн ногоо (жишээлбэл, "лечо") вандуйнд хийж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Савны 1/3 - 1/2 хэсэгт ус нэмээд дээр нь хоёр халбага майонез нэмж болно. Халуун зууханд 40 - 50 минут жигнэх Загасны оронд далайн амьтан хэрэглэж болно.
Загаснаас гадна тэдгээрийг үндсэн хоол гэж нэрлэж болно.
Ийм сонирхолтой, маш амттай хоолыг тусад нь дурдъя
чихмэл далайн амьтан
Бөглөх сонголтууд өөр байж болно:
- Сонгино дээр шарсан мөөг, чанасан будаа.
- Будаа эсвэл Сагаганыг шарсан сонгино, лууван, чанасан ногоотой хольсон (ямар ч төрлийн хөлдөөсөн хольцыг хэрэглэхэд тохиромжтой).
Саванд чихмэл далайн амьтан хийж, буцалж буй ус асгаж, амтлагч, давс, майонез (дунд хэмжээтэй саванд 100 грамм) нэмж, хааж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Та маш богино хугацаанд, шууд утгаараа 5-10 минут буцалгах хэрэгтэй.
Яг загас биш, гэхдээ манай гэр бүлийн хамгийн дуртай баярын хоол - далайн хоолтой пицца. .
Шинэ жилийн баярын ширээнд зориулсан халуун хоол хийх өөр нэг сонголт бол загасанд дургүй хүмүүст зориулагдсан юм.
Мөөгний амтлагч
- 1 лааз улаан шошны шүүсийг (эсвэл чанаж болгосон),
- 300 гр мөөг, зөгийн бал мөөг эсвэл шампиньон,
- 3-4 хумс сармис,
- 1 сонгино,
- майонез.
Мөөгийг нилээд цавчих ба жижиглэсэн сонгинотой хуурч ав. Гүн хайруулын тавган дээр шоштой хольж, сармис, майонез, давс нэмээд 5 минут буцалгана.
Энэ хоолыг мөн хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Бялуу, чихэрлэг бялуу
Бялуу ба мацаг барилт нь эхлээд харахад тийм ч нийцтэй ойлголт биш юм. Гэхдээ энэ бол баярын өдөр - гэр бүл, найз нөхдийнхөө төлөө шаргуу хөдөлмөрлөж, тэднийг онцгой амттай хоолоор баярлуулах явдал юм! Үүний зэрэгцээ энэ нь туранхай байх бөгөөд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй шинэ жилийн цэсэнд тохиромжтой.
Наполеоны бялуу"
- Гурил 4.5 халбага,
- ургамлын тос 1 tbsp.,
- сод 1 халбага,
- давс 0.5 халбага,
- нимбэгийн хүчил 0.25 tsp.
- Цөцгийн хувьд:
- манна 250 гр.,
- элсэн чихэр 0.5 кг.,
- бүйлс 170 гр.,
- ванилийн сахар 30 гр,
- нимбэг 1.5 ширхэг.
Зуурмаг.Гурилыг том саванд хийнэ. Ургамлын тос, түүнчлэн сод, нимбэгийн хүчил давстай хийнэ. Бид хольж, дараа нь зуурсан гурил зуурч эхэлдэг. Бид зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон нунтаглаж, хаалттай саванд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг яг 12 хэсэгт хуваана. Нэг хэсгийг нь 30 орчим см диаметртэй бин болгон өнхрүүлж, үлдсэн хэсгийг нь хөргөгчинд хийнэ.
Зуухыг урьдчилан халааж, зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавьж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бид үлдсэн бялууг ижил аргаар жигнэх болно.
Цөцгий.Бид буцалж буй усанд шатаасан бүйлсийг хальсалж, цавчих, нэг хагас литр буцалж буй усанд элсэн чихэртэй холино. Буцалгаад, дараа нь холимог дээр манна нэмээд цөцгий өтгөн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бид нимбэгний хальсыг зүсэж, хэсэг хэсгээр нь зүсэж, хальс болон нимбэгний аль аль нь өмнө нь арьсны цагаан хэсгээс салсан. Эдгээр хэсгүүдийг нунтаглаж, үүссэн зутанг өөх тосгүй цөцгийтэй холино. Ванилийн сахар нэмээд хутгана.
Бид бялуу бүрийг цөцгийтэй тосоор тосолж, сүүлчийн бялууг үйрмэг болгон хувиргаж, цөцгийн сүүлчийн давхарга дээр цацна. Бялууг нэвт норгохын тулд хагас өдөр шаардлагатай болно.
Манна
- 1 tbsp. заль мэх,
- 0.5 - 1 tbsp. элсэн чихэр, амсах болно
- нэг чимх давс,
- 1 tbsp. буцалсан бүлээн ус.
Бүгдийг хольж, 0.5 - 1 цаг байлгана.
Дараа нь нэмнэ үү
- 7 хоолны халбага наранцэцгийн тос,
- маш зузаан цөцгий тууштай болтол гурил,
- 0.5 tsp. сод
Бүгдийг хольж, 1 tbsp нэмнэ. л. цуу эсвэл жижиглэсэн нимбэгний хальстай холигчоор хутгана. Та ямар ч дүүргэлт нэмж болно: алимны зүсмэлүүд, самар, хатаасан жимс, жимсгэнэ, лаазалсан хан боргоцой, кокос, какао гэх мэт.
Хэрэв та энэ үндсэн дээр бялуу хийхийг хүсвэл маннаг хагасаар хувааж, чанамалаар бүрж болно.
Лентен цагаан гаатай талх
Бялуу хийхэд маш сайн суурь, гэхдээ та үүнийг байгаагаар нь идэж болно.
- 3/4 аяга элсэн чихэр
- 0.5 аяга үзэм (ба/эсвэл чихэртэй жимс),
- 0.5 аяга жижиглэсэн самар,
- 2 tbsp. чанамал халбага,
- 0.5 нимбэг, сараалжтай (эсвэл хутгагчаар),
- 2 tbsp. халбага какао,
- 2 tbsp. ургамлын тос халбага,
- 1 шил (эсвэл бага зэрэг) бүлээн ус,
- 1 tsp. усанд шингэлсэн сод,
- гурил.
Бүгдийг хольж, өтгөн цөцгийтэй гурил нэмж, ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд хийнэ, бэлэн болтол халаасан зууханд жигнэх (шүдний чигчлүүрээр шалгана уу).
Наполеоны нэгэн адил цөцгий нь өтгөн манна будаа дээр бэлтгэгдсэн байдаг - элсэн чихэр, сараалжтай нимбэг нэмнэ (маргарин боломжтой, гэхдээ огт шаардлагагүй).
Алимны бялуу, нимбэгний бялуу, зөгийн балтай бялуу-
Күүки
Зөгийн балны богино жигнэмэг
- 2 аяга гурил,
- 1 боодол маргарин,
- 4 tbsp. л. Сахара,
- ваниллин,
- ½ халбага. сод,
- 1 tbsp. л. зөгийн бал
Зуурмаг нь тослог, тийм ч зөөлөн биш юм. Өнхрүүлж, дугуй, од эсвэл ямар нэгэн хэлбэрийг хайчилж, сайн халаасан зууханд дунд зэргийн дулаанаар жигнэх. Шинэ жилийн баярын ширээнд зориулсан гайхалтай, зөөлөн, гоёмсог Lenten жигнэмэг!
Овъёосны жигнэмэг
- 3 аяга овъёосны будаа,
- 1 аяга элсэн чихэр (эсвэл бага, амсах болно)
- 1 боодол маргарин,
- нэг чимх сод,
- ½ халбага. шанцай.
Үрийг хүнсний процессороор нунтаглаж, элсэн чихэр, маргарин, сод, шанцай нэмнэ. Зуурсаны эцэст ус бага багаар (1-3 хоолны халбага) хийнэ, ингэснээр тослог үйрмэгээр хийсэн зуурсан гурил нь бөөн юм. Та зуурсан гурилаа зөгийн балаар "нүхэж", дараа нь бага элсэн чихэр нэмж болно.
Та үйрмэгийг нунтаглаж болохгүй, гэхдээ овъёосны будаа шиг урьдчилан буцалгаж, нягтралын хувьд шаардлагатай бол зуурсан гурил руу гурил нэмнэ. Эдгээр жигнэмэг илүү зөөлөн болно.
Давсны уусмалд хадгалсан жигнэмэг
- 250 мл. давсны уусмал,
- 70 гр самар,
- 200 мл. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос,
- 500 гр гурил,
- 200 гр элсэн чихэр,
- 10 гр ванилийн сахар,
- 1 халбага сод,
- нэг чимх давс.
Самарыг хальсалж, хутгагчаар нунтаглана. Нэг аяганд ургамлын тос, давсны уусмал, элсэн чихэр, ванилийн сахар, холино. Сод, самартай гурил нэмээд зуурна.
Хоолны халбагаар жижиг хэсгүүдийг салгаж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, жигнэмэг үүсгэхийн тулд бага зэрэг тэгшлээд, гурилтай жигд хуудсан дээр тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.
Үр дүн нь шарж, шаржигнууртай жигнэмэг, дотор нь бага зэрэг үйрмэг боловч дараагийн өдөр нь хатдаг.
"Рафаэлло"
- Банана 2 ширхэг.,
- хушга 150 гр.,
- бүйлс 150-200 гр.,
- цацах зориулалттай наргил модны ширхэг - 50 гр.
Самарыг хутгагчаар нунтаглаж, гадилыг нухаш болгон нунтаглана. Бүгдийг сайтар холино. Хэрэв масс хэтэрхий зөөлөн байвал та илүү жижиглэсэн самар, эсвэл хүсвэл кокосын ширхэгийг нэмэх хэрэгтэй. Үүссэн массыг хушганы хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Кокосын ширхэгтэй өнхрүүлээрэй. Нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ.
"Мэдээжийн хэрэг, ямар ч жимс, самар, түүнчлэн олон амттанг баярын ширээн дээр хүлээн авах боломжтой: хар шоколад, мармелад, сонгодог зефир, зефир, чанамал.
Согтууруулах ундааны асуудлыг хөндөхөө мартаж болохгүй. Хатуухан хэлэхэд, Лентийн үеэр дарс уухыг хориглодоггүй, гэхдээ дарсыг дахин баримтлах нь маш чухал юм - энд хүчирхийлэл нь шашны үзэл бодлоос үл хамааран зохисгүй гэж бид үзэж байна ... Гэхдээ Лентенийн шинэ жилийн ширээн дээр хүчтэй согтууруулах ундаа хэрэглэх нь зохисгүй юм. .
Мацаг барилт, залбиралгүйгээр бие нь цэвэрлэгдэхгүй, өршөөл, үнэнгүйгээр сүнс ч цэвэрлэгдэхгүй. (Филокалиа)
Та энэ нийтлэлээс Лентен аяганд зориулсан баярын жорыг олох болно. Лентентэй бялуу, үндсэн хоол, шөл, салат - бид танд зориулж зөвхөн хамгийн сайн жорыг сонгосон.
Лентентэй жор
Лентен салат
Байцаа, лууван, алим, амтат чинжүүтэй салат
Угаасан цагаан байцааг тууз болгон хувааж, бага хэмжээний давсаар нунтаглаж, шүүсийг нь шавхаж, хальсалж жижиглэсэн алим, лууван, амтат чинжүүтэй хольж, элсэн чихэр, ургамлын тосоор амтлана. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
300 гр байцаа, 2 алим, 1 лууван, 100 гр амтат чинжүү, 4 хоолны халбага ургамлын тос, 1 халбага давс, 1/2 халбага элсэн чихэр, ургамал.
Манжингийн түрс
Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд бүгдийг нь хуурч ав. Дараа нь сараалжтай шинэ манжин нэмнэ. Хоол хийхээс таван минутын өмнө давс, улаан лоолийн оо нэмнэ.
1 сонгино, 1 лууван, 3-4 дунд зэргийн манжин, 100 гр ургамлын тос, 1/2 аяга улаан лоолийн оо усаар шингэлж, давс.
Цөцгийн тос бүхий улаан луувангийн салат
Цагаан манжингаа хальсалж, сайтар зайлж, хүйтэн усанд 15-20 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулж, улаан лууванг сараалж дээр цавчих, ургамлын тос, давс, цуугаар амталж, салат аяганд хийж, ургамлаар чимэглэнэ. Та сараалжтай улаан лууван дээр ургамлын тосонд хуурсан жижиглэсэн сонгино нэмж болно.
Улаан лууван 120 гр, ургамлын тос 10 гр, цуу 3 гр, сонгино 15 гр, ногоон.
Витамин салат
Шинэ байцаа нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Бүгдийг хольж, давс нэмнэ. Ногоон вандуй (лаазалсан) нэмнэ. Уксус, ургамлын тос хийнэ, газрын хар чинжүү, ургамлаар цацна. Та шинэ өргөст хэмх, ногоон сонгино нэмж болно.
Шинэ байцаа 300 гр, 1 том лууван, вандуй 5 халбага, давс, цуу 1 халбага. 10 гр ургамлын тос, 2 гр хар чинжүү.
Улаан лоолийг хүнсний ногооны хольцоор дүүргэсэн
Улаан лоолийг угааж, дээд талыг нь хурц хутгаар тасдаж, голыг нь халбагаар арилгана. Чанасан лууваныг нилээд цавчих, алимыг нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно. Бүх ногоог саванд хийж, вандуй, давс, ургамлын тос нэмээд хутгана. Энэ татсан махаар улаан лоолийг дүүргэ. Дээрээс нь dill цацна.
5 жижиг улаан лооль, 1 лууван, 1 алим, 2 даршилсан өргөст хэмх, 100 гр лаазалсан ногоон вандуй, 2 хоолны халбага ургамлын тос, 1/3 халбага давс, dill.
Цагаан будааны салат
Давсалсан усанд будаа буцалгана. Хүнсний ногоог хэрчиж, хөргөсөн будаа, давс, чинжүүтэй хольж, амт нь элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ.
100 гр будаа, 2 амтат чинжүү, 1 улаан лооль, 1 лууван, 1 даршилсан өргөст хэмх, 1 сонгино.
Лентен эхний курсууд
Ногооны шөл
Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, яншуй, селөдерей хуурч, ус нэмээд жижиглэсэн лууван, рутабага, хэрчсэн байцаа нэмээд зөөлөн гал дээр 20-30 минут буцалгана. Ойролцоогоор хоол хийх явцад буталсан сармис, амтлагч нэмнэ; хамгийн төгсгөлд алимны соус эсвэл сараалжтай алим нэмнэ. Үйлчилж байхдаа шөлийг жижиглэсэн ургамлаар цацна.
2 сонгино, яншуйны үндэс 1, селөдерей, 2 хоолны халбага ургамлын тос, 1 литр ус, 2 лууван, 1 зүсэм рутабага, 1 аяга нилээд хэрчсэн байцаа (150 гр), сармисны хумс, 1 булан навч, 1/2 cumin халбага, 1 алим эсвэл 2 хоолны халбага алимны соус, давс, ургамал.
Лентен вандуйтай шөл
Орой нь вандуй дээр хүйтэн ус асгаж, хавдаж, гоймон бэлтгэнэ.
Гоймонгийн хувьд хагас стакан гурилыг гурван хоолны халбага ургамлын тостой сайтар хольж, нэг халбага хүйтэн ус хийж, давс нэмээд зуурсан гурилаа нэг цаг байлгана. Нимгэн өнхрүүлэн хатаасан зуурмагаа тууз болгон хайчилж, зууханд хатаана.
Хавдсан вандуйг хагас болтол нь шавхахгүйгээр чанаж, шарсан сонгино, жижиглэсэн төмс, гоймон, перец, давс хийж, төмс, гоймон бэлэн болтол нь чанана.
Вандуй - 50 гр, төмс - 100 гр, сонгино - 20 гр, ус - 300 гр, сонгино хайруулын тос - 10 гр, яншуй, давс, амт нь чинжүү.
Оросын Лентен шөл
Сувдан арвайг буцалгаж, шинэ байцаа нэмж, жижиг дөрвөлжин, төмс, үндэс болгон хувааж, шоо болгон хувааж, шөл болгон хийж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Зуны улиралд та төмстэй нэгэн зэрэг нэмсэн зүсмэлүүдийг зүссэн шинэ улаан лооль нэмж болно.
Үйлчилж байхдаа яншуй эсвэл dill нь цацаж.
Төмс, байцаа - тус бүр 100 гр, сонгино - 20 гр, лууван - 20 гр, сувдан арвай - 20 гр, dill, амт нь давс.
Мөөгтэй борщ
Бэлтгэсэн мөөгийг жижиглэсэн үндэстэй хамт тосонд чанаж болгосон. Чанасан манжин сараалжтай эсвэл шоо болгон бууруулсан байна. Төмсийг гонзгой хэсэг болгон хувааж, шөлөнд хийж зөөлөн болтол нь чанаж, бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж (гурил бага хэмжээний хүйтэн шингэнтэй хольж), бүгдийг нь 10 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоонуудыг шөл дээр нэмнэ. Хэрэв улаан лоолийн нухаш нэмбэл мөөгтэй хамт жигнэнэ.
200 гр шинэхэн эсвэл 30 гр хатаасан гахайн мөөг, 1 халбага ургамлын тос, 1 сонгино, бага зэрэг селөдерей эсвэл яншуй, 2 жижиг манжин (400 гр), 4 төмс, давс, 1-2 литр ус, 1 цайны халбага гурил, 2 - 3 tbsp. ногоон халбага, 1 tbsp. улаан лоолийн нухаш, цуу халбага.
Peppers, eggplants, чихмэл zucchini
Чинжүү, хаш, залуу цуккини иш, үрнээс хальсалж (цуккинигийн хальсыг хайчилж ав), нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, байцаа зэрэг жижиглэсэн ногоогоор дүүргэж, яншуйны нийт эзэлхүүний 1/10 хэсгийг тэнцүү хэмжээгээр авна. болон селөдерей. Татсан маханд хэрэглэдэг бүх ногоог эхлээд ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Мөн чихмэл хаш, чинжүү, цуккини зэргийг хуурна. Дараа нь гүн төмөр саванд хийж, 2 аяга улаан лоолийн шүүс хийж, зууханд 30-45 минут тавина. жигнэх зориулалттай.
Тихвин будаа
Вандуйгаа угааж, давс нэмэлгүй усанд буцалгаж, ус нь 1/3-аар буцалгаж, вандуй бараг бэлэн болсон үед хольцоо хийж, зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино, тосонд хуурч, давс нэмнэ.
1/2 аяга вандуй, 1.5 литр ус, 1 аяга Сагаган, 2 сонгино, 4 tbsp. ургамлын тос халбага.
Энгийн шөл
Түүхий төмсийг том шоо болгон, өргөн хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд аль болох хурдан хайчилж (өндөр гал дээр) бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь жигд хуурна. Царцдас үүссэн даруйд хагас шатаасан төмсөө шавар саванд хийж, нилээд жижиглэсэн ургамал, сонгино, давс хийж, буцалсан ус нэмээд тагийг нь таглаад 1 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон шөлийг өргөст хэмх (шинэхэн эсвэл давсалсан) болон даршилсан байцаатай хамт иддэг.
1 кг төмс, 1/2 аяга ургамлын тос, 1 tbsp. dill халбага, 1 tbsp. яншуй халбага, 1 сонгино, 1/2 аяга ус, давс.
Шарсан байцаа
Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь нилээд жижиглэсэн байцаа нэмээд хагас болгосон хүртэл хуурч ав. 10 минутын дотор. дуусах хүртэл давс, улаан лоолийн оо, улаан эсвэл хар чинжүү, амтат вандуй, булан навч нэмнэ. Савыг таглаатай таглана. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.
2 дунд сонгино, 1 жижиг толгой байцаа, 1/2 аяга ургамлын тос, давс, чинжүү, 2-3 амтат чинжүү вандуй, 1 лаврын навч, 1/2 аяга усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо.
Сармисны соустай төмс
Хальсалсан төмсийг угааж, алчуураар хатаана. Төмс бүрийг хагасаар нь хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосны талаас илүүг халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь төмс хуурна. Дараа нь сармисны соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сармисаа давстай нунтаглаж, наранцэцгийн тос 2 халбага нэмээд хутгана. Шарсан төмс дээр сармисны соус хийнэ.
10 жижиг төмс, хагас шил наранцэцгийн тос, 6 хумс сармис, 2 халбага давс.
Будаатай овъёосны будаа
Будаа, овъёосыг зайлж, хольж, хольцыг буцалсан ус руу хийнэ. Өндөр гал дээр 12 минут байлгасны дараа галыг дунд хүртэл багасгаж, дахин 5-8 минут байлгасны дараа галаас аваад дулаанаар боож, зөвхөн 15-20 минутын дараа хийнэ. тагийг нээ. Бэлэн болсон будаагаа тосонд шарсан сонгино, нилээд жижиглэсэн сармис, диллээр амтлана. Хайруулын тавган дээр бага дулаанаар 3-4 минутын турш халаана.
1,5 аяга будаа, 0,75 аяга овъёос, 0,7 литр ус, 2 цайны халбага давс, 1 сонгино, 4-5 хумс сармис, 4-5 хоолны халбага наранцэцгийн тос, 1 халбага. dill халбага.
Prunes бүхий төмсний котлетууд
400 грамм чанасан төмснөөс нухаш хийж, давс нэмээд хагас стакан ургамлын тос, хагас шил бүлээн ус, гурилаар зөөлөн зуурсан гурил хийнэ.
Гурил нь хавдахын тулд хорин минут байлгана, энэ үед чавга бэлтгэ - нүхнээс нь хальсалж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, шилээр дугуйлж, дунд нь чавга хийж, зуурсан гурилаа котлет болгон чимхэж, котлет бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тосонд шарна.
Төмстэй шарсан мах
Төмсөө сараалж, буцалгаад усаа шавхан, давс нэмээд ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, шарсан мах нэмнэ. Төмсний хольцыг бүхэлд нь хольж, гурил, сод нэмээд ургамлын тосоор үүссэн зуурмагаас бин жигнэнэ.
750 гр үрж жижиглэсэн түүхий төмс, 500 гр чанасан төмс (нухсан), 3 халбага гурил, 0.5 халбага сод.
Хүнсний ногоотой будаа
Хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгино, лууван, хонхны чинжүүгээ хуурна. Дараа нь бага зэрэг чанасан будаа, давс, перец, бага зэрэг ус нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Бэлтгэх хүртэл авчрах, будаа нь бүх шингэнийг шингээх ёстой. Дараа нь ногоон вандуй, яншуй, dill нэмнэ.
2 бүтэн аяга будаа, 100 гр ургамлын тос, 3 сонгино, 1 лууван, давс, перец, 3 амтат чинжүү, 0.5 литр ус, ногоон вандуй 5 хоолны халбага.
Лентен мөөг
Мөөгтэй винигрет
Мөөг, сонгино жижиглэсэн, чанасан лууван, манжин, төмс, өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, холино. Тосыг цуу, амтлагчаар амталж, салат дээр хийнэ. Дээрээс нь ургамлаар цацна.
150 гр даршилсан эсвэл давсалсан мөөг, 1 сонгино, 1 лууван, 1 жижиг манжин, 2-3 төмс, 1 даршилсан өргөст хэмх, 3 хоолны халбага ургамлын тос, 2 tbsp. цуу, давс, элсэн чихэр, гич, чинжүү, dill, яншуй халбага.
Мөөгний түрс
Шинэ мөөгийг шүүс нь уурших хүртэл өөрийн жүүсээр чанаж иднэ. Давстай мөөгийг илүүдэл давсыг арилгахын тулд дэвтээнэ, хатаасан мөөгийг дэвтээнэ, буцалгаж, коланд руу урсгана. Дараа нь мөөгийг нилээд жижиглэсэн, жижиглэсэн сонгинотой хольж, ургамлын тосоор бага зэрэг шарсан байна. Холимогийг амталж, дээр нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.
400 гр шинэхэн, 200 гр давсалсан эсвэл 500 гр хатаасан мөөг, 1 сонгино, 2 tbsp. ургамлын тос, давс, чинжүү, цуу эсвэл нимбэгний шүүс, ногоон сонгино халбага.
Шарсан мөөг
Тосыг халааж, нимгэн хэрчсэн мөөг, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Шөлийг чанасан мөөгөнд нэмж, шинэхэн мөөгийг өөрийн жүүсээр 15-20 минутын турш чанаж болгоно. Хоолны төгсгөлд давс, ургамал нэмнэ. Хачир болгон чанасан төмс, түүхий ногооны салатаар үйлчилдэг.
500 гр шинэхэн эсвэл 300 гр чанасан (давсалсан) мөөг, 2 tbsp. халбага ургамлын тос, 1 сонгино, давс, 1/2 аяга мөөгний шөл, яншуй, dill.
Лентентэй бялуу
Лентентэй бялуу зуурмаг
Хагас килограмм гурил, хоёр аяга ус, 25-30 гр мөөгөнцрийн зуурмагийг зуурна.
Зуурсан гурил дээшлэх үед давс, элсэн чихэр, гурван хоолны халбага ургамлын тос, дахин хагас кг гурил нэмээд зуурсан гурилаа гарт наалдахгүй болтол нь хутгана.
Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр тавиад дахин босох хэрэгтэй.
Үүний дараа зуурсан гурил цаашдын ажилд бэлэн болно.
Вандуй бин
Вандуйг зөөлөн болтол буцалгаж, үлдсэн усыг нь шавхахгүйгээр нунтаглаж, 750 гр вандуйны нухаш тутамд 0.5 аяга улаан буудайн гурил нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилаас бин хийж, гурилаар өнхрүүлж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр жигнэх.
Вандуйгаар дүүргэсэн бялуу
Тендер хүртэл вандуй буцалгана, Mash, амт нь ургамлын тос, чинжүү, давс нь шарсан сонгино нэмнэ.
Энгийн мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэ. Зуурсан гурилаа хушганы хэмжээтэй бөмбөлөг болгон хувааж, 1 мм зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлнэ. Дүүргэлт нэмнэ. Зууханд 20-25 минутын турш жигнэх.
"Ортодокс хоолны жор" -ын материалыг ашиглах. - Санкт-Петербург: "Светослов" – 1997
