Бүтээгдэхүүнийг хослуулах нь яагаад чухал болохыг бид нууцыг дэлгэдэг. Хүний биед ямар хоол хүнс хамгийн сайн шингэдэг вэ Аль хоол хүнс илүү сайн шингэдэг

Хооллох хамгийн таатай арга бол тэнцвэртэй, ойр ойрхон, бага хэмжээгээр хооллох явдал юм. Хэрэв бид хоол боловсруулах хурдад үндэслэн хоол хүнс хэрхэн шингэдэгийг авч үзвэл хүнсний ногоо, жимсний шүүс, шөл, хүнсний ногоо - өргөст хэмх, шанцайны ургамал, ногоон, түүнчлэн жимс, жимсгэнэ, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хамгийн их, бүрэн шингэдэг. Үр тариа, үр тариа, буурцагт ургамлууд илүү удаан шингэдэг - нэгээс хоёр цаг хүртэл, самар, үр, өндөг - бүр удаан. Загас, далайн хоол, шувууны мах, махыг хоол боловсруулах хамгийн урт хугацаа нь хоёроос таван цаг хүртэл байдаг.

Шингэдэг уураг

Өндөг - бөднө шувуу, тахиа, нугас болон бусад нь биед ашигтай байдаг. Тэд маш их кали, витамин D агуулдаг. Хоол хийх явцад эдгээр бүх ашигтай бодисыг алдахгүйн тулд өндөгийг хатуу буцалгах нь хамгийн сайн арга юм - ингэснээр тэд илүү сайн шингэдэг. Гэхдээ та тэдгээрийг түүхийгээр нь ууж болохгүй - эрсдэл маш өндөр бөгөөд түүхий өндөгний антитриптаза бодис нь хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулна.

Өндөгний шар нь хүний ​​биед шаардлагатай маш их хэмжээний үнэ цэнэтэй амин хүчлийг агуулдаг.

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь бие махбодид сайн шингэдэг - зуслангийн бяслаг, kefir, тараг, бяслаг, уураг, кальци, түүнчлэн ходоод гэдэсний замд шаардлагатай бичил биетүүдийг агуулдаг.

Витамин, амин хүчил, микроэлемент, уургийн хувьд хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бол загас, далайн хоол юм. Далайн загасыг сонгох нь зүйтэй бөгөөд энэ нь биед шаардлагатай иодыг агуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүнээс аяга таваг бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.

Загасны уураг нь "хүнд" өөх тосгүй бөгөөд тэжээллэг чанараараа махтай харьцуулж болно.

Үр тариа, хүнсний ногооны хослол

Амархан шингэдэг нүүрс ус нь бидний биеийн бүрэн үйл ажиллагааг хангах эрчим хүчний эх үүсвэр болдог органик бодисууд юм. Мэдээжийн хэрэг, нүүрс ус нь чухал элемент бөгөөд нөөцийг нь нөхөх ёстой. Гэхдээ бид энэ төрлийн нүүрс усыг бүх хүнсний бүтээгдэхүүнээс яаж ялгах вэ?

Хоол тэжээл дэх нүүрс усны үүрэг, энэ төрлийн нүүрс ус агуулсан хоол хүнс, тэдгээрийн хэмжээг хязгаарлах хоолны дэглэм - бид өнөөдөр энэ бүхний талаар ярих болно. Эхэлцгээе.

Хүн бүр мэддэг учраас нүүрс ус нь хурдан (манай тохиолдолд амархан шингэдэг) ба удаан гэсэн хоёр бүлэгт хуваагддаг. Тэд тус бүр нь бүтэц, тэжээллэг чанар, бие махбодид шингээх хурдаараа ялгаатай байдаг. Төмс ч бай, мах ч бай бүх хүнсний бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед бүх эрхтэн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангахад үнэхээр шаардлагатай бүх төрлийн бодисуудаас бүрддэг. Нүүрс ус нь элсэн чихэр, төрөл бүрийн ургамлын гаралтай хоолонд агуулагддаг хамгийн чухал шим тэжээл юм.

Өмнө дурьдсанчлан эдгээр бодисууд нь бидний биеийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангадаг. Хүн бүр өөрийн гэсэн нүүрс усны нормтой байдаг бөгөөд энэ нь тухайн хүний ​​үйл ажиллагаа, эрчим хүчний нөөцийн зарцуулалтаас хамаардаг. Өдрийн турш ашиглагдаагүй нүүрс ус нь өөхний эс болон хувирч, дотоод эрхтний үйл ажиллагааг тасалдуулж, цусан дахь "муу" холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг.

Хялбар шингэцтэй нүүрс усны үндсэн төрлүүд:

1. Глюкоз (декстроз)- бараг бүх бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог нүүрс усны хамгийн түгээмэл, алдартай төлөөлөгч. Глюкозын ачаар бидний бие шаардлагатай эрчим хүчээр хангагддаг. Цусны эсээс декстрозыг биед нэвтрүүлэхийн тулд инсулин шаардлагатай байдаг - энэ нь бидний бие махбодид тодорхой хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг бодис юм. Энэхүү органик бодисын дутагдал нь цочромтгой байдал, ядрах, гүйцэтгэл буурах, толгой эргэх, дотор муухайрах, заримдаа ухаан алдах зэрэгт хүргэдэг. Глюкозыг жимс жимсгэнэ, зарим төрлийн хүнсний ногооноос авч болно.
2. Фруктоз– Элэгээр хэсэгчлэн глюкоз болгон хувиргана. Та үүнийг интоор, амтат гуа, алим, үхрийн нүд, төрөл бүрийн зөгийн балнаас олж болно.
3. Галактоз– глюкозтой харьцахдаа дисахарид үүсгэдэг. Та галактозыг сүү, бяслаг, зуслангийн бяслаг, kefir болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээс авч болно.
4. ЛактозЭнэ нь амьтны гаралтай цорын ганц нүүрс ус бөгөөд энэ сүүний сахарыг хүн бүрийн хоолны дэглэмд маш үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Та сүүнээс лактоз авч болно.
5. Сахароз– янз бүрийн төрлийн элсэн чихэрээс олддог: манжин, нишингэ, бор, Заримдаа энэ бодис нь боловсорч гүйцсэн жимс, хүнсний ногоонд байдаг боловч түүний хэмжээ их биш (10% -иас бага).
6. Мальтоз– соёолж үүсэх, усан үзэм исгэх явцад үүссэн байгалийн гаралтай элсэн чихэр. Энэхүү органик нэгдэл нь шар айрагны бүтээгдэхүүн, гранола, цитрус жимсэнд агуулагддаг.

Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Амархан шингэдэг нүүрс ус нь бидний биед бараг ямар ч үнэ цэнэгүй, бүр тодорхой хэмжээгээр аюултай байдаг.

Хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс усыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө.

1. Гормоны тэнцвэргүй байдал.
   Энэ нь нойр булчирхай, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагаанд хортой нөлөө үзүүлдэг. Түргэн нүүрс ус агуулсан хоол хүнс нь эрчим хүчний өсөлтийг өдөөж, улмаар дотоод шүүрлийн системийн ядаргаа, элэгдэлд хүргэдэг.
2. Гэдэсний микрофлорын өөрчлөлт.
   Хүн бүр хоол боловсруулах тогтолцоонд ашигтай бичил биетүүд болон мөөгөнцрийн хоорондох тэнцвэрийг хадгалж байдаг. Сүүлийнх нь эхнийхийг нь дарж эхлэхэд энэ нь дархлаа буурч, мөөгөнцрийн өвчин үүсэхэд хүргэдэг.
3. Хоосон калори.
   Эдгээр органик бодисууд нь бие махбод дахь ашигтай элементүүдийн нөөцийг бараг нөхөж чаддаггүй бөгөөд өөхний эсүүд болж хувирдаг асар их хэмжээний хоосон калори агуулдаг.
4. Инсулины өсөлт.
   Энэ төрлийн нүүрс ус нь голчлон янз бүрийн сахараас бүрддэг тул инсулин гэх мэт гормоныг шууд ялгаруулахад хүргэдэг. Энэ бодисын илүүдэл нь өөх тосыг задлах процессыг удаашруулдаг бөгөөд үүнээс гадна энэ нь тэдний үүсэхэд "тусалдаг". Энэ даавар нь хүний ​​биед бага зэрэг эйфори шиг мэдрэмжийг төрүүлдэг боловч хэдхэн цагийн дараа энэ нь өнгөрч, инсулины өлсгөлөн эхэлдэг - бие нь хурдан нүүрс ус агуулсан хоол хүнсээр нөөцөө нөхөхийг "хүсэж" эхэлдэг.

Түргэн нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалт

Өдөр бүр бидний хоол хүнсэнд байдаг зарим хоол хүнс амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулдаг бөгөөд эрүүл мэндэд аюултай. Ийм бүтээгдэхүүний гликемийн индекс (GI) нь 60 нэгжээс давсан бөгөөд тэдгээрийн тоо хэмжээ нь маш том тул хязгаарлалтыг зохицуулахад маш хэцүү байдаг.

Мэдэхгүй хүмүүсийн хувьд гликемийн индекс нь бидний бие нүүрс усыг шингээх хурдны нэг төрөл юм.

Доорх хүснэгт нь хүний ​​биед аюул учруулж буй хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн аль нь болохыг хурдан тодорхойлоход тусална. Мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм хоолыг багасгахыг зөвлөж байна.

Дээрх бүтээгдэхүүнүүд нь эрчим хүчний хурдацтай өсөлтөд хувь нэмэр оруулдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн өөх тосны эд эсийн хэмжээг нэмэгдүүлэх болно.

Хоолны дэглэмээр хурдан нүүрс усыг хязгаарлах

Хялбар шингэцтэй нүүрс усыг хязгаарлахад чиглэсэн хоолны дэглэм нь хүний ​​бүх систем, эрхтнүүдийн бүрэн ажиллагааг сэргээж, хадгалахад тусалдаг. Үүнээс гадна энэ хоолны дэглэм нь илүүдэл жингээ хасахад тусалдаг. Энэхүү хоол тэжээлийн систем нь амин хүчлүүд болон өөх тосны исэлдэлт багатайгаас гаргаж авсан энергийг бий болгоход бие махбодийг өдөөдөг. Хурдан нүүрс усыг багасгах нь таны хэлбэрийг нэлээд богино хугацаанд бүрэн эмх цэгцтэй болгоход тусална.

Хоолны дэглэмийн үндсэн зарчим:

• Хоолны дэглэм нь уураг, өөх тосоор баялаг хоол хүнс хэрэглэхэд суурилдаг. Тухайлбал, тахианы өндөг, махан бүтээгдэхүүн (мах, гар хийцийн котлет, махан бөмбөлөг гэх мэт), загасны бүтээгдэхүүн, самар, үр, айраг, сүүн бүтээгдэхүүн.
• Инсулины үйлдвэрлэлийг хэвийн байлгахын тулд өдөр бүр биеийн жингийн килограмм тутамд нэг грамм нүүрс ус хэрэглэх шаардлагатай.
• Бид амархан шингэцтэй нүүрс усаар баялаг бүх хоолыг багасгадаг. Дээрх хүснэгтэд энэ талаар танд туслах болно, үүнд та хүнсний бүтээгдэхүүн болон тэдгээрийн GI-ийн харьцааг олох боломжтой.
• Хоолыг 5-7 хоолонд хуваах ёстой бөгөөд тэдгээрийн хоорондох завсарлага 4 цагаас илүүгүй байх ёстой, учир нь энэ нь уургийн дутагдлыг өдөөж болох бөгөөд энэ нь жингээ хасах үйл явцад тийм ч сайн биш юм.
• Бид бага багаар иддэг тул та хангалттай идээгүй юм шиг санагддаг.
• Хоолны дэглэм нь дүрмээр бол чанасан, уурын болон шатаасан хоолонд суурилсан байх ёстой. Тиймээс шарсан, утсан, даршилсан хоолноос татгалзах нь дээр. Хүнсний ногоог түүхийгээр нь идэж, мах (өөх тос багатай сортууд), загасыг уураар эсвэл жигнэх нь дээр.
• Биеийн хөдөлгөөн маш чухал. Тиймээс өөрт хамгийн ойр байгаа спортоо сонгон эрүүл мэндийнхээ төлөө хичээллэ. Долоо хоногт дор хаяж гурван дасгал хийх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд хагас цагаас нэг цаг хүртэл үргэлжилдэг.

Ийм хоол тэжээлийн сарын дараа та бие махбод дахь бүх бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгохоос гадна бие махбод дахь ядаргаатай килограммаас салж чадна. Үүнээс гадна хоолны дэглэмийн энэхүү систем нь инсулины үйлдвэрлэлийг сайжруулахад тусална.

Өөртөө анхаарал тавьж, эрүүл байгаарай!

Бидний биеийн эрүүл мэнд нь бидний юу, хэрхэн идэж байгаагаас ихээхэн хамаардаг. Өнөөдөр олон хүмүүс залуу насандаа таргалалт, шархлаа, гастрит, чихрийн шижин зэрэг өвчний бүх жагсаалттай байдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та зөв хооллох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хөнгөн, тэнцвэртэй хоол идэхийг хэлнэ. санаа тавьдаг хүн бүрт, Юутэр иддэг, бид ходоодонд ямар хоол хамгийн хялбар байдаг, яагаад, хэрхэн зөв хооллохыг танд хэлэх болно.

Бага зэрэг анатоми

Ходоод нь булчинлаг хөндий эрхтэн юм. Түүний үүрэг бол залгисан хоолыг хадгалах, боловсруулах, гэдэс рүү шилжүүлэх явдал юм.

Үүнээс гадна энэ нь дараахь зүйлийг агуулна.

• Хэд хэдэн бодисыг шингээж авдаг: элсэн чихэр, ус гэх мэт;
• Олон тооны хортой бактери үхдэг;
• Гормоны багц үйлдвэрлэгддэг.

Түүний дотоод гадаргуу нь дөрвөн бүрхүүлээс бүрдэнэ.

1. салст;
2. Салст доорхи давхарга;
3. Булчин;
4. Сэрус.

Эдгээр нь олон тооны цусны судас, тунгалгийн зангилаа агуулдаг бөгөөд давсны хүчил үүсгэдэг бөгөөд үүнийг саармагжуулж хамгаалалтын хаалт үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр булчингийн утаснуудыг түрэмгий нөлөөллөөс хамгаалдаг.

Салст бүрхэвч болон бусад мембраны гүйцэтгэдэг бүх ажлыг энд жагсаах боломжгүй боловч тэдгээрийн бүрэн бүтэн байдал, үйл ажиллагааг зөрчих замаар хүн эрүүл хоол боловсруулахад найдаж чадахгүй гэдгийг ойлгоход хэцүү биш юм. Үүнийг хийхэд маш хялбар.

Та яагаад зөв хооллох хэрэгтэй байна вэ?

Халуун ногоотой, давслаг, шарсан хоол байнга идсэний дараа ходоод өвдөж эхэлдэг. Согтууруулах ундаа, зарим эм, нэмэлтүүд нь эпителийн нарийн давхаргыг гэмтээж, дараа нь дараах шинж тэмдгүүд илэрч эхэлдэг.

• зүрхний шарх;
• Хүнд байдал;
• дотор муухайрах;
• Гэдэс дүүрэх.

Энэ бүхэн нь эрхтэн нь үүргээ зохих ёсоор гүйцэтгэж чадахгүй, гадаргуу нь гэмтсэн болохыг харуулж байгаа бөгөөд энэ нь идэмхий хоолонд байнга өртсөний улмаас эдгэрэх цаг байхгүй шарх үүсч болно гэсэн үг юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд архаг үрэвсэл гарч ирдэг бөгөөд энэ нь хорт хавдар гэх мэт илүү ноцтой үр дагаварт хүргэдэг.

Тиймээс аль хоол хүнс нь ходоодонд сайн, ханыг нь бүрхэж, устгадаггүй, мөн ерөнхий байдалд нөлөөлөхгүйгээр сайн шингэдэг гэдгийг мэдэх нь маш чухал юм. Эцэст нь муу боловсруулсан хоол хүнс биед шингэдэггүй, бид шаардлагатай бодисыг хангалттай хэмжээгээр хүлээн авдаггүй бөгөөд эсрэгээр шаардлагагүй бодисыг хуримтлуулдаг. Энэ нь илүүдэл жин, цусны даралт, цусан дахь сахарын хэмжээ болон бусад олон асуудалд хүргэдэг.

Хөнгөн уургийн хоол

Сүүлийн үед хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд маш их маргаан өрнөж байна: зарим нь хоолны дэглэм бүхэлдээ нүүрс ус байх ёстой гэж маргадаг; бие нь дутагдаж буй бүх бодисыг өөрөө нэгтгэдэг. Бусад нь уураг хэрэглэхээс татгалзах нь эргэлт буцалтгүй үр дагаварт хүргэж, эрүүл мэнд муудаж, зүрх, цусны эргэлт, булчингийн эдэд асуудал үүсгэдэг гэдэгт итгэлтэй байна.

Гэвч тэдний хэн нь ч уураг нь булчин, арьс, хумс, үс үүсэх үндэс болох зайлшгүй элемент гэдгийг үгүйсгэхгүй. Үүний зэрэгцээ түүний илүүдэл нь биед хуримтлагддаггүй, гол зүйл бол хэзээ зогсоохоо мэдэх явдал юм. хэвийн амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүний ​​хувьд нэг кг жинд 0.8 г хангалттайөдөрт.

Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол уургийг бүрэн орхиж болохгүй, хөнгөн уураг идээрэй, тэдгээр нь сайн шингэж, эрүүл мэндээ хадгалдаг.

Доорх хүснэгтэд 100 грамм бүтээгдэхүүн дэх элементүүдийн агуулгыг харуулсан бөгөөд түүний тусламжтайгаар та өөрт тохирохыг сонгох боломжтой.

• Чанасан мах

• Шарсан мах

• Чанасан загас

• Зарим сүүн бүтээгдэхүүн

• Хүнсний ногооны уураг - буурцагт ургамал

Тиймээс үхрийн мах, түгалын мах, гахайн мах нь маш их өөх тос агуулдаг тул шарсан мах бол хүнд хоол юм. Буурцагт ургамал нь илүү хялбар боловч тэдгээр нь ургамал бөгөөд өөр өөр байдлаар шингэдэг.

Хоол боловсруулахад хялбар хүнс: Жагсаалт

Ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүс өөрсдийгөө хэт их ачаалж болохгүй, яагаад гэдгийг дээр дурдсан. Тэд зөвхөн хөнгөн уураг төдийгүй эслэг агуулсан хоол хүнснээс цэсийг бий болгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замаар массыг хялбархан хөдөлгөдөг.

• Ногоон навчит ногоо;
• Жимс: тарвас, амтат гуа, жүрж, папайя, persimmon;
• овъёос;
• Kissel, ногоон цай;
• Хатаасан жимс;
• сэвэг зарам;
• Соёолсон улаан буудай;
• бүйлс;
• Чанасан тахиа.

Үдийн хоолоо угааж заншсан хүмүүс үүнийг хийх ёстой ингэхээ боль. Шингэн нь давсны хүчлийн концентрацийг бууруулж, ходоодны шүүсийг шингэлдэг - хоол боловсруулах үйл явц удааширдаг.

Хоол идсэний дараа бага зэрэг хөдөлж, жишээлбэл, алхах нь сайн хэрэг, энэ нь үйл явцыг хурдасгах болно, та хүндийн мэдрэмж хэрхэн арилахыг анзаарах болно.

Тэгээд гарцаагүй жижиг хэсгүүдэд идээрэй, бага зэрэг өлсөж хоолоо дуусга.

Амархан шингэдэг хоол

Өнөөдөр чадах бүх хүмүүс (мэргэжилтнүүд, тийм ч их биш) аль бүтээгдэхүүн нь илүү эрүүл болох талаар маргаж байна: ургамал эсвэл амьтны аль алинд нь агуулагддаг. уураг , Гэхдээ:

• Амьтан- шаардлагатай амин хүчлүүд (метионин, триптофан, лизин) агуулдаг бөгөөд бидний биед байгаа зүйлтэй төстэй, илүү сайн шингэдэг;
• Хүнсний ногооЭнэ нь бүрэн бус гэж тооцогддог, учир нь энэ нь зарим амин хүчлүүд дутагдаж, зөвхөн 50% -ийг шингээдэг.

Гэсэн хэдий ч амьтны гаралтай хоол хүнс нь өөх тос, холестерин ихтэй байдаг тул эдгээр хүчин зүйлүүд нь зүрх, судас, дотоод шүүрлийн систем, ходоод гэдэсний замын янз бүрийн өвчнийг өдөөж болно. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь аюулгүй байдаг нь олон судалгаагаар батлагдсан.

Тийм ч учраас аяга таваг хэрхэн зөв хослуулахыг мэдэх нь чухал юм, энэ нь таныг илүүдэл жин болон бусад эрүүл мэндийн асуудлаас аварч, таны биеийг шаардлагатай бүх зүйлээр хангана.

Зөв хослолуудын жишээ:

• Овъёос ба сүү;
• Тугал, ногоон вандуй;
• Үхрийн мах, навчит ногооны салат;
• Чанасан загас, шош.

Хамгийн гол нь хэт их уураг агуулсан хоолыг нэг дор идэж болохгүй, нэг порц мах нь хүнсний ногооны 1/3 нь байх ёстой - сайн шингээх алтан дүрэм.

Тэгэхээр өөртөө хор хөнөөл учруулахгүйгээр идэх чадвар нь жинхэнэ урлаг юм. Та бүтээгдэхүүнийг хослуулж сурах хэрэгтэй, тэдгээрийн шинж чанарыг харгалзан үзэх хэрэгтэй, тэгвэл тэд зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно, хоол боловсруулалтыг алдагдуулахгүй, эрүүл мэнд, гадаад төрхийг хадгалах болно. Энэ хүнд хэцүү асуудалд бид танд бага ч гэсэн тусалсан гэж найдаж байна, одоо та ходоодонд ямар хоол хамгийн хялбар байдаг, хэрхэн зөв хооллох, юуг нь татгалзах нь дээр вэ гэдгийг ойлгох болно.

Хялбар хоол тэжээлийн тухай видео

Энэ видеон дээр академич Олег Торшунов ямар хоол хүнс бидний биед хамгийн амархан шингэдэг болохыг танд хэлэх болно.

Энэ тохиолдолд хүнсний нийцлийн систем гэж юу вэ?!

Орчин үеийн ертөнцөд, стрессийн ертөнцөд, архаг ядаргаа, нойр дутуу, хоол тэжээлийн зохицол нь бүхэл бүтэн организмын эрүүл үйл ажиллагаанаас гадна шаардлагатай бүх витамин, микроэлемент, элементүүдийг хүлээн авахад чухал ач холбогдолтой юм. шим тэжээл, түүнчлэн хэд хэдэн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор .

Хүнсний нийцтэй байдлын систем

"Хүнд" өдрийн хоол эсвэл оройн хоол идсэний дараа яагаад бид унтах хүсэл төрдөг талаар та бодож байсан уу? "Хүнд" болон шингэц муутай хоол хүнс их хэмжээгээр шингээхэд асар их энерги шаардагддаг тул бидний бие унтах хандлагатай байдаг. Зүрх, мэдрэл, уушиг, дотоод шүүрлийн булчирхай болон бидний биеийн бусад систем, эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагаанд хамгийн түрүүнд эрчим хүч шаардлагатай. Гэхдээ хоол боловсруулах нь гүйлт, биеийн тамирын дасгал, биеийн тамирын дасгал хийхэд зарцуулж байгаагаас илүү их энерги "алдаг". Юу хийх вэ?

Энэ асуудлыг шийдэх хоёр арга бий:

а) нэгдүгээрт, бидний биед амархан шингэцтэй хоол хүнс хэрэгтэй гэсэн дүрмийг сурах шаардлагатай бөгөөд үүнийг боловсруулахад маш бага эрчим хүч шаардагдана.

б) хоёрдугаарт, нийцтэй байхын тулд зөв хооллолт, эс тэгвээс хоол хүнсийг зөв хооллолттой хослуулах нь хоол хүнсийг хамгийн бага эрчим хүчний зарцуулалтаар хурдан шингээх боломжийг олгоно.

Амархан шингэцтэй хоол хүнс

Экологийн цэвэр газар тариалсан, нарны гэрэл, сайн чанарын ус, цэвэр агаар, хүчилтөрөгчийг шингээсэн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, эслэг, амин хүчил, шүлтлэг суурь, эрүүл тосны хүчлийг агуулдаг. Тиймээс органик эрүүл хүнс хэрэглэхийг хичээгээрэй.

Тэгэхээр, шинэхэн түүхий жимсхагас цагаас наян минутын дотор (бусад хоолноос тусад нь иддэг бол) шингэдэг.

Тус тусад нь идсэн хүнсний ногоо нь нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд шингэдэг. Дашрамд хэлэхэд, бидний бие физиологийн болон генетикийн хувьд бэлтгэгдсэн бөгөөд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хүлээн авахад тохирсон байдаг. Хэрэв бид хүнсний ногоо болон бусад хүнсний хослолын талаар ярих юм бол бидний бие "ажилладаг" тодорхой дүрмүүд байдаг тул энэ асуултад хариулахад хэцүү байх болно. Эдгээр дүрмийг мэдэх нь хий үүсэх, таагүй байдал гэх мэт таагүй үзэгдлээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь ирээдүйд архаг өвчин үүсгэдэг. Тэгэхээр эдгээр дүрэм юу вэ?

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ боловсруулах үйл явц нь нарийн гэдсэнд тохиолддог бөгөөд ходоодонд маш хурдан үлддэг. Гэхдээ мах эсвэл талх (болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн) нь ходоодны шүүсээр урьдчилан эмчилдэг. Тиймээс, хэрэв та жимс, мах, талхыг хамт идвэл ходоодонд "исгэх" үүсэх бөгөөд энэ үйл явц нь цууны хүчил, архи болон бусад олон сөрөг үр дагаварт хүргэх болно. Дүгнэлт нь өөрийгөө харуулж байна: бүтээгдэхүүн нь өөрөө хортой биш, харин буруу эсвэл бүр хор хөнөөлтэй хослолууд нь хортой байдаг.

Хэрэв үл нийцэх бүтээгдэхүүн ходоодонд нэгэн зэрэг орвол хоол боловсруулах байгалийн үйл явцыг тасалдуулж, бүр хортой болдог. Тиймээс бие дэх хорт бодисууд.

Бие биетэйгээ муу хослуулсан:

• сүүтэй загас (нэг зэрэг хэрэглэж болохгүй);
• жимс, сүү (жимсийг бусад хоолтой хослуулах боломжгүй);
• загас, өндөг (уургийн хүнсний хэт ачаалал);
• элсэн чихэр, вандуй (нүүрс ус, хүнсний ногооны уураг нь нэгддэггүй);
• исгэлэн сүү, тахианы мах (эдгээр хоёр уураг бие биедээ шингэдэггүй);
• цөцгийн тос, зөгийн бал (нүүрс ус, өөх тос).

Бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлын ерөнхий дүрэм

Хоолны дэглэм барихдаа хоол хүнсний нийцтэй байдлыг харгалзан үздэг бөгөөд хүнсний нийцтэй байдлын тодорхой дүрмийг дагаж мөрдвөл та сард хэдэн кг жин хасах боломжтой.

• Ногоон, шинэхэн ногоо нь хоол бүрийн үндэс байх ёстой; Түүнээс гадна ихэнх нь түүхий байх ёстой.
• Салат хийхдээ тос, хүчил (цуу, нимбэгний шүүс гэх мэт) -ээр бүү хэтрүүл.
• Байцааны шүүс нь фермент, ходоодны шүүс ялгаруулдаг тул байцаа нь загас, ногоон ногоо, түүнчлэн махтай сайн зохицдог.
• Харин жимс нь эсрэгээрээ, ердийн хоолтой хамт идвэл гэдэс, ходоодонд ялзарч буй масс болдог. Жимсийг бусад хоолноос тусад нь идэж байх ёстой, учир нь бие нь жимсийг шингээхэд дөчөөс жаран минут шаардагдана.
• Тиймээс, дүрмийг үргэлж дагаж мөрдөөрэй: хэрэв та жимс идсэн бол нэг цагийн дараа ердийн хоол идэж эхлэх боломжтой. Тэгээд цааш нь! Амтат, исгэлэн жимсийг хольж болохгүй. Амтат жимсийг исгэлэн жимснээс тусад нь аваарай.
• Түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ нь биеийг эдгээж, эрүүл, хүчтэй болгоход тусална. Энэ нь шинэхэн шахсан шүүс (хүнсний ногоо, жимс) уух дуртай, мөн өдөр бүр ногооны салат идэх дуртай хүмүүст хамаарна.

Хоол тэжээлийн талаархи домог эсвэл шинжлэх ухааны үндэслэлтэй хандлага уу?

Тэгэхээр, зөв ​​хооллохын тулд ямар хоол хүнс хэрэглэх ёстой вэ, жингээ хасахын тулд хоол хүнсний ерөнхий нийцтэй байдлыг хэрхэн анхаарч үзэх вэ?

Энэ нь алдартай физиологич И.П.Павлов юм "Хоол боловсруулах булчирхайн үйл ажиллагаа" гэсэн нийтлэл хэвлэгдсэн бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлын зарчмуудын талаар ярьсан бөгөөд ерөнхий санаа нь хүнсний бүтээгдэхүүн бүр тодорхой шүүс, фермент үүсгэдэг. Жишээлбэл, талх эсвэл махны шүүс.

Энэхүү ажил нь хүнсний хослолын зарчмуудын үндэс суурийг тавьсан юм. Үүний дараа хоол тэжээлийн шинжлэх ухаанд жинхэнэ хувьсгал хийсэн дэлхийн эрдэмтэд хүнсний хослолын талаар олон тооны судалгаа хийсэн. Ийм эрдэмтдийн нэг нь Герберт М.Шелтон юм. Түүний нээлтүүдийн ачаар "Ортотрофи" хэмээх хоол тэжээлийн бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан бий болж, хүнсний бүтээгдэхүүнийг хослуулах үндсэн зарчмуудыг тодорхой томъёолсон, өөрөөр хэлбэл бүтээгдэхүүний тодорхой нийцтэй байдлыг тодорхойлсон.

Хүнсний нийцтэй байдлын зарчим

• Та төвлөрсөн нүүрс ус, төвлөрсөн уураг зэрэг авч болохгүй. Өөрөөр хэлбэл, та өндөг, самар, мах болон бусад уураг агуулсан хоолыг талх, төмс, үр тариа, чихэрлэг жимс, бялуу, чихэртэй хамт авч болохгүй. Нэг хоолонд өндөг, нөгөөд сүү, гурав дахь хоолонд загас, дөрөв дэх хоолонд бяслаг хэрэглэх нь маш чухал. Бусад үед будаа эсвэл талх, гоймон авч болно. Талх нарийн боов болон бусад бүтээгдэхүүнгүйгээр амьдрах боломжгүй хүмүүст тусад нь идээрэй.
• Та хүчиллэг болон нүүрс ус агуулсан хоолыг нэгэн зэрэг идэж болохгүй. Энэ нь нимбэг, жүрж, хан боргоцой, исгэлэн жимс, улаан лооль гэх мэт. Тэдгээрийг төмс, банана, буурцагт ургамал, огноотой нэгэн зэрэг хэрэглэж болохгүй.
• Нэг удаад хоёр төвлөрсөн уураг авахыг зөвлөдөггүй. Тиймээс янз бүрийн найрлага, төрлийн уургийн хоол хүнс нь өөр өөр хоол боловсруулах шүүс, ферментийг шаарддаг. Эдгээр шүүсийг нэгэн зэрэг гаргадаггүй. Тиймээс, дүрмийг санаарай: нэг удаа, зөвхөн нэг уураг.
• Та уураг, тослог хоолыг нэгэн зэрэг идэж болохгүй. Цөцгий, цөцгий, kefir, зуслангийн бяслаг, ургамлын тосыг мах, бяслаг, өндөг, самар болон бусад уурагтай хамт идэж болохгүй, учир нь өөх тос нь ходоодны булчирхайн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг бөгөөд энэ нь ходоодны шүүсний шүүрлийг удаашруулдаг.
• Та исгэлэн жимс, уураг агуулсан хоолыг нэгэн зэрэг идэж болохгүй. Энэ нь өндөг, мах, загас, бяслагыг жүрж, нимбэг, хан боргоцой, исгэлэн алим, исгэлэн чавгатай хамт хэрэглэж болохгүй гэсэн үг юм. Хоолны найрлага бага байх тусам хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг гэдгийг санаарай.
• Та цардуул, элсэн чихэр агуулсан хоолыг нэгэн зэрэг идэж болохгүй. Тиймээс чанамал, царцмаг, жимсний цөцгийн тос, сироп, элсэн чихэр зэргийг үр тариа, нарийн боов, боов, талхтай хамт хэрэглэж болохгүй. Энэ бүхэн нь гэдэс дотор исгэх, улмаар хорт бодис үйлдвэрлэхэд хүргэдэг. Ихэнхдээ чихэр, чихэртэй баярын бялуу нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд бөөлжих, эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.
• Нэг удаад нэг төвлөрсөн цардуултай хоол идээрэй. Жишээлбэл, төмс эсвэл будаа, эсвэл талх. Үгүй бол энэ нь ходоодны шүүсний хүчиллэгийг ихэсгэж, гэдэс дүүрэх болон бусад тааламжгүй шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг.
• Гэхдээ хоол идэхээс нэг цаг хагасын өмнө өлөн элгэн дээрээ амтат гуа хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• Сүүн бүтээгдэхүүнийг шингээх нь бас хэцүү байдаг тул та дүрмийг санаж байх хэрэгтэй. Сүүнд агуулагдах өөх тос нь ходоодны шүүс ялгарахад саад учруулдаг тул сүү нь айрагны хувьд илүү сайн шингэдэг. Дашрамд хэлэхэд сүү өөрөө ходоодонд биш харин арван хоёр нугасны дотор шингэдэг. Сүү байгаа нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүнтэй нэгэн зэрэг нийлүүлдэг бусад хоол хүнсийг шингээхэд саад болдог.
• Анхаар! Эрдэмтэн Шелтоны хэлснээр, салатанд ургамлын тос, хүчил нэмэхгүй байх нь уураг, цардуулыг шингээхэд саад учруулдаг. Өөх тос нь уураг бүрэн шингээхэд саад болдог. Тиймээс, салатаа хүнсний ногооны шүүс, жишээ нь байцааны шүүсээр амтлаарай.
• Боломжтой бол өөх тостой хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх эсвэл багасгах хэрэгтэй. Өөх тостой хоол хүнс нь ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг удаашруулдаг.
• Жимсийг бусад хоолноос тусад нь идээрэй.
• Тэгээд цааш нь! Эдгээр бүх дүрмийг дагаж мөрдөх, түүхий хоолны дэглэм барих, нэг цагийн турш (долоо хоногт нэг удаа) мацаг барих нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хамгийн сайн арга юм.

Тэгээд хамгийн сүүлчийн зүйл! Бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлын эдгээр бүх зарчмууд нь зөвхөн биеийн хэвийн үйл ажиллагааг сэргээхээс гадна илүүдэл жингээс салахад тусалдаг. Амжилт хүсье!

Хүний биед ямар хоол хүнс хамгийн сайн шингэдэг вэ?

Хялбар шингэцтэй хоолны дэглэм нь халуун ногоотой, исгэлэн, тамхи татдаг, шарсан хоолноос татгалзахад суурилдаг. Гэсэн хэдий ч амархан шингэцтэй хоолны дэглэмд эслэгийн хэмжээ хязгаарлагдмал байх ёстой, гэхдээ хоол хүнс нь хэт баян байх ёсгүй. Өдөрт 5-6 удаа идэж, сүүлчийн хоолоо унтахаас хоёр цагийн өмнө идээрэй.

• улаан буудайн гурил, төмсний цардуул;
• будаа, үр тариа, эрдэнэ шиш;
• гоймон ба банш;
• хөнгөн, хуучирсан талх;
• жигнэмэг, жигнэмэг;
• kefir ба тараг;
• тослоггүй сүү;
• чихэрлэг цөцгий;
• зуслангийн бяслаг, нэгэн төрлийн бяслаг;
• түүхий цөцгийн тос;
• шар буурцаг, наранцэцгийн тос;
• оливын тос;
• шарсан өндөг;
• нарийн сүмс;
• чанасан ногоо;
• шатаасан эсвэл сараалжтай алим;
• жимс, ногооны шүүс (хадгалах бодисгүй);
• элсэн чихэр, зөгийн бал;
• вазелин ба вазелин;
• хүнсний ногоо, нимгэн махаар хийсэн шөл,
• туранхай мах, хиам,
• зөөлөн амтлагч;
• сул цай, Бавари;
• ургамлын гаралтай цай.

Хялбар шингэцтэй хоолны дэглэмийн үндэс нь маш их амтлагчгүй, зөөлөн амттай, туранхай хоол юм. Хоолны дэглэмд эслэгийг хязгаарлах хэрэгтэй.

Туранхай мах, загас (жишээлбэл, тахиа, цацагт хяруул, тугалын мах, сагамхай, форел, поллок) идэхийг зөвлөж байна. Сүүн бүтээгдэхүүнээс та тослоггүй сүү, тараг, зуслангийн бяслаг сонгох хэрэгтэй. Өөх тосноос та ургамлын тос, жишээлбэл, оливын тос эсвэл канола тос, наранцэцэг, маалингын үрийг сонгох хэрэгтэй.

Жимс, хүнсний ногоог үрийн үүрийг сайтар арилгасны дараа хальсгүй, жижиглэсэн, уураар жигнэж идэх нь дээр. Санал болгож буй шингэнд цэвэр ус, сул цай, ургамлын дусаах эсвэл шинэхэн жимс, ногооны шүүс орно. Хялбар шингэцтэй хоолны дэглэм хэрэглэх үед тодорхой хоол хүнсний сөрөг нөлөөг арилгахын тулд бие махбодоо хянах нь зүйтэй.

Хялбар шингэцтэй хоолны дэглэмд хориотой хоол хүнс

Хялбар шингэцтэй хоолны дэглэмийг ходоод гэдэсний замын олон өвчний үед хэрэглэдэг. Энэ нь мөн урьдчилан сэргийлэх шинж чанартай байдаг.

Хоолны шингэцтэй хоолонд эслэгийн хэмжээ өдөрт 25 г хүртэл хязгаарлагддаг. Үүнээс гадна аяга таваг нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой.

Бүтээгдэхүүн рүү үүнээс зайлсхийх ёстой, үүнд: бүхэл үрийн талх, бялуу, гурилан хоол, жишээлбэл, хуушуур, банш, банш, бялуу, шарсан хоол, ясаар хийсэн шөл, өөхөн мах, загас эсвэл мөөг, халуун амтлагч, жишээлбэл, чинжүү, паприка, карри, гич , өөх тос, утсан мах, гахайн өөх, хатуу бяслаг, шарсан төмс, шарсан төмс, төмсний хуушуур, түүнчлэн шош, байцаа, сонгино, сармис, шинэ болон даршилсан өргөст хэмх, сэвэг зарам, шар буурцаг, исгэлэн болон боловсорч гүйцээгүй жимс, чихэр, архи, карбонатлаг ундаа, кофе, хүчтэй цай, какао.

Баталгаажсан хоолонд ходоодонд сайн нөлөө үзүүлдэг алимны соус, ногооны шөл, шувууны махны бөмбөг, жимсний компот зэрэг орно.

Амттаны хувьд та илчлэг багатай жимсний вазелин идэж болно.

Хэзээ амархан шингэцтэй хоолны дэглэм хэрэглэх вэ

Мухар олгойн хагалгааны дараа амархан шингэдэг хоолны дэглэм нь зайлшгүй шаардлагатай боловч эрүүл хүмүүс үүнийг дагаж мөрдөх боломжгүй гэсэн үг биш юм.

Хялбар шингэцтэй хоолны дэглэмийн заалт нь пепсины шархлаа, ходоодны үрэвсэлт үйл явц, халуурах, цөсний зам, элэгний өвчин юм.

Хүн бүр амархан шингэцтэй хоолны дэглэмээс ямар ашиг тустайг харж болно. Энэ нь олон золиослол шаарддаггүй бөгөөд ходоод гэдэсний замд үзүүлэх үр дүнтэй нөлөө нь маргаангүй бөгөөд "тоглоом нь бүх лааны үнэ цэнэтэй" юм.

Ямар хоол хүнс ходоодонд ачаалал өгөхгүйгээр хурдан шингэдэг вэ?

Хөнгөн, тайтгарлын мэдрэмж таныг орхихгүй байхын тулд ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох хэрэгтэй. Үүний тулд та ямар хоол хүнс хурдан шингэж, ходоодонд хүндийн мэдрэмж, таагүй мэдрэмж төрүүлэхгүй байхыг мэдэх хэрэгтэй. Тэд эхлээд иддэг. Гэхдээ хоол боловсруулахад хэдэн цаг зарцуулдаг хоолыг оройн хоолны дэглэмд оруулахгүй байх нь дээр: шөнийн цагаар ходоодоо амраа.

Тарвас нь удаан задаргаа шаарддаггүй шингэн зүйлээс бүрддэг тул ердөө 20 минутын дотор шингэдэг. Шинэхэн шахсан жимсний шүүс ходоодноос гарах хүртэл ижил хэмжээний хугацаа шаардагдана.

Шинэ ногоо, жимс жимсгэнээр хийсэн салат нь 20-30 минутын дотор ходоодонд шингэдэг. Харин ургамлын тос нэмбэл шингээх хугацаа хоёр дахин нэмэгдэнэ. Майонезаар амталсан салатыг 1.5 цагаас өмнө шингээх болно.

Жүрж, амтат гуа, бэрсүүт жүрж, усан үзэм нь шингэцгээхэд хялбар бөгөөд ердөө хагас цагийн дотор ходоодноос алга болно.

Peppers (Болгар), селөдерей, өргөст хэмх, шанцайны ургамал, улаан лооль (шинэхэн) хоол боловсруулахад 30-40 минут шаардагдана. Хүнсний ногоог буцалгаж эсвэл уураар жигнэх юм бол ходоодонд хоол боловсруулах хугацаа 10-15 минутаар нэмэгддэг.

Интоор, тоор, лийр, алимыг шингээхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана - 40 минут.

Ходоод эрдэнэ шиш, шош, цэцэгт байцаа, цуккини, брокколи зэргийг 45 минутын дотор шингээдэг.

Манжин, яншуй, лууван, манжин зэргийг ходоодны шүүсээр боловсруулж, 50 минутын дотор шингээнэ.

Төмс, хулуу, Иерусалим артишокийг шингээхэд дор хаяж нэг цаг шаардагдана.

Гадил, инжир, огноог хамгийн шингэцтэй жимс гэж үздэг: ходоод нь нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд шингэдэг.

Ямар хоол хүнс хурдан шингэдэгийг мэддэг тул хоолны дэглэмээ шинэ ногоо, жимсээр хязгаарлахыг хүсэхгүй байна. Гэхдээ тэдгээрийг боловсруулах (хоол хийх, шарсан мах, шөл хийх) эсвэл соусаар амтлахаасаа өмнө энэ талаар бодох хэрэгтэй: энэ тохиолдолд хоол боловсруулах хугацаа 20-30 минутаар нэмэгддэг.

Halibut, flounder, сагамхай маш хурдан шингэдэг: ердөө хагас цагийн дотор.

Тарган загас (маргас, туна, хулд эсвэл хулд) нь ходоодыг удаан ажиллуулахыг шаарддаг: 45-60 минут.

Таны ходоод 45 минутын дотор өндөгийг боловсруулах болно.

Цагаан будаа, Сагаган, шар будаа, эрдэнэ шишийн гурил, овъёос, арвай нь ходоодонд 60-90 минутын турш ажиллах шаардлагатай болно.

Буурцагт ургамлууд (сэвэг зарам, шош, вандуй) хоол боловсруулахад дор хаяж 90 минут зарцуулдаг.

Өөх тос багатай бяслаг, фета бяслаг, зуслангийн бяслаг нь амархан шингэдэг: ойролцоогоор 90 минут. Гэхдээ өөхний зуслангийн бяслаг дор хаяж 2 цаг, хатуу бяслаг - 4-5 цаг шаардагдана.

Самар, мах нь хурдан шингэдэг хоол биш юм. Самар ходоодонд гурван цаг байх бөгөөд махны хоол боловсруулах хугацаа нь түүний төрлөөс хамаарна: тахиа 1.5-2 цаг, цацагт хяруул - хоёр цагаас илүү, үхэр, хурга - 3-4 цаг, гахайн мах. - 5 цаг хүртэл.

Ямар хоол хүнс хурдан шингэдэг болохыг сурснаар та хоолны дэглэмээ тэнцвэржүүлж, ходоод тань ямар ч үед хөнгөхөн, тав тухтай байх болно.

Энэ ангиллын бусад нийтлэлүүд

Хоёрдугаар сар 6 (UPI) - Энэ нь үнэндээ байх болно.

Одоо заанууд хэрхэн ихэвчлэн дотор байх болно.

Аризона Кардиналсын аюулгүй байдал, эрүүл мэнд, түүнчлэн нас.

Ямар хоол хүнс хамгийн сайн шингэдэг вэ?

Шингэдэг уураг

Мах, дотоод эрхтний мах, шувууны махаар хийсэн хоол нь бие махбодид хамгийн их ашиг тустай гэж тооцогддог, учир нь тэдгээр нь биед шаардлагатай барилгын элемент болох уураг агуулдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолыг буцалгаж эсвэл уураар жигнэх нь хамгийн сайн бэлтгэгдсэн бөгөөд дараа нь бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээний микроэлементүүдээ алдаж, бие махбодид шаардлагатай бүх зүйлийг амархан, хор хөнөөлгүйгээр шингээх боломжийг олгоно.

Үр тариа, хүнсний ногооны хослол

Үр тарианы дотроос ашиг тус, шингэц сайтай гэдгээрээ бид Сагаган, будаа, овъёосны будаа зэргийг ялгаж салгаж болно. Сагаган нь маш их төмрийг агуулдаг боловч энгийн хэлбэрээрээ бүрэн шингэдэггүй. Энэ үр тарианаас хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд та үүнийг хүнсний ногоотой хослуулах хэрэгтэй - цагаан байцаа, даршилсан байцаа, цэцэгт байцаа эсвэл далайн байцаа. Энэ нь бие махбодийг их хэмжээний витамин, микроэлементээр хангах болно. Өнгөлгөөгүй будаа сонгох нь дээр, хальсалж будаа нь хэт их цардуул агуулдаг тул шингэцийг удаашруулдаг. Мөн овъёосны будаа нь үр тарианы дунд хатан хаан гэж тооцогддог. Энэ нь сүү эсвэл усанд буцалгаж, эсвэл буцалсан ус эсвэл kefir-ээр нэг шөнийн дотор асгаж болно.

Аль болох хурдан шингэдэг 10 хоол!

Бидний хоолонд дурлах сэтгэл хэчнээн зөөлөн байсан ч хоол хүнс нь юуны түрүүнд биеийн түлш гэдгийг санах нь зүйтэй. Ийм категориуд хүчин төгөлдөр болох үед бид амтыг нь биш (хэдийгээр бид тэдгээрийг мартаж болохгүй), харин энэ эсвэл тэр бүтээгдэхүүнээс хэр хурдан ашиг хүртэх талаар бодох хэрэгтэй. Тэжээллэг чанараас гадна хоол шингээх хүчин зүйл бас бий. Хүний бие өөр өөр хурд, үр ашигтай ажилладаг тул энэ нь яг тодорхой үнэ цэнэ биш юм. Гэсэн хэдий ч бидний хоолонд хамгийн тохиромжтой, аль болох хурдан шингэдэг хоол хүнс байдаг.

Аль болох хурдан шингэдэг хоол хүнс

Дүфү болон шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь ерөнхийдөө маш их уураг агуулдаг тул махыг орлуулж болно. Эдгээр нь хамгийн таатай шингэцтэй коэффициент бүхий их хэмжээний үнэ цэнэтэй уураг агуулдаг. Үүний зэрэгцээ шар буурцагны бүтээгдэхүүн нь махны хачир байж болох бөгөөд энэ нь шар буурцагны уургийн гайхалтай шинж чанарыг дахин нэг удаа өгүүлдэг.

Брюссель нахиалдаг

Хүнсний ногоо нь уураг агуулаагүй, зөвхөн эрүүл сахар, эслэгээр дүүрэн байдаг гэж түгээмэл үздэг. Брюссель нахиалдаг нь энэ баримтыг үгүйсгэдэг - бүтээгдэхүүн нь 9% хүртэл уураг агуулдаг. Үүнээс гадна Брюссель нахиалдаг нь бусад ногоотой харьцуулахад илүү их витамин агуулдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь таны ходоодонд таагүй мэдрэмж төрүүлэхгүй бөгөөд гайхалтай амжилтанд хүрэх хамгийн тохиромжтой хоол болно.

Үр тариа

Будаа, арвай эсвэл овъёосны дутуу үнэлэгдсэн боломж нь дундаж илчлэгийн агууламжтай хүнсний ногооны уураг, эслэгийн ашигтай багцыг нуудаг. Үр тариа нь хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний болон гэдэсний замыг цэвэрлэх үйлчилгээтэй.

Элэг

Үхрийн элэг нь төмрийн болон чухал уургийн гайхалтай үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Илчлэг багатай, өөх тос багатай элэг нь микроэлементүүдийн хүчтэй цэнэгийг агуулдаг бөгөөд маханд агуулагдах ферментийн ачаар маш амархан шингэдэг.

Зуслангийн бяслаг

Бүх сүүн бүтээгдэхүүн нь уургийн сайн нийлүүлэгч боловч сүү нь өөрөө казеин агуулдаг бөгөөд энэ нь уураг шингээх процессыг удаашруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дунджаар өөх тос багатай байгалийн сүүнд 3% уураг агуулагддаг бол өөх тос багатай kefir, тарагны хувьд энэ үзүүлэлт 4-5% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд илчлэг нь бараг ижил, шингэц сайтай байдаг.

Өндөг нь хурдан шингэцтэй, үлдэгдэлгүй, шарандаа ч хортой нэгдлүүдийг агуулаагүй хүний ​​хувьд хамгийн сайн уургийн бүтээгдэхүүн юм. Та жороор шууд шаарддаг мөчөөс бусад тохиолдолд ямар ч тохиолдолд шарыг хаяж болохгүй.

Туна ба хулд загас

Загасны мах нь ялангуяа ашигтай бөгөөд бидний биед тэжээллэг чанартай байдаг - туна загас, хулд загас нь шим тэжээлээр баялаг юм. Цурхай, хавч, сам хорхой, алгана зэрэг тэжээллэг чанараас дутахгүй.

Хатуу бяслаг

Өөх тос, илчлэг багатай хатуу бяслаг нь маш их уураг агуулдаг. Үүний зэрэгцээ, исгэх ачаар бяслаг нь сүүн бүтээгдэхүүн, махнаас илүү сайн шингэдэг. Тиймээс бяслагийг хүнд даацын хоол болгон ашиглаж болно.

Үхрийн мах

Бүх төрлийн улаан махнаас үхрийн мах хамгийн сайн шингэцтэй байдаг. Хоол боловсруулах чадварын коэффициент нь үндсэндээ зүссэн чанар, махны наснаас хамаарна. Залуу малын мах нь бусдаас илүү амттай, шингэц сайтай байдаг.

Тахианы мах

Тахианы маханд агуулагдах уураг нь бусад төрлийн махан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь зөвхөн бүрэн бус, амархан шингэцтэй байдаг тул илүү тохиромжтой байдаг. Хөхний мах нь их хэмжээний уурагаас гадна шаардлагатай витамин, эрдэс бодис агуулсан гулуузны хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг гэж тооцогддог.

Гэрийн эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл - бялууны ирмэгийг чимэглэх 6 арга!

Махны бөмбөг бол анхны хоол, гайхалтай амт юм!

Сэтгэгдэл нэмэх Хариултыг цуцлах

Манай YouTube суваг

© 2018 Хоол хийх ид шидийн ертөнц · Сайтын материалыг зөвшөөрөлгүйгээр хуулбарлахыг хориглоно.

Хялбар шингэцтэй бүтээгдэхүүн

Цусны байдал, чанар нь бидний хооллолтоос хамаардаг тул цусан дахь хүчил-суурь тэнцвэрийг оновчтой байлгахын тулд өдөр тутмын хоолны дэглэмийн тодорхой хувийг нүүрс ус, өөрөөр хэлбэл аливаа хүнсний ногоо, талх, гоймон агуулсан байх ёстой. Энэ бол эрүүл мэнд, сэтгэл санааны чухал нөхцөл юм.

Олон хоол хүнс нь уураг, нүүрс усыг нэгэн зэрэг агуулдаг. Уургийг нүүрс уснаас салгах арга байхгүй тул "цэвэр" уураг ба "цэвэр" нүүрс усыг хольж болохгүй тул ийм хоолыг хамт идэж байх ёстой. Энэ нь биед бага ашиг тус авчрах болно.

Бие махбодийн бүх хэрэгцээг хангахын тулд бид олон төрлийн хоол хүнс сонгох хэрэгтэй. Амьтны хоолоор бид хүхэр, фосфор авдаг. Хүнсний ногоо идэх - магни, кальци, кали.

Заримдаа бидэнд нэмэлт энерги хэрэгтэй байдаг. Үүнийг хийхийн тулд бид элсэн чихэр агуулсан хоол идэх хэрэгтэй.

Ямар хоол хүнс биед амархан шингэдэг вэ?

Хоол боловсруулах эрхтний асуудал үе бүрт илэрч болно. Тэдний үүсэх магадлалыг бууруулахын тулд дараах сонирхолтой мэдээллийг анхаарч үзээрэй.

Хоол боловсруулахад хэцүү хоол хүнс

Хоол боловсруулахад хэцүү хоолонд зөвхөн өөх тос ихтэй хоол хүнс төдийгүй эслэгээр дүүрсэн хоол орно. Тийм ээ, эслэг бол маш ашигтай бодис боловч бие нь түүнийг шингээж авахын тулд маш их хүчин чармайлт шаарддаг.

• үхрийн мах
• хонины мах
• Гахайн мах
• түүхий ногоо
• түүхий жимс
• түргэн хоол
• халуун ногоотой хоол, амтлагч (карри, кайен чинжүү)
• элсэн чихэр, чихэрлэг бүтээгдэхүүн
• өөх тостой хоол хүнс
• цай, кофе, зөөлөн ундаа

Амархан шингэцтэй хоол хүнс

Ходоод улаан хоолойн сөргөө өвчин, цочромтгой гэдэсний хамшинж, Кроны өвчин, тэр ч байтугай диспепси зэрэг эрүүл мэндийн архаг өвчтэй хүмүүс хоолны дэглэмдээ маш болгоомжтой, анхааралтай хандах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хоол боловсруулахад хэцүү хоол хүнс нь эдгээр өвчний шинж тэмдгийг улам хүндрүүлдэг. Эрүүл, амархан шингэцтэй хоолны дэглэмд дараахь зүйлс орно.

Өөх тосгүй уураг

Уургийн хүнсний хамгийн сайн төлөөлөгчдийн нэг бол арьсгүй тахианы мах юм. Энэ нь зөвхөн үнэ цэнэтэй уургаар баялаг төдийгүй В витамин, төмөр зэрэг чухал тэжээллэг бодисуудыг агуулдаг.

Бусад амархан шингэцтэй туранхай уурагуудыг дараахь зүйлээс олж болно.

• хавчны мах
• арьсгүй шувууны мах
• лаазалсан туна загас
• шарсан өндөг

Хүнсний ногоо

Ногоон навчит хүнсний ногоо нь уусдаггүй эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг учраас шингэхэд хамгийн хялбар байдаг. Үүнээс гадна ийм хүнсний ногоо нь хоол боловсруулах системийг хоргүйжүүлэхэд тусалдаг ферментийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Хөнгөн ногооны жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• аспарагус
• лууван
• шанцайны ургамал
• манжин
• ногоон вандуй
• хулуу, мөөг
• цуккини ба цуккини
• бууцай
• төмс (Лентен жорны дагуу арьсгүй болгосон)

Төгс хоол боловсруулах цэс

Хоол боловсруулах чадвар сайтай байх эхний дүрэм бол хоолоо сайтар зажлах явдал юм. Бид үүнийг багаасаа сургасан ч бидний үнэт цагийг зарцуулдаг зүйлсийг бид баяртайгаар үл тоомсорлодог. Удаан идэх үү? Зурагтгүй, интернетгүй, явахдаа биш үү? Энэ бол ховор тохиолдол, та санал нийлэх ёстой. Гэхдээ хоолоо сайн зажлах тусам биед амархан шингэх болно.

Усыг зөв уух нь маш чухал: үүнийг хоолны өмнө, хоол идэхээс 30 минутын өмнө хийх нь дээр. Илүү их уух тусам энэ нь ходоод гэдэсний замд тохиолддог бүх үйл явцад мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэг! Яг юу идэж байгаагаа бүү мартаарай. Эдгээр арван бүтээгдэхүүн нь амархан шингэдэг хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн дунд тэргүүлдэг.

Хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг хоол хүнс

Ямс буюу амтат төмс нь хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Жимсэнд агуулагдах ус ихтэй тул тэр даруй шингэдэг уураг, нүүрс ус ихтэй байдаг. Хэрэв та хямдралтай сайн чанарын сараалж олдох азтай бол эргэлзэлгүйгээр аваарай. Энэ ногоо нь Африкаас гаралтай боловч заримдаа энд бас тааралддаг. Өөр нэг ашигтай төмс орлуулагч бол Иерусалим артишок юм.

Сэвэг зарам нь маш их уураг, төмөр агуулдаг бөгөөд үнэ цэнэтэй витамин В1 агуулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь өөх тос огт агуулаагүй ч шингэцгээхэд хялбар нийлмэл нүүрс ус агуулсан боловч удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Бүх буурцагт ургамлуудын дотроос сэвэг зарам нь хоол боловсруулах системд ямар ч асуудал үүсгэхгүйгээр тэсвэрлэхэд хялбар байдаг.

Гайхалтай ашигтай бүтээгдэхүүн! Авокадо нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулснаар биеийн доторх бодисын солилцоонд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь илүүдэл жинтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм. Шохой, чимх давс, килантро нь авокадогийн хамгийн сайн хамтрагч бөгөөд ходоод, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Авокадо идэх үед таны биед агуулагдах омега-3 хүчлийн хэмжээ нэмэгддэг бөгөөд энэ нь таны арьс болон эрүүл мэндэд гайхалтай нөлөө үзүүлдэг.

Соёолсон улаан буудай бол тэнгэрээс ирсэн жинхэнэ манна юм. Шууд шингэдэг цэвэр уураг! Тариа, хивэг нь тамирчид, биеийн хүчний хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүсийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Өглөөний цайнд та жимс, зөгийн балтай үр тарианаас илүү сайн сонголтыг бодож чадахгүй.

Бууцай нь манганы өндөр агууламжаараа алдартай бөгөөд энэ бодис нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаа, тархины сайн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Бууцайны навч нь мөн амархан шингэдэг уураг агуулдаг. Кальци, магни, кали, цайр зэрэг эрдэс бодисууд болон A, E, C, K витаминууд нь хорт бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Бууцай нь амархан шингэж, маш эрүүл байдаг.

• Бүйлс

Эдгээр самар дахь эслэгийн өндөр агууламж нь хоол боловсруулах тогтолцооны оновчтой үйл ажиллагаанд тусалдаг. Бүйлсний үр, арьс нь гэдэс дотор ашигтай бактерийн өсөлтийг дэмждэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн дисбактериозоор өвчилдөг эсвэл антибиотик эмчилгээ хийдэг хүмүүст чухал юм. Ашигтай бактери нь хоол боловсруулах замыг тогтворжуулахаас гадна биеийн дархлааг бэхжүүлдэг. Бүйлс бол амархан шингэдэг самарны төрөл юм.

Пектиний өндөр агууламжтай тул хурма нь хоол боловсруулахад маш их тустай жимс юм. Persimmon нь мөн E. coli болон стафилококкийн эсрэг маш сайн нян устгах бодис юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амархан шингэдэг глюкоз агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг эрчим хүчээр хангадаг.

Маалинга үр нь муу ажилладаг гэдэсний анхны туслагч юм. Тэдгээрийг кофены шош шиг нунтаглаж, нунтаг хэлбэрээр идэж эсвэл исгэж болно. Исгэсэн үр нь ходоод, гэдсийг бүрхсэн салстыг ялгаруулдаг бөгөөд түүний тусламжтайгаар хоол боловсруулах бүх үйл явц илүү зөөлөн, хялбар болдог. Маалинга нь гэдэсний хорт бодисыг шингээх чадварыг бууруулж, тайвшруулах үйлчилгээтэй.

Катехин нь ногоон цайнд элбэг байдаг бодис юм. Катехины ачаар хоол боловсруулах, шингээх үйл явц хурдасдаг тул ногоон цайг хоолны дараа уухыг зөвлөж байна.

Ашигтай бактери нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, сүүний уураг шууд шингэдэг. Бүх талаараа ашигтай бүтээгдэхүүн! Энэ бол орлуулж болох хоолны жишээ юм: чихэр, үдшийн амттан, хөнгөн зууш, ямар ч бүрэн хоол.

Нэг хоолонд зөвхөн нэг хоол идэхийг хичээ - хоол боловсруулах эрхтний асуудал мэдэгдэхүйц буурах болно. Хамгийн амархан шингэцтэй нь харамсалтай нь чихэр, чихэртэй төстэй амттан гэдгийг санаарай... Тэд шууд шингэж, өөх тос болж хувирдаг тул чихэрлэг зүйл бага хэмжээгээр идээрэй.

Бараг хүн бүр олон хүнсний бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг мэддэг боловч хүн бүр энэ ашиг тусыг өөрийн биед хэрхэн зөв гаргаж авах талаар тайлбарлаж чадахгүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Полина Глинская хоол боловсруулах эрхтний асуудлаас зайлсхийхийн тулд янз бүрийн хоолыг хэзээ, хэрхэн идэх талаар сурвалжлагчтай ярилцав.

Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулах 5 арга

Хүнсний хувьд хүн шаардлагатай бүх витамин, микроэлемент, энергийг авдаг. Ходоод руу орж буй хоол хүнс нь шингэж, химийн элементүүд болж хувирдаг бөгөөд дараагийн боловсруулалтын явцад бидний биед шингэдэг.

Ходоод гэдэсний замд хоол боловсруулах хурдаас хамааран бүх хоолыг дөрвөн "хурд" бүлэгт хувааж болно.

1. Маш хурдан шингэдэг хоол хүнс - 45 минут хүртэл. Энэ бүлэгт ихэнх нүүрс ус агуулсан хоол хүнс, зарим хүнсний ногоо, банана, авокадо зэргээс бусад бүх жимс, түүнчлэн шинэхэн шахсан шүүс, жимс жимсгэнэ, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн орно.

2. Хоол хүнс дунджаар 1.5-2 цаг шингэдэг. Хөнгөн уураг агуулсан хоол, бүх салат, халуун ногоотой ногоонууд, хүнсний ногоо, шингэн болон зөөлөн сүүн бүтээгдэхүүн, хатаасан жимс нь ходоодонд 1.5-2 цагийн турш хадгалагддаг.

3. Хоол боловсруулахад удаан хугацаа шаардагддаг - 2-3.5 цаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн хүнд гэж тооцогддог бөгөөд бидний биед хоол боловсруулахад нэлээд бэрхшээлтэй байдаг. Юуны өмнө эдгээр нь өөх тостой хоол хүнс, түүнчлэн уурагтай хослуулсан өөх тос юм. Үүнд хатуу бяслаг, зуслангийн бяслаг, загас, шувууны мах, чанар муутай гоймон гэх мэт орно.

4. Бараг шингэдэггүй хоол хүнс. Хоол боловсруулахад хамгийн хэцүү, зарим хүмүүсийн ходоодонд шингэж чаддаггүй хоолонд мөөг, үр, самар, түүхий буурцагт ургамал, зарим төрлийн мах, түүнчлэн бие даасан үл тэвчих шалгуурт багтдаг хоол хүнс орно. Олон хүмүүсийн хувьд, жишээлбэл, энэ нь бүрэн өөх тос юм.

Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хоол боловсруулах хурдаар нь ангилсны үндсэн дээр гэдэс дүүрэх, цээж хорсох, өтгөн хатах, түүнчлэн хоол боловсруулах эрхтний бусад үе үе өвддөг хүмүүст дараахь зөвлөмжийг өгч болно.

• эхний болон хоёрдугаар бүлгийн хоолыг голчлон идэх;
• хэрэв та шөнийн цагаар хооллодог бол унтахаасаа өмнө шингээх цагтай гэдгийг харгалзан зөвхөн хөнгөн хоол идээрэй;
• хоол боловсруулахад хэцүү хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх, бие даасан үл тэвчих байдлыг тодорхойлох;
• ихэвчлэн халаасан хоол идээрэй, учир нь хүйтэн нь илүү хурдан шингэдэг боловч үүнээс бага шим тэжээл шингэдэг;
• хоол боловсруулах нэг бүлгийн хоолыг нэг дор идээрэй.

Төрөл бүрийн хоол боловсруулах хугацаа

Ус:

Ходоод хоосон байвал тэр даруй гэдэс рүү ордог.

Шүүс:

Жимс, хүнсний ногоо, ногооны шөл - 15-20 минут.

Хагас шингэн:

Нухсан салат, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ - 20-30 минут.

Жимс:

тарвас - 20 минут;

амтат гуа - 30 минут;

Жүрж, бэрсүүт жүрж, усан үзэм - 30 минут;

Алим, лийр, тоор, интоор гэх мэт. - 40 минут.

Хүнсний ногоо:

Түүхий холимог ногооны салат (улаан лооль, шанцайны ургамал, өргөст хэмх, селөдерей, ногоон эсвэл улаан чинжүү, бусад шүүслэг ногоо) - 30-40 минут;

Чанасан, чанасан эсвэл уураар жигнэсэн ногоо, навчит ногоо (бууцай, chicory, байцаа) - 40 минут;

Цуккини, брокколи, цэцэгт байцаа, ногоон шош, хулуу, эрдэнэ шиш - 45 минут.

Үндэс:

Лууван, манжин, яншуй, манжин гэх мэт. - 50 минут.

Хагас төвлөрсөннүүрс ус (цардуул):

Артишок, царсны самар, эрдэнэ шиш, төмс, Иерусалим артишок, сараалж, туулайн бөөр - 60 минут.

Төвлөрсөннүүрс ус (үр тариа):

Бор будаа, шар будаа, Сагаган, эрдэнэ шишийн хальс, овъёос - 90 минут.

ШошТэгээдбуурцагт ургамал:

Сэвэг зарам, лима шош, вандуй, вандуй, шош, шош - 90 минут;

Шар буурцаг - 120 минут.

СамарТэгээдүр:

Наранцэцгийн үр, хулууны үр, кунжутын үр - ойролцоогоор 2 цаг;

Бүйлс, самар, газрын самар (түүхий), кешью, Бразил самар, хушга, пеканс - 2.5-3 цаг.

Сүүн бүтээгдэхүүнбүтээгдэхүүн:

Тосгүй сүү, рикотта, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгий бяслаг - ойролцоогоор 90 минут;

Бүх сүүтэй зуслангийн бяслаг - 120 минут;

Сүүгээр хийсэн хатуу бяслаг - 4-5 цаг.

Амьтадхэрэм:

Өндөгний шар - 30 минут;

Өндөг (бүхэл бүтэн) - 45 минут;

Загас: сагамхай, далайн загас, далайн хоол - 30 минут;

Загас: хулд, форел, майга, өөх тос - 45-60 минут;

Тахианы мах - 1-2 цаг (арьсгүй);

Турк - 2 цаг (арьсгүй);

Үхрийн мах, хурга - 3-4 цаг;

Гахайн мах - 4-5 цаг.

Наталья Назаренкотой ярилцлаа