Зүүн орнуудад будаа тариаг соёлын өв гэж үздэг. Азийн ард түмний мэндчилгээнд дурдсан байдаг. Бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд хүний бие шаардлагатай шим тэжээлийг хүлээн авдаг. Цагаан будааны сортыг сонгохдоо анхааралтай хандах хэрэгтэй. Найрлагад агуулагдах олон төрлийн витаминууд нь олон янз байдлаас хамаарна. Будаа идэх нь бие махбодийг ханаж, хангалттай удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгдөг.
Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь нэмэлт фунттай тэмцэж буй хүний хоолны дэглэмд бүрэн нийцэх болно. Доор хэлэлцэх бор будаа нь энэ ургацын хамгийн ашигтай сортуудын нэг юм. Түүний ачаар хүн гоолиг биетэй, эрүүл биетэй болдог.
Үр тариа бэлтгэх
Хоол хийхэд бор будаа бэлтгэх үндсэн мэдлэг нь ирээдүйд цагаан будаа, зэрлэг будаа, сувдан арвай, Сагаган будаатай холимог бэлтгэхэд тусална. Эдгээр энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь таны биед маш их ашиг тусаа өгөх амттай, үйрмэг хоол хийхэд тусална.
Тиймээс эхлээд бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний сэрүүн усаар дүүргэж, шингэний түвшин цагаан будааны үр тарианаас гурван см өндөр байх ёстой.
Дараа нь савны агуулгыг хүчтэй хөдөлгөөнөөр холино. Ингэснээр та будааны үр тарианы шороо, тоосыг дээд цэгт нь гаргахад тусална. Хэдэн минутын дараа усыг зайлуулж, процедурыг дахин давтана. Санал болгож буй тооны угаалга байхгүй тул угаасан шингэн тунгалаг болох хүртэл процедурыг давтах шаардлагатай. Энэ нь үр тарианы ургац бэлтгэлээ үргэлжлүүлэхэд хангалттай цэвэр гэдгийг илтгэнэ.
Дараах нөхцөл байдлаас шалтгаалан будааны үр тариа угаах нь төрөл зүйлээс үл хамааран заавал байх ёстой журам гэж тооцогддог.
- урсдаг усны ачаар бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжид тээвэрлэх явцад гарч буй тоос, шороо нь цагаан будааны үр тарианы гадаргуугаас угааж арилдаг;
- Супермаркетуудын тавиур дээр бидний харж буй бүтээгдэхүүнүүд ихэвчлэн химийн тусгай боловсруулалт хийдэг. Энэ нь будааны үр тарианы хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Угаах явцад цагаан будааны үр тариа нь хортой бүрхүүлээс хэсэгчлэн ангижрах бөгөөд энэ нь цаашдын дулааны боловсруулалтыг илүү үр дүнтэй болгодог.
Энэ үе шатыг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь түүний ачаар та бие махбодоо хортой бичил биетэн, харшлын урвалаас хамгаалах болно.
Үйрмэг аяга таваг бэлтгэхэд зориулагдсан услах нь зайлшгүй шаардлагатай алхам юм.Нэмж дурдахад, нэвт норгох үед нэлээд өтгөн будааны үр тариа зөөлөн болж, богино хугацаанд бэлэн байдалд хүргэх болно. Энэ үе шатанд угаасан бор будааны үр тариа нь эргэн тойрон дахь үнэрийг идэвхтэй шингээдэг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Мөн хоол хийхэд хэрэглэдэг шингэн нь бэлэн тавагны амтанд нөлөөлдөг. Тиймээс будаа үр тариа дэвтээхэд хэрэглэх шингэн нь цэвэр, урьдчилан буцалгасан байх ёстой.
Энэ үе шатанд цоргоны усыг ашиглах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Үгүй бол будааны үр тариа нь цоргоны усанд агуулагдах хлорын өвөрмөц амтыг олж авдаг. Хүрэн будаа нь hazelnuts-ийг бага зэрэг санагдуулдаг сонирхолтой амттай байдаг.
Нэг кг будааны үр тарианы хувьд та гурван литр цэвэр, давсалсан ус нөөцлөх хэрэгтэй болно. Хэрэв танд боломж байгаа бол аль ч супермаркетаас хүний биед шаардлагатай эрдэс, витамин агуулсан рашаан ус худалдаж аваарай. Ингэснээр та бор будааны үр тарианы ашиг тусыг нэмэгдүүлэх болно. Хэрэв та энгийн ус хэрэглэхээр шийдсэн бол эхлээд буцалгахыг зөвлөж байна.
Шингээх шингэний температур нь таны анхаарлыг шаарддаг. Туршлагатай тогооч нар температур нь төмсний цардуулыг гөлгөр болгохгүй шингэн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өөрөөр хэлбэл, шингэний шингэний температур жаран хоёр хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Цагаан будааны үр тариа нэвт норгох өөр нэг сонирхолтой нюанс бол давс нэмэх явдал юм. Энэ талаар олон хүн мэддэггүй бөгөөд таваг нь бараг бэлэн болсон үед давс нэмнэ. Хэрэв та нэг кг будааны үр тарианд гурван литр цэвэр (эсвэл эрдэс) ус хэрэглэсэн бол энэ хэмжээний шингэний хувьд та хоёроос бага халбага давс нэмэх хэрэгтэй болно.
Энэ хэмжээний давс нь будааны үр тариаг хэт их хэмжээгээр шингээхгүйгээр шаардлагатай хэмжээгээр шингээхэд хангалттай байх болно. Хэрэв таны үр тариа ямар нэгэн гадаад үнэр ялгаруулдаг бол хоёр, гурван удаа дэвтээж байхдаа шингэнийг өөрчлөхийг зөвлөж байна. Угаах үйл явц дунджаар хоёроос гурван цаг үргэлжилнэ. Энэ нь үр тарианы бүтэц зөөлөрч, цаашдын хоол хийхэд бэлэн болоход яг хэр хугацаа шаардагддаг.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа будааны үр тариаг дахин угаах шаардлагатай болно. Та дугуй ёроолтой таван литрийн багтаамжтай саванд нөөцлөх хэрэгтэй. Энэ нь жижиг савтай төстэй зүйл байг. Энэ үе шатанд мөс шиг хүйтэн эсвэл хэт халуун ус хэрэглэхгүй байх нь маш чухал юм.
Эхний тохиолдолд будааны үр тариа хагарч, дараа нь үр тариа хэт их чанахад хүргэдэг. Хоёрдугаарт, халуун цоргоны усыг ашиглах нь усан хангамжийн хортой бодисоор бүх зүйлийг шингээдэг үр тариаг идэвхтэй дүүргэх болно. Буцалсан ус хэрэглэхэд хүндрэл гарах ёсгүй. Тиймээс, эхний тохиолдол шиг шингэнийг тунгалаг болтол угаах хэрэгтэй.
Угаах явцад үр тариаг алган дээрээ үрж болохгүй, эс тэгвээс будааны тунадас ялгарах болно. Алгаа савны ёроолд тавиад үр тариагаа хөнгөн хөдөлгөөнөөр дээш өргө. Уг процедурыг хэд хэдэн удаа давтаж, дараа нь усыг зайлуулна.
Тунгалаг шингэн нь цагаан будааны үр тариа цаашид хоол хийхэд бэлэн байгааг илтгэнэ. Хүрэн сортыг бэлтгэх үйл явц нь маш их хөдөлмөр шаарддаг бөгөөд эхэндээ үүнийг бэлтгэхээс татгалзах болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та эдгээр энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл таны хоол маш амттай болно. Мөн энэ үр тарианы зөвхөн нэг порцыг хэрэглэснээр асар их ашиг тусын талаар бүү мартаарай.
Хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?
Тухайн төрлийн үр тарианы хоол хийх хугацаа нь таны сонгосон аргаас хамаарна. Хэрэв та олон тогоо эсвэл давхар бойлер ашиглахаар шийдсэн бол бүтээгдэхүүнийг дор хаяж хорин таван минутын турш чанаж болгоно ("Pilaf" горимын үндсэн параметрүүд дээр үндэслэн). Хэрэв та өрөмдсөн үр тарианы өндөр чанартай урьдчилсан боловсруулалтыг хийсэн бол - давтан угааж, дэвтээсэн бол хоол хийх хугацаа арван таван минутаар багасна.
Хэрэв та уламжлалт үйрмэг тууштай байхыг хүсч байвал эхлээд усыг буцалгах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь дунджаар таван минут болдог. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг бэлэн байдалд хүргэнэ - дор хаяж гучин минут. Мөн өөр хорин таваас гучин минутын турш уусвэрийг татахын тулд будааны үр тариа үлдээгээрэй.
Нийтдээ зууханд хоол хийх нь жаран минутаас илүү хугацаа шаардагдана. Энэхүү үр тарианы ургацыг бэлтгэх нэлээд урт үйл явц нь түүний шинж чанарт сөрөг нөлөө үзүүлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Буцалж буй шингэнд дөчин таван минутаас дээш хугацаагаар чанаж болгосон үед будаа үр тариа буцалгаж, найрлагад агуулагдах ашигтай витамин, микроэлементүүдийн ихэнхийг алддаг.
Цагаан будаа хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Хэрэв та бор сортыг туршиж үзсэн бол энэ таашаалыг үгүйсгэх аргагүй болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг бие даасан таваг болгон хэрэглэж болно, шар буурцаг сумс, амтлагчаар бага зэрэг амталж, эсвэл бүх төрлийн мах, загасны хачир болгон хэрэглэж болно. Тахианы махны илчлэг багатай котлет хийхэд будаа хэрэглэх нь гайхалтай. Цагаан будаа нь ихэвчлэн чанасан ногоотой хамт үйлчилдэг.
Ингээд бор будаа бэлтгэх үйл явц руугаа орцгооё. Энэхүү үр тарианы ургац нь бэлэн амттай хоол авахын тулд анхаарах ёстой зарим шинж чанартай байдаг.
Юуны өмнө бор сортыг янз бүрийн бохирдол, тоосноос сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг бүлээн усаар сайтар угаана. Будааг долоон усанд угаадаг гэсэн эртний итгэл үнэмшил бий. Гэвч бодит байдал дээр будаагаа маш олон удаа угаах шаардлагатай байдаг тул угаасны дараа ус нь тунгалаг болдог.
Будаа угаах нь хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй маш чухал алхам юм. Учир нь будаа нь тоосноос гадна тариалах явцад үр тариаг эмчлэхэд ашигладаг тусгай бодисын хэсгүүдийг агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь хортой бөгөөд бие махбодид урьдчилан таамаглах боломжгүй урвал үүсгэдэг, ялангуяа будаа зөв чанаагүй бол.
Дараагийн алхам бол бүтээгдэхүүнийг нэвт норгох явдал юм. Энэ үйл явцын талаар зөвшилцөлд хүрээгүй байна. Тогоочдыг хоёр лагерьт хуваадаг - зарим нь будаа дэвтээнэ гэж үздэг бол зарим нь яагаад энэ үйл явцад цаг үрдэгийг ойлгодоггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бид будааны үр тарианы биологийн шинж чанарыг гүнзгийрүүлэн судлах юм бол бор будааны үр тариа нь бидний мэддэг цагаан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад илүү нягт болохыг олж мэдэх болно. Бор будааны хальсыг зөөлрүүлэхийн тулд цэвэр усанд дэвтээсэн байх ёстой.
Та хүйтэн ундны устай гүн сав хэрэгтэй болно. Шаардлагатай хэмжээний будаа нэмээд хоёроос гурван цагийн турш үлдээгээрэй; Шөнийн турш бор будааг нэвт норгохыг зөвшөөрнө. Боломжтой бол усыг солих хэрэгтэй (хоёр, гурван удаа хангалттай).
Төрөл бүрийн зүйлээс үл хамааран сэвсгэр будаа нь хамгийн амттай гэж тооцогддог. Тиймээс сувдан арвай, Сагаган будаа бэлтгэхтэй адил ус болон энэ бүтээгдэхүүний харьцааг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. Тиймээс нэг аяга бор будаа бэлтгэхийн тулд та хоёр ба хагасаас гурван аяга цэвэр ус уух хэрэгтэй болно.
Үр тариа буцалж эхэлж байгаа усанд цутгаж байгааг бүү мартаарай. Энэхүү нюанс нь бэлэн болсон тавагны амтанд тусгагдсан байдаг.
Энэ үр тарианы ургацыг бага дулаанаар хийх ёстой. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор дөчин минут болно. Үр тариа бэлтгэх явцад ямар ч тохиолдолд хайруулын тавган дээрх агуулгыг бүү хутга. Дуусахаас хэдхэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр нэг эсвэл хоёр удаа бага зэрэг сэгсрэхийг зөвшөөрнө. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа чанасан бор будаатай савыг дулаан үслэг алчуур эсвэл хөнжилөөр боож, арван таваас хорин минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна. Энэ богино хугацаанд будааны үр тариа үлдсэн усыг шингээх болно.
Эхлэхийн тулд үр тарианы ургацыг сайтар угааж, дэвтээнэ, дараа нь олон тогоочийн аяга руу шилжүүлнэ. Дараа нь та "Pilaf" горимыг идэвхжүүлж, олон тогоочийн ажиллагаа дуусах тухай дуут дохиог хүлээх хэрэгтэй.
Брэндээс үл хамааран олон тогоочийн загварт үр тариа буцалгах тусгай тасалгаа байдаг. Хоол хийхээсээ өмнө бага хэмжээний ус асгах хэрэгтэй. Их хэмжээний шингэн нь тууштай байдлыг нимгэн болгоно; үр дүн нь будааны будаа юм. Энэ нь будааны үр тариа зөөлрөхийн тулд хийгддэг.
Үр тариа бүр нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахад тусалдаг өөрийн гэсэн "дэг журамтай" байдаг. Эдгээр нь маш энгийн боловч тэдгээрийг үл тоомсорлох нь будааны үр тариа муудаж, улмаар ашигтай шинж чанараа алддаг. Эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь таны биед үзүүлэх бүтээгдэхүүнээс бүх ашиг тусыг авах боломжийг танд олгоно.
- Өнгөлгөөгүй бор эсвэл бор будааг тасалгааны температурт, хуурай, харанхуй газар хадгална;
- Үр тариа нь харанхуй шил эсвэл керамик саванд илүү удаан хадгалагддаг тул таглаатай байх нь зүйтэй.
Бага зэрэг мэдэгдэж байгаа баримт, гэхдээ энэ үр тарианы хэрэглээ нь нэмэлт фунт хасахад тусалдаг. Ургамлын эслэгээр баялаг бүтээгдэхүүн нь хорт бодисыг арилгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний хэсгээс шууд утгаараа "нүүлгэн шилжүүлэхэд" хүргэдэг.
Мөн их хэмжээний нарийн төвөгтэй нүүрс ус байгаа нь бие махбодид бүрэн дүүрэн мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд ингэснээр хоолны дуршлыг бууруулж, хүнийг хэт их идэхээс сэргийлдэг. Хэрэв та илүүдэл шингэн, шаардлагагүй арьсан доорх өөх тосыг арилгах сонирхолтой байгаа бол илчлэг багатай kefir, бор будаа ашиглан мацаг барих өдрийг зохион байгуулахыг зөвлөж байна.
Ямар нэгэн ноцтой дасгал хийхээр төлөвлөөгүй тохиромжтой өдрийг сонго. Энэ өдөр та зөвхөн зөв бэлтгэсэн будааны хажуугийн таваг, өөх тос багатай kefir хэрэглэх хэрэгтэй. Хорин дөрвөн цагийн дараа та гэдэс, ходоодны ханыг эрчимтэй цэвэрлэх болно.
Дараах видеоноос бор будаа хэрхэн зөв хооллох талаар илүү ихийг мэдэж болно.
Өнөөдөр би бор (хүрэн) будаа хэрхэн зөв хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч, дагаж мөрдөхөд хялбар хоол хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна. Та хайртай хүмүүсээ шинэ боловч амттай хоолоор баярлуулах болно. Цагаан будаа эрүүл мэндэд тустай гэдгийг олон хүн мэддэг. Би та нарын унших боломжтой нийтлэлд бичсэн. Гэхдээ хоол хийх нарийн мэдрэмж нь ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хувьд нууц байдаг.
Бор (бор) будаа хэрхэн хоол хийх талаар
Хүрэн сортоос та ердийн, танил, цагаан хоолноос бэлтгэж болох хоол хийж болно. Гэсэн хэдий ч, хүрэн өнгө нь цагаанаас хамаагүй удаан, бараг хоёр дахин урт, дууссаны дараа бага зэрэг хатуу болдог гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрвээ та сэвсгэр будаагаа хачир болгон бэлтгэхийг хүсвэл хэдэн зөвлөмжийг дагаарай.
Хоол хийх процессыг зөөлрүүлж, хурдасгахын тулд будаагаа урсгал усаар угааж, 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. Шөнийн турш будаа дэвтээнэ, 20 минутын дотор зөөлөн, сэвсгэр болно.
Бид будаагаа хачир болгон хэрхэн хоол хийхийг сурсан тул үүнээс ямар хоол хийж болохыг хэлэх цаг болжээ.
Пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - жор
Пилаф бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.
- Цагаан будаа - 1 шил,
- Ус - 2.5 шил,
- Лууван - 1 том,
- Сармис, чинжүү, килантро, давс - амсах болно.
Энэхүү жорын дагуу бор будааны пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
- Үр тарианы дээр ус асгаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галаа багасгаж, ус шингээх хүртэл буцалгана.
- Сармисаа тосонд хуурч (заавал тос), дараа нь дунд зэргийн grater дээр сараалжтай лууваныг нэмж, 2 аяга ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Шарсан лууваныг будаатай хольж, сайтар хольж, давс, перец нэмээд бага зэрэг буцалгана. Үйлчлэхдээ килантро цацна.
Цацагт хяруул, хүнсний ногоотой будаа хийх жор
Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: бор будаа - 200 гр, таана - 1 ширхэг, ногоон вандуй (хөлдөөж болно) - 200 гр, цацагт хяруул, филе - 300 гр, селөдерей - 100 гр, сармис, хар чинжүү, давс, шар буурцаг сумс, ургамлын тос - амтлах.
- Үр тариаг 1: 2 харьцаатай усаар дүүргээд (усны хоёр хэсэг - цагаан будааны 1 хэсэг), хоол хийхээр тохируулна.
- Дунд зэргийн дулаан дээр цацагт хяруулыг сонгино, таана нь хуурч, цагираг болгон хуваасан.
- Дараа нь хайруулын тавган дээр ногоон вандуй, нилээд жижиглэсэн селөдерей нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Бэлтгэсэн будаа дээрээ чанасан ногоо, цацагт хяруулыг хийж, давс, сармис, чинжүү, шар буурцаг сумс нэмээд таван минут буцалгана.
Хүнсний ногоотой бор будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Танд хэрэгтэй болно:
Цагаан будаа - 200 гр., 500 гр. цуккини, улаан лооль - 4 ширхэг, хаш - 1 ширхэг, улаан чинжүү - 1 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, сармис, давс, хар чинжүү, ургамлын тос, яншуй - амсах болно.
Цагаан будаа амтлах цөцгийн тос.
- Үр тариаг зайлж, ус (1 хэсэг - 2 хэсэг ус) нэмээд 35-40 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Хаш хайчилж, давс нэмээд 10 минут байлгана.
- Zucchini, улаан чинжүү, улаан лооль, жижиглэсэн сонгино, сармис. Ургамлын тосонд хүнсний ногоо хуурч, яншуй, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана.
Бэлэн будаагаа цөцгийн тосоор амталж, чанасан ногоогоор үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй.
Бор будааны салат - Жор
- Жор No 1. Салатанд хэрэгтэй болно: үр тариа - хагас шил, хагас амтат улаан чинжүү, хагас өргөст хэмх, хушга - 2 tbsp. халбага, сонгино, давс, яншуй - амсах болно. Салат амтлагчийн хувьд: чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага, 2 tbsp. нимбэг, жүржийн шүүс халбага.
- Үр тариаг зөөлөн болтол нь буцалгаж, нилээд жижиглэсэн ногоо, амтлагч, амтлагч нэмнэ ...
- Жор No 2. Танд хэрэгтэй болно: 200 гр. бор будаа, 100 гр. лаазалсан туна загас, 1 лаазалсан улаан шош, 1 улаан хонхны чинжүү, селөдерей 2 иш, сонгино, давс, яншуй, чинжүү - амсах болно.
- Үр тариаг зөөлөн болтол нь буцалгана. Хүнсний ногоог нилээд цавчих ба үр тариатай хольж, амтлагч нэмнэ. Сайхан хооллоорой!
Би видеог үзэхийг санал болгож байна, энд бор эсвэл бор будаа хэрхэн хоол хийх жор байна. Энгийн байдлын хувьд надад үнэхээр таалагдсан.
Би бор будаа хийж эхлээд удаагүй байгаа. Яагаад ч юм толгойдоо ийм үр тариа нь урт, уйтгартай, хоол хийхэд амттай биш гэсэн нэгдмэл хэвшмэл ойлголтоор тэнэг оньсого зохиов.
Гэсэн хэдий ч оюун санааны хүч нь хоолны дуршлаас давсан, учир нь цэвэршүүлсэн хоол нь утгагүй илчлэгт оршдог тэжээллэг чанараас гадна юу ч авчирдаггүй.
Нөхөр маань анх удаа бор будаа болгосон нь намайг үнэхээр гайхшруулсан. Хачираа тавган дээрээ тавиад үзээд, өнгө зүсээрээ будаатай тун төстэй мөртлөө уламжлалт хоолноосоо ялгарах идээ будааг айлын аав яаж алдар цуутай бэлдсэнийг ойлгосонгүй удлаа. түүний сонирхолтой амт, тийм ч сонгодог бус дүр төрх. Аав маань интернетээс өнгөлсөн будааны тухай аймшгийн түүхийг уншсаны дараа эрүүл амьдралын хэв маягийг баримтлахаар шийдсэн.
Үнэн хэрэгтээ, өнгөлсөн будаа нь ашиг тусын хувьд ямар ч тэжээллэг чанаргүй байдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь будааны үр тарианы "арьс" -д агуулагдах хамгийн бага хэмжээний витамин агуулдаг. Хоёрдугаарт, хамгийн их калори, учир нь өнгөлсөн будаа нь гликемийн өндөр индекстэй бөгөөд хоол боловсруулах системд ороход тэр даруй элсэн чихэр болж хувирдаг.
Би яг энэ будааны сав баглаа боодол дээр бор будаа хийх жорыг уншсан. Цагаан будаа дангаараа эсвэл хажуугийн таваг болгон амттай байдаг. Энэ нь аль-денте үр тарианы уян хатан чанар, анхилуун пилафын тааламжтай, нарийн үнэртэй. Тиймээс бор үр тариа амтгүй байна гэсэн бүх яриа бол хоосон яриа юм.
Хоол хийхээс өмнө будаагаа угаана. Хэрэв би өнгөлсөнийг долоон усанд чанах дүрмийн дагуу угаавал үүнийг нэг удаа угаахад хангалттай. Энэ нь бага зэрэг цардуул агуулдаг тул хоол хийх явцад хоорондоо наалддаггүй (хэт чанаагүй бол).
Вандуйг буцалгана. Би гар хийцийн хатаасан нэгийг ашигласан. Хоол хийхээсээ өмнө үүнийг нэвт норгох хэрэгтэй. Буурцагт ургамлыг хоол хийхэд төвөг учруулахгүйн тулд та хөлдөөсөн дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл лаазалсан хэлбэрээр авч болно.
Тэгээд л... будаа нь хөөрч, вандуй нь буцалж байна. "Чөмөг" хийцгээе.
Сармисны хумсыг буталж, жижиглэсэн, дунд хэсгийг нь авах шаардлагатай.
Би ямар ч "няцралт"-ыг огт танихгүй. Сармис дарагчаар шахаж авсан сармис нь өрөвдмөөр өөдөс шиг харагдана.
Жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн нь шүдэнд шатаж, үнэртэй хайрс мэт харагдахгүй, харин аяганд жижиг хэсгүүдэд тарааж, хоолны бүтээгдэхүүнд хурц амт, хувыг өгдөг.
Дараа нь өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Бүгдийг нь шарахын өмнө бид бүх найрлагыг нь цуглуулдаг.
Өндөгийг сэрээгээр цохино.
Санаа зовох шаардлагагүй. Өндөгийг омлет шиг цохино. Дээрээс нь хөнгөн хөөстэй малгай үүсэх үед дараагийн шат руу шилжинэ.
Сонгино хайчилж ав. Би чинжүү ашигласан. Би түүний чихэрлэг амт, хөнгөн хурц үнэр, бараг үл анзаарагдах сармисны үнэрт дуртай бөгөөд энэ нь зэрлэг сармисны хув шиг юм.
Үүнээс гадна зэрлэг сонгино нь гаршуулсанаас илүү эрүүл байдаг. Гэхдээ энэ бол миний ухралт юм. Жор нь ердийн ногоон сонгино хэрэглэдэг.
Урьдчилан халаасан гүн хайруулын тавган дээр 2-3 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ.
Сармисыг аяганд хийнэ.
Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Алтан сармис дээр сонгино нэмнэ.
Бүх зүйл маш хурдан шарсан байдаг тул бүгдийг нэг дор бэлтгэх нь чухал юм.
Сонгино хүрч ирмэгц зодуулсан өндөг рүү хийнэ.
Өндөгийг хуурч ав.
Хайруулын явцад би өндөгийг хутгана, ингэснээр энэ нь бин шиг шарсан биш, харин хэсэг хэсгээр нь тарааж, хоол хийх явцад эцсийн хоолонд жигд тархах болно.
Найрлагыг нь хайруулын тавган дээр хуурч эхлэхэд будаа, вандуй бэлэн болсон байх ёстой. Үр тариа, буурцагт ургамлыг аль хэдийн болгосон үед сонгино, сармис, өндөгийг хуурч авах нь хамгийн сайн арга юм.
Хайруулын тавган дээр вандуй хийнэ.
Сайтар хольж, бага зэрэг хуурч ав.
Бид будаагаа хайруулын тавган дээр хийж, савны агууламжтай холих замаар хоолныхоо эцсийн цэгийг тавьдаг.
Хамгийн сүүлчийн дохио бол таваг таваг дээр тавиад ширээн дээр үйлчлэх явдал юм.
Энэ нь уламжлалт бөгөөд нэгэн зэрэг ер бусын болж хувирдаг. Хамгийн чухал нь - сэтгэл хангалуун, эрүүл байх.
Би сандарч, жороо орос хоолонд тохируулсан - би сонгодог жорын дагуу шар буурцагны соус хэрэглээгүй, будааны өмнө өндөг шарсан, харин дээр нь биш.
Би үүнд дуртай. Органолептикийн хувьд бор чанасан будаа нь бидний арвай - шүдээ уян хатан үр тариагаар тоглодог сувдан арвайг санагдуулдаг. Дашрамд хэлэхэд би перлоттогийн холбоосыг өгч байна. Миний жорын ачаар миний эргэн тойронд олон хүмүүс сувдан арвайн будаа атаархмаар давтамжтайгаар хийж эхлэв.
Мөн эдгээр нь ердийн будаа хийх хэд хэдэн жор юм. Би одооноос бор будаагаа ингэж чанах болно. Дашрамд хэлэхэд ердийн будаагаас илүү удаан хоол хийх шаардлагагүй.
- Шавля будаа
- үзэмтэй пилаф
Хоол хийх цаг: PT01H00M 1 цаг.
Нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийн түгээмэл байдал нь бидний хоолны дэглэмээс үр тарианы бүтээгдэхүүнийг бүрмөсөн устгаагүй байна. Энэ нь маш сайн - учир нь үр тарианд агуулагдах нарийн төвөгтэй нүүрс усгүйгээр бодисын солилцоог хэвийн болгох боломжгүй юм. Хамгийн гол нь нүүрс усны эх үүсвэрийг зөв сонгох явдал юм. Жишээлбэл, бор, эсвэл бор будаа нь цагаан өнгөлсөн будаагаас хамаагүй эрүүл байдаг. Үнэн, цагаан будаа нь нэг, гэхдээ чухал давуу талтай: хүн бүр үүнийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг, гэхдээ бор будаа хэрхэн яаж хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Бор будаа хийх нарийн төвөгтэй байдал нь зөвхөн бор будаа чанах төдийгүй эрүүл мэнд, гоо сайхны хамгийн их шим тэжээлийг хадгалах хэрэгцээ шаардлагаас улам бүр нэмэгддэг.
Хоолныхоо хоолонд зориулж бор будаа хийж сурсны дараа энэ нь жингийн тооноос үл хамааран таны дуртай хачир болно. Энэ нь хурдан ханасан бөгөөд порц бүрээр бие махбодийг витамин, эрдэс бодис, эслэг, эрчим хүчээр хангаж, спортоор хичээллэх, зүгээр л идэвхтэй амьдрах боломжийг олгодог. Бор будаа хийх нь таны хувьд ердийн зүйл болсны дараа хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоотой бор будаа хэрхэн хоол хийхийг сурч, уурын зуух, олон тогоо эсвэл бусад гал тогооны хэрэгслийг өөрийн үзэмжээр ашиглахаа мартуузай. Учир нь гэртээ бор будаа хоол хийх нь зөв бөгөөд хялбар бөгөөд та үүнийг удахгүй харах болно.
Бор будаа гэж юу вэ? Цагаан, хүрэн, зэрлэг будаа хоёрын ялгаа
Цагаан будаа бол үр тарианы түгээмэл үр тариа бөгөөд эрт дээр үеэс алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Өнөөдөр дэлхийн өнцөг булан бүрт тарьж ургуулдаг янз бүрийн төрлийн будаа байдаг. Гэхдээ гол арга нь цагаан, бор будаа нь янз бүрийн төрлийн будаатай адил өөр өөр жимс биш, харин өөр өөр боловсруулалтанд орсон ижил сорт юм. Дугуй, урт будаа гэж сайн мэддэг хуваагдал нь зөвхөн үр тарианы хэлбэрт хамаарахаас гадна цардуулын агууламж, амт, хоолны шинж чанартай холбоотой байдаг. Гэхдээ тус бүр нь цагаан эсвэл хүрэн өнгөтэй байж болно. Бор будааг цагаанаас яаж ялгах вэ? 
Тиймээс цагаан будаа нь илүү үзэсгэлэнтэй, харьцахад хялбар байдаг бол бор будаа нь илүү эрүүл байдаг. Мөн тогтмол хэрэглэснээр гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, үс, хумсыг бэхжүүлж, мэдрэлийн системийг тэнцвэржүүлж, цусны даралт, ходоодны хүчиллэг, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Үүнээс гадна, бор будаа нь хаван, бөөрний чулуу, тэр ч байтугай нойргүйдэлтэй тэмцэхэд үр дүнтэй болох нь батлагдсан. Тиймээс цагаан, бөөрөнхий будааг хурдан чанах эргэлзээтэй таашаал авахын тулд үр тарианы эдгээр бүх ашиг тусыг золиослох нь зүйтэй болов уу?
Ерөнхийдөө урт ширхэгтэй бор будаа илүү түгээмэл байдаг. Энэ нь будааны сортуудыг төдийлөн сайн мэддэггүй хүмүүсийг төөрөлдүүлж, супермаркетуудын тавиурын өмнө удаан хугацаагаар бодоход хүргэдэг. Орчин үеийн дэлгүүрүүд цагаан дугуй, гонзгой будаа, уурын болон зэрлэг будаа зэргийг санал болгодог. Төөрөлдөхгүйн тулд Parboiled буюу алтан будаа нь өнгөлсөн төдийгүй уурын үр тариа гэдгийг санаарай. Энэхүү процедур нь өнгөлгөөний явцад алдагдсан ашигтай бодисуудын дор хаяж заримыг будаагаар хадгалдаг гэж үздэг. За, загварлаг зэрлэг будаа бол цагаан будаа биш, харин үүнтэй төстэй харагддаг Америк тивээс бидэнд авчирсан чамин ургамал болох усан цицаний үр юм. Зэрлэг будаа нь сайхан амттай, тэжээллэг чанартай боловч бусад үр тарианаас илүү үнэтэй байдаг тул бор будаатай хольж, нэг савлагаатай худалдаалдаг.
Бор будаа хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Бор будаа бэлтгэх хугацаа нь түүний ашиг тусын хувьд шударга үнэ юм. Түүний өтгөн бүтэц нь халуунд удаан хариу үйлдэл үзүүлдэг тул бор будаа нь цагаан будаатай харьцуулахад илүү удаан хооллодог. Гэхдээ зөв арга барилаар чанасан будаа нь хатуу биш, харин тааламжтай өтгөн болж, хоолыг зөв зажлах хэрэгцээг бий болгодог бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах системд ханасан, илүү сайн шингэдэг гэсэн үг юм. Амттай бор будаа хийх боломжийг танд олгодог энгийн дүрмүүд энд байна. 
- Бор будааг шигшүүр эсвэл нарийн коланданд хийж, ус зайлуулах хоолой нь цэвэр болтол урсгал усаар зайлна. Энэ нь хивэгний бүрхүүлтэй холбоогүй тоос шороо, хольцоос үр тариаг цэвэрлэнэ.
- Угаасан бор будаагаа гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар бүрэн дүүргэнэ. Бор будааг дор хаяж 3-4 цагийн турш дэвтээнэ, нэг шөнийн дотор байлгана, ингэснээр үр тариа нь бүрхүүлээр чийг шингээх болно.
- Зөв чанаж болгосон тохиолдолд бор будаа өтгөн болдоггүй, харин хэмжээ нь ойролцоогоор 2-3 дахин нэмэгддэг - үр тариаг хэмжихдээ үүнийг анхаарч үзээрэй.
- Бор будаа чанах таваг нь гүехэн байж болох ч өргөн ёроолтой байх нь дээр, ингэснээр жигд тархсан үр тариа жигд халаана.
- Өнгөлгөөгүй будаа нь 1 аяга түүхий будаа тутамд 2.3-3 аяга устай хүйтэн устай саванд хийнэ, тагны доор 10 минут буцалгана.
6. 10 минутын дараа хайруулын тавгаа галаас аваад усаа асгаж, будаа дээр дахин хүйтэн ус хийнэ. Амт нь давс нэмээд таглаад буцалгана. - Дахин буцалгасны дараа бор будаагаа зөөлөн гал дээр таглаад 20-30 минут буцалгана. Бэлэн болсон цагийг яг таг тодорхойлохын тулд бүх усыг үр тарианд шингээх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
- Чанасан будаатай хайруулын тавган дээр галаас аваад тагийг нь авалгүйгээр зууханд 20 минут байлгана. Бор будааг илүү гүн буцалгахын тулд хайруулын тавган дээр зузаан алчуураар боож болно.
Хоолны дэглэмийн хувьд бор будаа. Уурын саванд бор будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Уурын саванд хийсэн будаа бол тэдний гоолиг байдлыг хардаг хүн бүрийн дуртай хоол юм. Хэрэв та бор будааг давхар зууханд хийвэл хоолны шинж чанар нь витамин, эрдэс бодисын ашиг тусаар нэмэгдэнэ. Тиймээс бор будаа, уурын зуух нь зөв хооллолтын бүх шүтэн бишрэгчдэд гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай хамгийн тохиромжтой тандем юм. Давхар бойлер дахь бүх аяга тавагны нэгэн адил та үүнийг үе шаттайгаар бэлтгэх хэрэгтэй. 
- Нэг аяга бор будааг шигшүүрээр урсгал усаар зайлж угаана. Урсдаг ус тунгалаг байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Угаасан будаагаа "цагаан будаа" гэж нэрлэдэг тусгай олон тогоочийн саванд хийнэ.
- Хэрэв таны олон тогоонд будааны аяга байхгүй бол савны ёроолыг тугалган цаасаар боож, шүдний оо ашиглан жижиг нүх гаргаж, дараа нь болоогүй будаагаа хийнэ.
- Хэрэв та амтлагч хэрэглэхийг хүсвэл даруй нэмж, будаа руу хутгана. Нунтагласан чинжүү, карри, цэвэр турмерик нь бор будаатай сайн нийлдэг.
- Уурын саванд ус хийнэ, тагийг нь таглаад 1 цагийн турш төхөөрөмжийг асаана. Уурын зуухны загвар бага чадалтай бол хоол хийх хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно.
Удаан агшаагчаар бор будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Олон тогооч нь зөвхөн бор будаагаар амттай хоол хийхээс гадна их хүчин чармайлтгүйгээр бор будаагаар ногооны пилаф бэлтгэх боломжийг олгодог. Энэ бол цаг хугацаа хэмнэхийг хүсдэг боловч гастрономийн таашаал авахаас татгалздаггүй хэн бүхэнд зориулсан хамгийн оновчтой жор юм.
- Хагас аяга эсвэл бага зэрэг чанаагүй бор будааны хувьд 1 сонгино, лууван, 2 хумс сармис, нэг чимх давс, мөн чимх нунтагласан чинжүү, карри, хатаасан ургамал эсвэл бусад амтлагчийг өөрийн үзэмжээр авна.
- Цагаан будаа бүрэн ил тод болтол урсгал усаар зайлж угаана. Угаасан будаагаа түр хойш тавь.
- Сонгино, сармисыг хальсалж, цавчих. Сармисыг сармис дарагчаар буталж, сонгино жижиг шоо болгон хувааж болно.
- Лууван угааж, хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
- Бэлтгэсэн ногоогоо олон тогоочийн аяганд хийж, жигнэх горим дээр 5 минутын турш жигнэж зөөлрүүлж, амтыг нь гаргана.
- Хүнсний ногоо дээр удаан агшаагчтай будаа хийж, давс, амтлагч нэмээд хутгана. 1.5 аяга ус хийнэ.
- Төхөөрөмжийг "Сагаган", "Пилаф" эсвэл "Бөх будаа" горимд програмаас заасан хугацаанд эсвэл гар удирдлагатай 1 цагийн турш асаана уу.
