Цөөхөн хүн шарсан маханд зориулж шампиньоныг хэрхэн даршилж, шарсаны дараа бүх амтаа хадгалж, шүүслэг хэвээр байлгахыг мэддэг. Эцсийн эцэст, эдгээр мөөг нь маш их шингэн агуулдаг бөгөөд энэ нь хурдан ууршдаг тул хуурай болж, зарим талаараа резинтэй төстэй байдаг.
Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэд хэдэн дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, та шампиньоныг мах шарахдаа хурдан хуурах хэрэгтэй (шарсан дээр удаан хугацаагаар хоол хийх нь их хэмжээний шингэн алдагдах болно), хоёрдугаарт та маринадыг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Зөвхөн амттай хоол идэхээс гадна зочдоо зөөлөн, шүүслэг шампиньон kebabаар гайхшруулахад туслах түүний шилдэг жоруудыг харцгаая.
Сонгодог маринад
Шарсан шампиньонуудад зориулсан сонгодог marinade нь хүн бүрт хүртээмжтэй энгийн найрлагаас бэлтгэгдсэн байдаг - майонез, давс, чинжүү.
- Эхлээд та мөөгийг өөрсдөө бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж, хатаах хэрэгтэй (илүүдэл чийг авах шаардлагагүй). Түүнчлэн олон тооны хортой бичил биетүүдийг агуулсан малгай дээрх дээд арьснаас хальслах нь зүйтэй.
- Мөөг бол жин хасах маш сайн илчлэг багатай хоол юм. Гэхдээ хэрэв та эдгээр нэмэлт фунтыг хасаж чадахгүй бол үүнийг хурдан бөгөөд амархан хийх батлагдсан арга бий.
- Шампиньоныг цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг жижиг саванд хийж, чинжүү, давс хийж, майонезаас нэмнэ. Сүүлд нь хангалттай биш гэж бодож байсан ч бүү хэтрүүл. Давс нь мөөгийг шүүсийг гаргахад тусалж, зохих ёсоор marinate хийхэд хангалттай marinade болно.
- Савыг таглаатай таглаад 2-3 цагийн турш сэрүүн газар тавь. Мөөгийг үе үе хутгах хэрэгтэй. Үүний дараа тэдгээрийг шорлог дээр зүүж эсвэл утсан тавиур дээр байрлуулж болно. Нүүрс дээр 5-10 минутын турш шарна.
Хэрэв та мөөгний kebab-ыг агаарт шарагчаар хийж байвал ёроолд нь гүн жигд тавиур тавихаа мартуузай, ингэснээр хайруулын явцад бүх шүүс нь урсах болно. Энэ тохиолдолд kebab хоол хийх хугацаа арай урт байна - 15-20 минут.
Халуун ногоотой маринад
Энэхүү marinade нь мөөгийг хурц, ер бусын амтыг өгдөг. Хэрэв та зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал үүнийг ашиглах хэрэгтэй. Халуун ногоотой маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- шар буурцаг сумс хэдэн халбага;
- ургамлын тос - 4 tbsp. (хоол хийх явцад чидуны тос хэрэглэх дуртай бол хэрэглэж болно);
- хоп амтлагчийн чимх - suneli;
- амт нь давс, чинжүү.
Marinating үйл явц нь үндсэндээ ижил байна. Эхлээд та нэг кг мөөгийг сайтар цэвэрлэж, дараа нь саванд хийж, дээр дурдсан найрлагатай холино. Маринад хийх хугацаа ойролцоогоор 2-3 цаг байна. Ил задгай нүүрс дээр 5 минутаас илүүгүй хуурна. Хэрэв та мөөгийг шарахын тулд даршилсан бол тэдгээрийг бага зэрэг удаан чанаж, 10-15 минут болгох хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Энэхүү kebab-ийг дараахь зүйлээр хийсэн халуун сүмсээр үйлчилж болно.
- америк гичийн нэг халбага;
- халуун улаан чинжүү (та эрлийз биш харин жижиг чинжүү хэрэглэх хэрэгтэй);
- усан үзмийн цуу хэдэн халбага;
- шингэн зөгийн бал хэдэн халбага;
- оливын тос - 5 tbsp;
- Гималайн давс - 1 халбага.
Соус бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш байсан. Та бүх найрлагыг нэг аяганд холиход л хангалттай, шампиньон kebab-д зориулсан халуун сүмс бэлэн боллоо!
Хятад маринад
Хэрэв та хятад хоолны том фен бол халуун ногоотой, ер бусын бүх зүйлд дуртай. Дараа нь та зүгээр л хятад marinade-д даршилсан мөөгийг туршиж үзэх хэрэгтэй (дашрамд хэлэхэд энэ нь маханд ч тохиромжтой).
Нэг кг шинэ манжингийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- халбага 6% цуу;
- 5 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 50 мл тос (та ургамлын болон чидуны тосыг хоёуланг нь хэрэглэж болно);
- 2 tbsp. майонез (илүү зохимжтой гар хийцийн);
- 4 хумс сармис;
- 1 tsp. гич.
Мөөгийг хальс, янз бүрийн бохирдуулагчаас цэвэрлэж, хатааж, саванд хийнэ. Сармисыг жижиглэсэн эсвэл хэвлэлээр дамжуулж, дараа нь бусад найрлагатай хослуулах шаардлагатай. Бэлтгэсэн хольцыг шампиньон дээр асгаж, хэдэн цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Ил задгай нүүрс дээр 10 минут, шарсан маханд 20 минут хуурна.
Солонгосын маринад
Энэхүү marinade нь champignons-д ер бусын халуун ногоотой чихэрлэг амтыг өгдөг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 4 tbsp. Шар буурцгийн соус;
- 4 tbsp. л. маалинган тос;
- 1 tsp. цагаан гааны нунтаг (та шинэ цагаан гааны үндсийг авч, хэвлэлээр дамжуулж болно);
- 1 tsp. ногоон газрын чинжүү.
1 кг шинэхэн, хальсалсан шампиньоныг авч, дээр дурдсан найрлагатай хольж, 2-3 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Үүний дараа тэдгээрийг шорлог эсвэл шорлог дээр зүүж, нүүрс дээр эсвэл конвекцийн зууханд хийж болно. Хоол хийх хугацаа 5-10 минут.
Мөөгийг чанаж дууссаны дараа "Териянка" хэмээх тусгай соустай хамт үйлчилнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг хэрэглэнэ.
- 2 tbsp. л. байгалийн зөгийн бал (шингэн зөгийн бал хэрэглэхийг зөвлөж байна);
- 6 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 1 tbsp. шинэхэн нунтагласан цагаан гаа;
- 6 tbsp. хуурай цагаан будааны дарс;
- хэдэн хумс сармис.
Эхлээд сармисаа шахаж, бусад найрлагатай холино. Зуух дээр хольцыг халааж, байнга хутгана. Зөгийн бал уусмагц савыг хойш тавьж болно. Соусыг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Цөцгийтэй маринад
Цөцгийтэй marinade-д даршилсан мөөг нь маш нарийн амттай байдаг. Тиймээс танай бүх зочид, гэр бүлийн гишүүдэд таалагдах нь гарцаагүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (1 кг шампиньоныг тооцоолох):
- цөцгийн тос - 100-150 гр;
- тос эсвэл өөх тос цөцгий - 2 tbsp. л.;
- давс, чинжүү (амсах болно).
Мөөгийг цэвэрлэж, хатаана. Дараа нь жижиг сав аваад цөцгийн тосыг хайлуулж, цөцгийтэй холино. Champignons-ыг амтлахын тулд давс, чинжүү, дараа нь үүссэн цөцгий, цөцгийн хольцтой холино.
Champignons нь ойролцоогоор нэг цагийн турш marinated байх ёстой. Тэд бас хурдан, ил задгай нүүрс дээр 5 минут, мах шарахдаа 10 минут чанана.
Эдгээр бүх маринадууд нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амт шинж чанартай байдаг. Мөн аль нь хамгийн сайн болохыг хэлэхэд маш хэцүү байдаг.
Тиймээс, ганцхан сонголт үлдсэн - бүгдийг нь туршиж үзээрэй!
Champignon shish kebab нь мах шарах, гал дээр, эсвэл зүгээр л гэртээ зууханд хийж болно. Бид танд зориулж хамгийн сонирхолтой жоруудыг цуглуулсан!
- шампиньон - 0.5 кг
- гахайн өөх - 250 гр
- ургамлын тос - 1 tbsp.
- дарсны цуу - 0.5 tbsp.
- чинжүү хольц, давс
Ийм kebab-ийн хувьд би зөвхөн champignon малгай хэрэглэдэг. Энэ нь гахайн өөх, мөөгийг хоорондоо нягт уялдуулахын тулд хийгддэг. Хэрэв та мөөгний ишийг орхивол ийм холбоо барих нь гарцаагүй. Мөн шампиньон ба гахайн өөхний дуэт биш, тус бүрээс нь соло байх болно.
Шарсан маханд зориулсан мөөгийг marinate хийх шаардлагагүй. Зүгээр л сайн угаа. Гэхдээ та бас маринадтай туршилт хийж болно.
Мөөгний хамгийн дуртай маринад бол сонгодог: ургамлын тос, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү. Энэ marinade нь миний бодлоор мөөгний жинхэнэ амтыг сүйтгэхгүй. Гэхдээ өөрчлөлтүүд бас боломжтой: жишээлбэл, энэ удаад би үүнийг ургамлын тос, дусал дарсны цуу, давс, чинжүү хольцоор marinated. Энэ нь дарсны цуу нь маринад хүрэн өнгөтэй болсон. Хамгийн гол нь цуугаар хэтрүүлж болохгүй!
Marinade дахь мөөг нь 15-30 минут эсвэл өдөрт зогсож болно. Тиймээс, юу хийхэд хамгийн тохиромжтой болохыг анхаарч үзээрэй.
Одоо бол техникийн асуудал: та зүгээр л гахайн мах, гахайн өөхний хэсгүүдийг ээлжлэн уях хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энд бас олон сонголт бий.
Та эдгээр kebabуудыг шарсан маханд шарахын тулд тэдгээрийг модон шорлог дээр хийж болно. Энд жаахан заль мэх байна. Эхлээд та шорлогоо усанд дэвтээнэ, энэ нь ил гал дээр хэлбэрээ хадгалж, өөрөө жигнэхгүй байх болно. Бас нэг зүйл бол: та мөөгний эмзэг малгайг модон шорлогны үзүүрээр бэхлэх хэрэгтэй, энэ тохиолдолд тэдгээр нь бараг хагардаггүй.
Эсвэл та сонгодог хувилбарыг ашиглаж болно: мөөг, гахайн өөхийг шорлог дээр хийж болно. Та мөөгийг бутлахгүй нимгэн шорлог сонгох хэрэгтэй. Гахайн өөхний хэсэг нь мөөгнөөс арай том байх ёстойг анхаарна уу. Гахайн өөхний хэсгүүдийг хэт томруулах шаардлагагүй, эс тэгвээс тэд гал дээр шатаж эхэлнэ.
Мөөгний kebabs маш хурдан шарсан байдаг. Гахайн өөхөнд гол анхаарлаа хандуулж байна. Гахайн өөх хайлж эхлэхэд өөх тосноос хүнд дуслууд дусаж эхэлвэл kebab бэлэн болсон гэж үзэж болно. Хэрэв та гахайн өөх, мөөг хоёуланг нь бага зэрэг шарсан байх дуртай бол эдгээр kebabуудыг гал дээр удаан байлга.
Гал нь маш бага байх ёстойг бүү мартаарай, нүүрс дээр шампиньон шиш kebab чанаж болгосон нь дээр. Гэсэн хэдий ч шорлогоо байнга боож байхаа бүү мартаарай.
Мөөгний малгайг хайлсан гахайн өөхөнд дэвтээснээр гайхалтай амттай пикник хоол болно!!!
Жор 2: шарсан маханд зориулсан даршилсан шампиньон (зураг)
- Гэрийн цөцгий эсвэл майонезаас (хэрэв байхгүй бол та үүнийг зах дээр худалдаж авах эсвэл өөрөө хийж болно);
- Халуун ногоо (ямар ч);
- Шинэхэн шампиньон.
Эхлээд шинэ мөөгийг урсгал усаар зайлж, илүүдэл ус, чийггүй байхаар хатаана.
Эрүүл мэндээ хамгаалахын тулд шампиньоныг хальслаарай. Ихэвчлэн зөвхөн малгай нь үүнд тусалдаг бөгөөд дээд давхаргын дор хамгийн олон тооны хортой микробууд үрждэг.
Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийж, marinating эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөндөө давс, перец нэмээд бүгдийг нь майонезаар амтлана. Сонгодог маринад бэлтгэх гол нууц бол майонезаас бага зэрэг нэмэх явдал юм.
Хэдийгээр танд хангалттай биш юм шиг санагдаж байсан ч хэт их нэмж болохгүй - үүнийг бага байлгаарай, гэхдээ хэтрүүлэхгүйн тулд. Давс, чинжүү нь маринад шүүслэг байдлыг нэмэх халуун ногоо юм.
Савыг хааж, харанхуй, тийм ч дулаан биш (өрөөний температураас бага) газар хэдэн цаг байлгана. Майонез нь мөөгний хооронд зүгээр л хатахгүйн тулд мөөгийг хутгана. 2 цаг өнгөрсний дараа шампиньоныг шорлог дээр хийж болно. Одоо та шарсан маханд зориулж champignons хэрхэн marinate хийхээ мэддэг болсон.
Хэрэв та шарсан махтай бол мөөгийг хуурч авахаар шийдсэн бол түүний ёроолд гүн жигд таваг тавь, ингэснээр илүүдэл шүүс тэнд очно, гэхдээ дараа нь мөөгний kebab хоол хийх хугацаа 20 минут хүртэл нэмэгдэнэ.
Жор 3: зууханд байгаа шампиньон мөөгтэй шорлог (алхам алхмаар зурагнууд)
- Champignons (дунд хэмжээтэй) - 300 гр
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.
- Дилл (амсах болно)
- Нимбэгний шүүс - 1 tsp.
- Амтат паприка - 0.5 tsp.
- Сармис (заавал биш) - 1 шүд.
Champignons-ийг арчиж, уутанд хийнэ. Улаан чинжүү, нилээд жижиглэсэн dill (би хөлдөөсөн) болон жижиглэсэн сармис (би хуурай ашигласан) хэмжиж, мөөгөндөө нэмнэ.
Ургамлын тос, шар буурцаг сумсыг уутанд хийнэ, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Цүнхийг боож, сайтар сэгсэрч, мөөгийг 10-15 минутын турш даршилна.
Дараа нь мөөгийг шорлог дээр хийж, хайруулын тавган дээр тавь.
200-230 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 12-15 минутын турш жигнэх.
Champignons нь шүүслэг, амттай болж хувирдаг. Нэн даруй үйлчил!
Жор 4: champignon kebab, үхрийн нүдтэй маринад
- шампиньон - 300 гр
- хар үхрийн нүд - 100 гр
- шингэн зөгийн бал - 1 tbsp.
- нунтагласан паприка - 2 tbsp.
- давс - 1 tsp
Үхрийн нүд жимсийг угааж, ангилж, хутгагчаар (5 минутын турш) цохино.
Мөөгийг угааж, ишийг нь тайрч, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Champignons-ыг бүх талаас нь жижиглэсэн үхрийн нүдээр бүрхэнэ.
Дараа нь зөгийн бал нэмээд холино.
Хэрэв хүсвэл паприка цацаж, давс нэмнэ. Мөөгийг marinate болгохын тулд хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана.
Эдгээр мөөгийг хайруулын тавган дээр шарж эсвэл жигнэж, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно, гэхдээ би мах шарахдаа амттай мөөгний kebab хийхийг зөвлөж байна.
Нүүрсээ асаа. Мөөгийг шорлог дээр уя. Шампиньоныг 15 минутын турш галгүйгээр халуун нүүрс дээр шарсан махаар хуурч ав.
Шарсан дээр шатаасан champignons бэлэн боллоо.
Жор 5: нимбэгтэй шарсан маханд зориулсан даршилсан мөөг
- шампиньон - 300 гр
- сонгино - 20 ширхэг
- нимбэг - ½ хэсэг
- ургамлын тос - 2 tbsp.
- ширээний давс - 1 tbsp.
- газрын хар чинжүү - 1 tsp.
Шарсан маханд зориулсан champignons болон сонгино нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой. Эхнийх нь 300 гр, хоёр дахь нь 20 орчим ширхэг хэрэгтэй болно.
Мөөгийг бүхэлд нь үлдээж, хэрэв хүсвэл хальсалж сонгиноыг хагасаар нь тайрч ав.
Бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд хийж, 1 tbsp нэмнэ. л. давс, 1 халбага. хар чинжүү, 2 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос, хагас нимбэгний шүүс. Бүгдийг холино. Хэрэв хүсвэл та marinade-д ургамлын холимог нэмж болно, гэхдээ бид үүнийг хийхгүй.
Бид шарсан маханд зориулж мөөгийг дор хаяж нэг цаг, эсвэл шөнийн турш даршилдаг.
Даршилсан шампиньон, сонгиноо нэг нэгээр нь шорлог дээр хийж, халуун нүүрсээр шарахын тулд мах шарах руу илгээнэ. Энэ нь 10-15 минут болно. Хоолыг жигд болгохын тулд шорлогоо үе үе эргүүлээрэй.
Мөөг нь илүү зөөлөн, хүрэн өнгөтэй болно.
Үүний дараа бид шампиньон, сонгины энгийн боловч амттай kebab-ыг хэсэгчилсэн таваг руу шилжүүлж, шинэ ногоогоор үйлчилнэ.
Жор 6: шарсан маханд зориулж kefir бүхий мөөгийг хэрхэн marinate хийх вэ
- Champignons - 300 гр.;
- kefir эсвэл тараг - 300 мл;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.;
- давс - 1 халбага;
- сармис - 3 хумс;
- сараалжтай цагаан гааны үндэс - 1 халбага;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- халуун чинжүү, газрын хар чинжүү, газрын чинжүү, нунтагласан кориандра - бүх зүйлийн ¼ халбага.
Champignons-аас shish kebab бэлтгэхийн тулд мөөг нь маш шинэхэн, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой. Хэрэв та шампиньоныг шорлог дээр шарсан бол том мөөг, шорлог дээр байгаа бол дунд зэргийн мөөг ав.
Мөөгийг сайтар угааж байх ёстой. Мөөг нь маш шинэхэн бол тэр даруй даршилж болно, гэхдээ мөөг хэд хоногийн настай бол давсалсан усанд 5 минут буцалгаж болно, дараа нь тэд илүү зөөлөн болно, гэхдээ тэд мөн адил даршилж, жигнэх болно. Энэ удаад би бор малгайтай шинэ мөөгтэй, бид тэднийг "хааны шампиньон" гэж нэрлэдэг.
Marinade-ийн хувьд бүх найрлагыг нь хольж, мөөгтэй marinade холино. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж байх ёстой.
Та өтгөн kefir хэрэглэх хэрэгтэй, эсвэл та цөцгийтэй kefir хольж болно.
Савыг мөөгөнцөртэй хүнсний хальсаар хучиж, өрөөний температурт 2 цаг, хөргөгчинд 24 цаг хүртэл marinate үлдээгээрэй (хөргөгчинд шөнийн турш marinate хийх нь хамгийн тохиромжтой). Та marinade дээр дуртай халуун ногоо нэмж болно.
Энэ удаад би зууханд шорлог дээр шампиньоныг жигнэх болно. Модон шорлогыг 30 минутын турш усанд дэвтээнэ. Бид даршилсан мөөгийг шорлог дээр боож, жигд хуудсан дээр өлгөхөөр байрлуулна. Хэрэв жигд хуудас өргөн бөгөөд шорлог нь ирмэг дээр хэвтэхгүй бол та зурган дээрх шиг шорлогыг өнцгөөр байрлуулж болно.
Мөөгийг 250 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол kebabs-ыг эргүүлээрэй.
Бэлэн болсон champignon kebabs-ыг хөргөөд соустай хамт үйлчил. Ургамлууд, сармистай цөцгий сумс нь маш тохиромжтой.
Жор 7: шарсан дээр цөцгийтэй champignons-ийн shish kebab
Цөцгийд шарсан маханд зориулж champignons хэрхэн marinate хийх вэ? Анхилуун үнэрт мөөгөнд зориулсан энгийн бөгөөд хурдан marinade.
Мөөгний kebab нь шүүслэг, амттай болж хувирахын тулд мөөгийг эхлээд marinated байх ёстой, эс тэгвээс тэдгээрт агуулагдах их хэмжээний чийг хурдан уурших болно. Мөөг нь хуурай, резинэн, амтгүй болно.
Шарсан маханд зориулж мөөгийг marinate хийх алдартай аргуудыг авч үзье.
Майонезаас үндэслэн хурдан marinade
Түр зуурын дарамттай нөхцөлд дараахь маринад тохиромжтой. Пропорцийг нэг кг шампиньон, хоёр том улаан лоольд өгдөг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 200 гр хөнгөн майонез;
- нэг халбага давс, газрын чинжүү хольц.
Champignons бүлээн ус, бага зэрэг гурилаар зайлж угаана. Ингэснээр тэд илүү сайн цэвэрлэгдэх болно. Дараа нь хатаана. Улаан лоолийг ойролцоогоор 3 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
Тусдаа саванд майонезаас давс, чинжүү хольцыг холино. Бэлтгэсэн мөөг, улаан лоолийг маринад хийж сайтар холино. Хагас цагийн турш хойш тавь.
Даршилсан kebab найрлагыг шорлог дээр болгоомжтой хийж, улаан лоолийн аягануудыг шампиньоноор сольж өгнө. Мөөгний хувьд нимгэн шорлог хэрэглэх эсвэл сараалжтай сараалж хэрэглэх нь дээр.
Бэлэн болтол нь жигнэх. Амтлахын тулд шинэ ургамал, соустай хамт үйлчил
Газар дундын тэнгисийн сонголт
Анхилуун, халуун ногоотой мөөгний kebab бэлтгэхийн тулд нимбэгний шүүс, чидуны тос, халуун ногоо дээр суурилсан маринад тохиромжтой.
Танд 1 кг шампиньон хэрэгтэй болно:
- 20 мл оливын тос;
- гурван хумс сармис;
- нэг нимбэг;
- яншуй, маржорам, розмарин, ганга тус бүр дөрөвний нэг халбага;
- нэг халбага ягаан чинжүү;
- далайн давс.
Мөөгийг бүлээн усаар зайлж, бага зэрэг гурил нэмнэ. Сармисыг пресс ашиглан нунтаглана. Нимбэгний хальсыг үрж, дараа нь целлюлозоос шүүсийг шахаж ав.
Шилэн саванд бүх найрлагыг нь холино. Мөөгийг тэнд байрлуулж, гурваас дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа та шарсан мах хийж эхлэх боломжтой.
Та tzatziki сумс, шинэхэн ургамал бүхий бэлэн шатаасан шампиньоноор үйлчилж болно.
Сонгодог маринад
Мөөгний байгалийн амтыг алдагдуулдаггүй хамгийн тохиромжтой маринад бол нимбэгний шүүс, давс, газрын хар чинжүүтэй чидуны тос юм.
Танд 1 кг шампиньон эсвэл бусад мөөг хэрэгтэй болно.
- 100 мл оливын тос;
- нэг нимбэг;
- газрын хар чинжүү, амт нь давс.
Эхний алхам бол мөөгийг сайтар зайлж угаана. Илүү сайн цэвэрлэхийн тулд зайлж буй усаар саванд бага зэрэг гурил нэмнэ. Дараа нь хатаана.
Тусдаа шилэн аяганд оливын тосыг нэг нимбэгний шинэхэн шахсан шүүстэй холино. Нунтагласан хар перц, давсаар амтлана. Мөөгийг дор хаяж хагас цагийн турш даршилна. Үүний дараа та мах шарах суулгаж, таваг бэлтгэж эхлэх боломжтой.
Шар буурцагны соус дээр суурилсан маринад
Маринадын үндсэн найрлага болгон шар буурцгийн соусыг ашигласнаар та ирээдүйн мөөгний kebab-даа бага зэрэг дорнын амтыг өгч болно.
1 кг мөөгний хувьд (хясаан мөөг, шампиньон) танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 100 мл шар буурцаг сумс;
- 50 гр хөнгөн майонез;
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Мөөгийг ус, цөөн тооны гурилаар угааж, хатаана. Шилэн аяганд майонез, шар буурцаг сумсыг холино. Давс, чинжүү. Хоёр цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь мах шарах дээр marinated мөөг тавина.
Дарсны маринад
Найрлагын эзлэх хувь хэмжээг 1 кг шампиньон эсвэл бусад тохиромжтой мөөгөөр тооцдог.
Танд хэрэгтэй болно:
- 150 мл ширээний цагаан дарс;
- Ганга цэцгийн хэдэн мөчир;
- 75 мл оливын тос;
- нэг чимх элсэн чихэр, давс;
- амт нь газрын чинжүү хольц.
Champignons угааж, шороог зайлуулна. Marinade хийхдээ оливын тос, цагаан дарс, давс, элсэн чихэр, чинжүүний хольцыг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Ганга модны навчийг ишнээс нь салгаж, хайчаар эсвэл хутгаар жижиглэн хэрчиж, бусад найрлагад нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Холимогийг шампиньон дээр хийнэ. Өртөх хугацаа - цаг.
Дараа нь даршилсан мөөгийг мах шарах дээр тавьж эсвэл шорлог дээр тавиад чанаж болтол нь жигнэх боломжтой.
Цөцгийтэй маринад
Маш сайн үр дүн - нүүрс дээр шатаасан хамгийн зөөлөн мөөгний kebab нь цөцгий, халуун ногоотой мөөгөнцөрийг даршилсанаар хүрч болно.
Танд 1 кг shish kebab хэрэгтэй болно:
- 400 гр цөцгий;
- таван хумс сармис;
- хагас халбага турмерик;
- нэг баглаа шинэ dill;
- давс, амтат чинжүү.
Мөөгийг бүлээн усанд бага зэрэг гурилаар цэвэрлээд дараа нь хатаана. Сармисны хумсыг пресс ашиглан нунтаглана. Шинэхэн ургамлыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Гүн саванд жижиглэсэн сармис, ургамал бүхий цөцгий холино. Турмерик, давс нэмээд амтлагчаа амтлагчаар амтлана. Бүх найрлагыг сайтар холино.
Шампиньоныг нэг нэгээр нь маринад дүрж, нимгэн шорлог дээр нэн даруй тавина. Хэмжээг нь харгалзан тугалган цаасыг бэлтгэ. Үүссэн шорлогыг тугалган цаасаар боож өгнө. Нэг цагийн турш marinate хийхээр тавь. Үүний дараа та kebab бэлтгэж эхлэх боломжтой.
Энэтхэгийн халуун ногоотой marinade
Танд 1 кг шинэхэн шампиньон хэрэгтэй болно.
- 100 мл ургамлын тос;
- нэг халбага шар буурцаг сумс;
- хагас халбага гарам масала амтлагч хольц.
Маринадын хувьд тос, шар буурцаг сумсыг хольж, аяганд гарам масала нэмнэ. Сайн холино. Хагас болгон хуваасан champignons-ийг саванд хийж, үүссэн хольцыг сайтар өнхрүүлээрэй. Нэг цагийн турш хойш тавь.
Зөгийн бал-цагаан гааны маринад
Сонирхолтой халуун ногоотой үнэрийг дараах marinade ашиглан мөөгний kebab дээр нэмж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 100 мл шар буурцаг сумс;
- нэг халбага зөгийн бал;
- гүнжидийн тос нэг халбага;
- хоёр хумс сармис;
- цагаан гаа нунтаг хоёр халбага.
Эдгээр найрлага нь нэг кг шампиньон эсвэл нүүрс дээр шарахад тохиромжтой бусад мөөгийг marinate хийхэд хангалттай.
Гүн шилэн аяганд дарагчаар буталсан сармис, шар буурцаг сумс, цагаан гаа нунтаг, гүнжидийн тос, бага зэрэг халаасан зөгийн балыг холино. Бэлтгэсэн хольцыг шампиньон дээр өгөөмрөөр тарааж, нэг цагаас илүүгүй хугацаанд marinate хийнэ.
Provensal champignon холимог
Францын сонгодог жор. Champignon малгай нь газрын тосны ургамлын хольцоор сойздож, дараа нь хурдан шарсан байна. Энэхүү хоолыг уламжлалт ёсоор шинэ талх, гар хийцийн майонезаар үйлчилдэг.
Хоёр арван том мөөгний хувьд танд хэрэгтэй болно:
- гурван хумс сармис;
- розмарин, мэргэн, орегано, ганга тус бүр хоёр мөчир;
- 120 мл рапс тос.
Халуун ногоотой хувцас бэлтгэхийн тулд сармисны хумсыг цавчих хэрэгтэй. Бүх ургамлыг угааж, хатааж, навчийг ишнээс нь салгаж, дараа нь нилээд цавчих. Рапс тос, сармистай холино.
Мөөгний тагийг ишнээс нь салга. Бэлтгэсэн боолтыг бүх талаас нь болгоомжтой хийж, дараа нь мах шарах дээр тавь.
Бэлэн мөөгийг шанцайны ургамал навч дээр байрлуулж болно
Шиитаке мөөгний японы маринад
Мандах нарны орноос хоол сонирхогчдод зориулсан жор.
Уламжлалт Японы шиитак мөөгийг бас шарж болно. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг дараах цогц хольцоор даршилсан байх ёстой.
Танд хэрэгтэй болно:
- 100 мл бага зэрэг давсалсан шар буурцаг сумс;
- 75 мл хуурай Шерри;
- нэг халбага нишингийн элсэн чихэр;
- цагаан гааны үндэс (дор хаяж 4 см урт);
- хоёр хумс сармис;
- гүнжидийн тос нэг халбага;
- улаан чинжүүний дөрөвний нэг халбага.
Энэхүү маринад нь 20 том шиитак мөөгөнд хангалттай. Тэдгээрийг сайтар угааж, хатааж, дараа нь ишийг салгаж, хаях хэрэгтэй.
Цагаан гааны үндэс, сармисыг пресс ашиглан бутлана. Дараа нь гүн шилэн аяганд marinade-ийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл marinade-г цохино.
Дараа нь мөөгийг бэхэлгээний хавчаар бүхий хуванцар даршилсан уутанд хийж, бэлтгэсэн хольцоор асгах хэрэгтэй. Дараа нь та уутнаас агаарыг гаргаж, дараа нь сайтар хаах хэрэгтэй. Маринадыг жигд тараахын тулд та уутыг хэсэг хугацаанд сэгсэрч болно. Дараа нь нэгээс хоёр цаг байлгана.
Даршилсаны дараа та мөөгийг аюулгүйгээр хуурч, дараа нь ширээн дээр үйлчилж болно.
Мөөгний kebab-ийн хамгийн сайн хачир бол чанасан төмс, шинэ улаан лооль, өргөст хэмх, бусад хүнсний ногоо, түүнчлэн шинэхэн ургамлын салат юм.
Хоолны чанар, тэжээллэг чанараас шалтгаалан мөөг нь маш их алдартай байдаг.
Шарсан дээр чанаж болгосон champignons нь зөвхөн эрүүл хоолны таваг төдийгүй маш амттай байдаг.
Шарсан дээр мөөгний marinade - бэлтгэх үндсэн зарчим
Бид мах, хүнсний ногоог голчлон мах шарахдаа хийж дассан. Гэсэн хэдий ч, шарсан дээр champignons хоол хийж үзээрэй. Надад итгээрэй, энэ нь гайхалтай амттай. Шарсан дээр чанаж болгосон champignon kebab нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг байдаг.
Хэрэв та шампиньоныг эхлээд даршилалгүйгээр шарсан бол нэлээд зөөлөн хоол болно. Амттай мөөгний kebab-ийн гол нууц бол маринад юм. Энэ нь энгийн мөөгийг жинхэнэ амттан болгодог.
Шарсан дээр мөөгний marinade нь цөцгий, шар буурцаг сумс, майонез, нимбэгний шүүс гэх мэтийг ашиглан бэлтгэж болно. Олон тооны жор байдаг бөгөөд энэ элбэг дэлбэг байдлаас та өөрийн амтанд тохирсон нэгийг сонгож болно.
Marinade бэлтгэх үед ургамлын тосонд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үүний ачаар мөөгний гадаргуу дээр хальс үүсдэг бөгөөд энэ нь шампиньоныг хатахаас хамгаална. Маринадын хувьд чидун эсвэл бусад цэвэршүүлсэн тосыг хэрэглэх нь дээр. Мөөгний амтыг тодотгож, баяжуулахын тулд халуун ногоо, ургамлыг marinade-д нэмнэ.
Шарсан дээр хоол хийхдээ дунд зэргийн залуу мөөгийг авна. Тэдгээрийг сайтар угааж, цэвэрлэнэ. Бүгдийг нь саванд хийж, маринад хийнэ. Болгоомжтой хольж, marinate үлдээх хэрэгтэй. Шампиньон нь эмзэг байдаг тул маш болгоомжтой холино. Мөөг хангалттай хурдан marinate, нэг цаг хангалттай.
Дараа нь мөөгийг шорлог дээр хатгаж, шарсан маханд чанаж болгосон. Мөөгтэй шорлогны хувьд нимгэн шорлог хэрэглэх нь дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Champignons нь сүмсээр үйлчилдэг.
Хоолны жор 1. Улаан лоольтой champignons нь marinade
Найрлага
ундны ус - хагас шил;
нэг чимх давс;
килограмм том шампиньон;
ширээний цуу - 5 мл;
цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - хагас шил;
том улаан лооль;
сармис - гурван хумс;
шинэхэн яншуй, лаврын, dill болон cilantro.
Хоол хийх арга
1. Сармисны хумсыг хальслаарай. Сармис пресс ашиглан нунтаглана. Олон тооны ургамлыг ангилж, зайлж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг зайлж, салфеткааар арчиж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сармис, ургамал, жижиглэсэн улаан лоолийг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Усаар шингэлсэн цуунд хийнэ, давс нэмээд хутгана. Яг одоо ургамлын тос нэмээд дахин холино.
2. Champignons угааж, бага зэрэг хатаана. Илүү сайн даршилахын тулд тус бүрийг шорлогоор цоол.
3. Мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, marinade дээр асгаж, champignons-ийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд маш болгоомжтой холино. Мөөгийг хоёр цагийн турш даршилна.
4. Даршилсан шампиньонуудыг шорлог дээр хутгана. Шарсан маханд шарж, байнга эргүүлж, хүрэн өнгөтэй болтол нь хооллоорой.
Жор 2. Шар буурцагны соустай шарсан маханд мөөгийг marinade
Найрлага
газрын ногоон чинжүү - 5 гр;
маалинган тос - 80 мл;
цагаан гаа нунтаг - 5 гр;
шар буурцаг сумс - 80 мл;
champignons - килограмм.
Хоол хийх арга
1. Champignons угааж, дээд хальсыг авч, хатаана.
2. Тусдаа саванд шар буурцагны соусыг маалингын тостой холино. Халуун ногоо нэмээд хутгана.
3. Мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь маринад хийнэ, хоёр цаг байлгана.
4. Даршилсан мөөгийг төмөр тавиур дээр тавиад мах шарах дээр тавь. Байнга эргүүлээд 20 минутын турш хооллоорой.
5. Шарсан шампиньон, Терияки соустай хамт үйлчилнэ.
Терияки соус
Найрлага
хоёр хумс сармис;
шар буурцаг сумс - 120 мл;
сараалжтай шинэ цагаан гаа - 25 гр;
шингэн зөгийн бал - 50 гр;
хуурай цагаан будааны дарс - 120 мл.
Хоол хийх арга
1. Жижиг паалантай саванд соусын бүх орцуудаа хольж хутгана.
2. Соустай аягыг зөөлөн гал дээр тавиад зөгийн бал бүрэн уусах хүртэл халаана.
3. Соусыг бүрэн хөргөж, соустай саванд хийнэ. Шарсан дээр мөөгтэй хамт үйлчил.
Жор 3. Champignons нь дарсны marinade
Найрлага
оливын тос - 75 мл;
цагаан дарс - 100 мл;
давс - 3 гр;
Ганга - гурван мөчир;
элсэн чихэр - 3 гр;
чинжүү газрын холимог - 5 гр;
шинэхэн champignons - хагас кг.
Хоол хийх арга
1. Ганга модны мөчрөөс бүх навчийг зайлуулна. Тэднийг хутгаар нилээд цавчих.
2. Жижиглэсэн ургамлыг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр, давс нэмээд тосонд хийнэ. Бүгдийг халбагаар, чинжүүтэй нунтаглаж, дарсанд хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
3. Champignons-аас арьсыг арилгаж болохгүй. Бид тэдгээрийг шорооноос цэвэрлэж, чийгтэй алчуураар арчина. Champignons маш их чийг шингээдэг тул угаахыг зөвлөдөггүй.
4. Champignons тохиромжтой саванд шилжүүлж, дарсны marinade хийнэ. Үнэртэй шингэн нь бүх мөөгийг жигд бүрхэх хүртэл хутгана. Мөөгний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд бид үүнийг маш болгоомжтой хийдэг. Champignons нэг цагийн турш marinate.
5. Шарсан дээр мөөгөнцөрийг чанаж, мах шарах дээр тавиад эсвэл шорлог дээр урсдаг. Мөөгийг сараалж, шарсан маханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь байнга эргүүлнэ.
Жор 4. "Шүүслэг" мах шарах дээр мөөгний marinade
Найрлага
нимбэгний лаврын;
гурван том улаан лооль;
газрын чинжүү хольц;
майонез - 200 гр;
давс - 5 гр;
champignons - килограмм.
Хоол хийх арга
1. Шампиньоныг чийгтэй алчуураар арчиж, гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг хатаана.
2. Улаан лоолийг угааж, амны алчуураар арчиж, гурван см зузаантай дугуйлан болгон хуваана.
4. Мөөгийг паалантай саванд хийж, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд бүгдийг нь маринадаар дүүргэнэ. Мөөгийг гэмтээхгүйн тулд бүгдийг сайтар холино. Champignons-ийг 20 минутын турш даршилна.
5. Мөөгийг шорлог дээр улаан лоольоор ээлжлэн тавь. Шарж дээр шампиньоныг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. "Халуун" соустай мөөгний kebab-аар үйлчил.
Халуун амтлагч
Найрлага
Гималайн давс - 5 гр;
оливын тос - 100 мл;
хар зөгийн бал - 10 гр;
Америкийн гич - 25 гр;
халуун чинжүү хонхорцог;
усан үзмийн цуу - 50 мл.
Хоол хийх арга
1. Паалантай саванд чидуны тосыг хар зөгийн балтай холино. Сайн холино, давс, усан үзмийн цуу, америк гич нэмнэ. Бүгдийг дахин холино.
2. Халуун чинжүү хонхорцог угааж, сүүлийг нь тайрч, үрийг нь болгоомжтой арилгана. Нилээд жижиглээд соусандаа нэмнэ. Сайтар нунтаглаж, соустай усан онгоцонд хийнэ. Шарсан дээр чанаж болгосон champignons-тай хамт үйлчил.
Жор 5. Тугалган цаасаар шарсан champignons нь marinade
Найрлага
400 мл цөцгий;
турмерик - 3 гр;
гурван хумс сармис;
хар перц;
шинэхэн ногоонууд;
килограмм дунд хэмжээний champignons.
Хоол хийх арга
1. Цоргоны доор шампиньоныг зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд вафли алчуураар хатаана.
2. Сармисны хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Ногоон зайлж, хатааж, нилээд цавчих.
3. Сармисаа ургамлаар хольж, давс, турмерик, перцээр амтлана. Халуун ногоотой хольцыг халбагаар сайтар нухаж, цөцгий нэмнэ. Дахин хутгана.
4. Тугалган цаасны урт хэсгүүдийг хайчилж ав. Champignons-ыг marinade-д дүрж, шорлог дээр тавь. Шорлогыг тугалган цаасан дээр тавиад сайтар боож өгнө. Мөөгийг нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
5. Хуваарилсан хугацаа өнгөрсний дараа даршилсан мөөгийг сараалж дээр тавиад 20 минут орчим жигнэж, жигд жигнэхийн тулд байнга эргүүлнэ. Дараа нь галаас аваад тугалган цаасаа нээж, үйлчил.
Жор 6. "Тендер" мөөгөнцөрт зориулсан маринад
Найрлага
яншуй;
цөцгий - 300 мл;
хар чинжүү - 10 гр;
сонгино - гурван том толгой;
давс - 10 гр;
champignons - килограмм.
Хоол хийх арга
1. Шампиньоныг чийгтэй вафли алчуураар арчиж, аяганд хийж хатаана.
2. Сонгиноыг хальсалж, зайлж, гурван см зузаантай нэлээд том цагираг болгон хуваана.
3. Цөцгий саванд хийж, чинжүү, давсаар амтлана. Сайн холино.
4. Мөөгийг гүн хуванцар саванд хийж, сонгино цагираг нэмээд бүх зүйл дээр marinade хийнэ. Бүх мөөгийг жигд тарааж өгөхийн тулд зөөлөн хутгана. Мөөгний бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Мөөгийг таван цагийн турш даршилна.
5. Шампиньоныг сонгины цагирагтай ээлжлэн шорлог дээр боож өгнө. Халуун нүүрсээр шарах дээр тавиад хагас цагийн турш байнга эргүүлж хооллоорой.
6. Шорлогоос шампиньонуудыг тавган дээр гаргаж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд "Улаан лооль" соусаар үйлчил.
"Улаан Лоолийн сүмс
Найрлага
шинэхэн яншуй;
цөцгий - 80 мл;
давс - 5 гр;
улаан лоолийн оо - 30 гр.
Хоол хийх арга
1. Шинэхэн яншуйг зайлж, бага зэрэг хатааж, нилээд цавчих.
2. Шилэн аяганд цөцгийг улаан лоолийн зуурмагтай хольж, жигд болтол модон хусуураар хутгана.
3. Үр хольцыг давсалж, жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Жор 7. Шарсан дээр мөөгний цагаан гаа marinade
Найрлага
3 гр нунтагласан цагаан гаа;
500 гр том шампиньон.
нарийн давс;
3 гр нунтагласан паприка;
Хоол хийх арга
1. Майонезыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүн дээр нунтагласан цагаан гаа, cumin, нунтагласан паприка нэмнэ. Давс нэмээд сайтар холино.
2. Шампиньоны тагнаас нимгэн хальсыг ав. Мөөг бүрийг чийгтэй алчуураар сайтар арчина. Хэрэв та тэдгээрийг угаахаар шийдсэн бол илүүдэл чийгийг шингээх цаг гаргахгүйн тулд тэдгээрийг урсгал усны дор удаан байлгаж болохгүй.
3. Champignon бүрийг marinade руу дүрж, паалантай саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
4. Мөөгийг шорлог руу шургуулж эсвэл шарсан маханд хийж хуурна.
Жор 8. Нимбэгний шүүстэй champignons нь marinade
Найрлага
ягаан чинжүү - 5 гр;
оливын тос - 10 мл;
ганга, яншуй, маржорам, розмарин зэрэг шинэ ургамал;
сармис - гурван хумс.
далайн давс - 10 гр;
Хоол хийх арга
1. Мөөгийг зайлж, шороо, элсийг зайлуулна. Мөөгийг алчуур дээр тавиад хатаана.
2. Сармисны хумсыг хальсалж, сармис пресс ашиглан цавчих.
3. Ногоон зайлж, илүүдэл чийгийг сэгсэрч, нилээд цавчих.
4. Нимбэгийг угааж, салфеткаар арчина. Хамгийн сайн grater ашиглан амтыг нь арилгана. Целлюлозоос шүүсийг шахаж ав.
5. Гүн саванд чидун жимсний тосыг нимбэгний шүүс, ургамал, давс, сармис, чинжүүтэй холино. Хутгана.
6. Үүссэн маринадыг мөөгөн дээр хийнэ, дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Шарсан дээр даршилсан мөөгийг хуурч, таваг дээр тавиад, ургамлын мөчрөөр чимэглээрэй.
Шарсан дээр мөөгний marinade - заль мэх, зөвлөмж
Энэ хоолонд жижиг мөөг хэрэглэж болохгүй.
Хэт том мөөгийг хагасаар нь хайчилж ав.
Шампиньоныг уяхдаа тэдгээрийг даршилсан ногоогоор сольж болно: луувангийн зүсмэлүүд, сонгины цагираг эсвэл интоорын улаан лооль.
Сармис, улаан лооль эсвэл цөцгийтэй соустай шарсан дээр kebabs үйлчил.
Шампиньон нь чийгийг маш хурдан шингээдэг тул угаахаас илүү чийгтэй даавуугаар арчихыг зөвлөж байна.
Та шампиньоныг мах шарахдаа шарж эсвэл шорлог дээр хийж болно.
Пикникийн үеэр гол хоол бол shish kebab юм! Мэдээжийн хэрэг, бид kebab-ийг шүүслэг, халуун махтай (үхрийн мах, түгалын мах) холбодог. За, хамгийн сүүлчийн арга бол загастай - шорлог эсвэл мах шарах дээр дэвтээж, чанаж болгосон. Бид танд анхны жор санал болгож байна - champignon kebab.
Гэсэн хэдий ч, та амттай, ер бусын kebab хийж болох маш олон төрлийн найрлагатай байдаг. Орцуудын нэг жишээ бол алдартай champignons юм.
Мөн яаж амттай, шүүслэг болгох вэ champignon kebab? Champignon kebabs нь маш чухал юм. Champignon kebabs жор, тэдэнд зориулсан соусын сонголтууд.
Жор 1.
Champignon shashlik "Шүүслэг"
Сонголт 1 Шорлог дээр
5-6 ширхэгээр үйлчилнэ
Найрлага
- 200 гр майонез
- хар перц
Бэлтгэл
Сонголт 1 Шорлог дээр
Тиймээс, шампиньон нь дунд зэргийн хэмжээтэй, залуу байх ёстой бөгөөд ингэснээр малгай нь хаалттай байна. Тэдгээрийг сайтар угааж, хальсалж, хайруулын тавган дээр тавина. Нэг саванд мөөгөнцөрийг амтлахын тулд давс, чинжүү хийж, майонез нэмнэ (илүү шингэн байхын тулд 30% -ийн хөнгөн майонезыг сонгохыг зөвлөж байна). Шампиньоныг дор хаяж 4 цагийн турш даршилна (тэдгээрийг өмнөх шөнө бэлтгэх нь тохиромжтой).
Шиш kebab нь нүүрс дээр шарахад бэлэн болсон. Гэхдээ дулаан бага байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс шампиньонууд хуурч авах цаг байхгүй, харин зөвхөн шатах болно. Хавсралтын хувьд нимгэн шорлог хэрэглээрэй. Та янз бүрийн соустай шүүслэг champignon kebab үйлчилж болно.
"Сармис" сумс
- зузаан майонез
- ногоон байгууламж
- 2-3 хумс сармис
- хар перц
Майонезаас жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ. Перец, бүх найрлагыг нь холино. Манай мөөгний соус бэлэн боллоо.
"Халуун" сумс
- 5 tbsp. оливын тос
- 1/2 tbsp. гич
- 2 tbsp. бальзамын цуу
- 3 хумс сармис (хүрзээр)
- 2 tsp Сахара
- 1/2 tsp. давс
Нэг аяга аваад бүх найрлагыг нэг нэгээр нь нэмнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар 2-3 минутын турш цохино. Манай мөөгний соус бэлэн боллоо.
Төмөр тавиур дахь шорлог дээр 2-р сонголт
Найрлага
- 500-700 гр шампиньон (том хэмжээтэй байвал зохимжтой)
- 2-3 том улаан лооль
- 200 гр майонез
- хар перц
Champignons-ыг сайтар зайлж, цэвэрлэ. Гүн саванд давс, чинжүү, майонезаас мөөгийг marinate хийнэ. Дор хаяж 4 цагийн дараа шампиньонуудыг шорлог дээр боож өгнө. Мөн нүүрс дээр шарсан мах шарах.
Улаан лоолийг 0.5 см зузаантай дугуйлан хайчилж ав. Мөөг агуулсан саванд хийнэ. Хутгаж, сараалж дээр тавиад дунд зэргийн халуунд хуурна.
Мөөг, улаан лоолийг салат, ургамлаар үйлчил.
Жор 2.
Champignon kebab "Үнэрт ургамалтай"
5-6 ширхэгээр үйлчилнэ
Найрлага
- 500-700 гр том шампиньон
- 1 баглаа анхилуун үнэрт ургамал (килантро, лаврын, дилл, chervil гэх мэт)
- 1-2 том улаан лооль
- 50 гр ургамлын тос
- 4 хумс сармис
- 50 гр ус
- 1 tsp цуу
- амт нь давс, чинжүү
Бэлтгэл
Шампиньоныг сайтар угааж, хальсыг нь аваад шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоолно. Шампиньон дээр жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн улаан лооль, анхилуун үнэрт ургамал нэмнэ. Ирээдүйн champignon kebab дээр ургамлын тос, цуу, ус хийнэ, давс нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, шампиньон шорлогыг 2 цагийн турш даршилж, үе үе хутгана.
Халуун нүүрс дээр 10-15 минутын турш kebab шарах болно.
Жор 3.
Champignon shashlik "Төрөл бүрийн"
5-6 нэгжийн хувьд.
Та нэг төрлийн мөөг сонгох эсвэл төрөл зүйл бэлтгэх боломжтой. Мөн хүнсний ногоог kebab дээр нэмдэг.
Найрлага
- мөөг - 500-700 гр
- улаан лооль (том биш) - 300 гр
- амтат чинжүү (олон өнгийн) - 2 ширхэг.
- цуккини - 2 ширхэг.
- хаш - 2 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг.
- нимбэг - 1 ширхэг.
- оливын тос - 20-50 гр
- амт нь давс, чинжүү
Бэлтгэл
Шампиньонуудын хэмжээнээс хамааран та: жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь үлдээж, дунд хэсгийг нь хагас болгон хувааж, томыг нь 4 хэсэг болгон хуваана. Хаш, цуккини хоёрыг дугуйлан хайчилж ав.
Перецийг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана, сонгино цагираг болгон хуваана. Бүх зүйлийг саванд хийж, давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь нимбэгний шүүс, тос хийнэ. Мөөгийг хүнсний ногоотой хольж, хагас цаг буюу түүнээс дээш хугацаанд marinate үлдээгээрэй.
Мөөгийг хүнсний ногоогоор ээлжлэн шорлог дээр боож өгнө. Кебабыг шатаахгүйн тулд та нүүрс дээрх дунд зэргийн дулааныг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Мөөг, хүнсний ногооны шорлогоор шанцайны ургамал навчаар үйлчил.
Шарсан дээр champignons хэрхэн шарсан
Та шампиньон, шарсан мах, хүнсний ногоотой хэрнээ амттай хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн сонголтыг туршиж үзээрэй - шарсан дээр хүнсний ногоо, мөөгнөөс цагаан хоолтон kebab хоол хийх.
Хоол хийхэд танд дараах хүнсний ногоо хэрэгтэй болно: улаан лооль, хаш, залуу цуккини, сонгино, хэрэв байгаа бол амтат чинжүү хэрэглэж болно. Найрлага бүрийн жигд шарсан байдлыг хангахын тулд мөөг, хүнсний ногоог цагираг эсвэл ижил зузаантай хэсэг болгон хуваасан. Хүнсний ногоог дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваах нь дээр. Бэлтгэсэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, marinade (таны амтанд) хийнэ. 15-20 минутын дараа хүнсний ногоог шорлог дээр нааж, шампиньоноор ээлжлэн хийнэ.
Бэлтгэсэн шорлогоо гал дээр тавихад л үлддэг бөгөөд хүнсний ногоо дээр алтан царцдас гарч ирэхэд амттай хоолыг салгаж, бие даасан таваг эсвэл хачир болгон үйлчилнэ.
Хүнсний ногоо, мөөгтэй бэлэн kebab
Мөөгийг янз бүрийн жорын дагуу мах шарахдаа чанаж, хүн бүр өөртөө хамгийн тохиромжтой аргыг сонгодог. Мөөгөөс өөр юу ч байхгүй байсан ч та амттай хоол хийж болно.
Шинэ champignons давсалж, бүх талаас нь ургамлын тосоор тосолж, утсан тавиур дээр тавьдаг. Мөөгийг дунд зэргийн халуунд шарсан байх ёстой.
Мөөгний амт нь маш сайн бөгөөд та найз нөхөд, гэр бүлээ хоолны ур чадвараараа гайхшруулж чадна. Шарсан шампиньон нь тамхи татдаг үнэртэй нарийн амттай байдаг.
Сайхан хооллоорой!
Нийтлэл үзсэн: 78,599
