Уураг бол хүний бие махбодийг хоол хүнснээс авах ёстой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Спортоор хичээллэдэг хүмүүс энэ бодисыг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэхэд онцгой анхаардаг. Энэ нь булчингийн эсүүд өсөхөд тусалдаг. Уураг нь эрүүл хооллодог, жингээ хасах гэж оролддог, биеийн галбираа сайн хадгалахыг хичээдэг хүмүүсийн гол бүтээгдэхүүн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Өндөгний цагаан
Хоол хүнснээс уураг авах хамгийн түгээмэл бөгөөд хялбар арга бол тахианы өндөг идэх явдал юм. Тэд энэ бодисыг цэвэр хэлбэрээр агуулдаг. Бага илчлэгтэй хоол хийхдээ та бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг мэдэх хэрэгтэй тул олон гэрийн эзэгтэй нар тахианы өндөгний уураг хэр их байдаг вэ гэсэн асуулттай тулгардаг. Үүнд хариулахыг хичээцгээе. Бүхэл бүтэн өндөг нь ойролцоогоор 75 ккал байдаг. Бүтээгдэхүүний жингээс хамаарч тэжээллэг чанар нэмэгдэж, буурч болно. 75 нэгжийн 15 нь уураг байдаг. Гэхдээ та тахианы өндөгний уураг хэр их байдаг вэ гэсэн асуултанд түүнийг бэлтгэх аргыг тодорхойлох замаар илүү үнэн зөв хариулж чадна. Цөцгийн тос, ургамлын тос зэрэг хайруулын явцад нэмсэн нэмэлт найрлага нь бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг хэд хэдэн удаа нэмэгдүүлэх боломжтой. Нэг нь 6 грамм уураг агуулдаг. Харин ургамлын тосоор шарсан өндөгний хувьд - 14 грамм. Хэрэв та омлет дээр бяслаг нэмбэл түүний хэмжээ 14 грамм хүртэл нэмэгдэх болно. Тахианы өндөгний уураг хэр их байгааг, жоронд орсон бусад бүтээгдэхүүнд хэр их өөх тос, нүүрс ус агуулагддагийг тооцоолсноор та хоолны дэглэмийн үед дагаж мөрдөх ёстой өөх тосны хоногийн хамгийн их хэрэгцээг тооцоолж болно.
Хоолны дэглэм ба өндөгний цагаан
Тахианы өндөгний уураг хэр их байдаг вэ? Үүнийг өдөрт хэр их хэмжээгээр хэрэглэж болох вэ? Эдгээр нь зөвхөн зөв хооллолтыг эрэлхийлдэг хүмүүст хамаатай асуултууд юм. Үндсэндээ өндөг бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Үүнд агуулагдах уургийн хэмжээ нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай өдөр тутмын хэрэгцээний 14% байдаг. Уургууд нь жингээ хасахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээр нь булчингийн эдийг бүтээгчид юм. Тэдний тусламжтайгаар шатсан өөх тосыг нөхдөг. Тахианы өндөгний уураг хэр их байдаг вэ гэсэн асуултыг олон хүн сонирхож байгаагаас гадна түүний доторх ашигтай бодисын агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Амьтны гаралтай энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний эрүүл мэндэд шаардлагатай, ашигтай хэд хэдэн витамин (жишээлбэл, В12, В9), фосфор, Омега өөх тосыг агуулдаг. Хоолны дэглэм барихдаа уураг дээр анхаарлаа хандуулахыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.
Шарыг идэж болно, гэхдээ тэр бүр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй өөх тос агуулдаг. биед амархан шингэдэг.
Санах нь чухал
Тахианы өндөгний уураг хэр их байдаг вэ гэсэн асуултанд хариулахдаа холестерины хэмжээг мартаж болохгүй. Үүний гол агуулга нь шар хэсэг юм. Тийм ч учраас зарим хүмүүс үүнийг огт иддэггүй. Гэхдээ үүнийг зөвхөн холестерин ихтэй хүмүүст зөвлөж байна. Хэдийгээр энэ тохиолдолд нэг өндөг идсэнээр та биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй гэдгийг мэргэжилтнүүд хүлээн зөвшөөрч байна.
Өндөг нь хүний биед маш чухал амин дэм болох В12 витамин, микроэлементийн гол нийлүүлэгчдийн нэг гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Булчингийн барилгын материал гэж тооцогддог уураг нь бас онцгой ач холбогдолтой юм. Жишээлбэл, бодибилдингийн тамирчид булчингийн массыг нэмэгдүүлэхийн тулд жингийн килограмм тутамд дор хаяж 2-3 грамм уураг хэрэглэх ёстой.
Өндөгний уураг хэр их байх нь ямар төрлийн өндөг, хэрхэн чанаж байгаагаас ихээхэн хамаардаг. Жишээ нь: тахианы түүхий өндөг 6 гр уураг, шарсан өндөг 14 гр, омлет 17 гр, бяслагтай омлет 15 гр, нугасны өндөг 2 гр, бөднө шувууны өндөг 6 гр уураг агуулдаг. Өндөгийг өөх тос нэмэлгүйгээр чанаж эсвэл шарсан тохиолдолд уургийн хэмжээ өөрчлөгдөхгүй. Гэсэн хэдий ч хоол боловсруулах хугацаа нь бэлтгэх аргаас хамаарна. Тухайлбал, 2 цагийн дараа бүрэн шингэж, шарсан эсвэл чанасан хоол 3 цагийн дараа бүрэн шингэдэг.
Хоолны хувьд маш олон төрлийн өндөг байдаг боловч хамгийн алдартай нь тахианы өндөг юм. Ихэнх хүмүүсийн хувьд эдгээр нь хямд үнэтэй, хурдан бэлтгэгдсэн хүнсний чухал бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Тахианы өндөгний тэжээллэг чанар нь ойролцоогоор 75 ккал, үүнээс 15 ккал нь уураг, үлдсэн хэсэг нь шар юм. Өндөг дэх уургийн хэмжээ нь өндөгний массын гуравны хоёр, шар нь зөвхөн гуравны нэгийг эзэлдэг гэж хэлэх хэрэгтэй. Тиймээс тэд өндөгний уураг хэр их байдаг талаар ярихдаа уураг голчлон хэлдэг.
Өндөгний цагаан нь ихэвчлэн уургийн бүтээгдэхүүн бөгөөд уураг нь ойролцоогоор 13%, 2 орчим хувь нь өөх тос, витамин, нүүрс ус, төрөл бүрийн хольц, үлдсэн хэсэг нь ус юм. Тиймээс өндөгний уургийн агууламж ойролцоогоор 4-5 грамм байдаг.
Үүнээс агуулагдах уураг нь маш амархан шингэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, махыг хүний биед дөрвөн цаг орчим шингээдэг бол өндөгний цагаан уураг нь хагас цагийн дотор бодисын солилцооны процесст ордог бөгөөд энэ нь заримдаа маш ашигтай чанар байж болно.
Коагуляцаагүй альбумин нь ихэнх витаминуудын молекулуудтай урвалд орж, тэдгээрийн шингээлтэд саад учруулж болзошгүй тул дулаанаар боловсруулсан хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр. Олон тооны түүхий өндөг тогтмол хэрэглэснээр витамины дутагдал үүсч болно. Үүнээс гадна сальмонелла болон бусад төрлийн халдвар авах эрсдэлтэй тул та идэж болохгүй.
Өндөгнд хичнээн уураг агуулагдаж байгаагаас үл хамааран тэдгээр нь фосфор, магни, төмөр, кальци, цайр болон бусад микро болон макро элементүүдийг агуулдаг. Мөн В бүлгийн витаминууд орно.Өндөгний цагаан дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зохицолтой хослол нь хүний физиологийн бүх хэрэгцээг хангахуйц маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болгодог.
Өндөг нь бидний биеийг шаардлагатай уураг, амин хүчлээр хангахад тусалдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс бид өндөгөнд хэр их уураг агуулагддагийг судалж үзсэн боловч үүнээс гадна өндөгний шар нь тархины эсийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой холин нийлүүлэгч гэж тооцогддог. Өндөгний хальс нь төмөр, молибден, манган, кальци, фосфор, фтор, хүхэр, зэс, цахиур, цайр зэрэг олон ашигтай элементүүдийг агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бүрхүүлийг мөн 5 минут буцалгасны дараа идэж болно. Үүнийг хальснаас цэвэрлэж, нунтаг болгон нунтаглана. Бүрхүүлийн тэжээллэг чанар нь шар өнгө, бүрхүүлийн өнгөнөөс хамаардаггүй. Гэсэн хэдий ч өндөгний амт нь шарны амтаас шууд хамаардаг, өөрөөр хэлбэл өндөр чанартай тахианы тэжээлээр өндөг нь илүү амттай байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Өндөгөнд хэр их уураг агуулагддаг талаар ярихдаа холестеролыг дурдах нь зүйтэй. Олон хүмүүс шар идэхээс татгалздаг ч шарны агууламж өндөр байгаа нь элэгний цусан дахь холестерины түвшинд төдийлөн нөлөөлдөггүй нь тогтоогджээ. Тэд зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулж, катаракт үүсэхээс сэргийлж, дархлааг сайжруулдаг.
Орчин үеийн эрдэмтэд өдөрт нэг өндөг идэж болно гэж үздэг бөгөөд энэ нь хангалттай байх болно.
Эрүүл хооллолт сүүлийн үед маш өргөн тархсан бөгөөд үүнийг зөвхөн тамирчид төдийгүй бусад хүмүүс тодорхой зорилгоор ашигладаг. Зарим хүмүүс жингээ хасах эсвэл булчингаа барихыг хүсдэг бол зарим нь зөв хооллолтоор галбираа хадгалахыг хүсдэг. Эдгээр зорилгод хүрэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн бол тахианы өндөг, ялангуяа өндөгний цагаан юм. Энэ нь олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд, цөөн калори агуулдаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тахианы өндөгний шарыг хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь их хэмжээний холестерин агуулдаг. Гэхдээ уураг нь онцгой анхаарал тавьдаг, гэхдээ тэр ч байтугай дунд зэрэг идэж байх ёстой.
Таны мэдэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүн нь уураг, шар, бүрхүүл гэсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрддэг. Уураг болшарны эргэн тойронд байрлах тунгалаг шингэн масс. Ихэнхдээ тамирчид, хатуу хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийн дагуу эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг салгаж, зөвхөн шар массыг иддэг. Тиймээс тэдний хувьд энэ бүтээгдэхүүний ойролцоогоор жинг мэдэх нь маш чухал юм.
Шувууны өндөгийг ихэвчлэн жингийн шинж чанараараа ялгаатай ангилалд хуваадаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Шувууны аж ахуйд бүтээгдэхүүний жин, хэмжээ зэргээс хамаарч ангиллыг олгодог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний уургийн агууламжийг тодорхойлдог. Дараахь ангиллыг ялгах нь заншилтай байдаг.
Чанасан бүтээгдэхүүн дэх уургийн хэмжээ
Бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон үед ашигтай, тэжээллэг бодисын хэмжээ багасдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнд бэлтгэх арга нь бас нөлөөлж болно. Мэдэгдэж байгаагаар, тэдгээрийн хэд хэдэн нь байдаг:
- хатуу чанасан;
- зөөлөн чанасан;
- уутанд;
- шарсан;
- меланж.
Бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийх үед өндөгний шар шингэний агууламж мөн буурдаг. Тиймээс хэрэв та тавагыг хатуу чанаж болгосон бол 13 гр орчим үлдэнэ. Зөөлөн чанасан өндөгний цагаан нь ойролцоогоор 12.5 - 13 гр жинтэй болно. Бүтээгдэхүүнийг уутанд хийж буцалгаснаар бид 13 гр болно. уураг. Шарсан таваг дээр тос нэмэлгүйгээр чанаж хийвэл 14.5 гр. Хоол хийх меланж арга нь 12.4 гр хүртэл хэмнэдэг.
Тамирчдын хувьд зайлшгүй шаардлагатай тэжээллэг элемент
Спорт, фитнесс болон бусад бэлтгэлд идэвхтэй оролцдог хүмүүс яаж гэдгийг маш сайн мэддэг булчинд шаардлагатай уураг. Энэ бол булчингийн массыг хадгалах, нэмэгдүүлэх хамгийн чухал элементүүдийн нэг юм. Тиймээс тэд өдөр бүр энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулсан хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулдаг бөгөөд түүний хэмжээг тус тусад нь тооцох ёстой.
Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь олон бүтээгдэхүүнээс олддог боловч өндөгний хувьд онцгой байр эзэлдэг. Тиймээс тамирчдын хувьд бүтээгдэхүүн дэх шар масс болон шар хоёрын харьцааг ойлгох нь маш чухал юм. Хэрэв та гэртээ гал тогооны жинлүүртэй бол маш сайн, гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол дээр дурдсан ангилалд үндэслэн өндөгний уураг хэр их байгааг тодорхойлох боломжтой.
Хүний биед үзүүлэх нөлөө
Асар их ашиг тустай хэдий ч зарим хүмүүс тахианы өндөг идэхийг зөвлөдөггүй. Ихэнхдээ энэ нь тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчихтэй холбоотой байдаг. Зарим тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг зүгээр л буруугаар ашиглах ёсгүй, бусад тохиолдолд хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг. Хэрэв та өндөг идэх дуртай бол, хэсэг хугацааны дараа дараахь зүйлийг ярих боломжтой болно.
- холестерины түвшин нэмэгдсэн;
- их хэмжээний цөсний шүүрэл;
- ходоод гэдэсний замын буруу үйл ажиллагаа.
- диатез байгаа эсэх;
- urolithiasis;
- сул элэг;
- цусны эргэлтийн тогтолцооны өвчин, тухайлбал гепатит, шарлалт гэх мэт.
Хэрэв та тахианы өндөгийг хоол хүнсэндээ хэрэглэх боломжгүй бол бөднө шувууны өндөг өөр байж болно. Тэдгээр нь нэлээд жижиг бөгөөд биед бүрэн шингэдэг.
Өндөгний цагаан нь бидний биед үр дүнтэй сургалтанд хамрагдах ёстой бусад уурагуудаас илүү тохиромжтой байдаг. Энэ нь төгс шингэцтэй бөгөөд бараг бүхэлдээ альбумин (эсвэл овоальбумин, 10%) ба ус (90%) зэргээс бүрддэг. Үнэмлэхүй утгын хувьд нэг өндөг, түүний дотор шар нь 6-7 грамм альбумин агуулдаг ба шар нь овоглобулин, нүүрсбумин, овомукуид, овомуцин, лизоцин, авидин агуулдаг.
Тахианы өндөг нь 35 грамм (3-р ангилал) -аас 75 грамм жинтэй (хамгийн дээд ангилал), зөвхөн 4 грамм өөх тос (моно ханаагүй ба олон ханаагүй (Омега-3) тосны хүчил), нүүрс ус - 0.5 грамм, лецитин - 150 мг агуулдаг. Бага хэмжээгээр үлдсэн жин нь янз бүрийн витамин (A, E, K, D, B12 орно), эрдэс бодис (кальци, цайр, төмөр), уснаас бүрдэнэ.
Мөн найрлага нь рибофлавин, фолийн хүчил, холестерин агуулдаг бөгөөд энэ нь тестостероны нийлэгжилтийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд цусан дахь холестерины нийт түвшинг нэмэгдүүлдэггүй. Өндөгний дундаж энергийн үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 157 ккал, биологийн үнэ цэнийн үзүүлэлт нь нэгтэй тэнцүү (бүх чухал амин хүчлүүдийн иж бүрэн багц).
Та бүгдийг нь иддэг үү, эсвэл зөвхөн цагааныг нь иддэг үү?
Интернетээс та шарыг хаях эсвэл хамгийн бага хэмжээгээр идэх зөвлөмжийг олох боломжтой. Үнэн хэрэгтээ өөх тос (бүр эрүүл Омега-3) нь исэлдэлтийн процессыг сайжруулж, биеийн хүчилтөрөгчийг "хаягдуулдаг" явдал юм. Эдгээр өөх тосны хэт их нь бие махбодид ашиг тусаа өгөхгүй боловч хор хөнөөлийг маш энгийнээр багасгаж болно - байгалийн антиоксидант - шош, нэрс, цангис болон бусад жимс, чавга, алим хэрэглэхэд л хангалттай. Тэд исэлдэлтээс сэргийлээд зогсохгүй хоолны дэглэмд илүү их витамин, металл болон бусад бодис нэмнэ.
Түүхий өндөг идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэд трипсин ферментийн ялгаралтыг удаашруулдаг. - Энэ нь хоол боловсруулах хурдад нөлөөлдөг. Тахианы өндөгийг хамгийн багадаа 70 хэмийн дулааны боловсруулалтанд оруулах ёстой (энэ температурт трипсин дарангуйлагч устдаг). Мөн хоол хийх нь бүрхүүлээр дамжин нэвтэрдэг хортой бактерийг устгадаг бөгөөд мэдээж шувууны нийтлэг өвчин болох сальмонеллёзоос хамгаалдаг.
Та түүхий өндөг идэж болохгүй
Тахианы өндөгний холестерины агууламжаас айх шаардлагагүй, ялангуяа үүнтэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудалгүй тамирчдын хувьд. Энэ нь зөвхөн биеийн эсийг бэхжүүлж, шинэ эд эсийг бий болгох барилгын материал болно. Энэ нь ялангуяа өсөн нэмэгдэж буй биеийн хувьд үнэн бөгөөд булчингийн масс нэмэгдэж, шинэ утас ургахад үнэн хэрэгтээ энэ нь бодибилдинг хийхэд тохиолддог тул холестерин энд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Шараас татгалзаж болох цорын ганц сонголт бол турах үед эсвэл "хатаах" үед бие махбодийг шим тэжээлээр нь алдахгүйн тулд долоо хоногт хоёрыг нь идэх хэрэгтэй. Бусад бүх тохиолдолд өндөгийг бүхэлд нь аюулгүй хэрэглэж болно, тэдгээр нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.
Тахианы өндөг хэрхэн идэх вэ?
Тэднийг буцалгах нь хамгийн тохиромжтой арга юм. Хатуу чанасан эсвэл зөөлөн чанасан, уутанд хийж, чанасан эсвэл Бенедикт, чанасан өндөг, салат болон бусад хоолонд нэмнэ. Хэрэв та тосыг хэрэглэхдээ өөрийгөө хязгаарлахгүй бол шарсан ч болно. Өндөгийг хэт халаахгүй, хэт чанаж болохгүй, буцалж буй усанд удаан хугацаагаар байлгахгүй байх нь дээр - хэт их дулааны боловсруулалт нь чухал амин хүчлийг устгаж, таваг нь зүгээр л хэрэггүй болно. Шингэн шар нь маш хурдан шингэдэг бол хатуу чанасан шар нь гурван цаг хүртэл шингэдэг гэдгийг санаарай.
Тиймээс зөөлөн чанасан, чанасан, Бенедикт нь өндөг идэх хамгийн эрүүл жор юм. Тэднээс хэрэгтэй бүх зүйл бие махбодид хамгийн ихдээ 1.5 цагийн дотор нэвтэрдэг тул бэлтгэлд бэлтгэхдээ үүнийг санаарай. Үүний зэрэгцээ бүх биологийн ашигтай бодисын 99% -иас илүү нь шингэдэг.
Өндөг идэхэд учирч болзошгүй хор хөнөөл
Өндөгний цагааныг хэтрүүлэн хэрэглэх нь боломжгүй юм. Хамгийн их тохиолдож болох хамгийн их зүйл бол илүүдэл нь шингэхгүй байх явдал юм, ялангуяа тэр өдөр ямар ч ачаалал байхгүй байсан. Хэрэв шар эсвэл өндөр холестерины харшил байхгүй бол өдөрт 8 хүртэл өндөг (шартай) эрүүл фитнесс, бодибилдинг сонирхогчдод хор хөнөөл учруулахгүй. Илүү их шар - илүү их өөх тос, танд хэр их хэрэгтэй, хэр их өөх тосны хүчлүүд бие махбодийг "саармагжуулж" чадахаа өөрөө шийдэж, хүч чадлынхаа хөнгөн тал руу хандаарай.
Тайлбарлах шаардлагагүй илэрхий хор хөнөөл нь хайруулын явцад илүүдэл тос юм. Шарсан өндөгнөөс татгалзаж, энэ асуудлын талаар дахин хэзээ ч битгий бодоорой. АНУ, Грекийн эрдэмтдийн хийсэн зарим суурь шинжлэх ухааны судалгаагаар шар нь биед хамгийн их хор хөнөөл учруулдаг болохыг нотолсон. Тэдний хэт их хэрэглээний үр дагаврын жагсаалтад аденома, түрүү булчирхайн болон бусад эрхтнүүдийн хорт хавдар, гүрээний артерийн ялтас, чихрийн шижин, зүрх судасны тогтолцооны өвчин гэх мэт аймшигтай үгс орно.
Гэсэн хэдий ч аюултай, бүр үхлийн аюултай өвчин тусах бүх эрсдэл нь зөвхөн өндөгний шарыг хэт их хэмжээгээр хэрэглэдэг, илүүдэл жинтэй, чихрийн шижин, чихрийн шижин өвчтэй, холестерины түвшин өндөртэй хүмүүст ажиглагдсан. Эрүүл хүмүүст айх зүйл огт байхгүй.
Спортын тэжээл дэх өндөгний нунтаг ба өндөг
Спортын ундаа буюу "лаазнаас гаргаж авсан" уураг нь шар сүүний уураг (илүү нийтлэг тохиолдол) болон өндөгний уурагаас бүрддэг. Мэдээжийн хэрэг, нунтаг нь илүүдэл бодисыг сайтар цэвэрлэж, шарыг үйлдвэрлэхэд ашигладаггүй. Энэ нь нэлээд удаан, жигд шингэж, ашигтай байдлын хувьд өндөгтэй өрсөлддөг. Энэ хоолны дэглэм нь жин нэмэхээс айхгүйгээр зөвхөн булчингийн массыг нэмэгдүүлэхийг эрмэлздэг хүмүүст илүү тохиромжтой.
Хамгийн хялбар арга бол долоо хоногийн турш том тавиур дээр өндөг худалдаж авах явдал юм, ингэснээр та уургийн эх үүсвэрийг ихээхэн хэмнэж, нэмэлт зүйлийн талаар бодох шаардлагагүй болно. Жор, амтлагч, хүнсний ногоог туршиж үзээрэй, тэгвэл та тахианы өндөгнөөс залхахгүй бөгөөд булчингийн өсөлтөд шаардлагатай бүх зүйлийг өгөх болно.
Агуулга:
Өндөгний цагаан ямар ашиг тустай вэ? Нэг өндөг хэр их байдаг вэ? Шар нь хортой юу? Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хамгийн сайн арга юу вэ?
Спортын уургийн элбэг дэлбэг байхаас өмнө энгийн тахианы өндөг нь тамирчдын уургийн зайлшгүй эх үүсвэр байсан. Тамирчин уураг, шараас авсан зүйлийг мах, загас, тэр байтугай тахиа ч хангаж чадахгүй байв. Тэр цагаас хойш сая сая хүмүүс дараах асуултуудыг асууж байгаа нь гайхах зүйл биш юм: нэг өндөгний уураг хэр их байдаг, тэдгээрийг хэрхэн зөв хооллох вэ, шар нь хортой юу гэх мэт.
Бүх мэдээллийн тусламжтайгаар та эрүүл мэндэд эрсдэлгүйгээр уургийн дутагдлыг нөхөж, хамгийн амархан шингэцтэй байгалийн уургийн эх үүсвэрийг хоол хүнсэндээ чадварлаг оруулж чадна. Гэхдээ үүнийг хийхийн тулд та 1 өндөг хэдэн грамм уураг агуулдаг төдийгүй бусад асуултын хариултыг мэдэх хэрэгтэй.
Хамгийн тохиромжтой уураг
Тахианы өндөг нь зөвхөн уураг агуулдаг бол тамирчдын дунд тийм ч алдартай биш байх байсан. Эцсийн эцэст, өндөгний уургийн хэмжээ 6-7 граммаас хэтрэхгүй, мөн ямар ч мах цавчих нь энэ үзүүлэлтийг давах болно.
Гэхдээ жигнэмэг, загас, тахианы махнаас ялгаатай нь өндөг нь бусад үнэ цэнэтэй шинж чанартай байдаг.
- уургийн хамгийн их шингээлт;
- хамгийн бага нүүрс ус, өөх тос;
- бэлтгэхэд хялбар.
Тогтмол хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох бүтээгдэхүүний ашиг тусыг үнэлэхийн тулд зүйл бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье.
Уураг шингээхэд хялбар
Илүү туршлагатай тамирчид, мэргэжлийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүн дэх тодорхой элементийн анхны хэмжээ биш, харин түүнийг бүрэн шингээх нь чухал гэдгийг мэддэг. Зарим төрлийн махнаас уураг нь анхны эзэлхүүний 60% -ийг шингээж авдаг бөгөөд ургамлын эх үүсвэрээс бүр ч дор байдаг.
Гэхдээ тахианы өндөг бол энэ асуудалд үнэмлэхүй аварга юм. Бүх уургийн 95% нь биед шингэдэгалдагдалгүй! Тиймээс нэг өндөгөнд хэдэн грамм уураг агуулагдаж байгаа нь чухал биш, харин эдгээр бүх грамм нь бүрэн шингэсэн байх явдал юм.
Зөвхөн уураг, нэмэлт зүйл байхгүй
Энд анхааруулга өгөх хэрэгтэй. Өөх тос, нүүрс усны хамгийн бага агууламж нь зөвхөн өндөгний цагаанд хүчинтэй. Гэхдээ шар нь хангалттай хэмжээний өөх тос агуулдаг тул хоолны дэглэмийн хувьд тийм ч тохиромжтой биш юм. Гэхдээ шарыг хогийн сав руу хаях гэж бүү яар! Булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тэд туслах болно.
Нэг өндөгэнд хэр их уураг агуулагддаг вэ гэсэн асуултын хариулт нь бэлтгэх аргаас үл хамааран бараг ижил байх болно гэдгийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Түүхий, чанасан эсвэл шарсан өндөг - уургийн эзлэхүүний хувьд бараг ижил байх болно. Гэхдээ амин хүчлийн профайлын чанарын хувьд хангалттай ялгаа байх болно, үүнийг доор авч үзэх болно.
Өндөгний цагааныг хялбар болгох
Өндөг бол ямар ч хэлбэрээр идэж болох цөөхөн хүнсний нэг юм. Түүгээр ч барахгүй эдгээр хэлбэр бүр нь хоолны дуршилаас хол байдаг итгэлтэй бакалаврт ч хүртээмжтэй байдаг.
Дээрээс доош, хамгийн үнэ цэнэтэйгээс хамгийн бага ашиг тустай:
- түүхий өндөг;
- зөөлөн чанасан;
- уутанд;
- хатуу чанасан;
- шарсан өндөг.
Өөрөөр хэлбэл, Дулааны боловсруулалт илүү идэвхтэй байх тусам хэрэглээ нь биед бага ашиг тустай байдаг.. Шалтгаан нь энгийн - амин хүчлийн профиль нь өндөр температурт устдаг.
Гэсэн хэдий ч тахианы өндөгийг түүхийгээр нь идэхийг зөвлөдөггүй. Тэд сальмонеллёз зэрэг өвчний эх үүсвэр байж болно. Хамгийн бага дулааны боловсруулалт (зөөлөн чанасан) нь бүтээгдэхүүний чанарт ихээхэн хохирол учруулахгүйгээр таныг өвчнөөс хамгаалах болно. 
Ашиг ба хор хөнөөл
Гэхдээ тахианы өндөг идэх нь аюулгүй юу? Мэргэжлийн тамирчид долоо хоногт хэдэн арвыг нь иддэг ч одоо бид мөнх бус хүмүүсийн тухай ярьсаар л байна.
Үнэн хэрэгтээ, холестерины хуримтлалын хувьд өндөгний шар хор хөнөөлийг маш ихээр хэтрүүлсэн! Түүнчлэн өндөг тогтмол иддэг хүний цусан дахь өндөр нягтралтай липопротеины хэмжээ багасдаг. Өөрөөр хэлбэл, бүтээгдэхүүнийг идэх үед зүрх, судаснуудад аюул учруулахгүй.
Өөр нэг зүйл бол өндөгөнд маш их өөх тос байдаг - хэдэн грамм. Бүх өөх тос нь шаранд төвлөрч, ходоодонд 3-аас доошгүй цагийн турш шингэдэг. Энэхүү найрлага нь хоол боловсруулалтыг ихээхэн хүндрүүлж, жингээ хасахтай холбоотой бусад хоолны дэглэмийг зогсооно.
Гэхдээ булчингийн массыг нэмэгдүүлэх үед өндөгийг бүхэлд нь (шартай хамт) идэхийг зааж өгдөг. Оруулсан өөх тос нь бие махбод дахь анаболизмыг нэмэгдүүлж, түүнд орж буй уургийг илүү сайн шингээхэд шаардлагатай байдаг.
дүгнэлт
Тахианы өндөг нь амьтны уургийн хамгийн амархан шингэцтэй эх үүсвэр юм. Илүү их ашиг тустай байхын тулд тэдгээрийг зөөлөн чанаж идэх нь дээр. Хэрэв та хоолны дэглэм дэх өөх тосыг багасгахыг хүсч байвал зөвхөн уураг идээрэй. Шингээлтийг сайжруулахын тулд антиоксидантуудыг авахыг зөвлөж байна - витамин С эсвэл Е.
