Мөөгний шөл. Шинэхэн, анхилуун үнэртэй мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл

Ихэнх тогооч нар мөөгний шөл хийхийг мэддэг боловч гэрэл зурагнаас ч гэсэн таны хоолны дуршилыг хөдөлгөх амттай, анхилуун үнэртэй хоол хийх нууцыг хүн бүр мэддэггүй. Гэр бүлийн бүх гишүүд бие махбодийг хангаж, хүч чадал, эрч хүчийг өгөх энэхүү анхны хоолны амтыг үнэлэх нь гарцаагүй. Шинэ мөөгний таваг бэлтгэхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах тул энэ нь хурдан жор юм.

Мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Үйл явцын эхний үе шат,шинэ мөөгнөөс мөөгний шөл хэрхэн хоол хийх талаар, үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн чадварлаг сонголт байх болно. Худалдан авахдаа гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - ямар ч төрлийн малгай нь уян хатан, гэмтэлгүй, сул байх ёстой. Хэрэв та champignons худалдаж авбал тэдгээр нь цайвар цагаан, бүхэл бүтэн иштэй байх ёстой. Ойн мөөг - порчини, зөгийн бал мөөг, болетус, chanterelles - худалдаж авахдаа тэдгээр нь хортой биш бөгөөд хордлого үүсгэхгүй байх нь чухал юм. Жинхэнэ дээж нь ишний дээр пальтогүй, малгайны хавтан нь гөлгөр, цайвар өнгөтэй байдаг.

Шинэ мөөгөөр хийсэн амттай мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд та худалдан авсан найрлагыг нэн даруй ашиглах хэрэгтэй. Хэрэв та тэдгээрийг хадгалахад үлдээвэл шөлний амт нь тийм ч баялаг биш, өнгө нь хоолны дуршилгүй болно. Хоол хийхэд та ямар ч шөл хэрэглэж болно - энгийн ус, ногооны шөл, үхрийн махны шөл, гахайн шөл. Тахианы шөлтэй хоол хийх нь ялангуяа амттай байдаг.

Хэр удаан хоол хийх вэ

Орц найрлагыг нь сонгож, хувцаслахаа шийдсэний дараа асуулт гарч ирнэ.Зэрлэг мөөгийг шөлөнд хэр удаан хоол хийх вэ.Хоол хийх хугацаа нь ашигласан найрлагын төрлөөс хамаарна. Champignons нь мах нь зөөлөн бөгөөд хүссэн тогтвортой байдалд амархан буцалгадаг тул хамгийн хурдан хоол хийдэг. Цагаан ба боргоцой нь хоол хийхэд хамгийн удаан хугацаа шаардагддаг, учир нь эхлээд тэдгээрийг тусад нь буцалгаж, дараа нь бусад найрлагад нэмэх хэрэгтэй. Дунджаар хоол хийхэд нэг цаг зарцуулдаг.

Шинэ мөөгтэй шөлний жор

Хоолны дур булаам зураг, видео тус бүрийг дагалддагшинэ мөөгний шөл жор, сүлжээнд байрладаг. Энэ нь ийм нарийн төвөгтэй хоолыг даван туулах чадваргүй шинэхэн гэрийн эзэгтэйн амьдралыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Алхам алхмаар зааврын ачаар нэг буюу өөр бүрэлдэхүүн хэсгийг хэрхэн боловсруулах, тэдгээрийг хайруулын тавган дээр ямар дарааллаар байрлуулах, бэлэн хоолыг юугаар амтлахыг ойлгоход хялбар болно.

Champignons, хясаа мөөг эсвэл зэрлэг мөөгийг ашиглан чанаж болгосон мөөгтэй хоол хийх олон жор байдаг. Шөл бэлтгэх арай бага түгээмэл сонголт бол зөгийн бал мөөг, boletus, chanterelles юм. Тэд бага баялаг амттай тул төмстэй хамт шарсан нь дээр. Цагаан ба болетус мөөг нь тод үнэртэй тул цөцгийтэй шөл хийхэд тохиромжтой.

Порчини мөөгнөөс

Шинэхэн тогооч нарт хоол хийх жортой танилцах нь ашигтай байх болношинэхэн порчини мөөгний шөл. Хэрэв та заавар бүрийг дагаж, технологи, гүйцэтгэлийн дарааллыг ажиглаж, найрлагыг нь хадгалахад хялбар байх болно. Хоолыг зөвхөн амьдралд төдийгүй гэрэл зураг дээр сайхан, амттай болгохын тулд яншуй, цөцгийтэй хамт чимэглэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• шинэхэн шаазан мөөг - 0.4 кг;
• төмс - 4 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• вермишель - 80 гр;
• яншуй - нэг баглаа;
• ус - 3 л;
• булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Малгай, хөлийг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
2. Лаврын навчтай ус буцалгаж, мөөгний хэсгүүдийг нэмж, хагас цагийн турш хооллоорой.
3. Төмсийг шоо болгон хайчилж, сонгино цавчих, лууваныг том ширхэгтэй сараалжтай болгоно.
4. Шөл рүү төмс нэмнэ. 10 минутын турш чанаж, дараа нь сонгино, 5 минутын дараа лууван, мөн ижил хугацааны дараа вермишели.
5. 5 минутын турш хоол хийж, галыг унтрааж, булан навчийг салгана.
6. Жижиглэсэн яншуйгаар үйлчил.

Шампиньонуудаас

Ямар ч гэрийн эзэгтэй амархан зохицуулж чадах хамгийн энгийн жорМөөгний шөл. Та тэдгээрийг ямар ч дэлгүүр эсвэл зах дээр худалдаж авч болно, эцэст нь бэлтгэсэн таваг нь тааламжтай үнэр, маш сайн амттай байх болно. Энэ бол бүрэн хоол болж чадах чинээлэг хоол юм. Chowder нь сармис croutons, цөцгий, шинэ dill хамт сайн үйлчилдэг.

Найрлага:

• шинэхэн шампиньон - хагас кг;
• будаа - 50 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 2 ширхэг;
• dill - 30 гр;
• наранцэцгийн тос - 50 мл;
• ус - 2 л.

Хоол хийх арга:

1. Champignons угааж, талыг нь хувааж, ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 35 минут буцалгана.
2. Сонгино хэрчээд тосонд шаргал болтол нь хуурна.
3. Төмсийг шоо болгон хайчилж, будаатай хамт шөлөнд хийж, дөрөвний нэг цаг байлгана.
4. Хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, жижиглэсэн яншуй хийж, давс нэмнэ.
5. Тагийг нь таглаад 5 минут байлгана.

Зөгийн бал мөөгнөөс

Ер бусын амттайшинэ зөгийн бал мөөгний шөл,Худал хуурмаг биш үнэнийг худалдаж авах нь чухал юм - туршлагатай мөөг сонгогчид ч гэсэн энэ сортыг хортой зүйлтэй андуурдаг. Зөгийн балны мөөгөнцөр нь нарийн үнэртэй, цэвэршүүлсэн амттай, бага зэрэг хурц үнэртэй байдаг бөгөөд үүнийг хатаасан dill, булан навч, газрын хар чинжүү зэргээр тодотгож өгдөг. Уг хоолыг өтгөн амттай болгохын тулд шинэхэн, баялаг цөцгийтэй хамт үйлчлэх ёстой.

Найрлага:

• шинэ зөгийн бал мөөг - 0.6 кг;
• ус - 2.2 л;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• төмс - 4 ширхэг;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• хатаасан dill - 10 гр;
• жижиглэсэн булан навч - 2 гр.

Хоол хийх арга:

1. Зөгийн бал мөөгийг ангилж, гэмтсэн хэсгийг зайлуулж, хүйтэн усаар зайлна. 10 минутын турш дэвтээнэ.
2. Нь colander нь ус зайлуулах, алчуураар хатааж, хөлийг нь таслана. Та тэдгээрийг хаях эсвэл өөр хоолонд зориулж хадгалах боломжтой: энэ тохиолдолд танд малгай хэрэгтэй болно.
3. Тэднийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Төмсийг шоо болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав.
5. Төмсийг усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Буцалгана. Дунд зэргийн дулаан дээр 20 минутын турш хооллоорой.
6. 3 минутын турш хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор сонгино хуурна. Дараа нь нэг аяга ус, давс, чинжүү хийнэ, булан навч, dill, мөөг нэмнэ. Чийгийг уурших хүртэл цагийн гуравны нэгийг буцалгана.
7. Шарсан мах нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
8. Тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.Хөх тарианы талх, цөцгий эсвэл гар хийцийн майонез, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Төмстэй

Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай болж хувирдагцагаан будаа, төмстэй мөөгний шөлөндөр цардуултай хүнсний ногоо, үр тарианы хослолтой холбоотой. Хоолны хувьд ямар ч төрөл тохиромжтой - цагаан мөөг, шампиньон, цөцгийн тос мөөг, хясаа мөөг. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд шинэхэн сармисаар амталж, тахианы мах эсвэл махан шөлөөр чанаж, төвлөрсөн халуун ногоо нэмээд (шоо шөл хийх болно).

Найрлага:

• шинэхэн шаазан мөөг - хагас кг;
• төмс - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• будаа - шилний гуравны нэг;
• сармис - 2 хумс;
• булан навч - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• шинэхэн яншуй - нэг баглаа;
• шөл (мах эсвэл тахиа) - литр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг усаар хучих. Нэг цагийн гуравны нэгийг үлдээгээрэй, шахаж, зүснэ.
2. Жижиглэсэн сонгино, буталсан сармистай тосонд хуурч, мөөгний хэсгүүдийг нэмж, 10 минутын турш хуурна.
3. Шөлийг буцалгаж, будаа, нилээд жижиглэсэн луувангийн шоо, төмсний хэсгүүдийг нэмнэ.
4. Давс, чинжүү, булан навчаар амтлана. Хоол хийхээс 10 минутын дараа сонгино, мөөгний хольцыг нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

Сувдан арвайтай

Энэ нь өтгөн тууштай, гайхалтай сэтгэл татам үнэртэймөөг, арвайтай шөл,хуучин батлагдсан жорын дагуу бэлтгэсэн. Хэрэв та үнэхээр эртний амтыг олж авахыг хүсч байвал бэлэн шөлийг вааран саванд хийж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ: дараа нь та Оросын зууханд хоол хийх нууцыг давтах боломжтой болно.

Найрлага:

• шинэ boletus - 0.4 кг;
• төмс - 3 ширхэг;
• сувдан арвай - 125 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 3 л;
• булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Сувдан арвайг 2 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Boletus мөөгийг хальсалж, ус нэмээд буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Давсаар амтлана. чинжүү, булан навч. 45 минутын турш хооллоорой.
3. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг сараалж, тосонд хуурч ав.
4. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
5. Буцалсан boletus-ийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр буцааж, шарж, үр тариа нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
6. Төмс нэмээд өөр 15 минутын турш хооллоорой.
7. Хоолыг эгц байлгахын тулд нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Цөцгий болон ургамлаар үйлчил.

Болетустай

Хэрэв цагаан хоолтон хүмүүс ер бусын хоол хэрхэн бэлтгэх талаар бодож байгаа бол энэ нь төгс төгөлдөр юмцөцгийн шөл. Энэ төрөл зүйл нь шампиньон эсвэл хясаа мөөг шиг түгээмэл биш юм. Жижиг мөөг нь цайвар шаргал мах, уян хатан тууштай байдал, тод үнэрээр ялгагдана. Хоол хийхээсээ өмнө тослог, гашуун хальсыг таглаанаас нь зайлуулахаа мартуузай. Та юу ч нэмэх шаардлагагүй - цөцгийн тос нь өөрөө баялаг үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• шинэхэн боргоцой - 350 гр;
• төмс - 0.6 кг;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг хальсалж, зайлж, зүсмэл болгон хуваана. Тагийг нь алхаар бага зэрэг цохино.
2. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
3. Ус буцалгаж, цөцгийн тос нэмээд хагас цагийн турш хоол хийж, хааяа хутгана. Дараа нь төмс нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
4. Сонгино хэрчиж, тосонд хуурч, шөлөндөө нэмээд давс, нунтагласан хар перцээр амтлана.
5. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дулаанаас аваад нэг цаг байлгана.

Цөцгийтэй

Энэ нь нарийн амттай, өтгөн бүтэцтэймөөг, цөцгийтэй шөл. Сүүлийнх нь шөл нь тод үнэр, үзэсгэлэнтэй дүр төрх, илүү их тэжээллэг чанар, ханасан байдлыг өгдөг. Бэлтгэхийн тулд шампиньон эсвэл цагаан эсвэл өтгөн цөцгий авч, өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг гурил эсвэл нухсан төмс нэмнэ.

Найрлага:

• сонгино - 1 ширхэг;
• шинэхэн шампиньон - 0.3 кг;
• гурил - 40 гр;
• ус - 1.5 л;
• төмс - 4 ширхэг;
• хуурай dill - 20 гр;
• сүүний тос - нэг шил.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хайчилж, тосонд хуурч, жижиглэсэн шампиньон нэмж, хэдэн минутын турш хоол хийж, гурил нэмээд хутгана.
2. Ус буцалгаж, төмсний шоо, шарсан мах, давс, чинжүү, dill амтлагч нэмнэ. Нэг цагийн гуравны нэгийг хооллоорой.
3. Цөцгийд хийнэ, буцалгаад, ургамлаар цацна.

Бяслагтай

Энэ нь бүр илүү тэжээллэг, баялаг амттай байдаг.порчини мөөгтэй бяслагтай шөл. Энэхүү хоол нь зочдыг сонгодог, эрхэмсэг дүр төрхөөрөө гайхшруулахын тулд баярын ширээн дээр үйлчилж болно, ялангуяа амралт өвлийн улиралд болдог. Хэрэв та сармистай croutons-ээр үйлчилвэл энэ нь хүлээн авалтын гол хоол болно гэж хэлж болно.

Найрлага:

• төмс - 0.7 кг;
• шинэхэн шаазан мөөг - 0.3 кг;
• боловсруулсан бяслаг - 0.3 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• чинжүү - 2 гр;
• давс - 2 гр;
• ургамлын тос - 20 мл;
• ус - 3 л;
• булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгний тагийг иштэй нь цавчих, буцалж буй усанд нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой.
2. Төмсийг шоо болгон хайчилж, шөл дээр нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
3. Сонгино хайчилж, луувангаа үрж, тосонд хуурч, булангийн навчтай хамт шөл рүү нэмнэ.
4. 10 минутын турш чанаж, бяслаг цавчих, нэмж, уусгах хүртэл байнга хутгана.
5. Дараа нь давс, чинжүү нэмээд тагийг нь таглаад исгэж идээрэй. Хэрэв та нухаштай шөл авахыг хүсч байвал бэлэн хоолоо хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана.

Чикентэй хамт

Алдартай хоол болтахианы махтай мөөгний шөл,баялаг амттай, тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж нэмэгддэг. Таваг нь дангаар нь ханасан байхын тулд вермишеллээр амталдаг. Чанасан гоймон нь шөлийг өтгөн тууштай болгодог боловч тэр үед өлсгөлөнг илүү хурдан хангадаг. Энэ нь яншуй болон цөцгий нь таваг үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• яс дээрх тахианы хөх - 500 гр;
• шинэхэн шампиньон - 5 ширхэг;
• ус - 2 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• вермишель - 75 гр;
• яншуй - 3 иш;
• булан навч - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 90 мл.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы маханд ус асгаж, буцалгаад, хөөсийг нь арилгахаа мартуузай. Дараа нь шөлийг давсалж, булан навч нэмээд дунд зэргийн дулаанаар 35 минутын турш хооллоорой.
2. Төмсийг шоо болгон, лууваныг цагираг болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав.
3. Champignons зүсмэлүүд болгон цавчих, ногоон цавчих.
4. Тостой хайруулын тавган дээр сонгино, 2 минутын турш лууван, 5 минутын турш ил тод, зөөлөн болтол хуурна. Champignons нэмээд чийг нь ууршиж, бага зэрэг шарсан болтол нь буцалгана.
5. Тахианы махыг хайруулын тавган дээрээс ав. Хөргөх, хэсэг болгон хуваасан.
6. Энэ үед хайруулын тавган дээр төмс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш жигнэж, шарсан мах нэмнэ.
7. Таван минутын дараа тахианы булан, вермикелли, ургамал, давс, чинжүүг хэсэг болгон хуваасан хайруулын тавган дээр буцаана.
8. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь таглаад буцалгана.

Гоймонтой

Маш их дур булаам харагдаж байнамөөгтэй гоймонтой шөл, энэ нь зуны зууш хийхэд тохиромжтой хөнгөн амттай. Шөл бэлтгэхийн тулд шөлийг хоол хийхээс өмнө гар хийцийн гоймон хэрэглэх нь дээр. Ингэснээр таваг нь илүү тансаг амт, нарийн үнэр, баялаг байх болно. Шөл бэлтгэх хамгийн сайн сонголт бол аяга тавагны сэтгэл сэргээсэн амтыг тодотгож өгдөг champignons ашиглах явдал юм.

Найрлага:

• шинэ мөөг - 250 гр;
• төмс - 2 ширхэг;
• гоймон - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 2 л;
• цэвэршүүлсэн тос - хагас шил.

Хоол хийх арга:

1. Шампиньоныг шорооноос цэвэрлэж, усаар зайлж, хатаана. Дараа нь хэсэг болгон хуваана.
2. Төмсийг шоо болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав.
3. Төмс дээр ус хийнэ, буцалгаад давс нэмээд галыг багасгаж, тагийг нь таглаад, цагийн гуравны нэгийг нь буцалгана.
4. Сонгино нь тосонд ил тод болтол хуурч, шампиньон нэмж, нэг цагийн гуравны нэгийг хуурч, байнга хутгана. Давс, чинжүү.
5. Шөлийг шөл рүү хийнэ, буцалгаад гоймон нэмнэ. Хэрэв та шөлийг тунгалаг байлгахыг хүсч байвал гоймонгоо буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд урьдчилан буцалгах хэрэгтэй.
6. 4 минутын турш хоол хийж, нэг цагийн гуравны нэгийг үлдээгээрэй.

Амтат мөөгний шөл - хоол хийх нууц

Тиймээс ямар ч тогоочмөөгний шөл бэлтгэхЭнэ нь амархан санагдсан тул та дараах зөвлөгөөг дагах хэрэгтэй.

• шинэ мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл нь сармис, селөдерей, яншуй үндэс, хмели-сунели, эстрагон зэрэгтэй сайн нийцдэг;
• чидун жимсний тос, хуурай цагаан дарс, хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг нь амтыг амтлагч болгодог;
• жор нь төмсний оронд шар будаа, будаа, тэр ч байтугай манжин хэрэглэхийг зөвшөөрдөг;
• Хоолыг гашуун болгохгүйн тулд шинэ мөөгийг хэд хэдэн удаа угааж, удаан агшаагчаар чанаж болгосон байх шаардлагатай.

Видео

Сайн байна уу, эрхэм гэрийн эзэгтэй нар, мөөг түүгчид, зүгээр л амттай хоолонд дурлагчид. Одоо анхны мөөгүүд ойд нуугдаж эхэлж байгаа тул би тэдний тухай ярихыг хүсч байна. Хэрэв та зэрлэг мөөг цуглуулах азтай байсан эсвэл шампиньон худалдаж авсан бол энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно.

Эдгээрээс та эсвэл. Гэхдээ тэднээс анхилуун үнэртэй шөл хийх нь ялангуяа амттай байх болно.

Манай гэр бүлийн хүн бүр мөөгтэй шөлөнд дуртай. Би хүүхдүүдэд зориулж шампиньонтой шөл хийж өгдөг бөгөөд насанд хүрэгчид ч мөн үүнийг зэрлэг мөөгтэй хамт идэх дуртай. Үнэн хэрэгтээ энэ энгийн мэт хоолыг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Гоймонтой шөл, цөцгийтэй шөл, төмстэй энгийн сонгодог хувилбар - энэ бүгдийг хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэж болно.

Өнөөдөр би мөөгний шөл бэлтгэх 4 өөр амт, аргыг сонгосон. Тэд таны хоолны номонд зохистой хуудас болно гэж найдаж байна. Ингээд бид явлаа!

Цэс:

1. Сонгодог жорын дагуу шинэхэн ойн мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл

Та шинэхэн түүсэн мөөгнөөс маш амттай шөл хийж болно. Хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг сонгохоо мартуузай. Хорхойтой, ялзарсан сорьцыг эргэлзээгүйгээр хаях хэрэгтэй. Үлдсэн хэсгийг нь сайтар зайлж, шаардлагатай бол хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Та жороос илүү ихийг мэдэх болно.

Найрлага:

• 15-20 ширхэг дунд зэргийн зэрлэг мөөг;
• 5 дунд төмс;
• 3 литр ус;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• өөрийн үзэмжээр давс;
• амт нь бага зэрэг яншуй үндэс;
• 3 ширхэг чинжүү;
• 2 лаврушки.

Жорны алхам алхмаар тайлбар:

1.Мөөгийг сонгон угааж цэвэрлэсний дараа зүсэх шаардлагатай. Сонгодог жороор би үүнийг том болгодог. Энэ нь жинхэнэ тосгоны шөл болж хувирдаг.

2. Саванд хийж, ус нэмнэ. Гал дээр тавь. Буцалгахаас өмнө хөөс идэвхтэй гарч эхэлнэ. Үүнийг арилгах нь гарцаагүй. Шөл буцалгасны дараа та дахин 15 минут буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв шингэн нь хэтэрхий хар, хөөстэй бол процедурыг давтаж болно. Савны агуулгыг коланд руу хийнэ, мөөгийг зайлж угаана.

3. Дахин усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Та буцалгахыг хүлээх зуураа ногоогоо бэлтгэ.

4. Лууванг хутгаар хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих. Буцалсны дараа тэдгээрийг шөл рүү нэмнэ.

5. Төмсийг дунд шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Та үүнийг хэтэрхий жижиг болгож болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хурдан шатаж болно. Шөл рүү нэмнэ. Энэ үе шатанд та давс, чинжүү, жижиглэсэн яншуй үндэс нэмж болно.

6. 10 минутын турш чанаж, дараа нь булан навч нэмнэ. Дулаанаас аваад тагийг нь таглана. Дахин 10 минут исгэж, та удаан хүлээсэн амталгаагаа эхлүүлж болно. Үнэр нь маш сайн байх ёстой!

Ургамлууд, цөцгий эсвэл майонезаар үйлчил. Зарим хүмүүс шөлийг сүүгээр амталдаг.

Сайхан хооллоорой!

2. Нарийхан цөцгийтэй шампиньон шөл

Бид энэ жорын дагуу анхилуун, баялаг, маш амттай шөл бэлтгэх болно. Нэг удаа хоол хийж үзээд дахин дахин хийхийг хүсэх байх. Надад яг ийм зүйл тохиолдсон. Хамаатан садан нь надаас ийм хоол хийж өгөхийг байнга хүсдэг, би үүнийг дуртайяа хийдэг. Та үүнийг гартаа байгаа ямар ч мөөгнөөс (ой мод эсвэл шампиньон) хоол хийж болно.

Найрлага:

• Хагас кг мөөг (та шинэ, хөлдөөсөн аль ч хэрэглэж болно);
• 1 дунд лууван;
• 1 сонгино;
• амтлах давс;
• 4 дунд төмс;
• литр ус;
• мөөгний шөлний амтлагч халбага;
• 4 боловсруулсан бяслаг;
• нэг шил цөцгий;
• бага зэрэг цөцгийн тос, ургамлын тос;
• талхны үйрмэг болон үйлчлэх яншуй.

Жорны алхам алхмаар тайлбар:

1. Цөцгийн тос, ургамлын тосонд сонгино нилээд хэрчиж, хуурна. Энэ хооронд та дараагийн бүтээгдэхүүнээс эхлэх хэрэгтэй.

2. Лууванг хэрчиж эсвэл сараалжтай болгоно. Танд хамгийн тохиромжтой зүйлийг хий, учир нь эцэст нь бид массыг цохихын тулд хутгагчийг ашиглах болно. Үүнийг сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ.

3. Өөр нэг хайруулын тавган дээр мөөгийг хуурч, дунд шоо болгон хуваасан. Эхлээд тэд шаардлагатай шингэнийг ялгаруулж, дотор нь шөл хийнэ. Дараа нь уурших үед та тос нэмээд 5-10 минутын турш хуурах хэрэгтэй.

4. Төмсийг дунд шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь усанд буцалгана. Энд та шөлөнд давс, амтлагч нэмэх хэрэгтэй.

Цөцгий нь халуун шөл рүү ороход аарцахгүйн тулд урьдчилан халаах хэрэгтэй.

5. Бид тэдгээрийг бэлэн хайруулын тавган дээр нэмж дулаацуулах болно. Тэд буцалж эхэлмэгц дулаанаас салгана.

6. Мөөг, лууван, төмстэй сонгино бүхий бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх үед төмстэй шөлийг чанаж болгосон ижил хайруулын тавган дээр нэгтгэх хэрэгтэй. Бяслаг нэмнэ. Тэнд хутгагчаа байрлуулж, жигд болтол бага хүчээр холино. Илүү их хүчийг ашигласнаар та халуун нухашанд шатаж, гал тогооны өрөөг бохирдуулах эрсдэлтэй.

7. Одоо нухаш шөлийг дахин буцалгаад авчрах шаардлагатай бөгөөд croutons болон ургамлаар үйлчилж болно!

Сайхан хооллоорой!

3. Гар хийцийн гоймонтой мөөгний шампиньон шөл

Вермицелли нэмсэн энэ шөл нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь бас хөнгөн бөгөөд тэдний дүр төрхийг харж байгаа хүмүүст төгс төгөлдөр юм, гэхдээ амттай хоол идэх дуртай. Энэ жороор би хамгийн бага хэмжээний орц найрлагатай гэртээ гоймон хийх нь хэр хялбар болохыг харуулах болно. Бид энэ хоолыг үүнээс хоол хийх болно.

Найрлага:

• 10 шампиньон;
• 2 сонгино;
• нэг баглаа dill;
• сармисны хумс;
• 1 лууван;
• лавр;
• өөрийн үзэмжээр давс;
• бага зэрэг газрын чинжүү;
• ургамлын тос.
• 1 өндөг;
• 100 грамм гурил.

Жорны алхам алхмаар тайлбар:

1. Шигшсэн гурилдаа өндөг хагалж, бага зэрэг ургамлын тос (ойролцоогоор 1 халбага), бага зэрэг давс нэмнэ. Хүчтэй зуурсан гурил зуурах. Хагас цаг байлгаад гялгар уутаар таглаад дахин зуурна.

2. Үүссэн тоо хэмжээг нимгэн давхаргад хийнэ. Гурилаар цацаж, талыг нь нугалав. Roll. Дахин гурил нэмээд дөрөвний нэг хэсэг болгон нугалав. Дахин өнхрүүлээрэй.

3. Нимгэн зуурсан гурилыг сул өнхрүүлж, дараа нь нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

4. Таваг дээр жигд давхаргад хийж, бүрэн хуурай болтол нь ил, агааржуулалт сайтай газар хатаана. Бэлэн гоймонг дэлгүүрт худалдаж авсан гоймонтой адил уутанд хийж хадгалж болно.

5. Тиймээс гоймон сайн хатаж дуусахад та манай шөлийг бэлдэж эхлэх боломжтой. Юуны өмнө та сонгино, сармис, лууваныг хуурч авах хэрэгтэй. Тэднийг ердийн аргаар буталж, алтан болтол тосонд хуурч ав.

6. Мөөгийг дунд хэсэг болгон хайчилж, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэд удахгүй шүүс гаргах болно. Ууршиж дуусмагц та бага зэрэг тос нэмээд 5 минутын турш хуурах хэрэгтэй.

7. Шөлний усыг буцалгаад давс нэмээд амталж, булан навч нэмнэ. Шарсан champignons нэмээд 5 минутын турш буцалгана.

8. Шарсан мах нэмнэ. Дараа нь гоймонгоо нэмээд 2 минут буцалгана. Одоо шөл бэлэн боллоо.

9. Тагийг нь таглаад дор хаяж 5-10 минут байлгана, ингэснээр вермишель "хүрнэ".

Энд хэрэв хүсвэл илүү их ханасан төмс нэмж болно.

4. Тахианы мах, шампиньонтой мөөгний шөлтэй цөцгий

Энэ шөлийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд идэх нь маш тааламжтай байдаг. Тахианы мах, мөөг, бяслаг нь ямар ч хоолонд маш сайн хослол юм. Мөн энэ шөл нь тэд хоёр дахин амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Оролдоод үз!

Найрлага:

• 1 тахианы хиам;
• 1 сонгино;
• 5 төмс;
• 2 иш селөдерей;
• 5 ширхэг шампиньон;
• Боловсруулсан бяслагны 4 гурвалжин;
• ногоон байгууламж;
• давс, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Жорны алхам алхмаар тайлбар:

1.Хамгийн түрүүнд тахианы махыг давсалсан шөлөөр чанах хэрэгтэй. Дараа нь хөлийг нь салгаж, хөргөж, зүсэж, жижиглэсэн байх шаардлагатай.

2. Сонгино, мөөг, төмс, селөдерей зэргийг ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих. Хэсэг хэсгүүдийн цэвэр байдал нь чухал биш, учир нь энэ бүхэн нухаш болж хувирах болно. Мөн ногоонуудыг жижиглэсэн байх шаардлагатай.

3. Шөл дээр төмс, селөдерей нэмнэ. Тэд зөөлөн болтол буцалгах хэрэгтэй.

4. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Давс нэмээд зөөлөн болтол мөөгийг хуурч ав.

5. Төмс, селөдерейг хутгагчаар нунтаглаж, бяслаг, сонгино нэмээд дахин цохино. Тахианы шөл рүү нухаш хийнэ, 3 минут буцалгана. Мөөг, тахиа, ургамлын хэсгүүдтэй шөлөөр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

5. Цөцгийтэй мөөгний шөл хийх видео жор

Энэ видеоноос та зөвхөн амттай мөөгний шөл хийх жор төдийгүй үүнийг хэрхэн зөв хийх талаар хэд хэдэн арга техникийг сурах болно. Энэхүү жор нь маш хурц, нарийн амттай амттай хоолыг бий болгодог.

Мөөгний шөл хийх нь ямар ч жор сонгохоос үл хамааран маш энгийн зүйл юм. Аливаа аяга тавагны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол таны бүтээлч хүсэл, ажилдаа хайр юм. Үүнгүйгээр хамгийн амттай хоол ч гэсэн зөөлөн болж хувирна.

Тиймээс, урам зориг авч, хайртай хүмүүстээ зориулж зарим нэг сайхан зүйлсийг бүтээгээрэй!

Мөөгний шөл- Энэ бол Оросын ард түмний уламжлалт хоол юм. Түүний олон тооны хувилбарууд байдаг бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц амттай байдаг. Тэдгээрийн хэдхэнийг энд дурдъя. Шөл нь хатаасан, лаазалсан эсвэл шинэхэн мөөг байж болно. Даршилсан мөөгийг бүү нэм, учир нь тэдгээр нь салат, төрөл бүрийн үндсэн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой.

Мөөгний шөлний жорбудаатай.

Найрлага:
- ойн мөөг (boletus, boletus гэх мэт) - 820 гр
- төмс - 5 ширхэг.
- лууван - 3 ширхэг.
- будаа - 120 гр
- сонгино - 2 ширхэг.
- Лаврын навч
- чинжүү
- мах - жижиг хэсэг
- ургамлын тос
- давс

Бэлтгэл ажил:
1. Зэрлэг мөөгийг хальсалж, тайрч, 5 минут буцалгаж, хөөсийг нь салгаж, коланд руу хийнэ.
2. Жижигхэн махнаас шөл хийнэ.
3. Шөл дээр хэрчсэн төмс, чанасан мөөгийг нэмнэ.
4. Лууванг хагас цагираг болгон хайчилж, хуурч, 5 минутын дараа шөл нэмнэ.
5. Шөл рүү будаа шиднэ.
6. Махыг яснаас нь салгаж, шөлөнд хийнэ.
7. Дахин 5 минутын дараа шөл рүү чинжүү, булан навч, давс нэмнэ. Цагаан будаатай мөөгний шөл бэлэн боллоо!

Мөөгний нухаш шөл.

Найрлага:
- хатаасан цагаан мөөг - 55 гр
- сонгино - 2 ширхэг.
- давс - цайны халбага
- шампиньон - 520 гр
- ургамлын тос - 40 мл
- цөцгий - 200 мл
- сармисны хумс - 3 ширхэг.
- зөгийн бал мөөг - 220 гр
- хар чинжүү - хагас халбага

Бэлтгэл ажил:
1. Хатаасан мөөгийг сэрүүн усанд дэвтээгээд зөөлөн болтол нь нэг цаг орчим байлгана.
2. Сонгино, сармисаа хэрчиж, ургамлын тосонд ил тод болтол нь буцалгана.
3. Мөөгийг угааж, том хэсэг болгон хувааж, сармис, сонгино нэмнэ.
4. Шингэнтэй хамт дэвтээсэн порчини мөөгийг зөөлөн гал дээр буцалгана.
5. Мөн жижиглэсэн зөгийн бал мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Буцалж буй усанд давс хийж, бага дулаанаар 20 минут орчим буцалгана.
7. Мөөгийг хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглана.
8. Шөл рүү цөцгий хийнэ, давс байгаа эсэхийг шалгаж, чинжүү нэмээд буцалгаад шөлийг унтраа.

Цагаан мөөгний шөл.

Найрлага:
- манна - хэдэн халбага
- порцин мөөг - 4 ширхэг.
- сүү - 520 мл
- давс
- ургамлын тос - хэдэн халбага
- ус - 520 мл
- лууван - 1 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:
1. Мөөгийг сайтар цэвэрлэж, бүлээн усаар зайлна.
2. Лууван, төмс, сонгино хальсалж, нэг шаазан мөөгний хамт том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн ногоо, мөөгийг хуурна.
4. Том ширхэгтэй grater дээр төмс сараалж, хайруулын тавган дээр нэмж, таван минутын турш хуурч, дулаанаас салгана.
5. Тусдаа саванд өмнө нь усаар шингэлсэн сүүг буцалгаж, хүнсний ногоо, мөөгтэй саванд хийж, сайтар хутгаж, бага дулаанаар байрлуулж, 7 минутын турш хооллоорой.
6. Үлдсэн шаазан мөөгийг том хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд гурван минутын турш хуурна.
7. Шөл дээр шарсан мөөг нэмээд буцалгаад буцалгаад дахин 5 минут буцалгаад буцалгана.
8. Шаазан мөөгний шөлийг галаас гарга.
9. Маннаа шигшиж, нимгэн урсгалтай шөл рүү хийнэ. Үр тариа бүрэн уусах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.
10. Шөлийг буцаагаад бага дулаанаар таглаад 10 минутын турш хооллоорой.
11. Порчини мөөгний шөлцөцгийтэй хамт үйлчил.

Мөөгний шампиньон шөл.

Найрлага:
- лууван - 1 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- шампиньон - 520 гр
- вэб вермишель - 2 атга
- давс
- ногоон байгууламж

Бэлтгэл ажил:
1. Шампиньоныг угааж, зүсэж, саванд хийж, усаар таглана.
2. Давстай усанд champignons буцалгана.
3. Мөөгний шөлийг бэлтгэх явцад сонгиноыг хальсалж, хэрчиж, лууваныг сараалжтай болгоно.
4. Мөөгний шөлийг коландаар дамжуулж салга.
5. Champignons нь colander-д үлдээж, үлдсэн шөлийг шавхана.
6. Ургамлын тосонд мөөг, сонгино, луувангаа хуурна.
7. Төмсийг хальсалж, нилээд цавчих, мөөгний шөлөнд хийж, шарсан мөөг, сонгино, лууван нэмнэ.
8. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
9. Мөөгний шөлөндөө аалзны тор вермишель нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.
10. Вермицелли бэлэн болмогц ургамлыг нэмж, шөлийг унтрааж, тагийг нь таглаж, исгэж болно. бэлэн!

Шинэ мөөгний жороор хийсэн мөөгний шөл.

Найрлага:
- сонгино - 1 ширхэг.
- төмс - 2 ширхэг.
- шинэ мөөг - 120 гр
- лууван - 1 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 55 гр
- дилл
- ургамлын тос
- халуун ногоо, давс, чинжүү

Бэлтгэл ажил:
1. Өмнө нь хальсалсан төмсний хэсгүүдийг хүйтэн усанд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаанаар хуурна.
3. Лууванг сараалж, сонгино дээр нэмнэ.
4. Шинэ мөөгийг шоо болгон хайчилж ав. Шарсан сонгино, лууван дээр нэмнэ.
5. Мөөгийг хуурч, сонгино, луувантай хамт шөл рүү нэмнэ.
6. Шөлийг сайтар хутгаж, тагийг нь таглана.
7. Төмс бэлэн болтол шөлийг чанаж болгосон байх ёстой.
8. Давс, хар перец нэмнэ.
9. Хатуу бяслагийг шоо болгон хайчилж ав. Түргэн хайлдаг бяслагт давуу эрх олгох хэрэгтэй.
10. Бяслагыг шөл рүү шидээд, хутгаад минутын дараа унтраа.
11. Бэлэн шөлийг аяганд хийнэ, dill sprigs нь чимдэг. Шинэ мөөгөөр хийсэн мөөгний шөлбэлэн!

Танд таалагдах нь гарцаагүй.

Мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэсувдан арвайтай.

Найрлага:
- лууван, сонгино - 1 ширхэг.
- ногоон сонгино - 4 өд
- давс
- лаврын навч
- ургамлын тос - нэг халбага
- цөцгийн тос - хэдэн халбага
- төмс - 2 ширхэг.
- хатаасан мөөг - 50 гр
- сувдан арвай - ½ аяга

Бэлтгэл ажил:
1. Арвайгаа зайлж, коланд руу хаяна.
2. Саванд ус буцалгаж, дээр нь үр тариа бүхий коланд хийж, тагийг нь таглана. Хагас цагийн турш дулаан, уурыг багасгана.
3. Мөөгийг угааж, саванд хийж, хоёр аяга ус буцалгаж, мөөгөндөө ус асгаж, 15 минут байлгана.
4. Мөөгийг коланд руу хийж, тууз болгон хувааж, мөөгний дусаахыг шүүнэ.
5. Мөөгний дусаахыг буцалгаад, уурын сувдан арвай нэмж, 20 минутын турш хооллоорой.
6. Лууван, сонгино, төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, шөл рүү төмс нэмж, арван минутын турш хооллоорой.
7. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, сонгино, луувангаа 3 минут хуурна.
8. Мөөгийг нэмж, дунд зэргийн гал дээр хоол хийж, өөр 5 минутын турш хуурч ав.
9. Мөөгийг шөлөнд хийж, 5 минутын турш хооллоорой. Дууссан шөлийг галаас аваад тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
10. Ногоон сонгиноо угааж, хатааж, нилээд цавчих, шөл рүү нэмнэ.
11. Цөцгийтэй хоолыг үйлчил.

Хэрэв та бяслагт дуртай бол үүнийг хий.

Гоймонтой мөөгний шөл.

Найрлага:
- лаазалсан шампиньон - 400 гр
- төмс - 1 ширхэг.
- сонгино, лууван - 1 ширхэг.
- вермишелли - жижиг атга
- давс
- ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:
1. Саванд байгаа мөөгийг саванд хийж, давсны уусмалд ус нэмээд галд хийнэ.
2. Төмсийг хальсалж, зүсэж, шөл рүү нэмнэ.
3. Хоёр дахь шатаагч дээр ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, луувангаа хуурна.
4. Лууван дээр жижиглэсэн сонгино нэмээд хуурч ав.
5. Төмс зөөлөн болсны дараа шөлөндөө хуурч нэмнэ.
6. Вермицелли нэмээд давс нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.

Төмс, ургамал бүхий мөөгний шөл.

Найрлага:
- шинэ мөөг (нуга мөөг, мокруха, балетус, порчини) - 800 гр
- сонгино - 1 ширхэг.
- төмс - 5 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг.
- цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос - 80 гр
- ногоон сонгино
- дилл
- ногоон сонгино
- газрын хар чинжүү
- яншуй

Бэлтгэл ажил:
1. Мөөгийг ангилж, хорхойг арилгаж, дээд хальсыг цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана.
2. Иш, том малгайг хайчилж, жижиг хэсгүүдийг ижил хэлбэрээр ашиглана.
3. Мөөгийг саванд хийж, 3 минут буцалгаад шөлийг нь шавхана.
4. Мөөг дээр дахин буцалж буй ус хийнэ, 15 минутын турш хооллоорой.
5. Хүнсний ногоог хальсалж, төмсийг шоо болгон хувааж, мөөгтэй хайруулын тавган дээр нэмж, ойролцоогоор 7 минутын турш хооллоорой.
6. Лууван, сонгино нилээд цавчих, халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.
7. Шөлийг давс, перец хийж, булан навч нэмээд хэдэн минутын дараа галаас гарга.
8. Ногоон сонгино, яншуй, dill жижиглэн хэрчиж, тусдаа таваг дээр үйлчилнэ.
9. Цөцгийн тосоор амтлана.

Та үлдсэн мөөгийг хоол хийж болно.

Махтай мөөгний шөл.

Найрлага:
- тахиа - 320 гр
- лууван - 1 ширхэг.
- үндэс селөдерей - 1 ширхэг.
- гахайн мах - 150 гр
- хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- мөөг (хатаасан, хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн) - 50 гр
- төмс - 3 ширхэг.
- паприка
- хар перц
- цөцгийн тос - 50 гр
- давс

Бэлтгэл ажил:
1. Хатаасан мөөгийг 40 минут байлгана.
2. Гахайн махнаас өөх тосыг зайлуулж, зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Хүнсний ногоо бэлтгэх, тэдгээрийг угаах.
4. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
5. Селөдерей үндэс, лууваныг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
6. Цөм, үрийг чинжүүгээс салгаж, улаан лооль, чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
7. Мөөгийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Мөөгийг дэвтээсний дараа усаа бүү асгаж, түүнд дахин нэг хагас литр ус нэмээд гал дээр тавь.
8. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, махаа нэмээд өндөр дулаан дээр хуурна.
9. Лууван, сонгино, мөөг, селөдерей нэмээд хутгана, хэдэн минутын турш хуурна.
10. Улаан лооль, чинжүү нэмээд дунд зэргийн халуунд 15 минут буцалгана.
11. Устай саванд өмнө нь угааж, шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ.
12. Савны агуулгыг хайруулын тавган дээр хийж, улаан чинжүү, давс, чинжүү нэмээд бүх найрлага бэлэн болтол нь чанана.

Сагагантай мөөгний шөл.

Найрлага:
- тахианы булан - 200 гр
- лууван - 100 гр
- шампиньон - 200 гр
- сонгино - 100 гр
- төмс - 200 гр
- яншуй - 3 мөчир
- Сагаган - 70 гр
- давс
- чинжүү
- Лаврын навч
- ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:
1. Булангийн усаар дүүргэж, гал дээр тавьж, буцалгаад, давс нэмээд бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой.
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
3. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Ургамлын тосонд сонгино хуурна.
5. Мөөг, шарсан мах нэмнэ.
6. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
7. Лууванг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
8. Шөлөөс филеийг салгана.
9. Төмсийг шөлөнд хийж, лууван нэмнэ.
10. Угаасан Сагаган нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
11. Булангийн махыг шоо болгон хайчилж ав.
12. Яншуйг нилээд цавчих.
13. Шөлийг давс, чинжүү, булан навч, сонгино, мөөг, яншуйгаар амтлана.

Мөөгний шөл бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шаттай байдаг, ялангуяа та нухсан мөөгний шөл хийхээр төлөвлөж байгаа бол. Энэхүү мөөгний шөлний жор нь шөлийг бусадтай андуурч болохгүй тааламжтай, өвөрмөц амттай болгохыг хичээдэг. Мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийхийг бид танд хэлэх болно, энэ анхны анхны хоол нь таны ярианы карт болох нь дамжиггүй.

Мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? гэсэн асуулт олон хүний ​​санааг зовоож байна. Та туранхай мөөгний шөл хийж болно, та тахианы шөлтэй мөөгний шөл эсвэл махны шөлтэй мөөгний шөл хийж болно, үүнээс гадна боловсруулсан бяслагтай мөөгний шөл эсвэл цөцгийтэй мөөгний шөл хийж болно. Тиймээс энэ нь амт, тавагны илчлэгийн агууламжийг сонгох явдал юм. Энэ шөлөнд мөөгнөөс гадна төрөл бүрийн орц найрлагыг нэмдэг, тухайлбал, махтай мөөгний шөл, тахианы махтай мөөгний шөл, гоймонтой мөөгний шөл, гоймонтой мөөгний шөл, арвайтай мөөгний шөл зэргийг бэлтгэдэг. Хэрэв бид мөөгний төрлүүдийн талаар ярих юм бол та хоол хийж болно гэж хэлэх хэрэгтэй шампиньон мөөгний шөл, chanterelles нь мөөгний шөл, порчини мөөг нь мөөгний шөл, хясаан мөөг нь мөөгний шөл, boletus нь мөөгний шөл, зөгийн бал мөөг нь мөөгний шөл.

Мөөгний шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэхээ мэдэхийн тулд юуны түрүүнд ямар мөөгнөөс бэлтгэхээ сонгох хэрэгтэй, учир нь мөөгний шөлийг шинэхэн мөөг, хатаасан мөөг, тэр ч байтугай хөлдөөсөн мөөг, жишээлбэл, мөөгнөөс мөөгний шөл бэлтгэдэг. хөлдөөсөн шампиньоны шөл. Хатаасан мөөгнөөс мөөгний шөл бэлтгэх талаар эхэлцгээе. Хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл нь танд жилийн турш таалагдах болно, та зүгээр л хатаасан мөөгийг нөөцлөх хэрэгтэй. Хуурай мөөгийг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь чанаж болгосон байх ёстой.

Бяслаг, мөөгний шөл нь өвөрмөц үнэртэй бөгөөд бяслагтай мөөгний шөлийг нухаш шөл хэлбэрээр бэлтгэдэг. Мөөгтэй шөлний цөцгий бэлтгэхийг сурах нь танд ашигтай байх болно. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг эхлээд цөцгийн тос, гурилаар чанаж, цөцгий, сүү нэмээд дараа нь хутгагчаар буталж, шөлөөр хийнэ. Ийм аргаар та мөөгөнцөртэй мөөгний шөл, цөцгийтэй цөцгийтэй мөөгний шөлийг бэлтгэж болно. Хэрэв та шампиньоноор мөөгний цөцгийтэй шөл хийхээр шийдэж, хэд хэдэн жижиг мөөгийг бүхэлд нь буцалгаж, нимгэн зүсэж, тавганд хийвэл та зөвхөн амттай мөөгний цөцгийтэй шөл авахаас гадна сайхан амттай болно. Champignons нь мөөгний шөл хийх жорыг ерөнхийдөө хамгийн алдартай жоруудын нэг гэж үзэж болно, учир нь шампиньон нь хамгийн хүртээмжтэй мөөгнүүдийн нэг юм. Үүнтэй төстэй жорыг мөөгний цөцгийтэй шөл, өтгөн мөөгтэй шөлний жор, цөцгийтэй өтгөн мөөгний шөл эсвэл бусад зузаан мөөгний шөл бэлтгэхэд ашигладаг. Та манай вэбсайтаас мөөгний шөл бэлтгэх бүх үйл ажиллагааны зураг бүхий жорыг олж болно.

Хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй шөл нь шинэ мөөгөөр хийгдсэн байдаг. Гэхдээ зэрлэг мөөгний энэ өвөрмөц үнэрийг хадгалахын тулд хүн бүр үүнийг бэлтгэж чаддаггүй. Энд та хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэж, шаардлагатай бүх орцуудаа нөөцөлж, сайхан сэтгэлийг авчрахаа бүү мартаарай.

Шинэ мөөгнөөс мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өмнө нь Орост шинэ мөөг нэмсэн шөлийг "мөөгний шөл" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь тусгай жороор бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь маш амттай, баялаг, эрүүл байсан юм.

Мөн бид шинэ мөөгний шөл бэлтгэх бөгөөд үүнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• ойн мөөг (ceps, chanterelles эсвэл champignons) - 0.5 кг;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 0.5 кг;
• ус - 3.5 л;
• давс, халуун ногоо, булан навч - амсах болно.

Мөөгний шөл хэрхэн хийх вэ:

• Мөөг бол энэ хоолны гол найрлага юм. Мөөг нь шинэхэн байх ёстой. Хэрэв та ойгоос шаазан мөөг олж эсвэл хэдэн chanterelles цуглуулж чадвал энэ нь үнэхээр гайхалтай юм. Эдгээр мөөг нь хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй шөл хийх болно. Хэрэв та дэлгүүрт мөөг худалдаж авсан бол шинэхэн, жижиг хэмжээтэй мөөгийг сонгоорой. Мөөгийг угааж, нимгэн хальсыг нь арилгах хэрэгтэй.
• Хэрэв та том мөөг авбал тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэгт (4 эсвэл бүр 6) хуваах хэрэгтэй болно.
• Мөөгийг буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та саванд ус асгаж, зууханд хийж, буцалгах хүртэл хүлээж, мөөгийг асгаж, зөөлөн болтол нь хоол хийх хэрэгтэй. Усаа давсалж, бага зэрэг шинэхэн нунтагласан хар перец нэмэхээ бүү мартаарай.
• Мөөгийг буцалгаж байх үед та үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: сонгино, лууван, төмсийг хальсалж, урсгал усаар зайлж угаана.
• Сонгино нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай, лууваныг сараалжтай (дунд ховилтой талыг ашиглана), төмсийг шоо эсвэл тууз болгон хувааж болно.
• Мөөг бараг бэлэн болмогц төмсийг саванд хийнэ, тагийг нь таглаад хоёр найрлагыг нь 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та сонгино, лууван нэмж, бүх найрлагыг нь хольж, төмс зөөлөн болтол бага дулаанаар мөөгтэй шөлийг үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
• Шөл хийж үзээрэй. Та илүү их давс эсвэл халуун ногоо нэмэхийг хүсч болно. Та үүнийг хэт их чинжүү хийх шаардлагагүй, гэхдээ хоол хийх төгсгөлд 1 эсвэл 2 булан навч нэмж болно.
• Шөл бэлэн болсон ч аяганд хийхэд эрт байна. Мөөгний шөлийг исгэх цагийг өгөх хэрэгтэй. Үүнд 20, 30 минут зарцуулдаг. Дараа нь та анхилуун үнэртэй, амттай шөлийг аяганд хийж болно.

Мөөгний шөлийг халуунаар үйлчилж, таваг бүрт бага зэрэг шинэ жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Мөөгтэй гоймонтой шөл

Энэхүү жор нь бүх нийтийнх бөгөөд шөл нь маш амттай, баялаг боловч өмнөх жорын дагуу чанаж болгосон шиг хоолны дэглэм биш юм.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг аваарай:

• шинэ мөөг - 200 гр;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• яншуй үндэс;
• гоймон (гар хийцийн байж болно) - 70 гр;
• цөцгийн тос - хагас халбага;
• шинэхэн яншуй - бэлэн хоолонд нэмэхэд зориулагдсан;
• тахианы шөл эсвэл энгийн ус - 1 л;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Мөөгний шөл хэрхэн хийх вэ:

• Махны шөл эсвэл усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, лууваныг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Усанд сонгино нэмнэ (хальс, цавчих хэрэггүй). Эдгээр ногоог хагас болгосон хүртэл шөлөөр буцалгах хэрэгтэй.
• Хүнсний ногоо чанаж байх үед мөөгийг бэлтгэ: угааж, хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Шөл рүү мөөг нэмээд давс, чинжүү нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут, магадгүй бага зэрэг чанаж болно.
• Тусдаа саванд гар хийцийн гоймонг чанаж, цөцгийн тостой хамт мөөгөнцөр нэмнэ.
• Мөөгний шөл бэлэн боллоо. Аяга бүрт бага зэрэг шинэ жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Хэрэв та мөөгний үнэрийг сайжруулахыг хүсвэл бага зэрэг хатаасан зэрлэг мөөг нэмж болно, шөлний амт нь муудаж магадгүй тул хэт их нэмж болохгүй.

Төмсийг нэг гайхалтай найрлагатай манжингаар бүрэн сольж болно. Энэ нь аяганд онцгой амтыг өгдөг. Та нэг хэсэг манжин нэмж, жор дээр заасан хэмжээгээр төмс нэмж болно.

Хэрэв та шарсан шөлөө хийх дуртай бол сонгино, луувангаа цөцгийн тосонд шаргал болтол нь хуурч, төмс буцалгасны дараа шөлөндөө нэмээд 5-7 минут буцалгана.