Өвлийн улиралд ширээн дээр үйлчилдэг бэлтгэл нь ер бусын таашаал авчирдаг. Жишээлбэл, чинжүү, хашаар хийсэн түрс нь ямар ч үндсэн хоолтой оройн хоолонд тохиромжтой. Тиймээс бид хүлээх хэрэггүй бөгөөд энгийн бөгөөд хурдан жор ашиглан хонхны чинжүү түрс бэлтгэж эхэлцгээе.

Дашрамд хэлэхэд, энэ бэлдмэлийг өвлийн улиралд нэмэлт зууш эсвэл өтгөн, амттай сүмс төдийгүй гоёмсог, хамгийн чухал нь эрүүл халуун хоол болгон ашиглаж болно.

Перец ба хаш түрс хийх жор

Найрлага:

• 4 кг хаш;
• Болгарын чинжүү 500 гр;
• 400 гр сонгино;
• 200 гр лууван;
• 400 гр улаан лооль;
• 14 хумс сармис;
• 120 мл наранцэцгийн тос;
• Амт нь яншуй, dill, чинжүү, давс.

Бэлтгэл ажил:

Бид хаштай чинжүү түрс бэлтгэж эхэлдэг. Тэдгээрийг сайтар угааж, хүнсний ногоо бүрээс ишийг нь салгаж, уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Жигнэх хуудас бэлтгэж, тосоор тосолж байгаарай. Үүн дээр хаш тавь (тэдний зүслэгийг тосоор тослохыг зөвлөж байна). Хүнсний ногоог 230 - 250 градусын температурт зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа 25 минут.

Хаш нь арьс нь хар хүрэн өнгөтэй болтол зуухнаас гаргаж болохгүй. Дараа нь шатаасан ногоог зуухнаас гаргаж аваад 40-50 градусын температурт хөргөнө. Үүний дараа хальсыг арилгаж, хаш нь өөрөө хутгаар нилээд зүсэгдсэн байна. Одоо үлдсэн орцуудаа бэлдье.

Сонгино нилээд хэрчиж, алтан шаргал болтол нь хуурч ав. Сонгино дээр нилээд жижиглэсэн лууван нэмээд хүнсний ногоогоо өөр 7 минут хуурна. Одоо угааж, үржүүлж, жижиг шоо болгон хуваасан Болгарын чинжүүг ижил хайруулын тавган дээр хийнэ. Ажлын хэсгийг дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Дараа нь улаан лоолийн холимог болон жижиглэсэн шатаасан хаш нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, 8 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Чинжүү, хаш нь түрс бэлтгэх явцад ургамал, халуун ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар дамжуулдаг. Ногоонуудыг сайтар угааж, хатааж, мөн жижиглэсэн байна. Энэ бүх бэлтгэлийг элсэн чихэр, давстай хамт тавагны ихэнх хэсэгт нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар 7 минут буцалгана. Үүссэн түрсийг урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглана. Савыг бүлээн устай том саванд хийж, буцалгаад, ажлын хэсгийг 15-20 минутын турш ариутга. Тагийг нь таглаатай түрс бэлэн лонхтой өнхрүүлээрэй.

Сав бүрийг боож, бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээх ёстой. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгална. Та сармисгүйгээр өвлийн улиралд чинжүү түрс бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд хадгалсан савыг ариутгах шаардлагагүй. Хэрэв та түрс дээр сармис нэмэхээр шийдсэн бол бүтээгдэхүүн тэсрэхгүй гэдэгт итгэлтэй байхын тулд түүнд 2 хоолны халбага цуу нэмнэ.

Амттай marinade нь Болгарын чинжүү жор

Чинжүү хадгалах маш амжилттай жор. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Пропорцууд сайн байна. Бид аль хэдийн өвлийн улиралд Болгарын чинжүү лаазлах хэд хэдэн жор бэлтгэсэн. Бид өөр сонголтыг санал болгож байна.

Амтат чинжүү лаазлахад зориулсан найрлага:

• 5 кг амтат чинжүү (ногоон, шар, улаан)

Маринадын хувьд:

• 1 литр ус
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 халбага цуу
• 2 tbsp. л. давс
• 4 tbsp. л ургамлын тос

Хадгалсан хонхны чинжүү бэлтгэх арга:
Чинжүү угааж, голыг нь аваад тууз болгон хуваана.

Маринад хийх бүх найрлагыг хольж, гал дээр тавьж, маринад буцалгах үед,

дотор нь жижиглэсэн чинжүү хийнэ.

7-10 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн яншуй, буталсан сармис 200 гр нэмнэ.

Бүгдийг ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар нягтруулна

өнхрүүлэн боож боох.

Анхилуун хонхны чинжүү лечо

Бид хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй болгарын чинжүүгээр хийсэн lecho жорыг танд толилуулж байна. Ийм амттан нь баярын ширээн дээр зохистой амттан болж, ажлын өдрийн оройн хоолыг төрөлжүүлэх болно.

Болгарын чинжүү lecho-д шаардлагатай найрлага: амтат хонхны чинжүү - 1.5 кг, улаан лооль - 3 кг, лууван - 0.5 кг, элсэн чихэр - 0.2 кг, давс - 2 tbsp, цуу - 100 мл, сонгино - 0.5 кг, ургамлын тос - 200 мл.

Улаан лоолийг угааж, талыг нь хувааж, ишийг нь салгаж, хоол хийхтэй адил мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Дараа нь улаан лоолийн нухашыг паалантай саванд хийж, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд 15 минут буцалгана.

Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, жижиглэсэн улаан лооль нь хайруулын тавган дээр нэмж байх ёстой. Тэнд цуу нэмээд бүгдийг нь 15 минут буцалгана.

Дараа нь сонгино хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, хонхны чинжүүгээс иш, үрийг авч, тууз болгон хувааж, энэ бүгдийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүх ногоог бүрэн бэлэн болтол дахин 30 минут буцалгана.

Ногоон хонхны чинжүүгээр хийсэн энэхүү лечо нь ялангуяа тод, үзэсгэлэнтэй юм.

Өвлийн улиралд шоштой лечо бэлтгэхийн тулд та дараахь багц бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Болгарын чинжүү (чихэрлэг) - хоёр кг

Улаан лооль - хоёр кг

Том ширхэгтэй давс - нэг халбага

Элсэн чихэр - нэг халбага

Нимбэгний шүүс - нэг халбага

Ургамлын тос - хоёроос гурван халбага

Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Амтлагч - амсах болно

Хуурай шош - таван зуун грамм

Шоштой лечо жор

Эхлээд улаан лоолийг аваад сайтар угааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, улаан лоолийн шүүс үүсгэхийн тулд бүгдийг нь мах бутлуураар дамжуулна.

Дараа нь үүссэн улаан лоолийн шүүсийг буцалгаж, үе үе хутгахаа мартаж, бусад найрлагыг нь бэлдэж эхэлнэ. Болгарын чинжүүг угааж, үр, цөмийг нь аваад дараа нь болгоомжтой том шоо болгон хуваана. Дараа нь буцалж буй улаан лоолийн шүүс рүү жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Элсэн чихэр, чинжүү, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар хольж, 30-35 минут буцалгана.

Хуурай шошыг зургаагаас найман цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана. Дараа нь халуун, бэлэн шошыг шигшүүр дээр байрлуулж, хүйтэн усаар зайлж, усыг зайлуулж, бүрэн хөргөнө. Та мөн дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гэртээ лаазалсан цагаан шош хэрэглэж болно - энэ нь энэ лечо бэлтгэх цагийг ихээхэн хэмнэх болно.

Лечог бэлтгэсний дараа түүнд чанасан шошыг сайтар нэмж, нэг халбага нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Хамтдаа таваас долоон минут буцалгаж, ажлын хэсгийг дулаанаас салгана.

Дараа нь шоштой халуун лечог өмнө нь хүнсний содаар угаасан халаасан шилэн саванд хийж, сав бүрийг таглаатай таглаад буцалсан устай том саванд хийж салатыг пастеризаци хийнэ.

Ажлын хэсэг бүхий лонхтой савыг ариутгасны дараа тэдгээрийг цагаан тугалгатай таглаагаар сайтар боож, тус бүрийг сайтар эргүүлж, битүүмжлэлийг сайтар шалгаж, дулаан хөнжил эсвэл хөнжилөөр хэд хэдэн давхаргаар хучиж, удаан хөргөнө. 2-3 хоног.

Лаазанд байгаа лечо бүрэн хөргөсний дараа хадгалахын тулд сэрүүн, харанхуй, хуурай газар шилжүүлнэ.

Найрлага:
2 кг хаш,
2 кг амтат чинжүү,
1 кг лууван,
500 гр хуурай шош,
3 литр улаан лоолийн шүүс,
500 мл ургамлын тос,
½ аяга Сахара,
½ аяга 9% цуу,
2 tbsp. давс,
4 толгой сармис,
2-3 ширхэг халуун чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Буурцагыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Хашыг шоо болгон хайчилж, давс нэмээд 20-30 минут байлгасны дараа тэдгээрийг зайлж, бага зэрэг шахаж авна. Лууванг сараалж, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн шүүс рүү ургамлын тос хийнэ, хутгана, бүх ногоо нэмээд галд хийнэ. Салатыг 30 минутын турш хутгана. Шош, цуу, элсэн чихэр, давс нэмээд өөр 15 минутын турш хооллоорой. Сармис, халуун перцээ хэрчиж, салатандаа хийж хутгаад 10 минут буцалгана. Тэр даруй ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ.

Лууван, сонгинотой чихмэл чинжүү

амтат чинжүү - 24 ширхэг.
улаан лооль - 2 кг.
сонгино - 0.5 кг.
лууван - 1.5 кг.
сармис - 4-5 хумс
цуу 70% - tsp.
давс - 1 халбага.
элсэн чихэр - 1 халбага.
амтлах ногоонууд

Чинжүү - иш, үрийг арилгана
Лууван-сүрэл, сонгино-хагас цагираг, мах бутлуурын дундуур улаан лооль.
Лууван, сонгино хуурч ав. тос
(Соус) - саванд лууван, сонгино, улаан лоолийн нухаш (эрчилсэн улаан лооль) хийж, давс, элсэн чихэр, перец, сармис (шахаж) нэмээд 10 минут буцалгана.
Лууван, сонгинотой чинжүүг дүүргэж, саванд хийж, онгойлгож, үлдсэн соусыг асгаж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой дээр нэг нэгээр нь чинжүүгээ хийж, амсарыг нь дээш харуулан хийж, соусаа ​​хийнэ, лонхтой руу цуу асгаж, өнхрүүлээрэй.

Буцалж буй усанд амт нь давс, цуу, чинжүү, булан навч нэмнэ. Перецийг 1 ваартай давсны уусмалд хийнэ (би 2 литрийн саванд 12-14 ширхэгийг багтааж болно), бага зэрэг буцалгана (5 минутаас ихгүй), саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргээд өнхрүүлээрэй. ..

1 литр усны хувьд:

• 700 гр. чинжүү
• 2 ширээ. цуу халбага
• 2 ширээ. давсны халбага
• 10 чинжүү

Өвлийн улиралд чинжүүг саванд хийж, шаардлагатай бол агуулахаас гаргаж авдаг. Хоолыг тасалгааны температурт удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул та хамгийн хүнд хүйтэнд ч дуртай ногоогоо амтлах боломжтой. Та чинжүүг цэвэр хэлбэрээр нь бэлтгэж, дараа нь ямар ч тавагны найрлага болгон ашиглаж болно. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн бусад ногоо нэмдэг бөгөөд ингэснээр тэр даруй амттай, бүрэн салат авдаг бөгөөд үүнийг хийх ёстой зүйл бол үүнийг савнаас таваг руу шилжүүлэх явдал юм.

Чинжүү бэлтгэхийн тулд тавагны найрлагаас хамааран цуу, буцалсан ус эсвэл ердийн ургамлын тос дээр суурилсан marinade хэрэглээрэй. Лаазыг ихэвчлэн улаан лооль эсвэл ногооны шүүсээр дүүргэдэг.

Та жорыг өөрчлөхгүйгээр амтат болон гашуун чинжүүг аюулгүй marinate хийж болно. Үндсэн орцын хамт улаан лооль, өргөст хэмх, хаш, сонгино, лууван, сармис зэргийг саванд хийж, чинжүүг ямар ч амтлагч, ургамал, давс, элсэн чихэрээр амтлана. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хувааж эсвэл Болгарын чинжүүг дүүргэх болгон ашигладаг.

Даршилсан чинжүүг салат, шөл, сонирхолтой амтлагч хийхэд ашиглаж болно. Савыг онгойлгох хүртэл харанхуй, сэрүүн газар хадгалаад дараа нь агуулгыг нь таваг руу шилжүүлж, шаардлагатай бол хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд халуун чинжүү бэлтгэх нь энэ бүтээгдэхүүний бүх витамин, амтыг өвлийн улиралд хадгалах маш сайн арга юм. Хадгалахын тулд цайвар ногоон жимс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв хүсвэл dill-ийн мөчрүүдийг хооронд нь саванд хийж болно.

Найрлага:

• 500 мл ус;
• 500 мл цуу;
• 2 tbsp. л. давс;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• Халуун чинжүү (нэг литр саванд).

Хоол хийх арга:

1. Саванд ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Элсэн чихэр, давс уусах үед цуу асгаж, сайтар хольж, дахин буцалгана.
3. Чинжүүгээ цэвэр саванд хийж халуун marinade дээр хийнэ.
4. Тагийг нь өнхрүүлэн, лонхтой хөргөөд сэрүүн газар тавь.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Хайруулын явцад болгарын чинжүү нь илүү зөөлөн болж, маринадыг илүү сайн шингээдэг. Тийм ч учраас олон гэрийн эзэгтэй нар энэ хадгалах аргыг илүүд үздэг. Ашигласан marinade нь хамгийн энгийн тул бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Чинжүүний тоо нь тэдний хэмжээнээс хамаарна.

Найрлага:

• 3 хумс сармис;
• 3 tbsp. л. цуу;
• 3 tbsp. л. Сахар;
• 1 tsp. давс;
• Болгарын чинжүү (нэг литр саванд).

Хоол хийх арга:

1. Чинжүүгээ угааж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
2. Үр, ишийг нь салгахгүйгээр чинжүүгээ хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Чинжүү зөөлөн болвол галаас нь салга.
4. Саванд элсэн чихэр, давс хийж, 2 хоолны халбага цуу хийнэ.
5. Перец, нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд үлдсэн цууг бүх зүйл дээр хийнэ.
6. Савыг дээд тал руу нь буцалж буй усаар дүүргэж, тагийг нь өнхрүүлэн, бүрэн хөргөх хүртэл лонхтой дулаан хөнжилд боож өгнө.

Лечо нь тусдаа хоолны дуршил эсвэл салат хэлбэрээр үйлчилж болно, эсвэл илүү төвөгтэй хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Жорны хувьд та том боловсорсон чинжүү сонгох хэрэгтэй. Шинэ улаан лоольноос улаан лоолийн шүүсийг өөрөө хийж, хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хийх нь дээр, гэхдээ хэрэв хүсвэл бэлэн хувцас хийх болно.

Найрлага:

• 35 хонхны чинжүү;
• 2 литр улаан лоолийн шүүс;
• 200 мл ургамлын тос;
• 200 мл цуу;
• 2 tbsp. л. давс;
• 180 гр элсэн чихэр;
• 2 tbsp. л. шингэн зөгийн бал.

Хоол хийх арга:

1. Чинжүүгээ угааж, үрийг нь авч, хүнсний ногоог дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Шүүсийг том саванд хийнэ, давс, зөгийн бал, ургамлын тос, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Шүүсийг буцалгаад 5 минут буцалгаад, чинжүү нэмнэ.
4. Бүгдийг дахин буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой.
5. Уксус нэмээд дахин буцалгана.
6. Ариутгасан лонхтой руу бэлэн лечо хийнэ, таглааг нь битүүмжилнэ.

Олон хүмүүсийн хувьд чихмэл чинжүү нь татсан мах хэрэглэхтэй холбоотой байдаг ч ийм хоол нь мэдээжийн хэрэг удаан хугацаагаар хадгалагдах боломжгүй юм. Тийм ч учраас хүнсний ногооны дүүргэлтийг хадгалах зорилгоор зохион бүтээсэн. Төрөл бүрийн найрлага нь хэнийг ч, тэр ч байтугай баярын ширээг чимэглэх үнэхээр сонирхолтой, ер бусын хоол хийх боломжийг танд олгоно.

Найрлага:

• 4.5 кг хонхны чинжүү;
• 2.5 кг улаан лооль;
• 4 кг лууван;
• 600 гр сонгино;
• 150 гр селөдерей үндэс;
• 150 гр яншуй үндэс;
• 50 гр селөдерей (ногоон);
• 50 гр яншуй (ногоон);
• 50 гр дилл;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 100 гр давс;
• 1 tsp. газрын улаан чинжүү;
• 1 tsp. газрын хар чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Чинжүүнээс үрийг нь болгоомжтой авч, дотор болон гадна талаас нь угаана.
2. Чинжүүгээ буцалж буй усанд 2-3 минут байлгаад дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл хүйтэн усанд хийнэ.
3. Сонгино цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4. Үндэсийг жижиг шоо болгон хайчилж, бие биенээсээ тусад нь зөөлөн болтол нь хуурч ав.
5. Нэг аяганд сонгино, үндсийг хольж, жижиглэсэн ургамал, 50 гр давс нэмнэ.
6. Үүссэн дүүргэлттэй чинжүүг дүүргэж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
7. Улаан лоолийг нилээд цавчих, саванд хийж, үүссэн шүүсийг буцалгана.
8. Улаан лооль дээр үлдсэн давс, газрын чинжүү, элсэн чихэр зэргийг нэмээд дахин 5 минут буцалгана.
9. Улаан лоолийн хольцыг чинжүүтэй саванд хийнэ.
10. Буцалж буй усанд лонхтой савыг 1 цагийн турш ариутга.

Өвлийн улиралд ногооны салат нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Та гал тогооны өрөөнд нэг удаа хоёр цагийг өнгөрөөж, дараа нь өвлийн турш витаминаар баялаг амттай зууш идэх боломжтой. Энэхүү жор нь ийм бэлтгэлийг хурдан бөгөөд хялбархан хийх боломжийг танд олгоно.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү 600 гр;
• 400 гр лууван;
• 4 сонгино;
• 5 улаан лооль;
• 100 мл ургамлын тос;
• 100 мл цуу;
• 2 tsp. Сахар;
• 1 ½ халбага. л. давс;
• 2 чимх хар газрын чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Перецийг нимгэн тууз болгон, улаан лоолийг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Бүх жижиглэсэн ногоог нэг хайруулын тавган дээр хольж, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ.
4. Бүгдийг сайтар хольж, 10 минут буцалгана.
5. Хүнсний ногоо руу ургамлын тос асгаж, дахин 7 минут буцалгана.
6. Бүх зүйл дээр цуу асгаж, хольж, саванд шилжүүлнэ.
7. Савыг таглаатай таглаад 15 минутын турш халуун усаар ариутга.
8. Савыг өнхрүүлээд өрөөний температурт хөргөнө.

Хамгийн эрүүл, хамгийн дуртай хүнсний ногоо агуулсан өвлийн улиралд витамины салат хийх өөр нэг сонголт. Энэ тохиолдолд савыг нэмэлт ариутгах шаардлагагүй болно! Салатыг өрөөний температурт хадгалж болно. Заасан хэмжээний хүнсний ногоо нь 1 литр бэлдмэлийг гаргана.

Найрлага:

• 3 хонхны чинжүү;
• 3 хаш;
• 3 сонгино;
• 3 улаан лооль;
• 1 tbsp. л. Сахар;
• 1 tsp. давс;
• 1 tbsp. л. цуу;
• 70 мл ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Бүх ногоог сайтар угааж, үр, ишийг нь салгана.
2. Хашыг 1 см зузаантай зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
4. Ургамлын тос, цууг гүн гүнзгий саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Хүнсний ногоог давхарлан тавиад бүх зүйлийг бага дулаанаар хийнэ.
6. Тагийг нь таглаад 40 минутын турш хооллоорой.
7. Халуун салатыг саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Одоо та зурагтай жорын дагуу өвлийн улиралд даршилсан чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд чинжүү нь хадгалах өөр нэг гайхалтай сонголт юм. Түүний гоо үзэсгэлэн нь энэ ногоог бараг бүх найрлагатай хослуулж, амт болгонд маш амттай өвлийн салат хийх боломжийг олгодог. Өвлийн улиралд чинжүү бэлтгэхээсээ өмнө туршлагатай тогооч нарын зарим тэмдэглэлээс урам зориг авч болно.

• Лечо бэлтгэхийн тулд нэг савыг байнга хэрэглэх нь дээр, учир нь анх удаагаа улаан өнгөтэй болно;
• Халуун маринад хэрэглэх үед бэлэн чинжүүтэй лонхтой савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд ороосон байх ёстой;
• Хэрэв та бүхэл бүтэн чинжүү лаазалсан бол том жимсийг ёроолд нь тавь;
• Перецийг зөөлөн болгохын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч эсвэл буцалж буй усанд буцалгана.

Амттай, эрүүл ногоог олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд шинэхэн эсвэл дулааны боловсруулалт хийсний дараа бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Сонгосон аргаас хамааран гэртээ 2-24 сар хадгалах боломжтой. Олон төрлийн бэлдмэлүүд нь бараг бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн эсвэл бүрэн хоол хийх тул хоол хийх процессыг ихээхэн хялбаршуулдаг.

Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд хэрхэн хадгалах вэ

Жимс боловсруулах төрлөөс хамааран хүнсний ногоог хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Өвлийн улиралд хоол хийхээр төлөвлөж буй хоолыг харгалзан зөвийг нь сонгох хэрэгтэй. Хамгийн түгээмэл аргууд:

• зооринд шинэхэн;
• хөлдөх;
• хатаах;
• даршилах;
• лаазлах.

Шинэ хонхны чинжүү бэлдмэлийг ердийн аргаар аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг. Хэрэв жимс нь өмнө нь хөлдөөсөн бол шинэ ногооны салатанд гэсгээх, 15 минутын дотор халуун хоол бэлтгэх шаардлагатай. Үлдсэн орцууд бэлэн болтол тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хатаасан ногоог амтлагч болгон ашигладаг.

Лаазалсан амтат чинжүүний хадгалах хугацаа нь жор (давсалсан эсвэл даршилсан) болон нөхцлөөс хамааран 6-24 сар байна.

Хөлдөж байна

Ихэнхдээ энэ аргыг бүтээгдэхүүнийг шинэхэн байлгахад ашигладаг. Жимсийг угааж, үрээр нь цөмийг нь салгаж, шоо, тууз, зүсмэл, хагас цагираг, цагираг болгон хуваана. Хальсалсан толгойг бүхэлд нь хөлдөөх нь түгээмэл бөгөөд тэдгээрийг 30 секундын турш урьдчилан цайруулж болно. Буцалж буй усанд хийж хэврэгшил багатай болгоно. Та чихмэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэж болно, энэ нь зөвхөн жигнэх шаардлагатай болно.

Жигнэсэн амтат чинжүүг өвлийн улиралд хөлдөөж, салат, халуун хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Хүнсний ногооны хувьд хөлдөөх зориулалттай таглаатай тусгай сав эсвэл цахилгаан товчийг ашиглах нь зүйтэй. Хадгалах нөхцөл: -8-аас -20 хэм хүртэл.

Даршилах

Өвлийн улиралд давсалсан чинжүүг хүйтэн, халуун аргаар бэлтгэдэг. Эхний тохиолдолд хадгалах хугацаа багатай исгэсэн бүтээгдэхүүнийг олж авдаг, хоёрдугаарт ариутгасны дараа лонхтой савыг өвлийн улиралд илүү удаан (6 сар хүртэл) хадгалах боломжтой. Хэсэг хугацааны дараа исгэх нь сүүн хүчил үүссэний үр дүнд үүсдэг. Хадгалах оновчтой нөхцөл -1...+4 °C, харьцангуй чийгшил 85-95%. Та халуун ногоо, ургамал болон бусад ногоо нэмээд өвлийн улиралд чинжүүг давсалж болно.

Даршилах

Хадгалах аргыг ашиглан өвлийн улиралд хадгалах нь хамгийн урт бөгөөд бүтээгдэхүүн нь 24 сарын турш сайн байдаг. Даршилсан ногоо нь давсалсанаас ялгаатай нь жор нь цууны хүчил агуулдаг. Үлдсэн найрлага нь ижил байж болно. Цэвэршүүлсэн ургамлын тос, том чулуун давс хэрэглэдэг. Сав нь битүүмжлэх аргыг ашиглан хаалттай ариутгасан лонхтой юм.

Даршилсан ногоо ашиглан та идэхэд бүрэн бэлэн болсон ногооны салат хийж болно. Санал болгож буй хадгалах температур +0…-25 °C, чийгшил 75% хүртэл. Бөөрөнхийлсөн лонхтой таглааг нь доош нь доош нь тавьж, хөнжилд ороосон байх ёстой. Та үүнийг хөргөсний дараа 2-3 хоног хүлээгээд агуулахад шилжүүлж болно.

Болгарын чинжүүг хэрхэн давслах вэ

Лаазлахын өмнө бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Жимсийг сайтар угааж, ишийг нь тайрч, үр, хальсыг нь салгана. Бүтэн чинжүүг хэрэглэхдээ шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн удаа цоолох хэрэгтэй. Даршилах үйл явцыг хурдасгахын тулд хонхны чинжүүг хэсэг болгон хувааж болно.

Халуун ногоо, ургамлын дотроос лаврын навч, хар чинжүү, анхилуун чинжүү вандуй, яншуйны ногоон мөчир, селөдерей, dill шүхэр зэргийг нэмж хийдэг.

80 гр том ширхэгтэй чулуулгийн давсыг 1 литр буцалсан усанд уусгана, иоджуулсан нарийн давсыг хадгалахад ашиглах боломжгүй. Жимсийг өмнө нь бэлтгэсэн саванд хийж, халуун ногоо цацаж, хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ. Дээд талыг нь самбайгаар хучиж, даралт хийнэ. Өрөөний температурт 10-12 хоног давсалж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг +3...-8 хэмд хадгална.

Өвлийн улиралд давсалсан хонхны чинжүүг өнхрүүлсэн саванд бэлтгэхийг зөвлөж байна. Жимсийг 2 минутын турш урьдчилан цайруулна. Халуун ногоо юу ч байж болно. Давсны уусмалыг 2 tbsp-ийн харьцаагаар бэлтгэнэ. л. 1 литр ус тутамд давс. Ариутгасан савны ёроолд халуун ногоо тавьж, хүнсний ногооны массыг сайтар нягтруулна. Давсны уусмалыг асгаж, хүзүүг нь самбайгаар боож, 2-3 долоо хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Давсалсан хонхны чинжүүг хөргөгчинд хадгална.

Халуун ногоотой

Найрлага:

• халуун ногоотой чинжүү - 1-2 кг;
• dill - 4 шүхэр;
• сармис - 2 хумс;
• давс - 1 халбага;
• ус - 5 л.

Хоол хийх технологи:

1. Энэ төрөл зүйл нь халуун ногоотой, чихэрлэг хоёрын хооронд байдаг бөгөөд аяга тавагны амтыг нэмдэг. Салаа угааж, сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоолно.
2. Ариутгасан савны ёроолд халуун ногоо тавьж, дараа нь гол хүнсний ногоо, давсны уусмалд хийнэ.
3. Дарангуйллыг тогтоож, шаргал өнгөтэй болтол нь өрөөнд байрлуул.
4. Өвлийн улиралд битүүмжлэхийн тулд давсны уусмалд хадгалсан халуун ногоотой чинжүүг авч, ариутгасан лонхтой болгон тараана. Та шинэ давсны уусмал бэлтгэж, хонхорцог дээр асгаж эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно.
5. Нэмэлт 10 минутын турш ариутгаад тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Хамгийн сайн marinating жор

Хамгийн амттай, удаан эдэлгээтэй бүтээгдэхүүн бол 9% цуу (ширээ, алим, дарс) агуулсан хадгалсан бүтээгдэхүүн юм. Хоол хийх олон жор байдаг, жимс нь түүхий, цайруулсан, шарсан, шатаасан. Заками нь удаан хугацаанд хадгалагддаг тул бүтээгдэхүүнийг эрүүл мэндэд аюулгүй байлгахын тулд бэлтгэх бүх дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Өвлийн улиралд та зөвхөн ногоон эсвэл өнгөт чинжүү бэлтгэх боломжтой. Биологийн боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоо нь илүү зөөлөн бөгөөд махлаг байдаг тул жор сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Та үүнийг бүхэлд нь хадгалж, чихмэл эсвэл тууз, цагираг, хагас цагираг, зүсмэл болгон хувааж болно. Лонхтой савыг ариутгаж, сайтар өнхрүүлж, хадгалах нөхцөл нь санал болгож буй зүйлд нийцсэн байх ёстой. Хэрэв тагийг нь гэмтсэн бол лаазалсан хүнсний ногоог битүүмжлэлгүй хадгалах боломжгүй тул бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хэрэглээрэй.

Улаан лооль, амтат чинжүү, лечо, аджика, хаш, ногооны холимогоос салатыг ихэвчлэн marinating хийдэг.

Армен хэлээр

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• улаан чинжүү - 5 кг;
• сармис - 250 гр;
• селөдерей мөчир - 1 баглаа;
• яншуй (заавал биш) - 1 баглаа;
• ус - 1 л;
• цуу - 0.5 л;
• тос - 0.5 л;
• давс - 4 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 9 tbsp. л.;
• булан навч - 8 навч;
• анхилуун чинжүү, хар чинжүү - тус бүр 20 вандуй.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

1. Өвлийн улиралд армян чинжүүгийн хувьд жимсийг ургамал, сармисаар дүүргэнэ. Үүнийг хийх шаардлагагүй, зүгээр л хагас болгон хувааж, халуун ногоотой давхаргад хийнэ. Эхлээд сармисаа хальсалж, хумс болгон хувааж, томоор нь хэрчинэ. Ногоонуудаа хутгаар 3-5 см хэмжээтэй хэрчинэ.
2. 8 жимсний диаметртэй саванд цуу, цэвэршүүлсэн тосыг асгаж, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Хурдан буцалгаад, галыг багасгаж, бэлтгэсэн ногоог нэг давхаргад хийж, уусмалд 2-3 минут буцалгана. Үүнийг хэт их чанаж болохгүй, энэ нь зөвхөн илүү уян хатан байх ёстой, зөөлөн биш байх ёстой. Уусмалаас гаргаж, саванд хийж, тагийг нь таглана.
3. Савыг халуун устай өргөн саванд ариутгаж, сармис, ногоотой ургамлыг давхарлан тараана. Энэ тохиолдолд доод ба дээд давхарга нь халуун ногоо бүрдүүлдэг. Хэрэв үндсэн найрлагыг огтолж аваагүй, харин дүүргэж дүүргэсэн бол зүгээр л нугалав.

Хангалттай дүүргэхийн тулд цөөн тооны хоосон зай үлдээхийг хичээ. Шаардлагатай бол сав бүрт бага хэмжээний буцалж буй ус нэмж болно. Дүүргэгдсэн савыг ариутгахын тулд буцааж тавина.

Халуун ногоотой вандуйг marinade-аас халбагаар аваад лонхтой болгон тараана. Лаврын навчийг аваад хая. Marinade буцалгаад, чинжүү дээр ирмэг хүртэл хийнэ. Бэлтгэсэн тагийг нь байрлуул. Том саванд буцалсан усаар эхлээд 12-14 минутын турш ариутга. Савыг гаргаж аваад уламжлалт аргаар өнхрүүлээрэй. Энэ тохиолдолд боож боох шаардлагагүй, хөргөх хүртэл нь доош нь доош нь тавихад хангалттай.

Шарсан

Бүтээгдэхүүн:

• чинжүү - 10 ширхэг;
• тос - хайруулын тавган дээр тослох;
• цуу - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• давс - 0.5 tsp;
• сармис - 2 хумс.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

1. Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд шарахын тулд жимсээ угааж, хатааж, иштэй нь бүхэлд нь тосонд шарна.
2. Жижиглэсэн сармис, цуу, элсэн чихэр, давс холино.
3. Сэрээ ашиглан хүнсний ногоог ариутгасан саванд хийж, нягтруулна.
4. Сармистай боолт хийнэ, бэлтгэсэн тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Жигнэсэн чинжүү

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• чинжүү - 1 кг;
• тос - 50 мл;
• цуу - 1 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс;
• яншуй - 2 салбар;
• давс - 0.5 tsp;
• чинжүү хольц - 0.5 tsp.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

1. Жигнэхийн тулд иштэй угаасан сорьцыг авна. Жигнэмэгээ тугалган цаасаар боож, жимсээ нэг давхаргад хийж, зууханд +200 ° C-т 30 минутын турш байрлуулж, хагасыг нь нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Жигнэсний дараа тугалган цаасаар боож, ууранд 10 минутын турш аягатай таглана.
2. Нилээд жижиглэсэн сармис, яншуй, тос, цуу, давс холино. Хүнсний ногоог задалж, бага зэрэг хөргөж, хальс, цөм, үрийг арилгана. Суллагдсан шүүсийг сармистай саванд хийнэ. Целлюлозыг тууз болгон хайчилж ав.
3. Өвлийн улиралд шатаасан чинжүү бэлтгэхийн тулд ариутгасан лонхтой ёроолд халуун халуун ногоо тавьж, дараа нь бэлтгэсэн целлюлозыг хийж, дүүргэх хэрэгтэй. Ариутгах, таглах, өнхрүүлэх. Хэрэв та ойрын ирээдүйд ширээн дээр үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол сүүлчийн заль мэхийг хийх шаардлагагүй, зүгээр л зөөлөн таглаатай таглаад хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина.

Улаан лоолийн дотор

Бүтээгдэхүүн:

• чинжүү - 4 кг;
• улаан лоолийн шүүс - 3 л;
• цууны хүчил - 9 tbsp. л.;
• сармис - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 0.5 tbsp;
• элсэн чихэр - 6 tbsp. л.;
• давс - 3 tbsp. л.

Үйлдлийн дараалал:

1. Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай чинжүүг боохын тулд жимсээ угааж, үрээр нь голыг нь хайчилж, том зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Шүүсийг буцалгаж, давс, элсэн чихэр, хүчил нэмээд сайтар холино.
3. Буцалж, буталсан сармис, ногооны хэсгүүдийг нэмнэ.
4. Лаазанд хийнэ, стандарт аргаар өнхрүүлээрэй.

Гүрж хэлээр

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• чинжүү - 1 кг;
• сармис - 1 ширхэг;
• яншуй - 1 баглаа;
• цуу - 2 tbsp. л.;
• тос - 5 tbsp. л.;
• давс - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• Сунели хоп, газрын чинжүү - амсах болно.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

1. Өвлийн улиралд Гүржийн чинжүүг 4-6 хэсэг болгон хуваасан жимснээс бэлтгэдэг.
2. Тэднийг жижиглэсэн сармис, яншуй, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, халуун ногоотой холино. 1 цаг байлгана.
3. Гал дээр тавьж, буцалгаад, тагийг нь таглаад 15 минут буцалгаж, хааяа хутгана.
4. Уксус хийнэ, зуухаа унтраа. Лаазанд хийж, ердийнхөөрөө өнхрүүлээрэй.

Газрын тосонд

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• чинжүү - 0.9 кг;
• цуу - 165 мл;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - 1.5 tsp;
• тос ургадаг. - 165 мл;
• ус - 350 мл.

Хоол хийх технологи:

1. Жимсийг хальсалж, 2-4 хэсэг болгон хуваана.
2. Ус, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосыг хамт буцалгана. Уксус, жижиглэсэн мах нэмээд тагийг нь таглана.
3. Буцалж эхлэхэд галыг багасгаж, 7-10 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
4. Өвлийн улиралд тосонд чинжүү бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоог саванд (1 литр) болгоомжтой хийж, халуун уусмалаар хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Зөгийн балтай

Бүтээгдэхүүн:

• чинжүү - 1 кг;
• байгалийн зөгийн бал - 1.5 tbsp. л.;
• сармис - 5 хумс;
• цуу - 80 мл;
• тос - 80 мл;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• давс - 0.5 tbsp. л.;
• булан навч - 2-3 ширхэг;
• амтат чинжүү, хар чинжүү - 5 ширхэг;
• ус - 200 мл.

Хоол хийх технологи:

1. Өвлийн улиралд зөгийн балтай чинжүүг боохын тулд үндсэн бүтээгдэхүүнийг хальсалж, тууз болгон хуваана.
2. Сармисны хумсыг цавчих.
3. Үндсэн найрлагаас бусад бүх зүйлийг хольж, буцалгана.
4. Жимс нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
5. Хоёр 0.5 литрийн ариутгасан лонхтой болгон хувааж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд чинжүү бэлтгэх, жор нь гэр бүл бүрт үеэс үед дамждаг нь хамгийн энгийн бөгөөд "төсвийн" хадгалалтын төрөл юм. Тиймээс энэ амттай, эрүүл ногооны үнэ “пенни” болсон есдүгээр сар эхэлж гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд юугаар үйлчлэхээ бодохгүйн тулд ирээдүйд хэрэглэх чинжүүгээ аль болох ихээр бэлтгэхийг хичээдэг. .

Болгарын чинжүүгээс өвлийн бэлтгэл: зурагтай жор

Энэ ногоог "цэцэрлэгийн ахан дүүс" дотроос хамгийн уян хатан гэж үздэг тул та өвлийн улиралд маш олон амтат чинжүү хийж болно. Лечо, аджика, анхны төрөл бүрийн маринадаар дүүргэсэн - энэ нь хэдхэн минутын дотор бэлтгэж болох өвлийн улиралд амтат чинжүү бэлтгэх жоруудын бүрэн жагсаалт биш юм.

"Халуун" даршилсан чинжүү

Өвлийн улиралд амтат чинжүү бэлтгэх энэ жор нь маш сайн сонголт байх болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн ногоог зөвхөн салат төдийгүй хүнсний ногооны үндсэн хоол, сүмс, анхны сэндвич болгон ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү хийх жор | pojrem.ru

2.5 кг чинжүүгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 250 мл цуу 6%, ургамлын тос тус бүр
• 150 гр шингэн зөгийн бал
• хар чинжүү, булан навч, хумс
• 1 толгой сармис
• шанцай (1 халбага), давс

Бэлтгэл ажил:Чинжүүгээ угааж, уртын дагуу 4 хэсэг болгон (боломжтой бол жижиг) зүснэ. Ургамлаас marinade хоол хийх. тос, цуу, зөгийн бал, амтлагч, давсны халбага. Буцалж буй холимогт жижиглэсэн чинжүүг хийж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Чинжүүгээ лонхтой руу шилжүүлж, дээр нь буцалж буй marinade хийнэ. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд лонхтой савыг 15 минутын турш ариутгахыг зөвлөж байна.

Хүнсний ногооны пилаф "Жуулчны өглөөний цай"

Өвлийн улиралд чинжүү бэлтгэх энэхүү жор нь гэрийн эзэгтэй бүрийн арсенал дахь "аврагч" болно. Ийм сайхан амттан нь махан хоолонд зориулсан амттай, эрүүл хачир төдийгүй хоол хийх цаг хангалтгүй байгаа "өлсгөлөн" гэр бүлийн жинхэнэ аврал юм.

2 кг чинжүүгийн хувьд:

• улаан лооль (1.5-2 кг)
• лууван, сонгино (тус бүр 0.5 кг)
• 2 аяга ургамлын тос (бага боломжтой)
• 2 tbsp. будаа
• шилэн элсэн чихэр
• 4 tbsp. давс

Бэлтгэл ажил:Давстай усанд будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, нэг хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тос нэмээд халуун ногоо нэмнэ. Үүний зэрэгцээ, сонгино хуурч, хүнсний ногоо нэмээд 10 минутын турш хольцыг буцалгаад, будаа нэмээд бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана. Лаазнаас амтат чинжүү pilaf тавьж, 15 минутын турш ариутга.

Аджика "Чи хуруугаа долоох болно"

Өвлийн улиралд амтат чинжүү бэлтгэх энэ жор нь энэ ногоог мушгих хамгийн энгийн хувилбар юм. Чинжүүгээр хийсэн Аджика нь дунд зэргийн халуун ногоотой боловч гайхалтай шүүслэг, анхилуун үнэртэй тул хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг ч баярлуулах болно.

1 кг амтат чинжүүний хувьд:

• 250 гр чинжүү чинжүү
• 1 толгой сармис (илүү их боломжтой)
• 4 tbsp. Сахара
• 1 tbsp. давс
• 50 мл 9 хувийн цуу

Бэлтгэл ажил:Аджика чинжүүгийн бүх найрлагыг мах бутлуураар нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Хүнсний ногооны хольцыг буцалгаад 3 минут буцалгана. Дараа нь adjika давс, элсэн чихэр нэмээд дахин 3 минутын турш хооллоорой. Эцсийн шатанд хүнсний ногооны холимогт цуу нэмээд 3 минут буцалгаад лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Халуун даршилсан чинжүү "Эрэгтэй баяр баясгалан"

Өвлийн улиралд халуун чинжүү бэлтгэх, жор нь ялангуяа эрчүүдэд дуртай байдаг нь амтат чинжүүний эргэлтээс бараг ялгаагүй юм. Энэ халуун ногоотой ногоог мөн даршилж, давсалж, adjika болгон өнхрүүлж болно.

1.5 кг халуун чинжүүтэй marinade:

• ус 1000 мл
• ½ аяга рас. тос
• тус бүр 1.5 tbsp давс, элсэн чихэр
• 30 мл цуу (0.5 литр саванд нэг халбага)
• хумс, гаа хэдэн мөчир

Бэлтгэл ажил:Чинжүүг бүхэлд нь саванд хийж, хумс, гаа нэмээд буцалж буй ус хийнэ. 10 минутын дараа усыг зайлуулж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс нэмээд маринад хийнэ. Чинжүүтэй лонхтой цуу нэмж, үүссэн marinade-д хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Анхаар: Өвлийн улиралд чинжүү бэлтгэх жор нь үргэлж marinating, хоол хийхтэй холбоотой байдаггүй. Амтат чинжүүг хөлдөөж болох бөгөөд өвлийн улиралд энэ ногоог ямар ч хоол бэлтгэхэд бэлэн байлгах болно. Чинжүү хөлдөөх нь хялбар бөгөөд энгийн зүйл - хүнсний ногоог тууз болгон хувааж, агааргүй уутанд хийж, хуурай хөлдөөгчтэй хөлдөөгчид хийнэ.

Болгарын чинжүү нь том хэмжээтэй, тод өнгө, тааламжтай амтаараа ялгардаг, дэлхий даяар алдартай хүнсний ногоо юм. Энэ нь дэлхийн ихэнх оронд ургадаг. Зэрлэг байгальд энэ нь зөвхөн Америкийн халуун орны бүс нутгаас олддог.

Ихэнхдээ болгарын чинжүү нь салат бэлтгэхэд ашиглагддаг бөгөөд зөвхөн шинэхэн хэлбэрээр байдаг. "Боловсруулсан" болгарын чинжүүг маш ховор хэрэглэдэг бөгөөд дүрмээр бол өвлийн улиралд болгарын чинжүүний салат бэлтгэхэд ашигладаг. Мэдээжийн хэрэг ийм салатууд нь шинэ ногоогоор хийсэн салатаас хамаагүй доогуур боловч хүйтний улиралд бидний биед маш их хэрэгтэй байдаг тодорхой хэмжээний витамин, ашигтай бодисуудыг агуулдаг.

Хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарыг дээд зэргээр хадгалахын тулд орчин үеийн тогооч нар өвлийн улиралд чанасан салатыг орхиж, зүгээр л маринад эсвэл давсны уусмалаар дүүргэсэн салатанд илүү их анхаарал хандуулахыг зөвлөж байна.

Орчин үеийн хоол хийхэд та өвлийн улиралд амтат чинжүүг хадгалах боломжтой маш олон тооны жор байдаг. Ихэнх жорууд нь ийм хадгалалтанд хэд хэдэн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг гэж үздэг. Ихэнхдээ болгарын чинжүүг улаан лооль, луувантай хослуулдаг.

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ - 15 сорт

Энэхүү маш амттай, халуун ногоотой салат нь ямар ч баярын ширээн дээр, ялангуяа архи уухаар ​​төлөвлөж байгаа бол гайхалтай нэмэлт болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар сонгодог жороос бага зэрэг хазайж, энэ салатанд шаардлагатай хэмжээнээс бага зэрэг илүү чинжүү нэмнэ гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 600 гр.
• Лууван - 400 гр.
• Сонгино - 4 ширхэг.
• Ногоон улаан лооль - 5 ширхэг.
• ургамлын тос - 100 гр.
• Уксус - 100 мл.
• Элсэн чихэр - 2 tsp.
• давс - 1.5 tsp.
• Нунтагласан хар чинжүү - 2 чимх

Бэлтгэл ажил:

Улаан лооль, чинжүүгээ угаана. Чинжүүгээс иш, үрийг нь салга. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, угаана.

Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж, жижиг шоо болгон улаан лооль, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

Хүнсний ногоог саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Одоо хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, буцалгаад бага дулаанаар буцалгана. Буцалснаас хойш 10 минутын дараа хүнсний ногоогоо ургамлын тос нэмээд дахин 7 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа салат руу цуу хийнэ.

Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минутын турш ариутгаад дараа нь лонхтой өнхрүүлж болно.

Энэ салатыг чамин гэж нэрлэж болно. Үүний шалтгаан нь түүний найрлага юм. Энэ хоолонд амтат чинжүү нь алим, зөгийн балтай хослуулсан байдаг. Өнгөц харахад ийм хөршийг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй мэт санагдаж болох ч энэ нь тийм ч хол юм.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 2 кг.
• Алим - 1 кг.
• Сонгино - 1 кг.
• Зөгийн бал - 3 tbsp. л.
• Давс - 1 tbsp. л.
• ургамлын тос - 100 мл.
• Уксус 9% - 65 мл.

Бэлтгэл ажил:

Перец, алимыг угаана. Иш, үрээс чинжүүг хальсалж, тууз болгон хуваана. Бид алимны голыг хайчилж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана.

Одоо бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хольж, давс, зөгийн бал, ургамлын тос нэмээд нэг цагийн турш уусвэрийг нь үлдээх хэрэгтэй.

Салат шүүсээ гаргахад гал дээр тавиад буцалгаад таглаад 15 минут буцалгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө салатанд цуу нэмээд дахин сайтар холино.

Бэлэн болсон салатыг цэвэр, пастержуулсан лонхтой саванд сайтар хийж, өнхрүүлээрэй. Одоо эдгээр лонхтой дулаан хөнжилд ороож, нэг өдрийн турш хөргөнө.

"Хүнсний ногооны" салат нь өвлийн улиралд лаазалсан хоол бэлтгэх сонголтуудын нэг юм. Түүний онцлог нь та үүнийг бэлтгэхийн тулд олон төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэж, тэдгээрийг давхаргаар нь саванд хийж болно.

Найрлага:

• Өргөст хэмх (том) - 3 ширхэг.
• Улаан лооль (дунд) - 6 ширхэг.
• Сонгино - 1.5 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
• Хар чинжүү - 24 ширхэг.
• ус - 1 л.
• Элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.
• Давс - 1 tbsp. л.
• Цууны хүчил - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмх, улаан лооль, Болгарын чинжүүг угаана. Бид сонгино цэвэрлэж, угаана. Бид хонхны чинжүүг иш, үрнээс нь цэвэрлэнэ. Одоо та ногоогоо тайрах хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон, улаан лоолийг дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон, сонгино хагас цагираг, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.

1. Эхний давхарга нь өргөст хэмх;
2. Хоёр дахь давхарга - Хар чинжүү;
3. Гурав дахь давхарга - улаан лооль;
4. Дөрөв дэх давхарга нь сонгино;
5. Тав дахь давхарга нь хонхны чинжүү юм.

Хүнсний ногоо бэлтгэсэн савыг marinade дүүргэх ёстой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд усанд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад авчирна. Маринад буцалгасны дараа түүнд цуу нэмнэ. Одоо давсны уусмал бэлэн боллоо. Та хүнсний ногооны лонхтой дүүргэж, ариутгахад илгээж болно. 15 минутын турш ариутгаад дараа нь бид лонхтой эргэлдэж, эргүүлээд хөргөнө.

Энэхүү салат нь ер бусын амтаараа ийм нэрийг авсан. Сонгино даршилдаг тусгай технологийн ачаар энэ нь зуушаар төгс төгөлдөр юм.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 5 кг.
• улаан лооль - 2 кг.
• Давс - 2 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 350 гр.
• Хар чинжүү - 1 tsp.
• булан навч - 5 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос - 1 аяга
• цууны охь - 300 мл. (эссенсийг 1:20 харьцаагаар шингэлнэ)

Бэлтгэл ажил:

Сонгино хальсалж, угааж, цагираг болгон хувааж, саванд хийж, давс нэмээд 12 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа тавагнаас сонгино авч, суллагдсан шүүсийг зайлуулна.

Бид улаан лоолийг угааж, том зүсмэл болгон хувааж, байгалийн шүүсийг авахын тулд шүүс шахагчаар хийнэ.

Угааж, хальсалж, чинжүүг тууз болгон хуваана. Одоо та бүх найрлагыг нь холих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий сав авч, тэнд чинжүү, сонгино, улаан лоолийн шүүс, булан навч, хар чинжүү, давс, элсэн чихэр, цуу хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, галд хийнэ.

Салатыг буцалгасны дараа 10 орчим минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь ургамлын тос асгаж, дахин 10 минут буцалгана.

Бэлэн болсон зууш нь халуун хэвээр байгаа тул пастержуулсан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэв. Өвлийн улиралд салат бэлэн боллоо.

Өвлийн улиралд чинжүү, луувангийн салат нь лечотой маш төстэй харагдаж байна. Энэхүү салатыг хоолны дуршил болгон, эхний хоол бэлтгэхдээ шарсан мах болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

• улаан лооль - 1 кг.
• Болгарын чинжүү - 1 кг.
• Лууван - 1 кг.
• Сонгино - 1 кг.
• Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
• давс - 5 tsp.
• ургамлын тос - 1 tbsp.
• Уксус 30% - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, угаана. Улаан лоолийг угаана. Чинжүүгээ угааж, иш, үрийг нь салга. Чинжүү, сонгино, лууваныг том тууз болгон хуваасан байх ёстой. Бид улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

Салатыг илүү зөөлөн болгохын тулд та улаан лоолийг хальсалж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хэдхэн секундын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Энэ процедурын дараа тэдгээрийг хальслахад маш хялбар байх болно.

Жижиглэсэн ногоог саванд хийнэ. Тэнд улаан лоолийн нухаш хийнэ.

Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тавиад элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд бүгдийг сайтар холино. Салат буцалгах үед галыг бага зэрэг багасгаж, дахин 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд цуу нэмнэ. Салат бэлэн.

Бэлэн болсон салатыг урьдчилан угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Ерөнхийдөө ийм хадгалалтыг салат гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Энэхүү хадгалалтын гол найрлага нь хонхны чинжүү юм. Бусад бүх зүйл нь халуун ногоо юм. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн чинжүүг бие даасан хоол болгон идэж болохгүй, гэхдээ энэ нь бусад аяга тавагны нэг хэсэг болох эсвэл чимэглэл болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 3 кг.
• ус - 500 мл.
• ургамлын тос - 200 гр.
• Зөгийн бал - 4 tbsp. л.
• Давс - 2 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• Уксус 9% - 100 мл.
• булан навч - 8 ширхэг.
• Хумс - 5 нахиа

Бэлтгэл ажил:

Перецийг угааж, ишийг нь хайчилж, үрийг нь аваад том зүсмэлүүд болгон хуваана. Одоо та чинжүүгээ гүн гүнзгий саванд хийж, түүнд ус, тос, зөгийн бал, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид булан навч, хумс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү зэргийг бяслагт хийж, уяж, хайруулын тавган дээр ижил аргаар хийнэ.

Одоо салатыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах ёстой. Буцалсны дараа 5-7 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмж, бүгдийг дахин хольж, самбайг халуун ногоотой хамт сугалж ав.

Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Шарсан чинжүүгээр хийсэн өвлийн салат нь маш ер бусын бөгөөд бага зэрэг мэдэгддэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар шарсан ногоог хэрхэн хадгалах талаар ямар ч ойлголтгүй байдаг, гэхдээ энэ нь бүрэн боломжтой ажил юм!

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 18 ширхэг.
• Халуун чинжүү - 3 ширхэг.
• Сармис - 2 толгой
• Уксус - 1 шил
• Элсэн чихэр - 1 шил
• Давс - 1 tbsp. л.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Бэлтгэл ажил:

Сармис, халуун чинжүүг хальсалж, угааж, мах бутлуураар дамжуулж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд сайтар холино. Шатахуун түгээх станц бэлэн боллоо. Болгарын чинжүүг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, хайруулын тавган дээр бүх талаас нь хуурна. Чинжүүгээ шарж, хөргөсний дараа угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, боолтоор дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад 10 минут орчим ариутгана. Дараа нь лаазыг өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилд ороосон байх ёстой. Тэд хөргөх хүртэл энэ байрлалд зогсох ёстой.

Амтынхаа хувьд сквош нь цуккини гэх мэт хүнсний ногоотой нэлээд төстэй боловч зарим шалтгааны улмаас тийм ч алдартай биш юм. Болгарын чинжүү бол цуккинитэй сайн зохицдог хүнсний ногоо бөгөөд хулуу, амтат чинжүүтэй салат бас маш амттай байх нь зүйн хэрэг юм.

Найрлага:

• Патиссон (том) - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
• Халуун ногоотой вандуй - 5 ширхэг.
• Хар чинжүү - 10 ширхэг.
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• булан навч - 3 ширхэг.
• Дилл - амсах болно
• ус - 3 л.
• давс - 200 гр.
• Элсэн чихэр - 250 гр.
• Уксус 9% - 2 аяга

Бэлтгэл ажил:

Сквош болон чинжүүгээ угаана. Чинжүүний ишийг хайчилж, үрийг нь авч, том зүсмэлүүд болгон хуваана. Сквошыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.

Сквошыг сайтар угааж, хуурай саванд хийж, дээр нь хонхны чинжүүний давхарга тавина. Дараа нь саванд хар, анхилуун чинжүү, угааж, жижиглэсэн халуун чинжүү, булан навч, dill нэмнэ. Одоо эдгээр бүх найрлагыг урьдчилан чанаж болгосон маринадаар асгах хэрэгтэй. Marinade дараах байдлаар бэлтгэгдсэн байна.

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд буцалгана. Буцалсан marinade нь хөргөж, зөвхөн дараа нь хэрэглэж болно.

Тагийг нь салаттай лонхтой таглаад 25 минутын турш ариутгана. Бэлэн болсон салатыг сэрүүн газар хамгийн сайн хадгална.

Перец ба хаш нь бие биенээ гайхалтай нөхөж, хосгүй амт палитрыг бий болгодог хоёр хүнсний ногоо юм. Үүнээс гадна болгарын чинжүү, хар хаш зэрэг баялаг, шүүслэг өнгө нь салатанд маш их дур булаам дүр төрхийг өгдөг.

Найрлага:

• Хаш - 800 гр.
• Том лууван - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 500 гр.
• Сонгино - 350 гр.
• Сармис - 4 хумс
• улаан лооль - 800 гр.
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• давс - 25 гр.
• Элсэн чихэр - 25 гр.
• ургамлын тос - 60 мг.
• цуу - 40 мг.
• Нунтагласан хар чинжүү - 1 чимх

Бэлтгэл ажил:

Бид улаан лооль, чинжүү, хаш зэргийг угаана. Бид лууван, сонгино, сармисыг цэвэрлэж, угаана. Хашнаас ишийг аваад цагираг болгон хуваана.

Сонгино, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.

Бид улаан лооль, лууван, сармис, халуун чинжүүг мах бутлуураар дамжуулдаг. Үүссэн нухашаа олон тогоочийн аяганд хийж буцалгаад 1 цаг 40 минут буцалгана. 15 минутын дараа удаан агшаагч руу давс, элсэн чихэр, цуу, хар перец, ургамлын тос, сонгино, хонхны чинжүү, хаш зэргийг нэмнэ.

Хашыг удаан агшаагчинд хийхээсээ өмнө тэдгээрийг урсгал усаар зайлж, бүх илүүдэл шингэнийг зайлуулах нь маш чухал юм.

1 цаг 40 минутын дараа олон тогоог асаасны дараа салат бэлэн болно. Одоо үүнийг нэн даруй цэвэр, хуурай, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлэх хэрэгтэй.

Зуны төгсгөл намрын эхэн үе бол үнэхээр алтан цаг юм. Энэ үед зах, дэлгүүрт ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг маш боломжийн үнээр элбэг дэлбэг байхыг харж болно. Ихэнх арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар олон төрлийн хоол хийж эхэлдэг нь зүйн хэрэг. Эдгээр амттай, эрүүл хоолнуудын нэг бол хонхны чинжүү, цуккини салат юм.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 150 гр.
• Цуккини - 600 гр.
• Сармис - 8 хумс
• Хар чинжүү вандуй - 6 ширхэг
• Халуун ногоотой вандуй - 6 вандуй
• Дилл - 20 гр.
• Ус - 400 гр.
• давс - 1.5 tbsp. л.
• Уксус - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Маринадыг хоол хийх замаар та энэ салатыг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд усанд давс нэмээд буцалгана. Ус буцалмагц цуу нэмээд 1 минутын дараа галаас авна. Одоо маринад хөргөх ёстой. Хөргөх үед бид хүнсний ногоо бэлтгэж эхэлдэг.

Zucchini болон Болгарын чинжүүний ишийг угааж, хальслаарай. Чинжүүгээс үрийг нь салга. Одоо хүнсний ногоог огтолж эхэлцгээе. Цуккинийг цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Перецийг уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав. Диллийг угааж, нилээд цавчих.

Угаасан, ариутгасан лонхтой ёроолд тавина: dill, нилээд жижиглэсэн сармис, хар чинжүү, анхилуун чинжүү. Дараагийн давхарга нь цуккини, эцэст нь болгарын чинжүү юм. Дараа нь лонхтой агуулгыг marinade дүүргэсэн байх ёстой.

Дүүргэгдсэн лонхтой таглааг таглаад 10 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлж, хөргөж, өвөл хүртэл нуу.

Болгарын чинжүүгээр хийсэн өвлийн улиралд манжингийн салат нь хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст жинхэнэ аврал юм. Энэ салат нь манжин агуулдаг тул бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, чинжүү нь бие махбодийг шаардлагатай витаминаар тэжээж, буурцаг нь хүч чадал өгч, дархлааг сайжруулдаг.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 1 кг.
• Сонгино - 500 гр.
• Манжин - 4 кг.
• Буцалсан шош - 1 литр лонхтой
• Ургамлын тос - 1 аяга
• Элсэн чихэр - 1 шил
• Давс - 1 tbsp. л.
• Уксус - 1 шил
• Ус - 1 шил

Бэлтгэл ажил:

Бид манжин, сонгино цэвэрлэж, угаана. Чинжүүнээс иш, үрийг нь угааж, зайлуулна. Сонгино, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр гурван beetroot.

Одоо гүн гүнзгий саванд манжин, шош, сонгино, чинжүү холино. Тэнд ус, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хольж, гал дээр тавьж, тагийг нь таглана. 35 минутын дараа салатанд цуу нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Салатыг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш ариутгана. Дараа нь бид лонхтой өнхрүүлж, хөргөж, хадгалах газруудад нууна.

"Хонхны чинжүүтэй шөл" нь өвлийн улиралд жинхэнэ олдвор байх болно. Энэхүү хоол нь манай өргөрөгт түгээмэл байдаг бараг бүх ногоог хэрэглэдэг. Энэхүү хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд дулаан зуныг танд сануулах болно.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 1 кг.
• Хаш - 2 кг.
• Цуккини - 2 кг.
• улаан лооль - 1 кг.
• Сонгино - 1 кг.
• Лууван - 1 кг.
• давс - 50 гр.
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• Уксус 9% - 100 мл.
• ургамлын тос - 500 гр.

Бэлтгэл ажил:

Бид чинжүү, хаш, цуккинигийн ишийг угааж, хальслана. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, угаана. Улаан лоолийг угаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон eggplants болон zucchini хайчилж ав. Чинжүү, сонгино, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Одоо бүх ногоог том саванд хийж холино. Элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд галд хийнэ. Шөл буцалмагц галаа багасгаж, тагийг нь таглаад 30 минут орчим буцалгана. Төгсгөлд нь хайруулын тавган дээр цуу нэмээд дахин сайтар холино.

Буцалж буй салатыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Энэ салатанд шампиньон мөөг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь хадгалалт нь амттай байх баталгаатай бөгөөд хэрэв жорыг чанд дагаж мөрдвөл нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 1.5 кг.
• Champignons - 700 гр.
• Сонгино - 750 гр.
• Элсэн чихэр - 1 шил
• Уксус - 1 шил
• Ургамлын тос - 1 аяга
• Давс - 1 tbsp. л.
• Ус - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Болгарын чинжүүг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Champignons угааж, тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хуваана. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Үндсэн найрлага бэлэн болсон үед та маринад хийж болно.

Саванд элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос, давс, ус хийнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад авчирна. Marinade буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр сонгино хийнэ. 10 минутын дараа хайруулын тавган дээр чинжүү нэмээд дахин 15 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацааны дараа хайруулын тавган дээр champignons нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад салатыг байнга хутгана. Бүх зүйл чанаж дууссаны дараа бэлтгэсэн салатыг саванд хийнэ, 15 минутын турш ариутгана, дараа нь лонхтой өнхрөх хэрэгтэй.

Энэ өвлийн салат үнэхээр онцгой юм. Үүнд гурван шалтгаан бий. Нэгдүгээрт, хушга, хонхны чинжүү зэрэг бүтээгдэхүүнийг хослуулсан. Хоёрдугаарт, түүний доторх бүх бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний нунтаглалтанд өртдөг бөгөөд үүний үр дүнд будаа шиг тууштай байдаг. Гуравдугаарт, энэ салатыг хөргөгчинд нягт хаалттай саванд хадгалах ёстой.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 500 гр.
• хушга - 150 гр.
• Улаан лооль - 500 гр.
• ургамлын тос - 100 гр.
• Давс ба халуун ногоо - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Улаан лооль, чинжүүг угаана. Чинжүүгээс иш, үрийг нь салга. Самар, чинжүү, улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, давс нэмээд халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Салат бэлэн боллоо! Одоо үүнийг цэвэр, хуурай саванд хийж, нягт таглаатай таглаад хөргөгчинд нуусан байх ёстой. Энэхүү салат нь хөргөгчинд амтаа өөрчлөхгүйгээр 5 сар орчим байх боломжтой.

Энэ салатыг домогт гэж нэрлэж болно. Энэ нь бараг бүх Зөвлөлтийн дараахь орнуудад алдартай бөгөөд мартагдашгүй амт, үнэрээрээ алдартай. Энэ салат бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч үр дүн нь ямар ч хүлээлтийг хангах болно.

Найрлага:

• улаан лооль - 2 кг.
• Өргөст хэмх - 1 кг.
• Цагаан байцаа - 1 кг.
• Лууван - 1 кг.
• Сонгино - 1 кг.
• Болгарын чинжүү - 1 кг.
• Сармис - 2 толгой
• Яншуй - 1 баглаа
• Элсэн чихэр - 1 шил
• Давс - 4 tbsp. л.
• Ургамлын тос - 2 аяга
• Уксус - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмх, улаан лооль, яншуй, байцаа, чинжүү зэргийг угаана. Бид лууваныг цэвэрлэж, угаана. Одоо зүсэж эхэлцгээе. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Байцаа хэрчинэ. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Өргөст хэмхийг том тууз болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Яншуй нилээд цавчих. Сармисаа нилээд цавчих.

Одоо том сав аваад жижиглэсэн ногоогоо холино. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь холино.

Савыг гал дээр тавиад буцалгаад бага дулаанаар 40 минут буцалгана. салат бүрэн бэлэн болтол. Салатыг хоол хийх хамгийн төгсгөлд хайруулын тавган дээр цуу асгаж, хутгана.

Бэлэн болсон салатыг бэлэн саванд хийж, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш ариутгана. Дунай салат бэлэн боллоо!