Traditionnellement, les préparatifs maison pour l'hiver se font en été ou en automne, lorsque toute la récolte a déjà été récoltée, et il est nécessaire de s'assurer que tous les légumes et fruits sont conservés longtemps. À ces fins, une grande variété de méthodes et de méthodes de mise en conserve ont été inventées, c'est-à-dire toutes sortes de recettes pour l'hiver.
Le plus souvent, les produits nécessaires aux préparations sont soumis à un traitement thermique puis roulés dans des bocaux stérilisés. Cela se fait généralement avec des cultures maraîchères. Mais les champignons, par exemple, sont simplement marinés. Les baies sont utilisées pour faire des confitures et des compotes pour l'hiver, et parfois elles sont simplement moulues avec du sucre cristallisé.
À première vue, il peut sembler que la conservation est une tâche plutôt laborieuse et fastidieuse, mais en réalité ce n'est pas du tout le cas. L'essentiel est de connaître de bonnes recettes qui ont été testées plus d'une fois, et alors tout se passera au plus haut niveau. Mais comme il peut être agréable de déguster de délicieuses confitures maison pendant la froide saison hivernale.
En général, diverses préparations pour l'hiver sont très appréciées dans notre pays. Et la mise en conserve est particulièrement utile dans les cas où des invités inattendus décident de venir chez vous et que votre réfrigérateur est plein de choses. C’est là que les précieux pots contenant différentes friandises s’avèrent utiles. Grâce à notre site Internet, vous apprendrez tout sur ce qu'est la mise en conserve maison et découvrirez par vous-même des recettes intéressantes. Préparez avec nous les préparatifs de l'hiver pour le plus grand bonheur de vos proches !
La mise en conserve domestique a depuis longtemps cessé d'être une relique du passé soviétique et les femmes au foyer modernes tentent de préparer de délicieuses préparations hivernales pour leurs familles à partir de légumes et de fruits de saison, sans conservateurs ni autres produits chimiques inhérents aux aliments en conserve achetés en magasin.
Et bien sûr, je ne fais pas exception non plus. Depuis plusieurs années maintenant, je collectionne les recettes en or des préparations hivernales sur le site Home Restaurant. Recettes du carnet de ma mère, recettes maison comme celles de ma grand-mère, recettes de conserves et gelées, cornichons, adjika... ce ne sont pas toutes des recettes d'hiver maison avec photos étape par étape présentées sur le site Home Restaurant.
Dans la section « Préparations d'hiver », vous trouverez les recettes les plus délicieuses de préparations d'hiver, éprouvées et éprouvées par plus d'une génération de ménagères, ainsi que des préparations d'hiver faites maison selon des recettes modernes adaptées. Les recettes d'or pour les préparations hivernales du site sont des proportions correctes au gramme près, des recettes éprouvées, une description détaillée du processus de mise en conserve avec des photos de haute qualité et, bien sûr, un résultat prévisible sous forme de plats appétissants et des pots savoureux avec des rebondissements.
Pour votre commodité, toutes les recettes dorées de délicieuses préparations hivernales sont accompagnées de photos étape par étape. Après tout, vous conviendrez qu'il est très pratique de préparer de délicieuses préparations pour l'hiver en visualisant des recettes avec des photos étape par étape dans votre cuisine depuis votre téléphone ou votre tablette. Si vous avez aimé les recettes dorées des préparations hivernales du site Home Restaurant, n'oubliez pas de les partager avec vos amis sur les réseaux sociaux, et écrivez également vos commentaires et critiques sur les recettes de conservation sur le site !
Non seulement vous pouvez préparer de délicieuses confitures ou compotes de prunes, mais elles constituent également une excellente sauce pour les plats de viande - le tkemali. Comme c'est souvent le cas pour les plats populaires, il existe de nombreuses variantes du tkemali, je vais donc faire une réservation tout de suite – la recette du tkemali d'aujourd'hui est...
Salutations, chers amis et invités du site culinaire Home Restaurant ! La saison des champignons a commencé tard et je m'empresse de vous raconter une autre façon de préparer des cèpes marinés pour l'hiver en bocaux. L'hiver dernier, lors d'une visite, j'ai essayé de très savoureux marinés...
Salutations, chers amis et invités du site culinaire Home Restaurant ! Je dédie la recette d'aujourd'hui à tous les gourmands et fans de desserts au chocolat. Comme vous l'avez probablement déjà deviné d'après le nom de la recette, nous préparerons de la confiture de prunes au chocolat et au cognac. Incroyable, magique, velouté...
Parmi les préparations à base de prunes, les confitures, les conserves, les compotes prédominent le plus souvent... Mais les prunes ne sont pas seulement bonnes pour la conservation sucrée. La sauce bien connue - tkemali - est préparée à partir d'eux, et l'adjika aux prunes est également très savoureuse. Oui, oui, exactement adjika. Elle a un très...
Le caviar de poivron, précuit au four, s'avère incroyablement savoureux et aromatique. Je fais cette confiture chaque année, elle s'épuise toujours plus vite que les autres. La quantité de produits spécifiée fait 3 pots d'un demi-litre, alors n'hésitez pas à augmenter la portion plusieurs fois. Caviars…
Salutations, chers amis et invités du Home Restaurant 💖💖💖. Suite à vos nombreuses demandes ici sur le site et sur les réseaux sociaux, je vous ai préparé une recette à l'argousier. La chose la plus simple et la plus abordable que vous puissiez faire est l'argousier avec du sucre pour...
Chers amis, aujourd'hui, je veux vous inviter à préparer des tomates marinées sucrées pour l'hiver. Ils s'avèrent vraiment sucrés, ou plutôt sucrés-épicés, très intéressants en goût. Cette préparation est relativement nouvelle pour moi : une recette de tomates confites sucrées pour l'hiver m'a été partagée au travail il y a un an...
Je ne sais pas avec certitude si c'est vraiment ainsi qu'on prépare les tomates pour l'hiver dans le beau Portugal, mais la recette de ces tomates marinées en tranches avec des oignons, qu'un ami a partagée avec moi, portait exactement ce nom – « à la portugaise ». . Mais, dans l’ensemble, quelle différence cela fait-il de savoir comment on l’appelle...
Aujourd'hui, nous vous préparons une délicieuse langue de belle-mère à base de courgettes pour l'hiver - une recette avec photos à votre service ! J'adore cette recette pour sa simplicité et, bien sûr, son bon goût. Le résultat est environ 4,5 litres de délicieuses conserves finies. Pour conserver longtemps les préparations, utilisez...
À partir de petits poissons, et pas seulement, vous pouvez préparer un apéritif chic qui s'envole simplement de la table. Ce sont des poissons en conserve faits maison qui, pour une raison quelconque, sont toujours comparés à ceux achetés en magasin. Même les noms des recettes ressemblent toujours à ceci... ›
La choucroute est peut-être la recette la plus simple pour conserver ce légume sain. Lors de la cuisson du chou, près de la moitié d'une vitamine aussi utile que B9 (acide folique) y est détruite, mais lors du marinage, toutes les vitamines restent intactes et sont même ajoutées ! La quantité de vitamine C, par exemple, augmente considérablement, atteignant 70 mg pour 100 g, et la vitamine P dans la choucroute est 20 fois supérieure à celle du chou frais. ›
Il y a à peine 20 ans, seules quelques personnes connaissaient le ketchup et les étagères des magasins étaient occupées par des pots d'un demi-litre de sauce tomate Krasnodarsky. Enfants, nous le mangions presque en bocaux - avec du pain, jusqu'à avoir des brûlures d'estomac, comme c'est délicieux ! Et puis le ketchup est apparu - oh, c'est le bonheur... On pouvait littéralement manger n'importe quoi avec. Mais voici le problème : plus les types de ketchup apparaissent dans les magasins, moins il est probable d'acheter de la vraie sauce tomate avec des épices et des assaisonnements, de plus en plus d'amidon, de colorants et de conservateurs... Il n'y a qu'une seule issue : faire du ketchup toi-même. ›
Les concombres marinés croustillants sont le rêve de toute femme au foyer. Pour atteindre le résultat souhaité, beaucoup d’entre eux doivent passer par le chemin difficile des essais et des erreurs. Mais en fait, préparer des concombres marinés croustillants pour l'hiver n'est pas du tout difficile, il suffit de connaître quelques secrets importants. ›
Faire une merveilleuse confiture à partir de pommes de pin, ce n'est pas du tout difficile, même pour une femme au foyer novice. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, parmi lesquelles vous pouvez choisir des recettes plus simples et plus raffinées. L'essentiel est de le faire correctement, en suivant la technologie de la recette que vous avez choisie et en écoutant nos conseils utiles. ›
Cet assaisonnement est appelé « Gorloder », « Hrenoder », « Ogonyok », adjika russe, « Hrenovina », « Cobra », « Vyrviglaz », « Chardon », « Snack au raifort », « Hrenotenyu », mais en général c'est juste une salle à manger au raifort À moins qu'il existe d'innombrables options d'additifs. Pour ceux qui ne peuvent imaginer la vie sans sensations culinaires, Culinary Eden a préparé une sélection de recettes à l'assaisonnement ardent. C'est facile de cuisiner du raifort... ›
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Avec l’arrivée du printemps, une nouvelle saison de récolte a commencé. Mais de quels préparatifs peut-on parler alors que la neige vient de fondre et que les premières verdures commencent à peine à apparaître ? Avec les premiers légumes verts, l'ail sauvage commence à apparaître - une plante familière à beaucoup avec son léger goût d'ail et toute une liste de vitamines et de nutriments. ›
Peut-être qu'aucune nouvelle année n'est complète sans mandarines. Ce n'est pas seulement une tradition qui ne peut être changée, mais aussi un grand plaisir de contempler des fruits brillants qui améliorent l'humeur et un arôme qui nous plonge instantanément tous dans l'atmosphère des vacances du Nouvel An. Comme j’ai envie de prolonger toutes ces sensations plus longtemps ! Tout est possible, faites de la confiture de mandarine ! ›
La citrouille est parfaitement conservée sous sa forme naturelle, pour ainsi dire. Et tout irait bien, mais tout le monde n'a pas la possibilité de ranger une douzaine ou une boule orange et demie dans son appartement, donc le plus souvent les ménagères citadines préfèrent mettre la citrouille en conserve. Une option pour conserver la citrouille pour l’hiver est la confiture de citrouille. Ceux qui n'ont jamais essayé cette confiture devraient au moins essayer de préparer quelques pots de cette délicatesse ambrée à des fins expérimentales. ›
Les concombres marinés sont depuis longtemps devenus un produit russe original, dans la préparation duquel nous n'avons sans doute pas d'égal, et la saumure qui les accompagne est aussi notre boisson russe, le remède le plus sûr contre un mal bien connu. ›
Si le maïs est la reine des champs, alors la citrouille est la reine des potagers. Voilà, ni plus, ni moins ! Et ce n’est pas pour rien que cet immense miracle s’appelle ainsi. La citrouille contient beaucoup de carotène – presque autant que les carottes ! – qui normalise le métabolisme, accélère le renouvellement cellulaire, maintient des dents et des os solides. C'est également le leader parmi les légumes en termes de teneur en fer. La citrouille contient des vitamines C, B6, B2, E, des micro et macroéléments. ›
Concombres et tomates marinés, assortiment de légumes variés, compotes de confiture et de baies - si tout cela est devenu trop banal pour vous, alors jetez un œil à cette sélection culinaire. Des préparations insolites, comme la confiture de concombre, le fromage de carotte, la fécule de pomme de terre, préparées à la maison, excitent tout simplement l'imagination. Vous pouvez retrouver ces préparations et d'autres, non moins intéressantes et originales, pour l'hiver dans cette section du site. Une fois que vous aurez appris à préparer certaines recettes insolites, vous serez certainement agréablement surpris ! Si vous choisissez une recette étape par étape avec des photos, vous ferez le travail facilement et simplement.
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Il existe de nombreuses façons de préparer les prunes pour l'hiver. Je préfère conserver les prunes au congélateur. Une fois congelés, le goût, l'aspect du produit et les vitamines sont préservés. J'utilise le plus souvent des prunes surgelées au sirop pour les aliments pour bébés, pour préparer des desserts et des boissons. Les enfants qui mangent souvent mal mangent cette préparation avec plaisir.
