Алимны чанамалаар хийсэн гар хийцийн дарс. Хуучин чанамалаас авсан дарс

Рунет нь чанамалаас гар хийцийн дарс хийх эргэлзээтэй жороор дүүрэн байдаг - мөн дутуу, исгэлэн, хөгцөрсөн, ямар ч жимс, будаа, арвай (юу?), ус, элсэн чихэр, үзэм, үзэм зэргийг багтаасан болно. мөөгөнцрийн ... Хоолны газруудын "охид" алга ташиж, баярлаж байна. Яг үүнтэй адил та хонгилоос ялзарсан зуун жилийн настай бодисыг хэн, юунаас исгэсэнийг хэн ч мэдэхгүй лонхонд чихээд, тэнд элсэн чихэр нэмээд, бас өөр зүйл хийнэ! - худгийн ус, бялуу хийх мөөгөнцөр, үр тариа, бүгдийг нь бээлийээр бүрхээрэй (ямар нэг шалтгааны улмаас энгийн хаалт нь энэ бизнест муу зан үйл гэж тооцогддог), сарын дараа та утгуураар шумбаж, түүнийг цохиж унага. өөрийн авьяас чадвараа мэдрэх... Тэгээд та сэдвийг илүү анхааралтай ойлгож, найдвартай эх сурвалжаас мэдээлэл хайх хэрэгтэйг шууд ойлгодог. За, үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.

Дарс бол байгалийн исгэсэн ундаа юм. Элсэн чихэр, шингэцтэй түүхий эдийг оролцуулан хийсэн ч энэ нь баримт хэвээр байна - та үүнийг дарс эсвэл гэрийн нэрэх нэрэх эсэхээс үл хамааран хүний ​​гол найз болох мөөгөнцрийн бидний түүхий эдээр хийсэн зүйлийг шууд уух хэрэгтэй болно. Хэрэв сарны туяаг бараг ямар ч сааталнаас нэрэх боломжтой бол - онцгой тохиолдолд та ликёрны түүхий эд болох элсэн чихэр сам авах болно - тэгвэл дарс ийм үл тоомсорлохыг тэвчихгүй. “Подвалаас ирсэн юмыг” л исгэгч рүүгээ асгахад л үл мэдэгдэх амт, өмхий үнэртэй, бүрхэг спиртийн компот болно. Ийм хараалын үг бидэнд хэрэггүй!

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв таны дарс хийх туршилт амжилтгүй болвол цөхрөх хэрэггүй - та үүнийг сааталнаас сарны гэрэл хийхэд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно.

Нэгдүгээрт, саатал хийх арга

• Сонгодог саатал нь элсэн чихэр, жимсний харьцаа 1: 1 байна- Хүн бүрийн агуулахад ийм зүйл байдаг байх. Хамгийн муу сонголт. Наад зах нь нэг цагийн турш чанаж болгосон үед жимснээс бүх амт нэгдлүүд болон нийлмэл фенолууд ялгарч, удаан хугацаагаар хадгалах үед түүний оронд ацетат, мөн чанар, биед үзүүлэх нөлөөг урьдчилан таамаглахад хэцүү хүчил үүсдэг. Ийм чанамалыг тавих газар байхгүй, зөв ​​жимс, жимсгэнээр хийсэн, хангалттай хүчиллэг, маш тод амттай бол л хэрэглэж болно.
• Цэлцэгнүүр болон гельжүүлсэн бүтээгдэхүүн. Бид үүнийг шууд хасдаг. Бүтээгдэхүүн нь мэдээжийн хэрэг амттай бөгөөд ихэвчлэн чанамалаас хамаагүй бага элсэн чихэр агуулдаг. Гэхдээ гельний хольц нь ихэвчлэн пектин бөгөөд исгэх явцад метилен болж хувирдаг. Бидэнд хэрэгтэй юу? Үүнд чанамал, тарвага болон бусад наалдамхай, нялцгай амттан орно.
• "Таван минут"- жимс, жимсгэнэ нь сиропоор чанаж эсвэл шууд саванд хийнэ. Түүхий эд нь өмнөх хоёроос хамаагүй дээр. Жимс нь исгэхэд шаардлагатай хүчил, үнэр, амтыг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг.
• "Витамин"- элсэн чихэрээр эрчилсэн жимс. Энэ бол бидний хувьд хамгийн тохиромжтой зүйл юм! Жор нь дулааны боловсруулалтыг оруулаагүй "саатал" -аар хийсэн гар хийцийн дарс нь хамгийн эрч хүчтэй, анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг. Жишээлбэл, элсэн чихэрээр сараалжтай үхрийн нүдээр хийсэн дарс нь шинэхэн жимсээр хийсэн дарстай бараг ижил байдаг. Түүнээс гадна "витамин" нь ихэвчлэн өөрөө исгэж эхэлдэг.

Хоёр дахь нь жимсний төрөл юм

Бидэнд маш их хүчил, таннин, таннин агуулсан жимс, жимсгэнэ хэрэгтэй, гэхдээ ундаанд үүлэрхэг үүсгэдэг, этилийн спирт ялгаруулдаг пектин бага байдаг.

1. Хар үхрийн нүдэсвэл бөөрөлзгөнө- хамгийн сайн сонголт! Бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд чанамал нь ихэвчлэн нэлээд тод үнэртэй, сайхан өнгө, ил тод, амттай дарс үйлдвэрлэдэг. Үүнд, жишээлбэл, бас багтаж болно бөөрөлзгөнө, нохой мод, barberry, иргу, залуу. Маш сайн дарс ирдэг үхрийн нүд– өвөрмөц исгэлэн, бараг тунгалаг сайхан өнгөтэй.
2. Нөхцөл байдал чихэрлэг жимс - гүзээлзгэнэ, нэрс, нэрс зэрэг муу байна. Бага зэрэг үнэр, бага зэрэг хүчил, таннин - дарсыг хэвийн исгэх, тэнцвэртэй амтлахын тулд нэмэлт хүчиллэгжүүлэх шаардлагатай болно. Юу, яаж - бид цааш ярих болно.
3. Чулуун жимс. Чихрийн сиропт буцалгахад зарим жимсний үрэнд агуулагдах гидроцианы хүчил нь саармагждаг нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд энэ нь шинэхэн жимсээр хийсэн дарс, жимсний дарсаас ялгаатай. интоорын чанамал, жишээлбэл, энэ нь бүрэн аюулгүй, зам нь целлюлоз дээр дор хаяж хоёр сарын турш тэнүүчилдэг. Гэхдээ ийм түүхий эд нь ундаанд цэвэршүүлсэн бүйлсний үнэрийг өгдөг - амигдалины задрал нь анхилуун үнэртэй үнэрт бодис болох бензалдегид үүсгэдэг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар чанамал шиг чамин зүйл elderberriesэсвэл шувууны интоор. Чавга, чангаанз, тоор нь энэ үүрэгт илүү муу ажилладаг, учир нь тэдгээр нь маш их пектин агуулдаг тул дарс удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд үүнийг тодруулахад хэцүү байдаг.
4. Алим ба лийр. Эдгээр жимсний чанамал нь сарны гэрэл хийхэд маш сайн байдаг, гэхдээ дарс нь сул, муу хадгалагддаг, усархаг, бараг үргэлж үүлэрхэг байдаг - дахин пектинийн улмаас.
5. Саатал хольц. Сонгодог: чавга-интоор-бөөрөлзгөнө, алим-үхрийн нүд, улаан ба хар үхрийн нүдний холимог, интоор-гүйлс, интоор-тоор... Амтат, шинж чанаргүй чанамалыг баялаг, тод жимсний чанамалаар шингэлэхийг зөвлөж байна - яг ийм хольц нь эцсийн эцэст хамгийн сайн жимс, жимсгэний дарсыг гаргадаг.

Гуравдугаарт - саатал байдал

Гэртээ чанамалаар дарс хийхээсээ өмнө чанар муутай түүхий эдийг боловсруулах уу эсвэл амттай ундаа авах уу? Материал сайтай байх тусмаа илүү сайн бүтээгдэхүүн болно гэдэг нь ухаалаг хэрэг биш юм. Мэргэжлийн бус жоронд бүү итгээрэй - та исгэлэн чанамалаас ямар ч ашиг тустай зүйл олж авахгүй, тэр ч байтугай хөгцтэй, ялзарсан чанамалаас та хэр их чанаж эсвэл ямар нэгэн зүйлээр шингэлсэн ч хамаагүй! Манай чанамал нь сайн үнэртэй байх ёстой бөгөөд таг эсвэл саванд мөөгөнцөр, зэв болон бусад гадны бодис агуулаагүй байх ёстой - ялангуяа дотроос.

Гэхдээ чихэртэй чанамал, түүнчлэн бага зэрэг исгэсэн чанамалаас та бүрэн тохиромжтой ундаа хийж болно. Сүүлчийн тохиолдолд мөөгөнцөргүй чанамалаас дарс хийх боломжтой ч энэ нь баримт биш, учир нь та саванд яг юу исгэж байгааг хэзээ ч мэдэхгүй. Магадгүй исгэх нь хамгийн тохиромжгүй мөчид зогсох болно. Тиймээс, исгэсэн чанамалаас дарс хийхээсээ өмнө эхлээд үзэм эсвэл бөөрөлзгөнөтэй эхлэлийг бэлтгэх нь дээр.

Гэртээ чанамалаас хэрхэн дарс хийх вэ? Нарийвчилсан гарын авлага

Бид нэг жор өгдөг, гэхдээ энэ нь эцсийн бөгөөд хувьсагч юм. Ямар ч тохиолдолд ундаа хийх зарчим, үе шат нь ижил байх болно. Ашигласан чанамалын төрлөөс үл хамааран бид зөвхөн түүхий эд, ус, хүчиллэгжүүлэгч (дарс, дарс ба таннины хүчилд зориулсан хүчиллэг хольц, эсвэл онцгой тохиолдолд нимбэгний шүүс), мөөгөнцөр ("зэрлэгүүд" гэх мэт найрлагатай ажилладаг. ” эсвэл уутанд хийсэн дарсны мөөгөнцрийн цэвэр өсгөвөр), сонголтоор - янз бүрийн мөөгөнцрийн нэмэлтүүд, таннин, пектин фермент. Будаа дээр дарс, чанамал гэх мэт утгагүй зүйлийг даруй хаяхыг би танд зөвлөж байна - өөрөө бодоорой, будаа энд юу хийх вэ? Яагаад хэрэгтэй байна вэ? Хэрэв та туршилт хийхийг хүсч байвал будаатай дарс хийх нь дээр. Тодорхой шалтгааны улмаас бид элсэн чихэр хэрэглэдэггүй - түүхий эд нь шаардлагатай хэмжээнээс илүү их хэмжээгээр агуулдаг.

Эхний бөгөөд хамгийн чухал үе шат бол wort бэлтгэх явдал юм.

Үнэн хэрэгтээ зөвхөн энэ үе шатанд гар хийцийн дарсыг чанамалаас бэлтгэх нь ердийн усан үзэм эсвэл бусад дарс бэлтгэхээс эрс ялгаатай байдаг. Бид зөв wort хийх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл, исгэх хэвийн чихрийн агууламж, нягтрал, хүчиллэг байдлыг хангах, амьдрах чадвартай мөөгөнцөр нэвтрүүлэх хэрэгтэй. Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

Wort-г зөв зохиохын тулд та дарсны чихрийн тоолуур ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд зөв үр дүн өгөх магадлал багатай - эцсийн эцэст шингэрүүлсэн чанамал нь нягтрал болон бусад үзүүлэлтүүдийн хувьд шүүс биш юм. Зөвхөн нэг дүгнэлт бий - дахин оролдоод үзээрэй! Саатал ба усны харьцаа ойролцоо байна; зарим төрлийн чанамал нь бага зэрэг илүү, зарим нь бага зэрэг ус шаарддаг. Wort нь чихэрлэг байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий чихэрлэг биш - элсэн чихрийн агууламж 20% -иас ихгүй, үүнд жимсний элсэн чихэр, чанамал бэлтгэх үе шатанд нэмдэг.

Хоёрдахь асуудал бол хүчиллэг юм. Нэмэлт хүчил огт шаарддаггүй чанамал байдаг - жишээлбэл, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, исгэлэн алимны чанамал гэх мэт. Ихэнх тохиолдолд, ялангуяа хүчил багатай жимс жимсгэнэ - алим, чавга, интоор гэх мэт шаардлагатай байдаг. Нимбэгийн хүчлийг дарсны хүчиллэг хольц (тартарик, танник болон бусад хүчил) эсвэл ядаж шинэ нимбэгний шүүсээр солих нь дээр.

Гурав дахь нь мөөгөнцөр юм. Би зөвхөн цэвэр мөөгөнцрийн соёлыг ашиглахыг зөвлөж байна - та ChKD-ийг ямар ч дарс үйлдвэрлэгчийн дэлгүүрээс худалдаж авч, шуудангаар эсвэл өөр аргаар захиалж болно. Энэ бол хамгийн энгийн, хурдан, найдвартай, чанарын баталгаатай сонголт юм. Мэдээжийн хэрэг, бид талх нарийн боовны мөөгөнцөрөөс шууд татгалздаг; бид яагаад гэдгийг тайлбарлахаас залхуурдаг. Та мөн мөөгөнцөргүй чанамалаас дарс хийж болно - нарийн хэлэхэд "мөөгөнцөргүй" биш, харин үзэм эсвэл бөөрөлзгөнөтэй исгэлэн бэлтгэж авах боломжтой "зэрлэг мөөгөнцөртэй" - үүний дагуу жор байдаг.

Ерөнхийдөө бид чанамалаа усаар шингэлж (хэрэв муудсан гэж сэжиглэж байгаа бол нэмж буцалгаж болно), хүчил, таннин нэмээд сайтар хольж, температурыг 25-30 градус болгож, мөөгөнцөр эсвэл стартер нэмнэ. Бид үүнийг усны битүүмжлэл, бээлийээр хааж (энэ үе шатанд та зүгээр л самбай хэрэглэж болно), вандуй гарах хүртэл хэдэн цагийн турш амьсгалаа хүлээ.

Wort тохируулга ба исгэх

Wort исгэж эхэлмэгц бидний нарийвчилсан заавар нь жимсний дарсны энгийн жор болж хувирдаг. Сааталтай дарсыг "улаан" технологиор хийдэггүй, учир нь чанамал хийх явцад бүх амт, үнэр, өнгө нь жимснээс арилсан боловч целлюлозыг бага зэрэг исгэх нь гэмтээхгүй - илүү их сироп гаргах болно. мөн савны дээд талд "таг" хэлбэрээр цуглуулж, амархан авч, дарж болно. Үүнийг бид хийх болно - хурдан исгэж эхэлмэгц бидний "компот" нь бөмбөлөгүүд ялгарч, дарс үйлдвэрлэгч бүрт танил болсон сайхан исгэлэн үнэрийг гаргаж, бүх целлюлоз нь дээр нь төвлөрч байсан - бид коланд ашиглан сүүлийг нь арилгадаг. , самбай эсвэл муслинаар шахаж хийнэ. Боломжтой хэрэгслийг ашиглан элсэн чихрийн агууламж, хүчиллэгийг тохируулахын тулд энэ үе шатанд шингэнийг амталж болно.

Исгэхийн тулд вандуйг тохирох эзэлхүүнтэй саванд хийнэ, ингэснээр зайны 75% -ийг эзэлнэ - үлдсэн зайг хөөсний таг эзэлнэ. Дээрээс нь усны лацыг (эсвэл бээлий, ретрофаг хийх сонголт) байрлуулж, битүүмжлэл нь чимээ шуугиантай эсвэл бээлий нь дүүрсэн эсэхийг шалгаад исгэгчийг 18-23 градусын тогтмол температуртай харанхуй газар шилжүүлнэ.

Температур болон бусад олон мянган хүчин зүйлээс хамааран анхдагч исгэх нь 5-14 хоногоос (цэвэр мөөгөнцрийн өсгөвөртэй) нэг хагас, түүнээс дээш сар хүртэл үргэлжилдэг. Ямар ч тохиолдолд лонхны дотор давхарга хөдөлж, хөөс үүсэх, хаалт дуугарах, бээлий нь "ЗСБНХУ-аас мэндчилгээ илгээж" байх үед бид мөөгөнцрийг үргэлжлүүлэхээс сэргийлж, вандуйд хүрч, эргүүлдэггүй. бахархам ажил. Хүчтэй исгэх ажиллагаа дуусмагц шингэнийг тунадасаас дэрлээр зайлуулж, шаардлагатай бол -

Хоёрдогч исгэх. Савлах, хадгалах

Бид мөөгөнцрийн чанамалаас, эс тэгвээс үлдэгдэлтэй нь шинэ дарс авсан. Энэ үйл явц удаан боловч удаан үргэлжлэх болно. Үүнийг зөв урсгахын тулд дарсыг жижиг саванд хийнэ, ингэснээр шингэн нь эзэлхүүний 90-95% -ийг эзэлдэг - үүнээс багагүй, энэ бол чухал цэг юм! Бид исгэх төхөөрөмжийг подвалд эсвэл тогтмол бага температуртай, хамгийн тохиромжтой нь 13-15 градусын өрөөнд шилжүүлдэг. Бид усны битүүмжлэлийг байрлуулна - дахиад бага зэрэг чимээ гарга.

Хоёрдогч исгэх явцад мөөгөнцөр эцэст нь "ажлаа дуусгаж", дарс нь тунгалаг болж, үнэр, амтыг олж авах болно. Мөөгөнцрийн цогцос нь түүхий эдээс уусдаггүй бодисын үлдэгдэлтэй хамт өтгөн, нэгэн төрлийн тунадас хэлбэрээр унах болно - шаардлагатай бол сар эсвэл хоёр удаа нэг удаа ус зайлуулах замаар зайлуулах ёстой. Исгэх нь 3-5 сар хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд дарсыг бүрэн тодруулж, хуурай амт, тунадасгүй байх зэргээр түүний дуусах хугацааг тодорхойлдог.

Одоо манай дарсыг "дуусгах" боломжтой - шаардлагатай бол бага зэрэг чихэрлэг эсвэл илүү сайн хадгалахын тулд засаж болно - үүнийг яаж, яагаад хийх вэ, . Бэлэн дарсыг дулаан газар бага зэрэг удаан байлгахыг зөвлөж байна, ингэснээр исгэх нь дахин сэргэхгүй байх болно. Хэрэв бүх зүйл зүгээр бол бид ундаагаа савлана. Жорын дагуу гар хийцийн чанамал дарс нь дор хаяж зургаан сарын турш харанхуй, сэрүүн газар "амрах" ёстой бөгөөд үүний дараа та аажмаар амталж эхлэх боломжтой. Байг!

Заримдаа олон гэрийн эзэгтэй нар дуртай чанамалынхаа савыг исгэж, эсвэл гар хийцийн амттангийн амт нь хүлээгдэж байснаас муу болохыг олж мэдэв. Энэ тохиолдолд та сэтгэл дундуур байх ёсгүй, учир нь та жимсний амттай, сайхан амттай амттай дарс хийж болно.

Гэртээ хуучин чанамалаас дарсны жор

Дарсны мөөгөнцрийг авахад хялбар биш, ердийн мөөгөнцөр нь тааламжгүй амтыг өгдөг тул мөөгөнцөр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Оронд нь үзэм бэлтгэ. Та алим, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ болон бусад жимс, жимсгэнээр хийсэн амттанг ашиглаж болно. Амт нь гэнэтийн байж болох тул хоёр өөр төрлийн амттанг холихыг зөвлөдөггүй.

Хэрэв амттан нь хэтэрхий чихэрлэг биш бол 500 мл усанд 250 гр элс авах шаардлагатайг харгалзан элсэн чихэр нэмнэ. Энэхүү жороор 10-13% -ийн хүч чадалтай байгалийн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэдэг.

Хоол хийхэд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй: 1 литр ус, чанамал, түүнчлэн 115 грамм үзэм.

Хоол хийх схем:

• Агуулгыг сайтар хольж, дараа нь савыг Nylon таглаатай таглана. Савыг 10 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна, гэхдээ нарны шууд тусгалаас болгоомжил. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тагийг нээж, гадаргуугаас целлюлозыг зайлуулж, шингэнийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ;
• Цэвэр вандуйг цэвэр саванд хийнэ, дараа нь хүзүүндээ ердийн эмнэлгийн бээлий тавьж, эхлээд нэг хуруугаараа зүү ашиглан нүх гарга. Хэрэв усны битүүмжлэл байгаа бол үүнийг хэрэглээрэй. Савыг 40 хоногийн турш үлдээгээрэй. Исгэх явцад бээлий хөөрч, бүх зүйл бэлэн болсон үед нурж, бүх тунадас нь ёроолд байх болно;
• Үлдсэн зүйл бол дарсыг лонхонд болгоомжтой асгах явдал юм. Тунадас нь савны ёроолд үлдэх нь чухал юм. Согтууруулах ундааны шилийг подвалд шилжүүлж, хэвтээ байрлалд байрлуулна. Хадгалах хугацаа: дор хаяж 2 сар.

Сааталнаас зөгийн бал, халуун ногоотой гар хийцийн дарс хэрхэн хийх вэ?

Улаан жимсээр хийсэн амттанг сонгох нь зүйтэй бөгөөд энэ тохиолдолд ундаа нь тод, тод амт, үнэртэй байх болно. Хэрэв та дараагийн баяраараа зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал тэдэнд энэ дарсаар нэг аяга дайлаарай.

Ундаа бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 1.5 литр булгийн ус, чанамал, элсэн чихэр 500 гр, шанцай, хумс 5 гр, зөгийн бал 50 гр, үзэм 300 гр.

Бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх болно.

• 3 литрийн савыг аваад ариутгаад гар хийцийн амттан, ус хийнэ, мөн элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, нэг сарын турш харанхуй, сэрүүн газар үлдээгээрэй;
• Хуваарилсан хугацаа өнгөрсний дараа савыг онгойлгож, үүссэн целлюлозыг зайлуулна. Шингэнийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, өөр нэг цэвэр саванд хийнэ. Тэнд шанцай, хумс, зөгийн бал, үзэм нэмнэ. Савыг дахин хааж, дахин нэг сар үлдээгээрэй;
• Хуваарилагдсан хугацаа өнгөрсний дараа шингэнийг дахин шүүж, аль хэдийн саванд хийнэ. Дарсыг бэлэн гэж үзэж болно. Үүнийг бие даасан ундаа болгон ууж болно, эсвэл халуун дарс хийхэд ашиглаж болно.

Гэртээ будаа дээр чанамалаас дарс хийх жор

Хэрэв та үхрийн нүд бэлтгэх савтай бол энэ жорыг хэрэглэх нь дээр. Үр дүн нь зөвхөн сайхан өнгөтэй төдийгүй тод амт, үнэртэй ундаа юм.

Амттай согтууруулах ундаа бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: 1 литр чанамал, 200 гр усан үзэм, будаа, өөр 2 литр ус. Хэрэв шинэхэн усан үзэм улирал биш бол 100 гр үзэм хэрэглээрэй.

Бэлтгэл үе шатууд:

• Дээрээс нь бээлий өмсөж, зүүгээр нүх гарга. Савыг нэг сарын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Исгэх үйл явц дууссан гэдгийг бээлий буулгаснаар харуулах болно;
• Үлдсэн зүйл бол дарсыг шүүж, лонхонд юүлж, нягт таглаагаар хаах явдал юм. Тунадасыг дүүргэхгүйн тулд бүх зүйлийг анхааралтай хийх нь чухал юм. Зарчмын хувьд амталгааг нэн даруй хийж болно, гэхдээ бүгдийг нь хоёр долоо хоногийн турш уусвэрийг нь үлдээх нь дээр.

Сааталнаас түргэн дарс хийх жор

Богино хугацаанд бэлтгэж болох амттай согтууруулах ундаа бэлтгэх сонголтыг авч үзье. Үйл явцыг хурдасгахын тулд бид мөөгөнцрийг ашиглах болно, гэхдээ зүгээр л дарсны мөөгөнцрийг олохыг хичээ.

Та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй: 1 литр исгэсэн амттан, 1 tbsp. цагаан будааны үр тариа, мөөгөнцрийн 20 гр, буцалсан ус.

• Бэлтгэсэн найрлага, түүний дотор усыг бэлтгэсэн саванд хийнэ, ингэснээр түүний түвшин савны мөрөнд хүрнэ;
• Хүзүүний дээд хэсэгт бээлий тавьж, нэг хуруугаа зүүгээр цоол. Савыг дулаан, гэхдээ харанхуй газар байрлуул. Исгэх үйл явц дууссаны дараа бүх агаар бээлийээс гарч, тунадас нь ёроолд үлдэх болно. Дарс нь өөрөө тунгалаг байх болно. Үүнийг туршиж үзэхээ мартуузай, шаардлагатай бол 1 литр тутамд 20 г байх ёстойг тооцоолж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ;
• Үлдсэн зүйл бол бүх зүйлийг лонхонд сайтар асгах явдал юм, гэхдээ тунадас нь саванд үлдсэн эсэхийг шалгаарай. Уг ундааг 2-3 хоногийн дотор ууж болно. Дарсанд өвөрмөц байдлыг нэмэхийн тулд хумс, шанцай эсвэл гаа нэмж болно.

Нишингийн элсэн чихэртэй гар хийцийн чанамал дарс

Нишингийн элсэн чихэр нь ундааг амттай, анхны амттай болгодог. Өнөөдөр та энэ бүтээгдэхүүнийг бараг бүх супермаркетаас худалдаж авч болно. Өндөр чанартай исгэх процессыг хангахын тулд том лонх олохыг хичээ, энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь амттай, анхилуун үнэртэй байх болно гэсэн үг юм.

Дараах багц бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: 1 литр чанамал, буцалсан ус, 100 гр нишингийн элсэн чихэр

Бүх зүйл хэрхэн бэлтгэгдсэнийг энд харуулав.

• Савыг харанхуй газар байрлуулж, 2 сар байлгана. Дараагийн алхам бол целлюлозыг зайлуулж, шингэнийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ. Үүнийг цэвэр саванд хийнэ, харанхуй газар 40 хоног байлгана. Хугацаа өнгөрсний дараа та амталгаа хийж болно.

Айраг чанамалаар хийсэн дарсыг гэртээ хэрхэн хадгалах вэ?

Бэлтгэсэн ундаа муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд үүнийг зөв хадгалах ёстой. Энэ нь зөвхөн амтыг хадгалахад төдийгүй хадгалах хугацааны уртад чухал ач холбогдолтой юм.

Исгэсэн чанамалаас дарсыг дараах дүрмийг харгалзан хадгална.

• Бэлэн ундааг зөвхөн цэвэр саванд асгах шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийг хар шилээр хийсэн бол хамгийн сайн арга юм;
• Хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь 10-12 градус;
• Үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй ундаа авахын тулд үүнийг хөгшрүүлэхийг зөвлөж байна. Ихэвчлэн процесс 1.5-3 сар үргэлжилдэг;
• Хадгалах явцад лонхыг хэвтээ байлгах нь чухал юм. Лонхыг температурын хэлбэлзэл, чичиргээ гэх мэтээс хамгаална.

Одоо та хуучин чанамалаас гар хийцийн амттай дарс хийж болно гэдгийг мэдэж байна. Өөр өөр амтлагч ашиглан өөрийн хоолны туршилтын үндэс болгон танилцуулсан жорыг ашигла.

Халамжтай гэрийн эзэгтэй бүрийн гуанзанд өнгөрсөн улирлаас үлдсэн ганц хоёр лонхтой чанамал байх болов уу. Ийм чанамал хаях нь харамсалтай байх болно, гэхдээ шинэхэн жимс, жимсгэнэ зам дээр байгаа тул би үүнийг идэхийг ч хүсэхгүй байна. Таны хөдөлмөр, ашигласан бүтээгдэхүүн дэмий үрэгдэхгүй байхын тулд ашиглагдаагүй нөөцөөсөө үргэлж гайхалтай дарс хийж болно. Ингэснээр та бүх гар хийцийн бэлтгэлээ хэмнээд зогсохгүй дараагийн баяр эсвэл гэр бүлийн баярыг хүндэтгэн ширээн дээр тавьж болох архи, согтууруулах ундаа худалдан авахад хэмнэх болно.

Ийм түүхий эд нь олон давуу талтай байдаг - та зөвхөн шаардлагагүй зардлаас ангижрахаас гадна бэлтгэсэн ундааны чанарт итгэлтэй байх болно. Гэрийн дарс нь бүрэн байгалийн байх бөгөөд алдартай үйлдвэрлэгчдийн элит ундаанаас ч давж гарах болно, учир нь та үүнийг өөрийн амтанд бэлтгэх болно.

Чавганы чанамалаас гар хийцийн дарс хэрхэн хийх вэ

Чавганы чанамалаас гар хийцийн дарс бэлтгэх нь маш энгийн боловч маш амттай болдог. Энэ арга нь гэрийн дарс үйлдвэрлэх туршлагагүй сонирхогчдод тохиромжтой.

Саванд ус хийнэ, өндөр дулаан дээр тавь. Буцалсны дараа хайруулын тавган дээрээс салгаж, хөргөнө. Исгэж эхлэхийн тулд түүний үндсэн дээр бэлтгэсэн wort нь усны температур 25 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Гурван литрийн саванд чанамал хийнэ, бүлээн ус, угаагаагүй үзэм нэмнэ. Хатаасан усан үзэмийг гадаргуу дээр нь зэрлэг мөөгөнцрийг арилгахгүйн тулд угаах шаардлагагүй. Тэд wort-ийн идэвхтэй исгэхэд туслах болно, эс тэгвээс та мөөгөнцөр нэмэх хэрэгтэй болно, эсвэл ундаа нь зүгээр л исгэлэн болно.

Савны дээд талд Nylon тагийг хийж, хоёр долоо хоногийн турш харанхуй, дулаан газар байрлуулна.

Бүх нухаш гадаргуу дээр гарч ирэхэд та үүнийг сайтар арилгаж, шингэнийг цэвэр саванд хийнэ. Усны битүүмжлэл эсвэл резинэн бээлий бүхий таглааг таглаад исгэх үйл явц дуустал дулаан харанхуй газар байрлуулна.

Чавганы чанамалаас залуу дарсыг шүүж авах шаардлагатай болно. Үүнийг цэвэр саванд хийнэ, сайтар хааж, сэрүүн газар байрлуулна.

Энэхүү жорын дагуу чанамалаас гар хийцийн дарсыг дор хаяж 40 хоног байлгах шаардлагатай бөгөөд хэрэв та тэвчээртэй байвал илүү ихийг хийж чадна. Дарс удаан боловсорч гүйцэх тусам илүү амттай, баялаг байх болно.

Бөөрөлзгөнө чанамалаас дарс хийх

Бөөрөлзгөнө чанамалаар хийсэн гар хийцийн дарс нь шинэхэн жимснээс хийсэн шиг амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг бэлтгэх үйл явц нь илүү хялбар бөгөөд тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй.

Шаардлагатай найрлага:

• Бөөрөлзгөнө чанамал - 1 л
• ус - 1 л
• Үзэм - 100 гр

Саатал руу буцалсан бүлээн ус хийнэ, сайтар хутгана. Та гар хийцийн чанамал дарсыг бага зэрэг элсэн чихэр нэмснээр илүү амттай, хүчтэй болгож болно. Гурван литр ундаанд 100 гр элсэн чихэр нэмэхэд хангалттай.

Савыг резинэн бээлийээр хучих - эхлээд нимгэн зүүгээр 1-2 цоорхой хийх, эсвэл усны битүүмжлэлээр таглаад бүү мартаарай. Холимогийг исгэх хүртэл тасалгааны температурт харанхуй газар үлдээгээрэй. Бүх нухаш гадаргуу дээр гарч, агаарын бөмбөлөг гарахаа болих үед дарсыг шүүж авах шаардлагатай болно.

Шүүсэн ундааг цэвэр саванд хийнэ, сайтар хааж, сэрүүн газар байрлуулна.

Тунаснаас дарсыг сайтар зайлуулж, зарим нь цэвэр лонхтой бол ундааг хэдэн өдөр байлгаад дахин сайтар шавхана.

Бөөрөлзгөнө чанамалаас дарсны энэ жорын дагуу ундаа нь гурван сарын дараа бэлэн болно.

Гэсэн хэдий ч дарсны амт, үнэр нь ийм удаан хүлээлтийг бүрэн зөвтгөдөг.

Исгэсэн бөөрөлзгөнө чанамалаас гар хийцийн дарс хийх жор

Исгэсэн бөөрөлзгөнө чанамалаар хийсэн дарс нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв гадаргуу дээр мөөгөнцөр гарч ирвэл гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг бүү хэрэглээрэй. Тиймээс савны агуулгыг үргэлж сайтар шалгаж үзээрэй.

Шаардлагатай найрлага:

• Исгэсэн бөөрөлзгөнө чанамал - 5 л
• ус - 5 л
• Элсэн чихэр - 1 шил

Дарс бэлтгэхийн тулд та том шилэн савтай байхыг урьдчилан шалгах хэрэгтэй. Энэ нь вандуйг үр дүнтэй исгэх боломжийг олгох бөгөөд энэ нь эцсийн эцэст ундаанд маш сайн амт, баялаг үнэрийг өгөх болно.

Саванд эсвэл торхонд чанамалтай усыг хольж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Үүссэн wort-ийг усны битүүмжлэл бүхий таглаатай таглаад эсвэл хүзүүндээ ердийн резинэн бээлий тавь. Уусмалыг харанхуй газар байрлуулж, тасалгааны температурт 1.5-2 сарын турш исгэж орхино.

Исгэж дууссаны дараа савыг нээж болно. Та ундааны гадаргуугаас исгэсэн целлюлозыг зайлуулж, дарсыг зузаан даавуу эсвэл хэд хэдэн давхар самбайгаар сайтар шүүнэ. Цэвэршүүлсэн дарсыг зайлуулж, сэрүүн, харанхуй газар дахин нэг сарын турш байрлуулна.

Бөөрөлзгөнө чанамалаар хийсэн дарс дор хаяж нэг сарын хугацаанд боловсорч гүйцсэн байх ёстой - амт нь хөгшрөлтийн хугацаанаас ихээхэн хамаарна.

Бөөрөлзгөний чанамал дарсыг амархан амттай, анхилуун үнэртэй ликёр болгон хувиргаж болно. Илүү их элсэн чихэр нэмээд хутгаад хэдэн сарын турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө ундааг хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш хадгална - энэ нь илүү зузаан болно.

Алимны чанамалаас гар хийцийн дарс хийх

Алимны чанамалаас гар хийцийн дарс бэлтгэх нь маш энгийн.

Шаардлагатай найрлага:

• алимны чанамал - 1.5 л
• Элсэн чихэр - 1 шил
• ус - 1.5 л
• Үзэм - 1 tbsp. л

Усыг бага зэрэг халаах шаардлагатай. Саатал, хагас шил элсэн чихэр, үзэм хийж, сайтар хольж, бүгдийг нь 5 литрийн саванд хийнэ.

Алимны чанамал дарс wort нь усны тамга бүхий нейлон таглааг таглана. Үүнийг хийхийн тулд резинэн хоолой эсвэл силикон хоолойг авч, доод үзүүрийг устай саванд буулгаж, зүүг таглаа руу хийнэ. Илүүдэл хий нь ус руу зугтах болно. Та илүү энгийн уламжлалт аргыг ашиглаж болно. Лаазны хүзүүнд эмнэлгийн бээлий тавьж, хурууны аль нэг дээр нь зүүгээр цоолоорой.

Савыг дулаан газар байрлуулж, wort-ыг сайн исгэж өгнө. Бээлий унтарч, уснаас хөөс гарахгүй бол үндсэн исгэх ажил дуусна.

Colander авч, cheesecloth хийж, залуу дарс шүүнэ. Тунадас нь саванд үлдэх ёстой бөгөөд үүнийг асга. Үлдсэн хагас шил нунтагласан элсэн чихэрийг ундаанд хийж, харанхуй сэрүүн газар тавь.

Энэхүү жорын дагуу та сар орчим хугацаанд чанамалаас гар хийцийн дарс хийж болно.

Цагаан будаа, үхрийн нүд чанамал дээр гар хийцийн дарс

Үхрийн нүдний чанамалаар хийсэн гар хийцийн дарс нь зөвхөн гоёмсог өнгө, үнэр, шим тэжээлийн агуулах төдийгүй өвөрмөц амттай байдаг. Хэрэв танд шаардлагатай бүх найрлага байгаа бол үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар болно:

Шаардлагатай найрлага:

• Саатал - 1 л
• Цагаан будаа - 200 гр
• Шинэ усан үзэм - 200 гр
• ус - 2 л

Сааталаар хийсэн дарс хийх олон жор байдаг, гэхдээ энэ нь хамгийн энгийн бөгөөд хүртээмжтэй юм. Хэрэв шинэ усан үзэм байхгүй бол та 100 гр үзэм авч болно.

Жимсний чанамал, угаагаагүй будааны үр тариа, усан үзэм зэргийг шилэн саванд хийнэ. Бүгдийг бүлээн усаар дүүргээд сайтар холино. Савыг резинэн бээлий эсвэл усны битүүмжлэгдсэн таглаагаар сайтар таглаж, дулаан газар байрлуулна. Wort нь гэрэлд нэвтрэх боломжгүй дулаан өрөөнд исгэх ёстой. Үхрийн нүдний чанамалаар хийсэн дарс дор хаяж 20 хоног хадгалагдах ёстой.

Исгэж дууссаны дараа ундааг шүүж, шилэн саванд хийнэ, тагийг нь сайтар таглана. Тунадасыг дарстай холихгүйн тулд болгоомжтой арилгана.

Дарсыг нэн даруй ууж болно, гэхдээ 1-2 долоо хоногийн турш сэрүүн газар үлдээх нь дээр.

Үхрийн нүдний чанамалаас гар хийцийн дарс хийх жор

Үхрийн нүдний чанамалаар хийсэн гар хийцийн дарс нь зочдыг эмчлэхэд тохиромжтой амттай үнэрт ундаа юм. Бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй тул та нэг их хүндрэлгүйгээр хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Үхрийн нүд чанамал - 3 л
• Элсэн чихэр - 2 аяга
• Интоорын навч - 3-5 ширхэг.
• ус - 3 л
• Үзэм - 2 tbsp, л

Үхрийн нүдний чанамал дарс нь интоорын хэд хэдэн шинэ навч нэмбэл илүү баялаг, анхилуун үнэртэй байх болно.

Гурван литрийн багтаамжтай савыг бэлтгэ. Савыг хүнсний содаар сайтар угааж, халуун усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Эдгээр алхмуудыг хийсний дараа савыг буцалж буй усаар эмчилнэ. Нэг литр ус аваад буцалгана. Буцалсан ус тасалгааны температурт хөргөнө. Саатал, интоорын навч, элсэн чихэр, үзэм зэргийг шилэн саванд эсвэл торхонд хийнэ. Бүх зүйл дээр бүлээн ус хийнэ, сайтар холино. Савыг нейлон таглаатай таглаад дулаан газар байрлуулна. 10 хоногийн дараа савны тагийг зайлуулах шаардлагатай.

Усны гадаргуугаас целлюлозыг зайлуулж, хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбай ашиглан уусмалыг шүүнэ. Уусмалыг урьдчилан угаасан саванд хийнэ. Ариутгасан резинэн бээлий авч, савны хүзүүн дээр тавь.

Wort савыг харанхуй газар байрлуулж, 40 хоног байх ёстой. Энэ удаад вааранд исгэх процессыг явуулах шаардлагатай байна. Исгэлтийн процесс дуусах дохио нь резинэн бээлий байх ёстой бөгөөд эхлээд дээшээ хөөрч дахин унах ёстой. Мөн дарсны өнгөт анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь ил тод байх ёстой. Исгэлтийн 40 хоног дуусахад дарсыг савлаж болно.

Эдгээр лонхонд тунадас орохгүй байх шаардлагатай тул үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Тэдэнд цутгасан дарстай шилийг харанхуй газар байрлуулах хэрэгтэй. Үхрийн нүдний чанамалаар хийсэн дарсыг 2 сарын дараа амталж болно.

Интоорын чанамалаас гар хийцийн дарс хэрхэн яаж хийх вэ

Интоорын чанамалаар хийсэн дарс нь маш амттай, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв та амтат үнэрт ундаанд дуртай бол энэ дарсыг хийж үзэх нь гарцаагүй. Үүнийг хийх нь маш энгийн тул та туршлагатай дарс үйлдвэрлэгч биш ч гэсэн гар хийцийн ундааг амтлах боломжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• Интоорын чанамал (цоорхой) - 1 л
• ус - 1 л
• Үзэм (илүү зохимжтой харанхуй) - 150-170 гр

Саванд ус, чанамал хийж үзэм нэмээд сайтар хутгана. Бид савны хүзүүг таглаатай таглаад 8-10 хоногийн турш гэрэлд орохгүй дулаан газар байрлуулна.

Бэлтгэх хоёр дахь үе шатанд хөвөгч целлюлозыг цуглуулж, wort-ийг шүүнэ. Цэвэр шингэнийг өөр бэлтгэсэн саванд хийнэ. Харин энэ удаад нейлон малгайны оронд хүзүүндээ нимгэн резинэн бээлий өмс. Одоо дарс аажмаар исгэх ёстой. Энэ процесс яг 40 хоног үргэлжилнэ. Исгэж байгаа нь хийлсэн бээлийнээс тодорхой болно.

Энэ нь "хажуу талдаа унах" үед исгэх ажиллагаа дуусна. Интоорын чанамалаар хийсэн залуу дарс нь ил тод болж, сайхан тод сүүдэр олж авах болно. Маш болгоомжтой, дарсыг тунадасаас зайлуулж, хадгалах саванд хийнэ. Сэрүүн, харанхуй газар 2 сарын турш боловсорч гүйцсэн ундааг үлдээгээрэй. Интоорын чанамалаас гар хийцийн дарс нь зөвхөн гадаад төрхөөрөө төдийгүй амтаараа гайхалтай юм.

Гэрийн нэрс чанамал дарс хийх жор

Нэрс жимсний чанамал дарс нь маш амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Шаардлагатай найрлага:

• Нэрс жимсний чанамал - 1.5 кг
• ус - 1.5 л
• Элсэн чихэр - 1 шил
• Үзэм - 1 tbsp. халбага

Сааталнаас дарс хийхээсээ өмнө лонхтой болон ундаа бэлтгэх бусад хэрэгслийг сайтар угааж, хатааж байгаа эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол ундаа нь хөгц болж, муудаж болно.

Сааталыг дор хаяж 5 литр эзэлхүүнтэй шилэн саванд бүлээн усаар холино - сав нь том байх ёстой бөгөөд ингэснээр вандуй исгэх хангалттай зай байх ёстой. Холимог дээр элсэн чихэр, үзэм нэмээд хутгаад савны хүзүүнд ердийн резинэн бээлий хийнэ. Үүнээс энгийн усны лацыг бэлтгэх нь маш энгийн - хий гарахын тулд хурууныхаа аль нэгнийх нь жижиг нүхийг цоол. Исгэж дуустал хэдэн долоо хоногийн турш вандуйг дулаан газар байрлуулна.

Дарс исгэж дууссаны дараа бяслагаар шүүж, 1-2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, удаан исгэж, боловсорч гүйцэхийн тулд сэрүүн, харанхуй газар дахин 2-3 сар байлгана. Бэлэн ундааг тунадасаас болгоомжтой зайлуулж, шүүсэн дарсанд орохгүй. Лонхыг сайтар таглаад сэрүүн газар хадгална.

Гэрийн чанамал дарс хийх олон жор нь бие биентэйгээ төстэй, зөвхөн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эзлэх хувь өөр өөр байдаг. Хэрэв та илүү баялаг уухыг хүсч байвал элсэн чихэр нэмнэ үү.

Гүзээлзгэний чанамалаас гар хийцийн дарс хийх

Гүзээлзгэний чанамалаас гар хийцийн дарс нь маш анхилуун үнэртэй, хөнгөн байдаг. Уг ундааны хүч нь ойролцоогоор 11% байдаг тул хөнгөн согтууруулах ундаа хийхэд тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• Гүзээлзгэнэ саатал - 1 литр
• ус - 2.5 литр
• Үзэм - 150 гр

Гүзээлзгэнэтэй чанамал дарсыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг - хэдхэн долоо хоногийн дараа та түүний гайхалтай амтыг мэдрэх болно.

Зузаан компотыг санагдуулам нэгэн төрлийн масс авахын тулд чанамалыг буцалсан бүлээн усаар сайтар холино. Дараа нь та бүлээн усанд дэвтээсэн үзэм нэмж болно. Хатаасан усан үзэм эсвэл үзэмийг урьдчилан угаах шаардлагагүй - жимсний гадаргуу дээр цайвар цагаан бүрхүүл байх ёстой бөгөөд энэ нь дарсны исгэх үйл явцыг баталгаажуулна. Хольцыг тохирох хэмжээтэй шилэн саванд хийнэ, дээр нь усны битүүмжлэл эсвэл ердийн резинэн бээлийтэй таглааг хийнэ.

Өрөөний температурт харанхуй газар исгэхийн тулд вандуйтай савыг үлдээгээрэй. Wort исгэх үед залуу дарсыг бяслагаар шүүж, өмнө нь бэлтгэсэн цэвэр саванд хийнэ.

Лонхтой эсвэл лонхыг таглаатай, таглаатай таглаад 3-4 хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Амттай анхилуун үнэрт дарсыг бага зэрэг "амарсан" даруйд нь амталж болно.

Сааталнаас дарс хийх энэхүү жорыг ямар ч гар хийцийн бэлдмэлд ашиглаж болно. Энэ нь зөвхөн гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ төдийгүй бөөрөлзгөнө чанамал болон бусад зуны жимсэнд тохиромжтой.

Будаа, чанамал дээр дарс хэрхэн яаж хийх вэ

Цагаан будаа, чанамалаар хийсэн дарс нь гайхалтай анхилуун үнэртэй бөгөөд хуучин гар хийцийн бэлдмэлийг боловсруулахад төгс төгөлдөр юм. Үүнийг ямар ч жимс, жимсгэний хуучин, исгэсэн чанамалаас бэлтгэж болно. Алим, лийр, чавга нь согтууруулах ундаа бэлтгэхэд хамгийн хэцүү байдаг тул тэдгээрээс бэлтгэсэн бэлдмэлийг хэрэглэх нь зүйтэй. Цагаан будааны ачаар wort-ийн исгэх нь гар хийцийн гайхалтай ундаа хийхэд хангалттай идэвхтэй байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Саатал - 1.5 литр
• Цагаан будаа 1.5 аяга
• ус - 4.5 литр

Сааталнаас дарс хийх нь танд их цаг зарцуулахгүй.

Шаардлагатай бүх найрлагыг паалантай аяга эсвэл шилэн саванд хийж сайтар холино. Холимог нэгэн төрлийн болсны дараа бүх зүйлийг лонхонд хийнэ, таглаа, усны битүүмжлэл эсвэл резинэн бээлийтэй таглаагаар хаа.

Wort нь исгэх ёстой тул савыг дулаан газар байрлуулна. Исгэх үйл явц бүрэн зогссоны дараа савны ёроолд зузаан тунадас үүснэ.

Тунадас нь залуу дарстай холилдохгүйн тулд ундааг сайтар зайлуулна. Хүзүү хүртэл шилэн лонхтой дүүргэж, сайтар таглана. Ундаа нь сэрүүн газар боловсорч гүйцэх шаардлагатай тул лаазыг хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулах нь дээр. Сар орчмын дараа боловсорч гүйцсэн дарсыг дахин цэвэр саванд сайтар асгах шаардлагатай бөгөөд та амталж болно. Дарсны хөнгөн, бага зэрэг татсан амт нь сайн амттан уух дуртай хүмүүст таалагдах болно. Уг дарс нь халуухан биш, халуунд сэтгэл сэргээдэг, харин сэрүүн цагт дулаардаг.

Одоо та хуучин чанамал, будааны үр тарианаас дарс хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон бөгөөд та найз нөхдөө анхны япон ундаагаар дайлж болно.

Үзэмгүй чанамалаар хийсэн дарсны энгийн жор

Сааталтай дарсны энгийн жор нь шинэхэн дарс үйлдвэрлэгчдэд ч ашигтай байх болно. Та шинэ жимс, жимсгэнэ байхгүй өвлийн улиралд ч гэсэн бэлэн бүтээгдэхүүнээс ундаа хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Саатал - 1 л
• дугуй будаа - 200 гр
• Амьд мөөгөнцөр - 20 гр
• ус - 1 л

Саатал дээр дарс тавихаас өмнө будаа угаах шаардлагагүй. Үр тарианы цагаан бүрхүүл нь дарсыг идэвхтэй исгэх боломжийг олгоно.

Паалантай саванд чанамал, ус хольж, будаа, дрожж нэмээд сайтар хольж, дулаан газар байрлуулна. Та резинэн бээлий эсвэл хүзүүндээ усны битүүмжлэл бүхий нейлон малгай хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр wort руу агаар орохгүй, харин нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлөг гарах гарц байдаг.

Үзэмгүй чанамалаар хийсэн дарс маш сайн исгэж, хэдхэн долоо хоногийн дараа бэлэн болно.

Wort исгэхээ больж, бээлий нь доошоо бууж, усны битүүмжлэлээс бөмбөлөгүүд гарахаа больсон үед түүнийг шүүж, тунадаснаас болгоомжтой зайлуулах шаардлагатай болно.

Шүүсэн дарсыг шилэн саванд хийж, боловсорч гүйцэхийн тулд сэрүүн газар байрлуулна. Та ундааг шууд туршиж үзэж болно, гэхдээ дор хаяж нэг сарын турш сэрүүн газар байлгах нь дээр. Дараа нь бэлэн ундаа нь мөөгөнцрийн амтгүй, дарс илүү баялаг, зөөлөн болно.

Гүйлс чанамалаас дарс хэрхэн яаж хийх вэ

Гүйлс чанамалаар хийсэн дарс нь маш амттай, анхилуун үнэртэй бөгөөд шинэхэн жимснээс муугүй. Бэлтгэхэд тун амархан.

Шаардлагатай найрлага:

• Саатал - 1 литр
• цэвэршүүлсэн ус - 1 литр
• Үзэм - 110 гр

Сааталнаас дарс хийхээсээ өмнө том, цэвэр лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй.

Саванд ус хийнэ, гал дээр тавь. Ус буцалгасны дараа өрөөний температурт хөргөнө. Үүний зэрэгцээ чанамалыг бэлтгэсэн саванд хийж, тэнд үзэм нэмнэ. Хөргөсөн усыг саатал, үзэмтэй саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, савыг сайтар таглана. Савыг 10-14 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Исгэх үйл явцыг эхлүүлэхийн тулд дулаан хэрэгтэй.

Энэ хугацааны дараа савыг аваад тагийг нь нээнэ. Исгэлтийн процессын дараа бүх нухаш ёроолоос савны хүзүү хүртэл дээшлэх бөгөөд халбага ашиглан самбай даавуунд болгоомжтой шилжүүлээрэй. Үлдсэн шингэнийг самбайнаас шахаж, целлюлозыг зайлуулна. Бид самбай даавууг урсгал усаар угааж, эргүүлнэ.

Мөн бид саванд үлдсэн шингэнийг бяслагаар шүүнэ. Үр дүн нь анхдагч исгэх бүтээгдэхүүн байсан - wort. Одоо бид үүнийг сайтар угаасан саванд хийнэ. Бид хүзүүндээ цэвэр резинэн бээлий тавьж, бээлийний хурууны үзүүрийг зүүгээр цоолохыг мартаж болохгүй. Энэ нь исгэх бүтээгдэхүүн гарч ирэхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс бээлий хавдаж, тэсрэх магадлалтай.

Ваарны савыг харанхуй газар байрлуул. Исгэх үйл явц 40-45 хоног үргэлжилнэ. Энэ процесс дууссан эсэхийг шалгахын тулд резинэн бээлийийг ажиглаарай, хэрэв доошоо унавал исгэх үйл явц дууссан гэсэн үг. Ундаа нь тунгалаг байх ёстой.

Бид савны хүзүүнээс бээлий авч, услах сав ашиглан шингэнийг хуурай, цэвэр саванд хийнэ. Дарс хадгалахын тулд 0.5 эсвэл 0.75 литрийн багтаамжтай шилийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Энд гол ажил бол хоёрдогч исгэсний дараа үүссэн тунадас руу нөлөөлөхгүй байх явдал юм.

Бид лонхыг бөглөөтэй нягт битүүмжилж, харанхуй сэрүүн газар байрлуулна. Савласанаас хойш хоёр сарын дараа дарс уухад бэлэн болно.

Энэхүү чангаанзны чанамал дарсны жор нь маш сайн жимсний ликёр болдог. Зүгээр л интоор, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө гэх мэт чихэрлэг, исгэлэн жимс, жимсгэнэээс гар хийцийн хэд хэдэн төрлийн бэлдмэлийг холино.

Интоорын чанамал болон бусад жимсээр хийсэн түргэн дарс

Сааталнаас гар хийцийн дарс хурдан бэлтгэгдэж, тусгай мэдлэг, ур чадвар шаарддаггүй. Та дарс үйлдвэрлэх туршлагагүй ч гэсэн гар хийцийн ундаа хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та энгийн багц бүтээгдэхүүнийг авч, зөвлөмж, жорыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• Интоор эсвэл бусад жимсний чанамал - 1 л
• Угаагүй будаа - 200 гр
• Мөөгөнцөр - 20 гр
• Халуун ус - 2 л

Интоорын чанамал болон бусад жимснээс түргэн дарсыг хэдхэн хоногийн дотор бэлтгэж болно.

Бид шилэн савыг зайлж, бүх найрлагыг нь хийнэ. Халуун ус нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бид савны хүзүүнд бээлий эсвэл усны лацтай таглааг тавьдаг. Исгэх үйл явц нь дулаан газар явагдах ёстой - температур 22-23 хэмээс доош байх ёсгүй. Та ваартай вандуйг дулаан хөнжилд ороож болно.

Хоёр, гурван өдрийн турш исгэх нь маш идэвхтэй явагдана. Энэ хугацаанд wort ил тод болж, доод хэсэгт мөөгөнцрийн тунадас үүсэх ёстой. Лонхонд тунадас орохгүйн тулд тунгалаг дарсыг болгоомжтой хийнэ. Амтат байгалийн дарсыг хөргөгчинд хийж, бага зэрэг амраагаад амталж эхлэх боломжтой.

Сааталнаас гар хийцийн дарс хийх нь шинэхэн дарс үйлдвэрлэгчдэд ч таалагдах нь гарцаагүй сонирхолтой бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм үйл явц юм.

Мөөгөнцөртэй чанамалаас дарс хэрхэн яаж хийх вэ

Сааталнаас гар хийцийн дарс хийх олон арга бий - үзэм, будаа, мөөгөнцөртэй эсвэл үгүй. Тэд бүгдээрээ олж авсан үр дүнгээс гадна ундаа исгэх цаг хугацаанаас ялгаатай. Энэхүү жор нь ундааны боловсорч гүйцэх процессыг ихээхэн хурдасгах боломжийг олгодог бөгөөд бараг бүх амтат түүхий эдээс дарс хийхэд тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• Саатал - 1 л
• Халуун ус - 2 л
• Мөөгөнцрийн эхлэл - 100 гр
• Элсэн чихэр - амсах болно

Мөөгөнцөртэй чанамалаар хийсэн дарс нь зөв бэлтгэх дарааллыг дагаж мөрдвөл гадны амт, үнэр гарахгүй.

Юуны өмнө та мөөгөнцрийн эхлэлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг аяга шинэхэн бөөрөлзгөнө хагас шил элсэн чихэрээр нунтаглаж, энэ хольц дээр бүлээн ус асгаж, гурван өдрийн турш исгэх дулаан газар байрлуулна. Хэрэв та өвлийн улиралд хоол хийж байгаа бөгөөд гартаа шинэхэн бөөрөлзгөнө байхгүй бол ердийн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар стартер хийж болно.

Та дарсны мөөгөнцөр эсвэл ердийн хуурай мөөгөнцрийн аль алиныг нь ашиглаж болно. 100 гр бүлээн усанд уухдаа ойролцоогоор 7-10 г хуурай мөөгөнцөр авч, хольж, дулаан газар тавина. хэдхэн цагийн дараа та дарсыг бэлтгэж эхлэх боломжтой.

Та чанамал, дарснаас wort бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийхийн тулд үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тохиромжтой саванд холих хэрэгтэй. Холимог нэгэн төрлийн болсны дараа та түүнд стартер нэмж, дахин сайтар хольж, мөөгөнцрийн хольц нэмнэ.

Савыг таглаа эсвэл хөвөн арчдасаар сайтар таглаад 7-10 хоногийн турш харанхуй сэрүүн газар хадгална. Энэ хугацаа нь бүх нухаш босоход хангалттай байх болно. Жимс өсөхөд тэдгээрийг модон халбагаар сайтар арилгаж, вандуйны шингэн хэсгийг шилэн саванд хийнэ. Лаазны хүзүүнд резинэн бээлий татаж, нимгэн зүүгээр нэг газар цоол.

Шүүсэн вандуйтай савыг хоёр сарын турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацаанд исгэх нь бүрэн зогсох ёстой. Залуу дарс тунгалаг болсны дараа тунадаснаас сайтар зайлуулж, цэвэр саванд хийнэ.

Гэрийн чанамал дарс бэлэн боллоо. Үүнийг сайн боловсорч гүйцэхийн тулд 2 сарын турш сэрүүн газар байрлуулах шаардлагатай.

Хуучин эсвэл исгэлэн чанамалаас гар хийцийн дарс хэрхэн хийх вэ

Хуучин чанамалаас гар хийцийн дарс нь хугацаа нь дууссан гар хийцийн бэлдмэлийг хадгалах сайхан арга юм. Саатал нь аль хэдийн тод өнгө, нарийн үнэрээ алдаж байгаа боловч ундаа хийхэд маш тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• Саатал - 3 кг
• ус - 3 л
• Элсэн чихэр - 250 гр

Сааталнаас дарс хийхээсээ өмнө wort-д тохиромжтой сав бэлтгэх хэрэгтэй болно.

Хуучин эсвэл исгэлэн чанамалыг том шилэн саванд хийж, бүлээн ус нэмээд хагас шил элсэн чихэр хийнэ. Wort-ыг сайтар хольж, тагийг нь таглаад исгэхийн тулд дулаан газар үлдээнэ. Савны хүзүүнд усны битүүмжлэл бүхий таглаа хийх эсвэл резинэн бээлий хэрэглэхээ мартуузай.

Холимог исгэж, ёроолд тунадас гарч ирэхэд ундааг бяслагаар шүүж, цэвэр саванд хийнэ. Үлдсэн сахараа шүүсэн дарсанд хийж хутгаад уусгахын тулд үлдээнэ. Ойролцоогоор 3 сар орчмын дараа исгэх ажиллагаа бүрэн дуусмагц дарсыг тунадаснаас нь зайлуулж, савлаж, сайтар таглана.

Хуучин чанамалаар хийсэн дарс нь маш анхилуун үнэртэй, тааламжтай баялаг амттай, сайн хадгалагддаг. Хэрэв та ундааг хэдэн сарын турш боловсронгуй болговол илүү зөөлөн, зөөлөн болно.

Дарс исгэсэн байна: гар хийцийн дарс хэрхэн хийх вэ?

Айргийн чанамалаас гар хийцийн дарс бол өөрийгөө дарс үйлдвэрлэгчээр туршиж үзэх сайхан арга юм. Үндсэн түүхий эд аль хэдийн исгэж эхэлсэн тул та энэ үйл явцыг логик төгсгөлд нь хүргэж, тааламжтай үнэрт ундаа хэлбэрээр шагнал авах хэрэгтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• Исгэсэн чанамал - 1 л
• ус - 1 л
• Үзэм - 100 гр

Сааталнаас дарс хийхээсээ өмнө та гарааны хоол хийх хэрэгтэй болно. Саатал аль хэдийн исгэж байгаа тул мөөгөнцөр хийх нь хөгжилтэй биш боловч дарс исгэлэн болж, цуу болж хувирахаас сэргийлж, исгэлэн нь хор хөнөөл учруулахгүй.

Үзэм дээрээ бүлээн ус хийнэ, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд 1-2 хоног дулаан газар тавь. Гадаргуу дээр исгэх эхний шинж тэмдэг илэрсний дараа стартерыг wort бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Саатал, исгэлэн, үлдсэн усыг сайтар хольж, тохиромжтой шилэн саванд хийнэ. Wort нь эзлэхүүний 2/3-аас ихгүй байхын тулд аяга таваг нь том байх ёстой. Исгэлэн болон сааталтай хольцыг хөвөн арчдасаар таглаж, дулаан газар байрлуулна.

10 орчим хоногийн дараа вандуй сайн исгэж, гадаргуу дээр нэлээд сэвсгэр хөөс гарч ирэхэд хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүж, цэвэр саванд хийнэ.

Цэвэршүүлсэн хольцыг усны битүүмжлэлээр таглаж эсвэл савны хүзүүнд резинэн бээлий хийж, хоёрдогч исгэх зориулалттай вандуйг дулаан газар байрлуулна. Та өөрийн амтанд тохируулан wort дээр бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно, дараа нь ундаа илүү амттай болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд ундааны хүч ч бас нэмэгдэх болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Исгэж дууссаны дараа - энэ нь хэдэн сар болж магадгүй - залуу дарсыг сайтар шүүж, цэвэр саванд хийнэ. Мөөгөнцрийн хольц нь ундаатай холилдохгүйн тулд тунадаснаас дарсыг сайтар зайлуулна.

Дарсыг шууд ууж болно, эсвэл хөргөгчний доод тавиур дээр тавиад хэсэг хугацаанд амрааж, боловсорч болно.

Хэрэв чанамал исгэсэн бол дарс хийх энгийн арга нь жимс, жимсгэнээр хийсэн чихэрлэг бэлдмэлд тохиромжтой. Та исгэж эхэлсэн, гэхдээ хөгц болоогүй бараг бүх чанамал авч болно.

Хуучин, чихэртэй чанамалаас дарс хийх жор

Хуучин чанамалаас дарсны жор нь жил бүр маш их жимсний бэлтгэл хийдэг бүх гэрийн эзэгтэй нарт ашигтай байх болно. Гэрийн хэрэглэл дунд ихэвчлэн 1-2 лонхтой хуучин чанамал үлддэг тул энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн өөрөөр хэрэглэж болохыг мэдэх нь тэдэнд ашигтай байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Чихэртэй чанамал - 3 л
• ус - 3 л
• Үзэм - 300 гр

Хуучин сааталаар хийсэн дарсны энгийн жор нь гэрийн үйлдвэрлэлд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд танд тусгай тоног төхөөрөмж хэрэггүй - хэдхэн цэвэр шилэн лонхтой авч, дулаан, харанхуй газар байрлуулахад хангалттай.

Том шилэн савыг аваад сайтар угааж, бага зэрэг хатаана. Савыг зууханд эсвэл агаарт шарагчаар ариутгах нь хамгийн сайн арга юм. Энэхүү аяга таваг бэлтгэх нь ундаанд хөгц үүсэх, муудахаас зайлсхийхэд тусална.

Усыг буцалгаад, галаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Сааталыг усанд хийж, бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгаж, холимог нь өтгөн компот шиг нэгэн төрлийн болж хувирна.

Холимогийг цэвэрхэн бэлтгэсэн саванд хийнэ, үзэм нэмээд дахин сайтар холино. Нилон таглаатай лонхтой савыг хааж, харанхуй, дулаан газар аваачна. Та лонхтой хөнжил эсвэл бусад дулаан даавуугаар боож болно.

Ойролцоогоор 7-9 хоногийн дараа вандуй идэвхтэй исгэж эхлэхэд түүний гадаргуу дээр өндөр мөөгөнцрийн хөөс гарч ирэхэд түүнийг шүүж, өөр саванд хийнэ.

Энэ үед танд усны битүүмжлэл бүхий таг хэрэгтэй болно. Үүнийг ердийн резинэн бээлийээр сольж болно.

Дарсны савыг хааж, тасалгааны температурт харанхуй газар байрлуулна. Дарс нь дор хаяж 40 хоног исгэх ёстой. Үүний дараа ундааг тунадасаас зайлуулж, шүүж, цэвэр саванд хийнэ.

Дарс бэлэн болмогц исгэх нь бүрэн зогсох бөгөөд үүнийг дахин цэвэр саванд хийж, хүйтэн газар хөргөх шаардлагатай болно. Хөнгөн дарсыг шууд ууж болно, эсвэл боловсорч гүйцтэл нь үлдээж болно.

Чихэртэй чанамалаар хийсэн дарс нь тааламжтай, зөөлөн амттай бөгөөд үүнийг хийх үйл явц нь шинэ жимснээс хамаагүй хялбар байдаг. Тийм ч учраас дарс үйлдвэрлэх туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч тохиромжтой.

Исгэсэн чанамалаас гар хийцийн дарс хэрхэн хийх вэ

Исгэсэн чанамалаар хийсэн дарс хийх энэхүү жор нь гэртээ бэлтгэсэн амттай, ер бусын ундаанд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Жилийн аль ч үед дарс бэлтгэж болох бөгөөд шинэхэн жимсгүй байсан ч таны ширээн дээр гайхалтай ундаа байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Саатал - 1.5 кг
• ус - 1.5 л
• Элсэн чихэр - 200 гр

Сааталыг том саванд хийж, бүлээн ус нэмээд хагас шил элсэн чихэр хийнэ. Холимогийг таглаатай таглаад исгэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй.

Холимог исгэж дууссаны дараа бяслагаар шүүж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд хутгана, исгэж үлдээнэ. Энэхүү жорын дагуу исгэсэн чанамалаас дарс хэдхэн сарын дараа бэлэн болно.

Уг ундааг сүрлээр сайтар асгаж, тунадас холилдохоос болгоомжилж, лонхонд хийнэ, сайтар таглана.

Исгэсэн чанамалаас дарс бараг бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол үүнийг боловсорч гүйцэхийн тулд сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд хийх явдал юм.

Исгэлэн чанамалаас гар хийцийн дарс - хурдан бөгөөд хялбар

Исгэлэн чанамалаас дарс хийх нь маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн хоёр найрлага хэрэгтэй - саатал, ус.

• Саатал - 1 л
• ус - 4 л

Сааталыг том саванд хийж, хөргөсөн буцалсан ус нэмнэ. 5 хоногийн турш үлдээгээрэй, дараа нь усны лацыг байрлуулж, исгэхийн тулд үлдээгээрэй.

Бид гар хийцийн дарсыг том шилэн саванд чанамалаас хийдэг бөгөөд эзэлхүүн нь wort-ийн хэмжээнээс хоёр дахин их байх ёстой. Энэ нь маш хүчтэй исгэх тул лонхтой 2/3-аас илүү хэмжээгээр дүүргэж болохгүй.

Исгэх үйл явц дууссаны дараа дарсыг шүүж, агааргүй таглаатай саванд хийнэ. 2 сарын турш сэрүүн, харанхуй газар байрлуулсны дараа та үйлчилж болно. Исгэлэн чанамалаар хийсэн дарс нь амтат амт, шинэхэн жимсний анхилуун үнэртэй байдаг.

Ямар ч сааталаас гар хийцийн дарс

Сааталаар хийсэн гар хийцийн дарс нь шинэхэн жимс, жимсгэнээр хийсэн дарстай адил гайхалтай амттай байдаг. Цорын ганц ялгаа нь тэдгээрийг бэлтгэх энгийн арга юм. Та тусгай тоног төхөөрөмжтэй байх шаардлагагүй, янз бүрийн технологийн нарийн ширийнийг мэдэх шаардлагагүй. Зүгээр л жорны зөвлөмжийг дагаж, хэдэн сарын дараа та гар хийцийн дарсыг туршиж үзэх боломжтой болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Ямар ч саатал - 1 л
• ус - 1 л
• Цагаан будаа - 100 гр
• Үзэм - 100 гр
• Элсэн чихэр - 1 шил

Сааталнаас дарс бэлтгэхийн тулд та wort бэлтгэж, сайн исгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ямар ч жимсний дарсыг бүлээн усаар хольж, үзэм, элсэн чихэр, будаа нэмээд дулаан газар байрлуулна. Wort нь ихэвчлэн боловсорч гүйцэхэд удаан хугацаа шаардагддаг боловч хэрэв та угаагаагүй будаа нэмбэл долоо хоногийн дотор дарсны мөөгөнцөр идэвхтэй исгэж байгаа анхны шинж тэмдгүүд гарч ирнэ.

Ундааны гадаргуугаас хөвж буй целлюлозыг зайлуулж, вандуйг цэвэр саванд хийнэ, резинэн бээлий эсвэл хүзүүндээ усны битүүмжлэл бүхий таглаа хийнэ. Исгэх бүрэн зогсох хүртэл ундааг дулаан байлгана. Бэлэн дарсыг цэвэр лонхтой эсвэл лонхонд хийнэ, хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сааталнаас гар хийцийн дарсны видеог үзээрэй, та дээрх жоруудын аль нэгний дагуу энэ ундааг ямар ч хүндрэлгүйгээр бэлтгэж болно.

Найрлага:Ямар ч жимсний чанамал 1 кг, үзэм 120 гр, ус 1 литр, зөгийн бал амсах болно.

Хоол хийх арга.Ус буцалгаад 40-50 хэм хүртэл хөргөнө. Сааталыг цэвэр саванд хийж бүлээн усаар дүүргэнэ.

Үзэм нэмээд сайтар холино. Бид лонхны хүзүүг хэд хэдэн давхаргаар нугалж, 10 хоногийн турш дулаан, харанхуй газар байрлуулна. Дараа нь бид шингэнийг шүүж, өөр саванд хийнэ, усны битүүмжлэгдсэн таглаагаар таглаж, тасалгааны температурт 40-45 хоног исгэж орхино.

Хэрвээ хүсвэл бэлэн дарсыг зөгийн балаар амталж, шүүж, шил, битүүмжилнэ.

Найрлага:Үхрийн нүдний чанамал 2 литр, интоорын чанамал 1 литр, гүзээлзгэний навч 5, үхрийн нүдний навч 5, орегано чимх, шанцай чимх, мускат самар, 10 гр мөөгөнцөр, 5 литр ус.

Хоол хийх арга.Үхрийн нүд, интоорын чанамал холино. Бид хагас хольцыг 5 литр усаар шингэлж, мөөгөнцөр нэмж, дулаан газар байрлуулна. Холимог исгэж дуусаад шөлийг шүүж, дахин 0.8 литр чанамал нэмээд 25-28 хоног байлгана.

Исгэх үйл явц дууссаны дараа өөр 500 мл чанамал нэмээд 2 долоо хоног байлгана.

Үүний дараа бид шөлийг шүүж, дахин шахаж авна. Үхрийн нүд, гүзээлзгэний навчийг угааж, цавчих, үлдсэн чанамалтай хольж, шанцай, орегано, самар нэмнэ. Үүссэн хольцыг исгэсэн вандуйд хийж, 4-6 долоо хоногийн турш өсгөвөрлөнө.

Бэлэн болсон дарсыг тунадасаас зайлуулж, шүүж, савлана.

Дарс үйлдвэрлэгчийн зөвлөгөө:Хэрэв дарсыг хурдаснаас цаг тухайд нь арилгахгүй бол энэ нь тааламжгүй мөөгөнцрийн амтыг олж авч, чанараа алдаж болно.