Мөөг нь цагаан боловч хүрэн иштэй. Хуурамч порчини мөөг

Жил бүрийн намрын улиралд олон тохиолдол бүртгэгддэг. Олон хүмүүс хортой мөөгийг өөрийн мэдэлгүй авдаг, учир нь тэдгээр нь идэж болох мөөгтэй маш төстэй байдаг. Тиймээс, boletus, boletus. Хүнсний мөөг болгонд хортой байдаг. Порчини мөөг, эсвэл boletus мөөг нь давхар мөөгтэй байдаг. хуурамч порчини мөөг.

Хортой мөөгийг идэж болох мөөгнөөс ялгахад маш хялбар байдаг тул та зүгээр л жимсний биеийг сайтар ажиглах хэрэгтэй. Гэхдээ ихэвчлэн идэж болох мөөгний жимсний бие нь ургадаг талбайнаасаа болж өнгө өөрчлөгдөж болно. Энэ мөөг нь идэж болно гэдгийг бид мэднэ. Гэхдээ мөөгний дэргэд түүний хортой төрөл ургаж болно. Эндээс бид хайхрамжгүй байдлаас болж хожим нь хордлогын шалтгаан болох зүйлийг сагсанд хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ мөөгийг цэвэрлэж, ангилахдаа хортой мөөгийг хаяж болно, гэхдээ олон хүн үүнийг хийдэггүй. Тиймээс өөрийгөө болон гэр бүлээ хордлогоос хамгаалахын тулд та заавал мэдэж байх хэрэгтэй хортой мөөг ямар харагддаг вэ?. Хуурамч шаазан мөөгөнд мөн адил хамаарна.

Боровиковын овгийн шаазан мөөг ямар байдгийг хүн бүр мэддэг. Суурь руугаа хавдсан зузаан хөлтэй. Ишний гадаргуу нь таны олж буй ойгоос хамааран цагаан, хүрэн, заримдаа ягаан өнгөтэй байж болно. Мөн ишний өнгө нь малгайны өнгөтэй ижил байж болно. Малгай нь бараг цагаанаас улаан хүрэн хүртэл янз бүрийн өнгөтэй байж болно. Хуурай цаг агаарт малгай нь хагарч, гадаргуу дээр нь тор үүсгэдэг. Порчини мөөгний хоолойн давхаргыг анхаарч үзээрэй. Залуу мөөгний хувьд энэ нь цагаан өнгөтэй, нас ахих тусам шар болж эхэлдэг бөгөөд дараа нь ногоон өнгөтэй чидун өнгөтэй болдог. Заримдаа залуу мөөгний хоолойн давхарга нь ягаан өнгөтэй байдаг.

Шаазан мөөгний шүүслэг, махлаг, хүчтэй нухаш нь тэдгээрийг болгодог мөөг сонгогчдын дунд дуртай. Мөөгний тааламжтай үнэр нь зөвхөн чанаж эсвэл хатаасан үед л эрчимждэг. Ийм учраас порчини мөөгийг маш их үнэлдэг. Гэхдээ порчини мөөг нь хуурамч ихэртэй гэдгийг бүү мартаарай.

Хуурамч цагаан мөөг

Мөөг сонгогчид хуурамч шаазан мөөгийг өөр нэртэй байдаг. гашуун, гашуун мөөг. Шинжлэх ухаанд үүнийг нэрлэдэг цөсний мөөг. Энэ мөөг нь порциний мөөг шиг Боровиковын төрөлд хамаарахгүй, харин Тилопил төрөлд хамаардаг. Өөр өөр төрөл зүйлээс үл хамааран цагаан ба цөсний мөөг нь маш төстэй юм.

Цөсний мөөг нь цагаан мөөг шиг том иштэй бөгөөд суурь руугаа торх хэлбэртэй байдаг. Малгайны доорх хоолойн давхарга нь бас төөрөгдүүлдэг. Гэхдээ хуурамч шаазан мөөгийг идэж болох мөөгнөөс ялгахын тулд та жимсний биеийг сайтар судлах хэрэгтэй. Цөсний мөөгний мах тайрахад ягаан өнгөтэй болдог бол цагаан мөөг нь ягаан өнгөтэй болдоггүй.. Цөсний мөөг нь ишний дээд хэсэгт харанхуй торон хэлбэртэй байдаг бөгөөд энэ нь шаазан мөөгний хувьд ердийн зүйл биш гэдгийг анхаарна уу. Дашрамд хэлэхэд, ишний тор нь мөөг сонгогчдыг төөрөгдүүлдэг бөгөөд тэд цөсний мөөгийг болетус мөөг гэж андуурдаг. Цөсний мөөгөнцөр ба цагаан өнгийн өөр нэг ялгаа нь эхнийх нь гуурсан хоолойн давхарга нь ягаан эсвэл бохир цагаан өнгөтэй байдаг (мөөгөнцөрийн наснаас хамаарч).

Цөсний мөөг ба цагаан мөөгний гол ялгаа нь амт юм. Цөсний мөөг нь гашуун нухаштай байдаг. Дулааны эмчилгээ нь зөвхөн гашуун мэдрэмжийг улам эрчимжүүлдэг.

Хэрэв бид гахайн мөөгний хортой аналогийн талаар ярьж байгаа бол дурдах аргагүй юм. сатаны мөөг. Зарим тохиолдолд Boletus төрөлд хамаарах эдгээр мөөг нь мөөг сонгогчдын сагсанд ордог. Энэ мөөг нь хамгийн хортой мөөгний нэг юм. Ердөө 1 грамм мөөгний нухаш нь хоолны ноцтой хордлого үүсгэдэг.

Сатаны мөөг нь идэж болох мөөгтэй маш төстэй юм. Ижил бөөрөнхий малгай, зузаан иштэй. Малгай нь хилэнтэй төстэй барзгар гадаргуутай байдаг. Малгайны өнгө нь янз бүр байж болно: цагаан, саарал, чидун саарал, бохир саарал байж болно, заримдаа шаргал эсвэл шаргал өнгөтэй болдог (энэ нь порчин мөөгний онцлог шинж чанартай байдаг). Хөл нь дээд талдаа тод шаргал улаан өнгөөр ​​ялгагдана, дунд хэсэгт нь кармин-улаан өнгө, ёроолд нь хүрэн шаргал өнгөтэй болдог. Сатаны мөөгний хоолойн давхарга нь шаргал өнгөтэй, дараа нь улбар шар, улаан чидун, кармин улаан эсвэл улаан хүрэн болж өөрчлөгддөг.

Сатаны мөөгний мах нь шар эсвэл цагаан өнгөтэй боловч тайрахад тэр даруй хөх эсвэл ягаан болж хувирдаг.. Ишний мах нь улаан өнгөтэй байдаг. Хуучин мөөг нь эвгүй үнэртэй байдаг.

Тайлбар дээр үндэслэн Сатаны мөөгийг цагаан мөөгөөс ялгахад маш хялбар юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэвч практик дээр бүх зүйл яг эсрэгээрээ болж хувирдаг. Ойд мөөг түүж, захаас худалдаж авахдаа үргэлж болгоомжтой байгаарай. Мөөгийг шалгаж, өнгө нь өөрчлөгдөж байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд махны зарим хэсгийг таслана. Мөн алтан дүрмийг санаарай: Хэрэв та мөөг идэх боломжтой гэдэгт эргэлзэж байвал бүү ав!

• Хэсэг: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Хэсэг: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Анги: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Дэд ангилал: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Захиалга: Boletales
• Гэр бүл: Boletaceae
• Төрөл: Tylopilus (Tilopil)
• Харах: Tylopilus felleus (Хуурамч цагаан мөөг)

Мөөгний бусад нэрс:

Бусад нэрс:

• Горчак

(лат. Tylopilus felleus) нь Boletaceae овгийн (лат. Boletaceae) Tylopil (лат. Tylopilus) овгийн идэж болохгүй гуурсан мөөг бөгөөд гашуун амттай тул идэж болохгүй.

Тодорхойлолт

малгай∅-д 10 см хүртэл, гүдгэр, өндөр нас хүртэл хавтгай гүдгэр, гөлгөр, хуурай, хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй.

Целлюлоз цагаан, зузаан, зөөлөн, зүсэхэд ягаан өнгөтэй, үнэргүй, маш гашуун амттай. Хоолойн давхарга нь эхлээд цагаан өнгөтэй,
дараа нь бохир ягаан.

Спорын нунтаг нь ягаан өнгөтэй. Спорууд нь жигд, гөлгөр байдаг.

Хөлурт нь 7 см хүртэл, 1-ээс 3 см ∅ хүртэл, хавдсан, өтгөн-охра, хар хүрэн торлог хээтэй.

Хуваарилалт

Хуурамч шаазан мөөг нь шилмүүст ойд, гол төлөв элсэрхэг хөрсөнд, 7-р сараас 10-р сар хүртэл сийрэг, сийрэг ургадаг.

Хоол хийх боломжтой

Хуурамч цагаан мөөг нь идэж болохгүйгашуун амтаас болж. Гадаад төрхөөрөө төстэй. Хоол хийх үед энэ мөөгний гашуун нь арилдаггүй, харин улам эрчимждэг. Зарим мөөг сонгогчид гашуун амтыг арилгахын тулд хуурамч шаазан мөөгийг давстай усанд дэвтээж, дараа нь чанаж өгдөг.

Цөсний мөөгөнцрийг зөвхөн тааламжгүй амтаас нь болж идэх боломжгүй гэдэгтэй эрдэмтэд санал нэгдэж байна.

Гадаадын хамт олон энэ онолыг үгүйсгэдэг. Цөсний мөөгөнцрийн целлюлоз нь хүний ​​цусанд хурдан шингэдэг хорт бодисыг ялгаруулж, ямар ч хүрэлцэх үед, тэр ч байтугай хүрэлцэхэд хүрдэг. Эдгээр бодисууд нь элэгний эсүүдэд нэвтэрч, хор хөнөөлтэй нөлөө үзүүлдэг.

Энэ мөөгийг цуглуулж байхдаа "хэлний сорил" хийсний дараах эхний өдөр хүн бага зэрэг толгой эргэх, сулрах мэдрэмжийг мэдэрч болно. Дараа нь бүх шинж тэмдгүүд алга болно. Эхний шинж тэмдгүүд хэдэн долоо хоногийн дараа гарч ирдэг.

Асуудал нь цөсний шүүрэлээс эхэлдэг. Элэгний үйл ажиллагаа алдагддаг. Хорт бодисын өндөр концентрацитай үед элэгний хатуурал үүсч болно.

Тиймээс та хуурамч порчини мөөгийг идэж болох эсэх, хүмүүст идэж болох эсэх талаар зөв дүгнэлт хийж чадна. Ойн амьтад, шавж, өт хүртэл мөөгний хаант улсын энэ төлөөлөгчийн дур булаам зутан дээр хооллохыг хичээдэггүй гэж бодох хэрэгтэй.

Ижил төрлийн зүйл

Өнгөгүй нүх сүвтэй залуу хуурамч цагаан мөөгийг бусад мөөгтэй (,) андуурч болох бөгөөд заримдаа мөөгөнцөр мөөгтэй андуурдаг. Энэ нь ишний хайрсгүй, борцог мөөгнөөс бараан тороор ялгаатай байдаг (болетус мөөгөнд тор нь хөлний үндсэн өнгөнөөс хөнгөн байдаг).

ОХУ-ын хортой мөөг: хортой мөөгийг хэрхэн тодорхойлох, идэж болох мөөгийг хэрхэн ялгах вэ

Хортой мөөгТэд үхлийн хортой бодис агуулдаг тул идэхийг хатуу хориглодог! Удаан, нарийн боловсруулсны дараа ч (хатаах, дэвтээх, давслах гэх мэт) хортой мөөгхортой бодисоо алдахгүй байж болно. Мөөг түүхээр ой руу явахаасаа өмнө ядаж зарим нь ямар харагддагийг онолын хувьд мэдэх хэрэгтэй. хортой мөөгний төрөл, үүнийг манай ойд олж болно. Мөөг түүж явах дуртай хүн бүр сагсанд үл мэдэгдэх мөөг хийх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш гэдгийг санах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хамгийн жижиг нь ч гэсэн хортой мөөг, бусад мөөгтэй хамт боловсруулсан нь ноцтой үр дагаварт хүргэдэг.

Хортой мөөг- эдгээр нь ердийн тунгаар хэрэглэвэл хүнд хордлого үүсгэдэг мөөг юм. Хорт бодисын үйл ажиллагааны шинж чанарын дагуу Хортой мөөгийг гурван бүлэгт хуваадаг:

• орон нутгийн цочроох нөлөө бүхий мөөг (хоолны хордлого);
• төв мэдрэлийн системд саад учруулдаг мөөг;
• үхэлд хүргэдэг хордлого үүсгэдэг мөөг.

Мөөгний хордлогын анхны шинж тэмдгүүд - мөөгний хордлогын үед юу хийх вэ

Мөөгний хордлогын анхны шинж тэмдгүүд нь бусад олон эмгэгүүдтэй төстэй байдаг.

• бөөлжих, суулгах, сулрах, өндөр халуурах.

Энэ нь асуудлын төгсгөл байж болох ч заримдаа эхний шинж тэмдгүүдийн дараа элэг, нойр булчирхай, бөөрний хүнд гэмтэл үүсдэг. Үхэл тохиолдож болно. Ийм учраас та өөрийгөө эмчлэх ёсгүй! Хэрэв та мөөг идэж, бие нь тавгүйрвэл эмчид яаралтай хандаарай.Түргэн тусламжийн машин явж байх үед тасалгааны температурт 4-5 аяга буцалсан ус (калийн перманганатын сул уусмал эсвэл содын уусмал) бага багаар ууна. Энэ нь бөөлжих, ходоодоо зайлуулах зорилгоор хийгддэг. Мөөгний хордлогын нас баралтын түвшин маш өндөр байдаг - Оросын бүс нутагт 50-90% байна. Бүхэл бүтэн гэр бүл нас барсан эмгэнэлтэй тохиолдол байдаг.
МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ:
Ерөнхийдөө мөөг бол шингээхэд маш хэцүү бүтээгдэхүүн юм. Мөөгийг хүүхэд, өндөр настан, ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Түүнээс гадна эрүүл хүмүүс ч гэсэн Мөөгийг архи, цардуул ихтэй хоол хүнс, ялангуяа төмстэй хамт хэрэглэж болохгүй..

Оросын ойд хортой мөөг

Хортой мөөгний хордлогын нас баралтын түвшин зарим тохиолдолд 90% хүрдэг! Хортой мөөг нь хүүхдэд онцгой аюултай. Хортой мөөгийг ялгах гол шинж чанар нь тэдгээрт үхлийн аюултай бодис агуулагдаж байгаа нь гаднах ижил төстэй байдал эсвэл мөөгний "хэвийн" шинж чанаргүй байх явдал юм. Тиймээс, мөөг агнахаар явахдаа хортой мөөгний төлөөлөгчидтэй сайтар танилцах нь чухал юм.

• Хортой мөөг - Цайвар бах

Цайвар баасанд нь магадгүй хамгийн хортой мөөг юм! Өтгөнөөр хордохоос зайлсхийх нь дээр! Энэ мөөгний гадаад төрх нь ойд ургадаг бусад мөөгнөөс бараг ялгаатай биш тул үүнийг хүнсний мөөгтэй амархан андуурч болно.
Энэхүү өтгөний малгайны өнгө нь шаргал хүрэн, цайвар ногоон эсвэл ногоон чидун юм. Ихэвчлэн малгайны төв нь ирмэгээсээ бараан өнгөтэй байдаг. Энэ төрлийн мөөгний бүтэц нь нэлээд махлаг, цайвар ногоон өнгийн цилиндр судалтай байдаг. Хөлний дээд талд судалтай цайвар эсвэл цагаан өнгийн цагираг байдаг.
Цайвар шар өвс (зураг) холимог болон навчит ойд ургадаг навчит модонд микориза үүсгэдэг. Энэ нь зуны сүүлээс 9-р сарын сүүл хүртэл үр жимсээ өгч эхэлдэг. Өтгөвч (зураг) нь маш хортой.

• Хортой мөөг - Хуурамч мөөг

Мөөг нь 5 см хүртэл диаметртэй гүдгэр малгайтай. Малгайны өнгө нь голчлон шаргал өнгөтэй, улаан эсвэл улбар шар өнгөтэй, голд нь бараан өнгөтэй байна. Мөөг нь нимгэн, гөлгөр, хөндий, утаслаг иштэй. Мөөгний мах нь цайвар шаргал өнгөтэй, гашуун амттай, тааламжгүй үнэртэй байдаг.
Хуурамч зөгийн бал мөөгөнцөр нь 6-р сараас 10-р сар хүртэл амьдардаг.
Ихэнхдээ энэ нь ялзарч буй модон дээр нэлээд том бүлгүүдээс олддог.
Мөөг нь хортой бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний хямралд хүргэдэг. 1-6 цагийн дараа хордлогын шинж тэмдэг нэн даруй гарч ирдэг: бөөлжих, ухаан алдах, дотор муухайрах, хэт их хөлрөх.
Хуурамч зөгийн балны мөөгөнцөр нь намар, өвөл, зун, саарал өнгийн зөгийн балны мөөгөнцөртэй төстэй байдаг.

• Хортой мөөг - Хуурамч chanterelle (улбар шар яригч)

Энэхүү хортой мөөг нь улбар шар-улаанаас зэс-улаан хүртэл тод өнгөтэй малгайтай. Хуурамч chanterelle-ийн малгайны хэлбэр нь гөлгөр ирмэгтэй юүлүүртэй төстэй. Мөөгний ялтсууд нь тод улаан, налуу хэлбэртэй байдаг. Иш нь ойролцоогоор 10 см урт, 10 мм өргөн, ихэвчлэн суурь руу нарийсдаг. Хуурамч chanterelles нь ихэвчлэн 7-р сараас 10-р сар хүртэл дулаан улиралд жинхэнэ chanterelles-ийн ойролцоо ургадаг. Түүнчлэн, энэ төрлийн мөөг нь ихэвчлэн гэр бүлд ургадаг, ховор тохиолдолд ганцаараа ургадаг.
Хуурамч шантереллийг идэж болох шантереллээс амархан ялгаж болно: Жинхэнэ chanterelle нь тод шар өнгөтэй, хотгор малгайтай, дээд тал нь гөлгөр, ирмэг нь долгионтой байдаг. Хөл нь нягт, уян харимхай, малгайнаас арай бараан өнгөтэй. Chanterelles-ийн онцлог шинж чанар нь тэдний тааламжтай жимсний үнэр юм. Chanterelle-ийн хуурамч хамаатан садан нь илүү тод, шар-улбар шар өнгөтэй, хөндий, нимгэн хөлтэй байдаг. Түүний малгайны ирмэг нь жинхэнэ chanterelle-ээс ялгаатай нь гөлгөр юм. Хамгийн гол нь: хуурамч chanterelle-ийн нухаш нь маш тааламжгүй үнэртэй байдаг.

Хортой мөөгийг хэрхэн ялгах вэ - Хүнсний мөөгийг хэрхэн ялгах вэ

Олон тооны хортой мөөгийг идэж болно гэж далдалдаг нь нууц биш юм. Тиймээс, идэж болох мөөгийг иддэггүй мөөгнөөс хэрхэн ялгахыг олж мэдье. Хүнсний мөөг ч гэсэн хордлого үүсгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.
МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ:
Хэт боловсорсон, таглаагаа шүхэр шиг онгойлгосон мөөг нь тэжээллэг чанаргүй байдаг. Ийм мөөгийг мөчир дээр өлгөх нь дээр - спорыг бүхэлд нь тарааж өгнө. Гэхдээ малгай нь бөмбөгөр шиг муруй байвал энэ нь гэсэн үг юм Мөөг нь аль хэдийн спорыг гаргаж авсан бөгөөд түүний дотор цогцостой төстэй хор үүсдэг. Энэ нь аюултай бөгөөд хордлогын гол шалтгаан болдог.

Хортой болон идэж болох мөөгний ялгаа

Шинэхэн мөөг сонгогчид хортой болон идэж болох мөөгний хооронд ямар ялгааг мэдэх ёстойг олж мэдье. Мөөг түүхдээ юуг анхаарах, мөөг сонирхогчид юунаас болгоомжлох, хорт мөөгний хохирогч болохоос хэрхэн сэргийлэх талаар.

Хүнсний болон хортой мөөгийг нүдээр нь ялгах найдвартай арга байхгүй., тиймээс гарах цорын ганц арга зам бол мөөг бүрийг мэдэх явдал юм. Хэрэв мөөгний төрөл зүйл нь эргэлзээтэй байгаа бол та ямар ч тохиолдолд идэж болохгүй. Аз болоход байгальд байдаг олон зуун зүйлийн дотроос олон нь маш тодорхой тодорхойлогдсон шинж чанартай байдаг тул тэдгээрийг бусадтай андуурахад хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч хортой мөөгийг хүнсний мөөгнөөс ялгахын тулд мөөгийг таних хэрэгсэл үргэлж гартаа байх нь дээр.

Хортой мөөгийг хэрхэн таних вэ

1 - самбар; 2 - саарал хөвөгч; 3 - гялалзсан яригч; 4 - нийтлэг веселка; 5 - цайвар шар өвс; 6 - цагаан ялаа агарик (хавар).

7 - улаан ялаа агарик; 8 - олон янзын шампиньон; 9 - Руссула бөөлжих; 10 - үнэ цэнэ; 11 - энтолома.

Хоолны мөөгийг хэрхэн тодорхойлох вэ

1 - хөх; 2 - гүргэмийн сүүний таг; 3 - боргоцой мөөг; 4 - ногоон өнгөтэй руссула; 5 - идэж болох руссула; 6 - үнэг.
7 - тослогч; 8 - морел; 9 - порчини мөөг; 10 - том шүхэр; 11 - эгнээ; 12 - хээрийн шампиньон.

Мөөгний хордлогоос зайлсхийхийн тулд юу хийх хэрэгтэй вэ

Хэрэв та буруу зүйл хийсэн эсэх талаар санаа зовж байгаа бол хортой мөөг, мэдэж аваарай: хорыг арилгах хоёр арга бий:

1. Мөөгийг 15-30 минут буцалгаж, шөлийг нь шавхан, ойн жимсийг урсгал усаар зайлна. Баталгаажуулахын тулд процедурыг хоёр удаа давтаж болно. Зөвхөн дараа нь мөөгийг шарсан, marinated эсвэл шөл болгон нэмж болно.
2. Мөөгийг хатаана. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг дулаан, гэхдээ агааржуулалт сайтай өрөөнд хийж, утсан дээр зүүж, өлгөх ба радиатор эсвэл зууханд байрлуулахгүй байх ёстой. Эхний тохиолдолд хорт бодис нь декоциний болж хувирдаг, хоёрдугаарт ууршдаг.

Эдгээр хоёр арга нь зөвхөн нэг мөөг дээр ажилладаггүй - мөөгөнцөр.

Бид танд аятайхан чимээгүй ан хийхийг хүсч байна. Тэгээд гэртээ авчирсан гэдгийг санаарай мөөгийг нэг өдөр боловсруулах шаардлагатай. Үл хамаарах зүйл бол lamellar мөөг - тэдгээрийг шөнийн турш дэвтээж болно.

Мөн уншина уу:

Хоолны мөөг

Хоолны мөөгийг ихэвчлэн эрүүл мэндэд эрсдэлгүйгээр идэж болох мөөг гэж нэрлэдэг, учир нь тэдгээр нь гастрономийн өндөр үнэ цэнэтэй тул урьдчилсан дулааны боловсруулалтанд өртөөгүй.

Хоолны мөөг нь идэшгүй, хортой мөөгнөөс гименофорын бүтэц, жимсний биеийн хэлбэр, өнгөөр ​​ялгаатай бөгөөд зөвхөн хамгийн сүүлчийнх нь үнэртэй байдаг.

Бараг бүх "сайн" мөөг нь спор агуулсан хөвөн хэлбэртэй хоолой эсвэл хавтантай байдаг. Тийм ч учраас тэдгээрийг ламеллар эсвэл хоолойт мөөг гэж нэрлэдэг. Хоолны мөөгийг цуглуулахдаа ялтсуудыг байрлуулах давтамж, ишэнд бэхлэх арга, спорын өнгө, боловсорсны дараа үлдсэн вольва, цагираг зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Үүнээс гадна бараг бүх мөөгийг дарах эсвэл зүсэх үед махны өнгө өөрчлөгддөг. Тиймээс, ой руу явахаасаа өмнө идэж болох мөөг ямар өнгөтэй болохыг асуух нь зүйтэй.

Манай вэбсайтаас та идэж болох мөөгийг аюултай аналогиас нь ялгах боломжтой дэлгэрэнгүй мэдээллийг олж авах боломжтой.

Хоолны мөөгний тухай хэсэгт таны эрүүл мэндэд үзүүлэх үр дагавраас айхгүйгээр идэж болох олон мөөгний дэлгэрэнгүй тайлбарыг өгсөн болно. Хүнсний мөөгний зарим нэрсийг дурдвал: гахайн мөөг, шантерелл, хясаа мөөг, гүргэмийн сүүний малгай, зөгийн бал мөөг, хөвд мөөг, руссула, хөгц мөөгөнцөр, трюфель, шитаке, болетус, сүүн мөөг, эрвээхэй, болетус, болетус, польш. мөөг, эгнээ, шампиньон, комбуча.

Хэрэв бид ийм мөөгөнцөрийн нөхөн үржихүйн тухай ярих юм бол энэ нь ихэвчлэн ургамлын аргаар явагддаг бөгөөд мөөгөнцрийн эсийн нийлэгжилт нь эцэг эхээс ялзрах, хуваагдах замаар явагддаг. Хөрсний дээд давхаргыг болгоомжтой өргөх замаар хүнсний мөөг хэрхэн үржиж байгааг харж болно. Түүний доор мицелийн хамгийн нимгэн утаснууд байдаг. Мөөг нь хамгийн жижиг мөөгөнцрийн үр хөврөл болох спорын тусламжтайгаар үржиж болно.

Спорууд өөрсдөө basidia-д байрладаг - гименофор дахь ойрхон давхаргад байрладаг тусгай төсөөллүүд. Базидиа нь хоолой хэлбэртэй байж болох тул ийм мөөгийг гуурсан хоолой, хавтан хэлбэртэй базидиа бүхий мөөгийг ламеллар гэж нэрлэдэг. Гэхдээ спор, базидиа нь маш жижиг тул тэдгээрийг зөвхөн микроскопоор үзэх боломжтой юм шиг санагддаг.

Мөөгний тодорхойлолт: хүнсний мөөг

Тодорхой шалтгааны улмаас энэ богино эссэ нь дунд бүсийн ойд ургадаг бүх хүнсний мөөгний талаар ярих боломжгүй юм. Нэмж дурдахад бүх мөөг түүгчид дараахь зүйлийг дагаж мөрддөг төмөр дүрэм байдаг.

Та зөвхөн мэддэг хүнсний мөөг цуглуулах хэрэгтэй!

Эргэлзээ төрүүлдэг мөөгийг авахгүй байх нь дээр!

Тиймээс, энэхүү тоймд бид хамгийн түгээмэл идэж болох мөөгний тухай тайлбар, түүхээр хязгаарлагдах болно, энэ нь "чимээгүй агнуур" хайрлагчдын мэдлэгийг бага зэрэг өргөжүүлэх болно (найдаж байна).

Цагаан мөөг (boletus)

Онцгой өндөр чанартай хүнсний мөөг.

Энэ нь мөөгний хамгийн үнэ цэнэтэй төрлүүдийн нэг гэж тооцогддог. Порчини мөөгийг шинэхэн (чанасан, шарсан), хатаасан, давсалсан, даршилсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Үүний зэрэгцээ, хатаасан үед шаазан мөөгний нухаш нь бусад хэсгээс ялгаатай нь цагаан хэвээр байна.

Шаазан мөөгний малгай нь хоолой хэлбэртэй, дэр хэлбэртэй, диаметр нь 20 см хүрч чаддаг.

Малгайны өнгө нь маш олон янз байдаг: цагаан, цайвар саарал. Энэ нь шар, хүрэн эсвэл хүрэн, нил ягаан, улаан, хар хүрэн өнгөтэй байж болно. Ихэнхдээ гахайн мөөгний малгай жигд бус өнгөтэй байдаг - ирмэг рүүгээ цайвар өнгөтэй, цагаан эсвэл шаргал өнгийн ирмэгтэй байдаг. Арьс нь салахгүй. Хоолойнууд нь цагаан, хожим нь шаргал чидун эсвэл шаргал ногоон өнгөтэй.

Хөл нь зузаан, ёроолд нь өтгөрүүлсэн, цул, торон хээтэй, заримдаа зөвхөн дээд хэсэгтээ байдаг. Ишний өнгө нь ихэвчлэн мөөгний малгайтай ижил сүүдэртэй, зөвхөн цайвар өнгөтэй байдаг.

Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, самар амттай, үнэргүй байдаг. Зүссэн үед махны өнгө өөрчлөгддөггүй.

Цагаан мөөг нь Еврази даяар сэрүүн болон субарктик бүсэд ургадаг. 6-10-р сард жимс жимсгэнэ.

Порчини мөөгийг иддэггүй хортой мөөгтэй андуурахад хэцүү байдаг. Гэхдээ шаазан мөөг нь идэж болохгүй ижил төстэй зүйлтэй байдаг - цөсний мөөг. Түүний целлюлоз нь маш гашуун тул тогоонд орсон нэг жижиг мөөгөнцөр ч гэсэн таваг бүхэлд нь сүйтгэдэг.

Үүнийг идэх нь зүгээр л боломжгүй болно. Цөсний мөөгөнцрийн гуурсан хоолойн өнгө нь бохир ягаан өнгөтэй, мах нь зүсэгдсэн үед ягаан өнгөтэй болдог.

Рыжик

Хоолны мөөг нь маш өндөр чанартай байдаг.

Европын зарим ард түмэн үүнийг порци мөөгнөөс илүүд үздэг.

Олон оронд тэмээг амттан гэж үздэг. Цөцгийд шарсан гүргэмийн сүүний таг нь ялангуяа сайн байдаг. Гүргэмийн сүүний тагийг хатаахыг зөвлөдөггүй.

Камелина голчлон шилмүүст ойд, ялангуяа нарс, гацуурт ургадаг. Тэд гэрэлтүүлэгтэй газруудыг илүүд үздэг: цэвэрлэгээ, ойн зах, залуу ой. Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд тархсан. 6-р сараас 10-р сар хүртэл жимс.

Насанд хүрэгчдийн мөөгний малгай нь юүлүүр хэлбэртэй, бага зэрэг буржгар, дараа нь шулуун ирмэгтэй байдаг. Ихэнх тохиолдолд гүргэмийн сүүний малгай нь улбар шар эсвэл улбар шар-улаан өнгөтэй байдаг боловч ногоон-окер эсвэл саарал-чидун өнгийн малгай байдаг. Харанхуй төвлөрсөн бүсүүд малгай дээр тод харагдаж байна. Хавтан нь байнга, зузаан, улбар шар эсвэл улбар шар-шар өнгөтэй байдаг.

Дарагдсан эсвэл эвдэрсэн үед тэд ногоон эсвэл хүрэн өнгөтэй болдог

Тэмээний хөл нь цилиндр хэлбэртэй, хөндий, гөлгөр, малгайтай ижил өнгөтэй эсвэл арай хөнгөн байдаг.

Целлюлоз нь улбар шар, зүсэх үед ногоон өнгөтэй, өвөрмөц давирхайн үнэртэй байдаг. Зүссэн хэсэгт улбар шар-шар эсвэл улбар шар-улаан сүүн шүүс ялгардаг.

Агаарт аажмаар ногоон болж хувирдаг.

Манай ойд ердийн тэмээнээс гадна улаан тэмээ (агаарт нил ягаан өнгөтэй болдог дарс-улаан сүүн шүүстэй), хулд тэмээ (түүний сүүн шүүс нь улбар шар өнгөтэй, агаарт өнгө нь өөрчлөгддөггүй), улаан нарс байдаг. тэмээ (түүний сүүн шүүс нь улбар шар өнгөтэй, агаарт дарс улаан өнгөтэй болдог).

Boletus (березовик, обабок)

Boletus бол янз бүрийн төрлийн хус бүхий нийгэмлэгийг бүрдүүлдэг маш түгээмэл зүйл юм. Арктик, Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд тархсан. Хус, холимог ой, намаг, тундрт ургадаг.

6-р сараас 9-р сар хүртэл жимс.

Boletus-ийн таг нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй байдаг. Өнгө нь саарал, цагаан, саарал хүрэн, хулгана саарал, хүрэн, хар хүрэн, бараг хар өнгөтэй байж болно.

Хоолойнууд нь боловсорч гүйцсэн цагаан, хүрэн саарал өнгөтэй.

Хөл нь цилиндр хэлбэртэй эсвэл суурь руу бага зэрэг өтгөрүүлсэн, хатуу, утаслаг, цагаан өнгөтэй, хар хайрсаар бүрхэгдсэн (саарал, хар хүрэн эсвэл бараг хар). Целлюлоз нь цагаан, нягт, зүссэн үед өнгө нь өөрчлөгддөггүй, ягаан болдоггүй.

Энэ мөөгийг урьдчилан боловсруулахгүйгээр чанаж эсвэл шарсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Энэ мөөг нь бүх төрлийн бэлдмэлд тохиромжтой.

Боловсруулах явцад гарч ирэх цэнхэр өнгө үүсэхээс зайлсхийх шаардлагатай бол мөөгийг 0.5% нимбэгийн хүчлийн уусмалд дэвтээнэ.

Boletus-ийг ижил аргаар боловсруулдаг. Boletus нь ялангуяа шинэхэн шарсан эсвэл чанасан үед сайн байдаг.

Boletus мөөгийг иддэггүй цөсний мөөгтэй андуурч болно.

Boletus (улиас, улаавтар)

Өндөр чанартай хүнсний мөөг.

Boletus бол дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын сэрүүн бүсийн хамгийн түгээмэл хүнсний мөөгний нэг юм.

Тэжээллэг чанар, амт чанараараа гахайн мөөг, гүргэмтэй сүүний малгайны дараа нэр хүндтэй хоёрдугаар байр эзэлдэг.

Boletus нь Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд түгээмэл байдаг. 6-р сараас 9-р сар хүртэл жимс.

Boletus-ийн таг нь 20 см хүрдэг, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь хавтгай болдог.

Өнгө нь улаан, улаан хүрэн, цагаан хүрэн эсвэл цагаан хүртэл өөр өөр байдаг. Хоолойнууд нь бохир цагаан, цөцгий эсвэл саарал өнгөтэй байдаг. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй эсвэл суурь руу өргөжиж, фиброз хайрсаар хучигдсан байдаг.

Махан бие нь зүсэх үед хөх болж, дараа нь хар болж, зарим зүйлд улаан эсвэл нил ягаан өнгөтэй болдог.

Boletus-ийн хэд хэдэн дэд зүйл байдаг. Энэ нь boletus-тай ижил аргаар боловсруулагддаг.

Мөөгний төрөл => Хүнсний болон нөхцөлт идэж болох мөөгний тодорхойлолт, гэрэл зураг

Цом яригч (Pseudoclitocybe cyathiformis)

Хатуу яригч, улаан (Clitocybe geotropa)

Clitocybe clavipes

Анис яригч (үнэртэй) (Clitocybe odora)

Тавдугаар мөөг. футболк. Гэгээн Жоржийн мөөг (Calocybe gambosa)

Нил ягаан эгнээ (голт бор) (Lepista nuda)

Толгой хулгана. Леписта сордида

For-grib.ru › Хүнсний ➨мөөг ➨+ ›

Нүүр> Тайгын нийтлэл > Сибирь ба Уралын хүнсний мөөг

Сибирь, Уралын хүнсний мөөг

Энэ нийтлэлд бид Сибирь, Урал, Оросын хойд нутгийн хамгийн алдартай, хамгийн дуртай хүнсний мөөг, ерөнхийдөө манай орны бүх тайгын бүс, бидний агнах дуртай тайгын мөөгийг авч үзэх болно. мөөг бол буудлага шаарддаггүй чимээгүй ан юм.

Жил бүрийн намар олон хүмүүс тайга руу явж, янз бүрийн хүнсний мөөгөөр дүүрэн хайрцаг цуглуулдаг.

Дараа нь тэдгээрийг төмсөөр хуурч, мицелийг цөцгийтэй чанаж, зууханд хатааж, өвлийн улиралд даршилж, бусад хоолонд хэрэглэдэг.

Мөөг бол маш тэжээллэг хоол боловч зарим онцлог шинж чанараас шалтгаалан бүх шим тэжээлийг бидний биед шингээж чаддаггүй. Мөөг нь олон чухал амин хүчлийг агуулдаг боловч ходоодны шүүсэнд уусдаггүй хитин бүрхүүлүүд байдаг тул тэдгээрийн ихэнх нь шингэдэггүй.

Гэсэн хэдий ч бүх мөөг ийм байдаггүй. Заримдаа бид хүссэн хэмжээгээрээ ашиг хүртэхгүй байсан ч намрын ийм амттанг эсэргүүцэж чадахгүй.

ЗХУ-д хүнсний мөөгийг 4 төрөлд хуваадаг байв

Порчини

Порчини мөөг нь marinade, мөөгний соус, мөөгний шөл зэрэгт сайн байдаг.

Тэд зөвхөн амтаараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө алдартай. "Бүх мөөгөнд хурандаа" гэж тэд шаазан мөөгний тухай хэлдэг. Цагаан өнгө нь олон ижил утгатай: Сибирь, Уралын янз бүрийн хэсэгт үүнийг житник, печура, модон өвс, баавгай, үхэр шувуу, болетус, беловик, өрөмдөгч, үхэр шувуу гэж нэрлэж болно.

Мөн Уралын хувьд энэ нь хүчтэй, хатуу нэртэй байдаг - цагаан.

Хэрэв бид гадаад төрх байдлын талаар ярих юм бол шаазан мөөгийг бусадтай андуурч болохгүй. Малгайны доод хэсэг нь хөвөн хэлбэртэй, залуу мөөгөндөө цагаан, илүү боловсорч гүйцсэн нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй. Хөл нь зузаан, тасархай цагаан өнгөтэй. Нэг үгээр бол нэг удаа харвал өөртэй нь андуурахгүй. Үүнд итгэлтэй байгаарай.

Boletus

Boletus-ийн хамгийн ойрын хөрш нь boletus юм.

Энэ мөөг нь зөвхөн залуу байхдаа үзэсгэлэнтэй, хүчтэй байдаг. Энэ үед түүний малгай бараан өнгөтэй байна. Энэ үед тэр хүчтэй, хатуу байдаг. Жаахан хөгшрөөд ирэхээр өнгө төрхөө алддаг. Арав дахь өдөр нь түүний хөл дээр малгай байхаа больсон, харин малгай байна. Энэхүү тайгын мөөгний мах нь хугарсан үед цагаан өнгөтэй байдаг боловч цааш нь чанах үед болетус шиг харанхуйлдаг. Эдгээр мөөгийг хоёуланг нь хар гэж хүлээн зөвшөөрдөг нь санамсаргүй хэрэг биш юм.

Цөцгийн тос

Тэдгээрийн хэд хэдэн төрөл байдаг.

Гэхдээ Сибирь, Уралын тайгын ойд хамгийн гол зүйл юм тослогч, эсвэл түүнийг бас нэрлэдэг шиг, Масленик мөхлөгт. Түүний малгай нь шаргал хүрэн эсвэл хүрэн нимгэн боловч өтгөн хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд үүнийг амархан арилгадаг. Гэхдээ чийгтэй цаг агаарт малгай дээрх хальс нь наалдамхай, нялцгай болдог. Залуу мөөгөнцөрт малгайны ирмэг нь цагаан хальсаар иштэй холбогддог бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад малгайнаас салж, ишний дээр харанхуй цагираг хэлбэрээр үлддэг. Малгайны хөвөн хэсэг нь зөөлөн, цайвар шар, иш нь богино байдаг.

Тослогны мах сэрүүн байдаг. Та энэ мөөгийг гартаа авбал хөргөгчинд байгаа шинэхэн цөцгийн тос шиг болно.

Рыжик

Энэ мөөг нь эхний ангилалд зүй ёсоор багтдаг.

Гүргэмийн сүүний тагны таг нь улаавтар улаан, голд нь юүлүүр хэлбэртэй хонхортой. Малгайны доод хэсэг нь улбар шар өнгийн хавтангаар хийгдсэн бололтой.

Хөл нь богино, бас улбар шар, хөндий, зүсэх үед бөгж шиг харагддаг. Мөөг хагарах үед улбар шар-улаан шүүс нэн даруй ялгардаг. Та улбар шар өнгийн ялтсуудад хүрч, бага зэрэг шахаж, тэр даруй ногоон өнгөтэй болно.

Рижик нь бусад мөөгөөс ялгаатай нь юутай ч зүйрлэшгүй анхилуун үнэртэй байдаг.

Парист тэднийг шампанскаас илүү үнэлдэг байв. Тэд ийм гүргэмийн сүүний таг юм.

Волнушка

Хэдэн хүн байгаа вэ?

Нэр нь адилхан - russula, гэхдээ тэдгээр нь өнгөөрөө маш их ялгаатай байдаг. Олон төрлийн. Бүх russula-ийн малгай нь хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ мөөг нь хальсны өнгөөр ​​ялгагдана. Гэхдээ малгай нь ямар өнгөтэй байсан ч гахайн мөөг шиг ороссулын мах үргэлж элсэн чихэр цагаан хэвээр байна.

Энэ бол russula хэмээх нарийн мөөгний хамгийн чухал ялгаа, шинж тэмдэг юм.

Мөөгний өөр нэг нийтлэг нэр бол мөөг юм хөхөрсөн. Энэ нь Урал, Сибирийн хаа сайгүй ургадаг.

Скрипун

Эсвэл хийл.

Энэ мөөг нь шинэхэн түүсэн мөөгний малгайнд малгайгаа үрэхэд маш их чимээ шуугианаас болж нэрээ авсан. Цөөхөн анчид тэднийг сагсанд оруулдаг тул бусад мөөгөнд саад учруулахыг хүсдэггүй. Гэхдээ дэмий л. Энэ мөөг нь тэдний бодож байгаа шиг тийм ч муу биш юм. Шаржигнах нь голчлон давслах явдал юм. Нэгдүгээрт, мөөгийг хоёр усанд сайтар буцалгана.

Хийлийг хамаатан садныхаа дунд таних нь лийрийг цохихтой адил хялбар юм: малгайны нэг хэсгийг таслахад тэр даруй сүү шиг цагаан сүүн шүүс том дусал дуслаар гарч ирнэ.

Хэлнийхээ үзүүрээр хөнгөхөн хүрвэл гашуунаар шатна.

Грузд

Шар, хар өнгөтэй илгэн мөөг байдаг, гэхдээ энэ нь хуурай байна. Малгай нь дээд талдаа юүлүүр хэлбэртэй байдаг бол залуу мөөгний таг нь хавтгай хэлбэртэй байдаг.

Малгайны доорх ялтсууд байнга, иш нь нягт, малгайтай ижил өнгөтэй; нухаш хэврэг. Хуурай сүүний мөөгийг амт, үнэрээрээ Оросын хоолонд эртнээс үнэлсээр ирсэн.

Сибирь, Урал, Зүүн Европын тэгш тал дахь хамгийн алдартай хүнсний мөөгний нэг. Хуурай сүүтэй мөөгний хажууд малгайндаа захтай шар гацуур мөөг амьдардаг.

Тэр ах шигээ ойн нам гүм байдалд дуртай тул гацуур, гацуур модны сарвуу дор нуугдах гэж оролддог.

Рогатик

Хүмүүс үүнийг хясаа гэж нэрлэдэг байсан.

Баруун Европ, тэр ч байтугай манай орны зарим хэсэгт энэ мөөгийг амттай хоол гэж үздэг бөгөөд түүний нарийн амт, үнэрийг үнэлдэг. Муурын бие нь шар эсвэл цагаан өнгөтэй, ягаан өнгөтэй байж болно. Шүрэн шиг салаалсан, мөөг түүгч эвэртэй мөөгийг сагсанд хийхээр шийдэх нь ховор. Гэхдээ олдвороос айх зүйл байхгүй, эвэртэй мөөгийг зөвхөн залуу, шинэхэн бэлтгэсэн үед л иддэг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.

үргэлжлүүлэн унших

Сайтын хэсгүүд

Хамгийн сонирхолтой

Шаазан мөөг нь ойн хамгийн үнэ цэнэтэй, амттай бэлгүүдийн нэг гэж тооцогддог. Энэ нь гуурсан мөөгөнд хамаардаг гэдгийг та мэдэх үү? Тэдний махлаг, өтгөн целлюлоз нь мөөгний хаант улсын бусад төлөөлөгчдийн дунд хамгийн амттай, мэдээжийн хэрэг хамгийн эрүүл, тэжээллэг байдаг. Мөөгний цагаан хаан бол энэ зүйлийн цорын ганц зүйл биш бөгөөд үүнээс гадна идэшгүй хоолойт сорьцууд, тэр ч байтугай хортой байдаг. Хоолойн мөөг гэж юу болох, тэдгээр нь ямар байдаг талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя.

Энэ төрлийн мөөг нь модны төрөл зүйлтэй симбиозоор тодорхойлогддог: бараг бүх мөөг "өөрийн" модны дор ургадаг.

Хоолойн мөөгний шинж чанар, ангилал

Хоолойн мөөгийг ялгахад маш хялбар байдаг: малгайных нь арын хэсэгт бие биенийхээ хажууд бэхлэгдсэн олон жижиг хоолой байдаг бөгөөд үүнээс болж малгайны мах нь хөвөн шиг болдог. Малгайны хэлбэр нь хэзээ ч хавтгай байдаггүй - энэ нь тодорхой төрлөөс хамааран үргэлж гүдгэр, их эсвэл бага байдаг.

Малгайны өвөрмөц бүтэц нь маш их чийгийг шингээдэг гэсэн үг бөгөөд үүнийг хоол хийхдээ анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хоолойн мөөгний дотроос ихэнх зүйл нь идэж болно, тэдгээрийг чанаж, даршилж, шарсан байна. Хатаах үед тэд амтаа хадгалдаг боловч хатсаны дараа өнгө нь үргэлж хадгалагддаггүй тул ийм амттанг ихэвчлэн хоёр тэгш бус бүлэгт хуваадаг.

1. Цагаан өнгөтэй, хатаасан ч мах нь цайвар хэвээр байна. Эдгээрт зөвхөн boletus мөөг багтдаг бөгөөд тэдгээр нь мөн порчини мөөг юм (тиймээс тэд нэрээ авсан).
2. Хар - бусад бүх хоолойт мөөг, хатаасан нухаш нь бараан өнгөтэй болдог.

Хоолны мөөгийг цуглуулахдаа хуучин сорьцыг ойд үлдээх нь дээр: тэдгээр нь бага ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад ихэнх зүйлийн малгайны мах нь вазелин шиг болдог.

Үүний зэрэгцээ гуурсан мөөгнүүдийн дунд гашуун целлюлоз бүхий илэн далангүй, албан ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн идэшгүй зүйлүүд байдаг. Хортой мөөг ч гэсэн энд замаа олсон, гэхдээ энэ талаар дараа нь.

Алдартай хүнсний хоолой

Мөөг сонгогчдын маш сайн амт шинж чанартай хүнсний гуурсан хоолойн хамгийн дуртай мөөгнүүдийн зарим нь:

Зарим эрдэмтэд царс модыг болзолт хүнсний зүйл гэж ангилдаг бөгөөд тэдгээрийн түүхий целлюлозыг идэх нь ерөнхийдөө хордлогын шинж тэмдэг үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч зохих ёсоор бэлтгэсэн царс мөөг нь boletus мөөгөөс багагүй амттай бөгөөд маш их идэж болно.

Анхаар, аюул - хорт гуурсан мөөгний хуурамч boletus

Хүнд хор хөнөөл учруулж болох хоолой хэлбэрийн мөөгний цорын ганц төлөөлөгч бол Сатаны мөөг юм. Тэр тэдний итгэлийг олж авсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм, учир нь гаднах төрхөөрөө тэрээр жинхэнэ болетустай хамгийн төстэй бөгөөд үүний үр дүнд мөөг сонгогчид үүнийг "хуурамч boletus" гэж нэрлэдэг.

Түүний малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, гөлгөр саарал арьстай, бага зэрэг хилэн юм. Өтгөн иш нь торхтой төстэй, дээд талдаа улбар шар өнгөтэй, бага зэрэг нарийсдаг. Хорт гуурсан мөөгний ишний төв хэсгийг улаан тороор чимэглэсэн бөгөөд газрын ойролцоо шар хүрэн өнгөтэй болжээ.

Хуурамч болетусыг зүссэний дараа хөхрөх махнаас нь ялгаж, эхлээд улаан болж хувирдаг. Үүнээс гадна хөлний дунд хэсэг нь тод өнгийн улаан тортой байдаг.

Хооллох боломжгүй хоолой

Хоолойн мөөгнүүдийн дунд гадаад төрхөөрөө дур булаам боловч гашуун целлюлозын улмаас хоолонд огт тохиромжгүй олон байдаг. Тэдгээрийн заримыг нь тааламжгүй үнэрээр нь танихад хялбар байдаг, гэхдээ хүн бүрт тийм байдаггүй.

Хамгийн алдартай иддэггүй гуурсан мөөг нь:

Хоолойн мөөгний ач холбогдлыг дутуу үнэлж болохгүй. Амтаараа ялгаатай зарим зүйлээс үл хамааран махлаг нухаштай, өтгөн малгайтай хөвөн мөөгнүүдийн дунд ойн хамгийн амттай, эрүүл бэлэг байдаг. Баярын оройн хоолонд зориулж амттан идэх гэж байгаа бол модны доор анхааралтай ажиглаж, сагсандаа хоёр болетус эсвэл болетус хийхээ мартуузай.

Хоолойн мөөгний видео танилцуулга

Жинхэнэ цуглуулагч бүрийн мөрөөдөл бол энэхүү байгалийн баялгийг бүхэлд нь цацсан клиринг юм.

Эхлэгчдэд ойд хуурамч цагаан мөөг олж болно гэдгийг мэдэж байх ёстой бөгөөд үүнийг ашиглах нь маш тааламжгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Жинхэнэ boletus нь өтгөн, өтгөн хөлтэй, уян бор (эсвэл бага зэрэг шаргал) малгай, нарийн мөөгний үнэрээр ялгагддаг бөгөөд туршлагатай цуглуулагч үүнийг өөр зүйлтэй андуурч болохгүй. Хортой давхар нь эдгээр бүх шинж тэмдгийг сайн дуурайдаг боловч үүнийг хялбархан олж мэдэхэд ашиглаж болох "заль мэх" байсаар байна. Хуурамч шаазан мөөгийг (гич гэгддэг) санамсаргүйгээр хоолонд хэрэглэвэл хоолны ноцтой хордлого үүсгэдэг тул та маш болгоомжтой байх хэрэгтэйг анхаарна уу.

Хэрэв та хэт туйлширсан сэтгэлгээтэй бол "хуурамч" нь маш гашуун целлюлозын жижиг хэсгийг туршиж үзэж болно. Гэхдээ зүсэж, зүссэн өнгийг нь харах нь дээр. Зүссэн үед жинхэнэ зулзагануудын хөл нь төгс цагаан өнгөтэй, харин гашуун нь цайвар ягаан өнгөтэй болно.

Бас нэг шинж тэмдэг: жинхэнэ шаазан мөөгний хөл нь ямар ч тортой байдаггүй бөгөөд энэ нь түүний хортой хамтрагчийг тодорхойлдог. Хэрэв эргэлзэж байвал малгайны дотор талыг хараарай. Хуурамч нь хоолойн давхаргын ягаан өнгөөр ​​дахин ялгагдана, харин boletus нь шар өнгөтэй байна.

Гэхдээ "сатан мөөг" гэж нэрлэгддэг түүний дэд зүйл нь гашуун зүйлээс хамаагүй муу юм. Энэхүү тааламжгүй "амттан" -ын ердөө нэг грамм нь хүнд өвчин үүсгэх баталгаатай

Харамсалтай нь тэр бас язгууртан төрөл төрөгсөдтэйгээ маш төстэй тул туршлагагүй мөөг түүгчид ихэвчлэн түүний сатаны заль мэхийн золиос болдог. Тэдний нэг байхаас зайлсхийхийн тулд та хөлийг анхааралтай харах хэрэгтэй. Хуурамч Сатаны цагаан мөөг нь өнгө, гадаад төрхөөрөө төгс өнгөлөн далдалсан гэдгийг анхаарна уу.Гэхдээ түүний улаан, шар, тэр ч байтугай нил ягаан өнгөтэй хөл нь шинэхэн мөөг сонгогчдод ч хурдан сэрэмжлүүлж чаддаг. Ямар ч тохиолдолд ийм олдворыг сагсанд хийж болохгүй!

Зүссэн өнгийг харах нь илүү найдвартай бөгөөд хурдан ягаан биш, харин улаан өнгөтэй болдог. Дэлгүүрт мөөг худалдаж авахдаа үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй (энэ нь ихэвчлэн зөвлөдөггүй). Ердийн boletus нь мөөгний тааламжтай үнэртэй гэдгийг санаарай. Түүний хортой хамаатан садан (ялангуяа хуучин) нь тааламжгүй үнэртэй байдаг.

Өөр нэг хуурамч цагаан мөөгийг бидний тайлбарлахыг хүсч буй шинж чанаруудыг ихэвчлэн "Польш" гэж нэрлэдэг. Дээр дурдсан сортуудаас ялгаатай нь энэ нь бүрэн идэж болно. Жинхэнэ "мөөгний хаан"-аас ялгаатай нь түүний зүслэг нь хурдан цэнхэр болж хувирдаг.

Нэмж дурдахад түүний хөлний хэлбэр нь илүү жигд, жигд байдаг. Малгай нь бараан улаан эсвэл бор-улаан өнгөтэй бөгөөд энэ нь уг овгийн бусад төлөөлөгчдөөс ихээхэн ялгаатай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, тагны дотор талд дарахад даралтын газар мөн цэнхэр өнгөтэй болдог.

Тиймээс та хуурамч шаазан мөөг ямар байдгийг олж мэдсэн! Манай нийтлэлийг уншсаны дараа та үүнийг сагсандаа хийхээ болино гэж найдаж байна.