Лаазанд улаан лоолийг даршилсан ногоо хэрхэн яаж хөргөх вэ: алхам алхмаар гар хийцийн жор. Саванд өвлийн улиралд даршилсан улаан лооль

Намрын төгсгөлд өрхийн талбай, хүнсний ногооны талбайн эзэд боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг яах вэ гэсэн асуудалтай тулгардаг, учир нь эхний хяруунд ургац хөлдөх болно. Энэ тохиолдолд та жимсээ салгаж, тасалгааны температурт боловсорч гүйцэхээр нь үлдээж эсвэл боловсорч гүйцтэл нь хүлээлгүйгээр ногоон ногоо хэрэглэж болно, жишээлбэл, санал болгож буй жорыг үндэслэн өвлийн улиралд давсалсан улаан лооль бэлтгэх боломжтой.

Үүний зэрэгцээ бэлтгэх нь өөрөө энгийн, учир нь хүнсний ногоог паалантай тогоо эсвэл хувингаар шууд их хэмжээгээр даршилж болно. Халуун ногоотой, халуун ногоотой улаан лоолийн хоолны дуршил нь өвлийн улиралд ямар ч хоолыг нөхөж, шинэ жилийн ширээг төрөлжүүлэх болно.

Саванд ногоон улаан лоолийг даршилж бэлтгэх энгийн жор

Давсалсан улаан лооль хийх хамгийн энгийн жор нь анх удаа бэлтгэж буй хүмүүст ч таалагдах болно, учир нь энэ нь хамгийн бага найрлага, ур чадвар шаарддаг. Та зөвхөн дунд зэргийн хэмжээтэй, боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг бага зэрэг цайруулсан хальстай ("сүү боловсорч гүйцсэн" улаан лооль) арьсанд гэмтэл, ялзрахгүй бэлтгэх хэрэгтэй.

Найрлага:

улаан лооль - 3 кг
Сармисын толгой - 3 ширхэг.
Халуун чинжүү - 3 ширхэг.
Яншуй ба селөдерей - тус бүр 3 баглаа.
чинжүү - 6 ширхэг.
лаврын навч - 6 ширхэг.

Давсны уусмалыг дараахь хэмжээгээр бэлтгэнэ.

ус - 1 л
Давс - 2 tbsp.

Давсалсан улаан лооль бэлтгэх үйл явц:

Улаан лоолийг сайтар угааж, хэсэг хэсгээр нь коланд руу хийнэ. Хүнсний ногоог хөвөн алчуур дээр хатаана.
Улаан лоолийг буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Хүйтэн усны дор хүнсний ногоог хурдан хөргөнө.
Ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих. Сармисны хумсыг хальсалж, зайлж угаана. Халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав.
Савыг саван эсвэл содын уусмалаар сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх. Савны ёроолд чинжүү, булангийн навчийг байрлуул.

Анхаар!Исгэх явцад давсны уусмал гарч, тавагны хананд урсах тул том аяга эсвэл савыг хайруулын тавган дээр тавь.

5 минутын турш буцалсан ус, давстай энгийн давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Шингэнийг тасалгааны температурт хөргөнө.
Бэлтгэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэг давхаргад хийнэ. Дээрээс нь сармисны хумс, чинжүү цагираг, жижиглэсэн ургамлыг тавь. Савыг дээд тал руу нь дүүргэж, ээлжлэн давхаргууд.
Улаан лооль дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ. Савыг тавган дээр таглаад дээр нь дараарай. Ажлын хэсгийг нимгэн алчуураар хучих.
Ажлын хэсгийг 10-14 хоногийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Үүний дараа та хувин дахь ногоон улаан лоолийн хүйтэн даршилж амталж болно. Үүний дараа та улаан лоолийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хадгалах эсвэл саванд хийж, сэрүүн газар үлдээж болно.

Улаан лоолийн шүүс дэх давсалсан улаан лооль

Хайруулын тавган дээр ногоон улаан лоолийг даршилж авах өөр нэг арга бол маш их алдартай бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны витамины найрлагыг хадгалахад тусалдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ жорын онцлог нь давсны уусмалд хадгалсан оронд улаан лоолийн шүүс хэрэглэх явдал бөгөөд энэ нь бэлтгэлд хурц, баялаг үнэр нэмэх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

улаан лооль - 6 кг
Үхрийн нүд навч - 100 ширхэг.
давс - 0.5 кг.
Гичийн үр - 1 tbsp.

Хоол хийх алгоритм:

Ногоон улаан лоолийг урсгал усаар сайтар угааж, алчуур дээр хатаана.
Улаан лоолийн 1/2 хэсгийг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үүссэн улаан лоолийн нухашыг амтлагч, давстай холино. Масс нь дунд зэргийн давстай байх ёстой.
Сав эсвэл хувингаа хүнсний содаар угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хатаана.
Үхрийн нүд навчийг усаар зайлж, хатаана.
Үхрийн нүд навчийг ариутгасан савны ёроолд жигд давхаргад хийнэ. Навчны дээд талд ногоон улаан лоолийн зузаан давхарга тавьж, хүнсний ногоог давс, гичийн үрээр цацна. Давс, үхрийн нүд навчтай улаан лоолийн давхаргууд, хайруулын тавган дээр бүрэн дүүргэнэ. Ажлын хэсгийг үхрийн нүд навчны сүүлчийн давхаргаар хучих.
Хайруулын тавган дээрх агуулгыг улаан лоолийн шүүсээр хийнэ. Савны дээд хэсгийг тавагтай таглаад дараарай.
Ажлын хэсгийг хүйтэн өрөөнд шилжүүлнэ. 2-3 долоо хоногийн дараа өөрийн шүүс дэх улаан лооль бэлэн болно.

Уксустай даршилсан улаан лооль

Ногоон улаан лоолийг хураахад нэлээд хугацаа шаардагддаг. Хүнсний ногоо нь исгэх явцад үүссэн давс, сүүн хүчлийн нөлөөлөлд өртөхөд л цаг хугацааны явцад устдаг соланиныг агуулдаг. Та үйл явцыг хурдасгаж, дараагийн өдөр нь цуу нэмснээр даршилсан улаан лоолийг амтлах боломжтой.

Бүтээгдэхүүн:

улаан лооль - 1.8 кг
Лууван - 0.3 кг
чинжүү хонхорцог - 1 ширхэг.
Сармисын толгой - 1 ширхэг.
Давс - 2 tbsp.
Элсэн чихэр - 5 tbsp.
Уксус - 100 мл.
чинжүү - 4 ширхэг.
Лаурел навч - 4 ширхэг.

Хурдан давсалсан улаан лооль бэлтгэх үйл явц:

Улаан лоолийг угааж, хатааж, том зүсмэл болгон хуваана.
Лууван хальсалж, зайлж, том шүдтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Улаан чинжүүг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
Сармисны хумсыг хальсалж, ил тод зүсмэлүүд болгон цавчих.
Улаан лоолийг саванд хийж, лууван, сармис, чинжүү цагирагтай давхарга хийнэ.
Хайруулын тавган дээр улаан лоолийг буцалж буй усаар дүүргэнэ. Шингэнийг хайруулын тавган дээр 15 минут байлгана. Болгоомжтой усаа өөр саванд хийнэ, дахин буцалгана. Буцалж буй усанд халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
Дахин буцалгасны дараа давсны уусмалыг улаан лоольтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Савыг таглаатай таглаад өрөөний температурт нэг өдөр байлгана. Дараагийн өдөр нь та энэ жорын дагуу бэлтгэсэн саванд ногоон улаан лоолийг даршилж болно.

Нэг хувин дээр давсалсан улаан лооль

Хэрвээ байшин нь зоорь, 20-30-40 литрийн багтаамжтай том хувин, сав эсвэл тогоотой бол та улаан лоолийг торхонд байгаа юм шиг даршилж болно. Ногоон улаан лооль нь боловсорч гүйцсэн үед деформацид ордоггүй тул их хэмжээгээр хураахад улаанаас илүү байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

улаан лооль - 20 кг
Дилл (шүхэртэй ногоонууд) - 400 гр.
Интоор, үхрийн нүд, усан үзэм, царс модны навч - 15 ширхэг.
Тунхууны навч, үндэс - 200 гр.
Селөдерей, яншуй - тус бүр 1 баглаа.
Таррагон - 200 гр.
Сармис - 600 гр.
Улаан чинжүү - 5 ширхэг.
ус - 20 л.
давс - 1.4 кг.
Элсэн чихэр - 4 tbsp.

Ногоон улаан лоолийг хувингаар хэрхэн даршилж авах вэ:

Том ширхэгтэй чулуулгийн давсыг халуун усанд уусгаж 30 минут байлган тунадас тогтоно. Хэрэв хүсвэл нунтагласан элсэн чихэрийг давсны уусмалд хольж болно.
Улаан лоолийг угааж, том зүсмэлүүд болгон хуваана.
Ногоон зайлж, цавчих, сармисны хумсыг хальсалж, тунхууны хальс, нилээд цавчих.
Ногоон болон навчны зарим хэсгийг хайруулын тавган дээр тавь. Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Дараа нь ажлын хэсгийг сармис, чинжүү, ургамал, навч, тунхууны хамт давхарлана. Давхаргыг давтаж, хайруулын тавган дээр дүүргэнэ. Дээд талыг нь dill sprigs-аар хучих.
Хөргөсөн, шүүсэн давсны уусмалыг улаан лооль дээр хийнэ. Ажлын хэсгийн дээд хэсгийг доош нь эргүүлсэн таг, эсвэл хавтангаар таглаж, дээр нь дараарай.

Давсалсан улаан лооль

Анхаар!Мөөгөнцөр үүсэхээс зайлсхийхийн тулд давсны уусмалд хадгалсан ажлын хэсгийг цэвэр даавуугаар хучиж, гич нунтаг цацаж болно. Дараа нь дарангуйллыг суулгаарай.

Ажлын хэсгийг подвалд шилжүүлнэ. Амттан 1.5 сарын дараа бэлэн болно.

Орон сууцны нөхцөлд та улаан лоолийг даршилж, өрөөний температурт үлдээж болно. 7-10 дахь өдөр улаан лоолийг цэвэр саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан уусмал нэмж, хөргөгчинд 3-4 долоо хоног байлгана.

Сармисаар дүүргэсэн давсалсан улаан лооль

Жор нь хүнсний ногоог сармисаар дүүргэхийг шаарддаг. Тиймээс зууш нь зөвхөн халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй төдийгүй халуун ногоотой болдог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

улаан лооль - 1.5 кг.
Аливаа ногооны багц - 1 ширхэг.
Сармис - 2 толгой.
элсэн чихэр - 0.2 кг.
Давс - 2 tbsp.
ус - 1 л.
Уксус - 100 гр.

Халуун ногоотой зууш бэлтгэх үйл явц.

Бэлтгэх хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг бол өвлийн улиралд улаан лоолийг хүйтэн даршилж авах явдал юм. Давсалсан улаан лооль нь бие даасан зууш, кетчуп орлуулагч эсвэл бусад аяганд улаан лоолийн дүүргэгч байж болно. Хоол хийхэд бага цаг зарцуулдаг нь эргэлзээгүй давуу тал юм.

Улаан лоолийг хүйтэн усаар хэрхэн давслах вэ?

Хүйтэн даршилсан улаан лооль гэх мэт үйл явцыг эзэмшихийг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нар энгийн дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Улаан лооль нь ижил боловсорч гүйцсэн байх ёстой, жимс жимсгэнэ дээр ялзрах, хөгц үүсэх шинж тэмдэг байх ёсгүй.
Улаан лооль бүрийг даршилж бэлтгэх болно: ишийг нь салгаж, сайтар угааж, дараа нь алчуураар хатаана.
Улаан лоолийн ишний ойролцоо нарийн цоорхой хийсэн бөгөөд энэ нь улаан лоолийн арьсыг хагарахаас хамгаалахад тусална.

Ургамлаар улаан лоолийг хурдан хүйтэн даршилж

Завгүй гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийн хүйтэн даршилсан жорыг үнэлэх болно. Сармис, ургамал нэмсэн сонголт нь ялангуяа амжилттай байдаг. Хоол хийх арга нь голчлон бэлтгэх үйл явцаас бүрдэнэ. Хүнсний ногоо болон бусад найрлагыг зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд тэдгээрийг зөвхөн тодорхой хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

Найрлага:

улаан лооль - 10 ширхэг;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
ус - 1 л;
сармис - 8 хумс;
давс - 2 tbsp. л.;
дилл - 1 баглаа.

Бэлтгэл

Сармис, диллийг хэрчиж, нэг саванд холино.
Улаан лоолийн хоёр талд хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийнэ. Сармисны хольцыг нүхэнд хийнэ.
Ус, элсэн чихэр, давс агуулсан marinade бүхий жимсийг хийнэ.
Даралтын дор тасалгааны температурт хүнсний ногоо тарина. Өвлийн улиралд улаан лоолийг хүйтэн даршилж 1-1.5 хоног үргэлжилнэ.

Улаан лоолийг хувингаар хүйтэн даршилж байна

Амттай зууш нь зөвхөн торхонд төдийгүй, хувин дахь хүйтэн давсалсан улаан лооль нь маш хурц амттай байдаг. Технологи нь хоёр жорын хувьд ижил төстэй байдаг бол хоёр дахь сонголт нь анхны хувилбараас огтхон ч доогуур биш байх болно. Төрөл бүрийн амтлагч нь бэлтгэлд онцгой амт нэмж өгдөг.

Найрлага:

улаан лооль - 10 кг;
үхрийн нүд, царс, интоорын навч - 7 ширхэг;
сармис - 2 толгой;
булан навч - 5-7 ширхэг;
чинжүү - 10-15 ширхэг;
тунхууны (үндэс ба навч) - 1 ширхэг;
dill - 2 баглаа;
давс - 2 аяга;
элсэн чихэр - 1 шил;
ус - 10 л хүртэл.

Бэлтгэл

Угаасан ургамлын навч, dill, булан навчийг хувингийн ёроолд байрлуулна.
Дээр нь улаан лоолийг тавиад, давхаргын хооронд тунхууны, сармис, чинжүү нэмнэ.
Найрлага дээр амтат давстай marinade хийнэ.
Хувиныг самбайгаар таглаад дээрээс нь жингээр дар.
Савыг 2-3 долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.

Торхонд улаан лоолийг яаж давслах вэ?

Сонгодог жоруудын нэг бол улаан лоолийг баррельд хүйтэн даршилж авах явдал юм. Хүнсний ногоог байрлуулах саванд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь урьдчилан дэвтээсэн, давстай цэвэрлэж, буцалсан усаар дүүргэсэн байх ёстой. Энэ нь бүх гадаад үнэрийг арилгаж, шорооноос салахад тусална.

Найрлага:

улаан лооль - 10 кг;
dill, яншуй - тус бүр 200 гр;
гаа - 30 гр;
халуун чинжүү - 30 гр;
сармис - 100 гр;
үхрийн нүд навч - 30 хүртэл ширхэг;
интоорын навч - 30 хүртэл ширхэг;
усан үзмийн навч - 20 ширхэг;
ус - 10 л;
давс - 800 гр.

Бэлтгэл

Халуун ногоогоо 3 тэнцүү хэсэгт хуваана. Тэдний нэгийг нь торхны ёроолд байрлуулна.
Хүнсний ногоог хооронд нь сайтар байрлуулж, дунд болон дээр нь амтлагчаа тавь
Торхонд давсны уусмалд хадгалсан ус, давс хийнэ.
Өвлийн улиралд баррель улаан лоолийг хүйтэн даршилж авах нь 2-3 долоо хоног үргэлжилнэ.

Нилон таган дор улаан лоолийг хүйтэн даршилж байна

Лаазанд улаан лоолийг хүйтэн давслах жор нь маш энгийнээр тодорхойлогддог. Үүний онцлог нь хоол хийх процессын төгсгөлд савнууд нь нейлон таглаатай хаалттай байдаг. Энэ нь маш тохиромжтой, учир нь та улаан лоолийг давсны уусмалд бүрэн дүүргэхийн тулд шахах шаардлагагүй. Энэ бэлдмэл нь ариутгах процессыг ашигладаггүй бөгөөд цуу нэмдэггүй.

Найрлага:

улаан лооль - 2 кг;
интоор, селөдерей, үхрийн нүд навчны багц - тус бүр 2 ширхэг;
давс - 70 гр;
ус - 1.5-2 л.

Бэлтгэл

Савны ёроолд интоор, үхрийн нүд навчийг тавь.
Тэдний хооронд улаан лооль, селөдерей навчийг байрлуул.
Дээрээс нь давс цацаж, буцалсан, хөргөсөн ус хийнэ.
Савыг таглаатай тагла. Хүйтэн даршилсан улаан лооль 2 хоногийн дараа бэлэн болно.

Хүйтэн усаар аспиринтай улаан лоолийг даршилна

Аспиринтай улаан лоолийг хүйтэн даршилж авах нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Савыг тасалгааны температурт агуулгыг нь муудуулахгүйгээр хадгалах боломжтой тул даршилсан ногоог бактериас хамгаалах зорилгоор зохион бүтээжээ. Гэсэн хэдий ч аспириныг их хэмжээгээр хэрэглэх нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул жор дээр заасан хувь хэмжээг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Найрлага:

улаан лооль - хүчин чадлын дагуу;
сармис - 1 толгой;
dill шүхэр - 2 ширхэг.;
булан навч - 3 ширхэг.;
аспирин - 3 шахмал;
ус - 2.5 л;
элсэн чихэр - 200 гр;
давс - 100 гр.

Бэлтгэл

Лаврын навч, сармисны хумс, дилл, улаан лоолийг саванд хийнэ.
Аспириныг нунтаг болгон нунтаглаж, саванд хийнэ.
Ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Улаан лооль дээр давсны уусмал хийнэ.
Улаан лоолийг хүйтэн даршилж, лонхтой өнхрүүлснээр дуусна.

Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн хүйтэн даршилж

Хэрэв та хүнсний ногооны арвин ургац авсан бол өвлийн улиралд даршилсан ногоон улаан лоолийг хүйтэн болгож болно. Боловсорч гүйцээгүй жимс нь даршилж авахад тохиромжтой. Тэд уян хатан боловч ургамлын анхилуун үнэр, төрөл бүрийн амтлагчийн амтаар амархан дүүрдэг. Улаан лоолийг нэмэлт боловсруулалтанд оруулж болох бөгөөд үүний тулд та хэдэн цагийн турш давстай усанд дүрж болно.

Найрлага:

ногоон улаан лооль - 10 кг;
dill - 200 гр;
дилл баглаа - 1 ширхэг;
улаан халуун чинжүү - 1 ширхэг;
хар улаалзганы навч - 10 ширхэг;
давс - 1 литр ус тутамд 70 гр.

Бэлтгэл

Савны ёроолд халуун ногоо, навч, ургамлыг тавь.
Дараа нь улаан лоолийн давхарга, дараа нь дахин халуун ногоо, улаан лооль тавь. Давхарга бүрийг давсаар цацна.
Хүйтэн буцалсан усанд хийнэ, хэдэн өдөр байлгаад хөргөгчинд хийнэ.

Гичтэй хүйтэн давсалсан улаан лооль

Халуун ногоотой зуушны фенүүд нь гичтэй улаан лоолийг хүйтэн даршилж хэрэглэдэг жорыг ашиглах боломжтой болно. Цөцгий эсвэл өөр өтгөн сорт авах нь дээр, хоол хийх явцад чийгтэй байх ёсгүй. Гичийг үр, зуурмаг эсвэл хуурай нунтаг хэлбэрээр хэрэглэж болно. Та өөр өөр халуун ногоо нэмснээр хоолыг илүү амттай болгож чадна.

Найрлага:

улаан лооль - хүчин чадлын дагуу;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
ус - 1 л;
булан навч - 2 ширхэг;
чинжүү - 10 вандуй;
давс - 1 tbsp. л.;
гич (нунтаг) - 10 гр.

Бэлтгэл

3 литрийн багтаамжтай саванд улаан лооль, амтлагчаа давхарлан хийнэ.
Ус, элсэн чихэр, давсыг буцалгаж давсны уусмалд хадгална. Хөргөж, гич нэмнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан лонхтой руу хийнэ, хаа.

Сармистай ногоон улаан лоолийн хүйтэн даршилж

Та улаан лоолийг хүйтэн аргаар даршилж болох маш анхны жор ашиглаж болно. Үүний тулд боловсорч гүйцээгүй жимс, их хэмжээний сармис хэрэглэдэг. Түүний хувь хэмжээ нь гэрийн эзэгтэйн хүсэл, амтлагч хэр халуун ногоотой байхаас хамаарч өөр өөр байж болно.

улаан лооль - 2 кг;
цуу 9% - 1 халбага;
давс - 2-3 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
сармис - 1 толгой;
dill - 2 шүхэр;
тунхууны ногоон навч (интоор, үхрийн нүд) - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

Улаан лоолийн жижиг цоорхойг хийнэ.
Лаазны ёроолд dill навч, шүхэр байрлуул.
Савыг улаан лоольоор дүүргэж, цоолж буй талыг нь дээш харуул. Сармисны хумсыг давхаргын хооронд байрлуул.
Шаардлагатай хэмжээний давс, элсэн чихэр, цуу зэргийг саванд хийнэ.
Улаан лооль дээр буцалсан ус хийнэ, хүйтэн газар тавь.

Уксусгүй хүйтэн давсалсан улаан лооль

Хэрэв та цагаан цуугүйгээр хүйтэн аргаар давсалсан улаан лооль хийвэл маш их цаг хэмнэх боломжтой. Тэдний эргэлзээгүй давуу тал нь ариутгал хийх шаардлагагүй юм. Давсны уусмал нь гайхалтай баялаг болж, бүх төрлийн махан хоолонд халуун ногоотой соус болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

улаан лооль - хүчин чадлын дагуу;
ус - 800 мл;
давс - 2 tbsp. л.
халуун ногоо, ургамал;
сармис - 2 толгой;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
халуун чинжүү - 0.5 ширхэг;
дилл - 1 баглаа.

Бэлтгэл

Давс ба уснаас давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгана.
Ургамлууд, сармис, халуун ногоо зэргээс найрлагыг нь хэрчиж боолт хийнэ.
Лаазтай улаан лоолийг давхаргаар нь хийнэ. Давсны уусмалд хийнэ.
Хүйтэн газар 10 хоног байлгаад хаа.

"Анютагийн дэвтэр" сайтын жор

Давсалсан эсвэл дэвтээсэн улаан лоолийн энгийн жор

Бэлтгэх хугацаа: 2-3 долоо хоног

Даршилсан эсвэл дэвтээсэн давсалсан улаан лооль нь бидний ширээн дээрх хамгийн дуртай зочин юм. Манай улаан лооль шинэхэнээсээ илүү хурдан иддэг. Гэхдээ энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм! Бие махбодь нь далд ухамсрын түвшинд, тэр байтугай хүүхэд ч гэсэн өөртөө илүү эрүүл зүйлийг сонгодог.

Манай өвөг дээдэс модон торхонд цуугүй давсалсан улаан лооль хэлбэрээр бэлтгэж, дээр нь dill, сармис, интоорын навч, үхрийн нүд, тунхууны тууз, халуун ногоо зэргийг хийж өгдөг. Хөдөө орон нутагт дэвтээсэн алим, улаан лооль, торх өргөст хэмх, байцаатай даршилсан тарвас зэргийг өвөлдөө зооринд хадгалсаар байна. Орчин үеийн нөхцөлд давсыг хуванцар торх эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг. Хотын орон сууцанд давсалсан улаан лоолийг саванд эсвэл том саванд даршилж, бүх намрын тагтан дээр хадгалж болно. Өвлийн хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө, дүрмээр бол ийм бэлтгэлийг арчиж, даршилсан ногоогоор солино.

Өнөөдрийн жороор би хүйтэн хоол хийх аргыг ашиглан гэртээ давсалсан улаан лоолийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Энэхүү энгийн жорыг ашиглан та улаан, хүрэн эсвэл ногоон улаан лоолийг давсалж болно, гол зүйл бол тэдгээрийг хольж болохгүй, учир нь хоол хийх хугацаа өөр байх болно. Даршилсан улаан лооль нь ногооноос хамаагүй эрт давслаг болно.

Би чамд нэг нууц хэлье. Давсалсан улаан лоолийн хоол хийх хугацааг хянах боломжтой. Бүх зүйл маш энгийн. Давсалсан улаан лоолийг хөндлөн огтолж эсвэл модон саваагаар хэд хэдэн газар цоолж байвал хурдан чанаж болно. Хэрвээ улаан лооль олон лааз байгаа бол шинэ жилээр хүчиллэг болгохыг хүсэхгүй байгаа бол бид улаан лоольтой ийм заль мэхийг хийдэггүй, зүгээр л саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэнэ. . Үлдсэн нь бүгд жорын дагуу байна.

Хүйтэн давсалсан улаан лооль

Анютагийн энгийн амттай жор

Найрлага:
Улаан лооль нь улаан, хүрэн эсвэл ногоон,
Хүйтэн буцалсан ус (хамгийн тохиромжтой цэвэр худгийн ус),
давс,
элсэн чихэр,
Шүхэртэй dill мөчир,
интоорын навч,
үхрийн нүд навч,
Сармис,
Тунхууны навч, үндэс
Давсалсан эсвэл даршилсан улаан лоолийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Давсалсан улаан лоолийн давсны уусмалыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: хүйтэн буцалсан устай хувин дээр 2 аяга давс, 1 аяга элсэн чихэр нэмнэ. Тэгээд л болоо! Ухаалаг бүх зүйл энгийн! Ногоон, навч, үндэсийг бэлтгэ. Шинэ улаан лоолийг урсгал усаар зайлж угаана. Даршилж бэлтгэхийн тулд аль улаан лоолийг сонгох нь танд хамаарна. Улаан боловсорч гүйцсэн улаан лооль нь илүү зөөлөн байх бөгөөд та тэдгээрийг хазах үед шүүс урсах болно. Бор (боловсорч гүйцээгүй) улаан лооль нь бага зэрэг уян хатан байх болно. Мөн ногоон давсалсан улаан лооль нь хэлбэрээ алдахгүй, харин улаан шиг чихэрлэг амттай байх болно. Улаан лоолийн боловсорч гүйцсэн байдал бүр өөрийн гэсэн давуу талтай, өөр өөр амттай байдаг. Таны хийх ёстой зүйл бол хамгийн их таалагдсан зүйлээ сонгох явдал юм.

Мөн миний хувьд бүх зүйл амттай! дэвтээсэн улаан лооль Надад хурдан давсалсан улаан лооль хэрэгтэй байсан тул би Lady Finger эсвэл Dulka сорттой төстэй жижиг лоолийг сонгож, модон шорлогоор хатгав. лонхтой даршилсан улаан лооль Даршилсан ногоо бэлтгэх савны ёроолд (би 10 литрийн шилэн савыг сонгосон) dill, интоор, үхрийн нүд, тунхууны навчаар бага зэрэг доторлоорой.

Сармис, тунхууны үндсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. дэвтээсэн улаан лооль Улаан лоолийг саванд сайтар байрлуулж, навч, сармистай хэд хэдэн давхаргыг дахин нэмэхээ бүү мартаарай. Улаан лоолийг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд dill нь салбар, шүхэртэй байх ёстой. Улаан лоолийг хамгийн дээд хэсэгт нь саванд хийж, хүйтэн давсалсан давсны уусмалаар дүүргэнэ.

Би улаан лоолийн бэлдмэлийг гал тогооны өрөөнд саванд хийж бэлтгэсэн бөгөөд шингэнтэй сэрүүн газар авч явахад тохиромжгүй тул давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг газар дээр нь асгав. Мэдээжийн хэрэг, би гал тогооны өрөөнд камераа мартсан тул давсалсан давсны уусмалд хадгалсан улаан лоолийн зургийг шууд аваагүй. Тэгээд завгүй болохоороо ор тас мартчихаж. Амттай даршилсан улаан лооль аль хэдийн дууссан бол би санаж байна. давсалсан улаан лооль Гэхдээ би эцсийн зургийг авч чадсан! Намрын бэлтгэлийн үеэр хүйтэн давсалсан улаан лооль, сармисны жор танд хэрэгтэй болно гэж найдаж байна!

Амттай бэлтгэл хийдэг олон төрлийн жор байдаг. Жишээлбэл, та даршилсан улаан лооль бэлтгэж болно - энэ хоолны дуршил нь хүйтэн эсвэл халуун давсны уусмалд хадгалсан саванд, хайруулын тавган дээр эсвэл торхонд давсалсан байна. Хоолны жороос хамааран улаан эсвэл ногоон хүнсний ногоо бэлтгэх нь өдрөөс хэдэн долоо хоног хүртэл исгэж байна. Улаан лоолийг хоол хийсний дараа шууд хэрэглэж болно, эсвэл өвлийн улиралд үлдээж болно.

Улаан лоолийг хэрхэн исгэх вэ

Амттай, анхилуун зууш нь хоол хийх олон сонголттой тул та зөвхөн жор сонгож, үүнийг чанд дагаж мөрдөхөд л хангалттай. Та боловсорч гүйцсэн, боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоог даршилж болно; цөцгий нь исгэлэн зуурмагт тохиромжтой (ийм жимс нь уян хатан, өтгөн байдаг). Даршилсан улаан лооль нь олон ашигтай бодис агуулдаг: исгэх явцад сүүн хүчил үүсдэг бөгөөд энэ нь эслэгийг задалж чаддаг тул бие нь хоолыг илүү сайн шингээдэг. Үүнээс гадна сүүн хүчлийн бактери нь ходоод, гэдэсний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг..

Ногоон улаан лооль эсвэл улаан жимсийг исгэхийн өмнө та зарим дүрэм журамтай танилцах хэрэгтэй. Амттай давстай зууш бэлтгэхэд хэрэгтэй хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

Исгэхэд улаан (гэхдээ бор биш) эсвэл дунд зэргийн хэмжээтэй, муудаагүй, өтгөн, махлаг ногоон жимс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Дотор нь цагаан саваа, өтний нүх байх ёсгүй.
Зуушанд илүү баялаг, амттай амт өгөхийн тулд жимс бүрийг шүдний оогаар цоолж эсвэл жижиг зүслэг хийнэ.
Даршилахын тулд та янз бүрийн аяга таваг ашиглаж болно: шилэн сав, сав, гүн аяга, хуванцар хувин эсвэл торх.
Давсалсан улаан лооль бэлтгэхийн тулд интоор, үхрийн нүд, царс навч (хүч чадал өгөх), тунхууны навч (хөгцөөс), анхилуун чинжүү ба/эсвэл халуун чинжүү, гич (халуун ногоо) хэрэглэнэ. Дилл, лаврын, яншуй, хумс зэрэг нь амтыг сайжруулдаг.
Бэлэн даршилсан улаан лоолийг хүйтэн газар 7-8 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна.

Хоол бэлтгэх

Хоол хийх үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө та найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Ногоон эсвэл улаан жимс нь бүрэн бүтэн байдал, хүч чадлыг шалгах хэрэгтэй. Дараа нь сонгосон ногоог сайтар угааж, ишийг нь арилгана. Та тэдгээрийг бүхэлд нь исгэж эсвэл хагас эсвэл дөрөв болгон хувааж болно. Жороос хамааран бусад бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг: жишээлбэл, хэн нэгэн нь бага зэрэг хонхны чинжүү эсвэл өргөст хэмх нэмэхийг илүүд үздэг (үрийг нь чинжүүгээс салгаж, өргөст хэмхээс "өгзөг" нь таслагддаг). Ногоон угааж, сармисыг хальсалж, жижиглэсэн эсвэл бүхэлд нь хэрэглэдэг.

Даршилсан улаан лоолийн жор

Даршилсан улаан лооль хийх олон сонголт байдаг. Та тэдгээрийг өөр өөр саванд давсалж, бэлэн болсон даруйд нь хэрэглэж болно, эсвэл өвлийн улиралд үлдээж болно. Хүйтэн эсвэл халуун давсны уусмалд хадгалсан, цуутай эсвэл цуугүй жор байдаг. Сармис, амтлагч, амтлагч, ургамал болон амтыг сайжруулдаг бусад нэмэлтүүдийг хүнсний ногоо дээр нэмдэг. Ногоон эсвэл улаан жимсийг исгэсэн: бүхэлд нь, хэсэг хэсгээр нь эсвэл чихмэл.

Хайруулын тавган дээр ногоон улаан лооль

Хугацаа: 40 минут (+ исгэх 3 хоног).
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 32 ккал.
Зорилго: бэлтгэл.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Анхилуун, амттай зууш бэлтгэх эхний арга бол саванд даршилсан ногоон улаан лоолийн жор юм. Хэрэв та давслах процедурын бүх нарийн ширийн зүйлийг дагаж мөрдвөл тэд шаржигнуур, шүүслэг болж хувирдаг.. Сармис, элсэн чихэр, үхрийн нүд навч, шүхэр дэх dill нь хамгийн тохиромжтой зуушны амтыг сайжруулахад ашиглагддаг. Доор тайлбарласан бүтээгдэхүүн нь гурван литр бэлтгэхэд хангалттай.

Найрлага:

ногоон жимс - 1 кг;
давс - 4 tbsp. халбага;
алимны цуу - 15 мл;
сармис - 2 ширхэг.;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
үхрийн нүд навч - 4 ширхэг;
dill шүхэр - 5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог сайтар зайлж, шүдний оо тус бүрт хэд хэдэн цоорхой хийнэ.
Цэвэр, хуурай гурван литрийн савыг ав. Доод талд үхрийн нүд навч, шүхэр байрлуул.
Үндсэн найрлагыг дээд талд нь сайтар байрлуул. Давхарга бүр дээр хальсалж сармисны хэдэн хумс тавь.
Өрөөний температурт буцалсан усанд элсэн чихэр, цуу, давсыг уусгана.
Үүссэн маринадыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хөргөгч эсвэл зооринд 3 хоног байлгана.
Заримдаа улаан лооль илүү удаан исгэж, та оролдох хэрэгтэй.

Даршилсан ногоон улаан лооль чихмэл

Цаг: нэг цаг орчим (+ 4 хоног).
Хоолны тоо: 4-8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 32 ккал.
Зорилго: зууш.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар даршилсан ногоон улаан лоолийг баррель эсвэл хувингаар хийхийг илүүд үздэг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн халуун ногоотой чихмэл ногоо нь бүх нийтийн хоолны амтлагч бөгөөд та үүнийг өдөр тутмын цэсэндээ оруулах эсвэл зочдоо давстай амттангаар баярлуулах боломжтой. Даршилсан улаан лооль нь шарсан төмс эсвэл котлеттай сайн нийлдэг.

Найрлага:

сармис - 4 толгой;
ногоон улаан лооль - 5 кг;
ус - 5 л;
давс - 400 гр;
яншуй ба дилл (шинэхэн) - тус бүр 2 баглаа;
интоор ба үхрийн нүд навч - 5 ширхэг;
эстрагон - 2 tbsp. л.;
хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Жимсээс ишийг нь авч, усаар зайлна. Бүгдийг бүхэлд нь биш харин хөндлөн огтол.
Сармисыг хальсалж, хэвлэлийн дор эсвэл том ширхэгтэй grater дээр цавчих. Халуун ногоотой гурилыг жижиглэсэн ургамалтай хослуул.
Улаан лоолийг сармисны хольцоор дүүргэнэ (тус бүр 1 халбага).
Интоор, улаалзганы навч, хар перцтэй холилдсон хуванцар хувин дотор хийнэ.
Ус буцалгаж, давс нэмээд сайтар хольж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
Шингэнийг бүрэн бүрхэх хүртэл найрлагыг нь давсны уусмалд хийнэ.
Дээд талыг нь таглаатай таглаад дарагчаар (жишээлбэл, савтай ус) дар.
Даршилсан ногоон улаан лоолийг хувингаар тасалгааны температурт дөрвөн өдрийн турш чанаж болгоно. Дараа нь ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд лонхтой даршилсан

Цаг: нэг цаг орчим (+ сар).
Хоолны тоо: 5-8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 23 ккал.
Зорилго: бэлтгэл.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Өвлийн бэлтгэлийн хүрээг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал зурагтай энэхүү жор аврах ажилд ирдэг. Өвлийн улиралд даршилсан ногоон улаан лооль (цөцгий хэрэглэх нь дээр) нь өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой нэмэлт байх болно, тэд зүгээр л аманд хайлдаг. Амтат хоол нь ер бусын амт, хоолны дуршилтай үнэртэй байдаг. Жор дээр заасан бүтээгдэхүүн нь 6 литрт хангалттай.

Найрлага:

ногоон цөцгий - 2 кг;
давс (иодгүй) - 120 гр;
сармис - 1 ширхэг;
булан навч - 4 ширхэг;
амтат чинжүү - 5 вандуй;
хумс - 5 ширхэг;
хар чинжүү - 20 ширхэг.:
яншуй - нэг баглаа;
тунхууны болон үхрийн нүд навч, dill үр - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Яншуй угааж, жижиглэсэн, хольсон байх ёстой.
Хар ба анхилуун чинжүү, булан навч, dill үр, хумс, ургамлын дөрөвний нэгийг хоёр гурван литрийн саванд хийнэ.
Исгэхэд зориулсан marinade нь буцалсан ус (0.5 л) болон давсаар хийгдсэн байдаг.
Цөцгий нь шилэн саванд хийж, хальсгүй сармисны хумсаар ээлжлэн хийнэ.
Үлдсэн үхрийн нүд, тунхууны навчийг дээр нь тавь.
Хоолыг дээд хэсэгт нь халуун давсны уусмалаар дүүргэж, хуванцар таглааг таглаж, хүзүүг нь доош нь эргүүлнэ.
Жимс нь гурван өдрийн турш өрөөнд байх ёстой бөгөөд исгэх үйл явц эхэлсний дараа лонхтой хүйтэнд байрлуулна.
Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй, даршилсан улаан лооль нь сарын дараа бэлэн болно.

Шуурхай хоол хийх

Цаг: цаг (+ өдөр).
Хоолны тоо: 2-3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 37 ккал.
Зорилго: зууш.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хэрэв та зочдыг ирэхэд яаралтай амттай зүйл бэлтгэх шаардлагатай бол хурдан чанаж болгосон даршилсан чихмэл улаан лооль нь энэ зорилгоор төгс төгөлдөр юм. Давслах нь ойролцоогоор нэг өдөр болдог. Бэлтгэхийн тулд боловсорсон (гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй) жимс, сармис, олон тооны шинэ ургамал, зөгийн бал, халуун ногоо, амтлагч хэрэгтэй. Халуун ногоотой, анхны зууш нь мэдээжийн хэрэг үнэлэгдэх болно.

Найрлага:

улаан жимс - 1.5 кг;
сармис - 6 хумс;
шинэхэн яншуй, килантро, лаврын - 200 гр.

Маринадын хувьд:

алимны цуу (9%) - 5 tbsp. л.;
зөгийн бал - 3 tbsp. л.;
ус - литр;
халуун чинжүү - 5 ширхэг;
кориандрын үр - 1 халбага;
булан навч - 2 ширхэг;
давс - 2.5 tbsp. л.;
анхилуун чинжүү - 10 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог сайтар угааж, алчуураар хатаана.
Улаан лоолийг уртын дагуу, төгсгөлөөс нь 1 см-ээр богино хугацаанд хайчилж ав.
Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих.
Сармисыг хэвлэлийн дор нунтаглаж эсвэл хутгаар зүснэ. Ургамлуудтай холино.
Улаан жимс бүрийг үүссэн хольцоор дүүргэнэ. Саванд эсвэл саванд хийнэ.
Бүх заасан бүтээгдэхүүнээс (зөгийн балнаас бусад) халуун marinade хийнэ. Шингэнийг бага зэрэг хөргөөд зөгийн балыг уусгана.
Хөргөсөн давсны уусмалыг ирээдүйн хоолны дуршил дээр асгаж, өрөөний температурт шөнийн турш үлдээгээрэй.
Өглөө нь хөргөгчинд хийнэ. Даршилсан жимс 15-20 цагийн дотор бэлэн болно.

Сармис, ургамлын хамт

Хугацаа: 40 минут (+ 2 долоо хоног).
Хоолны тоо: 2-3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 22 ккал.
Зорилго: бэлтгэл.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Ургамлууд, сармистай давсалсан улаан лоолийг үйлчилснээр өдөр тутмын стандарт хоолыг төрөлжүүлэх нь маш хялбар байдаг. Тэд гурван литрийн шилэн саванд эсвэл бусад тохиромжтой саванд исгэж байна. Бэлдмэлийн амтыг аль болох баялаг болгохын тулд интоор, үхрийн нүд навч, dill баг цэцэг, шинэхэн яншуй, түүнчлэн таны дуртай амтлагч, халуун ногоо, ургамлыг жимсэнд нэмнэ.

Найрлага:

сармис - 4 хумс;
цөцгий - 2000 гр;
яншуй - нэг баглаа;
давс - 50 гр;
хар үхрийн нүд, интоорын навч - 3 ширхэг;
ус - 1.3 литр;
dill баг цэцэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Улаан лоолийг угааж, ишийг нь салга.
Сармисыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Ногоонуудыг усаар зайлж угаана.
Хайруулын тавган дээр яншуйны мөчир, сармис, үхрийн нүд, интоорын навч, dill шүхэр зэргийг тавь.
Дээрээс нь крем тавь.
Усыг давстай хольж, хайруулын тавган дээр давсны уусмал хийнэ.
Даралтын дор байрлуулж, хөргөгчинд хийнэ.
Хоолны дуршилтай даршилсан улаан лоолийг 2 долоо хоногийн дараа амталж болно.

Гичтэй

Цаг: хагас цаг (нэмэх 2 өдөр).
Хоолны тоо: 2-3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 38 ккал.
Зорилго: бэлтгэл.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Дараагийн бэлтгэлийн сонголт бол гичтэй хүйтэн исгэлэн юм. 3 литрийн саванд хангалттай хоол байдаг. Жорны хувьд бага зэрэг боловсорч гүйцсэн улаан лооль, цөцгий сортуудыг сонгохыг зөвлөж байна. Исгэлтийн процессыг бэлтгэхэд 30-40 минут, үр дүнд хүрэхийн тулд хоёр өдөр шаардагдана. Хэрэв та бүх зүйлийг жорын дагуу хийвэл үр дүн нь хуруугаа долоох хоолны дуршил болно.

Найрлага:

үхрийн нүд навч - 3 ширхэг;
боловсорсон цөцгий - 2 кг;
булан навч - 3-4 ширхэг;
шинэхэн дилл - 1 баглаа.

ус - литр;
давс - 1 tbsp. л.;
гичийн нунтаг - 20 гр;
чинжүү - 6 ширхэг;
элсэн чихэр - 60 гр.

Хоол хийх арга:

Исгэхийн тулд савыг (3 л) авна. Угаасан цөцгийн зарим хэсгийг дотор нь хийж, дээр нь үхрийн нүд, лаврын навчийг хийнэ. Дараа нь - үлдсэн жимс.
Маринад хийнэ. Ус буцалгаад давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Таван минут буцалгана, давсны уусмалд хадгалсан, хутгана гич нэмнэ. Өрөөний температурт хөргөнө.
Хүнсний ногоо дээр marinade хийнэ, сэрүүн газар байрлуулна.
Давслах нь хоёр өдөр үргэлжилнэ.

Хугацаа: 40 минут (+ 2 долоо хоног).
Хоолны тоо: 3-6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 180 ккал.
Зорилго: зууш.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хүйтэн marinade дахь улаан лоолийг исгэхийн тулд хэдэн долоо хоног шаардагдах боловч энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Эцсийн үр дүн нь гайхалтай амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй хоол юм. Мэргэжилтнүүд ижил хэмжээтэй, боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоог даршилж авахыг зөвлөж байна, учир нь энэ хүчин зүйл нь даршилж бэлтгэх явцад нөлөөлдөг. Хэрэв та маш халуун ногоотой амтлахыг хүсвэл улаан лооль дээр чинжүү чинжүү нэмж болно.

Найрлага:

яншуй, дилл - тус бүр 2 баглаа;
элсэн чихэр - 50 гр;
ус - 1.5 л;
улаан цөцгий - 2 кг;
чинжүү чинжүү - хонхорцог;
давс - 120 гр;
гичийн үр - 50 гр;
dill баг цэцэг - 4 ширхэг.;
анхилуун чинжүү - 10 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Ногоон болон dill шүхэр угааж, хатаана.
Дилл болон яншуйг хэрчиж, хагасыг нь савны ёроолд (3 литр) хийнэ. Улаан чинжүүг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь тавь.
Цөцгий нэмээд дараа нь гичийн үр, анхилуун чинжүү нэмнэ.
Ус буцалгаж, элсэн чихэр, давсыг шингэлнэ. Сайхан байна.
Үлдсэн ногоонуудыг лонхонд хийж, бүгдийг нь давсны уусмалаар дүүргэнэ.
Савыг бага зэрэг жин тавих хэрэгтэй тавагтай таглана.
Өрөөний температурт хоолны дуршилыг 6 хоногийн турш исгэж, дараа нь хүйтэн газар долоо хоног байлгана.

Уксусгүй

Хугацаа: хагас цаг (+ 3 долоо хоног).
Хоолны тоо: 6-8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 28 ккал.
Зорилго: бэлтгэл.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Ихэнх давсалсан улаан лоолийн жорууд нь цуу агуулдаг боловч та үүнийг хэрэглэхгүйгээр амттай бэлтгэл хийж болно. Найрлага нь таван литр (тогоо эсвэл хувин) дээр суурилдаг. Даршилсан сорт нь нягт, хагаралгүй, жижиг хэмжээтэй байх ёстой. Хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл 3 долоо хоногийн дараа та амттай, анхилуун зууш идэж болно.

Найрлага:

сармис - 6 хумс;
давс - 5 tbsp. л.;
улаан жимс - 5 кг;
тунхууны навч, үндэс, интоор ба үхрийн нүд, яншуй;
хуурай гич - 3 tbsp. л.;
халуун чинжүү - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Сармисны хумсыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Чинжүү, ургамлыг хутгаар цавчих.
Улаан лоолийг сайтар угаана.
Сармис, тунхууны үндэс, ургамал, халуун чинжүү зэргийг хуванцар хувингаар хийнэ.
Дээрээс нь улаан жимсээ тавь.
Ус, давснаас исгэх marinade хийнэ.
Хувинны агуулгыг давсны уусмалд хийнэ, гичээр цацна. Дээрээс нь таваг, алчуураар таглана. Дулаан газар илгээнэ үү.
Дулаан газар 7 хоногийн турш исгэх.
Гурван долоо хоногийн турш хөргөгчинд хувингаа тавь.

Тунхууны хамт

Цаг: хагас цаг (+ 6 хоног).
Хоолны тоо: 4-6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 23 ккал.
Зорилго: зууш.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хамгийн бага найрлага шаарддаг энгийн сонголт бол тунхууны даршилсан улаан улаан лооль юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн даршилж хэрэглэдэг, учир нь энэ нь бэлдмэлд хурц амт, маш их дур булаам үнэр өгдөг. Мөн танд шинэ эсвэл хатаасан ургамал, бага зэрэг сармис, үхрийн нүд навч хэрэгтэй болно. Халуун ногоотой даршилсан улаан лооль долоо хоногт бэлэн болно.

Найрлага:

улаан цөцгий - 4 кг;
dill баг цэцэг, навч + тунхууны үндэс;
үхрийн нүд навч - 4 ширхэг;
ус;
чулуун давс - 150 гр;
яншуй, селөдерей (ногоон).

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоо, навч, ургамлыг угаана.
Тунхууны үндсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Ургамлын мөчир, тунхууны үндэсийн хэд хэдэн зүсмэлүүдийг цэвэр саванд (3 литр) хийнэ.
Цөцгий нь яншуй, dill зэргээр ээлжлэн дээд тал руу нь тараана.
Халуун усанд давс уусгаж, marinade шүүнэ.
Энэ нь зогсох хүртэл хүнсний ногоо хийнэ. Савыг таглаатай таглаад дулаан байлга.
Давстай, анхилуун үнэртэй жимсийг долоо хоногийн дараа идэж болно.
Хөргөгчинд хадгална.

Гүржийн улаан лоолийн жор

Хугацаа: 1 цаг 40 минут (+ 10 хоног).
Хоолны тоо: 8-10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 38 ккал.
Зорилго: бэлтгэл.
Хоол: Гүрж.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Гүржийн хэв маягийн амттай, хоолны дуршил, халуун ногоотой улаан лооль нь исгэсэн бэлдмэл бөгөөд үүнийг үнэлэхгүй байх боломжгүй юм. Хатуу ногоон улаан лооль нь амтлагч, ургамлаар дүүргэж, marinade дүүргэсэн байна. Хэрэв та зуушыг өвөл хүртэл хадгалах шаардлагатай бол исгэх хугацаа дуусахад давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэж, тагийг нь таглана. Гүржийн хэв маягийн бэлдмэлийг 10 хоногийн турш давсалсан байна.

Найрлага:

ногоон цөцгий - 10 кг;
сармис - 1 кг;
булан навч - 6 ширхэг;
селөдерей иш - 1.5 кг;
давс - 700 гр;
яншуй - 100 гр;
халуун чинжүү - 100 гр;
ус - 10 л.

Хоол хийх арга:

Перецээс үрийг нь аваад хутгаар цавчих. Жижиглэсэн сармис, ургамал, селөдерей иштэй холино.
Улаан лоолийг хажуу талаас нь дунд нь хүртэл хайчилж ав. Тэднийг халуун ногоотой хольцоор дүүргэ. Давхаргатай саванд хийж, булан навч, амтлагчаар ээлжлэн хийнэ.
Ус буцалгаад давс уусгана. Маринадыг хөргөнө.
Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, ногоон улаан лоолийг даралтын дор байрлуулна.
Өрөөнд 3 хоногийн турш исгэж, дараа нь сэрүүн газар байрлуулна.
10-12 хоногийн турш хооллоорой.

Торхонд даршилсан амттай улаан лооль бэлтгэх нууц

Хэрэв та ногоон эсвэл улаан улаан лоолийг хуванцар эсвэл модон торхонд исгэхийг хүсч байвал энэ үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Жинхэнэ амттай ногоо бэлтгэхэд хэрэгтэй хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

Гэрийн исгэхийн тулд дунд хэмжээний сав (10-20 литр) ашиглах нь дээр.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дотор нь оруулахын өмнө торхыг бүлээн ус, содоор сайтар эмчилж, дараа нь сайтар зайлж угаана.
Та ямар ч боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг исгэж болно, гэхдээ хамгийн сайн сонголт бол ногоон жимс эсвэл анхны боловсорч гүйцсэн жимс юм (та бага зэрэг боловсорч гүйцээгүйг нь авч болно).
Торхонд исгэх хамгийн оновчтой температур нь 15-24 хэм байна.
Амттай, дур булаам үр дүнд хүрэхийн тулд хүнсний ногоог нягт, гэхдээ цэвэрхэн саванд хийнэ. Давхарга бүрийг халуун ногоотой хольж, амтыг сайжруулж, дэвтээсэн улаан лоолийг хэвэнд оруулахаас хамгаална.
Жимс дээр хүйтэн, шүүсэн marinade хийнэ, даавуун салфетка, модон дугуйлан (баррель диаметртэй тохирч байх ёстой). Дарангуйллыг дээр нь тавьдаг.

Видео

Гэрийн эзэгтэй нар зуны улиралд өвлийн улиралд бэлдэж эхэлдэг. Улаан лооль, өргөст хэмх, төрөл бүрийн салат, чанамал, компот. Өвлийн улиралд зах дээрээс амттай, эрүүл ногоо, жимс жимсгэнэ авах боломжгүй үед та өөрийгөө болон гэр бүлээ гэрийн лаазалсан хоолоор эрхлүүлэхийн тулд энэ бүхнийг бэлтгэсэн болно.

Түргэн улаан лооль

Ихэнхдээ улаан лооль эсвэл өргөст хэмх нь бие даасан амтыг олж авахын тулд нэг сар эсвэл түүнээс дээш хугацаагаар хүлээх хэрэгтэй. Гэхдээ өнөөдөр та лаазалсан улаан лооль авахыг хүсч байвал яах вэ? Хариулт нь энгийн. Саванд даршилсан улаан лоолийг бэлтгэ. Ингэж исгэсэн ногоог тэр өдөртөө идэж болно. Мөн тэдний амт нь сонгодог жорын дагуу өвлийн улиралд бэлтгэсэн улаан лоольоос ямар ч хамаагүй юм.

Хоол хийх хурд нь саванд даршилсан улаан лоолийн цорын ганц давуу тал биш юм. Үйл явцыг хялбархан хянах боломжтой тул гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх энэ аргыг үнэлдэг. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг давсалсан, давсалсан улаан лоолийг хоёуланг нь бэлтгэж болно. Энэ бүхэн нь давсны уусмалд хадгалсан хайруулын тавган дээр хэдэн өдөр хүнсний ногоо байхаас хамаарна.

Саванд даршилсан улаан лоолийн жор

Улаан лоолийн хүйтэн исгэх нь лаазлахаас ялгаатай нь хүнсний ногооны шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог. Энэ аргыг ашиглан улаан лооль бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд бага хугацаа шаардагдах болно.

Дараах найрлага шаардлагатай болно.

Улаан лооль - дөрвөн кг.
Перец - гурван ширхэг.
Сармис - нэг толгой.
Сонгино - хоёр толгой.
Дилл - таван шүхэр.
Хар чинжүү - арван вандуй.
Лаврын навч - таван ширхэг.
Ус - гурван литр.
Тунхууны - таван навч.
Анхилуун чинжүү - арван вандуй.
Давс - хагас шил.
Элсэн чихэр - хагас шил.
Интоорын навч - хорин ширхэг.
Үхрийн нүд навч - хорин ширхэг.

Найрлага бэлтгэх

Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол хайруулын тавган дээр жигд натри хийж сайтар угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Хоёрдахь зүйл бол мэдээжийн хэрэг, хайруулын тавган дээр даршилсан улаан лоолийг бэлтгэсэн бүх найрлагыг маш сайн угаах явдал юм. Үүний дараа та исгэж эхлэх боломжтой.

Сонгиноноос хальсыг нь аваад зайлж, хоёр хэсэгт хувааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Перецийг ишнээс нь салгаж, үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Сармисын төгсгөлийг хоёр талаас нь хайчилж, хальсыг нь салгана. Бэлтгэл ажил дууссан бөгөөд та бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр хийж эхлэх боломжтой.

Зуурмагийг эхлүүлцгээе

Хайруулын тавган дээрх эхний давхаргад тунхууны навч, сонгино, булан навч, үхрийн нүд, сармис, чинжүү, интоорын навч, чинжүү зэргийг байрлуул. Амтлагчийн давхарга дээр хатуу, махлаг улаан лоолийн давхаргыг зөөлөн тавь. Дараа нь улаан лоолийг дахин халуун ногоотой давхаргаар хучих. Ийм давхаргыг хайруулын тавган дээрх хамгийн дээд хэсэг хүртэл солино. Өвлийн улиралд хайруулын тавган дээр даршилсан улаан лоолийн амт нь халуун ногооны хэмжээнээс шууд хамаардаг тул маш их байх ёстой. Савыг бүрэн дүүргэсний дараа давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй.

Тохиромжтой саванд таван литр ус буцалгана. Хагас шил элсэн чихэр, ижил хэмжээний давс нэмээд сайтар хутгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Хөргөсөн давсны уусмалыг улаан лоольтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Савны дээд хэсгийг цэвэр самбайгаар хучиж, дээр нь том таваг эсвэл исгэлэн зуурмагийн тавагнаас арай бага диаметртэй тагийг байрлуул. Хүнд юмаар дарж тагтан дээр гарга. Бохирдсон самбайг солих шаардлагатай. Наймаас арав хоногийн дараа хайруулын тавган дээр улаан даршилсан улаан лооль идэхэд бэлэн болно.

Гичтэй даршилсан улаан улаан лооль

Бид энэ жорыг хайруулын тавган дээр даршилсан улаан лоолийн зурагтай даршилж бэлтгэхэд ашиглахыг санал болгож байгаа бөгөөд ингэснээр хүнсний ногоо нь илүү хурц, илүү амттай болно. Энэ жорны зарим амтлагчийг аль нь илүүд үзэхээс хамаарч арилгаж эсвэл сольж болно.

Шаардлагатай найрлагатай багц:

Улаан улаан лооль - зургаан кг.
Сармис - нэг толгой.
Халуун чинжүү - нэг хонхорцог.
Dill шүхэр - дөрвөн ширхэг.
Лиш - арван цэцэг.
Тунхууны үндэс - хорин грамм.
Лаврын навч - таван ширхэг.
Кориандра - хорин үр тариа.
Анхилуун чинжүү - арван вандуй.
Хар чинжүү - арван таван вандуй.

Давсны уусмалын хувьд:

Гичийн нунтаг - гучин грамм.
Чулуун давс - далан грамм.
Зөгийн бал - гучин грамм.

Хүнсний ногоо хоол хийх

Даршилж эхлэхээсээ өмнө исгэх явцад хэрэглэх бүх бүтээгдэхүүнийг төдийгүй аяга таваг зэргийг сайтар угаах хэрэгтэй гэдгийг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг. Савыг угаасны дараа тос, угаалгын нунтаг үлдэхгүйн тулд буцалж буй усаар зайлж угаана.

Та нэлээд том сав авч, ёроолд нь сараалжтай тунхууны, халуун чинжүү, хальсалж бүхэл бүтэн сармисны хумс, dill шүхэр, булан навч, хумс, кориандра, чинжүү зэргийг тавих хэрэгтэй. Улаан лооль нь гонзгой, хатуу, махлаг байх ёстой. Исгэх явцад хагарахаас сэргийлэхийн тулд шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоолох хэрэгтэй.

Исгэх эхлэл

Бэлтгэсэн улаан лоолийг халуун ногоо дээр тавган дээр сайтар байрлуул. Одоо нэг литр усанд далан грамм чулуун давс, гучин грамм гич нунтаг, зөгийн бал шаардагдана гэсэн үндсэн дээр давсны уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Ус буцалгаж, бага зэрэг хөргөөд давс, гич нунтаг, зөгийн балыг шингэлнэ. Үүссэн давсны уусмалыг улаан лоолийн дээд хэсэгт хийнэ.

Савыг цэвэр самбайгаар таглаж, тагийг нь таглана. Өрөөний температурт наймаас арван нэгэн хоногийн турш байлгаад хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв энэ нь хүйтний улирал бол та савыг тагтан руу авч явж болно. Саванд даршилсан улаан лооль нь арван зургаагаас арван найман хоногийн дотор бүрэн исгэлэн болно. Ийм улаан лооль нь хоол хүнсэндээ илүү халуун ногоотой, чинжүүтэй хоол хүнс оруулахад дассан хүмүүст таалагдах болно.

Даршилсан ногоон улаан лооль

Ногоон улаан лооль нь ямар ч хэлбэрээр хүмүүст эрүүл байдаг: шинэхэн, давсалсан, даршилсан. Тэдний найрлагад агуулагдах серотонин нь хүний мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг ба ликопен нь зүрхний шигдээсээс сэргийлж, хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлдэг. Даршилсан улаан лооль нь шинэхэн шиг хүний биед хэрэгтэй кальци, фосфор, иод, төмөр зэрэг бодис агуулдаг. Тиймээс ийм улаан лооль нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг.

Ногоон улаан лоолийн найрлага:

Ногоон улаан лооль - таван кг.
Селөдерей - таван салбар.
Тунхууны - гурван том навч.
Сармис - нэг том толгой.
Яншуй - нэг баглаа.
Интоорын навч - хорин ширхэг.
Үхрийн нүд навч - дөчин ширхэг.
Улаан халуун чинжүү - нэг хэсэг.
Давс - гурван зуун грамм.
Дилл - шүхэртэй дөрвөн хуурай саваа.
Ус - гурван ба хагас литр.

Ногоон улаан лооль хоол хийх

Бүх үйл явц нь ногоон улаан лоолийг даршилж бэлтгэх бүх орц найрлагыг, мөн хайруулын тавган дээр сайтар угаахаас эхэлдэг. Савыг угаасны дараа буцалж буй усаар хэд хэдэн удаа асгах хэрэгтэй. Селөдерей, яншуй, тунхууны навч, интоор, үхрийн нүд, халуун улаан чинжүүг нилээд жижиглэж, холих шаардлагатай. Дараа нь энэ хольцыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Хагас бүрт хоёр эвдэрсэн хуурай dill мод нэмнэ.

Хуурай хольцын нэг хэсгийг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр тавина. Дээр нь ногоон улаан лоолийг сайтар тавь. Жимсний хооронд аль болох бага зай байх ёстой. Та ойролцоогоор ижил хэмжээтэй улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй бөгөөд мэдээжийн хэрэг исгэлэн зуурмагийн хувьд муудсан, маш зөөлөн улаан лооль хэрэглэхгүй байх нь дээр. Хуурай хольцын хоёр дахь хэсгийг улаан лооль дээр жигд тараана.

Үлдсэн зүйл бол давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэж, ногоон улаан лооль дээр асгах явдал юм. Өөрт тохирсон ямар ч саванд ус хийж, хүчтэй гал дээр тавь. Буцалсны дараа галаас аваад давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгаж, улаан лооль дээр халуун давсны уусмал хийнэ. Хайруулын тавган дээр цэвэр цагаан даавуугаар хучиж, дээр нь тохирох хэмжээтэй хавтгай таваг тавьж, дээр нь жин тавина. Тагийг нь таглаад дулаан өрөөнд үлдээгээрэй. Тав, зургаан хоногийн дараа савыг сэрүүн газар аваачна. Хоёр долоо хоногийн дараа хайруулын тавган дээр амттай, анхилуун үнэртэй даршилсан ногоон улаан лооль идэхэд бэлэн болно.

Гурван өдрийн дотор даршилсан улаан лооль

Энэ аргыг ашиглан улаан лоолийг жилийн турш исгэж болно. Гэрийн хоол нь өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэх үндсэн хоолонд маш сайн үнэрт амтлагч байх болно. Сармисаар исгэсэн улаан лооль нь онцгой өвөрмөц амттай байдаг. Хамгийн гол нь та эдгээр улаан лоолийг бэлтгэснээс хойш гурав хоногийн дараа идэж болно.

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт:

Улаан улаан лооль - хоёр кг.
Селөдерей - нэг баглаа.
Сармис - дөрвөн хумс.
Дилл - нэг баглаа.
Давс - нэг литр ус тутамд хоёр халбага.
Элсэн чихэр - нэг литр ус тутамд хоёр халбага.

Гурав хоногийн өмнө улаан лоолийг хоол хийх

Саванд хурдан даршилсан улаан лооль бэлтгэх үйл явц нь бүх найрлагыг бэлтгэхээс эхэлдэг. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй боловсорсон улаан жимсийг урсгал усаар сайтар угаана. Муудсан эсвэл зөөлөн улаан лоолийг хойш тавь, тэдгээр нь исгэхэд тохиромжгүй. Улаан лоолийг гурван өдрийн дотор саванд исгэхийн тулд хийх ёстой хамгийн чухал зүйл бол улаан лоолийн иштэй газруудыг сайтар хайчилж авах явдал юм. Зүсэх үед улаан лооль нь давсны уусмалд хурдан нэвт норгохын тулд жижиг догол хийх хэрэгтэй.

Дараа нь та үлдсэн найрлага руугаа шилжиж болно. Сармисны хумсны үзүүрийг хоёр талаас нь хайчилж, хальсыг нь амархан салгахын тулд хутганы ирээр дарна. Хальсалсан сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараа нь селөдерей навчийг тайрч, ишийг наймаас есөн см урттай хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Диллийн шинэ мөчрүүдийг огтлохгүйгээр бүхэлд нь үлдээж болно, эсвэл та тэдгээрийг цавчих боломжтой. Бүх найрлагыг нь бэлтгэсний дараа та хүссэн хэмжээтэй хайруулын тавган дээр авч, сармисны хумсыг бүхэлд нь ёроолд нь жигд тараах хэрэгтэй. Сармисын орой дээр улаан лооль, селөдерей, dill холино.

Улаан лоолийг нүхийг нь дээш харуулан байрлуулах ёстой. Энэ нь давсны уусмалд хадгалсан ус асгах үед агаар жимснээс гарахын тулд хийгддэг. Үлдсэн зүйл бол давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд гурван литр ус хийнэ, өндөр дулаан дээр тавина. Буцалсны дараа давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаж, галаас аваад тэр даруй улаан лоольтой саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад хоёр өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Дараа нь улаан лоольтой хайруулын тавган дээр нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Саванд даршилсан улаан лооль нь 3 хоногийн дотор бэлэн болсон бөгөөд идэж болно.