Лааз, цагаан тугалга, шилэнд хамгийн сайн улаан түрсийг хэрхэн сонгох вэ. улаан түрс найрлага

Олон төрлийн амттануудын дунд улаан түрс нь хамгийн эрэлттэй зүйлийн нэг хэвээр байна. Олон жилийн турш тэрээр баярын ширээний байнгын "зочин" байсан. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн саванд улаан түрс хэрхэн зөв сонгохоо мэддэг. Энэ мэдлэг нь маш ашигтай байх болно, учир нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь зөвхөн маш сайн амттай байхаас гадна биед маш их ашиг тустай байх болно. Саванд улаан түрс сонгох нууцыг цаашид авч үзэх болно.

Аливаа бүтээгдэхүүнийг худалдан авахад "найрлагыг шалга - худалдан авалт хий" гэсэн зарчим нь туслах болно. Мөн улаан түрс худалдан авахад үр дүнтэй байдаг. Чанар муутай бүтээгдэхүүнийг дээд зэрэглэлийн түрс гэж алддаг луйварчид энэ хавьд олон байдаг.Хуурамчлахгүйн тулд улаан түрсэнд юу багтдагийг олж мэдэх хэрэгтэй.

А, Д, Е витамин, мөн фолийн хүчил, уураг, иод, фосфор, кальци агуулсан бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай.

Түрсний уураг нь мах, сүүний уурагаас илүү хурдан шингэдэг.

Улаан түрсний ашиг тусыг амархан тайлбарладаг, учир нь эдгээр нь загасны бүтэлгүй үр удам юм. Түрс нь үр хөврөлийг хөгжүүлэх бүх зүйлтэй. Тийм ч учраас энэ түрсээс бага зэрэг идсэний дараа хүн хурдан цаддаг.

Саванд улаан түрс худалдаж авахдаа олон төрлийн саналаас зөв сонголт хийх нь чухал юм. Энд найрлагын шинжилгээ дахин хэрэг болно.

Хэрэв энэ нь дараахь зүйлийг агуулж байвал худалдан авах талаар бодох хэрэгтэй.

• загасны түрс, түүний төрлийг тодорхой зааж өгсөн;
• ургамлын тос;
• давс;
• хүнсний нэмэлтүүд E 400, E 200, E 239.

Тэр даруй асуулт гарч ирнэ: "Хүнсний нэмэлтүүд хүний ​​биед хортой биш гэж үү?" Тэд том үүрэг гүйцэтгэдэг: түрс нь хатахгүйн тулд E 400 нэмдэг бөгөөд E 239 ба E 200 нь антисептик юм. Гэхдээ E 239 нь аюултай хадгалалтын бодис юм. Удаан хугацаанд хадгалагдаж, биед ороход эсийн хор болж задардаг. Гэхдээ ийм түрсийг дэлгүүрийн тавиураас хэн ч арилгадаггүй тул үүнийг зөвшөөрдөг.

Хэрэв найрлага нь бусад хүнсний нэмэлт бодис агуулдаг бол энэ нь ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэлийн шууд зөрчил юм.

ГОСТ-ын дагуу лонхтой улаан түрс, уураг, өөх тосоор хийсэн найрлага

ГОСТ-ийн дагуу лонхтой улаан түрс найрлага нь тодорхой жагсаалт юм. Ялангуяа уураг, өөх тосыг задлах нь чухал юм. Бүтээгдэхүүний биед үзүүлэх нөлөө нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарна.

Нэг ваартай түрсээс тансаг хүн юу олох вэ:

1. Уураг 32%. Тэд маш тэнцвэртэй байдаг тул бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хурдан шингэж, үр дүнг өгдөг - эрч хүч, хүч чадал нэмэгдэж, өлсгөлөнг арилгах, сэтгэл ханамжийг мэдрэх болно.
2. Өөх тос - 15%. Эдгээр нь нэмэлт фунт гарч ирэх шалтгаан гэж үздэг өөх тос биш юм. Эдгээр нь ашигтай бөгөөд биеийн эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг. Үүнд: polyunsaturated омега-3 тосны хүчил, лецитин. Эхнийх нь судаснуудад сайнаар нөлөөлж, цусыг эдгээж, үрэвслийг арилгадаг. Мөн лецитин нь хүний ​​эсийн мембраны бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
3. Ашигт малтмал - иод, фосфор, кальци, төмөр. Тийм ч учраас улаан түрсийг бамбай булчирхай, эмзэг яс, зүрх нь өвчтэй хүн бүрт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь сэтгэцийн чадварыг идэвхжүүлдэг. Тиймээс түрс нь сэтгэцийн хүчтэй стресс (сесс, тест, ажил дээрээ завгүй үе) үед хамгийн сайн хоол юм.
4. Улаан түрс нь витаминууд байдаг: A, E, D, фолийн хүчил. Түүгээр ч зогсохгүй А аминдэм энд "цэвэр" хэлбэрээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь ховор үзэгдэл юм. Бие махбодийг Д витаминаар хангахын тулд нарлаг бус үед түрс идэхийг зөвлөж байна. Харин Е нь "нөхөн үржихүйн" витамин юм. Хэрэв хосууд жирэмслэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ нь хангалттай байх ёстой.

Түрсийг хадгалахын тулд түүний найрлагад давс, ургамлын тос, хадгалалтын бодис нэмнэ. Сүүлийнх нь түрс муудахаас сэргийлдэг тул бас чухал юм.

ГОСТ-ийн дагуу түрс бэлтгэх нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаардлагатай хэмжээгээр найрлагад оруулах ёстой гэж үздэг. Үүний тулд ГОСТ 18173 - 2004 стандартыг ашигладаг.

Улаан түрсийг дуурайлган хийсэн найрлага

Хэрэв улаан түрс хуурамчаар зарагдсан бол вааран дээр "дуураймал" гэсэн бичиг байх ёстой. Энэ нь худалдан авагчдад амттангийн аналогийг гартаа барьж байгаа гэдгийг шууд харуулах болно.

Дуураймал түрс нь эргээд байгалийн будаг, нийлэг бодис нэмдэг гэж хуваагддаг.

Синтетик гэж тооцогддог дуураймал улаан түрс нь далайн ургамал агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг жинхэнэ түрсээс ялгахад хялбар байдаг: өндөг нь тэсрэлтгүй, дотор нь шингэн байдаггүй. Синтетик түрс нь зажлахад хялбар бөгөөд зардал багатай. Гэхдээ энэ нь ямар ч ашиг авчрахгүй.

Илүү байгалийн дуураймал түрс нь үнэ цэнэ багатай загасны өндөгнөөс гардаг. Эдгээрт capelin, halibut гэх мэт орно. Энэ бүтээгдэхүүнийг байгалийн гэж нэрлэж болох ч жинхэнэ улаан түрстэй төстэй өнгөтэй байдаг.

Хадгалах зорилгоор түрс дээр давс, ургамлын тос, хадгалалтын бодис нэмдэг. Гэхдээ та загварчилсан түрсээс ямар ч ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг олж чадахгүй. Ийм бүтээгдэхүүний амт нь жинхэнэ түрстэй харьцуулахад "доголон" юм. Заримдаа үнэ, чанарын харьцаа тийм ч чухал биш тул байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь илүү оновчтой байдаг.

Улаан түрс нь биед үзүүлэх ашиг тус

Байгаль нь ирээдүйн загасыг бүрэн хөгжүүлэх бүх нөхцлийг бүрдүүлсэн. Тиймээс зарим хүмүүсийн хувьд түрс нь маш ашигтай, бүр орлуулашгүй байдаг.

Улаан түрс нь биед ямар ач тустай вэ?

Үүнд:

• фолийн хүчил, энэ нь нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэсэн үг юм;
• витамин D - ясыг бэхжүүлдэг;
• А аминдэм нь цэвэр хэлбэрээрээ алсын хараанд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• витамин Е - эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд тустай.

Мөн олон тооны ашигтай микроэлементүүд нь хүүхэд болон ахмад настнуудын эрүүл мэндийг сайжруулах болно.

эмэгтэйчүүд

Улаан түрс нь эмэгтэй хүний ​​хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Энэ нь ялангуяа нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаатай холбоотой асуудалтай хүмүүст хэрэглэгдэх ёстой.Фолийн хүчил, Е витамин дутагдалтай байгаа нь хүүхэдтэй болоход хүндрэлтэй байдаг. Саалийн үед эдгээр элементүүд хэвийн байх нь бас чухал юм.

Улаан түрс нь мөн гайхалтай афродизиак тул романтик оройн хоолны цэсэнд оруулах ёстой.

Бүтээгдэхүүн нь эгзэгтэй өдрүүдийг даван туулах, мэдрэлийн системийг тайвшруулж, сэтгэл санааг сайжруулахад тусалдаг. Бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх нь маш чухал юм. Энэ нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд ч хамаатай.

жирэмсэн эмэгтэй

Жирэмсэн үед улаан түрс нь эмэгтэй хүнийг илүү сайн мэдэрч, хүүхдийг бүрэн хөгжүүлэхэд тусалдаг. Мөн кальциар баялаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд онцгой ач холбогдолтой. Ураг томорч, аарцаг, нурууны ачаалал нэмэгдэж байгаа нь кальцийг тунгаар хэрэглэхэд өвдөхгүй гэсэн үг юм.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд ихэвчлэн үс, арьсны байдал муудаж байна гэж гомдоллодог. Түрс нь таны дүр төрхийг хэвийн болгоход тусална. Бүтээгдэхүүн нь мөн гемоглобиныг хэвийн болгох болно. Хүүхдийг хүлээж байхдаа эмч нар энэ үзүүлэлтийг ялангуяа хянадаг. Хэт бага гемоглобин нь зулбах аюулд хүргэдэг.

Хүч чадлыг хурдан сэргээх чадвар нь улаан түрсний өөр нэг урамшуулал юм. Энэ нь маш тэжээллэг, хүч чадал өгч, таны эрч хүчийг цэнэглэх болно.

Улаан түрс нь дархлааг сайжруулдаг. Энэ нь бие махбодийг ханиадны эсрэг хуяг үүсгэхэд тусалдаг.

эрчүүд

Улаан түрс нь эрчүүдэд бас ашигтай байдаг. Эдгээр шинж чанарууд нь:

• хүч чадлыг сайжруулах, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сэргээх;
• цусны эргэлтийг хэвийн болгох, зүрхний булчинг бэхжүүлэх (эрэгтэйчүүд ихэвчлэн цус харвалт, зүрхний шигдээс өвчнөөр өвддөг);
• цусны бүлэгнэлтийн эрсдэл буурдаг;
• алсын хараа сайжирна.

Улаан түрсийг үе үе хэрэглэх нь гайхалтай үр дүнд хүрэх болно. Хамгийн гол нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн худалдаж авах явдал юм. "Псевдо" угтвартай түрс нь эерэг нөлөө үзүүлэхгүй. Үүний эсрэгээр найрлага дахь будагч бодис, хадгалалтын бодис агуулагдах тул энэ нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

хүүхдүүд

Эцэг эхчүүд хүүхдүүддээ хамгийн сайныг нь сонгодог. Энэ нь улаан түрс сонгоход мөн хамаарах ёстой. Зөвхөн жинхэнэ амттан нь хүүхдийн өсөн нэмэгдэж буй биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Байгалийн бус түрс нь жижиг организмд аюултай гэдгийг санах нь зүйтэй: хүүхдэд хордохын тулд бага хэмжээний хадгалалтын бодис хэрэгтэй.

Сургуулийн үеэр хүүхдүүд хурцадмал, стресстэй үед улаан түрс нь амь насыг аврах "сүрэл" болдог. Энэ нь мэдрэлийн системийг тайвшруулж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ой санамжийг бэхжүүлнэ.

Энэ нь дархлааны системийг вирусыг эсэргүүцэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд онцгой ач холбогдолтой юм.

Улаан түрс нь биед үзүүлэх хор хөнөөл

Бүтээгдэхүүний асар их ашиг тусыг үл харгалзан үүнийг төгс болгох ёсгүй. Хэрэв та өөрийгөө бага зэрэг эрхлүүлбэл сөрөг үр дагавар гарахгүй. Гэхдээ тансаг хүний ​​хэт их хайр нь тааламжгүй гэнэтийн зүйлээр заналхийлдэг.

Улаан түрс нь биед үзүүлэх хор хөнөөл нь дараах байдалтай байна.

• Давсны хэт их хэрэглээ нь хаван үүсгэдэг;
• харшлын урвал үүсгэж болно;
• Хадгалах бодис нь биед хуримтлагдаж, цаг хугацааны явцад эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.

Гэхдээ энэ бүхэн зөвхөн түрс их хэмжээгээр идсэн тохиолдолд л тохиолдож болно. Та ямар тунгаар амттангаар өөрийгөө эрхлүүлэхийг зөвшөөрдөг вэ? Та өдөрт хэдэн амттан халбагаас илүүгүй идэж болно. Мөн энэ хэмжээг хэд хэдэн тунгаар хуваахыг зөвлөж байна.

Синтетик будагч бодис ашиглан бэлтгэсэн дуураймал түрс нь ялангуяа хортой байдаг.

Улаан загасны түрс нь хулд загас эсвэл ягаан хулд загаснаас илүү дээр вэ?

Худалдан авагч нь найрлагатай танилцаж, бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг тодорхойлсны дараа асуулт гарч ирдэг: улаан түрс нь илүү дээр вэ: хулд хулд эсвэл ягаан хулд уу? Харьцуулсан дүн шинжилгээ хийхгүйгээр хийх боломжгүй.

Тодорхой төрлийн түрсийг ялгах анхны шинж тэмдэг бол өндөгний хэмжээ юм. Хум хулд загасны хувьд тэдгээр нь ягаан хулд загаснаас том хэмжээтэй байдаг (тус тус бүр 5-7 мм ба 3-5 мм).

Ягаан хулд загас нь түрсийнхээ өнгөөр ​​алдартай. Энэ бол үзэсгэлэнтэй улбар шар өнгөтэй. Гэхдээ хулд загасны түрс нь улаан өнгөтэй ойрхон өнгөтэй байдаг.

Эдгээр хоёр төрлийн түрсний амт чанар нь өөр өөр байдаг: ягаан хулд загасны түрс нь бага зэрэг гашуун амттай байдаг бол хулд загасны түрс нь эсрэгээрээ илүү нарийн байдаг.

Аль нь дээр вэ? Энэ асуудлыг маргаантай гэж ангилж болно. Хэмжээнээс нь харахад хулд загасны түрс нь илүү том бөгөөд илүү нарийн амттай байдаг. Гэхдээ ягаан хулд загасны түрс бас алдартай. Түүний өнгө нь түрс хэрхэн харагдах ёстойг илтгэдэг.

Сайн улаан түрс хэрхэн сонгох вэ

Сайн улаан түрс хэрхэн сонгох тухай мэдээлэл нь түүний бүх тансаг хоолонд маш их хэрэгтэй болно. Үүнээс зөвхөн амтаас авах таашаал төдийгүй хүний ​​эрүүл мэнд хамаарна.

саванд

Цагаан тугалгад өндөр чанартай түрс сонгоход хэцүү байдаг. Энэ тохиолдолд түүний өнгө, тууштай байдал, цусны хольц, өндөгний хэмжээг шинжлэх боломжгүй юм. Худалдан авагчийн хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол найрлагыг унших явдал юм. Үүнийг лонхтой дээр зааж өгөх ёстой. Та түрс үйлдвэрлэгчийг нэн даруй олж мэдэх хэрэгтэй.

Хэрэв худалдан авалтыг урьдчилан төлөвлөж байгаа бол та интернетээс тоймыг олж мэдээд дараа нь амттан худалдаж авах боломжтой.

Та түрс бэлтгэхдээ үйлдвэрлэгч ГОСТ-ийг дагаж мөрддөг гэсэн бичээсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үйлдвэрлэсэн огноо нь бас нэг чухал нюанс юм.Үйлдвэрлэсэн огноо нь савны дотор талд байх ёстой.Үйлдвэрлэлийн үйлдвэр нь Номхон далайн эрэгт байрлах ёстой бөгөөд энэ нь түрс нь шинэ түүхий эдээр хийгдсэн байх баталгаа юм.

Цагаан тугалганы гадаад төрх нь бас хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц байх ёстой: энэ нь хонхорхойгүй, бүрэн бүтэн, бүх мэдээлэл нь ойлгомжтой байх ёстой.

Та мөн бүтээгдэхүүний үнэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэт хямд түрс нь жинхэнэ биш гэдэгт итгэхэд хүргэдэг.

шилэн саванд

Шилэн лонхтой түрс нь дүн шинжилгээ хийхэд хялбар байдаг. Эндээс та өндөгний өнгө, хэмжээг нэн даруй тодорхойлж болно. Саванд их хэмжээний шингэн байхгүй, бүх түрс нь ижил хэмжээтэй, цусны элемент байхгүй байх нь чухал юм.

Өмнөх сонголттой адил та найрлага, сав баглаа боодол, үйлдвэрлэгчийг судлах хэрэгтэй. Хэрэв та аль хэдийн улаан түрс худалдаж авсан бол жижиг сорилт хийж болно: савнаас нь асга. Хэрэв энэ нь өндөгийг өндөглөдөг бол бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байдаг. Хэрэв энэ нь хөдлөхгүй эсвэл гоожиж байвал энэ нь байгалийн биш юмуу эсвэл хэт их тос агуулсан байдаг.

жингээр

Улаан түрсийг жингээр нь сонгох нь давуу болон сул талуудтай. Дээрээс нь та үнэртэж, бүр амталж болно. Түүний бүх шинж чанарууд нэн даруй харагдана: өнгө, өндөгний хэмжээ, тууштай байдал. Гэхдээ шинэхэн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн улиралд л худалдаж авч болно гэдгийг санах нь чухал.

Хасах - сав баглаа боодлыг судалж, савлагааны огноо, үйлдвэрлэгчийг олох боломжгүй юм. Тиймээс та ичиж болохгүй, харин худалдагчаас барааны бичиг баримтыг үзүүлэхийг хүс.

Хулд хулд загасны түрсийг ягаан хулд загаснаас хэрхэн ялгах вэ

Жинхэнэ тансаг хүмүүс хулд загасны түрсийг ягаан хулд загаснаас хэрхэн ялгахаа мэддэг. Үүнийг хийхийн тулд та дараах шинж чанаруудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Өнгө. Ягаан хулд загасны хувьд улбар шар, баялаг байдаг. Мөн хулд загас нь улаавтар өнгөтэй байдаг. Өнгөний концентраци өндөр байдаг тул энэ нь ялангуяа саванд мэдэгдэхүйц юм.

Ягаан хулд загасны түрс:

Эдгээр хоёр төрлийн амт нь ижил төстэй байдаг. Гэхдээ жижиг нюанс байсаар байна: ягаан хулд загасны түрс нь бага зэрэг гашуун байдаг. Чум хулд загасны түрс нь нарийн амттай байдаг.

Бусад загасны түрс нь илүү их гашуун амттай байдаг нь анхаарал татаж байна.

Хэрэв худалдан авагч нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнтэй бол үнийн бодлого нь бараг ялгаатай биш юм.

Улаан түрс нь зөвхөн байгалийн гаралтай бол амттай, эрүүл байх болно. Тиймээс үүнийг анхааралтай сонгох, худалдагчаас асуулт асуухаас бүү татгалз, түүний шинж чанарыг биечлэн шинжлэх нь чухал юм.

© Шинэ Африк - stock.adobe.com

1. Бие махбодид ихэвчлэн дутагддаг Д аминдэмийн өндөр агууламжтай тул рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Хэрэв таны хүүхэд наранд ховор өртдөг бол энэ элементийн дутагдлыг хүнсний бүтээгдэхүүнээр нөхөх шаардлагатай бөгөөд хулд загасны түрс нь үүнд тохиромжтой. Илүү хэмнэлттэй сонголт хийхийн тулд та загасны тос хэрэглэж болно.
2. Тархины үйл ажиллагаа сайжирч, мэдрэлийн систем бэхждэг. Улаан түрс нь лецитинээр баялаг тул тархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мөн олон ханаагүй тосны хүчлүүдтэй хослуулан санах ой, анхаарал, төвлөрлийг сайжруулдаг.
3. Улаан түрс нь витамин, уураг, өөх тосны тэнцвэртэй найрлагатай тул биеийг эрчим хүчээр хангадаг. Энэ чанар нь тамирчид болон саяхан мэс засал хийлгэсэн эсвэл хүнд өвчтэй хүмүүст хамгийн үнэ цэнэтэй юм.
4. Энэ амттан нь ялангуяа эрэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг, учир нь тогтмол хэрэглэснээр хүч чадлыг сайжруулж, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сэргээж, бэлгийн дааврыг ялгаруулж, байгалийн афродизиакийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
5. Өндөр уургийн агууламжтай. Далайн хоолноос уураг нь амьтны гаралтай уургаас хэд дахин хурдан шингэдэг. Уургийн бүрэн ханалт нь зөвхөн тамирчдад төдийгүй насанд хүрсэн хүн бүрт чухал ач холбогдолтой, учир нь уураг нь бие махбодийн амин чухал үйл ажиллагаанд шууд нөлөөлдөг.
6. Дархлаа бэхждэг. Өвлийн улиралд дархлаа сулардаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн ашигтай элементүүд, ялангуяа иодын дутагдлаас болж байнга өвддөг. 100 гр улаан түрс нь насанд хүрсэн хүний ​​өдөр тутмын иодын хэрэгцээг хоёр дахин их хэмжээгээр агуулдаг. Үүнээс гадна ашигтай ашигт малтмалын дутагдал нь сул дорой байдал, хайхрамжгүй байдалд хүргэдэг.
7. Улаан түрс дэх кальцийн өндөр агууламжтай тул ясны араг яс бэхждэг. Энэ өмч нь зөвхөн залуу үеийнхэнд төдийгүй ахмад настнуудад чухал ач холбогдолтой юм. Нас ахих тусам яс илүү эмзэг болдог тул бие нь кальцийн нэмэлт эх үүсвэрийг шаарддаг.
8. Улаан түрс нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь цусан дахь гемоглобины хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой юм. Түүнчлэн уг бүтээгдэхүүнд натри их хэмжээгээр агуулагддаг тул судсыг тэлж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Үүний үр дүнд цусны даралт хэвийн болж, цусны бүлэгнэлтийн магадлал буурдаг. Түрсний химийн найрлагад багтдаг кали нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, цус төлжүүлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
9. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах ашигтай холестерины улмаас эсийн мембраны байдал сайжирдаг.
10. Улаан түрс нь хараанд сайнаар нөлөөлдөг. А аминдэмийн ачаар амттанг нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болон эмчилгээний явцад туслах бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно.
11. Улаан түрс нь бүтээгдэхүүнд агуулагддаг тул хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх хэрэгсэл гэж тооцогддог. Антиоксидант шинж чанартай витамин С, өөх тосны хүчлүүд нь лизинийн нөлөөг сайжруулдаг.
12. Энэхүү амттан нь Альцгеймерийн өвчин, псориаз, таргалалт, сэтгэлийн хямрал, астма, экзем зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болдог.
13. Иод их хэмжээгээр агуулагддаг тул бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа хэвийн болдог.

Улаан түрс нь давс ихтэй байдаг тул хоногийн тун нь 70 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой.Эрүүл байхын тулд бүтээгдэхүүнээс 1 эсвэл 2 халбага идэхэд хангалттай.

Чухал! Бүтээгдэхүүнийг шингээхэд хэцүү гэж үздэг тул хүүхдэд 3 нас хүрэхээсээ өмнө улаан түрс өгөхийг зөвшөөрдөг.

© sharafmaksumov - stock.adobe.com

Гоо сайхны салбарт улаан түрс

Улаан түрс нь витамины баялаг найрлагатай тул гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь зөвхөн дотоод эрхтнүүдийн үйл ажиллагаа төдийгүй арьсны гаднах байдалд нөлөөлдөг.

1. Энэхүү амттан нь хөгшрөлтийн эсрэг маш сайн шинж чанартай байдаг тул олон гоо сайхны компаниуд арьс арчилгааны бүтээгдэхүүндээ улаан түрсний хандыг нэмдэг. Арьсыг залуужуулах, чангалах үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр арьсны уян хатан чанар сайжирна.
2. Улаан түрс нь бодисын солилцоог сайжруулж, эсийн нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлж, чөлөөт радикалуудын хор хөнөөлийг бууруулдаг.
3. Улаан түрстэй маск нь арьсыг чийгшүүлж, зөөлрүүлж, стресс, гадны цочролоос хамгаална. Маск хийхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнийг хийхийн тулд ямар ч чийгшүүлэгч тос авч, цайны халбага түрстэй хольж, нүүрний цэвэрлэсэн арьсанд 15-20 минутын турш түрхэж, дараа нь бүлээн усаар сайтар зайлна.

Энэхүү амттан нь үс, хумсны байдалд сайнаар нөлөөлж, бие махбодийг ашигтай эрдэс бодис, өөх тосны хүчлээр хангадаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм барьж, жингээ хасахад онцгой ач холбогдолтой юм. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр цусан дахь муу холестерины хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан улаан түрс

Улаан түрс нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд сайнаар нөлөөлдөг боловч хувь хүний ​​онцлогийг харгалзан дунд зэрэг идэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг ашиглах давуу болон сул талуудыг авч үзье.

Жирэмсний эхний үе шатанд байгалийн улаан түрс хэрэглэхийн давуу талууд:

• биеийн ханасан байдал;
• хүүхдийн мэдрэлийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• эх, хүүхдийн биеийг ашигтай витамин, эрдэс бодисоор хангах;
• эмэгтэй хүний ​​​​дархлааны системийг бэхжүүлэх;
• цусан дахь гемоглобины түвшинг хэвийн болгох;
• сэтгэлийн байдал нэмэгдсэн;
• сайн сайхан байдлыг сайжруулах;
• биеийг кальциар хангаж, эхийн шүдийг эрт цоорохоос сэргийлнэ.

Жирэмсэн үед улаан түрс идэхийн сул тал:

• давс ихтэй тул хавдрыг улам хүндрүүлдэг тул бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой, дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй;
• хүүхэд, эх нь харшлын урвалтай байж болно;
• бөөрөнд хэт их ачаалал өгдөг тул энэ эрхтэнтэй холбоотой аливаа өвчнөөр өвчилсөн жирэмсэн эмэгтэйчүүд улаан түрсийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Хэрэв цусны шинжилгээгээр холестерины хэмжээ их байвал улаан түрсийг өдөрт 1 халбага хүртэл багасгах хэрэгтэй. Хэрэв шээсэнд уураг гарч ирвэл амттанг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй. Мөн цусны даралт ихсэх өвчтэй бол түрс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

© Таня Русанова - stock.adobe.com

Дуураймал улаан түрс

Бүтээгдэхүүн нь илчлэг, өртөг багатай боловч сайн амт, хангалттай хэмжээний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг. Хиймэл түрс үйлдвэрлэх хамгийн түгээмэл арга бол уураг, желатин, замаг юм.

Төрөл нь жор, түүхий эдийн зарим онцлог шинж чанар, мэдээжийн хэрэг үйлдвэрлэлийн аргаар бие биенээсээ ялгаатай. Хамгийн ашигтай нь загасны тос, далайн ургамал дээр үндэслэсэн дуураймал бүтээгдэхүүн юм.

Эхний сортын өвөрмөц онцлог нь түрс нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнтэй төстэй харагдах байдал, амт юм. Хиймэл түрсийг байгалийнхаас ялгах цорын ганц арга бол удаан хугацаагаар хэвтсэний дараа тавган дээр усархаг ул мөр үлдэхгүй байх явдал юм.

Замагнаас хийсэн түрс нь ер бусын амттай, шаргал өнгөтэй тул жинхэнэ түрсээс илт ялгаатай байдаг. Үр тарианы бүтэц нь желатин бөмбөлөг (загасны тосны капсултай төстэй) шиг илүү нягт, хаварлаг байдаг. Өндөг хазах үед хөвөнгийн өвөрмөц мэдрэмж байхгүй, гадаргуу дээр "нүд" байдаггүй.

Хиймэл замагны бүтээгдэхүүний ашиг тус

Замагнаас хийсэн хиймэл улаан түрс нь иод, төмөр, фосфор, түүнчлэн бром, кали, тэр ч байтугай магни, кальци агуулдаг тул маш их ашиг тустай байдаг. Үүнээс гадна A, D, загасны тос зэрэг витаминууд байдаг. Ийм баялаг химийн найрлагын ачаар загварчилсан улаан түрс нь биед олон талт эерэг нөлөө үзүүлдэг.

• үс, хумс, шүдийг бэхжүүлдэг;
• арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг;
• мэдрэлийг бэхжүүлдэг;
• дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
• биеийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг;
• зүрхийг бэхжүүлдэг;
• дааврын түвшинг тэнцвэржүүлдэг;
• хавдар үүсэхээс сэргийлдэг;
• таргалалтад тусалдаг;
• хортой холестеролыг арилгадаг;
• хоолны дэглэм, мацаг барих өдөр эсвэл спортын үеэр биеийг эрчим хүчээр хангадаг.

Дээрхээс гадна далайн байцааны түрс нь бамбай булчирхай, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч загварчилсан улаан түрс нь өдөр тутмын хэрэглээний хэмжээ нь байгалийн бүтээгдэхүүнээс арай бага бөгөөд 50 эсвэл 60 гр, дунджаар 1 халбага байна.

© Игорь Норманн - stock.adobe.com

Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах

Дуураймал улаан түрс нь хэтрүүлэн хэрэглэсэн тохиолдолд л эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг. Калорийн агууламж бага байгаа нь амттанг хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэх шалтгаан биш юм.

Хэт их идэх нь дараахь үр дагаварт хүргэдэг.

• гэдэс, хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэг;
• гэдэс дүүрэх;
• ус-давсны тэнцвэрийг зөрчих;
• арьсны тууралт, цочрол, загатнах шинж тэмдэг;
• харшлын хөгжил.

Бамбай булчирхайтай холбоотой асуудалтай хүмүүс хиймэл бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Улаан түрс худалдаж авахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Байгалийн бүтээгдэхүүний эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Хэрэглэхийн эсрэг заалт нь ихэвчлэн харшлын урвал, тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчихтэй холбоотой байдаг. Амттаныг буруугаар ашиглах нь таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

1. Давс нь биед шингэнийг хадгалж байдаг бөгөөд энэ нь хүн хэт их шингэн хэрэглэж эхэлдэг тул хавдаж, бөөрөнд нэмэлт дарамт үүсгэдэг. Хавангаар шаналж буй хүн бодисын солилцооны эмгэг эсвэл бөөрний үйл ажиллагаатай холбоотой асуудалтай байдаг. Ийм хүмүүсийн хувьд улаан түрс өдөрт 1 цайны халбагаас их хэмжээгээр идэх нь эсрэг заалттай байдаг.
2. Түрсний өндөр илчлэг нь хэт таргалалт, цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг, ялангуяа цөцгийн тостой дуртай сэндвичийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Энэ хослолын хувьд улаан түрс нь дунд зэргийн хэмжээтэй байсан ч хүнд байдаг.
3. Улаан түрс нь бүх далайн хоолтой адил хүнд металл, хорт бодисыг хуримтлуулах чадвартай. Хэт их хэрэглэх нь мөнгөн усны агууламжаас шалтгаалан эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
4. Чанар муутай, хугацаа нь дууссан далайн бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд аюултай тул сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал, хадгалах хугацааг сайтар шалгаж үзээрэй. Муудсан түрс нь бөөр, элэг, мэдрэлийн систем, тэр ч байтугай алсын хараанд сөргөөр нөлөөлдөг.

Худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний найрлагыг шалгана уу, энэ нь будагч бодис, амтлагч агуулаагүй байх ёстой. Өндөгний харагдах байдлыг үнэлэх боломж бүхий шилэн эсвэл хуванцар саванд давуу эрх олгох.Үүнээс гадна, лонхтой түрс нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой тул ердийн тавиураас бараа авахыг зөвлөдөггүй.

Үр дүн

Улаан түрс бол эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний хор хөнөөл нь зөвхөн хэт их хэрэглээтэй байдаг. Энэхүү амттан нь хүүхэд, тамирчид, өндөр настан, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ч тустай. Витамин, эрдэс бодисын хэмжээ нь тааламжтай бөгөөд тансаг амт нь анхны өндөгнөөс татагддаг. Жинхэнэ улаан түрс нь дуурайлган хийсэн түрсээс ялгахад хялбар байдаг. Үүнээс гадна, практикээс харахад хиймэл түрс нь байгалийнхаас багагүй ашиг тустай тул жингээ хасахын тулд үүнийг хоолны дэглэмд нэмж болно.

Шинэ жилийн баярын өмнө улаан түрс хэрхэн зөв сонгох вэ гэдэг асуудал маш их хамааралтай. За, үүнийг ойлгох цаг болжээ!

Улаан загасны түрсийг хулд загаснаас авдаг(chum хулд, ягаан хулд, форел, кохо хулд, оймс хулд). Бүтээгдэхүүн нь A, D, E витаминууд, амархан шингэцтэй уураг (найрлагын 32% хүртэл), фосфор, олон ханаагүй тосны хүчлээр баялаг. Мөн үүнд: иод, кальци, кали ба төмөр, фолийн хүчил болон дархлаа, залуу нас, хүч чадалд шаардлагатай бусад тэжээллэг бодисууд орно. Бага хэмжээ хангалттай!

Эмч нар улаан түрсийг хамгийн үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Хамгийн гол нь аль улаан түрс сонгох нь хамгийн тохиромжтой, хуурамч зүйлийг хэрхэн танихыг мэдэх явдал юм. Энэ нь маш чухал юм. Эцсийн эцэст, хааны амттангийн оронд та дуураймал худалдаж авч болно. Үүнтэй ижил мөнгөөр ​​...

Тэгэхээр, өндөр чанартай улаан түрс хэрхэн сонгох вэ? Бүх нарийн ширийн зүйлийг авч үзье.

Бид сав баглаа боодол дээрх мэдээллийг судалж үздэг

Зөв нэр: "Мөхлөгт хулд загасны түрс." ГОСТ 18173-2004 стандартын дагуу ангилал ба шинж чанар.

Номхон далайн (Алс Дорнодын) хулд загасны түүхий түрсээс мөхлөгт түрс хийдэг: ягаан хулд, хулд хулд, кохо хулд, оймс хулд. Үйлдвэрлэлд түүхий махыг давсны уусмалаар боловсруулж, хадгалалтын бодис (эсвэл тэдгээргүйгээр) нэмдэг.

Түрс нь эхний болон хоёрдугаар ангид ирдэг.

Улаан түрс сортууд

Улаан түрсний найрлага (сав баглаа боодол дээр уншина уу)

Хавтасны дээр гурван эгнээ тэмдэг байх ёстой.

• үйлдвэрлэсэн огноо;
• төрөл бүрийн тэмдэг "ICRA";
• ээлжийн дугаартай үйлдвэрийн дугаар, загас агнуурын аж үйлдвэрийн индекс “P”

Чанартай түрстэй лааз дээрх тоонуудыг дотроос нь дарж эсвэл арилдаггүй будгаар лазераар түрхдэг. Гадна талдаа хонхойсон, түрхсэн - хуурамч шинж тэмдэг!

• Орц: түрс, давс, хадгалах бодис. Дүрмээр бол тэдэнгүйгээр хийх боломжгүй юм. Сорбины хүчил (E200) эсвэл натрийн бензоат (E211) хэрэглэж болно.
• Хэрэв найрлага нь E239 (urotropine) агуулсан бол та бүтээгдэхүүнийг худалдан авах боломжгүй - энэ нь аюултай хадгалалтын бодис юм.

Түрсийг хаана, хэзээ савладаг вэ?

Түрсийг олборлож, үйлдвэрлэсэн газрын ойролцоо савласан бол хамгийн сайн арга юм: Алс Дорнод, ОХУ (Сахалин, Камчатка, Курилын арлууд). ГОСТ-ийн дагуу барьж авах, саванд орох хооронд нэг сараас илүүгүй хугацаа өнгөрөх ёстой.

• Түрсийг хэзээ савласан бэ?
• Салмон загас 7-р сараас 9-р сар хүртэл үржүүлдэг. Эдгээр саруудад өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хурааж авдаг.

Ягаан хулд, хулд загас, кохо хулд, оймс хулд, хулд загасны түрс

• Ягаан хулд загасны түрс.Өндөгний хэмжээ 5 мм байна. Өнгө - цайвар улбар шараас улбар шар хүртэл. Энэ түрс нь хамгийн түгээмэл байдаг.
• Хулд хулд загасны түрс.Өндөг нь том хэмжээтэй - 5-7 мм. Өнгө - улбар шар. Өндөг нь жигд, дугуй хэлбэртэй, тод харагдах толбо-үр хөврөлтэй. Энэ бол бүх төрлийн түрс дотроос хамгийн тарган юм.
• Кохо хулд загасны түрс.Хамгийн ашигтай гэж үздэг. Өндөгний хэмжээ бага - ойролцоогоор 3 мм. Өнгө - тод улбар шар. Амт нь бага зэрэг гашуун өнгөтэй байдаг тул энэ түрс нь хамгийн алдартай биш юм.
• Sockeye хулд загасны түрс.Хэмжээ - 3-4 мм. Оросын зах зээл дээр тэр бүр олддоггүй нэлээд үнэтэй түрс. Өнгө - хар улаан. Тодорхой загасны амт байдаг.
• Чинук түрс.Өндөг нь том хэмжээтэй - 6-7 мм. Өнгө - баялаг улаан. Амт нь өвөрмөц - гашуун, бага зэрэг халуун ногоотой. Маш ховор бүтээгдэхүүн.
• Форел загасны түрс.Жижиг түрс - 2-3 мм. Өнгө - шараас тод улбар шар хүртэл. Давслаг амттай.

Аль түрс сонгох нь танд хамаарна. Хэрэв бүтээгдэхүүн чанартай бол та ямар ч тохиолдолд сэтгэл дундуур байх болно.

Сайн түрс байгаагийн шинж тэмдэг

• Өндөгний харагдах байдалхудалдан авахад тохиромжтой байх ёстой: тэдгээр нь гөлгөр, уян хатан, хольц, тунадасгүй, сайн тусгаарлагдсан байх ёстой. Саванд эсвэл бие биендээ наалдаж болохгүй.
• Өндөгний үр хөврөлийн нүд нь баялаг өнгөтэй, тод байх ёстой.
• Өндөг нь хатуу байх ёстой, гэхдээ хавар биш.Гадаргуу нь бага зэрэг чийгтэй байна. Сайн түрс дарж аманд ороход амархан хагарч, шүдэнд наалддаггүй.
• Үнэр нь загасны үнэртэй, дунд зэрэг байх ёстой.Амт нь энэ бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанартай боловч хэт давслаг, гашуун биш юм. Өнгө нь улаан түрсний онцлог шинж чанартай (хэт цайвар нь түрс нь ашигтай, амттай шинж чанараа алдсаныг илтгэнэ).

Хуурамч шинж тэмдэг

Мэдэх нь адил чухал юм хуурамч шинж тэмдэг. Тэд энд байна:

• "дуурайсан" гэсэн үг байгаа;
• үнэ нь сэжигтэй бага;
• нүд үр хөврөлгүй өндөг, төгс бөөрөнхий, жигд;
• herring сүүтэй төстэй хүчтэй загасны үнэр байдаг;
• Түрс нь маш хатуу, давслаг, аманд тэсдэггүй (та желатин капсул зажилж байгаа мэт санагддаг), шүдэнд наалддаг.

Хиймэл түрсний хувьд үүнийг хортой гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ түүний биед үзүүлэх үнэ цэнэ нь тийм ч их биш юм. Бүтээгдэхүүн нь уураг, желатин, сүү, өндөгнөөс бүрддэг. Түүний найрлагад ямар ч витамин эсвэл эрүүл тосны хүчил байдаггүй - энэ нь байгалийн үнээр худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Сав баглаа боодлын төрөл: шилэн эсвэл цагаан тугалгатай сав, жингээр, хуванцар саванд хийнэ

Улаан түрстэй савыг хэрхэн сонгох вэ? Юуг илүүд үзэх вэ: цагаан тугалга, хуванцар, шил?

• Хамгийн үнэтэй түрс нь ихэвчлэн зарагддаг шилэн саванд хийнэ.Тэр царайлаг харагдаж байна. Гэхдээ гол зүйл бол бүтээгдэхүүнийг тодорхой харж болно. Шил нь эрүүл ахуйн хувьд хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог - энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй.
• Тугалган саванд улаан түрс сонгоилүү хэцүү - тэдгээр нь ил тод биш юм. Бид савыг онгойлгох хүртэл бүтээгдэхүүний чанарыг үнэлэх боломжгүй болно. Та үйлдвэрлэгчдээ итгэх хэрэгтэй. Сав нь хавдсан, зэвэрсэн, үрчлээстэй байх ёсгүй, бүх бичээс нь ойлгомжтой байх ёстой. Сэгсрэх үед савны агууламж шуугиж болохгүй.
• Жингээр нь түрс, хуванцар саванд хийнэ.Ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчид, сайн найз нөхдөөс худалдаж авах боломжтой. Дүрмээр бол найрлага, хадгалах хугацааны талаархи мэдээлэл байдаггүй. Шударга бус худалдагч янз бүрийн нэмэлт бодис хэрэглэж, тэр ч байтугай бүтээгдэхүүнийг будах боломжтой. Хуванцар сав нь хамгийн муу сав юм - тээвэрлэх явцад гэмтэх боломжтой. Тэдэнд түрс хадгалах нь тийм ч зөв биш юм.

Нэг үгээр бол цагаан тугалга, шил нэн тэргүүнд тавигдаж байна.

Мөн эцэст нь. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгална, дуусах хугацааг ажиглана. Нээлттэй савыг удаан хугацаагаар хадгалахгүй байх нь дээр - 5 хоногоос илүүгүй. Мөн түрс хөлдөөх нь утгагүй юм - энэ нь зөвхөн амтаа төдийгүй ашигтай шинж чанараа алдах болно. Гадаад төрх байдал нь бас зовох болно.

Хамгийн оновчтой: худалдаж авсан - идсэн. Амралтын өдрөө эрүүл саруул, аз жаргалтай байгаарай!

Та чихэрлэг мандаринд дуртай юу? Тэднийг хэрхэн таних талаар олж мэдээрэй

Салмон загасны түрс (улаан түрс) нь дуртай амттан гэдгээрээ дэлхий даяар алдартай болсон. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг эрт дээр үеэс хөгжил цэцэглэлтийн бэлгэдэл гэж үздэг байсан бөгөөд олон хүмүүс "халбагатай түрс идэхийг" мөрөөддөг. Гэсэн хэдий ч бараг бүх гэр бүл энэ загасны хоолыг идэх боломжтой болсон.

Улаан түрсний төрлүүд

• Амттаныг бидэнд хулд загасны төрөл зүйл өгдөг: хулд хулд, оймс хулд, ягаан хулд, кохо хулд, форел, Чинук хулд. Өндөг нь ашигтай чанараараа бараг адилхан бөгөөд зөвхөн хэмжээ, өнгө, амтаараа ялгаатай.
• Бөмбөлөг нь 7 мм диаметртэй, гашуун амттай, тод улаан өнгөөр ​​олны анхаарлыг татдаг тул үр тарианы хэмжээгээр дээд амжилтыг эзэмшигч нь Чинук хулд загас юм.

Сонирхолтой! Чинук хулд загасны амтыг та үнэлж чадахгүй байх магадлалтай, учир нь энэ зүйл Улаан номонд орсон байдаг.

• Гэхдээ хулд загасны түрс нь зах зээл дээр хэдэн арван зоос юм. Өндөгний хэмжээгээр энэ зүйл 5-6 мм диаметртэй хоёрдугаарт ордог. Үр хөврөлийн толбо нь тод харагддаг, шаргал өнгөтэй, бөмбөрцөг хэлбэртэй дугуй бөмбөлөгүүд. Саяхныг хүртэл үүнийг "хааны" гэж нэрлэдэг байсан ч загасны өвөрмөц амттай тул зөвхөн аяга таваг засахад ашигладаг байв.

• Ягаан хулд загасыг хамгийн үржил шимтэй загас гэж үздэг. Төсвийн өртөг, тааламжтай амт, олон талт байдлаас шалтгаалан энэ төрөл нь дэлхийн өнцөг булан бүрт хэрэглэгчдийн дуртай хүмүүсийн дунд тэргүүлдэг. Үр тарианы хэмжээ нь 5 мм орчим диаметртэй, бүрхүүл нь тийм ч нягт биш, улбар шар өнгөтэй.
• Соке хулд загасны өндөг нь амтаараа ягаан хулд загастай төстэй боловч хэмжээ нь хамаагүй бага буюу ердөө 4 мм бөгөөд энэ загасыг хулгайн анчид, тэр ч байтугай түрсээ шахах үед нь удаан хугацаанд бөөнөөр нь устгаж байсан тул олоход маш хэцүү байдаг.
• Сүүлийн жилүүдэд олон нийтэд хамгийн их зарагдсан загас бол хулд загас юм. Бөмбөгний диаметр нь ердөө 2-3 мм, өнгө нь шараас тод улбар шар хүртэл өөр өөр байдаг.
• Кохо хулд загасны үр тариа нь жижиг, бургунд өнгөтэй, гашуун амттай байдаг.

Улаан түрсний химийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь бүтээгдэхүүний өвөрмөц найрлагаар тодорхойлогддог. Энэ бол олон ханаагүй тосны хүчил, витамины жинхэнэ агуулах юм. Алдарт омега-3 тосны хүчлүүд нь цусны эргэлтийг хариуцдаг бөгөөд найрлага дахь амархан шингэцтэй уураг нь зөвхөн арьс, булчингийн эдэд ашигтай байдаг. Бүтээгдэхүүний BJU нь дараах байдалтай байна.

• уураг - 24.6 гр;
• өөх тос - 17.9 гр;
• нүүрс ус - 0 гр.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь дараахь байдлаар нэмэгддэг.

• үнс - 6.5 гр;
• ус - 48 гр;
• ханасан тосны хүчил - 4.06 гр;
• холестерол - 588 мг.

• А- 0.271;
• B1- 0.19;
• B2- 0.62;
• B5- 3.5;
• B6- 0.32;
• В9 - 50 мкг;
• В12 - 20 мкг;
• D - 0.1724 мкг;
• E- 1.89;
• K - 0.6 мкг;
• PP- 0.12;
• холин - 490.9.

Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж (100 граммаар): 252 ккал, энэ нь түрстэй хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэх боломжгүй болгодог. Түрс нь гурилан бүтээгдэхүүн, өндөг, цөцгийн тосоор хооллодог нь аль хэдийн өндөр энергийн үнэ цэнийг улам дордуулдаг.

Түрс дэх ашигт малтмал ба микроэлементүүд

Улаан түрс бол Менделеевийн үелэх системийн бүх баялгийг тээгч юм. Шим тэжээл нь өдрийн турш бие махбодийг зөв ажиллуулах боломжийг олгодог.

Макроэлементүүдийг дараах төрлөөр (мг) төлөөлдөг.

• натри - 1500;
• фосфор - 356;
• магни - 300;
• кальци - 275;
• кали - 181.

Микроэлементүүд, түүнчлэн эрдэс бодисууд нь хүний ​​​​хөдөлмөрлөх, дархлаа сайжруулахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

• төмөр - 12 мг;
• цайр - 0.95 мг;
• манган - 0.05;
• зэс - 110 мкг;
• селен - 66 мкг.

Энэхүү загасны бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь тэг бөгөөд энэ нь найрлагад нүүрс ус агуулаагүйтэй холбоотой юм.

Амттаны биед үзүүлэх ашиг тус

Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг нарийвчлан ойлгож байгаа бол өндөг нь үр хөврөлийн хэвийн хөгжилд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг агуулсан загасны өндөг гэдгийг л ойлгох хэрэгтэй. дотор. Таны мэдэж байгаагаар байгаль бол хүн биш бөгөөд алдаа гаргах боломжгүй юм. Амттан нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.

• харааны мэдрэмжийг сайжруулах;
• дархлааны тогтолцоог бэхжүүлэх, иймээс эмч нар хорт хавдартай өвчтөнүүдэд болон цацраг туяа эмчилгээ хийлгэх үед аяга таваг нэвтрүүлэхийг зөвлөж байна;
• жижиг, том судаснуудад тромбозоос урьдчилан сэргийлэх;
• цусны судасны ханыг бэхжүүлж, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлэх;
• ясны эдийг бэхжүүлэх.

Чухал! Улаан түрс нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Энэхүү эрүүл бүтээгдэхүүнийг 40-өөс дээш насныхан тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та түүхий ногоо, шанцайны ургамал эсвэл чанасан өндөг нэмж болно.

Түрс нь ямар нэгэн хор хөнөөлтэй юу?

Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их ашиг тустай хэдий ч хэрэглэхээсээ өмнө хүний ​​биед ямар нэгэн хор хөнөөлтэй эсэхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Хязгаарлалтууд байсаар байгааг анхаарна уу.

• Хэт идэж болохгүй. "халбага" параметрийг зөвшөөрөхгүй. Шим тэжээлийн шаардлагатай тунг авахын тулд слайдгүй, оройгүй 2-3 сэндвич эсвэл 5 халбага хангалттай байх болно.
• Найрлага дахь их хэмжээний натри нь бодисын солилцооны үйл явцыг тасалдуулахад хүргэдэг.
• Хэрэв та шарсан croutons болон цөцгийн тосоор хийсэн канапегийн шүтэн бишрэгч бол мацаг барих өдрүүдэд бэлэн байгаарай. Цөцгийн тос, гурилан бүтээгдэхүүн, өндөр илчлэг түрс зэрэг аюултай хослол нь илүүдэл жин нэмэгдэхэд хүргэдэг.
• Эмч нар бөөрний өвчтэй хүмүүст үр тариаг "цэвэр" хэлбэрээр хэрэглэхийг хориглодог. Бүтээгдэхүүн нь хэт их давс агуулдаг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм.

"Зөв" амттанг хэрхэн сонгох вэ

Хүсэл тэмүүлэлтэй хув үр тариа нь олон төрлийн савлагаатай зарагддаг тул зөвийг нь сонгох асуудал маш их тулгардаг. Түрс өндөр өртөгтэй тул ялзарсан эсвэл амтгүй бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь маш их ядаргаатай байх болно.

Цагаан тугалга дахь бүтээгдэхүүний сонголт

Боломжтой бол ийм худалдан авалтаас зайлсхийхийг хичээ. Хэрэв та вааранд жижиг хэмжээтэй, буталсан, наасан бүтээгдэхүүн олдвол азтай байх болно. Хамгийн муу үр дагавар бол үр тариа муудсаны нотолгоо болох аймшигтай үнэр юм. Хэрэв өөр сонголт байхгүй бол та анхаарах ёстой зарим параметрүүдийг энд оруулав.

• таган дээр хадгалах хугацааг тодорхой бичсэн байх ёстой;
• хулд загас 7-9-р сарын хооронд өндөглөдөг тул энэ хугацааг огноонд тусгасан байх ёстой;
• савыг гартаа сэгсэрнэ үү, хэрэв та "шуугих" чимээг сонсвол энэ нь бүтээгдэхүүн муудаж байгаагийн тод шинж тэмдэг юм.

Шилэн саванд хийсэн бүтээгдэхүүн

Энэ сонголт нь цагаан тугалгатай харьцуулахад илүү дээр боловч тохиромжтой биш юм.

• савыг эргүүлж, үр тариа нэн даруй доошоо гулсахгүй байх ёстой;
• саванд шингэн байх ёсгүй, учир нь энэ нь үйлдвэрлэгчийн шударга бус байдлын нотолгоо эсвэл найрлага дахь тос юм;
• Алс Дорнодын эсвэл Камчатка, Курилын арлуудын үйлдвэрүүдэд давуу эрх олгох.

Сул түрс сонгох

Ухаалаг худалдан авалт. Энэ тохиолдолд та "бүтээгдэхүүнийг өөрийн биеэр" хардаг бөгөөд амтыг нь биш үр тариаг нь амталж, тууштай байдлыг нь мэдрэх болно. Чанарын гэрчилгээг худалдагчаас асууж болно. Бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал нь 5 хоног үргэлжилнэ.

Санаж байна уу! 1-р зэргийн чанартай бүтээгдэхүүн нь жигд өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй, гадны хольцгүй амттай, тунгалаг усгүй хүчтэй үр тариа, муудсан өндөгтэй. Энэ дүрэм нь кохо хулд болон оймс хулд загаснаас бусад бүх сортуудад хамаарна. Сүүлийнх нь үр тарианы зарим төрлийн бус байдал, гашуун амтыг зөвшөөрдөг.

Улаан түрс нь маш амттай төдийгүй гайхалтай эрүүл байдаг. Хэрэглээний дүрмийг мэдэж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр амттангийн тансаг амтыг мэдрээрэй.

Видео: Улаан түрсний ашиг тус, хор хөнөөл

Чум хулд, кохо хулд, оймс хулд, хулд, хулд, тул, бор хулд болон бусад. Энэ нь өндөр амттай, эрүүл шинж чанартай, өндөр өртөгтэй маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг автоматаар амттан болгодог. Загасыг барьж авснаас хойш дөрвөн цагийн дотор өндөгийг зайлуулдаг. Багц бүрийг сайтар шалгаж, лаазлах уусмалын концентрацийг нарийн тодорхойлох нь маш чухал юм.

Янз бүрийн төрлийн улаан түрс нь ашигтай шинж чанар, найрлагад ижил байдаг бөгөөд ялгаа нь зөвхөн гадаад төрх эсвэл амтаар л байж болно.

Хэрхэн сонгох вэ

Уургийн хиймэл түрс нь жинхэнэ түрстэй төстэй өнгөтэй боловч бүрхүүл нь хагарах нь илүү хэцүү бөгөөд илүү хатуу байдаг. Жинхэнэ түрс нь бага зэрэг ил тод, жижиг цэгүүдтэй, хамгийн бага даралттай байсан ч тэсрэлттэй байдаг.

Өндөр чанартай түрс нь үйрмэг, бүхэлдээ, товруу, салиа, хальс, янз бүрийн цусны бүлэгнэлгүй байх ёстой. Үнэр нь дунд зэргийн загасны үнэртэй байх ёстой, хэрэв түрс нь өөх тос эсвэл ургамлын тос шиг үнэртэй байвал эргэлзээтэй арга хэмжээ авсан болно. Түрс нь жинхэнэ гэдэгт бүрэн итгэлтэй байхын тулд хэдэн өндөгийг халуун усанд шидээрэй, хэрэв уусвал та хуурамч зүйл худалдаж авсан гэсэн үг юм.

Одоо та хуурамч түрсийг жинхэнэ улаан түрсээс хэрхэн ялгахаа мэддэг болсон. Үлдсэн зүйл бол шинэ, амттай, өндөр чанартай, эрүүл бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Сонгохдоо өндөр өртөг нь чанарыг үргэлж баталгаажуулдаггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Цагаан тугалга эсвэл шилэн саванд түрс худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг бага зэрэг сэгсэрнэ үү - хэрвээ шуугиж байвал энэ нь давсны уусмалд хэт их байна гэсэн үг юм. Лаазалсан амттангийн найрлага нь түрс, давс, хадгалалтын бодис агуулсан байх ёстой. Шошго нь үйлдвэрлэгч болон ГОСТ байгаа эсэх талаар үнэн зөв мэдээллийг агуулсан байх ёстой. Цагаан тугалга дээрх огноо, үйлдвэрлэлийн багцыг дотроос нь тамгалсан байх ёстой.

Хэрхэн хадгалах вэ

Улаан түрс хадгалах хугацаа нь нөхцөл байдлаас шалтгаалж, саванд заасан байдаг. Хамгийн их хугацаа нь 4-6 хэмийн температурт нэг жилээс илүүгүй байх ёстой. Нээлттэй түрсийг хөргөгчинд хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Хэрэв лааз нь цагаан тугалга байвал шилэн саванд хийж сайтар хаахаа мартуузай. Зарим гэрийн эзэгтэй нар түрснийхээ гадаргууг ургамлын тосоор бага зэрэг цацаж эсвэл нимбэгний хэдэн зүсмэлийг огтолж авахыг зөвлөж байна - энэ нь түрсийг хоёр хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах боломжийг олгоно.

Улаан түрс дэх калорийн агууламж

Улаан түрс нь уураг, өөх тос ихтэй байдаг. 100 гр түрс нь 252 ккал агуулдаг тул энэ нь биеийг сайн хангадаг. Их хэмжээгээр хэрэглэвэл таргалалтад хүргэдэг.

100 грамм тутамд тэжээллэг чанар:

Улаан түрсний ашигтай шинж чанарууд

Шим тэжээлийн найрлага, оршихуй

Улаан түрс нь эмийн болон ашигтай шинж чанартай бөгөөд энэ нь бас маш үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Найрлагад A, E, D витаминууд, уураг, ханаагүй тосны хүчил, фолийн хүчил, фосфор, иод, кальци орно. Уураг нь 32% -ийг эзэлдэг бөгөөд мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс илүү хурдан, илүү сайн шингэдэг. Улаан түрсний ашигтай найрлагыг эдгээр нь "загасны өндөг" бөгөөд үр хөврөлийг хөгжүүлэх бүрэн цогц, тэр ч байтугай төвлөрсөн хэлбэрээр агуулагддаг тул эрчим хүчийг сайн цэнэглэх шаардлагагүй болно. хэт их өндөг идэх.

Ашигтай, эдгээх шинж чанарууд

Улаан түрсний ашигтай, эдгээх шинж чанарууд нь биеийн тогтолцооны үйл ажиллагааны чанарыг сайжруулах, эд эсийн нөхөн төлжилтийг хурдасгах, сэргээхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь янз бүрийн өвчний эсрэг сайн хамгаалалт юм. Түрс нь мэдрэлийн хурцадмал байдал, хагалгааны дараа хүч чадал, эрч хүчийг сэргээхэд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Олон ханаагүй тосны хүчил нь хүний ​​биеэс хортой өөх тосыг хурдан зайлуулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Улаан түрс нь атеросклероз болон цусны судас, зүрхний бусад өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд үр дүнтэй байдаг. Гэхдээ эдгээр эрүүл мэндийн асуудалд түрс ашигтай шинж чанар нь зөвхөн дунд зэргийн хэрэглээнд илэрдэг.

Иод нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг эдгээж, хэвийн болгодог. Цайр нь үсний өсөлт, гоо сайхныг сайжруулдаг. Төмөр нь цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, магни нь булчингийн эд дэх хурцадмал байдлыг намдааж, хавагнах үед маш чухал юм.

Хоол хийхдээ

Улаан түрс ашиглан та олон тооны амттай, сайхан хоол бэлтгэх боломжтой. Төрөл бүрийн сэндвич, бин, цуккини зэргийг түрсээр хийдэг. Мөн далайн хоолны амттан, салатыг чимэглэхэд ашигладаг. Улаан түрс нь тусдаа бие даасан таваг болгон үйлчилж болох бөгөөд та бүх төрлийн өөрчлөлтийг гаргаж чадна. Энэ бүхэн төсөөлөл, боломжоос хамаарна.

Гоо сайхны салбарт

Гоо сайхны салбарт улаан түрс нь өргөн хэрэглээг олсон. Олон гоо сайхны компаниуд түрс хандтай тос үйлдвэрлэдэг. Эцсийн эцэст коллаген нь арьсны уян хатан байдал, залуу байдлыг хариуцдаг бөгөөд энэ нь нүүрийг илүү залуу, үзэсгэлэнтэй болгодог. Түрс нь биеийн ижил коллагены үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг. Түрсэнд агуулагдах витамин, эрдэс бодисууд нь бодисын солилцоог идэвхжүүлж, эсийн нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлж, чөлөөт радикалуудын хортой нөлөөг хаадаг.

Улаан түрс нь арьсыг чийгшүүлж, зөөлрүүлж, стрессээс хамгаална. Улаан түрсээр хийсэн тэжээлийн маск нь маш их тусалдаг. Ийм маск бэлтгэхийн тулд нэг халбага түрс авч, цөцгийтэй хольж, 15-50 минутын турш хэрэглэнэ. Үүний дараа нүүрээ бүлээн усаар угаана.

Мөн нэг сайн маск жор байдаг: хоёр цайны халбага тараг эсвэл ямар ч kefir, нэг халбага түрс хольж, нүүрэндээ түрхээд 15 минутын дараа зайлж угаана.

Өөрийн биеийн галбир, эрүүл мэндийг хянадаг хэн бүхэн хоол хүнсний төрөл зүйл, чанарт хяналт тавьдаг. Улаан түрс нь биеийн сайн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүхэл бүтэн витамин, амин хүчлийг агуулсан бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм.

Улаан түрсний аюултай шинж чанарууд

Улаан түрс нь бүх ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь маш давслаг бөгөөд энэ нь эд эсэд илүү их шингэн хуримтлагдахад хувь нэмэр оруулдаг тул хаван үүсэх хандлагатай хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд улаан түрстэй болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Хоолонд түрс их хэмжээгээр хэрэглэснээр түүнд агуулагдах пурин нь бөөрөнд маш муу нөлөө үзүүлдэг. Мөн хадгалалтын бодис хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөллийн талаар хүн бүр мэддэг тул улаан түрс сонгохдоо маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Нэг удаад хэрэглэх түрс нь 3-4 халбагаас ихгүй байх ёстой.

Улаан түрс нь бөөрний өвчин, ишеми өвчтэй эсвэл хөхүүл үед хаван үүсэх хандлагатай байдаг хөхүүл эхчүүдэд эсрэг заалттай байдаг, учир нь түүний хэрэглээ нь сөрөг үр дагаварт хүргэдэг.

3-аас доош насны хүүхдэд улаан түрс өгөхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэдний ходоод гэдэсний зам бүрэн бүрдээгүй байна.

Хүн бүр асуултанд санаа зовж байна: өндөр чанартай, жинхэнэ улаан түрс хэрхэн сонгох вэ? Та видеог үзсэнээр хариултыг олж мэдэх болно.