Зуурмаг дахь тахианы мах нь сонирхолтой танилцуулгад танил болсон бүтээгдэхүүн юм. Зуурмаг дахь тахианы булан - зурагтай жор

Зуурмагтай тахианы мах нь ихэвчлэн шарсан байснаас илүү шүүслэг болдог, учир нь зуурмаг нь шүүсийг гадагшлуулахаас сэргийлдэг.

Зуурмаг дахь тахианы махны найрлага:

тахианы булан (тахианы цээж илүү сайн),
халуун ногоо - чинжүү хольц, хатаасан селөдерей үндэс,
давс,
өндөг,
гурил,
ургамлын тос.

:

Эхлэхийн тулд та тахианы буланг бэлтгэх хэрэгтэй: үүнийг хайчилж ав - заримд нь нилээд дуртай, зарим нь том ширхэгтэй, халуун ногоооор амтлана, зөвхөн чинжүү, селөдерейний үндэсийн холимогийг амтлахаас гадна та дуртай амтлагчаа ашиглаж болно. тахиа. Булангийн махыг бага зэрэг давсалж, ургамлын тосоор цацаж, хальс эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, дор хаяж хагас цаг байлгана.

Тахианы махны зуурмаг бэлтгэ: өндөгийг цохиж, бага зэрэг давс нэмээд 1 өндөг тутамд 1 халбага гурил, нэг чимх давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгийн зузаантай ойролцоо байх ёстой. Энэ бол сонгодог зуурмагийн жор бөгөөд цөцгий, гич эсвэл чинжүү нэмснээр бид өөр өөр амтыг олж авдаг.

Тахианы махны хэсгүүдийг зуурмаг руу дүрнэ. Заримдаа та тахианы хэсгүүдийг эхлээд зодуулсан өндөг, дараа нь гуриланд дүрж болно. Дараа нь та үүнийг шарсан жигнэмэгээр дүрж болно, энэ нь сайхан шаржигнах болно, эсвэл зуурсан гурилгүй ч болно - өндөг, дараа нь жигнэмэг.

мөн ургамлын тосоор сайтар халсан хайруулын тавган дээр хийнэ. Зузаан ханатай, цутгамал төмрөөр хийсэн хайруулын таваг авч, тагийг нь таглаж болохгүй, эсвэл хамгийн ихдээ ус цацах хамгаалалт хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тахианы махны булан цагаан болж хувирвал хэсгүүдийг эргүүлнэ. Зуурсан тахианы мах бэлэн болсон, шанцайны ургамал навч дээр тавьж эсвэл ногооны хажуугийн таваг нэмнэ.

Тахианы маханд зориулсан өөр нэг амттай зуурмаг - өндөг, өтгөн цөцгий, гурил, бага зэрэг ургамлын тос, гич, давсыг амталж, өтгөн цөцгийтэй болтол холино. Булангийн махыг зуурсан гурилдаа шууд үлдээгээд хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш даршилж, дараа нь шарж болно.

Майонезанд дуртай хүмүүст зориулсан зуурмаг - сараалжтай бяслаг, сармис, гурилыг майонезаас хүссэн тууштай болтол нэмнэ, зуурсан гурил бэлэн болно.

Шар айрагны зуурмаг - нэг өндөг, 3 хоолны халбага гурил, тахианы амтлагч, шар айраг - цөцгий тууштай болтол.

Та ямар ч зуурмаг дээр нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно. Маш амттай!

Тахианы мах нь олон төрлийн хоол бэлтгэдэг боломжийн үнэтэй, хоолны дэглэмийн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь шарсан, чанасан, чанасан, шатаасан - олон сонголт байдаг. Зуурмаг хэрэглэдэг өвчүү нь өдөр тутмын хоол төдийгүй баярын өдрүүдэд ширээний чимэглэл болдог.

Зуурмагт тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы махыг зуурсан гурилаар хурдан чанаж, биед ашигтай бүх витаминыг хадгалах нь тийм ч хэцүү биш юм. Тавагны хувьд та гулуузны аль ч хэсгийг авч болно, гэхдээ хамгийн сайн нь хөх, түүнийг ялтсууд болгон хуваахад тохиромжтой. Уламжлалт амтлагчдын дунд давс, чинжүү орно. Үлдсэн амтлагчийг тус тусад нь хэрэглэж, амтыг нь гаргахад тусална. Хоолны үндсэн найрлага:

1. Шинэ тахианы булан - хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг бүү хэрэглээрэй, энэ нь бага шүүслэг байх болно.
2. Гурил бол үндсэн орцуудын нэг юм.
3. Амтлагч - лаврын, ганга, розмарин, маржорам тохиромжтой.
4. Өндөг - бүхэлд нь ашигласан (шар + цагаан).

Тахианы махны буланг хэрчиж, усаар зайлж, хатаана. Дараа нь хэсгүүдийг халуун ногоотой цацаж, 10 минутын турш нэвт норгоно. Тахианы махны дуртай жороо сонго. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаана. Таваг тахианы булангийн зуурмаг руу дүрж, нэг талдаа, нөгөө талдаа шаржигнуур болтол хуурна.

Тахианы махны зуурмаг - энгийн жор

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 132 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.

Тахианы мах бэлтгэх уламжлалт жор байдаг. Зааврын дагуу гулууз нь бүхэлдээ байвал хэсэг хэсгээрээ зүсэж, бэлхүүсийг нь таслах хэрэгтэй. Хэрэв та хөхний махтай бол түүнийг зүсмэл болгон хуваахад л үлддэг. Хэт зузаан эсвэл хэт нимгэн зүсмэлүүдийг огтолж болохгүй.Үр дүнтэй хайруулын хувьд санал болгож буй зузаан нь 1-2 см.Зүсэхдээ нимгэн иртэй хутга ашиглана.

Орц:

• гурил - ½ халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - ½ халбага;
• давс, чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг халуун ногоо, давстай холино.
2. Сүүг хийнэ, хутгана.
3. Хэсэг болгон гурил нэмээд сайтар холино.
4. Хөхний булангийн хэсгүүдийг зуурмаг дээр тал бүр дээр хуурна.

Тахианы маханд зориулсан бяслагны зуурмаг

• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 168.5 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Тахианы маханд зориулсан бяслагны зуурмаг нь махыг амттай, шүүслэг болгодог. Хэрэв хүсвэл шинэ сонгино ногоон нэмнэ. Та жижиг хэсгүүдэд шарсан мах хийх хэрэгтэй: филе хэсгүүдийг сайтар халаасан тосонд дүрнэ. Бяслагны бэлэн хэсэг нь махыг бүрэн бүрхэхийн тулд хангалттай байх ёстой. Царцдасыг шатаахгүйн тулд хэсгүүдийг цаг тухайд нь эргүүлээрэй.

Орц:

• хөх - хагас кг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгий - 3 tbsp. л.;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
• халуун ногоо - нэг чимх;
• лаврын - нэг чимх;
• ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгүүдийг угааж, цаасан алчуур дээр хатаана.
2. Өндөгийг хумсны эсвэл сэрээгээр цохино.
3. Өндөг рүү цөцгий хийнэ, хутгана.
4. Давс, чинжүү, лаврын амтыг нэмээд гурил болон бусад найрлагатай холино.
5. Бяслагыг нарийн grater дээр сараалж, бусад найрлагатай холбоно.
6. Зуурсан гуриланд тахианы хэсгүүдийг бэлэн болтол нь хуурна.

Зуурмаг дахь тахианы мах - зурагтай алхам алхмаар жор

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 172.5 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Тахианы махны буланг зөөлөн болгохын тулд шар буурцагны соусаар нэг шөнийн турш даршилна. Энэ зорилгоор исгэлэн сүү эсвэл kefir хэрэглэнэ. Аль хэдийн шарсан, бэлэн филе хэсгүүдийг салфетка дээр байрлуулж, илүүдэл тосноос салах хэрэгтэй. Зуурмаг дахь тахианы махны жор нь алхам алхмаар зөвлөмжийг агуулдаг: хэрчсэн хавтанг сайн шарах хамгийн оновчтой зузаан: 0.5-аас 1 см хүртэл.

Орц:

• филе - 600 гр;
• гурил - 150 гр;
• сүү - 150 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• тос - шаардлагатай бол;
• давс, чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны булангуудыг бэлтгэ.
2. Зүссэн хавтанг полиэтилен дотор хийж, хутгана.
3. Зуурсан өндөгийг 150 миллилитр бүлээн сүүнд хийж, амтлагчаар амтлана.
4. 150 грамм гурил нэмээд хутгана.
5. Зүсмэлүүдийг зуурсан гурил руу дүрж, тал бүр дээр хуурна.
6. Хоолоо халуунаар үйлчил, нухсан төмс нь хачирт тохиромжтой.

Зуурмаг дахь тахианы хөх

• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 184 ккал / 100 гр.
• Зорилго: зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Булангийн махыг хоёр хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг хоёр жижиг хэсэг болгон хуваа. Үүнийг цэвэрхэн, жижиг хавтан болгон хуваахад маш тохиромжтой. Та үүнийг хатуу цохих шаардлагагүй, тахианы махны бүтэц нь зөөлөн гэдгийг санаарай. Зуурсан тахианы хөхний хувьд сүү, цөцгий, цөцгий эсвэл майонез хэрэглээрэй - хамгийн дуртай жороо туршиж үзээрэй.

Орц:

• филе - 500 гр;
• улаан буудайн гурил - ½ халбага;
• халуун ус - хагас шил;
• өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
• кунжутын үр - 1 халбага;
• амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Савыг усаар дүүргээд гурил, амтлагч нэмнэ.
2. Шарыг цагаанаар нь салгаж, цагааныг нь давсаар цохиж, үлдсэн хольцтой тавганд хийнэ.
3. Махны хэсэг бүрийг холимогт дүрж, кунжутын үрээр цацаж, тал бүрийг хуурна.

Хайруулын тавган дээр зуурсан гурилтай тахианы мах

• Хоол хийх цаг: 45 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 166.8 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хайруулын тавган дээр зуурсан тахианы мах нь хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй хоол юм. Уургийн бүтээгдэхүүн нь таны гэрийг амархан цатгаж, хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтыг хангах болно. Хамгийн гол нь тахианы хөхний зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг мэдэх явдал юм. Энэ төрлийн хоолонд сэтгэл хангалуун байх нь амархан, бараг бүх хүн таалагддаг. Та хоол хийхдээ ухаалгаар хандаж, зочдынхоо амтанд тохирсон халуун ногоо сонгох хэрэгтэй. Махыг амтлагчаар үрж, шөнийн турш үлдээж болно - ингэснээр бүх амтлагчаар илүү сайн ханасан байх болно.

Орц:

• тахианы ууц - 700 гр;
• оливын тос - 50 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• буталсан жигнэмэг - 50 гр;
• давс, чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Хөхөө тууз болгон хайчилж, 80 гр жинтэй байх ёстой.
2. Угааж хатаана.
3. Зуурсан туузыг зодуулсан өндөг рүү дүрнэ.
4. Хэсэгээ талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн өндөгний холимогт дахин дүрнэ.
5. Алтан өнгө гарч эхлэх хүртэл махыг нэг талдаа, нөгөө талаас нь хуурч ав.
6. Хүнсний ногоотой хамт үйлчил.

Хайруулын тавган дээр зуурмаг дээр тахианы булан

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 174.1 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Бэлтгэсэн тахианы махыг давс, амтлагчаар цацаж, нимбэгний шүүс, оливын тосоор цацна. Савыг хүнсний хальстай филетэй хэсгүүдээр таглаад хагас цаг байлгана. Энэ нь амтлагчаар ханасан байх бөгөөд нимбэгний шүүс нь илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно. Тахианы махны буланг хайруулын тавган дээр хийж бэлтгэхийн тулд дэлгүүрт зарагддаг ургамлын бэлэн багцыг халуун ногоо болгон ашиглахыг зөвшөөрнө.

Орц:

• тахианы хөх - 400 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 2/3 tbsp.;
• майонез - 3 tbsp. л.;
• сүү - 5 tbsp. л.;
• жигнэмэг - 2 tbsp. л.;
• селөдерей үндэс нунтаг - 1 tsp;
• тос - шаардлагатай бол;

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн махны хэсгүүдийг цохих хэрэгтэй.
2. Өндөгийг цохиж, сүү, майонез, гурил хийнэ.
3. Тохиромжтой болгохын тулд модон саваа ашиглан хутгана.
4. Селөдерей нунтаг, чинжүү, бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Зуурсан гурил руу дүрсэний дараа хоёр талд нь царцдас хүртэл хуурна.
6. Соус, шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Бяслагны зуурмаг дахь тахианы булан

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут
• Хоолны тоо: 4 хүн
• Хоолны калорийн агууламж: 168.1 ккал / 100 гр
• Зорилго: өглөөний цайнд
• Хоол: Орос
• Хоол хийхэд хэцүү: хялбар

Бяслагны зуурмаг дахь тахианы буланг төмс эсвэл Сагаган будаатай хачиртай хослуулдаг. Энэхүү хоолыг "хурдан цавчих" гэж нэрлэдэг бөгөөд хэрэв та жороосоо хазайхгүйгээр бүгдийг хийвэл хамгийн амттай карбонатаас илүү шүүслэг болж хувирна. Хоол нь илчлэг багатай, амттай байдаг. Энэ нь махыг цэвэршүүлсэн амтаар баяжуулдаг бяслагны ачаар тохиолддог. Нимбэг нь махыг зөөлөн болгодог тул чухал ач холбогдолтой. Бяслаг нь шаржигнуур, үзэсгэлэнтэй царцдас үүсгэдэг.

Орц:

• тахианы булан - хагас кг;
• нимбэгний шүүс - 1 ширхэг;
• сод - 1 халбага;
• төмсний цардуул - 1 tsp;
• гурил - талхлах зориулалттай;
• бяслаг - 50 гр;
• давс - нэг чимх;

Хоол хийх арга:

1. Жижиглэсэн булангийн хэсгүүдэд жигд натри хийнэ, хутгана.
2. Нимбэгний шүүс, цардуул нэмнэ.
3. Хэсэг хэсгүүдийг гуриланд хийж, бага дулаанаар хуурна.
4. Шарсан тахианы буланг шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Хайруулын тавган дээр бяслагтай тахианы булан

• Хоол хийх цаг: 45 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 173 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хайруулын тавган дээр бяслагтай тахианы махны булан нь ердийн, өдөр тутмын цэсийг түргэн шуурхай, хоолны дуршилтай хоолоор төрөлжүүлдэг. Бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахын тулд тахианы махыг хоёр цагийн турш даршилна. Үүнийг хийхийн тулд гичийн нунтаг, давс, чинжүү, шар буурцагны соусыг ашиглана. Холимог махны зодуулсан давхарга дээр түрхээд хөргөгчийн тавиур дээр битүүмжилсэн саванд хийнэ.

Орц:

• тахианы хөх - хагас кг;
• буталсан жигнэмэг - 3 tbsp. халбага;
• давс - амсах болно;
• бэлэн тахианы амтлагч - амсах болно;
• хатуу бяслаг - 80 гр;
• яншуй - 4 мөчир;
• улаан лоолийн соус - шаардлагатай хэмжээгээр.

Хоол хийх арга:

1. Буталсан жигнэмэгийг амтлагч, давстай холино.
2. Хөхний хэсгүүдийг талхны хольцоор бүрхэж, өндөр дулаан дээр тал бүрийг хуурна.
3. Хатуу бяслагны зүсмэлийг бэлтгэсэн булангийн хэсгүүдэд хийж, бяслагийг зөөлрүүлэхийн тулд 7 минутын турш зууханд хийнэ.
4. Хоолоо улаан лоолийн соустай хамт үйлчилж, хэсэг бүрийг яншуйгаар чимэглээрэй.

Видео: Зуурмаг дахь тахианы булан

Зуурсан тахиа хийх нь маш хялбар байдаг. Зуурмагтай ямар ч махан хоол нь дур булаам, шаржигнуур, гайхалтай амттай болдог. Тахианы мах бэлтгэх олон сонголт байдаг. Таалагдсан жороо сонгоод, алхам алхмаар зааварчилгааг яг дагаж мөрдөөрэй, тэгвэл бүх зүйл бүтнэ.

Тахианы махны буланг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Мах, загас, хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүнийг талхлахад хэрэглэдэг жигнэмэгийн зуурмаг. Зарим хүмүүс үүнийг лезонтой андуурдаг боловч эдгээр ойлголтууд нь өөр өөр байдаг: зуурсан гурил нь дугтуйтай, leison нь хэсгүүдийг хооронд нь нааж байдаг. Үйрмэг хүнсний бүрхүүлийг хэрхэн бэлтгэхийг хүн бүр мэддэггүй. Шингэн талх хийх сонгодог жор: ус, гурил, өндөг, давс, халуун ногоо зэргийг хослуулах. Тахианы мах бэлтгэх нь бусад сонирхолтой сонголтуудыг агуулдаг: зуурсан гурилыг ус, kefir, шар айраг, цөцгий, сүү, рашаан гэх мэтээр хийж болно.

Тахианы махны зуурмагийн жор

Тахианы мах бэлтгэх ямар ч жор нь танд сонголт өгдөг, өөрөөр хэлбэл та гулуузны янз бүрийн хэсгүүдийг бэлтгэж болно: филе (хөхний), далавч, бөмбөрийн саваа, тахианы гуя. Ийм хоол нь гэр бүлийн хоол эсвэл баярын найранд тохиромжтой өдрийн хоол эсвэл оройн хоол хийх болно. Зуурмаг дахь тахианы булан эсвэл шувууны бусад хэсгүүд нь үргэлж шүүслэг, хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй болдог. Доорх нь жигнэх, хайруулын тавган дээр амттай зуурсан гурил хийх жор юм.

Тахианы махны булангийн хувьд

• Хоол хийх цаг: 35 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 235 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Орос.

Бараг бүх хүн аяга тавагны амтыг төдийгүй түүний гадаад байдал, үнэрийг анхаарч үздэг. Зуурмаг дахь тахианы буланг ер бусын байдлаар үйлчилж болно. Амттай шаржигнуурт "хуруунууд" -аар зочдоо гайхшруулаарай, энэ нь таны хоолны дуршилыг аль хэдийн сэрээх болно. Энэхүү жорын хувьд та зөвхөн шингэн талханд зориулсан стандарт багц бүтээгдэхүүнтэй байх хэрэгтэй: kefir, semolina, бага зэрэг кунжут нь бас ашигтай байдаг.

Орц:

• хөх - 250 гр;
• kefir (2.5%) - 2 tbsp. л.;
• өндөг - 1 ширхэг;
• манна - 1 tbsp. л.;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• наранцэцгийн тос - 60 гр;
• кунжутын үр - 1 tbsp. халбага;
• хар чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

1. Кефир, өндөг, давс, чинжүү нь нэг саванд холилдоно.
2. Махыг угааж, тууз болгон хуваасан (ойролцоогоор 1 см өргөн).
3. Тусдаа тавган дээр гурил, манна, кунжутыг холино.
4. Тахианы махны хуруунууд нь зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь хуурай хольцоор эргэлддэг.
5. Хоёр тал дээр шарсан болтол нь хуурч ав.

Энгийн

• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 168 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Стандарт, энгийн жорын дагуу агаартай, хоолны дуршилтай талх бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага найрлага, чөлөөт цаг хэрэгтэй болно. Шинэхэн тогооч ч гэсэн энгийн зуурмагийн жорыг эзэмшиж чадна. Зуурмагийн нарийн ширхэгтэй хальстай филе нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой, баярын ширээг чимэглэх эсвэл өдөр тутмын хоолыг нөхөхөд тохиромжтой. Тахианы цээж мах ба хөнгөн талх нь тэжээллэг, амттай хоол хийх нууц юм.

Орц:

• филе - 550 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
• ус - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Шувууны махыг сайтар угааж, цаасан салфеткааар хатаана.
2. Дараа нь филеийг давхарга болгон хувааж, зодож, давсалж, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.
3. Гурил, ус, өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг сэрээ эсвэл холигчоор жигд болтол нь цохино.
4. Цөцгий бүрийг гурил, өндөг, устай зуурмагт дүрнэ.
5. Махаа 5-10 минутын турш хоёр талаас нь тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болгоно.
6. Зуурмаг дахь тахианы мах бэлэн боллоо.

Майонезтай хамт

• Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 162 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та амттай, хоолны дуршил, ер бусын зүйл хүсч байвал майонезаас тахианы зуурмаг хийж болно. Энэхүү өдрийн хоол эсвэл оройн хоол нь тэжээллэг бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Нарийн зуурсан гурилтай тахианы мах нь зүгээр л хуруугаа долоох нь сайн байдаг. Махны маш сайн хачир нь шарсан эсвэл нухсан төмс, чанасан будаа, Сагаган будаа эсвэл шинэ ногооны салат байх болно.

Орц:

• филе - 4 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• майонез - 100 гр;
• гурил - 3 tbsp. л.;
• халуун ногоо, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Махыг угааж, хатааж, үр тарианы дагуу зүснэ.
2. Өчүүний яс бүрийг тусгай алхаар цохино.
3. Тахианы махыг халуун ногоо, амтлагчаар цэвэрлэнэ. Хоолны хальсаар таглаад 20 минут байлгана.
4. Цөцгийтэй зуурмагийг дараах байдлаар хийнэ: нэг аяганд гурил, өндөг, майонезаас холино. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой.
5. Махыг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хагас шингэн хольцонд дүрнэ.
6. Жижиглэсэн филе хоёр талдаа шарсан байна.

яруу

• Хоол хийх хугацаа: 40-60 минут.
• Хоолны тоо: 6-8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 153 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Олон гэрийн эзэгтэй нар тахианы маханд шаржигнуурт зуурмагийг хэрхэн бэлтгэхийг сонирхож байна уу? Шинэхэн тогооч ч гэсэн ийм талхыг хийж чадна. Энэхүү амттангийн гол давуу тал нь аманд хайлдаг шүүслэг, зөөлөн филе юм. Мөн махны зуурмагийн царцдас нь анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Доорх жорыг ашиглан та түүхий тахианы буланг зуурсан гурилаар чанаж эсвэл урьдчилан чанасан шувууны мах хэрэглэж болно.

Орц:

• мах - 700 гр;
• гурил - 100 гр;
• сүү - 125 мл;
• наранцэцгийн тос - 30 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Шинэ тахианы хөхийг урсгал усаар угааж, цаасан салфеткааар хатаана.
2. Шувууны махыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг давсалж, чинжүүтэй болгоно.
3. Үйрмэг зуурсан гурилын хальс авахын тулд өндөг, гурил, сүүг гүн гүнзгий тавган дээр нэгтгэнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл хутгана.
4. Гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг тос нэмнэ.
5. Тахианы махны буланг сүүтэй өндөгний талханд дүрж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь шарсан байна.

Шар айраг

• Хоол хийх цаг: 25 минут.
• Хоолны тоо: 4-5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 172 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та тахианы маханд шар айрагны зуурмагийг зөв хийвэл энэ нь агаартай, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай болдог. Хоол хийх явцад согтууруулах ундаа бүрэн уурших тул аяганд согтууруулах ундаа байгаа эсэх талаар санаа зовох шаардлагагүй болно. Зуурмагт ямар ч "амьд" шар айраг тохиромжтой бөгөөд бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна: улаан буудайн гурил, өндөг, шинэ шувууны мах.

Орц:

• хөх - 600 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 4 tbsp. халбага;
• шар айраг - 200 мл;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• халуун ногоо, давс.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хатаасан цээжийг хэсэг болгон хуваасан.
2. Хэсэг бүрийг хүнсний хальсанд боож, бага зэрэг цохиж, давсалж, чинжүүтэй болгоно.
3. Шар айраг нь аяганд хийнэ. Шигшсэн гурилыг юүлж, өндөг нэмнэ.
4. Бөөн бүтээгдэхүүнийг бүрэн уусгах хүртэл сэрээ эсвэл холигчоор цохино.
5. Шар айрагны зуурмагт жижиглэсэн зүсмэлүүдийг дүрж, хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Бяслаг

• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 160 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Маханд амттай талх бэлтгэх өөр нэг сонголт бол бяслагны зуурмагийн жор юм. Хайлсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь тахианы махтай төгс зохицож, тавагны амтыг амжилттай нөхдөг. Цагаан будаа эсвэл төмс нь тавагны хажуугийн таваг байж болно. Энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн соустай тусдаа хоолны дуршил болгон үйлчилдэг. Зууханд тахианы махны зуурмаг нь сонгодог найрлагаас гадна цөцгий, хатуу бяслаг орно.

Орц:

• тахианы гуя - 1 кг;
• цөцгий - 5 tbsp. халбага;
• бяслаг - 150 гр;
• гурил - 4 tbsp. л.;
• талхны үйрмэг;
• наранцэцгийн тос - 100 гр;
• интоорын улаан лооль - 3 ширхэг;
• ногоон байгууламж;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Гуяны хэсгийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Тусдаа саванд том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн цөцгий, гурил, бяслаг холино.
3. Гуя бүрийг бяслагтай шингэн талханд хэд хэдэн удаа дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ.
4. Махыг тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг.
5. Зууханд 200 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх.
6. Улаан лооль, ургамлаар үйлчилдэг.

KFC шиг

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 230 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Америк.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Олон хүмүүс KFC-д амттай, халуун ногоотой далавчийг туршиж үзсэн. Халуун ногоотой, шаржигнуурт хийсэн зөөлөн мах нь таныг хайхрамжгүй орхиж чадахгүй. Энэхүү амттай хоолыг зурагтай алхам алхмаар жор ашиглан гэртээ хийж болно. KFC шиг тахианы зуурмагийг хэн ч бэлдэж болно, энэ нь махны шилдэг бүтээлийн "онцлог" бөгөөд хамгийн гол нь жорыг чанд мөрдөх явдал юм.

Орц:

• тахианы далавч - 1 кг;
• гурил - 200 гр;
• сармис - 3 хумс;
• эрдэнэ шишийн хальс (чихэрлэг биш) - 300 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 0.3 л;
• Табаско соус - ½ халбага;
• газрын улаан чинжүү, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

1. Махыг сайтар угаана. Дараа нь далавч бүрийг таслав: холбоосыг 3 хэсэгт хуваана (хоолны үзүүрийг ашиглахгүй байх нь дээр).
2. Дараа нь тахианы махыг устай саванд хийж, буцалгаад унтрааж байна.
3. Өндөгийг аяга болгон хувааж, бага хэмжээний ус, Табаско соус, жижиглэсэн сармистай хослуулна. Үр хольцыг холигч эсвэл хутгагчаар хутгана.
4. Талх дээр давс, улаан чинжүү нэмнэ (хувийн амтанд нийцүүлэн).
5. Далавчны хэсгүүдийг гуриланд хийж, зуурсан гуриланд дүрж, эрдэнэ шишийн хальсаар өнхрүүлнэ.
6. Наранцэцгийн тос бүхий таваг гал дээр тавьдаг. Газрын тосыг буцалгасны дараа далавчийг дотор нь байрлуулна.
7. FSC шиг махыг 3-4 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.

Цардуулаас

• Хоол хийх цаг: 30-40 минут.
• Хоолны калорийн агууламж: 192 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Та тахианы маханд зориулж цардуулаас зуурсан гурил хийж болно. Энэ сонголт нь амтаараа ялгаатай боловч бүхэл бүтэн гэр бүлд адилхан амттай хоол хийх боломжийг олгодог. Төмсний цардуул нь ихэвчлэн шингэн талх хийхэд ашиглагддаг, гэхдээ эрдэнэ шишийн цардуул бас ажиллах болно. Үйрмэг, гурилгүй саванд хийсэн тахианы мах нь өдөр тутмын хоол эсвэл зочдод зориулсан баярын цугларалтанд тохиромжтой.

Орц:

• филе - 400 гр;
• наранцэцгийн тос - 40 гр;
• ус - 100 мл;
• төмсний цардуул - 120 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• майонез - 1 tbsp. л.;
• амтлагч, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг зоддог.
2. Дараа нь шувуу халуун ногоо, майонезаас marinated байна.
3. Өндөгийг сайтар цохиж, бага зэрэг ургамлын тос, давс, ус нэмж, цардуулыг аажмаар оруулна.
4. Цардуултай давсалсан хагас шингэн зуурмагийг нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл холино.
5. Махыг талханд дүрж, чанаж болтол нь халуун тосонд шарсан байна.

Тахианы махны зуурмаг - сүүтэй энгийн жор

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 3-4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 170 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Дараагийн сонголт бол тахианы сүүтэй зуурсан гурил юм. Ийм ер бусын хайрцагт хийсэн мах нь тааламжтай, баялаг амт, гайхалтай үнэртэй байдаг. Сүү, кунжутын үртэй тахианы махны зуурмагийн жор нь энгийн бөгөөд үр дүн нь анхны амталгаанаас эхлэн таныг гайхшруулах болно. Талх хийх бүтээгдэхүүний сонирхолтой хослолоос гадна өөр нэг нюанс бий: шувууг тууз болгон хуваасан тул маш их байдаг.

Орц:

• цээжний мах - 350 гр;
• сүү - 100 мл;
• гурил - 150 гр;
• кунжутын үр - 1 tbsp. л.;
• өндөг - 2 ширхэг;
• халуун ногоо, амтлагч;
• ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Хөхний махыг ялтсууд, дараа нь тууз болгон хуваасан.
2. Махыг амталж, давсалж, чинжүүтэй болгоно.
3. Тахианы маханд зориулсан "үслэг дээл" бэлтгэ: сүүг өндөг, гурил, бага зэрэг давстай холино.
4. Кунжутын үрийг нэмээд гурилан зуурмагаа сайтар холино.
5. Булангийн хэсэг бүрийг сэрээгээр хатгаж, хагас шингэн сүүний хольцонд дүрж, халаасан тосонд хийнэ (махыг бүрхсэн байх ёстой).
6. "Сүрэл" -ийг хоёр талд нь хүрэн өнгөтэй болго.
7. Зуурмагийг нэг талдаа шарж дуусмагц хэсэг хэсгүүдийг эргүүлж, хоёр дахь талд нь хуурч авах хэрэгтэй.

Өндөггүй

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 160 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Өндөггүй тахианы зуурмаг нь цагаан хоолны цэсэнд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Үүн дээр амттай туранхай, хоолны дэглэмийн хоол бэлтгэдэг. Шувууны маханд өндөг хэрэглэхгүйгээр шинэ талхыг шар айраг, сүү, усаар хийдэг. Дуртай амтлагч, амтлагч нь амттангаас хүссэн амт, үнэрийг авах боломжийг танд олгоно. Үйрмэг "цув" дахь зөөлөн, дур булаам мах нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолонд ч таалагдах болно.

Орц:

• цээжний мах - 700 гр;
• гурил - 150 гр;
• хөнгөн шар айраг - 200 мл;
• нарийн давс, амтлагч;
• ургамлын тос (үнэргүй).

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, хүнсний хальсаар дамжуулан гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино.
2. Цөцгий бүрийг давсалж, чинжүүтэй болгоно.
3. Гурилыг гүн таваг руу шигшиж, шар айргийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Найрлага нь сайн холилдсон тул шингэн, нэгэн төрлийн зуурсан гурил (хуушуур гэх мэт) авах болно.
4. Тахианы маханд зориулсан шар айрагны хольцыг давсалж, чинжүү, амтлагчаар цацна.
5. Газрын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Цөцгий нь бүрэн дүрж, хоёр талд нь шарсан байна.

Гэр бүл эсвэл зочдод гайхшруулж, хоолны ур чадвараараа гайхшруулахын тулд шингэн талханд зориулж зуурсан гурилыг хэрхэн зөв хийхийг сурах хэрэгтэй. Мэргэжлийн тогооч нараас зуурсан гурил хийх нууцыг энд оруулав.

1. Талхны зуурмагийг маш зузаан болгохын тулд цардуул хэрэглэдэг.
2. Тахианы маханд зориулсан сэвсгэр, агаартай бүрхүүлийг рашаан усаар бэлтгэдэг.
3. Өндөгийг бусад бүтээгдэхүүнээс тусад нь цохихыг зөвлөж байна.
4. Зуурмагийг махнаас хальслахаас сэргийлж, зуурамтгай чанарыг хадгалахын тулд түүнд гурил нэмэх хэрэгтэй.
5. Зуурсан гурилан бүрхүүлд тахианы махыг хуурахын тулд халуун тос хэрэглэх нь дээр, ингэснээр аяганд наалдахгүй.
6. Өтгөн, зузаан хүнсний бүрхүүлийн хувьд хутгах шаардлагагүй. Та шувууг өндөг рүү хэд хэдэн удаа дүрж, гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй.
7. Хоолны туршилтын фенүүд гурилыг хивэгээр сольж, маалингын үр, кунжутын үрийг нэмж болно.
8. Шарсан тахианы өөр нэг зуурмагийг манна, талхны үйрмэг, мөөгөнцөрөөр хийдэг.

Видео

Тахианы мах нь бидний амьдралын нэг хэсэг болсон тул заримдаа шувууны махнаас өөр юу хийж болох юм шиг санагддаг. Удаан агшаагч дахь тахиа, зууханд тахиа, тэгээд л болоо! Үгүй! Тахианы махыг хоол хийхэд ашиглах хил хязгаарыг өргөжүүлж, гэрийн эзэгтэй нарт шүүслэг, эрүүл махаар хайртай хүмүүсээ баярлуулах боломжийг олгодог шинэ хоолны нууцыг нээх цаг болжээ. Та тахианы махыг зуурсан гурилаар хоол хийх замаар эдгээр чанаруудыг олж авах боломжтой. Зуурмаг бол гал тогооны үнэнч, найдвартай туслах бөгөөд үүнийг ашиглан та мах болон бусад найрлагад өөр өөр амтыг нэмж болно - хурц, хурц.

Зуурмаг гэж юу вэ? Зуурмаг нь шингэн зуурмаг бөгөөд шарахын өмнө найрлагыг нь дүрдэг. Дараа нь зуурсан гурил нь шаржигнуурт царцдас үүсгэдэг бөгөөд мах нь өөрөө зуурмагт орсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үнэр, амтыг шингээдэг. Дашрамд хэлэхэд, зуурсан гурил хэдэн зуун жилийн өмнөөс шарсан хоол хийх шинэ аргыг хэрэглэж эхэлсэн Францаас бидэнд ирсэн. Дараа нь жор Япон руу шилжсэн. Зуурмаг дахь тахианы гол давуу тал нь түүний шүүслэг, зөөлөн мах юм.

Зуурмаг дахь тахианы мах - хоол бэлтгэх

Шар айраг, рашаан, дарс, энгийн ус гэх мэт гэнэтийн орцуудыг ашиглахад үндэслэсэн зуурмаг хийх олон жор байдаг. Зуурмаг дээр та ургамал, халуун ногоо нэмж болно, тэдгээрийн үнэр нь махыг шингээх болно. Дашрамд хэлэхэд, олон улс оронд зуурсан гурилыг зөвхөн махыг хуураад зогсохгүй загас, тэр ч байтугай жимс, хүнсний ногоо бэлтгэхэд ашигладаг!

Та тахианы хөх, далавч, бөмбөрийн саваа, гуя, өөрөөр хэлбэл гулуузны аль ч хэсгийг зуурсан гурилаар хийж болно.

Зуурмагт тахианы мах бэлтгэх жор

Жор 1: Түргэн хоолны зуурсан тахианы мах

Түргэн хоолны газар очиж үзсэн хэн бүхэн жигнэсэн махны шаржигнуурт сэтгэл хангалуун байсан байх. Та гэртээ ийм үр дүнд хүрч чадна. Ингэснээр та гэр бүлийн бяцхан гишүүдээ одоог хүртэл зөвхөн Макдоналдсаас идэж чаддаг байсан эрүүл махаар хооллох боломжтой болно.

Зуурмаг хийхэд шаардлагатай найрлага:

Гурил - 2 халбага;

Цардуул - 1 халбага;

Маржорам - 3 халбага;

Хуурай dill - 1 tsp;

Таррагон - 1 чимх;

Ганга - 1 чимх;

Паприка - 2 халбага;

Сармис - 3 шүд.

Орц:

филе - 500 - 700 гр;

ургамлын тос - 1 л.

Дашрамд хэлэхэд, бид бас махыг бүрэх найрлага хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга гурил дээр дээрх амтлагчаас чимх нэмнэ.

Тиймээс, "түргэн хоолны" жороор бэлтгэсэн зуурсан тахианы хувьд шувууны филе авах нь дээр. Зуурмагийг бэлтгэ - үүнийг хийхийн тулд найрлагыг гурилтай хольж, ус нэмнэ. Эцсийн тууштай байдал нь бин зуурмагаас арай нимгэн байх ёстой.

Зуурсан гурилыг нэг цагийн турш хийнэ. Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Бид хоёр ширхэг филе гаргаж аваад халуун ногоотой гурилын холимогоор өнхрүүлэн тосонд хийнэ. Хоёр талдаа шарсан мах.

Дашрамд хэлэхэд, филеийг хайруулын тавган дээр хоёр хэсэг болгон шарсан нь дээр, энэ нь халуун тосны температурыг бууруулахгүй байх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь махыг бага тос шингээхэд тусална.

Жор 2: Шар айрагны зуурсан тахиа (бөмбөр)

Шар айрагны зуурмагт шарсан шувууны махны амтыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй. Та зүгээр л энэ хоолыг туршиж үзээд махны шүүслэг, зөөлөн байдлыг мэдрэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, энэ жор нь шарсан үед хуурай болдог тахианы булан хүртэл шүүслэг, амтаа хадгалах боломжийг олгодог.

Шаардлагатай найрлага:

Бөмбөр - 500 - 700 гр;

Хайруулын ургамлын тос - 500 мл;

Чидун жимсний тос - 2 tbsp;

Амтлагч, давс.

Шар айрагны зуурмагийн хувьд:

Гурил - 1 tbsp;

Давс, хар чинжүү болон бусад халуун ногоо;

Шар айраг - 1 tbsp.

Бөмбөрийн савыг даршилна. Үүнийг хийхийн тулд давс, чинжүү, бага зэрэг ургамал, амтлагч, чидун жимсний тос 2 халбага нэмнэ. Сайн холино, найрлагыг нь 40 минут байлгана.

Мах нь marinated байна, та зуурсан гурил бэлтгэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг халуун ногоотой хольж, нэг шил шар айраг нэмнэ. Зуурмаг нь цөцгий шиг зузаан байх ёстой. Хоол хийж эхэлцгээе.

Тосыг халааж, бөмбөрийн саваа бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, сайтар дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн царцдас үүссэний дараа та бөмбөрийн саваа эргүүлж болно.

Жор 3: Сонгино-ногоон зуурмагтай тахианы мах (филе)

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд сүү, ургамал хэрэгтэй болно. Хэрэв та майонезаас дуртай бол сүүгээр сольж болно.

Шаардлагатай найрлага:

филе - 700 гр;

Ургамлын тос.

Зуурмагийн хувьд:

Өндөг - 2 ширхэг;

Сүү - 1 халбага;

Гурил - 1 tbsp. (Үүнээс 5 халбага махыг бүрэхэд хэрэглэнэ);

Сонгино - 1 ширхэг;

Ногоон - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Тахианы махны буланг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан нь дээр, тус бүрийг нь алхаар бага зэрэг цохих хэрэгтэй, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй. Махаа давсалж, нимбэгийг шахаж, бид 3 орчим хоолны халбага шүүс хэрэгтэй. Махыг 30 минутын турш даршилсан байна.

Зуурмаг руугаа орцгооё.

Ногоонуудыг нилээд цавчих, та бас ногоон сонгино цавчих болно. Сонгиноыг хальсалж, хутгагчаар нунтаглана. Бид 2 өндөг эвддэг сонгинотой ногоонуудыг холино. Холимогийг сэрээгээр сайтар хутгана. Гурил (4-5 халбага үлдээхээ бүү мартаарай) сүүтэй хамт нэмнэ. Зуурмагийг 15 минутын турш үлдээгээрэй.

Газрын тосыг халаана. Эхлээд махны хэсгүүдийг гуриланд хийж, дараа нь зуурсан гурил руу дүрнэ. Хоёр талдаа шарсан мах.

Жор 4: Зууханд зуурсан гурилтай тахианы мах

Шинэхэн тогооч ч гэсэн хоолны дэглэмтэй, маш амттай хоол хийж чаддаг - зууханд шатаасан зуурсан гурилтай тахианы гуя.

Шаардлагатай найрлага:

хонго - 5 ширхэг;

Цөцгийн тос - 50 гр;

Гурил - 5 tbsp;

Талхны үйрмэг;

Өндөг - 2 ширхэг;

Амтлагч.

Хоол хийх арга:

Махаа даршилна. Тахианы хөлийг үе мөчний дагуу хувааж, давс нэмээд амтлагчаа нэмээд 30 минутын турш marinate хийнэ.

Жигнэх таваг аваад хайлсан цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хийнэ.

Зуурмагийг бэлтгэ - өндөг, чимх давс, халуун ногоо зэргийг цохино. Гурил, жигнэмэгийг тус тусад нь тавган дээр хийнэ.

Тиймээс бид мах бүрийг эхлээд өндөг, дараа нь гуриланд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлнэ. Махыг саванд хийнэ. 45-60 минутын турш зууханд хийнэ.

Зуурмаг дахь тахианы мах бэлэн боллоо.

Зуурмаг дахь тахианы мах - шилдэг тогооч нарын нууц, ашигтай зөвлөмжүүд

Энэ хоолыг бэлтгэхдээ тахианы махыг бүрэн гэсгээх ёстой.

Хэрэв та шаржигнуур царцдасын зузаан давхаргад хүрэхийг хүсч байвал махыг эхлээд маринад, дараа нь гурил, дахин маринад, гурилаар хоёр удаа дүрэх хэрэгтэй.

Тахианы мах бол маш олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүн бөгөөд амт нь бүх амтлагчдад таалагдах болно.

Төрөл бүрийн маринад хийсэн далавч, бөмбөр, сонирхолтой сүмс бүхий махны хэсэг нь баярын болон өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж, ширээний од болж чадна.

Зуурмагт хийсэн тахианы булан нь оройн хоол, зугаалгын зуушны маш сайн сонголт бөгөөд анхны танилцуулгадаа үүнийг хүүхэд эсвэл насанд хүрэгчдийн үдэшлэгт гол хоол болгон ашиглаж болно.

Зуурмаг дахь тахианы булангийн энгийн боловч батлагдсан жор

Аливаа бүтээгдэхүүн нь тахианы мах хүртэл мууддаг.

Буруу болгосон бол мах нь хатуу, идэшгүй болно.

Агаартай, зөөлөн тахианы булангийн хоол хийх гол нууц нь зуурсан гурил юм. Энэ нь таны дуртай халуун ногоо, ургамал, жигнэмэг, шинэ талхны үйрмэг эсвэл бяслагтай хамт нэмж болно.

Төсөөлөл, туршилт хийх хүсэл нь тогоочдод амттай тахианы булан бэлтгэх жорны найрлагыг зөв зааж өгөх болно.

Хэрэв та гэрийн эзэгтэй бол хоолны бизнест гараагаа эхэлж байгаа бол энэ жорыг бэлтгэхдээ андуурч, хоолыг муутгахгүйн тулд алхам алхмаар зургуудыг үзэхийг зөвлөж байна.

Тахианы махыг зайлж, алчуураар хатаана.

Жижиг хэсгүүдэд хувааж, хоёр талдаа бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.

Тусдаа аяганд өндөгийг цохиж, давс, чинжүү нэмнэ. Өөр нэг зүйлд гурил нэмж, давс, перцээр амтлана.

Хайруулын тавган дээр халааж, түүнд тос хийнэ. Тос халсан үед филений хэсгүүдийг тус тусад нь авч, эхлээд зодуулсан өндөг, дараа нь гуриланд дүрж, үүнийг хоёр удаа давтана.

Махыг хайруулын тавган дээр хоёр талд нь сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд салфетка дээр тавь.

Энэхүү жорын дагуу зуурсан гурил нь нягт бөгөөд маханд сайн наалддаг тул шүүс нь гоожихыг зөвшөөрдөггүй тул филе нь шүүслэг, маш зөөлөн болдог.

Энэ хоол хийх видео жор:

Бяслагны зуурмаг - анхны филетэй хүрээ

Бяслагтай тахианы мах нь аль хэдийн ашиг тустай хоолны сонголт юм. Хоол хийх янз бүрийн хувилбарт хоол маш сайн нийлдэг нь ховор байдаг. Тахианы махны булан нь бяслагны зуурмаг дээр хуурч байвал амттай амтлагч болно.

4 порц бяслагтай зуурсан филе нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 4 тахианы филе;
• 100 гр. сүү;
• 1 өндөг;
• 2 tbsp. л. цөцгий;
• 100 гр. гурил;
• 200 гр. хатуу бяслаг;
• Амтлахын тулд давс, халуун ногоо;
• 3 tbsp. л. наран цэцгийн тос.

Угаасан тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, давс, амтлагчаар амтлана.

Бяслаг нь уламжлалт байдлаар сараалжтай байдаг.

Одоо та тахианы мах бэлтгэх хэрэгтэй: өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, сүү, цөцгий асгаж, бүх зүйлийг гурилаар цацна. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд хумсны эсвэл сэрээгээр сайтар хутгана.

Зуурсан гурилан дээр бяслаг нэмээд хольцыг бага зэрэг исгэж болно. Бяслаг нь маханд амт, үнэр нэмэх тул давслах шаардлагагүй.

Халуун хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана. Зуурсан гурилдаа булангийн махыг дүрж, бага дулаанаар тал бүрийг нь 3-4 минутын турш хуурч авснаар бяслагны царцдас нь шатаж амждаггүй бөгөөд доторх мах нь чанаж, түүхий биш болно.

Хэрэв та зуурсан гурилаа улаан чинжүүгээр амтлах юм бол шар айрагны маш сайн зууш авах болно.

Зуух аврах ажилд

Зуухыг ашиглан та тахианы булангаас гайхалтай хоолны таваг бэлтгэж болно. Зуурмаг нь зууханд гайхалтай шаржигнуур болж, шатахгүй нь гарцаагүй.

Мэдээжийн хэрэг, майонез агуулаагүй хольцыг зурагны хувьд ашигтай гэж нэрлэж болно, учир нь энэ нь бэлхүүс, хонго руу маш их хор хөнөөл учруулдаг. Гэхдээ энэ хамгийн хор хөнөөлтэй сумс амттай хоол хийж байвал яах вэ?

Зууханд чанаж болгосон майонезаас 2 порц тахианы булангийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Тахианы махыг сайтар зайлж, хатаана. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд лаврын цацаж болно.

Зуурсан өндөг, гурил, майонезаас зуурсан гурил хийж, сайтар холино. Энэ нь зузаан болж хувирах ёстой.

Хэрэв хольц нь шингэн байвал гурил нэмж болно.

Холимог давслахгүй байх нь дээр, учир нь майонез нь нэлээд давслаг тул та лаврын нэмж амтлагчийг нэмж болно. Ингээд л, тахианы буланг жигнэхэд зориулсан майонезтай зуурмаг бэлэн боллоо.

Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Илгэн цаасыг тосоор тосолно. Зуурсан гурил руу филе дүрээд цаасан дээр тавь.

Булангийн хэсэг хэсэг хэсгээрээ таслагдахгүй тул зууханд дор хаяж 30 минут зарцуулах ёстой. Энэ хугацаанд мах бэлэн болж, царцдас нь тааламжтай алтан өнгөтэй болно.

Энэхүү жор нь олон процесст завгүй байдаг "залхуу" тогооч эсвэл хайруулын тавган дээр анхаарлаа хандуулах цаг завгүй хүмүүст зориулагдсан болно. Та энэ хоолыг хагас цагийн турш аюулгүйгээр "мартаж", анхаарал халамж шаарддаг бусад амттан бэлдэж эхлэх боломжтой.

Баярын үндсэн хоол болох ямар сонирхолтой, амттай хоол хийхийг мэдэхгүй байна уу? Манай тогооч танд зориулж гайхалтай жор бэлдсэн: Нэг ч зочин өлсөж үлдэхгүй!

Сайтын редакторууд гайхалтай жороор таныг баярлуулахын тулд шаргуу ажилладаг. Үүний нэг нь будаа, татсан махтай байцаатай ороомог юм. Энэ хоол нь зөвхөн анх харахад энгийн мэт санагддаг, үнэн хэрэгтээ энэ нь бэлтгэхэд зарим онцлог шинж чанартай байдаг.

Та хусны шүүсэнд дуртай юу? Дараа нь танд. Энэхүү эрүүл ундааг гэртээ лаазлах технологийн үйл явцыг бүхэлд нь нарийвчлан тайлбарласан болно.

Тахианы мах - хиамны орлуулалт

Махны жигнэмэг нь амттай, дүүргэж өгдөг бөгөөд янз бүрийн хачир эсвэл зүгээр л ногоотой хамт үйлчилбэл сайхан амттан болно.

Гэхдээ тахианы булан нь хиамыг амархан сольж чаддаг, учир нь тэдгээрийн доторх мах нь жинхэнэ боловч та үүнийг хиамнаас хайх хэрэгтэй.

Үнийн хувьд ийм цавчих нь өндөр чанартай цервелат худалдаж авахаас хамаагүй хямд байх болно.

2 порц цавчихын тулд танд хэрэгтэй болно:

Тахианы махны буланг угааж, хатаагаад уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Хоёр филе нь ойролцоогоор 4 ижил хэсгийг авах ёстой.

Ирээдүйн цавчих бүрийг махыг зөөлөн болгохын тулд алхаар бага зэрэг цохино. Махыг хүнсний хальсаар хучих нь илүү дээр юм, дараа нь жижиг дуслууд өөр өөр чиглэлд нисэхгүй. Жижиглэсэн хэсгүүдийг халуун ногоо, давс, сармисаар үрж амтлана.

Тахианы махны булангийн жигнэмэгийн зуурмагийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: өндөгийг сүүтэй саванд хийж, давс нэмнэ; гурилыг өөр саванд хийнэ; Холимог сайтар холино. Халаасан хайруулын тавган дээр тос түрхээд сайтар халаана.

Өндөг-сүүний хольц, гуриланд махаа хоёр удаа ээлжлэн дүрж, хоёр тал дээр 2-3 минут хуурна. Цөцгий нь зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.

Доорх видеоноос төмсний зуурмаг дээр тахианы мах бэлтгэх өөр сонголтыг үзнэ үү.

1. Хэрэв та уйтгартай тахианы булантай хоолыг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал анхны зуурсан гурилыг хэрэглэвэл амттан нэмж болно. Боловсруулсан бяслаг нь маханд тааламжтай өтгөн амт өгөх болно, талхны үйрмэг эсвэл шинэхэн талхны үйрмэгээр чанаж болгосон филе илүү сэтгэл ханамжтай байх болно, өндөгтэй хослуулан жижиглэсэн ургамал нь таваг өнгөлөг төдийгүй эрүүл байх болно;
2. Зуурсан гурилан дээрээ төмсний цардуул нэмснээр та алдартай McDonald's-д хийдэг шиг тахианы хэсгүүдийг хуурч болно. Филе нь шүүслэг, туранхай болж хувирна, та үүнийг гараараа аюулгүй идэж болно;
3. Шар айраг, өндөг, гурилтай халуун ногоотой шарсан филе бэлтгэснээр гэрийн эзэгтэй эрэгтэй зочдод таалагдах нь гарцаагүй;
4. Зуурмаг дахь гич нь тахианы махны амтыг тодотгоод зогсохгүй өнгө нь илүү баялаг байх болно;
5. Хэрвээ хайруулын тавган дээр их хэмжээний жигнэмэг хуурч байгаа бол түүнийгээ угааж, тос нь харанхуйлж, бохирдох үед нь солих хэрэгтэй. Өмнөх махны хэсгүүдийн зуурмагийн үйрмэг нь шатаж, шинэ хэсгүүдэд гашуун амт өгөх болно;
6. Хайруулсны дараа тахианы хэсгүүдийг цаасан салфетка дээр байрлуулж, өөх тосыг шингээдэг;
7. Хэрэв тогооч бяслагны зуурмаг шатаж магадгүй гэж айж, филеийг шаардлагатай хугацаанаас нь өмнө гаргаж авбал мах нь чанаж амжаагүй байгаа бол та зууханд хийж дуусгаж болно. Тэнд филе нь нүүрс болж хувирахгүй нь гарцаагүй.

Хэрэв та зочдоо энгийн бүтээгдэхүүнээс ер бусын амттангаар гайхшруулж, өөрийн төсөөллийг ашиглавал бүрэн анхны хоол авч болно. Танд амжилт, урам зориг!

Тахианы махны буланг хэрхэн зөв хийх тухай видео бичлэг болон бусад хэрэгтэй мэдээлэлд анхаарлаа хандуулаарай.