Хүний хувьд аюултай сагамхай дахь шимэгчид. Үүнээс гадна helminths Сагамхай элэгийг ямар өт хорхойд хүргэдэг

Сагамхай элгэнд өт байдаг уу? Бохирдсон бүтээгдэхүүнийг яах вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Сагамхай элэг нь бараг үргэлж янз бүрийн төрлийн гельминт агуулдаг. Хэрэв загасыг эрэг орчмын ойролцоо барьсан бол тэдний байх магадлал нэмэгддэг. Сагамхайтай юу хийхийг бид дараа нь олж мэдэх болно.

Хорхойноос хэрхэн ангижрах вэ?

Сагамхай элэгний хорхойн талаар SanPin юу гэж хэлдэг вэ? Ариун цэврийн дүрэмд худалдаалж буй амттан дотор гельминт байгаа нь ийм бүтээгдэхүүнийг гэмтэлтэй гэж хүлээн зөвшөөрөх үндэслэл болохгүй гэж заасан байдаг.

• харааны үзлэг хийх явцад зарим зүйлийг илрүүлэх бараг боломжгүй байдаг;
• helminths нь өндөр, бага температурын нөхцөлд тэсвэртэй байж болно.

Сагамхай загаснаас Пенелла төрлийн сортуудыг олж болно. Тэд булчингийн эдэд олддог. Хавч хэлбэртэн өндөглөсний дараа үхэж, задарч, идээт үрэвслийн гайхалтай голомт болж хувирдаг. Мэдээжийн хэрэг, сагамхай элэг онцгой анхаарал хандуулах ёстой.

Хорхойн төрлүүд

Сагамхай элэгний дотор байрлах өт нь хүний ​​биед нэвтэрч байвал тэр өвдөж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд хамгийн ноцтой өвчин бол описторхиаз юм. Энэ нь дараах шинж тэмдгээр тодорхойлогддог.

• байнгын сул дорой байдал, ядаргаа нэмэгдэх;
• биеийн температурыг чухал түвшинд хүргэх;
• баруун гипохонрон дахь өвдөлт;
• дотор муухайрах мэдрэмж, үл үзэгдэх байдлаар хэт их бөөлжих;
• ердийн аргаар арилгах боломжгүй хүнд толгой өвдөх.

Хэрэв ийм шинж тэмдэг илэрвэл та даруй мэргэжлийн эмчээс тусламж хүсэх хэрэгтэй. Өвчин эмгэгийг бие даан эмчлэхийг хориглоно, учир нь энэ нь ноцтой хүндрэлд хүргэж болзошгүй юм.

Описторхозын бусад шинж чанарууд

Сагамхайн элэгнээс олдсон хорхойн зургийг нийтлэлд өгсөн болно. Тэдний үүсгэдэг описторхоз нь дараахь шинж чанартай байдаг.

Описторхозын халдварыг багасгахын тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Зах зээл дээр зарагддаг сагамхай нь ихэвчлэн хөлдөөгүй эсвэл ямар ч аргаар боловсруулагдаагүй тул худалдан авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд энэ нь халдвар авах эрсдэлийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Лаазалсан хоол

Та лаазалсан сагамхай элэгнээс үхсэн өт олсон уу? Санаа зоволтгүй, SanPin стандартын дагуу тэдгээр нь нэлээд зөвшөөрөгддөг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа хүний ​​эрүүл мэндэд туйлын аюулгүй лаазалсан хоолонд хязгааргүй тооны үхсэн гельминтийг зөвшөөрдөг гэж дүрэмд заасан байдаг. Дээр дурдсанчлан та ийм сагамхай элэгийг аюулгүй идэж болно.

Хүн шинэ хөлдөөсөн загас эсвэл бага зэрэг давсалсан загаснаас ийм төрлийн гельминтээр халдварлаж болно. Эцсийн эцэст, авгалдай нь өндөр температур, хүйтэнд нэлээд тэсвэртэй байдаг.

Авгалдай нь үйлдвэрлэгчээс үл хамааран элэгний дөрөв дэх саванд байдаг бөгөөд амттангаар төрөл бүрийн сээр нуруугүй амьтдын төлөөлөгчийг олж болно. Дахин хэлье: ариун цэврийн дүрмүүд нь амьд авгалдай агуулсан бүтээгдэхүүнийг зарахыг хориглодог, өөрөөр хэлбэл тэнд амьгүй зүйл байдаг.

Сагамхай элэг нь хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн хямд биш, гэхдээ үргэлж өндөр чанартай байдаггүй. Санкт-Петербург хотын манай хамт олон - "Олон нийтийн хяналт" ХБГ-аас жижиглэн худалдааны сүлжээнээс "элэг"-ийн 8 дээж худалдан авч, лаазалсан хоолыг магадлан итгэмжлэгдсэн лабораторид шинжлүүлэхээр илгээсэн. Судалгааны үр дүн сул дорой хүмүүст зориулагдаагүй.

Туршилтын үр дүнгээс харахад ихэнх дээжинд ноцтой дутуу үнэлэгдсэн "өөх тосны массын хувь" гэсэн физик-химийн үзүүлэлтэд анхаарлаа хандуулав. Бүх найман лаазны шошгон дээр өөх тосны агууламж жингийн 66% байна гэж заасан. Уг нь “Парус” ХХК-ийн үйлдвэрлэсэн “Үслэг тамга” байгалийн барааны тэмдгийн сагамхай элэгний ганц сорьц энэ стандартад нийцсэн. Мэргэжилтнүүд Тэнгисийн цэргийн лацын талаар шошго, органолептик, физик-химийн үзүүлэлтийн хувьд ямар ч гомдол гаргаагүй байна. Сав баглаа боодол дээр заасан бодит цэвэр жингийн зөрүүгээс болж сэтгэгдэл алдагдав: лаазанд 230 граммын оронд 216 ширхэг байсан. Гэвч 14 грамм дутагдалтай, гельминтүүд байсан ч мэргэжилтнүүд лаазалсан хоолыг стандартад нийцэж байгааг хүлээн зөвшөөрсөн. ГОСТ.

"Коммунизмын нахиалдаг" РК-ийн үйлдвэрлэсэн сагамхай элэгний дээж намайг гайхшруулсан. Цэвэр жин нь заасан 230-ийн оронд 255 грамм байсан - хүн бүрийн хэрэгцээнд нийцэх зүйл үнэхээр байдаг! Нэмж дурдахад "коммунист" байгалийн сагамхай элэг нь далайгаас шууд, өөрөөр хэлбэл хөлдөөсөн түүхий эдээс биш, харин шинэхэнээс хийсэн цорын ганц зүйл болжээ! Лаазны үнэ нь чанарт тохирч байна: 68 рубль. 70 копейк

Шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ үнэ нь нэлээд үндэслэлтэй юм. Ашигтай шинж чанаруудын ихэнх нь шууд далайд эсвэл эрэг дээр шууд хийсэн бүтээгдэхүүнд хадгалагддаг. Хөлдөөсөн түүхий эдээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь биед ашигтай бодисыг хамаагүй бага агуулдаг.

Энэ тохиолдолд хөлдөөсөн элэгээр хийсэн лаазалсан хүнсний үнийн хүрээ нь гайхмаар юм: 45 рубльээс. 90 kopecks (Мурманскийн загасны үйлдвэр ХК-ийн үйлдвэрлэсэн дээж) 61 рубль хүртэл. 90 копейк (ПОЛИНЕТ ХХК-ийн үйлдвэрлэсэн “Өөх завь” ТМ-ийн дээж). Хэрэв ялгаа байхгүй бол яагаад илүү төлөх вэ?

Үүний зэрэгцээ дунд үнийн категорийн дээж - "Лента" байгалийн брэндийн сагамхай элэг (үйлдвэрлэгч - Боско-Морепродукт ХХК) мэргэжилтнүүдээс татгалзав. 56 рубль. 25 копейк Үйлчлүүлэгчдэд өөх тос ихэссэн, уураг багатай (4% биш 1.6%) лаазалсан хоолыг санал болгосон бөгөөд үүнээс гадна сагамхай элэгний амт, үнэр, тууштай байдал, өнгө нь стандартын шаардлагад нийцэхгүй байна. зохицуулалтын баримт бичиг.

Судалгаанд хамрагдсан лаазалсан хүнсний дунд сагамхай элэгний "Мурманскийн хэв маяг" бэлтгэсэн гурван дээж байсан. Энэ нэр нь таны өмнө байгаа элэг бөөгнөрсөн биш, харин татсан мах хэлбэртэй байна гэсэн үг юм. Эдгээр лаазалсан хоол нь хямд байдаг. Гурван лааз тутмын хоёр нь шаардлага хангаагүй нь тогтоогдсон. Дема ХХК-ийн үйлдвэрлэсэн Мурманск маягийн элэг нь өнгө, тууштай байдалаараа биднийг гайхшруулсан. Мөн ялгарсан өөхний өнгийг тодорхойлох боломжгүй байсан, учир нь үүнийг зүгээр л тусгаарлах боломжгүй байв. Үүний шалтгаан нь дээжийн өөх тос багатай: шаардлагатай 66% -ийн оронд 25%. Парус ХХК-ийн хөлдөөсөн түүхий эдээр хийсэн Мурманск маягийн сагамхай элэг нь ямар ч органолептик үзүүлэлтийг хангаагүй. Нэмж дурдахад дээж нь заасан өөхний массын хувийг хангаагүй байна.

Физик болон химийн үзүүлэлтүүд (уураг, өөх тосны массын эзлэх хувь) зохицуулалтын баримт бичигтэй нийцэхгүй байгаа нь ихэнх тохиолдолд түүхий эдийн чанарт оршдог гэж мэргэжилтнүүд тайлбарлаж байна. Бага уураг, өөх тос нь туранхай, стандартын бус загасанд байдаг. Дээж нь органолептик үзүүлэлттэй нийцэхгүй байгаа нь технологийн мэргэжилтнүүдийн мэргэжлийн ур чадвар, түүхий эдийн шинэхэн байдалд эргэлзээ төрүүлдэг.

Санкт-Петербургийн олон нийтийн хяналтын байгууллага нь дээжийг бие даасан туршилтанд оролцсон аж ахуйн нэгжүүдэд бүх зөрчлийн талаар мэдээлсэн. Ганц хариу үйлдэл нь Дема компаниас ирсэн. Компанийн төлөөлөгчид татгалзсан хариугаа "ГОСТ стандартууд нь хуучирсан" гэж тайлбарлаж, "Олон нийтийн хяналт" -ыг судалж, техникийн нөхцөлийн дагуу лаазалсан хоол үйлдвэрлэдэг болно гэж батлав.

Загас барих нь хүний ​​зохион бүтээсэн нэлээд сонирхолтой үйл ажиллагаа юм. Мэдээжийн хэрэг загасчлах нь байгальд чимээгүйхэн амарч, чөлөөт цагаа өнгөрөөх сайхан арга юм.

Мянга мянган төрлийн гельминт байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь хүний ​​​​амьдралд ноцтой аюул учруулж, зарим нь бүрэн гэм хоргүй байдаг.

• Хорхой.
• Шистоцефамос.
• Филометра (зураг дээрх шиг).

Загас руу нэвтэрч буй авгалдай идэвхтэй болж, дараа нь бүрхүүл нь уусч, өтний амьдралын мөчлөг эхэлдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ligula нь насанд хүрсэн хүн болж хувирч, боргоцойн урт нь 15 сантиметр хүрдэг.

Энэхүү гельминт нь хүний ​​эрүүл мэндэд аюул учруулахгүй. Гэсэн хэдий ч, хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө бүх гэдэс дотрыг зайлуулах шаардлагатай.

Trienophorus nodulosus, Philometra

Бурботын элгэнд бөмбөлөгтэй төстэй жижиг цагаан формацууд ихэвчлэн олддог. Хэрэв тэдгээр нь гэмтсэн бол тэндээс хавтгай гельминт хэрхэн гарч ирж байгааг харж болно (зураг дээрх шиг).

Burbot-ийн элэгний ийм загасны гельминт нь 15 см хүртэл урттай байдаг. Халдвартай бурбот загасны махыг идэж болно, үүнийг хийхийн өмнө зөвхөн дотор талыг нь цэвэрлэж, элэгийг нь зайлуулж, урсгал усаар сайтар зайлж, бурбот идэхээс өмнө шаардлагатай хоол хийх талаар мартаж болохгүй.

Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь биед бүрэн аюулгүй байдаг тул загаснаас салгасны дараа бага зэрэг хатаасан ч идэж болно.

Эвстронгилидууд алгана амьдардаг боловч тэдгээр нь хүмүүст аюултай биш юм. Авгалдай нь утас шиг, цагаан эсвэл ил тод байдаг.

1. Diphyllobothrium dendriticum.

Diphyllobothrium latum нь загасны өндөг, заламгайд голчлон олддог. Хэрэв бохирдсон мах байгаа бол хүн халдвар авах боломжтой. Дүрмээр бол ийм өт нь бурбот, цурхайн эрхтнүүдэд тохиолддог бөгөөд заримдаа char нь халдвар авсан байдаг.

Хэрэв авгалдай хүний ​​биед орвол эцэст нь бэлгийн төлөвшсөн хувь хүн болж хувирдаг бөгөөд энэ нь амьдралынхаа туршид ургадаг. Эмнэлгийн практикт үндэслэн бид helminth-ийн урт нь 50 метр хүрч чадна гэж хэлж болно. Үүнээс гадна өт нь хүний ​​биед олон жил амьдарч, олон тооны өвчин үүсгэсэн тохиолдол гарсан.

Diphyllobothrium dendriticum нь зөвхөн ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр ил задгай усан санд байдаг. Авгалдай түрс, элэгнээс олдсон. Хэрэв өт нь хүний ​​биед нэвтрэн орвол гайхалтай хэмжээтэй - нэг метрээс дээш хэмжээтэй болно.

Далайн хоол, далайн амьтан нь хүний ​​биед аюулгүй, авгалдай агуулаагүй гэж үздэг. Бодит байдал дээр бүх зүйл огт тийм биш юм:

• Авгалдай, гельминт нь далайн хоол, далайн амьтанд амьдардаг.
• Далайн амьтан дахь өт нь нематодын бүлэгт багтдаг бөгөөд янз бүрийн өвчин, жишээлбэл, анисацидоз үүсгэдэг.

Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хангалттай чанаагүй тохиолдолд л далайн амьтан халдвар авч болно.

Загас ба гельминт

Лигулоз нь дараахь шинж тэмдгээр илэрдэг.

1. Толгой эргэх.
2. Толгой өвдөх.
3. Халуурсан байдал.
4. Биеийн температур нэмэгдсэн.
5. Дотор муухайрах.
6. Хоол боловсруулах замын эмгэг.

Хэрэв та сагамхай элэг худалдаж авбал дотор нь өтний нимгэн, урт судал олдох нь элбэг тохиолддог. Хэрэглэгчдийн дийлэнх олонхи нь сагамхай элэгнээс салдаг нь эргэлзээгүй, учир нь элэгний хорхой хэвийн гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.

Ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн стандартын дагуу сагамхай элэгний бага хэмжээний өтийг хүлээн зөвшөөрдөг тул та үүнийг аюулгүй идэж болно, энэ нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй, халдвар авсан сагамхай элэг нь хүнд хор хөнөөл учруулахгүй.

Шороон загас нь усан багануудын гэр бүлд хамаардаг. Олон хүмүүс хөвөн загасыг хамгийн аюулгүй загас бөгөөд түүхийгээр нь ч идэж болно гэж мэдэгддэг. Гэхдээ үгүй, бодит байдал дээр энэ нь эсрэгээрээ. Хэрэв та загасыг түүхийгээр нь идвэл дугуй өттэй төстэй, гэхдээ арай жижиг хэмжээтэй өтний авгалдайгаар халдварлаж болно.

Ямар ч тохиолдолд, хэрэв хүн загас (бурбот элэг, нүүрс, сагамхай, цурхай, бор шувуу) -д гельминт илрүүлсэн бол бүх дотор талыг нь сайтар зайлуулж, усаар зайлж, дараа нь дор хаяж 20 минут халаах шаардлагатай. Энэ дүрэм нь зөвхөн лаазалсан хэлбэрээр зарагддаг сагамхай элэгт хамаарахгүй.

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд лямблиазын хоол тэжээл

• Giardiasis гэж юу вэ?
• Насанд хүрэгчдийн шинж тэмдэг
• Хүүхдэд шинж тэмдэг илэрдэг
• Хоолны ерөнхий зөвлөмжүүд
• Эмчилгээний үе шатаар хоол тэжээлийн онцлог
• Насанд хүрэгчдэд зориулсан хоолны дэглэм
• Хүүхдэд зориулсан хоолны дэглэм
• Жишээ цэс
• Хоолны жор

Giardiasis гэж юу вэ?

Гэдэсний ханыг өтгөн давхаргаар бүрхсэнээр Giardia нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетний суурьшилтыг дэмждэг.

Насанд хүрэгчдийн шинж тэмдэг

Насанд хүрэгчдэд халдварын инкубацийн хугацаа 7-28 хоног үргэлжилж болно. Гиардиазын цочмог хэлбэрийн шинж тэмдэг:

• толгой өвдөх, ядрах;
• бүрсэн хэл, хамрын эргэн тойронд арьсны цагаан гантиг;
• өтгөн хатах, суулгах;
• мэдэгдэхүйц жингийн алдагдал;
• холециститын шинж тэмдэг;
• цочромтгой байдал, тэр ч байтугай зүрхний өвдөлт.

Хүүхдэд шинж тэмдэг илэрдэг

Хүүхдүүд насанд хүрэгчдийнхээс илүү халдвар авах магадлал өндөр байдаг. Энэ нь ойлгомжтой, хүүхдүүд эргэн тойрон дахь ертөнц, түүний дотор амтыг судалж үздэг. Мөн эцэг эхчүүд хүүхэд амандаа юу хийж байгааг үргэлж хянаж чаддаггүй. Тиймээс хүүхдийн лямблиоз гэх мэт ийм нууцлаг өвчний анхны илрэлийг мэдэх нь чухал юм. Мөн түүний шинж тэмдгүүд нь дараах байдалтай байна.

• идэхээс бүрэн татгалзах хүртэл хоолны дуршил буурах;
• дотор муухайрах, бөөлжих;
• температурын өсөлт;
• арьсны тууралт;
• гэдэс дүүрэх;
• нойрмоглох;
• хэвлийн хэсгээр өвдөх;
• шөнө шүдээ хавирах.

Чухал! Хэрэв эцэг эхчүүд хүүхдэд дээрх шинж тэмдгүүдийн дор хаяж хоёрыг анзаарсан бол лямблиазын тусгай шинжилгээ хийлгэх шаардлагатай.

Их хэмжээний пектин агуулсан жимс, жимсгэнүүдэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ бодис нь бидний биед шингээгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь Giardia гэх мэт бүх хорт бичил биетнийг цуглуулж, ялгадасаар зайлуулдаг.

Гэдэсний орчныг хүчиллэгжүүлэхийн тулд хоол идэхээс хагас цагийн өмнө нэг аяга нимбэгтэй ус эсвэл исгэлэн жимсний ундаа уух нь сайн. Ерөнхий дүрмүүд нь уураар жигнэх, чанасан эсвэл шатаасан хоол юм. Хоолны дэглэмийг өдөрт 4-5 удаа хуваана.

Эмчилгээний үе шатаар хоол тэжээлийн онцлог

Гиардиазын хоолны дэглэм нь ойролцоогоор үе шатуудад хуваагдвал илүү үр дүнтэй байх болно.

2. Ламблиаг биеэс зайлуулах. Үндсэн бүтээгдэхүүн нь пектин, том ширхэгтэй эслэг агуулсан байх ёстой. Эдгээр нь жимс, хатаасан чангаанз, хүнсний ногоо, үр тариа, лийр, алим юм. Үргэлжлэх хугацаа - 21 хоног.

3. Бие махбодийг нөхөн сэргээх. Энэ үед хүнсний ногоо, махан өөх тос багатай шөл, айраг, хүнсний ногоо зэрэгт анхаарах хэрэгтэй. Үргэлжлэх хугацаа - 21 хоног

Насанд хүрэгчдэд зориулсан хоолны дэглэм

Гиардиазаар юу идэж болох, юунаас зайлсхийх хэрэгтэйг харцгаая.

Эрүүл хоол хүнс	Хориотой бүтээгдэхүүн
Сүүн бүтээгдэхүүн: kefir зуслангийн бяслаг ааруул сүү өөх тос багатай бяслаг	Талх нарийн боов, гоймон
Исгэлэн жимсний ундаа (элсэн чихэргүй)	Амттан, түүний дотор зөгийн бал
Хүнсний ногоо: лууван манжин төмс (зөвхөн чанасан) өргөст хэмх улаан лооль	Семаль
Исгэлэн жимс: алим цитрус лийр	Сүү
Жимс: цангис үхрийн нүд үхэр бөөрөлзгөнө нэрс	Амтат жимс: банана усан үзэм тоор жимс
Сүүгүй будаа: Сагаган эрдэнэ шиш овъёосны будаа будаа арвай	Лаазалсан хоол
Өөхгүй махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана	Шарсан, тамхи татдаг, давсалсан
Раскс, өчигдрийн талх	Халуун ногоо
Жигнэмэг эсвэл амтат жигнэмэг	түргэн хоол
Хэт чанахгүйгээр өөх тос багатай шөл	Өөх тостой хоол
Загас (өөх тос багатай сортууд)	Хүнсний ногоо: улаан лууван сармис сонгино (шинэхэн) халуун ногоо цагаан байцаа (шинэхэн)
хөх тарианы талх	Вандуй ба буурцагт ургамал
	Амтат ундаа (элсэн чихэртэй цай орно)
	Өөх тос, боловсруулсан бяслаг
	Самар, үр
	Хиам, хиам

Гэдэс дүүрэхээс зайлсхийхийн тулд насанд хүрэгчдэд шинэ ногоо идэхийг эмч нар зөвлөдөггүй. Тэдгээрийг тосгүйгээр чанаж эсвэл жигнэх боломжтой. Хоолны дэглэмийн үед та өдөрт 2 литр шингэн уух хэрэгтэй. Эдгээр нь улаан лооль, жимсний ундаа, компот зэрэг элсэн чихэр нэмээгүй байгалийн шүүс байж болно. Хоолны дэглэмийг хатуу дагаж мөрдвөл 5-7 хоногийн дотор сайжрах боломжтой.

Хүүхдэд зориулсан хоолны дэглэм

Гэхдээ ногоон ногооны шинэ салатыг тавтай морилно уу. Тэднийг чидун, кунжут эсвэл маалинган тосоор амтлах нь дээр. Хэрвээ хүүхдийн арьсны тууралт гарахгүй бол салатанд улаан лооль хийж болно. Түүнчлэн гиардиазын эсрэг хүүхдийн хоолонд холеретик ургамлын дусаахыг зөвлөж байна.

Чухал! Хэрэв хөхүүл эхэд Giardia илэрсэн бол хүүхдийг хиймэл хооллолт руу шилжүүлэх хэрэгтэй.

Гиардиазын хоолны дэглэмийг дор хаяж гурван сарын турш дагаж мөрдөх ёстой.

Жишээ цэс

Хязгаарлалтууд нь эхлээд харахад тийм ч том биш юм. Насанд хүрэгчдийн гиардиазын хоолны дэглэм нь амттай, тэжээллэг цэсийг бий болгох боломжийг олгодог. Жишээлбэл:

1-р өглөөний цай:

Элсэн чихэргүй жимс, жимсний ундаа эсвэл чихэргүй цайгаар амталсан будаа будаа.

2 дахь өглөөний цай:

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, лийр эсвэл алим.

Өөх тос багатай тахианы мах эсвэл махан шөлтэй шөл, уурын котлеттай чанасан ногоо, загас эсвэл нилээд жижиглэсэн чанасан мах, хатаасан жимсний компот.

Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсээр амталсан шинэ ногооны салат.

Сараалжтай алим эсвэл лийр бүхий зуслангийн бяслагны нухаш, эрдэнэ шишийн бин, жигнэмэг эсвэл элсэн чихэргүй цайтай жигнэмэг.

Унтахынхаа өмнө - нэг шил kefir.

Хоолны жор

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний багцаас юу бэлдэж болох вэ? Шөлөөр эхэлцгээе.

Махны бөмбөгтэй цагаан будааны шөл

3 литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр мах;
• 4 төмс;
• лууван, сонгино, ногоон хонхны чинжүү - тус бүр 1 ширхэг;
• 1 өндөг;
• хагас шил будаа;
• амсах болно булан навч.

Бөөрөнхий махны хувьд та ямар ч туранхай мах авч, мушгиж, давс нэмж, өндөг нэмээд махан бөмбөлөг үүсгэж болно. Бусад орцуудаа бэлдэж байх хооронд махан бөмбөлгийг хөргөгчинд хийж болно.

Бид төмсийг жижиг шоо болгон, чинжүүг нимгэн тууз болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг хэрчиж, сонгино жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хэдийгээр та шөлөнд бүхэлд нь сонгино хийж болно. Төмс, угаасан будаагаа буцалж буй усанд хийнэ. 10 минутын дараа болгарын чинжүү, махан бөмбөлөг, түүнчлэн сонгино (бүхэл бүтэн бол) нэмнэ. Лууван, жижиглэсэн сонгиноыг бага зэрэг оливын тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг жигнэж болно. Шөл дахин буцалгахад тэдгээрийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд - 5-7 минутын дараа - булан навч, ургамлыг нэмээд дахин нэг минутын турш хоол хийж, унтраа. Шөл нь амттай, маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Үүнийг насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа адилхан таашаалтайгаар идэх болно.

Сагаган шөл

Giardiasis-ийн хоолны дэглэм нь янз бүрийн үр тариа хэрэглэхийг агуулдаг. Хэрэв та Сагаганд цэвэр хэлбэрээр нь дургүй бол түүгээр шөл хийж идээрэй. Чи түүнийг тэнд танихгүй.

Найрлага (3 литр өөх тос багатай мах эсвэл ногооны шөлөнд):

• төмс - 2-3 ширхэг;
• Сагаган будааны шилний гуравны нэг;
• сонгино, лууван тус бүр 1 ширхэг;
• амт нь ногоон (халуун ногоо хэрэглэж болохгүй).

Бэлтгэсэн буцалж буй шөлөнд жижиглэсэн төмс хийж, дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь угаасан Сагаган, нилээд жижиглэсэн мах эсвэл шөлийг чанаж болгосон хүнсний ногоо нэмнэ. 10 минутын дараа хэрчсэн сонгино, лууван, давс нэмнэ. Өөр 15-20 минутын турш хооллоорой.

Гэрийн нимбэгний ундаа

Буцалж буй усанд жижиглэсэн нимбэг, гаа навчийг хийнэ. 2-3 минутын турш буцалгаад дулаанаас нь салга. Ундаа хэт исгэлэн байхаас сэргийлэхийн тулд та хэд хэдэн stevia навч нэмж болно.

Хүнсний ногооны шөл

Төмс, болгарын чинжүү, цуккини, лууван, сонгино, улаан лооль зэрэг хүнсний ногоо нь шөл хийхэд тохиромжтой. Тэдгээрийг ижил шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Савны ёроолд бага зэрэг оливын тос хийнэ - 1 халбагаас ихгүй, 50-70 мл ус хийнэ. Хүнсний ногоог давхаргад тавьдаг - төмс, сонгинотой лууван, цуккини, хонхны чинжүү, хамгийн сүүлд хальсалж, хуванцар болгон хуваасан улаан лооль. Давхаргыг бага хэмжээний лаврын, давс цацаж, саванд 2-3 булан навч нэмж болно. Зууханд 180-200 градусын температурт чанаж болтол нь жигнэнэ.

Тугалган цаасаар шатаасан загас

Цагаан туранхай загас - сагамхай эсвэл поллок - төмөр тавиур эсвэл давхар бойлер дээр жигнэх боломжтой. Үүнийг тугалган цаасаар хэсэг хэсгээр нь бэлтгэдэг. 1 порц - 1 загасны стейк, улаан лооль, ногоон хонхны чинжүү (хальсалж, талыг нь зүсэж), лууван (тэдгээрийг мөн уртаар нь тайрч болно), сонгино, ургамал, нимбэгний зүсмэлүүд. Зууханд төмөр тавиур дээр 230 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх.

Зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн алим

Том алимны гол хэсгийг болгоомжтой хайчилж, нэг чимх шанцайтай хольсон зуслангийн бяслагаар дүүргэнэ. Зууханд жигнэх.

Зууханд хоолны дэглэмийн котлетууд

Тэд туранхай мах, талхны оронд овъёос, шарсан сонгино хэрэгтэй болно. Татсан мах хийж, өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Үүсгэсэн котлетуудыг тугалган цаас эсвэл жигд цаасан дээр жигд хуудсан дээр тавиад, зууханд хийж болтол нь жигнэнэ.

Таны харж байгаагаар ийм хоолны дэглэмд хэн ч өлсөхгүй. Таны эрүүл мэнд үүнийг дагаж мөрдөхөөс хамаарна гэдгийг санаарай. Хоолны дуршил сайтай, эрүүл байгаарай!

Сагамхай элэг дэх гельминтүүд байгаа эсэх

Сагамхай элгэнд янз бүрийн төрлийн гельминтүүд бараг үргэлж байдаг;

Ихэвчлэн сагамхай элэгний гельминтийг дараахь аргаар устгадаг.

Гельминтээс ангижрахыг хүсдэг өвчтөнүүд ихэвчлэн хамгийн бага гаж нөлөө бүхий байгалийн эмчилгээг хүсдэг. Ийм тохиолдолд би энэ эмчилгээг зөвлөж байна.

Гэсэн хэдий ч сагамхай элэг нь дугуй өт, тэдгээрийн авгалдай агуулсан байж болох бөгөөд гол аюул нь дараах байдалтай байна.

• зарим сортуудыг харааны үзлэгээр илрүүлэх нь бараг боломжгүй юм;
• Гельминтүүд өөрсдөө бага, өндөр температурт тэсвэртэй байх шинж чанартай байж болно.

Янз бүрийн төрлийн өт, хавч хэлбэртүүд нь сагамхайн зөөлөн эдийг халдварладаг боловч элэгний дотор үхсэн өт байх нь хэвийн үзэгдэл гэж тооцогддог тул элэгэнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Ходоод гэдэсний замд өртөж, янз бүрийн шархлаа, хавдар үүсдэг. Энэ тохиолдолд мэс заслын оролцоо шаардлагатай байдаг.

Сагамхай нь Penella төрлийн халдвартай байж болно. Тэд булчингийн эдэд байрладаг. Хавч хэлбэртэн өндөглөсний дараа үхэж, ялзарч, идээт үрэвслийн томоохон голомт болж хувирдаг. Сагамхай элэг онцгой анхаарал хандуулах ёстой.

Сагамхайн элэг ямар хорхойд халдварладаг вэ?

Хорхойн төрлүүд

Хамгийн аюултай өвчин бол дараахь шинж тэмдгээр илэрдэг.

1. Биеийн температурыг чухал түвшинд хүртэл нэмэгдүүлэх.
2. Ядаргаа ихсэх, байнгын сул дорой байдал.
3. Ердийн аргаар арилгах боломжгүй хүчтэй толгой өвдөх.
4. Дотор муухайрах мэдрэмж аажмаар хүчтэй бөөлжих болж хувирдаг.
5. Баруун гипохондри дахь өвдөлт.

Хэрэв ийм шинж тэмдэг илэрвэл та даруй мэргэжлийн эмчээс тусламж хүсэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь ноцтой хүндрэлд хүргэж болзошгүй тул өвчнийг өөрөө эмчлэхийг хориглоно.

Описторхозын бусад шинж чанаруудыг доор харуулав.

Энэ өвчин нь ходоод гэдэсний замын шархлаа, хоол боловсруулах тогтолцооны нарийн төвөгтэй эмгэг, аюултай хавдар үүсэхэд хүргэдэг. Эдгээр үр дагавруудын заримыг зөвхөн мэс заслын аргаар арилгах боломжтой.

Эмчилгээг даруй эхлүүлэх хэрэгтэй! Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ хамгаалаарай!

Халдвар авсан загасыг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Олон тооны гельминт авгалдай нь хэтэрхий жижиг хэмжээтэй тул харааны үзлэгээр илрүүлэх боломжгүй боловч загасыг шалгах лабораторийн аргыг ашиглан тэдгээрийн байгаа эсэхийг оношлох боломжтой.

Описторхозын халдварыг багасгахын тулд дараах дүрмийг баримтална.

Зах зээл дээр зарагддаг сагамхайг ямар ч аргаар хөлдөөгүй, боловсруулдаггүй тул халдвар авах эрсдэлийг ихэсгэдэг тул худалдаж авахгүй байхыг зөвлөж байна.

Загас, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг идэхдээ чанар, боловсруулалтад нь их анхаарах хэрэгтэй.

Хавтгай хорхойн "opisthorchis"-аас үүдэлтэй өвчнийг описторхоз гэж нэрлэдэг. Энэ бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дунд нэлээд түгээмэл өвчин юм.

Энэ нь нялцгай биетүүд амьдардаг гол мөрөнд илүү өргөн тархсан байдаг. Хүн өвчтэй загас идсэнээр өвчин тусах боломжтой.

Энэ өвчний үед элэг, цөсний суваг эхлээд өртдөг.Хүн, амьтны биед өвчин нэлээд удаан үргэлжилж болно. Үүний зэрэгцээ өвчтөн байнга халдлагад өртдөг. Дараагийн хурцадмал байдлын дараа тайван байх үе эхэлдэг.

Өвчин нь цочмог болон архаг хэлбэрээр аль алинд нь тохиолдож болно. Инкубацийн хугацаа 14-21 хоног байна.

Өвчин эмгэгийн хувьд дараахь шинж тэмдгүүд илэрдэг.:

• биеийн сул дорой байдал;
• хүчтэй толгой өвдөх;
• өндөр температур, 38-40 ˚С хүрдэг;
• дотор муухайрах, бөөлжих хөгжил;
• баруун талын хавирганы доор өвдөлт байгаа эсэх.

Хэрэв та өвчнөөс ангижрах арга хэмжээ авахгүй бол элэг, нойр булчирхайн хорт хавдар үүсэх зэрэг хүндрэлийн эрсдэл нэмэгддэг.

Анхаар!Альтернатив эмийг ашиглан описторхозыг эмчлэхийг хориглоно. Энэ нь таны эрүүл мэндэд ноцтой хохирол учруулж болзошгүй юм.

Описторхозын хөгжлийн шалтгаанууд

Хөгжлийнхөө явцад описторчис дараахь үе шатуудыг дамждаг.

Описторчис нь хүний ​​биед нэлээд удаан, 20-25 жил үлдэж чаддаг.

Тэдний биед дугуй хорхойн ангилалд багтдаг "Анисакид" авгалдай олдсон.

Сагамхай нь Пенелла төрлийн халдвартай байж болно. Тэд булчингийн эдэд байрладаг. Хавч хэлбэртэн өндөглөсний дараа үхэж, ялзарч, идээт үрэвслийн томоохон голомт болж хувирдаг.

Анхаар!Зах зээл дээр загас худалдаж авахдаа халдвар авах магадлал нэмэгддэг. Энэ нь хөлдөх процесст ордоггүй тул сагамхайд өт амьд үлдэх эрсдэл нэмэгддэг.

Халдвар авсан загасыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Описторхоз нь аюултай бөгөөд учир нь түүний оршихуйг нүдээр тодорхойлох боломжгүй юм. Авгалдай нь маш жижиг тул тэдгээрийг энгийн нүдээр харах боломжгүй юм. Халдвар байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд лабораторийн шинжилгээг хийх шаардлагатай.

Органолептик аргаХалдвар хүндэрсэн тохиолдолд тохиромжтой. Хүчтэй халдварын үед тухайн хүний ​​өсөлт удааширч, биеийн жин буурч, холбогч эд нь мегацикарийн эргэн тойронд ургадаг.

Ариун цэврийн болон микробиологийн аргаарБулчингийн эдийг rosolic хүчилээр эмчилдэг. Техникийн мөн чанар нь боловсруулах явцад эдүүд ягаан өнгөтэй болдог боловч амьд авгалдай буддаггүй.

Описторхозаас урьдчилан сэргийлэх

Загасны гельминт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Түүхий загасыг хэрэглэхдээ дараахь нөхцлийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Хэрэв та загасыг бэлэн хэлбэрээр идэхээр төлөвлөж байгаа бол бэлтгэхдээ дараах дүрмийг баримтална.

• Таваг бэлтгэхдээ загасыг буцалгаж эсвэл хагас цаг орчим шарсан байх ёстой.
• Загасны бялууг дор хаяж хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
• Давслах үед давс нь загасны нийт жингийн 14 орчим хувийг эзлэх ёстой. Үүний зэрэгцээ хоёр долоо хоногийн дотор давсалсан байх ёстой.
• Халуун эсвэл хүйтэн тамхи татах процессыг даван туулсан загас бас аюулгүй байдаг.
• Хүчтэй хөлдөлтөөс болж опистохозын эмгэг төрүүлэгчид үхдэг. Өдрийн турш температурыг -20 хэмд байлгах хэрэгтэй.

Баруун Сибирь эсвэл описторхоз элбэг байдаг өөр газар руу явахдаа нутгийн оршин суугчид энэ өвчний эсрэг хэсэгчилсэн дархлаатай байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Бэлтгэлгүй биетэй хүн загасыг түүхийгээр нь эсвэл бага зэрэг давсалсан идэх заншлаас болгоомжлох хэрэгтэй.

Мөн огтлохдоо хэзээ ч түүхий загас эсвэл түүний гэдэс дотрыг тэжээвэр амьтдаа тэжээж болохгүй. Учир нь тэд өөрсдөө халдвар авч, өвчнийг улам бүр тараах болно.

Описторхоз нь загасыг түүхийгээр нь эсвэл бага зэрэг давсалсан иддэг заншлын үр дүнд тархдаг. Хоолны дэглэмдээ анхаарлаа хандуулж, шаардлагатай бол тохируулаарай.

дүгнэлт

Халдвараас зайлсхийхийн тулд төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд загас худалдаж авах хэрэгтэй. Хоол хийх үйл явц нь өөрөө бас чухал юм. Дулааны боловсруулалтыг сайтар хийх ёстой.

-тай холбоотой