Зөв хооллолт нь олон жилийн турш эрүүл байхын түлхүүр юм. Зөвхөн эрүүл хоол хүнс хэрэглэхээс гадна чанар, тоо хэмжээг хянах нь чухал юм. Өнөөдөр ихэнх хүмүүс байнга яарч амьдардаг. Бүтэн өдрийн хоол эсвэл өглөөний цай уух цаг олох нь улам бүр хэцүү болж байна. Тиймээс, өнөөдөр бид хоолны дэглэмийг хэрхэн дагаж мөрдөх, хэдэн удаа хооллох, тэдгээрийн хоорондох завсарлага, бусад олон зүйлийг авч үзэхийг хичээх болно.
Бэлтгэсэн хоолонд тогтмол хөнгөн зууш идэх, гүйж идэх, үүний үр дүнд оройн хэт их идэх. Энэ бүхэн нь гастрит, цочромтгой гэдэсний хамшинж гэх мэт ходоод гэдэсний өвчинд шууд хүргэдэг.
Зөв хооллохын тулд та тодорхой дэглэмийг баримтлах хэрэгтэй бөгөөд үүний ачаар хүн үргэлж эрч хүчтэй, хөгжилтэй, ажил хэрэгтээ амжилттай байх болно. Хоолны дэглэмийг ихэвчлэн хоолны тоо, тэдгээрийн хоорондох тодорхой хугацаа, интервал гэж ойлгодог. Эдгээр цэгүүдийг илүү нарийвчлан авч үзье:
Хоолны тоо
Бие дэхь бодисын солилцоог хэвийн явуулахын тулд зөв хооллох хэрэгтэй. Хоолны тоог тодорхойлохдоо нас, өдөр тутмын дэглэм, эрүүл мэндийн байдлыг харгалзан үздэг. Насанд хүрсэн хүний хувьд хамгийн тохиромжтой нь өдөрт 4 удаа хооллох явдал юм. Ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүсийн хувьд өдөрт 5-6 дахин нэмэгддэг. Энэ нь хүүхдүүдэд ч хамаатай, тэд зөнгөөрөө байнга идэхийг хүсдэг, гэхдээ бага багаар.
Олон удаа хооллох нь хоол боловсруулах системийг жигд ачаалж, бие махбодийг шим тэжээлээр цаг тухайд нь хангадаг. Ховор хоол (өдөрт 1-2 удаа) нь өөх тосыг хуримтлуулж, цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Тэд мөн бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд саад учруулдаг.
Хоолны хоорондох завсарлага
Интервалын үргэлжлэх хугацаа нь тодорхой бүтээгдэхүүнийг бүрэн шингээхэд шаардагдах хугацаанаас хамаарна. Насанд хүрсэн хүн сүүлчийн хоол идсэнээс хойш 4 цагийн дараа тэсвэрлэхэд хангалттай. Удаан хугацаагаар хэрэглэхгүй байх нь ходоодны шүүсний хэт их үйлдвэрлэлийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроож, үрэвслийг үүсгэдэг. Хүнд өлссөн хүн хэт их идэх хандлагатай байдаг.
Хэт богино завсарлага нь эсрэгээрээ хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулж болзошгүй юм. Сүүлчийн хоолны дараа хоол боловсруулах шүүс ижил хэмжээгээр гарахаа болино. Бүх хүчийг аль хэдийн бэлэн болсон хоол боловсруулахад зарцуулдаг. Тиймээс сүүлийн тунгаас хойш 1.5-2 цагийн дараа идэхийг зөвлөдөггүй.
Үүнээс гадна, өдрийн цагаар хоол боловсруулах систем дор хаяж 10 цаг амрах шаардлагатай байдаг.
Тодорхой хоолны цаг
Нэгэн зэрэг идэх нь биед маш чухал юм. Хоол боловсруулах тогтолцооны бүх үйл ажиллагаа эцэст нь өгөгдсөн горимд дасан зохицдог. Тодорхой цаг үед хүнсний төв нь сэтгэл хөдөлж, өлсгөлөнгийн мэдрэмж төрдөг бөгөөд энэ нь ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг. Бие махбодь шинэ хоолны дэглэмд дасан зохицоход дунджаар долоо хоног зарцуулдаг.
Өглөөний цай нь хүнийг бүтэн өдрийн турш эрч хүчээр цэнэглэдэг бөгөөд ямар ч тохиолдолд үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Өглөөний хоол идэх хамгийн тохиромжтой цаг бол 6-8 цаг юм. Энэ үед хоол боловсруулах замын бүх эрхтнүүд хамгийн идэвхтэй байдаг. Үдээс өмнө цатгалан мэдрэхийн тулд уургийн өглөөний цайг илүүд үзэх хэрэгтэй. Мөн нүүрс уснаас зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь. Тэд хурдан ханаж, удахгүй та дахин идэхийг хүсэх болно.
Үдийн хоолыг 12-14 цагийн хооронд зохион байгуулах нь дээр. Дунджаар энэ хоол нь өдрийн хоолны нийт хоолны 40% -ийг эзэлдэг. Уламжлал ёсоор бол үдийн хоолонд шөл, салат, түүнчлэн загас эсвэл улаан мах иддэг. Ходоод гэдэс дүүрэх, хүндрэхээс зайлсхийхийн тулд амттан, амттантай цайны үдэшлэгээс татгалзах нь дээр.
Үдээс хойш зууш 16-17 цаг, зууш идэхэд тохиромжтой цаг. Та тараг эсвэл жимс идэж болно.
Оройн хоолны хамгийн оновчтой хугацаа нь 18-20 цаг байна. Энэ нь хөнгөн боловч дүүргэгч байх ёстой. Энэ нь ногооны хачиртай загас эсвэл цагаан мах байж болно.
Хоол боловсруулах үйл явц зөв явагдахын тулд хүнсний температур 60 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Хоол идэж байх үеийн хүний зан байдал
Хоолны дэглэм барихдаа сайхан сэтгэлээр хооллох нь чухал. Телевиз, интернет, ном гэх мэт анхаарал сарниулах мэдээллийн эх сурвалжийг хаяж, хоолондоо анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Яарах хэрэггүйн тулд идэх хангалттай цагийг өөртөө өгөх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хоол боловсруулах үйл явц нь хүн хоолоо болгоомжтой, аажмаар зажилж, шүлстэй холих үед аманд аль хэдийн эхэлдэг. Чанартай боловсруулсан хоол хүнс нь бие махбодид илүү амархан боловсруулагддаг бөгөөд ходоод гэдэсний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх явдал юм.
Олон хүмүүсийн хувьд хоолны дуршил нь хоолны дуршилд захирагддаг. Хоолны дуршил гэж юу вэ, түүнтэй хэрхэн харьцах вэ?
Ихэнхдээ асуулт гарч ирдэг: хоолны дуршилыг хэрхэн дарах вэ? Бутархай хоол тэжээл (өдөрт 5-6 удаа) нь хүнсний төвийн өдөөлтийг дарангуйлдаг болохыг харуулж байна. Энэ тохиолдолд заримдаа нэг алим эсвэл нэг шил kefir хангалттай байдаг. Хоолны дуршилыг өдөөхгүйн тулд та халуун ногоотой, давслаг идэж болохгүй, согтууруулах ундааг бүрэн хасах шаардлагатай. Согтууруулах ундаа нь зөвхөн бие махбодийг хордуулдаг төдийгүй хоолны дуршилыг өдөөдөг хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.
Тиймээс хоолны дуршил нэмэгдэх нь эрүүл мэндэд хортой байж болох ч бүрэн байхгүй байх нь бас хүсээгүй юм. Энэ нь ихэвчлэн хайртай ээжүүд, энэрэнгүй эмээ нар "амттай" зүйлээр хязгааргүй чихдэг бяцхан хүүхдүүдэд нөлөөлдөг. Үүний үр дүнд хүүхэд хоолны дуршилгүй болж, айж сандарсан эцэг эх нь үүнийг ойлгохын оронд түүнийг тасралтгүй хооллохыг хичээдэг.
Хоолны дуршилтай хоол нь үргэлж тааламжтай байдаг. Хоолны дуршилыг хөгжүүлэхэд цаг хугацаа шаардагдана. Хоолны завсарлага зайлшгүй шаардлагатай. Хүүхэд насандаа тэд насанд хүрэгчдийнхээс богино байх ёстой.
Эдгээр завсарлага ямар байх ёстой вэ? Хоолны үеэр хэр их, юу идэх ёстой вэ? Өөрөөр хэлбэл, насанд хүрсэн эрүүл хүний хоолны дэглэм ямар байх ёстой вэ.
Хоолны дэглэм нь дөрвөн үндсэн зарчим дээр суурилдаг.
- Хоолны давтамж
- Өдрийн цагаар хооллох давтамж
- Бүтээгдэхүүний оновчтой багц
- Хүнсний хэмжээг өдрийн турш хэрэглэснээс нь хамаарч физиологийн хуваарилалт
Хоолны цаг
Энэ цагийг тодорхойлох гол шалгуур бол өлсгөлөнгийн мэдрэмж юм. Үүнийг дараах шинж тэмдгээр тодорхойлж болно: тааламжгүй хоол идэхийг бодоход (жишээлбэл, хуучирсан хар талхны дүрс) шүлс гарч ирдэг бөгөөд энэ үед ходоод биш харин хэл нь хоол хүнс шаарддаг.
Та өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг дараах нөхцлөөр андуурч болно: ходоод "бүтэлгүйтэх", ходоодны нүхэнд "сорох", базлалт үүсдэг. Энэ бүхэн нь хэт дүүргэсний дараа эрхтнийг буулгах, ходоодны хэрэгцээ, хоолны дуршилын төв (хоол хүнс сонгох, хэрэглэх, хоол боловсруулах үйл явцын эхний үе шатыг зохицуулдаг тархины хэд хэдэн бүтэц) байгааг илтгэнэ.
Зөв хооллолтыг зохион байгуулахдаа өлсгөлөн, хоолны дуршил гэсэн ойлголтыг ялгах шаардлагатай. Өлсгөлөн нь эрчим хүчний хэрэгцээ, хоолны дуршил - таашаал авах хэрэгцээг илэрхийлдэг. Хооллох зөв түлхэлт нь өлсгөлөн байх ёстой, учир нь хууран мэхлэх хоолны дуршил нь илүүдэл жинд хүргэдэг.
Хоолны тоо
Хоол тэжээлийн давтамж эсвэл хоолны тоо нь бие махбод дахь бодисын солилцоонд нөлөөлдөг. Хоолны давтамжийг тодорхойлохдоо анхаарах ёстой хүчин зүйлүүд:
- нас;
- хөдөлмөрийн үйл ажиллагаа (сэтгэцийн, бие махбодийн хөдөлмөр);
- хүний биеийн байдал;
- ажлын хуваарь.
Олон удаа хооллохын ашиг тус (өдөрт дөрвөн удаа):
Ойролцоогоор хоолны хуваарь
Хоолны жишээ төлөвлөгөө дараах байдалтай байж болно.
- 7:00 - Эхний өглөөний цай.
- 10:00 - Хоёр дахь өглөөний цай.
- 13:00 - Үдийн хоол.
- 16:00 - Үдээс хойш зууш.
- 19:00 - Оройн хоол.
Өглөөний цайөдрийн хамгийн чухал хоол юм. Өглөөний цай уураг ихтэй байх ёстой, жишээлбэл, өндөг, зуслангийн бяслаг эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүн, цацагт хяруулын хиам зэргийг оруулж болно. Хэрэв та нүүрс усгүйгээр хийж чадахгүй бол өглөөний цэсэндээ шинэ жимс эсвэл зарим мюсли оруулаарай.
Үдийн хоолхөнгөн, нүүрс ус багатай байх ёстой. Хэрэв та одоохондоо өлсөөгүй байгаа бол хоёр дахь өглөөний цайгаа алгасахгүй байхыг хичээгээрэй, гэхдээ нэг аяга kefir, жүүс эсвэл зарим жимсээр өөрийгөө хязгаарлаарай.
Оройн хоолтэнцвэртэй байх ёстой бөгөөд уураг (мах, загас, шувууны мах) болон зарим эрүүл нүүрс ус агуулсан байх ёстой, зөвхөн хүнсний ногоо, үр тариа хэлбэрээр байвал сайн. Чидун жимсний тос, самар, авокадо зэргээс бүрдсэн эрүүл өөх тос ч бас тус болно.
өдрийн цайнүүрс ус агуулсан байж болно, зөвхөн зарим жимс, үр тариа эсвэл хамгийн муу нь бүхэл үр тарианы талх хэлбэрээр байж болно.
Оройн хоол, үдийн хоол шиг бүрэн дүүрэн, тэнцвэртэй байх ёстой. Оройн хоолны дараа "Аюултай бүс" гэж нэрлэгддэг бүс эхэлдэг. Энэ үед хоол идэх нь физиологийн өлсгөлөн биш харин зөвхөн сэтгэл зүйн шалтгаан болдог. Зөвхөн өөрийгөө баясгах хүсэл таныг хөргөгч рүү хөтөлж чадна. Хэрэв та жингээ хасах гэж байгаа бол аюулын бүсэд хэзээ ч идэж болохгүй.
Биоритм - хоол тэжээлийн зөв хуваарийн нууц
Хоолны зөв цагийн хуваарийн нууц нь таны биеийн дотоод цаг хэрхэн тогтдогийг ойлгох явдал юм. таны биоритм юу вэ. Хүн бүр өөрийн гэсэн амьдралын хэмнэлтэй байдаг бөгөөд бие нь хооллоход бэлэн байх нь тухайн хүн ихэвчлэн сэрдэг, идэвхтэй үйл ажиллагаа явуулж эхэлдэг, амрах, эцэст нь унтах бэлтгэлтэй байдагтай шууд холбоотой байдаг. Хэрэв та өглөөний 11 цагаас өмнө босдоггүй бол өглөөний 11:30 цагт өглөөний цайгаа уухад уруу татагдах магадлал багатай. Гэсэн хэдий ч үдийн цайны цагаар таны хоолны дуршил нэлээд сайн байх бөгөөд оройн хоолны цагаар та цагтаа ирэх нь гарцаагүй. Нар мандахыг угтан авах дуртай хүмүүс эсрэгээрээ өглөө нь хоолны дуршил ихтэй байдаг ч оройн хоолоо бүрэн мартаж чаддаг.
Өдрийг уургаар эхлүүлээрэй. Өглөөний цай уургаар баялаг байх ёстой. Энэ нь танд хангалттай эрчим хүч авахад туслах бөгөөд дараагийн хоол хүртэл өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хойшлуулах баталгаатай болно. Өглөөний цайг өглөөний 8 цагаас өмнө биш, сэрснээс хойш 1 цагийн дотор уух нь дээр гэж үздэг. Хэрэв та өглөөний найман цагаас хамаагүй эрт босдог бол өглөөний цайгаа тогтоосон цагт хойшлуулахын тулд нэг аяга ус ууж, дасгал хийж, тодосгогч шүршүүрт ороорой.
3-4 цаг тутамд нэгэн зэрэг идээрэй. Энэ нь таны хоолны дуршилыг хянахад тусална. Ийм бутархай хооллолтыг зохион байгуулахын тулд та өдрийн хоолондоо ихэвчлэн иддэг хоолны багцын хэрэглээг хуваарилж болно. Нэгдүгээрт - салат, эхний хоол, 3 цагийн дараа хоёр дахь хоолтой хамт зууш идээрэй. Зууш идэх үедээ илүү их ус уух хэрэгтэй. Ус нь биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг.
Үдийн хоолны үеэр үдийн хоол бол хоолны дэглэмийн чухал зүйл юм. Үдийн цайны цагаар та хамгийн их хэмжээний хоол хүнс авах боломжтой, учир нь. Ходоодны хүчиллэг өдрийн дундаж оргил нь өдрийн дундуур ажиглагддаг. Үдийн хоолыг 15 цагаас өмнө авах ёстой.
Орой 20 цагаас хэтрэхгүй хоолло. Оройн 20 цагаас хойш хооллох нь нойр булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд хэт ачаалал өгч, эрүүл унтахад шаардлагатай мелатонины ялгаралтыг саатуулдаг.
Өдрийн турш илчлэгийн хуваарилалт
Биеийн шинэ өдрийн бэлтгэл нь тодорхой хэмжээний эрчим хүчээр эхлэх ёстой. Бүрэн ажиллахын тулд хүн калори хэрэгтэй. Тийм ч учраас хамгийн ашигтай, оновчтой хоолны дэглэм нь бидний бие өглөөний цай, өдрийн хоолонд хэрэглэсэн нийт калорийн 70 гаруй хувийг авдаг хоолны дэглэм байх болно. Оройн хоол болон завсрын зуушны хувьд нийт дүнгийн 30% -иас бага нь үлддэг. Ийм хоол тэжээлийн хуваарьтай бол хүн үдшийн элбэг дэлбэг цайны үеэр илүүдэл өөх тосыг хаяхгүйгээр үйл ажиллагаандаа хангалттай хүч чадал авдаг.
Тусдаа хоолны хооронд 4-5 цагийн зайтай байх нь хамгийн оновчтой, физиологийн хувьд байх болно. Сүүлчийн хоолноос унтах хүртэл дор хаяж гурваас дөрвөн цаг байх ёстой. Ийм хоолны дэглэм нь бидний амьдралын эрчим хүчний зардлыг нөхөж, хүний систэмийг нэмэлт илчлэгээр ачаалахгүйгээр хоолны дуршлыг хянах чадвартай.
Тохиромжтой хооллолт, зохистой хооллолтын эдгээр зарчмууд, түүнчлэн эрүүл хооллолтын өмнөх дүрмийг дагаж мөрдөх нь таны жинг илүүдэл фунтаас аврахаас гадна ходоодны шаардлагагүй асуудал, зүрхний өвчнөөс аврах болно.
Хоолны дүрэм маш энгийн тул бидний хувьд ач холбогдолгүй мэт санагддаг бөгөөд бид үүнийг ихэвчлэн үл тоомсорлодог. Дашрамд хэлэхэд тэдгээрийг үл тоомсорлох нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулна гэсэн үг юм. Эдгээр дүрмийг дагаж мөрдөх нь байгалийн юм шиг үр дүнтэй байдаг. Эргэлзсэн хэвээр байна уу? Дараа нь "бүх зүйлийг тавиур дээр тавьцгаая".
Бид бүгд бага наснаасаа удаан, чимээгүй, тайван орчинд хооллож, удаан, сайтар зажлахыг сургасан. Үүний нотолгоо болгон "Идэхдээ би дүлий, дүлий" эсвэл "Хэн удаан зажилдаг, тэр урт насалдаг" гэсэн ардын хэллэгийг иш татдаг. Мөн энэ нь үнэн юм.
Хоол боловсруулах үйл явц нь зажлах үед аль хэдийн эхэлдэг. Хүний шүлсэнд ферментүүд (амилаза, мальтаза гэх мэт) байдаг бөгөөд тэдгээрийн нөлөөн дор хоол хүнсний химийн боловсруулалт шууд амны хөндийд эхэлдэг. Шүлсний энэ шинж чанар нь хоол боловсруулах замын бусад бүх хэсгүүдийн ажлыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Зажлах явцад хоол хүнс нь шүлсээр ханасан байх тусам хоол боловсруулах үйл явц илүү үр дүнтэй явагддаг. Хоолны дэглэм нь дараахь зүйлд тулгуурладаг.
"Залгихаасаа өмнө нэг ширхэг хоолыг дор хаяж 30 удаа зажилж идээрэй."
Залгихад бэлэн зажилсан хоол нь тууштай байдлын хувьд гурилтай төстэй байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, зажлах үйл явц нь өөрөө шүлс, ходоодны шүүс ялгаралтыг өдөөдөг. Үүнээс гадна шүлс нь бактерийн эсрэг шинж чанартай, эмгэг төрүүлэгч бактерийг устгах чадвартай лизозим ферментийг агуулдаг.
Мөн энэ дүрмийг дагаж мөрдсөний бас нэг давуу тал нь хэрэв хоолны үеэр та юунд ч сатаарахгүй, зөвхөн хоолондоо анхаарлаа хандуулж, удаан идвэл хэт их идэх нь бараг боломжгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, үүнд бүү сандар. Сөрөг сэтгэл хөдлөл нь мэдрэлийн системд сөргөөр нөлөөлдөг бөгөөд энэ бүхэн нь хоол боловсруулах үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг гэдгийг мэддэг.
Хэт идэж болохгүй.
Нэг удаагийн хоолны хэмжээ 300-аас 500 мл, эсвэл өндөр хүн байвал арай илүү байх ёстой. Энэ дүрэм нь цөсний үйл ажиллагааны талаархи ойлголтоос үүдэлтэй.
- нэгдүгээрт, антисептик үүрэг гүйцэтгэдэг;
- хоёрдугаарт, өөх тосыг эмульс болгодог;
- бөгөөд хамгийн чухал нь элэгнээс метаболитуудыг (хорт бодис) зайлуулдаг.
Хоол хүнс 12 нугалаа гэдэс рүү ормогц цөс нь цөсний хүүдийээс рефлексийн аргаар гадагшилдаг. Хэрэв бүх цөсийг холбоход хангалттай хоол хүнс байхгүй бол (жишээлбэл, та чихэртэй жигнэмэг хазсан) чөлөөт цөс нь хордлого үүсгэдэг: гэдэсний ханыг цочроож, хорт бодисоор шингэдэг.
Шаардлагатай хэмжээнээс их хэмжээний хоол хүнс байгаа тохиолдолд халдваргүйжүүлэлт, эмульсжилт хийхэд цөс хүрэлцэхгүй, улмаар гэдэс дотор ялзрах, исгэх, хий үүсэх зэрэг болно.
Амьсгал давчдах, гэдэс дүүрэх биш, харин бага зэрэг өлсөх мэдрэмжээр ширээн дээрээс босох хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Дашрамд хэлэхэд энэ нь олон зууны турш батлагдсан ардын мэргэн ухаан юм. Ходоод ердөө 3/4-ийг дүүргэх ёстой.Дээрээс идэх бүх зүйл таны гэдсэнд багтах нь мэдээжийн хэрэг, учир нь энэ нь амархан сунадаг, хэвийн хэмжээ нь 1 литр бол 3-4 литр хоол агуулдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд хоол хүнс нь хэвийн шингэж, шингээх чадваргүй болно. Хэрэв та хэсэг хэсгээ багасгаж эхэлбэл ходоод аажмаар байгалийн хэмжээндээ эргэж, цатгалан мэдрэмж танд илүү хурдан ирж эхэлнэ.
Хоолны хооронд хөнгөн зууш идэж болохгүй.
Хоолны хоорондох завсарлага 3-5 цаг байх ёстой. Хэрэв та 3.5 - 4 цаг тутамд 300-500 мл хоол идвэл илүү дээр юм. Ийм хоолны дэглэмийн давуу тал нь хоолны хооронд хоол боловсруулах систем нь идсэн зүйлийг бүрэн шингээхэд хангалттай хугацаа байдаг.
Хоолны хооронд хөнгөн зууш биш, харин ус уух нь дээр. Хоолны хооронд зууш идэх нь хоол боловсруулах тогтолцоог ноцтой зөрчиж байна ("Хэт идэж болохгүй" дүрмийг үзнэ үү). Олон тооны хөнгөн зуушыг үдээс хойшхи бүрэн зуушаар солих. Хэрэв энэ үдээс хойш зууш нь жимс, жимсгэнэ эсвэл ногооны салат, самар зэргээс бүрдэх бол хамгийн сайн сонголт.
Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөөрэй.
Өдөрт гурван удаа хооллох нь орчин үеийн амьдралын хэмнэлтэй тохирч байна: Би өглөө гэртээ өглөөний цайгаа ууж, өдрийн завсарлагааны үеэр ажил дээрээ өдрийн хоол иддэг, орой гэртээ оройн хоол иддэг байсан. Хоолоо нэгэн зэрэг, өөрөөр хэлбэл өглөөний цай, өдөр, оройн хоолыг тодорхой цагт авах нь дээр. Энэ тохиолдолд болзолт рефлекс үүсдэг бөгөөд хооллох цаг ойртох тусам ходоодны шүүс ялгарч, хоолны дуршил сэрж эхэлдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Хэрэв та тогтмол бус хооллодог бол хоол боловсруулах булчирхайн үйл ажиллагаа доголдож, та хэт идэж, энэ бүхэн нь ходоод гэдэсний замын өвчинд хүргэдэг.
Хамгийн тохиромжтой нь хоолны хооронд ижил хугацаа өнгөрөх ёстой. Тэгэхээр,
- өглөөний 6.00-8.00 цагийн хооронд өглөөний цайгаа уух нь дээр.
- өдрийн 12.00-15.00 цагийн хооронд өдрийн хоол идэх,
- оройн хоол - 18.00 - 20.00 цаг (унтахаас 2.5-3 цагийн өмнө).
Түүхий ногоо, жимсийг хоолны дараа биш харин өмнө нь идэх хэрэгтэй.
Түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ, өлөн элгэн дээрээ идэх нь хоол боловсруулах булчирхай, ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг. Энэ нь тэдний баялаг эслэгтэй холбоотой юм. Хоолны эслэг, хавдар, хоол хүнс нь дараа нь орж, нойр булчирхай, цөсний нууцыг гадагшлуулдаг нэгэн төрлийн хавтан үүсгэдэг. Хоол хүнс гэдэс дотор жигд хөдөлж, хоол боловсруулах үйл явц бүрэн явагддаг.
Нэмж дурдахад, хүнсний эслэг нь сорбент шинж чанартай байдаг: энэ нь цөсний задрал, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг хоол хүнсээр холбож, зайлуулдаг.
Хоол идсэний дараа шууд идсэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь гэдэс дотор дүүрэх, исгэх үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ тус тусад нь идэхэд тохиромжтой. Жишээлбэл, өглөөний ба өдрийн хоолны хооронд үдээс хойшхи зууш эсвэл үдийн хоол ба оройн хоолны хооронд.
Өдрийн турш 1.5-2 литр ус ууна.
Хоолны өмнө, хоолны үеэр болон хоолны дараа шууд уухыг зөвлөдөггүй. Нэгдүгээрт, ус болон бусад ундаа нь амнаас шүлсийг угааж, хоёрдугаарт, ходоодны шүүсний концентрацийг шингэлж, хоол боловсруулах үйл явцыг бүрэн гүйцэд болгодоггүй. 20 минутын өмнө ус уухаа боль. хоолны өмнө, хөнгөн (хүнсний ногоо эсвэл цардуултай) хоол идсэнээс хойш дор хаяж 1.5 цагийн дараа эсвэл хүнд (уураг, өөх тос) хоол идсэнээс 2-2.5 цагийн дараа үргэлжлүүлнэ.
Хэт хүйтэн эсвэл хэт халуун хоол идэж болохгүй.
Хэт хүйтэн хоол нь хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулж, унтрааж, дулааны энергийг биеэс авч, дулаацуулдаг.
Хэт халуун хоол, ялангуяа ундаа нь амны хөндий, залгиур, улаан хоолойн салст бүрхэвчийг шатаахгүй байх ёстой. Орчин үеийн судалгаагаар хэт халуун хоол нь улаан хоолойн хорт хавдар үүсэхэд нөлөөлдөг хүчин зүйлүүдийн нэг байж болохыг харуулж байна. Үүнээс гадна халуун хоолонд дурлагчдын амт нахиа хямрах бөгөөд энэ нь амтыг аажмаар алдахад хүргэдэг.
Энэ бол хооллох бүх үндсэн дүрэм юм. Тэднийг дагаж, эрүүл байгаарай!
П"Хоолны дэглэм" гэсэн ойлголт нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Өдрийн хоолны тоо (хоолны давтамж);
өдөр тутмын хоолны дэглэмийг эрчим хүчний үнэ цэнэ, химийн найрлага, хоолны багц, жингээр нь тусад нь хооллоход хуваарилах;
өдрийн цагаар хооллох цаг;
хоолны хоорондох завсарлага;
хооллох цаг.
Зөв зохистой хооллолт нь хоол боловсруулах тогтолцооны үр ашгийг хангаж, хоол хүнсний хэвийн шингээлт, бодисын солилцооны үйл явц, эрүүл мэндийг хангадаг. Эрүүл хүмүүст өдөрт 3-4 удаа 4-5 цагийн зайтай хооллохыг зөвлөж байна. Өдөрт дөрвөн удаа хооллох нь ихэнх хүмүүсийн сэтгэцийн болон бие махбодийн үйл ажиллагааг дэмждэг болохыг тусгай судалгаа харуулжээ. Жижиг хоолны хоорондох завсарлага 2-3 цаг байж болно.Өмнөх хоолны дараа 2 цагаас өмнө хооллохыг зөвлөдөггүй. Үндсэн хоолны хоорондох завсарлагаанаар хооллох нь хоолны дуршилыг "тасалж", хоол боловсруулах эрхтний хэмнэлийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Түргэн хоолоор хоол хүнс муу зажилж, буталж, шүлсээр хангалтгүй боловсруулдаг. Энэ нь ходоодонд хэт их ачаалал өгч, удааширч, улам дорддог
хоол боловсруулах. Яаран хооллох үед цадах мэдрэмж илүү удаан ирдэг бөгөөд энэ нь хэт их идэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Хүнд хоол идсэнээс хойш эхний нэг цагт нойрмоглох, ажиллах чадвар буурдаг. Тиймээс ажлын завсарлагааны үед хэрэглэж буй хоол хүнс нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ, массын 25-30% -иас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд шингэц муутай хоол (өөх тос, буурцагт ургамал гэх мэт) байх ёсгүй. Оройн хоолонд хоол боловсруулах эрхтний шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагаанд дарамт учруулдаг, хий үүсэх, гэдэс дүүрэх (гэдэс дүүрэх), шөнийн цагаар ходоодны шүүрлийг үүсгэдэг хоол хүнс (шарсан хоол, өөх тос, бүдүүн ширхэгтэй эслэг, ханд, амтлагч, ширээ) агуулсан байх ёсгүй. давс). Сүүлчийн хоолыг унтахаас 2 цагийн өмнө ууна. Энэ нь хоолны дэглэмийн өдөр тутмын эрчим хүчний үнэ цэнийн 5-10% байх ёстой бөгөөд сүү, исгэлэн сүүтэй ундаа, жимс жимсгэнэ, шүүс, гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг бүтээгдэхүүнийг багтаах ёстой.
Хоолны дэглэмийг тогтмол зөрчих (хуурай хоол, ховор, элбэг дэлбэг хоол, эмх замбараагүй хоол хүнс) нь бодисын солилцоог алдагдуулж, хоол боловсруулах тогтолцооны архаг өвчний далд болон хурцадмал байдалд хүргэдэг.
Хоолны дэглэмд тавигдах шаардлагыг ажлын шинж чанар, цаг хугацаа (ээлжийн ажил), цаг агаар, хүний бие даасан шинж чанарыг харгалзан өөрчилж болно. Агаарын өндөр температурт хоолны дуршил буурч, хоол боловсруулах булчирхайн шүүрлийг саатуулдаг. Ийм нөхцөлд өглөөний цай эсвэл үдийн хоолны зардлаар оройн хоол, эрчим хүчний үнэ цэнэ, эзэлхүүний хувьд илүү их байх нь зөвтгөгддөг. Халуун орнуудад үндсэн хоолыг оройн цагаар шилжүүлдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Хоол хүнс хэрэглэх хэрэгцээ нь бие махбодийн үйл ажиллагааны өдөр тутмын биоритмийн бие даасан шинж чанартай холбоотой байдаг. Ихэнх хүмүүсийн хувьд өдрийн эхний хагаст эдгээр функцүүдийн эрч хүч нэмэгддэг ("өглөөний төрөл" эсвэл "болжмор"). Эдгээр хүмүүс өглөөний цайг ихэвчлэн амттай гэж үздэг. Бусад хүмүүсийн хувьд биеийн үйл ажиллагааны түвшин өглөө нь буурч ("оройн төрөл" эсвэл "шар шувуу"), үдээс хойш, тэр ч байтугай оройд нэмэгддэг. Тэдний хувьд өглөөний болон оройн хоолыг дараагийн цаг руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Унтахынхаа өмнө амттай хоол идэх нь зохисгүй гэдэгт эргэлзэх зүйл алга. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс ямар нэгэн зүйл идэхгүй бол сайн унтаж чаддаггүй. Та үүнд дасах ёсгүй, гэхдээ унтахынхаа өмнө алим эсвэл нэг хэсэг талх, сүү, кефиртэй хамт идэх нь тодорхой хор хөнөөлийг батлаагүй байна. Тиймээс хоолны дэглэмд тавигдах стандарт шаардлага нь догма биш юм.
Оросын алдартай шинжлэх ухааны уран зохиолд өглөөний цай, үдийн хоолыг гол хоол гэж үздэг: "Өглөөний цайгаа өөрөө идэж, өдрийн хоолоо найзтайгаа хуваалцаж, дайсандаа оройн хоол өг" гэсэн зүйр үг байдаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь үндэсний хоолны уламжлал, түүнчлэн үдийн хоолонд эхний хоол (shchi, borscht гэх мэт) бараг заавал багтдагтай холбоотой юм.
Г.С.Кнабегийн "Эртний Ром - түүх ба өдөр тутмын амьдрал" (1986) номонд эртний Ромчуудын хоолны уламжлалыг сэргээсэн болно. Хоолны дэглэм нь нийтлэг бөгөөд нэгдмэл байсан: "Эртний ёс заншлын дагуу бүх Итали өглөө хөнгөн зууш идэж, өдрийн ажлын төгсгөлд ямар нэг зүйлийг таслан зогсоож, үдээс хойш үдийн хоолонд цуглардаг байв." Ромчуудын өглөөний цай нь дарсанд дүрсэн талх эсвэл цуу, бяслаг эсвэл огнооны сул уусмалаас бүрддэг байв. Үндсэн хоол - үдийн хоолонд (оройн цагаар) ихэнх Ромчуудын хувьд өндөг, загас, жимс жимсгэнэ, олон төрлийн хөнгөн зууш (бяслаг, даршилсан чидун гэх мэт), талх, усан үзмийн дарс ордог. Шөлийг эртний сурвалжид дурдаагүй байдаг. Энэхүү хоолны дэглэм нь дээрх зүйр цэцэн үгтэй илт зөрчилдөж байгаа боловч энэ нь эртний Ромчууд өөрсдийн хэрэглэж байсан хоолны дэглэмээс ялгаварлан гадуурхаж байсан гэсэн үг биш юм. Өнөөдөр ихэнх францчууд өглөөний "жижиг өглөөний цай" (кофе эсвэл цай, уут, чанамал эсвэл цөцгийн тос, жүүс), 12-14 цагийн "их өглөөний цай", оройн хоол гэх мэт онцлогтой. үдийн хоол - оройн хоол. Олон афганчуудын хувьд өглөөний цай нь ширчай, давсалсан эсвэл чихэрлэг цайнаас бүрддэг бөгөөд ихэвчлэн цөцгий эсвэл цөцгийн тостой хольсон талхыг дэвтээсэн байдаг. Япончууд өдөрт гурван удаа хооллодог уламжлалтай бөгөөд эрчим хүчний үнэ цэнийн хувьд бүх хоол нь ойролцоогоор ижил байдаг.
Дээрх жишээнүүд нь манай улсад батлагдсан хоолны дэглэмийн зөвлөмжийг өөрчлөхийг уриалсан гэсэн үг биш бөгөөд зөвхөн харьцангуй байдлыг илтгэнэ.
Өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэм нь өвчний шинж чанараас хамаарч өөр өөр байж болно. ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас эмнэлгүүдэд өдөрт 4 удаа хооллохыг тогтоожээ. Өдөрт 5-6 удаа хооллох нь ходоодны шархлаа, миокардийн шигдээс, цусны эргэлтийн дутагдал, ходоодыг тайрч авсны дараах байдал, мэс заслын дараах үе гэх мэт. Өглөөний хоол, оройн хоол, оройн хоолонд зориулсан хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ шаардлагатай. Зарим өвчтөнүүд шөнийн цагаар бага хэмжээний хоол хүнс авч болно, жишээлбэл, пепсины шархлааны шинж чанартай "өлсгөлөн" шөнийн өвдөлттэй байдаг. Орой нь биеийн температур нэмэгдэж, эрүүл мэнд нь муудаж байгаа өвчтөнүүд өглөө-үдээс хойшхи цагт хоолны дэглэмийн өдөр тутмын эрчим хүчний үнэ цэнийн ихэнхийг авах ёстой. Хэрэв халуурсан өвчтөн хоолны дуршилгүй бол түүнийг идэхийг ятгаж болохгүй.
"Хоолны дэглэм" гэсэн ойлголт нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- 1) өдрийн хоолны тоо (хоолны давтамж);
- 2) өдрийн хоолны дэглэмийг эрчим хүчний үнэ цэнэ, химийн найрлага, хүнсний багц, жингийн дагуу тус тусад нь хоол болгон хуваарилах;
- 3) өдрийн цагаар хооллох цаг;
- 4) хоолны хоорондох завсарлага;
- 5) хооллоход зарцуулсан цаг.
Зөв зохистой хооллолт нь хоол боловсруулах тогтолцооны үр ашгийг хангаж, хоол хүнсний хэвийн шингээлт, бодисын солилцооны үйл явц, эрүүл мэндийг хангадаг. Эрүүл хүмүүст 4-5 цагийн зайтай өдөрт 3-4 удаа хооллохыг зөвлөж байна. Өдөрт 4 удаа хооллох нь сэтгэцийн болон бие махбодийн ажилд хамгийн тохиромжтой. Жижиг хоолны хоорондох завсарлага 2-3 цаг байж болно.Өмнөх хоолны дараа 2 цагаас өмнө хооллохыг зөвлөдөггүй. Үндсэн хоолны хоорондох завсарлагаанаар хооллох нь хоолны дуршилыг "тасалж", хоол боловсруулах эрхтний хэмнэлийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Түргэн хоолоор хоол хүнс муу зажилж, буталж, шүлсээр хангалтгүй боловсруулдаг. Энэ нь ходоодонд хэт их ачаалал өгч, хоол боловсруулалт муудаж, хоол хүнс шингээхэд хүргэдэг. Яаран хооллох үед цадах мэдрэмж илүү удаан ирдэг бөгөөд энэ нь хэт их идэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Үдийн хоолны үеэр хоолны үргэлжлэх хугацаа дор хаяж 30 минут байна. Хүнд хоол идсэнээс хойш эхний нэг цагт нойрмоглох, ажиллах чадвар буурдаг. Тиймээс ажлын завсарлагааны үеэр хэрэглэж буй хоол хүнс нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ, массын 35% -иас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд шингэц муутай хоол (өөх тос, буурцагт ургамал гэх мэт) байж болохгүй. Оройн хоолонд хоол боловсруулах эрхтний шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагаанд дарамт учруулдаг хоол хүнс агуулагдах ёсгүй бөгөөд энэ нь хий үүсэх, гэдэс дүүрэх (гэдэс дүүрэх), шөнийн цагаар ходоодны шүүрлийг үүсгэдэг (шарсан хоол, өөх тос ихтэй хоол хүнс, бүдүүн ширхэгтэй эслэг, ханд, натрийн хлорид - хүснэгт) давс). Сүүлчийн хоолыг унтахаас 1½-2 цагийн өмнө ууна. Энэ нь хоолны дэглэмийн өдөр тутмын эрчим хүчний үнэ цэнийн 5-10% байх ёстой бөгөөд сүү, исгэлэн сүүтэй ундаа, жимс жимсгэнэ, шүүс, гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг бүтээгдэхүүнийг багтаах ёстой.
Хоолны дэглэмийг тогтмол зөрчих (хуурай хоол, ховор, элбэг дэлбэг хоол, эмх замбараагүй хоол гэх мэт) нь бодисын солилцоог бууруулж, хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин, ялангуяа гастрит үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Шөнийн цагаар их хэмжээний хоол идэх нь миокардийн шигдээс, цочмог нойр булчирхайн үрэвсэл, пепсины шархлаа болон бусад өвчнийг хурцатгах боломжийг нэмэгдүүлдэг (эрсдлийн хүчин зүйл болдог).
Хоолны дэглэмд тавигдах үндсэн шаардлагад ажлын шинж чанар, цаг хугацаа (ээлжийн ажил), цаг агаар, хүний бие даасан шинж чанарыг харгалзан өөрчлөлтийг хийж болно. Агаарын өндөр температурт хоолны дуршил буурч, хоол боловсруулах булчирхайн шүүрлийг саатуулж, ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөний үйл ажиллагаа алдагддаг. Ийм нөхцөлд өглөөний болон оройн хоолны эрчим хүчний үнэ цэнийг нэмэгдүүлж, өдрийн хоолны эрчим хүчний үнэ цэнийг өдрийн хоолны 25-30% хүртэл бууруулах боломжтой. Хоол хүнс хэрэглэх хэрэгцээ нь бие махбодийн үйл ажиллагааны өдөр тутмын биоритмийн бие даасан шинж чанартай холбоотой болохыг тогтоожээ. Ихэнх хүмүүсийн хувьд эдгээр функцүүдийн түвшин өдрийн эхний хагаст ("өглөөний төрөл") нэмэгддэг. Эдгээр хүмүүс өглөөний цайг ихэвчлэн амттай гэж үздэг. Бусад хүмүүсийн хувьд өглөө нь биеийн үйл ажиллагааны түвшин буурч, үдээс хойш нэмэгддэг. Тэдний хувьд өглөөний цай, оройн хоолыг дараагийн цаг руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
Өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэм нь өвчний шинж чанар, эмнэлгийн процедурын төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно. Эрүүл мэндийн яамнаас эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх, сувиллын байгууллагуудад өдөрт 4-өөс доошгүй удаа хооллохыг тогтоосон. Ижил дэглэмийг сувиллын газруудад хийх нь зүйтэй. Өдөрт 5-6 удаа хооллох нь ходоодны шархлаа, холецистит, миокардийн шигдээс, цусны эргэлтийн дутагдал, ходоодны хагалгааны дараах байдал, мэс заслын дараах үе гэх мэт өвчнийг хүндрүүлэхэд шаардлагатай байдаг. өглөөний хоолны дэглэм нь оройн хоол, оройн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай. 4 хоолтой бол үдээс хойшхи зуушнаас илүү хөнгөн 2-р оройн хоол идэх нь зүйтэй, учир нь хоолны хоорондох шөнийн завсарлага 10-11 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой.5 удаа хооллоход 2 дахь өглөөний цай эсвэл үдээс хойшхи хөнгөн зууш багтсан бөгөөд өдөрт 6 удаа хооллодог. эдгээр хоолноос хоол хүнс. Зарим өвчтөнүүд шөнийн цагаар бага хэмжээний хоол хүнс авч болно (ходоодны шархлаатай "өлссөн" шөнийн өвдөлтийн үед). Оройдоо халуурч, бие нь муудаж байгаа өвчтөнүүд өдөр тутмын эрчим хүчний хэрэглээний 70% -ийг өглөө, өдрийн цагаар авах ёстой. Халуун цаг агаарт та үдийн хоолны зардлаар оройн хоолны эрчим хүчний үнэ цэнийг 5-10% -иар нэмэгдүүлэх боломжтой. Эмнэлгүүдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнийн ойролцоо тархалтыг энд үзүүлэв.
Сувиллын хоолны дэглэмийн онцлог нь ундны рашаан ус, бальнеологийн (ашигт малтмал, далайн халуун ус) процедуртай холбоотой байдаг. Бальнеологийн болон шаварлаг процедурыг хоол идсэнээс хойш 2-3 цагийн дараа, өлөн элгэн дээрээ арай дорддог, хоол идсэний дараа хамгийн муу нь, ялангуяа их хэмжээний (өглөөний хоолны дараа өдрийн хоолны дараа илүү муу). Тиймээс хооллолт ба эмчилгээний хоорондох завсарлага эсвэл эмчилгээний өмнө идсэн хоолны хэмжээг багасгах нь зүйтэй. Тиймээс, бальнеологийн амралтын газруудад процедурын өмнө 1-р өглөөний цай хөнгөн байх ёстой - хоолны дэглэмийн энергийн үнэ цэнийн 5-10% (цай, боов), 2-р өглөөний цай нь эрчим хүчний үнэ цэнийн 20-25% байх ёстой. хоолны дэглэм. Сувиллын хоолны дэглэм нь өдөрт 4 эсвэл 5-6 удаа хооллож болно. Энэ нь сувиллын газар, орон нутгийн нөхцөл байдлаас хамаарна. Жишээлбэл, хоол боловсруулах эрхтний өвчнийг эмчлэх сувиллын газруудад 5-6 удаа хооллох ёстой.
Сувилал, хоолны газруудад ажлын дэглэм, хоол тэжээлийг хооронд нь холбох шаардлагатай. "Нийтийн хоолны системд хүн амын ажил, суралцах, оршин суугаа газарт хоолны (эмнэлгийн) хооллолтыг зохион байгуулах зарчмын талаархи зөвлөмж" -д (ЗХУ-ын Худалдаа, Эрүүл мэндийн яамнаас 17.12.12-ны өдөр тус тус өгсөн. 79 ба 24.01.80-ны өдрийн 11. 02. 80-ны өдрийн 11. 02. 80-ны өдөр Бүх Холбооны Үйлдвэрчний Эвлэлийн Төв Зөвлөлийн Төрийн нийгмийн даатгалын хэлтэс) хоолны дэглэмийн ойролцоогоор хуваарилалтыг 4 цагийн хоолны төлөвлөгөөтэй хамт өгсөн болно (). Эдгээр зөвлөмжүүд нь сувиллын газруудад ч хамаатай.
