Хөхөөр хооллох үед цагаан хоолтон хүүхэд болон эхийн эрүүл мэндэд ямар нэгэн аюул заналхийлж байна уу? Энэ асуудлыг нэлээд маргаантай гэж үздэг бөгөөд ахмад үеийнхэн эхийн хоол тэжээлийн ийм хандлагыг хүлээн зөвшөөрөхгүй байх магадлал багатай юм. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн шинжлэх ухаан: та эхийн хоолны дэглэмийг өөрчлөхгүйгээр эрүүл хүүхэд өсгөж чадна гэж баталж байна.

Цагаан хоолтон ба хөхөөр хооллох: Ээж нь мах идэхгүй бол хүүхэд эрүүл байх уу?

Цагаан хоолтон эсвэл махнаас татгалзах хэлбэрүүд өөр өөр байдаг.

Цагаан хоолтон бол мах, ихэвчлэн цагаан идээ, өндөг болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй тусгай хоолны дэглэм юм. Хүмүүс янз бүрийн шалтгааны улмаас ийм хоолны дэглэмд шилждэг: ёс зүй, шашин шүтлэг, эмнэлгийн болон бусад. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон нь цагаан хоолтон байдлаас ялгаатай. Цагаан хоолтон хэд хэдэн төрөл байдаг (хувилбарууд):

амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзсан веганизм.
мах (ямар ч) болон сүүн бүтээгдэхүүнээс бусад бүх зүйлийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг ovo-vegetarianism.
Лакто-цагаан хоолтон бол сүүн бүтээгдэхүүнээс бусад бүх амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалздаг өөрчлөлт юм.

Дулааны боловсруулалтгүйгээр зөвхөн ургамлын гаралтай хоол иддэг түүхий хүнсний цагаан хоолтон хүмүүс байдаг. Нядалгааны хоолноос татгалзсан ч тодорхой төрлийн мах хэрэглэхийг зөвшөөрдөг тусгай хоолны дэглэм байдаг.

Пескатарианизм нь хуурай газрын хөхтөн амьтдын махнаас татгалзах явдал юм.
Поллотаризм нь зөвхөн шувууны мах идэхийг зөвшөөрдөг.
Флекситаризм нь мах идэхийг хориглодоггүй, гэхдээ зөвхөн дунд зэрэг.

Хөхөөр хооллох үед цагаан хоолтон байх боломжтой боловч эмэгтэй болон хүүхдийн эрүүл мэндэд олон талтай. Бие махбодид шаардлагатай витамин, эрдэс бодис, чухал амин хүчлийг ургамлын гаралтай хоол хүнсээр хангах нь онцгой чухал юм. Хэрэв та тэжээллэг чанараараа ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг зөв сонгож, цэсийг оновчтой болговол энэ нь боломжтой юм.

Махгүй хоол уургийн агууламж муутай юу? Огт үгүй! Шар буурцаг, буурцагт ургамалд энэ хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгийн агууламж маш өндөр байдаг бөгөөд үүнээс гадна хатуу цагаан хоолтон бол уургийн хэрэгцээг сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгөөр хангадаг. Хэдийгээр энэ төрлийн эхийн хоол тэжээл нь давуу болон сул талуудтай байдаг.

Хөхөөр хооллох үед цагаан хоолтны ашиг тус, хор хөнөөл

Хоол тэжээлийн явцад цагаан хоолтнуудын эргэлзээгүй давуу талууд нь:

Сул талууд бас байдаг бөгөөд чухал ач холбогдолтой:

Ургамлын гаралтай хоолноос цайр, кальци, төмөр нь муу, бага хэмжээгээр шингэдэг.
В12 витамины дутагдал (ялангуяа веганизмтай) нь оюун ухаан муудаж, яс суларч, цус багадалт үүсэхэд хүргэдэг.
Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд Д аминдэм бүрэн байхгүй ч сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгнөөс бага хэмжээгээр агуулагддаг.

Хөхөөр хооллох үед цагаан хоолтны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярихдаа эх, хүүхдийн эрүүл мэндэд тустай зүйлсийг үнэлэх хэрэгтэй. Саалийн үед бие махбодид ачаалал нэмэгдэж, сүү үйлдвэрлэхэд маш их энерги, шим тэжээл шаардагддаг. Барагдаж байгаа "нөөцийг" хаанаас нөхөх вэ? Мэдээжийн хэрэг, хоол хүнснээс.

Эхийн хоолны дэглэм нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, түүнчлэн витамин, микроэлементүүдийг агуулсан байх ёстой. .

Зөв арга барилаар цагаан хоолтон хүмүүсийн хэрэглэж буй шим тэжээлийн хэмжээ нь нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн зөвлөмжтэй ойролцоо бөгөөд эрүүл мэндийн байдал нь цагаан хоолтон бус дундаж хүмүүсийн эрүүл мэндээс ялгаагүй төдийгүй олон талаараа илүү сайн байдаг. Цагаан хоолны дэглэм нь маш их хэмжээний нүүрс ус, эслэг, ханаагүй омега-6 тосны хүчил, үнэ цэнэтэй эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Веганизм нь зөвхөн мах төдийгүй далайн хоол, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг зэргийг эс тооцвол хөхүүл үед аюулд хүргэдэг. Сувилахуйн эмэгтэй хүн цагаан хоолтон байх зарчмуудыг дагаж мөрддөг тохиолдолд витамин, эрдэсийн цогцолборыг нэмэлтээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гурав дахь хүүхдээ төрүүлснээр веганизм миний амьдралд орж ирсэн. “Өндөг идэхгүй байхыг хичээ”, “Цагаан идээний хэмжээг багасга” гэсэн тарнийг дотоод дуу хоолой, бие махбодь давтан хэлдэг... Би 15 жил мах, шувууны мах иддэггүй зуршилд манай гэрийнхэн дассан. Гэсэн хэдий ч хөхүүл эх амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзсан нь эргэн тойрныхоо хүмүүсийн санааг зовоож байв.

Ихэнх хүмүүсийн хувьд веганизм, хөхөөр хооллох нь хоорондоо нийцэхгүй ойлголт мэт сонсогддог. “Сүү чинь алга болно”, “Хүүхдэд кальци хэрэгтэй” гэх мэт сэтгэгдэл энд тэнд сонсогдов. Гэхдээ би зөн совиндоо итгэхээр шийдсэн. Жирэмслэлтийн үед аль хэдийн өндөгний бүтээгдэхүүн надад тааламжгүй болж, төрсний дараа миний дуртай омлет, ээжийн бяслагны бялуу, зөөлөн зефир зэрэг нь тодорхойгүй хугацаагаар хоолны дэглэмээс алга болсныг би анзаарсан. Цагаан хоолтон байдал надад үргэлж ойр байсан тул шинэ, илүү дэвшилтэт вега түвшинд шилжих нь маш сонирхолтой байсан. Миний бие одоо хүүхдээ тэжээхэд хамгийн хэрэгтэй бүх зүйлийг сонгож байгааг мэдэрч, би тайван байсан. Би нэг талын тийзээр цэсээ орхисон бүтээгдэхүүнээс өөр хувилбаруудыг судалж эхлэв. Супер хоол хүнс, үр тариа, ногооны талаар дэлгэрэнгүй уншсаны дараа би зөвхөн өлсөж үхэх төдийгүй веганизм, хөхөөр хооллох хоёрын хооронд "найзлах" магадлал өндөр байдаг гэдэгт итгэлтэй байсан.

Миний хоолны дэглэмд шар, цагаан хоолгүй арав хоног нэлээд тайван өнгөрч, авокадо шарсан талх миний croutons, дүфүтэй пита ороомог нь уламжлалт хуушуурыг сольсон. Долоо хоног, сар өнгөрч, найзуудын маань зөгнөл биелсэнгүй - миний царай бүдгэрээгүй, арьс минь гуужаагүй, хамгийн гол нь би зургаан сартай охиноо үргэлжлүүлэн тэжээж, бүх талаараа ээж нь веган хоолноос хол байсан нярай хүүхдүүдээс дутахгүй. Хүүхэд нэг настай байхад бид Гималайн уулс руу аялсан. Цагаан хоолтнуудад зориулсан энэтхэг хоол маш амттай, олон янз байсан тул би Москвад хааяа хэрэглэдэг бяслаг, kefir-ийн талаар ч санахгүй байв. Аялалын төгсгөлд би тааламжтай өөрчлөлтүүдийг анзаарсан - миний царай илүү тод болж, арьс маань дотроосоо гэрэлтэх шиг болсон. Би илүүдэл жингүй байсан ч илүү туранхай болж, бэлхүүсээ хэдхэн сантиметрээр хасч, эхний жил өмссөн жинсэн өмднийхөө размер руу итгэлтэйгээр буцаж ирэв.

Энэтхэгээс Москва руу нисээд хэсэг хугацаанд зуслангийн бяслаг, тараг, бяслагыг хоолны дэглэмд оруулахгүй байхаар шийдсэн. Би сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг нэлээд хэтрүүлсэн гэж нэг бус удаа уншсан боловч жилийн өмнө бууцай, ногоон, самар, кунжутын үрэнд агуулагдах кальци надад хангалттай гэж төсөөлөөгүй байсан. Би өөрийгөө үргэлжлүүлэн ажигласаар - би хэрхэн илүү эрч хүчтэй, эрүүл, илүү эв найртай болж байгаагаа мэдэрсэн. Хооллох шинэ зуршил нь миний хүүхдийг огтхон ч үгүйсгэсэнгүй - тэр бараг жил хагасын настай, "насанд хүрэгчдийн" хоолыг удаан хугацаанд идэж байсан ч би түүнийг хөхнөөс нь салгаагүй байна. Тиймээс веган хооллолт нь хөхөөр хооллоход саад болохгүй, хөхүүлсний дараа миний хооллох шинэ зуршил надад үлдэх болно гэж найдаж байна!

Эхлэгчдэд зориулсан зөвлөгөө:

1. Веганизм бол хоолны дэглэм эсвэл хоргүйжүүлэх дэглэм биш юм. Хөхөөр хооллох үед жингээ хасах, эрчимтэй хоргүйжүүлэх нь хамгийн тохиромжтой цаг биш юм.

2. Өөрийгөө цагаан хоолтон, лакто-цагаан хоолтон, түүхий хоолтон гэх мэт хайрцагт бүү тулга, ямар ч нэр томъёо нь бидэнд тодорхой хязгаарлалт тавьдаг бөгөөд хүн бүрийн хувийн шинж чанарыг харгалздаггүй. Хүсэл эрмэлзэлдээ чөлөөтэй бай; эцсийн эцэст пүрэв гарагт ямааны бяслаг эсвэл амралтын өдрүүдэд зайрмаг иддэг веган байх нь яг одоо танд хэрэгтэй зүйл байж магадгүй юм!

3. Дуртай хоолондоо баяртай гэж хэлэх гэж яарах хэрэггүй. Эхлээд тэдний хувьд зохистой орлуулахыг хайж олохыг хичээ - зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай:

Сүү нь зөвхөн шар буурцаг төдийгүй будаа, oatmeal, наргил модны бүйлс байж болно. Бүйлстэй сүү нь зөөлөн будаа, хуушуур хийдэг бөгөөд би мюслигээ будааны сүүгээр дүүргэх дуртай.
Би ямар ч самар, үрийг (маалингын, кунжут, наранцэцэг, хулуу болон миний дуртай чиа үр) салат, Сагаган, цагаан будааны аяганд өгөөмрөөр нэмдэг.
Шар буурцагны бяслаг, зуслангийн бяслаг нь гайхалтай амттай бяслагны бялуу, омлетыг орлох хамгийн тохиромжтой дүпү амтлагчийг хийдэг.
Хуммус, авокадо түрхсэн нь цөцгийтэй адил сайн байдаг.
Загасны котлетыг фалафелээр сольж, уламжлалт байцаатай ороомгийн оронд татсан будаа, сэвэг зарам эсвэл сэвэг зарам шошны хольцыг байцаагаар ороож болно. Үр тариа нь мах, зуслангийн бяслаг шиг саалийн хувьд ашигтай байдаг.

Түргэн амттан хийхэд (мөн та хооллосны дараа амттан авахыг үнэхээр хүсч байна), гар хийцийн козинаки (зөгийн балтай ямар ч самар), сүмхела, хатаасан жимс, үзэмтэй шатаасан алим, түүхий эсвэл хар шоколад хэрэгтэй болно.

Аня Маркарян бол зохиолч, гурван хүүхдийн ээж бөгөөд иог, эрүүл амьдралын хэв маягийг идэвхтэй хийдэг.

Зураг: Екатерина Квасихина

Цагаан хоолтон эхийн сүүнд бусад эхчүүдийг бодвол байгаль орчныг бохирдуулагч бодис бага байдаг. Байгаль орчны бохирдуулагч нь өөх тосонд голчлон хуримтлагддаг. Цагаан хоолтон хоол хүнс нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бага өөх тос агуулдаг тул хөхний сүүнд цөөн тооны бохирдуулагч ордог.

Би текстийн талаархи санал бодлоо налуу үсгээр бичсэн.

Цагаан хоолны дэглэм нь хэд хэдэн төрөл байдаг:

Веганизм- бүх махан бүтээгдэхүүн (улаан мах, шувууны аж ахуй, загас), сүү, өндөгөөр хийсэн бүтээгдэхүүнийг бүрэн хасах.
Ово-лакто-цагаан хоолтон- бүх махан бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй, харин сүү, өндөгөөр хийсэн бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг.
Ово-цагаан хоолтон- махан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй, харин өндөг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Лакто-цагаан хоолтон- махан бүтээгдэхүүн, өндөгийг хасах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хориглодоггүй.

Амьтны уураг агуулаагүй хоолны дэглэм баримталдаг цагаан хоолтон эмэгтэйчүүд үүнийг хийх ёстой В12 витамины нэмэлт тэжээл шаардлагатай байж болно, эх, хүүхдийн биед дутагдлаас зайлсхийхийн тулд. Хүүхдэд В12 витамины дутагдал нь хоолны дуршил буурах, моторын хөгжил буурах, нойрмоглох, булчингийн хатингиршил, бөөлжих, цусны найрлага хэвийн бус хэлбэрээр илэрдэг. Ээж нь шинж тэмдэг илрэхгүй байж болно.

Амьтны гаралтай уургийг бүрмөсөн устгадаг веган хоолны дэглэмийг баримталдаг эхчүүд хоол хүнсээ нөхөх хэд хэдэн сонголттой байдаг. Тэд хоол хүнсэндээ В12 витамин нэмэх эсвэл исгэсэн шар буурцаг, мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн (хоёуланд нь В12 витамин агуулдаг) нэмэх талаар эмчтэйгээ ярилцаж болно. Мөн эх нь хүүхдийн хоолны дэглэмийг В12 витаминаар баяжуулах хэрэгцээнд эмчийн анхаарлыг хандуулах хэрэгтэй.

[...
Цагаан хоолтон хүмүүс В12 витамины талаар санаа зовох хэрэггүй, учир нь энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс гаралтай бөгөөд эрдэмтэд энэ талаар маргалддаггүй. Веган идэх үед эргэлзээ төрж болно.
В12 витамины эх үүсвэрийн талаар янз бүрийн үзэл бодол байдаг бөгөөд үүнд:
1) цагаан хоолтон хүмүүс нэмэлт В12 авах ёстой, учир нь энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс өөр хаана ч байдаггүй
2) В12 витамин нь хүний биед амьдардаг нянгаар үүсгэгддэг тул нэмэлтээр уух шаардлагагүй.
Энэ талаар би дараагийн нийтлэлүүддээ илүү дэлгэрэнгүй бичих болно.
Сонголт нь үргэлж веган ээж бүрээс хамаарна.Хэрэв ээж нь сонголтоо хараахан шийдээгүй байгаа бол хоолны дэглэмийг нэмэх нь илүү ухаалаг хэрэг болно. В12 витамины нэмэлтүүд нь дараахь зүйлийг агуулж болно.
- үүгээр баяжуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, шар буурцагны сүү, үр тариа гэх мэт.
- биологийн идэвхит хүнсний нэмэлт, витамин агуулсан байгалийн эсвэл синтетиквитамин В12
...]

Цагаан хоолтон эхчүүдийн дунд хийсэн нэгэн судалгаагаар бусад эхчүүдтэй харьцуулахад кальци бага хэрэглэх хандлагатай байсан ч энэ нь хөхний сүү дэх кальцийн түвшинд ямар ч нөлөө үзүүлээгүй. Үүнийг цагаан хоолтон хүмүүс уураг бага хэрэглэдэг тул кальцийн хэрэгцээ бага байдагтай холбон тайлбарлаж болох юм.

[...
Махны хоол боловсруулах явцад цусан дахь шээсний хүчил үүсдэг - уургийн задралын бүтээгдэхүүн. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний биеэс бөөр, шээсний замаар дамжин биеэс их хэмжээний ус авч, устай хамт биеэс эрдэс бодис, тэр дундаа кальцийг “угадаг”.
Тиймээс махыг (ургамлын гаралтай хоолтой харьцуулахад уургийн агууламж өндөртэй) өдөр бүр эсвэл өдөрт хэд хэдэн удаа уламжлалт хэмжээгээр идэх нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй бие махбодод хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд ус, витамин, эрдэс бодисын тунг нэмэгдүүлэх шаардлагатай байдаг.
...]

Сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй цагаан хоолтон эхчүүд кальци агуулсан хоолонд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Нэг аяга (227 грамм) чанасан бок чой нь нэг аяга (240 мл) сүүнд агуулагдах кальцийн 86 хувийг агуулдаг. Нэг аяга (113 грамм) кунжутын үрэнд нэг аяга (240 мл) сүүнээс хоёр дахин их кальци агуулагддаг.Кальцийн бусад эх үүсвэрүүд: моласс, дүпү, зарим төрлийн байцаа, бууцай, брокколи, байцаа, бүйлс, Бразил самар.

Дээр дурьдсан судалгаагаар цагаан хоолтон эхчүүдэд Д аминдэмийн түвшин бага байгааг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн Хөхөөр хооллох энэ бүлэгт Д аминдэмийн бэлдмэл хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь ихэнх эх, нялх хүүхэд нарны гэрэлд хангалттай хэмжээний Д витамин үйлдвэрлэдэг. Судлаачид хөхүүл эхчүүдийн хоёр ангиллын эх, хүүхдийн хоол тэжээлд Д аминдэмийн нэмэлт хэрэгцээг онцолж байна: хар арьст эмэгтэйчүүд, арьсанд наранд өртөхөөс сэргийлдэг хамгаалалтын хувцас өмсдөг эмэгтэйчүүд.

Цагаан хоолтон эхийн сүүнд байгаль орчныг бохирдуулагч бодис бага байдагбусад эхчүүдтэй харьцуулахад. Байгаль орчны бохирдуулагч нь өөх тосонд голчлон хуримтлагддаг. Цагаан хоолтон хоол хүнс нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бага өөх тос агуулдаг тул хөхний сүүнд цөөн тооны бохирдуулагч ордог.

Цагаан хоолтон эхчүүдийн хоолны дэглэм нь хөхөөр хооллоход саад болдоггүй.

Ээжүүд нь юуны түрүүнд өөрсдийн эрүүл мэндийн баталгаа юм, учир нь тэр хүүхдээ дор хаяж хоёр жил тэжээх ёстой. Тиймээс хөхөөр хооллох эхний долоо хоногт хатуу хоолны дэглэм баримтлах өнөөгийн чиг хандлага нь бүрэн зөв биш гэдэг нь тодорхой байна. Ээж нь жингээ хурдан алдаж, сүү "бэлтгэсэн" өөхний нөөц шавхагдаж, эрчим хүчний нөөц хайлж, витамин авах газар бараг байхгүй. Тиймээс хүүхэд нь дөнгөж нэг сартай, ээж нь жингээ аажмаар хасах шаардлагатай байсан ч долоо хоногт 450 гр-аас ихгүй жин хасдаг хэдий ч яг л хус мод шиг гоолиг болсон байна. Энэ нь ялангуяа зуны улиралд хачирхалтай харагддаг - эргэн тойронд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ элбэг байдаг бөгөөд эмэгтэй төрөх эмнэлэгт заасан хамгийн хатуу хоолны дэглэмд "суудаг".

Сувилагчийн хоолны дэглэм хангалттай, чанартай, олон янз байх нь маш чухал юм. Хүүхэд төрсний дараа эхийнхээ хоолыг хэрхэн сонгох талаар олж мэдсэн тул та жирэмсэн үед хийдэг бүх зүйлээ идэж болно, идэж болно. Эхийн биед орж буй бүтээгдэхүүн нь сүүнд ордог гэж үздэг хүмүүсийн буруу бодол юм. Хөхний сүү нь эхийн ходоодны деривативаас биш харин лимф, цуснаас нийлэгждэг тул энэ нь боломжгүй юм. Түүний найрлага нь биологийн хувьд програмчлагдсан, тогтвортой, өөрчлөгдөөгүй, гэхдээ тэдний хэрэглэж буй хүнсний чанар, тоо хэмжээ ихээхэн ялгаатай байсан ч бүх эмэгтэйчүүдэд өөрчлөгддөг.

Гэсэн хэдий ч одоо эх, нялх хүүхэд нийтлэг микрофлортой бөгөөд хэрэв цагаан байцааны салат нь эхэд "тохиромжгүй" бол харамсалтай нь ходоод гэдэсний замын асуудлуудыг хоёуланг нь хуваалцах болно гэдгийг бүү мартаарай.

Зөв хооллож сурах

Тиймээс, эхийн сүү нь нялх хүүхдийн хоол тэжээлийн цорын ганц эх үүсвэр боловч хоолны дэглэмээс татгалзах нь зүйтэй гэдгийг бид олж мэдсэн. Гэсэн хэдий ч би танд сануулъя: та бусад туйл руу явах ёсгүй - хоёр хүн идэж эхлээрэй. Сүү хэтрүүлэн идэх нь таныг илүү сайн болгохгүй - энэ бол аюултай буруу ойлголт юм. ДЭМБ-ын үзэж байгаагаар хөхүүл эх нь жирэмсний өмнөхтэй ижил хэмжээгээр идэж, нэмэлт хөнгөн оройн хоол идэх ёстой. Эдгээрийг байнга, жижиг хэсгүүдэд, тухайлбал гурван үндсэн хоол, цай, сэндвич хооронд, жишээлбэл, бяслаг, хиам эсвэл майгатай хамт - дахин боломжийн хэмжээнд байлга.

Шинэхэн шүүс, шинэ ногоо, жимс жимсгэнэээр дамжуулан байгалийн витаминаар баяжуулж, өвлийн улиралд зуны нөөцөөс компот чанаж идээрэй.

Дэлгүүр, захаас худалдан авалт хийхдээ шошгыг сайтар уншиж, бүтээгдэхүүний орц найрлагыг сайтар судлаарай. Заримдаа бүрэн гэм хоргүй мэт санагдах тараг нь танд болон таны хүүхдэд аюултай хадгалах бодис, будагч бодис агуулсан байж болох юм.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ сонгохдоо зөвхөн улирлын чанартай бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хэрэв улаан лооль байгалиасаа өвлийн улиралд боловсорч гүйцсэн гэж үздэггүй бол тавиур дээрээс тэргэнцэр рүү хичнээн зөрүүдлэн гуйсан ч тайван өнгөр. "Улирлын бус сүү" нь дүрмээр бол нитрат, пестицид агуулдаг бөгөөд энэ нь сүүнд шууд ордог бөгөөд дараа нь хүүхдэд хүндрэл учруулдаг.

Мультивитаминд хэт автаж болохгүй. Ийм эмийг байнга хэрэглэх нь эхлээд бие махбодид огцом концентраци, дараа нь ижил огцом буурч, маш бага түвшинд хүргэдэг. Ийм таагүй, эгзэгтэй байдлаас гарах нь удаан бөгөөд хэцүү бөгөөд хөхүүл эхэд огт ашиггүй юм. Гэхдээ хэрэв та шахмал витамин уухаар шийдсэн хэвээр байгаа бол тэдгээрийг хоёр долоо хоногийн завсарлагатайгаар жижиг курсээр ууна.

Зөв ууж сурах

Саалийн хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд та маш их хэмжээний шингэн хэрэглэх шаардлагагүй - сүүний хэмжээ ямар ч байдлаар өөрчлөгдөхгүй. Та мөн ийм төрлийн тусгай цай ууж болохгүй - энэ нь донтуулдаг. Эмээ нарын зөвлөдөг сүүтэй цай нь сүүтэй биш төдийгүй харшил үүсгэдэг. Үргэлж хангалттай сүүтэй байхын тулд хүүхэдтэйгээ удаан хооллож, хөхөө илүү олон удаа хөхүүлэх хэрэгтэй. Мөн та зөвхөн цангаа тайлахын тулд уух хэрэгтэй - хөхүүл эх үүнийг хэзээ ч мэдрэх ёсгүй. Энгийн цэвэр ус нь үүнд тохиромжтой. Хэр их хэрэгтэй вэ - эмэгтэй хүн бүр өөрийн биеийн хувийн хэрэгцээнд үндэслэн дангаар нь шийднэ. Дунджаар энэ нь өдөрт ойролцоогоор 2.5-3 литр шингэн юм. Гэсэн хэдий ч эх нь "ус уудаг" байсан ч түүний хоногийн хэрэглээ нийтдээ 5 литрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Уснаас гадна жүүс, жимсний ундаа ууж болох бөгөөд өвөл, хаврын улиралд хатаасан жимс, сарнайн гуяны декоциний нь маш ашигтай байдаг. Хэрэв та сүүнд дуртай, сайн шингэдэг бол эрүүл мэндээ уугаарай! Үгүй бол үүнийг kefir эсвэл исгэсэн шатаасан сүүгээр сольж болно.

Сүүний өөх тосны агууламжийн талаархи үнэн

ДЭМБ-ын мэдээлснээр эхийн сүүний өөх тосны агууламж нь эхийн илчлэг ихтэй хоол хүнсийг илүүд үздэгээс илүү улирлын чанартай эсвэл өдөр тутмын хугацаанаас хамаардаг болохыг тогтоожээ. Хооллох явцад өөх тосны эзлэх хувь өөрчлөгддөг. Хэрвээ хүүхэд нэг хөхөө хагас цагаас илүү хөхүүлбэл хамгийн өөх тос болох арын сүүг их хэмжээгээр авдаг. Тиймээс, хэрэв та хүүхдээ шаардлагатай хэмжээний өөх тос авахыг хүсч байвал нэг удаа хооллоход хоёр хөхийг нь бүү өг.

Экзотик хичээл

Хүсээгүй харшлын урвалаас зайлсхийхийн тулд папайя, амтат жимс, хан боргоцой гэх мэт манай бүс нутагт өвөрмөц бус чамин хоол хүнс хэрэглэхийг хичээгээрэй. Энэ нь экваторын хаа нэгтээ эсвэл Хятадад амьдардаг хүмүүст танил болсон янз бүрийн хоолны амтанд мөн адил хамаарна. Эцсийн эцэст, тодорхой, тодорхой газар нутагт амьдардаг үндэстэн бүр яг тэндээс олж авсан хоол хүнсээр хооллодог. Тийм ч учраас олон янзын "ардын хоол" нь олон мянган жилийн туршид генетикийн программчлагдсан тодорхой соёлын нутаг дэвсгэрийн онцлог, уламжлалын өвөрмөц жишээ юм. Аливаа шинэ чиг хандлагыг нэвтрүүлэх нь бие махбодод үргэлж стресс, хэт туйлширсан байдал бөгөөд үр дагавар нь огт санаанд оромгүй байдаг. Тиймээс хөхөөр хооллох үед, тэр ч байтугай жирэмсний эхний өдрөөс эхлэн өвөө, элэнц өвөг дээдсийн маань дагаж мөрддөг хооллолтыг илүүд үздэг. Загварын чиг хандлагыг бүү дагаж, өөрийнхөө болон бяцхан үрсийнхээ биеийг шинэ чамин хоол туршиж үзэх "туршилтын талбар" болгож болохгүй.

Амтлагчийн хичээл

Эхийн дотор хүүхэд 3-4 сартайгаас эхлэн амтыг ялгаж сурдаг. Амнион шингэнийг залгих үед тэрээр исгэлэн, чихэрлэг, гашуун, давслаг мэдрэмжийг мэдэрдэг. Тиймээс хүүхдийн ходоод гэдэсний зам нь төрсний дараа төрөл бүрийн амтыг мэдрэхэд аажмаар бэлддэг. Тиймээс шинэ төрсөн хүүхэд эхийн сүү амтгүй болно гэдэгт аль хэдийн бэлтгэгдсэн байдаг. Тиймээс, хайрт ээжүүд ээ, хэрэв та сармис, сонгино идвэл сүү тань гэнэт гашуун болно гэж бүү санаа зов. Английн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар эх нь сармис идэх тусам хүүхдийн хөхөнд түрхэх нь тогтоогджээ.
Түүнчлэн, фанатизмгүйгээр, гэхдээ зөвхөн аяганд дур булаам үнэр өгөхийн тулд та хоол хийхдээ янз бүрийн халуун ногоо хэрэглэж болно.

Харшил ба хөхүүл

Харамсалтай нь энэ таагүй өвчний эсрэг даатгал хараахан зохион бүтээгдээгүй байна. Энэ нь ялангуяа гэр бүл нь аль хэдийн харшилтай хүүхдүүд болон төрөх эмнэлэгт анх удаа хиймэл сүүн тэжээл хэрэглэж үзсэн хүүхдүүдийн хувьд үнэн юм. Эхний өдрүүдэд нэг удаа нэмэлт хооллох нь эрсдэлт бүлэгт ороход хангалттай тул жирэмсэн эхчүүд боломжтой бүх зүйлийг хийж, эмнэлгийн байгууллагад байгаа хүүхдээ эхний өдрүүдэд сүүн тэжээлээр хангахгүй байх нь чухал юм. эсвэл дараа.
Тэр юу идсэн, хэзээ идсэнээ бичих хоолны өдрийн тэмдэглэл нь хүсээгүй хариу урвалын магадлалыг бууруулахад тусална. Энэ нь ялангуяа харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүний хувьд үнэн юм. Тэдгээрийг хэрэглэсний дараа та хүүхдээ 24 цагийн турш сайтар хянах хэрэгтэй. Хэрэв энэ хугацаанд тэрээр ихэвчлэн диатез хэлбэрээр харшлын урвалтай бол "өдөөн хатгагч" бүтээгдэхүүнийг идэхээ больсон. Заримдаа харшлын урвал нь бүтээгдэхүүнээс биш, харин янз бүрийн хүнсний нэмэлтүүд - будагч бодис, амтлагч, эмульгатор гэх мэтээс үүсдэг. Үүнээс гадна зарим хүүхдүүдэд хүнсний харшил нь өөр төрлийн харшлын урвал, жишээлбэл, цэцгийн тоос, ноос, гэх мэт.

Харшил үүсгэгч нь:

уургийн бүтээгдэхүүн - сүү ба түүний уламжлал, өндөг, шувууны аж ахуй, загас, буурцагт ургамал
цитрус жимс - мандарин, жүрж, бэрсүүт жүрж, нимбэг
жимс - бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, чацаргана, анар
түүнчлэн зөгийн бал, самар, шоколад, кофе, какао

Цагаан хоолтон ба хөхүүл

Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээ - цагаан хоолтон нь олон хүмүүсийн хоолны дэглэмийн үндэс суурь болсоор ирсэн. Хатуу цагаан хоолтон хүмүүс мах, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг иддэггүй. Үүний үр дүнд тэдний бие B2, B12, A, D зэрэг витамины асар их дутагдалд орж болзошгүй. Мөн тэд эхийн биед дутагдаж байгаа тул энэ нь хөхний сүүгээр дутагдах болно гэсэн үг бөгөөд мэдээжийн хэрэг, хүүхдийн биед. Жишээлбэл, нялх хүүхдэд В12 витамин дутагдвал хоолны дуршил буурах, хөдөлгөөний хөгжил буурах, булчингийн хатингиршил, бөөлжих зэрэг болно. Тиймээс хэрэв эх нь хатуу цагаан хоолтон бол энэ витаминыг нэмэлтээр авах шаардлагатай болно. Хүүхдийг бас харуулах боломжтой.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хөхүүл цагаан хоолтон ээж кальцийн дутагдлаас зайлсхийхийн тулд цэсийг гүнжидийн үр, брокколи, бүйлс зэргээр төрөлжүүлэх ёстой. Хөхөөр хооллох үед ээж нь лакто-цагаан хоолтон болж, зөвхөн ургамлын гаралтай төдийгүй сүүн бүтээгдэхүүн идэж эхлэх эсвэл лакто-ово-цагаан хоолтон болж, жагсаалтад өндөг нэмэх ёстой гэж би боддог.

Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтны зарим сул талыг үл харгалзан хорт хавдар үүсгэгч бодисыг хуримтлуулдаг амьтны гаралтай өөх тос байхгүйгээс ийм эхчүүдийн хөхний сүүг байгаль орчинд ээлтэй гэж үздэг.

Тиймээс дунд замыг хайж, эрүүл байгаарай!

Сүүг тэжээллэг болгохын тулд бид зөвхөн витаминаар баялаг хоолыг сонгодог.

Кефир, ааруул, зуслангийн бяслаг, цөцгий, цөцгий нь кальцийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Хөх тарианы талх, өндөгний шар, үхрийн мах, гахайн мах (элэг, хэл), загас, алим зэрэгт фосфор, төмөр их байдаг.
Үр тарианы будаа, бүхэл үрийн талх, самар, өндөг, чавга, буурцагт ургамал нь магни, В бүлгийн витамины агуулах юм.
Цөцгийн тос, ургамлын тос (наранцэцэг, чидун, эрдэнэ шиш) нь өөх тосны нөөцийг нөхөхөд тусална.
Зөгийн бал, чанамал, чихэрлэг компот, нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь глюкоз агуулдаг - эдгээр нь сувилахуйн эхэд глюкозын нөөцийг нөхөхөд шаардлагатай байдаг.
Шинэ ногоо, жимс, жимсгэнэ нь аскорбины пантотений хүчил, каротин, фолацин гэх мэт үнэлж баршгүй "нийлүүлэгч" юм.

Цагаан хоолтон (Латин хэлнээс vegetarius - ургамал) нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг хасдаг эсвэл хязгаарладаг, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг хоол тэжээлийн системийн ерөнхий нэр юм.

Энэхүү эрчим хүчний системийг дараахь үндсэн төрлүүдэд хувааж болно.

лакто-ово-цагаан хоолтон– сүү-өндөг-цагаан хоолтон, ургамлын гаралтай хоолыг сүүн бүтээгдэхүүн, шувууны өндөгтэй хослуулдаг.

сүү цагаан хоолтонизм- хоолны дэглэмд сүү, төрөл бүрийн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвшөөрдөг цагаан идээ-цагаан хоолтон;

ово-цагаан хоолтон- өндөгний цагаан хоолтон, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс гадна шувууны өндөгийг хоол хүнс болгон хэрэглэдэг.

веганизм- амьтан, шувуу, загас, далайн хоол, түүнчлэн өндөг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, зарим тохиолдолд зөгийн балнаас ямар ч төрлийн махыг оруулаагүй хатуу цагаан хоолтон;

Хүн цагаан хоолтон байхдаа 300 орчим төрлийн хүнсний ногоо, үндэс, 600 орчим жимс, 200 орчим төрлийн самар хэрэглэдэг. Уургийн эх үүсвэрт самар, буурцагт ургамал (ялангуяа шар буурцаг, сэвэг зарам, шош, вандуй), бууцай, цэцэгт байцаа, колраби, улаан буудай орно. Өөх тосны эх үүсвэр нь ургамлын тос - чидун, наранцэцэг, маалингын үр, олив, гич, наргил мод, шош, эрдэнэ шиш, самар, намуу, бүйлс, хөвөн гэх мэт.

Цагаан хоолтны амьдралын хэв маяг Орос улсад улам бүр түгээмэл болж байна. Хүмүүс цагаан хоолтон болохыг шашин, эдийн засаг, соёл, байгаль орчны шалтгаанаар сонгодог. "Бид юу иддэг вэ" гэдэг үгийг хүн бүр мэддэг. Энэ нийтлэлд бид цагаан хоолтон ба хүүхдийг хооллох хоёрын хоорондын хамаарал, цагаан хоолтон нь хөхөөр хооллоход үзүүлэх нөлөөг хөндөх болно.

Гадаадын эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар хөхүүл цагаан хоолтон эхчүүдийн сүү нь ерөнхийдөө найрлагадаа бүрэн хангалттай байдаг. Ерөнхийдөө цагаан хоолтон хоол тэжээл нь шим тэжээлийн тэнцвэрийг хангадаг боловч өөх тос багатай, эслэг ихтэй тул илчлэг багатай байдаг. Олон цагаан хоолны дэглэмд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн багтдаг бөгөөд энэ нь хөхөөр хооллоход ямар ч асуудал үүсгэдэггүй. Жишээлбэл, дээр дурдсанчлан хагас цагаан хоолтон улаан махнаас татгалзаж, шувууны мах, далайн хоол, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг иддэг. Ovo-lacto цагаан хоолтон хүмүүс бүх махан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийдэг боловч сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг иддэг. Лакто-цагаан хоолтон хүмүүс мах, өндөгнөөс зайлсхийдэг боловч сүүн бүтээгдэхүүн иддэг бол овоо цагаан хоолтон нь мах, сүүнээс татгалздаг боловч өндөг иддэг. Эдгээр бүх хоолны дэглэмд амьтны гаралтай уураг орно.

Гэсэн хэдий ч макробиотик хоолны дэглэм барьдаг эсвэл мах, шувууны мах, цагаан идээ, заримдаа загаснаас татгалздаг веган хооллодог эмэгтэйчүүд кальци, магни, В12 витамины агууламж багатай сүү гаргаж болно. Сувилахуйн эхийн хувьд хамгийн аюултай нь зөвхөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн (веган ба макробиотик) агуулсан цагаан хоолтон хоолны дэглэм юм. Эдгээр хоолны дэглэмийг баримталдаг эхчүүдтэй хийсэн судалгаагаар витамин В2, Д аминдэм (эх, нялх хүүхдэд хоёуланд нь), кальци (зөвхөн эхчүүдэд) дутагдаж байгааг харуулсан.

Хэрэв та амьтны гаралтай уураг агуулаагүй хоолны дэглэм барьж байгаа бол ихэвчлэн нэмэлт тэжээл авах шаардлагатай болно витамин В12 түүний дутагдлаас зайлсхийхийн тулд. Витамин В12 нь зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, баяжуулсан шар буурцаг, эсвэл витамины нэмэлт тэжээлээс авах боломжтой тул шинжлэх ухааны онцгой анхаарал хандуулсан (Анагаах ухааны хүрээлэн, 1989).

Үүнээс гадна зөвхөн жимс, самар, зөгийн бал иддэг хүмүүс байдаг. Ийм хүмүүсийг жимсчин гэж нэрлэдэг. Жимс жимсгэнэтэй эмэгтэйчүүд хангалттай илчлэг авах хэрэгтэй нэмэлт уураг мөн хангалттай хэмжээгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх төмөр, кальци, витамин D, B12, B2 .

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй эхийн нялх хүүхэд В12 витамины ноцтой дутагдалд орсон тохиолдол байдаг. В12 витамины дутагдлын шинж тэмдэг нь хоолны дуршил буурах, хөдөлгөөний хөгжил удаашрах, нойрмоглох, булчин сулрах, бөөлжих, цусны эмгэг зэрэг орно. Гэвч эхэд В12 витамины дутагдлын шинж тэмдэг илрээгүй. Өөр нэг тохиолдлын судалгаагаар нойрмоглох, албадан хөдөлгөөн зэрэг мэдрэлийн эмгэгүүд нь бага насны хүүхдүүдэд В12 витамины дутагдлын маш түгээмэл шинж тэмдэг болдог. Гэхдээ эдгээр шинж тэмдгүүдийг хангалттай эрт илрүүлбэл витамины бэлдмэл хэрэглэснээр арилгах боломжтой. Өндөр хөгжилтэй орнуудад В12 витамины дутагдал нь зөвхөн цагаан хоолтон эхийн сүүгээр хооллодог нярайд л тохиолддог.

Иймд эх хүн хүүхдийнхээ эрүүл мэнд, хөгжлийг хамгаалахын тулд веган хоолны дэглэм барьж байгаа бол цусны шинжилгээ хийлгэж, В12 витаминыг авах болон/эсвэл хүүхдэд өгөх талаар эмчтэйгээ ярилцахыг зөвлөж байна.

Сонирхолтой баримт: Сувилахуйн цагаан хоолтнуудын сүүнд бусад эхчүүдийн сүүтэй харьцуулахад полихлорт бифенил гэх мэт хүрээлэн буй орчны хортой бодисууд бага байдаг нь судалгаагаар тогтоогджээ. Энэ нь хортой бодисууд нь үндсэндээ өөхөнд хадгалагддаг, цагаан хоолтон хүмүүсийн биеийн өөхний хувь нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн иддэг хүмүүсээс бага байдагтай холбоотой байх.

Нэгэн судалгаагаар цагаан хоолтон хүмүүс бусад хүмүүсээс бага кальци хэрэглэдэг ч энэ нь цагаан хоолтон хөхүүл эхчүүдийн сүүнд агуулагдах кальцийн түвшинд нөлөөлдөггүй болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч сүүн бүтээгдэхүүнийг эхийн хоолны дэглэмээс богино хугацаанд хасах нь эхийн ясны нягтралыг бууруулдаггүй ч удаан хугацаагаар сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй эмэгтэйчүүд бусад хоол хүнснээс хангалттай хэмжээний кальци хэрэглэхэд онцгой анхаарах хэрэгтэй.

Мөн цагаан хоолтон эхчүүдийн биед Д аминдэмийн хэмжээ ихэвчлэн бага байдаг ч хүүхдүүд нь нарны туяанаас Д аминдэмийг хангалттай хэмжээгээр авдаг ба Олон улсын сүүн бүтээгдэхүүний холбооны дагуу энэ тохиолдолд нэмэлтээр Д аминдэм хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Цагаан хоолтонд хандах хандлага нь мэргэжилтнүүдийн дунд хүртэл хоёрдмол утгатай байдаг. ДЭМБ-ын шинжээчдийн зөвлөгөөний дагуу (1989) цагаан хоолны дэглэмийг бүрэн, хангалттай гэж үздэг. ДЭМБ-ын ивээл дор хийгдсэн бусад судалгаанууд (Young, Pellet, 1990) хоолны дэглэмд амьтны уураг байх ёстой (нийт уургийн квотын 30 орчим хувь) байх ёстой гэж үздэг.

Эцэст нь хэлэхэд би хэлмээр байна - хэрэв та цагаан хоолтон эсвэл дөнгөж цагаан хоолтон болохоор шийдсэн бол шаардлагатай хэмжээний шим тэжээл, витамин, микроэлементүүдийг, ялангуяа жирэмсэн үед хэрэглэхийн тулд хоолны дэглэмээ хэрхэн зөв төлөвлөх талаар мэдэх хэрэгтэй. болон хөхөөр хооллох. Эцсийн эцэст, одоо та зөвхөн өөртөө төдийгүй нялх хүүхдэдээ анхаарал тавьдаг.

Уран зохиол:

Chalouhi C., Faesch S., Anthoine-Milhomme M. C., Fulla Y., Dulac O., Cheron G. ., В12 витамины дутагдлын мэдрэлийн үр дагавар ба түүний эмчилгээ//Хүүхдийн яаралтай тусламж. 2008 оны наймдугаар сар; 24(8) r:538-541.
Ciani F. et al. Веган эхээс удаан хугацаагаар зөвхөн хөхөөр хооллох нь сүүний мутазын дутагдлын улмаас тусгаарлагдсан метималоны хүчлийн цочмог үүсэх шалтгаан болдог//Clin Nutr 2000; 19(2), х: 137-139
Dagnelie P. et al. Макробиотик ба хоргүй хооллолттой эхийн хөхний сүүнд агуулагдах шим тэжээл ба бохирдуулагч бодис//Eur J Clin Nutr 1992; 46, х: 355-366
Karabiber H. et al. В12 витамины дутагдал: нярай хүүхдийн хэвийн бус хөдөлгөөний ховор боловч эмчлэх боломжтой шалтгаан//Анн Мед Шинжлэх ухаан 2001; 10, х: 135-136
Kuhne T. et al. В12 витамины дутагдлын улмаас нялх хүүхдийн мэдрэлийн ноцтой эмгэг үүсгэдэг эхийн веган хооллолт//Eur J Pediatr 1991; 150, х: 205-208
Морбахер Н., Сток Ж., La Leche League International, Хөхөөр хооллох хариултын ном, Гурав дахь шинэчилсэн хэвлэл, 2008 он
Риордан Ж., Хөхөөр хооллох ба хүний хөхүүл, Гурав дахь хэвлэл, 2005 он
Стручинска М ., Хоолны зөвлөмжийн дагуу хөхүүл эмэгтэйчүүдийн цагаан хоолтон хоол//Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny 2002;53(1) р:65-79.