Түүхий иддэг давсалсан загас. Улаан загас яг юунд тохиромжтой вэ? Улаан загас идэх боломжтой юу?

Зарим нь загасыг түүхийгээр нь идэхийг хатуу хориглоно гэж байхад нөгөө хэсэг нь эсрэгээрээ. Бусад хүмүүс ийм загасыг зөв чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь идэж болно гэж үздэг. Тэгэхээр ямар төрлийн загасыг түүхийгээр нь идэж болох вэ? Ер нь боломжтой юу? Манай нийтлэл эдгээр асуултуудыг шийдвэрлэхэд зориулагдсан болно.

Хэзээ түүхий загас идэхийг зөвшөөрдөг вэ?

Ямар төрлийн загасыг түүхийгээр нь идэж болох вэ?

Далайн хоолыг үнэхээр зөв чанаж чаддаг цорын ганц газар бол Япон юм.

Далайд ойр оршдог тул нутгийн иргэд арван мянга орчим далайн оршин суугчдыг мэддэг. Загасыг урт хугацааны дулааны боловсруулалтанд оруулах нь тэдний хувьд заншил биш юм. Энэ нь зөвхөн бага зэрэг чанаж эсвэл бага зэрэг шарсан бөгөөд бараг түүхийгээр үйлчилдэг. Ингэснээр таваг нь бүх шим тэжээлийг хадгалдаг. Загасанд маш олон байдаг: В бүлгийн витамин, фосфор, цайр, төмөр, иод, магни, түүнчлэн эрдэс бодис, тэдгээрийн ихэнх нь дулааны боловсруулалтын явцад алдагддаг.

Японы уламжлалт хоол бол сашими юм. Хавтгай модон тавган дээр зочдод бүх найрлагыг нь хийсэн түүхий загасны нимгэн зүсмэлүүдээр үйлчилдэг. Сашими бол эртний урлаг юм. Энэ хоол нь өлсгөлөнг хангахын тулд биш, харин тогоочийн ур чадварыг харуулахын тулд хэрэгтэй.

Ямар загасыг түүхийгээр нь идэж болохгүй вэ?

Дүгнэж хэлье. Түүхий загас идэх боломжтой юу? Энэ нь зүгээр л далай эсвэл далайд баригдсан бол боломжтой. Хэрэв та энэ талаар өчүүхэн ч гэсэн эргэлзэж байвал ус, давс, цууны холимогт хэдэн цагийн турш даршилна. Хэсэг хугацааны таашаал авахын тулд эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулах нь ухаалаг хэрэг биш юм.

Хүүхэд төрөхөд эмэгтэй хүн бүр хүүхдээ хамгийн сайн сайхан байлгахыг хичээдэг. Үүний зэрэгцээ асуулт ихэвчлэн гарч ирдэг - хөхөөр хооллох үед юу идэж болох вэ? Эцсийн эцэст, идсэн бүх зүйл сүүний чанарт ямар нэгэн байдлаар илэрдэг. Хэрэв эх нь далайн хоол идвэл шинэ төрсөн хүүхдэд хор хөнөөл учруулах уу?

Хэрэгтэй зүйлсийн эрдэнэсийн сан

Улаан загасанд хулд, хулд, ягаан хулд, хулд, цагаан загас, хилэм, стерлет, тул загас, кохо хулд болон бусад зарим зүйл багтдаг.

Та асуулт асууж болно: хилэм загасны мах нь цайвар, цагаан өнгөтэй байдаг ч яагаад улаан сортын ангилалд багтдаг вэ? Улаан өнгө нь өнгө биш, харин чанар нь хамгийн сайн, хамгийн үнэтэй шинж чанар юм. "Улаан" гэсэн нэр нь энэ загасыг хамгийн шилдэг нь гэдгийг харуулж байна. Улаан загасны хамгийн үнэ цэнэтэй чанар бол омега-3 ханаагүй тосны хүчлүүд юм. Эдгээр хүчил нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг, судас, булчингийн уян хатан чанарыг хариуцдаг бөгөөд харааны мэдрэл, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.

Гэхдээ энэ нь улаан сортуудын цорын ганц ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм.

Үүнд:

• селен;
• кальци;
• цайр;
• токоферол ацетат;
• витамин D;
• В витамин;
• никотиний хүчил.

Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь арай бага боловч бие махбодийн амин чухал үйл ажиллагааг дэмжих чухал үүргийг гүйцэтгэдэг. Улаан загасыг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс артерийн даралт ихсэх, хорт хавдар тусах магадлал 3 дахин бага, сэтгэлийн хямралд бараг өртөмтгий байдаггүй нь аль хэдийн батлагдсан.

Долоо хоногт 300 грамм эрүүл бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд хангалттай - иод, кальциферол, ханаагүй тосны хүчлүүдийн биеийн хэрэгцээг бүрэн хангана.

Улаан загас хөхүүл эхчүүдэд сайн уу?

Дээрх чанаруудаас харахад хөхөөр хооллох үед улаан загас байх ёстой
хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг. Яагаад хөхүүл эх улаан загас идэж чадах уу гэж асуухад хүүхдийн эмч нар үүнийг бага зэрэг болгоомжтой хариулдаг.

Яагаад цэсэнд ийм эрүүл бүтээгдэхүүний хэмжээг хязгаарлах шаардлагатай байна вэ?

Хоолны дэглэмийг сонгохдоо сувилахуйн эхчүүд зөвхөн бүтээгдэхүүний чанар, шинж чанараас гадна хоол бэлтгэх технологийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, тусгай дулааны боловсруулалт хийх явцад орсон шарсан хоолонд хорт хавдар үүсгэгч бодис илэрдэг; хадгалах явцад туслах бодис, халуун ногоо нь хүүхдийн гэдэсний тогтворгүй ургамалд сөрөг нөлөө үзүүлдэг; хатаасан болон хатаасан бүтээгдэхүүн нь нян судлалын аюулыг үүсгэдэг.

Сувилахуйн ээж давс нь усыг холбодог тул давсалсан улаан загасыг бага хэмжээгээр идэж болно. Энэ нь саалийн бууралтад хүргэдэг бөгөөд хүүхэд хоол тэжээлийн дутагдалд ордог.

Үүнээс гадна давс нь зөвхөн эмэгтэй хүний ​​төдийгүй хүүхдийн шээсний системд нөлөөлдөг тул эмч нар давсалсан загасыг хөхүүл эхчүүдэд зөвлөдөггүй. Хүүхдийн биед ус хуримтлагдах нь хордлого үүсгэдэг - хүүхдийн нас бага байх тусам түүний мэдрэмж өндөр байдаг.

Загас нь ихэвчлэн Европын бүс нутагт, ялангуяа улаан сортын хувьд ердийн бус бүтээгдэхүүн юм. Танихгүй хоол хүнс нь хоолны дэглэмд жижиг хэсгүүдэд орсон байсан ч харшил үүсгэдэг. Зарим хүүхдүүд эх нь загас эсвэл лаазалсан хоол идсэний дараа хөхөөр хооллохоос татгалздаг - сүүний амт өөрчлөгдсөнд дургүй байдаг.

Тиймээс, амттанг амтлахаасаа өмнө, хэрэв танд амттанаас татгалзах хүч байхгүй бол жижиг хэсэг туршиж үзээд хүүхдийн хариу үйлдэл хэрхэн гарахыг хүлээх хэрэгтэй. 2 удаа хооллосны дараа түүний бие шинэ бүтээгдэхүүнд хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлснийг бараг л ойлгож чадна.

Саалийн үед загасны хоол

Саалийн үед зөв бэлтгэсэн загасны хоол нь маш эрүүл байдаг.

• Тэдэнд агуулагдах Д витамин нь хүүхдийн биед кальцийг шингээхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь араг ясны системийг бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай;
• Энэ бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг уураг нь махнаас илүү биед амархан шингэдэг, шээсний хүчил, давсны агууламж багатай тул бөөрний үйл ажиллагаанд таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг;
• Амтат бүтээгдэхүүн нь махнаас илүү шингэцтэй, бодисын солилцоог удаашруулдаггүй, цөсний зогсонги байдалд хүргэдэггүй;
• Омега-3 ханаагүй хүчил нь зүрх судасны болон мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, эмэгтэй хүний ​​арьсны байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Загасыг буцалгах нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь биед илүү эрүүл бөгөөд энэ хоол хийх технологийг ашиглах үед харшлын урвал үүсэх магадлал багасдаг.

Ихэнхдээ харшил нь скумбын маханд тохиолддог.

Загас нь бас сөрөг шинж чанартай байдаг - энэ нь усанд ууссан хортой бодисыг хуримтлуулах чадвартай. Энэ нь маш их хүнд металл, ялангуяа мөнгөн ус хуримтлуулдаг. Энэ хорт нэгдлээс хамгийн их хэмжээгээр туна загас, акул, сэлэм, марлины махнаас олддог.

Ихэнх шим тэжээлийг хөргөсөн загасанд хадгалдаг.

Сувилахуйн ээж улаан загас идэж чадах уу гэсэн асуултанд хамгийн сайн хариулт бол: хэрэв та давсалсан загас биш, харин хөргөсөн загас худалдаж аваад жигнэх эсвэл буцалгах боломжтой байсан бол тийм ээ. Загасны хоол идсэний дараа хүүхэд харшилгүй байх тохиолдолд. Хэсэг нь бага байх үед давстай амттанг идэхийг зөвшөөрдөг.

Аюулгүй амттан

Дараах төрлийн загасыг хөхөөр хооллох үед хэрэглэх нь ашигтай байдаг.

• далайн - чанарын хувьд дунд зэргийн өөхний сортууд - цурхай алгана, далайн басс, поллок, халибут, хек, майга, давсгүй herring;
• гол - харшил багатай бүтээгдэхүүн - форель, борбот, алгана, боргоцой, цурхай ба боргоцой, мөрөг - зохиомлоор ургуулсан.

Зэрлэг байгальд амьдардаг кипринид нь маш мадаггүй зөв байдаг. Тэд загасны аж ахуйд бүрэн тохиромжгүй гол мөрөнд амьдрах боломжтой тул ясны систем, маханд усанд ууссан олон хортой нэгдлүүдийг хуримтлуулдаг.

Макерель хэрэглэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна - энэ нь харшил үүсгэдэг, өөх тос ихтэй загасны сортууд - үүнд улаан махтай улаан загас, ялангуяа зохиомлоор ургуулсан загас орно.

Далайн дун, сам хорхой, хавч - эдгээр далайн хоол нь маш эрүүл бөгөөд хөгжиж буй биед шаардлагатай бүх төрлийн витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч далайн хоол хэрэглэх үед харшлын урвалын эрсдэл нэмэгддэг.

Та тамхи татдаг, хатаасан, хатаасан загас худалдаж авах ёсгүй. Ихэнхдээ үйлдвэрлэгчид ийм төрлийн амттан үйлдвэрлэхэд тийм ч шинэхэн биш бүтээгдэхүүнийг илгээдэг.

Сувилахуйн эх нь загасны хоолыг хоолны дэглэмд оруулахдаа зөвхөн өөрийн амтыг төдийгүй хүүхдийн хариу үйлдлийг харгалзан үзэх ёстой. Хүүхэд сүүнд хангалттай хэмжээний шим тэжээлтэй, витамины дутагдалгүй байхын тулд ямар ч загас идэхэд хангалттай - улаан байх албагүй - долоо хоногт 3 удаа, тус бүр 50-100 гр. Энэ нь зөвхөн харилцан уялдаатай 2 хоолыг дүүргэх болно. витамин агуулсан организмууд, гэхдээ эхийн ашигтай бодисын нөөцийг бий болгоно.

Хоолны нэг төрөл болох загасыг үл тэвчих нь ховор байдаг. Хэрэв хүүхэд давсалсан улаан загасыг "танихгүй" бол сүүний үнэрт дургүй бол та түүнийг хуурахыг оролдож болно - ижил төрлийн хөргөсөн түүхий эдээр махан бөмбөлөг хийж болно.

Жин хасах хөтөлбөр бүр хоёр үндсэн зүйл дээр суурилдаг - биеийн хөдөлгөөн, хоол тэжээлийн тохируулга. Хоолны дэглэмийн сортууд (өөх тос багатай), өөх тос багатай байдаг тул та ямар төрлийн загасыг хоолны дэглэмээр идэж болохыг мэддэг бол жингээ хасахад амархан хүрч болно. Бүх далайн хоол нь бие махбодь, дархлааг бэхжүүлж, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг бий болгоход тусалдаг олон тооны ашигтай микроэлементүүд, бодисуудтай байдаг.

Жингээ хасах загас

Бүтээгдэхүүн нь Омега-3 амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд зөвхөн далайн хоолонд ийм их хэмжээгээр агуулагддаг. Хоолны дэглэмд зориулсан загас нь илчлэг багатай төдийгүй ашигтай микроэлементүүд, жишээлбэл, фосфор, иод зэрэгт ашигтай байдаг. Энэ нь далайн хоолыг цусны даралт ихсэх, атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчтэй хүмүүст маш чухал болгодог. Амин хүчил, микроэлемент, витамины ачаар хүн жингээ хасахад тусалдаг асар их хэмжээний ашигтай бодисыг хүлээн авдаг. Жин хасах загасны хоолны дэглэм нь таргалалттай тэмцэхээс гадна дараахь эерэг талуудтай.

• angina pectoris, зүрхний өвчний эрсдлийг эрс бууруулж, судасны систем дэх цусны өтгөрөлтийг арилгадаг бөгөөд энэ нь склерозын товруу болж хувирдаг;
• загас нь хавдрын эсрэг шинж чанартай бөгөөд түрүү булчирхай, гэдэс, хөхний хорт хавдар үүсэх магадлалыг бууруулдаг;
• Загасны бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь дархлааг бэхжүүлдэг;
• Загасны хоолны дэглэм нь жин хасах бусад цэсийн сонголтуудтай харьцуулахад хамгийн хурдан жингээ хасдаг.

Хоолны дэглэмд ямар загас тохиромжтой вэ

Бүх далайн хоол нь илчлэг, өөх тосны агууламжаараа адилхан байдаггүй. Жингээ хасах үед загас хамгийн их уураг, хамгийн бага калори агуулсан байх ёстой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бие нь өндөр чанартай ажиллахад шаардлагатай бүх бодисыг хүлээн авахын тулд төрлийг үе үе өөрчлөхийг зөвлөж байна. Зарим сортууд нь гахайн махнаас илүү өөх тостой байдаг. Хоолны бүх загасыг гурван үндсэн бүлэгт хуваадаг.

1. Өөх тос (8% -иас дээш) - үүнд хилэм болон энэ бүлгийн бүх сортууд, хулд загас, өөх тос, шар загас, могой, галибут орно. Энэ бүлгийн калорийн агууламж 250 ккал / 100 гр хүртэл байдаг.Харьцуулахын тулд туранхай гахайн мах нь зөвхөн 120 ккал агуулдаг.
2. Өөх тос багатай (4-8%) - энэ бүлэгт цурхай загас, өөх тос багатай загас, хэлтэг, сахалт загас, ягаан хулд, хэлтэг, сахалт загас, далайн загас, хулд загас, далайн басс, хулд загас, туна загас, морин шар загас орно. Эдгээр бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 80-100 ккал / 100 г байна.
3. Өөх тос багатай (4% хүртэл) - хөвөн, польлок, бор шувуу, сагамхай, анчоус, цурхай, мөрөг, хак, навага, голын алгана гэж тооцогддог. Калорийн агууламж 60-90 ккал / 100 гр.

Жин хасахад ямар загас хамгийн эрүүл вэ?

Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал үр дүнд хүрэхэд хамгийн хэрэгтэй зүйл бол хамгийн бага калори агуулсан сортууд байх болно. Өлсгөлөнг мэдрэхгүйн тулд ийм хоолыг их хэмжээгээр идэж болно. Эдгээр далайн хоол нь цатгалан, хурдан шингэдэг тул олон хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Жингээ хасах хамгийн эрүүл загас бол:

• цурхай;
• сагамхай;
• поллок;
• hake болон бусад хамгийн бага өөх тос агуулсан цагаан загас.

Өөх тос багатай загас

Эдгээр бүтээгдэхүүн нь бүхэлдээ бие махбодид ихээхэн эерэг нөлөө үзүүлдэг хэдий ч ходоод гэдэсний замд ачаалал өгдөггүй. Туранхай загас нь хүний ​​булчинд ашигтай уураг агуулдаг. Энэ нь жингээ хасахын тулд биеийн тамирын дасгал хийх шаардлагатай байдагтай холбоотой чухал ач холбогдолтой юм. Ингэснээр та бэлтгэл хийхэд хангалттай хүч чадалтай байх бөгөөд нэмэлт калори байхгүй болно. Хоолны дэглэмийн загасны өөх тос багатай сортууд нь эрдэс бодисоор баялаг, цусны судсыг бэхжүүлж, цэвэрлэж, цусны даралтыг тэнцвэржүүлж, хүний ​​сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.

Жингээ хасах үед давсалсан загас идэх боломжтой юу?

Энэ талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нарын санал бодол үүнийг аль болох хязгаарлах ёстой гэдэгтэй санал нийлж байгаа боловч олон янзын хувьд та заримдаа үүнийг худалдаж авч болно. Жингээ хасахдаа давсалсан загас идэх нь өөрөө хоол хийхээс илүү дээр юм. Таранка эсвэл herring нь эдгээр зорилгод тохиромжгүй, учир нь тэдгээр нь их хэмжээний давс агуулдаг бөгөөд энэ нь усыг хадгалж, хавдаж, жингээ хасах үйл явцыг удаашруулдаг. Хэрэв та давстай зүйл хүсч байвал үдийн хоолны өмнө идэж болно.

Хатаасан

Хэрэв та жингээ хасахаар шийдсэн бол давс яагаад хортой болохыг дээр дурдсан. Үүнтэй ижил шалтгаанаар хатаасан загасыг хоолны дэглэмээр идэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь давсаар бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь залгихад шатаах шаардлагатай шингэн, өөх тосыг хадгалдаг. Цочсоны дараа та үнэхээр уухыг хүсч байгаа бөгөөд энэ нь бөөрөнд нэмэлт ачаалал өгдөг тул энэ эрхтний өвчтэй хүмүүс ийм загас идэж болохгүй.

Жингээ хасах зориулалттай макрел

Энэ сорт нь өөх тос ихтэй, илчлэг ихтэй сорт юм. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 200 ккал агуулдаг тул жингээ хасах үед макрель идэх нь зохисгүй юм. Энэ зүйлийн өөх тосны агууламжтай холбоотой зарим нарийн ширийн зүйл байдаг, учир нь намрын улиралд макрель нь гулуузны өөхний 30% хүртэл, хавар 4% -иас ихгүй байдаг. Хоол хийх арга нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, жишээлбэл, буцалгах, зууханд тосгүйгээр жигнэх, уураар жигнэх нь илчлэгийн анхны хэмжээнд нөлөөлдөггүй. Бусад боловсруулах аргууд (тамхи татах, тосонд шарах) нь энэ үзүүлэлтийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Хэрэв та шар айраг идэхийг хүсвэл шарсан махыг уураар жигнэх эсвэл тосгүй жигнэх замаар солих хэрэгтэй. Хэрэв та хайруулын тавган дээр хоол хийхээр шийдсэн бол макрел нь эрүүл хүнд ч хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасахдаа энэ амттай, анхилуун үнэртэй хүйтэн/халуун утсан бүтээгдэхүүний жижиг хэсгүүдийг идэхийг зөвшөөрдөг боловч долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа хооллодог. Утсан махыг тогтмол хэрэглэх нь хүн бүрт хортой.

Шарсан

Олон тооны эсрэг заалтууд нь хоол хийх аргаас хамаарна. Жишээлбэл, жингээ хасах үед шарсан загас идэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Маханд шууд бус нөлөө үзүүлдэг мах шарах хайруулын тавган дээр шарах сонголтыг зөвшөөрдөг боловч үүнийг долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа хийж болно. Хэрэглэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг салфетка дээр тавьж, илүүдэл тосыг арилгана.

Ямар төрлийн загасыг хоолны дэглэмд оруулах нь дээр вэ?

Жингээ хасахдаа дараахь сортуудыг буцалгахыг зөвлөж байна: поллок, туна загас, сагамхай, хад, хөвөн, сам хорхой, хавч идэж болно. Хоолны дэглэмийн үлдсэн загасыг өөх тос агуулсан хэмжээгээр нь чанаж болгосон байх ёстой. Буцалгах нь хоолны дэглэмийн хоол бэлтгэх хамгийн зөв арга бөгөөд мах нь зөөлөн, зөөлөн, ногоон навч, нимбэгний шүүс нь мартагдашгүй үнэрийг олж авахад тусална.

Та загасны шөлийг цэсэндээ аюулгүй оруулж болно, чанасан цурхай нь олон ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд ямар ч хэмжээгээр хэрэглэж болно. Шөл нь маш амттай, илчлэг багатай байдаг. Калорийн тоог багасгахын тулд зөвхөн хоолны дуршилыг өдөөдөг сүмсээс зайлсхийхийг зөвлөж байна. Загасны үнэрийг сайжруулахын тулд хоол хийхээсээ өмнө бага зэрэг сүүнд дэвтээнэ.

Дукан хоолны дэглэм дээр

Энэхүү алдартай хоол тэжээлийн мэргэжилтэн өөрийн цэсэнд далайн хоолыг ихэвчлэн оруулдаг. Дукан хоолны дэглэмд тэрээр хамгийн зузаан махтай загас идэхийг зөвлөж байна. Зөөлөн махтай сортууд нь сайн цаддаггүй, хэт хурдан шингэдэг, дахин идэхийг хүсдэг гэж тэр маргадаг. Булангийн өндөр нягтралтай зарим сортууд нь Dukan цэсэнд тохиромжтой.

Загас бол хүний ​​хамгийн үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Сувилахуйн эхийн хоолны дэглэмд загасны хоол орсон байх ёстой. Гэхдээ хөхөөр хооллох үед бүх загасыг зөвшөөрдөг үү? Хөхөөр хооллох үед ямар төрлийн загас хэрэглэж болох, ямар хэмжээгээр, энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байгаа эсэхийг авч үзье.

Сувилахуйн эхэд загасны ашиг тус

• Загасанд агуулагдах Д витамин нь хоолонд орсон кальцийг хүүхдийн биед бүрэн шингээх боломжийг олгодог;
• Загас нь махнаас илүү амархан шингэдэг бөгөөд үүний ачаар өтгөнийг хэвийн болгож, хөхүүл эхийн гэдсэнд сайн нөлөө үзүүлдэг;
• Загаснуудаар баялаг омега-3 хүчил нь эх, хүүхдийн зүрх судасны системийг бэхжүүлдэг;
• Загасны уураг нь бие махбодид бүрэн шингэдэг бөгөөд энэ нь сүүн хүчлийн давс, шээсний хүчлийн давс үүсэхэд саад тотгор үүсгэдэг бөгөөд энэ нь эхийн бөөрөнд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд төрсний дараа "жирэмсний өмнөх" горимд шилжүүлдэг. ашиглалтын хугацаа, нэмэлт хамгаалалт шаардлагатай.

Хөхөөр хооллох үед загас идэх нь эсрэг заалттай байдаг Хүнсний харшлын эхийн урьдал нөхцөл байж болно. Хэрэв тэр өмнө нь ямар ч төрлийн хоолонд харшлын урвал үзүүлж байсан бол хөхөөр хооллох үед загасыг хоолонд оруулахыг хойшлуулах нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд загасыг төрснөөс хойш 6-8 сарын дараа хоолонд 20-30 граммаар идэж эхлэх хэрэгтэй.

Одоо бидний ширээн дээр хамгийн алдартай, хамгийн олон удаа байдаг янз бүрийн төрлийн загасыг тусад нь авч үзээд сувилахуйн эхэд тус бүрийн ашиг тусыг авч үзье.

Загасны төрөл, онцлог

1. Улаан загас (хулд, ягаан хулд, хулд загас, хулд загас гэх мэт.) нь эрүүл омега-3 тосны хүчлүүдийн агууламжийн аварга юм. Улаан загасыг хөхөөр хооллох үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч дунд зэрэг, учир нь энэ нь нэлээд харшилтай бүтээгдэхүүн юм.

2. Давсалсан загас Тодорхойлолтоор энэ нь их хэмжээний давс агуулдаг бөгөөд энэ нь бөөрний үйл ажиллагааны тэнцвэргүй байдал, хаван үүсэхэд хүргэдэг. Тиймээс хөхөөр хооллох үед давсалсан загас Санал болгогдоогүй гашуудаж буй эхчүүдэд.

Ээжүүддээ анхаараарай!

Сайн байцгаана уу охидоо) Би ч гэсэн сунгалтын асуудал надад нөлөөлнө гэж бодоогүй, бас энэ тухай бичье))) Гэхдээ явах газар байхгүй болохоор энд бичиж байна: Би яаж сунгалтаас салсан бэ төрсний дараах тэмдэг? Миний арга танд бас тусвал би маш их баяртай байх болно ...

4. Хатаасан загас ихэнх тохиолдолд давсанд дэвтээсэн байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг халдваргүйжүүлдэг боловч хөхүүл эхийн хоолонд тохиромжгүй хэвээр байна. Давс хэтрүүлэн хэрэглэснээр хөхний сувагт хуримтлагдаж, сүүний амт өөрчлөгддөг тул таны хүүхэд хөхүүлэхээс татгалздаг. Хатаасан загас нь хөхөөр хооллоход хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн биш тул хүүхдийнхээ эрүүл мэндэд анхаарал тавьж, хөхүүл үед хэрэглэхээс зайлсхий.

5. Голын загас маш их яс агуулдаг боловч энэ нь түүний ашигтай чанараас салдаггүй. Хэрэв та энэ загасыг уураар жигнэж эсвэл шөл хийвэл энэ нь хөхүүл эхэд маш сайн хоол болно. Хөхөөр хооллох үед голын загас эрүүл байдаг ч зөв чанаж, тос хэрэглэхгүй байх үед л эрүүл байдаг.

6. Шарсан загас хэрэглэхэд эсрэг заалттай. Хайруулын хувьд 15 минутаас илүү хугацаа шаардагдах тул энэ хугацаа нь тосонд өндөр дулааны боловсруулалт хийх үед бүх ашигтай бодисыг устгахад хангалттай.

7. Хатаасан загас Түүний тэжээллэг чанар нь хатаасантай төстэй. Мэдээжийн хэрэг, байгалийн аргаар бэлтгэсэн - давсалж, хатаах үед омега-3 хүчил, уураг хоёулаа хадгалагддаг боловч давсны агууламж нэмэгдсэн нь хөхүүл эхийн бүх ашиг тусыг үгүйсгэдэг. Тиймээс хөхөөр хооллох үед хатаасан загасыг түр хугацаагаар хориглодог.

Шинэхэн, хөргөсөн загас хамгийн их үнэ цэнэтэй гэдгийг санаарай, гэхдээ хөлдөөсөн загас нь ашигтай чанаруудынхаа талыг аль хэдийн алддаг.

Таны болон таны хүүхдийн эрүүл мэнд нь хөхөөр хооллох үед таны хоолны дэглэмээс хамаарна. Долоо хоногт нэг эсвэл хоёр удаа чанасан эсвэл чанасан загасыг хоолны дэглэмд оруулаарай 50 грамм. Энэ нь бие махбодийг загасанд байдаг бүх ашигтай бодисоор хангахад хангалттай байх болно.

Улаан загасыг үргэлж амттан гэж үздэг. Энэ нь ихэвчлэн баярын ширээн дээр гол хоол болгон үйлчилдэг бөгөөд түүний баялаг, өвөрмөц амт нь улаан махыг маш сайн амтлагч болгодог. Энэхүү амттанг хэрэглэхийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар энэ өгүүллээр хэлэлцэх болно.

Аль загас улаан махтай вэ?

Ихэнхдээ "улаан загас" гэсэн хэллэг нь хилэм, хулд загасны гэр бүлийн төлөөлөгчдийг хэлдэг.

Үүнд:

• форел;
• хулд загас;
• улаан хулд загас;
• омул;
• бор форел;
• Чинук;
• хадран;
• Ленок;
• тул загас;
• хилэм загас;
• одны хилэм;
• стерлет;
• белуга

Та бөмбөрцгийн хойд хагасын цэнгэг ус, Номхон далай, Атлантын далайд хулд, хилэм загасны төлөөлөгчидтэй уулзаж болно. Ихэнх улаан загас нь зөвхөн амттай, амттай мах төдийгүй улаан түрсээрээ үнэлэгддэг.

Та мэдсэн үү? "Улаан загас" гэсэн нэр томъёоны гарал үүслийн хэд хэдэн хувилбар байдаг. Тэдний нэгний хэлснээр улаан махтай загас нь орчин үеийн Оросын нутаг дэвсгэр дээр ховор тохиолддог бөгөөд зөвхөн томоохон хотуудад худалдаж авах боломжтой байсан бөгөөд хүмүүс үүнийг улаан червонецээр төлдөг байв. Өөр нэг хувилбараар бол "улаан" гэдэг үгийг махны өнгийг илэрхийлэхийн тулд биш, харин энэ бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг илэрхийлэхэд ашигладаг байсан.

Оросын оршин суугчид анх Каспийн тэнгист амьдардаг хилэм загасыг улаан загас гэж ангилдаг байв. Хожим нь хулд загасыг ангилалд оруулсан боловч Дагестан, Кубанд зөвхөн хилэм, белуга, өргөс, одны хилэмийг "улаан" гэж нэрлэдэг хэвээр байна.

Улаан загасны ашиг тус

Энэхүү үнэ цэнэтэй, ашигтай бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар бид удаан хугацаанд ярьж болно.
Үүнд:

• ретинол (витамин А), токоферол (витамин Е), никотиний хүчил, В, Д витаминууд;
• бидний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон тооны микро болон макро элементүүд;
• хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох чухал амин хүчлүүд ба идэвхтэй бодисууд.

Үүнээс гадна улаан загас нь амархан шингэцтэй уураг агуулдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг өндөр үнэлдэг. Энэхүү амттанг хэрэглэх нормыг долоо хоногт 200-450 г-ийн хэсэг гэж үздэг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь таныг залуу, эрүүл чийрэг болгоно.

Улаан амттан нь "урт наслах микроэлемент" - селен агуулдаг. Энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлж, биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, хоргүй болон хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах иод нь дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Улаан загасыг тогтмол хэрэглэх нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.
Энэ бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг омега-3 тосны хүчлүүд нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, цусны судасны хананд үүсэх холестерины товрууны тоог бууруулдаг.

Салмон загас, хулд загас, хилэм загас, хулд загас идэх нь жил бүр улам бүр тодрох архаг ядаргааны синдромыг мартахад тусална. Үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүн нь амьсгал давчдах, хэм алдагдалыг арилгахад тусалдаг.

Ажил нь байнгын оюун санааны үйл ажиллагаатай холбоотой хүмүүсийн хувьд энэхүү амттан нь анхаарлаа төвлөрүүлж, санах ойг сайжруулж, үргэлж анхаарлаа төвлөрүүлэх боломжийг олгодог.

Та мэдсэн үү?Улаан амттанг тогтмол хэрэглэх нь хорт хавдар, цусны даралт ихсэх зэрэг өвчнөөр өвчлөх магадлалыг 3 дахин бууруулдаг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан.

Салмон, хилэм загасны гэр бүлийн төлөөлөгчид Альцгеймерийн өвчнөөс сайн хамгаалж, астигматизм, өөрөөр хэлбэл хараа муудах, миопи эсвэл алсын хараа үүсэхээс сэргийлдэг.
Энэхүү бүтээгдэхүүнд агуулагдах омега-3 тосны хүчил нь сэтгэлийн хямралыг даван туулах, биеийн аяыг сайжруулахад тусалдаг.

Улаан загас нь дараахь өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.

• бамбай булчирхайн өвчин;
• авитаминоз;
• псориаз;
• астигматизм;
• артроз ба артрит.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Улаан загасыг тогтмол иддэг шударга сексийн төлөөлөгчид гоо үзэсгэлэн, залуу насаа илүү удаан хадгалж чаддаг. Үүнээс гадна Омега-3 ба Омега-6 олон ханаагүй тосны хүчлүүдийн агууламж нэмэгдсэн нь үрчлээс үүсэхээс сэргийлдэг.

Цэвэршилтийн үед эмэгтэй хүний ​​бие кальцийн дутагдалд ордог. Энэ хугацаанд ясны сийрэгжилт үүсэх магадлал нэмэгддэг. Улаан маханд их хэмжээний кальци агуулагдахаас гадна Д аминдэм агуулагддаг нь кальцийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.
Тийм ч учраас олон эмч нар цэвэршилтийн шинж тэмдгийг арилгахын тулд шударга сексийг хоолны дэглэмд бага хэмжээний улаан амттан оруулахыг зөвлөж байна.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан энэхүү амттан нь хүч чадлыг нэмэгдүүлдэг сайн афродизиак юм. Үүнээс гадна улаан загасанд агуулагдах ашигтай элементүүд нь түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэх магадлалыг бууруулдаг.

Хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг, спортоор хичээллэдэг эсвэл фитнесс төвүүдэд тогтмол зочилдог эрчүүдэд хулд, хулд, хулд загасны махыг тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь эрч хүчийг хурдан сэргээж, бие махбодийг хангалттай шим тэжээлээр хангах боломжийг олгодог.

Улаан загас идэх боломжтой юу?

Энэхүү амттан нь маш эрүүл боловч аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил эерэг ба сөрөг шинж чанартай байдаг. Эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүйн тулд та ямар тохиолдолд улаан мах идэж болох, ямар тохиолдолд татгалзах нь дээр гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.

Жирэмсэн болон хөхүүл үед

Жирэмслэлт бол эмэгтэй хүний ​​​​биеийн жинхэнэ сорилт юм. Энэ хугацаанд зөв хооллолт нь маш чухал бөгөөд учир нь жирэмсэн эх нь зөвхөн эрүүл мэнддээ төдийгүй хүүхдийн эрүүл мэндэд анхаарал тавих ёстой.

Эхийн биед загасны бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг омега-3 ханаагүй хүчил, кальци, иод, витаминууд хэрэгтэй. Тийм ч учраас эмч нар загасны хоолны дэглэмийг санал болгож, заримдаа бүр зааж өгдөг.

Чухал!Улаан амттанг сонгохдоо та байгалийн орчинд өссөн загасыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Ийм далайн хоолонд кальци, цайр их хэмжээгээр агуулагддаг ч зохиомлоор ургуулсан далайн хоолонд аскорбины хүчил агуулагддаг.

Бүх загас жирэмсэн эмэгтэй болон түүний төрөөгүй хүүхдийн биед тустай байдаггүй. Хамгийн ашигтай нь форел, хулд загас эсвэл хулд загас юм. Тэдгээрийг долоо хоногт 2 удаа жижиг хэсгүүдэд хэрэглэж болно.
Энэ хэмжээ нь жирэмсэн эхийн биед мэдэгдэхүйц ашиг тус авчирч, гоо үзэсгэлэн, залуу насаа удаан хадгалах боломжийг олгоно. Таны хүүхдийн хувьд эдгээр бүтээгдэхүүн нь кальци, Омега-3, Д аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд хүүхдийн биеийг бүрэн хөгжүүлэх боломжийг олгоно.

Шинэ эсвэл хөлдөөсөн загасыг илүүд үзэх хэрэгтэй, үүнээс хийсэн хоолыг уураар жигнэх эсвэл тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй. Ийм хоол хийх аргууд нь бүтээгдэхүүний ашигтай бодисыг аль болох ихээр хадгалах боломжтой.

Хөхөөр хооллох (хөхөөр хооллох) үед та улаан загас, ялангуяа ягаан хулд, хулд, хулд, хулд загас идэж болно. Гэсэн хэдий ч та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь ийм амттан нь харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүн юм. Төрснөөс хойш 6-8 сарын дараа загас идэж эхлэх нь дээр бөгөөд үйлчлэх хэмжээ нь 30 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Жингээ хасах үед

Улаан загас нь жингээ хасахад тустай, учир нь энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь холестерины хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Энэ нь амархан шингэцтэй уураг, хамгийн бага нүүрс ус агуулдаг.
Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь өөх тосны хуримтлалыг дэмждэггүй. Орчин үеийн хоолны дэглэм нь энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглан олон тооны янз бүрийн хоолны дэглэмийг боловсруулсан бөгөөд энэ нь үргэлжлэх хугацаа, үр дүнтэйгээр ялгаатай байдаг.

Та мэдсэн үү? Дэлхий дээр улаан загасны худалдаа, хоолны ангилал байдаг бөгөөд үүнд 3 бүлэг багтдаг. Эхний бүлэгт Хар ба Каспийн тэнгист амьдардаг хилэм загасны гэр бүлийн төлөөлөгчид (жишээлбэл, хилэм, белуга, өргөс, одны хилэм) багтдаг. Хоёрдахь бүлэгт хулд загасны гэр бүлийн төлөөлөгчид (хулд загас, оймс хулд, форел, хулд загас, ягаан хулд), гуравдугаар бүлэгт цагаан хулд (кохо хулд, нелма, цагаан загас) багтдаг.

Улаан загас дээр суурилсан хоолны дэглэмийн тусламжтайгаар та өлсөхгүй бөгөөд үүнээс шөл, үндсэн хоол, салат, хоолны дуршил, тэр ч байтугай бялуу хүртэл ямар ч хоол хийж болно. Хамгийн гол нь: зөвхөн эрүүл, илчлэг багатай хоолыг сонго.

Ходоодны үрэвсэл, нойр булчирхайн үрэвслийн хувьд

Өвчтөн ходоодны үрэвсэлтэй гэж оношлогдвол хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол эмчилгээний үндсэн чиглэлийг дагалдах тусгай хоолны дэглэмийг зааж өгдөг. Энэ тохиолдолд ихэнх хүмүүс өөрсдийгөө олон бүтээгдэхүүнээр хязгаарладаг.
Гэсэн хэдий ч аливаа загас, түүний дотор улаан загас нь уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна махнаас хамаагүй хурдан шингэж, 95% шингэдэг. Ходоодны үрэвсэл гэх мэт өвчнөөр та өөх тостой улаан амттангаас татгалзах хэрэгтэй бөгөөд өөх тос багатай, уурын эсвэл шатаасан загасыг илүүд үзэх нь дээр.

Хэрэв та нойр булчирхайн үрэвсэлтэй бол хоолны дэглэм дэх өөх тос, түүний дотор загасны хэмжээг багасгах хэрэгтэй тул улаан махыг хасах эсвэл зөвхөн өөх тос багатай сортуудыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэх нь дээр.

Ходоодны үрэвсэл, нойр булчирхайн үрэвслийн үед та форел эсвэл ягаан хулд загас идэж болно. Гэхдээ их хэмжээний өөх тосны хүчил агуулсан хулд загаснаас татгалзах, эсвэл хэрэглээгээ хамгийн бага хэмжээгээр хязгаарлах нь дээр. Мөн давсалсан, лаазалсан эсвэл утсан амттанг хоолны дэглэмээс хасах нь зүйтэй.

Чихрийн шижин өвчний хувьд

Чихрийн шижингийн загасыг байнга хэрэглэх нь бие махбод дахь уургийн агууламжийг нэмэгдүүлж, улмаар гадагшлуулах систем, ходоод гэдэсний замын ачааллыг нэмэгдүүлдэг.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та улаан загасыг ховор, бага хэмжээгээр идвэл таны биед ашиг тустай болно. Үнэн хэрэгтээ энэ төрлийн загас нь липидийн солилцоог хэвийн болгодог Омега-3 ба Омега-6 тосны хүчлийг их хэмжээгээр агуулдаг. Үүнээс гадна улаан хулд загас нь атеросклерозын эсрэг маш сайн урьдчилан сэргийлэлт юм.

Чухал!Чихрийн шижин өвчний хувьд форел эсвэл хулд загасыг уураар жигнэх, буцалгах, жигнэх, жигнэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд хэсэг нь 80 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Энэ нь ямар хор хөнөөл учруулж болох вэ?

Улаан загас худалдаж авахдаа яг хаана, ямар нөхцөлд ургуулсаныг бид мэдэхгүй. Тохиолдлын 95% -д зохиомлоор ургуулсан загас тавиур дээр дуусдаг гэж хэлэх ёстой.

Үйлдвэрлэгчид загасны аж ахуйнхаа бүтээмжийг нэмэгдүүлж, илүү их ашиг олохын тулд өсөлтийн даавар, антибиотик болон бусад хортой бодис хэрэглэдэг. Ихэнхдээ ийм далайн амьтдыг хүнд металлын давс агуулсан бохир усанд ургадаг.
Ийм хортой бодисууд загасанд олон жилийн турш хуримтлагдаж, улмаар махны хамт хүний ​​биед орж, хордуулдаг. Ходоодны шархлаа, гастрит, чихрийн шижин, нойр булчирхайн үрэвсэл зэрэг өвчтэй хүмүүс хулд, хулд, хулд загас идэхгүй байх нь дээр.

Улаан загас нь зөвхөн амттан төдийгүй маш эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд бага хэмжээгээр хэрэглэснээр хүний ​​бие дэх бодисын солилцооны олон процессыг хэвийн болгож, сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч байгалийн нөхцөлд ургадаг загас нь хамгийн ашигтай шинж чанартай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.