Өвлийн улиралд гичтэй даршилсан өргөст хэмх, манай гэр бүлийн жор. Өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхүүд - шаржигнуур, амттай

Гэрийн эзэгтэй бүр даршилсан ногоо нь тааламжтай, таашаал өгөх болно гэж мөрөөддөг бөгөөд тэр өөрөө хоол хийх талаар олон шүүмжлэл сонссон. Эргэн тойрон дахь бүх хүмүүст таалагдаж, шаргуу, уйтгартай ажилдаа сэтгэл хангалуун байхын тулд та бэлтгэх гэж буй даршилсан ногоо хийх жорыг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нийтлэлд бид хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй анхилуун үнэртэй гич бүхий гайхалтай шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэх нюанс, дүрмийг танд харуулах болно. Тиймээс, үүнийг олж мэдье.

Бэлтгэл ажил нь лаазлах үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зах зээлээс худалдаж авсан эсвэл өөрийн цэцэрлэгээс цуглуулсан өргөст хэмхийг сайтар угааж, дараа нь хүйтэн усанд дэвтээж, чийгээр ханасан, өнхрөхөд бэлтгэсэн байх ёстой. Нэг цаг орчим дэвтээсний дараа өргөст хэмхүүд хальсалж, ангилж эхэлнэ.

Та мэдсэн үү? Даршилсан ногоог хүн төрөлхтөнд 6 мянга гаруй жилийн өмнөөс мэддэг болсон. Хэдийгээр энэ арга нь ашиг тусын хувьд хамгийн шилдэг нь биш боловч хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд үүнийг зөвшөөрдөг. 100 грамм даршилсан өргөст хэмх тутамд ердөө 16 килокалори илчлэг байдаг бөгөөд тэдгээр нь ямар ч өөх тос агуулдаггүй.

Толбо, хонхорхой, зүслэг, бусад механик болон байгалийн гэмтэлтэй жимсийг хойш нь тавих хэрэгтэй. Тэдгээрийг салатанд эсвэл зүгээр л хоол хийхэд ашиглах болно, гэхдээ зөвхөн хамгийн сайн, бүхэлд нь лаазлахад тохиромжтой.
Мөн "зарах боломжгүй" өргөст хэмхүүдээс салах нь зүйтэй, өөрөөр хэлбэл нугалж, мушгирсан, гэмтэлтэй. Тэд мөн салатанд орох болно, гэхдээ таган дор биш.

Сав, таглааг бэлтгэх

Таны өргөст хэмхүүд хүйтэн усанд буцалж, чийг шингээж байх хооронд лонхтой, тагийг нь ариутгаж эхлэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд хэрэглэхээр төлөвлөж буй шилэн сав бүрийг хүнсний содаар угаана.

Шаардлагатай хэмжээнээс илүү олон сав бэлтгэх нь дээр: та үүнийг хэзээ ч мэдэхгүй. Содоор урьдчилан ариутгасны дараа та ус буцалгаж, тус бүрийг ээлжлэн түлэх хэрэгтэй.
Шанагаа буцалж буй усаар дүүргээд 2-3 секундын турш буцалсан усаар савыг сэгсэрч, ханыг нь шатааж, дараа нь савыг эргүүлж, буцалж буй усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Уур нь нэн даруй ууршихгүйн тулд савыг хүзүүгээр нь алчуур дээр байрлуулж, ариутгалыг үргэлжлүүлнэ.

Чухал! Шатаахгүйн тулд лонхтой савыг маш болгоомжтой түлэх хэрэгтэй бөгөөд шилний дэлбэрэлтэд хувь нэмэр оруулахгүй. Үүнийг хийхийн тулд савны ёроолыг гал тогооны алчуураар барьж, үйлдлийг өөрөө маш хурдан хийнэ.

Хэрэв та ийм процедурыг хийхээс айдаг бол анхны ариутгах аргыг хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд өргөн сав авч, дээр нь шигшүүр тавина. Ус буцалгах үед лонхтой савыг шигшүүр дээр тавиад ханан дээр нь ус урсах хүртэл хүлээнэ.

Энэ нь уурын ариутгалыг зогсоож болно гэсэн үг юм. Тагийг нь бас ариутгах шаардлагатай. Тэд дор хаяж 2 минутын турш усанд буцалгана. Цаг хэмнэхийн тулд лонхтой ариутгасан үед үүнийг хийж болно.

Видео: лонхтой ариутгах

Гал тогооны тоног төхөөрөмжөөс танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 3 литрийн лонхтой;
• давсны уусмалын сав;
• өргөст хэмхний аяга;
• огтлох самбар;
• аяга;
• цайны халбага;
• шанага;
• алчуур.

Шаардлагатай найрлага

Лаазлахын тулд бэлтгэ (3 литрийн лонхтой дээр үндэслэн):

• 1 кг өргөст хэмх;
• 6 шүхэр;
• 6 навч;
• 1 халуун шинэхэн (дунд хэмжээтэй, 6 цагираг хангалттай);
• 6 хумс;
• 15-18 вандуй;
• Үр тарианы 1.5 халбага;
• 6 халбага давс;
• 6 халбага элсэн чихэр;
• 150 мл цуу.

Та мэдсэн үү? Шинжлэх ухааны ангиллын дагуу өргөст хэмх гэж бидний мэддэг жимсийг "хулуу" гэж нэрлэдэг бөгөөд өргөст хэмх нь Cucurbitaceae гэр бүлд хамаардаг тул гайхах зүйл биш юм. "Энгийн өргөст хэмх" -ээс гадна амтат гуа нь энэ төрөлд багтдаг.

Жор

Гичтэй өргөст хэмх бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд хэрэгжүүлэхэд хялбар байдаг.

Алхам алхмаар зааварчилгааг үзнэ үү:

Чухал! Даршилах процесс нь эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагдах нитратыг арилгадаггүй. Ийм учраас нитратын түвшинг бууруулахын тулд өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг (тэд нитратуудын хамгийн их агууламжтай) тайрч, усанд дэвтээх нь чухал юм.

Ажлын хэсгийг хэрхэн, хаана зөв хадгалах вэ

Өргөст хэмхний сүүлчийн савыг өнхрүүлж дууссаны дараа тэдгээрийг доош нь эргүүлж, таглаатай шалан дээр тавих хэрэгтэй. Шилэн савыг дээд талд нь хөнжил юм уу ямар нэгэн дулаан хувцасаар боож, жигд хөргөж, температурын өөрчлөлтөөс болж хагарахгүй байх ёстой.

Бид танд өвлийн улиралд өргөст хэмхний ер бусын бэлтгэлийг санал болгож байна - хуурай гичтэй. Өргөст хэмхийг цуу, ариутгалгүйгээр хадгалж болно, гол зүйл бол лонхтой сайн бэлтгэж, бүх технологийг дагаж мөрдөх явдал юм, амттай, хурц өргөст хэмхүүд таныг өвлийн улиралд баярлуулах болно! Эдгээр өргөст хэмхийг бараг бүх хоолоор үйлчилж болно, гэхдээ тэдгээр нь ялангуяа согтууруулах ундаатай хөнгөн зуушаар сайн байдаг - хүчтэй, дунд зэргийн халуун ногоотой, тааламжтай исгэлэн амттай!

Гичийн ачаар өргөст хэмхүүд өтгөн, шаржигнуур болж хувирдаг бөгөөд энэ бэлтгэлийн цорын ганц дутагдал нь сэрүүн газар хадгалагдах ёстой. Үүлэрхэг давсны уусмал танд төвөг учруулахыг бүү зөвшөөр, хуурай гич хэрэглэх үед энэ нь өөр байх ёсгүй.

Энэхүү жорын хувьд жижиг өргөст хэмхүүдийг хэрэглэх нь дээр, учир нь өргөст хэмхийг маринадтай хослуулсны дараа саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давсны хэмжээг өөрийн амтанд тохируулаарай; зарим хүмүүс амтат өргөст хэмхийг дуртай байхад зарим нь элсэн чихэр огт нэмдэггүй. Өвлийн улиралд хуурай гичтэй даршилсан өргөст хэмхүүд нь амттай, шаржигнуур болдог тул бид тэдгээрийг хэрхэн яаж хийхийг илүү нарийвчлан хэлэх болно.

Амт мэдээлэл Өвлийн өргөст хэмх

Найрлага

• өргөст хэмх - 1-1.3 кг;
• Сонгино - 200 гр.
• Маринадын хувьд:
• ус - 1 л;
• Дилл - 1 баглаа;
• Хуурай гич - 35 гр;
• Элсэн чихэр - 4 tbsp (слайдгүйгээр);
• Давс - 2 tbsp (слайдгүйгээр);
• булан навч - 1 ширхэг;
• Нунтагласан улаан чинжүү - 1 халбага;

Хоол хийх хугацаа - 45-50 минут. Гарц - 2-2.5 литр

Өвлийн улиралд хуурай гичтэй "Горчичники" даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Шинэхэн түүсэн өргөст хэмхийг хүйтэн усаар зайлж, үзүүрээс нь хуурай цэцэг таслахаа бүү мартаарай.

Хэрэв өргөст хэмхийг захаас худалдаж авсан эсвэл өчигдөр түүсэн бол өргөст хэмхийг 5-6 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Ус халаахгүй, үргэлж хүйтэн хэвээр байхын тулд усны температурыг хянаж, үүнийг хийхийн тулд усыг цаг тутамд өөрчлөх хэрэгтэй.

Сонгины толгойг хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Өргөст хэмхүүдийн хоёр үзүүрийг хайчилж, дараа нь өргөст хэмхийг жижиглэсэн сонгинотой хамт шиднэ.

Диллийг сайтар зайлж, сэгсэрч, хутгаар нилээд цавчих. Том саванд нэг литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Буцалж буй усанд жижиглэсэн dill, хуурай гич, нунтагласан улаан чинжүү, давс, элсэн чихэр, нунтаг булан навч нэмнэ. Буцалсны дараа элсэн чихэр, давсны талст уусах хүртэл 1-2 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг нь арилгахаа мартуузай.

Буцалж буй маринад руу өргөст хэмх, сонгино болгоомжтой хийж, буцалгасны дараа бүгдийг сайтар хольж, зуухнаас гарга. Өргөст хэмхүүд тод ногоон өнгийг өөрчлөх цаг хугацаа байх ёсгүй.

Ариутгасан лонхтой өргөст хэмхийг байрлуулж, дээр нь marinade нэмнэ, ингэснээр бүхэл бүтэн лонхтой дээд хэсгийг хамарна.

Дараа нь чанасан таглааг таглаад өнхрүүлээрэй. Ариутгах үр нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд лонхтой дулаан хөнжилд ороож, зөвхөн хөргөсний дараа зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална. Хуурай гичтэй даршилсан өргөст хэмхүүд 1.5-2 сарын дараа л бэлэн болох бөгөөд тэр үед шинэ ногоо алга болно.

Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:

• Хэрэв өргөст хэмхний лонхтой таг нь хавдсан бол энэ нь бэлтгэх технологийг зөрчсөн эсвэл таглаатай савыг муу ариутгасан гэсэн үг юм. Дурдаж болох өөр нэг шалтгаан бол даршилхад тохиромжгүй өргөст хэмх юм. Ийм бэлдмэлийг хадгалах ёсгүй, өдөр бүр муудсан өргөст хэмхийг идэх үед гэдэсний эмгэг үүсэх эрсдэл нэмэгддэг.
• Хэрэв жижиг өргөст хэмх байхгүй бөгөөд зөвхөн том өргөст хэмхүүд үлдсэн бол санаа зовох хэрэггүй, та тэдгээрээс бэлтгэл хийж болно. Энэ тохиолдолд өргөст хэмхийг уртын дагуу 6-8 хэсэг болгон хувааж, энэ хэлбэрээр хадгална.

1 литрийн саванд үндэслэн:

• өргөст хэмх (дунд хэмжээтэй);
• шинэхэн сармис - 3 хумс;
• хар чинжүү - 3 вандуй;
• хумс чинжүү - 3 вандуй;
• Лаврын навч;
• том ширхэгтэй давс - 0.03 кг;
• цуу 9% - 0.09 л;
• буцалсан ус - 0.55 л;
• гич (үр) - 0.01 кг;
• хуурай dill;
• царс навч.

Юу хийх вэ:

1. Жижиг, хүчтэй өргөст хэмхийг ав. Тэднийг 3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Шилэн савыг хүнсний содаар угааж, хатаана. Угаалгын нунтаг хэрэглэж болохгүй: үнэр нь өргөст хэмхийг нэвт шингээнэ.
3. Тагийг нь буцалгахаа мартуузай.
4. Ус буцалгана. 1.5 литр хангалттай. Өрөөний температурт хөргөнө.
5. Хатаасан саванд ургамал, халуун ногоо жигд тараана.
6. Гичийг бүү мартаарай. Энэ төрлийн жор нь гичийн үрийг ашиглах явдал юм. Халуун ногоотой хайрлагчид чинжүү чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна.
7. Шингэнээс дэвтээсэн өргөст хэмхийг зайлуулна. Даавуун дээр тавиад хатаана.
8. Хатаасан өргөст хэмхийг шилэн саванд хийнэ. Эхний эгнээ босоо байдлаар байрлуулахыг зөвлөж байна, дараа нь - тэдгээрийг хэрхэн яаж байрлуулахыг зөвлөж байна.
9. Элсэн чихэр, давсыг саванд хийнэ (илүү их элсэн чихэр, бага давс). Хөргөсөн буцалсан усанд хийнэ. Уксус руу хийнэ.
10. Ариутгасан таглаатай савыг таглана. Тагийг нь гараараа бус хавчаараар ав.
11. Лаазыг ариутгах савны ёроолыг даавуугаар хийнэ. Савыг ариутгах хугацаа: литр - 15 минут, гурван литр - 20 минут. Ус буцалгах мөчөөс эхлэн цагийг тоол.
12. Ариутгах явцад лонхтой өргөст хэмхүүд өнгө өөрчлөгдөнө. Хэрэв тэд ногоон өнгөтэй байсан бол маргад болно.
13. Ариутгасны дараа лонхтой савыг боох шаардлагагүй. Мөн эргүүлэх шаардлагагүй. Тэдгээрийг ноорог дээр байрлуул. Тэднийг хөргөхөд хөргөгчинд хийнэ.

Жор дээр дурдсан зүйлээс гадна та өөрийн дуртай амтлагчаа нэмж болно, тэдгээрийн шинж чанар нь таны бодлоор амтыг сайжруулж чадна. Сармисаар хэтрүүлж болохгүй. Энэ нь өргөст хэмхийг бага шаржигнуур болгодог.

Гичийн үр, сонгинотой соустай шаржигнуур: алхам алхмаар жор

1.5 литрийн савны хувьд:

• геркинс;
• сонгино - 0.1 кг;
• кетчуп - 0.1 кг;
• хар чинжүү - вандуй - 0.003 кг;
• гичийн үр - 0.01 кг;
• цууны мөн чанар 70% - 0.005 л;
• давс - 0.06 кг;
• элсэн чихэр - 0.05 кг;
• ус - 1 л;
• dill (шүхэр) - 0.01 кг;
• булан навч - 0.002 кг;
• хумс - 0.003 кг;
• сармис - 0.03 кг.

Юу хийх вэ:

1. Дараа нь санаа зовохгүй байхын тулд соусыг шууд хий. Кетчупийг нилээд жижиглэсэн, урьдчилан хуурсан сонгинотой холино. Хойш тавьж.
2. Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. 4-5 цаг хангалттай.
3. Сав, тагийг нь хүнсний содаар угаана. Үүнийг сайтар угааж, ариутгана.
4. Өргөст хэмхийг шавхана. Төгсгөлүүдийг нь хайчилж ав.
5. Халуун ногоо, ургамлыг шилэн саванд хийнэ. Гичийн үрийг нэмнэ.
6. Корнисыг саванд сайтар хийнэ. Ус буцалгана.
7. Гиркинтэй саванд буцалж буй ус хийнэ. 15 минут байлгана.
8. Давсны уусмалыг бэлтгэ: ус + элсэн чихэр + давс. Буцалж, соус нэмж, хутгана. Өргөст хэмхтэй саванд хийнэ. Уксус руу хийнэ.
9. Савыг таглаатай өнхрүүл. Эргүүл. Бүрэн хөргөнө.

Соусан дахь геркинийг хадгалах нь маш сайн үр дүнг өгдөг. Хамгийн гол нь жорыг чанд дагаж мөрдвөл та амттай бүтээгдэхүүн авах болно.

Гичийн нунтаг бүхий өргөст хэмхийг хадгалах: энгийн жор

Танд хэрэгтэй зүйл:

• дунд хэмжээний шинэ өргөст хэмх - 0.35 кг;
• залуу лууван - 0.1 кг;
• сармис - 0.01 кг;
• залуу dill - 0.02 кг;
• том ширхэгтэй давс - 0.015 кг;
• элсэн чихэр - 0.01 кг;
• цуу 9% - 0.02 л;
• ус уух;
• анхилуун чинжүү вандуй - 3 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Гичийн нунтагаар хадгалах энэхүү жороор өргөст хэмхийг эхлээд 5 цагийн турш дэвтээж, дараа нь "баррель" болгон хуваасан байх ёстой.
2. Хадгалахаас нэг цагийн өмнө савыг бэлтгэ. Түүнийг ариутга. Дилл, сармисыг бэлтгэсэн саванд хийнэ.
3. Өргөст хэмхийг саванд хийнэ. Бид үүнийг босоо байдлаар тавьдаг: энэ нь дараа нь үүнийг гаргахад хялбар болгоно.
4. Лууванг боловсруулж, зүсмэл болгон хуваана. Өргөст хэмхүүдийн дээд талд тавь.
5. Өргөст хэмх дээр буцалж буй ус хийнэ. 10 минут байлгана. Дараа нь тусдаа хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Түүнд том ширхэгтэй давс, элсэн чихэр хийнэ. Маринадыг буцалгана. Нэг халбага нунтаг гич нэмнэ. Хумс чинжүү нэмнэ.
6. Бэлтгэсэн marinade өргөст хэмх дээр хийнэ.
7. Савыг өнхрүүлээрэй (чанга).

Гич ба тунхууны навчтай өргөст хэмхийг хадгалах: литрийн саванд хийх жор

Танд хэрэгтэй зүйл:

• ногоон өргөст хэмх - 6 кг;
• бүх гичийн үр - 0.06 кг;
• давс - 0.18 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.25 кг;
• сармис - 0.1 кг;
• тунхууны (навч) - 0.06 кг;
• шинэ dill - 0.06 кг;
• шинэхэн яншуй - 0.06 кг;
• цуу - 0.06 л.

Юу хийх вэ:

1. Өргөст хэмхийг боловсруулж, 3 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
2. Нэг литр шилэн савны ёроолд ногоон, сармис, тунхууны болон гичийн үрийг тавь. Тэдний дээр өргөст хэмхүүд байдаг. Өргөст хэмхүүдийн орой дээр dill байна.
3. Дүүргэгдсэн саванд буцалж буй ус хийнэ. Бүү өнхрүүлээрэй, гэхдээ тагийг нь таглана. 15 минут байлгана. Усыг асга. Энэ процессыг дахин давт.
4. Маринадыг сав бүрт тусад нь бэлтгэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд савнаас ус асгаж, элсэн чихэр, давс (0.02 кг ба 0.03 кг) нэмнэ. Буцалгана. Уксус (0.01 л) саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалгаж бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан хийнэ.
5. Ариутгасан таглаатай савыг өнхрүүл.
6. Савыг таглаа дээр тавь. Дулаан хөнжилдөө ороорой. Нэг өдөр үлдээгээрэй. Хөргөх.

Зүсмэл дэх гич бүхий өргөст хэмхийг хадгалах

Танд хэрэгтэй зүйл:

• өргөст хэмх - 1 кг;
• сармис - 0.015 кг;
• гичийн нунтаг - 0.005 кг;
• хар чинжүү - 0.003 кг;
• элсэн чихэр - 0.01 кг;
• цууны мөн чанар - 0.0018 л;
• ус - 0.055 л;
• давс - 0.017 кг;
• цэвэршүүлсэн тос - 0.12 л;
• шинэ dill - 0.01 кг.

Юу хийх вэ:

1. Шулуун, нимгэн өргөст хэмхийг сонго. Тэднийг угааж, боловсруулна (төгсгөлийг нь таслана). Уртаар нь дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Эхний бүртгэлийг ашиглахгүй байж болно.
2. Бэлтгэсэн ялтсуудыг том саванд хийнэ. Тэдэнд буталсан сармисны хумс нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн dill, давс, чинжүү, гич, элсэн чихэр. Уксус болон цэвэршүүлсэн тосыг хийнэ. Усанд хийнэ.
3. 2 цагийн турш үлдээгээрэй. Шүүсийг асгаж болохгүй.
4. Өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Тэдэнд өргөст хэмхний шүүс хийнэ.
5. Том савыг ав. Савны ёроолыг даавуугаар доторлогоо. Халуун ус (70 ° Ϲ) хийнэ. Савыг өндөр дулаан руу шилжүүлнэ.
6. Дараа нь лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь тагла. Ус - лаазны мөрөн хүртэл.
7. Буцалж байх үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Савыг ариутгах - 20 минут.
8. Дараа нь савыг болгоомжтой арилгана. Тагийг нь өнхрүүл. Савыг хуурай арчина. 2 өдрийн турш хөнжилдөө боож өгнө.

Гич, интоор, үхрийн нүд навчтай өргөст хэмх: анхилуун үнэртэй жор

Гурван литрийн савны хувьд:

• ногоон өргөст хэмх - 1.5 кг;
• чинжүү чинжүү - 0.05 кг;
• хумс чинжүү - 0.01 кг;
• хуурай dill - 0.02 кг;
• сармис - 0.03 кг;
• хуурай гич - 0.03 кг;
• интоор ба үхрийн нүд навч - тус бүр 0.01 кг.

Давсны уусмалын хувьд:

• ус - 1.5 л;
• цуу - 0.05 л;
• элсэн чихэр - 0.05 кг;
• давс - 0.06 кг;
• архи - 0.1 л.

Юу хийх вэ:

1. Давсны уусмалыг буцалгана. Гал дээр том саванд ус хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана. Буцалсны дараа дулаанаас салгана. Уксус руу хийнэ.
2. Шилэн савны ёроолд дилл, сармис, жимсгэний навч, бүх гичийг тавь.
3. Өргөст хэмхийг үлдсэн найрлагатай холино.
4. Халуун marinade дээр хийнэ. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Marinade ус зайлуулах. Буцалгана. Дахин дүүргэ.
6. Нэг шил архи нэмнэ. Тагийг нь тагла.

Гичтэй даршилсан өргөст хэмх (видео)

Бүх жор нь маш сайн үр дүнг өгдөг. Өргөст хэмхүүд гайхалтай болж хувирдаг! Энэ бол гайхалтай амттан бөгөөд тэд даршилсан соусанд маш сайн, мөн салатанд маш сайхан харагдах болно. Мэдээжийн хэрэг та сэтгэл хангалуун байх болно.

Хэрэв та даршилсан өргөст хэмхийг дуртай бол өвлийн улиралд гичээр хоол хийж үзээрэй. Энэ бэлтгэлийг үр тариа, гоймон эсвэл чанасан ногоотой ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Даршилсан өргөст хэмх нь шатаасан мах, загасыг төгс нөхөх бөгөөд даршилсан шөл эсвэл бусад халуун хоолонд тохиромжтой. Гич нь хүнсний ногооны амтыг өгөх бөгөөд үүнгүйгээр амт нь тийм ч тод биш байх болно. Хадгалалт нь 30 минутын дотор бэлтгэгддэг, гэхдээ хэрэв та өрөөний температурт хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол хүнсний ногоог дотроос нь сайтар жигнэхийн тулд хамгийн сүүлийн дүүргэлтийн үеэр marinade ашиглан өргөст хэмхийг гурван удаа дүүргэх нь зүйтэй.

Найрлага

Танд 0.5 л хэмжээтэй 4 лааз хэрэгтэй болно.

• 1 кг жижиг өргөст хэмх
• 1 толгой сармис
• 16-20 хар чинжүү
• 4 халбага. хуурай гич (нунтаг)
• 4 tbsp. л. цуу 9%
• 700 мл ус
• 2 tbsp. л. дээдгүй давс
• 4 лиш цэцэг
• 8 амтат чинжүү вандуй
• царс эсвэл тунхууны навч, интоор эсвэл үхрийн нүд

Бэлтгэл

1. Урьдчилан данханд ус буцалгана. Саванд нэн даруй их хэмжээний найрлагыг нь холино: хуурай гич, давс, хар, анхилуун чинжүү вандуй, хумс.

2. Усаар дүүргэж, хамгийн бага дулааныг асааж, зууханд хийнэ. Бид савыг таглаагаар таглахгүй - гич нь савны ирмэгээс урсаж болох хөөс ялгаруулна.

3. Царс эсвэл тунхууны навчийг угаана, тэдний ачаар өргөст хэмхүүд шаржигнуур хэвээр байх болно. Мөн бид интоор эсвэл үхрийн нүд навчийг зайлж угаана, энэ нь бэлдмэлийг анхилуун үнэрийг өгөх болно. Тэднийг угаасан, цэвэр лонхтой ёроолд тавь.

4. Шинэ өргөст хэмхийг сайтар угааж, хүнсний ногооны гадаргуугаас тоос шороо, шороо, өргөсийг зайлуулна. Бид жимсээ сүүлийг нь таслахгүйгээр аль болох нягт саванд хийнэ. Хэрэв лонхтой 0.5 литр бол жижиг өргөст хэмхийг сонгох нь зүйтэй. Гэхдээ 1 литрийн багтаамжтай саванд та илүү том ногоо худалдаж авах боломжтой.

5. Сармисны хумсыг хальсалж, зайлж, шууд лонхтой болгон хуваана. Температурын зөрүүгээс болж сав хагарахгүйн тулд данхнаас буцалж буй ус асгаж, хутганы үзүүр эсвэл өөр зүйлийг сав бүрийн доор байрлуулна. Цагаан тугалгатай таглааг таглаад 10 минутын турш уураар жигнэнэ.

6. Тагийг нь сольж, савнаас бүлээн ус нэмнэ. Энэ үед хайруулын тавган дээр давсны уусмал буцалгана.

Өргөст хэмх нь өвлийн ороомгийн гол орц болдог гэдгийг эхэлцгээе. Улирал бүр хүмүүс өвлийн улиралд эдгээр амттай ногоог аль болох ихээр савлахыг хичээдэг. Энэ өнхрөх нь ямар ч хоолонд маш сайн амтлагч байх болно.

Шаржигнуур, тааламжтай үнэр нь баярын үеэр ч үйлчилж болно, олон хүн таалагдах болно. Тэд бараг бүх аяганд сайн нийлдэг бөгөөд согтууруулах ундааны зууш шиг сайхан байдаг.

Энэ нийтлэлд бид өвлийн улиралд гичтэй сонгодог өргөст хэмхийг ариутгахгүйгээр, янз бүрийн халуун ногоо нэмсэн лонхтой саванд бэлтгэх жорын талаар танд хэлэх болно. Мөн бид эдгээр хамгийн амттай өнхрүүлгийг бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

Уламжлалт жор

Бэлтгэх найрлага:

• Нунтагласан хар чинжүү - нэг халбага;
• өргөст хэмх - 4 кг;
• Уксус - нэг шил;
• Гич - бүхэл үр тарианы халбага;
• Давс - хагас шил (200 мл шил);
• Элсэн чихэр - нэг шил;
• тос - 1 шил.

Саванд өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Та жижиг өргөст хэмхийг авч, сайтар угааж, дараа нь дөрвөн хэсэгт хуваах хэрэгтэй;
2. Саванд авсан зүйлээ хийнэ, том аяга олж, давс, элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна. Уксус, тосыг асгаж, нилээд жижиглэсэн сармис, гич нэмнэ;
   
3. Хутгаж, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй - өргөст хэмхүүд даршилж авах цагтай болно;
4. Тэд шүүсээ суллах үед marinade нь аяганд гарч ирнэ;
5. Ариутгасан лонхтой өргөст хэмхээр сайтар дүүргэж, аль болох нягтруулахыг хичээх хэрэгтэй;
   
6. Энэ бүхний дараа савыг marinade-аар дүүргэнэ;
7. Бараг бүх зүйл бэлэн болсон, үлдсэн бүх зүйл бол лонхтой саванд хийж, 15 минут буцалгаж, дараа нь авч, өнхрүүлээрэй;
8. Үүнийг эргүүлээд хөргөхийг хүлээнэ үү;
   
9. Дараа нь бид зооринд / зооринд / хөргөгчинд хадгалахаар шилжүүлдэг. Үүний үр дүнд та бараг ямар ч хоолонд маш амттай зууштай болно.

Өвлийн улиралд хуурай гичтэй өргөст хэмх хийх жор

Орц найрлагатай нь шууд эхэлцгээе:

• 1.5 кг орчим өргөст хэмх;
• Том чулуун давс - 1 аяга;
• Гичийн нунтаг - 3 хоолны халбага;
• Сармис;
• Дилл;
• Тунхууны навч;
• Үхрийн нүд эсвэл интоорын навч.

Бэлтгэл ажил:

1. Таны даалгавар бол ижил хэмжээтэй, жижиг хэмжээтэй өргөст хэмхийг сонгож, угааж, хатаахаа мартуузай;
2. Бүх ногоонуудыг сайтар угаана;
3. Савыг угааж, ногоон, доод талд нь сармис, дээр нь өргөст хэмх тавина;
4. Буцалж буй усыг бүхэлд нь асгаж, дараа нь усыг шууд зайлуулна;
5. Гурван литрийн саванд нэг хагас литр хүйтэн ус авч, давсыг уусгаж, хүзүүнд нь өргөст хэмхтэй савыг дүүргэнэ;
6. Одоо та хүнсний ногоог хэдэн өдрийн турш давсалж үлдээх хэрэгтэй;
7. Ажил дууссаны дараа та давстай усыг зайлуулж, саванд гичийн нунтаг асгаж, савыг цэвэр усаар дүүргэж, тагийг нь таглах хэрэгтэй;
8. Гичтэй өргөст хэмхийг сэрүүн газар байрлуул.

Лаазанд халуун ногоотой даршилсан зууш

Энэ хоол хийх аргад геркинс, жижиг өргөст хэмх хамгийн тохиромжтой. Ариутгасны дараа та цууны хүчил нэмэх хэрэгтэй. Нэг литр саванд өргөст хэмх бэлтгэх найрлага:

• Диллийн нэг салбар;
• Дөрвөн улаан лиш;
• Хар чинжүү - арван ширхэг;
• Гич (үр тариа) - цайны халбага;
• давс - хагас халбага;
• Элсэн чихэр - хоёр халбага;
• Цууны хүчил - нэг халбага;
• Нэг булан навч;
• Өргөст хэмх - 100 грамм;
• Сонгино - хоёр толгой;
• Улаан чинжүү - хагас.

Бид өвлийн улиралд халуун ногоотой даршилсан өргөст хэмхийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Дилл, чинжүү, өргөст хэмхийг угааж, сонгино хальслах;
2. Цэвэр лонхтой ёроолд 2 сонгино, диллний навч, булан навч, хагас улаан чинжүү, хумс, гич, хар перцийг тавь;
3. Өргөст хэмхийг сайтар байрлуул;
4. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ;
5. Одоо та лонхтой таглааг таглаж, ариутгахаар тохируулах хэрэгтэй. Усны түвшин нь лаазны мөрний түвшинд байх ёстой бөгөөд ус буцалгах ёсгүй, эс тэгвээс лааз хагарч болзошгүй;
6. Аль хэдийн буцалж буй усанд 10 минутын турш ариутгасны дараа 70% цууны хүчлийн нэг халбага сав бүрт хийнэ.

Ариутгалгүйгээр хэрхэн зөв өнхрүүлэх вэ

Өвлийн улиралд бэлтгэх найрлага:

• Хуурай гич - хагас шил;
• ус - таван литр;
• Өргөст хэмх - арван кг;
• Dill ногоон;
• Сармис - хоёр толгой;
• Интоор, үхрийн нүд навч;
• Тунхууны үндэс эсвэл навч;
• Хар чинжүү;
• Нэг эсвэл хоёр халуун чинжүү;
• Лаврын навч;
• давс - 400 грамм.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхийг лаазлах алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Өргөст хэмхийг угааж, 5-7 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүний зэрэгцээ усыг буцалгаж, хөргөнө;
2. Танд гурван литрийн багтаамжтай лонхтой хэрэгтэй тул сайтар угаахаа мартуузай. Та доод талд нь ургамал, сармисны давхарга тавих хэрэгтэй, дараа нь дэвтээсэн өргөст хэмхийг сайтар байрлуулна. Дараа нь дахин ургамал, сармисны давхарга, дахин өргөст хэмх, савыг сайтар дүүргэх хүртэл;
3. Буцалсан хүйтэн уснаас давсны уусмал хийнэ. Хуурай гичийг нэг халбага лонхтой дээр нэмээд давсны уусмал, давсаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад сэрүүн газар тавь.

Уксусгүй гичийн үрээр өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх вэ

Жор нь нэлээд ер бусын юм, учир нь тэд ихэвчлэн урт хугацааны хадгалалтанд цуутай marinade хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ жороор бид үүнгүйгээр хийх болно, цууны оронд бид нимбэгийн хүчил хэрэглэх болно. Мөн гичийн үр нь бидний өргөст хэмхийг анхилуун үнэр, халуун ногоотой амтыг өгөх болно.

Өвлийн улиралд эдгээр өргөст хэмхийг бэлтгэх найрлага:

• Өргөст хэмх - хоёр кг;
• Хоёр булан навч;
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр хоёр халбага;
• нимбэгийн хүчил - хоёр халбага;
• Дилл - хоёр шүхэр;
• Гичийн үр - нэг халбага;
• Сармис - гурван толгой;
• Нунтагласан хар чинжүү.

Өргөст хэмхийг мушгих олон арга бий. Бид өөр нэг сонирхолтой сонголтыг санал болгож байна. Маш ер бусын, анхны, гэхдээ амттай!

Өвлийн улиралд солонгос хэлээр хаш хийх жор энд байна.Танай гэр бүлийнхэн таны хичээл зүтгэлийг үнэлэх болно!

Мөн бид өвлийн улиралд даршилсан шаазан мөөг хийх алхам алхмаар жорыг нийтэлсэн. Нарийвчилсан заавар, хоолны зөвлөмжүүд нь маш сайн үр дүнд хүрэхэд тусална.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Бид жижиг өргөст хэмхийг угааж, сүүлийг нь тайрч, 3-5 цагийн турш усанд дэвтээнэ;
2. Савыг ариутгаж, ёроолд нь dill шүхэр, булан навч, жижиглэсэн сармис, хар чинжүү, гичийн үрийг тавина;
3. Дэвтээсэн өргөст хэмхийг зүссэн талыг нь доош нь сайтар саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ;
4. Бид 15 минут хүлээх бөгөөд үүний дараа та усыг зайлуулж, хэмжээг нь урьдчилан хэмжих хэрэгтэй;
5. Ус зайлуулах литр тутамд та хоёр халбага элсэн чихэр, давс нэмж, буцалгаад 3 минут буцалгана;
6. Үүссэн давсны уусмалыг саванд хийнэ;
7. Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг гичээр хучиж, сэрүүн газар тавь.

Өргөст хэмхийг даршилж авах арга

Бэлтгэх найрлага:

• Нэг ба хагас килограмм өргөст хэмх;
• Интоорын хэд хэдэн навч;
• 2-3 хумс сармис;
• давс - 3 халбага;
• 1-2 хоолны халбага хуурай гич;
• Тунхууны хагас навч.

Саванд өвлийн улиралд гичтэй даршилсан ногоо бэлтгэх:

1. Лааз, өргөст хэмхийг угааж, гүн гүнзгий саванд хийж, 2 цагийн турш усаар таглана. лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ;
2. Хоёр цаг хүлээсний дараа өргөст хэмхийг дахин угааж, сүүлийг нь таслана;
3. Амтлагчаа хийж, өргөст хэмхийг саванд хийж, дээр нь 3 том халбага давс хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ;
4. Тагийг нь таглаад хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй;
5. Давсны уусмалын гадаргуу дээр нимгэн хальс үүссэний дараа тагийг нь авч, давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, хөөсийг зайлуулж буцалгана;
6. Хуурай гичийг саванд хийж, халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ. Үүний дараа өнхрүүлж, эргүүлж, сэрүүн газар тавь.

Өвлийн хамгийн алдартай зууш бол өргөст хэмх юм. Тэднийг илүү амттай болгохын тулд жижиг, нимгэн арьстай, хар батгатай байх ёстой.

Битүүмжлэгчийг ноорог дээр бүү байрлуул, температурын огцом өөрчлөлт нь савыг хагарахад хүргэж болзошгүй.

Өргөст хэмхийг задгай саванд хөгцрүүлэхгүйн тулд тунхууны үндэсийн үртэсээр цацахыг зөвлөж байна. Мөн гичийн нунтаг нь өргөст хэмхийг хөгцрүүлэхгүй байхад тусалдаг.

Өргөст хэмхийг даршилахаас өмнө буцалж буй ус хийнэ, энэ нь тэдний өнгийг илүү сайн хадгалахад тусална.

Өвлийн улиралд оёдол бэлтгэхийн тулд булгийн ус эсвэл худгаас ашиглах нь дээр.

Саванд өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхийг ихэнх аргаар өнхрүүлж болно. Манай жор танд хэрэг болно гэж найдаж байна!