Чамин жимсний амт. Халуун орны жимс

Орос жуулчин гадаадад, ялангуяа халуун дулаан орнуудад аялахдаа урьд өмнө хэзээ ч харж байгаагүй огт мэдэхгүй жимстэй тааралддаг. Би ч бас ихэнхдээ жимсний тавиур дээр байгалийн ямар гайхамшгуудыг олж болохыг нүдэндээ ч итгэдэггүй. Тиймээс дараагийн удаад өөр нэг гайхалтай жимс хараад нүдээ бүлтийлгэхгүйн тулд гадаадын орнуудаас юу худалдаж авч, туршиж үзэх боломжтойг өөртөө жагсаахаар шийдлээ.

Гэхдээ би хичнээн их юм бичих ёстойгоо мэдэхгүй байсан! Манай гариг ​​дээр маш олон чамин жимс байдаг тул цөөхөн хүн амьдралынхаа туршид бүгдийг нь туршиж үзэх боломжтой байдаг. Тиймээс одоо миний жагсаалтад байна 85 чамин жимс , эдгээр нь зөвхөн нэр бүхий гэрэл зургууд биш, харин тайлбар, сонирхолтой мэдээлэл юм. Би үүнийг үе үе шинэчлэхээр төлөвлөж байгаа тул та бүх жимсний талаар мэдэхийг хүсвэл үе үе шалгаж байгаарай!

Нэр, нийтлэг синонимуудаас гадна жимс бүрийн хувьд түүний гадаад төрх байдлын тайлбар, гэрэл зураг, боломжтой бол амт чанарыг нь ихэнх хүмүүст мэддэг амттай харьцуулж тодорхойлдог. Учир нь би оролдсон ( болсон шиг) нь зөвхөн жижиг хэсэг юм, дараа нь би тэднийг үнэхээр идсэн азтай хүмүүсийн сэтгэгдэл дээр үндэслэн олон чамин жимсний амтыг ярих болно, ихэнх тохиолдолд би хөрөнгөтний интернетээс мэдээлэл хайх шаардлагатай болсон.

Өгүүлэлд ойлголтыг өдөр тутмын, ойлгомжтой түвшинд өгсөн гэдгийг би ботаникийн мэргэжилтнүүдэд нэн даруй анхааруулж байна. Өөрөөр хэлбэл, шинжлэх ухаанд " гэсэн ойлголт байдаг гэж уурлах шаардлагагүй. жимс"байхгүй, гэхдээ зөвхөн ерөнхий нэр томъёо байдаг" ураг" Энд "жимс" гэж би мод, бут, усан үзмийн мод дээр ургадаг, ихэвчлэн чихэрлэг эсвэл исгэлэн амттай байдаг бөгөөд эцэст нь идэхээсээ өмнө хэд хэдэн удаа хазаж болно. Мөн бид "жимсгэнэ" гэж нэг хазаад бүхэлд нь идэж болох, бүр атга идэж болох, хальслах шаардлагагүй жижиг жимс гэж үзэх болно.

Дашрамд хэлэхэд, нийтлэл нь зөвхөн халуун орны жимсийг хамардаггүй, учир нь дунд зэргийн өргөргийн төлөөлөгч ч гэсэн чамин болж хувирдаг.

Манай маш том нийтлэлийг хөнгөвчлөхийн тулд цагаан толгойн үсгийн индексийг ашиглана уу.

Абакаши(Abacaxi) гол төлөв Бразилд ургадаг. Ихэнх уншигчид жимсний зургийг хараад энэ нь зүгээр л хан боргоцой бөгөөд энэ нь чамин биш болсон гэж хэлэх болно. Гэхдээ яарах шаардлагагүй! Тиймээ, "абакаши" ( Тупи-Гуарани Энэтхэг хэлнээс гаралтай үг) нь энэ өргөст жимсний сортуудын нэг боловч үүнийг өөр шалтгаанаар нэрлэдэг. Хатуухан хэлэхэд португал хэлээр " абаакси"Ба" Хан боргоцой" - эдгээр нь ижил утгатай, гэхдээ энэ хоёр дахь, танил үг нь бидэнд танил жимс гэсэн үг юм. Үүний зэрэгцээ Бразил, Португалийн зах зээл дээр хүмүүс "абакаши" худалдаж авахыг илүүд үздэг бөгөөд үүнийг олон хүн тусдаа жимс гэж үздэг.

Абакаши энгийн хан боргоцойноос илүү бөөрөнхий, илүү шар, чихэрлэг, шүүслэг байдаг. Португал, Бразилчуудын үгнээс орчуулсан) бөгөөд түүний үнэ илүү өндөр байна. Дахин хэлье, энэ мэдээллийг "уугуул иргэд" -ээс, өөрөөр хэлбэл онолын хувьд бус харин практик дээр ялгааг мэддэг хүмүүсээс авсан боловч зарим шалтгааны улмаас та абакаши хан боргоцойноос том гэсэн эсрэг заалттай байдаг. мөн сунасан хэлбэртэй ...

Бусад төрлийн хан боргоцойны нэгэн адил абакаши нь сахароз, витамин С, эрдэс бодисоор баялаг. кали, кальци, төмөр, магни, зэс, цайр, манган, иод), энэ нь В витамин болон провитамин А агуулдаг.

Таны зөвшөөрлөөр би нийтлэлд энгийн, танил хан боргоцой нэмэхгүй, бид илүү чамин абакашигаар хооллох болно.

Авара(Аварра, Тукум, Авара, Вара, Аварра, Тукум, Тукума-до-Пара). Энэхүү далдуу модыг Өмнөд Америк тивийн хойд хэсэгт Бразил, Суринам, Гайана, Гвиана зэрэг орнуудад идэвхтэй тариалдаг. Дунд зэргийн өндөртэй (15 метр хүртэл) мод нь өргөсөөр хучигдсан байдаг. их бие, навч хоёулаа) ба жимс нь баглаа боодолтой ургадаг.

Зууван хэлбэртэй жимс нь ердийн тахианы өндөгтэй төстэй хэмжээтэй, улаан хүрэн улбар шар хүртэл өнгөтэй байдаг. энэ нь илүү ердийн зүйл юм). Целлюлоз нь нэлээд шүүслэг, анхилуун үнэртэй, амтыг нь ихэвчлэн чангаанзтай харьцуулдаг боловч үнэн хэрэгтээ тэдгээрт целлюлоз бага байдаг, учир нь ихэнх хэсгийг нь нүх эзэлдэг.

Мэдээжийн хэрэг, жимс нь нүүрс ус, уураг хоёуланг нь агуулдаг боловч онцгой үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөх тос, эс тэгвээс ханасан ба ханаагүй тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжтай тос юм. жишээ нь Авара нь Омега 3, 6, 9-өөр баялаг). Авар нь бас их хэмжээний А витамин агуулдаг ( луувангаас гурав дахин их) ба B2.

Үнэн хэрэгтээ авар нь түүхий хэлбэрээр бие даасан бүтээгдэхүүн болохын хувьд бараг хэзээ ч хэрэглэдэггүй. Идэвхтэй тариалж буй бүс нутгийн оршин суугчид уураар жигнэх жимсийг хачир болгон идэхийг илүүд үздэг, эсвэл өөр төрлийн хоол хийх үндэс болгон ашигладаг оо хийхийг илүүд үздэг. Үүнээс гадна Авараас газрын тос гаргаж авдаг ( целлюлозоос илүү үрнээс илүү), найрлаганаасаа шалтгаалан энгийн далдуу модны тос төдийгүй гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон ашиглах боломжтой болсон.

Авокадо(Авокадо, Америкийн Персеус, Аллигатор лийр). Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь чамин ургамал байхаа больсон, салатны байнгын зочин болсон тул энэ жагсаалтад "А" үсгээр хамгийн түрүүнд орж ирсэн тул энэ жагсаалтад орсон. Авокадо нь Мексикээс гаралтай бөгөөд өнөө үед халуун орны болон субтропикийн тохиромжтой уур амьсгалтай бараг бүх оронд ургадаг. Өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай 400 гаруй сорт байдаг бөгөөд жинхэнэ авокадо сонирхогчид ч бүгдийг нь туршиж үзэх боломжгүй гэж би бодож байна.

Авокадогийн урт нь 20 см хүртэл, хальс нь идэж болохгүй, мах нь өтгөн, шар-ногоон эсвэл ногоон өнгөтэй, нэг том үртэй.

Боловсорч гүйцсэн авокадо нь бага зэрэг тослог, бага зэрэг самартай амттай байдаг. Авокадо нь олон ашигтай шинж чанартай тул дэлхийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дуртай зүйл юм. Энэ нь ханаагүй тосны хүчил, В витамин, Е витамин, калигаар баялаг бөгөөд зүрх судасны олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд нэн тустай бөгөөд арьсны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд нойргүйдэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Агуаж(Агуаже, Агуаже, Ита, Бурити, Канангучо) нь Өмнөд Америкийн чийглэг халуун оронд ургадаг бөгөөд энэ нь маш их алдартай тул ургамлын популяцид санаа зовдог. Энэ жимсний алдар нэр нь жимсний онцгой шинж чанартай байдаг тул үүнийг тогтмол хэрэглэдэг охид ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр гоолиг галбираа хадгалдаг бөгөөд үүнээс гадна агуаг нь хүчтэй афродизиак гэж үздэг.

Зууван хэлбэртэй жимс нь улаан хүрэн хайрсаар бүрхэгдсэн бөгөөд доор нь шар мах, нэг том үр байдаг. Агуажагийн амт нь ... лууванг санагдуулам сайхан амттай гэдгээрээ онцлог юм. Шинэхэн идэхээс гадна шүүс, чанамал, зайрмаг хийх, исгэсэн жимснээс сонирхолтой дарс авдаг.

А, С витамин, түүнчлэн эмэгтэй гормоныг дуурайдаг фитогормонууд их хэмжээгээр агуулагддаг.

Азимина(Небраскагийн гадил, Мексикийн гадил, Асимина, гадил жимсний мод, Павпав, Сарвуу) нь Хойд Америк, илүү нарийвчлалтай АНУ-ын өмнөд мужуудаас гаралтай. Гэхдээ энэ гайхалтай, халуунд дуртай ургамал нь -30 хэм хүртэл хүйтнийг тэсвэрлэх чадвартай! Ийм тууштай байдлын ачаар арван зүйлийн нэг нь " Тавхай нь гурван дэлбээтэй"- манай орны сонирхогчдын цэцэрлэгчид ургуулсан.

Жимс нь 8 хүртэл ширхэг баг цэцэгтэй цуглуулдаг, гонзгой зууван хэлбэртэй, урт нь 15 см, диаметр нь 7 см хүрдэг. Жимсний нимгэн хальс нь боловсорч гүйцсэний дараа ногоон өнгөтэй болж өөрчлөгддөг ( боловсорч гүйцээгүй үед) шаргал, тэр ч байтугай хар хүрэн хүртэл. Целлюлоз нь шүүслэг, хөнгөн, чихэрлэг, маш анхилуун үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн цөцгийтэй харьцуулагддаг. Дотор нь 10 хүртэлх том хавтгай яс нуугдаж байдаг. Сарвууны сул тал бол цуглуулсан жимсний хадгалалт муу байдаг тул ихэнхдээ шинэхэн түүж иддэг эсвэл янз бүрийн чанамал бэлтгэдэг.

Pawpaw нь амин хүчлүүд болон микроэлементүүд, сахароз, А, С витаминаар баялаг. Жимс нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох, дархлааг бэхжүүлэх маш сайн ажил хийдэг.

Акебиа тав (Өргөст хэмх авирч байна). Маш чамин ургамлыг Япон, Хятад, Солонгост олж болно.

Урт гонзгой жимсний урт нь 8 см орчим, махлаг, нил ягаан өнгөтэй. Гаднах нь энэ нь огт сонирхолгүй мэт санагдаж магадгүй юм - целлюлоз нь унасан нил ягаан-голт бор өнгийн гонзгой жимс юм. Гэхдээ гадаад төрх нь хууран мэхэлж байна - целлюлоз нь маш тааламжтай үнэртэй бөөрөлзгөнө шиг амттай байдаг.

Аки(Ackee, Bligia амттай). Энэ модны уугуул Баруун Африк бөгөөд одоо Төв ба Өмнөд Америк, Карибын тэнгисийн арлуудад бас байдаг.

Улаан лийр хэлбэртэй жимс нь 10 см хүртэл урттай. Боловсорч гүйцсэн жимсний нухаш нь өтгөн өнгөтэй, бяслагтай хушга шиг амттай байдаг.

Амбарелла(Cythera алим, Otaheite-алим, Таити quince, Полинезийн чавга, Шар чавга, Spondias dulcis, Mombin чихэрлэг - Момбин ягаан өнгөтэй андуурч болохгүй). Энэ модны эх нутаг нь Номхон далайн Полинез, Меланезийн олон арлууд бөгөөд тэндээс ургамал баруун тийш Америкийн халуун орны бүс нутаг, мөн зүүн талаараа Австрали, Зүүн Өмнөд Ази, Шри Ланка, Энэтхэг, бага зэрэг Африкт тархсан; Хожим нь амбарелла Карибын тэнгисийн арлууд дээр ургаж эхэлсэн бөгөөд Америкийн Атлантын далайн эргийн халуун орны орнуудад авчирчээ.

Амбарелла жимс нь зууван хэлбэртэй ( хэлбэр нь чавгатай төстэй тул энэ жимсний хос "алиа" - Полинезийн чавга эсвэл шар чавга), тийм ч том биш, урт нь зургаагаас есөн см хүртэл, бөөгнөрөлд ургадаг. Арьс нь гөлгөр, нимгэн, хатуу; боловсорч гүйцээгүй жимс нь ногоон өнгөтэй, боловсорч гүйцсэн жимс нь өтгөрч, алтан шаргал өнгөтэй, мах нь ижил өнгөтэй байдаг.

Целлюлоз нь утаслаг, шүүслэг, шаржигнуур, исгэлэн бөгөөд зарим хүмүүст үнэр, амт нь боловсорч гүйцсэн хан боргоцойтой төстэй байдаг. Үрийг онцгой анхаарах хэрэгтэй! Тэдгээрийг зүгээр л нугалж, 1 см хүртэл урттай нугалж, заримдаа жимсний нухаш руу нэвчдэг бөгөөд жимс бүрт 1-5 ийм "гэнэтийн бэлэг" байдаг.

Амбарелла нь чанамал, цэлцэгнүүр, тарвага, жүүсийг маш сайн хийдэг ч түүхийгээр нь идэх нь дээр. Та үүнийг ногоон хэвээр хэрэглэж болно, дараа нь илүү исгэлэн байх болно. Жимсээс гадна навчийг түүхийгээр нь иддэг ( гудамжны зууш шиг) эсвэл мах/загастай хамт чанаж/шөлж, мөн шөлөөр хийнэ.

Амбарелла нь уураг, өөх тосоор баялаг бөгөөд дархлааны системийг дэмжиж, хоол боловсруулах системд маш их тустай бөгөөд шархыг хурдан эдгээдэг.

Араз(Аразза, Араза, Ароза-бой, Амазоны лийр эсвэл Амазоны лийр; Латинаар - Eugenia stipitata). Эхлээд энэ халуунд дуртай мод нь Амазон мөрний сав газрын ойд ургадаг байсан бол хожим нь Бразил, Эквадор, Перу, Төв Америк, Карибын тэнгисийн орнуудад идэвхтэй тариалж эхэлсэн. Энэ жимс нь тээвэрлэлтийг тийм ч сайн тэсвэрлэдэггүй тул та үүнийг ургадаг бүс нутгаас гадна олохгүй.

Жимс нь 4-12 см диаметртэй байж болно ( ийм том нь 750 грамм жинтэй байдаг). Тэдний хальс нь шар, нимгэн бөгөөд олон янз байдлаас хамааран гөлгөр эсвэл бага зэрэг хилэн байж болно. Шүүслэг, анхилуун шар целлюлоз нь маш исгэлэн тул аразуг түүхийгээр нь ховорхон иддэг боловч компот, вазелин хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Жимс дотор хэд хэдэн том сунасан "үр" байдаг.

Асар их хэмжээний витамин С, түүнчлэн микроэлементүүд (кали, магни, кальци, фосфор) болон макронутриент цайрын өндөр агууламжийн ачаар араза нь ерөнхий бэхжүүлэх бүтээгдэхүүн юм.

Тарвас-өргөст хэмх, өргөст хэмх-тарвас – (Melotria rough, Melothria scabra, хулгана тарвас, хулганы амтат гуа, Мексикийн исгэлэн геркинс, Sandita, Cucamelon). Манай жагсаалтад орсон маш хачирхалтай сэдэв... Түүнийг юу гэж ангилахаа өөрөө шийдээрэй - жимс эсвэл хүнсний ногоо. Гаднах өнгө нь тарвасыг санагдуулдаг бөгөөд дотор тал нь амархан танигдах өргөст хэмх бүтэцтэй байдаг бол усан үзмийн мод дээр ургадаг жимсний хэмжээ нь усан үзэмийг илүү санагдуулдаг: ердөө 2-4 см урт. Энэхүү хачирхалтай ургамлын эх нутаг нь Мексикээс Панам хүртэлх Америкийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь эрлийз биш, харин Колумбын өмнөх үед мэдэгдэж байсан бие даасан ургамал юм. Гадаадад үүнийг "Cucamelon" гэж илүү сайн мэддэг бөгөөд энэ нь орос хэл дээрх өргөст хэмх, тарвас, өөрөөр хэлбэл "өргөст хэмх + тарвас" гэсэн хоёр үг нэмснээр үүсдэг.

Жимсний хальс нь нимгэн, гэхдээ нэлээд хатуу, нухаш нь маш шүүслэг байдаг. Амт нь бага зэрэг цитрусын исгэлэн өргөст хэмхтэй төстэй бөгөөд "өргөст хэмх-тарвас" амтыг туршиж үзсэн хүмүүст таалагдсан. Тэдгээрийг яг ингэж идэж болно, гэхдээ ихэвчлэн салат, шарсан төмс, янз бүрийн давстай хоол, тарвас өргөст хэмхийг даршилж өгдөг. Үүнээс гадна усан үзмийн мод нь хүнсний булцуутай байдаг!

Найрлага нь ликопенээр баялаг ( зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг антиоксидант), бета-каротин ( Эрүүл нүд, залуу арьсыг хадгалахад тусалдаг), эрдэс ба витамин K, E, C, эслэг.

Атемоя.Энэ бол Annonaceae овгийн хоёр ургамлын эрлийз юм - cherimoya болон noina бөгөөд олон хүмүүс тэднийг төөрөлдүүлдэг. "Эцэг эхийнхээ" нэгэн адил Атемоя Өмнөд Америкийн халуун оронд гарч ирэв.

Жимс нь уламжлалт байдлаар зүрх хэлбэртэй (урт нь 10 см, өргөн нь 9 см хүртэл). Жимсний нухаш нь цөцгий эсвэл зайрмаг шиг аманд хайлдаг бөгөөд амт нь манго, хан боргоцойны хослол юм. Махны эмзэг байдлаас шалтгаалан атемояг халбагаар идэх нь дээр. Атемоя бол чамин жимснүүдийн дотроос хамгийн амттай нь гэсэн үг байдаг. Түүний үр нь хортой гэдгийг бид санаж байх ёстой!

Батлан ​​даалтад гаргах(Bael, Модны алим, Эгле тарвага, Чулуун алим, Бенгалын quince, Чулуун алим, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Зааны алим, Сармагчин жимс, Ааруул жимс). Зүүн өмнөд болон Өмнөд Азид өргөн тариалдаг.

Боловсорч гүйцсэн жимс нь хүрэн өнгөтэй, диаметр нь 20 см хүртэл байдаг. Боловсорч гүйцсэн нухаш нь бор, өтгөн, үрээр нь сегментүүдэд хуваагддаг. Жимсний хальс нь маш хатуу тул гарт хатуу, хүнд зүйл байхгүй бол целлюлоз руу орох боломжгүй (тиймээс нэрний нэг нь "чулуун алим" юм). Амт нь ихэвчлэн чихэрлэг, агшилттай байдаг ч исгэлэн байж болно.

Вани(лат. “Mangifera caesia”, Цагаан манго, Вани, Белуну, Бинжай, Яа-лам, Цагаан манго, Баюно, Мангга вани, Заримдаа Жак гэдэг нэр гарч ирдэг, өөрөөр хэлбэл Жак, гэхдээ Jackfruit-тэй андуурч болохгүй!) Индонез, Малайз, Бруней зэрэг улсад идэвхтэй тариалж байна ( эдгээр гурван муж нь Ванягийн төрсөн газар гэж тооцогддог Борнео арлыг хуваалцдаг), Сингапур, Папуа Шинэ Гвиней, Филиппиний арлууд.

Энэ нэр нь мэдээжийн хэрэг төөрөгдүүлж байна, учир нь энэ жимс нь бүх танил манготой хол холбоотой байдаг, учир нь тэд хоёулаа ижил "Anakrdiaceae" (Sumacaceae) овогт багтдаг, харин энгийн манго нь ижил нэртэй "манго" төрөлд хамаардаг. Вани нь "Анакардиум" төрөлд хамаарах ба кешьюгийн төрөл зүйл юм! Тиймээс "Цагаан манго" бол зүгээр л заль мэх, нутгийн нэрнүүдийн аль нэгийг ашиглах нь дээр, хамгийн түгээмэл нь Индонезийн "Вани" хувилбар юм ( "ба" дээр онцлох) болон Малай "Бинжай".

Жимс нь боловсорч гүйцсэн байх нь чухал, учир нь боловсорч гүйцээгүй жимсний шүүс нь арьсанд цочрол үүсгэж, залгивал ноцтой үр дагаварт хүргэдэг. Болц гүйцээгүй жимс нь ногоон өнгөтэй, хүрэхэд хэцүү байдаг. Боловсорч гүйцсэн цагаан манго жимс нь нэлээд том, зууван хэлбэртэй, урт нь 15 см, диаметр нь 8 см хүрдэг.Халс нь маш нимгэн, бүр бараан толботой бараан өнгөтэй, цэвэрлэхэд хэцүү байдаг. Целлюлоз нь цагаан, шүүслэг, маш зөөлөн, ширхэгтэй, дотор нь нэг том үртэй байдаг. Боловсорч гүйцсэн жимс нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд үүнийг туршиж үзсэн хүн бүр целлюлозын амтат амтанд сэтгэл хангалуун байдаг. Хамгийн сонирхолтой харьцуулалт бол зайрмагны амттай ( Энэ нь хүн бүрт адилхан биш ...).

Ваниг түүхийгээр нь идэхээс гадна чинжүү, шар буурцагны соусанд дүрж уудаг... Нутгийн иргэд ч халуун ногоотой самбалын соусын суурь болгон хэрэглэдэг.

Энэ жимсний чихэрлэг амтаас харахад энэ нь янз бүрийн элсэн чихэрээр баялаг боловч үүнээс гадна олон төрлийн витамин (A, B, D, E, ялангуяа маш их С), зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил, мөн мэдээжийн хэрэг , микро ба макро элементүүд.

Гуава(Псидиум, Гуаява, Гуаяба). Өмнөд Америкаас гаралтай ( ойролцоогоор орчин үеийн Перугийн нутаг дэвсгэрээс), өнөө үед Америкийн халуун орноос гадна Ази, Израиль, Африкт тариалж байна.

Бүрэн идэж болох жимс нь дугуй, гонзгой, лийр хэлбэртэй байж болно. Диаметр нь 15 сантиметр хүртэл. Гуавын амт нь чамин зүйлийг хүлээж байгаатай давхцдаггүй - энэ нь бүрэн илэрхийлэгдэхгүй, бага зэрэг чихэрлэг боловч үнэр нь тааламжтай, хүчтэй байдаг. Гуава ургадаг улс орнуудад халуун өдөр биеийг хөргөхөд тустай байдаг тул бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй идэх дуртай байдаг. Ийм боловсорч гүйцээгүй гуавыг давс, чинжүүтэй хольж хэрхэн идэж байгааг та олон удаа харж болно, тэд үүнийг маш тоник гэж хэлдэг.

Ердийн нэгээс гадна ийм сортууд байдаг: улаан жимстэй (" гүзээлзгэнэ гуава") ба шар (" нимбэгний гуава"). Улаан жимсний нухаш нь шүүслэг, тунгалаг бөгөөд тод гүзээлзгэнэ амттай байдаг. Жимс нь шар өнгөтэй, дотроо ижил өнгөтэй, нимбэгний үнэртэй. Гуава гэдэг нэр нь ихэвчлэн олддог бөгөөд энэ нь гуавын тариалалтад хамгийн түгээмэл сортуудын нэг юм.

Гуанабана(Гуанабана, Аннана муриката, Соурсоп, Аннона өргөст, Гравиола, Соурсоп). Нойна, черимоя, цөцгийн алимны төрөл төрөгсөд нь тэднийг эхлээд төөрөлдүүлэхэд хялбар байдаг бөгөөд тэдний нэгэн адил Гуанабана нь Латин Америкаас гаралтай боловч одоо цаг уурын хувьд тохиромжтой олон оронд ургадаг.

Боловсорч гүйцсэн, дугуй хэлбэртэй, жигд бус зүрх хэлбэртэй жимс нь 12 кг хүрдэг. Үр нь том бөгөөд олон байдаг. Жимс нь өргөст мэт харагддаг ч үнэндээ нуруу нь хатуу гэхээсээ илүү махлаг байдаг тул таныг хатгаж чадахгүй. Боловсорч гүйцсэн нухаш нь утаслаг, өтгөн цагаан өнгөтэй бөгөөд бусад зүйлээс ялгаатай амттай байдаг. Үнэр нь хан боргоцойг бага зэрэг санагдуулж магадгүй юм.

Дакродууд(Сафоу, Сафо, Африкийн лийр). Энэхүү мөнх ногоон модыг гол төлөв Нигерийн хойд хэсэг, Анголын өмнөд хэсэгт олж болно; Азийн бүс нутагт энэ нь зөвхөн Малайзад тариалж байна.

Цэнхэр, ягаан өнгийн гонзгой жимс ( хаштай төстэй). Цайвар ногоон целлюлоз нь маш өөх тос - 48% хүртэл өөх тос бөгөөд биед хэрэгтэй, шаардлагатай олон тооны янз бүрийн бодис агуулдаг. Энэ жимсийг туршиж үзсэн хүмүүс энэ нь тааламжтай, нарийн амттай гэж хэлдэг.

Гүн хөхөөс нил ягаан хүртэл өнгөтэй жимс нь Африк лийр гэж нэрлэгддэг бөгөөд дотроо цайвар ногоон махтай гонзгой хэлбэртэй байдаг. Эдгээр тослог жимс нь Африкт өлсгөлөнг зогсоох чадвартай гэж мэдэгджээ, учир нь жимс нь 48 хувийн чухал тосны хүчил, амин хүчил, витамин, триглицеридээс бүрддэг. Сафу мод тарьсан нэг га талбайгаас 7-8 тонн тос авч, ургамлын бүх хэсгийг ашиглах боломжтой гэж үздэг.

Жаботикаба (Жабутикаба, Бразилийн усан үзмийн мод). Нэрнээс нь харахад энэ ургамал нь Өмнөд Америкаас гаралтай боловч заримдаа үүнийг Зүүн Өмнөд Азид, хэрэв тавиур дээр байхгүй бол ядаж ботаникийн цэцэрлэгт хүрээлэнгээс олж болно. Би үүнийг Сингапурт харсан нь гарцаагүй). Мод нь удаан ургадаг тул тариалахад бэрхшээлтэй тулгардаг.

Жимс ургах арга нь бас сонирхолтой юм: тэд модны мөчир дээр биш харин их бие дээр шууд ургадаг. Жимс нь жижиг (диаметр нь 4 см хүртэл), хар ягаан өнгөтэй. Нимгэн өтгөн арьсан дор ( идэж болохгүй) хэд хэдэн үртэй, усан үзэмтэй төстэй зөөлөн, вазелин шиг, маш амттай нухаш байдаг.

Жекфрут(Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Энэтхэг талх). Полинезийн талх, Малайзын цемпедакийн хамаатан садан.

Эдгээр нь модонд ургадаг хамгийн том жимс юм. Жекфрутын албан ёсны бүртгэл нь 1 метр 120 сантиметр тойрогтой, ойролцоогоор 34 кг жинтэй жимс юм.

Жимсний хальс нь эвгүй үнэртэй боловч доор нь маш амттай амтат шар целлюлозын хэд хэдэн хэсэг байдаг. Амтыг тайлбарлахад хэцүү байдаг - гадил жимсний, амтат гуа, зефир зэргийг хослуулсан.

Дуриан(Дуриан). Та энэ жимсийг хэзээ ч харж байгаагүй ч гэсэн та үүнийг нэгээс олон удаа сонссон байх. Тэрээр гайхалтай жигшүүртэй үнэрийнхээ ачаар дэлхий даяар алдартай болсон.

Гэхдээ дэлхий дээр, ялангуяа Зүүн Өмнөд Азид дурианыг мэддэг хүмүүс маш олон байдаг бөгөөд тэд үүнийг "Жимсний хаан" гэж нэрлэдэг байв. Дурианы целлюлозыг туршиж үзсэн хүн бүр энэ нь маш амттай гэж мэдэгддэг. Би таны үгэнд нийцэж байгаа ч би хувьдаа өөрийгөө ялж, жижиг хэсгийг ч идэж чадахгүй.

Шар тарвас. Зэрлэг тарвасны эрлийз, махан бие нь шаргал өнгөтэй, танил тарвас нь улаан махтай. Зэрлэг тарвас идэх боломжгүй тул энэ нь зайлшгүй шаардлагатай байсан боловч түүнийг гатлахын үр дүнд ердийнхтэй төстэй, гэхдээ шар махтай тарвас гарч ирэв. Хэдийгээр шар тарвас нь чихэрлэг чанараараа улаанаас хамаагүй доогуур байдаг ч амт нь тийм ч тод биш юм.

Зураг(Инжир, Инжир мод, Инжир, Дарсны жимс, Смирна жимс, Ficus carica). Та үүнийг хотынхоо жимсний тавиур дээр нэг бус удаа тааралдсан гэж бодож байна, хэрвээ та үүнийг туршиж амжаагүй байгаа бол үүнийг хийхээ мартуузай. Инжирийн арьсны өнгө нь шар-ногоон, нил ягаан хүртэл янз бүр байж болно. Жижиг үртэй улаан целлюлоз нь шүүслэг, амттай байдаг. Инжир жимсний эргэлзээгүй давуу тал нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг илүүдэл жингээ хасахад тусалдаг хүнсний нэг гэж үздэг.

Кайимито(Абиу) - бусад Каимитотой андуурч болохгүй ( Chrysophyllum эсвэл Star Apple). Анх Амазон мөрний дээд хэсгээс Перу, Бразил, Колумб, Эквадор, Венесуэл, Тринидад зэрэг орнуудад тариалагддаг.

Жимс нь дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй, гөлгөр, тод шар арьстай. Цагаан тунгалаг өтгөн целлюлоз нь маш амттай байдаг. Анхилуун үнэр нь цөцгийтэй карамель үнэрийг тодорхойгүй санагдуулдаг. Шинэхэн Каимито идэхээсээ өмнө уруулаа норгохыг зөвлөж байна, эс тэгвээс целлюлоз дахь латексаас болж хоорондоо наалдаж болзошгүй.

Каймито жимс нь маш их хэмжээний фосфор, кальци, төмөр, амин хүчил, А, С, РР витамин, төрөл бүрийн ашигтай органик бодис агуулдаг.

Канистел(Kanistel, Tiesa, Egg Fruit, Шар Sapote). Гарал үүслийн бүс нь Мексик ба Төв Америкийн өмнөд хэсэг бөгөөд Антилийн арлууд, Багамын арлуудад ургадаг бөгөөд Зүүн өмнөд Азид ихэвчлэн олддог.

Жимс нь 7.5 см өргөн, 12.5 хүртэл урттай, хэлбэр нь маш олон янз, бөмбөрцөг, зууван, өндгөвч, эрчилсэн хэлбэртэй байдаг. Боловсорч гүйцсэн жимсний хальс нь шаргал улбар шар өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь махлаг, 1-4 том үртэй шар өнгөтэй. Целлюлозын анхилуун үнэр нь шарсан бялуутай төстэй боловч элсэн чихэр ихтэй учраас амт нь маш амттай байдаг нь инээдтэй юм.

Канистел нь нарийн ширхэгтэй эслэг, никотиний хүчил, каротин, амин хүчил, кальци, фосфороор баялаг.

Карамбола(Оддын жимс, Камрак, Ма Пхуак, Карамбола, Од жимс). Энэ жимсийг "Халуун орны од" эсвэл "Халуун орны од" гэж нэрлэдэг бөгөөд учир нь хөндлөн огтлолын хувьд од шиг харагддаг. Жимс нь бүхэлдээ идэх боломжтой бөгөөд хэрэв түүний шүүслэг целлюлозын амт нь танд хангалттай тод биш байвал үнэр нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй.

Кастури(Кастури, Калимантан Манго, Мангга Куба, Пелиписа, Мангифера кастури). Борнео арлын эндемик ургамал ( Калимантан).

Биологийн нарийн ширийн зүйлийг ярихгүйгээр энэ бол зэрлэг манго гэж хэлж болно. Гэсэн хэдий ч кастуригийн улбар шар, утаслаг нухаш нь манго шиг чихэрлэг биш ч ердийн мангог бодвол илүү тод амттай, зөөлөн үнэртэй байдаг.

Кивано(Кивано гуа, эвэртэй амтат гуа, Африкийн өргөст хэмх, Антилийн өргөст хэмх, эвэртэй өргөст хэмх, Ангуриа). Африк тивээс гаралтай бөгөөд Төв Америк, Шинэ Зеланд, Израильд хамгийн их ургадаг.

Энэ бол шар, улбар шар эсвэл улаан өнгийн гонзгой жимс бүхий усан үзмийн мод юм. Мах нь ногоон өнгөтэй, үнэхээр өргөст хэмх шиг харагдаж байна. Энэ амтыг өргөст хэмх, банана, амтат гуа зэрэг холимог гэж тодорхойлдог. Өтгөн хальсыг нь салгадаггүй, жимсийг зүгээр л зүсмэлүүд болгон хувааж, амтат гуа, тарвас шиг иддэг.

Кивано нь витамин (А, В, С бүлэг), макроэлементүүд (натри, кальци, кали, фосфор, магни) -аар баялаг бөгөөд мөн олон микроэлементүүд (төмөр, зэс, цайр, манган) агуулдаг.

Кокон(Шөнийн сүүдэр) Өмнөд Америкт уулархаг бүс нутагт ургадаг.

Зууван эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэй жимс (урт нь 4 см, өргөн нь 6 см хүртэл) улаан лоольтой төстэй бөгөөд жимсний өнгөний гурван хувилбартай; шар, улбар шар, улаан. Целлюлоз нь вазелин шиг шар өнгөтэй, олон жижиг үртэй. Зарим нь нимбэг, улаан лооль шиг амттай гэж байхад зарим нь интоор шиг амттай гэж хэлдэг.

Хүр хорхойн үүр жимс нь В бүлгийн витамин, кали, кальци, фосфор, төмөр, нимбэгийн хүчилээр баялаг.

КокосЭнэ нь Оросын оршин суугчдад зориулсан чамин ургамал боловч хүүхдүүд хүртэл үүнийг юу болохыг мэддэг тул энд дурдах нь зүйтэй эсэхийг би мэдэхгүй. Өсөн нэмэгдэж буй бүс нутагт ( халуун орны хаа сайгүй) Кокосын целлюлоз, шүүсийг идэхээс эхлээд бүрхүүлээс гар урлал хийх, хальсыг түлш болгон ашиглах хүртэл хэрэглэдэг. Тэнд, өмнөд хэсэгт наргил модыг гадна талаас нь ногооноор зардаг бөгөөд дотор нь зөөлөн тунгалаг махтай, амттай наргилын устай байдаг ( эсвэл "сүү"). Манай дэлгүүрүүдэд тэдгээр нь боловсорч гүйцсэн өөр үе шатанд аль хэдийн орсон байна - гадна талдаа ширхэгт хальстай, дотор нь бага хэмжээний шингэнтэй зузаан целлюлозын давхаргатай.

Далайн кокос (Коко де мер, Давхар самар, Сейшелийн самар) нь зөвхөн Сейшелийн арлууд дээр ургадаг бөгөөд зөвхөн хоёр дээр ургадаг.

Хэлбэрийн хувьд энэ нь ердийн наргил модноос тэс өөр бөгөөд эмэгтэй хүний ​​өгзөгтэй хамгийн төстэй юм. Жимс нь маш том, дунджаар 18 кг жинтэй, 25 кг-аас дээш сорьц олддог. Тэр ч байтугай 40 кг! Цуглуулсан наргил мод бүрийг дугаарлаж, худалдан авахдаа гэрчилгээ олгодог. Амтны хувьд энгийн кокосоос илт дутуу боловч боломжтой бол заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

чихрийн мод (Hovénia dúlcis, чихэрлэг govenia нь гадаадад Японы үзэм мод эсвэл дорнын үзэм мод, өөрөөр хэлбэл япон үзэм мод эсвэл дорнын үзэм мод гэж нэрлэгддэг). Түүхэнд Япон, Зүүн Хятад, Солонгос, Гималайн нуруунд 2000 метр хүртэл ургадаг. Үзэсгэлэнт тархсан титэмтэй тул үүнийг зарим оронд гоёл чимэглэлийн ургамал болгон нэвтрүүлсэн бөгөөд үүний үр дүнд жишээлбэл Бразилд энэ нь субтропик ойн хамгийн түгээмэл "түрэмгийлэгчдийн" нэг гэж тооцогддог.

Чихэр модны жимс нь том вандуй шиг жижиг бөгөөд ургамлыг тэдний хувьд үнэлдэггүй, харин жимс нь юунд тулгуурладаг вэ. Махлаг иш нь маш хачирхалтай харагддаг ч үнэндээ маш анхилуун үнэртэй, амттай, түүхий эд юм. Гэхдээ ихэнхдээ чихрийн модны ишийг хатааж, дараа нь үзэмтэй төстэй болдог - амт, гадаад төрхөөрөө ( "Японы үзэм мод" гэсэн барууны нэр эндээс гаралтай.). Үр, мөчир, залуу навчнаас гаргаж авсан хандыг зөгийн бал орлуулж, нутгийн дарс, амттан хийхэд хэрэглэдэг.

Ашигтай бодисуудын дунд кали, антиоксидант, витамин, уураг, сахаридын өндөр агууламжийг тэмдэглэх нь зүйтэй. сахароз, фруктоз, глюкоз). Хятадад чихрийн модны хандыг хэдэн зуун жилийн турш өлсгөлөнгийн шинж тэмдгүүдтэй тэмцэхэд ашиглаж ирсэн. Тиймээс Лос Анжелес дахь Калифорнийн их сургуулийн эрдэмтэд энэхүү ханднаас идэвхтэй бодисыг ялгаж авсан бөгөөд үүнийг дигидромирицетин (DHM) гэж нэрлэжээ. Энэ нь танд маш хурдан сэргэх боломжийг олгодог бөгөөд тэр ч байтугай архины хүслийг бууруулдаг! Аль хэдийн эм байдаг. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь дигидромирицетин бөгөөд үнэн хэрэгтээ энэ нь хордлогын шинж тэмдгийг арилгахаас гадна архины донтолтыг даван туулахад тусалдаг "зөвшөөрөх эм" бий болгох зам юм. Чихрийн мод ямар гайхалтай вэ!

Цөцгий алим (Annona reticulata, Буддагийн толгой, Үхрийн зүрх, Цөцгий алим) "Цөцгий алим" гэдэг нь ихэвчлэн холбогдох ургамал болох cherimoya-д хэрэглэгддэг тул энд төөрөгдөл гарч болзошгүй. Анх Төв Америкийн бүс нутгууд болон Антилийн арлуудын бүлгээс гаралтай байсан бол одоо Зүүн Өмнөд Азид ихэвчлэн олддог.

Жимс нь (8-аас 16 см) зүрхний хэлбэртэй төстэй ( Тиймээс нэрсийн нэг), гадна тал нь улаавтар өнгөтэй шар эсвэл хүрэн өнгөтэй байж болно. Дотор нь аманд хайлдаг амтат цагаан, бараг өтгөн целлюлоз, идэж болохгүй үр байдаг. Үнэр нь ямар байх талаар зөвшилцөлд хүрээгүй ч энэ нь тааламжтай байх нь гарцаагүй.

Кумкат(Kumquat, Fortunella, Kinkan, Японы жүрж). Кумкатын эх орон нь Хятад боловч өнөө үед бусад цитрус жимсэнд тохиромжтой уур амьсгалтай газар бүрт ургадаг.

Цитрус жимсний энэ төлөөлөгч эрт дээр үеэс супермаркетуудын тавиур дээр түгээмэл байсаар ирсэн боловч олон хүн үүнийг туршиж үзэхээр шийдээгүй байгаа ч дэмий хоосон байна. Жижиг гонзгой жимс (урт нь дөрвөн см, өргөн нь хоёр ба хагас хүртэл) нь жижиг жүрж шиг харагддаг боловч амт нь өөр хэвээр байна. Кумкаватын гол онцлог нь хальстай нь шууд иддэг, маш нимгэн байдаг; Зөвхөн үр нь идэж болохгүй.

Личи(Литчи, хятад чавга, литчи). Өмнөд Хятадаас гаралтай бөгөөд одоо субтропикийн уур амьсгалтай олон оронд идэвхтэй ургадаг. Зүүн өмнөд Азийн хамгийн алдартай жимснүүдийн нэг.

Жимс нь дугуй хэлбэртэй (диаметр нь 4 см хүртэл), улаавтар булцуутай арьстай, чихэрлэг, шүүслэг вазелин шиг целлюлоз, нэг үртэй. Олон хүмүүс үүнийг Лонгантай андуурдаг; тэдгээр нь хэлбэр, нухашны тууштай байдал, амтаараа үнэхээр төстэй боловч lychee-д энэ нь илүү тод илэрдэг.

Маш их нүүрс ус, пектин бодис, кали, магни, витамин С, витамин РР маш өндөр агууламжтай.

Лонган(Лам-яй, Лонгян, Луугийн нүд, гэхдээ заримдаа огт өөр жимсийг "питахая" гэж нэрлэдэг) нь дээр дурдсан личигийн ойрын хамаатан бөгөөд мөн Хятадаас гаралтай бөгөөд одоогоор Зүүн өмнөд Ази даяар тариалж байна.

Дотор нь хүрэн хальстай дугуй жижиг жимс нь шүүслэг, чихэрлэг, тунгалаг нухаштай, идэж болохгүй нэг үртэй байдаг. Целлюлоз нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд амттангаас гадна өвөрмөц, танигдахуйц сүүдэртэй байдаг.

Лонгконг(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) нь Малайзаас гаралтай бөгөөд одоо Зүүн Өмнөд Ази, Энэтхэг, Хавай зэрэг ихэнх орнуудад ургадаг.

Бөөрөнхий жимс (диаметр нь 5 см хүртэл) нь хүрэн хальсаар бүрхэгдсэн бөгөөд гадаад төрхөөрөө Лонгантай андуурч болох боловч Лонгконг дотор нь бүхэлдээ биш, харин сармисыг санагдуулам сегментчилсэн нухаштай байдаг. Гэхдээ амт нь мэдээжийн хэрэг сармис шиг биш, харин амттай, исгэлэн амттай байдаг. Langsat хэмээх сорт нь бага зэрэг гашуун амттай байж болно.

Лукума(Pouteria lucuma) нь Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд одоогоор Мексик, Хавайд ургадаг.

Зууван жимс (урт нь 10 см хүртэл) нь улаавтар өнгөтэй, хүрэн ногоон өнгийн нимгэн арьсаар хучигдсан, шар мах нь чихэрлэг, 5 хүртэл үртэй байдаг. Лукума нь Sapotaceae-ийн гэр бүлд багтдаг бөгөөд тэдгээрийн дунд маш амттай, ер бусын жимс байдаг бөгөөд та манай нийтлэлээс олж мэдэх болно. Жишээ нь, би саяхан болтол миний дуртай жимсний нэг болох "Саподилла" нь бас сапоте болдог гэдгийг мэддэггүй байсан.).

Луло(Наранжилла буюу Наранжилла, Китогийн шөнийн сүүдэр, лат. Solanum quitoense) нь Андын нуруунаас, өөрөөр хэлбэл Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд одоогоор тэнд төдийгүй Төв Америк, Антилийн арлын орнуудад тариалж байна.

Шар улбар шар өнгийн дугуй жимс (диаметр нь 6 см хүртэл) нь улаан лоольтой хамгийн төстэй боловч цагаан үстэй хучигдсан байдаг. Целлюлозын амт нь чихэрлэг, исгэлэн бөгөөд маш сонирхолтой бөгөөд энэ нь хан боргоцой, гүзээлзгэнэ, амтат жимсний холимогтой төстэй гэж хэлдэг. Тэдгээрийг түүхий болон шүүс, амттан хэлбэрээр хоёуланг нь иддэг. Маш эрүүл жимс - энэ нь өнгөлөг, цусыг цэвэрлэж, үс, хумсыг сэргээхэд тусалдаг.

Шидэт жимс (Гайхамшигт жимс, Puteria чихэрлэг, Гайхамшигт жимс) өргөн цар хүрээтэй Sapotaceae гэр бүлийн энэ төлөөлөгч Баруун Африкт ургадаг.

Жижиг улаан гонзгой жимс (урт нь 3 см хүртэл) өөрсдөө ер бусын амттай байдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь маш ер бусын байдаг. Шидэт жимсэнд агуулагдах уураг нь гашуун, исгэлэн амтыг мэдрэх амтыг унтраадаг бөгөөд үүнийг идсэний дараа нэг цагийн дотор идсэн бүх зүйл танд амттай мэт санагдах болно.

Мэдээжийн хэрэг, ид шидийн жимс нь бие даасан хоол гэж тооцогддоггүй, гэхдээ энэ нь гастрономийн туршилт хийхэд тохиромжтой бөгөөд ингэснээр та хамгийн энгийн хоолны ер бусын амттай хүнийг гайхшруулж чадна.

Америкийн мамма (Америкийн чангаанз, Антилийн чангаанз, Mammea americana) нь халуун орны Америкаас гаралтай бөгөөд одоо дэлхий даяар тохиромжтой уур амьсгалтай бүс нутагт тариалж байна.

Улбар шар өнгийн целлюлоз, нэг үртэй дугуй жимс (диаметр нь 20 см хүртэл) нь чангаанзтай төстэй амттай тул хоёр дахь нэртэй байдаг.

Ээж ээ(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmalade fruit, Pouteria, Pouteria sapota). Мексикийн өмнөд бүс нутгаас гаралтай бөгөөд Америк, Зүүн өмнөд Азийн халуун орны бүсэд ургадаг.

Жимс нь бөмбөрцөг эсвэл гонзгой хэлбэртэй, ихэвчлэн маш том (20 см хүртэл урт, 3 кг жинтэй), өтгөн улаан хүрэн хальсаар хучигдсан байдаг. Целлюлозын өнгө нь ягаан, улаавтар, улбар шар эсвэл саарал байж болох бөгөөд түүний тууштай байдал нь тарвагатай төстэй ( Энэ нь гарчигт тусгагдсан байдаг), амт нь зарим нь карамелийг санагдуулдаг бол зарим нь өтгөн сүүдэртэй байдаг. Жимс нь ихэвчлэн нэг том үрийг агуулдаг.

Шар жимс нь А, С витамин, нүүрс ус, хүнсний ногооны уураг, түүнчлэн төмөр, кальци, калигаар баялаг.

Манго(Манго) миний дуртай жимсний нэг бөгөөд дэлхийн олон хүмүүс манго жимсийг хамгийн амттай жимс гэж үздэг. Нэг талаараа мэдээж үүнийг чамин гэж нэрлэхэд хэцүү, учир нь та үүнийг Оросын аль ч том супермаркетаас худалдаж авч болно, гэхдээ манго ургадаг газарт нь амталж үзсэн хэн бүхэн дэлгүүрт худалдаж авсан жимс нь тийм биш гэж хэлэх болно. шинэхэнтэй адил. Манго нь Энэтхэгээс гаралтай бөгөөд одоо дэлхийн өнцөг булан бүрт тохиромжтой нөхцөл бүрдээд ургадаг. Мөн улс болгонд манго өөрийн гэсэн амттай байх болно!

Боловсорч гүйцсэн мангогийн сонгодог өнгө нь шар өнгөтэй боловч олон тооны 35 сортын дунд нил ягаан, ногоон эсвэл хар гэх мэт өөр өнгө байдаг. Тиймээс, ногоон манго худалдаж авахдаа энэ нь энэ сорт мөн үү, жимс нь аль хэдийн боловсорсон эсэхийг тодруулах хэрэгтэй.

Гайхамшигтай үнэр, баялаг, амархан танигдах амтаас гадна манго нь маш ашигтай шинж чанартай, жишээлбэл, харааны эрхтнүүдэд маш сайн нөлөө үзүүлж, дархлааны системийг төгс бэхжүүлдэг.

Мангостин(Мангостин, Мангостин, Мангостин, Гарциния, Манкут) энэ ургамлын эх нутаг нь Зүүн өмнөд Ази бөгөөд тэндээс дэлхий даяар, Африк, Латин Америк хүртэл тархсан.

Бөөрөнхий жимс (диаметр нь 7.5 см хүртэл) нь өтгөн хар ягаан хальсаар хучигдсан, целлюлозыг сегментчилсэн ( сармис шиг) үрээр нь зүсмэл болгон хуваана. Амт нь чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн бөгөөд олон хүмүүст таалагддаг ( гэвч би "ортож" чадсангүй...). Харамсалтай нь та хальслах хүртлээ эрүүл жимснээс ялгах боломжгүй өвчтэй жимстэй байнга тааралддаг, ийм жимсний мах нь цагаан биш, харин өтгөн, тааламжгүй амттай байх болно ( Бид эдгээрийг нэлээд олон удаа харсан).

амттай жимс(Passion fruit, Passion fruit, Edible passionflower, Edible passionflower, Purple granadilla) нь Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд одоогоор халуун орны уур амьсгалтай олон оронд ургадаг.

Дугуй жимс (диаметр нь 8 см хүртэл) өөр өөр өнгөтэй байж болно - шар, ягаан, ягаан, улаан. Ерөнхийдөө амт нь чихэрлэг, ялангуяа шараас илүү исгэлэн байдаг ( Хувь хүнийхээ хувьд чацаргана гэж маш их санагдуулдаг), тиймээс цэвэр хэлбэрээр жимс нь хүн бүрт зориулагдаагүй, дүрмээр бол тэд бусадтай хольсон амтат жимсний шүүсийг хэрэглэдэг. Үр нь жижиг, идэх боломжтой боловч нойрмоглоход хүргэдэг.

Хүсэл тэмүүллийн жимс нь афродизиак шинж чанартай учраас өөр нэрээ "Хүсэл тэмүүллийн жимс" гэж авсан боловч энэ сэдвээр ноцтой судалгаа хийгдээгүй байна.

Марула(Marula, Sclerocarya birrea) - Африк тивээс бусад тивийн өмнөд ба баруун хэсэгт энэ модыг олохгүй. Харанхуй тивээс гадна жимс худалдаж авах нь бараг боломжгүй юм, учир нь боловсорч гүйцсэн жимс нь дотроо маш хурдан исгэж эхэлдэг тул хэт боловсорсон жимс идсэнээс бага зэрэг согтох болно.

Урт гонзгой жимс нь нимгэн шар арьсаар бүрхэгдсэн бөгөөд доор нь цагаан, шүүслэг, татсан мах, нэг үр байдаг. Хөлөрч амтыг үл харгалзан марула нь бүрэн идэж болох жимс боловч ихэвчлэн төрөл бүрийн амттан, Африкийн нэрийн хуудас болох "Амарула" ликёр хийхэд ашиглагддаг. Мөн хальснаас нь цайтай төстэй ундаа исгэж, гэхдээ ер бусын амттай.

Жимс нь жилд хоёр удаа, 3-4-р сард, 9-10-р сард гарч ирдэг. Их хэмжээний витамин агуулсан баялаг найрлагад баярлалаа ( ялангуяа витамин С их хэмжээгээр агуулдаг) болон эрдэс бодис, марула нь биеийг ерөнхийд нь бэхжүүлэх үйлчилгээтэй, хүнд металлын давс, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг төгс арилгадаг. Марула нь зүрх судас, мэдрэл, шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тохиромжтой.

Матис(Өмнөд Америкийн Сапоте, Матиса, Өмнөд Америкийн Сапоте) - энэ жимсний талаар маш бага мэдээлэл байдаг, учир нь энэ нь гарал үүслийн бүс нутгаас гадна, өөрөөр хэлбэл Өмнөд Америкийн халуун орны бүсээс гадуур өргөн тархаагүй байдаг.

Жимс нь дугуй, өндгөвч эсвэл зууван хэлбэртэй, том (урт нь 15 см, өргөн нь 8 см хүртэл), ногоон хүрэн өнгөтэй, хилэн арьстай. Целлюлоз нь улбар шар-шар, зөөлөн, шүүслэг, сайхан үнэртэй чихэрлэг, 2-оос 5 том үртэй.

Мафай(Бирмийн усан үзэм, Мафай, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) Өмнөд Азийн ихэнх оронд ургадаг боловч ихэвчлэн Малайз, Энэтхэгт ургадаг.

Хоёрдахь нэрнээс өөр усан үзэмтэй ямар ч нийтлэг зүйл байхгүй, дарсыг бас мафайгаас хийдэг. Бөөрөнхий жимс (диаметр нь 2.5-аас 4 см хүртэл) янз бүрийн өнгөт хальстай, шаргал-цөцгий, улаан, нил ягаан өнгөтэй. Цагаан целлюлоз нь бага зэрэг желатин, чихэрлэг, исгэлэн амттай, маш сэргэг бөгөөд жимс бүр нь идэж болохгүй нэг үрийг агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, өөр өөр өнгөт хальстай жимсний амт нь бага зэрэг ялгаатай байж болох тул, жишээлбэл, та шар мафай амталж үзсэн бөгөөд танд таалагдаагүй бол улаан нь танд илүү таалагдах байх.

Мафай нь урт хугацааны тээвэрлэлтийг тийм ч сайн тэсвэрлэдэггүй, боловсорсон жимсийг 5 хоногоос илүү хугацаагаар хадгалдаггүй. Бирмийн усан үзэм нь ашигтай элементүүд, ялангуяа витамин С, төмрөөр дүүрэн байдаг тул цус багадалт, ерөнхий тоник болгон маш их хэрэгтэй байдаг.

Момбин ягаан (Мексикийн чавга, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Момбин нь Мексикээс Бразил, Карибын тэнгис хүртэлх халуун орны Америкт амьдардаг бөгөөд хожим нь Нигери, Энэтхэг, Бангладеш, Индонез, Шри Ланка, Филиппинд харьяалагдаж байжээ.

Момбин ягаан өнгөний нэг нэр нь " Сируэла", заримдаа Латин Америкт хэрэглэгддэг, испани хэлнээс шууд утгаараа "чавга" гэж орчуулагддаг бөгөөд үнэн хэрэгтээ нийтлэг чавга гэж нэрлэдэг. Испаничууд өөрсдөө момбиныг өөр нэрээр нэрлэдэг - " жокот" Тиймээс харагтун, энэ ухаалаг нуугдаж буй жимстэй төөрөгдөж байгаад бүү гайхаарай! Ерөнхийдөө, миний жагсаасан нэрсээс гадна энэ нь өөр догол мөрийг багтаасан олон тооны орон нутгийн нэрстэй ...

Жимс нь зууван, гонзгой, 5 см хүртэл урт, нимгэн арьстай, улаан, шар, нил ягаан, улбар шар өнгөтэй ( Сүүлийн сонголт нь kumquat шиг харагдаж байна ...). Шар целлюлоз нь фиброз бүтэцтэй; энэ нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг, чихэрлэг, исгэлэн амттай. Дотор нь ховилтой нэг том яс байдаг.

Олон тооны В витамин, витамин С, кали, төмөр, магни, фосфор, зэс агуулдаг.

Мангас(Monstera deliciosa, Monstera deliciosa, Monstera delightful, Monstera, лат. Monstera deliciosa) нь Төв Америкаас гаралтай бөгөөд амттай жимсээрээ Энэтхэг, Австралид тариалагддаг.

Дашрамд хэлэхэд, Оросын олон гэрийн эзэгтэй нар Monstera-г гэртээ гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургадаг боловч цэцэгнээс жимс жимсгэнэ зөвхөн цаг уурын тохиромжтой нөхцөлд л авдаг. Жимс нь өөрөө эрдэнэ шиштэй төстэй, урт, 30 см, өргөн, 8.5 см хүртэл зузаан хальсан дор гадил, хан боргоцой хосолсон амттай шүүслэг, анхилуун үнэртэй целлюлозыг нуудаг.

Loquat japonica (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) - Япон, Хятадаас гаралтай энэ ургамал нэгэн цагт Кавказад нэлээд өргөн тархсан бөгөөд эрт дээр үед medlar жимс нэлээд түгээмэл байсан боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд зарим шалтгааны улмаас тэд мартагдсан.

Шүүслэг нухаш, нэг том үртэй 5 см хүртэл диаметртэй улбар шар-шар дугуй жимс. Зарим хүмүүс лийр, интоор шиг амттай, зарим нь алим, чангаанз шиг амттай байдаг ч үргэлж чихэрлэг, исгэлэн байдаг. Би Медларыг Хонконгод анх удаа туршиж үзсэн бөгөөд үүнээс өмнө би түүний оршин тогтнох талаар огт мэддэггүй байсан; Энэ бол үнэхээр сайхан жимс бөгөөд амт нь бүрэн бие даасан, амархан танигддаг юм шиг надад санагдсан. Олон ашигтай шинж чанарууд, ялангуяа цусны даралт ихсэх, хэм алдагдал, дусал дуслах, зүрхний дутагдалтай хүмүүст зориулагдсан.

Ноина(Магадгүй Ази дахь хамгийн түгээмэл нэр Элсэн чихэр алим, Аннона хайрст үлд, Sugar-алим, Sweetsop, Noi-na). Энэ нь үнэхээр хэлбэр, хэмжээтэй алимтай төстэй боловч өвөрмөц "масс" бүхий анхны дүр төрхтэй байдаг. Энэхүү бөөн ногоон жимс нь Өмнөд Америкаас Полинез хүртэл халуун орны уур амьсгалтай орнуудад өргөн тархсан байдаг. ( Олон хүмүүс үүнийг Гуанабана жимстэй андуурдаг; тэд "ойр хамаатан садан" учраас үнэхээр төстэй боловч ижил зүйл биш юм! Гуанабанаг ихэвчлэн "чихрийн алим" гэж нэрлэдэг боловч андуурч байна.)

Бөөгнөрсөн арьсан дор маш тааламжтай, хатуу, идэшгүй үрийг (60 хүртэл ширхэг) амттай амтат целлюлоз байдаг. Бэлэн болсон жимс нь дарахад зөөлөн байх ёстой, целлюлоз нь үнэхээр амттай, зөөлөн бөгөөд халбагаар аюулгүй идэж болно. Хэрэв та боловсорч гүйцээгүй сорьцтой таарвал ( хүрэхэд хэцүү), дараа нь хэдхэн хоног байлгаад боловсорсон нь дээр.

Ноинагийн ашиг тус нь витамин С, янз бүрийн амин хүчил, кальцийн баялаг агуулгад оршдог.

Нони(Нони, Моринда цитрифолиа, Моринда цитрусын folia, Их моринга, Энэтхэг ялам, Эрүүл мод, Бяслаг жимс, Нону, Ноно). Энэ ургамлын эх нутаг нь Өмнөд Ази бөгөөд арчилгаа, хөрсний чанараас шалтгаалан халуун орны тохиромжтой уур амьсгалтай ихэнх оронд идэвхтэй ургадаг.

Зууван хэлбэртэй жимс нь тодорхой хэмжээгээр төмсийг санагдуулдаг, зөвхөн ногоон өнгөтэй, батгатай, дотор нь олон жижиг үр байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та үүнийг туршиж үзвэл энэ жимсийг мартахгүй, гэхдээ хөгцтэй бяслагны хурц үнэр, гашуун амт нь танд таалагдахгүй байх магадлалтай. Өөрөөр хэлбэл, нони нь жуулчдын дунд мэдээж тийм ч алдартай биш юм... Харин тарьж ургуулдаг улс орнуудын хүн ам үүнийг өдөр тутмын гол бүтээгдэхүүн болгон идэвхтэй хэрэглэдэг бөгөөд витамин, эрдэс бодисоор баялаг ч илчлэг нь маш бага байдаг.

Өргөст лийр(Энэтхэгийн инжир, Энэтхэгийн инжир, Энэтхэгийн инжир, сабр, өргөст лийр, цабр). Кактус! Жинхэнэ, гэхдээ таны гэрт ургаж болох гоёл чимэглэлийн зүйл биш, харин мод шиг том ургамал. Өсөлтийн гол газар ( вестернүүдийг санаарай) - Америк ( хоёр тив). Нэрийн зарим хувилбарт "Энэтхэг" гэсэн тодотгол агуулагдаж байгаад бүү ич; хэрэв та сургуулийнхаа түүхийн хичээлийг санаж байвал энэ нь зөвхөн Энэтхэгтэй шууд бус холбоотой гэдгийг ойлгож байна ( Колумб Энэтхэг рүү явах замыг нээхийн тулд усан онгоцоор явсан тул төөрөгдөл үүсчээ).

Тэд мэдээж өргөс биш, харин жимс иддэг ( хэдийгээр тэд бас өргөст ...) жижиг хэмжээтэй (10 см хүртэл), өөр өөр сүүдэртэй байж болно ( ногоон, улаан эсвэл шар). Тэдний мах нь чихэрлэг исгэлэн ( Энэ нь хурма шиг харагдаж байна гэж тэд хэлдэг), үүнийг халбагаар иддэг, гэхдээ түүнд хүрэхийн тулд та эхлээд жимсээ хүйтэн усанд 20 минутын турш дэвтээж, дараа нь жижиг нурууг арилгаж, хальсыг нь таслах хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, энэ бол жуулчин бүр туршиж үзэх боломжгүй хамгийн чамин жимсний нэг юм.

Pineberry(Pineberry, Pineapple гүзээлзгэнэ). Энэ нь Өмнөд Америкийн Чили гүзээлзгэнэ болон Хойд Америкийн Виржиниа гүзээлзгэнэтэй эрлийз юм.

Pineberry жимс нь жижиг хэмжээтэй, 15-23 мм, цайвар өнгөтэй, цагаанаас улбар шар хүртэл, хан боргоцой шиг амт, үнэртэй байдаг тул энэ нэрийг авсан.

Нарс жимс нь маш үржил шимгүй, бороотой цаг агаарт ялзрахад маш мэдрэмтгий, тээвэрлэлтийг тэсвэрлэдэггүй тул Орост зарах нь бараг боломжгүй юм. Pineberries Европт хүлэмжинд харьцангуй их хэмжээгээр ургадаг.

Панданус(Пандан, Шураг далдуу мод, Зэрлэг хан боргоцой). Уншигчдын зарим нь энэ ургамлыг маш сайн мэддэг байх, учир нь түүний зарим зүйл нь гоёл чимэглэлийн ургамал юм.

Дугуй жимс нь хан боргоцой шиг хэлбэртэй, боловсорч гүйцсэн үед улбар шар-улаан өнгөтэй байдаг. Зөвхөн зарим төрлийн панданусын жимс нь нөхцөлт идэж болно. Өөрөөр хэлбэл, та шүүслэг целлюлозыг зажилж, хан боргоцойтой төстэй амтыг мэдрэх болно, гэхдээ дараа нь нулимах хэрэгтэй ( хоол идвэл ямар нэгэн хүндрэлийн талаарх мэдээлэл хэзээ ч гарч байгаагүй ч...). Панданусыг голчлон янз бүрийн аяга таваг, тэр ч байтугай савангаар амтлах шүүс, эфирийн тос хийхэд ашигладаг.

Гуа(Папайя, амтат гуа мод, талхны мод). Энэ нь Төв болон Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд одоо бараг бүх халуун орны орнуудад тариалж байна. Үүнийг бусад "Талхны мод"-той андуурч болохгүй ( Jackfruit болон талх жимс Artocarpus altilis), эдгээр ургамлын хооронд нийтлэг зүйл байхгүй, зүгээр л папайяг гал дээр жигнэх юм бол талх шиг үнэртэж эхэлдэг.

Жимс нь модны их биен дээр шууд ургадаг, том хэмжээтэй, сунасан хэлбэртэй, урт нь 45 см, диаметр нь 30 см хүрдэг. Болж амжаагүй жимсний өнгө нь ногоон, боловсорч гүйцсэн жимсний өнгө нь шар-улбар шар өнгөтэй байдаг. . Боловсорч гүйцсэн папайя амт нь хэт чамин, мартагдашгүй боловч маш тааламжтай, ямар нэгэн байдлаар гуатай төстэй юм.

Мөн боловсорч гүйцээгүй жимсийг олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэдэг. Остеохондрозыг эмчлэх, хоол боловсруулалтыг сайжруулах зорилгоор папайягаас эм хийдэг. Маш ашигтай ургамал боловч түүний бүх хэсэгт сүүн шүүс элбэг байдаг тул энэ шүүс нь зарим хүмүүст харшлын урвал үүсгэж болзошгүй тул болгоомжтой байхыг шаарддаг.

Пепино(Гаа гуа лийр, Амтат өргөст хэмх, Solanum muricatum) Энэ бут сөөг нь Өмнөд Америкт ургадаг бөгөөд гол төлөв ургуулдаг бөгөөд Шинэ Зеландад бас тариалдаг.

700 гр жинтэй нэлээд том дугуй жимс. Тэдгээр нь хэлбэр, өнгөөрөө ихээхэн ялгаатай байж болно, гол төлөв шаргал өнгөтэй, заримдаа нил ягаан эсвэл ягаан өнгийн судалтай байдаг. Целлюлоз нь маш шүүслэг, шаргал өнгөтэй, чихэрлэг, исгэлэн амт нь амтат гуатай төстэй бөгөөд үнэр нь амтат гуа, хулуу, өргөст хэмхүүдийн хоорондох хөндлөн юм. Целлюлозын суганы жижиг үрийг идэж болно. Пепиног амттан болгон хэрэглэж, салат, соусанд нэмдэг, мөн хадгалж эсвэл чанамал хийж болно. Болц гүйцээгүй жимсийг ердийн хүнсний ногоо болгон ашигладаг.

Пепино нь A, B1, B2, C, PP витаминууд, түүнчлэн төмөр, калийн пектинээр баялаг юм. Боловсорч гүйцсэн нь хөргөгчинд хэдэн сар, боловсорч гүйцсэн нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, нэгэн зэрэг боловсорч гүйцдэг.

Питанга(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Бразилийн интоор, Өмнөд интоор, Суринам интоор) нэрний аль нэгний тусламжтайгаар энэ ургамлын эх нутаг нь Өмнөд Америк болох нь тодорхой бөгөөд үүнээс гадна Филиппин, Африкийн Францын Гвинейд тариалдаг. .

Хоёрдахь нэрнээс харахад питанга нь интоор шиг амттай, заримдаа бага зэрэг гашуун амттай байдаг; түүний улаан мах нь нэг үрээр маш шүүслэг байдаг. Дугуй жимс нь янз бүрийн улаан, тэр ч байтугай хар өнгөтэй байж болно. Гэхдээ тэдний анхаарлыг шууд татдаг гол онцлог нь хавиргатай байдаг.

Та үүнийг ердийн интоор шиг идэж болно - түүхийгээр идэхээс эхлээд шүүс, мусс, чанамал гэх мэт. Питанга нь А, С витамин, фосфор, кальци, антоцианин, антиоксидант, каротин агуулдаг.

Питахая(Pitaya, Long Yan, Dragon fruit, заримдаа Dragon Eye). Би энэ нийтлэлийг бэлдэж эхлэхдээ л питахая бол кактус гэдгийг мэдсэн. Энэ нь анх Америкаас гаралтай боловч одоо тохиромжтой уур амьсгалтай бүс нутагт, ялангуяа Зүүн өмнөд Азид хаа сайгүй ургадаг.

Том гонзгой жимс нь маш өвөрмөц харагддаг тул танихад хялбар байдаг. Хальсны өнгө нь улаан, ягаан, шаргал өнгөтэй, целлюлозын өнгө нь цагаан эсвэл улаан байж болно.

Целлюлоз нь шүүслэг, олон жижиг хүнсний үртэй, амт нь бага зэрэг чихэрлэг боловч гайхалтай зүйл байхгүй тул үүнийг чамин, мартагдашгүй гэж нэрлэх аргагүй юм. Хэдийгээр амт нь илэрхийлэгдээгүй ч гэсэн. Зарим шалтгааны улмаас жимс нь нэлээд алдартай бөгөөд жилийн турш асар том тариалангийн талбайд ургадаг.

Питахая нь фосфор, төмөр, кальци, витамин B, C, E-ийн өндөр агууламжтай байдаг. Энэ жимс нь чихрийн шижин эсвэл ходоодны өвчинд тустай.

Платониа бол гайхалтай (Platonia insignis, Бакури, Бакури, Пакури, Пакури, Пакури, Пакоери, Пакоери, Манибалли, Бакуризейро). Энэхүү өндөр (25 метр хүртэл) мод нь Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд энэ бүс нутгийн орнуудаас (Бразил, Гайана, Колумб, Парагвай) өөр газар оролдох нь маш хэцүү байдаг.

Бөмбөрцөг эсвэл зууван хэлбэртэй жимс нь 12 см хүртэл диаметртэй байж болно Зузаан шар хүрэн хальс нь анхилуун үнэрт цагаан целлюлоз болон хэд хэдэн том үрийг нуудаг. Амтат, исгэлэн целлюлозыг шинэхэн, амттан, мармелад, вазелин хэлбэрээр иддэг. Платония жимс нь маш их төмөр, фосфор, витамин С агуулдаг.

Плуот(Plumcotte, Aprium) - Калифорнид олж авсан чавганы зонхилох шинж чанар бүхий чавга, чангаанзны эрлийз.

Хэлбэр нь чавга, гүйлстэй төстэй боловч арьс нь чавга шиг гөлгөр, уян хатан хэвээр байна; өнгө нь олон янз байдлаас хамаардаг бөгөөд энэ нь ногооноос бургунд хүртэл байж болно. Шүүслэг нухаш нь бага зэрэг чангаанз шиг боловч илүү чихэрлэг, өнгө нь нил ягаан өнгөтэй ойрхон байдаг.

Плуотыг "эцэг эх"-тэйгээ адилхан хэрэглэдэг - та үүнийг зүгээр л идэж уу, эсвэл чанамал, компот эсвэл амттан хийсэн эсэхээс үл хамааран үүнээс дарс хүртэл хийдэг.

Кали, витамин С, глюкозоор баялаг, ханиадны үед маш сайн, antipyretic шинж чанартай, дархлааг бэхжүүлэх чадвартай.

Помело(Помела, Памела, Помело, Пуммело, Пумело, Сом-о, Помпелмус, Шаддок, Citrus maxima, Citrus grandis, Хятад бэрсүүт жүрж, Жабонг, Йерук, Лимо, Лушо, Жембура, Сай-сех, Бантен, Зебон, Робеб тенга). Энэхүү цитрусын жимсний төрсөн газар нь Зүүн өмнөд Ази бөгөөд одоогоор олон оронд ургадаг, энэ нь манай супермаркетуудад нэлээд түгээмэл бүтээгдэхүүн боловч олон хүн үүнийг туршиж үзээгүй байгаа тул тэдний хувьд энэ нь чамин хэвээр байгаа нь гарцаагүй.

Жимс нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, том, заримдаа бүр маш том, 10 кг хүртэл жинтэй; Энэ нь ногоон эсвэл шар өнгөтэй байж болно. Зузаан хальсан дор целлюлоз нь ихэнх цитрус жимсний нэгэн адил сегментүүдэд хуваагддаг бөгөөд жүрж, бэрсүүт жүрж гэх мэт "хамаатан садан" шиг шүүслэг биш, харин амттай, чихэрлэг исгэлэн, сэтгэл сэргээдэг.

Хэрэв та энэ жимсийг хамгийн ойрын дэлгүүрт харсан ч худалдаж аваагүй байгаа бол дэмий хоосон зүйл бол помело бол маш эрүүл цитрус, хоолны дэглэмийн жимс бөгөөд үүнд микроэлементүүд, В1, В2, В5, С витаминууд, бета- каротин. Помело нь дархлааг бэхжүүлж, ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэхэд тохиромжтой.

Хорт хавдар(Salacca wallichiana) нь могойн жимсний хамгийн ойрын хамаатан юм (Salacca zalacca) бөгөөд үүнийг доор авч үзэх болно. Тэд ихэвчлэн андуурдаг, гэхдээ Ракамын үр жимс ( хоёр дахь "а"-г онцлон тэмдэглэх), Ракумаас ялгаатай нь ( Могойн жимс, тайлбар, зургийг текстэнд доор харуулав) илүү сунасан, улаан өнгөтэй, илүү тод амттай байдаг. Гэхдээ үлдсэн хэсэг нь адилхан - хальсан дээрх хайрс, нуруу, Зүүн өмнөд Азийн нэг өсөн нэмэгдэж буй бүс нутаг.

Рамбутан(Рамбутан, Нго, "үсэрхэг жимс"). Рамбутангийн инээдтэй дүр төрхийг тэр даруй санаж байна. Улаан дугуй жимс (диаметр нь 5 см хүртэл) нь үнэхээр "үсэрхэг" бөгөөд Индонезийн "Рамбут", өөрөөр хэлбэл "үс" гэсэн үгнээс ч ийм нэртэй байдаг. Улаанаас гадна рамбутан нь шар эсвэл улаан улбар шар өнгөтэй байж болно.

Эдгээр жимсний модыг Зүүн өмнөд Ази даяар тариалдаг ( Рамбутан нь ялангуяа Тайландад алдартай), түүнчлэн Африк, Австрали, Карибын тэнгист байдаг.

Хальс нь зөөлөн, гараар маш амархан арилгадаг бөгөөд доор нь маш шүүслэг тунгалаг, анхилуун үнэртэй, амттай, ихэвчлэн бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Желатин целлюлоз нь улаан эсвэл цагаан өнгөтэй байж болно.

Үрийг нь түүхийгээр нь идэх нь дээр, учир нь энэ нь хортой, амтгүй, харин шарсан үрийг нь аюулгүй идэж болно. Саатал, вазелиныг мөн рамбутанаар хийдэг бөгөөд үүнийг манай дэлгүүрээс лаазалсан хэлбэрээр худалдаж авч болно.

Рамбутан жимс нь уураг, нүүрс ус, фосфор, төмөр, кальци, никотиний хүчил, витамин С, В1, В2 агуулдаг.

Сарнай алим (Syzygium iambosus, Malabar plum, Chompu, Chmphū̀, Rose алим, Chom-poo). Энэ нь гарал үүслийн бүс нутагтаа - Зүүн өмнөд Азийн орнуудад, ялангуяа Тайландад идэвхтэй ургадаг.

Чомпугийн хэлбэр нь алимтай огт төстэй биш, харин лийр эсвэл хонх шиг харагддаг. Жимсний өнгө нь улаан байж болно ( илүү олон удаа), цайвар ягаан эсвэл цайвар ногоон. Хальс нь нимгэн, дотор нь шүүслэг целлюлоз, хэд хэдэн жижиг үр байдаг тул chompa-г бүхэлд нь идэж болно ( Бүх жимсийг сайтар угаахаа бүү мартаарай!).

Үйрмэг целлюлозын амтыг илэрхий, мартагдашгүй гэж нэрлэж болохгүй, иймээс жимс нь жуулчдын дунд тийм ч алдартай байдаггүй. Чомпугийн үнэр, амт нь сарнайтай төстэй (гэхдээ би үүнийг огт барьж чадаагүй), гэхдээ миний бодлоор сарнайн алим нь алимтай төстэй юм. Тиймээс, чомпугаас гайхалтай амтыг хүлээх хэрэггүй, гэхдээ түүний тусламжтайгаар та цангаагаа төгс тайлж чадна.

Ром жимс (лат. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - ихэвчлэн Төв ба Өмнөд Америк, Карибын тэнгисийн арлууд, АНУ (Флорида, Хавай) болон Филиппинд ургадаг.

Жимс нь шар-улбар шараас хар улаан, бараг хар өнгөтэй, маш жижиг, интоорын хагас хэмжээтэй ( 8-аас 16 миллиметр хүртэл). Целлюлоз нь анхилуун үнэртэй, чихэрлэг эсвэл чихэрлэг, исгэлэн, тунгалаг боловч дугуй үр нь дотроо маш их зай эзэлдэг тул маш бага байдаг.

Жимс жимсгэнэ нь яг ийм байдлаар идэж болно, гэхдээ ихэвчлэн согтууруулах ундаа, жишээлбэл, чанамал, ундаа хийхэд ашигладаг. Гуаваберри ликёр r" нь ром дээр суурилсан ундаа бөгөөд Карибын тэнгисийн арлуудын дунд зул сарын баярын алдартай ундаа юм.

Маш их төмөр, витамин С, амин хүчил, пектин бодис, органик хүчил, флавоноид агуулдаг.

Буддагийн гар(Буддагийн хуруу, хурууны цитрон). Маш ер бусын хэлбэртэй энэхүү хачирхалтай жимс олны анхаарлыг шууд татдаг. Гэхдээ та үүнийг туршиж үзэхийн тулд худалдаж авах шаардлагагүй; энэ нь бараг бүхэлдээ нимбэг шиг өтгөн хальс, иддэггүй целлюлозоос бүрдсэнд баярлах магадлал багатай.

Гэсэн хэдий ч Буддагийн гар нь хоол хийх, гурилан бүтээгдэхүүнийг амтлах, чанамал, ундаа, чихэртэй жимс хийхэд хэрэглэгддэг тул Зүүн өмнөд Азийн бүх жимсний лангуун дээр байдаг.

Салак(Салак, Салакка, Ракум, Могойн жимс, Салакка залака). Зүүн өмнөд Азид маш алдартай жимс.

Нулимсны дусал хэлбэртэй жимс (диаметр нь 4 см хүртэл) нь хүрэн хайрстай арьсаар бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь олон хүнд могойн арьстай төстэй юм. Хальсыг арилгахад харьцангуй хялбар боловч гарны арьсанд амархан ухдаг хурц жижиг нуруугаар хучигдсан байдаг тул та үүнийг хутгаар сайтар хуулж авах хэрэгтэй.

Өргөст арьсны доор хэд хэдэн хэлтэрхийд хуваагдсан шаргал мах, идэшгүй хэд хэдэн үр байдаг.
Та энэ жимсийг ер бусын дүр төрхөөрөө төдийгүй тод чихэрлэг, исгэлэн амтаараа санаж байх болно, сүүдэрт нь зарим нь хурга, заримд нь лийр, зарим нь хан боргоцой эсвэл самартай гадил жимсний амтыг мэдэрдэг, өөрөөр хэлбэл та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Та үүнийг үгээр тайлбарлаж чадахгүй.

Салак нь кальци, витамин С, бета каротин агуулдаг тул тогтмол хэрэглэх нь үс, хумсны байдалд эерэгээр нөлөөлж, харааг сайжруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа, тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.

Сантол(Катон, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Wild mangosteen, False mangosteen). Энэ нь Зүүн Өмнөд Азийн орнуудад идэвхтэй ургадаг.

Бөмбөрцөг хэлбэртэй жимс (диаметр нь 7.5 см хүртэл) зузаан, хилэн хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь шаргал эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй байж болно. Цагаан махыг хэд хэдэн дэлбээнд хувааж, тус бүр нь нэг үртэй байдаг. Сантолын чихэрлэг эсвэл исгэлэн амт нь илүү түгээмэл мангостиныг санагдуулдаг бөгөөд энэ нь түүний нэрсийн нэг юм. Яс нь гэдэсний эмгэгийг үүсгэдэг тул идэх шаардлагагүй.

Сантол нь олон төрлийн амин дэм, кали, кальци, фосфор агуулдаг бөгөөд энэ найрлагын ачаар ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанартай, дархлаа суларсан, зүрх судасны тогтолцооны өвчинд тустай, яс, шүдийг бэхжүүлдэг.

СаподиллаМексикээс гаралтай (Капотагийн мод, Модны төмс, Цөцгийн мод, Ахра, Саподилла, Пранг хаа, Ла-мут, Насеберри, Чику) одоо Америк, Азийн халуун орны бараг хаа сайгүй ургадаг.

Ихэнхдээ зууван, заримдаа дугуй хэлбэртэй жимс (урт нь 10 см хүртэл) нь цайвараас бараан хүртэл бор өнгийн нимгэн арьсаар бүрхэгдсэн байдаг; боловсорсон жимс нь бараан, зөөлөн байх ёстой. Целлюлоз нь маш зөөлөн, шүүслэг, хүрэн өнгөтэй, заримдаа ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь миний дуртай жимснүүдийн нэг болох карамель шиг амттай. Жимсний дотор арав орчим үр байдаг бөгөөд тус бүр нь дэгээтэй байдаг тул та тэдгээрийг санамсаргүйгээр залгихгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд энэ дэгээгээр хоолойд баригдах боломжтой ( гэхдээ үр нь целлюлозоос маш амархан салдаг бөгөөд би тэдэнтэй ямар ч асуудалгүй байсан).

Ийм амттай жимсийг 3 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой нь харамсалтай, учир нь зөвхөн өсөн нэмэгдэж буй бүс нутагт эсвэл хамгийн ойрын орнуудад амтлах боломжтой ( Таны ойлгож байгаагаар Орос бол тэдний нэг биш юм).

Саподилла нь кали, маш их хэмжээний витамин С, кальци, төмөр, эрүүл нүүрс ус, мэдээжийн хэрэг эслэг агуулдаг.

Сапот цагаан (Цагаан Sapote, Matasano, Casimiroa edulis, Мексикийн алим, Мексикийн алим). Дээр дурдсан Sapotaceae гэр бүлийн төлөөлөгчдөд ( саподилла, лукума) нь өөр гэр бүлийн нэг хэсэг болох Rutaceae-ийн нэг хэсэг тул хамааралгүй. Ургамал нь Мексикийн төв бүс нутгаас гаралтай бөгөөд Төв ба Өмнөд Америк, Карибын тэнгисийн зарим арлууд болон хөрш Багамын арлууд, Энэтхэг, Шинэ Зеланд, Газар дундын тэнгист ургадаг.

Нимгэн, гөлгөр шаргал эсвэл ногоон арьстай, өтгөн цагаан целлюлоз бүхий дугуй жимс (диаметр нь 12 см хүртэл). Энэ нь ванилийн цөцгий эсвэл пудинг шиг амттай байдаг. Үрийг нь (6 хүртэл ширхэг) идэх шаардлагагүй, тэдгээр нь хортой, мансууруулах шинж чанартай байдаг.

Сапот ногоон (Ногоон сапоте, Улаан файсан, Achradelpha viridis, Calocarpum viride). Төв Америкаас гаралтай, Гондурас, Коста Рика, Гватемал улсын нутаг дэвсгэр. Мөн Австрали, Полинезид ургадаг.

Зууван хэлбэртэй жимс (урт нь 12.5 см, диаметр нь 7.5 см хүртэл) нь чидун эсвэл шар-ногоон өнгийн гөлгөр нимгэн хальсаар бүрхэгдсэн, магадгүй улаан хүрэн толботой байдаг. Целлюлоз нь хальсанд нягт нийцдэг, улаан хүрэн өнгөтэй, маш зөөлөн, чихэрлэг, шүүслэг байдаг. Жимс бүр 1 эсвэл 2 хар хүрэн үртэй байдаг.

Сапот хар (Хар Сапоте, Диоспирос дигна, Шоколадтай идээ жимс, Шоколад Persimmon, Хар Persimmon, Шоколад Persimmon, Хар алим, Барбакоа). Сапотовуудад ч биш ( саподилла, лукума), Рутовуудад ч биш ( Цагаан сапот) нь огт өөр гэр бүлд харьяалагддаг - Хар мод бөгөөд бидний мэддэг хар сапотын хамгийн ойрын хамаатан бол хурма юм. Гарал үүслийн бүс нь Төв Америк, Мексикийн өмнөд хэсэг бөгөөд Маврики, Хавай, Филиппин, Антилийн арлууд, Бразил зэрэг арлууд дээр ургадаг.

Бөмбөрцөг хэлбэртэй жимс (диаметр нь 12.5 см хүртэл) боловсорч гүйцсэний дараа гадна талдаа бохир ногоон өнгөтэй болж, мах нь хар өнгөтэй болдог. иймээс нэр). Целлюлоз нь вазелин шиг, гялгар, бүр тааламжгүй, гэхдээ маш амттай, зөөлөн, чихэрлэг, шоколадтай пудингийг санагдуулдаг. Энэ нь зүгээр л шинэхэн иддэг бөгөөд чихэр, коктейлийн найрлага болгон идэвхтэй ашигладаг. Целлюлоз нь 10 хүртэлх хавтгай үрийг агуулдаг бөгөөд үүнээс амархан салдаг.

ТамариндАмтат (Амтат тамаринд, Энэтхэгийн огноо, Ассам, Сампалок, Чинтапанду). Буурцагт ургамлын гэр бүлийн энэ мод нь Зүүн Африкт гаралтай бөгөөд одоо халуун орны орнуудад тариалж байна.

Жимс нь урт, 20 см хүртэл, буурцагт ургамалд тохирсон, шош шиг харагддаг ( эсвэл вандуй), тэдгээр нь гадна талдаа цайвар бор өнгөтэй, мах нь ( илүү нарийн, перикарп эсвэл перикарп) хар хүрэн. Жимс нь маш чихэрлэг, амтат амттай, гэхдээ та анхааралтай идэх хэрэгтэй, учир нь бидний хэрэглэж заншсан буурцагт ургамлаас ялгаатай нь тамаринд нь нухашдаа хатуу, том үртэй байдаг.

Энэ нь бас шинэхэн хэрэглэгддэг боловч халуун ногоо, сүмс хэлбэрээр хоол хийхэд илүү өргөн хэрэглэгддэг.

Амтат тамаринд А, С, В витамин, фосфор, төмөр, магни, нүүрс ус, органик хүчил, уургаар баялаг.

Тамарилло(Тамарилло, Улаан лоолийн мод, Cyphomandra betacea). Өмнөд Америкийн баруун эргийн орнуудыг эх орон гэж үздэг; Өмнөд Америкийн бараг бүх улс оронд, мөн Коста Рика, Гватемал, Ямайка, Пуэрто Рико, Гаити, Шинэ Зеландад ургадаг.

Зууван хэлбэртэй жимс (урт нь 10 см, диаметр нь 5 см хүртэл) нь гашуун амттай гөлгөр, өтгөн хальсаар бүрхэгдсэн улаан лоольтой үнэхээр төстэй юм. Өнгө нь шар, улбар шар-улаан, заримдаа нил ягаан байж болно. Целлюлоз нь алтан улаавтар, олон жижиг үртэй, амтат исгэлэн давслаг амттай, улаан лооль эсвэл үхрийн нүдтэй төстэй амттай. Ихэнхдээ энэ нь халбагаар иддэг, зүгээр л жимсийг хагасаар нь огтолдог.

Бага хэмжээний өөх тос, нүүрс ус агуулдаг; кали, A, B6, C, тиамин, рибофлавинаар баялаг.

Умари(Umari, Guacure, Yure, Teechi) Бразилийн Амазоны уугуул; Бразил, Эквадор, Колумб, Перу улсад ургадаг.

Жимс нь зууван хэлбэртэй (5-аас 10 см урт, 4-8 см диаметртэй), шар, улаан, хар эсвэл ногоон өнгийн нимгэн, гөлгөр хальсаар бүрхэгдсэн байдаг. Та хальстай хамт идэж болно, целлюлозын давхарга нь зөвхөн 2-5 мм, шаргал өнгөтэй, тослог, чихэрлэг, хүчтэй шинж чанартай тааламжтай амт, үнэртэй байдаг. Жимсний дотор нэг хатуу, том үр байдаг бөгөөд тэдгээрийг шарж, иддэг. Умари нь энгийн жимс шиг, мөн тослог, тослог бүтэцтэй тул кассава талханд түрхсэн цөцгийн тос шиг хэрэглэдэг.

Умари нь өөх тос, нүүрс ус, уураг, цайр, кальци, А аминдэм агуулдаг.

Фейжоа(Feijoa, Pineapple Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд одоо субтропикийн тохиромжтой уур амьсгалтай бүс нутагт (Оросыг оруулаад) хаа сайгүй ургадаг.

Зууван хэлбэртэй жижиг жимс (5 см урт, 4 см диаметртэй) нь гөлгөр шар-ногоон хальс эсвэл бөөн хар ногоон хальсаар бүрхэгдсэн байдаг; исгэлэн амттай тул түүнгүйгээр идэх нь дээр. Боловсорч гүйцсэн жимсний өнгө нь цагаан эсвэл цөцгий, шүүслэг, вазелин шиг, хэд хэдэн хэсэгт хуваагддаг бөгөөд хэд хэдэн хүнсний үрийг агуулдаг. Амтат, исгэлэн амт нь гүзээлзгэнэ, хан боргоцой, кивигийн холимогийг санагдуулдаг.

Фейжоа нь маш их хэмжээний сахар, органик хүчил, иод, витамин С агуулдаг.

Физалис(Physalis, заримдаа маргад жимс эсвэл дэлхийн цангис, Перугийн үхрийн нүд, давсагны жимс, нохойн интоор, марунка, гүзээлзгэнэтэй улаан лооль гэж нэрлэдэг) - үүнийг та олон удаа харсан байх, энэ нь ихэвчлэн чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд хэрэглэгддэг. худалдаа. Энэ нь жижиг улаан лооль шиг харагддаг бөгөөд түүний гол онцлог нь хатаасан physalis цэцэгнээс гаргаж авсан задгай, агаартай "хайрцаг" юм.

Улбар шар өнгийн жижиг жимс нь шүүслэг, чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн байдаг бөгөөд энэ нь тодорхой сортоос хамаарна ( мөн тэд маш олон байдаг) амт, үнэрт гүзээлзгэний янз бүрийн сүүдэртэй байж болно, жишээлбэл, Strawberry Physalis дахь гүзээлзгэнэ.

Энэ нь А, С, В бүлгийн витамин, таннин, полифенол, глюкозын нэлээд өндөр агууламжтай; эслэг, антиоксидант, жимс ба органик хүчил, таннин.

Талх жимс (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). Ижил нэр заримдаа Жакфрут, Папайя-д хэрэглэгддэг тул бүү андуураарай! Шинэ Гвинейг түүний эх нутаг гэж үздэг бөгөөд эндээс энэ ургамал Далайн арлууд болон Зүүн Өмнөд Азийн орнуудад тархсан. Маш үр өгөөжтэй талхны мод нь зарим оронд гол хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Жимс нь маш том, дугуй зууван хэлбэртэй (диаметр нь 30 см хүртэл, жин нь 4 кг хүртэл) барзгар хальсаар хучигдсан, боловсорч гүйцээгүй үед ногоон өнгөтэй, харин боловсорч гүйцсэн жимс нь шар хүрэн өнгөтэй байдаг. Зэрлэг талхны сорт нь жимсэнд олон үрийг агуулдаг боловч таримал сорт нь үргүй байдаг.

Болц гүйцээгүй целлюлоз нь цагаан, ширхэглэг, цардуултай, боловсорч гүйцсэн нухаш зөөлөн болж, өнгө нь цөцгий эсвэл шар өнгөтэй болдог. Боловсорч гүйцсэн жимс нь чихэрлэг боловч ерөнхийдөө амт нь тийм ч сэтгэл татам биш, харин төмс, гадил жимсийг санагдуулдаг. Болц гүйцээгүй жимсийг хүнсний ногоо болгон хэрэглэдэг бөгөөд чанаж идэхэд талхны амтыг мэдрэх болно.

Талх жимс нь маш тэжээллэг бөгөөд дараахь зүйлийг агуулдаг. хатаасан) 4% уураг, 14% сахар, 75-80% нүүрс ус ( энэ нь ихэвчлэн цардуул юм) бөгөөд бараг өөх тос агуулдаггүй.

Хризофиллум (Star apple, Star apple, Cainito, Star apple, Milkfruit, Kaimito) Кайимитотой андуурч болохгүй ( эсвэл Абиу). Анх Төв Америкаас гаралтай бөгөөд өнөөдөр Өмнөд Америк, Энэтхэг, Зүүн өмнөд Ази, Баруун Африк, Танзани зэрэг халуун орны орнуудад тариалж байна.

Бөмбөрцөг эсвэл зууван хэлбэртэй жимс (диаметр нь 10 см хүртэл) нь төрөл зүйлээс хамааран гөлгөр, идэшгүй ногоон эсвэл нил ягаан хүрэн арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Целлюлоз нь цагаанаас нил ягаан өнгөтэй, шүүслэг, вазелин шиг амттай, сүүн шүүстэй маш наалдамхай байдаг. Жимс нь иддэггүй гялалзсан хар хүрэн үрийг 8 хүртэл агуулдаг. Хэрэв жимсийг хөндлөн огтолж авбал зүссэн загвар нь од шиг харагдах болно. Боловсорч гүйцсэн жимс нь үрчлээстэй, зөөлөн бөгөөд хөргөгчинд гурван долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь халуун орны амралтаас найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ өгөх гайхалтай бэлэг юм.

Фосфор, кальци, төмөр, кали, витамин С, амин хүчил, уураг их хэмжээгээр агуулдаг; глюкозын агууламж багатай.

Чемпедак(Artocarpus champeden, Chempedak эсвэл Cempedak). Энэ нь Малайзаас гаралтай бөгөөд гол төлөв ургадаг бөгөөд хөрш зэргэлдээх Бруней, Тайланд, Индонез зэрэг улсад тариалагддаг. Маранг, Талх, Жекфрут хоёрын хамаатан.

Жимс нь сунасан, том (урт нь 45 см, өргөн нь 15 см хүртэл), шар хүрэн ширүүн хальсаар хучигдсан, сайхан үнэртэй. Хальсыг гараар амархан арилгаж болох боловч латекс ялгаруулдаг тул маш наалдамхай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Целлюлоз нь сегментүүдэд хуваагддаг, хар шар өнгөтэй, шүүслэг, чихэрлэг, зөөлөн, дугуй үртэй ( тэд бас иддэг). Chempedak-ийн амт нь түүний хамаатан садан болох Жакфруттай төстэй юм.

Chempedak нь В бүлгийн витамин, витамин С, каротин, кальци, кали, төмөр, фосфор, өөрөөр хэлбэл дархлаа, яс, шүдийг бэхжүүлэхэд маш их хэрэгтэй жимс бөгөөд ерөнхий бэхжүүлэх бүтээгдэхүүн юм.

Черимоя(Annona cherimola, Cream apple, зайрмагны мод, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa болон бусад боломжит нэрс...). Өмнөд Америкийн Андын нурууны бэлд уугуул, энэ нь дэлхий даяар тохиромжтой субтропик уур амьсгалтай бүс нутагт өргөн тархсан.

Черимояа олон ойр дотны хамаатан садантай байдаг тул заримдаа төөрөлдөх нь амархан байдаг, жишээлбэл, Custard алимыг Annona reticulata гэж нэрлэдэг, бас Annona spiny ( Гуанабана эсвэл Соурсоп), Annona squamosus ( Ноина эсвэл чихрийн алим).

Жимс нь зүрх хэлбэртэй (урт нь 20 см, өргөн нь 10 см хүртэл), өвөрмөц жигд бус ногоон хальсаар бүрхэгдсэн байдаг. Целлюлоз нь цагаан өнгөтэй, өтгөн өтгөн тууштай, амтат жимс, банана, хан боргоцой, гүзээлзгэнэ, цөцгийн холимогоос тааламжтай үнэр, нарийн төвөгтэй амттай. Үр нь маш хатуу бөгөөд жижиг тул черимояг болгоомжтой идэх хэрэгтэй.

Cherimoya нь маш олон ашигтай бодис агуулдаг: уураг, нүүрс ус, В бүлгийн витамин, аскорбины хүчил, кальци, төмөр, фосфор, органик хүчил.

Зузаан(Жинхэнэ шар, Унаби, Хятад огноо, Цээжний жимс, Чапыжник, Жужуба, Жужуба). Зүүн өмнөд болон Төв Ази, Япон, Австрали, Европын Газар дундын тэнгис, Кавказад тариалдаг.

Жимс нь өндгөвч эсвэл дугуй хэлбэртэй байдаг ч үнэндээ хэлбэр нь маш өөр байдаг. Гөлгөр, нимгэн, гялалзсан хальс нь ногоон, шаргал, хар улаан, хүрэн, тэдгээрийн хослол байж болох олон өнгөөр ​​ялгагдана. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, чихэрлэг шүүслэг ( алим шиг харагдаж байна), хальстай хамт идэх; Дотор нь нэг яс байдаг.

Жужуба нь витамин С, В, А, бета каротин, амин хүчил, микроэлементүүд, уураг, сахар болон бусад олон ашигтай бодисоор баялаг бөгөөд нэрийг нь хэлэхэд хэцүү байдаг.

Янмэй(Уулын тоор, Янмэй, хятад гүзээлзгэнэ эсвэл хятад арбутус, улаан лав). Анх Хятадаас гаралтай бөгөөд хоёр мянга гаруй жилийн турш голчлон ургуулж ирсэн боловч хөрш зэргэлдээ орнуудад ч олддог.

Жимс нь "барзгар" бөмбөлөг (диаметр нь 2.5 см хүртэл) бөгөөд улаавтар, нил ягаан эсвэл ягаан хүртэл янз бүрийн сүүдэртэй байж болно. Целлюлоз нь зөөлөн, шүүслэг, нэг том үртэй улаан өнгөтэй. Янмэйгийн амт нь чихэрлэг, жигнэмэг, тэр ч байтугай тарт бөгөөд интоор, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ зэрэг амтыг агуулдаг.

Янмэй нь антиоксидант, В бүлгийн витамин, аскорбины хүчлээр баялаг.

Та хичнээн чамин жимс идэж үзсэн бэ? Мөн та нийтлэлд дурдсан хүмүүсийн алийг нь анх удаа мэдсэн бэ?

Орос жуулчин гадаадад, ялангуяа халуун дулаан орнуудад аялахдаа урьд өмнө хэзээ ч харж байгаагүй огт мэдэхгүй жимстэй тааралддаг. Би ч бас ихэнхдээ жимсний тавиур дээр байгалийн ямар гайхамшгуудыг олж болохыг нүдэндээ ч итгэдэггүй. Тиймээс дараагийн удаад өөр нэг гайхалтай жимс хараад нүдээ бүлтийлгэхгүйн тулд гадаадын орнуудаас юу худалдаж авч, туршиж үзэх боломжтойг өөртөө жагсаахаар шийдлээ.

Гэхдээ би хичнээн их юм бичих ёстойгоо мэдэхгүй байсан! Манай гариг ​​дээр маш олон чамин жимс байдаг тул цөөхөн хүн амьдралынхаа туршид бүгдийг нь туршиж үзэх боломжтой байдаг. Тиймээс одоо миний жагсаалтад байна 85 чамин жимс , эдгээр нь зөвхөн нэр бүхий гэрэл зургууд биш, харин тайлбар, сонирхолтой мэдээлэл юм. Би үүнийг үе үе шинэчлэхээр төлөвлөж байгаа тул та бүх жимсний талаар мэдэхийг хүсвэл үе үе шалгаж байгаарай!

Нэр, нийтлэг синонимуудаас гадна жимс бүрийн хувьд түүний гадаад төрх байдлын тайлбар, гэрэл зураг, боломжтой бол амт чанарыг нь ихэнх хүмүүст мэддэг амттай харьцуулж тодорхойлдог. Учир нь би оролдсон ( болсон шиг) нь зөвхөн жижиг хэсэг юм, дараа нь би тэднийг үнэхээр идсэн азтай хүмүүсийн сэтгэгдэл дээр үндэслэн олон чамин жимсний амтыг ярих болно, ихэнх тохиолдолд би хөрөнгөтний интернетээс мэдээлэл хайх шаардлагатай болсон.

Өгүүлэлд ойлголтыг өдөр тутмын, ойлгомжтой түвшинд өгсөн гэдгийг би ботаникийн мэргэжилтнүүдэд нэн даруй анхааруулж байна. Өөрөөр хэлбэл, шинжлэх ухаанд " гэсэн ойлголт байдаг гэж уурлах шаардлагагүй. жимс"байхгүй, гэхдээ зөвхөн ерөнхий нэр томъёо байдаг" ураг" Энд "жимс" гэж би мод, бут, усан үзмийн мод дээр ургадаг, ихэвчлэн чихэрлэг эсвэл исгэлэн амттай байдаг бөгөөд эцэст нь идэхээсээ өмнө хэд хэдэн удаа хазаж болно. Мөн бид "жимсгэнэ" гэж нэг хазаад бүхэлд нь идэж болох, бүр атга идэж болох, хальслах шаардлагагүй жижиг жимс гэж үзэх болно.

Дашрамд хэлэхэд, нийтлэл нь зөвхөн халуун орны жимсийг хамардаггүй, учир нь дунд зэргийн өргөргийн төлөөлөгч ч гэсэн чамин болж хувирдаг.

Манай маш том нийтлэлийг хөнгөвчлөхийн тулд цагаан толгойн үсгийн индексийг ашиглана уу.

Абакаши(Abacaxi) гол төлөв Бразилд ургадаг. Ихэнх уншигчид жимсний зургийг хараад энэ нь зүгээр л хан боргоцой бөгөөд энэ нь чамин биш болсон гэж хэлэх болно. Гэхдээ яарах шаардлагагүй! Тиймээ, "абакаши" ( Тупи-Гуарани Энэтхэг хэлнээс гаралтай үг) нь энэ өргөст жимсний сортуудын нэг боловч үүнийг өөр шалтгаанаар нэрлэдэг. Хатуухан хэлэхэд португал хэлээр " абаакси"Ба" Хан боргоцой" - эдгээр нь ижил утгатай, гэхдээ энэ хоёр дахь, танил үг нь бидэнд танил жимс гэсэн үг юм. Үүний зэрэгцээ Бразил, Португалийн зах зээл дээр хүмүүс "абакаши" худалдаж авахыг илүүд үздэг бөгөөд үүнийг олон хүн тусдаа жимс гэж үздэг.

Абакаши энгийн хан боргоцойноос илүү бөөрөнхий, илүү шар, чихэрлэг, шүүслэг байдаг. Португал, Бразилчуудын үгнээс орчуулсан) бөгөөд түүний үнэ илүү өндөр байна. Дахин хэлье, энэ мэдээллийг "уугуул иргэд" -ээс, өөрөөр хэлбэл онолын хувьд бус харин практик дээр ялгааг мэддэг хүмүүсээс авсан боловч зарим шалтгааны улмаас та абакаши хан боргоцойноос том гэсэн эсрэг заалттай байдаг. мөн сунасан хэлбэртэй ...

Бусад төрлийн хан боргоцойны нэгэн адил абакаши нь сахароз, витамин С, эрдэс бодисоор баялаг. кали, кальци, төмөр, магни, зэс, цайр, манган, иод), энэ нь В витамин болон провитамин А агуулдаг.

Таны зөвшөөрлөөр би нийтлэлд энгийн, танил хан боргоцой нэмэхгүй, бид илүү чамин абакашигаар хооллох болно.

Авара(Аварра, Тукум, Авара, Вара, Аварра, Тукум, Тукума-до-Пара). Энэхүү далдуу модыг Өмнөд Америк тивийн хойд хэсэгт Бразил, Суринам, Гайана, Гвиана зэрэг орнуудад идэвхтэй тариалдаг. Дунд зэргийн өндөртэй (15 метр хүртэл) мод нь өргөсөөр хучигдсан байдаг. их бие, навч хоёулаа) ба жимс нь баглаа боодолтой ургадаг.

Зууван хэлбэртэй жимс нь ердийн тахианы өндөгтэй төстэй хэмжээтэй, улаан хүрэн улбар шар хүртэл өнгөтэй байдаг. энэ нь илүү ердийн зүйл юм). Целлюлоз нь нэлээд шүүслэг, анхилуун үнэртэй, амтыг нь ихэвчлэн чангаанзтай харьцуулдаг боловч үнэн хэрэгтээ тэдгээрт целлюлоз бага байдаг, учир нь ихэнх хэсгийг нь нүх эзэлдэг.

Мэдээжийн хэрэг, жимс нь нүүрс ус, уураг хоёуланг нь агуулдаг боловч онцгой үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөх тос, эс тэгвээс ханасан ба ханаагүй тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжтай тос юм. жишээ нь Авара нь Омега 3, 6, 9-өөр баялаг). Авар нь бас их хэмжээний А витамин агуулдаг ( луувангаас гурав дахин их) ба B2.

Үнэн хэрэгтээ авар нь түүхий хэлбэрээр бие даасан бүтээгдэхүүн болохын хувьд бараг хэзээ ч хэрэглэдэггүй. Идэвхтэй тариалж буй бүс нутгийн оршин суугчид уураар жигнэх жимсийг хачир болгон идэхийг илүүд үздэг, эсвэл өөр төрлийн хоол хийх үндэс болгон ашигладаг оо хийхийг илүүд үздэг. Үүнээс гадна Авараас газрын тос гаргаж авдаг ( целлюлозоос илүү үрнээс илүү), найрлаганаасаа шалтгаалан энгийн далдуу модны тос төдийгүй гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон ашиглах боломжтой болсон.

Авокадо(Авокадо, Америкийн Персеус, Аллигатор лийр). Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь чамин ургамал байхаа больсон, салатны байнгын зочин болсон тул энэ жагсаалтад "А" үсгээр хамгийн түрүүнд орж ирсэн тул энэ жагсаалтад орсон. Авокадо нь Мексикээс гаралтай бөгөөд өнөө үед халуун орны болон субтропикийн тохиромжтой уур амьсгалтай бараг бүх оронд ургадаг. Өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай 400 гаруй сорт байдаг бөгөөд жинхэнэ авокадо сонирхогчид ч бүгдийг нь туршиж үзэх боломжгүй гэж би бодож байна.

Авокадогийн урт нь 20 см хүртэл, хальс нь идэж болохгүй, мах нь өтгөн, шар-ногоон эсвэл ногоон өнгөтэй, нэг том үртэй.

Боловсорч гүйцсэн авокадо нь бага зэрэг тослог, бага зэрэг самартай амттай байдаг. Авокадо нь олон ашигтай шинж чанартай тул дэлхийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дуртай зүйл юм. Энэ нь ханаагүй тосны хүчил, В витамин, Е витамин, калигаар баялаг бөгөөд зүрх судасны олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд нэн тустай бөгөөд арьсны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд нойргүйдэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Агуаж(Агуаже, Агуаже, Ита, Бурити, Канангучо) нь Өмнөд Америкийн чийглэг халуун оронд ургадаг бөгөөд энэ нь маш их алдартай тул ургамлын популяцид санаа зовдог. Энэ жимсний алдар нэр нь жимсний онцгой шинж чанартай байдаг тул үүнийг тогтмол хэрэглэдэг охид ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр гоолиг галбираа хадгалдаг бөгөөд үүнээс гадна агуаг нь хүчтэй афродизиак гэж үздэг.

Зууван хэлбэртэй жимс нь улаан хүрэн хайрсаар бүрхэгдсэн бөгөөд доор нь шар мах, нэг том үр байдаг. Агуажагийн амт нь ... лууванг санагдуулам сайхан амттай гэдгээрээ онцлог юм. Шинэхэн идэхээс гадна шүүс, чанамал, зайрмаг хийх, исгэсэн жимснээс сонирхолтой дарс авдаг.

А, С витамин, түүнчлэн эмэгтэй гормоныг дуурайдаг фитогормонууд их хэмжээгээр агуулагддаг.

Азимина(Небраскагийн гадил, Мексикийн гадил, Асимина, гадил жимсний мод, Павпав, Сарвуу) нь Хойд Америк, илүү нарийвчлалтай АНУ-ын өмнөд мужуудаас гаралтай. Гэхдээ энэ гайхалтай, халуунд дуртай ургамал нь -30 хэм хүртэл хүйтнийг тэсвэрлэх чадвартай! Ийм тууштай байдлын ачаар арван зүйлийн нэг нь " Тавхай нь гурван дэлбээтэй"- манай орны сонирхогчдын цэцэрлэгчид ургуулсан.

Жимс нь 8 хүртэл ширхэг баг цэцэгтэй цуглуулдаг, гонзгой зууван хэлбэртэй, урт нь 15 см, диаметр нь 7 см хүрдэг. Жимсний нимгэн хальс нь боловсорч гүйцсэний дараа ногоон өнгөтэй болж өөрчлөгддөг ( боловсорч гүйцээгүй үед) шаргал, тэр ч байтугай хар хүрэн хүртэл. Целлюлоз нь шүүслэг, хөнгөн, чихэрлэг, маш анхилуун үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн цөцгийтэй харьцуулагддаг. Дотор нь 10 хүртэлх том хавтгай яс нуугдаж байдаг. Сарвууны сул тал бол цуглуулсан жимсний хадгалалт муу байдаг тул ихэнхдээ шинэхэн түүж иддэг эсвэл янз бүрийн чанамал бэлтгэдэг.

Pawpaw нь амин хүчлүүд болон микроэлементүүд, сахароз, А, С витаминаар баялаг. Жимс нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох, дархлааг бэхжүүлэх маш сайн ажил хийдэг.

Акебиа тав (Өргөст хэмх авирч байна). Маш чамин ургамлыг Япон, Хятад, Солонгост олж болно.

Урт гонзгой жимсний урт нь 8 см орчим, махлаг, нил ягаан өнгөтэй. Гаднах нь энэ нь огт сонирхолгүй мэт санагдаж магадгүй юм - целлюлоз нь унасан нил ягаан-голт бор өнгийн гонзгой жимс юм. Гэхдээ гадаад төрх нь хууран мэхэлж байна - целлюлоз нь маш тааламжтай үнэртэй бөөрөлзгөнө шиг амттай байдаг.

Аки(Ackee, Bligia амттай). Энэ модны уугуул Баруун Африк бөгөөд одоо Төв ба Өмнөд Америк, Карибын тэнгисийн арлуудад бас байдаг.

Улаан лийр хэлбэртэй жимс нь 10 см хүртэл урттай. Боловсорч гүйцсэн жимсний нухаш нь өтгөн өнгөтэй, бяслагтай хушга шиг амттай байдаг.

Амбарелла(Cythera алим, Otaheite-алим, Таити quince, Полинезийн чавга, Шар чавга, Spondias dulcis, Mombin чихэрлэг - Момбин ягаан өнгөтэй андуурч болохгүй). Энэ модны эх нутаг нь Номхон далайн Полинез, Меланезийн олон арлууд бөгөөд тэндээс ургамал баруун тийш Америкийн халуун орны бүс нутаг, мөн зүүн талаараа Австрали, Зүүн Өмнөд Ази, Шри Ланка, Энэтхэг, бага зэрэг Африкт тархсан; Хожим нь амбарелла Карибын тэнгисийн арлууд дээр ургаж эхэлсэн бөгөөд Америкийн Атлантын далайн эргийн халуун орны орнуудад авчирчээ.

Амбарелла жимс нь зууван хэлбэртэй ( хэлбэр нь чавгатай төстэй тул энэ жимсний хос "алиа" - Полинезийн чавга эсвэл шар чавга), тийм ч том биш, урт нь зургаагаас есөн см хүртэл, бөөгнөрөлд ургадаг. Арьс нь гөлгөр, нимгэн, хатуу; боловсорч гүйцээгүй жимс нь ногоон өнгөтэй, боловсорч гүйцсэн жимс нь өтгөрч, алтан шаргал өнгөтэй, мах нь ижил өнгөтэй байдаг.

Целлюлоз нь утаслаг, шүүслэг, шаржигнуур, исгэлэн бөгөөд зарим хүмүүст үнэр, амт нь боловсорч гүйцсэн хан боргоцойтой төстэй байдаг. Үрийг онцгой анхаарах хэрэгтэй! Тэдгээрийг зүгээр л нугалж, 1 см хүртэл урттай нугалж, заримдаа жимсний нухаш руу нэвчдэг бөгөөд жимс бүрт 1-5 ийм "гэнэтийн бэлэг" байдаг.

Амбарелла нь чанамал, цэлцэгнүүр, тарвага, жүүсийг маш сайн хийдэг ч түүхийгээр нь идэх нь дээр. Та үүнийг ногоон хэвээр хэрэглэж болно, дараа нь илүү исгэлэн байх болно. Жимсээс гадна навчийг түүхийгээр нь иддэг ( гудамжны зууш шиг) эсвэл мах/загастай хамт чанаж/шөлж, мөн шөлөөр хийнэ.

Амбарелла нь уураг, өөх тосоор баялаг бөгөөд дархлааны системийг дэмжиж, хоол боловсруулах системд маш их тустай бөгөөд шархыг хурдан эдгээдэг.

Араз(Аразза, Араза, Ароза-бой, Амазоны лийр эсвэл Амазоны лийр; Латинаар - Eugenia stipitata). Эхлээд энэ халуунд дуртай мод нь Амазон мөрний сав газрын ойд ургадаг байсан бол хожим нь Бразил, Эквадор, Перу, Төв Америк, Карибын тэнгисийн орнуудад идэвхтэй тариалж эхэлсэн. Энэ жимс нь тээвэрлэлтийг тийм ч сайн тэсвэрлэдэггүй тул та үүнийг ургадаг бүс нутгаас гадна олохгүй.

Жимс нь 4-12 см диаметртэй байж болно ( ийм том нь 750 грамм жинтэй байдаг). Тэдний хальс нь шар, нимгэн бөгөөд олон янз байдлаас хамааран гөлгөр эсвэл бага зэрэг хилэн байж болно. Шүүслэг, анхилуун шар целлюлоз нь маш исгэлэн тул аразуг түүхийгээр нь ховорхон иддэг боловч компот, вазелин хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Жимс дотор хэд хэдэн том сунасан "үр" байдаг.

Асар их хэмжээний витамин С, түүнчлэн микроэлементүүд (кали, магни, кальци, фосфор) болон макронутриент цайрын өндөр агууламжийн ачаар араза нь ерөнхий бэхжүүлэх бүтээгдэхүүн юм.

Тарвас-өргөст хэмх, өргөст хэмх-тарвас – (Melotria rough, Melothria scabra, хулгана тарвас, хулганы амтат гуа, Мексикийн исгэлэн геркинс, Sandita, Cucamelon). Манай жагсаалтад орсон маш хачирхалтай сэдэв... Түүнийг юу гэж ангилахаа өөрөө шийдээрэй - жимс эсвэл хүнсний ногоо. Гаднах өнгө нь тарвасыг санагдуулдаг бөгөөд дотор тал нь амархан танигдах өргөст хэмх бүтэцтэй байдаг бол усан үзмийн мод дээр ургадаг жимсний хэмжээ нь усан үзэмийг илүү санагдуулдаг: ердөө 2-4 см урт. Энэхүү хачирхалтай ургамлын эх нутаг нь Мексикээс Панам хүртэлх Америкийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь эрлийз биш, харин Колумбын өмнөх үед мэдэгдэж байсан бие даасан ургамал юм. Гадаадад үүнийг "Cucamelon" гэж илүү сайн мэддэг бөгөөд энэ нь орос хэл дээрх өргөст хэмх, тарвас, өөрөөр хэлбэл "өргөст хэмх + тарвас" гэсэн хоёр үг нэмснээр үүсдэг.

Жимсний хальс нь нимгэн, гэхдээ нэлээд хатуу, нухаш нь маш шүүслэг байдаг. Амт нь бага зэрэг цитрусын исгэлэн өргөст хэмхтэй төстэй бөгөөд "өргөст хэмх-тарвас" амтыг туршиж үзсэн хүмүүст таалагдсан. Тэдгээрийг яг ингэж идэж болно, гэхдээ ихэвчлэн салат, шарсан төмс, янз бүрийн давстай хоол, тарвас өргөст хэмхийг даршилж өгдөг. Үүнээс гадна усан үзмийн мод нь хүнсний булцуутай байдаг!

Найрлага нь ликопенээр баялаг ( зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг антиоксидант), бета-каротин ( Эрүүл нүд, залуу арьсыг хадгалахад тусалдаг), эрдэс ба витамин K, E, C, эслэг.

Атемоя.Энэ бол Annonaceae овгийн хоёр ургамлын эрлийз юм - cherimoya болон noina бөгөөд олон хүмүүс тэднийг төөрөлдүүлдэг. "Эцэг эхийнхээ" нэгэн адил Атемоя Өмнөд Америкийн халуун оронд гарч ирэв.

Жимс нь уламжлалт байдлаар зүрх хэлбэртэй (урт нь 10 см, өргөн нь 9 см хүртэл). Жимсний нухаш нь цөцгий эсвэл зайрмаг шиг аманд хайлдаг бөгөөд амт нь манго, хан боргоцойны хослол юм. Махны эмзэг байдлаас шалтгаалан атемояг халбагаар идэх нь дээр. Атемоя бол чамин жимснүүдийн дотроос хамгийн амттай нь гэсэн үг байдаг. Түүний үр нь хортой гэдгийг бид санаж байх ёстой!

Батлан ​​даалтад гаргах(Bael, Модны алим, Эгле тарвага, Чулуун алим, Бенгалын quince, Чулуун алим, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Зааны алим, Сармагчин жимс, Ааруул жимс). Зүүн өмнөд болон Өмнөд Азид өргөн тариалдаг.

Боловсорч гүйцсэн жимс нь хүрэн өнгөтэй, диаметр нь 20 см хүртэл байдаг. Боловсорч гүйцсэн нухаш нь бор, өтгөн, үрээр нь сегментүүдэд хуваагддаг. Жимсний хальс нь маш хатуу тул гарт хатуу, хүнд зүйл байхгүй бол целлюлоз руу орох боломжгүй (тиймээс нэрний нэг нь "чулуун алим" юм). Амт нь ихэвчлэн чихэрлэг, агшилттай байдаг ч исгэлэн байж болно.

Вани(лат. “Mangifera caesia”, Цагаан манго, Вани, Белуну, Бинжай, Яа-лам, Цагаан манго, Баюно, Мангга вани, Заримдаа Жак гэдэг нэр гарч ирдэг, өөрөөр хэлбэл Жак, гэхдээ Jackfruit-тэй андуурч болохгүй!) Индонез, Малайз, Бруней зэрэг улсад идэвхтэй тариалж байна ( эдгээр гурван муж нь Ванягийн төрсөн газар гэж тооцогддог Борнео арлыг хуваалцдаг), Сингапур, Папуа Шинэ Гвиней, Филиппиний арлууд.

Энэ нэр нь мэдээжийн хэрэг төөрөгдүүлж байна, учир нь энэ жимс нь бүх танил манготой хол холбоотой байдаг, учир нь тэд хоёулаа ижил "Anakrdiaceae" (Sumacaceae) овогт багтдаг, харин энгийн манго нь ижил нэртэй "манго" төрөлд хамаардаг. Вани нь "Анакардиум" төрөлд хамаарах ба кешьюгийн төрөл зүйл юм! Тиймээс "Цагаан манго" бол зүгээр л заль мэх, нутгийн нэрнүүдийн аль нэгийг ашиглах нь дээр, хамгийн түгээмэл нь Индонезийн "Вани" хувилбар юм ( "ба" дээр онцлох) болон Малай "Бинжай".

Жимс нь боловсорч гүйцсэн байх нь чухал, учир нь боловсорч гүйцээгүй жимсний шүүс нь арьсанд цочрол үүсгэж, залгивал ноцтой үр дагаварт хүргэдэг. Болц гүйцээгүй жимс нь ногоон өнгөтэй, хүрэхэд хэцүү байдаг. Боловсорч гүйцсэн цагаан манго жимс нь нэлээд том, зууван хэлбэртэй, урт нь 15 см, диаметр нь 8 см хүрдэг.Халс нь маш нимгэн, бүр бараан толботой бараан өнгөтэй, цэвэрлэхэд хэцүү байдаг. Целлюлоз нь цагаан, шүүслэг, маш зөөлөн, ширхэгтэй, дотор нь нэг том үртэй байдаг. Боловсорч гүйцсэн жимс нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд үүнийг туршиж үзсэн хүн бүр целлюлозын амтат амтанд сэтгэл хангалуун байдаг. Хамгийн сонирхолтой харьцуулалт бол зайрмагны амттай ( Энэ нь хүн бүрт адилхан биш ...).

Ваниг түүхийгээр нь идэхээс гадна чинжүү, шар буурцагны соусанд дүрж уудаг... Нутгийн иргэд ч халуун ногоотой самбалын соусын суурь болгон хэрэглэдэг.

Энэ жимсний чихэрлэг амтаас харахад энэ нь янз бүрийн элсэн чихэрээр баялаг боловч үүнээс гадна олон төрлийн витамин (A, B, D, E, ялангуяа маш их С), зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил, мөн мэдээжийн хэрэг , микро ба макро элементүүд.

Гуава(Псидиум, Гуаява, Гуаяба). Өмнөд Америкаас гаралтай ( ойролцоогоор орчин үеийн Перугийн нутаг дэвсгэрээс), өнөө үед Америкийн халуун орноос гадна Ази, Израиль, Африкт тариалж байна.

Бүрэн идэж болох жимс нь дугуй, гонзгой, лийр хэлбэртэй байж болно. Диаметр нь 15 сантиметр хүртэл. Гуавын амт нь чамин зүйлийг хүлээж байгаатай давхцдаггүй - энэ нь бүрэн илэрхийлэгдэхгүй, бага зэрэг чихэрлэг боловч үнэр нь тааламжтай, хүчтэй байдаг. Гуава ургадаг улс орнуудад халуун өдөр биеийг хөргөхөд тустай байдаг тул бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй идэх дуртай байдаг. Ийм боловсорч гүйцээгүй гуавыг давс, чинжүүтэй хольж хэрхэн идэж байгааг та олон удаа харж болно, тэд үүнийг маш тоник гэж хэлдэг.

Ердийн нэгээс гадна ийм сортууд байдаг: улаан жимстэй (" гүзээлзгэнэ гуава") ба шар (" нимбэгний гуава"). Улаан жимсний нухаш нь шүүслэг, тунгалаг бөгөөд тод гүзээлзгэнэ амттай байдаг. Жимс нь шар өнгөтэй, дотроо ижил өнгөтэй, нимбэгний үнэртэй. Гуава гэдэг нэр нь ихэвчлэн олддог бөгөөд энэ нь гуавын тариалалтад хамгийн түгээмэл сортуудын нэг юм.

Гуанабана(Гуанабана, Аннана муриката, Соурсоп, Аннона өргөст, Гравиола, Соурсоп). Нойна, черимоя, цөцгийн алимны төрөл төрөгсөд нь тэднийг эхлээд төөрөлдүүлэхэд хялбар байдаг бөгөөд тэдний нэгэн адил Гуанабана нь Латин Америкаас гаралтай боловч одоо цаг уурын хувьд тохиромжтой олон оронд ургадаг.

Боловсорч гүйцсэн, дугуй хэлбэртэй, жигд бус зүрх хэлбэртэй жимс нь 12 кг хүрдэг. Үр нь том бөгөөд олон байдаг. Жимс нь өргөст мэт харагддаг ч үнэндээ нуруу нь хатуу гэхээсээ илүү махлаг байдаг тул таныг хатгаж чадахгүй. Боловсорч гүйцсэн нухаш нь утаслаг, өтгөн цагаан өнгөтэй бөгөөд бусад зүйлээс ялгаатай амттай байдаг. Үнэр нь хан боргоцойг бага зэрэг санагдуулж магадгүй юм.

Дакродууд(Сафоу, Сафо, Африкийн лийр). Энэхүү мөнх ногоон модыг гол төлөв Нигерийн хойд хэсэг, Анголын өмнөд хэсэгт олж болно; Азийн бүс нутагт энэ нь зөвхөн Малайзад тариалж байна.

Цэнхэр, ягаан өнгийн гонзгой жимс ( хаштай төстэй). Цайвар ногоон целлюлоз нь маш өөх тос - 48% хүртэл өөх тос бөгөөд биед хэрэгтэй, шаардлагатай олон тооны янз бүрийн бодис агуулдаг. Энэ жимсийг туршиж үзсэн хүмүүс энэ нь тааламжтай, нарийн амттай гэж хэлдэг.

Гүн хөхөөс нил ягаан хүртэл өнгөтэй жимс нь Африк лийр гэж нэрлэгддэг бөгөөд дотроо цайвар ногоон махтай гонзгой хэлбэртэй байдаг. Эдгээр тослог жимс нь Африкт өлсгөлөнг зогсоох чадвартай гэж мэдэгджээ, учир нь жимс нь 48 хувийн чухал тосны хүчил, амин хүчил, витамин, триглицеридээс бүрддэг. Сафу мод тарьсан нэг га талбайгаас 7-8 тонн тос авч, ургамлын бүх хэсгийг ашиглах боломжтой гэж үздэг.

Жаботикаба (Жабутикаба, Бразилийн усан үзмийн мод). Нэрнээс нь харахад энэ ургамал нь Өмнөд Америкаас гаралтай боловч заримдаа үүнийг Зүүн Өмнөд Азид, хэрэв тавиур дээр байхгүй бол ядаж ботаникийн цэцэрлэгт хүрээлэнгээс олж болно. Би үүнийг Сингапурт харсан нь гарцаагүй). Мод нь удаан ургадаг тул тариалахад бэрхшээлтэй тулгардаг.

Жимс ургах арга нь бас сонирхолтой юм: тэд модны мөчир дээр биш харин их бие дээр шууд ургадаг. Жимс нь жижиг (диаметр нь 4 см хүртэл), хар ягаан өнгөтэй. Нимгэн өтгөн арьсан дор ( идэж болохгүй) хэд хэдэн үртэй, усан үзэмтэй төстэй зөөлөн, вазелин шиг, маш амттай нухаш байдаг.

Жекфрут(Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Энэтхэг талх). Полинезийн талх, Малайзын цемпедакийн хамаатан садан.

Эдгээр нь модонд ургадаг хамгийн том жимс юм. Жекфрутын албан ёсны бүртгэл нь 1 метр 120 сантиметр тойрогтой, ойролцоогоор 34 кг жинтэй жимс юм.

Жимсний хальс нь эвгүй үнэртэй боловч доор нь маш амттай амтат шар целлюлозын хэд хэдэн хэсэг байдаг. Амтыг тайлбарлахад хэцүү байдаг - гадил жимсний, амтат гуа, зефир зэргийг хослуулсан.

Дуриан(Дуриан). Та энэ жимсийг хэзээ ч харж байгаагүй ч гэсэн та үүнийг нэгээс олон удаа сонссон байх. Тэрээр гайхалтай жигшүүртэй үнэрийнхээ ачаар дэлхий даяар алдартай болсон.

Гэхдээ дэлхий дээр, ялангуяа Зүүн Өмнөд Азид дурианыг мэддэг хүмүүс маш олон байдаг бөгөөд тэд үүнийг "Жимсний хаан" гэж нэрлэдэг байв. Дурианы целлюлозыг туршиж үзсэн хүн бүр энэ нь маш амттай гэж мэдэгддэг. Би таны үгэнд нийцэж байгаа ч би хувьдаа өөрийгөө ялж, жижиг хэсгийг ч идэж чадахгүй.

Шар тарвас. Зэрлэг тарвасны эрлийз, махан бие нь шаргал өнгөтэй, танил тарвас нь улаан махтай. Зэрлэг тарвас идэх боломжгүй тул энэ нь зайлшгүй шаардлагатай байсан боловч түүнийг гатлахын үр дүнд ердийнхтэй төстэй, гэхдээ шар махтай тарвас гарч ирэв. Хэдийгээр шар тарвас нь чихэрлэг чанараараа улаанаас хамаагүй доогуур байдаг ч амт нь тийм ч тод биш юм.

Зураг(Инжир, Инжир мод, Инжир, Дарсны жимс, Смирна жимс, Ficus carica). Та үүнийг хотынхоо жимсний тавиур дээр нэг бус удаа тааралдсан гэж бодож байна, хэрвээ та үүнийг туршиж амжаагүй байгаа бол үүнийг хийхээ мартуузай. Инжирийн арьсны өнгө нь шар-ногоон, нил ягаан хүртэл янз бүр байж болно. Жижиг үртэй улаан целлюлоз нь шүүслэг, амттай байдаг. Инжир жимсний эргэлзээгүй давуу тал нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг илүүдэл жингээ хасахад тусалдаг хүнсний нэг гэж үздэг.

Кайимито(Абиу) - бусад Каимитотой андуурч болохгүй ( Chrysophyllum эсвэл Star Apple). Анх Амазон мөрний дээд хэсгээс Перу, Бразил, Колумб, Эквадор, Венесуэл, Тринидад зэрэг орнуудад тариалагддаг.

Жимс нь дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй, гөлгөр, тод шар арьстай. Цагаан тунгалаг өтгөн целлюлоз нь маш амттай байдаг. Анхилуун үнэр нь цөцгийтэй карамель үнэрийг тодорхойгүй санагдуулдаг. Шинэхэн Каимито идэхээсээ өмнө уруулаа норгохыг зөвлөж байна, эс тэгвээс целлюлоз дахь латексаас болж хоорондоо наалдаж болзошгүй.

Каймито жимс нь маш их хэмжээний фосфор, кальци, төмөр, амин хүчил, А, С, РР витамин, төрөл бүрийн ашигтай органик бодис агуулдаг.

Канистел(Kanistel, Tiesa, Egg Fruit, Шар Sapote). Гарал үүслийн бүс нь Мексик ба Төв Америкийн өмнөд хэсэг бөгөөд Антилийн арлууд, Багамын арлуудад ургадаг бөгөөд Зүүн өмнөд Азид ихэвчлэн олддог.

Жимс нь 7.5 см өргөн, 12.5 хүртэл урттай, хэлбэр нь маш олон янз, бөмбөрцөг, зууван, өндгөвч, эрчилсэн хэлбэртэй байдаг. Боловсорч гүйцсэн жимсний хальс нь шаргал улбар шар өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь махлаг, 1-4 том үртэй шар өнгөтэй. Целлюлозын анхилуун үнэр нь шарсан бялуутай төстэй боловч элсэн чихэр ихтэй учраас амт нь маш амттай байдаг нь инээдтэй юм.

Канистел нь нарийн ширхэгтэй эслэг, никотиний хүчил, каротин, амин хүчил, кальци, фосфороор баялаг.

Карамбола(Оддын жимс, Камрак, Ма Пхуак, Карамбола, Од жимс). Энэ жимсийг "Халуун орны од" эсвэл "Халуун орны од" гэж нэрлэдэг бөгөөд учир нь хөндлөн огтлолын хувьд од шиг харагддаг. Жимс нь бүхэлдээ идэх боломжтой бөгөөд хэрэв түүний шүүслэг целлюлозын амт нь танд хангалттай тод биш байвал үнэр нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй.

Кастури(Кастури, Калимантан Манго, Мангга Куба, Пелиписа, Мангифера кастури). Борнео арлын эндемик ургамал ( Калимантан).

Биологийн нарийн ширийн зүйлийг ярихгүйгээр энэ бол зэрлэг манго гэж хэлж болно. Гэсэн хэдий ч кастуригийн улбар шар, утаслаг нухаш нь манго шиг чихэрлэг биш ч ердийн мангог бодвол илүү тод амттай, зөөлөн үнэртэй байдаг.

Кивано(Кивано гуа, эвэртэй амтат гуа, Африкийн өргөст хэмх, Антилийн өргөст хэмх, эвэртэй өргөст хэмх, Ангуриа). Африк тивээс гаралтай бөгөөд Төв Америк, Шинэ Зеланд, Израильд хамгийн их ургадаг.

Энэ бол шар, улбар шар эсвэл улаан өнгийн гонзгой жимс бүхий усан үзмийн мод юм. Мах нь ногоон өнгөтэй, үнэхээр өргөст хэмх шиг харагдаж байна. Энэ амтыг өргөст хэмх, банана, амтат гуа зэрэг холимог гэж тодорхойлдог. Өтгөн хальсыг нь салгадаггүй, жимсийг зүгээр л зүсмэлүүд болгон хувааж, амтат гуа, тарвас шиг иддэг.

Кивано нь витамин (А, В, С бүлэг), макроэлементүүд (натри, кальци, кали, фосфор, магни) -аар баялаг бөгөөд мөн олон микроэлементүүд (төмөр, зэс, цайр, манган) агуулдаг.

Кокон(Шөнийн сүүдэр) Өмнөд Америкт уулархаг бүс нутагт ургадаг.

Зууван эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэй жимс (урт нь 4 см, өргөн нь 6 см хүртэл) улаан лоольтой төстэй бөгөөд жимсний өнгөний гурван хувилбартай; шар, улбар шар, улаан. Целлюлоз нь вазелин шиг шар өнгөтэй, олон жижиг үртэй. Зарим нь нимбэг, улаан лооль шиг амттай гэж байхад зарим нь интоор шиг амттай гэж хэлдэг.

Хүр хорхойн үүр жимс нь В бүлгийн витамин, кали, кальци, фосфор, төмөр, нимбэгийн хүчилээр баялаг.

КокосЭнэ нь Оросын оршин суугчдад зориулсан чамин ургамал боловч хүүхдүүд хүртэл үүнийг юу болохыг мэддэг тул энд дурдах нь зүйтэй эсэхийг би мэдэхгүй. Өсөн нэмэгдэж буй бүс нутагт ( халуун орны хаа сайгүй) Кокосын целлюлоз, шүүсийг идэхээс эхлээд бүрхүүлээс гар урлал хийх, хальсыг түлш болгон ашиглах хүртэл хэрэглэдэг. Тэнд, өмнөд хэсэгт наргил модыг гадна талаас нь ногооноор зардаг бөгөөд дотор нь зөөлөн тунгалаг махтай, амттай наргилын устай байдаг ( эсвэл "сүү"). Манай дэлгүүрүүдэд тэдгээр нь боловсорч гүйцсэн өөр үе шатанд аль хэдийн орсон байна - гадна талдаа ширхэгт хальстай, дотор нь бага хэмжээний шингэнтэй зузаан целлюлозын давхаргатай.

Далайн кокос (Коко де мер, Давхар самар, Сейшелийн самар) нь зөвхөн Сейшелийн арлууд дээр ургадаг бөгөөд зөвхөн хоёр дээр ургадаг.

Хэлбэрийн хувьд энэ нь ердийн наргил модноос тэс өөр бөгөөд эмэгтэй хүний ​​өгзөгтэй хамгийн төстэй юм. Жимс нь маш том, дунджаар 18 кг жинтэй, 25 кг-аас дээш сорьц олддог. Тэр ч байтугай 40 кг! Цуглуулсан наргил мод бүрийг дугаарлаж, худалдан авахдаа гэрчилгээ олгодог. Амтны хувьд энгийн кокосоос илт дутуу боловч боломжтой бол заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

чихрийн мод (Hovénia dúlcis, чихэрлэг govenia нь гадаадад Японы үзэм мод эсвэл дорнын үзэм мод, өөрөөр хэлбэл япон үзэм мод эсвэл дорнын үзэм мод гэж нэрлэгддэг). Түүхэнд Япон, Зүүн Хятад, Солонгос, Гималайн нуруунд 2000 метр хүртэл ургадаг. Үзэсгэлэнт тархсан титэмтэй тул үүнийг зарим оронд гоёл чимэглэлийн ургамал болгон нэвтрүүлсэн бөгөөд үүний үр дүнд жишээлбэл Бразилд энэ нь субтропик ойн хамгийн түгээмэл "түрэмгийлэгчдийн" нэг гэж тооцогддог.

Чихэр модны жимс нь том вандуй шиг жижиг бөгөөд ургамлыг тэдний хувьд үнэлдэггүй, харин жимс нь юунд тулгуурладаг вэ. Махлаг иш нь маш хачирхалтай харагддаг ч үнэндээ маш анхилуун үнэртэй, амттай, түүхий эд юм. Гэхдээ ихэнхдээ чихрийн модны ишийг хатааж, дараа нь үзэмтэй төстэй болдог - амт, гадаад төрхөөрөө ( "Японы үзэм мод" гэсэн барууны нэр эндээс гаралтай.). Үр, мөчир, залуу навчнаас гаргаж авсан хандыг зөгийн бал орлуулж, нутгийн дарс, амттан хийхэд хэрэглэдэг.

Ашигтай бодисуудын дунд кали, антиоксидант, витамин, уураг, сахаридын өндөр агууламжийг тэмдэглэх нь зүйтэй. сахароз, фруктоз, глюкоз). Хятадад чихрийн модны хандыг хэдэн зуун жилийн турш өлсгөлөнгийн шинж тэмдгүүдтэй тэмцэхэд ашиглаж ирсэн. Тиймээс Лос Анжелес дахь Калифорнийн их сургуулийн эрдэмтэд энэхүү ханднаас идэвхтэй бодисыг ялгаж авсан бөгөөд үүнийг дигидромирицетин (DHM) гэж нэрлэжээ. Энэ нь танд маш хурдан сэргэх боломжийг олгодог бөгөөд тэр ч байтугай архины хүслийг бууруулдаг! Аль хэдийн эм байдаг. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь дигидромирицетин бөгөөд үнэн хэрэгтээ энэ нь хордлогын шинж тэмдгийг арилгахаас гадна архины донтолтыг даван туулахад тусалдаг "зөвшөөрөх эм" бий болгох зам юм. Чихрийн мод ямар гайхалтай вэ!

Цөцгий алим (Annona reticulata, Буддагийн толгой, Үхрийн зүрх, Цөцгий алим) "Цөцгий алим" гэдэг нь ихэвчлэн холбогдох ургамал болох cherimoya-д хэрэглэгддэг тул энд төөрөгдөл гарч болзошгүй. Анх Төв Америкийн бүс нутгууд болон Антилийн арлуудын бүлгээс гаралтай байсан бол одоо Зүүн Өмнөд Азид ихэвчлэн олддог.

Жимс нь (8-аас 16 см) зүрхний хэлбэртэй төстэй ( Тиймээс нэрсийн нэг), гадна тал нь улаавтар өнгөтэй шар эсвэл хүрэн өнгөтэй байж болно. Дотор нь аманд хайлдаг амтат цагаан, бараг өтгөн целлюлоз, идэж болохгүй үр байдаг. Үнэр нь ямар байх талаар зөвшилцөлд хүрээгүй ч энэ нь тааламжтай байх нь гарцаагүй.

Кумкат(Kumquat, Fortunella, Kinkan, Японы жүрж). Кумкатын эх орон нь Хятад боловч өнөө үед бусад цитрус жимсэнд тохиромжтой уур амьсгалтай газар бүрт ургадаг.

Цитрус жимсний энэ төлөөлөгч эрт дээр үеэс супермаркетуудын тавиур дээр түгээмэл байсаар ирсэн боловч олон хүн үүнийг туршиж үзэхээр шийдээгүй байгаа ч дэмий хоосон байна. Жижиг гонзгой жимс (урт нь дөрвөн см, өргөн нь хоёр ба хагас хүртэл) нь жижиг жүрж шиг харагддаг боловч амт нь өөр хэвээр байна. Кумкаватын гол онцлог нь хальстай нь шууд иддэг, маш нимгэн байдаг; Зөвхөн үр нь идэж болохгүй.

Личи(Литчи, хятад чавга, литчи). Өмнөд Хятадаас гаралтай бөгөөд одоо субтропикийн уур амьсгалтай олон оронд идэвхтэй ургадаг. Зүүн өмнөд Азийн хамгийн алдартай жимснүүдийн нэг.

Жимс нь дугуй хэлбэртэй (диаметр нь 4 см хүртэл), улаавтар булцуутай арьстай, чихэрлэг, шүүслэг вазелин шиг целлюлоз, нэг үртэй. Олон хүмүүс үүнийг Лонгантай андуурдаг; тэдгээр нь хэлбэр, нухашны тууштай байдал, амтаараа үнэхээр төстэй боловч lychee-д энэ нь илүү тод илэрдэг.

Маш их нүүрс ус, пектин бодис, кали, магни, витамин С, витамин РР маш өндөр агууламжтай.

Лонган(Лам-яй, Лонгян, Луугийн нүд, гэхдээ заримдаа огт өөр жимсийг "питахая" гэж нэрлэдэг) нь дээр дурдсан личигийн ойрын хамаатан бөгөөд мөн Хятадаас гаралтай бөгөөд одоогоор Зүүн өмнөд Ази даяар тариалж байна.

Дотор нь хүрэн хальстай дугуй жижиг жимс нь шүүслэг, чихэрлэг, тунгалаг нухаштай, идэж болохгүй нэг үртэй байдаг. Целлюлоз нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд амттангаас гадна өвөрмөц, танигдахуйц сүүдэртэй байдаг.

Лонгконг(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) нь Малайзаас гаралтай бөгөөд одоо Зүүн Өмнөд Ази, Энэтхэг, Хавай зэрэг ихэнх орнуудад ургадаг.

Бөөрөнхий жимс (диаметр нь 5 см хүртэл) нь хүрэн хальсаар бүрхэгдсэн бөгөөд гадаад төрхөөрөө Лонгантай андуурч болох боловч Лонгконг дотор нь бүхэлдээ биш, харин сармисыг санагдуулам сегментчилсэн нухаштай байдаг. Гэхдээ амт нь мэдээжийн хэрэг сармис шиг биш, харин амттай, исгэлэн амттай байдаг. Langsat хэмээх сорт нь бага зэрэг гашуун амттай байж болно.

Лукума(Pouteria lucuma) нь Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд одоогоор Мексик, Хавайд ургадаг.

Зууван жимс (урт нь 10 см хүртэл) нь улаавтар өнгөтэй, хүрэн ногоон өнгийн нимгэн арьсаар хучигдсан, шар мах нь чихэрлэг, 5 хүртэл үртэй байдаг. Лукума нь Sapotaceae-ийн гэр бүлд багтдаг бөгөөд тэдгээрийн дунд маш амттай, ер бусын жимс байдаг бөгөөд та манай нийтлэлээс олж мэдэх болно. Жишээ нь, би саяхан болтол миний дуртай жимсний нэг болох "Саподилла" нь бас сапоте болдог гэдгийг мэддэггүй байсан.).

Луло(Наранжилла буюу Наранжилла, Китогийн шөнийн сүүдэр, лат. Solanum quitoense) нь Андын нуруунаас, өөрөөр хэлбэл Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд одоогоор тэнд төдийгүй Төв Америк, Антилийн арлын орнуудад тариалж байна.

Шар улбар шар өнгийн дугуй жимс (диаметр нь 6 см хүртэл) нь улаан лоольтой хамгийн төстэй боловч цагаан үстэй хучигдсан байдаг. Целлюлозын амт нь чихэрлэг, исгэлэн бөгөөд маш сонирхолтой бөгөөд энэ нь хан боргоцой, гүзээлзгэнэ, амтат жимсний холимогтой төстэй гэж хэлдэг. Тэдгээрийг түүхий болон шүүс, амттан хэлбэрээр хоёуланг нь иддэг. Маш эрүүл жимс - энэ нь өнгөлөг, цусыг цэвэрлэж, үс, хумсыг сэргээхэд тусалдаг.

Шидэт жимс (Гайхамшигт жимс, Puteria чихэрлэг, Гайхамшигт жимс) өргөн цар хүрээтэй Sapotaceae гэр бүлийн энэ төлөөлөгч Баруун Африкт ургадаг.

Жижиг улаан гонзгой жимс (урт нь 3 см хүртэл) өөрсдөө ер бусын амттай байдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь маш ер бусын байдаг. Шидэт жимсэнд агуулагдах уураг нь гашуун, исгэлэн амтыг мэдрэх амтыг унтраадаг бөгөөд үүнийг идсэний дараа нэг цагийн дотор идсэн бүх зүйл танд амттай мэт санагдах болно.

Мэдээжийн хэрэг, ид шидийн жимс нь бие даасан хоол гэж тооцогддоггүй, гэхдээ энэ нь гастрономийн туршилт хийхэд тохиромжтой бөгөөд ингэснээр та хамгийн энгийн хоолны ер бусын амттай хүнийг гайхшруулж чадна.

Америкийн мамма (Америкийн чангаанз, Антилийн чангаанз, Mammea americana) нь халуун орны Америкаас гаралтай бөгөөд одоо дэлхий даяар тохиромжтой уур амьсгалтай бүс нутагт тариалж байна.

Улбар шар өнгийн целлюлоз, нэг үртэй дугуй жимс (диаметр нь 20 см хүртэл) нь чангаанзтай төстэй амттай тул хоёр дахь нэртэй байдаг.

Ээж ээ(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmalade fruit, Pouteria, Pouteria sapota). Мексикийн өмнөд бүс нутгаас гаралтай бөгөөд Америк, Зүүн өмнөд Азийн халуун орны бүсэд ургадаг.

Жимс нь бөмбөрцөг эсвэл гонзгой хэлбэртэй, ихэвчлэн маш том (20 см хүртэл урт, 3 кг жинтэй), өтгөн улаан хүрэн хальсаар хучигдсан байдаг. Целлюлозын өнгө нь ягаан, улаавтар, улбар шар эсвэл саарал байж болох бөгөөд түүний тууштай байдал нь тарвагатай төстэй ( Энэ нь гарчигт тусгагдсан байдаг), амт нь зарим нь карамелийг санагдуулдаг бол зарим нь өтгөн сүүдэртэй байдаг. Жимс нь ихэвчлэн нэг том үрийг агуулдаг.

Шар жимс нь А, С витамин, нүүрс ус, хүнсний ногооны уураг, түүнчлэн төмөр, кальци, калигаар баялаг.

Манго(Манго) миний дуртай жимсний нэг бөгөөд дэлхийн олон хүмүүс манго жимсийг хамгийн амттай жимс гэж үздэг. Нэг талаараа мэдээж үүнийг чамин гэж нэрлэхэд хэцүү, учир нь та үүнийг Оросын аль ч том супермаркетаас худалдаж авч болно, гэхдээ манго ургадаг газарт нь амталж үзсэн хэн бүхэн дэлгүүрт худалдаж авсан жимс нь тийм биш гэж хэлэх болно. шинэхэнтэй адил. Манго нь Энэтхэгээс гаралтай бөгөөд одоо дэлхийн өнцөг булан бүрт тохиромжтой нөхцөл бүрдээд ургадаг. Мөн улс болгонд манго өөрийн гэсэн амттай байх болно!

Боловсорч гүйцсэн мангогийн сонгодог өнгө нь шар өнгөтэй боловч олон тооны 35 сортын дунд нил ягаан, ногоон эсвэл хар гэх мэт өөр өнгө байдаг. Тиймээс, ногоон манго худалдаж авахдаа энэ нь энэ сорт мөн үү, жимс нь аль хэдийн боловсорсон эсэхийг тодруулах хэрэгтэй.

Гайхамшигтай үнэр, баялаг, амархан танигдах амтаас гадна манго нь маш ашигтай шинж чанартай, жишээлбэл, харааны эрхтнүүдэд маш сайн нөлөө үзүүлж, дархлааны системийг төгс бэхжүүлдэг.

Мангостин(Мангостин, Мангостин, Мангостин, Гарциния, Манкут) энэ ургамлын эх нутаг нь Зүүн өмнөд Ази бөгөөд тэндээс дэлхий даяар, Африк, Латин Америк хүртэл тархсан.

Бөөрөнхий жимс (диаметр нь 7.5 см хүртэл) нь өтгөн хар ягаан хальсаар хучигдсан, целлюлозыг сегментчилсэн ( сармис шиг) үрээр нь зүсмэл болгон хуваана. Амт нь чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн бөгөөд олон хүмүүст таалагддаг ( гэвч би "ортож" чадсангүй...). Харамсалтай нь та хальслах хүртлээ эрүүл жимснээс ялгах боломжгүй өвчтэй жимстэй байнга тааралддаг, ийм жимсний мах нь цагаан биш, харин өтгөн, тааламжгүй амттай байх болно ( Бид эдгээрийг нэлээд олон удаа харсан).

амттай жимс(Passion fruit, Passion fruit, Edible passionflower, Edible passionflower, Purple granadilla) нь Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд одоогоор халуун орны уур амьсгалтай олон оронд ургадаг.

Дугуй жимс (диаметр нь 8 см хүртэл) өөр өөр өнгөтэй байж болно - шар, ягаан, ягаан, улаан. Ерөнхийдөө амт нь чихэрлэг, ялангуяа шараас илүү исгэлэн байдаг ( Хувь хүнийхээ хувьд чацаргана гэж маш их санагдуулдаг), тиймээс цэвэр хэлбэрээр жимс нь хүн бүрт зориулагдаагүй, дүрмээр бол тэд бусадтай хольсон амтат жимсний шүүсийг хэрэглэдэг. Үр нь жижиг, идэх боломжтой боловч нойрмоглоход хүргэдэг.

Хүсэл тэмүүллийн жимс нь афродизиак шинж чанартай учраас өөр нэрээ "Хүсэл тэмүүллийн жимс" гэж авсан боловч энэ сэдвээр ноцтой судалгаа хийгдээгүй байна.

Марула(Marula, Sclerocarya birrea) - Африк тивээс бусад тивийн өмнөд ба баруун хэсэгт энэ модыг олохгүй. Харанхуй тивээс гадна жимс худалдаж авах нь бараг боломжгүй юм, учир нь боловсорч гүйцсэн жимс нь дотроо маш хурдан исгэж эхэлдэг тул хэт боловсорсон жимс идсэнээс бага зэрэг согтох болно.

Урт гонзгой жимс нь нимгэн шар арьсаар бүрхэгдсэн бөгөөд доор нь цагаан, шүүслэг, татсан мах, нэг үр байдаг. Хөлөрч амтыг үл харгалзан марула нь бүрэн идэж болох жимс боловч ихэвчлэн төрөл бүрийн амттан, Африкийн нэрийн хуудас болох "Амарула" ликёр хийхэд ашиглагддаг. Мөн хальснаас нь цайтай төстэй ундаа исгэж, гэхдээ ер бусын амттай.

Жимс нь жилд хоёр удаа, 3-4-р сард, 9-10-р сард гарч ирдэг. Их хэмжээний витамин агуулсан баялаг найрлагад баярлалаа ( ялангуяа витамин С их хэмжээгээр агуулдаг) болон эрдэс бодис, марула нь биеийг ерөнхийд нь бэхжүүлэх үйлчилгээтэй, хүнд металлын давс, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг төгс арилгадаг. Марула нь зүрх судас, мэдрэл, шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тохиромжтой.

Матис(Өмнөд Америкийн Сапоте, Матиса, Өмнөд Америкийн Сапоте) - энэ жимсний талаар маш бага мэдээлэл байдаг, учир нь энэ нь гарал үүслийн бүс нутгаас гадна, өөрөөр хэлбэл Өмнөд Америкийн халуун орны бүсээс гадуур өргөн тархаагүй байдаг.

Жимс нь дугуй, өндгөвч эсвэл зууван хэлбэртэй, том (урт нь 15 см, өргөн нь 8 см хүртэл), ногоон хүрэн өнгөтэй, хилэн арьстай. Целлюлоз нь улбар шар-шар, зөөлөн, шүүслэг, сайхан үнэртэй чихэрлэг, 2-оос 5 том үртэй.

Мафай(Бирмийн усан үзэм, Мафай, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) Өмнөд Азийн ихэнх оронд ургадаг боловч ихэвчлэн Малайз, Энэтхэгт ургадаг.

Хоёрдахь нэрнээс өөр усан үзэмтэй ямар ч нийтлэг зүйл байхгүй, дарсыг бас мафайгаас хийдэг. Бөөрөнхий жимс (диаметр нь 2.5-аас 4 см хүртэл) янз бүрийн өнгөт хальстай, шаргал-цөцгий, улаан, нил ягаан өнгөтэй. Цагаан целлюлоз нь бага зэрэг желатин, чихэрлэг, исгэлэн амттай, маш сэргэг бөгөөд жимс бүр нь идэж болохгүй нэг үрийг агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, өөр өөр өнгөт хальстай жимсний амт нь бага зэрэг ялгаатай байж болох тул, жишээлбэл, та шар мафай амталж үзсэн бөгөөд танд таалагдаагүй бол улаан нь танд илүү таалагдах байх.

Мафай нь урт хугацааны тээвэрлэлтийг тийм ч сайн тэсвэрлэдэггүй, боловсорсон жимсийг 5 хоногоос илүү хугацаагаар хадгалдаггүй. Бирмийн усан үзэм нь ашигтай элементүүд, ялангуяа витамин С, төмрөөр дүүрэн байдаг тул цус багадалт, ерөнхий тоник болгон маш их хэрэгтэй байдаг.

Момбин ягаан (Мексикийн чавга, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Момбин нь Мексикээс Бразил, Карибын тэнгис хүртэлх халуун орны Америкт амьдардаг бөгөөд хожим нь Нигери, Энэтхэг, Бангладеш, Индонез, Шри Ланка, Филиппинд харьяалагдаж байжээ.

Момбин ягаан өнгөний нэг нэр нь " Сируэла", заримдаа Латин Америкт хэрэглэгддэг, испани хэлнээс шууд утгаараа "чавга" гэж орчуулагддаг бөгөөд үнэн хэрэгтээ нийтлэг чавга гэж нэрлэдэг. Испаничууд өөрсдөө момбиныг өөр нэрээр нэрлэдэг - " жокот" Тиймээс харагтун, энэ ухаалаг нуугдаж буй жимстэй төөрөгдөж байгаад бүү гайхаарай! Ерөнхийдөө, миний жагсаасан нэрсээс гадна энэ нь өөр догол мөрийг багтаасан олон тооны орон нутгийн нэрстэй ...

Жимс нь зууван, гонзгой, 5 см хүртэл урт, нимгэн арьстай, улаан, шар, нил ягаан, улбар шар өнгөтэй ( Сүүлийн сонголт нь kumquat шиг харагдаж байна ...). Шар целлюлоз нь фиброз бүтэцтэй; энэ нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг, чихэрлэг, исгэлэн амттай. Дотор нь ховилтой нэг том яс байдаг.

Олон тооны В витамин, витамин С, кали, төмөр, магни, фосфор, зэс агуулдаг.

Мангас(Monstera deliciosa, Monstera deliciosa, Monstera delightful, Monstera, лат. Monstera deliciosa) нь Төв Америкаас гаралтай бөгөөд амттай жимсээрээ Энэтхэг, Австралид тариалагддаг.

Дашрамд хэлэхэд, Оросын олон гэрийн эзэгтэй нар Monstera-г гэртээ гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургадаг боловч цэцэгнээс жимс жимсгэнэ зөвхөн цаг уурын тохиромжтой нөхцөлд л авдаг. Жимс нь өөрөө эрдэнэ шиштэй төстэй, урт, 30 см, өргөн, 8.5 см хүртэл зузаан хальсан дор гадил, хан боргоцой хосолсон амттай шүүслэг, анхилуун үнэртэй целлюлозыг нуудаг.

Loquat japonica (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) - Япон, Хятадаас гаралтай энэ ургамал нэгэн цагт Кавказад нэлээд өргөн тархсан бөгөөд эрт дээр үед medlar жимс нэлээд түгээмэл байсан боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд зарим шалтгааны улмаас тэд мартагдсан.

Шүүслэг нухаш, нэг том үртэй 5 см хүртэл диаметртэй улбар шар-шар дугуй жимс. Зарим хүмүүс лийр, интоор шиг амттай, зарим нь алим, чангаанз шиг амттай байдаг ч үргэлж чихэрлэг, исгэлэн байдаг. Би Медларыг Хонконгод анх удаа туршиж үзсэн бөгөөд үүнээс өмнө би түүний оршин тогтнох талаар огт мэддэггүй байсан; Энэ бол үнэхээр сайхан жимс бөгөөд амт нь бүрэн бие даасан, амархан танигддаг юм шиг надад санагдсан. Олон ашигтай шинж чанарууд, ялангуяа цусны даралт ихсэх, хэм алдагдал, дусал дуслах, зүрхний дутагдалтай хүмүүст зориулагдсан.

Ноина(Магадгүй Ази дахь хамгийн түгээмэл нэр Элсэн чихэр алим, Аннона хайрст үлд, Sugar-алим, Sweetsop, Noi-na). Энэ нь үнэхээр хэлбэр, хэмжээтэй алимтай төстэй боловч өвөрмөц "масс" бүхий анхны дүр төрхтэй байдаг. Энэхүү бөөн ногоон жимс нь Өмнөд Америкаас Полинез хүртэл халуун орны уур амьсгалтай орнуудад өргөн тархсан байдаг. ( Олон хүмүүс үүнийг Гуанабана жимстэй андуурдаг; тэд "ойр хамаатан садан" учраас үнэхээр төстэй боловч ижил зүйл биш юм! Гуанабанаг ихэвчлэн "чихрийн алим" гэж нэрлэдэг боловч андуурч байна.)

Бөөгнөрсөн арьсан дор маш тааламжтай, хатуу, идэшгүй үрийг (60 хүртэл ширхэг) амттай амтат целлюлоз байдаг. Бэлэн болсон жимс нь дарахад зөөлөн байх ёстой, целлюлоз нь үнэхээр амттай, зөөлөн бөгөөд халбагаар аюулгүй идэж болно. Хэрэв та боловсорч гүйцээгүй сорьцтой таарвал ( хүрэхэд хэцүү), дараа нь хэдхэн хоног байлгаад боловсорсон нь дээр.

Ноинагийн ашиг тус нь витамин С, янз бүрийн амин хүчил, кальцийн баялаг агуулгад оршдог.

Нони(Нони, Моринда цитрифолиа, Моринда цитрусын folia, Их моринга, Энэтхэг ялам, Эрүүл мод, Бяслаг жимс, Нону, Ноно). Энэ ургамлын эх нутаг нь Өмнөд Ази бөгөөд арчилгаа, хөрсний чанараас шалтгаалан халуун орны тохиромжтой уур амьсгалтай ихэнх оронд идэвхтэй ургадаг.

Зууван хэлбэртэй жимс нь тодорхой хэмжээгээр төмсийг санагдуулдаг, зөвхөн ногоон өнгөтэй, батгатай, дотор нь олон жижиг үр байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та үүнийг туршиж үзвэл энэ жимсийг мартахгүй, гэхдээ хөгцтэй бяслагны хурц үнэр, гашуун амт нь танд таалагдахгүй байх магадлалтай. Өөрөөр хэлбэл, нони нь жуулчдын дунд мэдээж тийм ч алдартай биш юм... Харин тарьж ургуулдаг улс орнуудын хүн ам үүнийг өдөр тутмын гол бүтээгдэхүүн болгон идэвхтэй хэрэглэдэг бөгөөд витамин, эрдэс бодисоор баялаг ч илчлэг нь маш бага байдаг.

Өргөст лийр(Энэтхэгийн инжир, Энэтхэгийн инжир, Энэтхэгийн инжир, сабр, өргөст лийр, цабр). Кактус! Жинхэнэ, гэхдээ таны гэрт ургаж болох гоёл чимэглэлийн зүйл биш, харин мод шиг том ургамал. Өсөлтийн гол газар ( вестернүүдийг санаарай) - Америк ( хоёр тив). Нэрийн зарим хувилбарт "Энэтхэг" гэсэн тодотгол агуулагдаж байгаад бүү ич; хэрэв та сургуулийнхаа түүхийн хичээлийг санаж байвал энэ нь зөвхөн Энэтхэгтэй шууд бус холбоотой гэдгийг ойлгож байна ( Колумб Энэтхэг рүү явах замыг нээхийн тулд усан онгоцоор явсан тул төөрөгдөл үүсчээ).

Тэд мэдээж өргөс биш, харин жимс иддэг ( хэдийгээр тэд бас өргөст ...) жижиг хэмжээтэй (10 см хүртэл), өөр өөр сүүдэртэй байж болно ( ногоон, улаан эсвэл шар). Тэдний мах нь чихэрлэг исгэлэн ( Энэ нь хурма шиг харагдаж байна гэж тэд хэлдэг), үүнийг халбагаар иддэг, гэхдээ түүнд хүрэхийн тулд та эхлээд жимсээ хүйтэн усанд 20 минутын турш дэвтээж, дараа нь жижиг нурууг арилгаж, хальсыг нь таслах хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, энэ бол жуулчин бүр туршиж үзэх боломжгүй хамгийн чамин жимсний нэг юм.

Pineberry(Pineberry, Pineapple гүзээлзгэнэ). Энэ нь Өмнөд Америкийн Чили гүзээлзгэнэ болон Хойд Америкийн Виржиниа гүзээлзгэнэтэй эрлийз юм.

Pineberry жимс нь жижиг хэмжээтэй, 15-23 мм, цайвар өнгөтэй, цагаанаас улбар шар хүртэл, хан боргоцой шиг амт, үнэртэй байдаг тул энэ нэрийг авсан.

Нарс жимс нь маш үржил шимгүй, бороотой цаг агаарт ялзрахад маш мэдрэмтгий, тээвэрлэлтийг тэсвэрлэдэггүй тул Орост зарах нь бараг боломжгүй юм. Pineberries Европт хүлэмжинд харьцангуй их хэмжээгээр ургадаг.

Панданус(Пандан, Шураг далдуу мод, Зэрлэг хан боргоцой). Уншигчдын зарим нь энэ ургамлыг маш сайн мэддэг байх, учир нь түүний зарим зүйл нь гоёл чимэглэлийн ургамал юм.

Дугуй жимс нь хан боргоцой шиг хэлбэртэй, боловсорч гүйцсэн үед улбар шар-улаан өнгөтэй байдаг. Зөвхөн зарим төрлийн панданусын жимс нь нөхцөлт идэж болно. Өөрөөр хэлбэл, та шүүслэг целлюлозыг зажилж, хан боргоцойтой төстэй амтыг мэдрэх болно, гэхдээ дараа нь нулимах хэрэгтэй ( хоол идвэл ямар нэгэн хүндрэлийн талаарх мэдээлэл хэзээ ч гарч байгаагүй ч...). Панданусыг голчлон янз бүрийн аяга таваг, тэр ч байтугай савангаар амтлах шүүс, эфирийн тос хийхэд ашигладаг.

Гуа(Папайя, амтат гуа мод, талхны мод). Энэ нь Төв болон Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд одоо бараг бүх халуун орны орнуудад тариалж байна. Үүнийг бусад "Талхны мод"-той андуурч болохгүй ( Jackfruit болон талх жимс Artocarpus altilis), эдгээр ургамлын хооронд нийтлэг зүйл байхгүй, зүгээр л папайяг гал дээр жигнэх юм бол талх шиг үнэртэж эхэлдэг.

Жимс нь модны их биен дээр шууд ургадаг, том хэмжээтэй, сунасан хэлбэртэй, урт нь 45 см, диаметр нь 30 см хүрдэг. Болж амжаагүй жимсний өнгө нь ногоон, боловсорч гүйцсэн жимсний өнгө нь шар-улбар шар өнгөтэй байдаг. . Боловсорч гүйцсэн папайя амт нь хэт чамин, мартагдашгүй боловч маш тааламжтай, ямар нэгэн байдлаар гуатай төстэй юм.

Мөн боловсорч гүйцээгүй жимсийг олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэдэг. Остеохондрозыг эмчлэх, хоол боловсруулалтыг сайжруулах зорилгоор папайягаас эм хийдэг. Маш ашигтай ургамал боловч түүний бүх хэсэгт сүүн шүүс элбэг байдаг тул энэ шүүс нь зарим хүмүүст харшлын урвал үүсгэж болзошгүй тул болгоомжтой байхыг шаарддаг.

Пепино(Гаа гуа лийр, Амтат өргөст хэмх, Solanum muricatum) Энэ бут сөөг нь Өмнөд Америкт ургадаг бөгөөд гол төлөв ургуулдаг бөгөөд Шинэ Зеландад бас тариалдаг.

700 гр жинтэй нэлээд том дугуй жимс. Тэдгээр нь хэлбэр, өнгөөрөө ихээхэн ялгаатай байж болно, гол төлөв шаргал өнгөтэй, заримдаа нил ягаан эсвэл ягаан өнгийн судалтай байдаг. Целлюлоз нь маш шүүслэг, шаргал өнгөтэй, чихэрлэг, исгэлэн амт нь амтат гуатай төстэй бөгөөд үнэр нь амтат гуа, хулуу, өргөст хэмхүүдийн хоорондох хөндлөн юм. Целлюлозын суганы жижиг үрийг идэж болно. Пепиног амттан болгон хэрэглэж, салат, соусанд нэмдэг, мөн хадгалж эсвэл чанамал хийж болно. Болц гүйцээгүй жимсийг ердийн хүнсний ногоо болгон ашигладаг.

Пепино нь A, B1, B2, C, PP витаминууд, түүнчлэн төмөр, калийн пектинээр баялаг юм. Боловсорч гүйцсэн нь хөргөгчинд хэдэн сар, боловсорч гүйцсэн нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, нэгэн зэрэг боловсорч гүйцдэг.

Питанга(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Бразилийн интоор, Өмнөд интоор, Суринам интоор) нэрний аль нэгний тусламжтайгаар энэ ургамлын эх нутаг нь Өмнөд Америк болох нь тодорхой бөгөөд үүнээс гадна Филиппин, Африкийн Францын Гвинейд тариалдаг. .

Хоёрдахь нэрнээс харахад питанга нь интоор шиг амттай, заримдаа бага зэрэг гашуун амттай байдаг; түүний улаан мах нь нэг үрээр маш шүүслэг байдаг. Дугуй жимс нь янз бүрийн улаан, тэр ч байтугай хар өнгөтэй байж болно. Гэхдээ тэдний анхаарлыг шууд татдаг гол онцлог нь хавиргатай байдаг.

Та үүнийг ердийн интоор шиг идэж болно - түүхийгээр идэхээс эхлээд шүүс, мусс, чанамал гэх мэт. Питанга нь А, С витамин, фосфор, кальци, антоцианин, антиоксидант, каротин агуулдаг.

Питахая(Pitaya, Long Yan, Dragon fruit, заримдаа Dragon Eye). Би энэ нийтлэлийг бэлдэж эхлэхдээ л питахая бол кактус гэдгийг мэдсэн. Энэ нь анх Америкаас гаралтай боловч одоо тохиромжтой уур амьсгалтай бүс нутагт, ялангуяа Зүүн өмнөд Азид хаа сайгүй ургадаг.

Том гонзгой жимс нь маш өвөрмөц харагддаг тул танихад хялбар байдаг. Хальсны өнгө нь улаан, ягаан, шаргал өнгөтэй, целлюлозын өнгө нь цагаан эсвэл улаан байж болно.

Целлюлоз нь шүүслэг, олон жижиг хүнсний үртэй, амт нь бага зэрэг чихэрлэг боловч гайхалтай зүйл байхгүй тул үүнийг чамин, мартагдашгүй гэж нэрлэх аргагүй юм. Хэдийгээр амт нь илэрхийлэгдээгүй ч гэсэн. Зарим шалтгааны улмаас жимс нь нэлээд алдартай бөгөөд жилийн турш асар том тариалангийн талбайд ургадаг.

Питахая нь фосфор, төмөр, кальци, витамин B, C, E-ийн өндөр агууламжтай байдаг. Энэ жимс нь чихрийн шижин эсвэл ходоодны өвчинд тустай.

Платониа бол гайхалтай (Platonia insignis, Бакури, Бакури, Пакури, Пакури, Пакури, Пакоери, Пакоери, Манибалли, Бакуризейро). Энэхүү өндөр (25 метр хүртэл) мод нь Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд энэ бүс нутгийн орнуудаас (Бразил, Гайана, Колумб, Парагвай) өөр газар оролдох нь маш хэцүү байдаг.

Бөмбөрцөг эсвэл зууван хэлбэртэй жимс нь 12 см хүртэл диаметртэй байж болно Зузаан шар хүрэн хальс нь анхилуун үнэрт цагаан целлюлоз болон хэд хэдэн том үрийг нуудаг. Амтат, исгэлэн целлюлозыг шинэхэн, амттан, мармелад, вазелин хэлбэрээр иддэг. Платония жимс нь маш их төмөр, фосфор, витамин С агуулдаг.

Плуот(Plumcotte, Aprium) - Калифорнид олж авсан чавганы зонхилох шинж чанар бүхий чавга, чангаанзны эрлийз.

Хэлбэр нь чавга, гүйлстэй төстэй боловч арьс нь чавга шиг гөлгөр, уян хатан хэвээр байна; өнгө нь олон янз байдлаас хамаардаг бөгөөд энэ нь ногооноос бургунд хүртэл байж болно. Шүүслэг нухаш нь бага зэрэг чангаанз шиг боловч илүү чихэрлэг, өнгө нь нил ягаан өнгөтэй ойрхон байдаг.

Плуотыг "эцэг эх"-тэйгээ адилхан хэрэглэдэг - та үүнийг зүгээр л идэж уу, эсвэл чанамал, компот эсвэл амттан хийсэн эсэхээс үл хамааран үүнээс дарс хүртэл хийдэг.

Кали, витамин С, глюкозоор баялаг, ханиадны үед маш сайн, antipyretic шинж чанартай, дархлааг бэхжүүлэх чадвартай.

Помело(Помела, Памела, Помело, Пуммело, Пумело, Сом-о, Помпелмус, Шаддок, Citrus maxima, Citrus grandis, Хятад бэрсүүт жүрж, Жабонг, Йерук, Лимо, Лушо, Жембура, Сай-сех, Бантен, Зебон, Робеб тенга). Энэхүү цитрусын жимсний төрсөн газар нь Зүүн өмнөд Ази бөгөөд одоогоор олон оронд ургадаг, энэ нь манай супермаркетуудад нэлээд түгээмэл бүтээгдэхүүн боловч олон хүн үүнийг туршиж үзээгүй байгаа тул тэдний хувьд энэ нь чамин хэвээр байгаа нь гарцаагүй.

Жимс нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, том, заримдаа бүр маш том, 10 кг хүртэл жинтэй; Энэ нь ногоон эсвэл шар өнгөтэй байж болно. Зузаан хальсан дор целлюлоз нь ихэнх цитрус жимсний нэгэн адил сегментүүдэд хуваагддаг бөгөөд жүрж, бэрсүүт жүрж гэх мэт "хамаатан садан" шиг шүүслэг биш, харин амттай, чихэрлэг исгэлэн, сэтгэл сэргээдэг.

Хэрэв та энэ жимсийг хамгийн ойрын дэлгүүрт харсан ч худалдаж аваагүй байгаа бол дэмий хоосон зүйл бол помело бол маш эрүүл цитрус, хоолны дэглэмийн жимс бөгөөд үүнд микроэлементүүд, В1, В2, В5, С витаминууд, бета- каротин. Помело нь дархлааг бэхжүүлж, ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэхэд тохиромжтой.

Хорт хавдар(Salacca wallichiana) нь могойн жимсний хамгийн ойрын хамаатан юм (Salacca zalacca) бөгөөд үүнийг доор авч үзэх болно. Тэд ихэвчлэн андуурдаг, гэхдээ Ракамын үр жимс ( хоёр дахь "а"-г онцлон тэмдэглэх), Ракумаас ялгаатай нь ( Могойн жимс, тайлбар, зургийг текстэнд доор харуулав) илүү сунасан, улаан өнгөтэй, илүү тод амттай байдаг. Гэхдээ үлдсэн хэсэг нь адилхан - хальсан дээрх хайрс, нуруу, Зүүн өмнөд Азийн нэг өсөн нэмэгдэж буй бүс нутаг.

Рамбутан(Рамбутан, Нго, "үсэрхэг жимс"). Рамбутангийн инээдтэй дүр төрхийг тэр даруй санаж байна. Улаан дугуй жимс (диаметр нь 5 см хүртэл) нь үнэхээр "үсэрхэг" бөгөөд Индонезийн "Рамбут", өөрөөр хэлбэл "үс" гэсэн үгнээс ч ийм нэртэй байдаг. Улаанаас гадна рамбутан нь шар эсвэл улаан улбар шар өнгөтэй байж болно.

Эдгээр жимсний модыг Зүүн өмнөд Ази даяар тариалдаг ( Рамбутан нь ялангуяа Тайландад алдартай), түүнчлэн Африк, Австрали, Карибын тэнгист байдаг.

Хальс нь зөөлөн, гараар маш амархан арилгадаг бөгөөд доор нь маш шүүслэг тунгалаг, анхилуун үнэртэй, амттай, ихэвчлэн бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Желатин целлюлоз нь улаан эсвэл цагаан өнгөтэй байж болно.

Үрийг нь түүхийгээр нь идэх нь дээр, учир нь энэ нь хортой, амтгүй, харин шарсан үрийг нь аюулгүй идэж болно. Саатал, вазелиныг мөн рамбутанаар хийдэг бөгөөд үүнийг манай дэлгүүрээс лаазалсан хэлбэрээр худалдаж авч болно.

Рамбутан жимс нь уураг, нүүрс ус, фосфор, төмөр, кальци, никотиний хүчил, витамин С, В1, В2 агуулдаг.

Сарнай алим (Syzygium iambosus, Malabar plum, Chompu, Chmphū̀, Rose алим, Chom-poo). Энэ нь гарал үүслийн бүс нутагтаа - Зүүн өмнөд Азийн орнуудад, ялангуяа Тайландад идэвхтэй ургадаг.

Чомпугийн хэлбэр нь алимтай огт төстэй биш, харин лийр эсвэл хонх шиг харагддаг. Жимсний өнгө нь улаан байж болно ( илүү олон удаа), цайвар ягаан эсвэл цайвар ногоон. Хальс нь нимгэн, дотор нь шүүслэг целлюлоз, хэд хэдэн жижиг үр байдаг тул chompa-г бүхэлд нь идэж болно ( Бүх жимсийг сайтар угаахаа бүү мартаарай!).

Үйрмэг целлюлозын амтыг илэрхий, мартагдашгүй гэж нэрлэж болохгүй, иймээс жимс нь жуулчдын дунд тийм ч алдартай байдаггүй. Чомпугийн үнэр, амт нь сарнайтай төстэй (гэхдээ би үүнийг огт барьж чадаагүй), гэхдээ миний бодлоор сарнайн алим нь алимтай төстэй юм. Тиймээс, чомпугаас гайхалтай амтыг хүлээх хэрэггүй, гэхдээ түүний тусламжтайгаар та цангаагаа төгс тайлж чадна.

Ром жимс (лат. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - ихэвчлэн Төв ба Өмнөд Америк, Карибын тэнгисийн арлууд, АНУ (Флорида, Хавай) болон Филиппинд ургадаг.

Жимс нь шар-улбар шараас хар улаан, бараг хар өнгөтэй, маш жижиг, интоорын хагас хэмжээтэй ( 8-аас 16 миллиметр хүртэл). Целлюлоз нь анхилуун үнэртэй, чихэрлэг эсвэл чихэрлэг, исгэлэн, тунгалаг боловч дугуй үр нь дотроо маш их зай эзэлдэг тул маш бага байдаг.

Жимс жимсгэнэ нь яг ийм байдлаар идэж болно, гэхдээ ихэвчлэн согтууруулах ундаа, жишээлбэл, чанамал, ундаа хийхэд ашигладаг. Гуаваберри ликёр r" нь ром дээр суурилсан ундаа бөгөөд Карибын тэнгисийн арлуудын дунд зул сарын баярын алдартай ундаа юм.

Маш их төмөр, витамин С, амин хүчил, пектин бодис, органик хүчил, флавоноид агуулдаг.

Буддагийн гар(Буддагийн хуруу, хурууны цитрон). Маш ер бусын хэлбэртэй энэхүү хачирхалтай жимс олны анхаарлыг шууд татдаг. Гэхдээ та үүнийг туршиж үзэхийн тулд худалдаж авах шаардлагагүй; энэ нь бараг бүхэлдээ нимбэг шиг өтгөн хальс, иддэггүй целлюлозоос бүрдсэнд баярлах магадлал багатай.

Гэсэн хэдий ч Буддагийн гар нь хоол хийх, гурилан бүтээгдэхүүнийг амтлах, чанамал, ундаа, чихэртэй жимс хийхэд хэрэглэгддэг тул Зүүн өмнөд Азийн бүх жимсний лангуун дээр байдаг.

Салак(Салак, Салакка, Ракум, Могойн жимс, Салакка залака). Зүүн өмнөд Азид маш алдартай жимс.

Нулимсны дусал хэлбэртэй жимс (диаметр нь 4 см хүртэл) нь хүрэн хайрстай арьсаар бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь олон хүнд могойн арьстай төстэй юм. Хальсыг арилгахад харьцангуй хялбар боловч гарны арьсанд амархан ухдаг хурц жижиг нуруугаар хучигдсан байдаг тул та үүнийг хутгаар сайтар хуулж авах хэрэгтэй.

Өргөст арьсны доор хэд хэдэн хэлтэрхийд хуваагдсан шаргал мах, идэшгүй хэд хэдэн үр байдаг.
Та энэ жимсийг ер бусын дүр төрхөөрөө төдийгүй тод чихэрлэг, исгэлэн амтаараа санаж байх болно, сүүдэрт нь зарим нь хурга, заримд нь лийр, зарим нь хан боргоцой эсвэл самартай гадил жимсний амтыг мэдэрдэг, өөрөөр хэлбэл та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Та үүнийг үгээр тайлбарлаж чадахгүй.

Салак нь кальци, витамин С, бета каротин агуулдаг тул тогтмол хэрэглэх нь үс, хумсны байдалд эерэгээр нөлөөлж, харааг сайжруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа, тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.

Сантол(Катон, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Wild mangosteen, False mangosteen). Энэ нь Зүүн Өмнөд Азийн орнуудад идэвхтэй ургадаг.

Бөмбөрцөг хэлбэртэй жимс (диаметр нь 7.5 см хүртэл) зузаан, хилэн хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь шаргал эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй байж болно. Цагаан махыг хэд хэдэн дэлбээнд хувааж, тус бүр нь нэг үртэй байдаг. Сантолын чихэрлэг эсвэл исгэлэн амт нь илүү түгээмэл мангостиныг санагдуулдаг бөгөөд энэ нь түүний нэрсийн нэг юм. Яс нь гэдэсний эмгэгийг үүсгэдэг тул идэх шаардлагагүй.

Сантол нь олон төрлийн амин дэм, кали, кальци, фосфор агуулдаг бөгөөд энэ найрлагын ачаар ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанартай, дархлаа суларсан, зүрх судасны тогтолцооны өвчинд тустай, яс, шүдийг бэхжүүлдэг.

СаподиллаМексикээс гаралтай (Капотагийн мод, Модны төмс, Цөцгийн мод, Ахра, Саподилла, Пранг хаа, Ла-мут, Насеберри, Чику) одоо Америк, Азийн халуун орны бараг хаа сайгүй ургадаг.

Ихэнхдээ зууван, заримдаа дугуй хэлбэртэй жимс (урт нь 10 см хүртэл) нь цайвараас бараан хүртэл бор өнгийн нимгэн арьсаар бүрхэгдсэн байдаг; боловсорсон жимс нь бараан, зөөлөн байх ёстой. Целлюлоз нь маш зөөлөн, шүүслэг, хүрэн өнгөтэй, заримдаа ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь миний дуртай жимснүүдийн нэг болох карамель шиг амттай. Жимсний дотор арав орчим үр байдаг бөгөөд тус бүр нь дэгээтэй байдаг тул та тэдгээрийг санамсаргүйгээр залгихгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд энэ дэгээгээр хоолойд баригдах боломжтой ( гэхдээ үр нь целлюлозоос маш амархан салдаг бөгөөд би тэдэнтэй ямар ч асуудалгүй байсан).

Ийм амттай жимсийг 3 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой нь харамсалтай, учир нь зөвхөн өсөн нэмэгдэж буй бүс нутагт эсвэл хамгийн ойрын орнуудад амтлах боломжтой ( Таны ойлгож байгаагаар Орос бол тэдний нэг биш юм).

Саподилла нь кали, маш их хэмжээний витамин С, кальци, төмөр, эрүүл нүүрс ус, мэдээжийн хэрэг эслэг агуулдаг.

Сапот цагаан (Цагаан Sapote, Matasano, Casimiroa edulis, Мексикийн алим, Мексикийн алим). Дээр дурдсан Sapotaceae гэр бүлийн төлөөлөгчдөд ( саподилла, лукума) нь өөр гэр бүлийн нэг хэсэг болох Rutaceae-ийн нэг хэсэг тул хамааралгүй. Ургамал нь Мексикийн төв бүс нутгаас гаралтай бөгөөд Төв ба Өмнөд Америк, Карибын тэнгисийн зарим арлууд болон хөрш Багамын арлууд, Энэтхэг, Шинэ Зеланд, Газар дундын тэнгист ургадаг.

Нимгэн, гөлгөр шаргал эсвэл ногоон арьстай, өтгөн цагаан целлюлоз бүхий дугуй жимс (диаметр нь 12 см хүртэл). Энэ нь ванилийн цөцгий эсвэл пудинг шиг амттай байдаг. Үрийг нь (6 хүртэл ширхэг) идэх шаардлагагүй, тэдгээр нь хортой, мансууруулах шинж чанартай байдаг.

Сапот ногоон (Ногоон сапоте, Улаан файсан, Achradelpha viridis, Calocarpum viride). Төв Америкаас гаралтай, Гондурас, Коста Рика, Гватемал улсын нутаг дэвсгэр. Мөн Австрали, Полинезид ургадаг.

Зууван хэлбэртэй жимс (урт нь 12.5 см, диаметр нь 7.5 см хүртэл) нь чидун эсвэл шар-ногоон өнгийн гөлгөр нимгэн хальсаар бүрхэгдсэн, магадгүй улаан хүрэн толботой байдаг. Целлюлоз нь хальсанд нягт нийцдэг, улаан хүрэн өнгөтэй, маш зөөлөн, чихэрлэг, шүүслэг байдаг. Жимс бүр 1 эсвэл 2 хар хүрэн үртэй байдаг.

Сапот хар (Хар Сапоте, Диоспирос дигна, Шоколадтай идээ жимс, Шоколад Persimmon, Хар Persimmon, Шоколад Persimmon, Хар алим, Барбакоа). Сапотовуудад ч биш ( саподилла, лукума), Рутовуудад ч биш ( Цагаан сапот) нь огт өөр гэр бүлд харьяалагддаг - Хар мод бөгөөд бидний мэддэг хар сапотын хамгийн ойрын хамаатан бол хурма юм. Гарал үүслийн бүс нь Төв Америк, Мексикийн өмнөд хэсэг бөгөөд Маврики, Хавай, Филиппин, Антилийн арлууд, Бразил зэрэг арлууд дээр ургадаг.

Бөмбөрцөг хэлбэртэй жимс (диаметр нь 12.5 см хүртэл) боловсорч гүйцсэний дараа гадна талдаа бохир ногоон өнгөтэй болж, мах нь хар өнгөтэй болдог. иймээс нэр). Целлюлоз нь вазелин шиг, гялгар, бүр тааламжгүй, гэхдээ маш амттай, зөөлөн, чихэрлэг, шоколадтай пудингийг санагдуулдаг. Энэ нь зүгээр л шинэхэн иддэг бөгөөд чихэр, коктейлийн найрлага болгон идэвхтэй ашигладаг. Целлюлоз нь 10 хүртэлх хавтгай үрийг агуулдаг бөгөөд үүнээс амархан салдаг.

ТамариндАмтат (Амтат тамаринд, Энэтхэгийн огноо, Ассам, Сампалок, Чинтапанду). Буурцагт ургамлын гэр бүлийн энэ мод нь Зүүн Африкт гаралтай бөгөөд одоо халуун орны орнуудад тариалж байна.

Жимс нь урт, 20 см хүртэл, буурцагт ургамалд тохирсон, шош шиг харагддаг ( эсвэл вандуй), тэдгээр нь гадна талдаа цайвар бор өнгөтэй, мах нь ( илүү нарийн, перикарп эсвэл перикарп) хар хүрэн. Жимс нь маш чихэрлэг, амтат амттай, гэхдээ та анхааралтай идэх хэрэгтэй, учир нь бидний хэрэглэж заншсан буурцагт ургамлаас ялгаатай нь тамаринд нь нухашдаа хатуу, том үртэй байдаг.

Энэ нь бас шинэхэн хэрэглэгддэг боловч халуун ногоо, сүмс хэлбэрээр хоол хийхэд илүү өргөн хэрэглэгддэг.

Амтат тамаринд А, С, В витамин, фосфор, төмөр, магни, нүүрс ус, органик хүчил, уургаар баялаг.

Тамарилло(Тамарилло, Улаан лоолийн мод, Cyphomandra betacea). Өмнөд Америкийн баруун эргийн орнуудыг эх орон гэж үздэг; Өмнөд Америкийн бараг бүх улс оронд, мөн Коста Рика, Гватемал, Ямайка, Пуэрто Рико, Гаити, Шинэ Зеландад ургадаг.

Зууван хэлбэртэй жимс (урт нь 10 см, диаметр нь 5 см хүртэл) нь гашуун амттай гөлгөр, өтгөн хальсаар бүрхэгдсэн улаан лоольтой үнэхээр төстэй юм. Өнгө нь шар, улбар шар-улаан, заримдаа нил ягаан байж болно. Целлюлоз нь алтан улаавтар, олон жижиг үртэй, амтат исгэлэн давслаг амттай, улаан лооль эсвэл үхрийн нүдтэй төстэй амттай. Ихэнхдээ энэ нь халбагаар иддэг, зүгээр л жимсийг хагасаар нь огтолдог.

Бага хэмжээний өөх тос, нүүрс ус агуулдаг; кали, A, B6, C, тиамин, рибофлавинаар баялаг.

Умари(Umari, Guacure, Yure, Teechi) Бразилийн Амазоны уугуул; Бразил, Эквадор, Колумб, Перу улсад ургадаг.

Жимс нь зууван хэлбэртэй (5-аас 10 см урт, 4-8 см диаметртэй), шар, улаан, хар эсвэл ногоон өнгийн нимгэн, гөлгөр хальсаар бүрхэгдсэн байдаг. Та хальстай хамт идэж болно, целлюлозын давхарга нь зөвхөн 2-5 мм, шаргал өнгөтэй, тослог, чихэрлэг, хүчтэй шинж чанартай тааламжтай амт, үнэртэй байдаг. Жимсний дотор нэг хатуу, том үр байдаг бөгөөд тэдгээрийг шарж, иддэг. Умари нь энгийн жимс шиг, мөн тослог, тослог бүтэцтэй тул кассава талханд түрхсэн цөцгийн тос шиг хэрэглэдэг.

Умари нь өөх тос, нүүрс ус, уураг, цайр, кальци, А аминдэм агуулдаг.

Фейжоа(Feijoa, Pineapple Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд одоо субтропикийн тохиромжтой уур амьсгалтай бүс нутагт (Оросыг оруулаад) хаа сайгүй ургадаг.

Зууван хэлбэртэй жижиг жимс (5 см урт, 4 см диаметртэй) нь гөлгөр шар-ногоон хальс эсвэл бөөн хар ногоон хальсаар бүрхэгдсэн байдаг; исгэлэн амттай тул түүнгүйгээр идэх нь дээр. Боловсорч гүйцсэн жимсний өнгө нь цагаан эсвэл цөцгий, шүүслэг, вазелин шиг, хэд хэдэн хэсэгт хуваагддаг бөгөөд хэд хэдэн хүнсний үрийг агуулдаг. Амтат, исгэлэн амт нь гүзээлзгэнэ, хан боргоцой, кивигийн холимогийг санагдуулдаг.

Фейжоа нь маш их хэмжээний сахар, органик хүчил, иод, витамин С агуулдаг.

Физалис(Physalis, заримдаа маргад жимс эсвэл дэлхийн цангис, Перугийн үхрийн нүд, давсагны жимс, нохойн интоор, марунка, гүзээлзгэнэтэй улаан лооль гэж нэрлэдэг) - үүнийг та олон удаа харсан байх, энэ нь ихэвчлэн чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд хэрэглэгддэг. худалдаа. Энэ нь жижиг улаан лооль шиг харагддаг бөгөөд түүний гол онцлог нь хатаасан physalis цэцэгнээс гаргаж авсан задгай, агаартай "хайрцаг" юм.

Улбар шар өнгийн жижиг жимс нь шүүслэг, чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн байдаг бөгөөд энэ нь тодорхой сортоос хамаарна ( мөн тэд маш олон байдаг) амт, үнэрт гүзээлзгэний янз бүрийн сүүдэртэй байж болно, жишээлбэл, Strawberry Physalis дахь гүзээлзгэнэ.

Энэ нь А, С, В бүлгийн витамин, таннин, полифенол, глюкозын нэлээд өндөр агууламжтай; эслэг, антиоксидант, жимс ба органик хүчил, таннин.

Талх жимс (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). Ижил нэр заримдаа Жакфрут, Папайя-д хэрэглэгддэг тул бүү андуураарай! Шинэ Гвинейг түүний эх нутаг гэж үздэг бөгөөд эндээс энэ ургамал Далайн арлууд болон Зүүн Өмнөд Азийн орнуудад тархсан. Маш үр өгөөжтэй талхны мод нь зарим оронд гол хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Жимс нь маш том, дугуй зууван хэлбэртэй (диаметр нь 30 см хүртэл, жин нь 4 кг хүртэл) барзгар хальсаар хучигдсан, боловсорч гүйцээгүй үед ногоон өнгөтэй, харин боловсорч гүйцсэн жимс нь шар хүрэн өнгөтэй байдаг. Зэрлэг талхны сорт нь жимсэнд олон үрийг агуулдаг боловч таримал сорт нь үргүй байдаг.

Болц гүйцээгүй целлюлоз нь цагаан, ширхэглэг, цардуултай, боловсорч гүйцсэн нухаш зөөлөн болж, өнгө нь цөцгий эсвэл шар өнгөтэй болдог. Боловсорч гүйцсэн жимс нь чихэрлэг боловч ерөнхийдөө амт нь тийм ч сэтгэл татам биш, харин төмс, гадил жимсийг санагдуулдаг. Болц гүйцээгүй жимсийг хүнсний ногоо болгон хэрэглэдэг бөгөөд чанаж идэхэд талхны амтыг мэдрэх болно.

Талх жимс нь маш тэжээллэг бөгөөд дараахь зүйлийг агуулдаг. хатаасан) 4% уураг, 14% сахар, 75-80% нүүрс ус ( энэ нь ихэвчлэн цардуул юм) бөгөөд бараг өөх тос агуулдаггүй.

Хризофиллум (Star apple, Star apple, Cainito, Star apple, Milkfruit, Kaimito) Кайимитотой андуурч болохгүй ( эсвэл Абиу). Анх Төв Америкаас гаралтай бөгөөд өнөөдөр Өмнөд Америк, Энэтхэг, Зүүн өмнөд Ази, Баруун Африк, Танзани зэрэг халуун орны орнуудад тариалж байна.

Бөмбөрцөг эсвэл зууван хэлбэртэй жимс (диаметр нь 10 см хүртэл) нь төрөл зүйлээс хамааран гөлгөр, идэшгүй ногоон эсвэл нил ягаан хүрэн арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Целлюлоз нь цагаанаас нил ягаан өнгөтэй, шүүслэг, вазелин шиг амттай, сүүн шүүстэй маш наалдамхай байдаг. Жимс нь иддэггүй гялалзсан хар хүрэн үрийг 8 хүртэл агуулдаг. Хэрэв жимсийг хөндлөн огтолж авбал зүссэн загвар нь од шиг харагдах болно. Боловсорч гүйцсэн жимс нь үрчлээстэй, зөөлөн бөгөөд хөргөгчинд гурван долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь халуун орны амралтаас найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ өгөх гайхалтай бэлэг юм.

Фосфор, кальци, төмөр, кали, витамин С, амин хүчил, уураг их хэмжээгээр агуулдаг; глюкозын агууламж багатай.

Чемпедак(Artocarpus champeden, Chempedak эсвэл Cempedak). Энэ нь Малайзаас гаралтай бөгөөд гол төлөв ургадаг бөгөөд хөрш зэргэлдээх Бруней, Тайланд, Индонез зэрэг улсад тариалагддаг. Маранг, Талх, Жекфрут хоёрын хамаатан.

Жимс нь сунасан, том (урт нь 45 см, өргөн нь 15 см хүртэл), шар хүрэн ширүүн хальсаар хучигдсан, сайхан үнэртэй. Хальсыг гараар амархан арилгаж болох боловч латекс ялгаруулдаг тул маш наалдамхай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Целлюлоз нь сегментүүдэд хуваагддаг, хар шар өнгөтэй, шүүслэг, чихэрлэг, зөөлөн, дугуй үртэй ( тэд бас иддэг). Chempedak-ийн амт нь түүний хамаатан садан болох Жакфруттай төстэй юм.

Chempedak нь В бүлгийн витамин, витамин С, каротин, кальци, кали, төмөр, фосфор, өөрөөр хэлбэл дархлаа, яс, шүдийг бэхжүүлэхэд маш их хэрэгтэй жимс бөгөөд ерөнхий бэхжүүлэх бүтээгдэхүүн юм.

Черимоя(Annona cherimola, Cream apple, зайрмагны мод, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa болон бусад боломжит нэрс...). Өмнөд Америкийн Андын нурууны бэлд уугуул, энэ нь дэлхий даяар тохиромжтой субтропик уур амьсгалтай бүс нутагт өргөн тархсан.

Черимояа олон ойр дотны хамаатан садантай байдаг тул заримдаа төөрөлдөх нь амархан байдаг, жишээлбэл, Custard алимыг Annona reticulata гэж нэрлэдэг, бас Annona spiny ( Гуанабана эсвэл Соурсоп), Annona squamosus ( Ноина эсвэл чихрийн алим).

Жимс нь зүрх хэлбэртэй (урт нь 20 см, өргөн нь 10 см хүртэл), өвөрмөц жигд бус ногоон хальсаар бүрхэгдсэн байдаг. Целлюлоз нь цагаан өнгөтэй, өтгөн өтгөн тууштай, амтат жимс, банана, хан боргоцой, гүзээлзгэнэ, цөцгийн холимогоос тааламжтай үнэр, нарийн төвөгтэй амттай. Үр нь маш хатуу бөгөөд жижиг тул черимояг болгоомжтой идэх хэрэгтэй.

Cherimoya нь маш олон ашигтай бодис агуулдаг: уураг, нүүрс ус, В бүлгийн витамин, аскорбины хүчил, кальци, төмөр, фосфор, органик хүчил.

Зузаан(Жинхэнэ шар, Унаби, Хятад огноо, Цээжний жимс, Чапыжник, Жужуба, Жужуба). Зүүн өмнөд болон Төв Ази, Япон, Австрали, Европын Газар дундын тэнгис, Кавказад тариалдаг.

Жимс нь өндгөвч эсвэл дугуй хэлбэртэй байдаг ч үнэндээ хэлбэр нь маш өөр байдаг. Гөлгөр, нимгэн, гялалзсан хальс нь ногоон, шаргал, хар улаан, хүрэн, тэдгээрийн хослол байж болох олон өнгөөр ​​ялгагдана. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, чихэрлэг шүүслэг ( алим шиг харагдаж байна), хальстай хамт идэх; Дотор нь нэг яс байдаг.

Жужуба нь витамин С, В, А, бета каротин, амин хүчил, микроэлементүүд, уураг, сахар болон бусад олон ашигтай бодисоор баялаг бөгөөд нэрийг нь хэлэхэд хэцүү байдаг.

Янмэй(Уулын тоор, Янмэй, хятад гүзээлзгэнэ эсвэл хятад арбутус, улаан лав). Анх Хятадаас гаралтай бөгөөд хоёр мянга гаруй жилийн турш голчлон ургуулж ирсэн боловч хөрш зэргэлдээ орнуудад ч олддог.

Жимс нь "барзгар" бөмбөлөг (диаметр нь 2.5 см хүртэл) бөгөөд улаавтар, нил ягаан эсвэл ягаан хүртэл янз бүрийн сүүдэртэй байж болно. Целлюлоз нь зөөлөн, шүүслэг, нэг том үртэй улаан өнгөтэй. Янмэйгийн амт нь чихэрлэг, жигнэмэг, тэр ч байтугай тарт бөгөөд интоор, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ зэрэг амтыг агуулдаг.

Янмэй нь антиоксидант, В бүлгийн витамин, аскорбины хүчлээр баялаг.

Та хичнээн чамин жимс идэж үзсэн бэ? Мөн та нийтлэлд дурдсан хүмүүсийн алийг нь анх удаа мэдсэн бэ?

Зүүн өмнөд Азийн орнууд бол халуун орны жимсэнд дурлагчдын хувьд зүгээр л диваажин юм. Лууны жимс, мангостин, томарилло, дуриан, могойн жимс болон бусад олон чамин нэрс энд гайхагдахаа больж, ердийн зүйл болжээ.

Орос улсад томоохон супермаркетуудад ийм олон жимс байдаг нь мэдээжийн хэрэг, нэгдүгээрт, тэдгээрийн үнэ нь дарааллаар нь ялгаатай байж болно, хоёрдугаарт, тавиур дээр үзэсгэлэнтэй хэлбэрээр гарч ирэхийн тулд тэдгээр нь химийн бодисоор нэлээн чихмэл эсвэл тэдгээрийг боловсорч гүйцээгүй илгээдэг бөгөөд энэ нь амт, ашигтай чанарт нөлөөлөхгүй.

Харин Зүүн Өмнөд Азид, эх орондоо эдгээр жимсний олонх нь пенни үнэтэй байдаг - жишээлбэл, боловсорч гүйцсэн, шүүслэг мангог 5 рубль, том (3 кг), чихэрлэг папайяг 30 рублиэр худалдаж авч болно. Ердийн алим, лийрүүдийн хувьд энд эсрэгээрээ хамгийн үнэтэй жимсний тоонд ордог. Үүнээс гадна, гүзээлзгэнэээс бусад нь энд бараг ямар ч жимс байдаггүй бөгөөд заримдаа биднийг баярлуулдаг.

Бид Балид амьдарч байгаад зургаан сар болж байгаа бөгөөд өдөр бүр төрөл бүрийн жимсний амтыг амталдаг. Энд хэдэн арван халуун орны жимс байдаг бөгөөд хэрэв та тэдгээр нь дүрмээр бол хэд хэдэн сорттой, сорт бүрийн амт нь өвөрмөц бөгөөд давтагдашгүй байдаг гэж үзвэл энд жимс хайрлагчдын амьдрал ямар сайхан байх нь тодорхой болно.

Мексик, Энэтхэг, Шри-Ланка, Малайз, Индонезид бидний амталж байсан жимс нь амтаараа төдийгүй нэр, хэлбэрээрээ ялгаатай байдаг. Зах зээл дээр эсвэл дэлгүүрт бидний нүд үргэлж нээлттэй байдаг тул тодорхой жимс сонгоход хэцүү байдаг тул бид дугуйнд багтахгүй том хайрцаг худалдаж авдаг.

Улс орон, улирлын байдал, төрөл зүйл, наймаа хийх чадвараас шалтгаалаад хаа сайгүй өөр өөр байдаг тул бид зориудаар үнэ бичихгүй. Ингээд халуун орны чамин зүйлстэй танилцацгаая.
Могойн жимс, Баличууд үүнийг салак гэж нэрлэдэг

Жимс нь дугуй эсвэл лийр хэлбэртэй, дээд талдаа шаантаг хүртэл нарийссан, могойн арьсыг санагдуулам хайрстай хүрэн арьсаар бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь жимсний нэрнээс гаралтай.

Хальс нь нимгэн, арилгахад хялбар, зүгээр л зүсэж эсвэл ирмэгийг нь урж, дараа нь өндөгний хальс шиг салга. Мах нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй бөгөөд голчлон гурван сегментээс бүрдэнэ. Хэрэв жимс нь боловсорч гүйцээгүй бол таннин ихтэй тул таны амыг наалдуулах болно, бид үүнийг хавар Малайзад анх удаа туршиж үзсэн - энэ нь бидэнд таалагдаагүй бөгөөд бид үүнийг баяртайгаар мартсан.

Бали аралд хамгийн түгээмэл жимснүүдийн нэг болох herring хурдан танил болж, бид үүнийг дахин туршиж үзсэн бөгөөд бид дурласан гэж хэлж болно.

Балид нийтлэг 2 сорт байдаг. Нэг нь илүү сунасан, 3 ижил сегментээс бүрдэх бөгөөд бага зэрэг самартай хан боргоцой, гадил жимсийг санагдуулам сайхан сэтгэл сэргээсэн чихэрлэг амттай. Хоёр дахь нь илүү бөөрөнхий, хоёр том сегменттэй, гурав дахь нь үргүй жижиг хэсэг нь үхрийн нүд, хан боргоцойтой төстэй амттай байдаг. Хоёр сорт хоёулаа нэлээд сонирхолтой тул бид ижил амжилттай өөр өөр сортуудыг худалдаж авдаг.

Салак нь бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулдаг таннин агуулдаг бөгөөд агшилт, цус тогтоогч, суулгалтын эсрэг үйлчилгээтэй.

Балигийн хойд хэсэгт, ойд бид ямар нэгэн байдлаар зэрлэг нугас олж авав. Цэцэрлэгийн жимсээс ялгаатай нь түүний хальс нь 1 мм-ээс ихгүй урттай жижиг зүү бүхий өргөстэй, жимс нь өөрөө жижиг хэмжээтэй байдаг. Тэд чихэрлэг амттай боловч өргөстэй тул хальслах нь тийм ч таатай биш тул өргөс нь саад болохгүй сармагчингуудаар хооллодог байсан бөгөөд тэд гадил жимсний хальс шиг хурдан хальсалж чаддаг байв.
Тамарилло

Тамарилло жимс нь өндөг хэлбэртэй, ойролцоогоор 5 см урт, гялалзсан хальс нь хатуу, гашуун, иддэггүй, целлюлоз нь чихэрлэг, исгэлэн, улаан лоолийн үхрийн нүд амттай, бараг үнэргүй байдаг. Хальсны өнгө нь улбар шар-улаан, шар, нил ягаан-улаан байж болно.

Целлюлозын өнгө нь ихэвчлэн алтан ягаан өнгөтэй, үр нь нимгэн, дугуй хэлбэртэй, хар, идэж болно. Жимс нь урт жимстэй улаан лоольтой төстэй тул улаан лоолийн мод гэж нэрлэдэг. Та томариллогоо 2 хэсэг болгон хувааж, целлюлозыг амандаа шахаж, эсвэл хутгаар сүүлнээс нь барьж хальсалж болно - та ийм цэцэг авах болно.

Тамарилло нь их хэмжээний витамин А, В6, С, Е, түүнчлэн микроэлементүүд - төмөр, кали, магни, фосфор, кальци агуулдаг. Жимс нь мигрень өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ашигтай байх болно.

Бид энэ жимсэнд үхрийн нүд, жимсгэний амтаас болж дурласан - Балид маш цөөхөн жимс байдаг, ихэнхдээ бүгдийг нь импортоор авдаг (гүзээлзгэнэээс бусад).

Тамарилло нь нимбэгний шүүс, цагаан гаа, зөгийн бал нэмбэл маш сайн соус болдог. Соус нь халуун ногоотой хоол, амттан зэрэгт тохиромжтой.
Манго

Халуун орны олон жимснүүдээс манго нь бидний хамгийн дуртай жимсний нэг хэвээр байгаа бөгөөд та үүнийг хүссэнээрээ идэж, хэзээ ч залхахгүй байх шиг байна. Орос улсад бид заримдаа тэдгээрийг дэлгүүрээс худалдаж авдаг байсан бөгөөд янз бүрийн сортуудын тухай ойлголт бидэнд байдаггүй байсан - зүгээр л манго байдаг бөгөөд энэ нь бидний гайхшралыг төсөөлөөд үз дээ, тэдний хэдэн арван төрөл байдаг.

Энэтхэг жилдээ 13.5 сая тонн манго хурааж авдаг (тоо л бодоод үз дээ!) Тиймээс гол үйлдвэрлэгч (хамгийн алдартай сорт нь mangifera indica 'Alphonso'), дараа нь Хятад улс бүтээмжээрээ хоёрдугаарт ордог (бараг л илүү) 4 сая тонн), гуравдугаарт Тайланд (2.5 сая тонн), Индонез 2.1 сая тонн байна.

Янз бүрийн сортуудын боловсорч гүйцсэн жимс нь маш өөр амттай, ихэнхдээ чихэрлэг бөгөөд зөгийн балнаас цагаан гаа хүртэл янз бүрийн сүүдэртэй сайхан үнэртэй байдаг.

11-р сарын эхээр Энэтхэгт ирэхэд бид манго худалдаанд гараагүйд маш их гайхсан - улирал нь 4-р сард эхэлдэг. Бид 3-р сарын сүүлээр ниссэн бөгөөд өнгөрсөн долоо хоногт анхны ургац худалдаанд гарсан - тэдгээр нь маш анхилуун үнэртэй, амттай жижиг улаан манго байсан тул бид хэд хоногийн турш тэднээс салж чадахгүй байв.

Малайзын олон төрлийн манго сортууд бидэнд маш их таалагдсан - Тайландын цайвар шаргал өнгөтэй, дотор нь шаргал махтай, ногоон өтгөн арьстай, боловсорч гүйцээгүй боловч тод улбар шар, чихэрлэг махтай.

Гэхдээ үнэндээ бид Бали дахь мангогоор хооллодог. Тав, зургадугаар сард сонголт тийм ч том биш байсан ч 8, 9, ялангуяа 10-р сард олон төрлийн сорт, үнэ биднийг баярлуулдаг. Бидний хамгийн дуртай сорт бол Harumanis - улбар шар, чихэрлэг, зөгийн бал шиг махтай ногоон манго.

Манго нь витамин, фруктоз ихтэй, хүчил багатай байдаг. А аминдэм нь харааны эрхтнүүдэд сайнаар нөлөөлж, шөнийн харалган байдал болон бусад нүдний өвчинд тусалдаг. Манго тогтмол хэрэглэх нь дархлааг сайжруулж, ханиаднаас хамгаалдаг. Ногоон манго нь мөн С витаминаар баялаг.

Манго жимсийг гэрийн анагаах ухаанд ихэвчлэн ашигладаг; жишээлбэл, Энэтхэгт манго нь цус алдалтыг зогсоох, зүрхний булчинг бэхжүүлэх, тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад ашиглагддаг.
Жекфрут

Жимс жимсгэнэ анх удаа харсан хүн бүр маш их гайхдаг бөгөөд үүний талаар хэлэх зүйл бий - энэ бол модонд ургадаг дэлхийн хамгийн том жимс юм. Жимсний урт нь 20-90 см, диаметр нь 20 см, жимс нь 35 кг жинтэй (зураг дээр харьцуулах зорилгоор түүний хажууд мандарин нугас байдаг). Зузаан хальс нь олон тооны конус хэлбэрийн нуруугаар хучигдсан байдаг. Залуу жимс нь ногоон өнгөтэй, боловсорч гүйцсэн үед ногоон-шар эсвэл бор-шар өнгөтэй болдог.

Жимс нь боловсорч гүйцэхээсээ өмнө унавал хүнсний ногоо болгон иддэг бөгөөд Энэтхэгт бид олон удаа карри идэж үзсэн. Гэхдээ бид Шри Ланкад улирал дөнгөж эхэлж байсан дөрөвдүгээр сарын сүүлчээр анх удаа шинэ амтыг туршиж үзсэн.

Та 5-р сараас 9-р сар хүртэл боловсорч гүйцсэн жимсийг олж болно; товших үед энэ нь хөндий чимээ гаргадаг (боловсорч гүйцээгүй жимс нь дүлий). Дотор нь жимс нь шүүслэг гулгамтгай утаснаас бүрдсэн амтат шар целлюлоз агуулсан том дэлбээнд хуваагддаг. Дэлбээн бүр 2-4 см урт гонзгой үртэй бөгөөд нэг жимс нь 500 хүртэл үрийг агуулж болно.

Боловсорч гүйцсэн жимсний хальс, үр нь эвгүй ялзарсан үнэртэй байдаг бол нухаш нь тааламжтай үнэртэй, гадил жимсний болон хан боргоцойтой ижил төстэй зүйл байдаг боловч амт нь өвөрмөц хэвээр байгаа бөгөөд хүн бүрт биш, бидэнд маш их таалагдсан.

Ургамлын бүх хэсгүүд, түүний дотор хальс нь наалдамхай латекс агуулсан байдаг тул жимсээ наранцэцгийн тосоор тосолж эсвэл резинэн бээлий өмсөж жимсийг огтолж авахыг зөвлөж байна.Жимсийг хөргөгчинд 1-2 сар хадгалах боломжтой. Супермаркет, захуудад жекфрутыг ихэвчлэн хэрчиж зардаг, учир нь бүхэл жимс нь нэгдүгээрт, өргөсөөрөө зэвүүн байдаг, хоёрдугаарт, хүн бүр ийм аварга томыг даван туулахад бэлэн байдаггүй.

Жимс нь хүнд учраас модноос унаж, хугардаг. Хүчтэй үнэрийн ачаар үүнийг амьтад амархан олж, ой даяар үр тарааж, идэвхтэй тархахад хувь нэмэр оруулдаг.

Jackfruit нь маш тэжээллэг бөгөөд 40% орчим нүүрс ус агуулдаг. Ялангуяа энэ шалтгааны улмаас, мөн хямд өртөгтэй, бүх нийтийн хүртээмжтэй учраас Энэтхэгт жекфрутийг "ядууст зориулсан талх" буюу талх гэж нэрлэдэг. Үр нь бас тэжээллэг байдаг - тэдгээр нь 38% нүүрс ус агуулдаг бөгөөд туулайн бөөр шиг шарж, иддэг. Тэд бага зэрэг хуурай амттай боловч салаттай сайн нийлдэг.
Лууны жимс эсвэл луугийн жимс, үүнийг питаяа эсвэл питахая гэж нэрлэдэг

Энэ нь кактусын гэр бүлд хамаардаг. Сонирхолтой, ер бусын хэлбэр, тод ягаан өнгөний ачаар жимс нь анзаарагдахгүй байх боломжгүй юм. Жимс нь цагаан эсвэл улаан (төрөл зүйлээс хамаарч), өтгөн целлюлоз, нарийн, бага зэрэг мэдрэгддэг үнэртэй. Целлюлозыг түүхийгээр нь иддэг, амт нь чихэрлэг байдаг. Үүнийг 2 хэсэг болгон хувааж, целлюлозыг халбагаар шүүж идэхэд тохиромжтой. Зарим нь луугийн жимс нь зөөлөн бөгөөд тийм ч амттай биш байж болох ч, хэрэв та үүнийг зөв амтлах юм бол энэ жимс танд таалагдах нь гарцаагүй (жишээлбэл, Моцарелла бяслаг гэх мэт).

Жимс нь какти дээр ургадаг бөгөөд зөвхөн шөнийн цагаар цэцэглэдэг. Цэцэг нь идэх боломжтой бөгөөд цайнд исгэж болно. Жимс нь илчлэг багатай, ходоодны өвдөлтийг намдаахаас гадна харааны чанарт сайнаар нөлөөлдөг.
Рамбутан

Жимс нь дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй, 3-6 см хэмжээтэй, 30 хүртэл ширхэг бөөгнөрөл ургадаг, заримдаа мөчир дээр нь шууд зарагддаг. Жимс боловсорч гүйцсэнээр өнгө нь ногооноос шар-улбар шар, дараа нь улаан болж өөрчлөгддөг. Хэрэв та хамгийн их таашаал авахыг хүсч байвал тод улаан өнгөтэй жимс сонгоорой. Шүүслэг цагаан жимс нь өтгөн хальсаар хучигдсан, муруй, хатуу шар хүрэн үстэй, 1-2 см урт, целлюлоз нь желатин, цагаан, маш анхилуун үнэртэй, сайхан амттай исгэлэн амттай байдаг. Дотор нь идэж болохгүй зууван үртэй, 1.5 см хүртэл урттай.Үр нь түүхий хэлбэрээрээ хортой боловч шарсан бол идэж болно.

Үрийн тосыг саван, лаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Рамбутан нь нүүрс ус, уураг, кальци, фосфор, төмөр, ниацин, витамин С агуулдаг.

Жимсийг ихэвчлэн шинэхэн, заримдаа элсэн чихэрээр хадгалдаг. Түүгээр ч барахгүй Малайзад эдгээр лаазалсан жимсийг булан бүрт зууш болгон зардаг бөгөөд хөргөх ундаа болгон хийдэг.

Бид анх рамбутануудтай эх нутаг - Малайздаа танилцсан. Рамбутаныг Малай хэлнээс "үсэрхэг" гэж орчуулдаг.

Жимс нь маш хөнгөн жинтэй тул 1 кг-д хэдэн арван жимс агуулж болно. Дашрамд дурдахад, Энэтхэгт бидний нэлээд татагддаг гадил жимсний дараа (амтаараа төдийгүй ариун цэврийн аюулгүй байдлын үүднээс) энэ бол таны аялалд явахдаа амархан, аюулгүй идэж болох 2-р жимс юм. Та захаас юм уу замын хажуугаас баахан рамбутан худалдаж аваад шууд идэж болох бөгөөд үүнийг папайя, манго, хальстай нь хамт иддэг жимс битгий хэл идэж болохгүй.

Та хальсыг дундуур нь урж, дээд талыг нь авах хэрэгтэй (үс нь огт өргөст биш), дараа нь целлюлозыг амандаа хийж, хальсны хоёр дахь хагастай хамт гартаа үлдээнэ үү. гараа угаах хэрэгтэй.

Малайзад бид рамбутаны улиралд (5-р сард) ирсэн бөгөөд 1 кг нь 1 кг манго (ойролцоогоор $ 1) үнэтэй байсан ч Балид 10-р сард тэд 3 дахин үнэтэй болсон. Тэд аль хэдийн 1.5 доллар хүртэл буурсан байна.
Мангостин, мангостин, мангостин, гарциния, мангут гэгддэг

Жимс нь дугуй хэлбэртэй, 4-8 см диаметртэй, зузаан (1 см) бургунди-ягаан идэшгүй хальсаар хучигдсан, түүний доор 5-8 ширхэг цагаан, маш шүүслэг целлюлозын хэсэг, сегмент бүрийн дотор том үртэй байдаг. Бид Шри Ланкад мангостантай танилцсан - бид тэднийг анх удаа хараад энд ямар нэгэн хачирхалтай хурьцал байдаг гэж бодсон.

Бид тэднийг худалдаж авахгүй байсан ч худалдагч биднийг эцсийн мөчид зогсоож, ухаалаг заль мэхийг үзүүлж, энэ жимсийг секундын дотор нээв. Шүүслэг целлюлозыг хараад бид хүслийг нь эсэргүүцэж чадаагүй бөгөөд үүнийг туршиж үзсэн бөгөөд мэдээжийн хэрэг бид үүнийг худалдаж авсан. Жимсний амт нь маш тааламжтай, өтгөн чихэрлэг, бага зэрэг амттай байдаг.

Халуун цаг агаарт энэ нь таны цангааг тайлах маш сайн жимс юм.
Мелоди (аялга), мөн пепино, амтат гуа лийр эсвэл амтат өргөст хэмх гэж нэрлэдэг

Жимс нь хэмжээ, хэлбэр, өнгө, амтаараа ялгаатай, олон янз байдаг. Зарим нь чамин өнгөтэй байдаг - тод шар, бусад нь нил ягаан өнгөтэй бөгөөд энэ нь хашыг санагдуулдаг. Боловсорч гүйцсэн жимсний нухаш нь цайвар шар эсвэл бүрэн өнгөгүй байдаг. Мелоди нь амтат гуа үнэртэй лийр, өргөст хэмх холилдсон мэт амттай. Үүнийг амтат амттан, салатанд нэмж болно (янз бүрийн төрлөөс хамаарч). Балид бид үүнийг салатанд нэмэх дуртай байдаг - жимс нь өргөст хэмхтэй ижил үнэтэй бөгөөд амт нь илүү нарийн бөгөөд сонирхолтой байдаг.

Дашрамд хэлэхэд амт нь өөр өөр байдаг - чихэрлэг, исгэлэн амттан хүртэл. Ая нь өөрөө маш шүүслэг, 92% уснаас бүрддэг тул цангаа тайлахад нэн тохиромжтой. Витамин С нь жимсийг исгэлэн болгодог бөгөөд жимс нь төмөр, кератин, А, В1, В2, РР витаминаар баялаг юм.
Лонган эсвэл луугийн нүд

Эхний нэр нь Вьетнамын Лонг Ан мужийн нэрнээс гаралтай. Хоёр дахь нь жимсний бүтэц юм - хэрэв та "жимсгэнэ" -ийг хагасаар нь хугалвал хар үр гарч ирэх бөгөөд энэ нь тунгалаг шаргал целлюлозын дэвсгэр дээр нүдтэй төстэй. Лонган нь мөнх ногоон модон дээр бөөгнөрөл хэлбэрээр ургадаг. хорин метр хүрч болно. Зуны улиралд нэг модноос 200 гаруй кг жимс хурааж авдаг.

Гаднаас нь харахад жимс нь самар шиг харагддаг бөгөөд хальслахад хялбар байдаг. Жимсний идэж болохгүй гаднах бүрхүүлийн өнгө нь алаг шар өнгөтэй. Логнан модноос салгасны дараа боловсорч гүйцэх хандлагатай байдаг. Арьсан дор тунгалаг шүүслэг целлюлоз нуугдаж байдаг - чихэрлэг, маш анхилуун үнэртэй. Целлюлозын доор нэг том яс байдаг.

Лонган нь витаминаар баялаг бөгөөд витамин С, В1, В2, В3, мөн фосфор, магни, кали, кальци, зэс, төмөр, цайр, манган зэрэг микро болон макро элементүүдийг агуулдаг. арьсанд тустай олон био хүчил. Ийм баялагтай бол жимс нь илчлэг багатай байдаг. Лонганыг шинэхэн эсвэл халуун, халуун ногоотой хоолоор хөнгөн зууш болгон идэж болно; үүнээс уух нь цангааг тайлж, хоолны дуршилыг сайжруулдаг.

Бид Балид анх удаа жимс идэж үзсэн - нэг өдөр Бали найз Будитайгаа захаар явж байхдаа түүнээс дуртай жимснийх нь тухай асуухад тэр эргэлзэлгүйгээр энэ үл анзаарагдам жимсийг зааж өгсөн. Жавагаас ирсэн, Лонган тэнд маш их алдартай.

Эхний удаад бид үнэхээр дургүй байсан; үнэр нь бидний бодож байсан шиг тод биш байв. Бид үүнийг зүгээр л туршиж үзээгүй гэж шийдсэн бөгөөд хэд хоногийн дараа бид үүнийг дахин худалдаж авсан - энэ удаад лонган маш амттай, шүүслэг болсон.

Бусад чамин, илүү дур булаам харагддаг жимстэй харьцуулахад энэ нь гадагшаа алдагдах нь гарцаагүй, гэхдээ түүнд агуулагдах ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн палитр, сэтгэл сэргээсэн амт нь биднийг дахин дахин худалдаж авахад хүргэдэг.

Лонганыг Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд сул дорой байдал, ядрах, тахикарди, толгой эргэх, хараа муудах зэрэгт хэрэглэдэг. Жимсний нухаш нь хоол боловсруулах замын эмгэгийг эмчлэх, халуурах үед биеийн температурыг бууруулах, шалтгаангүй түгшүүрийг тайвшруулах, нойрыг хэвийн болгох, санах ой, төвлөрлийг сайжруулахад ашиглагддаг.
Кепундунг буюу Азийн үхрийн нүд

Гаднах төрхөөрөө энэ нь Лонгантай маш төстэй боловч амт нь огт өөр юм. Хальс нь нягт боловч хальслахад хялбар байдаг. Дотор жимс нь цагаан, ягаан өнгөтэй, наалдамхай вазелин бүтэцтэй, целлюлозоос салгахад хэцүү үр байдаг - энэ нь кепундунг шинэхэн идэхээс илүү сироп, сүмс хийхэд хэрэглэхэд хялбар байдаг шалтгаануудын нэг юм. Жимс нь маш тааламжтай, чихэрлэг, исгэлэн амттай, хөнгөн нарийн үнэрийг сэргээдэг. Кепундунг нь Азид витамин С-ийн алдартай эх үүсвэр бөгөөд хоолой, амьсгалын замын өвчнийг эмчлэхэд тустай.

Энэ жимсийг Энэтхэг, Төвдийн эмч нарын дунд ариун гэж үздэг бөгөөд хатаасан жимсийг ходоодны хямрал, халуурах, элэгний өвчин, цус багадалт зэрэг олон төрлийн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Кепундунг нь стресс, халууралт, үе мөчний үрэвсэлээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд сайн байдаг.
Тамаринд (тамаринд) эсвэл Энэтхэгийн огноог asam, asem, sampalok гэж нэрлэдэг

Ерөнхийдөө энэ бол буурцагт ургамлын гэр бүлийн ургамал боловч жимсний тасагт зарагддаг бөгөөд чихэрлэг амттай тул олон хүн үүнийг жимс гэж үздэг. Бүрхүүлийн доор зөөлөн нухаш, олон өтгөн үрээс бүрдсэн "хүрээ"-тэй төстэй бор буурцаг хэлбэртэй жимс байдаг.

Целлюлозыг шинэхэн, жимс эсвэл цайнд чихэр болгон идэж болно. Энэ нь Ази, Латин Америкийн хоолны аль алинд нь амтлагч болгон өргөн хэрэглэгддэг.

Ногоон жимсний нухаш нь исгэлэн бөгөөд амтат хоол хийхэд ашиглагддаг, харин боловсорсон жимс нь илүү чихэрлэг, жимсний амттай, амттан, ундаа, хөнгөн зууш бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Латин Америкт, ялангуяа Мексикт энэ жимс нь маш их алдартай бөгөөд янз бүрийн хэлбэрээр ашиглагддаг. Мексикт бид анх түүний амтыг мэддэг болсон - бид Тамариндо чихэр - үртэй, өвөрмөц үнэр, амттай хатуу чихэр хийж үзсэн.

Бид чихэрт дургүй байсан, гэхдээ Балид бид шинэ тамаринд худалдаж авсан, бид үүнийг өмнө нь туршиж үзсэн гэж сэжиглээгүй - энэ удаад таалагдсан.

Эдгээх шинж чанартай тул целлюлоз, навч, холтосыг анагаах ухаанд ашигладаг. Филиппинд хумхаа өвчний халууралтыг намдаахын тулд навчийг ургамлын гаралтай цай хийхэд ашигладаг. Энэтхэгт, Аюурведад - хоол боловсруулах замын өвчнийг эмчлэхэд зориулагдсан. Тамаринд их хэмжээний витамин С, түүнчлэн А, Е витамин агуулдаг. Ханиад, зүрхний өвчнөөс хамгаална.

Тамаринд бол Кубын Санта Кларагийн албан ёсны мод бөгөөд хотын сүлдэнд дүрслэгдсэн байдаг.
Гуа

Амтат шүүслэг папайя хэсгүүд аманд хайлдаг. Жимс нь маш тэжээллэг бөгөөд хамгийн сонирхолтой нь папайя огт уйтгартай болдоггүй, бид үүнийг Энэтхэг, Шри Ланкад маш их баяртайгаар иддэг бөгөөд Балид зургаа дахь сардаа энэ нь бидний уламжлалт өглөөний цай болсон юм. Энэтхэг, Бали улсад папайя нь маш амттай, ялангуяа Калифорнийн сортуудад дуртай байдаг бол Тайландад манай найзуудын хэлснээр энэ нь илүү устай байдаг. Мексикт бид үүнийг зөвхөн тараг эсвэл зөгийн балтай хослуулан дуртай байсан - тэнд үүнийг бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй, бүр давс, чинжүүтэй хамт идэх нь илүү түгээмэл байдаг.

Папайя бол бета-каротины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр бөгөөд дунд хэмжээний жимсний гуравны нэг нь насанд хүрсэн хүний ​​өдөр тутмын витамин С-ийн хэрэгцээг хангаж, шаардлагатай хэмжээний кальци, төмрөөр хангадаг.

Папайя жимс нь гадаад үзэмжээрээ төдийгүй химийн найрлагаараа гуатай ойролцоо байдаг бөгөөд тэдгээр нь глюкоз, фруктоз, органик хүчил, уураг, эслэг, витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул папайяг заримдаа "гуа мод" гэж нэрлэдэг.

Тэд гал дээр жигнэх үед папайя жимс нь шинэхэн талх шиг үнэртэй байдаг тул энэ ургамлыг "талх" гэсэн өөр сонирхолтой нэр өгсөн гэж тэд хэлдэг.

Ногоон папайя нь жирэмслэлтээс хамгаалах, үр хөндөх шинж чанартай байдаг - жирэмслэлтээ зогсоохыг хүссэн Азийн эмэгтэйчүүд боловсорч гүйцээгүй жимсийг их хэмжээгээр иддэг.

Халуун орны орнуудад папайя шүүс нь нугаламын дискний холбогч эдийг нөхөн төлжүүлдэг фермент агуулдаг тул нурууны өвчинд хэрэглэдэг. Азичууд толгой дээрээ хүнд ачаа үүрдэг уламжлалтай байсан ч яс булчингийн тогтолцооны өвчинд бага өртөмтгий байдаг нь папайя байнга хэрэглэдэгтэй холбоотой байж болох юм.
Кокос (наргил, наргил)

Хэдийгээр тэдгээрийг ихэвчлэн "наргил самар" гэж нэрлэдэг боловч тэдгээр нь үнэндээ самар биш, харин друп - чулуун жимс (тоор гэх мэт). Кокосын жин нь 1.5-2.5 кг, гадна бүрхүүл нь ногоон, хүрэн эсвэл шар өнгөтэй, олон янзын утастай, дотор нь хатуу бүрхүүл нь дэлгүүрээс харж дассан ижил "бүрхүүл" юм. тавиурууд. Залуу кокосын шингэн (наргилын ус) нь тунгалаг бөгөөд амттай бөгөөд эдгээр нь ундаа болгон худалдаж авдаг наргил самар юм. Аажмаар дотор нь холтосноос ялгарсан тосны дуслууд гарч ирснээр шингэн нь сүүн эмульс болж хувирч, өтгөрдөг, хатуурч, бүрхүүлийн хананд өтгөрдөг.

Мексикт бид ихэвчлэн хатуу, хэрчсэн наргил мод худалдаж авдаг. Шоколадтай хамт идэхэд тэд Bounty баарыг санагдуулдаг.

Харин кокосын усыг анх Энэтхэгт туршиж үзсэн. Тэнд залуу наргил самар булан бүрт зарагддаг бөгөөд маш хямд байдаг (Балид 1-1,5 доллартай харьцуулахад 0,3 доллар). Тэд жимсний тавиур дээр зарагддаггүй, гэхдээ ихэвчлэн тэргэнцэрээс зарагддаг. Заримдаа яг л газар дээрх модны доор шинэхэн наргил мод, хагарсан үе мөчний уул байдаг. Худалдагч нар овсгоотойгоор 2-3 алхамаар дээд талыг нь тасдаж, сүрэл оруулдаг - ундаа бэлэн боллоо.

Залуу кокос нь ойролцоогоор 2 аяга "наргил модны сүү" агуулдаг. Байгалийн сав хоосон болсны дараа та үүнийг 2 хэсэгт хувааж, гадна талын давхаргын дагуу нэг зүсэлтээр худалдагчийн хийсэн халбагаар целлюлозыг хусах боломжтой - тунгалаг вазелин шингэн.

Балид залуу болон хатуу наргил модны төрөл бүрийн сортууд байдаг бөгөөд сүүлчийнх нь аль хэдийн хальсалж зарагддаг бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой.

Филиппин нь жилдээ 20,000 орчим мянган тонн жимс үйлдвэрлэдэг кокосын үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд нэгдүгээрт ордог. Харин Индонез, Энэтхэг улс 2, 3-р байранд тус тус оржээ.

Кокос нь хүчтэй афродизиак бөгөөд нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Сүү, кокосын целлюлоз нь хүч чадлыг сайн сэргээж, алсын харааг сайжруулдаг.

Кокосын тос нь ерөнхийдөө бүх нийтийн бүтээгдэхүүн бөгөөд хоол хийх, эмнэлгийн болон гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг.

Үсийг бэхжүүлж, тэжээл өгөхөөс гадна арьсыг чийгшүүлж, зөөлрүүлж, үрчлээг толигор болгоно; хоол боловсруулах систем, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг; бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох; булчинг тайвшруулж, үе мөчний асуудалд тусалдаг; янз бүрийн халдварын дархлаа, эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, бактерийн антибиотикт дасан зохицох чадварыг бууруулдаг.

Целлюлоз нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгодог; ханиад, суулгалт, цөсний хүүдий өвчний үед тусалдаг; нянгийн эсрэг, вирусын эсрэг шарх эдгээх нөлөөтэй; атеросклероз болон зүрх судасны тогтолцооны бусад өвчин, түүнчлэн хорт хавдар, дегенератив үйл явцын эрсдлийг бууруулдаг. Хатуу кокос нь В бүлгийн витамин, С, Е витамин, мөн төрөл бүрийн эрдэс давс агуулдаг.

Ерөнхийдөө жимс биш, харин бүхэл бүтэн байгалийн эмийн сан.
Хан боргоцой (ананас, хан боргоцой)

Хамгийн том хан боргоцойны тариалангууд Хавайн арлуудад төвлөрч, дэлхийн үйлдвэрлэлийн 30 орчим хувийг эзэлдэг. Хан боргоцой мод дээр биш бут дээр ургадаг гэдгийг та мэдэх үү? Бид Шри Ланкад анх удаа тэдний ургаж байгааг хараад маш их гайхсан. Хан боргоцой нь гадил жимсний хамт Азийн хамгийн алдартай жимс бөгөөд бид улс орон бүрт өөр өөр сорт, хэмжээтэй байдаг. Бид Шри Ланкад хамгийн амттай хан боргоцойг идсэн - тод, чихэрлэг, шүүслэг, баялаг үнэртэй, зүгээр л тэнгэрлэг таашаал. Манай найзууд эдгээр хан боргоцойг Шри Ланкаас Орост бэлэг дурсгал болгон авчирсан.

Энэтхэгт бид наран шарлагын газар хан боргоцой цэвэрлэх арга таалагдсан. Керала, Гоа мужуудад худалдагч эмэгтэйчүүд толгой дээрээ том сав газарт худалдаалах жимс, тэр дундаа хан боргоцой зэргийг авч явдаг. Тэднийг дээрээс нь доош нь эргүүлж, арьсыг нь хутгаар сайтар хальсалж, нэг минутын дараа тэдгээрийг зайрмагны боргоцой шиг хүлээлгэж өгдөг.

Хан боргоцой нь илчлэг багатай бөгөөд калийн давсны өндөр агууламж нь илүүдэл шингэн, тэр ч байтугай хэдэн кг жингээс салахад тусалдаг. Хан боргоцойтой амттан нь өөх тостой хүнсний шингэцийг сайжруулж, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Биологийн идэвхт бодисын цогцолборын ачаар хан боргоцой нь хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, цусны зуурамтгай чанарыг бууруулдаг.

Хан боргоцой нь А, В, С витамин, мөн олон тооны микроэлементүүд, тэр дундаа бромелайн агуулдаг бөгөөд энэ нь уургийн бодисын шингээлтийг сайжруулдаг.
Хүсэл тэмүүллийн жимс (marakujya), мөн идэж болох хүсэл тэмүүллийн цэцэг, эсвэл идэшт цэцэг, эсвэл нил ягаан гранадила гэгддэг.

Бид Бали аралд анх удаа энэ амттангийн жимсийг амталж үзсэн бөгөөд анх удаагаа бидэнд тийм ч их сэтгэгдэл төрүүлээгүй, харин хоёр дахь удаагаа амтлах амтат жимс нь үнэхээр амттай, ер бусын юм. Жимсний өнгө нь янз бүрийн төрлөөс хамааран цайвар шараас бараан бургунди хүртэл хэлбэлздэг бөгөөд вазелин шиг целлюлоз нь тунгалаг, шаргал, ногоон өнгөтэй байж болно. Амт нь бас өөр өөр байдаг - чихэрлэг, исгэлэн, маш амттай. Бид тодорхой төрөл зүйлд хараахан донтож амжаагүй байгаа, бид өөр өөр зүйл туршиж байна. Жимсийг хагасаар нь тайрч, дараа нь анхилуун үнэртэй, амтат нухашыг халбагаар идэж болно. Хүсэл тэмүүллийн жимсний үрийг мөн идэж болно, бялуу болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд ашигладаг.

Амтат, исгэлэн амтат жимсний шүүсийг хоол хийхэд үнэлдэг бөгөөд энэ нь сайн тоник шинж чанартай тул эм, гоо сайхны салбарт ашиглагддаг.

Жимс нь толгой өвдөх, булчингийн хурцадмал байдал, нойргүйдлийг арилгахад маш үр дүнтэй байдаг.
Гуава (гуава) эсвэл гуава

Жимс нь ихэвчлэн дугуй, зууван эсвэл лийр хэлбэртэй, тааламжтай заарлаг үнэртэй байдаг. Жимсний өнгө нь маш өөр байдаг - шаргал-цагаан, тод шар, улаавтар, ногоон-цагаан эсвэл бүрэн ногоон өнгөтэй, арьс нь үргэлж маш нимгэн байдаг. Жимс нь янз бүрийн хэмжээтэй байдаг - төрөл зүйлээс хамааран маш жижигээс том хүртэл. Целлюлоз нь хатуу үрээр дүүрсэн цагаан, шар, ягаан эсвэл тод улаан өнгөтэй. Үрийн тоо 112-535 хооронд хэлбэлздэг (зарим жимс нь огт үргүй байдаг). Гуава нь нэг модноос 100 кг хүртлэх нэг үндсэн ургац, 2-4 нэмэлт, хамаагүй бага ургац өгдөг. Хамгийн сайн боловсорч гүйцсэн мод 200-250 кг ургац өгдөг. жилийн дотор.

Бид анх удаа Энэтхэгт гуавыг туршиж үзсэн бөгөөд тэд үүнийг боловсорч гүйцээгүй, ногооноор идэхийг илүүд үздэг бөгөөд үүнийг хоёр хэсэг болгон хувааж, чинжүүтэй цацдаг (бид энэ нэмэлтээс татгалзсан). Амт нь ер бусын, бидэнд таалагдсан, гэвч бидний ходоод боловсорч гүйцээгүй жимсэнд үнэхээр дургүй байсан. Балид бид өөр төрлийн гуавыг туршиж үзсэн бөгөөд энэ удаад боловсорсон жимс идсэн. Эдгээр жимс нь хэмжээ, өнгөөрөө Азийн нимбэгтэй төстэй бөгөөд цайвар ягаан, зөөлөн нухаш нь гүзээлзгэнэ шиг амттай байдаг.

Гуава бол эрүүл мэндийн агуулах бөгөөд 16 төрлийн витамин, эрдэс давс, ул мөр элемент агуулсан цорын ганц жимс юм. Сонирхолтой баримт: гуава нь жүржээс 5-10 дахин их витамин С агуулдаг.

Гуава жимс нь зөвхөн хоол хүнс (вазелин, чанамал, сүмс, тарвага, жүүс) төдийгүй согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Гуава шүүс нь сэтгэл санааг тайвшруулах үйлчилгээтэй; эрт дээр үед дайчид, анчдын ундаанд эрч хүч, хүч чадал өгөхийн тулд нэмдэг байсан бөгөөд Куб эмэгтэйчүүд амрагууддаа эдгээр жимсээр хооллодог байсан; тэдгээр нь афродизиак буюу "эрэгтэй хүний ​​хүчийг" бэхжүүлж, нэмэгдүүлдэг бодис агуулдаг. бэлгийн хүсэл.

Гуаваг агаар цэвэршүүлэгч болгон ашигладаг - хэрчсэн жимсийг утаатай өрөөнд оруулбал 10 минутын дараа тамхины үнэр алга болно.
Шар тарвас

Гаднах төрхөөрөө бол энэ нь ердийн судалтай тарвас бөгөөд зөвхөн дотор нь ер бусын, тод шар өнгөтэй байдаг. Энэ тарвас нь зэрлэг тарвас (шар өнгөтэй) энгийн тарвастай гаталж үр дүнд бий болсон. Энэ тарвас нь ер бусын өнгөнөөс гадна улаан өнгөтэй харьцуулахад маш цөөхөн үр агуулдаг - заримдаа бид ямар ч үртэй байдаггүй.

Бид анх удаа Малайзад шар тарвас идэж үзсэн бөгөөд энэ нь тийм ч чихэрлэг биш байсан ч Балид бид үүнийг байнга худалдаж авдаг бөгөөд үргэлж амттай байдаг. Амтыг нь харьцуулахын тулд бид улаан, шар хоёрыг хоёуланг нь худалдаж авсан боловч улаан нь чихэрлэг биш болсон, тэр ч байтугай услаг юм шиг санагдсан, гэхдээ шараас тусад нь идвэл нэлээд анхилуун, амттай байдаг.

Хэдийгээр энэ нь эрлийз боловч шар тарвас нь ердийн тарвас шиг олон витамин агуулдаг бөгөөд ялгаруулах системийг зохицуулахад төгс тусалдаг.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra

Бор ногоон жимс, өндөг хэлбэртэй, 5 см хүртэл хэмжээтэй, жижиг жимс нь жижиг төмс, том нь киви шиг харагддаг. Хальс нь зөөлөн бөгөөд хутгаар хальслахад хялбар байдаг. Целлюлоз нь шар хүрэн, шүүслэг, карамель огнооны амттай маш чихэрлэг, жимс нь боловсорч гүйцсэн бол заримдаа бүр чихэрлэг амттай байдаг.

Зөөлөн жимс сонгох нь дээр, бага зэрэг "жижиглэсэн" ч илүү амттай байх нь гарцаагүй. Бид энэ жимсийг анх Энэтхэгт туршиж үзсэн бөгөөд тэр даруй бидний хоёр дахь дуртай (гадил жимсний дараа) болсон. Энэтхэгт үүнийг "чику" гэж нэрлэдэг тул бид энэ нэрэнд илүү их дассан. Балид үүнийг "саво" эсвэл "Балин киви" гэж нэрлэдэг. Жимсийг түүхий болон чанаж иддэг - чанамал, салат хэлбэрээр, мөн шохойн шүүс, цагаан гаагаар чанаж, бялуу хийж, тэр ч байтугай түүн дээр үндэслэн дарс хийдэг.

Чику нь ургамлын уураг, нүүрс ус, төмөр, кали, кальци, түүнчлэн А, С витаминаар баялаг Чикугийн ашигтай шинж чанарыг гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид ашигладаг - жимс нь ариутгах, нөхөн сэргээх шинж чанартай байдаг.
Дуриан

Зүүн өмнөд Азийн орнуудад дуриан жимсний хаан гэж тооцогддог. Энэ нь зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй, 15-30 см диаметртэй, 1-8 кг жинтэй. Дуриан нь пирамид хэлбэрийн хатуу өргөсөөр бүрхэгдсэн бөгөөд Жак жимстэй төстэй байдаг тул олон жуулчид туршлагагүйн улмаас тэднийг төөрөлдүүлдэг.

Жимс нь таван навчтай капсул бөгөөд жимсний 5 танхимд целлюлоз бүхий нэг цайвар шар үр агуулагддаг, идээ шиг тууштай, зүйрлэшгүй "амттай" үнэртэй. Боловсорч гүйцсэн жимсний үнэр нь үнэхээр өвөрмөц, маш идэмхий, чихэрлэг ялзарсан үнэртэй байдаг. Боловсорч гүйцсэн дуриан жимсний түүхий целлюлозыг амттан гэж үздэг бөгөөд жимсийг гараараа идэж, оёдол дээр нь хугалж, целлюлозыг үрээр нь тасалгаанаас гаргаж авдаг.

Түүний амт нь цөцгий бяслаг, сонгины шүүс, интоорын сироп болон бусад холиход хэцүү найрлагатай амтат бүйлсний тосыг санагдуулдаг.

Дуриан, хэрэв энэ нь хэт боловсорч гүйцээгүй бол зөвхөн зүсэх үед л үнэртэж, жимсийг огтолж авснаас хойш хагас цагийн дараа үнэр гарч ирдэг. Дурианы үнэрийг заримдаа ялзарсан сонгино, бяслаг, турпентины холимог гэж тодорхойлдог.

Ийм учраас Зүүн өмнөд Азийн олон оронд дурианыг олон нийтийн газар, тээврийн хэрэгсэлд авчрахыг хориглодог бөгөөд дуриан ургадаг орнуудын олон зочид буудлуудад жимс өлгөж буй зураастай зурагт хуудас хүртэл байдаг. Сингапурт ийм зурагт хуудас байрлуулсан бол торгууль ногдуулдаг.

Дуриан нь кали, кальци, магни, цайр зэрэг олон төрлийн эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд эдгээр нь зүрх судас, мэдрэл, дархлаа болон бусад биеийн тогтолцооны үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Дурианы навч, үндэсийн декоциний нь antipyretic, целлюлозыг anthelmintic болгон ашигладаг.

Үүнийг шинэхэн идэж, чихэрлэг бүтээгдэхүүнд нэмж, шоколад, зайрмаг, ундаагаар дүүргэж, хачир болгон шарсан эсвэл будаатай хольдог.

Бид анх Малайз дахь дурианы амтыг энэ амттай зайрмагтай танилцахаар шийдсэн. Энэ нь жинхэнэ жимсний амттай бараг ижил төстэй зүйлгүй байсан ч бид үүнд огт дургүй байсан - энэ нь шар буурцагны сүү, хэдэн арван амтлагч, тогтворжуулагч гэх мэт агуулсан байв.

Бид энэ жимсийг хайхрамжгүй ханддаг хүнтэй хэзээ ч уулзаж байгаагүй - бид үүнийг маш их хайрладаг эсвэл жигшдэг. Өмнө нь бид дурианыг туршиж үзэх тухай ярихаас ч зайлсхийдэг байсан бол саяхан бид энэ амжилтыг хийхээр шийдсэн. Бидний шийдвэр - durian нь олон сүүдэртэй маш баялаг амттай, бидэнд маш их таалагдсан, тиймээс бид үүнийг ирээдүйд худалдаж авах нь гарцаагүй.
Карамбола эсвэл одтой жимс

Ихэвчлэн исгэлэн, ихэвчлэн ногоон, чихэрлэг, шар гэсэн 2 төрөл байдаг. Хоёр сортын жимс нь маш шүүслэг, бага зэрэг өвслөг юм. Исгэлэн сортууд нь тод тоник нөлөөтэй тул бид Балид анх удаа туршиж үзсэн бөгөөд эдгээр сортууд нь салат бэлтгэхэд тохиромжтой.

Бид Европыг тойрон аялж байхдаа чихэрлэг сортуудтай эртнээс танилцаж, ялангуяа Канарын арлуудад дурласан. Шүүслэг нухаш нь үхрийн нүд, алим, өргөст хэмхүүдийн эв нэгдэлтэй хослолтой хамгийн төстэй юм. Амтат сортууд нь маш амттай түүхий эд бөгөөд тэдгээрийг жимсний смүүти дээр нэмж эсвэл зайрмаг, бялуунд идэж болох чимэглэл болгон ашиглаж болно - жимс огтлох үед та хөөрхөн оддыг олж авдаг.

Шүүслэг байдлын ачаар карамбола нь цангааг тайлахад тохиромжтой. Жимсний эрдэс ба витамины цогцолборыг кальци, фосфор, төмөр, натри, кали, бета-каротин, В1, В2, В5, С витаминаар төлөөлдөг. Карамболагийн анхилуун үнэрийг сироп болгон бага зэрэг буцалгавал мэдэгдэхүйц сайжирна. зөөлөн.
Азийн нимбэг

Мэдээжийн хэрэг, нимбэг нь хаа сайгүй байдаг бөгөөд тэдгээрийг халуун орны жимс гэж ангилах нь хэцүү байдаг, гэхдээ гадаад төрхөөрөө тэд ердийнхөөс эрс ялгаатай тул бид тэдний талаар бичихээр шийдсэн. Азийн нимбэг нь жижиг, дугуй, шар-ногоон эсвэл ногоон өнгөтэй байдаг тул жуулчдын андуурдаг шохойтой төстэй болгодог.

Дашрамд хэлэхэд нимбэг нь танил болсон жимсний амтыг маш сайн өөрчилдөг эсвэл өөрчилдөг. Жишээлбэл, папайя дээр нимбэгний шүүс цацаж үзээрэй, та ер бусын амтыг мэдрэх болно; папайя нь илүү амттай мэт санагдах болно.

Мөн бид нимбэг-цагаан гаа-зөгийн балтай цай хийхдээ нимбэгээр байнга хэрэглэдэг. Нимбэгэнд маш их хэмжээний витамин С агуулагддаг тул нимбэгний шүүсийг 100 хэм хүртэл богино хугацаанд халаасан ч витамин С-ийн агууламж бараг буурдаггүй бөгөөд энэ нь цайнд ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр нэмэх боломжийг олгодог (хамгийн гол нь буцалгахгүй байх) ).

Нимбэгний шүүс нь зүрхний шигдээс, цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй бөгөөд хэдэн арван вирусыг устгадаг.
Чомпу, жамболан, иамбозаили эсвэл малай алимыг лав алим, сарнайн алим, уулын алим эсвэл усны алим гэж нэрлэдэг.

Жимс нь гонзгой, хонх хэлбэртэй. Жимсийг алим гэж нэрлэдэг боловч гадаад төрхөөрөө 4-8 см урт жижиг лийртэй илүү төстэй.Жимс нь ягаан-улаан эсвэл хар улаан, заримдаа улаан-ногоон лавлаг арьстай, дотор нь цагаан шүүслэг шаржигнууртай, 1 эсвэл үргүй, жимстэй ч иддэггүй 2 бор үр. Боловсорч гүйцсэн жимс нь тааламжтай, сайхан үнэртэй бөгөөд жимс нь өөрөө цангаа тайлахад сайн байдаг. Бид үүнийг анх Балид туршиж үзсэн - бид үүнийг хэд хэдэн удаа худалдаж авсан бөгөөд амт нь маш амттай, амтгүй устай хүртэл өөр өөр байдаг тул бид жимсний боловсорч гүйцсэн эсэхийг хараахан тодорхойлж сураагүй бололтой.

Боловсорч гүйцсэн лав алимны жимс нь зөвхөн шинэхэн төдийгүй хумс болон бусад халуун ногоотой цөцгийтэй хамт чанаж идэж болно. Боловсорч гүйцээгүй жимс нь хадгалалт, чанамал, маринад хийхэд тохиромжтой. Эдгээр жимсээр цагаан, улаан дарс хийдэг.

Малай алим нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг биологийн идэвхт бодис агуулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Мөн халуун орны олон оронд ардын анагаах ухаанд идэвхтэй ашиглагддаг. Жишээлбэл, модны холтосны декоциний нь гэдэсний эмгэгийн үед, үндсийг нь шээс хөөх эм, навчнаас гаргаж авсан шүүсийг нүүрний тос болгон хэрэглэдэг эсвэл ваннд хийж хэрэглэдэг. Жимс нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд цусны даралтыг зохицуулах, ханиадыг эмчлэхэд ашигладаг.
Сирсак, гуанабана, аннона өргөст эсвэл исгэлэн

Жимс нь зүрх хэлбэртэй эсвэл зууван хэлбэртэй, жигд бус хэлбэртэй, 15-20 см урт, 3 кг жинтэй. Хальс нь нимгэн, хатуу, торон хэлбэрээр байрлуулсан жижиг махлаг нуруутай, өнгө нь хар ногоон, заримдаа хар толботой, боловсорсон жимс нь бага зэрэг шар өнгөтэй болдог. Целлюлоз нь шүүслэг, эслэг, цайвар цөцгийтэй, цөцгийтэй төстэй, сегментүүдэд хуваагддаг, хан боргоцойг санагдуулам анхилуун өвөрмөц үнэртэй, амт нь бага зэрэг исгэлэн, самартай чихэрлэг юм.

Жимсийг шинэхэн байдлаар иддэг бөгөөд ундаа, амттан, жимсний салат, зайрмаг хийхэд ашигладаг. Жимс нь боловсорч гүйцээгүй, хатуу түүдэг, учир нь тэд модон дээр боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрвөл тэд унаж, гэмтдэг. Өрөөний температурт тэд боловсорч, зөөлөн болдог. Индонезид боловсорч гүйцээгүй жимсийг хүнсний ногоо болгон ашигладаг.

Бид үүнийг шинэхэн идэж, Канарын арлуудад анх удаа туршиж үзсэн боловч амтыг нь үнэлээгүй, удаан хугацаагаар худалдаж аваагүй. Саяхан бид чамин зүйл хүсээд сирсак худалдаж авахад амт нь таалагдсан. Бид зүгээр л питаятай төстэй талыг нь хувааж, целлюлозыг халбагаар иддэг, гэхдээ та үүнийг шоо болгон хувааж, сэрээгээр идэж болно, аль нь танд илүү тохиромжтой.

Сирсак нь чухал эрдэс бодисууд болох кальци, магни, фосфор, төмөр, түүнчлэн витамин С, В витамин агуулдаг.Жимс нь гэдэсний микрофлорт сайн, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, ходоодны хүчиллэгийг хэвийн болгож, биеэс шээсний хүчлийг гадагшлуулдаг тул хэрх, үе мөчний үрэвсэл, тулай зэрэг өвчнөөр шаналж буй хүмүүс. Ардын анагаах ухаанд холтос, навчийг нойргүйдэл, ханиалгах, ханиад, астения, астма, цусны даралт ихсэх зэрэг өвчин намдаах, тайвшруулах эм болгон ашигладаг.
Банана

Энэ бол мэдээж дэлхий дээрх хамгийн алдартай жимсний нэг юм. Лента эсвэл Ашан дахь овоо ижил гадил жимсийг хараад итгэхэд бэрх боловч дэлхий даяар 40 гаруй төрөл байдаг. Бид Энэтхэгт нэгэн зэрэг худалдаалагдаж буй хамгийн олон сортыг харсан (арав орчим). Маш жижиг, хурууны чинээгээс эхлээд 30 см хүртэл аварга том хүртэл өнгө, хэлбэр, хэмжээтэй янз бүрийн гадилыг худалдаалж байгаа нь мэдээжийн хэрэг тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байдаг.

Энэтхэгт гадил жимс нь бидний номер нэг жимс байсан. Нэгдүгээрт, тэд гайхалтай амттай, бид шар, хуруу, улаан нь хамгийн их таалагдсан, тэд маш амттай. Хоёрдугаарт, цэвэрлэхэд хялбар, ариун цэврийн шаардлага хангаагүй нөхцөлд аюулгүй байдаг. Гуравдугаарт, тэд маш хямд байдаг - 1.5 кг жинтэй том багцад 0.3-0.5 доллар.

Дашрамд дурдахад, улаан гадил жимс нь маш зөөлөн бөгөөд нарийн бөгөөд тээвэрлэх явцад амархан гэмтдэг тул экспортод гардаггүй.

Орос улсад хүн бүр дассан Эквадорын гадил жимсний амтлаг амт, үнэрийн хувьд Азийн сортуудтай харьцуулах боломжгүй юм.

Банана нь уламжлалт байдлаар хоёр үндсэн бүлэгт хуваагддаг: түүхий болон хатаасан амттан банана, дулааны боловсруулалт шаарддаг платано.

Амттангийн сортуудын нухаш нь маш чихэрлэг амттай, их хэмжээний элсэн чихэр, нүүрс ус, бага хэмжээний уураг, өөх тос агуулдаг тул спортын хоол тэжээлд ихэвчлэн ашигладаг.

Платано бол ногоон эсвэл улаан арьстай, цардуултай, хатуу, ихэвчлэн чихэргүй нухаштай жимс бөгөөд хэрэглэхийн өмнө шарсан, буцалгаж эсвэл уураар жигнэж өгдөг. Ихэнхдээ зах, кафед тэдгээрийг хөнгөн зууш болгон зардаг - гадил жимсний чипс эсвэл "зуурсан банана" амттан.

Банана нь бусад жимснээс илүү В6 витамин агуулдаг бөгөөд энэ витамин нь сайхан сэтгэлийг хариуцдаг бөгөөд фосфорын өндөр агууламжтай тул банана нь оюун ухааны жимс гэж нэрлэгддэг.

Жингээр нь гадил жимсний ургац нь дэлхийд хоёрдугаарт, усан үзмийн өмнө (гуравдугаарт), жүржийн ард (эхний байр) ордог. Энэтхэг улс дэлхийн хамгийн олон тооны банана тариалж байна.

Хатаасан банана - "гадил жимсний инжир" -ийг нэлээд удаан хадгалах боломжтой. Жимс жимсгэнэээс гадна ургамлын залуу найлзуурыг идэж болно, жишээлбэл, Энэтхэгт карри бэлтгэхэд ашигладаг. Балид бид залуу найлзууруудаас карри хийхийг оролдсон боловч бид ямар нэг зүйлийг анхаарч үзээгүй бололтой - энэ нь маш гашуун амттай болсон.

Дашрамд хэлэхэд та гадил жимсийг боловсорч гүйцээгүй худалдаж авч болно, тэд гэртээ боловсорч гүйцдэг, гэхдээ хөргөгчинд хадгалах ёсгүй, учир нь тэд хурдан хар болж хувирдаг.

Гадил жимсний навч нь Буддын болон Хинду шашны соёлын ёслолуудад гоёл чимэглэлийн элемент болдог. Тэд мөн Энэтхэг, Шри Ланкад Өмнөд Азийн уламжлалт хоолны таваг болгон ашигладаг.

Кералад бид ийм навчнаас олон удаа иддэг байсан; Энэтхэгчүүд оройн зоог барих навч нь хоолонд өвөрмөц амт өгдөг гэж үздэг.

Хөгжилтэй баримт: банана идэх дэлхийн дээд амжилт нь цагт 81 банана юм!

470 гаруй сорт, 100 орчим төрлийн гадил жимсний дэлхийн хамгийн том цуглуулга Гондураст байдаг.
Какао

Одоо бид хатаасан какао шошны тухай биш, харин ургамал өөрөө болон түүний жимсний тухай ярьж байна. Бид Бали аралд анх тааралдсан бөгөөд заримдаа жимсний талбай эсвэл кофены тариалангаас олж болно.

Боловсорч гүйцсэн жимс нь тод шар, том, 15-20 см, нимбэгний хэлбэртэй, уртааш ховилоор тоноглогдсон, дотроо олон том үртэй, хэд хэдэн эгнээнд байрлуулсан, цагаан шүүслэг нухашаар хүрээлэгдсэн байдаг тул та амтархан идэж болно. Шоколад хийхэд ашигладаг какао цөцгийн тос, какао нунтаг тариалах, хатаах, үйлдвэрлэх талаар бид "Шоколадны мод эсвэл Балид какао хэрхэн ургадаг вэ" гэсэн нийтлэлд илүү ихийг бичсэн.
Дүгнэлт

Энэ нийтлэлд бид зөвхөн өөрсдөө сайн мэддэг, сайн амталж чадсан жимснүүдийн талаар л ярьсан. Ази тивд маш олон сонирхолтой жимснүүд байсаар байгаа бөгөөд бид зүгээр л харж байгаа эсвэл нэг удаа туршиж үзсэн боловч амтыг нь хараахан ойлгоогүй байгаа тул жимсний сэдэв хараахан хаагдаагүй байна.

Та ямар жимсэнд дуртай вэ? Эсвэл та бидний бичээгүй сонирхолтой чамин жимсийг туршиж үзсэн болов уу? Үүнийг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай, бид үүнийг уншихдаа баяртай байх болно!
: vespig.wordpress.com

Байгаль нь хүмүүст янз бүрийн өнгө, жимс жимсгэнэ өгдөг. Хамгийн алдартай нь улаан жимс юм. Бид далд ухамсартайгаар энэ өнгийг жимсний боловсорч гүйцсэн байдалтай холбодог. Улаан жимснүүдийн дотроос та бага наснаасаа танил болсон, нэлээд чамин, ер бусын жимсийг хоёуланг нь олж болно.

Ашиг тус

Жимс жимсгэнэ нь ликопен хэмээх тусгай бодисоор "хоолны дуршил төрүүлдэг" өнгөтэй байдаг. Түүний найрлагад байгаа нь жимсийг улаан өнгөтэй болгодог. Үүнээс гадна энэ микроэлемент нь хэд хэдэн эерэг шинж чанартай байдаг.

• атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг;
• арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг;
• зүрх, судастай холбоотой асуудлуудаас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг.

Улаан жимс нь мөн антиоксидантаар баялаг юм. Тэдний бидний биед үзүүлэх нөлөөг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Тэд чөлөөт радикалуудын хортой нөлөөг саармагжуулдаг. Тиймээс тэдгээрийн хэрэглээ нь янз бүрийн өвчин эмгэг, бидний биеийн олон тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Алим

Хүртээмжтэй, алдартай жимс. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт дор хаяж нэг алим идэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ улаан жимс нь илчлэг ихтэй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Гэхдээ ийм жимс нь илүү ашигтай шинж чанартай хэвээр байна. Тэд хорт бодисыг зайлуулж, бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, алсын харааг сайжруулж чаддаг.

интор

Мэдээжийн хэрэг, энэ бол жимс биш харин жимс юм. Гэхдээ түүний шинж чанар нь сүүлийнхтэй ойролцоо байна. Энэ нь бидний биед өргөн хүрээний нөлөө үзүүлдэг. Юуны өмнө зүрх судасны эмгэгтэй хүмүүс хэрэглэх ёстой. Үүний үр дүнд та цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, цусны судсыг бэхжүүлж, холестерины хэмжээг бууруулж чадна. Энэ жимсгэнэ нь ходоод гэдэсний замын асуудалд зориулагдсан байдаг.

Анар

Цусан дахь төмрийн хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Энэ нь цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх боломжийг олгодог. Анар нь зүрх судасны систем, судаснуудад хамгийн тустай хүнсний нэг юм. Үүнээс гадна энэ нь биеийг цэвэрлэж, түгжрэлийг арилгадаг. Биеийн хамгаалалтын шинж чанарыг бэхжүүлж, ханиад, хоолойд үрэвсэлт үйл явцыг зөвлөдөг.

Улаан банана

Эрдэмтдийн сүүлийн үеийн судалгаагаар эдгээр чамин жимсний өвөрмөц шинж чанарыг илрүүлсэн байна. Тэд олон ашигтай шинж чанараараа ижил төстэй хүмүүсээс илүү байдаг. Биеийн гол эерэг чанаруудын дунд дараахь зүйлс орно.

• арьсыг шинэчлэх үйл явцад оролцдог, алсын харааг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлдэг бета-каротины байгалийн эх үүсвэр юм;
• калийн өндөр агууламжтай тул яс бэхжиж, энэ элемент нь бөөрний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг;
• антиоксидант ба витамин В нь гематопоэзэд оролцдог бөгөөд цусны бодисын солилцоог хурдасгадаг (ялангуяа улаан эсүүд);
• Тэдний хэрэглээ нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.

Усан үзэм

Энэхүү тод жимс нь биднийг хөгжилтэй өнгөөрөө баярлуулаад зогсохгүй бидний сэтгэл санааг сайжруулж, сэтгэлийн хямралтай тэмцэх чадвартай. Тогтмол хэрэглээ нь ходоодны хүчиллэг багатай асуудлыг шийдэж, өтгөн хаталтыг арилгах, цусны судасны уян хатан байдлыг хангах болно. Түүний бусад ашигтай шинж чанаруудын дунд холестерин, хорт бодисыг зайлуулах чадвар нь тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст ашигтай байдаг. Энэхүү цитрус жимсийг зөвхөн ардын анагаах ухаанд төдийгүй гоо сайхны салбарт идэвхтэй ашигладаг. Түүний анхилуун үнэр нь бүх төрлийн тос, маск, шампунь зэрэгт байдаг.

Усан үзэм

Маш олон төрлийн усан үзмийн сортууд байдаг. Тэд тус бүр нь өвөрмөц юм. Улаан дэд зүйл нь бидний зүрх, цусны эргэлтийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэдгээрээ ижил төстэй зүйлүүдээс ялгаатай. Энэ нь ой санамж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг тул өндөр настай хүмүүст тустай. Энэ бол Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Гоо сайхны мэргэжилтнүүд усан үзмийн үрийг онцгой үнэлдэг. Тэд маш сайн скраб, хальс үүсгэдэг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд усан үзэм их хэмжээгээр идэж болохгүй, учир нь энэ нь хий үүсэхийг дэмждэг бөгөөд энэ нь энэ хугацаанд маш их тааламжгүй байдаг.

Цангис жимс

ОХУ-д гар аргаар түүдэг исгэлэн жимс нь ашигтай шинж чанараараа эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Намрын улиралд хадгалсан цангис жимс нь өвлийн улиралд бие махбодийг шаардлагатай хэмжээний витамин, микроэлементээр хангахад тусална. Энэ нь байгалийн антибиотик тул амьсгалын замын өвчний үед зайлшгүй шаардлагатай.

Үүнийг шинэхэн болон хатаасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Үүнээс гайхамшигтай цангис жимсний шүүс хийж болно. Хэрэв та ээж болохоор бэлдэж байгаа бол цангис жимс нь таны дархлааг дэмжих болно.

Энэ хугацаанд олон эм хэрэглэхийг хориглодог тул энэхүү байгалийн, аюулгүй бүтээгдэхүүн нь онцгой үнэ цэнэтэй болдог.

Тарвас

Зуны халуун өдөр тарвасны шинэхэн боловсорч гүйцсэн целлюлозыг амтлах дургүй хэн байх вэ? Хоолны таашаал авахаас гадна энэ жимс нь биед маш их ашиг тустай гэж та бодож байсан уу? Энд түүний шинж чанаруудаас хэдхэн нь байна:

• шээс хөөх эмийн нөлөөгөөр бөөрний үйл ажиллагаа сайжирч, urolithiasis үүсэхээс сэргийлдэг;
• зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, кали, цитрулин, магнийн агууламжаас шалтгаалан цусны даралт ихсэх өвчинтэй тэмцдэг;
• нүдний эрүүл мэндийг хадгалж, насжилттай холбоотой хараа муудахаас сэргийлдэг;
• Найрлагад багтсан антиоксидантууд нь гуурсан хоолойн багтраа өвчтэй хүмүүст үнэ цэнэтэй чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг.

Личи

Бидний хувьд энэ чамин жимсийг эрт дээр үеэс Африк, Тайланд, Япон, Хятадад ургуулж ирсэн. Боловсорч гүйцсэн жимс нь улаан арьстай боловч дотор нь бараг ил тод байдаг. Түүний хэрэглээ нь арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулж, бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг. Жимс нь цус багадалт, цус багадалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Эдгээр өвчнөөс хэн ч дархлаагүй. Тиймээс байгалийн, амттай бүтээгдэхүүнээр найдвартай урьдчилан сэргийлэлтийг хангах нь дээр.

Хятадад энэ нь "хайрын жимс" гэсэн тодотголтой нэртэй байв. Энэ нь бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэх онцгой чадвартай холбоотой юм. Тиймээс, романтик болзоог төлөвлөхдөө энэ ер бусын жимсийг хамтрагчдаа санал болгож болно.

Рамбутан

Ихэнхдээ манай иргэд халуун орнуудад амралтаараа энэ ер бусын үсэрхэг жимстэй танилцдаг. Түүний ер бусын дүр төрх нь хүмүүсийн анхаарлыг татаж, удаан хугацааны туршид дурсамжинд үлддэг. Ийм "хатуу" чамин хоол идсэний дараа ходоодны хямралд орно гэж бүү ай. Эсрэгээр, жимс нь нарийхан anthelmintic нөлөөтэй тул үүсэхээс сэргийлдэг. Хэрэв та амралтаараа байгаа бол зөөлөн нуруутай энэхүү ер бусын жимсийг амтлах таашаал авахаас бүү татгалз.

Луугийн нүд

Манай нутаг нэгтнүүд энэ ер бусын жимсийг "лууны жимс" эсвэл "луугийн зүрх" гэж нэрлэдэг. Жинхэнэ нэр нь питахая. Маш сайхан, амттай жимс. Хальс нь тод улаан навчит өсөлт юм. Дотор нь жижиг хар цэгүүд (үр) бүхий нарийн цагаан нухаш байдаг. Жимс нь тайрах үед ялангуяа гоо зүйн хувьд тааламжтай харагддаг тул энэ нь ихэвчлэн албан ёсны ширээний чимэглэлд жинхэнэ чимэглэл болдог.

Ашигтай шинж чанаруудын дунд үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг. Чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Шилэн болон витаминаар баялаг жимс нь бага хэмжээний илчлэг агуулдаг. Хэрэв та наранд түлэгдсэн бол чамин оронд энэ жимсийг олох нь бидний хэрэглэдэг цөцгийтэй харьцуулахад илүү хялбар байх болно. Целлюлозыг гэмтсэн хэсгүүдэд түрхээд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Гуава

Энэ бол Өмнөд болон Төв Америкт байдаг сонирхолтой жимс юм. Та үүнийг анх удаа хараад нимбэгтэй гаднах төстэй байдлыг олж харах болно, гэхдээ зөвхөн ногоон өнгөтэй. Таныг дотор нь гэнэтийн бэлэг хүлээж байна - зөөлөн нухаш. Энэ нь бараг цагаан эсвэл улаан байж болно. Мэргэжилтнүүд зөвхөн зөөлөн целлюлозыг төдийгүй хальсыг нь идэхийг зөвлөж байна.

Энэ нь жимсний доторхоос 10 дахин их бодис агуулдаг. Хэдийгээр энэ нь гашуун амттай боловч түүний ашигтай шинж чанаруудын дунд үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах, тайвшруулах, эпилепсийн эсрэг, antipyretic болон харшлын эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ бол байгалийн анхны тусламжийн жинхэнэ хэрэгсэл юм. Та манай лангуунаас энэ өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг ховор олж хардаг нь харамсалтай.

амттай жимс

Чамин орнуудад очиж үзээгүй хүмүүс ч гэсэн энэ жимсний амтыг бараг төсөөлж чадна. Эцсийн эцэст та шүүс, тараг, амт, үнэртэй бусад бүтээгдэхүүнийг олж болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, энэ нь чихэрлэг, боловсорсон жимс идэх таашаалтай харьцуулах зүйл биш юм. Энэ нь ургадаг улс орнуудад ашигтай шинж чанаруудын бүх жагсаалтад үнэлэгддэг. Жимс нь ходоодны бүсэд таталт, өвдөлтийг арилгах боломжтой. Өвчний дараах үеийн хэрэглээ нь нөхөн сэргээх үйл явцыг хурдасгаж, дархлааг сэргээж, бие махбодоос хортой бодисыг байгалийн аргаар зайлуулахад тусалдаг.

Тоор жимс

Хилэн арьстай эдгээр зөөлөн, нарийхан жимсийг идэх нь хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд ашигтай байх болно. Фосфор, кали нь тархины сайн үйл ажиллагааг хариуцдаг бөгөөд энэ нь ямар ч насныханд үнэ цэнэтэй юм. Эдгээр элементүүд нь шүдний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тэд мөн яс, мөгөөрсний эдийг сайжруулдаг. Нарийхан биетэй болохыг мөрөөддөг охидод бүх хортой амттанг энэ жимсээр солихыг зөвлөж байна. Хамгийн бага калорийн агууламжтай бол та өөрийн биеийн галбирын талаар санаа зовохгүйгээр чихэрлэг жимс идэж болно.Үүнээс гадна тоор нь хоол боловсруулах, бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг.

Шидэт жимс

Энэ талаар хэзээ ч сонсож байгаагүй юу? Гэхдээ энэ нь байдаг. Энэ нэрийг ямар нэг шалтгаанаар авсан. Түүний гадаад төрх байдалд нууцлаг, сонирхолтой зүйл байхгүй. Эдгээр нь тод улаан өнгийн жижиг зууван жимс юм. Гэхдээ боловсорсон жимсний шинж чанар нь үнэхээр ид шидтэй байдаг. Бага хэмжээний жимс идсэний дараа танил хоол идэх амт нь өөрчлөгддөг. Исгэлэн нь гэнэт чихэрлэг болдог. Жимс нь синсепалум хэмээх тусгай бодис агуулагддагтай холбоотой. Гэхдээ энэ гайхамшигт жимс нь зөвхөн үүгээрээ алдартай биш юм. Түүний хэрэглээ нь жингээ хасаж, залуу нас, эд, эрхтнүүдийн эрүүл мэндийг уртасгадаг (антиоксидант агуулдаг тул).

Таны харж байгаагаар улаан жимс нь маш олон янз, сонирхолтой байдаг. Гэхдээ хэрэглэхээсээ өмнө харшилгүй эсэхээ шалгах хэрэгтэй. Үгүй бол таны өдөр тутмын хоолны дэглэм олон янз байх тусам биед илүү их ашиг тусаа өгөх болно.

"Clafoutis" хэмээх амттай интоорын бялууг хэрхэн хийхийг сурахын тулд дараах видеог үзээрэй.