Makrela na cebulowym łożu z cytryną w folii. Makrela z cytryną - aromatyczna ryba na obiad

Pieczona ryba morska z cytryną to klasyk. Owoce cytrusowe dodają arystokratycznej kwaskowatości i szlachetnego aromatu nawet niedrogim owocom morza. Ryba pieczona z cebulą i kwaśną śmietaną to także klasyk i również uznawany. Dlaczego nie zrobić jakiejś składanki?.. Zdecydowano.

Przygotuję pieczoną makrelę z krążkami cebuli, które dodadzą soczystości i plasterkami cytryny, które podkreślą pikantność rybnego smaku. Znakomity efekt kulinarny utrwalę tworząc opaloną skórkę z kwaśnej śmietany. Dzięki temu ryba stanie się apetyczną pięknością, a sok pozostanie w środku.

Mój przepis nadaje się do prawie każdej ryby morskiej, ale najpierw proponuję poeksperymentować z makrelą budżetową.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Ilość porcji: 4 szt.

Składniki

Aby upiec makrelę z cytryną i cebulą, będziesz potrzebować:

• 2 duże makrele (świeżo mrożone)
• 0,5 cytryny
• 1 cebula
• 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana
• 1 szczypta przyprawy do ryb
• 2 szczypty soli
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny

Przygotowanie

Makrelę należy rozmrozić, wypatroszyć poprzez nacięcie wzdłuż odwłoka, odciąć głowę, odciąć ogon i płetwy boczne (najlepiej grzbietowe), a następnie dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą. Zwróć szczególną uwagę na wnękę wewnętrzną - zmyj czarny film pokrywający żebra.



Wykonuj nacięcia pasujące do kawałków porcji, o grubości około 2,5-3 cm, ale nie przecinaj ich do końca. Dodaj trochę soli.



Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Obierz połowę cytryny i pokrój w półpierścienie. Pozostawienie skórki z cytryny może nadać jej lekko gorzki smak, więc jeśli jest to dla Ciebie nie do zaakceptowania, pamiętaj, aby obrać całą skórkę, a nie po prostu odcinać skórkę nożem.



W nacięcia makreli włóż półkrążki cebuli odpowiedniej wielkości.
Włóż plasterki cytryny do brzucha.



Do kwaśnej śmietany dodać szczyptę przyprawy do ryb i dokładnie wymieszać.



Nasmaruj naczynie do pieczenia dwiema łyżkami oleju roślinnego i ułóż przygotowaną makrelę.



Posmaruj wierzch ryby kwaśną śmietaną i przyprawami. Jeśli warstwa śmietany będzie wystarczająco cienka, ryba nabierze złotego koloru, ale tym razem trochę przesadziłem (tutaj pojawia się bardzo emocjonalna buźka).



Makrelę do pieczenia wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-45 minut, aż uzyska złoty kolor (w zależności od wielkości ryby i warstwy polewy ze śmietany).



Przygotowaną makrelę ułożyć na naczyniu, udekorować świeżymi ziołami i plasterkami cytryny. Pieczoną makrelę można podawać na gorąco lub po schłodzeniu.

Sekrety pysznego pieczenia makreli

Staram się nie przesadzać z cytryną, żeby ryba nie miała zbyt dużej kwaśności. Ale to kwestia gustu i nastroju (czasem dodaję więcej, czasem mniej).

Makrelę można przygotować wcześniej, jest to bardzo wygodne, szczególnie gdy spodziewasz się gości. Z tej okazji nacieram rybę solą i przyprawami, do kawałków wrzucam cytrynę, odstawiam na 15 minut i wkładam do zamrażarki. Kiedy przychodzi czas na ugotowanie makreli, zawijam ją prosto z zamrożonej folii, smaruję samą śmietaną i wydłużam czas gotowania o 10-15 minut.

Tak przygotowaną rybę można upiec na grillu – okazuje się aromatyczna, a na pikniku w niczym nie ustępuje kebabowi mięsnemu. Zweryfikowano.

Miłośnicy owoców morza i dań rybnych z pewnością docenią aromatyczną, soczystą i niezwykle apetyczną makrelę pieczoną w piekarniku z żółtymi cytrusami. Jest niesamowicie smaczny, z delikatnym mięsem. Prawidłowo przygotowane można uzyskać obfite danie rybne z chrupiącą skórką. Warto zatem koniecznie zwrócić uwagę na przepis, według którego w piekarniku w folii z cytryną powstaje niesamowicie smaczna makrela, bo pieczona jest niemal we własnym soku, bez dodatku oleju.

O daniu

Makrela pieczona w piekarniku jest doskonałą alternatywą dla wersji smażonej, a przygotowana w ten sposób okazuje się znacznie zdrowsza. Można to nawet nazwać daniem dietetycznym. Ryba pieczona w folii gotowana jest we własnym sosie, dzięki czemu jest jeszcze smaczniejsza.

Makrela pieczona z cytryną według tego przepisu jest nie tylko smaczna i zdrowa, ale także bardzo apetyczna. Dzięki temu możesz umieścić takie danie nawet na świątecznym stole.

Do pieczenia najlepiej wybrać tuszę rybną z grubym grzbietem, ponieważ zawiera więcej mięsa. Przed gotowaniem należy je wcześniej naturalnie rozmrozić, nie zaleca się używania do tego kuchenki mikrofalowej. Po rozmrożeniu ostrożnie odetnij brzuch i usuń wnętrze, a następnie dokładnie spłucz.

Do tej ryby nie należy używać dużej ilości przypraw, wystarczy te najbardziej podstawowe – sól i mielony pieprz (jeśli chcesz, możesz wymieszać pieprz czerwony i czarny). Konieczne jest posmarowanie przyprawami od wewnątrz i na zewnątrz, aby były nimi całkowicie nasycone.

Cytrynę należy pokroić w plasterki o grubości co najmniej 5 mm – dzięki temu wypuści więcej soku z cytryny.

Ostrożnie wykonuj nacięcia na rybie, nie przecinając jej całkowicie. Wskazane jest pocięcie go, aby otrzymać porcje - dzięki temu wygodniej będzie podać gotowe danie.

Aby uzyskać chrupiącą skórkę, należy wyjąć rybę i otworzyć ją na 10 minut, zanim będzie gotowa. Aby szybko i smacznie ugotować pieczoną makrelę w folii z cytryną, możesz skorzystać z poniższego przepisu.

Makrela to bardzo zdrowa i smaczna ryba, dlatego aby zachować wszystkie zawarte w niej dobroczynne substancje, należy ją przygotować w zdrowy sposób, czyli marynując (fermentując), gotując i piecząc. Z jakiegoś powodu wydaje się, że gotowana makrela jest jakoś nieciekawa (jadłeś to kiedyś?).

Makrelę można przygotować lekko soloną z cytryną. Aby to zrobić, należy filetować z makreli, pokroić ją na kawałki, lekko posolić, a następnie polać kawałki sokiem z cytryny i pozostawić do marynowania na co najmniej 20 minut.Lub w stylu dalekowschodnim: wlać mieszankę cytrynową sok. To będzie pyszne. W każdym razie bardziej korzystne będzie użycie do marynowania kwaśnych soków owocowych i naturalnych octów. Ale do marynowania używamy również soli kuchennej (lub sosu sojowego, który również zawiera więcej niż wystarczającą ilość soli).

Ale podczas pieczenia można całkowicie obejść się bez soli i sosu sojowego, które w nadmiernych ilościach wcale nie są korzystne dla ludzkiego organizmu.

Gotowanie pysznej makreli z cytryną, pieczonej w piekarniku w rękawie, a jeszcze lepiej w folii, wcale nie jest trudne.

O rękawie. Rękawy szefa kuchni wykonane są z celofanu, który jest substancją pochodzenia organicznego. Oznacza to, że celofan po podgrzaniu może (i najprawdopodobniej to robi) uwalniać do przygotowanej żywności substancje, które jeśli są warunkowo bezpieczne, to z pewnością są niepotrzebne dla organizmu. Dlatego preferowana jest folia.

Kupując makrelę wybieramy wyłącznie ryby świeże lub mrożone, bez uszkodzeń skóry i tuszy, z jasnymi oczami.

Makrela zapiekana z cytryną

Składniki:

• makrela – 2 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• przyprawy mielone (mielony czarny pieprz, goździki);
• trochę oleju lub tłuszczu;
• różne świeże zioła aromatyczne (pietruszka, bazylia, kolendra itp.).

Przygotowanie

Ostrożnie usuń skrzela z makreli, ewentualnie łącznie z głową. Rybę wypatrosz i dokładnie opłucz zimną wodą. Wysuszyć serwetką. Cytrynę pokroić w plasterki. Do brzucha każdej ryby wkładamy gałązki zieleniny i kilka plasterków cytryny. Można oczywiście dodać półkrążki cebuli i odrobinę świeżej ostrej czerwonej papryki – to też wyjdzie pyszne. Natłuść kawałek folii, ułóż rybę i zapakuj tak, aby sok powstały podczas pieczenia nie wyciekł. Torebki z rybą ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze około 180 stopni C przez 20-25 minut. Przed podaniem skrop sokiem z cytryny i udekoruj ziołami. Można podawać z

Detale

Makrela zapiekana z cytryną może być podana na obiad lub lunch, a także na świątecznym stole. Chociaż makrela jest uważana za rybę dietetyczną, zawiera dużo zdrowych tłuszczów rybnych. Ponadto makrela zawiera wiele witamin i białek, które są łatwo przyswajalne. Pieczenie makreli z cytryną to jeden z najprostszych sposobów przygotowania tej ryby. Ale pomimo prostego procesu gotowania makrela okazuje się bardzo delikatna i smaczna.

Makrela zapiekana z cebulą i cytryną w piekarniku

Wymagane składniki:

• makrela świeżo mrożona – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki.

Proces gotowania:

Makrelę wypatroszyć, odciąć płetwy i głowę. Dobrze umyj rybę. Skrop rybę odrobiną soku z cytryny. Następnie natrzyj sól i czarny pieprz ze wszystkich stron.

Makrelę pokroić na porcje, nie przecinając ryby do końca, tak aby wszystkie kawałki zostały ze sobą połączone.

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. W nacięcia w rybie włóż półkrążki cebuli. Cytrynę umyć i pokroić w plasterki. Połóż pokrojoną w plasterki cytrynę w brzuchu makreli.

Ostrożnie przełóż rybę do naczynia do zapiekania. Posmaruj makrelę kwaśną śmietaną i włóż do piekarnika.

Makrelę pieczemy z cebulą i cytryną przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Makrela pieczona z cytryną w folii w piekarniku

Wymagane składniki:

• makrela – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej roślinny – 1 łyżka;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• groszek ziele angielskie – 4 szt.;
• cytryna – 0,5 szt.;
• sól – 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Najpierw wypatrosz makrelę. Rybę dobrze opłucz i połóż na papierowym ręczniku.

W międzyczasie obierz czosnek i przeciśnij go przez prasę. Do posiekanego czosnku dodajemy zmielony czarny pieprz i posiekane ziele angielskie, a także sól. Do powstałej mieszaniny dodaj olej roślinny i odrobinę soku z cytryny.

Otrzymaną mieszanką dokładnie natrzyj rybę wewnątrz i na zewnątrz. Opłucz cytrynę i zetrzyj na plasterki. Połóż pokrojoną w plasterki cytrynę w brzuchu makreli. Włóż także kilka gałązek natki pietruszki do brzucha.

Połóż rybę na kawałku folii. Na rybie połóż trochę więcej pietruszki i kilka plasterków cytryny. Zawiń makrelę w folię.

Pozostaw rybę na stole do marynowania na 40-50 minut. Następnie włóż makrelę do piekarnika na pół godziny. Makrelę należy upiec w folii w temperaturze 180 stopni.

Podczas serwowania udekoruj rybę świeżą natką pietruszki.

Makrela pieczona z cytryną w rękawie w piekarniku

Wymagane składniki:

• makrela – 2 szt.;
• sól morska – 1 łyżka;
• mieszanka pieprzu – 0,25 łyżeczki;
• cytryna – 1 szt.;
• olej roślinny – 1 łyżka;
• liście sałaty - do podania.

Proces gotowania:

Makrelę wypatroszyć, a następnie dobrze ją umyć. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Posyp rybę mieszanką pieprzu i soli. Posolić także makrelę w środku.

Cytrynę umyć i pokroić w plasterki. W brzuchu makreli ułóż plasterki cytryny. Nie ma potrzeby odcinania brzucha wykałaczkami.

Makrelę włóż do rękawa do pieczenia. Zamknij rękaw po obu stronach, nie zapominając o wlaniu do rękawa oleju roślinnego.

Makrelę pieczemy 30-40 minut w temperaturze 220 stopni. Czas pieczenia zależy od wielkości ryby.

Gotową rybę ułożyć na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty. Udekoruj zielenią na wierzchu. Rybę można podawać na ciepło lub na zimno, ale na zimno łatwiej jest podzielić rybę na porcje.

Przede wszystkim musisz przygotować rybę: usuń wnętrze, odetnij głowę i płetwy, dobrze spłucz. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją rozmrażać naturalnie, stopniowo, bez wyjmowania z lodówki - zmaksymalizuje to zachowanie nie tylko smaku makreli, ale także korzystnych witamin i mikroelementów w jej składzie. Makrelę posolić i popieprzyć, polać sokiem z cytryny. Do przypraw można użyć pietruszki, koperku, kopru włoskiego i rozmarynu. Ale nie przesadzaj z przyprawami, trzeba ich używać bardzo mało, na jedną rybę wystarczą dwie szczypty.

Tuszę pokroić na porcje i ułożyć na folii wysmarowanej olejem słonecznikowym.
Niektórzy smarują makrelę sosem, jeśli ktoś chce, można ją posmarować kwaśną śmietaną, ja jednak wolę nie smarować jej niczym.


Umieść plasterki cytryny pomiędzy kawałkami makreli. Jednocześnie staraj się, aby skórka wystawała ponad brzeg ryby.
Jeśli masz pomidory, możesz zastąpić kilka plasterków cytryny krążkami pomidorów.