Ciasto francuskie. Ciasto francuskie z kefirem: skład, składniki, przepis krok po kroku ze zdjęciami, niuansami i tajemnicami kulinarnymi

1. Wymieszaj ocet lub sok z cytryny z wodą i umieść tę mieszaninę w zamrażarce na 15 minut.

2. Masło pokroić w dużą kostkę i również włożyć do zamrażarki na 15 minut.

3. Przesiać mąkę i wymieszać z solą i cukrem.

4. Za pomocą noży, robota kuchennego lub miksera z nasadką łopatkową „posiekaj” masło i mąkę do potrzebnej wielkości. Jeśli potrzebujesz posiekanego ciasta francuskiego, masło powinno pozostać wielkości dużego groszku. Jeśli chcesz delikatniejsze, proste, posiekane ciasto, zmiel je, aż stanie się drobnymi okruchami (lub kaszą kukurydzianą). Jeśli olej zacznie się nagrzewać, włóż mieszaninę z powrotem do zamrażarki na 15 minut.

5. Do schłodzonej mieszanki masła dodaj wodę z lodem. Nie dodawaj wszystkiego na raz – uważaj na konsystencję. Ciasto powinno zacząć zlepiać się w kulę, a po ściśnięciu w dłoni nie powinno się kruszyć.

6. Za pomocą rąk zagnieść ciasto w kulę, zawinąć w folię, docisnąć dłonią tak, aby powstał dysk i włożyć do lodówki na 30 minut – aby ciasto dobrze wystygło.

Posiekane ciasto można przechowywać spokojnie w lodówce przez trzy dni do tygodnia. Dobrze przechowuje się dłużej w zamrażarce.

Tu chodzi o przepis.

A teraz jeszcze kilka trików – dla oczyszczenia sumienia – nigdy nie wiadomo, kto nie wiedział wcześniej…

Jak rozwałkować posiekane ciasto?

Lekko posyp stół mąką, połóż krążek z ciastem, obtocz go ze wszystkich stron mąką i rozwałkuj wałkiem w jednym kierunku, ciągle podnosząc i pilnując, aby ciasto się nie sklejało. W trakcie wałkowania obróć ciasto o 90 stopni i dalej wałkuj.

Jak przenieść już rozwałkowane ciasto do formy?

Istnieje kilka opcji. Lub „nawiń” warstwę ciasta na wałek i w ten sposób przenieś do formy. Inną opcją jest złożenie rozwałkowanego ciasta na pół i ponownie na pół. W tej formie przenieś go do formularza i tam rozwiń. No cóż, trzecią opcją jest umieszczenie dłoni tyłem do góry, z rozłożonymi palcami, pod warstwą ciasta i w ten sposób przełożenie go do formy.

Ile testów będę potrzebować?

Opowiedz, jak krok po kroku przygotować posiekane ciasto francuskie błyskawiczne w domu na ciasta? Następnie zostaw wszystko, co robisz, na 5 minut i przeczytaj ten artykuł do końca. Po przeczytaniu przepisu będziesz mógł za każdym razem zaoszczędzić nie tylko czas, ale także pieniądze, ponieważ to ciasto nie jest bardzo drogie, ale jest najszybszym ciastem francuskim, jakie znam.

Skład ciasta francuskiego jest dość prosty: mąka, masło, woda i szczypta soli.

Bardzo często wykorzystuje się go do wyrobu ciast, koszyczków i innych wypieków, do których można wykorzystać ciasto francuskie, a nawet ciasto kruche.

Szybkie ciasto francuskie można ogólnie uznać za uniwersalne. Sprawdził się doskonale w tartach i ciastach. Koszyczki, które można z niego upiec, można nadziewać serem, kremem owocowym, lodami i innymi nadzieniami.

Nawiasem mówiąc, możesz spojrzeć na różne przepisy na ciasto.

Składniki

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 5-6 łyżek. woda
• szczypta soli

Podstawowe wskazówki dotyczące przygotowania szybkiego ciasta francuskiego

1. Mąka. Do przygotowania używamy zwykłej mąki chlebowej. Tu nie trzeba być mądrym i nie trzeba szukać mąki z określonym procentem białka. To prawda, że ​​​​jest jedna subtelność, o której musisz pamiętać. Jeśli pomieszczenie, w którym przechowywana jest mąka, jest dość suche, wówczas podczas przygotowania konieczne będzie dodanie nieco większej ilości wody niż wskazano w przepisie.
   Teraz na zewnątrz jest zima i trzymam mąkę w pobliżu grzejnika. Kupuję go w opakowaniach po 5 kg, więc szybko mogę go wykorzystać do wypieków. W pobliżu akumulatora jest sucho i mąka na pewno się nie zepsuje. Ale aby przygotować posiekane ciasto francuskie, muszę dodać więcej wody i wiem o tym z góry i wysłać do lodówki, aby ostygło nie 6 łyżek, ale 9 łyżek. na każdą porcję.
2. Masło. Musi być wysokiej jakości - to główne kryterium. Nie polecam zastępowania jej margaryną. A smak gotowych wypieków nie będzie zgodny z oczekiwaniami, a samo ciasto będzie zachowywać się zupełnie inaczej. Masło musi pochodzić z zamrażarki i lepiej zagnieść ciasto w chłodnym pomieszczeniu lub za pomocą robota kuchennego, aby masło nie miało czasu się stopić.
3. Woda. Wszystko tutaj jest ogólnie proste - potrzebujesz lodowatej wody z lodówki (możesz nawet włożyć ją na krótki czas do zamrażarki). Jego ilość może być nieco większa lub mniejsza niż podana w przepisie. Zależy to od jakości i wytrawności mąki, o czym pisałam nieco wyżej.
4. Sól. Wszystko też jest proste – dla smaku dodaje się szczyptę soli, która stanowi naturalny wzmacniacz smaku. Aby ciasto było smaczniejsze, oprócz soli do niektórych rodzajów wypieków można dodać zioła (tymianek, rozmaryn, oregano), a także orzechy, łuskany słonecznik, siemię lniane, mak.

Jak zrobić szybkie ciasto francuskie. Przepis ze zdjęciem

1. Aby przygotować ciasto, wszystkie produkty muszą być zimne. Aby ciasto wyszło dobrze, włożyłam mąkę do lodówki na 15 minut przed przygotowaniem posiekanego ciasta francuskiego. Olej należy umieścić w zamrażarce na 20 minut wcześniej. Najważniejsze, aby nie zamrozić, aby można go było zetrzeć lub pokroić nożem na małe kawałki. Woda też musi być lodowata. Tylko dzięki mrozowi ciasto stanie się kruche i delikatne.
2. Masło pokroić w kostkę nożem bezpośrednio w mące. Można go zetrzeć, stale zanurzając w mące. Możesz też użyć robota kuchennego. Ten najlepiej poradzi sobie z siekaniem, gdyż ciepło Twoich dłoni podgrzeje jedzenie, a zimne ostrza noży zrobią wszystko sprawniej.
   
   Ja osobiście użyłam tarki, gdyż w ten sposób kawałki masła będą takie same i równomiernie rozłożone w cieście.
   
3. Gdy olej rozprowadzi się w mące, można dodać wodę.
   
   Jej ilość zależy od wielu czynników (np. od wilgotności mąki, o tym już ostrzegałam), dlatego dodawaj wodę i wyrabiaj ciasto. Trzeba szybko ugniatać, żeby masło nie zaczęło się topić. I nawet nie ugniataj, tylko uformuj bryłę, w której masło nie powinno się rozchodzić w mące, ale powinno pozostać w kawałkach. Nie przesadzaj – cały proces przygotowania ciasta trwa zwykle około 3-5 minut.
   
4. Gotowe ciasto należy spłaszczyć i owinąć folią. W tej formie należy go wysłać do lodówki, aby ponownie dobrze ostygł i można było zacząć z nim pracować. Jeśli użyjesz robota kuchennego, ciasto będzie wystarczająco zimne i nie będzie wymagało dodatkowego chłodzenia, więc możesz od razu przystąpić do pieczenia ciast.
   
5. Aby przygotować placek z siekanym ciastem francuskim, należy posypać schłodzone ciasto mąką i rozwałkować na żądaną grubość (zwykle 3-4 mm). Placek rozwałkowuje się dość dobrze i nie rwie, gdyż ciasto okazuje się plastyczne.
   
6. Rozwałkowane ciasto wkładamy do formy, której nawet nie trzeba natłuszczać. Dociskamy ją do boków i dna formy, aby usunąć puste przestrzenie i ciasto po upieczeniu nabrało prawidłowego kształtu. Nakłuj spód w kilku miejscach widelcem.
   
7. Można wtedy postępować na dwa sposoby: upiec spód ciasta, następnie nałożyć nadzienie i ponownie wstawić do piekarnika, lub napełnić spód nadzieniem i od razu upiec ciasto.
8. Jeśli potrzebujesz tylko spodu do ciasta, to musisz wyłożyć ciasto w formie papierem do pieczenia i wsypać do środka fasolę lub groszek, aby ciasto nie napęczniało podczas pieczenia. Bazę wkładamy do nagrzanego piekarnika, który rozgrzewamy do 200 stopni. Piec około 15 minut. Następnie lekko ostudź, dodaj nadzienie i piecz ciasto do końca.
   
9. Jeśli pieczemy od razu spód z nadzieniem, to do surowego spodu dodajemy wybrane przez nas nadzienie i pieczemy ciasto przez około 40 minut (wszystko zależy od wybranego nadzienia).
10. Można go przechowywać w lodówce przez 2 dni lub w zamrażarce przez miesiąc.

Dlaczego musisz ugniatać w ten sposób?

Najpierw zimne masło obtacza się w mące (każdy kawałek), następnie do okruchów mąki z masłem dodaje się mąkę lodową. Podczas ugniatania w cieście rozprowadzane są małe kawałki masła, które jednak podczas wałkowania pozostają w kawałkach i spłaszczają się. Te spłaszczone kawałki masła w cieście dzielą je na cienkie warstwy.

Po upieczeniu ciasta są delikatne i chrupiące. Ciasto to jeszcze daleko do prawdziwego ciasta francuskiego, ale doskonale nadaje się do wyrobu ciast, a jego przygotowanie zajmuje około 15 minut. Wiele gospodyń domowych pokochało to rozwiązanie ze względu na jego szybkość i dostępność. Mam nadzieję, że Wam też przypadnie do gustu, bo w najbliższych dniach będę się z Wami dzielić ciastami, które można upiec na szybkim cieście francuskim.

Najczęściej zadawane pytania podczas gotowania

1. Dlaczego ciasto nie skleja się dobrze? — Bo mąka była dość sucha i trzeba dodać trochę więcej wody. Należy dodawać go po 1-2 łyżki na raz, aby nie przemieszać.
2. Dlaczego ciasto się rozciąga? — Przyczyną może być duża ilość wody. Aby to naprawić, dodaj trochę mąki. Ciasto może się rozpływać, nawet jeśli masło roztopiło się podczas wyrabiania. Sytuację można poprawić, dodając odrobinę mąki, ale ciasto nie będzie już tak delikatne i łuszczące się, ponieważ głównym zadaniem jest zapobieganie topnieniu masła.
3. Dlaczego ciasto nie kruszy się dobrze? — Masło rozpuściło się podczas ugniatania lub zapomniałeś dodać soli. Jeśli nadzienie byłoby zbyt płynne, mogłoby nasiąknąć ciasto i mniej się kruszyć.
4. Gotowy produkt był twardy. Dlaczego? — Nie przestrzegano technologii ugniatania – masło miało czas się roztopić lub ciasto było wyrabiane zbyt długo. Innym powodem może być zbyt duża wilgotność. Jeśli usuniemy te przyczyny, wyrób z szybkiego ciasta francuskiego, które przygotowujemy w domu, będzie delikatny i kruchy.

Szybkie ciasto francuskie - wideo

Z ciasta francuskiego można przygotować różne przysmaki: chaczapuri, ciasta francuskie z dowolnym nadzieniem, pełnowartościowe ciasta, ciasta. Z ciasta francuskiego przygotowuje się także drugie dania w piekarniku, na przykład zawijane w nie udka z kurczaka. Wiele osób kupuje to ciasto w sklepie i nie każdy jest zadowolony z jakości. Dziś proponujemy zapoznanie się z przepisami na ciasto francuskie z kefirem! Przygotowuje się go bardzo prosto i szybko.

Czy istnieje różnica pomiędzy szybkim testem a zwykłym?

Przygotowanie zwykłego ciasta francuskiego zajmie dużo czasu i wysiłku. Nie każda gospodyni domowa, zwłaszcza po obowiązkach domowych i pracy, chętnie podejmie się takich przygotowań. Szybkie ciasto francuskie z kefirem, którego przepisy omówimy w tym artykule, nie różni się smakiem i konsystencją od zwykłego złożonego.

Jeśli przygotujesz ten produkt według klasycznej receptury, zajmie to co najmniej 2 godziny, a przez cały ten czas będziesz musiał ostudzić ciasto, rozwałkować, dodać masło, ponownie złożyć, rozwałkować i ostudzić! Nie jesteś gotowy na takie wyczyny? Następnie zapoznaj się z ciastem francuskim na kefirze, które przygotowywane jest inną metodą.

Jest kilka trików, jak szybko przygotować ciasto o łuszczącej się konsystencji, które pomoże stworzyć coś nie do odróżnienia od oryginału. Skorzystaj z naszych rekomendacji, a odniesiesz sukces!

1. Mąkę lepiej rozcierać z masłem lub margaryną widelcem niż rękami. Od ciepła skórki masło zaczyna się topić, wchłania więcej mąki, a konsystencja ciasta w końcu będzie zwarta, a ułożenie warstw zostanie przerwane, warstwy się rozleją.
2. Do ciasta francuskiego kefirowego należy dodać octu, zwiększy to lepkość mąki. Brak octu doprowadzi do złego wyniku - rozmytych warstw. Jednak nadmiar tego składnika nie będzie miał pozytywnego wpływu na smak.
3. Jeśli zamiast wody użyjesz mleka, smak ciasta będzie ciekawszy, ale jego elastyczność ulegnie pogorszeniu. Podczas przygotowywania lepiej jest używać kefiru.

Ciasto francuskie z kefirem i margaryną

Do przygotowania pysznego, delikatnego ciasta potrzeba kilku składników. Z tego ciasta można zrobić ciasta i ciasta, ciasta francuskie i chaczapuri, a jeśli dodasz więcej cukru, to bułeczki ślimakowe.

Wymagany:

• 200 gramów margaryny;
• dwie szklanki mąki premium;
• jedna trzecia szklanki kefiru;
• łyżka octu 9%;
• pół łyżeczki soli;
• pół łyżki cukru (jeśli do bułek na słodko, to dwie łyżki).

Przygotowanie

Pierwszym krokiem jest przesianie mąki do miski. Ostudzić margarynę, aby się rozpuściła i nie roztopiła.

Do mąki włóż margarynę i szybko posiekaj ją widelcem lub nożem, aż kawałki będą wielkości mniej więcej grochu.

Wlać ocet do zimnego kefiru, dodać sól i cukier, rozcieńczyć do uzyskania gładkości. Następnie wlać mieszaninę do mąki i margaryny, szybko zagnieść na elastyczne ciasto.

Jeżeli produkt wyjdzie gęsty lub wodnisty należy dodać mąki lub kefiru.

Jak zrobić ciasto francuskie?

Warstwy ciasta zapewniają kawałki margaryny, które są nierównomiernie rozłożone na całej konsystencji, ale to nie wystarczy. Aby przygotować dobre ciasto francuskie z kefirem, należy je najpierw włożyć do lodówki na godzinę. Aby margaryna ponownie stwardniała. Następnie utwórz wymaganą liczbę warstw w następujący sposób:

1. Posyp powierzchnię stołu lub deski mąką, rozłóż ciasto, rozwałkuj je na cienką warstwę.
2. Oprószyć mąką i złożyć na pół.
3. Ponownie sproszkuj, złóż ponownie - i tak dalej 4-5 razy.
4. Gdy ciasto podrośnie, po prostu ponownie je rozwałkuj.

Z pewnością każdy zgodzi się, że przygotowanie takiego ciasta francuskiego z kefirem jest znacznie łatwiejsze i szybsze niż skorzystanie z klasycznego przepisu!

Z jajkiem i masłem

Zapraszamy do zapoznania się z kolejnym przepisem na szybkie ciasto francuskie z kefirem. W porównaniu do poprzedniego sposobu przygotowania ciasto przygotowane tą metodą będzie gęstsze, smak będzie nieco inny, ale inny.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• pół kilograma mąki;
• 200 gramów masła;
• szklanka kefiru;
• jedno jajo kurze;
• łyżka octu;
• szczypta soli.

Jeśli ciasto przygotowuje się na słodkie produkty, można dodać cukru. Z tego bezcukrowego ciasta można przygotować pyszną pizzę, ciasta z dowolnym nadzieniem, ciasta i chaczapuri.

Robienie domowego ciasta francuskiego

Samo przygotowanie również różni się od poprzedniej metody. Przypomina to tworzenie ciasta francuskiego według klasycznego przepisu, ale cały proces jest prostszy i znacznie szybszy.

1. Do miski włóż kefir, dodaj sól i jajo kurze, dobrze ubij trzepaczką.
2. Mąkę przesiej tak, aby nasyciła się powietrzem, dzięki czemu ciasto będzie bardziej miękkie i elastyczne, a z łatwością będzie można z niego rzeźbić różnorodne produkty.
3. Do kefiru i jajka dodać mąkę, dodać ocet, zagnieść ciasto. Następnie przykryj folią i włóż do lodówki na pół godziny, żeby „odpoczęło”. Ta procedura jest wymagana. W trakcie starzenia gluten dojrzewa, a jakość ciasta będzie wyższa.
4. Zamrożone masło pokroić w plasterki i podzielić na trzy równe części.
5. Blat posyp mąką, wyłóż ciasto i rozwałkuj na cienką warstwę.
6. Na warstwę równomiernie połóż część masła obtoczonego w mące, zawiń kopertę, zaciśnij brzegi, posyp mąką i rozwałkuj.
7. Dodać drugą połowę masła, zanurzając każdy kawałek w mące. Ponownie uformuj kopertę, posyp mąką i rozwałkuj.
8. Czas na trzecią część masła. Ponownie zanurz kawałki w mące, połóż je na cieście, zrób kopertę i złóż ją trzykrotnie, bez konieczności wałkowania.

To wszystko, możesz zacząć przygotowywać produkty z ciasta francuskiego. Okażą się o wiele smaczniejsze niż te stworzone z produktu kupionego w sklepie!

Prawdziwe ciasto na ciasto Napoleona

Każdy, kto kiedykolwiek próbował tego ciasta, przygotowanego według klasycznej receptury, wie, jaka jest różnica między nim a czymś podobnym. W prawdziwym „Napoleonie” warstwy składają się z ciasta francuskiego, ale nie takiego, z jakiego robi się chaczapuri czy bułeczki ślimakowe. Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznym ciastem, zanotuj ten przepis! Zaletą tego preparatu są najprostsze składniki, których nawet jeśli nie znajdziemy w żadnej kuchni, z pewnością można kupić w sklepie niedaleko domu.

Wymagany:

• 350 gramów margaryny;
• szklanka kefiru;
• łyżeczka soli;
• łyżka koniaku;
• pół kilograma mąki;
• jajko.

Instrukcje gotowania

Ciasto francuskie błyskawiczne na kefirze to nie ciasto napoleońskie. Ten przepis bardzo różni się od przedstawionych powyżej, ale nadal przygotowuje ciasto szybciej niż zwykłe ciasto francuskie.

1. Z całkowitej ilości margaryny należy odłamać 50 gramów, to jest na ciasto. Pozostałe 300 gramów należy ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć nim i rozwałkować na warstwę o grubości około centymetra.
2. Umieść margarynę bezpośrednio w papierze na półce lodówki. Powinno odpocząć około godziny i w tym czasie można przygotować ciasto.
3. Jajko wbij do miski, dodaj koniak i sól. Rozpuść margarynę - 50 gramów, ostudź, wlej do jajka z koniakiem. Mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści, a następnie dodaj szklankę kefiru, wymieszaj trzepaczką.
4. Przesiej mąkę, wlej do niej mieszaninę kefiru, zagniataj ciasto przez 10 minut. Należy energicznie ugniatać, aby ciasto było bardziej elastyczne. Gotowy produkt nie powinien kleić się do rąk ani do stołu. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny.
5. Wałkowanie: Ciasto wyłóż na stolnicę i rozwałkuj na cienką warstwę. Na wierzch połóż warstwę margaryny, zamknij kopertę, sklej brzegi i rozwałkuj. Złóż 4 warstwy i włóż do lodówki na pół godziny. Musisz powtórzyć procedurę 3 razy.

Pozostaje tylko upiec ciasta i pokryć je kremem!

Proponowany przepis na ciasto siekane nazywany jest również ciastem francuskim, ponieważ przy jego przygotowaniu pozostają małe kawałki masła, które podczas pieczenia topią się i niejako lekko oddzielają ciasto.

Ciasto należy wyrabiać bardzo szybko, w przeciwnym razie masło się roztopi i ciasto będzie twarde. Dlatego jeśli masz dobry mikser, lepiej jest zrobić posiekane ciasto w mikserze.

Jeśli ciasto przygotowujesz ręcznie, będziesz musiał majstrować, a raczej włożyć wysiłek fizyczny, gdy szybko posiekasz masło nożami. Ale jest jeden plus - można go zamrozić. Dlatego jeśli planujesz upiec ciasto z posiekanego ciasta, zrób „porcję” na 2-3 porcje i nadmiar zamroź.

Ilość składników w przepisie dotyczy 1 ciasta na formę o średnicy 22-24 cm Aby przygotować ciasto zamknięte należy podwoić ilość składników.

Składniki:
1 i ¼ szklanki mąki
1 łyżka. Sahara
1/4 łyżeczki sól
150 g mrożonego masła, podzielonego na kawałki
3-5 łyżek. bardzo zimna woda

Przygotowanie:
1. Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier i sól. Mieszać.

2. Połóż tam kawałki masła.

3. I teraz zaczyna się zabawa... Bierzemy nóż w obie ręce i krzyczymy „banzai!” Zaczynamy intensywnie siekać kawałki masła, jednocześnie mieszając je z mąką. Robimy to szybko, pamiętając, że masło nie powinno się stopić. Siekaj i siekaj, aż kawałki masła będą wielkości groszku.

4. Teraz dodaj bardzo zimną wodę. Dodawaj stopniowo, nie wszystko. Dodajemy 3 łyżki, zagniatamy widelcem, jeżeli widzimy, że ciasto jest jeszcze suche dodajemy kolejną łyżkę. Teraz zagniatamy ciasto rękoma w kulę, nie trzeba go długo wyrabiać - ręce są ciepłe, masło się rozpuści. Przełożyć na deskę oprószoną mąką, lekko zagnieść bryłę i obtoczyć w mące.

5. Weź wałek do ciasta i zwiń go w mały gruby dysk. Włożyć do lodówki na 30 minut. Ale jeśli zrobiłeś ciasto w mikserze, nie musisz tego robić, ale upiecz od razu.

6. Po 30 minutach wyjmij ciasto i rozwałkuj je na okrąg o średnicy większej niż średnica formy. Aby nie uszkodzić formy (a ciasto jest bardzo miękkie) należy luźno owinąć je wokół wałka i przenieść.

7. I tak brzegi ciasta wystają z formy, a potrzebujemy gładkiego brzegu. Weź wałek do ciasta i zwiń go wzdłuż krawędzi formy, odcinając nadmiar. Z nadmiarem ciasta radzimy sobie w następujący sposób: zgniatamy je w kulę, dzielimy na kulki o średnicy około 3 cm i wkładamy do zamrażarki. Następnie można z nich zrobić ciasteczka lub tartaletki.

8. I tak ciasto na ciasto jest gotowe i leży w formie. Następnie są dwie możliwości: 1) upiec od razu z nadzieniem; 2) upiec ciasto bez nadzienia. Ale o tym później.

Ach, gdyby tylko spełniło się moje marzenie!

Opis

Ciasto francuskie siekane to bardzo delikatna masa z drobnymi kawałkami masła, które podczas rozwałkowania rozdrabniają się i tworzą warstwy po upieczeniu. To niezwykłe ciasto przygotowuje się w zaledwie piętnaście minut, ponieważ nie jest dodatkowo zaparzane. Posiekaną przaśną masę należy bardzo szybko zagnieść. W przeciwnym razie straci swoją warstwowość, a po upieczeniu stanie się całkowicie twardy.
Aby przygotować to ciasto francuskie w domu, nie trzeba używać jajek. Posiekana masa doskonale trzyma się bez nich. Aby stworzyć to dzieło, wystarczy użyć mąki, wody, soli i oleju. Z tych czterech składników można zrobić naprawdę odpowiednie ciasto do wyrobu domowych wypieków, a mogą to być nie tylko proste ciasta. Z posiekanego ciasta francuskiego, stworzonego według tego prostego i wizualnego przepisu fotograficznego krok po kroku, możesz z łatwością upiec pyszne samsa i niesamowite ciasta francuskie z dowolnym nadzieniem, na przykład mięsem. Ta wyjątkowa, szybka mieszanka nadaje się również do przygotowania klasycznego Napoleona.
Bardzo często ciasto francuskie przygotowuje się z kefiru lub kwaśnej śmietany. Jednak w naszym przypadku nie ma potrzeby używania tych produktów mlecznych: oferowana przez nas masa przaśna okazuje się bardzo smaczna nawet bez nich.
Sugerujemy więc, abyś zaczął gotować już teraz!

Składniki

Ciasto francuskie posiekane – przepis

Na początek weź wymaganą ilość mąki pszennej i przesiej ją przez sito bezpośrednio na stół roboczy. Posypać solą, a następnie pokroić schłodzone masło na duże kawałki.

Do mąki dodać posiekane masło i zmiksować na kruszonkę. Można to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia lub robota kuchennego. Bardzo łatwo jest również posiekać obrabiany przedmiot za pomocą dwóch zwykłych noży.

Zbierz powstałe okruchy z mąki i masła w jeden stos. Zrób w nim małą dziurę i wlej do niej wodę z lodem. Następnie zacznij wyrabiać ciasto. Staraj się jak najszybciej zagnieść masę, ale nie dopuść do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto nabierze tej struktury podczas wałkowania, stanie się też bardzo delikatne..

Powinieneś otrzymać mniej więcej taką samą „grudkę”, jak na zdjęciu poniżej. Na tym etapie gotowe ciasto można owinąć folią spożywczą i wysłać do lodówki w celu dalszego przechowywania. Można jednak zacząć stosować świeżą masę także już teraz. Notatka! Jeśli robisz wypieki z suchym nadzieniem z posiekanego ciasta francuskiego, nie musisz wcześniej piec ciast. W przeciwnym razie rozwałkowaną masę należy najpierw upiec, a następnie doprowadzić do gotowości płynnym nadzieniem.