Przepisy na zupę brokułową. Zupa Brokułowo-Kalafiorowa Łatwy przepis na zupę warzywną z brokułów

Pyszna, zdrowa, naturalna, dietetyczna zupa z puree brokułowym: mamy najlepsze przepisy!

Oferuję bardzo smaczną i zdrową zupę brokułowo-indyczą.

To pierwsze danie ma wiele zalet: szybko się gotuje, ma bardzo delikatny smak, a przy tym jest zdrowe. Odpowiedni dla każdego, kto dba o zdrowy i niskokaloryczny tryb życia.

• 1 średnia główka świeżych brokułów
• Filet z indyka 300-400 gr.
• Papryka 1 szt.
• Marchew 1 szt. średni rozmiar
• Cebula 1 szt.
• Ziemniaki 3 szt. średni rozmiar
• Sól dla smaku
• Liść laurowy 2 liście

Biorę niewielką porcję filetu z indyka (około 200 gramów), myję go i kroję na kilka kawałków. Zwykle, gdy kupuję filet z indyka, od razu kroję go na kawałki takiej wielkości, jaką potrzebuję, pakuję do worków i zamrażam. Jest to bardzo wygodne w przypadku małego dziecka, zawsze można szybko ugotować zupę lub puree z mięsem.

Teraz przejdę do warzyw. Ponieważ gotuję zupę puree, wszystkie warzywa siekam grubo. Indyk gotuje się bardzo szybko, dlatego wszystkie warzywa dodaję do zupy od razu po włożeniu mięsa na kuchenkę.

Czyszczę również cebulę, marchewkę, ziemniaki i paprykę. Cebulę kroję na kilka części i dodaję do mięsa.

Paprykę kroję na duże kawałki.

Jeśli główka kapusty jest duża, część kwiatostanów wkładam do torby i zamrażam. Kapusta jest doskonale przechowywana, a wszystkie witaminy zostają zachowane w stanie zamrożonym.

Dodać liść laurowy i sól do smaku.

Teraz przykrywam patelnię pokrywką. Gotuj zupę przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.

Warzywa są miękkie, zupa gotowa. Większość bulionu wlewam do osobnego pojemnika. Za pomocą blendera miksuję indyka, warzywa i bulion na gładką masę. Następnie rozcieńczam bulionem do pożądanej konsystencji (niektórzy lubią zupę gęstszą, inni rzadszą) Ja lubię, gdy zupa ma konsystencję gęstej śmietanki.

Ta lekka zupa przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ciesz się posiłkiem!

Przepis 2: Zupa brokułowa z bulionem z kurczaka

• rosół z kurczaka – 1,5 l;
• brokuły – 350 g;
• ziemniaki – 250 g;
• cebula – 150 g;
• olej roślinny do smażenia – 15 ml;
• masło – 15 g;
• sól morska – 7 g.

Ugotuj bulion z kurczaka. Aby go przygotować, nie musisz mieć żadnych specjalnych umiejętności, ale pewne punkty pomogą uczynić go smaczniejszym i bogatszym. Po pierwsze, w bulionie niezbędne są kości, dlatego warto wykorzystać podudzia, skrzydła i szkielet ptaka. Po drugie, przyprawy - korzeń pietruszki, liść laurowy, kilka ząbków lub strzałek czosnku, pęczek selera lub pietruszki.

Jeśli bulion z kurczaka jest przeznaczony do zupy kremowej, nie musisz próbować uczynić go przezroczystym, po prostu odcedź go na końcu.

Rosół z kurczaka zwykle gotuje się przez 1 godzinę na małym ogniu.

Przygotujmy więc zupę puree. W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej roślinny do smażenia, dodaj łyżkę masła. Następnie, gdy masło się roztopi, wrzucić drobno posiekaną cebulę.

Aby cebula była miękka i przezroczysta, ale nie spalona, ​​dodaj kilka łyżek bulionu z kurczaka lub gorącej wody. Gdy płyn odparuje, smaż cebulę przez kolejne 1-2 minuty i możesz kontynuować gotowanie.

Dodać ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Do zup kremowych polecam używać gotowanych ziemniaków.

Na patelnię wlać gorący bulion i gotować, aż ziemniaki będą miękkie, około 10 minut.

Brokuły podzielić na małe różyczki. Zupę można przygotować zarówno z mrożoną, jak i świeżą kapustą, nie wpływa to w żaden sposób na smak gotowego dania.

Brokuły gotuj przez 10-12 minut po ugotowaniu, przykryj patelnię pokrywką!

Gotową zupę zmiel blenderem zanurzeniowym na gładkie puree, dodaj sól morską.

Można doprawić do smaku mlekiem lub śmietaną, ale nie jest to konieczne, okazuje się pyszne i bez dodatkowych kalorii.

Podawaj dietetyczną zupę z puree brokułowego na ciepło. Jeśli dieta na to pozwala, to z kawałkiem chleba żytniego opiekanego w tosterze. Smacznego!

Przepis 3: Kremowa zupa brokułowa (krok po kroku)

• kapusta brokułowa – 0,5 kg;
• ziemniaki – 2-3 szt. średni rozmiar;
• cebula – 1 duża główka;
• marchewki – 1 szt. mały;
• bulion mięsny – 2 litry;
• sól - do smaku gospodyni;
• śmietana – 150 gramów.

Główkę kapusty podzielić na osobne części, dokładnie umyć, odciąć nadmiar - liście u nasady „nogi”, zaciemnione miejsca.

Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę, umyj je i pokrój na małe kawałki. W zasadzie nie ma znaczenia, jaki kształt mają posiekane warzywa - koła, paski czy kostki, nadal są gotowane i puree.

Wszystkie przygotowane warzywa włóż do rondla, zalej gorącym bulionem, dodaj sól i postaw na kuchence. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu do miękkości, zajmie to około 20 minut.

Następnie zdejmij rondelek z ognia i pozwól naparowi trochę ostygnąć, dodaj śmietanę. Za pomocą blendera, najpierw na niskich, a następnie na wysokich obrotach, zmiksuj zupę na gładką masę.

Pyszna zupa o delikatnej kremowej konsystencji jest gotowa. Potrawę należy nakładać na porcjowane talerze i podawać na ciepło z krakersami lub grzankami.

Przepis 4, krok po kroku: zupa puree z serem i brokułami

Krucha, smaczna, sycąca, po prostu nie da się jej odłożyć – to wszystko można powiedzieć o zupie serowo-kremowej z brokułami, którą proponujemy przygotować.

• 150 g serka topionego typu President, Hochland lub Yantar
• 5-10 różyczek brokułów (ilość według uznania)
• 3 średnie ziemniaki (1 na porcję)
• 1 średnia cebula
• 1 średnia marchewka
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy
• 2 liście laurowe
• szczypta suszonych ziół (tymianek, bazylia, oregano, mięta)
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• sól, mielony czarny pieprz do smaku
• olej roślinny do smażenia

Do przygotowania zupy serowo-kremowej z brokułami wygodnie jest użyć rondelka z grubym dnem, w którym można również smażyć warzywa.

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy bezpośrednio w rondlu na bezwonnym oleju roślinnym do miękkości, ja robię to na rafinowanej oliwie z oliwek.

Do cebuli dodajemy startą na grubej tarce marchewkę i kontynuujemy smażenie, aż marchewka będzie miękka.

Obierz 3 średnie ziemniaki, pokrój je w drobną kostkę i włóż do rondla.

Dodaj gorącą wodę z czajnika tak, aby znajdowała się tuż nad ziemniakami. Dodać sól do smaku, przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5 minut.

Następnie dodaj brokuły, spróbuj najpierw dodać 5-6 dużych różyczek. Właściwie im więcej, tym smaczniejsza zupa-krem, ale myślę, że tak, ponieważ uwielbiam brokuły, a jeśli dodasz trochę, smak brokułów prawie nie jest wyczuwalny, po prostu nadaje swoją nutę. Dodaj 1-2 liście laurowe, zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie przez 10 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

Gdy ziemniaki będą już ugotowane, wyłącz ogień, wyjmij liście laurowe i wyrzuć je, gdyż w przeciwnym razie zupa serowa będzie tylko gorzka. Zawartość patelni rozdrobnij blenderem lub tłuczkiem na puree. Jeśli nie masz blendera, poradzisz sobie z jednym tłuczkiem, wszystkie składniki będą bardzo miękkie, ale nie będą miały tej samej kremowej konsystencji. Używam obu. Najpierw zmieliłam go w blenderze...

A potem przebijam dno tłuczkiem, żeby upewnić się, że nie zostały już duże kawałki.

Do rondelka włóż 150 g sera topionego, ponownie postaw na ogniu i mieszaj, aż ser się rozpuści.

Dodaj 1 łyżkę. l. sok z cytryny, pieprz, suszone zioła (bazylia, tymianek, mięta lub inne), gałka muszkatołowa i wymieszaj. Wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej parzyć przez 15 minut.

Podawać krem ​​z sera brokułowego z grzankami i ćwiartkami cytryny, skropiony odrobiną soku z cytryny. Uwierzcie mi, jest pyszne, dosłownie kilka kropel na wierzch. Możesz dodać trochę drobno posiekanej zieleniny.

W ten sposób robimy pyszne krakersy. Posmaruj kilka kromek białego lub szarego chleba, najlepiej prostokątnego, sosem maślanym z dodatkiem czosnku lub dowolnych suszonych ziół, np. tymianku. Kroimy w kostkę i suszymy na pergaminie w piekarniku.

Przepis 5: Przygotowanie łatwej zupy kremowej z brokułów

Ta zupa jest pyszna, zdrowa, bardzo lekka i jakże cieszy oko swoim jasnym kolorem! Przepis jest bardzo prosty, a jego przygotowanie zajmuje mi zazwyczaj 30-40 minut.

• brokuły mrożone – 0,5 kg
• 1 cebula
• śmietana 10% tłuszczu – 1 szklanka
• woda lub bulion - 2 szklanki
• sól i pieprz do smaku
• biały chleb na grzanki

Cebulę siekamy, może niezbyt drobno, bo wtedy i tak posiekamy ją w blenderze.

Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta i złocistobrązowa.

Przygotowanie krakersów. Biały chleb pokroić w drobną kostkę i wstawić do piekarnika na 10-15 minut, aby się zarumienił.

Zamrożone brokuły włóż do wrzącej, osolonej wody (lub bulionu), ponownie zagotuj i gotuj do miękkości, na sam koniec dodając na patelnię podsmażoną cebulę. Zwykle zajmuje mi to 10 minut.

Zmiel powstałą mieszaninę w blenderze, aż będzie gładka.

Wlać mieszaninę z powrotem na patelnię, dodać szklankę śmietanki, pieprz do smaku i podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia.

Zupa jest gotowa! Pozostaje tylko dodać krakersy. Smacznego! Czasem, jeśli jeszcze trochę zupy zostanie, porcjuję ją do misek lub pojemników i wkładam do zamrażarki. Tam czuje się świetnie przez co najmniej cały miesiąc. Następnie w razie potrzeby można wyjąć porcję, po prostu rozmrozić i podgrzać w kuchence mikrofalowej. To świetna, szybka przekąska!

Przepis 6: Kremowa zupa brokułowo-marchewkowa

• Brokuły 300 g
• Marchew 60 g
• Krem 100-150 g
• Jajko przepiórcze 8 szt
• Woda 400 g
• Sól dla smaku
• Zmielony czarny pieprz do smaku
• Zieloni 1 łyżeczka

Brokuły i marchewkę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Zmiksuj warzywa.

Następnie wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia.

Sól i pieprz do smaku i zdejmij z ognia. Niech zupa trochę się zagotuje.

Zupę posypaną ziołami podawać z gotowanymi jajkami przepiórczymi (2 sztuki w porcji).

Przepis 7: Jak zrobić kremową zupę brokułową

Kremowa zupa brokułowa – delikatna, jasna i bardzo aromatyczna! Takie jedzenie bardzo przyda się po dużej uczcie, kiedy żołądek potrzebuje całkowitego spokoju i odpoczynku.

• Brokuły – 400 g
• Ziemniaki - 2 szt.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Śmietanka 10% tłuszczu – 100 ml
• Mielony czarny pieprz - 1 szczypta
• Kolendra - 1 szczypta
• Woda oczyszczona - 1 l

Moje brokuły. Jeśli używasz go na świeżo, musisz pokroić ziemniaki w dużą kostkę.

Kapustę wraz z ziemniakami gotujemy w lekko osolonej wodzie (około 1 litra) do miękkości.

W razie potrzeby możesz dodać do nich kilka czarnego groszku i ziela angielskiego lub liść laurowy. Ale nie jest to punkt obowiązkowy. Jeśli przygotowujesz danie w powolnej kuchence, wybierz tryb „Gulasz” na 15 minut.

W czasie gdy brokuły i ziemniaki się gotują, przygotuj sos. Do małego rondla wlej śmietanę, oliwę, dodaj sól, kolendrę i zmielony czarny pieprz.

Połóż mieszaninę na ogniu i zagotuj, regularnie mieszając. Ale nie gotuj mieszaniny.

Sos jest gotowy!

Przygotowane warzywa wraz z bulionem wlać do odpowiedniej miski, jeśli warzywa gotowały się w powolnej kuchence.

Jeszcze trochę ubijaj i w razie potrzeby dodaj sól.

Zupa krem ​​z brokułów gotowa!

Przepis 8: Zupa brokułowo-kalafiorowa

Zupa puree z brokułów i kalafiora to apetyczna i co ważne dietetyczna zupa. W tym daniu doskonale „współistnieją” dwa rodzaje kapusty – brokuły szmaragdowe i mięsiste kwiatostany kalafiora o delikatnym kremowym kolorze. Duet ten doskonale komponuje się z pachnącą natką pietruszki, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i curry, które dzięki zawartej w niej kurkumie nadają zupie charakterystyczny aromat i przyjemny odcień.

• kalafior – 800 g
• brokuły – 300 g
• bochenek (biały chleb) – 150 g
• mąka pszenna – 2 łyżki. l. bez slajdu
• Rafinowany olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.
• natka pietruszki – 6-7 gałązek
• curry - szczypta
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• sól dla smaku

Z bochenka (chleba) odetnij skórkę. Miąższ pokroić w kostkę o wielkości około 1 cm, ułożyć na suchej patelni i suszyć na małym ogniu.

Dokładnie opłucz główki kapusty pod bieżącą zimną wodą. Brokuły i kalafior dzielimy na małe różyczki. Łodygi pokroić w poprzek na plastry o grubości około 5 mm.

Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.

W 3-litrowym rondlu zagotuj 1,5 litra wody. Dodaj trochę soli. Dodać przygotowaną kapustę i gotować 25 minut.

Po 8 minutach od rozpoczęcia gotowania usuń z patelni ¼ kwiatostanów. Będziesz ich potrzebować do dekoracji naczynia. Kontynuuj gotowanie reszty kapusty.

Następnie zagęść zupę. Aby to zrobić, zmniejsz ogień do małego i ciągle mieszając, cienkim strumieniem dodawaj mąkę.

Powstałą zupę zmiksuj blenderem zanurzeniowym.

Wlać olej słonecznikowy.

Na patelnię dodaj posiekaną natkę pietruszki, curry, mielony czarny pieprz i sól.

Gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 5 minut.

Gorącą zupę z puree brokułowo-kalafiorowego wlać do misek, dodać odłożone wcześniej ugotowane kwiatostany i podawać. Grzanki można podać na osobnym talerzu lub posypać nimi zupę tuż przed podaniem.

Przepis 9: Zupa-krem jarzynowy z brokułami (ze zdjęciem)

Kruche, aksamitne, zdrowe i smaczne zupy puree są uwielbiane przez wielu, można je również polecać do jedzenia dla niemowląt. Dziś proponuję zrobić kremową zupę z brokułów i kalafiora. Ja zrobiłam na wodzie, ale możecie użyć dowolnego bulionu mięsnego. Konsystencję zupy dostosuj do swoich upodobań, gdyż niektórzy lubią ją rzadszą, a inni grubszą. Z tych składników wychodzą 4 porcje zupy.

• ziemniaki - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• por - 100 g;
• brokuły - 150 g;
• kalafior - 150 g;
• zielony groszek (świeży lub mrożony) - 50 g (opcjonalnie);
• czosnek - 2 ząbki;
• krem 20% - 150 ml;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Delikatna, smaczna i zdrowa zupa z puree brokułowo-kalafiorowego jest gotowa. Podawać jako przystawkę do lunchu.

Przepis 10: pyszna zupa brokułowa z pieczarkami

Zupa krem ​​z brokułów i pieczarek to prosta i bardzo smaczna zupa, która urozmaici codzienny stół. Zupa ta przypadnie do gustu osobom przestrzegającym prawidłowego odżywiania i diety. Zupa o delikatnej strukturze i wyraźnym smaku warzywno-grzybowym na pewno przypadnie Ci do gustu, spróbuj!

• Brokuły - 200 g;
• Świeże pieczarki - 100 g;
• Cebula (mała) - 1 sztuka;
• Marchew - 0,5 szt.;
• Ciężka śmietana lub śmietana - 100 g;
• Sól, przyprawy do zup, mielony czarny pieprz (do smaku);
• Woda.

Brokuły dzielimy na różyczki i wrzucamy do rondelka. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę.

Dodaj tutaj świeże pieczarki pokrojone na 4 części. Wlać wodę. Woda powinna być na poziomie warzyw i grzybów, nie więcej. Wszystko zagotuj, dodaj sól, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu przez 30-35 minut.

Następnie zmiksuj warzywa i grzyby za pomocą blendera zanurzeniowego na gładką masę. Wlać gorącą śmietanę lub dodać śmietanę, kontynuując ucieranie. Ponownie postaw garnek z zupą na ogniu i zagotuj, ciągle mieszając.

Gorącą zupę puree wlać do misek, dodać odrobinę kwaśnej śmietany, dodać odrobinę pieprzu i podawać. Smacznego!

Brokuły to rodzaj kapusty. To warzywo zawiera tak wiele przydatnych substancji, że słusznie uważa się je za lecznicze. W brokułach jest więcej witaminy C niż w pomarańczach. A beta-karotenu jest tyle samo, co w marchwi i dyni. Ta odmiana kapusty jest również bogata w witaminę U – tylko szparagi zawierają jej więcej niż brokuły.

Błonnik zawarty w kapuście normalizuje proces trawienia i pomaga usuwać odpady, toksyny i nadmiar cholesterolu z jelit. 100 gramów brokułów zawiera nie więcej niż 30 kcal, dlatego jest szeroko stosowany w żywieniu dietetycznym i terapeutycznym. Brokuły to jedna z roślin, których spożywanie leczy i zapobiega nowotworom.

Dietetyczna zupa-krem z brokułów

Na przygotowanie pysznej, lekkiej i dietetycznej zupy brokułowej wystarczy nie więcej niż 25 minut. Zupę można przygotować na dowolnym dostępnym bulionie mięsnym lub warzywnym, można też użyć zagęszczonego bulionu w kostce. W sezonie użyj świeżej kapusty, zimą wystarczą mrożone brokuły.

Składniki przepisu:

• brokuły 800 g.
• jajka 2 szt.
• ser 50 g.
• krem 100ml.
• pęczek bazylii
• kostka bulionowa 2 szt.
• woda 1,5 l.
• sól, czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Jeśli zamierzasz gotować zupę na bulionie naturalnym, pomiń w przepisie wodę i kostki bulionowe, zastępując wodę taką samą ilością bulionu.
2. Doprowadź wodę do wrzenia. Brokuły podzielone na różyczki i kostki bulionowe rozgniecione na proszek zanurzamy we wrzącej wodzie. Gotuj przez 10 minut.
3. Drobno posiekaj liście bazylii. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Jajka ugotuj na twardo, obierz i przekrój na połówki.
4. Bazylię zmiel w blenderze. Ugotowane brokuły zalać bulionem, w którym się gotowały, dodać bazylię. Zamień mieszaninę w puree. Dodać starty ser, śmietanę i ponownie ubić.
5. Przełóż puree z powrotem na patelnię. Sól i pieprz do smaku. Rozgrzej się przez 5 minut. Podczas serwowania na każdym talerzu umieść połówkę jajka.
6. Rada: Smak zupy będzie bogatszy, a konsystencja gęstsza, jeśli kalafior, młodą marchewkę i ziemniaki zagotujemy razem w brokułach. Zamiast tartego sera można dodać kilka łyżek sera topionego.

Wielkopostna zupa z puree brokułowego z grzybami i cukinią

Aby zupa puree miała jednolitą, kremową konsystencję, dodajemy ser, śmietanę i żółtka. Zupa wielkopostna wykorzystuje warzywa o dużej zawartości skrobi - ziemniaki, cukinię. Przygotuj zupę jarzynową z brokułów z grzybami i cukinią.

Składniki przepisu:

• brokuły 300 g.
• cukinia 300 g.
• ziemniaki 5 szt.
• pieczarki 300 g.
• cebula 1 szt.
• woda lub bulion warzywny 2 litry.
• oliwa z oliwek 2-3 łyżki. łyżki
• gałka muszkatołowa 1/3 łyżeczki
• mielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki
• koperekmała pęczek
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę (bulion). Ziemniaki obrać i pokroić na 4 części. Gdy bulwy będą ugotowane i miękkie, wyjmij ziemniaki z wody, rozgnieć je i włóż z powrotem do zupy.
2. Na osobnej patelni ugotuj brokuły w osolonej wodzie do miękkości. Gotuj nie dłużej niż 10 minut. Zmiel kapustę w blenderze na puree.
3. Cukinię obierz i pokrój w małe kostki. Obierz i posiekaj cebulę. Na połowie oliwy podsmaż cebulę i cukinię. Gdy wilgoć odparuje, a warzywa zaczną się rumienić, dodajemy kilka łyżek bulionu. Gotować pod przykryciem przez 10 minut, następnie lekko ostudzić i zmiksować w blenderze.
4. Na pozostałej oliwie z oliwek podsmaż pokrojone w plasterki pieczarki na jasnozłoty kolor. Lekko sól i pieprz.
5. Do bulionu z puree ziemniaczanym dodać puree z brokułów i cukinii z cebulą. Wymieszać, posolić, doprawić gałką muszkatołową i czarnym pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć zupę z ognia. Przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut.

Sposób serwowania: Podczas serwowania na każdy talerz dodajemy podsmażone grzyby i drobno posiekany koperek.

Surowe puree serowe z brokułów i kalafiora z czosnkiem

Niezwykłe połączenie kapusty, mleka i czosnku na pierwszy rzut oka daje niesamowity efekt. Aromatyczna, delikatna zupa będzie smakować dzieciom i dorosłym.

Składniki przepisu:

• kalafior500 g.
• brokuły 500 g.
• cebula 1 szt.
• czosnek 4 ząbki
• mleko 200ml.
• mąka 1 łyżka. łyżka
• ser twardy 200 g.
• oliwa z oliwek 30 ml.
• sól, czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Umyj kalafior i brokuły, podziel je na różyczki. Cebulę drobno posiekaj, czosnek obierz, rozgnieć bokiem noża i usuń rdzeń. W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż cebulę i czosnek przez 1-2 minuty. Dodać kalafior i brokuły. Smażyć, mieszając, przez kolejne 5-7 minut.
2. Do garnka dodaj szklankę wody. Zamknij pokrywkę i gotuj warzywa na małym ogniu przez 15 minut. Zostaw kilka różyczek kalafiora i brokułów do dekoracji. Rozpuścić mąkę w mleku. Na patelnię z warzywami wlać mieszaninę mleka i mąki. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy około minuty, aż masa zgęstnieje. Dodaj trochę soli. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Zmiksuj zupę za pomocą blendera.
3. Dodaj starty ser. Zostaw trochę sera do dekoracji. Doprowadzić zupę do wrzenia, ale nie gotować. Wlać do talerzy. Do każdego włóż kwiatostan kapusty i garść startego sera.
4. Rada: Zupa nabierze wyśmienitego pikantnego smaku, jeśli zamiast twardego sera dodamy ser pleśniowy.

Pożywna zupa brokułowa z kurczakiem

Zupa brokułowa niekoniecznie jest dietetyczna i pozbawiona życia. Jeśli do tego dodamy kawałek gotowanego kurczaka, otrzymamy dobrą, pożywną zupę, która różni się od zwykłej zupą jedynie restauracyjnym wyglądem. Aromatyczne grzanki czosnkowe jeszcze bardziej wzbogacą danie o wartości odżywcze.

Składniki przepisu:

• udka z kurczaka 3 szt.
• brokuły 500 g.
• ziemniaki 3-5 szt.
• cebula 1 szt.
• ser lawenowy 200 g.
• sól, czarny pieprz do smaku
• zieleń do dekoracji
• chleb pszenny 300 g.
• olej roślinny 30 ml.
• czosnek2-3 ząbki

Metoda gotowania:

1. Usuń skórę z udek kurczaka. Zalej mięso wodą i gotuj, aż będzie gotowe, 30 minut. Wyjmij kurczaka z bulionu. Oddzielić miąższ od kości, drobno posiekać i ponownie wrzucić do bulionu.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i zanurzyć w bulionie z kawałkami kurczaka. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, przez 20 minut. Po 10 minutach dodać brokuły podzielone na różyczki. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki i kapusta będą miękkie.
3. W międzyczasie podsmaż drobno posiekaną cebulę na 2 łyżkach oleju roślinnego. Gdy cebula zacznie się rumienić, przenieś smażenie do zupy. Zetrzeć przetworzony ser. Aby ułatwić ścieranie, włóż go do zamrażarki na 10 minut. Dodaj ser do zupy. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści. Posmakuj zupy. Doprawić solą i pieprzem. Zupa jest gotowa i można ją podawać nawet w tej formie. Jeśli masz blender zanurzeniowy lub robot kuchenny, zmiksuj zupę na puree. W ten sposób będzie to wyglądało znacznie ciekawiej.
4. Na pozostałym oleju roślinnym podsmaż zmiażdżone ząbki czosnku. Po minucie wyjmij czosnek i włóż pokrojony w kostkę bochenek na patelnię. Lekko opiecz chleb. Możesz dokończyć suszenie krakersów w piekarniku.
5. Zupę podawaj z grzankami, ziołami i świeżo mielonym pieprzem.
6. Rada: Aby nadać zupie bogaty zielony kolor, podczas smażenia dodaj do cebuli pęczek szpinaku. Zupa nabierze szmaragdowozielonego koloru, nabierze pikantnego smaku i wzbogaci się w witaminy, których w szpinaku jest mnóstwo.

Zupa z brokułów i kurczaka

Składniki przepisu:

• Tuszka z kurczaka – 1200 gr.
• Cebula – 70 gr.
• Seler – 50 gr.
• Brokuły – 340 gr.
• Marchew – 130 gr.
• Por – 50 gr.
• Ziemniaki – 380 gr.
• Olej roślinny – 25 gr.
• Liść laurowy – 2 gr.
• Pieprz czarny (groszek) – 2 gr.
• Sól – 12 gr.
• Woda – 5,5 l.

Metoda gotowania:

1. Warzywa podzielić na 2 równe części. Pierwszą część wykorzystujemy do przygotowania bulionu. Umyj i obierz marchewki. Obierz cebulę. Opłucz seler.
2. Opłucz kurczaka. Umieść go w rondlu z wodą. Na patelnię z kurczakiem dodaj przygotowane warzywa (nie trzeba ich siekać), liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Gotuj na małym ogniu nie dłużej niż godzinę.
3. Przygotuj drugą połowę warzyw. Umyj marchewkę, por, brokuły.
4. Obierz cebulę i marchewkę.
5. Marchewkę, cebulę i seler pokroić w kostkę dowolnej wielkości.
6. Pory pokroić w małe pierścienie.
7. Obierz ziemniaki. Plasterek.
8. Umyte różyczki brokułów zalać wrzącą wodą i dodać sól. Gotuj na małym ogniu, pod zamkniętą pokrywką, nie dłużej niż 5 minut.
9. Ugotowane brokuły włóż do durszlaka i natychmiast ostudź, wkładając do zimnej wody.
10. Usmażone mięso zdjąć z patelni z bulionem i ostudzić. Odcedź bulion i usuń ugotowane warzywa (nie będą już potrzebne).
11. Do rondla wlać olej roślinny i włożyć do niego wcześniej pokrojone świeże warzywa (wszystkie oprócz ziemniaków). Gotuj przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
12. Dodaj ziemniaki na patelnię z duszonymi warzywami i gotuj przez kolejne 5 minut.
13. Z gotowanego kurczaka należy usunąć wszystkie kości. Mięso zmiel (można pokroić w kostkę lub paski, albo rozdzielić ręcznie).
14. Zalać bulionem duszone składniki. Zupę gotuj około 20 minut na małym ogniu.
15. Dodać mięso, sól i mielony pieprz. Gotuj kilka minut, po czym zupa powinna odstać około pół godziny.
16. Przed podaniem wrzuć brokuły do ​​miski z zupą.

Zupa brokułowa „Smakosz”

Składniki przepisu:

• Groch – 120 gr.
• Woda – 3 l.
• Brokuły – 220 gr.
• Szczypiorek – 60 gr.
• Mięso – 420 gr.
• Oliwa z oliwek – 40 gr.

Metoda gotowania:

1. Mięso z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą (można użyć filetów lub części z kośćmi).
2. Groch myjemy i moczymy w zimnej wodzie przez półtorej godziny.
3. Kurczaka i groszek włożyć do rondla, zalać wodą i gotować około 2 godziny.
4. Brokuły umyj, oddziel od łodyżek i podziel rękoma na małe różyczki.
5. Wyjąć mięso z bulionu i ostudzić. Usuń kości (jeśli występują). Kroimy w kostkę lub siekamy ręcznie.
6. Do bulionu z kurczaka z groszkiem dodać pokrojone brokuły, przykryć pokrywką i gotować nie dłużej niż pół godziny na małym ogniu.
7. Cebulę umyć i drobno posiekać.
8. Do wrzącej zupy dodajemy cebulę. Gotować przez 2 minuty i zdjąć z ognia.
9. Do gotowej zupy dodaj mięso z kurczaka.
10. Zupa powinna chwilę odstać.

Zupa brokułowa z bulionem z kurczaka

Składniki przepisu:

• Rosół – 600 ml.
• Krem – 150 ml.
• Czosnek – 20 gr.
• Brokuły – 500 gr.
• Filet z kurczaka – 150 gr.
• Cebula – 70 gr.
• Seler – 30 gr.
• Kredowany pieprz czarny – 3 gr.
• Sól – 10 gr.

Metoda gotowania:

1. Mięso z kurczaka opłukać (najlepiej użyć filetu). Wrzucamy do małego rondelka, zalewamy litrem zimnej wody i gotujemy około godziny.
2. Cebulę obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę.
3. Obierz czosnek. Opłucz seler.
4. Brokuły myjemy i dzielimy na różyczki.
5. Wyjąć mięso z bulionu i ostudzić. Pokroić na dowolne kawałki.
6. W bulionie zagotuj cebulę, jeden ząbek czosnku, seler i brokuły. Gotuj przez kilka minut, następnie zdejmij z ognia.
7. Na tę samą patelnię z warzywami i bulionem dodaj posiekane mięso. Za pomocą blendera zmiel wszystkie składniki.
8. Dodać pieprz, sól i śmietanę (temperatura pokojowa).
9. Zmiel czosnek, pokrój go na małe warstwy.
10. Przed podaniem zupy dodaj czosnek na talerz.

Dietetyczna zupa brokułowa

Wymagane składniki:

• brokuły – 400 gr.;
• seler – 1 szt.;
• por – 1 szt.;
• ziemniaki – 400g;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 1 główka;
• marchew – 1 szt.;
• woda – 1,2-1,4 l;
• chleb na grzanki – 400 gr.

Proces gotowania:

1. Włącz piekarnik na 200 stopni. Gdy piekarnik się nagrzewa, zacznij kroić chleb. Chleb pokroić w kostkę o wymiarach około 1 cm na 1 cm, równomiernie rozłożyć na blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika. W czasie gdy grzanki się smażą, przygotuj bulion warzywny. Aby to zrobić, umyj cebulę, marchewkę i seler, a następnie umieść je na patelni. Warzywa zalać wodą i gotować przez około 40 minut.Gdy marchewka stanie się miękka, warzywa będą gotowe i można je zdjąć z ognia.
2. Nie zapomnij o krakersach. Pamiętaj, żeby były po prostu lekko zrumienione. Gdy tylko zauważysz, że krakersy się zrumieniły, natychmiast wyłącz piekarnik i wyjmij z niego krakersy. Połóż je na szerokim talerzu do ostygnięcia.
3. Brokuły podziel na różyczki, a łodygę pokrój w drobną kostkę. Posiekaj także obrane ziemniaki. Pory posiekaj, a czosnek posiekaj nożem. Wyciśnięty czosnek nie daje takiego samego smaku i aromatu jak czosnek siekany. Posiekaj także połowę selera. Wszystkie pokrojone warzywa włóż do rondla i odłóż na bok.
4. Wróć do przygotowanego bulionu. Usuń cebulę z bulionu i wyrzuć ją, nie jest już potrzebna. Marchewkę pokroić w drobną kostkę i dodać do pokrojonych warzyw. Bulion wlać do rondla z warzywami i podpalić. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień. Pozostaw warzywa do gotowania na 15 minut. Następnie do zupy dodajemy różyczki brokułów i gotujemy do miękkości. Gotowość można określić na podstawie tego, czy ziemniaki lub brokuły są ugotowane. Następnie wyjmij patelnię z pieca i pozwól jej lekko ostygnąć.
5. Ostudzoną zupę zmiksuj w blenderze na puree. Nie zapomnij dodać pieprzu i soli. Podgrzej na kuchence i spal, aby służyć. Osobno podawać przygotowane grzanki.

Zupa brokułowa i kalafiorowa

Wymagane składniki:

• pierś z kurczaka – 2 szt.;
• brokuły – 200 gr.;
• kalafior – 200 gr.;
• sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso myjemy, zalewamy wodą i gotujemy. Gdy mięso będzie ugotowane, wyjmij je z bulionu. Brokuły i kalafior myjemy i kroimy na kawałki. Umieść pokrojone warzywa w bulionie mięsnym i gotuj przez 10 minut, aż będą gotowe. Jeśli używasz mrożonych warzyw, będziesz musiał je gotować nieco dłużej.
2. Sprawdź gotowość za pomocą noża lub widelca. Gdy warzywa będą ugotowane, włóż je do blendera i zmiksuj. Gotową zupę dopraw solą i pieprzem. Otrzymasz piękną zupę o doskonałym smaku. W razie potrzeby na talerz można dodać ugotowany mostek pokrojony na małe kawałki.

Dietetyczna zupa brokułowa

Składniki:

• kapusta szparagowa – 360 g
• por – 35 g
• seler – 170 g
• czosnek – 16 g
• ziemniaki – 380 g
• marchewka – 180 g
• cebula – 30 g
• liście laurowe – 2 g
• rosół z kurczaka – 1,6 l

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę. Umieścić w rondlu.
2. Dodaj 110 g selera.
3. Usuń skórkę z marchwi. Dodaj produkt do warzyw.
4. Do garnka wlej 2 litry wody. Gotuj składniki aż do wrzenia.
5. Zredukować ciepło. Gotuj bulion warzywny przez kolejne 25 minut.
6. Brokuły podzielić na różyczki.
7. Łodygę pokroić w kostkę.
8. Obrane ziemniaki posiekaj.
9. Pory i pozostały seler pokroić na średniej wielkości kawałki.
10. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową.
11. Przygotowane warzywa umieść w osobnym pojemniku.
12. Wlać do niego bulion z kurczaka. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez 15 minut.
13. Rozłóż bulion warzywny: wyrzuć cebulę, marchewkę pokrój w koła, seler posiekaj. Wlać składniki do zupy.
14. Dodaj laur.
15. Gotuj zupę przez 8 minut.
16. Usuń liście laurowe.
17. Gdy warzywa się ugotują, zupę ostudź. Przygotowane składniki zmiksuj blenderem na gładkie puree.
18. Gotową mieszaninę włóż do bulionu. Mieszać. Gotuj dietetyczną zupę przez 2 minuty.
19. Podawać danie na gorąco z domowymi grzankami.

Niskokaloryczna zupa serowo-brokułowa

Składniki:

• Pomidory – 50 gr.
• Marchew – 70 gr.
• Pieczarki – 155 gr.
• Różyczki brokułów – 120 gr.
• Ser twardy – 225 gr.
• Oliwa z oliwek – 16 gr.
• Zieloni – 100 gr.
• Sól – 4 gr.
• Przyprawy

Przygotowanie:

1. Usuń skórkę z pomidorów.
2. Odetnij skórkę z marchwi.
3. Umyj grzyby i różyczki brokułów.
4. Do pojemnika wlać 1000 ml wody.
5. Umieść tam warzywa i pieczarki. Gotuj przez 9 minut. Uważaj, aby nie rozgotować potrawy.
6. Usuń skórkę z cebuli. Pokrój go w paski. Smażymy na oliwie.
7. Zetrzeć ser.
8. Wlać bulion warzywny do rondla i przygotować zupę.
9. Połóż tam cebulę i ser. Gotuj na małym ogniu przez około 8 minut, ciągle mieszając.
10. Ugotowane warzywa i pieczarki zmiel w blenderze.
11. Mieszankę umieścić w rondlu z bulionem.
12. Dodaj przyprawy.
13. Po 3 minutach aromatyczna i sycąca zupa jest gotowa.

Zupa krem ​​z ryżem i brokułami

Przepis na zupę sugeruje użycie mrożonej kapusty. Nie ma potrzeby rozmrażania produktu przed gotowaniem.

Składniki:

• 260 g mrożonych brokułów;
• 85 g ryżu okrągłoziarnistego;
• 1,7 litra wody;
• 55 g śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu;
• 3 g soli;
• 15 g pietruszki.

Przygotowanie:

1. Opłucz zamrożoną kapustę wodą, aby usunąć lód. Umieść warzywo na patelni.
2. Opłucz płatki w kilku wodach. Wlać do pojemnika z kapustą.
3. Napełnij żywność wodą. Gotuj na średnim ogniu aż do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę, aż będzie gotowa.
4. Dodać sól.
5. Zmiksuj zupę blenderem.
6. Do gotowej zupy puree dodaj śmietanę. Mieszać.
7. Udekoruj danie liśćmi pietruszki.
8. Podawać na gorąco.

1. Do gotowania można wykorzystać mrożone różyczki brokułów, co pozwala przygotować to danie o każdej porze roku. Należy pamiętać, że mrożone różyczki gotują się szybciej. Przed gotowaniem należy je rozmrozić.
2. Aby zupa brokułowa była bogata i aromatyczna, użyj tłustego kurczaka.
3. Szczypiorek można zastąpić dzikim czosnkiem lub zwykłą zieloną cebulą.
4. Aby zupa puree miała delikatny i delikatny smak, nie należy dodawać ziemniaków i marchewki, które radykalnie zmieniają smak potrawy.

Jeśli zupa puree okaże się gęsta, można ją rozcieńczyć bulionem z kurczaka.

1. Optymalny czas gotowania brokułów wynosi nie więcej niż 5 minut. W tym czasie kwiatostany będą miały czas na ugotowanie, a mikroelementy i witaminy zawarte w tym warzywie zostaną zachowane w największych ilościach. Ponadto rozgotowane różyczki brokułów tracą smak i kolor.
2. Aby uzyskać wymaganą konsystencję bulion należy dodawać stopniowo, mieszając po każdej porcji płynu.
3. Zupę brokułowo-rosółową podajemy na gorąco, z grzankami ze świeżego białego chleba lub świeżym pieczywem.
4. Przygotowując zupę, używaj przefiltrowanej wody, która pozwala zachować maksymalny smak składników.
5. Przygotowaną zupę puree można doprawić śmietaną, masłem lub serem.
6. Zakupione różyczki brokułów można przechowywać przez kilka dni. Aby to zrobić, należy je owinąć w torebkę na żywność i przechowywać w lodówce.

1. Zupę brokułową można przygotować na bulionie warzywnym, mięsnym lub wodzie.
2. Brokuły można przygotować w dowolnej formie: gotowanej, smażonej lub duszonej.

Jeszcze dziesięć lat temu znalezienie brokułów na półkach nie było takie proste. W naszym kraju rozpowszechniła się głównie ta zwykła, dziś sytuacja się zmieniła i możemy cieszyć się różnymi rodzajami kapusty: kalafiorem, włoską, czerwoną kapustą - wybierz dowolną. Jeśli wolisz brokuły, ten artykuł jest dla Ciebie. Przygotujemy z niego pyszne i zdrowe zupy.

Zupa z brokułów i kurczaka

Brokuły bardzo dobrze komponują się z drobiem. Mamy nadzieję, że macie w lodówce kurczaka o wadze 1,5 kg i warzywa (brokuły – 350 g, marchewka – 2 szt., cebula zwykła – 2 szt., por – 2 szt., seler naciowy – 3 szt., ziemniaki – 4 szt.). szt.). Wszystko to potrzebne jest do przygotowania pysznej zupy. Zapisz jego przepis:

1. Z kurczaka, połowy cebuli i marchewki oraz całego selera zrobić bulion. Podczas gotowania do bulionu dodaj liść laurowy i kilka ziaren czarnego pieprzu. Gotuj bulion przez co najmniej 40 minut, stale zbierając pianę. Weź tyle wody, aby znajdowała się 5-7 cm nad kurczakiem.
2. Podczas smażenia kurczaka pokrój pozostałe warzywa w równą, małą kostkę i gotuj na wolnym ogniu w głębokim rondlu w mieszance warzyw i masła (2 łyżki.).
3. Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy na osobnej patelni, wrzucając je do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez 5 minut, a następnie od razu zalej lodowatą wodę – kapusta pozostanie chrupiąca i nie straci koloru.
4. Gotowego kurczaka wyjąć z bulionu, ostudzić i rozłożyć na porcje, usuwając wszystkie kości. Mięso odłóż na bok, aby później dodać je do zupy.
5. Bulion odcedź, zagotuj i włóż do niego duszone warzywa. Gotuj zupę przez 10-15 minut, a następnie dodaj kurczaka. Na tym etapie posolić i pieprzyć potrawę do smaku. Ponownie zagotuj.
6. Rosół przelewamy do miseczek i dopiero teraz do każdej porcji dania dodajemy ugotowane brokuły.

Zupa jarzynowa z brokułami

Zupę jarzynową można przygotować także zimą z mrożonych brokułów. Następnie włóż go prosto z zamrażarki do wrzącej wody. Nie zaleca się rozmrażania mrożonych warzyw przed gotowaniem – stają się miękkie i tracą większość witamin. Do zupy jarzynowej z brokułami zamiast ziemniaków warto dodać zielony groszek lub – sprzedawane są też w postaci mrożonej.

Zupa serowa z brokułami

Z pewnością przygotowałeś już delikatne i pożywne zupy z topionym serem i różnymi sezonowymi warzywami. Do tej zupy potrzebujesz tylko świeżych lub mrożonych brokułów. I oczywiście ser, rosół z kurczaka i przyprawy.

Zagotuj bulion z kurczaka, dodaj do niego różyczki brokułów i gotuj, aż będą miękkie. Następnie na patelnię wrzucamy ser topiony, pokrojony w plasterki lub starty. Zupę trzymaj na małym ogniu i mieszaj, aż ser się w niej całkowicie rozpuści. Na koniec dodać sól i pieprz do smaku.

Zupę podawać gorącą, posypaną kurkumą.

Jeśli weźmiesz 1 litr bulionu, 400 g brokułów i paczkę sera Drużba, otrzymasz trzy porcje pysznej zupy - wystarczy na obiad dla małej rodziny.

Zupa brokułowa ze śmietaną

Zupa serowa może być bardziej satysfakcjonująca, jeśli zamiast sera Przyjaźń o zawartości tłuszczu 50% dodamy ser bardziej tłusty. Na przykład rosyjski lub holenderski o zawartości tłuszczu 55%. A na sam koniec gotowania do zupy dodać gorącą śmietanę. Wlać do smaku, ale nie mniej niż 100 ml.

Aby zupa nie wydawała się rzadka ze względu na większą ilość płynu, należy ją podawać z małymi grzankami ułożonymi bezpośrednio na talerzu. Zamiast smażyć grzanki na oleju, wysusz je w piekarniku – to będzie za dużo dla Twojej sylwetki.

Zupa brokułowa

Brokuły okazują się niezwykle smaczne. Ale przygotowując go, należy wziąć pod uwagę, że kapusta gotowana przez bardzo długi czas zmienia kolor z jasnozielonego na matowoszary. Aby zupa wyglądała apetycznie, można dodać do niej szpinak.

Tak przygotowuje się danie:

1. W jednym litrze bulionu warzywnego ugotuj 750 g kwiatostanów i łodyg brokułów do miękkości.
2. Na patelni poddusić 100 g szpinaku, dodać 2 łyżki. l. masło.
3. Na drugiej patelni na oleju podsmaż cebulę (1 szt.) i czosnek (1 ząbek).
4. Z patelni wlewamy 0,5 litra bulionu, do brokułów dodajemy podsmażoną do miękkości cebulę i czosnek – gotujemy 10 minut.
5. Na patelnię dodać szpinak i zmiksować blenderem zanurzeniowym, cały czas dodając do zupy pozostały bulion.
6. Doprowadzić zupę do wrzenia, następnie dodać sól i pieprz. Jeśli chcesz, dodaj do garnka szczyptę mielonej gałki muszkatołowej.
7. Na sam koniec wlać 1 szklankę gorącej śmietany i ponownie podgrzać zupę, ale już nie gotować.
8. Zupę puree podawaj z grzankami czosnkowymi.

Jak zrobić grzanki:

Biały bochenek pokroić w plastry i wysuszyć w piekarniku. Każdy kawałek natrzyj czosnkiem i polej oliwą.

Brokuły to produkt, który wiele gospodyń domowych niesłusznie wyklucza z rodzinnego menu.

Prawidłowo przygotowane warzywo ma niesamowity, jasny smak, a ponadto może pochwalić się wyjątkowym dobroczynnym składem. Zupa brokułowa jest szczególnie delikatna i apetyczna.

Składniki: 370 g brokułów, 6 g mielonej gałki muszkatołowej, masło lub ghee, 80 ml średniotłustej śmietanki, mała biała cebula, sól kuchenna.

1. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy bezpośrednio na patelni na maśle (ghee). Ważne jest, aby go nie rozgotować, w przeciwnym razie gotowe danie będzie gorzkie.
2. Kapusta jest rozkładana na kwiatostany i myta pod bieżącą wodą.
3. Następnie do smażonej cebuli wrzucamy brokuły wraz z solą i przyprawami. Można użyć świeżo zmielonego pieprzu.
4. Do pojemnika dodaje się szklankę wrzącej wody.
5. Zupa gotuje się przez 15 minut na średnim ogniu.
6. Pozostaje tylko zmiksować składniki blenderem, wlać śmietankę, wymieszać i podgrzać. Najważniejsze, żeby nie doprowadzić go do wrzenia.

Zupę brokułową można podawać z kawałkami mostka smażonymi na złoty kolor.

Z dodatkiem kalafiora

Składniki: 170 g dwóch rodzajów kapusty, 3 ziemniaki, średnia marchewka, drobna sól, 80 ml niskotłuszczowej śmietanki, pół dużej białej cebuli, 800 ml bulionu z kurczaka, 40 g masła, przyprawy.

1. Rosół wlewa się do rondla i podgrzewa na kuchence. Gdy płyn się zagotuje, umieszcza się w nim kwiatostany dwóch rodzajów kapusty. Jeśli gospodyni domowa jest zdezorientowana gorzkim smakiem kolorowego warzywa, można ją najpierw ugotować w osobnej misce przez 3-4 minuty.
2. Kostki ziemniaczane gotuje się również z kapustą.
3. Pozostałe warzywa są losowo siekane i smażone na maśle, aż apetycznie się zarumienią.
4. Gdy zawartość patelni zmięknie, wrzucamy na nią smażenie, sól i przyprawy.
5. Masę uciera się, doprowadza do wrzenia, a następnie rozcieńcza śmietaną.

Zupa z puree brokułowo-kalafiorowego podawana jest z domowymi lub kupnymi grzankami czosnkowymi.

Zupa brokułowa z kurczakiem

Składniki: duża pierś z kurczaka, pół kilo kapusty, cebula, sól, pół pęczka świeżego koperku, 2 szt. marchewka, 60 g masła, 2 ziemniaki, świeżo zmielone ziele angielskie.

1. Kurczaka ugotuj w 2 litrach wody do miękkości. Podczas procesu konieczne jest usunięcie płatków piany z powierzchni cieczy.
2. Gotowe mięso jest usuwane i drobno siekane.
3. Następnie na roztopionym maśle smażymy razem kurczaka i losowo pokrojone warzywa (cebulę/marchew).
4. Gotowe smażenie wraz z blokami ziemniaczanymi przesyła się do bulionu. Baza zupy z brokułami i kurczakiem jest solona i pieprzona.
5. Gdy bulion się zagotuje, układa się w nim kwiatostany kapusty.
6. Naczynie gotuje się po gotowaniu przez 10-15 minut.

Gotowe danie posypujemy posiekanym koperkiem.

Zupa serowa z warzywami

Składniki: 2 udka z kurczaka, 2-3 ziemniaki, 330 g brokułów, cebula, pół szklanki mrożonego zielonego garnka, duża marchewka, świeże zioła, pół słodkiej papryki, 230 g sera topionego, 2 łyżki. l. przesiana mąka, liść laurowy, sól.

1. Posiekaną słodką paprykę, marchewkę i cebulę smażymy do miękkości. Następnie do warzyw dodać mąkę i pół szklanki gorącej wody, przykryć pokrywką i dusić przez 15-17 minut.
2. Rosół przyrządza się z kurczaka. Gdy mięso jest już gotowe, oddzielamy je od kości i ponownie wrzucamy na patelnię, posypując kawałkami ziemniaków.
3. Gdy ten ostatni zmięknie, można dodać ser, smażonkę, mrożony groszek i różyczki brokułów. Na patelnię wrzucamy liście laurowe i sól.

Zupę serową z brokułami gotuje się przez kolejne 10-12 minut i podaje natychmiast. Porcje udekorowane są dużą ilością posiekanych świeżych ziół.

Delikatna zupa-krem

Składniki: 1,8 litra bulionu warzywnego lub drobiowego, pół kilograma kapusty, przyprawy do smaku, 2-3 ziemniaki, sól, cebula, świeży czosnek, szklanka gęstej śmietanki.

1. Ziemniaki i cebulę pokroić w średniej wielkości kawałki, zalać solonym bulionem i gotować do miękkości.
2. Następnie na patelnię włóż różyczki brokułów.
3. Po kolejnych 10 minutach możesz dodać przyprawy i śmietanę.
4. Gotuj przez 15-17 minut, aż do całkowitego ugotowania.
5. Gotową zupę rozdrabnia się za pomocą blendera zanurzeniowego. Następnie wlewa się do niego śmietanę.
6. Masę podgrzewa się, ale nie doprowadza do wrzenia.

Kremową zupę brokułową podajemy z rozgniecionym czosnkiem, który układamy na talerzach.

Opcja zupy dietetycznej

Składniki: 90 ml mleka odtłuszczonego, 320 g kapusty, sól, ziemniaki, litr wody, cebula, 80 g lekkiego sera topionego.

1. Wszystkie użyte warzywa są myte, krojone na duże kawałki, zalewane osoloną wodą i gotowane do miękkości.
2. Fusy usuwa się z bulionu, przenosi do blendera i rozdrabnia. Do płynu wlewa się mleko i dodaje się ser.
3. Gdy składnik serowy się roztopi, możesz zwrócić przecier warzywny.

Jeśli danie okaże się zbyt płynne, możesz dodać 1-1,5 łyżki. l. przesiać mąkę i gotować jeszcze kilka minut.

Pyszna zupa z brokułami i grzybami

Składniki: główka kapusty, 320 g dowolnych grzybów (najłatwiej użyć pieczarek), ząbek czosnku, oliwa z oliwek, 3 łyżki. l. sok z limonki lub cytryny, pęczek świeżej pietruszki, sól.

1. Różyczki brokułów umieszcza się we wrzącej słonej wodzie. Gotuje się je do miękkości zaledwie przez kilka minut, aby zachować wszystkie cenne substancje.
2. Posiekane grzyby z czosnkiem smażymy na oliwie z oliwek.
3. Sok cytrusowy wlewa się na gotową kapustę. Jeśli nie jest wystarczająco ugotowany, możesz użyć blendera zanurzeniowego.
4. Zupę podajemy gorącą.

Każdą porcję posypujemy odrobiną smażonego grzyba i posiekaną natką pietruszki.

Przepis krok po kroku od Julii Wysockiej

Składniki: 230 piersi z kurczaka, pół kilo różyczek brokułu, średnia marchewka i cebula, 170 g sera topionego i 2/3 łyżki. śmietanka niskotłuszczowa, sól, suszona natka pietruszki i mielona słodka papryka.

1. Rosół gotuje się z kurczaka w osolonej wodzie.
2. Mięso usuwa się z płynu, po czym gotuje się w nim kwiatostany kapusty do miękkości. To zajmie kilka minut.
3. Losowe kawałki cebuli i marchewki smażymy na maśle lub oleju słonecznikowym.
4. Najpierw kurczaka mielono w blenderze. Następnie – brokuły wyjęte z bulionu i usmażone.
5. Fusy mięsno-warzywne przekładamy na patelnię.
6. Pozostaje tylko dodać sól, wszystkie przyprawy, śmietanę i ser. Masę podgrzewa się, aż ta ostatnia się rozpuści.

Gotowy przysmak przelewa się do misek zupy i podaje z pikantnymi grzankami.

Zupa-krem z topionym serem

Składniki: Ser Drużba lub inny podobny produkt, 380 g kapusty, pół litra średniotłustej śmietany, sól kuchenna, 60 g sera pleśniowego, zioła aromatyczne.

1. Brokuły podzielone na kwiatostany gotuje się w osolonym wrzącej wodzie przez 3-4 minuty.
2. Z pojemnika spuszcza się wodę i zamiast niej dodaje się śmietankę. Zawartość patelni soli się i uciera za pomocą blendera zanurzeniowego.
3. Na patelnię dodaje się dwa rodzaje sera i przyprawy.
4. Masę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 7-8 minut.

Gotową zupę krem ​​brokułowy rozlewamy do miseczek i podajemy z białymi grzankami.

Metoda gotowania dla najmłodszych

Składniki: 2 piersi z kurczaka, 3 ziemniaki, sól, pomidor, 180 g brokułów, cebula, pół marchewki.

1. Mięso z kurczaka jest wypełnione wodą. Po 2-3 minutach gotowania główny wywar jest z niego odprowadzany. Do żywności dla niemowląt zaleca się stosowanie bulionu pochodzącego z recyklingu. Następnie mięso wlewa się świeżą wodą i gotuje do ugotowania.
2. Do przygotowanego bulionu umieszcza się małe kawałki ziemniaków i plasterki marchwi. Gdy składniki te zmiękną w trakcie gotowania, dodajemy kwiatostany kapusty, kawałki obranych pomidorów i cebulę. Aby łatwo usunąć skórkę z pomidorów, należy je najpierw zalać wrzątkiem.
3. Gotuj składniki razem przez kolejne 10-12 minut.
4. Następnie mięso jest krojone lub rozkładane na włókna i zawracane na patelnię.
5. Masę rozdrabnia się za pomocą blendera do stanu puree.
6. Jeśli to konieczne, dodaj sól.
7. Zupę podaje się na gorąco z kawałkami suszonego chleba żytniego.

W daniu dla dzieci nie należy używać żadnych przypraw. Smak gotowej uczty będzie już dość jasny i interesujący.

Niezwykła zupa brokułowo-krewetkowa

Składniki: 730 g kapusty, cebula biała, sól, świeży czosnek do smaku, kawałek masła, 8-9 krewetek tygrysich, litr bulionu z kurczaka, pełna szklanka średnio tłustej śmietanki, szczypta mielonej gałki muszkatołowej.

1. Różyczki brokułów gotuje się we wrzącej wodzie zaledwie przez kilka minut, po czym przenosi się je na durszlak i zalewa lodowatą wodą. Jest to konieczne, aby kapusta zachowała jasny, bogaty kolor.
2. Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Po 3-4 minutach wlewamy połowę bulionu i dodajemy brokuły. Masę gotuje się na wolnym ogniu przez 6-7 minut na średnim ogniu.
3. Krewetki są oczyszczane z nadmiaru. Ich muszle są usuwane, a głowy odcinane. Następnie gotuje się je przez 4 minuty we wrzącej osolonej wodzie.
4. Zawartość patelni jest puree.
5. Masę wlewa się na patelnię, dodaje pozostały bulion, śmietanę, sól i przyprawy.
6. Zupa jest dobrze podgrzana, ale nie doprowadzona do wrzenia.

Pierwsze dania z kwiatostanami kapusty mają bogaty smak, który jest szczególnie wyczuwalny w potrawach puree. W Europie szczególnie popularne są przepisy na zupę brokułową. Podaje się je zarówno w domu, jak i w znanych restauracjach. Danie jest lekkie i nadaje się do dietetycznego i zdrowego odżywiania. Główny składnik dobrze komponuje się z innymi składnikami roślinnymi: marchewką, groszkiem zielonym, pieczarkami, fasolą, ziemniakami.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Wielokolorowe kostki składników roślinnych będą pięknie wyglądać w klarownym bulionie warzywnym lub mięsnym. Miłośnicy nietuzinkowych smaków powinni spróbować przyrządzić zupę-krem z pożywnych owoców morza – niezwykle delikatna konsystencja i zapach błyskawicznie zaostrzą apetyt. Brokułów nie należy gotować zbyt długo, w przeciwnym razie warzywo straci swój bogaty zielony kolor. Aby zagęścić bulion przygotowanymi składnikami, przed zmiksowaniem w blenderze dodać śmietanę lub jogurt i sos beszamelowy. Zupę podaje się na stół porcjami.