Dostałem doskonałe zrazy z mielonego kurczaka nadziewanego smażonymi grzybami leśnymi i jajkiem na twardo. Zrazy wyszły bardzo soczyste, puszyste, niesamowicie smaczne! Spróbuj – nie pożałujesz!
Zrazy z mielonego kurczaka z grzybami
Składniki
- 1 kg mielonego kurczaka
- 5-6 kromek czerstwego białego chleba
- 1 łyżeczka skrobi
- 400 g gotowanych grzybów
- 1 cebula
- 2 jajka na twardo
- 3 łyżki mąki do panierowania
Metoda gotowania
Z piersi kurczaka przygotuj mielonego kurczaka lub użyj gotowego. Chleb namoczyć w wodzie na kilka minut, odcisnąć, dobrze zagnieść lub przepuścić przez maszynę do mięsa i dodać do mięsa mielonego. Dodać sól, dodać skrobię i dobrze wymieszać, dodając sól.
Smażyć grzyby i drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Do smażonych grzybów dodać drobno posiekane jajka. Dodać sól.
Z mięsa mielonego zrobić kotlety, spłaszczyć je i na środku położyć około 1 łyżeczki (pełnej) grzybów. Połącz brzegi mięsa mielonego tak, aby powstał kotlet. Obtoczyć w mące.
Otrzymałem 13 sztuk, część z nich od razu ugotowałam, smażąc na oleju roślinnym z obu stron aż do ugotowania, a resztę zamroziłam.
Zrazy z kurczaka z grzybami „Na lewą stronę”
Kotleciki z kurczaka i zrazy to bardzo częsti goście na naszym stole. Gdy tylko nie są przygotowane: i , i , i . Proponuję zrobić kotlety z grzybami, ale jakby na lewą stronę! Oryginalne i bardzo smaczne!
Składniki
na około 7 sztuk:
- 600 g gotowanych grzybów leśnych
- 1 cebula
- 200 g filetu z kurczaka (pierś)
- 2 jajka
- 2-3 łyżki bułki tartej
- 100 g sera żółtego (50 g - nadzienie, 50 g - polewa)
- pęczek zielonej cebuli (użyłam mrożonej
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- sól, pieprz do smaku
- olej roślinny
Metoda gotowania
Smażyć grzyby na oleju roślinnym wraz z drobno posiekaną cebulą. Zmiel je w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa. Dodać jajka, krakersy, sól i pieprz i wymieszać.
Drobno posiekaj filet z kurczaka, dodaj posiekaną zieloną cebulę. Ser (50 g) zetrzeć na drobnej tarce i dodać do kurczaka. Dodaj śmietanę, sól (nie zapominaj, że ser jest słony) i ponownie wymieszaj.
Połowę rozdrobnionych grzybów ułożyć w formie placków na patelni rozgrzanej olejem (ja robiłam to rękami zwilżonymi wodą).
Na środek każdego placka nałóż nadzienie i przykryj pozostałą mieszanką grzybową.
Po usmażeniu zrazów z jednej strony przewróć je na drugą stronę, posyp pozostałym serem i piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut.
Zrazy z kurczaka dobre na lunch. Jest to dość pożywne i satysfakcjonujące danie, szczególnie cenione przez męską połowę ludzkości i jasne jest, dlaczego. Wygląda jak zwykły kotlet, ale tak naprawdę pod mielonym kurczakiem kryje się soczyste nadzienie grzybowe. Ta właściwość sprawia, że zrazy są niezwykłe, niezależnie od tego, czy są to ziemniaki, czy mięso. Naszym zdaniem kurczak zrazy okazuje się miękki, delikatny w smaku, z chrupiącą, usmażoną skórką, którą nadaje im bułka tarta. Użyj dowolnych grzybów, które masz pod ręką lub które naprawdę lubisz; wystarczą nawet boczniaki lub pieczarki. Lepiej jest podawać kurczaka zrazy na gorąco. Poznajmy zatem sekrety pysznego Zraz z kurczakiem i grzybami przepis ze zdjęciami, który publikujemy poniżej.
Składniki do przygotowania zrazy z kurczaka z grzybami
Przygotowanie krok po kroku ze zdjęciami zrazów z kurczaka z grzybami
Podawaj kurczaka zrazy na gorąco z dodatkami z ziemniaków lub ryżu. Sałatka ze świeżych warzyw lub pikantny sos to także świetny dodatek do tego pysznego lunchu. Smacznego!
Opis
Zrazy z kurczaka z grzybami- idealne połączenie delikatnego mielonego kurczaka i aromatycznych pieczarek. Składniki tego dania zostały dobrane bardzo starannie, tak aby zrazy były pyszne, a jednocześnie łatwe do przygotowania w domu.
Jako dodatek do tego dania ugotujemy dynię i kalafior. Warzywa te będą pikantnym dodatkiem do smaku zrazy z kurczaka. Przypraw możesz używać według własnego uznania, jednak dla wygody poniżej przedstawiamy listę tych najpopularniejszych. Istnieje również przepis krok po kroku na przygotowanie zrazów z kurczaka z nadzieniem grzybowym ze zdjęciami.
Nadzienie ugotujemy na patelni tak, aby grzyby i cebula były maksymalnie nasycone własnym sokiem i smakiem. Ugotujemy samego kurczaka zrazy w piekarniku. Jeśli podczas przygotowywania przystawki dodasz prażone orzeszki ziemne, danie to okaże się jeszcze bardziej cierpkie, satysfakcjonujące i smaczne.
Zacznijmy przygotowywać pysznego kurczaka zraza na obiad.
Składniki
-
(370 g) -
(200g) -
(1 szt.) -
(300g) -
(200g) -
(garść) -
(trochę do smażenia) -
(smak) -
(smak)
Kroki gotowania
Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni wcześniej. Obraną cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie o małej szerokości. Pieczarki zbyt szybko wchłaniają wodę, dlatego myjemy je pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w schludne talerze, a następnie przekrawamy je na pół. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju słonecznikowego i smaż na niej cebulę przez 4 minuty na dużym ogniu. Na patelnię dodaj pokrojone grzyby, wymieszaj składniki i smaż jeszcze przez kolejne 8 minut, dodaj sól i przyprawy do smaku.
Przepuszczamy filet z kurczaka przez maszynę do mięsa, jeśli nie kupiłeś gotowego mięsa mielonego. W misce wymieszaj posiekane mięso, zmielony czarny pieprz i odrobinę soli.
Lekko zmocz ręce w zimnej wodzie (zapobiegnie to przyklejaniu się mięsa mielonego do palców) ) i z całego mięsa uformuj 4 identyczne placki. Średnica każdego ciasta nie powinna przekraczać 8 centymetrów.
Cebulę i grzyby przełożyć z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, poczekać aż ostygną i odsączyć nadmiar oleju. Na wcześniej przygotowane podpłomy nakładamy na środek łyżeczkę przygotowanego nadzienia grzybowego, dosuwamy brzegi podpłomyka mięsnego do środka i dokładnie sklejamy brzegi kotleta. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym, lekko posmaruj olejem roślinnym i ułóż na nim uformowane zrazy. Włóż blachę do piekarnika i piecz kotlety przez 10 minut, aż mięso będzie ugotowane.
Aby przygotować przystawkę, musimy umyć kawałek dyni i pokroić go w cienkie, ale szerokie warstwy, jak pokazano na zdjęciu. Następnie należy podgrzać patelnię z kilkoma łyżkami oleju roślinnego i smażyć w niej posiekaną dynię przez 6 minut na dużym ogniu.
Orzeszki ziemne zawinięte w folię spożywczą należy rozgnieść młotkiem kuchennym na niezbyt małe kawałki.
Kalafiora rwiemy na kwiatostany i wrzucamy na patelnię z dynią, tam też dodajemy pokruszone orzeszki ziemne. Wymieszaj i smaż składniki przez kolejne 5 minut.
Na koniec dodajemy przyprawy na patelnię. Można je zabrać według własnego uznania: aromatyczna mielona papryka, szczypta kolendry, czarny pieprz. Wymieszaj składniki na patelni i smaż przez 1 minutę.
Gotowe danie podawaj z dodatkiem z dyni i kapusty. Mielony kurczak zrazy z grzybami jest gotowy.
Smacznego!
- filet z kurczaka 600 g
- cebula 100 gr
- grzyby miodowe, pieczarki lub wieszaki 250 g
- jajka 2 szt
- mielony czarny pieprz, sól
- mielone płatki owsiane (do panierowania) 6 łyżek. l
Przepis na zrazę z kurczaka z grzybami
- Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj grzyby. Jeśli są duże, pokrój je na kilka kawałków. Dodać sól i gotować na średnim ogniu przez 8-10 minut, mieszając, aż nadmiar płynu odparuje, a grzyby ugotują się.
- Piersi z kurczaka pokroić na małe kawałki i zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodaj 1 jajko, sól i pieprz. Mieszaj, aż będzie gładkie.
- Jajko lekko roztrzep widelcem i wsyp płatki owsiane do płytkiego pojemnika. Mięso mielone podzielić na 6 części. Formujemy duży placek o grubości nieco mniejszej niż centymetr. Do środka włóż łyżkę nadzienia i zawiń szczelnie, nakładając się, dokładnie sklejając brzegi
- Nadaj produktowi owalny kształt i zanurz go najpierw w jajku, a następnie obtocz ze wszystkich stron w bułce tartej.
- Smażyć zrazy z obu stron na złoty kolor, przełożyć do naczynia do zapiekania i piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Zrazy z kurczaka to bardzo smaczne danie mięsne, które może stać na stole samodzielnie lub z dodatkiem. Zrazy nadziewane mają bardzo ciekawy smak, są bardzo miękkie i soczyste. Możesz wykazać się kreatywnością przy nadziewaniu i za każdym razem otrzymasz coś nowego i oryginalnego. Spróbuj zrobić zrazy z kurczaka z serem i pieczarkami; Ty i Twoi bliscy na pewno je polubicie.
Informacje o przepisie
Metoda gotowania: smażenie.
Składniki:
na mięso mielone:
- pierś z kurczaka – 1kg
- cebula – 1 szt.
- czosnek – 2 ząbki
- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka - do smaku
- jajka – 1 szt.
Do wypełnienia:
- ser twardy – 100 g
- masło – 100 g
- grzyby marynowane – 100 g
- warzywa - kilka gałązek
do panierowania:
- bułka tarta - dowolna
- jajka – 1 szt.
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Wszystkie składniki i ich ilości podane w tym przepisie dobieramy oczywiście według gustu. Zrazy, jak wiele osób wie, to kotlet ziemniaczany z nadzieniem, ale są też zrazy mięsne z różnymi nadzieniami. Nadzieniem może być wszystko, w co tylko masz wyobraźnię, suszone śliwki, zioła z masłem, grzyby, ser, jajka na twardo i wiele innych.
Najpierw przygotujmy potrzebne składniki. Aby przygotować zrazy z kurczaka z nadzieniem, możesz użyć gotowego, zakupionego mięsa mielonego, ale lepiej byłoby ugotować je samodzielnie. Dobrze umyj kawałki filetu z kurczaka, usuń środkową kość i osusz. Obierz i opłucz cebulę i czosnek.
Przepuszczamy filety z kurczaka przez maszynę do mięsa i dodajemy cebulę i czosnek. Dodać sól, przyprawy i jajko (opcjonalnie). Wszystko dokładnie wymieszaj.
Przygotowujemy farsz, ser kroimy w paluszki o wymiarach około 1*1 cm, te same paluszki i jeszcze trochę więcej masła. Bierzemy warzywa do smaku, może to być pietruszka, koper, kolendra, bazylia, drobno posiekać. Pieczarki marynowane przekrój na pół lub na ćwiartki.
Zanim zaczniesz robić zrazy, przygotuj wcześniej panierkę, talerz z roztrzepanym jajkiem i talerz z bułką tartą. Jeśli krakersy nie są solone, należy je posolić, ale lekko. Zaczynamy rzeźbić zrazy. Na całej dłoni rozsmaruj mięso mielone o grubości około 1 cm (zwilżone wodą). Rozłóż nadzienie, grzyby, masło, zioła i ser. Obiema rękami zwijamy mięso mielone w batonik. Nadajemy mu owalny kształt i panierujemy najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej olej roślinny i ułóż zrazy z nadzieniem serowo-grzybowym.
Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Gotowe zrazy przekładamy do formy wyłożonej pergaminem. Ponieważ zrazy okazują się duże, mogą nie być całkowicie usmażone w środku. Aby to zrobić, musisz upiec je w piekarniku. Ci, którzy są zbyt leniwi, aby zawracać sobie głowę piekarnikiem, mogą dusić je na tej samej patelni pod zamkniętą pokrywką. Piecz zrazy przez 10 minut w temperaturze 200 stopni.- Podawaj zrazy z kurczaka nadziewane serem i grzybami na gorąco, gdy masło i ser w środku są jeszcze roztopione. Podawać z dowolnym dodatkiem lub warzywami.
- Możliwości wypełnienia jest bardzo dużo. Można gotować
