Le cerisier des oiseaux est un arbre de la famille des Rosacées (sous-famille des prunes), atteignant une hauteur pouvant atteindre 10 mètres. Dans les jardins, en règle générale, on cultive des cerisiers variétaux, qui possèdent également un certain nombre de propriétés curatives, mais dans une moindre mesure que celles qui poussent à l'état sauvage. Les principaux endroits où pousse le cerisier des oiseaux se trouvent le long des plans d'eau, dans les endroits humides, dans les forêts riveraines et les ravins. Il prospère sur les sols acides des forêts de bouleaux ou de chênes dans la majeure partie de la partie européenne de la Russie. La plante est également commune en Moldavie, en Ukraine et en Biélorussie. Les propriétés médicinales du cerisier des oiseaux sont utilisées depuis longtemps dans la médecine traditionnelle.
Durant la période de floraison (mai-juin), l'arbre est parsemé de fleurs blanches parfumées, rassemblées en grappes tombantes. Les fleurs contiennent une grande quantité de phytoncides qui peuvent désinfecter efficacement l'air ambiant. Les fruits sont noirs, jusqu'à 6-7 mm de diamètre, ont une graine ovale, au goût sucré, avec de fortes notes astringentes. L'arbre porte ses fruits fin juillet - août. Les compotes, les boissons aux fruits et les gelées sont fabriquées à partir de baies de cerisier des oiseaux. Nos grands-mères préparaient des garnitures pour tartes délicieuses, nutritives et saines, ainsi que des fruits secs afin d'avoir sous la main un remède à de nombreux maux toute l'année.
Récolter la plante
L'écorce, la couleur et les fruits du cerisier des oiseaux sont considérés comme des matières premières médicinales.
Les fleurs sont récoltées en mai et séchées, disposées sur des plateaux, dans des endroits sans accès au soleil. Il est conseillé que la pièce soit bien ventilée. Une véranda d'été ou une loggia vitrée conviennent bien.
Les fruits mûrs récoltés sont séchés dans des séchoirs spéciaux, des fours, en maintenant une température d'environ 50 °C, ou en les disposant sur des plateaux en plein soleil.
L'écorce est récoltée au début du printemps, lorsque commence la période d'écoulement de la sève. Sécher naturellement, en étalant les matières premières dans un endroit sec et bien aéré, et les broyer en poudre. La plante peut être conservée jusqu'à 5 ans, durant lesquels la préparation conserve toutes ses qualités cicatrisantes.
Matériel utile
Les fruits sont riches en acide ascorbique, vitamine P, PP, carotène, flavonoïdes, tanins, qui déterminent leur goût visqueux, acides organiques, principalement citrique et malique, composés d'éther et de pectine, phytoncides, micro et macroéléments : magnésium, fer, zinc , cuivre, cobalt, sodium, phosphore, potassium, calcium. Les graines de cerisier des oiseaux, comme d'autres fruits à noyau (pomme, prune, cerise douce, abricot, cerise), contiennent de l'amygdaline, un glycoside qui conduit à la formation d'acide cyanhydrique toxique dans le corps humain. Par conséquent, les graines ne doivent pas être consommées, surtout en grande quantité.
Propriétés médicinales du cerisier des oiseaux
Les qualités curatives peuvent être divisées en plusieurs groupes :
- antibactérien;
- antimicrobien;
- nettoyage;
- cicatrisation des plaies;
- renforcement général;
- astringents;
- diurétiques;
- ateliers clandestins ;
- antispasmodique;
- Tonique.
Grâce à ses propriétés antiseptiques, il est recommandé de se rincer la bouche et la gorge avec une infusion de fruits en cas de maux de gorge, laryngites, caries et stomatites. Ce produit est utilisé pour les douches vaginales en cas d'inflammation de la région génitale féminine. L'infusion aide également en cas de conjonctivite purulente, pour laquelle les yeux sont lavés avec.
Pour la radiculite, préparez une teinture d'écorce de cerisier des oiseaux dans de la vodka ou de l'alcool et utilisez-la pour un frottement local. Les fleurs séchées parfumées sont infusées sous forme de thé et bues en cas de toux sévère, d'infections virales respiratoires aiguës et d'infections respiratoires aiguës. Les pétales cuits à la vapeur aident à lutter contre la bronchite du fumeur et réduisent également la dépendance à la nicotine.
Les décoctions, infusions et fruits frais sont utilisés contre la diarrhée et divers types d'infections intestinales. En raison du niveau élevé de pectine dans les fruits des cerisiers des oiseaux, qui est un analogue des fibres alimentaires contenues dans les céréales et les légumes, la fonction intestinale est stimulée et son péristaltisme est amélioré. Cela permet de nettoyer l’organisme des toxines, des substances toxiques et cancérigènes. En éliminant les sels de métaux lourds des tissus, les préparations de cerises des oiseaux améliorent l'état des articulations. Par conséquent, il est recommandé d'inclure la plante dans les schémas thérapeutiques contre la goutte, l'arthrite, l'arthrose et les rhumatismes.
La présence de potassium et de rutine contribue à renforcer les parois capillaires. La vitamine C et le bêta-carotène, ainsi que les flavonoïdes, présentent de puissantes propriétés antioxydantes, qui ont un effet bénéfique sur la libération des cellules du stress oxydatif provoqué par la présence constante de radicaux libres. Les substances antioxydantes protègent l’organisme du cancer et ralentissent le processus de vieillissement. Ces vitamines jouent également un rôle important dans la nutrition et l’activation du système immunitaire.
Les préparations à base de cerisier des oiseaux, et de toutes ses parties : écorce, feuilles, fruits, fleurs, soignent les organes du système urinaire, et sont prescrites pour les néphrites. Le potassium, l'amertume et certaines huiles essentielles du cerisier des oiseaux ont un effet bénéfique sur l'état des reins. Une décoction d'écorce de cerisier des oiseaux est prescrite comme diurétique pour les maladies chroniques et inflammatoires des reins et du système cardiovasculaire, notamment l'hypertension.
La médecine traditionnelle conseille de préparer une compote sucrée à partir de baies de cerisier des oiseaux, qui augmente la force masculine et calme le système nerveux.
Recettes de médecine traditionnelle à base de cerisier des oiseaux
Décoction d'écorce
La diarrhée, l'enflure et la fièvre élevée répondent bien au traitement avec une décoction d'écorce de cerisier des oiseaux. Versez une cuillère à café de poudre dans un verre d'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux pendant un quart d'heure, puis filtrez et ajoutez de l'eau bouillie au volume d'origine. Prendre 150 à 170 ml trois fois par jour.
Décoction de fruits
Les troubles digestifs seront guéris par une décoction de fruits de cerisier des oiseaux. Broyer une cuillère à soupe de baies séchées dans un mortier en bois (vous pouvez en prendre des fraîches en saison), verser 200 ml d'eau bouillante et laisser mijoter au bain-marie pendant 15 minutes. Laisser infuser 40 minutes, filtrer. Prendre 100 ml deux fois par jour.
Infusion de fleurs
Les plaies purulentes, les ulcères, les yeux atteints de conjonctivite et d'inflammation de la peau sont lavés avec une infusion de couleur cerisier des oiseaux. Versez une cuillère à soupe de matière première sèche dans un verre d'eau bouillante et laissez reposer environ 30 minutes. Les plaies sont lavées avec une infusion chaude filtrée.
Thé en feuilles
Le thé à base de feuilles de cerisier des oiseaux aidera à renforcer le corps et à améliorer l'immunité, notamment en combinaison avec des feuilles de cassis et de framboisier sauvage. Infusez les matières premières séchées de ces plantes dans des proportions égales à celles du thé et prenez un verre deux fois par jour, de préférence accompagné d'une cuillère à soupe de miel de fleurs ou de prairie. Utilisez le miel comme collation, car lorsqu'il est chauffé, il perd la plupart de ses propriétés curatives.
Ce merveilleux arbre, avec sa couleur exceptionnelle et ses fruits extraordinaires, est une véritable clinique de jardin vers laquelle se tourner pour obtenir de l'aide toute l'année. L'essentiel est de préparer cette plante médicinale à temps et de ne pas être paresseux dans la préparation d'élixirs curatifs.
Contre-indications
Le cerisier des oiseaux est contre-indiqué pour les femmes pendant la grossesse. Cette interdiction est due à la présence d'amygdaline dans la composition, dont la concentration ne constitue pas une menace pour un organisme adulte, mais peut nuire au développement du fœtus.
Le cerisier des oiseaux est un arbre dont la floraison abondante peut être admirée chaque année. Mais en plus de belles fleurs parfumées, la plante produit également des fruits précieux. Les avantages et les inconvénients du cerisier des oiseaux sont une question urgente pour ceux qui aiment la médecine traditionnelle et la cuisine maison.
A quoi ressemble le cerisier des oiseaux ?
Parfois, le cerisier des oiseaux est un grand arbuste, parfois il pousse comme un arbre, atteignant jusqu'à 10 m de hauteur. La couronne dense est constituée de feuilles ovoïdes ou oblongues, pointues sur les bords.
La plante fleurit en mai et juin, produisant des grappes de fleurs blanches qui dégagent un fort arôme sucré - c'est pendant cette période que le cerisier des oiseaux est le plus facile à reconnaître. Les baies de l'arbre sont rondes, noires, ne dépassant généralement pas 1 cm de diamètre ; elles apparaissent sur les branches en juillet-août ;
Composition chimique et teneur en calories
La valeur énergétique des baies de cerisier des oiseaux est faible, puisque 100 g de fruit ne contiennent que 101 calories. Mais ici, il n'y a pas seulement des glucides en quantité de 16,8 g, mais aussi des protéines - leur volume est de 8,4 g. Il n'y a pas de graisses dans les fruits de la plante.
Les bienfaits du cerisier des oiseaux sont dus à sa composition en vitamines. Les baies de la plante contiennent :
- vitamine C en quantités considérables ;
- principaux microéléments - magnésium, zinc, fer et cuivre ;
- vitamine P ou rutine ;
- du cobalt et du manganèse relativement rares ;
- tanins;
- acides malique et citrique;
- pectine;
- polysaccharides et phytoncides.
Quels sont les bienfaits du cerisier des oiseaux ?
Grâce à sa composition riche, le cerisier des oiseaux profite à tout le corps. En particulier, la plante :
- bon pour les troubles gastro-intestinaux grâce à ses propriétés astringentes ;
- soulage efficacement l'inflammation;
- arrête rapidement la diarrhée;
- abaisse la fièvre, possède des propriétés diurétiques et diaphorétiques;
- renforce les vaisseaux sanguins et le cœur;
- soulage les maux de dents et aide à soulager les maux de gorge.
L'effet curatif répertorié est exercé par toutes les parties de la plante - fruits, fleurs, feuilles et écorce.
Avantages des baies
Les baies sont la partie la plus précieuse de la plante. Leur intérêt réside dans le fait que les fruits ou infusions à base d'eux :
- apaiser les maux de dents et l'inconfort des gencives ;
- désinfecter les plaies et les écorchures;
- favoriser la guérison des dommages ;
- en cas de diarrhée, ils ont un effet fortifiant ;
- éliminer les nausées.
Attention! Les graines du fruit sont toxiques - elles contiennent une substance dangereuse, l'amygdaline. Ils ne doivent en aucun cas être consommés - seule la pulpe convient à des fins médicinales et culinaires.
Propriétés utiles des feuilles et des fleurs
Les fleurs et les feuilles de cerisier des oiseaux ont également un effet curatif sur le corps. À savoir:
- aider en cas d'indigestion et de diarrhée;
- traiter le rhume et la toux ;
- soulager l'inflammation et la douleur causées par la stomatite et les caries ;
- baisser la température.
De plus, les infusions à base d'eux seront d'une grande utilité pendant les périodes de carence en vitamines - en hiver et au printemps. Les feuilles sont utilisées pour fabriquer des compresses médicinales contre les plaies ouvertes et les ulcères.
Propriétés médicinales de l'écorce
L’écorce de cerisier des oiseaux est l’un des meilleurs remèdes naturels contre le rhume. Les décoctions et infusions à base de celui-ci sont utilisées :
- pour la grippe et les ARVI ;
- pour toute inflammation ;
- lors d'un stress prolongé.
Important! L'écorce, comme la graine, contient des poisons naturels. Elle ne peut donc être utilisée à des fins médicinales qu'en très petites quantités et après consultation d'un médecin.
Cerisier des oiseaux séché
Les baies de la plante sont utiles non seulement lorsqu'elles sont fraîches, mais lorsqu'elles sont séchées, elles conservent complètement toutes leurs précieuses propriétés. Il y a une caractéristique intéressante : les fruits secs sont légèrement plus nutritifs que les baies fraîches, car ils contiennent 108 calories pour 100 g.
Le principal avantage du cerisier des oiseaux séché par rapport au cerisier frais est que les baies sèches se conservent plus longtemps - jusqu'à 1 an.
A quel âge peut-on donner du cerisier aux oiseaux aux enfants ?
Les boissons à base de feuilles, de baies et de fleurs sont bonnes pour les enfants - le cerisier des oiseaux est particulièrement bon contre la diarrhée. Cependant, il y a une mise en garde : la plante peut provoquer des allergies, il est donc recommandé de la donner aux enfants de plus de 3 ans et après avoir consulté un médecin.
Attention! Les propriétés fortifiantes du cerisier des oiseaux peuvent être préjudiciables si l'enfant est déjà sujet à la constipation. Dans ce cas, il vaut mieux exclure la plante de l'alimentation.
Est-il possible pour les femmes enceintes et allaitantes de manger du cerisier des oiseaux ?
Les avantages du cerisier des oiseaux sont indéniables, mais ses inconvénients peuvent également être considérables - en raison de la teneur en poisons naturels de la plante, en particulier de l'acide cyanhydrique. Cette substance est sans danger pour un corps sain à petites doses, mais elle peut nuire à une femme enceinte et plus encore au fœtus.
De plus, les baies provoquent des contractions accrues de l'utérus, ce qui menace une fausse couche ou un accouchement prématuré. Par conséquent, il est préférable de s'abstenir de cerisier des oiseaux lorsque vous portez un enfant.
Vous ne devez pas consommer de baies ni de boissons à base de celles-ci pendant l'allaitement - la plante peut provoquer des allergies chez le bébé.
Recettes de cerises des oiseaux en médecine traditionnelle
Les bienfaits du cerisier des oiseaux en font une plante précieuse pour la médecine traditionnelle. On le retrouve souvent dans les remèdes homéopathiques et les compléments alimentaires. Et bien sûr, le cerisier des oiseaux est activement utilisé dans le traitement à domicile des maladies :
- estomac et intestins;
- voies respiratoires et peau;
- reins et système génito-urinaire;
- les dents et les gencives.
Plusieurs recettes sont les plus populaires en médecine traditionnelle.
Décoction de cerisier des oiseaux
Une simple décoction de baies, d'écorce ou de feuilles est un remède universel qui aide à traiter un large éventail de maladies - du rhume aux troubles de l'estomac.
Il se prépare très rapidement - les fruits, les feuilles ou l'écorce sans pépins sont versés avec de l'eau bouillante (1:10) en petite quantité, puis bouillis pendant 20 minutes et laissés infuser pendant 2 heures. Buvez la boisson plusieurs gorgées deux fois par jour.
Infusion de cerisier des oiseaux
L'infusion de baies est particulièrement bénéfique contre la toux, les maux de gorge, la stomatite et arrête rapidement la diarrhée.
Une infusion de fleurs est réputée pour ses propriétés désinfectantes - elle est bonne pour laver les plaies purulentes.
Pour préparer, vous devez verser de l'eau bouillante sur les baies sans pépins ou les fleurs des plantes et laisser sous le couvercle pendant au moins 8 heures, puis filtrer. L'infusion peut être utilisée pour rincer et traiter les blessures, ou boire 3 à 4 gorgées deux fois par jour.
Important! Le cerisier des oiseaux n'est pas utilisé pour laver les muqueuses des yeux.
Teinture de cerisier des oiseaux
Un remède à base d’alcool peut être préparé à partir de l’écorce et des baies.
- Pour préparer une teinture désinfectante et réchauffante, prélevez 50 g d'écorce, puis versez-la avec un verre de vodka et laissez infuser 3 semaines. Le produit préparé est utilisé pour soigner les plaies et frotter le dos ou les membres.
- Pour préparer une teinture contre les troubles de l'estomac, prenez deux poignées de baies dont les graines ont été préalablement retirées, remplissez-les de vodka et conservez-les dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Le produit fini se boit quelques gouttes avant les repas, pas plus de trois fois par jour.
Thé aux fleurs de cerisier des oiseaux
Vous pouvez préparer du thé aromatique à partir des fleurs de la plante, ce qui renforcera le système immunitaire et aura un effet tonique. Il suffit de verser de l’eau bouillante sur une poignée de fleurs séchées et d’attendre quelques minutes que la boisson infuse.
Les fleurs peuvent également être ajoutées aux thés classiques, associées à des framboises, des fraises et d'autres infusions de plantes.
L'utilisation du cerisier des oiseaux en cosmétologie
Le cerisier des oiseaux est activement utilisé non seulement dans le traitement, mais également pour les soins de la peau du visage. La plante étant riche en vitamine C et en tanins, les masques et lotions à base de celle-ci ont un effet rajeunissant, éliminent les rides et resserrent les pores.
Le moyen le plus simple est de faire infuser les fleurs dans de l’eau bouillante et de se laver le visage avec le bouillon tiède matin et soir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres composants à votre lotion maison, par exemple de la glycérine et du miel.
Que peut-on préparer à partir de cerisier des oiseaux
Les fruits de la plante sont utilisés non seulement à des fins médicinales mais aussi culinaires.
- À partir de la pulpe des baies, vous pouvez préparer de nombreuses boissons savoureuses et saines - compote de cerises des oiseaux, jus frais dilué avec de l'eau, gelée.
- Les baies conviennent à la confection de confitures et confitures vitaminées.
- Le cerisier des oiseaux peut souvent être trouvé dans les produits de boulangerie - les baies servent de garniture inhabituelle mais savoureuse.
- Parfois, même du kvas est fabriqué à partir des fruits.
Avantages de la farine de cerisier des oiseaux
Les baies séchées sont utilisées pour créer de la farine de cerisier des oiseaux. Il est intéressant de noter que la graine n'est pas retirée du fruit - sous sa forme séchée, elle ne peut plus nuire, mais elle donne à la farine une saveur d'amande inhabituelle.
L'avantage de la farine de cerisier des oiseaux est que tous les produits de boulangerie à base de celle-ci - crêpes, tartes, muffins ou pain - acquièrent des propriétés anti-inflammatoires, apaisantes et toniques.
Préparation et stockage
La récolte des cerisiers des oiseaux a lieu presque toute l'année - le moment dépend de la partie de la plante dont nous parlons.
- Il est d'usage de récolter l'écorce en avril, lorsque le jus commence à couler en dessous.
- Les fleurs sont récoltées en mai et juin.
- Le feuillage acquiert un maximum de propriétés bénéfiques au début de l'été.
- Les baies ne sont complètement mûres qu'en août.
Il est recommandé de sécher toutes les parties de la plante afin qu'elles puissent conserver leurs bienfaits le plus longtemps possible. Par exemple, les baies séchées sont conservées pendant environ 2 ans, les fleurs et les feuilles pendant un an et l'écorce est entièrement utilisable jusqu'à 5 ans. Le cerisier des oiseaux, sous quelque forme que ce soit, doit être conservé dans un endroit sec, à l'abri de la lumière vive.
Contre-indications et méfaits du cerisier des oiseaux
Bien que les bienfaits du cerisier des oiseaux soient inconditionnels, cette plante présente de nombreuses contre-indications. Par exemple, vous ne pouvez pas manger de baies, de feuilles, d'écorces et de fleurs :
- pour les allergies individuelles ;
- pendant la grossesse et l'allaitement ;
- pour l'hypertension;
- si vous avez tendance à la constipation ;
- dans le diabète de type II.
La plante sera nocive pour les enfants de moins de 3 ans.
Utilisez avec prudence les baies fraîches, la confiture de cerises des oiseaux et toutes les boissons à base de celles-ci. La substance amygdaline, contenue dans les feuilles, l'écorce, les fleurs et les graines de la plante, peut provoquer de graves intoxications en cas de surdosage.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du cerisier des oiseaux peuvent être à peu près les mêmes. La plante renforce le corps et aide au traitement de nombreuses maladies, mais reste en même temps assez toxique - sa consommation en grande quantité est strictement interdite.
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Il n'y a pas une seule personne qui n'ait pas entendu parler du cerisier des oiseaux, qui n'ait pas apprécié ses belles fleurs et son arôme délicat, riche et enivrant. Le cerisier des oiseaux pousse dans de nombreux pays du monde et compte environ 20 variétés. Dans notre région, le cerisier des oiseaux pousse principalement.
Il présente plusieurs formes décoratives : panachée de fleurs panachées de blanc et panachées de jaune, à fruits jaunes ; pleurs; éponge; Rosacées - a des fleurs roses ; fruits vert jaunâtre. Le cerisier des oiseaux (lat. Prúnus pádus) est une espèce d'arbres bas (parfois d'arbustes) du genre Plum de la famille des Rosacées. Le cerisier des oiseaux pousse presque sur tout le territoire de la Russie. Il est peu exigeant pour les sols et résiste très bien à l'hiver. Le cerisier sauvage est un buisson ou un arbre de 2 à 10 mètres de haut à l'écorce noire mate et à l'odeur caractéristique.
Cependant, depuis quelques temps, les jardiniers ont commencé à cultiver des cerisiers des oiseaux sur leurs parcelles. Bien sûr, il est particulièrement à l'aise sur les sols fertiles, mais le cerisier des oiseaux peut également pousser sur des sols peu argileux et secs - à condition que les eaux souterraines, qu'il affectionne particulièrement, soient peu profondes. Sur les 20 espèces de «cerisier des oiseaux domestiqué», 7 poussent dans la Fédération de Russie, parmi lesquelles se trouvent le cerisier des oiseaux commun, l'Antipka, l'Asie et le Vierge. Deux espèces sont devenues très répandues : le cerisier des oiseaux commun et le cerisier des oiseaux de Virginie. Les deux variétés sont particulièrement résistantes à l’hiver et peuvent supporter des gelées jusqu’à -45 degrés. De plus, ces deux variétés se distinguent par une productivité élevée et des conditions de croissance peu exigeantes.
Les abeilles pragmatiques apprécient depuis longtemps ses qualités mellifères, et les mouches et autres insectes gênants tentent de rester à l'écart du cerisier des oiseaux. On pense que dans les endroits où pousse le cerisier des oiseaux, l'air est pur et frais. Après tout, cette plante incroyablement parfumée possède d'excellentes propriétés bactéricides et tue la microflore nocive. Et comme l'écorce de cerisier des oiseaux ne contient pas moins de phytoncides que les fleurs, les groseilliers, framboisiers et cassis sont traités avec sa décoction afin de conjurer les insectes nuisibles.
À propos, les mêmes substances volatiles aromatiques peuvent provoquer des étourdissements et des allergies chez l'homme. Par conséquent, vous ne devez pas décorer une pièce avec des bouquets de cerisiers des oiseaux, en particulier pour les personnes prédisposées aux allergies.
Les grappes parfumées de cerisier des oiseaux se sont fanées et à leur place un jeune ovaire fort est apparu. Mais ils ne seront pas verts longtemps ; avant que vous vous en rendiez compte, les fruits deviendront noirs, se rempliront de jus, et chaque poignée sera une poignée entière. Ayez juste le temps de le cueillir et de le mettre dans le panier.
Quand le cerisier des oiseaux fleurit
Les fleurs de cerisier des oiseaux ont généralement lieu à la mi-mai, selon les conditions météorologiques. On pense qu’avec la fleur de cerisier des oiseaux, le printemps est prêt à passer le relais à l’été. Selon le calendrier populaire, la saison des semis commence pendant cette période. Les gens croient que les plantes plantées pendant cette période apporteront une riche récolte. La couleur du cerisier des oiseaux et ses fruits contiennent une grande quantité de substances utiles. Ce sont les vitamines C, P et E, le fer, le zinc, le manganèse, le cobalt, le cuivre. Ses feuilles et ses fleurs sécrètent beaucoup de phytoncides, des substances qui ont un effet néfaste sur les ravageurs et les micro-organismes pathogènes. Mais ils provoquent également une odeur très forte, dont une forte concentration peut provoquer de très violents maux de tête. Vous devez donc profiter de merveilleux arômes dans un environnement naturel et non dans des espaces clos.
"Cerisier des oiseaux" froid
Pendant longtemps, les gens ont cru que c'était la couleur cerisier des oiseaux qui apportait le froid. Mais une telle affirmation est assez controversée. Un refroidissement peut survenir pendant cette période, mais cela n'a rien à voir avec la floraison du cerisier des oiseaux. Selon les conditions météorologiques, cette plante peut fleurir plus tôt ou plus tard que le fameux froid. Mais s’il s’avère que le rhume classique des cerisiers des oiseaux est arrivé et que vous avez vraiment envie de profiter d’une promenade dans le parc, cela n’a pas d’importance. Chers citadins et touristes, habillez-vous chaudement, emportez des parapluies avec vous et allez-y. Même à cette température, vous serez émerveillé par la beauté de cette plante époustouflante et son arôme vous hypnotisera tout simplement.
Lorsqu'on parle de cerisier des oiseaux, on ne peut manquer de mentionner ses bienfaits. Après tout, pendant longtemps, cet arbre n’a pas seulement apporté de la joie grâce à ses propriétés esthétiques. Il était également utilisé à des fins industrielles. Les baies de cerisier des oiseaux sont encore utilisées pour garnir les tartes et les cheesecakes ; les fruits secs sont un excellent remède contre les problèmes d'estomac et d'intestins. Les plantes tissaient des boîtes et des paniers à partir de branches flexibles. Les teintures étaient fabriquées à partir de l'écorce. Et la résistance au froid de la plante lui permet d'être utilisée comme un excellent matériel de sélection.
En raison de ses qualités, le cerisier des oiseaux est une plante bien connue et appréciée de la population. Et il est tout simplement impossible de la traiter avec indifférence.
Il y a tellement de signes folkloriques associés au cerisier des oiseaux, de nombreuses chansons ont été écrites sur le cerisier des oiseaux, le renouveau printanier de la nature est associé à l'arôme délicat et légèrement amer du cerisier des oiseaux, et le nuage blanc et aérien des fleurs de cerisier des oiseaux évoque un printemps romantique. rêves.
Mais ce ne sont que des émotions, et le cerisier des oiseaux, répandu dans la zone médiane, est utilisé comme agent curatif depuis l'Antiquité. Les fruits des cerisiers des oiseaux sont le plus souvent utilisés à des fins médicinales. Mais les fleurs, l’écorce et les feuilles sont également utilisées dans les recettes de médecine traditionnelle.
Les fruits du cerisier des oiseaux forestiers sont récoltés à maturité par temps sec et clair (selon le climat, cela se fait de fin juillet à septembre). Au plus tard 3 à 4 heures plus tard, les pinceaux collectés doivent être étalés en une fine couche et séchés à une température de 60 à 70 degrés.
Les fleurs de cerisier des oiseaux sont récoltées pendant la floraison et séchées sous un auvent à l'abri du soleil. Les feuilles de cerisier des oiseaux sont récoltées en été et séchées à l'ombre en se retournant pour éviter qu'elles ne moisissent. L'écorce de cerisier des oiseaux est récoltée au printemps. Il est d'abord légèrement séché au soleil, puis séché dans un séchoir ou un four à une température de 60 à 70°C. Les matières premières récoltées du cerisier des oiseaux doivent être stockées dans des récipients fermés, et bien que les fruits et l'écorce puissent être conservés pendant 3 à 5 ans, les feuilles et les fleurs du cerisier des oiseaux perdent leurs propriétés médicinales après un an.
Les propriétés curatives du cerisier des oiseaux s'expliquent par sa teneur élevée en nutriments. Ainsi, les fruits du cerisier des oiseaux contiennent des tanins, des acides malique et citrique, du sucre, du glycoside, de l'amygdaline, les feuilles du cerisier des oiseaux sont riches en acide ascorbique et l'écorce du cerisier des oiseaux est riche en tanins, glycoside, prulaurasine et amygdaline. De plus, le cerisier des oiseaux contient des phytoncides et divers éléments minéraux, dont des éléments aussi rares que le molybdène, le strontium et le titane.
Lorsque vous préparez une décoction ou une infusion de fruits de cerisier des oiseaux, veillez à ce que les graines restent intactes. Le fait est qu’ils contiennent une substance toxique appelée amygdaline, qui se décompose pour libérer de l’acide cyanhydrique.
Pour renforcer les cheveux.
Collecte de glands de cerisier des oiseaux en fleurs. Il devrait y en avoir beaucoup. Ajoutez-y quelques bandes d'écorce de cerisier des oiseaux. Versez de l'eau bouillante sur les inflorescences collectées, portez à ébullition et laissez reposer deux heures. Filtrez la solution et rincez les cheveux lavés avec le bouillon. Nous nous asseyons confortablement sur une chaise et massons les racines des cheveux. Pour mieux consolider l'effet thérapeutique, ajoutez une cuillère à café de vinaigre au bouillon. Lors de la floraison des cerisiers des oiseaux, ne manquez pas l'occasion de déposer un bouquet dans la pièce, pendant seulement trois heures. Le cerisier des oiseaux nettoiera et désinfectera l'air. Pas un seul moustique ne volera dans la pièce où se trouve un bouquet de cerisiers à oiseaux. Faites-vous des amis avec cette plante. Ses propriétés médicinales n’ont pas été perdues à juste titre parmi l’abondance de shampoings et d’après-shampooings.
Le cerisier des oiseaux est très largement utilisé dans les recettes de médecine traditionnelle :
l'infusion de fruits est utilisée comme remède contre la diarrhée
l'infusion de fleurs est utilisée comme lotion pour les maladies inflammatoires de la muqueuse des yeux
une décoction d'écorce de jeunes branches est un excellent remède diaphorétique et anti-fièvre
l'infusion d'écorce de cerisier des oiseaux aide à lutter contre les rhumatismes
et les feuilles et les fleurs du cerisier des oiseaux sont brassées et utilisées comme thé pour les maladies pulmonaires.
Recettes de médecine traditionnelle
En cas de maux d'estomac, préparez la décoction suivante : versez 15 g de baies sèches avec un verre d'eau bouillante, laissez reposer 15 à 20 minutes dans un endroit tiède et prenez 2 cuillères à soupe 3 à 4 fois par jour.
Les fleurs séchées de cerisier des oiseaux sont utilisées pour fabriquer des lotions pour traiter l'inflammation de la membrane muqueuse des yeux. 1 cuillère à café de matière première est versée dans un verre d'eau bouillie froide et laissée pendant 8 heures.
Le cerisier des oiseaux est utile pour la bronchite et la toux. Pour préparer la décoction, vous devez prendre 10 grammes d'écorce de cerisier des oiseaux, ajouter 1 verre d'eau et faire bouillir pendant une demi-heure. Ensuite, la décoction d'écorce de cerisier des oiseaux doit être filtrée et de l'eau bouillie ajoutée à un verre plein. Refroidissez ensuite et prenez un tiers de verre 3 fois par jour.
Pour soulager temporairement un mal de dents, placez une baie de cerisier des oiseaux au creux d'une dent douloureuse. Mais ne le retenez pas longtemps.
Une décoction d'écorce de cerisier des oiseaux est utilisée comme diurétique et diaphorétique. Pour préparer une telle décoction, vous devez prendre 10 grammes d'écorce de cerisier des oiseaux, ajouter deux verres d'eau et faire bouillir pendant 15 minutes. Filtrez ensuite et prenez une cuillère à café trois fois par jour.
Une infusion de feuilles de cerisier des oiseaux est utilisée pour les stomatites et les maladies de la muqueuse buccale, en rinçage.
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Le magnifique cerisier des oiseaux est apprécié non seulement pour ses fleurs parfumées, mais aussi pour ses fruits sains et savoureux, qui mûrissent en grande quantité en été. Ils contiennent des acides citrique et malique, des tanins, des sucres, des vitamines et de nombreux microéléments bénéfiques pour l'homme. Les baies de cerisier des oiseaux peuvent être consommées non seulement fraîches, mais également une variété de plats sont préparés à partir d'elles : confitures, compotes, gelées et les fruits secs, moulus en farine, sont utilisés comme garniture pour les produits de boulangerie. Les plats de baies fraîches et de cerises des oiseaux ont un effet astringent, ils peuvent donc être recommandés pour les troubles intestinaux et gastriques et la diarrhée non infectieuse. En plus d'une variété de plats à base de cerisier des oiseaux, des teintures, des extraits et des sirops médicinaux en sont également préparés, qui aident à la fermentation putréfactive dans les intestins, à l'entérocolite chronique et aiguë, ainsi qu'aux formes bénignes de diabète. Cependant, il ne faut pas oublier que les fleurs, les graines et les feuilles du cerisier des oiseaux, en plus des substances utiles, contiennent également de l'acide cyanhydrique toxique.
Pour la transformation, seules les cerises des oiseaux bien mûres sont récoltées, lorsque les baies n'ont pas de goût acidulé ou astringent. Elles sont récoltées en grappes entières afin que les baies soient moins ridées et ne perdent pas de jus.
La méthode la plus courante consiste à sécher le cerisier des oiseaux. Les baies sont séchées entières, en grappes, d'abord à une température ne dépassant pas 45 °C, puis portées à 60-65 °C. Remuez les baies de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent. Sécher au four, au four sur des plaques à pâtisserie, versé en fine couche. Les baies finies sont cueillies en grappes et stockées dans des sacs en tissu dans une pièce sèche.
Les baies sont broyées dans un moulin à café, un hachoir à viande à grille fine ou, après bien séchage, elles sont broyées dans un mortier et de la farine fine. Il est versé avec de l'eau bouillante, du sucre est ajouté au goût et utilisé pour remplir des tartes, faire des gâteaux aux cerises et des pâtisseries.
Confiture de cerises crues. Les baies arrachées des grappes sont rincées à l'eau, passées dans un hachoir à viande à grille fine et mélangées avec 1,2 à 1,5 kg de sucre semoule. La masse est placée dans des bocaux, fermés avec des bouchons en plastique ou à vis et conservés au froid. La confiture crue de cerises des oiseaux a une odeur agréable et originale grâce à l'huile essentielle d'amande amère contenue dans les graines.
Compote de cerises des oiseaux et pommes
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Versez 200 g de baies de cerisier des oiseaux et 150 g de pommes tranchées dans un litre d'eau froide, ajoutez 60 g de sucre et faites cuire jusqu'à tendreté, jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres.
Compote de cerises des oiseaux et d'églantier
Retirez les graines de 300 g d'églantier, rincez-les dans une passoire et placez-les dans une casserole. Versez-y 300 g de baies de cerisier des oiseaux, 100 g de sucre, versez 1,5 litre d'eau et mettez le feu. Vous pouvez ajouter des feuilles de mélisse ou du thym sec haché à cette compote pour plus de saveur.
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Triez et lavez 1 kg de baies de cerisier des oiseaux mûres, laissez l'eau s'écouler. Faites bouillir de l'eau et blanchissez-y les baies préparées pendant 1 à 2 minutes, puis transférez-les dans un bol en émail. Faites bouillir le sirop de trois verres d'eau dans laquelle le cerisier des oiseaux a été blanchi et 1250 g de sucre, passez-le à travers une étamine pliée en plusieurs couches et portez à nouveau à ébullition. Versez le sirop bouillant sur les cerisiers et faites cuire la confiture d'un seul coup en écumant la mousse. Versez-le dans des bocaux chauds et stériles, fermez les couvercles et retournez jusqu'à refroidissement complet. Conservez la confiture de cerises des oiseaux dans un endroit frais.
Gelée de cerises des oiseaux
Rincez 250 g de baies de cerisier des oiseaux, placez-les dans une casserole et versez de l'eau bouillante (400 ml). Après avoir fait bouillir les baies pendant 20 à 25 minutes, passez-les au tamis pour éliminer les graines. Ajoutez à la masse obtenue 25-30 g de sucre et 10 g d'amidon dilués dans une petite quantité d'eau froide. Bien mélanger et porter la gelée à ébullition.
Essayez de préparer une compote de cerises des oiseaux inhabituelle. Ses fruits noirs, légèrement âpres, au goût acidulé, conviennent très bien à la confection de boissons sucrées et ont un goût de cerise bouillie. De plus, le cerisier des oiseaux est très sain ; il contient une grande quantité de tanins, d'acides, de sucre, de glycoside, d'amygdaline et de vitamines, qui sont entièrement conservés lors de la mise en conserve. Les fruits des cerisiers des oiseaux sont un bon remède auxiliaire pour le traitement des maladies infectieuses du tractus gastro-intestinal, de la diarrhée et de la colite ; ils fournissent un puissant agent diaphorétique, diurétique et antiscorbutique, et le jus de cerisier des oiseaux est bon pour les troubles métaboliques et la fièvre.
Mais avant tout, c'est une baie très savoureuse, séduisante par son arôme et sa couleur riche.
Afin de bien préparer la compote de cerises des oiseaux, dont la recette vous est proposée ci-dessous, l'essentiel est de récolter des baies fraîches et mûres et de commencer immédiatement à les transformer.
Dans un premier temps, les baies de cerisier des oiseaux doivent être triées et soigneusement lavées à l'eau froide courante, puis versées sur une passoire et égouttées complètement. Ensuite, les baies, dures par nature, doivent être blanchies pendant environ 2-3 minutes. Après blanchiment, les cerises des oiseaux doivent être transférées dans une poêle en émail pour une cuisson ultérieure.
Ensuite, comme lors de la préparation de la compote de cassis http://zagotovkinazimu.ru/411-kompot-iz-chernoy-smorodiny.html, séparément, vous devez préparer un sirop sucré, à base de 1,2 litre d'eau - 0,8-1 kg de cerisier des oiseaux baies et 300 grammes de sucre cristallisé. Ce sirop doit être porté à ébullition, puis verser le cerisier des oiseaux dans la casserole, fermer hermétiquement avec un couvercle et laisser infuser pendant 4,5 à 5 heures. Pendant ce temps, il faut préparer les bocaux, bien les laver avec de l'eau tiède et du bicarbonate de soude et les stériliser à la vapeur ou au four à micro-ondes.
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Une fois le temps ci-dessus écoulé, il est nécessaire de placer les cerises des oiseaux dans des bocaux préparés et stérilisés, de placer le sirop restant dans la casserole à feu vif et de porter à ébullition.
Ensuite, le sirop bouillant doit être versé dans des bocaux, de manière à ce que le liquide déborde un peu du bord du pot, et fermé avec des couvercles.
Ensuite, tous les pots, comme lors de la préparation de la compote de cerises http://zagotovkinazimu.ru/410-kompot-iz-chereshni.html, doivent être retournés. Après s'être assuré que les couvercles sont bien fermés et ne fuient pas, ils doivent être enveloppés dans une couverture chaude pendant 8 à 10 heures pour ralentir le processus de refroidissement naturel.
La compote de cerises des oiseaux, dont la préparation a pris environ 6 heures au total, doit être conservée dans un endroit frais et sombre.
La compote de cerises des oiseaux pour l'hiver, comme la compote de canneberges http://varenierecepty.ru/200-kompot-iz-klyukvy.html, possède toutes les propriétés bénéfiques des baies fraîches. En raison de ses propriétés astringentes et antibactériennes, il est recommandé de le boire contre les infections intestinales et la diarrhée, comme diurétique contre les maladies des reins et du système cardiovasculaire et comme diaphorétique contre le rhume. De plus, c'est un antispasmodique naturel, il soulage donc bien les douleurs d'estomac. Le goût aigre-amer de la compote est compensé par les bienfaits pour l'organisme contre le diabète et les maladies du tractus gastro-intestinal.
Compote de cerises des oiseaux pour la recette d'hiver (calculée pour un litre d'eau)
Cerisier des oiseaux - 1 verre;
. Sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe ;
. Eau - 1 litre.
Préparation de la compote de cerises des oiseaux pour l'hiver :
1) Triez les baies de cerisier des oiseaux des brindilles et autres débris, rincez abondamment ;
2) Porter à ébullition l'eau purifiée, ajouter le sucre cristallisé, faire bouillir ;
3) Versez les baies dans le sirop obtenu et portez à nouveau à ébullition ;
4) Lavez les bocaux, traitez-les à la vapeur (cela peut être fait au-dessus d'une bouilloire, mais c'est mieux avec l'aide d'un support spécial, cela crée une sorte d'étanchéité et, ainsi, les bocaux sont mieux stérilisés) ;
5) Préparation pour l'hiver http://varenierecepty.ru/157-zagotovki-na-zimu-kompoty.html - versez la compote dans des bocaux et roulez. Couvrir d'une couverture jusqu'à refroidissement complet.
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La compote de cerisier des oiseaux et d'églantier est très bénéfique pour l'organisme.
Ingrédients:
. Cynorrhodons - 250 g;
. Baies de cerisier des oiseaux - 250 g;
. Sucre cristallisé - 50-70 g;
. Eau purifiée - 1 l.
Préparation:
1) Triez les cynorhodons, lavez-les, retirez les graines ;
2) Triez les baies de cerisier des oiseaux et rincez-les à l'eau courante ;
3) Versez les cynorrhodons et les cerisiers des oiseaux préparés dans le sirop de sucre bouillant, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à tendreté ;
4) Versez la compote préparée dans des bocaux stérilisés et roulez.
Bon appétit!
Le cerisier des oiseaux est un grand arbuste ou arbre à feuilles caduques dont les branches et le tronc sont recouverts d'une écorce mate et panachée de noir. La plante appartient à la famille des Rosacées et se caractérise par des feuilles elliptiques aux pétioles courts. Des fleurs blanches parfumées apparaissent en mai-juin, rassemblées en grappes tombantes. En août-septembre, le cerisier des oiseaux produit des drupes noires au goût sucré et astringent. La plante est plantée dans les jardins publics, les jardins et utilisée comme médicament.
Habitat
Le cerisier des oiseaux se trouve principalement dans les zones de forêt-steppe et de steppe (les propriétés utiles et les contre-indications seront discutées ci-dessous). La répartition est assez large - il s'agit de la partie européenne de la Russie et de la Sibérie, de l'Ukraine, du Caucase, du Maroc et de l'Asie centrale. Cette plante est considérée comme un symbole original du peuple slave et est appréciée pour ses fruits sains et savoureux et ses belles fleurs parfumées.
Types de cerisier des oiseaux
Sur le territoire de la Russie, sur les berges des rivières et dans les forêts, sur vingt espèces végétales, on n'en trouve que quatre. Bien que d'autres variétés soient également utilisées dans l'aménagement paysager. Tout le monde connaît le cerisier des oiseaux le plus commun, également connu sous le nom de grappe ou noir. C'est un grand arbre avec des grappes de fleurs blanches parfumées et une écorce foncée.
Dans les parcelles de jardin, vous pouvez voir le cerisier des oiseaux de Virginie, originaire d'Amérique du Nord (on l'appelle également cerisier des oiseaux rouge). La plante fleurit généralement fin mai, lorsque le risque de gel est déjà très faible. Le cerisier vierge, dont les propriétés bénéfiques sont presque les mêmes que celles des espèces précédentes, ne donnera pas un arôme sucré, mais en août, vous pourrez déguster ses délicieuses baies rouges.
À la latitude de la région de Moscou et au sud de celle-ci pousse le cerisier des oiseaux tardif, et dans une partie complètement différente du pays, dans les territoires de Primorsky et de Khabarovsk, se trouve le cerisier des oiseaux Maaka, dont les fruits ne sont pas comestibles.
Composition chimique
Les baies, les feuilles, l’écorce et les fleurs de la plante contiennent de nombreuses substances nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. Cela est dû aux propriétés bénéfiques du cerisier noir et rouge. La composition contient des glycosides : prunasine (grâce à laquelle la plante a une odeur aromatique), de l'amygdaline, de la prulaurazine, et la teneur la plus élevée en amygdaline a été trouvée dans l'écorce (2 pour cent). De l'acide cyanhydrique libre a également été trouvé dans l'écorce et les feuilles (respectivement 0,09 et 0,05 pour cent). L'huile essentielle et l'acide ascorbique s'accumulent dans les feuilles (jusqu'à 0,28 pour cent).
Les baies de cerisier des oiseaux présentent des propriétés bénéfiques en raison de leur teneur en acides citrique et malique, sucre, flavonoïdes, vitamine C et astringents.
La plante purifie l'air, car les fleurs, les fruits, l'écorce et surtout les feuilles contiennent du benzoaldéhyde, qui provoque un effet phytoncide (effet inhibiteur ou destructeur sur les bactéries).
Cerisier des oiseaux, fruits : propriétés bénéfiques
Une infusion de baies de la plante a un fort effet antiseptique, elle est donc utilisée pour traiter la stomatite, les maux de gorge et les caries. Selon la maladie, vous devez vous rincer la bouche ou la gorge. Pour l'inflammation du système reproducteur féminin, on utilise également des baies de cerisier des oiseaux, dont les propriétés bénéfiques dans ce cas peuvent être irremplaçables. Une infusion de fruits s'utilise sous forme de douches vaginales. Cependant, il faut garder à l'esprit qu'un tel traitement n'est possible qu'avec l'autorisation du gynécologue.
Il convient de noter en particulier les bienfaits des baies pour le tube digestif. Puisqu'elles contiennent des acides organiques, des phytoncides, de la vitamine C et tout un complexe de minéraux, les décoctions de fruits sont un excellent agent cicatrisant non seulement contre la diarrhée et les troubles gastriques, mais également contre les infections intestinales.
Feuilles de cerisier des oiseaux : propriétés bénéfiques
À partir des feuilles de la plante, vous pouvez préparer à la fois des décoctions à usage oral et des infusions à rincer. Ils sont indiqués pour les troubles du système cardiovasculaire et les maladies respiratoires. Les feuilles contiennent une grande quantité de flavonoïdes qui ont un effet bénéfique sur les capillaires et l'ensemble du système circulatoire.
Les lotions avec une décoction de feuilles sont efficaces contre la furonculose, et une teinture alcoolisée est bonne contre la goutte et les rhumatismes, qui affectent les articulations des mains, des doigts, des genoux et des coudes. Rincer les gencives et la bouche avec une décoction prévient les caries, les maladies de la gorge et les maladies parodontales.
Avantages de l'écorce
L'écorce de la plante est également utilisée à des fins médicinales. En général, le cerisier des oiseaux, dont les propriétés bénéfiques sont connues depuis longtemps des spécialistes de la médecine traditionnelle et officielle, est entièrement un réservoir de substances précieuses. Les décoctions d'écorce ont un effet diurétique et sont donc utilisées pour la néphrite et divers troubles du fonctionnement du système urinaire. En outre, les infusions et décoctions de cerisier des oiseaux à partir de l'écorce peuvent être bénéfiques contre les douleurs des organes digestifs et la diarrhée.
Une décoction de jeunes branches améliore considérablement la qualité du traitement si elle est utilisée pour diverses dermatoses et rhumatismes musculaires comme diurétique en association avec d'autres médicaments.
Propriétés utiles des fleurs
Les fleurs de cerisier des oiseaux ont un effet anti-inflammatoire et servent de bon agent cicatrisant et antimicrobien. Sous forme de lotions, ils sont utilisés en cas d'inflammation de la muqueuse de l'œil. Auparavant, les fleurs étaient activement utilisées comme contraceptif. Ils sont également connus pour soulager les douleurs liées à la goutte et aux rhumatismes.
Utilisation en cuisine
Les fruits et les feuilles du cerisier des oiseaux sont souvent utilisés à des fins culinaires (les propriétés utiles et les contre-indications doivent être clarifiées avant de consommer des parties de la plante). Les baies sont utilisées pour préparer des liqueurs, teintures et autres boissons. Ils sont également parfaits pour garnir des gâteaux ou des tartes. Souvent, les fruits sont ajoutés à la farine destinée à la cuisson des produits de boulangerie. Le thé aux cerises des oiseaux a un goût intéressant : il confère à la boisson un arôme merveilleux qui stimule l'appétit. Les feuilles sont utilisées en salade.
Application dans l'économie nationale
La plante est cultivée dans les parcs et jardins. Les formes à fleurs doubles, branches pleureuses et feuilles multicolores sont particulièrement spectaculaires. Ainsi, le cerisier des oiseaux fait également office de plante ornementale.
Les propriétés bénéfiques sont également dues au fait qu'il s'agit d'une excellente plante mellifère au début du printemps, produisant beaucoup de pollen et de nectar.
L’écorce peut être utilisée pour teindre le cuir et les tissus en rouge-brun et vert.
Comment préparer
Il n'est pas toujours possible d'utiliser du cerisier des oiseaux frais, car la période de floraison de la plante est limitée, il est donc important de conserver les fruits, les fleurs, l'écorce et les feuilles pour une utilisation future.
Les pétales de fleurs collectés sont disposés dans un endroit frais et séchés, recouverts d'un chiffon léger pour empêcher l'entrée de débris et d'insectes. L'écorce et les feuilles sont récoltées selon un principe similaire.
Les baies peuvent être séchées naturellement, après blanchiment, ou sur une grille de séchage au four. Récemment, la congélation des fruits a commencé à être utilisée, ce qui préserve la plupart des substances bénéfiques. Mais les plus populaires sont les préparations de cerises des oiseaux sous forme de compotes et de confitures, qui permettent non seulement de préserver les propriétés bénéfiques de la plante, mais aussi de diversifier la carte.
Contre-indications d'utilisation
Tout le monde ne peut pas utiliser une plante aussi unique que le cerisier des oiseaux à des fins médicinales et culinaires. Les propriétés bénéfiques et les contre-indications doivent être étudiées au préalable. Il existe un certain nombre de maladies et de conditions qui ne font qu'empirer avec l'utilisation active de la plante. Bien entendu, le cerisier des oiseaux consommé en petites quantités ne nuira pas à votre santé, mais son utilisation régulière peut être nocive.
La plante a des propriétés astringentes et fixatrices, elle est donc contre-indiquée en cas de constipation. De plus, vous ne devez pas l’utiliser si vous souffrez d’hémorroïdes. Pendant la grossesse, il faut éviter de manger du cerisier des oiseaux, car l'acide cyanhydrique qu'il contient peut nuire au bébé. Cette substance peut également provoquer une intoxication si les baies sont consommées en grande quantité.
Le cerisier des oiseaux, dont les propriétés bénéfiques sont utilisées dans le traitement des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, doit être utilisé avec prudence par les patients hypertendus. Il n'est pas recommandé d'inhaler l'arôme des fleurs de la plante pendant une longue période, car cela peut provoquer une constriction des vaisseaux sanguins et provoquer des évanouissements.
Lorsque vous entendez le mot cerisier des oiseaux, vous vous souvenez généralement des fleurs parfumées de cet arbre, et même de la superstition populaire selon laquelle lorsqu'il fleurit, il peut faire assez frais. On en sait beaucoup moins sur les nombreuses propriétés bénéfiques du cerisier des oiseaux.
Propriétés utiles du cerisier des oiseaux
Le cerisier des oiseaux est très largement utilisé à des fins médicinales. Les herboristes utilisent ses grappes de fleurs, ses feuilles, son écorce et ses baies.
Le cerisier des oiseaux fleurit fin avril-mai, date à laquelle ses inflorescences sont récoltées. L'écorce est coupée encore plus tôt avant la floraison. Les glands avec les baies sont récoltés deux mois après la floraison, les feuilles - au début de l'été.
Utiliser l'écorce de cerisier des oiseaux
L'écorce de cerisier des oiseaux contient des substances qui ont un effet sédatif et tonique sur le corps. Ces propriétés du cerisier des oiseaux permettent d'utiliser des décoctions et des infusions de son écorce comme remède supplémentaire contre les maladies cardiaques et pour soulager les maux de tête. Les maladies du tractus gastro-intestinal sont également bien traitées avec une décoction d'écorce de cerisier des oiseaux, elle est traditionnellement utilisée pour la diarrhée.
Recette d'infusion : prenez 2 cuillères à soupe d'écorce séchée et versez de l'eau bouillante (3 tasses) dans un récipient en verre ou en émail, enveloppez bien et laissez reposer 6 à 7 heures. Filtrez l'infusion obtenue et buvez un demi-verre 3 fois par jour avant les repas.
La teinture d'écorce de cerisier des oiseaux est utilisée pour traiter les articulations douloureuses.
Recette de teinture : versez 50 g d'écorce dans un verre de vodka et laissez reposer deux semaines dans un endroit sombre, par exemple dans un placard. Utiliser pour frotter les joints.
Utilisation de feuilles de cerisier des oiseaux
Les feuilles de cerisier des oiseaux sont utilisées pour préparer des infusions, des décoctions et des teintures alcoolisées. Utilisé pour les mêmes indications que l'écorce de la plante. De plus, les feuilles fraîches, surtout si elles sont écrasées, libèrent des phytoncides qui peuvent tuer les agents pathogènes. 
Une décoction de feuilles de cerisier des oiseaux nettoie bien la peau des furoncles, est utilisée comme expectorant et pour se gargariser en cas de mal de gorge, ainsi que pour la prévention et le traitement des maladies parodontales.
Recette de décoction : verser 20 à 25 g de feuilles dans une casserole avec un verre d'eau, porter à ébullition et maintenir sur feu doux pendant 5 à 6 minutes, laisser reposer 2 à 2,5 heures, puis filtrer. Boire un quart de verre 3 fois par jour avant les repas.
Utiliser des fleurs de cerisier des oiseaux
Les fleurs de cerisier des oiseaux contiennent une grande quantité de phytoncides (quercétine et autres), qui sont destructeurs pour les microbes.
Il existe même une croyance populaire selon laquelle si vous vous tenez sous un cerisier en fleurs, l'apparition de la maladie disparaîtra et la personne sera en bonne santé.
Les infusions sont préparées à partir de fleurs de cerisier des oiseaux pour soulager l'état d'un patient atteint de tuberculose pulmonaire et pour laver les escarres, les plaies, les écorchures, les ulcères, ainsi que pour les lotions contre la conjonctivite et d'autres maladies oculaires.
Recette d'infusion : 20 g de fleurs de cerisier des oiseaux, verser 0,5 litre d'eau bouillante, laisser reposer 10 à 15 minutes, laisser refroidir et filtrer.
Pour traiter les maladies oculaires, l'eau de cerisier des oiseaux est obtenue à partir des fleurs de cerisier des oiseaux par distillation à la vapeur chaude. Utilisé comme lotions.
Utiliser des baies de cerisier des oiseaux
Les drupes (fruits) noires et brillantes du cerisier des oiseaux sont la chose la plus utile que nous offre cette belle plante. Comme l’écorce, les feuilles et les fleurs du cerisier des oiseaux, ils contiennent de grandes quantités de flavonoïdes. Les fruits du cerisier des oiseaux contiennent des acides (citrique, chlorogénique, malique), du carotène, de la vitamine C, des glucides (sucres et pectine). En médecine traditionnelle, on pense que l'amygdaline contenue dans les fruits des cerisiers des oiseaux a un effet anticancéreux, bien qu'il n'y ait aucune confirmation scientifique à ce sujet. 
Le jus frais de cerises des oiseaux avec du miel est utilisé pour les troubles métaboliques. Une cuillerée de miel dans un demi-verre de jus - trois fois par jour avant les repas.
Recette d'infusion : 20 g de cerises des oiseaux séchées versez 0,5 litre d'eau bouillante dans un thermos. Laisser agir 10 à 12 heures. Utiliser pour le traitement de la diarrhée, ainsi que de la gastrite et de la colite, 100 ml trois fois par jour avant les repas.
Recette d'infusion pour le traitement des infections fongiques de la peau : verser deux cuillères à soupe de baies fraîches dans 200 ml d'eau bouillante et laisser reposer 7 à 8 heures, filtrer. Utiliser comme lotion sur les zones affectées.
Contre-indications
Les propriétés curatives du cerisier des oiseaux sont diverses, mais il ne faut pas oublier les contre-indications. L'utilisation de préparations de cerises des oiseaux en interne est interdite aux femmes enceintes et aux enfants de moins de deux ans. Les médicaments préparés à partir de cerisier des oiseaux ne peuvent pas être conservés longtemps. Parce que lorsque le glycoside amygdaline qu'ils contiennent est décomposé, de l'acide cyanhydrique toxique se forme.
