Écologie de la consommation : Alimentation et recettes : La groseille rouge est une autre baie que l'on retrouve dans presque tous les jardins de notre pays. À partir de là, comme à partir du cassis, vous pouvez préparer des confitures savoureuses et saines pour l'hiver, ainsi que des confitures-gelées, confitures et autres desserts, dont nous parlerons dans cet article.
La groseille rouge est une autre plante de l'année que l'on peut voir dans presque tous les jardins de notre pays. À partir de là, comme à partir du cassis, vous pouvez préparer des confitures savoureuses et saines pour l'hiver, ainsi que des confitures-gelées, confitures et autres desserts, dont nous parlerons dans cet article.
De nombreux jardiniers cultivent non seulement du cassis sur leurs parcelles, mais aussi des groseilles rouges - une baie tout aussi saine, mais qui a des propriétés gustatives légèrement différentes. Ce type de cassis est beaucoup plus acide que le cassis, c'est pourquoi dans la plupart des cas, il est cultivé spécifiquement pour la récolte d'hiver. Et en raison de sa plus grande capacité à gélifier par rapport au cassis, non seulement de la confiture, mais aussi de la gelée et de la marmelade sont souvent préparées à partir de cette baie.
Fait intéressant, en Allemagne, les groseilles rouges sont le plus souvent utilisées comme garniture de gâteaux en combinaison avec de la meringue ou de la crème anglaise, et dans les pays scandinaves, comme composant de puddings et de soupes de fruits.
Cette baie elle-même et toutes les préparations à base de celle-ci sont très utiles : les groseilles rouges contiennent des acides organiques, du fructose, des vitamines C et P. Dans la médecine traditionnelle depuis l'Antiquité, elle est utilisée comme hémostatique, diaphorétique, antifièvre, diurétique, il améliore également le métabolisme dans le diabète et la goutte.
De là nous concluons– diverses préparations à base de cette baie deviendront un excellent guérisseur naturel qui traitera le rhume et la grippe, soulagera les symptômes de la maladie et améliorera l'état général, et elles pourront également être consommées hors saison pour augmenter l'immunité.
RECETTES DE PRÉPARATIONS DE GROSSESSE POUR L'HIVER : CONFITURES, CONFITURES, GELÉES, CONFITURE
Si vous n'avez jamais fait de confiture à partir de cette baie, mais qu'elle pousse sur votre propriété, nous vous recommandons fortement de l'essayer ! Ce n'est pas plus difficile qu'avec d'autres baies, et en général, faire de la confiture n'est pas une tâche si pénible.
Une particularité de la confiture de groseilles rouges est que lors de la cuisson, les baies sont le plus souvent broyées au tamis pour éliminer la peau et les pépins, ce qui n'aime pas tout le monde s'ils sont présents dans le produit final.
Regardons les recettes de préparations de groseilles, une grande variété de façons de préparer cette baie pour l'hiver sous forme de desserts.
RECETTE DE CONFITURE DE GROSSESSE SANS CUISSON
Tu auras besoin de: 2 kg de sucre, 1 kg de groseilles rouges.
Comment faire de la confiture froide de groseilles : Triez les baies, rincez, séchez, broyez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mixeur, passez au tamis, ajoutez du sucre à la purée. Remuez le mélange avec le sucre à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Placez la purée de baies dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles en plastique stériles et conservez cette confiture au réfrigérateur.
RECETTE DE CONFITURE-GELÉE DE GROSSESSE
Tu auras besoin de: 1 kg chacun de sucre et de groseilles rouges, 1 verre d'eau.
Comment faire de la gelée de groseille : Préparez les baies, versez-les dans un récipient en émail pour faire de la confiture, ajoutez de l'eau, allumez le feu, portez à ébullition, laissez cuire 1 à 2 minutes, puis passez immédiatement au tamis. Ajouter le sucre à la purée et cuire à feu modéré pendant une demi-heure après ébullition. Versez la confiture-gelée chaude dans des pots stériles et roulez.
Bien sûr, il existe des recettes de confiture intéressantes pour les groseilles rouges - la confiture de cette baie peut être préparée avec l'ajout de vanilline, de pommes, de miel, de noix et même de bananes.
RECETTE DE CONFITURE DE GROSSESSE MIEL-NOIX
Tu auras besoin de: 1 kg de miel, 500 g de sucre, pommes, groseilles rouges et noires, pommes, 1,5 tasse de noix.
Comment faire de la confiture de groseilles au miel : Préparez les baies, couvrez-les d'eau et placez-les sur le feu ; lorsqu'elles ramollissent, passez au tamis. Faites bouillir le sirop de miel liquide et de sucre, ajoutez-y les pommes et les noix coupées en fines tranches (il faut d'abord les hacher), portez à ébullition, ajoutez la purée de baies, laissez mijoter à feu modéré pendant une heure en remuant de temps en temps. Mettez la confiture chaude dans des pots stériles et roulez-la.
RECETTE DE CONFITURE DE CASSIS-BANANE
Tu auras besoin de: 1 litre de jus de groseille, 600 g de sucre, 5 bananes.
Comment faire de la confiture de groseilles et de bananes. Versez le jus de baies dans un récipient en émail pour faire de la confiture, ajoutez le sucre et la purée de bananes, portez à ébullition à feu moyen, réduisez le feu et laissez cuire encore 40 minutes. La confiture chaude est mise dans des bocaux et roulée.
Comme vous pouvez le constater, ce n’est rien de compliqué, mais comme cette confiture s’avère insolite ! Il peut être servi aux invités pour le thé ou sur une table de fête - pour toute occasion. Cependant, nous avons promis de nous attarder non seulement sur différentes recettes de confiture de groseille, mais aussi sur des recettes de confitures et marmelades à base de cette merveilleuse baie.
RECETTE DE CONFITURE DE GROSSESSE
Tu auras besoin de: 1,5 kg de purée de groseilles, 500 g de cerises dénoyautées, 1 kg de sucre.
Comment faire de la confiture de groseilles. Placez les baies dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes, puis passez au tamis. La purée obtenue doit être de 1,5 kg, versez-y le sucre, mettez sur feu moyen et faites cuire jusqu'à épaississement, puis ajoutez les cerises, faites bouillir la confiture jusqu'à ce que les baies soient prêtes, en remuant de temps en temps, mettez dans des bocaux stériles et roulez.
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RECETTE DE CONFITURE DE GROSSESSE
Tu auras besoin de: 1 kg de groseilles rouges et sucre.
Comment cuisiner: Préparez les baies, rincez, séchez, écrasez avec un presse-purée en bois, puis passez au tamis, ajoutez le sucre dans la purée, remuez, faites cuire la confiture à feu moyen jusqu'à épaississement en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Disposez la confiture épaissie dans des bocaux préalablement stérilisés et roulez-les.
Les groseilles rouges ont donc fleuri dans mon jardin ; j'en collectionne toutes sortes de préparations pour l'hiver depuis de nombreuses décennies. Et pas seulement parce que j'aime la baie, elle est très saine et certaines friandises en proviennent uniquement. Quelle compote parfumée, la famille en boit un pot en un soir. Et la gelée scintille de manière inimaginable au soleil ; aucune autre baie ne peut produire cela.
Certains se demandent quelle groseille est la plus saine, noire ou rouge. Oui, ils sont tous bons à leur manière, leur composition diffère tout comme leur effet sur le corps. Mais les deux sont utiles.
Les groseilles rouges ont la capacité d'abaisser le taux de sucre dans le sang, ce qui est très nécessaire pour les diabétiques. C'est aussi un bon diaphorétique et diurétique. Il peut éliminer les toxines et les déchets du corps. Et bien sûr, les vitamines, qui sont transférées dans tous les produits fabriqués avec âme et amour pour un long hiver.
- 1 Groseilles rouges pour l'hiver, recettes
- 1.1 Gelée de groseille
- 1.2 Confiture de groseilles « vivante » sans cuisson
- 1.3 Confiture de groseilles
- 1.4 Confiture de groseilles
- 1.5 Confiture de groseilles
- 1.6 Jus de groseille
- 1.7 Compote de groseilles
- 1.8 Confiture de groseilles aux pommes
- 1.9 Groseilles rouges surgelées
Groseilles rouges pour l'hiver, recettes
Personnellement, je connais beaucoup de recettes à base de groseille. J'ai une assez grande surface réservée aux buissons. Mais j'essaie d'utiliser des recettes avec un traitement thermique minimal ou nul. Le goût est délicieux, mais je veux conserver davantage les vitamines dont nous avons tant besoin en hiver.
Il existe de nombreuses recettes qui nécessitent de hacher les baies. Avec les ustensiles de cuisine modernes, ce n'est pas un problème, mais je préfère quand même le passer au tamis ou presser le jus à travers une étamine, cela s'avère en quelque sorte plus savoureux.
Gelée de groseilles
Oui, c'est la recette par laquelle il faut commencer, car les groseilles rouges font la meilleure gelée. La baie se gélifie parfaitement sans aucun additif.
Nous aurons besoin:
- Kilo de baies
- Kilo de sucre
- Un demi-litre d'eau
Comment faire de la gelée de groseille :
Nous lavons soigneusement les baies, sélectionnons les branches et retirons les queues. versez-le dans un récipient et versez de l'eau dedans, allumez un feu moyen et portez à ébullition jusqu'à ce que l'eau commence à couler. Retirer du feu et placer une passoire sur une autre casserole, où nous égoutterons le liquide et filtrerons le jus. Afin d'obtenir un jus propre sans pépins ni peaux, utilisez une passoire fine et une cuillère en bois. Les baies déjà plongées dans l'eau bouillante peuvent être essuyées très facilement. Nous frottons le jus dans l'eau où il a été bouilli.
A part, préparez un morceau de gaze plié en quatre pour bien essorer le gâteau. Nous obtiendrons du jus pur dans une casserole, dans laquelle vous devrez verser tout le sucre d'un coup et le mettre sur le feu, régler d'abord la température sur moyen, puis, après ébullition, le réduire et cuire pendant une demi-heure.
Une fois le temps écoulé, la gelée peut être versée dans des bocaux, en prendre des petits, pas plus d'un demi-litre. Vous pouvez saupoudrer une cuillère à café de sucre sur la gelée ou y mettre du papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de retourner les bocaux lors du refroidissement.
Confiture de groseilles « vivante » sans cuisson
Cette confiture se conserve uniquement au réfrigérateur, vous ne pouvez donc pas en faire beaucoup. Mais à quoi sert un pot ouvert en hiver, combien de vitamines !!!
Ce dont tu auras besoin:
- Un kilo de baies
- Deux kilos de sucre
Comment préparer des vitamines vivantes :
Comme toujours, au début, nous devons trier toutes les baies. Ici, nous ne devons pas laisser entrer de fruits non mûrs ou de baies déjà trop mûres ; nous retirons également soigneusement toutes les queues. Ensuite, vous devez bien égoutter l'eau et sécher les baies.
Stérilisons tous les éléments que nous utiliserons pour réaliser cette confiture ; vous pouvez simplement l'ébouillanter avec de l'eau bouillante.
Nous broyons les baies dans un hachoir à viande ; je trouve plus facile de les broyer avec un mixeur. Ensuite, nous le passons soigneusement au tamis pour éliminer toutes les graines. Versez le sucre dans le jus obtenu. Oui, il faut encore presser le gâteau, il reste beaucoup de jus là-bas. Remuez le sucre avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète. Ensuite, nous mettons la confiture dans des pots stériles et secs et la mettons au réfrigérateur.
Confiture de groseilles
Si la gelée peut être ajoutée comme garniture aux gâteaux et pâtisseries à base de pâte brisée, alors la confiture de groseilles est tout simplement magnifique dans une tarte de fêtes maison.
Pour le préparer, nous prendrons :
- Un kilo de groseilles
- Un kilo et demi de sucre
- Un demi-litre d'eau
Comment faire de la confiture :
La cuisson de la confiture, même si elle prend plus de temps que la gelée, est un peu plus facile. Nous rinçons également soigneusement les baies triées et les laissons dans une passoire. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et mettez les baies dans la même passoire pendant quelques minutes pour les blanchir. Versez-la ensuite dans le récipient où la confiture va cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête, et piétinez-la avec un pilon en bois, ou vous pouvez la pétrir avec une cuillère en bois.
Versez de l'eau dans la masse de baies et ajoutez le sucre d'un seul coup. Commençons la cuisson, le processus sera long, vous devrez le faire bouillir plus de deux fois. Ensuite, il faut vérifier que la goutte ne se propage pas. Ensuite, ce sera prêt. Il ne reste plus qu'à le mettre en bocaux. Vous pouvez simplement le stocker à la maison.
Confiture de groseilles
Nous aurons besoin:
- Un kilo de baies
- Kilo de sucre
Comment faire de la confiture de groseilles :
Nous trions les baies et les rinçons sous le robinet dans une passoire, en les laissant là un moment pour que l'eau s'écoule. Mais ne le laissez pas ainsi pendant plus d’une demi-heure, les baies inférieures commenceraient à s’étouffer.
Versez les baies dans un récipient en inox et ajoutez toute la quantité de sucre d'un coup. laissez reposer quelques heures, il n'en faut pas plus, les groseilles libèrent leur jus très rapidement.
Transférer le récipient sur le feu et porter à ébullition en remuant, faire bouillir quelques minutes seulement, c'est suffisant pour les groseilles rouges. Nous versons immédiatement le tout dans des bocaux et pouvons le conserver sous des couvercles en nylon s'ils sont hermétiques.
Confiture de groseilles
La confiture est préparée presque de la même manière que la gelée, seule la masse est plus épaisse en raison d'une ébullition prolongée. La confiture est très pratique à conserver, aucun réfrigérateur n'est nécessaire et les pâtisseries faites maison s'avèrent très savoureuses.
Ce dont vous avez besoin pour la confiture :
- Un kilo de groseilles rouges
- Kilo de sucre
Comment faire de la confiture de groseilles rouges :
Pour la confiture, vous pouvez également utiliser des baies trop mûres et meurtries. nous le trions, le lavons et retirons l'eau, vous pouvez l'étaler sur une serviette en une seule couche pour le sécher. Écrasez ensuite la baie avec un pilon en bois. Si vous n’aimez pas les graines contenues dans la confiture, vous pouvez également la passer au tamis.
Mélangez immédiatement la masse de baies avec le sucre dans un récipient de cuisson et lancez la cuisson. Tout d’abord, vous pouvez régler la température sur moyenne jusqu’à ce que tout bout. Mais alors il faut absolument le réduire et cuire au réglage le plus bas ; vous devrez cuire longtemps jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. La confiture est généralement prête lorsqu'elle commence à se décoller des parois de la poêle. La confiture, comme la confiture, peut être conservée dans une armoire de cuisine ordinaire.
Jus de groseille
Naturel et aromatique, tout le monde sans exception l'aime. Se prépare rapidement et se conserve bien.
Ce dont tu auras besoin:
- Trois kilos de baies
- Un demi-kilo de sucre
- Un litre et demi d'eau
Comment faire du jus :
On trie les baies, mais vous pouvez laisser les brindilles, ce sera plus parfumé, et elles ne gêneront pas. Remplissez une casserole d'eau et laissez cuire environ 10 minutes. Ensuite, vous devez filtrer les baies et les passer au tamis, vous pouvez les presser dans une étamine, cela s'avère meilleur. Versez le sucre dans le jus obtenu et laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Emballez dans des bocaux.
Compote de groseilles
Bon, je range toujours beaucoup de compote de groseilles, car on ne commence à la boire qu'en hiver, mais dès que les pots ont refroidi.
Ce dont nous aurons besoin :
- Baie
- Sucre
Comment cuisiner:
Lavez soigneusement les baies. Je ne coupe pas les queues pour la compote ; au contraire, j'essaie d'en cueillir davantage dans les grappes, elles sont si belles. Je fais de la compote uniquement dans des pots de trois litres. Je le remplis au tiers de baies, peut-être un peu plus. Je mesure la quantité d'eau, verse simplement de l'eau froide dans le pot avec les baies puis la verse dans la casserole.
Pour chaque pot de trois litres, j'ajoute un verre et demi de sucre, je fais cuire le sirop, il doit cuire environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. et versez immédiatement de l'eau bouillante dans les baies, jusqu'au col, afin qu'il ne reste plus d'air dans les bocaux. Je l'enroule, le retourne sur les couvercles et l'enveloppe dans une couverture chaude.
Quoi qu'on en dise, c'est très pratique de faire de la confiture de cette façon. Certains préparent généralement toute la confiture uniquement dans une mijoteuse.
Ce dont tu auras besoin:
- Deux kilos de baies
- Un kilo et demi de sucre
Comment nous allons cuisiner :
Vous devez laver les baies, enlever tous les débris et les laisser sécher. Ensuite, nous le versons dans le bol avec le sucre et le laissons reposer jusqu'à ce que le jus commence à apparaître et que le sucre fonde. Remuer avec une cuillère en bois et laisser mijoter pendant 20 minutes avec le couvercle fermé. Mettre immédiatement en bocaux.
Confiture de groseilles aux pommes
Pour la préparation, nous aurons besoin de :
- Kilo de baies
- Un demi-kilo de pommes
- Un kilo et demi de sucre
- Citrons une demi cuillère à café
Comment cuisiner:
Les baies doivent être lavées, tous les débris enlevés et mis à sécher en une seule couche. Les pommes doivent être débarrassées du noyau et de la peau, coupées en petits cubes et, pour éviter qu'elles ne noircissent, conservées une demi-heure dans de l'eau additionnée d'acide citrique. Ensuite, égouttez-les également et laissez-les sécher autant que possible.
Vous devez ajouter du sucre à l'eau et faire bouillir le sirop, puis y ajouter des morceaux de pommes séchées et cuire pendant dix minutes. Versez ensuite les baies dedans et portez simplement à ébullition. Laissez-le refroidir, à la fin remettez-le sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Emballez dans des bocaux.
Groseilles rouges surgelées
Les seuls ingrédients dont vous aurez besoin sont des baies propres, sans débris, de préférence séchées et de bonne maturité.
Comment cuisiner:
Triez les baies elles-mêmes, lavez-les et étalez-les sur une serviette en une seule couche. Attendez qu'il sèche. Mettez-le ensuite dans des récipients ou des sacs et placez-le immédiatement au réfrigérateur ou au congélateur. Vous pouvez conserver ces baies jusqu'à la saison prochaine, à condition de ne pas les décongeler. Vous pouvez en faire des compotes en hiver, le manger simplement avec du sucre, ou l'ajouter aux garnitures.
Fruits et baies
Description
Confiture de groseilles- une délicatesse gélatineuse très savoureuse, qui peut actuellement être achetée dans n'importe quel rayon confiserie, ou il est très facile de la préparer de vos propres mains à la maison. Dans le même temps, les femmes au foyer qui ont décidé de préparer un dessert aux baies aussi étonnant dans leur cuisine n'ont pas nécessairement d'expérience en cuisine. Les instructions étape par étape avec photos ci-dessous deviendront un guide pour chaque femme au foyer en train de préparer la confiture pour l'hiver.
Il est recommandé de manger un tel dessert aux groseilles uniquement s'il a été préparé exclusivement à la maison. En effet, la préparation de confitures du commerce n'inspire aucune confiance, car elle est probablement préparée avec l'ajout de nombreux conservateurs nocifs. De plus, il est précisément fabriqué avec de la gélatine, qui agit comme un épaississant artificiel pour la masse. Cependant, un additif alimentaire aussi nocif n'est pas du tout nécessaire lors de la préparation de confiture de groseilles maison. Cela est dû au fait que les baies de groseille contiennent de nombreuses substances gélifiantes naturelles, grâce auxquelles la délicatesse des baies acquiert ensuite une consistance gélatineuse.
Alors, à l'aide de cette recette pas à pas avec photos, préparons un délicieux dessert aux groseilles pour l'hiver !
Ingrédients
Pas
Il convient de prêter attention au fait que Il est recommandé de cueillir des groseilles pour préparer des confitures à la maison avec des brindilles. Cela est nécessaire pour que lors de la cueillette des groseilles, les fruits restent intacts et juteux.
Lorsque le nombre requis de baies aura été collecté, elles devront être très soigneusement triées des composants inutiles, tels que les feuilles, les brindilles, ainsi que les insectes et les araignées.
Après cela, les groseilles sélectionnées doivent être très bien rincées, après quoi elles doivent être remplies d'une petite quantité d'eau et mijotées à feu doux pendant cinq minutes.
Après cinq minutes, les baies de cassis devront être frottées à travers un tamis fin, obtenant ainsi du jus de cassis fraîchement pressé.
La pulpe qui reste dans le tamis peut être jetée, mais ce sera mieux si elle est ajoutée au jus de groseille obtenu. Ainsi, la confiture de groseilles ne sera pas de couleur transparente, mais acquerra au contraire une couleur rouge riche et expressive. Cependant, vous devez d'abord déterminer la quantité exacte de jus de baies fraîchement pressé, afin que plus tard, en fonction de son volume, vous puissiez calculer la quantité requise de sucre cristallisé. Les proportions correctes dans ce cas sont 1:1.
Ensuite, vous devez ajouter du sucre cristallisé à la masse obtenue, après quoi vous devez tout mélanger soigneusement et le déplacer sur le feu. Faites cuire la friandise jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ensuite, le dessert chaud doit être versé dans des bocaux stériles, après quoi il faut lui laisser le temps de durcir.
La confiture de groseilles rouges lumineuse et riche est prête pour l'hiver. Bon appétit!
Parlons de quoi cuisiner à partir de groseilles rouges et noires pour l'hiver ?
La confiture de cassis rouge ou noir peut être consommée comme dessert indépendant ; elle se marie également bien avec les glaces, les soufflés, les cocktails et les yaourts. Cette confiture peut être un délicieux ajout aux pâtisseries, aux salades de fruits, aux ragoûts de fromage cottage, aux crêpes et aux crêpes. Une confiture savoureuse, saine et belle peut être facilement préparée à la maison.
Comment faire une délicieuse confiture de cassis rouge et noir
Confiture de groseilles pour l'hiver
La groseille rouge est l'une des baies les plus répandues dans notre pays. Vous pouvez en faire des compotes très savoureuses et saines, des boissons aux fruits, des confitures, et cela fait également une excellente confiture avec une belle et brillante couleur.
Composé:
Groseilles rouges – 1 kg
Sucre cristallisé - 1 kg
Eau - 1 verre
Préparation:
Lavez les baies de cassis, triez-les, retirez les branches.
Placez-les dans une casserole émaillée, ajoutez de l'eau et laissez-les bouillir. Retirer immédiatement du feu.
Broyer les groseilles au tamis. Vous n'êtes pas obligé de jeter les raclettes.
Versez le sucre dans la purée et placez sur feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le volume diminue de 2 à 2,5 fois et qu'une goutte se répande sur l'assiette. N'oubliez pas de retirer la mousse.
Versez la confiture préparée dans des pots stériles et fermez avec un couvercle.
La confiture refroidie peut être consommée immédiatement et se conserve jusqu'à l'hiver.
La confiture peut être servie avec du thé, de la glace, du fromage cottage, et bien sûr, sous sa forme pure, elle sera appréciée en beauté.
Bon appétit!
Sur une note
Le jus restant des groseilles râpées peut être versé dans un tamis avec de l'eau, du sucre au goût et quelques gouttes de jus de citron peuvent être ajoutées. Mettez sur le feu, laissez bouillir, puis égouttez. Il s'avère que c'est une délicieuse boisson aux fruits.
Bon appétit!
Confiture de groseilles à l'orange dans une mijoteuse
Nous ajouterons des oranges à cette confiture de groseilles, ainsi que le zeste. Cela rendra la confiture plus savoureuse et, surtout, plus saine.
Composé:
Baies de cassis rouge ou noir – 1 kg
Grosses oranges – 2 pièces.
Sucre – 1 kg
Préparez la confiture de groseilles rouges ou noires et d'oranges dans une mijoteuse comme suit :
Nous cueillons les baies des grappes et les rinçons dans une passoire sous le robinet. Au bout de 20 minutes, lorsque l'eau s'en est écoulée, broyez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur.
Nous lavons et versons de l'eau bouillante sur les oranges et les passons également dans un hachoir à viande. Avec les groseilles, nous les plaçons sous forme multicuiseur.
Ajoutez du sucre cristallisé et réglez le mode « Ragoût ».
Cuire la confiture de groseilles et d'oranges dans une mijoteuse pendant 30 à 35 minutes. Pendant que la confiture bout encore, versez-la dans des pots stériles et fermez hermétiquement.
Bon appétit!
Confiture de groseilles pour la recette d'hiver aux cerises
La confiture de groseilles aux cerises est très savoureuse.
Composé:
500 g de cerises
1,5 kg de groseilles rouges
1 kg de sucre
Préparation:
La recette de ce dessert est très simple.
Faites bouillir les groseilles rouges préparées pendant 1 à 2 minutes.
Ensuite, nous les passons au tamis.
Pour 1,5 kg d'une telle purée de baies, ajoutez 1 kg de sucre et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la masse devienne épaisse. Après cela, ajoutez 500 g de cerises et, en remuant de temps en temps, faites cuire jusqu'à ce que les baies soient prêtes.
Placez la confiture dans les bocaux préparés et fermez les couvercles. Bon appétit!
Sur une note
N'utilisez pas de récipients en aluminium, car lors de l'oxydation, des substances nocives sont libérées.
Confiture de groseilles d'hiver à la pastèque
Composé:
1 kg de groseilles rouges
1 kg de pulpe de pastèque
1 kg de sucre
Préparation:
Préparez et triez les groseilles. Coupez la pastèque en morceaux.
Broyez ensuite bien les groseilles avec le sucre et ajoutez des morceaux de pastèque.
Mélangez le tout, mettez le feu et laissez cuire 35 minutes. Refroidissez légèrement la masse obtenue, passez au tamis et portez à ébullition.
Mettez la confiture dans des bocaux et fermez les couvercles. Conserver dans un endroit frais.
Vous pouvez faire de la confiture avec des bananes en utilisant la même recette. Remplacez la pulpe de pastèque par 5 bananes. Vous obtiendrez un goût délicat avec un arôme de banane. Bon appétit!
Conseil
Congelez les grosses groseilles puis utilisez-les dans les pâtisseries, compotes, gelées et yaourts en hiver.
Confiture de groseilles et cerises
Confiture agréable et insolite. La confiture aigre-douce est idéale pour les sandwichs : elle est épaisse, ce qui signifie qu'elle ne s'étale pas et ne coule pas. Pour obtenir une version festive du sandwich, il faut couper une fine génoise en carrés, la tartiner de confiture et saupoudrer de chocolat noir râpé. Les groseilles et les cerises sont dans la même gamme de couleurs, la couleur de la confiture sera donc rubis foncé. La préparation peut devenir la base de toutes sauces sucrées, mousses et crèmes de baies.
Composé:
Groseille rouge – 700 g
Cerise – 700 g
Sucre – 700 g
Eau – 100 ml.
Préparation:
Les baies les plus mûres sont utilisées pour la confiture.
Les cerises et les groseilles sont lavées et les fruits non mûrs sont jetés.
Retirez les noyaux de cerises. Cette opération peut être effectuée manuellement ou utiliser une machine mécanique pour éliminer les graines. Les baies de cassis sont retirées des branches.
Les groseilles rouges sont versées dans une casserole. Au départ, prenez la même quantité de deux types de baies. Lorsque les cerises seront dénoyautées, les groseilles auront un avantage quantitatif. Ceci est justifié, car les cerises ont toujours un goût plus « agressif », supprimant tous les autres composants.
Des baies de cerises sont placées. Si vous tombez accidentellement sur un os non détecté auparavant, cela peut endommager l'accessoire mixeur.
Battez la confiture crue avec un mixeur en réglant au maximum.
Ajoutez le sucre, remuez, mettez le feu.
Faire bouillir la confiture pendant 30 minutes à ébullition modérée. Une partie importante du liquide va s'évaporer, la confiture va devenir épaisse. Le temps indiqué est le temps d'ébullition standard requis pour un stockage à long terme. Si vous voulez une confiture très épaisse, vous pouvez augmenter le temps.
La confiture chaude finie est versée dans des pots stérilisés. Au fur et à mesure que la confiture refroidit, l'épaisseur augmentera. Les banques sont en train d'être bouclées. Retourner 2 minutes pour vérifier l'étanchéité du joint.
Les confitures de groseilles et de cerises se conservent un an.
Vous obtiendrez une confiture brillante, épaisse, juteuse et incroyablement savoureuse. Bon appétit!
Confiture de groseilles pour la recette vidéo d'hiver
Bon appétit!
Confiture de groseilles pour l'hiver « Baies assorties »
Ingrédients de la confiture de groseilles pour l'hiver en verres :
1 tasse de cassis plus 1,5 tasse de sucre
2 tasses de framboises et 2 tasses de sucre
2 tasses de myrtilles et 2 tasses de sucre
2 tasses de fraises et 2 tasses de sucre
Préparation:
Lavez et traitez les baies.
Placez les baies dans une casserole et ajoutez la moitié de la quantité de sucre.
Mettre sur le feu et cuire 10 minutes en écumant constamment la mousse.
Après la cuisson, laisser reposer 12 heures. Versez ensuite le sirop dans un bol séparé.
Broyez les baies au mixeur, ajoutez le reste du sucre et versez le sirop égoutté.
Laissez cuire 30 minutes en écumant constamment la mousse.
Préparez des bocaux et versez de l'eau bouillante dessus. Une fois la cuisson terminée, versez immédiatement la confiture dans des bocaux et fermez les couvercles.
Il est préférable de conserver la confiture dans un endroit frais. Bon appétit!
Confiture de cassis. Une recette simple pour l'hiver
Composé:
1 kg de cassis
1,5 kg de sucre
0,5 cuillère à soupe d'eau
Préparation:
Triez les baies, lavez-les, mettez-les dans un bol pour la cuisson. Presser un peu avec un presse-purée et ajouter de l'eau.
Versez 700 g de sable.
Mettez-y le feu. Porter à ébullition et cuire 15 minutes en remuant et en écumant. Réserver 8 heures.
Ajoutez ensuite 800 g de sucre, portez à ébullition et laissez cuire d'un seul coup.
Si la confiture est prête, la mousse est considérablement réduite et une goutte d'une cuillère sur un plat propre et sec conserve parfaitement sa forme.
Placer dans des bocaux stérilisés, laisser former une « croûte » et sceller.
La confiture s'est avérée très épaisse, parfumée et belle ! Comme c'est délicieux avec des crêpes et des crêpes. Bon appétit!
Confiture de cassis pour l'hiver. Recette de confiture sans cuisson
Composé:
Cassis et sucre dans un rapport de 1 : 1,2 (pour 1 pot de purée de cassis - 1,2 pot de sucre)
Préparation:
Triez les cassis, enlevez les brindilles, feuilles et autres débris. Rincer à l'eau courante et étaler en une seule couche sur des feuilles recouvertes d'un chiffon propre. Laissez sécher les baies.
Selon la quantité, passer les baies dans un hachoir à viande ou les hacher au mixeur.
Mesurer la purée de cassis à l'aide d'un récipient adapté, verre doseur ou simple, pot, etc.
Placer dans un bol et ajouter le sucre, pour 1 pot de purée - 1,2 pot de sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous en plusieurs ajouts.
Placez la confiture dans des pots secs et stériles. Couvrir d'un cercle de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé et fermer avec un couvercle en plastique ou un bouchon à vis sec et stérile.
Conservez la confiture dans un endroit frais et sec. Pour une très longue conservation, vous pouvez saupoudrer une fine couche de sucre sur la confiture.
Le cassis est un antiseptique naturel, il se conserve donc bien même sans traitement thermique, en conservant toutes les vitamines. Bon appétit!
J'espère que les recettes pour faire de la confiture de groseilles noires et rouges de l'article vous aideront à préparer ce merveilleux dessert pour le thé. Et cette gourmandise décorera votre table. En ouvrant un pot de confiture de groseilles par une froide journée d'hiver, vous respirerez l'arôme de l'été ensoleillé et obtiendrez beaucoup de plaisir et de bienfaits ! Je vous souhaite un agréable goûter !
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Les préparations hivernales à base de groseilles rouges sont rarement réalisées sous forme de confiture. La raison en est la capacité de cette baie à gélifier. Bien que même dans ces conditions, il existe des recettes de confiture. Vous pouvez le déguster tel quel ou le diluer pour en faire une boisson aux fruits. Comment faire de la confiture de groseilles ? Découvrez les conseils et recettes ci-dessous.
Préparations de groseilles rouges
Cette baie est l'une des plus courantes. Une variété de desserts en sont préparés, comme de la confiture ou de la confiture-gelée, des compotes, de la confiture, de la confiture ou de la marmelade. Cela vous permet de conserver la récolte récoltée jusqu'à l'hiver, car elle ne restera pas fraîche longtemps. Les groseilles rouges n'apportent pas moins de bienfaits que les cassis. Il est particulièrement riche en vitamine C, c'est pourquoi il est utilisé contre les saignements, la fièvre, comme diurétique et diaphorétique. Pour préparer la confiture de groseilles pour l'hiver, il faut d'abord récolter la récolte correctement et à temps, puis la préparer.
Comment choisir des baies pour la confiture de groseilles pour l'hiver
Ces baies mûrissent rapidement, c'est pourquoi elles deviennent molles. Ils doivent être récupérés à temps et préparés immédiatement. La récolte doit être triée, en éliminant les tiges, les coques, les feuilles et autres débris. Il est préférable de le faire avec de la gaze ou un tamis fin. Vous pouvez laisser quelques branches, mais il y a alors un risque que la confiture ne dure pas aussi longtemps. Le traitement doit être effectué avec beaucoup de soin afin de ne pas toucher la peau douce. Il ne faut pas conserver les fruits trop longtemps dans l'eau ; il faut les rincer et les placer en une seule couche sur une serviette pour permettre au liquide de s'écouler.
Préparation des bocaux pour la mise en conserve
Pour faire de la confiture de groseilles pour l'hiver, il faut la mettre dans des bocaux en verre stérilisés. Pour ce faire, ils sont chauffés au micro-ondes ou au four. En plus de cette option, il existe une méthode de stérilisation à la vapeur. Parallèlement à cette procédure, vous devez faire de même avec les couvercles. Seulement ici, pour la stérilisation, vous devez faire bouillir de l'eau. Ensuite, les couvercles y sont placés pendant quelques secondes. Cela doit être fait immédiatement avant la couture.
Recettes de groseilles pour l'hiver
Le sucre fait partie intégrante de toute confiture. Sa quantité dépend de la méthode de cuisson spécifique. Les recettes de préparations avec cette baie peuvent nécessiter un peu plus de sucre, car cette baie a un goût aigre. Le rapport optimal est considéré comme étant de 1:1,5. Cependant, pour ceux qui aiment un goût plus acide, vous pouvez prendre du sucre et des baies dans un rapport de 1:1. Il est important de respecter le temps de cuisson. Dans les recettes traditionnelles de confiture de groseilles, cela ne dure pas plus de 15 minutes. Il existe également des méthodes de cuisson plus rapides, par exemple sans cuisson du tout. Cette option et d’autres sont présentées ci-dessous.
Comment faire de la confiture de groseilles (5 minutes)
La recette la plus simple de confiture de groseilles rouges pour l'hiver est « Five Minute ». Ici, la friandise subit un traitement thermique très court, il faut donc un peu plus de sucre cristallisé. La liste des ingrédients requis est la suivante :
- sucre – 1,5 kg;
- eau – 1 verre;
- baies – 1 kg.
La préparation de la gourmandise s'effectue en plusieurs étapes :
- Préparation du sirop. Pour ce faire, portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu'à ce que cet ingrédient se dissolve.
- Introduction de baies. Une fois le sirop bouilli, ajoutez les fruits, puis faites cuire la gourmandise pendant 5 minutes en remuant constamment.
- Enrouler. La friandise finie est versée dans des bocaux stérilisés et bien fermée avec des couvercles.
Confiture de groseilles sans cuisson
De toutes les méthodes de préparation de la confiture de groseilles, celle-ci peut être considérée comme la plus simple, car l'étape de traitement thermique des baies est ici exclue. Pour cette raison, une quantité différente de sucre cristallisé sera nécessaire pour garantir que le produit fini dure plus longtemps. La teneur en calories est supérieure à celle de la confiture ordinaire. La liste des ingrédients ressemble à ceci :
- sucre cristallisé – 2 kg;
- groseilles – 1 kg.
Préparer la gourmandise est très simple. Pour ce faire, vous avez besoin de :
- Triez la récolte récoltée, lavez-la et séchez-la, puis broyez-la avec un hachoir à viande ou un mixeur. Vous pouvez plutôt passer au tamis. Pressez le gâteau, car le jus y reste.
- Ajoutez du sucre cristallisé à la purée et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que l'ingrédient sucré soit complètement dissous.
- Placez la purée de baies dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles stériles.
Ce mode de cuisson est également appelé « confiture froide » car il n'y a pas de traitement thermique des produits. Ici, vous pouvez utiliser un presse-purée ordinaire plutôt qu'un hachoir à viande ou un mixeur. L'utilisation de ce dernier appareil n'est pas recommandée, car elle détruit une partie de la vitamine C. La «confiture froide» peut non seulement être roulée dans des bocaux, mais également conservée au congélateur jusqu'à l'hiver.
Confiture-gelée de groseilles
La méthode suivante est originale, car le résultat n'est pas seulement de la confiture, mais de la confiture sous forme de gelée. Il s'avère très savoureux car les groseilles rouges contiennent de la pectine. Cette substance est responsable de la capacité de gélification de cette baie. Pour la gelée il vous faudra :
- eau – 1 verre;
- sucre et baies elles-mêmes - 1 kg chacune.
Vous pouvez cuisiner de la confiture-gelée selon les instructions suivantes :
- Placez les baies dans une casserole en émail et versez-y de l'eau.
- Porter le mélange à ébullition, cuire environ 2 minutes et passer au tamis.
- Ajoutez le sucre semoule à la purée, remettez la casserole sur feu doux pendant environ une demi-heure.
- Répartissez la friandise chaude dans des bocaux pré-stérilisés, roulez-la et envoyez-la dans un endroit frais.
Cette méthode de préparation de la confiture de groseilles sous forme de gelée peut être rendue encore plus originale. Pour ce faire, il vous suffit d'ajouter d'autres ingrédients intéressants comme des pommes, des noix, de la vanille, du miel ou encore des bananes. À la suite de telles expériences, on peut obtenir une délicatesse encore plus aromatique et savoureuse, qui plaira sûrement aux enfants et aux adultes.
Recette de confiture de groseilles aux groseilles
En utilisant cette recette, vous pouvez préparer un assortiment de confitures. L'ajout ici est la groseille à maquereau, qui n'est pas moins bénéfique pour le corps. Pour cuisiner, vous aurez également besoin de baies denses et élastiques, de préférence légèrement immatures. Ils doivent également être nettoyés des excès de débris, de tiges et de brindilles. Il ne reste plus qu'à rincer et sécher les baies. La quantité d'ingrédients doit être la suivante :
- groseilles et groseilles à maquereau - 750 g chacune;
- eau – 625 ml;
- sucre cristallisé – 1,5 kg.
Les instructions pour préparer de la confiture de groseilles pour l'hiver ressemblent à ceci :
- Placez tous les fruits lavés au fond d'un récipient en émail, versez-y de l'eau.
- Mettre sur le feu, cuire une demi-heure en écrasant les baies.
- Après ébullition, réduisez le feu à doux et ajoutez le sucre.
- En remuant, faites cuire jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous.
- Versez le produit fini dans des pots stériles, roulez-le et placez-le dans un endroit plus frais.
Vidéo : comment faire de la confiture de groseilles dans une mijoteuse
