Comment créer une entreprise avec des œufs de poule. Fournir des soins et une alimentation appropriés

Source: ICAR

En 2015, les élevages de volailles augmenteront leur production de 500 millions d'œufs

La rentabilité du secteur des œufs est faible - 5 à 7 %, et même avec les subventions, les producteurs se plaignent. Selon eux, le développement nécessite 28% ou plus. La non-rentabilité et les faibles marges n'empêchent cependant pas les usines d'augmenter leurs volumes d'année en année, provoquant un surstockage du marché en œufs crus et une baisse des prix.

Selon Rosstat, au cours des six premiers mois de 2015, environ 21,2 milliards d'œufs de poule ont été produits en Russie, soit 2,2 % de plus qu'au cours de la même période en 2014. Y compris les organisations agricoles ont reçu 16,6 milliards d'œufs (+3,4%). Selon les experts de l'agence d'information et d'analyse IMIT, à la fin de l'année, la production d'œufs augmentera très probablement légèrement par rapport à 2014, dans le pire des cas, elle restera au même niveau - 41,8 milliards ;

Est-ce que ça pousse à nouveau ?

Selon le ministère de l'Agriculture, en janvier-juin 2015, six districts fédéraux sur neuf ont montré une dynamique positive dans la production d'œufs de poule. Deux chefs traditionnels se sont particulièrement distingués : le Centre et la Sibérie, qui ont augmenté leurs volumes de 160,8 millions (+3,7%) et de 145,1 millions (+4,7%). L'Oural a ajouté 97,4 millions d'œufs, soit 4,5%, la région de la Volga s'est améliorée de 1,7% et 86,7 millions, la production dans le sud a augmenté de 58,2 millions (2,6%). Dans le district du Nord-Ouest, les chiffres ont diminué de 2,3% ou 49,8 millions, dans le Caucase du Nord la production a diminué de 2,6% ou 18,4 millions. En Crimée, les volumes ont diminué de 8% - 23,5 millions.

Parmi les régions, selon le ministère de l'Agriculture, les volumes de production ont le plus augmenté par rapport au premier semestre 2014 dans les régions de Yaroslavl, Belgorod, Saratov, Riazan et dans le territoire de Krasnodar. Ensemble, les cinq premiers ont produit 3,2 milliards d'œufs, soit 376,4 millions de plus qu'en janvier-juin de l'année dernière. Toutefois, en termes de pourcentage, le leader de la croissance a été Primorye, où les volumes ont augmenté de 19,5 %.

La diminution la plus significative a été constatée en Bachkirie - de 64,3 millions, soit 12,5 %. L'une des raisons est la réduction de la production à la ferme avicole Bashkir (qui fait partie de Rusgrain Holding), où une modernisation a été réalisée. D'ici septembre, l'entreprise prévoyait de concentrer toute la production d'œufs à Bashkirskaya, à hauteur d'un milliard par an, et de reconvertir les élevages de volailles d'Ashkadarskaya et Tuymazinskaya inclus dans l'exploitation pour produire de la viande de poulet de chair.

Selon les prévisions de l'Institut d'études des marchés agricoles (IKAR), si la tendance actuelle se poursuit, la production d'œufs dans le pays à la fin de l'année pourrait augmenter de près de 400 millions, soit 0,9%, par rapport à 2014. Le groupe de conseil NEO Center estime l'augmentation à une moyenne de 500 millions d'œufs. Si les prévisions des experts se réalisent, l’industrie des œufs pourrait battre le record établi en 2012, lorsque 42 milliards d’œufs avaient été produits. Bien que ce chiffre soit inférieur à celui prévu dans le programme industriel « Développement de l'aviculture en Russie pour 2013-2015 » - 43 milliards.

En 2014, les élevages de volailles nationaux ont également enregistré une augmentation de leur production. Selon Rosstat, 41,8 milliards d'œufs ont été reçus, soit 574 millions de plus qu'en 2013, et assez proche du niveau de l'année record pour les statistiques des œufs post-soviétiques en 2012. Cependant, le rôle principal dans la croissance des volumes n'a pas été joué par des facteurs économiques, mais politiques - l'annexion de la Crimée. L'année dernière, plus de 0,5 milliard d'œufs ont été produits dans la nouvelle région de Russie. Autrement dit, sans cette augmentation, les indicateurs panrusses auraient été presque identiques aux résultats de 2013.

L'année dernière, la production d'œufs a été affectée négativement par la détérioration et l'obsolescence des actifs des élevages de volailles, l'affaiblissement du rouble, ce qui a entraîné une augmentation des prix des principales composantes des coûts de production (aliments pour animaux, médicaments vétérinaires, ressources énergétiques, matériel de reproduction) , et une diminution du pouvoir d'achat de la population, énumère la directrice générale adjointe du Centre NEO" Anastasia Zalutskaya. Le directeur général de l'entreprise agricole diversifiée Belorechenskoye (région d'Irkoutsk), Gavriil Frantenko, est d'accord avec elle : « L'augmentation annuelle des prix des ressources consommées affecte naturellement négativement la situation financière des entreprises. Dans le même temps, le pouvoir d’achat de la population ne permet pas d’augmenter les prix de vente des produits finis.» En outre, une grande partie des élevages de volailles endettés ne peuvent pas allouer de fonds au développement de la production, ajoute Yuri Trusov, président du conseil d'administration de Lenoblptitseprom (région de Léningrad). « Aujourd’hui, beaucoup survivent uniquement grâce aux subventions », dit-il. « Si vous les supprimez, la plupart des entreprises ne seront plus rentables. »

Lyudmila Kosteva, directrice générale de l'élevage de volailles de Volzhanin (région de Yaroslavl), Lyudmila Kosteva, parmi les principaux facteurs négatifs pour le développement de la production d'œufs, cite l'augmentation constante du coût de l'alimentation animale, qui représente plus de 60 % du coût, et l'augmentation pression sur les prix de la part des grandes chaînes de distribution. "Cette pression est due aux offres des acteurs qui achètent des œufs dans des élevages de volailles en faillite et qui ont un besoin urgent de liquidités, et qui ne font pas toujours attention à la qualité des produits fournis", explique-t-elle.

Rentabilité instable

Selon l'Union russe de l'aviculture (Rosptitsesoyuz), plus de 50 % des œufs destinés à l'alimentation humaine dans le pays sont produits par de grandes entreprises (plus de 200 millions par an) et leur part de marché est en croissance. Déjà, 40 % du volume total est fourni par seulement 20 entreprises, dont les 10 premières fournissent environ 20 %. Traditionnellement, les dix plus grands producteurs sont dirigés par la ferme avicole Sinyavinskaya (région de Léningrad). L'année dernière, l'entreprise a produit 1,3 milliard d'œufs. Les élevages de volailles domestiques satisfont pleinement la demande intérieure d'œufs alimentaires, note Galina Bobyleva, directrice générale de l'Union de la volaille. De plus, les exportations ont augmenté ces dernières années. Actuellement, environ 0,5 million d'œufs sont exportés vers d'autres pays, plus d'un tiers de tous les approvisionnements proviennent de Mongolie et les produits sont également demandés au Kazakhstan, au Kirghizistan, au Tadjikistan et en Azerbaïdjan.

Selon l'Association eurasienne de l'aviculture, il existe en Russie 159 élevages de volailles spécialisés dans
exclusivement sur la production d'œufs et 65 entreprises d'œufs de poule. De plus, le nombre d’œufs a progressivement diminué ces dernières années, la double spécialisation permettant d’augmenter les profits et de réduire les risques de perte. La rentabilité de la production de viande de volaille a récemment été supérieure à celle des œufs, de sorte que les élevages de volailles d'œufs ont de plus en plus commencé à se tourner vers un type de travail mixte, confirme Daniil Khotko, principal expert de l'ICAR. Au cours des deux dernières années, le nombre de ces entreprises a augmenté de près d'un tiers, passant de 50 à 66.

La plupart des élevages de volailles produisant des œufs fonctionnent avec des marges minimes depuis de nombreuses années. Selon Trussov, en 2014, la rentabilité moyenne de son entreprise et de la plupart des élevages de volailles russes a fluctué entre 5 et 7 %, augmentant suite à l'augmentation de la demande d'œufs au cours de la période automne-hiver (avec une légère baisse après le Nouvel An). Année) et décroissant jusqu'à l'été. « Pour rembourser les dettes, la rentabilité devrait être de 28 à 32 % », estime-t-il. « Ce n’est qu’à ce moment-là que les entreprises pourront rembourser leurs prêts, sinon ils augmenteront. » Pour maintenir ce niveau de marge, les prix d'achat doivent être supérieurs à 65 roubles/douzaine. En Russie, de tels prix n'existent pas même avant Noël et Pâques, lorsque la demande d'œufs augmente traditionnellement pendant ces périodes, un œuf ordinaire de classe économique coûte en gros entre 48 et 52 roubles.

Le problème peut être résolu en réduisant les coûts, mais cela est extrêmement difficile à réaliser en raison de la hausse constante des prix des aliments pour animaux, des ressources énergétiques et du matériel de reproduction, explique Trusov. Avec des volumes de production en constante augmentation, l'introduction de nouvelles technologies et la recherche de moyens de minimiser les coûts, la rentabilité de l'aviculture reste faible, reconnaît Gavriil Frantenko. Selon lui, cela est dû au déséquilibre des différentes industries. «Nous importons par exemple des produits d'élevage - des poussins d'un jour issus du troupeau parental - de Hollande, nous sommes donc très dépendants du taux de change de l'euro», explique le gérant. "Et comme nous considérons comme impossibles et inacceptables les violations et les échecs dans les processus technologiques d'élevage de volailles, nous avons observé au cours de la dernière année une légère diminution de la rentabilité." À la fin de l'année dernière, il était d'environ 9,3%, soit environ 0,2% de moins qu'en 2013.

La rentabilité des élevages de volailles d'œufs varie de zéro à 50 %, assure le chef d'un des élevages de volailles du District fédéral central, qui a requis l'anonymat. L'indicateur dépend de l'échelle de production, de la région, du niveau de mécanisation, de la disponibilité des canaux de vente au détail, etc. « Nous prévoyons d'atteindre bientôt la marge maximale, pour cela nous avons acheté de nouveaux équipements, mécanisé l'ensemble du processus de production, distribué tous les prêts et maintenant nous nous développons uniquement avec nos propres fonds», - partage-t-il. Mais il existe des facteurs qui déterminent la rentabilité sur lesquels il est difficile d’influencer, comme la saisonnalité.

La rentabilité de Voljanine en 2014 était positive, dit Kosteva, sans donner de chiffres précis et en ajoutant qu'il existe désormais une menace de diminution. « L'année dernière a été assez stable, les baisses saisonnières des prix pendant le Carême et l'été n'ont pas dépassé 18 %, avec des augmentations ultérieures », commente-t-elle. « Ce sont les prix relativement stables en 2014 et au début de 2015 qui ont incité de nombreux élevages de volailles à augmenter leur production. » En conséquence, depuis mai de cette année, de tels volumes d'œufs sont entrés sur le marché, ce qui a entraîné une baisse des prix jusqu'au niveau de 2013, ce qui est nettement inférieur au coût de production actuel, note le responsable. Selon Kosteva, le coût d'une douzaine d'œufs provenant de divers élevages de volailles varie de 39 roubles. jusqu'à 44 roubles. (hors emballage et logistique), le prix de gros en juin-juillet était inférieur de 20 à 30 %.

Les investissements se poursuivent

Les investissements sont extrêmement importants pour la survie et le développement des élevages de volailles, c'est pourquoi aujourd'hui, malgré la situation économique actuelle, tous ceux qui en ont l'opportunité essaient d'investir dans leur entreprise. Par exemple, Lenoblptitseprom a activement mis à jour ses équipements ces dernières années. Deux bâtiments modernes pour l'élevage de poules pondeuses ont déjà été mis en service, une machine de conditionnement de tri d'œufs d'une capacité de 100 000 œufs par heure a été installée, qui emballe simultanément les produits à partir de huit voies. Selon Trusov, cela a permis d'augmenter la capacité de l'entreprise de 12 millions à 75 millions d'œufs par an.

Fin 2014, Belorechenskoïe a produit 594,5 millions d'œufs, soit une hausse de plus de 3 % par rapport à 2013, selon Gavriil Frantenko. Cette année, le directeur prévoit d'atteindre 600 millions. « Nous avons toutes les conditions pour cela : nous avons achevé la reconstruction des poulaillers du site industriel, en remplaçant les équipements par des équipements plus récents et plus modernes. Nous avons également achevé la reconstruction de l'atelier de préparation des aliments et de la zone d'élevage des jeunes animaux », détaille-t-il.

Depuis la mi-2013, Voljanine a investi plus de 860 millions de roubles dans le développement de l'entreprise. Avec cet argent, l'entreprise a construit un élévateur (36 000 tonnes), une usine d'aliments (200 000 tonnes/an), des poulaillers pour 200 000 jeunes animaux et 800 000 oiseaux adultes, ainsi qu'un nouvel atelier de tri et de conditionnement des œufs. Tout cela a permis de faire passer la production de 726 millions en 2013 à 735 millions en 2014. Le plan pour 2015 est d'augmenter les volumes de plus de 15 % pour atteindre 850 millions. « Les investissements continus dans l'amélioration du cycle de production et de la gestion sont le principal facteur de survie et de succès sur le marché », estime Kosteva.

Cette année, les élevages de volailles d’œufs continuent d’investir. En janvier, un nouveau bâtiment pour la production d'œufs pour 80 000 poules pondeuses a été inauguré dans la plus grande ferme avicole de la région de Novgorod "Gvardeets", a déclaré Lyubov Burdienko, principal analyste de l'IMIT. La modernisation de la production permettra à l'entreprise d'augmenter ses volumes de 13 %, jusqu'à 150 millions d'œufs par an. En mai, la ferme avicole Permskaya a lancé la deuxième étape du couvoir, d'une capacité annuelle pouvant atteindre 31 millions d'œufs. Dans la région d'Astrakhan, l'élevage de volailles Kharabalinskaya, principal fournisseur d'œufs de poule de la région, construit un nouvel atelier pour l'élevage de jeunes cheptels de remplacement pour 60 000 oiseaux. Tous les travaux devaient être terminés en août de cette année. Les investissements réalisés permettront à l'entreprise d'augmenter la production annuelle d'œufs d'un quart en 2016, à 153 millions.

Dans la même région, à la ferme avicole Vladimirovskaya, un poulailler est en cours de construction pour abriter simultanément 78 000 poulets industriels, conçus pour produire plus de 20 millions d'œufs par an. Dans la région d'Arkhangelsk, la ferme avicole Velskaya, endommagée par un incendie, est en cours de restauration - on s'attend à ce que d'ici 2017 la production d'œufs revienne à son niveau précédent (95 millions). La ferme avicole de Nijni Novgorod « Linda » entend tripler son volume de production d'ici 2020. Aujourd'hui, son volume annuel est de 15,8 millions d'œufs.

Zalutskaya attire l'attention sur le fait que des investissements sont également activement réalisés dans la production d'œufs à couver nationaux. À l’avenir, cela aidera l’industrie avicole russe à se débarrasser de sa dépendance aux importations. Par exemple, l'exploitation agricole Belaya Ptitsa met en œuvre un projet visant à produire 150 millions d'œufs, y compris des œufs à couver, dans la région de Rostov sur les sites d'Optifuda en faillite. Au Bachkortostan, la phase d'investissement du projet « Bashkir Broiler » visant à créer un reproducteur de 30 millions d'œufs par an est en cours d'achèvement. Selon le ministère de l'Agriculture, seuls 45 % de la production industrielle d'œufs sont désormais assurés par des formes parentales cultivées dans le pays. Mais dans le même temps, 44 % des besoins en formes ancestrales et 24 % en lignées originales sont assurés par les importations.

Néanmoins, Trussov estime que seules quelques entreprises sont désormais prêtes à investir dans de nouveaux projets et dans la modernisation des entreprises en raison du faible soutien de l'État. "Il est peu probable que quiconque investisse dans le développement de la base d'élevage de volailles sans la participation de l'État, car ces projets ne promettent pas beaucoup d'argent", en est-il sûr. Si l’État prend en charge une partie des coûts, des investisseurs seront alors trouvés. Le fardeau de la dette des moyennes et de certaines grandes exploitations avicoles ne leur permet pas de mettre en œuvre activement des projets d'investissement, reconnaît Kosteva. « Aujourd’hui, pour eux, il s’agit souvent d’une question de survie. Les prix des œufs sont désormais si bas que toute baisse, même légère, pourrait entraîner une nouvelle vague de rétrocession de prêts », estime-t-elle.

Le recyclage est toujours important

Comme ces dernières années, dans un avenir proche, une orientation importante dans le développement des élevages de volailles sera l'approfondissement de la transformation des œufs. Selon la société d'analyse Global Reach Consulting, la part de la Russie dans la production mondiale d'œufs est de 3 %. C'est un bon indicateur : le pays se classe au sixième rang mondial après la Chine, les États-Unis, l'Inde, le Japon et le Mexique. Cependant, si dans l’UE, 25 % ou plus en moyenne de la production totale d’œufs sont transformés, en Russie, cette proportion n’est que de 10 %. Bien que cette orientation donne en moyenne des bénéfices plus élevés de 10 à 12 %, ouvre de nouveaux marchés et assure un développement plus stable des entreprises. "Pour poursuivre la croissance de l'industrie avicole et de la production d'œufs de poule, il est nécessaire d'augmenter la part de la transformation et d'élargir la gamme d'ovoproduits", est sûre Galina Bobyleva. "Pour réduire l'impact négatif des fluctuations saisonnières des prix sur les résultats économiques, les entreprises doivent transformer au moins 20 à 25 % des œufs qu'elles produisent."

Cependant, de tels projets ne sont pas accessibles à tous les élevages de volailles, car ils coûtent des centaines de millions de roubles. Au fond, seuls les grands acteurs produisant plus de 500 millions d'œufs par an peuvent se permettre de mettre en œuvre de tels projets, note l'expert. Ceci est confirmé par les statistiques : ces dernières années, les fermes avicoles Roskar, Belorechenskoye, Borovskaya, Chelyabinskaya, Volzhanin, qui comptent parmi les 10 plus grands producteurs, ont investi activement dans la transformation des œufs. Certains d'entre eux, par exemple Roskar, envoient déjà jusqu'à la moitié de leurs œufs en transformation approfondie.

Seule la moitié des régions sont approvisionnées en œufs

Selon l’Union russe de l’aviculture, dans la moitié des régions du pays, la production d’œufs est nettement supérieure à la demande intérieure et vend donc activement ses produits aux régions voisines. Dans un quart des régions, le niveau d'autosuffisance varie de 50 à 100 %. Les autres fournissent à la population moins de 50 % de leurs propres œufs.

Chaque année, le nombre de personnes souhaitant mener une vie saine augmente. Il s’agit d’une alimentation saine, basée sur des produits frais et de qualité. Il est préférable d'acheter des produits périssables comme les œufs et la viande auprès de producteurs locaux. À cet égard, l'importance d'ouvrir des fermes avicoles dans diverses régions de notre pays est très élevée.

Ces dernières années, les importations de volaille dans notre pays ont diminué et la demande augmente en conséquence, ce qui peut être couvert par notre propre production. Les importations de volailles étrangères diminuent, d'une part, en raison du fait que les acheteurs ne veulent pas acheter cette viande, sachant que pour assurer le transport à long terme, des médicaments sont utilisés, et, d'autre part, en raison des sanctions imposées aux fournisseurs étrangers en dernières années.

L'attrait de créer une exploitation agricole réside dans le fait que l'État accorde des subventions pour l'ouverture d'un élevage de volailles et des avantages pour les exploitations (par exemple, une exonération de l'impôt sur le revenu des personnes physiques). Il existe également de nombreux programmes régionaux visant à soutenir les exploitations agricoles. Par exemple, les citoyens qui ont exprimé le désir de gérer une ferme paysanne et ont défendu leurs projets (plans d'affaires) se voient attribuer des parcelles de terres agricoles conformément au Code foncier de la Fédération de Russie et à la loi fédérale « sur les paysans (ferme ) Agriculture".

Pour organiser un élevage de volailles rentable, vous aurez besoin de 1 500 têtes de poules (respectivement 500 poules pondeuses et 1 000 poulets de chair), d'un terrain avec un bâtiment de 150 m2 et d'un effectif de 3 personnes.

Chaque mois, les poules pondeuses produiront au total 10 000 œufs, et la vente de la viande de 1 000 poules sera également organisée. Les produits doivent être vendus dans des délais courts car ils sont classés comme périssables, et il faut également faire attention au transport, qui nécessite certaines conditions de température. Au fil du temps, vous pourrez augmenter le nombre de poulets et le bénéfice mensuel augmentera également.

Montant de l'investissement initial 880 000 roubles

Le seuil de rentabilité est atteint Au deuxième mois de travail.

Période de récupération 12 mois.

Bénéfice net moyen 90 000 roubles

2. Description de l'entreprise, du produit ou du service

Pour qu’un élevage de volailles soit rentable, le soutien du gouvernement est nécessaire. Dans ce plan d'affaires, l'élevage de volailles achètera des aliments spéciaux. prix et louer un terrain avec local à prix réduit. De plus, il convient de noter que les fermes sont généralement situées loin de la ville, dans une agglomération rurale, où le prix de location est beaucoup plus bas. Un terrain agricole peut être loué gratuitement auprès de l'État en y construisant votre propre nichoir. Pour 1500 têtes de poulets, la pièce doit faire au moins 150 m², puisqu'il ne doit pas y avoir plus de 10 poulets par mètre carré. Des économies d'espace peuvent être réalisées en achetant des cages de batterie à trois ou cinq niveaux. Un gros avantage d'un tel équipement est également que les cages sont déjà équipées de tout le nécessaire pour un élevage confortable des oiseaux - des abreuvoirs à tétines, des mangeoires et un collecteur d'œufs. Sur le territoire de la ferme avicole, il est également nécessaire de disposer d'un espace pour que les oiseaux puissent se promener.

Il existe deux directions principales dans l'élevage de poulets : la viande et les œufs. A cet effet, de jeunes poulets de différentes races sont achetés.

Ainsi, les poules pondeuses comprennent des races telles que Cross, Hissex, Izobraun, Tetra SL. Elles sont capables de pondre jusqu'à 315 œufs par an (mais en moyenne 20 œufs par mois). Cette catégorie d'oiseaux est assez mobile : un poulet consomme jusqu'à 150 grammes de céréales par jour, et il est nécessaire d'ajouter des additifs alimentaires et des vitamines.

Pour le secteur de la viande, il faut acheter 1000 poussins de chair. Ils atteignent leur poids maximum de 2,5 kilogrammes environ sept semaines après la naissance. Les races les plus populaires sont les races Cornish, Brahma et Cochin.

Il est également nécessaire d'acheter des coqs, en tenant compte du fait que pour onze poules, il serait optimal d'avoir un coq.

Après avoir élevé quelques générations de poules pondeuses, vous aurez besoin d'un incubateur - un dispositif permettant de faire éclore artificiellement les jeunes oiseaux à partir d'œufs. L'utilisation d'un tel appareil est due au fait qu'il n'est pas rentable d'acheter de nouveaux poussins à chaque fois. Cependant, pour les poussins, il est nécessaire de prévoir une pièce séparée dans laquelle la température de l'air sera d'au moins 29 degrés, tandis que pour les adultes, elle ne dépassera pas 18 degrés. En règle générale, le chauffage supplémentaire provient de lampes infrarouges.

L'élevage de volailles fonctionnera 24 heures sur 24 (éclairage, chauffage), mais les ouvriers seront sur son territoire de 8h00 à 20h00.

3. Description du marché de vente

Dans ce métier, les ventes jouent un rôle clé. Même si toutes les technologies sont respectées et que vous obtenez la quantité maximale d'œufs et de viande, il est possible que vous ne puissiez pas les vendre. De plus, les produits sont périssables, vous devez donc décider de la manière dont les ventes seront organisées avant même de recevoir le produit fini.

Les principaux domaines de mise en œuvre seront :

• Prises électriques. Les ventes s'effectuent sur les marchés et les foires. La principale catégorie cible sera celle des personnes aux revenus moyens, mais les personnes aux revenus élevés achèteront également des produits de qualité recommandés. Vous pouvez organiser vous-même un point de vente au détail ou offrir les produits à des commerçants entrepreneurs pour les vendre. Vous pouvez participer seul aux foires, car elles n'ont pas lieu souvent.
• Aux magasins et aux chaînes de vente au détail. Généralement, les rayons présentent des produits issus de grands élevages de volailles, dont le prix est inférieur à celui des produits agricoles. Cependant, les magasins individuels peuvent également vendre des produits agricoles et vérifier la demande. Si les acheteurs sont intéressés par le produit, le magasin ou la chaîne peut signer un contrat de fourniture à long terme.
• Personnes intéressées par une alimentation saine. Généralement, les ventes se font par le bouche à oreille, lorsque les gens commencent à venir eux-mêmes à la ferme, et si la demande est forte, il est possible d'organiser des livraisons une fois par semaine.
• Restaurants et cafés. Les travaux d'approvisionnement s'effectuent directement avec le gérant, le chef ou l'administrateur des établissements. Il est souvent plus rentable pour les restaurants et les cafés d’acheter de la viande et des œufs directement auprès des producteurs plutôt que auprès d’un revendeur, les contrats de vente peuvent donc être à long terme.

Les avantages et les inconvénients d'un élevage de volailles sont présentés dans le tableau :

4. Ventes et marketing

5. Plan de production

Pour le bon fonctionnement d'un élevage de volailles, il est nécessaire de passer par plusieurs étapes :

• Étape d’enregistrement et d’autorisation. Vous devez d’abord choisir une forme juridique. La meilleure option pour une ferme serait de créer une ferme paysanne (IP), qui donne le droit d'utiliser le système de fiscalité agricole unifiée (la taxe est de 6 % des revenus), ainsi que le droit de participer aux programmes de soutien gouvernementaux et recevoir des subventions. Les principaux types selon OKVED seront : 10.12.1 - « Production de viande de volaille réfrigérée », 01.47.2 - « Production d'œufs de volaille ». Ensuite, vous devez obtenir des autorisations sanitaires en soumettant un certain nombre de documents au SES.
• La deuxième étape sera la sélection du terrain et des locaux. Si l'élevage de volailles est situé sur son propre terrain, vous devez alors vérifier si le terrain est destiné à des fins agricoles. Le local doit être équipé conformément à toutes les normes (conditions de température, superficie requise).
• Recherche de fournisseurs pour l'achat de jeunes animaux. La race, la production d’œufs et la santé des générations futures d’oiseaux dépendront des poussins choisis. Le vendeur est tenu de fournir un certificat vétérinaire et un certificat de conformité.
• La quatrième étape consistera à recruter du personnel et à ouvrir un élevage de volailles. Il convient de noter qu'au cours du premier mois de travail, les revenus seront nuls, car les poussins ne produiront pas d'œufs et les poulets de chair n'atteindront pas l'âge requis.
• La prochaine étape sera la recherche de points de vente et l'organisation des préventes.
• Dès que les oiseaux atteignent l'âge requis, l'élevage de volailles peut être considéré comme ouvert, et il convient de rappeler que les certificats vétérinaires doivent être obtenus pour les produits avant la vente.

6. Structure organisationnelle

Pour organiser le travail d'un élevage de volailles, il faut un directeur qui sera responsable de tous les domaines du travail. Le plus souvent, le directeur est le propriétaire de la ferme, qui comprend l'élevage de poulets et a déjà de l'expérience. Si le directeur est un étranger, il faut alors lui proposer un salaire et une partie bonus du salaire.

Les responsabilités du directeur comprendront l’élevage de poulets dans un incubateur, la recherche de fournisseurs et de canaux de distribution, la formation du personnel et le développement de la ferme.

Tous les travaux auxiliaires seront effectués par des ouvriers généraux. Ce type de travail ne nécessite aucune formation ou éducation particulière. Le niveau des salaires sera faible, car le travail dans les zones rurales est en moyenne moins bien noté qu'en ville. Les principales responsabilités seront d'organiser la propreté de la ferme, de fournir de la nourriture et de l'eau aux oiseaux, de surveiller les conditions de température et de protéger le territoire. L'horaire des effectifs comprendra deux ouvriers généraux, avec un horaire de travail 2/2 de 8h00 à 20h00.

La comptabilité fonctionnera à distance ; pour plus d'économies, vous pouvez faire appel aux services de cabinets comptables.

Vous réfléchissez à où investir pour obtenir un revenu stable ? Nous recommandons de prêter attention à l'élevage d'oiseaux dans le but de vendre de la viande et des œufs à la population. Les produits à base de volaille ne sont pas moins demandés que ceux issus des bovins ou des porcs. Certains consommateurs privilégient davantage la nutrition diététique. Même s'il y a suffisamment de viande de volaille et d'œufs sur le marché, la qualité de certaines marques est discutable. Par conséquent, il vaut la peine d'élaborer un plan d'affaires pour une ferme avicole ou une mini-ferme afin d'évaluer vos capacités et la rentabilité d'une telle entreprise.

Résumé

Avant de rédiger un plan d'affaires pour une ferme avicole avec des calculs, vous devez déterminer les spécificités de l'entreprise et le type de volaille qui sera élevée. Il existe les domaines suivants dans le secteur de la volaille :

• Ferme d'œufs.
• Ferme de viande.
• Poussins reproducteurs à vendre à d'autres fermes.
• Élevage combiné (pour la viande, les œufs, la progéniture).

Le choix de l'orientation déterminera les coûts et les spécificités de l'équipement des locaux. Notre exemple portera sur l’élevage de volailles pour la vente de viande et d’œufs. L'élevage de progénitures est une entreprise à forte intensité de main-d'œuvre, de sorte que les jeunes animaux ne seront utilisés que pour renouveler la population personnelle d'oiseaux en cas de décès et de vente pour la viande. Au début, il n'y aura que des poulets dans la cour. D'autres types d'oiseaux (dindes, oies, canards) peuvent être achetés dès que les premiers bénéfices sont réalisés ou que la demande des consommateurs apparaît.

Caractéristiques des objets

Type d'activité : élevage de volailles ; élever des poulets pour la viande et les œufs.

OKVED : 01.47 « Élevage de volailles ».

Adresse : localité de la zone pavillonnaire du centre régional. Le terrain appartient à la propriété, il y a un local pour stocker les aliments et les produits. Le complexe ornithologique doit être construit. Il est prévu d'élever 2 000 têtes (50 % race à viande, 50 % race à œufs). Un bâtiment d'une superficie de plus de 200 mètres carrés est requis. m.

Forme de légalisation d'activité : entrepreneur individuel.

Fiscalité : Taxe Agricole Unifiée.

Horaires d'ouverture : tous les jours, 24h/24. Les produits sont expédiés de 08h00 à 20h00.

Liste des événements :

• Élever du poulet pour la viande/les œufs.
• Ventes en gros de produits aux chaînes de vente au détail.
• Ventes de produits lors de foires agricoles.

Les coûts de démarrage

Pour garantir que les poulets ne tombent pas malades, aient une bonne prise de poids et des résultats élevés chez les poules pondeuses, il est nécessaire de fournir des conditions confortables. Pièce sèche avec une température de l'air de 25 degrés. Nécessite des perchoirs, des nids pour pondre, des mangeoires et des abreuvoirs. Dans un complexe avicole, il est souhaitable d'assurer un accès constant à l'air frais, à l'éclairage et à l'isolement des animaux les uns des autres, car le libre parcours n'est pas attendu (cela augmente le taux de prise de poids et améliore le goût de l'oiseau). Pour garantir les conditions, il est nécessaire d'acheter du matériel dont les coûts sont reflétés dans le tableau.

Le coût de certains éléments du matériel avicole peut varier en fonction de la localisation précise du complexe et de la possibilité d'acheter du matériel à prix réduit ou du matériel d'occasion.

Des investissements supplémentaires seront nécessaires pour la vaccination et le travail vétérinaire préventif, l'obtention d'un passeport vétérinaire pour le complexe avicole et les poulets. Sans documents confirmant la qualité des produits, il est impossible de coopérer avec les points de vente. Nous prendrons en compte les questions de coordination avec les autorités d'inspection et d'enregistrement des activités commerciales. Tout cela nécessitera environ 300 000 roubles. L'investissement total au stade de la pré-ouverture peut être d'environ 2 millions 500 mille, si l'on prend en compte le coût des salaires des employés au cours du premier mois après l'ouverture.

Nous dotons

Le plan d'affaires est axé sur un élevage de volailles automatisé, mais il ne peut se faire sans employés. Nous avons besoin d'ouvriers avicoles, d'un spécialiste de l'élevage, d'un directeur, d'un directeur commercial et d'autres unités de personnel pour que l'entreprise fonctionne sans problème et garantisse des profits et non des pertes. Le personnel des employés, leurs responsabilités professionnelles, leurs salaires et déductions sont reflétés dans le tableau :

Pour réduire les charges salariales dans la première période après l'ouverture, vous pouvez exercer vous-même certaines fonctions :

• Le travail du manager et du manager.
• Le spécialiste de l'élevage peut ne pas faire partie du personnel, mais peut avoir conclu un accord de prestation de services avec un tiers spécialiste.

Vous pouvez ajouter du personnel à mesure que l’élevage de volailles prend de l’ampleur et atteint un revenu stable.

Période de mise en œuvre estimée

L'ouverture d'un élevage de volailles est un processus assez long s'il n'y a pas de locaux tout faits. Il faut du temps pour approuver la conception du poulailler, sa construction, son équipement et l'achat du premier lot de poussins.

De plus, vous devez coordonner les documents avec les autorités d'inspection et obtenir l'approbation pour placer un élevage de volailles dans une zone spécifique. Ensuite, nous avons besoin des services d'un vétérinaire pour que les produits puissent atteindre le grand public.

Une période plus rentable pour démarrer une ferme peut être considérée comme le printemps ou l’été, lorsque les coûts des services de chauffage sont réduits et que le taux de survie des oiseaux pendant la phase d’adaptation augmente. Dans le tableau nous notons les dates approximatives :

La partie la plus difficile du démarrage d’un élevage de volailles est l’étape de recherche de partenaires. Les œufs ont une certaine durée de conservation. Les races de poulet à viande devraient également être vendues dès qu'elles atteignent les dimensions requises. La recherche doit donc être effectuée au stade de la collecte des documents, afin que la première « récolte » d'œufs et de viande puisse être vendue sans réserve.

Il est difficile pour un fabricant inconnu de pénétrer sur le marché, mais cela vaut la peine d'y consacrer des efforts et de l'argent, même si au début l'entreprise ne semble pas rentable. En dernier recours, un petit fabricant peut toujours vendre le reste sur le marché (à des distributeurs locaux ou ouvrir son propre point de vente).

Indicateurs de revenus

La rentabilité d'un élevage de volailles ne peut être déterminée qu'après calcul des revenus et des coûts. Les premiers revenus proviendront de la vente des œufs. Les produits carnés nécessitent du temps pour élever de jeunes animaux. Le premier lot d'abattage peut avoir lieu dans quelques mois si des poussins ont été achetés et non des individus adultes. Nous indiquons les revenus possibles dans le tableau :

Il est possible que le coût des produits et leurs quantités diffèrent de ceux indiqués dans le tableau du plan, et que le montant des revenus change. Mais pour les calculs, prenons le revenu de l’entreprise de 500 000 et calculons quand l’usine atteindra l’autosuffisance. Dans le tableau, nous entrerons les paramètres de revenus et de dépenses que suppose le complexe avicole :

Les impôts au titre du système fiscal agricole unifié sont calculés deux fois par an après la détermination de l'assiette fiscale. Par conséquent, au stade initial, nous ne prendrons pas en compte les impôts, car les bénéfices et les dépenses peuvent changer. Pour calculer la période de récupération attendue, nous prendrons comme base le montant de 90 000. Les investissements se sont élevés à 2,5 millions de roubles. Si le bénéfice net n'augmente pas, les coûts seront amortis dans un délai de deux à trois ans, compte tenu du fait qu'il sera nécessaire de mettre à jour constamment la progéniture, en particulier les poulets de chair. Mais avec une bonne planification, ce ne sera pas difficile.

Finalement

L'ouverture d'une ferme avicole est un processus assez laborieux qui nécessite des investissements sérieux et ne génère pas immédiatement des revenus. Compte tenu de la présence de concurrence dans ce segment, vous pouvez démarrer une petite entreprise avec une mini-ferme et augmenter progressivement le chiffre d'affaires de production. Si vous êtes sûr qu'il n'y aura aucun problème de vente, vous pouvez commencer au maximum.

Les initiateurs du projet commercialiseront leurs produits sous la marque « poulet domestique ». Cela permettra de vendre des produits à des prix plus élevés. Les acheteurs cibles des produits de mini-élevage de volailles sont :

1. Petits commerces accessibles à pied à Pereslavl-Zalessky, Vladimir, Souzdal, Moscou.
2. Magasins de tri des chaînes de supermarchés. Il n’est pas facile de négocier des ventes avec une chaîne de supermarchés sans relations. Vous pouvez cependant négocier avec l'atelier de tri : les œufs des grands élevages en paquets de 360 ​​œufs sont conditionnés dans des cartons classiques (10, 20 ou 30 pièces). Ils ont une petite entreprise, ils seront donc prêts à se rencontrer.
3. Les petits marchés locaux, ainsi que les restaurants et cafés Golden Ring, intéressés par un approvisionnement stable en produits de qualité.

Dans la première étape du projet, il sera nécessaire de déboguer les systèmes d'élevage de volailles et de logistique afin de prouver aux acheteurs que les produits sont de qualité constante. Vous pourrez ensuite différencier votre produit sous le slogan « Poulet fait maison de… ». Cela pourrait bien fonctionner sur les marchés locaux de la région du Cercle d’Or.

Cette approche rappelle un peu le stratagème marketing d’une entreprise qui produit du café spécialement torréfié sous la marque « Live Coffee ». Chaque type de café est présenté comme un type de vin. Pour l'aviculture, un tel emprunt direct est impossible, mais il convient de souligner les qualités gustatives uniques des œufs et de la viande cultivés dans une zone particulière.

La principale chose que donnera la mise en œuvre de cette approche est la possibilité de vendre des produits finis pour 5 à 15 roubles. par kg de plus que les concurrents.

Stratégie publicitaire

Compte tenu des faibles volumes de production, les contacts directs avec les acheteurs potentiels en gros à petite échelle constituent la stratégie de promotion et de publicité la plus efficace. Il est nécessaire d'obtenir des retours des clients concernant la satisfaction des produits de la mini-élevage de volailles. Tout cela vous permettra de vous forger rapidement votre niche sur un marché aussi hautement concurrentiel que celui de la viande de volaille. Des connexions établies avec plusieurs dizaines d'acheteurs accéléreront les ventes et la rotation des fonds. L'option de lier un à deux acheteurs principaux est possible ; elle comporte des risques financiers : un fournisseur monopolistique peut augmenter ses créances. En revanche, élargir le cercle des fournisseurs entraîne des coûts de transport supplémentaires.

Plan de production

Emplacement de la ferme avicole

La ferme avicole de ce plan d'affaires sera située dans une zone rurale, près de la ville de Pereslavl Zalessky, dans la région de Yaroslavl.

Construction de bâtiments et de structures

Les poulaillers sont généralement divisés en deux moitiés par un passage central, chacun étant divisé en sections par des cloisons transversales en treillis, reliées par des portes. Des deux côtés du poulailler se trouvent des enclos clôturés par une clôture en treillis métallique de 2 m de haut. L'enclos est également divisé en sections. Aux extrémités du poulailler se trouvent une salle de service, un compartiment pour l'alimentation et la litière.

Les sols des poulaillers sont constitués de matériaux variés (argile, bois, etc.). Une litière profonde est utilisée sur les sols en pisé. Un plancher en caillebotis en bois est plus hygiénique, puisque l'oiseau n'entre pas en contact avec les fientes, mais la décomposition des crottes sous les lattes dégrade la composition et les propriétés de l'air.

Dans certains poulaillers mécanisés, un sol combiné est utilisé - 100 % avec une surface dure et une litière profonde et 40 % de caillebotis, sous lequel se trouve une boîte ou un canal avec des mécanismes pour éliminer la litière. Les revêtements de sol en treillis métallique sont très froids et ne sont utilisés que dans les pièces chauffées.

Pour déterminer la taille du territoire d'un élevage de volailles, la superficie des enclos du solarium est également prise en compte, qui dans les fermes commerciales doit être égale à la superficie au sol du poulailler pour poulets, et un et demi superficie des locaux pour les canards. Dans les élevages, la zone de promenade pour les poulets et les canards adultes peut aller jusqu'à 2 m2, pour les dindes - jusqu'à 3 m2 par tête et pour les jeunes animaux de remplacement - jusqu'à 200 à 350 % de la superficie des poulaillers.

Poulailler à ossature métallique

Les porteurs du projet privilégient la construction d'un nouveau bâtiment de poulailler. Une proposition intéressante est le projet de poulailler de la société Andrometa :

STERK® – bâtiments à ossature métallique à usage commercial, entièrement constitués de structures métalliques légères galvanisées.

Bâtiment industriel STERK ® 24*60*3,5 m

Bâtiment préconçu.

Région d'enneigement : III

Région du vent : II

Niveau de résistance au feu du bâtiment : IV.

Structure : acier 350 selon GOST R 52246-2004 avec revêtement en zinc 275 g/m².

Structurellement, les charges des équipements technologiques sur les structures porteuses de la charpente sont prévues.

Prix ​​: 2 420 400 roubles. (par image)

Délai de livraison : environ 1 mois.

Dimensions : 24 * 60 * 3,5 m (hauteur jusqu'au bas des structures porteuses)

Pas de cadre 4,5 m.

Portée : travée unique

Nombre d'étages : un étage

Contenu de la livraison

• Structures métalliques de la charpente du bâtiment
• Kit de fixation
• Jeu de boulons d'ancrage
• Fiche technique du cadre
• Calcul des charges sur les fondations

Cependant, la substitution du coût de STERK dans le modèle financier a montré que le projet n'est pas rentable avec une population prévue de 2 000 poulets.

Si nous maintenons le chiffre prévu de 2 000 poulets, alors l’option de construction optimale est « de vieux murs et de nouveaux équipements ». Le volume de production projeté - 1 000/2 000 têtes - n'est pas conçu pour investir dans de nouveaux bâtiments, sinon le projet ne sera pas rentable.

Pour la construction de bâtiments entièrement nouveaux, il est nécessaire de prévoir un plus grand nombre de poulets - à partir de 10 000 oiseaux. La construction d'un nouveau bâtiment de ferme avicole à partir de zéro dépassera la limite supérieure des investissements possibles d'un montant de 4 000 000 de roubles. L'essentiel est un investissement de même 3 millions de roubles. au coût moyen de l'industrie, ils ne seront pas amortis en quatre ans si le volume de production projeté est de 1 000 à 2 000 poulets.

Dans le même temps, même dans les «vieux murs», l'équipement doit être moderne, ce qui permet de réduire les coûts de main-d'œuvre, ainsi que la consommation d'aliments et d'électricité.

Salle de confinement

Cependant, il est préférable d’élever les poulets de chair lorsqu’ils sont gardés au sol. Naturellement, cela nécessite une plus grande surface.

La clé pour élever des volailles en bonne santé est de zoner l’espace : les races à viande séparées des races à œufs.

Microclimat

L'un des principes fondamentaux d'un bon élevage de volailles est de maintenir un microclimat intérieur favorable. Les poussins et les poules adultes doivent être gardés dans des pièces différentes en raison des différences dans les conditions de chauffage et d'éclairage requises. Par exemple, pour les poussins d'un jour, il est nécessaire de maintenir une température de 34 degrés, tandis que les poulets de 60 jours ont besoin de 18 degrés.

Lors de la détention de jeunes animaux en cage, il est recommandé d'utiliser un éclairage 24 heures sur 24 au cours des 3 premières semaines. À mesure qu'ils grandissent, réduisez à 17 heures.

Des zones de rechange sont également nécessaires, qui sont désinfectées après l'envoi des poulets de chair à l'abattoir.

Équipement nécessaire

Basé sur 1 cellule d'une superficie de 1 m². m pour cinq têtes.

Perchoirs

La conception des perchoirs diffère en fonction de l'âge de l'oiseau et de la structure du poulailler. Ils peuvent être rendus amovibles à partir de lattes d'une section de 10 x 3,8 cm, ce qui permet de les retirer lors du nettoyage du sol des déjections.

Dans les poulaillers, en utilisant une litière profonde et permanente, vous pouvez disposer des perchoirs en forme de tente. Dans ce cas, les planches sont clouées à différents niveaux, ce qui permet de placer l'oiseau des deux côtés à des niveaux différents. L'avantage de ces perchoirs est qu'ils peuvent être réorganisés à l'intérieur des poulaillers, ainsi que sur des enclos pour que les oiseaux puissent se reposer pendant la journée. Le haut de la barre de perchoir doit être arrondi.

Une quantité insuffisante et une mauvaise qualité des perchoirs entraînent des maladies massives des pattes et des organes producteurs d'œufs des poulets.

Nids

Compte tenu des caractéristiques biologiques et physiologiques de l'oiseau, des nids doivent être prévus dans la salle des poulets. Ils sont nécessaires pour garantir que les œufs sont propres et intacts après la ponte. Les combats et la découpe des œufs, observés dans certains poulaillers, dépendent dans une certaine mesure de la quantité et de la qualité des nids et du matériel de litière qu'ils contiennent.

Les nids font partie intégrante des poulaillers pour les oiseaux adultes qui pondent. Si elles sont absentes ou si l'équipement est médiocre, les poules s'habituent à pondre des œufs sur la litière et peuvent également développer une consommation d'œufs, un picage de puisard et une tendance à incuber. Le type habituel de nichoir est constitué de planches, de contreplaqué, de panneaux durs et d’autres matériaux appropriés.

Le niveau des nids au-dessus du sol doit être d'au moins 30 cm et comporter une barre de décollage d'une section de 5x2 cm, située à 10 cm de l'entrée du nid. De plus, les nids sont placés de manière à ce que la lumière directe n'y pénètre pas. Il devrait y avoir un nid pour cinq poulets, donc s'il y a un grand nombre de poulets dans la maison, des caisses sont installées sous la forme d'une batterie. L’intérieur du nid est tapissé de litière, de paille, de foin et de sciure de bois. Le sol du nid peut être en treillis.

Bols à boire

L'eau potable en quantité suffisante assure le fonctionnement normal des organes digestifs, une bonne productivité des œufs et de la viande. Il existe différents modèles de bols à boire.

L'abreuvement manuel des volailles est possible dans les petites fermes commerciales avec un nombre limité d'oiseaux. Pour ce faire, utilisez une petite boîte retournée, dans laquelle un trou est fait pour un seau ou un autre récipient en forme de cône. Les bords du seau dépassent du fond de la boîte. 30 cm. Le poulet s'envole sur la boîte en buvant. Ce système évite les projections d'eau autour de l'abreuvoir, la litière reste sèche et l'eau est moins contaminée par les déjections.

Les petites auges en bois ou la moitié d'un tuyau en amiante-ciment, coupées dans le sens de la longueur, dont les bords sont fermés par des morceaux de revêtements bien ajustés ou cimentés sont très pratiques. Avant l'installation, un tel abreuvoir doit être vérifié pour détecter les fuites. Une clôture grillagée est placée dessus pour empêcher l’oiseau de polluer l’eau.

Pour les poulets, des bocaux en verre sont utilisés comme abreuvoirs, qui sont remplis d'eau et placés à l'envers sur un plateau en verre et en céramique plastique. De tels abreuvoirs ne conviennent pas aux poulets, car ceux-ci les retournent souvent.

Complexe d'équipements électriques

Sa composition, son agencement et sa puissance sont déterminés par le plan d'étage. Il est conseillé d’utiliser dès le début des équipements économes en énergie. Une chaufferie pour chauffer les pièces en hiver est nécessaire pour se protéger contre d'éventuelles coupures de courant.

Incubateur

Sera nécessaire après l’élevage d’une à deux générations de poules pondeuses. Les poulets de chair sont généralement obtenus à partir de races croisées. Ils n'ont pas besoin d'un incubateur.

Personnel

Maintenir tous les processus de travail de la ferme avicole, y compris l'alimentation des oiseaux, la collecte des œufs, l'abattage des oiseaux adultes, etc. Au moins trois salariés doivent être impliqués. C'est le nombre de travailleurs que les propriétaires expérimentés de petits élevages de volailles considèrent comme nécessaire.

Chacun d'eux doit être préparé à effectuer tous les travaux de l'élevage de volailles (ouvrier général avicole).

Pour ce projet, il est supposé qu'un quatrième employé sera employé, qui surveillera l'état et la réparation des équipements, de la chaufferie (si sa construction est prévue) et du nettoyage des allées et des aires de promenade des volailles.

La mise en œuvre du projet

Production prévue de produits finis de la mini-élevage avicole pour 1000 oiseaux par an :

1. Les volailles de chair (poulets de chair) atteignent leur poids d'abattage en moyenne au 50ème jour. En conséquence, en 1 an, vous pouvez grandir jusqu'à 6 générations. Au total, environ 3 000 têtes, soit 9 tonnes de viande de volaille, seront cultivées en 1 an.
2. Un oiseau pondeur produit en moyenne 200 à 300 œufs par an. En conséquence, en 1 an, 500 poules pondeuses produiront jusqu'à 100 à 150 000 œufs.

Pendant la saison chaude, chaque poule normale pond un œuf tous les deux jours. En hiver, les poules pondent à peine. La fonction principale des poulets est de faire éclore les poussins. Et en hiver, ils ne font pas éclore de poulets. Mais avec une race et un entretien appropriés, la poule pond 300 œufs par an. Et dans certaines fermes avicoles, il y a 315 à 320 œufs.

Il existe deux directions principales pour les poulets : la viande et les œufs. Par exemple, les poulets de chair tels que les poulets de chair sont engraissés pour la viande. Mais il existe des types de poules qui prennent rapidement du poids et pondent jusqu'à 250 œufs par an. Il s'agit par exemple des races suivantes : Sussex, Augsburger et quelques autres.

Direction des œufs

Les races d'œufs de poules sont légères. Ils pèsent environ 2 kilogrammes. Ils adorent marcher et trouvent presque toujours eux-mêmes de la nourriture. Ces poulets n'ont presque pas de graisse car ils sont mobiles. Une race d'œufs appelée Cross est capable de pondre jusqu'à 315 œufs par an. Cette race de poulets ne produit pas de progéniture, car elle a été élevée génétiquement. Ces poules sont achetées à l'âge de 4 mois. Les races les plus productives : Hissex, Isobraun, Tetra SL.

Le nombre d'œufs dépendra du niveau d'alimentation, du degré de sélection et de la méthode de conservation. Une alimentation irrégulière a un effet néfaste sur le nombre d'œufs. Il est important de choisir le régime alimentaire optimal. Les céréales constituent la base de l'alimentation. Le poulet devrait recevoir 120 à 150 grammes de céréales par jour. Des additifs alimentaires contenant des acides aminés doivent être ajoutés au grain. Vous pouvez remplacer les additifs alimentaires par du gâteau et du sprat. Le pâturage des poulets est très important : herbe tendre + production locale (restes alimentaires contenant des nutriments).

Pour les poules pondeuses, on prévoit que la production moyenne d’œufs sera de :

Année 1 - 249 œufs
Année 2 - 261 œufs
Année 3 - 269 œufs.

Il s'agit du rendement commercialisable des œufs, auquel il faut ajouter environ 2 à 5 % d'œufs cassés. La mise en œuvre suppose une production d’œufs élevée, mais pas maximale (300 œufs par an).

Calendrier d’expansion du troupeau d’œufs

1. 500 poules sont achetées et élevées en deux mois. Les jeunes poules commencent à pondre à partir du troisième mois, d'abord 15, puis 18, 21 et enfin 24 œufs par mois.
2. Un an après le début de la ponte, 500 poules sont envoyées à l'abattoir, 2 mois avant, 750 poules sont achetées et le cycle annuel de production d'œufs est répété.
3. Un an après le début de la ponte, 750 poules sont envoyées à l'abattoir, 2 mois avant, 1 000 poules sont achetées et le cycle annuel de production d'œufs est répété.

Les prévisions de croissance de la production commerciale d’œufs sont présentées dans le graphique :

Direction de la viande

Au cours du premier mois d'exploitation de la mini-ferme avicole, 500 poulets de chair seront achetés. Ils atteindront un poids de 2,5 kg un mois et demi après le début de l'alimentation. En considérant un taux de réforme de 5 %, 475 poulets de chair d'un poids total de 1 188 kg peuvent être fournis sur le marché. À partir du cinquième trimestre, 750 poulets de chair sont achetés, du neuvième à 1 000 poulets de chair.

Vente de viande depuis 3 ans

Plan financier

Investissement initial

Les investissements initiaux comprennent des investissements dans la transformation du bâtiment en poulailler d'un montant de 700 000 roubles, l'achat de 100 cages pour l'élevage de poules pondeuses au prix de 1,5 mille roubles. par cage, équipement électrique (150 000 roubles), autres équipements (abreuvoirs, mangeoires, seaux).

De plus, les poulets destinés à la production de viande et d'œufs sont achetés aux prix de 55 000 et 30 000 roubles. pour des lots de 500 têtes chacun.

Au total, l'investissement initial en fonds de roulement et en fonds de roulement s'élève à 1 092 000 roubles. Cependant, l’investissement initial ne se limite pas à ce montant. En tenant compte de l'achat d'aliments, des salaires et de l'impôt social unifié couvrant les pertes actuelles, avec les hypothèses formulées dans le modèle de projet concernant la rotation des fonds, l'investissement total au cours des trois premiers trimestres est estimé à 1 890 000 roubles. Ce volume d’investissement peut être estimé comme la limite inférieure réaliste de l’investissement.

Dynamique des investissements d'investissement

Des investissements majeurs en capital sont réalisés au cours du premier trimestre de la vie du projet. Ensuite, il est nécessaire d'investir dans l'agrandissement des locaux de l'élevage de volailles pour augmenter le nombre de poulets à 2000 poulets. Les investissements sont estimés à 700 000 roubles. La période d'investissement est le 7ème trimestre. Pour couvrir le déficit de trésorerie, 140 000 roubles supplémentaires seront nécessaires. au 7ème quart-temps.

Revenu d'une ferme avicole

Les revenus de l'élevage de volailles proviennent de la vente d'œufs et de viande de poulet de chair.

Prix ​​de vente projeté

10 œufs 50 frotter.

1 kg de viande de poulet 80 frotter.

En plus des principales sources de revenus, il existe deux sources auxiliaires : la vente de poules pondeuses après un an de « travail » et la vente de fumier séché.

Le prix de vente des poulets vétérans est de 60 roubles. / kg. Les déchets sont vendus au prix minimum de 1,5 roubles. / kg. A noter que le fumier séché peut être utilisé comme combustible dans une chaufferie, ce qui permettra d'économiser des ressources énergétiques en hiver (tableau 6).

Tableau du revenu de base

Dépenses d'élevage de volailles

Les principales dépenses d'exploitation d'une ferme avicole concernent les céréales, les aliments pour animaux et l'électricité. Nous parlons de coûts standards. Un poulet consomme 120 grammes de céréales + 50 grammes d'aliments enrichis de vitamines par jour. La consommation d'électricité:

poule pondeuse 20 kWh/an

poulet de chair 15 kWh/an

La consommation d'aliments et d'électricité détermine le coût de l'aviculture. Du point de vue des coûts, les facteurs de coûts d’un élevage de volailles sont la consommation d’aliments et d’énergie. Ils déterminent les coûts de production à plus de 70 %.

Régime fiscal

Un impôt agricole unique est appliqué, égal à 6% de la différence entre les revenus et les dépenses. La procédure de détermination des revenus et des dépenses est établie par l'article 346.5 du Code des impôts de la Fédération de Russie.

Le livre de comptabilité des revenus et dépenses des entrepreneurs individuels utilisant le système de taxation des producteurs agricoles (USAKhN) a été approuvé par arrêté du ministère des Finances de la Fédération de Russie du 11 décembre 2006 N 169n.

La date de réception des revenus est le jour de la réception des fonds sur les comptes bancaires et (ou) à la caisse, de la réception d'autres biens (travaux, services) et (ou) des droits de propriété, ainsi que du remboursement de la dette d'une autre manière ( méthode de trésorerie).

Les dépenses sont comptabilisées en charges après avoir été effectivement payées.

Les revenus et dépenses exprimés en devises sont convertis en roubles au taux de change de la Banque centrale de la Fédération de Russie. Les revenus reçus en nature sont déterminés de la manière établie par l'article 40 du Code des impôts de la Fédération de Russie. La base imposable peut être réduite pour une période fiscale du montant de la perte perçue sur la base des résultats des périodes fiscales précédentes. Les contribuables ont le droit de reporter leurs pertes sur des périodes fiscales futures dans les 10 ans suivant la période fiscale au cours de laquelle la perte a été subie.

Le modèle financier a été développé à l'aide du programme Alt-Invest 4.0. Vous trouverez ci-dessous les prévisions de profits et pertes, de flux de trésorerie et de bilan basées sur le modèle financier. La prévision est réalisée en prix constants de 2013. Elle reflète la hausse des prix des œufs et, dans une moindre mesure, de la viande de poulet au cours de l'année en cours.

Rapport sur les gains et les pertes

Le projet atteint un niveau d'exploitation rentable à partir du quatrième trimestre. Sur la base des résultats de la première année, la perte nette est de 560 000 roubles. La croissance du chiffre d'affaires et du bénéfice net la deuxième année compense les pertes de la première année. Le bénéfice net accumulé sur deux ans est de 62 000 roubles. La marge bénéficiaire nette la deuxième année est de 25 %.

La croissance des ventes et des bénéfices porte le bénéfice net accumulé sur quatre ans à 3 152 000 roubles. La marge bénéficiaire nette est de 41 à 44 %. En général, le projet est très rentable avec la possibilité de passer rapidement - en trois quarts - par la phase de formation.

Prévisions de profits et pertes

Tableau des flux de trésorerie

Les prévisions de flux de trésorerie sont fortement influencées par les hypothèses sur la dynamique du fonds de roulement du projet. Les acheteurs avancent les livraisons de produits finis pour une durée de 1 mois à hauteur de 50 % des ventes, respectivement, les créances s'élèvent à 50 % des ventes pour une durée de 1 mois.

L'exploitation avicole verse un acompte pour les livraisons de céréales, d'aliments et de prémélanges à hauteur de 40 % un mois avant la livraison et paie l'intégralité des marchandises reçues dans un délai d'un mois, c'est-à-dire part des comptes créditeurs - 60%. La rotation des stocks est de 30 jours, c'est-à-dire que l'élevage de volailles disposera d'un approvisionnement en aliments rythmé et stable afin de minimiser ses réserves.

Le cycle de production est de 90 jours, ce qui correspond à la fois au temps nécessaire pour élever des poulets de chair jusqu'à un poids commercialisable de 2,5 kg, et au temps nécessaire pour qu'une nouvelle génération de poules pondeuses commence à pondre activement.

En général, les hypothèses de fonds de roulement signifient qu'aucun investissement supplémentaire en fonds de roulement ne sera requis une fois que le projet aura atteint la rentabilité.

Les prévisions de trésorerie sont présentées dans le tableau. La dynamique favorable du fonds de roulement a son effet : à la fin de la quatrième année, les flux de trésorerie disponibles accumulés sont supérieurs au bénéfice net accumulé.

Des flux de trésorerie

Bilan

La prévision du bilan des élevages de volailles est présentée dans le tableau. À la fin du premier trimestre, la devise du bilan de la société de projet est de 1 114 000 roubles. Au début de la deuxième année (trimestre 5), la monnaie du bilan s'élève à 1 583 000 roubles. Dans la structure du patrimoine, les immobilisations représentent 55 %, les actifs circulants - 45 %. À mesure que les ventes augmentent et que les immobilisations se déprécient, la structure des actifs change. A la fin de la 4ème année (16ème trimestre), les immobilisations représentent 20%, le fonds de roulement - 80% de la valeur comptable.

Le passif du bilan est constitué de capitaux propres. Il n'existe aucune disposition permettant de contracter des emprunts ou d'accumuler des comptes créditeurs importants. Les prévisions du bilan montrent la dynamique d'accumulation des bénéfices non répartis du projet - 3 152 000 roubles. à la fin de la quatrième année.

En général, la prévision du bilan montre les résultats de l'évolution sur la base des hypothèses retenues.

Marque d'efficacité

L’efficacité du plan d’affaires d’un élevage de volailles est évaluée à l’aide d’un système d’indicateurs, les principaux étant la valeur actuelle nette et le taux de rendement interne.

Revenu net

Le revenu net accumulé (du projet) sur quatre ans est estimé à 3 152 000 roubles. aux prix de 2013. Aux prix actuels, ce chiffre sera plus élevé.

Valeur actuelle nette (VAN)

Pour calculer la VAN du projet, une remise de 12 % par an a été choisie. Les investissements ont été comparés aux investissements alternatifs en actifs financiers (dépôt bancaire) à raison de 12 par an. La VAN du projet de mini-ferme avicole dans les environs de Pereslavl-Zalessky est estimée à 1 558 000 roubles. Le projet génère de la valeur avec un risque donné de 12%, il est donc attractif pour l'investissement.

Période de récupération : 3,1 ans
Période de récupération réduite : 3,5 ans

Conclusions :

La période de récupération est assez longue. Cela mérite d'être pris en compte car l'option de minimiser les investissements en immobilisations au stade initial a été choisie. Une longue période de récupération est un risque. Vous pouvez gérer ce risque en déboguant le mode de fonctionnement stable de la mini-élevage de volailles dans les principaux sous-systèmes métier :

• achat de poules
• élever du bétail en bonne santé
• commercialisation
• logistique
• finance avec un accent sur la gestion du fonds de roulement

Indice de rentabilité : 1 558 mille RUB. / 1 092 milliers de roubles = 1,42.

Si l'indice de rentabilité est supérieur à 1, alors le projet doit être accepté comme attractif pour l'investissement. Dans le cas d’une mini-élevage avicole, la situation est limite. L'investissement initial a été défini comme la somme des investissements en immobilisations et de l'achat de 1 000 poulets pour la production d'œufs et de viande.

Si l'on ajoute des investissements pour couvrir le déficit de fonds de roulement avant d'atteindre l'autosuffisance, l'indice de rentabilité deviendra inférieur à un.

Tournons-nous vers l'indicateur de taux de rendement interne comme critère plus informatif pour évaluer l'efficacité des investissements.

Taux de rendement interne

Le taux de rentabilité interne (TRI) du projet est de 34%. Par conséquent, la remise = 12% retenue pour l'évaluation présente une grande marge de sécurité en cas d'événements défavorables au développement des affaires. De plus, TRI > 25 %. Un seuil de TRI = 25 % est utilisé par les investisseurs en capital-risque et les fonds de capital-investissement pour évaluer l'attractivité d'un investissement. Projets avec TRI< 25% обычно не рассматриваются.

Conclusion générale : selon le système de critères, le projet de mini-élevage avicole est attractif en termes d'investissement.

Analyse des risques du plan d'affaires

Vous trouverez ci-dessous les résultats de l'évolution des prix des produits, du volume de production, des coûts d'exploitation et d'investissement sur la VAN (sur la base du modèle financier).

La conclusion générale est que le projet résiste aux changements d'un facteur de l'ordre de +/- 30 %.

Après avoir passé et payé la commande, une étude marketing/un plan d'affaires sera envoyé à l'adresse e-mail spécifiée dans un délai d'un (un) jour ouvrable. Les pièces comptables seront envoyées par courrier ordinaire. Nos responsables vous contacteront aux numéros de téléphone indiqués.

diagrammes - 65, graphiques - 20, tableaux - 66

Description du « Plan d'affaires type pour un élevage de volailles destiné à la production d'œufs » :

Le but du projet est l'élaboration d'un business plan pour un élevage de volailles pour la production d'œufs avec un modèle financier.

Le modèle financier fourni est automatisé et peut donc être ajusté par le client de manière indépendante. Pour ce faire, il suffit de modifier les principaux paramètres du projet et le modèle sera recalculé.

Concept d'un business plan pour un élevage de volailles pour la production d'œufs :

Il est prévu de créer un élevage de volailles dont les principaux produits seront des œufs de poule et de la viande de poulet.

Pour la construction de l'usine, il est prévu d'acheter un terrain d'une superficie de *** hectares.

Les produits seront vendus sur le marché régional.

Produits manufacturés:

• œufs de poule - *** mille pcs. dans l'année;
• viande de poulet de chair - *** kg par an.

Caractéristiques d'un business plan pour un élevage de volailles pour la production d'œufs :

• Le cheptel de la ferme sera composé de : poules pondeuses – *** mille unités ; poulets de chair – *** mille pièces.
• Les produits fabriqués par l'élevage de volailles sont la viande de poulet et les œufs.
• La viande de poulet de chair sera vendue au prix de *** le kilogramme.
• Le prix des œufs sera de 4 000 roubles. pour mille pièces
• Période de récupération du projet - *** ans
• Le taux d'actualisation retenu dans les calculs est de 10 % par an.
• La taxe agricole unifiée est utilisée dans les calculs.

Le plan d’affaires couvre :

Production:

• Volume et dynamique de la production d'œufs en Russie en valeur et en termes physiques pour 2012-janvier-octobre 2018.
• Analyse de la géographie de la production de produits dans la structure par districts fédéraux et régions.

Investissements :

• Le montant total des investissements nécessaires à la mise en œuvre du projet a été calculé.
• La structure des investissements par domaines de coûts est donnée.
• Le projet est financé ***% par des fonds d'investisseurs, ***% par des fonds empruntés.

Des prix:

• Dynamique des prix à la consommation de la viande de poulet, des cuisses de poulet et des œufs pour 2012 - janvier-octobre 2018.
• Les prix des fabricants d'œufs de poule sont pris en compte dans les travaux pour la période de 2012 à janvier-octobre 2018.
• Prix ​​​​d'importation et d'exportation d'œufs de poule par type en équivalent dollar et rouble
• Prévisions de prix sur le marché des œufs de poule pour 2019-2024.

Importer / Exporter:

• La dynamique de l'import-export d'œufs de poule, de poulets domestiques, considérée en valeur et en termes physiques, par pays d'origine et de destination, pour 2012-janvier-septembre 2018.

Les calculs du modèle financier incluent divers indicateurs d'efficacité du projet, notamment le retour sur ventes, le taux de rendement interne du projet, la période de récupération actualisée du projet et autres.

Attractivité du marché :

• Les prix à la consommation les plus élevés pour les œufs de poule en 2017 ont été enregistrés dans l'Okrug autonome de Tchoukotka - *** roubles par paquet, et les plus bas - dans la République de Mordovie - 41,8 roubles par paquet.
• Fin 2017, la consommation d'œufs en Russie s'élevait à *** pcs. par an et par consommateur.
• En 2019-2024, le volume de l'offre sur le marché des œufs de poule en Russie en valeur augmentera en moyenne de *** % et d'ici 2024 s'élèvera à *** milliards de roubles.
• En 2017, le nombre de volailles dans toutes les catégories d'exploitations a augmenté de ***% et s'élève à *** millions de têtes.
• Le volume de production d'œufs de poule a augmenté de ***% et s'élève à *** millions de pièces.
• Le plus grand volume de consommation d'œufs a été constaté dans le District fédéral central et s'élevait à *** pcs. dans l'année. La deuxième place est occupée par le District fédéral du Nord-Ouest - 237 unités. dans l'année.
• Dans la structure de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie, en termes physiques, la part de la consommation intérieure était de ***% et la part de la demande d'exportation était de ***%.
• En 2017, la structure des importations était dominée par les œufs frais et les poulets domestiques, qui représentaient *** %. La deuxième place est occupée par l'importation d'œufs de poule domestiques fécondés en incubateur - 41,8 %.
• Selon les prévisions des experts, en 2024, la part des produits importés dans la structure de l'offre sera de ***% et la part des produits nationaux sera de ***%.

Le business plan contient 65 diagrammes, 66 tableaux, 20 graphiques.

1. RÉSUMÉ DU PROJET...5

2. LICENCES ET CERTIFICATIONS...9

3. COMMERCIALISATION...11

3.1. CLASSIFICATION DES OEUFS...11

3.1.1 En fonction de la durée de stockage...11

3.2 DEMANDE ET OFFRE SUR LE MARCHÉ DES OEUFS DE POULET EN RUSSIE EN 2012-2018 ET PRÉVISIONS POUR 2019-2024....13

3.2.1. Offre et demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques en 2012-2018. et prévisions pour 2019-2024....13

3.2.1.1. Volume et dynamique de l'offre sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques...13

3.2.1.2. Structure de l'offre sur le marché russe des œufs de poule en termes physiques...15

3.2.1.3. Volume et dynamique de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques...16

3.2.1.4. Structure de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques...18

3.2.1.5. L'équilibre de l'offre et de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques...19

3.3. OFFRE ET DEMANDE SUR LE MARCHÉ DES OEUFS DE POULET EN RUSSIE EN VALEUR EN 2012-2018. ET PRÉVISIONS POUR 2019-2024....20

3.3.1. Volume et dynamique de l'offre sur le marché des œufs de poule en Russie en valeur...20

3.3.2. Structure de l'offre sur le marché russe des œufs de poule en valeur...22

3.3.3. Volume et dynamique de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes de valeur...23

3.3.4. Structure de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes de valeur...25

3.3.5. L'équilibre de l'offre et de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes de valeur...26

3.4. LE STOCK DE VOLAILLE EN RUSSIE...27

3.4.1. DYNAMIQUE DU STOCK DE VOLAILLES...27

3.4.2. STRUCTURE DU STOCK DE VOLAILLE...30

3.4.3. POPULATION DE CHÊNES PONDEUSES...36

3.4.4. PRODUCTION D’ŒUFS DE POUSSINS PONTES...42

3.5. PRODUCTION D'ŒUFS DE POULET EN RUSSIE...47

3.5.1. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DE LA PRODUCTION D'ŒUFS DE POULET EN RUSSIE EN EXPRESSION NATURELLE...47

3.6. VOLUME ET DYNAMIQUE DE LA PRODUCTION D'ŒUFS DE POULET EN EXPRESSION DE VALEUR...53

3.7. PRÉVISION DU VOLUME DE PRODUCTION D'ŒUFS DE POULET EN RUSSIE EN 2019-2024...54

3.7.1. Prévisions de production d'œufs de poule en Russie pour 2019-2024. en nature...54

3.7.2. Prévisions de production d'œufs de poule en Russie pour 2019-2024. en termes de valeur...55

3.8. CONSOMMATION D'ŒUFS...56

3.8.1. Principaux paramètres de la consommation d'œufs dans l'ensemble de la Russie...56

3.8.2. Consommation d'œufs par districts fédéraux...58

3.8.3. Consommation d'œufs par région...59

3.9. COMPARAISON DES VOLUMES D'IMPORTATION ET D'EXPORTATION SUR LE MARCHÉ DES OEUFS DE POULET EN RUSSIE...64

3.9.1. COMPARAISON DES VOLUMES D'IMPORTATION ET D'EXPORTATION SUR LE MARCHÉ DES OEUFS DE POULET EN RUSSIE EN EXPRESSION NATURELLE...64

3.9.2. COMPARAISON DU VOLUME D'IMPORTATION ET D'EXPORTATION SUR LE MARCHÉ DES OEUFS DE POULET EN RUSSIE EN EXPRESSION DE VALEUR...65

3.10. ANALYSE DE L'IMPORTATION D'ŒUFS DE POULET EN RUSSIE...66

3.10.1. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DE L'IMPORTATION D'ŒUFS DE POULET EN RUSSIE EN NATURE...66

3.10.2. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DE L'IMPORTATION D'ŒUFS DE POULET FÉCONDÉS POUR L'INCUBATION EN NATURE...69

3.10.3. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DE L'IMPORTATION D'ŒUFS FRAIS, POULETS DOMESTIQUES EN NATURE...72

3.10.4. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DE L'IMPORTATION D'ŒUFS DE POULET EN RUSSIE EN EXPRESSION DE VALEUR...74

3.10.5. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DE L'IMPORTATION D'ŒUFS DE POULET FÉCONDÉS POUR L'INCUBATION EN VALEUR...77

3.10.6. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DE L'IMPORTATION D'ŒUFS FRAIS, POULETS DOMESTIQUES EN VALEUR...80

3.10.7. PRÉVISION DU VOLUME D'IMPORTATION D'ŒUFS DE POULET EN RUSSIE EN 2019-2024...82

3.11. ANALYSE DES EXPORTATIONS SUR LE MARCHÉ DES OEUFS DE POULET EN RUSSIE...84

3.11.1. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DES EXPORTATIONS D'ŒUFS DE POULET VERS LA RUSSIE EN NATURE...84

3.11.2. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DE L'EXPORTATION D'ŒUFS DE POULET FETILISÉS POUR INCUBATION EN NATURE...87

3.11.3. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DES EXPORTATIONS D'ŒUFS FRAIS, POULETS DOMESTIQUES EN NATURE...89

3.11.4. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DES EXPORTATIONS D'ŒUFS DE POULET VERS LA RUSSIE EN EXPRESSION DE VALEUR...92

3.11.5. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DE L'EXPORTATION D'ŒUFS DE POULET FERTILISÉS POUR INCUBATION EN VALEUR...95

3.11..6. VOLUME, DYNAMIQUE ET STRUCTURE DES EXPORTATIONS D'ŒUFS FRAIS, POULETS DOMESTIQUES EN VALEUR...97

3.11.7. PRÉVISIONS DU VOLUME D'EXPORTATION D'ŒUFS DE POULET EN RUSSIE EN 2019-2024...100

3.12. ANALYSE DES PRIX SUR LE MARCHÉ DES OEUFS DE POULET...102

3.12.1. PRIX FABRICANT...102

3.12.2. PRIX À LA CONSOMMATION...105

3.12.3. PRIX POUR L'IMPORTATION ET L'EXPORTATION...110

3.12.4. PRÉVISIONS DE PRIX SUR LE MARCHÉ DES OEUFS DE POULET EN RUSSIE EN 2019-2024...114

4. CONCEPT DE PROJET...118

5. PLAN DE PRODUCTION...120

5.1. CONSTRUCTION ET CARACTÉRISTIQUES DES BÂTIMENTS POUR L'ÉLEVAGE DE VOLAILLES...120

5.2. ÉQUIPEMENT POUR FERME AVICOLE...122

5.3. PERSONNEL...126

6. PLAN D'INVESTISSEMENT...127

7. ÉVALUATION DES RISQUES ET MOYENS DE LES RÉDUIRE...129

8. PLAN FINANCIER...130

8.1. INDICATEURS INITIAUX...130

8.2. HYPOTHÈSES DE BASE POUR LES CALCULS...130

8.3. PRÉVISIONS DE REVENUS ET PLAN DE REVENUS...133

8.4. PLAN DE DÉPENSES...136

8.5. FISCALITÉ DU PROJET...140

8.6. SERVICE DE PRÊT...142

8.7. VOLUME DES VENTES AU SORTIE DE RENTABILITÉ...144

8.8. RÉGIME DE PROFITS ET PERTES...146

8.9. PLAN DE TRÉSORERIE...150

8.10. INDICATEURS D’EFFICACITÉ DU PROJET...155

9. DEMANDES...157

ANNEXE 1. PROGRAMME DE DÉVELOPPEMENT AGRICOLE DE L'ÉTAT...157

ANNEXE 2. CONCEPT DE DÉVELOPPEMENT DE L'INDUSTRIE DE LA VOLAILLE DE LA FÉDÉRATION DE RUSSIE POUR LA PÉRIODE 2013 - 2020...185

10. À PROPOS DE LA SOCIÉTÉ DE CONSEIL "AMICO"...192

Liste des graphiques

Diagramme 1. Volume et dynamique de l'offre sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(F)-2024(F), millions d'unités.

Diagramme 2. Structure de l'offre sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(H)-2024(H), %

Diagramme 3. Volume et dynamique de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(F)-2024(F), millions l

Diagramme 4. Structure de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(H)-2024(H), %

Diagramme 5. Bilan de l'offre et de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(F)-2024(F), millions d'unités.

Diagramme 6. Volume et dynamique de l'offre sur le marché des œufs de poule en Russie en valeur en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(F)-2024(F), milliards de roubles.

Diagramme 7. Structure de l'offre sur le marché des œufs de poule en Russie en valeur en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(H)-2024(H), %

Diagramme 8. Volume et dynamique de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en valeur en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(H)-2024(H), milliards de roubles.

Diagramme 9. Structure de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en valeur en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(H)-2024(H), %

Diagramme 10. Bilan de l'offre et de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en valeur en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(F)-2024(F), milliards de roubles.

Diagramme 11. Dynamique de la population d'oiseaux pour toutes catégories d'exploitations, 2012-2017, millions de têtes.

Diagramme 12. Structure de répartition du cheptel avicole par catégorie d'exploitations, 2017, %

Diagramme 13. Répartition du nombre d'oiseaux par district fédéral 2017, %.

Diagramme 14. Dynamique de la structure de la population avicole par districts fédéraux, 2016-2017, %.

Diagramme 16. Structure de répartition des poules pondeuses par arrondissements fédéraux en 2017, %

Diagramme 17. Structure de répartition des poules pondeuses par région, 2017, %

Diagramme 18. Production annuelle moyenne d'œufs des poules pondeuses dans les organisations agricoles, 2012-2017, pcs.

Diagramme 19. Volume et dynamique de production d'œufs de poule en termes physiques, 2012-janvier-octobre 2018, en milliers de pièces.

Diagramme 20. Structure de la production d'œufs de poule en termes physiques par districts fédéraux, 2017, %

Diagramme 21. Structure de la production d'œufs de poule en termes physiques par région, 2017, %

Diagramme 22. Volume et dynamique de la production d'œufs de poule en termes de valeur, 2012-janvier-octobre 2018, millions de roubles.

Diagramme 23. Volume et dynamique de la production d'œufs de poule en termes physiques en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(F)-2024(F), millions d'unités.

Diagramme 24. Volume et dynamique de la production d'œufs de poule en valeur en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(F)-2024(F), millions de roubles

Diagramme 25. Consommation moyenne de lait et de produits laitiers en Russie par consommateur et par an, kg

Diagramme 26. Comparaison du volume des approvisionnements d'importation et d'exportation sur le marché des œufs de poule frais en Russie en termes physiques, en milliers de tonnes

Diagramme 27. Comparaison du volume des importations et des exportations sur le marché des œufs de poule frais en Russie en termes de valeur, en millions de dollars.

Diagramme 28. Volume et dynamique des importations d'œufs de poule en termes physiques, 2012-janvier-septembre 2018, tonnes

Diagramme 29. Structure des importations d'œufs de poule en termes physiques par type, 2014-janvier-septembre 2018, %

Diagramme 30. Volume et dynamique des importations d'œufs de poule fécondés pour l'incubation en termes physiques, 2012-janvier-septembre 2018, en milliers de tonnes

Diagramme 31. Structure des importations d'œufs de poule fécondés pour l'incubation en termes physiques par pays d'origine, 2017, %

Diagramme 32. Volume et dynamique des importations d'œufs frais et de poulets domestiques en termes physiques, 2012-janvier-septembre 2018, en milliers de tonnes

Diagramme 33. Structure des importations d'œufs frais et de poulets domestiques en termes physiques par pays d'origine, 2017, %

Diagramme 34. Volume et dynamique des importations d'œufs de poule en termes de valeur, 2012-janvier-septembre 2018, en milliers de dollars.

Diagramme 35. Structure des importations d'œufs de poule en valeur par type, 2014-janvier-septembre 2018, %

Diagramme 36. Volume et dynamique des importations d'œufs de poule fécondés pour l'incubation en termes de valeur, 2012-janvier-septembre 2018, en millions de dollars.

Diagramme 37. Structure des importations d'œufs de poule fécondés pour l'incubation en valeur par pays d'origine, 2017, %

Diagramme 38. Volume et dynamique des importations d'œufs frais et de poulets domestiques en termes de valeur, 2012-janvier-septembre 2018, en millions de dollars.

Diagramme 39. Structure des importations d'œufs frais et de poulets domestiques en valeur par pays d'origine, 2017, %

Diagramme 40. Volume et dynamique des importations d'œufs de poule en termes physiques en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(F)-2024(F), en milliers de tonnes

Diagramme 41. Volume et dynamique des importations d'œufs de poule en valeur en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(F)-2024(F), millions de dollars.

Diagramme 42. Volume et dynamique des exportations d'œufs de poule en termes physiques, 2012-janvier-septembre 2018, tonnes

Diagramme 43. Structure des exportations d'œufs de poule en termes physiques par type, 2014-janvier-septembre 2018, %

Diagramme 44. Volume et dynamique des exportations d'œufs de poule fécondés pour l'incubation en termes physiques, 2013-janvier-septembre 2018, en milliers de tonnes

Diagramme 45. Structure des exportations d'œufs de poule fécondés pour l'incubation en termes physiques par pays de destination, 2017, %

Diagramme 46. Volume et dynamique des exportations d'œufs frais et de poulets domestiques en termes physiques, 2012-janvier-septembre 2018, en milliers de tonnes

Diagramme 47. Structure des exportations d'œufs frais et de poulets domestiques en termes physiques par pays de destination, 2017, %

Diagramme 48. Volume et dynamique des exportations d'œufs de poule en termes de valeur, 2012-janvier-septembre 2018, en milliers de dollars.

Diagramme 49. Structure des exportations d'œufs de poule en valeur par type, 2014-janvier-septembre 2018, %

Diagramme 50. Volume et dynamique des exportations d'œufs de poule fécondés pour l'incubation en termes de valeur, 2013-janvier-septembre 2018, en millions de dollars.

Diagramme 51. Structure des exportations d'œufs de poule fécondés pour l'incubation en valeur par pays de destination, 2017, %

Diagramme 52. Volume et dynamique des exportations d'œufs frais et de poulets domestiques en termes de valeur, 2012-janvier-septembre 2018, en millions de dollars.

Diagramme 53. Structure des exportations d'œufs frais et de poulets domestiques en valeur par pays de destination, 2017, %

Diagramme 54. Volume et dynamique des exportations d'œufs de poule en termes physiques en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(F)-2024(F), en milliers de tonnes

Diagramme 55. Volume et dynamique des exportations d'œufs de poule en valeur en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(F)-2024(F), millions de dollars.

Diagramme 56. Prix à la production des œufs de poule en Russie, 2012-janvier-octobre 2018, frotter. pour mille pièces

Diagramme 57. Prix à la consommation des œufs de poule en Russie, 2012-janvier-octobre 2018, frotter. par paquet

Diagramme 58. Prix à la production des œufs de poule en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(H)-2024(H), frotter. pour mille pièces

Diagramme 59. Prix à la consommation des œufs de poule en 2012-2018(O) et prévisions pour 2019(H)-2024(H), frotter. par pièce

Diagramme 60. Prix à l'importation des œufs de poule en 2012-2018(O). et prévisions pour 2019(F)-2024(F), en dollars par unité.

Diagramme 61. Prix à l'exportation des œufs de poule en 2012-2018(O) et prévisions pour 2019(F)-2024(F), en dollars par unité.

Diagramme 62. Structure des coûts d'investissement pour les équipements et machines, %

Diagramme 63. Structure des investissements dans le projet, %

Diagramme 64. Structure des coûts actuels en 4ème année, %

Diagramme 65. Structure des paiements d'impôts pour le projet, %

Liste des tableaux

Tableau 1. Exigences relatives à la qualité des œufs diététiques et de table

Tableau 3. Principaux paramètres d'approvisionnement sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques, 2012-2018(O), en milliers de pièces.

Tableau 4. Prévisions des principaux paramètres d'approvisionnement sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques, 2019(F)-2024(F), en milliers de pièces.

Tableau 5. Principaux paramètres de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques, 2012-2018(O), en milliers de pièces.

Tableau 6. Prévisions des principaux paramètres de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes physiques, 2019(F)-2024(F), en milliers de pièces.

Tableau 7. Principaux paramètres de l'offre sur le marché des œufs de poule en Russie en termes de valeur, 2012-2018(O), millions de roubles.

Tableau 8. Prévisions des principaux paramètres d'approvisionnement sur le marché des œufs de poule en Russie en termes de valeur, 2019(F)-2024(F), millions de roubles.

Tableau 9. Principaux paramètres de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes de valeur, 2012-2018(O), millions de roubles.

Tableau 10. Prévisions des principaux paramètres de la demande sur le marché des œufs de poule en Russie en termes de valeur, 2019(F)-2024(F), millions de roubles.

Tableau 11. Dynamique de la population de volailles et répartition par District fédéral 2016-2017, têtes

Tableau 12. Dynamique du nombre de volailles dans les organisations agricoles et répartition par région pour 2012-2017, en milliers de têtes.

Tableau 13. Structure du nombre de poules pondeuses par districts fédéraux de la Fédération de Russie en 2012-janvier-octobre. 2018, têtes.

Tableau 15. Production annuelle moyenne d'œufs des poules pondeuses par districts fédéraux, 2016-2017, pcs.

Tableau 16. Indicateurs de la production annuelle moyenne d'œufs de poules pondeuses par entités constitutives de la Fédération de Russie en 2017, pcs.

Tableau 17. Volume de production d'œufs de poule en termes physiques par districts fédéraux, 2012-janvier-octobre 2018, en milliers de pièces.

Tableau 18. Volume de production d'œufs de poule en termes physiques par région, 2012-janvier-octobre 2018, en milliers de pièces.

Tableau 19. Consommation d'œufs, 2017, kg par consommateur et par an

Tableau 20. Sources d'approvisionnement et de consommation d'œufs, 2016-2017, kg par consommateur et par an

Tableau 21. Dépenses pour la consommation d'œufs, 2016-2017, frotter. par consommateur et par mois

Tableau 22. Part des dépenses pour l'achat d'œufs dans les dépenses de consommation, 2016-2017, %

Tableau 23. Consommation moyenne d'œufs en Russie par consommateur par district fédéral, 2017, pcs. dans l'année

Tableau 24. Consommation d'œufs par districts fédéraux, 2017, frotter. par consommateur et par mois

Tableau 25. Consommation moyenne d'œufs en Russie par consommateur et par région, 2017, pcs. dans l'année

Tableau 26. Consommation d'œufs par région, 2017, frotter. par consommateur et par mois

Tableau 27. Volume des importations d'œufs de poule en termes physiques par type, 2012-janvier-septembre 2018, tonnes

Tableau 28. Volume des importations d'œufs de poule fécondés pour l'incubation en termes physiques par pays d'origine, 2012-janvier-septembre 2018, tonnes

Tableau 29. Volume des importations d'œufs frais et de poulets domestiques en termes physiques par pays d'origine, 2012-janvier-septembre 2018, tonnes

Tableau 30. Volume des importations d'œufs de poule en valeur par type, 2012-janvier-septembre 2018, en milliers de dollars.

Tableau 31. Volume des importations d'œufs de poule fécondés pour l'incubation en valeur par pays d'origine, 2012-janvier-septembre 2018, en milliers de dollars.

Tableau 32. Volume des importations d'œufs frais et de poulets domestiques en valeur par pays d'origine, 2012-janvier-septembre 2018, en milliers de dollars.

Tableau 33. Volume des exportations d'œufs de poule en termes physiques par type, 2012-janvier-septembre 2018, tonnes

Tableau 34. Volume des exportations d'œufs de poule fécondés pour l'incubation en termes physiques par pays de destination, 2013-janvier-septembre 2018, tonnes

Tableau 35. Volume des exportations d'œufs frais et de poulets domestiques en termes physiques par pays de destination, 2012-janvier-septembre 2018, tonnes

Tableau 36. Volume des exportations d'œufs de poule en valeur par type, 2012-janvier-septembre 2018, en milliers de dollars.

Tableau 37. Volume des exportations d'œufs de poule fécondés pour l'incubation en valeur par pays de destination, 2013-janvier-septembre 2018, en milliers de dollars.

Tableau 38. Volume des exportations d'œufs frais et de poulets domestiques en valeur par pays de destination, 2012-janvier-septembre 2018, en milliers de dollars.

Tableau 39. Prix à la production des œufs de poule par district fédéral, 2012-janvier-octobre 2018, frotter. pour mille pièces

Tableau 40. Prix à la consommation des œufs de poule par région, 2012-janvier-octobre 2018, frotter. salle

Tableau 41. Prix à la consommation des œufs de poule par districts fédéraux, 2012-janvier-octobre 2018, frotter. salle

Tableau 42. Prix à l'importation des œufs de poule par type en équivalent dollar, 2012-janvier-septembre 2018, dollars par pièce.

Tableau 43. Prix à l'importation des œufs de poule par type en équivalent rouble, 2012-janvier-septembre 2018, frotter. par pièce

Tableau 44. Prix à l'exportation des œufs de poule par type en équivalent dollar, 2012-janvier-septembre 2018, dollars par pièce.

Tableau 45. Prix d'exportation des œufs de poule par type en équivalent dollar, 2012-janvier-septembre 2018, frotter. par pièce

Tableau 46. Principales caractéristiques du bâtiment agricole

Tableau 50. Avantages et inconvénients des différents types d'élevage de volailles

Tableau 51. Tableau des effectifs

Tableau 53. Risques possibles et moyens de les prévenir

Tableau 54. Indicateurs initiaux

Tableau 55. Paramètres de revenus du projet

Tableau 56. Dynamique des revenus du projet

Tableau 57. Paramètres des coûts actuels du projet

Tableau 58. Plan de dépenses

Tableau 59. Dynamique des paiements d'impôts pour le projet

Tableau 60. Plan d'obtention et de remboursement d'un prêt

Tableau 61. Indicateurs de performance du prêteur

Tableau 62. Données de calcul du seuil de rentabilité

Tableau 63. Compte de résultat

Tableau 64. Plan de trésorerie

Tableau 65. Indicateurs de performance du projet

Tableau 66. – Volume des subventions à l'élevage pour rembourser les taux d'intérêt sur les prêts en 2015 par région, en milliers de roubles.

Liste des graphiques

Graphique 1. Indice de la production agricole des exploitations de toutes catégories (en prix comparables, en pourcentage de l'année précédente)

Graphique 2. Dynamique du nombre d'animaux dans les organisations agricoles pour 2010-2015, en milliers de têtes

Graphique 3. Dynamique mensuelle de la production russe de sous-produits de viande et de volaille frais, réfrigérés et réfrigérés en termes physiques, janvier 2014 – février 2016, en milliers de tonnes

Graphique 4. Dynamique mensuelle des importations de sous-produits de viande et de volaille en valeur, janvier 2014-février 2016, en milliers de dollars.

Graphique 5. Dynamique mensuelle des importations de sous-produits de viande et de volaille en termes physiques, janvier 2014 février 2016, tonnes

Graphique 6. Dynamique mensuelle des exportations de sous-produits de viande et de volaille en valeur, janvier 2014-février 2016, en milliers de dollars.

Graphique 7. Dynamique mensuelle des exportations de sous-produits de viande et de volaille en termes physiques, janvier 2014-février 2016, tonnes

Graphique 9. Dynamique des prix à la consommation des œufs par districts fédéraux en 2010-septembre 2016, rub./10 pcs.

Graphique 10. Dynamique mensuelle des prix à la consommation des œufs par mois de janvier. 2014-septembre 2016, frotter./10 pièces.

Graphique 12. Dynamique comparative des prix à la production et des prix à la consommation des œufs en 2010-août 2016, rub./10 pcs.

Annexe 13. Calendrier d'investissement

Graphique 14. Plan de vente des fermes avicoles

Annexe 15. Obtenir et rembourser un prêt

Graphique 16. Calcul du seuil de rentabilité

Annexe 17. Dynamique des revenus, des coûts, du profit

Graphique 18. Dynamique du bénéfice net

Graphique 19. VAN du projet et flux de trésorerie non actualisés

Graphique 20. VAN et flux de trésorerie non actualisés pour l'investisseur

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