Les crackers faits maison sont à juste titre considérés comme la collation préférée de tous les Russes. Le produit acheté est bourré d'épices artificielles, ce qui provoque des brûlures d'estomac lors d'une utilisation régulière. De nombreuses femmes au foyer préfèrent préparer elles-mêmes les crackers, souhaitant obtenir un produit entièrement naturel. Examinons les recettes les plus délicieuses et donnons des conseils pratiques. Alors, commençons.
Une recette simple pour faire des crackers
- ail - 3 gousses
- sel - 15 gr.
- pain - un demi-pain
- origan - 3 pincées
- herbes sèches - au goût
- huile d'olive - 90 ml.
- Laissez les tranches de pain à température ambiante après les avoir retirées du sachet. Lorsqu'ils deviennent rassis, coupez-les en cubes ou en tranches, tout dépend de la taille souhaitée.
- Passer 1 gousse d'ail au presse et placer dans un sac plastique hermétique. Ajoutez 5 gr. sels, épices et herbes séchées. Versez 30 ml. huiles
- Divisez 0,5 pain en 3 parties, prenez-en une et mettez-la dans un sac d'épices. Gonflez la cavité de cellophane, attachez-la, secouez vigoureusement l'appareil. Ce mouvement répartira le mélange uniformément sur toute la surface des crackers.
- Préparez une plaque à pâtisserie et, si vous le souhaitez, graissez sa surface avec une couche très fine. Placez la première partie du pain sur une rangée, faites de même avec les deuxième et troisième sections.
- Lorsque toutes les tranches de pain sont graissées avec le mélange et déposées sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez commencer la cuisson. Préchauffer le four à 190-200 degrés. Placez la casserole à l'intérieur et remuez le mélange de temps en temps.
- Lorsque les crackers sont dorés et croustillants, retirez-les de la cavité du four. Ne le laissez sous aucun prétexte à l’intérieur, sinon le pain deviendra très dur. Servir chaud, tiède ou froid.
Croûtons épicés
- pain blanc - 1 miche
- ail - 4 gousses
- huile de tournesol - 90 ml.
- oignons - 0,5 têtes
- épices - à votre discrétion
- sel - au goût
- Les meilleures épices pour faire des crackers sont la racine de gingembre moulue, la coriandre, les herbes de Provence, le poivre noir concassé, le curry, le piment, etc. Choisissez les assaisonnements à votre guise, variez les proportions.
- Coupez le pain en tranches d'environ 1 cm de large, puis coupez chaque morceau en cubes. Placer sur une plaque à pâtisserie en une seule rangée, puis préchauffer le four à 130 degrés. Placez les craquelins à l'intérieur pendant 5 à 7 minutes.
- A ce moment, hachez les oignons dans un hachoir à viande ou un mixeur, passez l'ail au presse et mélangez les ingrédients. Versez l'huile dans la poêle et portez-la à ébullition.
- Mélangez les épices sélectionnées en un mélange homogène, ajoutez à l'ail et aux oignons. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen. L'oignon doit devenir tendre et croustillant.
- Les crackers sont un peu secs, sortez-les du four. Verser le beurre combiné aux oignons frits. Remuez le mélange avec une cuillère jusqu'à ce que les cubes de pain soient complètement imbibés.
- Sans graisser la plaque à pâtisserie, disposez les crackers huilés en une seule couche. Augmentez la température du four à 180 degrés. La durée du traitement thermique est d'un quart d'heure, vérifier la consistance.
- Pour éviter que les crackers ne deviennent gras, vous pouvez d'abord tapisser la plaque à pâtisserie de feuilles d'album ou de papier sulfurisé. Le revêtement absorbera l’huile et empêchera également le produit de brûler.
- beurre - en fait
- pain blanc - 0,5 pain
- Vous pouvez utiliser soit une miche de pain, soit une miche blanche, tout dépend de vos préférences personnelles. Coupez le produit en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Faire fondre le beurre à température ambiante. Appliquer une fine couche en recouvrant les trous des tranches. Après cela, coupez chaque morceau en cubes et préparez une poêle antiadhésive ou une plaque à pâtisserie.
- Préchauffer le four à feu moyen (environ 130-150 degrés). Placez les craquelins sur une rangée sans recouvrir la surface de papier sulfurisé. Mettre au four pendant une demi-heure.
- Il est important de toujours se rappeler que vous devez laisser la porte de l’armoire ouverte. Sinon, les crackers ramolliront et perdront leur structure croustillante. Pour éviter que la porte ne se ferme, placez une pince à linge en bois dans le passage latéral.
- Pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer les crackers avec une spatule pour qu'ils cuisent uniformément. Une fois le temps écoulé, évaluez la structure du produit. Si les crackers sont croustillants, ils peuvent être retirés.
- Laisser refroidir avant de servir et saupoudrer d'aneth frais haché si vous le souhaitez. Les croûtons crémeux se marient bien avec la crème sure riche, ainsi qu'avec la sauce mayonnaise à l'ail.
Craquelins au goût de crabe
- aneth frais - un demi-bouquet
- chair de crabe - 120 gr.
- ail - 3 gousses
- pain blanc ou gris - 4 tranches
- sel - au goût
- huile d'olive - 35 ml.
- Passez les gousses d'ail au broyeur ou écrasez-les dans un mortier. Mélanger avec de l'huile végétale et des épices. Décongelez la chair de crabe et placez-la dans un mixeur pour faire une bouillie. Ajoutez le crabe au mélange précédent.
- Salez le mélange et placez le tout dans un sac en plastique épais ou un récipient alimentaire. Coupez le pain en cubes, placez-le dans la cavité du sac et ficelez-le. Secouez la structure pour que la masse soit répartie uniformément sur le pain.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ou de papier d'aluminium, préchauffer le four (température d'environ 190-200 degrés). Disposez les pains assaisonnés sur une rangée et laissez cuire 20 minutes.
- Faites attention à ne pas brûler le crabe. Retournez les crackers toutes les 3 à 5 minutes. Une fois cuit, servir chaud. Vous pouvez mélanger de l'ail haché et de la mayonnaise comme sauce.
Craquelins au fromage
- fromage à pâte dure - 250 gr.
- pain - 1 miche
- ail - 5 gousses
- épices (toutes) - à votre discrétion
- sel - au goût
- huile de tournesol - en fait
- poivre noir concassé - 3 pincées
- Coupez le pain en tranches, puis coupez-le en cubes. Vous pouvez utiliser plusieurs types de pain en même temps. Un mélange de crackers noirs, gris et blancs est magnifique sur la table.
- Mélangez vos épices préférées au goût, ajoutez du sel. Frottez le mélange sec sur le pain haché et saupoudrez de beurre. Placer sur un plat plat allant au micro-ondes.
- Râpez le fromage et saupoudrez-le de crackers. Placez-le au micro-ondes ou au four et réglez la fonction « Grill ». En remuant de temps en temps, faites cuire les crackers pendant une demi-heure. A consommer immédiatement après la préparation. Peut être ajouté à une soupe en purée ou consommé comme collation avec de la bière.
- pain noir - 0,5 petits pains
- sel concassé - 15 gr.
- ail - 5 gousses
- huile d'olive/végétale - 90 ml.
- En règle générale, le type de pain le plus approprié est le « Darnitsky ». Il possède la structure poreuse nécessaire qui rend les craquelins croustillants.
- Coupez les tranches en cubes ou en fines tranches (environ 1 cm de large). Dans un bol à part, mélanger le sel et l'huile, ajouter l'ail passé au pressoir.
- Placez les cubes de pain dans un sac et attachez le dessus. Gonflez la cavité, puis secouez l'outil pour enrober chaque morceau du mélange. Une fois que la vinaigrette recouvre le pain, passez à l'étape suivante.
- Préchauffez le four, vous aurez besoin d'une température d'environ 200 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la tapisser de papier. Répartissez les crackers sur la surface en une seule rangée.
- Mettez le pain au four pendant un quart d'heure. Les craquelins doivent être dorés, après quoi ils peuvent être retirés. Servir avec de la mayonnaise en ajoutant du houblon-suneli, du basilic, de l'origan, etc.
Craquelins au micro-ondes
- ail - 6 gousses
- pain - 1 miche
- huile d'olive - 185 ml.
- sel - au goût
- Vous devez d'abord couper le pain en tranches. Vous pouvez utiliser des produits à base de seigle et à grains entiers. Faites votre choix. Former les assiettes en cubes d'environ 1 à 1,5 cm de large.
- Laissez les futurs crackers à température ambiante pendant une demi-heure. Pendant cette période, ils s'altéreront un peu, ce qui accélérera le traitement.
- Préparez un plateau ou un plat résistant à la chaleur et disposez les cubes de pain sur une rangée. Réglez la puissance au minimum et séchez le pain pendant 2-3 minutes. Tout dépend des caractéristiques techniques de l'appareil.
- Il est important de s'assurer que les crackers ne brûlent pas. Sinon, le plat sera gâté et très sec. Pendant que les crackers mijotent, prenez un bol et versez-y de l'huile d'olive. Ajouter au mélange le sel et l'ail passés au pressoir.
- Retirez les crackers du micro-ondes, versez dessus la sauce au beurre et à l'ail et faites cuire à nouveau. Cette fois, la durée de la langueur ne dépasse pas 1,5 minute.
- huile d'olive - 85 ml.
- pain (n'importe lequel) - 0,7 pains
- sel - 10 gr.
- ail frais - 6 gousses
- Coupez le pain d'abord en tranches, puis en barres rectangulaires. Épluchez l'ail et passez-le au broyeur (presse). Préparez une poêle antiadhésive ou à fond épais, versez-y de l'huile et ajoutez l'ail.
- Faites chauffer le plat (chaud) et placez les tranches de pain dans la cavité. Faire frire à puissance moyenne. Il est important que chaque face devienne dorée.
- Étalez du papier absorbant (3-4 couches) sur une assiette ou une plaque à pâtisserie et disposez les craquelins. Ce mouvement aidera l’excès de graisse à s’écouler.
- Vous pouvez faire cuire des crackers dans une poêle d'une autre manière. Pour ce faire, coupez le pain en cubes et faites-le frire dans l'huile chaude. Laisser égoutter, puis frotter chaque bloc avec une gousse d'ail entière.
- Il convient de rappeler à jamais que la température du four est indiquée approximativement. Basé sur les caractéristiques techniques de votre unité.
- Si l'on parle du type de « matière première », la durée du traitement thermique du pain noir est bien plus longue que celle du pain gris ou blanc. Cette caractéristique est due à la densité.
- Choisissez la bonne température. Il n'est pas nécessaire de régler la puissance à un niveau élevé, 140-150 degrés suffisent. Dans ce cas, vous pouvez compter sur le fait que les crackers ne brûleront pas.
- Coupez le pain en larges assiettes ou en tranches, de cette façon il sera plus esthétique. Dans le cas du pain blanc, coupez-le en cubes, du pain noir en lanières (barres).
- On sait que le pain absorbe l'humidité et pourrit donc rapidement. Il est recommandé de consommer le produit fini immédiatement après la friture afin qu'il conserve sa consistance croustillante.
- Si vous décidez de conserver les crackers pendant un certain temps, laissez-les à une humidité de l'air ne dépassant pas 60 %. Choisissez soigneusement les récipients de conservation ; des sacs en tissu ou un récipient alimentaire avec couvercle conviennent.
Il est facile de préparer des crackers à la maison si vous suivez les instructions étape par étape. Considérez une recette de cubes de pain grillés avec du fromage, de l'ail, des herbes, des bâtonnets de crabe ou des herbes de Provence. Préparez des crackers au four, au micro-ondes ou à la poêle.
Vidéo : 3 façons de préparer de délicieux crackers
Le pain blanc est un peu rassis – pas de problème ! Vous pouvez toujours le transformer en délicieux craquelins avec une variété d'assaisonnements et d'épices.
Principes de base pour faire des croûtons de pain blanc
Pour les croûtons, vous pouvez utiliser presque n'importe quel pain blanc. Il peut s’agir d’un pain en brique, d’un pain long ou d’un riche petit pain sucré. Vous pouvez ainsi « conserver » le pain qui est rassis ou qui commence à le devenir. L'essentiel est qu'il ne soit pas moisi et n'ait pas d'odeur rance désagréable. Ce pain ne peut plus être mangé. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez transformer du pain frais en crackers.
Le pain séché a ses avantages : il dure plus longtemps et est également considéré comme plus sain que le pain frais. De plus, lors de la préparation des crackers, vous pouvez leur donner une variété de saveurs : salées, piquantes, sucrées, épicées. Et en fonction de cela, servez-le avec une soupe et mettez-le dans une salade, ou utilisez-le comme friandise pour le thé.
Que peut-on ajouter aux crackers blancs ? Le poivre noir, le paprika, l'oignon et l'ail, toutes les herbes ou herbes épicées, la pâte de tomate et pour les craquelins sucrés, le sucre et la cannelle sont indispensables.
Vous pouvez préparer des crackers soit à la poêle, soit au four. Il existe des recettes dans lesquelles les cubes de pain sont d'abord légèrement frits avec de l'huile et des assaisonnements, puis envoyés au four, où ils sont séchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Le pain peut être coupé en lanières, en petits carrés (cubes), en triangles, ou vous pouvez réaliser des crackers ovales en les coupant en tranches selon la forme originale du pain. Le temps de séchage au four dépend de la taille des morceaux. Dans ce cas, les craquelins doivent être remués plusieurs fois, sinon les cubes de taille moyenne ou grande bruniront de manière inégale et les petits pourront brûler rapidement.
A quelle température est-il préférable de cuire des crackers de pain blanc au four ? Si vous choisissez élevé (180-200), les crackers doreront plus rapidement, mais vous devez être plus prudent, sinon ils brûleront. Ou vous pouvez le sécher lentement à 120 degrés, cela prendra entre une demi-heure et 45 minutes, mais de cette façon, il y a moins de risque de brûler les craquelins. Nous déterminons l'état de préparation par sa couleur dorée.
Craquelins au fromage et pain blanc
Les crackers au fromage prêts à l'emploi vendus en sachet n'ont le plus souvent rien de commun avec le vrai fromage. Ils ne contiennent que des arômes et des exhausteurs de goût. Pour des croûtons faits maison avec des ingrédients naturels, vous pouvez choisir votre type de fromage préféré, mais le parmesan sera particulièrement bon.
Ingrédients
Une demi-miche de pain blanc ;
50-60 grammes de fromage.
Méthode de cuisson
Commencez par couper le pain : faites des cubes de la taille souhaitée. Transférez les futurs croûtons sur une plaque à pâtisserie. Broyez le fromage dans une râpe et versez-le sur les morceaux de pain. Vous pouvez également ajouter un peu de sel aux crackers.
On ne fait pas trop chauffer le four, 120 degrés suffisent. Les crackers doreront lentement en une demi-heure. N'oubliez pas de les remuer périodiquement.
Craquelins de pain blanc aux oignons au four
Parfumé et épicé. Le piquant des crackers peut être ajusté en ajoutant la quantité d'épices à votre goût ; il est conseillé de laisser l'ail et l'oignon inchangés dans cette recette.
Ingrédients
deux cuillères à soupe d'huile d'olive ;
un oignon;
une cuillère à soupe de vinaigre ;
deux gousses d'ail;
épices : gingembre moulu, poivre noir, sel, herbes - au goût.
Méthode de cuisson
Coupez le pain en petits cubes. Hachez l'oignon et l'ail dans un mixeur et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez-y ensuite les épices sélectionnées.
Séchez légèrement le pain dans un four pas trop chaud (130-140 degrés). Versez ensuite les crackers dans un bol profond, versez dessus un mélange épicé d'huile et d'épices, mélangez bien.
Vous devez maintenant remettre le pain au four. Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et versez-y des crackers. Laissez-les sécher encore un quart d'heure jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Craquelins de pain blanc au four avec sel et ail
L'un des types de crackers les plus appréciés et les plus populaires. Préparons-les sous forme de gressins, pratiques à utiliser comme collation.
Ingrédients
500 grammes de pain blanc ;
six à sept gousses d'ail;
une cuillère à café et demie de sel;
80 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson
Coupez le pain en barres rectangulaires. Mélangez l'ail finement haché et le sel avec de l'huile végétale.
Pour vous assurer que les crackers sont bien trempés dans ce mélange de tous les côtés, versez-le dans un sac résistant. On y met aussi le pain de mie. Nous attachons le sac et le secouons doucement plusieurs fois pour ne pas émietter les morceaux.
Versez les crackers sur une plaque à pâtisserie. Placer à four chaud (200 degrés) pendant dix à quinze minutes. Assurez-vous de remuer les morceaux de pain pour qu'ils ne brûlent pas et ne soient pas uniformément dorés.
Croûtons de pain blanc au beurre d'ail et aux herbes
Tout le monde n'aime pas quand il y a des morceaux d'ail frit dans des craquelins prêts à l'emploi. Dans cette variante, le pain est trempé dans de l'huile aromatique. Et l'ail lui-même peut être facilement retiré.
Ingrédients
Une demi-miche de pain blanc ;
huile d'olive;
trois gousses d'ail;
Persil frais;
Romarin;
une pincée de paprika moulu.
Méthode de cuisson
Nous ne couperons pas l’ail, nous l’écraserons simplement avec un couteau sur la planche. Nous préparons de l'huile d'olive à l'ail en la chauffant dans une poêle avec l'ail. On ajoute également un peu de paprika.
Placer le pain coupé en cubes dans une poêle avec de l'huile aromatique et faire dorer. Assaisonner de thym, de romarin et de persil finement haché. Faites frire encore une demi-minute - et les croûtons épicés sont prêts !
Craquelins de pain blanc au four aux herbes et saveur de tomate
Pour de tels crackers, vous pouvez utiliser non seulement de la pâte de tomate, mais aussi du ketchup. Contrairement à la pâte, elle n'a pas besoin d'être diluée avec de l'eau supplémentaire et elle contient déjà des épices. Pour les légumes verts, l'aneth ou les oignons finement hachés, ainsi que le basilic, conviennent. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail aux miettes de tomates.
Ingrédients
Une demi-miche de pain blanc ;
une cuillère à soupe de concentré de tomate ;
plusieurs brins d'aneth;
une cuillère à soupe d'eau ;
poivre noir moulu;
50 ml d'huile d'olive.
Méthode de cuisson
Coupez le pain blanc en cubes (bâtons). Hachez l'aneth.
Ajoutez de l'eau, de l'huile, des herbes, du poivre et du sel à la pâte de tomate.
Étalez le mélange de tomates sur chaque bloc. Il ne reste plus qu'à le déposer sur une plaque à pâtisserie, le mettre au four et le sécher.
Croûtons de pain blanc pour salade César
Pour salade maison - croûtons maison. Vous pouvez également préparer des croûtons à l'ail ordinaires pour César, ou vous pouvez leur ajouter une saveur piquante et épicée avec des oignons et des herbes.
Ingrédients
un quart d'oignon;
à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
quatre gousses d'ail;
50 ml d'huile d'olive ;
poivre noir, sel, herbes italiennes.
Méthode de cuisson
Pour rendre la salade présentable, il est préférable de réaliser les croûtons sous forme de petits cubes, si possible identiques et réguliers. C'est ainsi que nous coupons notre pain. Tout d’abord, séchez-le sur une plaque à pâtisserie pendant une dizaine de minutes au four. Température – 120.
En attendant, faisons le plein. Mélangez l'huile et le vinaigre et versez dans une poêle. Faire revenir l'ail et l'oignon hachés au mixeur dans ce mélange. Sel. Ajouter les herbes et le poivre.
Placez le pain légèrement séché dans un bol profond. Versez dessus de l'huile chaude avec des épices. On essaie de mieux mélanger pour que la vinaigrette recouvre tous les morceaux.
Augmentez la température à 200 degrés. Faites dorer les crackers pendant encore dix minutes.
Craquelins sucrés de pain blanc au four
Pour les crackers sucrés, il est bon d'utiliser des petits pains au beurre, un pain aux raisins secs, aux graines de pavot et à la cannelle. Mais vous pouvez également ajouter de la douceur au pain blanc ordinaire avec cette recette.
Ingrédients
un verre chacun de crème sure et de sucre.
Méthode de cuisson
Coupez le pain en tranches. Mettez la crème sure dans un bol. Versez le sucre dans une assiette.
Tremper chaque tranche de pain d'abord dans la crème sure, puis dans le sucre et déposer immédiatement sur une plaque à pâtisserie. Sécher dans un four chaud (200 degrés) jusqu'à ce qu'il soit doré pendant cinq à dix minutes.
Croûtons de pain blanc à la cannelle
Une autre version des crackers sucrés, mais cette fois vous n’avez pas besoin de four, nous les ferons cuire dans une poêle.
Ingrédients
Un demi-pain;
60 grammes de sucre ;
une cuillère à café de cannelle ;
50 grammes de beurre.
Méthode de cuisson
Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol. Faites revenir les dés de pain dans une poêle avec du beurre fondu.
Dès que les crackers deviennent dorés, saupoudrez-les du mélange cannelle-sucre. Cuire encore une demi-minute.
Croûtons de pain blanc au paprika
Ces croûtons constituent un ajout épicé et savoureux à la soupe aux pois ou au bouillon de poulet.
Ingrédients
3-4 morceaux de pain blanc ;
20 grammes de beurre ;
une cuillère à soupe de paprika moulu.
Méthode de cuisson
Coupez le pain en cubes. Mettez le beurre dans une poêle et laissez-le fondre à feu doux. Versez le paprika dans l'huile.
Faites revenir les morceaux de pain dans ce mélange aromatique pendant une minute. Transférer sur une plaque à pâtisserie et sécher au four pendant une dizaine de minutes. Servir avec une soupe ou comme collation seule.
· Pour que les crackers soient bien croustillants, laissez-les refroidir complètement avant de servir.
· La méthode suivante permet de bien enrober les crackers d'un mélange d'assaisonnements : mélangez toutes les épices avec du beurre, mettez ce mélange dans un sachet et versez-y les cubes de pain. Secouez plusieurs fois.
· Si les crackers sont frits dans une poêle dans l'huile, ils ne peuvent pas être conservés longtemps, tout comme les crackers sucrés aux raisins secs et au sucre. Mais les morceaux de pain séchés au four sans additifs peuvent se conserver plusieurs semaines dans un sac en papier.
· La température optimale de conservation des crackers faits maison est de zéro à + 15.
A quelle température faut-il sécher les crackers ?
Comment sécher des crackers au four ?
Pour les croûtons traditionnels, le pain noir ou blanc convient. Il peut être coupé en tranches, en bâtonnets ou en cubes. Ne coupez pas le pain trop finement, sinon il pourrait brûler et ne pas cuire complètement. Avant de mettre le pain au four, vous pouvez le saler, le saupoudrer d'épices, d'herbes, d'ail haché ou de sucre au goût.
Si vous graissez d'abord la plaque à pâtisserie avec des légumes ou du beurre, les crackers auront une croûte dorée.
A quelle température faut-il sécher les crackers ?
Malgré le fait que les crackers soient un plat simple, il existe de nombreuses recettes pour leur préparation :
- Le pain de blé ou de seigle est coupé en tranches de taille moyenne et placé les uns à côté des autres sur une plaque à pâtisserie non graissée. Il est préférable de préchauffer le four à 150 degrés à l'avance. A cette température, vous devez sécher les crackers pendant une heure. Ils deviendront croustillants et tendres ;
- Pour le kvas, il est recommandé d'utiliser du pain noir. Il est préférable de le sécher à une température de 180 à 200 ºC pendant environ 40 à 50 minutes. Pendant le processus, ils doivent être retournés 2 à 3 fois ;
- Les croûtons au four sont les plus rapides à préparer. Il est recommandé de les couper en tranches épaisses d'au moins 2 cm d'épaisseur. Température de cuisson – 150−170ºC. Au bout de 10 minutes, éteignez le four et laissez-les reposer encore 20 minutes. De cette façon, les crackers ne brûleront pas, mais deviendront croustillants et moyennement frits ;
- Pour des croûtons au goût piquant et à la croûte croustillante, il est recommandé de couper le pain en fines tranches et de les tremper dans un mélange d'huile d'olive et d'ail haché, et d'ajouter un peu de sel. Placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé à 180−200ºC pendant 5 minutes. Éteignez ensuite et laissez la plaque à pâtisserie dans le four légèrement ouvert jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement ;
- Les crackers dessert sont préparés d'une manière particulière ; un pain en tranches convient bien à leur préparation. Ses morceaux doivent être graissés avec du beurre et légèrement saupoudrés de sucre cristallisé ou de poudre. Vous pouvez également ajouter de la cannelle pour la saveur. Placez-les sur une plaque à pâtisserie sèche et mettez-les au four pendant une demi-heure. Réglez la température entre 130 et 140 ºC. Ces craquelins doivent être séchés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Si la question se pose de savoir comment sécher correctement les craquelins, vous devez alors prendre en compte non seulement la qualité et le type de pain, mais également les caractéristiques techniques du four. À haute température, les crackers rôtiront plus rapidement, mais vous devez les surveiller attentivement et les retourner pour qu'ils ne brûlent pas. Les biscottes à base de pain noir sont plus longues à préparer que celles à base de pain blanc, il est donc préférable de les couper en petits cubes ou en barres.
Je ne connais pas un seul amateur de bière qui n'ait pas entendu parler d'un apéritif tel que des croûtons de pain noir à l'ail et diverses sauces. C'est l'une des collations à la bière les moins chères et les plus appréciées. Mais ce n'est pas seulement avec cette boisson que vous pourrez prendre plaisir à les manger. Ces délicieux croûtons croustillants à base de pain noir ou Borodino peuvent également accompagner une soupe, par exemple, ou une délicieuse salade.
Les croûtons accompagnent très bien les salades de pommes de terre ou de bâtonnets de crabe. Avez-vous déjà essayé de manger avec des croûtons ? Sinon, c’est en vain, d’une part. En revanche, vous avez encore cette agréable découverte devant vous.
Beaucoup ont également essayé des croûtons de pain noir croustillants à l'ail dans divers cafés et restaurants. Ils aiment aussi préparer cet apéritif simple, mais cela coûte généralement le même prix que plusieurs miches de pain entières, et sur une assiette, vous obtenez quelques tranches coupées en cubes.
On ne peut pas se priver du plaisir de croquer de délicieux crackers à cause d’un malheur comme un prix exorbitant. Je pense que cela est absolument impossible, mais vous devez prendre la situation en main et préparer vous-même à la maison de vrais croûtons à l'ail bien frits. Et organisez une soirée bière, ou peut-être un déjeuner copieux avec de la soupe ou de la salade.
Eh bien, selon la tradition, je vais vous parler de plusieurs recettes très simples, car même pour faire des croûtons, il existe différentes options.
Croûtons à l'ail du pain Borodino, frits dans l'huile dans une poêle
Le Borodinsky est un type de pain noir aromatique aux graines de coriandre ou de carvi. Il est légèrement plus sucré que le pain de seigle classique et avec une acidité moins perceptible, plus dense et moelleux. De couleur brun foncé et avec une odeur reconnaissable.
Si vous souhaitez réaliser de délicieux croûtons de pain brun, essayez ce pain. Une fois frit, c'est incroyablement bon. Diverses sauces à la crème sure aux herbes sont parfaites pour cela, mais de l'ail frais suffira également. C'est une collation très savoureuse pour accompagner la bière.
Tu auras besoin de:
- Pain Borodino - 1 miche,
- ail - 6-7 gousses,
- huile végétale pour la friture,
- sel au goût.
Préparation:
Faire des croûtons à l'ail à partir de pain Borodino n'est pas du tout difficile. Pour cela, il vous faudra environ 15 minutes, pas plus.
Prenez une miche de pain frais ou vieux d'un jour. Coupez les croûtes, car une fois frites, elles bruniront et noirciront davantage, puis seront plus dures que la chair croustillante.
Coupez le pain sans croûte en bâtonnets ou en tranches de la taille de votre choix. Vous pouvez faire des bâtons d'épaisseur moyenne, vous pouvez couper un morceau plat en 4 parties, ou vous pouvez le couper en diagonale et obtenir des triangles.
Épluchez l'ail et pressez-le dans une presse ; vous pouvez le râper sur une râpe fine. Laissez une ou deux clous de girofle pour la friture.
Placez l'ail haché dans un bol ou un mortier et broyez-le avec quelques pincées de sel. Versez une cuillère à café d'huile végétale dans cette pâte salée. Vous pouvez prendre de l'huile de tournesol ou d'olive. Nous tartinerons les croûtons finis avec cette huile d'ail, alors choisissez votre saveur d'huile préférée.
Versez plus d'huile végétale, de préférence raffinée, dans une poêle, ajoutez l'ail réservé, coupé en gros morceaux et faites revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Ne le laissez pas brûler. Dès qu'il est doré, récupérez les morceaux d'ail et retirez-les. Il ne doit rester que de l'huile pure ayant l'odeur et le goût de l'ail.
Mettez quelques croûtons dans l'huile chaude d'une poêle et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient joliment chocolatés et croustillants. Assurez-vous de le retourner.
Retirez les croûtons finis dans une assiette recouverte d'une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.
Après cela, tartinez chaque croûton de sel et graissez avec la pâte d'ail que vous avez préparée au début. Disposez les croûtons sur une assiette en forme de tas de bois ou de puits. Ce sera beau et très savoureux !
Croûtons de pain brun comme au restaurant - croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur
La première fois, nous avons fait frire les croûtons jusqu'à ce qu'il y ait un craquement fort, mais comment les faire cuire si l'on veut avoir du croquant et laisser un centre mou. Il y a un petit secret pour réaliser ces croûtons. Essayez de les rôtir et vous pourriez devenir un vrai fan. Pour ces croûtons, nous prendrons une miche ronde de pain de seigle classique, également appelé Darnitsky. Il est gris clair à l'intérieur, brun à l'extérieur et a une légère acidité, mais en même temps nous l'aimons tous depuis l'enfance.
Tu auras besoin de:
- miche de pain de seigle - 1 pièce,
- ail - 5-6 gousses,
- aneth, persil et oignons verts - 2 brins chacun,
- huile végétale pour le pain - 2-4 cuillères à soupe,
- huile végétale pour la friture,
- sel et poivre au goût.
Préparation:
Cuire les croûtons moelleux à l'intérieur et avec la pâte d'ail à l'extérieur.
Préparons la pâte d'ail pour que pendant que nous faisons frire le pain, elle infuse et donne un maximum de saveur. Placer l'ail épluché dans une tasse ou un flacon d'un mixeur plongeant, ajouter légèrement du sel et du poivre. Ajoutez-y des brins de verdure ; vous pouvez les couper en 2-3 parties pour qu'ils ne soient pas trop gros. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et mixez au mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte presque homogène. Il peut y avoir des morceaux d'herbes et d'ail, mais très petits.
S'il s'avère trop épais et ne broie pas bien, ajoutez un peu d'huile. La pâte finale doit ressembler à de la mayonnaise en épaisseur.
Coupez maintenant le pain rond en grosses tranches d'au moins un centimètre d'épaisseur. N'utilisez pas les baleines à bosse, il est préférable de les manger avec.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez les tranches de pain dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Cela ne prend généralement pas plus d'une minute. Ne laissez pas le pain noircir.
Placez les croûtons finis sur une serviette en papier et épongez légèrement l'huile de friture. Après cela, prenez un couteau à beurre et tartinez les croûtons chauds avec la pâte d'ail que vous avez préparée à l'avance. Étalez toute la surface de la tranche d'un côté.
Prenez maintenant un couteau bien aiguisé ou une scie à pain et coupez les tranches en lanières légèrement en diagonale. Disposez joliment sur une assiette et servez avec une délicieuse sauce. Ils seront croustillants sur le dessus mais resteront moelleux à l'intérieur.
Bon appétit!
Croûtons de pain doré au four avec sauce au piment et au fromage - vidéo
Et cette recette s'adresse à ceux qui l'aiment chaud, ou plutôt plus épicé. Comme son nom l'indique, il est suggéré ici que les croûtons ne soient pas frits dans l'huile, mais cuits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants au four. Cela les rendra moins gras, mais toujours aussi savoureux et croustillants, et peut-être même plus savoureux. Ne nous disputons pas pour savoir ce qui est le meilleur : à l'huile ou au four, apprenons à bien préparer et cuire les croûtons et à réaliser une étonnante sauce au cheddar.
Croûtons de pain complet aux épices - cuits au four
Un autre type de pain noir que l'on peut trouver en magasin est le « Stolichny ». C'est une sorte de pain de seigle, il est préparé simultanément à partir de deux types de farine, mais il a l'air plutôt noir, je le mettrai donc dans cette catégorie. Son goût est différent de celui de Darnitsky ou de Borodinsky, mais vous pouvez également en faire d'excellents crackers.
À propos, si vous souhaitez préparer vos propres petits crackers en cubes ou en lanières, le pain Darnitsky ou Stolichny est le mieux adapté pour cela. Borodinsky est plus dense et plus humide, et les craquelins s'avéreront un peu durs une fois frits.
Préparons des petits crackers en lamelles de pain noir et d'épices pour remplacer les crackers du commerce. Ceux-ci accompagneront bien la bière, la soupe, et seront délicieux juste à croquer. Si vous ne le rendez pas trop épicé, les enfants pourront l'apprécier un peu, mais juste un peu.
Tu auras besoin de:
- pain noir - 1 miche,
- huile végétale - 50 ml,
- sel - 3 cuillères à café,
- ail séché - 1 cuillère à café,
- piment rouge fort ou doux - 0,5 cuillère à café,
- épices aromatiques (par exemple, houblon suneli) - 1 cuillère à café.
Préparation:
Pour réaliser des croûtons de pain brun similaires à ceux vendus en magasin, coupez le pain en tranches, puis chaque tranche en fines lanières. Le pain peut être l’une de vos variétés préférées, si vous n’aimez pas Stolichny. L'essentiel est de faire une fine paille dont le côté ne dépasse pas un centimètre.
Placez le pain de mie dans un sac en plastique résistant.
Mélangez les épices dans un bol séparé. Pour ces croûtons vous aurez besoin de différentes épices. L'ail séché et écrasé ajoutera de la saveur sans brûler. Le poivre ajoutera de la chaleur et du piquant ; vous pouvez l’omettre si vous le souhaitez, surtout si vous n’aimez pas qu’il soit épicé. Mais l'élément le plus important est un ensemble d'épices parfumées pour cuisiner divers plats. Très savoureux si vous ajoutez du houblon suneli. Vous pouvez prendre un ensemble pour cuire de la viande ou du poulet. Les épices conviennent pour faire mariner le shish kebab ou la viande grillée. Herbes italiennes ou provençales. Vous pouvez être créatif et mélanger les épices vous-même si vous les maîtrisez bien.
Versez le mélange d'épices sèches dans un sachet avec des morceaux de pain, ajoutez-y de l'huile végétale. Attachez ensuite le sac pour qu'il y ait une bulle d'air à l'intérieur et que les futurs crackers roulent librement. Secouez bien le sachet pour mélanger le tout.
Au lieu d'un sac, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient avec un couvercle, une casserole ou un récipient en plastique pour conserver les aliments.
Savez-vous que l'huile végétale est un solvant pour les épices. Si vous mettez des épices dans l'huile et remuez, elles révéleront encore plus leur arôme et leur goût et les transféreront dans le plat.
Chauffer le four à 140-150 degrés. Placer les morceaux de pain recouverts d'épices sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et enfourner pendant 20-30 minutes. De temps en temps, remuez légèrement les futurs crackers et goûtez-les pour leur croustillant. Les croûtons de pain noir prêts à l'emploi doivent être fermes, dorés et se briser avec du croquant.
Servir frais en entrée avec des plats variés selon l'ambiance.
Croûtons de seigle à l'ail pour soupe ou salade - cuisson au four
Préparez-vous des salades avec des croûtons ? Mangez-vous de la soupe avec des croûtons croustillants ? Est-il vraiment nécessaire de n'utiliser pour cela que des croûtons du commerce ? Bien sûr que non. Préparons ensemble de délicieux cubes de croûtons croustillants à l'ail pour les soupes et les salades.
D'ailleurs, vous pouvez faire des croûtons à partir de pain blanc selon la même recette, il suffit de réduire le temps de cuisson des croûtons au four, car le pain de blé est plus aéré et sèche plus vite.
Préparons des craquelins à l'ail, mais gardez à l'esprit qu'en y ajoutant des épices, nous obtiendrons une collation séparée.
Tu auras besoin de:
- pain noir - 1 miche,
- huile végétale - 5 cuillères à soupe,
- sel - 1 cuillère à café,
- ail - 4-5 gousses,
- épices au goût.
Préparation:
Pour parfumer les croûtons de pain brun, commencez par préparer du beurre à l'ail aromatique. Pour ce faire, versez la quantité d'huile requise dans une petite tasse (vous pouvez prendre de l'huile de tournesol ou d'olive), pressez-y l'ail. Si vous n’avez pas de broyeur spécial, utilisez une râpe fine.
Mélangez l'huile avec l'ail, ajoutez du sel. Vous pouvez ajouter des épices aromatiques si vous le souhaitez.
Coupez le pain en petits cubes. Placez-les ensuite dans un grand bol ou une casserole. Maintenant, en remuant constamment, ajoutez progressivement l'huile et l'ail. Une fois le tout versé, mélangez bien le tout pour que chaque morceau de pain soit bien enrobé de beurre.
Préchauffer le four à 150 degrés. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et y déposer des cubes de pain. Mettre au four pour sécher. Remuez les crackers de temps en temps et vérifiez l'état de préparation. Le séchage jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant peut prendre 20 à 40 minutes. Cela dépendra du type de pain. Borodino mettra plus de temps à sécher, mais le blanc prendra 10 minutes.
N'hésitez pas à servir des croûtons de pain noir tout préparés avec une soupe chaude, à ajouter à une salade, ou à croquer ainsi, mais avec grand plaisir.
Comment faire des crackers maison : un plaisir croustillant !
Pour préparer à la maison des cubes, des barres ou des tranches croustillantes et parfumées, vous pouvez utiliser n'importe quel pain ou petit pain d'un jour ou même frais. Utilisez des évidements en métal pour surprendre votre foyer ou vos invités avec la forme originale de crackers préparés de vos propres mains.
Comment sécher des crackers au four
Les morceaux croustillants assaisonnés à base de pain ou de petits pains rassis peuvent être utilisés de nombreuses façons : consommés avec du thé, ajoutés à une salade, une soupe ou un bouillon.
Afin de ne pas jeter des produits de boulangerie aussi précieux, découvrez les façons les plus populaires de cuire des craquelins au four. Les produits deviendront plus savoureux s'ils sont assaisonnés : le trempage est la meilleure option, car c'est la seule façon pour les épices d'être absorbées uniformément.
A quelle température faut-il sécher les crackers au four ?
Cette question a ses propres nuances, car chaque type de pain sèche différemment. Dans tous les cas, les tranches, cubes ou bâtonnets doivent être retournés plusieurs fois pendant la cuisson pour qu'ils sèchent uniformément.
Ainsi, la température optimale du four pour les crackers est : pour le pain blanc – 170 degrés ; du gris ou du son - pas plus de 180 degrés; du noir - 180 degrés; d'un petit pain – 170 degrés.
Délicieux crackers à la maison - secrets de cuisine
Les cuisiniers sont heureux de révéler certains de leurs secrets aux ménagères afin qu'elles puissent surprendre leur foyer avec un nouveau plat.
Par exemple, avant de réaliser des crackers maison, il est important de se familiariser avec quelques conseils :
Si le pain est trop humide, laissez la porte du four ouverte pendant le séchage. Cela aidera l'excès d'humidité à s'évaporer plus rapidement.
Lorsque vous ajoutez des herbes comme assaisonnement, ne vous laissez pas emporter, car les épices sont destinées à rehausser la saveur d'un plat, pas à le submerger.
Il convient de noter que l'ail ne se combine pas avec l'aneth séché.
Si vous préparez des croûtons qui deviendront des ingrédients supplémentaires pour une soupe ou une salade, pensez à la combinaison d'épices qui se trouvent dans les croûtons et dans le plat préparé.
Il existe de nombreuses options d'huile végétale pour la vinaigrette, à condition de ne pas la faire bouillir.
La moutarde, le sésame, la cacahuète ou l'olive conviennent.
Utilisez immédiatement des tranches de pain assaisonnées de beurre, car après un stockage prolongé, les graisses polyinsaturées contenues dans la composition deviennent des composés chimiques nocifs.
Si vous avez préparé vous-même les croûtons au four, mais que vous avez décidé de les conserver longtemps et que vous vous attendez à ce qu'ils restent croustillants et savoureux, placez les morceaux après la cuisson dans un bocal en verre hermétiquement fermé.
Si vous ne trouvez pas de pain rassis et que vous ne voulez pas faire sécher des craquelins de pain blanc, vous pouvez faire frire du céleri-rave et couper chaque branche en petits cubes.
Recettes de crackers au four
Chaque femme au foyer économe a déjà trouvé un moyen d'éviter de jeter le pain rassis : le faire sécher. Il existe de nombreuses options quant aux épices avec lesquelles faire cela, car beaucoup de gens aiment expérimenter des combinaisons de saveurs. Choisissez une recette adaptée pour faire des croûtons au four, afin de pouvoir ensuite utiliser les produits croustillants en complément de n'importe quel plat.
1. Faire dorer des craquelins de pain au four
Les cubes de seigle parfumés et croustillants peuvent être utilisés selon vos envies : comme collation avec de la bière ou comme ingrédient supplémentaire dans de nombreuses salades ou comme entrée. Les crackers au four à base de pain noir se révéleront parfumés et beaux, comme sur la photo, si vous faites tout étape par étape, comme décrit dans la recette. Conservez cette méthode pour vous afin de ne pas avoir à la chercher longtemps.
Des produits:
1. Sel (fin) - au goût
2. Pain noir – 1 pc.
3. Huile végétale – 45 ml.
4. Épices, herbes sèches - facultatif
Comment faire des crackers à partir de pain noir au four :
Coupez une miche de pain de seigle rassis en barres, lanières ou cubes, et l'épaisseur de chaque morceau ne doit pas dépasser 1 cm.
Versez une demi-portion de beurre dans un sac en plastique, ajoutez-y des tranches hachées, salez et ajoutez des épices ou un mélange d'épices si vous le souhaitez.
Ajoutez le reste de l'huile végétale, un peu plus de sel, les épices et rassemblez les bords du sachet dans votre main. En le tenant de l'autre main, secouez doucement mais vigoureusement le contenu du sachet afin que le pansement obtenu soit réparti sur chaque bloc ou cube.
Couvrir la plaque à pâtisserie d'un morceau de papier sulfurisé, verser une couche de la pièce. Placez les produits dans le four dans lequel la température a déjà atteint 180 degrés. Faites cuire les crackers jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Craquelins de pain blanc au four
Les crackers vendus dans tous les magasins contiennent peu de substances utiles pour le corps humain.
Si vous souhaitez que votre foyer mange autant d’aliments « sains » que possible, essayez de faire sécher des craquelins au four avec du pain blanc.
Les produits faits maison s'avèrent magnifiques, comme sur la photo, et même les gourmets les plus exigeants apprécieront le goût des collations au fromage.
Des produits:
1. Sel - au goût
2. Ail – 2 gousses
3. Huile – 3 c. cuillères
4. Pain – 400 gr.
5. Fromage – 100 gr.
Comment faire des crackers de pain blanc au four :
Coupez le pain en petits cubes. Râpez n'importe quel type de fromage. Hachez l'ail avec un couteau bien aiguisé ou à l'aide d'un presse-ail. Ajoutez un peu de sel, puis broyez avec une cuillère jusqu'à ce que l'épice libère du jus. Versez le mélange obtenu sur les cubes de pain, mélangez bien pour que tous les produits soient uniformément imbibés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les futurs snacks croustillants en une seule couche. Préchauffez le four à l'avance, faites cuire à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse. A noter qu'en début de cuisson, les produits doivent être remués fréquemment pour que le fromage fondu se répartisse sur chaque cube de pain.
3. Craquelins à l'ail au four
De telles collations ont gagné une place d'honneur dans la cuisine des femmes au foyer, car elles peuvent être préparées en quelques minutes seulement, puis utilisées comme collation supplémentaire pour les premiers plats.
Les biscottes à l'ail au four ont un arôme et un goût agréables, ce qui est le principal facteur pour les gourmets.
Conservez cette recette pour vous afin de ne pas avoir à réfléchir à la façon de traiter rapidement le pain rassis.
Des produits:
1. Huile d'olive – 60 ml.
2. Pain long ou baguette – 1 pc.
3. Sel, poivre moulu - au goût
4. Ail – 4 gousses
Comment faire cuire des crackers à l'ail au four :
Allumez le four à l'avance en réglant la température à 190 degrés. Sortez la plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier. Versez l'huile dans une poêle et ajoutez l'ail haché. L'épice ne doit pas être frite, mais sautée, pendant 30 secondes maximum. Mélangez les morceaux de pain hachés avec le mélange ail-beurre, laissez reposer quelques minutes pour qu'ils aient le temps d'absorber la vinaigrette. Disposez les cubes de pain en une seule couche sur du papier et placez la plaque à pâtisserie au four. Séchez le pain assaisonné jusqu'à ce que chaque cracker soit doré.
4. Craquelins de seigle au four
De telles collations peuvent servir de plat indépendant avec de la bière ou constituer un excellent ajout à un riche bortsch.
Auparavant, le pain était séché pour ne pas être jeté, mais aujourd'hui, des crackers de seigle à l'ail sont préparés au four pour en apprécier le goût.
Tout ce que vous avez à faire est de préparer les ingrédients et de tout faire étape par étape comme indiqué dans la recette.
Des produits:
1. Huile d'olive – 2 c. cuillères
2. Ail séché – 1 cuillère à café
3. Sel, assaisonnements - au goût
4. Pain de seigle – 0,6 kg.
5. Ail frais – 2 gousses
Comment faire cuire des crackers de seigle au four :
Coupez la croûte du pain, coupez la mie en cubes. Transférez la pièce dans un grand bol. Saupoudrer les produits d'ail sec et de sel. Pour éviter d'abîmer les futures collations, vous devez secouer la vaisselle. Versez l'huile sur les cubes de pain et ajoutez l'ail frais écrasé. Secouez à nouveau le bol. Faites frire les crackers dans un four préchauffé pendant 15 minutes maximum, en remuant de temps en temps.
5. Croûtons César au four
De nombreuses femmes au foyer qui souhaitent préparer des plats de restaurant à la maison s'intéressent à la façon de préparer des craquelins au four à partir de pain.
Les cubes croustillants sont un ingrédient supplémentaire pour de nombreux plats : bouillons, salades, etc.
Par exemple, sécher la chapelure César au four ne sera pas difficile, même pour un cuisinier débutant, car il existe une recette étape par étape à portée de main.
Des produits:
1. Ail – 3 gousses
2. Basilic sec, herbes de Provence – 2 c. cuillères
3. Pain blanc rassis – 0,5 kg.
4. Huile végétale – 0,25 tasse
5. Beurre – 0,25 tasse
Comment préparer les croûtons César au four :
Coupez le pain en cubes pas trop gros. Dans un grand récipient, mélangez l'huile végétale, le beurre fondu, ajoutez l'ail écrasé et les autres assaisonnements au mélange. Versez les produits, remuez pour qu'ils soient saturés de cette vinaigrette. Cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes maximum ou jusqu'à ce que les collations soient dorées. Utilisez les morceaux croustillants finis une fois complètement refroidis.
6. Crackers au sel au four
Cette recette sera appréciée de ceux qui aiment grignoter dans la journée. Il convient de noter que les craquelins faits maison avec du sel au four apporteront bien plus de bienfaits au corps que ceux parsemés d'additifs alimentaires nocifs.
Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner les cubes de pain non seulement avec du sel et du poivre, mais aussi avec d'autres assaisonnements aux saveurs différentes : bacon, fromage, etc.
Des produits:
1. Sel – 5 g.
2. Pain blanc – 1 pc.
3. Assaisonnements - au goût et au désir
Comment faire cuire des crackers avec du sel au four :
Coupez le pain en bâtonnets, en tranches ou en cubes. Assurez-vous que les morceaux ne sont ni trop épais ni trop fins, car ils pourraient ne pas sécher complètement ni même brûler. Disposez les futurs crackers sur une plaque à pâtisserie et arrosez légèrement d'eau claire. Saupoudrez de sel et d'épices, mais n'en faites pas trop. Placer la pâte dans un four préchauffé. Réglez la température optimale - environ 150 degrés. Sécher en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
7. Craquelins sucrés d'un pain au four
Si vous avez du pain rassis (ou même du pain frais), ne vous précipitez pas pour le jeter. Découvrez comment préparer des crackers sucrés au four pour surprendre votre foyer avec un nouveau plat intéressant.
Les morceaux de sucre croustillants imbibés de crème sure sont parfaits pour accompagner le thé ou le café. Il convient de noter qu'au lieu du pain, vous pouvez utiliser un petit pain avec n'importe quelle garniture.
Des produits:
1. Crème sure – 200 gr.
2. Pain (ou petit pain) – 200-300 gr.
3. Sucre – 1,5 tasse
Comment faire des crackers sucrés à partir d'un pain au four :
Coupez le pain en tranches pas trop épaisses, puis coupez chaque tranche de manière à obtenir beaucoup de carrés. Placez la quantité requise de sucre et de crème sure dans différentes assiettes creuses. Trempez d'abord chaque future collation sucrée dans de la crème sure, puis roulez-la immédiatement dans le sucre. Placez les cubes sur une plaque à pâtisserie sèche, mais placez-les à une courte distance les uns des autres. Faites cuire la friandise à une température d'environ 200 degrés. Éteignez l'équipement au bout de 5 minutes, servez les produits une fois complètement refroidis.
