Casserole de pommes de terre - les meilleures recettes. Comment bien et savourer une cocotte de pommes de terre

La cocotte de pommes de terre et de viande qu'ils donnent au jardin d'enfants semble si délicieuse. Mais lorsque les ménagères essaient de répéter le plat à la maison, cela s'avère complètement différent... Pourquoi ? Il vous suffit d'utiliser la recette GOST et de connaître quelques astuces, et la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée, comme à la maternelle, s'avérera délicieuse. Non seulement les enfants seront ravis d'un tel plat : les adultes se souviendront également avec plaisir de leurs moments à la maternelle.

Préparer une cocotte de pommes de terre et de viande est absolument simple. C'est un plat économique car les ingrédients les plus simples sont utilisés. La cocotte peut être préparée à partir de la purée restante, ce qui réduira considérablement les coûts de temps. Le plat est préparé au four ou à la mijoteuse - au choix de l'hôtesse. Une copieuse tarte aux pommes de terre et à la viande est une excellente option pour le petit-déjeuner, une collation l'après-midi ou un dîner. Si vous préparez une sauce intéressante pour un plat, il n'y a aucune honte à la servir aux invités.

Méthode "Four"

Une délicieuse cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four se révélera comme à la maternelle si vous respectez GOST. C'est tout le secret. Les membres de la famille seront ravis de la recette de cocotte de pommes de terre à la maternelle présentée ci-dessous. Il s'agit d'un classique culinaire éprouvé.

Tu auras besoin de:

tubercules de pomme de terre - kilogramme;
n'importe quelle viande hachée - un demi-kilo;
œuf - un;
beurre - un morceau en purée;
huile végétale - pour faire frire la viande hachée, à l'œil nu;
ampoule moyenne;
lait - 100 ml;
chapelure - deux/trois cuillères à soupe ;
sel.

Préparation

Faites revenir légèrement les oignons coupés en dés.
Ajouter la viande hachée dans la poêle.
Laisser mijoter le mélange à découvert jusqu'à ce que la viande hachée soit prête.
Réduisez les pommes de terre en purée (de manière traditionnelle - avec l'ajout de beurre, de lait).
Cassez un œuf cru dans la purée. Remuez le plus rapidement possible pour que la protéine n'ait pas le temps de prendre.
Divisez la purée en deux parties. Disposez la cocotte : la viande entre les pommes de terre.
Saupoudrer le plat de panure (le fond du moule peut également être saupoudré de chapelure moulue pour éviter que le gâteau ne brûle ou ne colle).
Cuire la tourte aux pommes de terre et à la viande pendant une demi-heure à 180°C.

Une cocotte de pommes de terre à la maternelle se révélera dense si la couche de viande est pressée dans la purée. La couche supérieure de pomme de terre doit également être légèrement pressée avec une cuillère. Pour éviter que le gâteau ne se désagrège, laissez-le refroidir légèrement après la cuisson.

3 astuces

Pour préparer un plat simple de la maternelle savoureux et sain, vous devez connaître quelques astuces. Rappelez-vous les trois principaux.

La bonne farce. La meilleure option pour une cocotte est un mélange porc-bœuf. Il vaut mieux ne pas acheter de viande hachée achetée : le produit fini n'est généralement pas satisfait de la qualité. Pour les petits enfants, la viande hachée doit être préparée d'une manière particulière : faire bouillir la viande, la broyer dans un hachoir à viande.
Fromage ou œuf pour la tendreté. Pour rendre la tarte tendre, saupoudrez la viande hachée de fromage râpé. Pour les enfants, au lieu du fromage, ils râpent un œuf à la coque.
Croûte croustillante. Tous les fours ne produisent pas de croûte sur la cocotte. Pour que le dessus du gâteau soit doré, vous devez le graisser avec du jaune ou de la crème sure, puis saupoudrer de chapelure.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée comme à la maternelle : cuisiner à la mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner des plats dans une mijoteuse. C'est pratique : réglez le mode souhaité, réglez la minuterie - et vous pouvez vaquer à vos occupations. Avec cet appareil de cuisine, vous pouvez préparer une cocotte juteuse avec des pommes de terre et de la viande hachée. La recette dans une mijoteuse sera différente de celle du four, mais le plat n'en sera pas moins tendre et aromatique. Vous trouverez ci-dessous une recette éprouvée étape par étape à mettre en œuvre dans un appareil de cuisine.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - un demi-kilo (vous pouvez immédiatement prendre de la purée de pommes de terre toute prête);
viande hachée (facultatif) - 350 g;
ampoule;
fromage à pâte dure (qui fond bien) - 100 g;
huile végétale, beurre (à l'oeil, le premier - pour faire frire de la viande hachée, le second - si vous devez préparer de la purée);
trois oeufs;
farine - trois cuillères à soupe bombées;
crème sure - 100 g;
épices et sel au goût.

Préparation

Faites revenir l'oignon haché avec la viande hachée.
Préparez la purée. C'est meilleur quand c'est sec, donc on n'ajoute pas de lait comme dans la recette classique.
Mélanger les œufs, la crème sure, la farine. C'est un remplissage.
Placez la moitié du mélange de pommes de terre dans un bol multicuiseur graissé.
Placez la viande hachée sur les pommes de terre, puis versez la garniture dessus.
Saupoudrer généreusement la garniture de fromage râpé.
La couche supérieure est la purée restante. Si vous voulez une croûte croustillante, saupoudrez de fromage.
Cuire en mode « Cuisson »/« Cuisson » pendant une demi-heure. Après le signal, partez dix minutes.

4 astuces

Pour réaliser une cocotte de viande comme à la maternelle dans une mijoteuse, il faut connaître quelques subtilités. Rappelez-vous quatre secrets.

Choisissez le bon mode. Dans chaque appareil, le mode de cuisson est appelé différemment - « Cuisson », « Cuisson », « Pain ». Les recettes utilisent un nom commun ; vous êtes guidé par votre technique.
Réglez correctement la minuterie. Le temps de préparation du plat dépend directement de la quantité d'ingrédients. Si vous décidez d'ajuster la recette et de prendre plus d'ingrédients, vous devez alors ajouter du temps.
Retirer après refroidissement. Une cocotte chaude peut s'effondrer. Sortir une tourte aux pommes de terre et à la viande refroidie n’est pas difficile. Un récipient conçu pour la cuisson à la vapeur y aidera : recouvrez-en le bol et retournez-le - la cocotte reste sur le récipient.
N'oubliez pas la croûte. Une cocotte à la croûte dorée semble beaucoup plus appétissante. Les femmes au foyer sont souvent mécontentes du fait que le dessus de la tarte ne soit pas frit dans la mijoteuse. C'est facile à résoudre : retournez soigneusement la tarte finie (assurez-vous d'utiliser un récipient à vapeur spécial), activez le mode « Friture » pendant quelques minutes.

Sauce cocotte : 2 options

Le goût de la cocotte de pommes de terre et de viande brillera de nouvelles couleurs si vous servez de la sauce avec le plat. Les enfants adoreront la sauce tomate crémeuse ou la béchamel. Les sauces sont conçues pour éliminer une partie de la fadeur caractéristique des plats de maternelle et rendre le goût plus expressif.

Tomate crémeuse

Tu auras besoin de:

n'importe quel bouillon - un verre;
pâte de tomate - une demi-cuillère à soupe;
farine - deux cuillères à soupe (bondées);
crème - deux cuillères à soupe;
sel;
choix d'assaisonnement.

Préparation

Versez la crème dans le bouillon bouillant, puis les pâtes.
Ajoutez du sel. Baissez le feu.
Ajoutez progressivement la farine en n'oubliant pas de remuer.
Gardez-le sur le feu jusqu'à ce que la sauce ait la consistance d'une pâte.

S'il n'y a pas de crème au réfrigérateur, vous pouvez la remplacer par de la crème sure. La quantité est la même.

Béchamel

Tu auras besoin de:

farine - deux cuillères à soupe;
beurre - 50 g;
lait - un demi-litre;
sel, poivre - au goût ;
muscade, herbes - facultatif.

Préparation

Ajouter la farine au beurre fondu. Remuer vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Ajoutez progressivement le lait.
Ajoutez des assaisonnements au goût.
Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Il existe différentes variantes de cette sauce : avec du fromage, des tomates, des jaunes. La version classique est considérée comme légère : sa teneur en calories est de 100 kcal.

Servir la cocotte avec la sauce et les légumes frais. Le plat peut être une option pour le petit-déjeuner, le dîner ou le goûter de l'après-midi. Si vous en avez assez de la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée comme à la maternelle, vous pouvez toujours expérimenter en vous basant sur la recette classique. Le plus simple : remplacer la viande par des champignons (pas pour les petits enfants), « jouer » avec les assaisonnements.

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Bonjour les amis !

Aujourd'hui, nous allons préparer un super plat de la vie de tous les jours - une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four. Vous verrez qu'en utilisant les ingrédients les plus simples, vous pouvez préparer rapidement et facilement des plats incroyablement savoureux et satisfaisants. La cuisson des ragoûts en Russie a commencé au XVIIe siècle, lorsque la mode de la cuisine européenne est apparue.

Dans cette collection, vous trouverez plusieurs recettes de cocottes simples et délicieuses. Il s’avère que ce plat est entièrement consacré aux pommes de terre. Il peut être cru, bouilli, râpé ou en purée. Mais à quoi ressemblera la cocotte hachée n'a pas du tout d'importance. Vous pouvez utiliser de la viande crue ou la faire bouillir puis la broyer dans un hachoir à viande. L'essentiel est qu'il ne soit pas sec. Nous utilisons un œuf comme élément de liaison.

Casserole de pommes de terre classique avec viande hachée, cuite au four

La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée est exactement le plat que chaque femme au foyer devrait pouvoir préparer. Je vous propose une recette étape par étape. Pour ceux qui n’ont jamais cuisiné auparavant, rejoignez-nous.

Ingrédients:

500 g de bœuf
1 kg de pommes de terre
2 oignons
4 cuillères à soupe. l. beurre
huile végétale pour la friture
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe. l. la semoule
épices

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre. Ajouter le beurre et le jaune d'oeuf cru à la purée. Mélangez le tout vite et bien.

C’est très pratique d’utiliser les restes de purée de la veille.

Nous passons un excellent morceau de bœuf cru dans un hachoir à viande et le combinons avec de l'oignon coupé en dés. Sel et poivre.

Faire frire dans l'huile végétale chauffée dans une poêle. Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée des éléments suivants à la viande hachée : basilic, romarin, cumin, mélange de poivre moulu, ail. Vous pouvez ajouter des épices selon votre goût. Pour rendre la garniture juteuse et moelleuse, ajoutez un peu d'eau, et pour éviter qu'elle ne s'effrite, ajoutez un peu de semoule. Remuer et laisser refroidir.

La viande bouillie peut être utilisée comme viande hachée, mais la viande crue frite avec des oignons et des épices sera beaucoup plus savoureuse.

Beurrer le fond et les parois du plat allant au four et saupoudrer de semoule ou de chapelure. Étalez la moitié de la purée de pommes de terre.

La deuxième couche est constituée de viande hachée frite avec des oignons.

La dernière couche est constituée de pommes de terre. Le nombre de couches et leur ordre ne dépendent que de votre envie et de la profondeur de la forme dans laquelle vous allez cuire la cocotte.

À l'aide d'une cuillère humide, nivelez la surface. Nous ne lubrifierons pas le dessus avec quoi que ce soit. Faisons de jolis petits sillons et remplissons-les de beurre fondu.

Placer dans un four préchauffé. Cuire au four à une température de 200-220 degrés, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Le temps de cuisson sera de 15 à 20 minutes.

Notre plat est prêt, il a l'air tout simplement génial et très appétissant. Saupoudrer d'herbes fraîches dessus. Servir avec une sauce aux champignons ou à la crème sure.

Recette de cocotte avec de la viande hachée tendre et des pommes de terre crues

J'aime cette recette plus que les autres car elle est à base de pommes de terre crues. Il peut être râpé sur une râpe grossière, mais je préfère le couper en cercles ou en tranches.

Ingrédients:

700 g de poulet haché
1 kg de pommes de terre
4 oignons
2 oeufs
200 g de crème sure
4 cuillères à soupe. l. crème
200 g de fromage à pâte dure
assaisonnements
épices

Préparation:

La recette de la viande hachée est exactement la même que dans la première version, je ne la répéterai donc pas.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Disposez en couches : pommes de terre - viande hachée - pommes de terre. Versez le tout avec la sauce à base d'œufs battus, de crème sure et de crème et placez dans un four préchauffé. Cuire au four à une température de 200-220 degrés.

Temps de cuisson 50-60 minutes. 5 minutes avant la cuisson, sortez la plaque du four et saupoudrez dessus une généreuse couche de fromage râpé. Et nous le renvoyons. On attend que le fromage fonde et se transforme en une belle croûte appétissante.

Coupez la cocotte finie en portions et servez chaud. Bon appétit!

Casserole de pommes de terre à la viande hachée et aux champignons

Cette recette nécessite des champignons. En rentrant du travail, au supermarché, j'ai acheté des champignons frais et forts. Et elle a réussi à concocter un copieux dîner de fête.

Ingrédients:

600 g de viande hachée
200 g de pommes de terre
300 g de champignons
Gros oignon
200 g de fromage à pâte dure
2 oeufs
200 ml de crème sure ou de crème
10 g de beurre
5 gousses d'ail
verdure
poivre noir moulu

Préparation:

Placer les pommes de terre coupées en fines rondelles (1/2 de la masse totale) et les oignons sous une forme graissée.
Salez et poivrez la viande hachée, ajoutez l'ail haché. Mélanger avec les champignons bouillis et hachés. Disposez une deuxième couche sur une plaque à pâtisserie.
Garnir de la moitié du fromage râpé.
Une autre couche de pommes de terre. Garnir du reste du fromage.
Dans un bol, battre les œufs, mélanger avec la crème et un peu de beurre fondu. Versez le mélange préparé dans le contenu du moule.
Cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 20-30 minutes.
Coupez la cocotte finie en portions, saupoudrez d'herbes et servez.

La meilleure recette de cocotte avec de la viande hachée et du fromage au four

Je vous conseille de regarder comment le célèbre chef britannique Gordon Ramsay prépare un pâté chinois incroyablement délicieux (casserole en couches).

Délicieuse cocotte comme à la maternelle à base de purée de pommes de terre au poulet émincé

Cette recette de cocotte pour enfants doit être préparée conformément à GOST. Il est facile de se préparer si vous suivez ces conseils utiles. Nous en parlerons ci-dessous.

Ingrédients:

290 g de pommes de terre bouillies
115 g de poulet bouilli
25 g d'oignons
25 g d'œuf de poule diététique
110 g de lait stérilisé 3,2% de matière grasse
10 g de beurre doux
huile végétale pour graisser le plat de cuisson

Préparation:

La viande en cocotte pour enfants ne doit être bouillie que.
Nous passons la viande pré-bouillie dans un hachoir à viande avec les oignons 2 fois. Saler et pétrir.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau et réduire en purée.
Ajouter le lait chaud à la purée, bien mélanger et laisser refroidir à 60-70 degrés.
Allume le four.
Nous accordons une attention particulière à la transformation des œufs. Tout d'abord, ils doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant 5 minutes. Mélangez ensuite 3 c. bicarbonate de soude avec 1 c. arrosez et nettoyez les coquilles d’œufs avec une éponge. Rincer à l'eau courante jusqu'à ce que le soda soit complètement éliminé.
Ajoutez l'œuf cru aux pommes de terre tièdes, mélangez bien et vite.
Cuire au four dans un plat en verre résistant à la chaleur. Graisser avec de l'huile végétale, du pain avec de la semoule ou de la chapelure.
Répartissez dessus la moitié de la purée, puis la viande hachée et le reste de la purée. Lisser la surface avec une cuillère humide et graisser avec de la crème sure. La hauteur de la cocotte ne doit pas dépasser 5 cm.
Saupoudrer de chapelure et couvrir de papier sulfurisé.
Placer dans un four préchauffé et cuire au four à 220-240 degrés pendant 15-20 minutes.
5 minutes avant la préparation, retirez le papier et réservez jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ce plat diététique convient aussi bien aux enfants qu'aux mères allaitantes.

Casserole de pommes de terre avec viande hachée, tomates et fromage

La cocotte de tomates maison au four s'avère toujours incroyablement délicieuse. Les pommes de terre sont trempées dans du jus de viande naturel. Et les tomates rouges et les herbes rendent le plat beau et appétissant.

C'est tout, mes chers lecteurs et visiteurs du blog. Vous pouvez écrire votre recette de cocotte préférée dans les commentaires. En attendant, choisissez vos recettes préférées et bon appétit.

Il est de bon ton de préparer une recette de cocotte de pommes de terre comme à la maternelle pour la servir au dîner ou au déjeuner. Le plat peut être servi avec des cornichons, une salade de carottes et de choux. Ou versez simplement de la crème sure sur la cocotte.

Ce dont vous aurez besoin pour la préparation :

Un kilo de pommes de terre ;
Un demi-kilo de viande hachée ;
Un oignon ;
250 millilitres de lait ;
50 grammes de beurre ;
Huile végétale;
Trois oeufs;
Sel et autres épices préférées.

Mode de cuisson :

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Vous devez d’abord vous attaquer à l’ingrédient principal du plat : les pommes de terre. Les pommes de terre doivent être pelées, lavées et bouillies, après avoir salé l'eau.
Pendant que les pommes de terre bout, vous devriez commencer à remplir la cocotte. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Ajoutez la viande hachée à l'oignon dans la poêle en remuant bien avec une spatule pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la garniture obtenue. Ensuite, ajoutez un troisième verre d'eau, salez et ajoutez d'autres épices préférées, et laissez mijoter le mélange à feu moyen pendant 20 minutes. Lorsque l'eau a bouilli, la viande hachée est prête à être utilisée dans une cocotte de pommes de terre, comme à la maternelle.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, il faut les écraser, puis ajouter un œuf, du lait, utiliser un mixeur ou utiliser un presse-purée pour faire une purée.

Important! La purée ne doit pas être liquide, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser trop de lait. Si la purée s'avère liquide, la cocotte s'effondrera.

Pour éviter que le fond ne brûle, placez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile végétale et étaler la moitié de la purée en une couche uniforme.
Ensuite, étalez la viande hachée, en la pressant légèrement dans la purée de pommes de terre, nivelez-la pour que la surface soit plus ou moins uniforme.
La dernière étape consiste à déposer le reste de la purée sur la viande hachée, en la pressant également un peu dans la viande hachée. Lisser pour qu'il n'y ait pas de trous dans la viande.
Pour que la cocotte ait une croûte dorée et appétissante, comme c'était le cas à la maternelle, la dernière couche de purée doit être badigeonnée de jaune d'œuf. Un jaune ne suffit pas toujours, il est donc préférable d'utiliser deux jaunes, qui sont garantis suffisants pour toute la surface de la cocotte de pommes de terre.
Chauffez le four à 180 degrés et placez-y la cocotte pendant 30 à 40 minutes.

Conseil! Puisque le four de chacun à la maison est différent et a des fonctions et des puissances différentes, il ne faut pas s'éloigner de la cocotte. Parfois, 20 minutes suffisent pour préparer ce plat. Le signal que la cocotte de pommes de terre est prête, comme à la maternelle, est la formation d'une croûte dorée. Dès son apparition, le plat peut être sorti du four sans craindre qu'il soit cru et servi jusqu'à ce que la cocotte ait refroidi.

La cocotte de pommes de terre deviendra une bouée de sauvetage lorsque vous devrez préparer rapidement quelque chose de nutritif et de savoureux. Nous vous parlerons des secrets et des recettes pour réaliser une cocotte de pommes de terre dans cet article.

Subtilités de la préparation d'une cocotte de pommes de terre

La base du plat est constituée de pommes de terre, qui peuvent être crues ou bouillies. Lorsqu'ils sont crus, les tubercules peuvent être coupés en fins pétales ou râpés, et en plus, vous pouvez toujours utiliser des pommes de terre en chemise ou de la purée de pommes de terre laissées au réfrigérateur pour les cocottes.
La cocotte de pommes de terre peut être préparée avec du maigre ou de la viande, ajoutez des légumes, de la volaille, du poisson, de la viande hachée, des herbes, du fromage, des champignons. Ce plat simple plaira à coup sûr à tous les membres de la famille.
Selon que vous utilisez des pommes de terre crues ou bouillies, vous devez contrôler le temps de cuisson de la cocotte.
Pour obtenir une belle croûte de fromage, mais pas brûlée, la cocotte doit être recouverte de papier d'aluminium.
Le plat cuira plus rapidement si vous faites bouillir ou faites frire tous les ingrédients à l'avance. Dans ce cas, la cocotte ne deviendra certainement pas détrempée ou trop humide.

Casserole de pommes de terre aux tomates et porc haché

Avec des tomates et de la viande hachée, les couches de pommes de terre cuites sous une croûte de fromage seront juteuses et tendres. Ce plat utilise les ingrédients suivants :

porc haché – 0,5 kg;
pommes de terre crues – 1 kg;
tomates fermes – 3 pcs.;
oignon – 1 pièce;
fromage à pâte dure – 200 g;
crème sure – 100 g;
ail – 2 gousses;
huile végétale – 2 cuillères à soupe;
sel, assaisonnements - au goût.

Voici comment préparer cette cocotte de pommes de terre :

Les pommes de terre crues sont pelées et lavées, et tous les yeux en sont coupés. Ensuite, les tubercules sont coupés en pétales de 2 à 3 mm d'épaisseur. Hachez l'oignon en demi-rondelles, de préférence assez fines.
Les pommes de terre sont mélangées avec des épices, du sel et 50 g de crème sure.
Le porc haché est combiné avec de l'ail haché, puis également salé et assaisonné de poivre. Les tomates sont coupées en tranches et le fromage est râpé.
Frottez un plat allant au four avec de l'huile végétale et placez-y environ la moitié des pommes de terre. Des demi-rondelles d'oignon y sont réparties et du porc haché est disposé dessus.
Ensuite, ils font une autre couche de pommes de terre, sur laquelle ils placent des tranches de tomates. Ils sont graissés avec le reste de crème sure et recouverts de papier d'aluminium.
La cocotte est mise au four pendant 40 à 50 minutes, la température de cuisson est de 200 °C.
Ensuite, le plat est sorti et saupoudré de fromage râpé pour obtenir une croûte dorée. Faites cuire la cocotte avec le fromage pendant encore 10 minutes.

Casserole de pommes de terre au fromage et aux herbes

Dans cette recette simple, le goût des pommes de terre n'est souligné que par l'arôme crémeux du fromage et la fraîcheur de l'aneth. Rien de plus, mais le plat s'avère tout à fait autonome. Pour le préparer, nous prendrons :

pommes de terre crues – 0,5 kg;
ail – 2 gousses;
oeufs – 2 pièces;
aneth frais haché – 2 cuillères à soupe ;
fromage à pâte dure – 100 g;
mayonnaise – 4 cuillères à soupe;
sel, poivre noir.

Nous allons préparer une cocotte de pommes de terre comme ceci :

Prenez n'importe quel fromage à pâte dure et râpez-le sur une râpe fine, et faites de même avec l'ail.
Divisez le fromage en deux, ajoutez un œuf et de l'aneth haché dans une partie - ce sera la croûte de la cocotte.
Mélangez le deuxième œuf, l'ail, le reste du fromage et la mayonnaise.
Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Placer les pommes de terre râpées dans un bol avec le fromage et la mayonnaise, mélanger, saler et assaisonner de poivre.
Beurrer un plat allant au four et y déposer le mélange de pommes de terre. Étaler dessus le fromage mélangé à l'œuf et à l'aneth.
Mettez le tout au four préchauffé à 200°C. Cuire le plat pendant 40 minutes.

Si la femme au foyer souhaite préparer un dîner complet et copieux, mais n'a pas le temps de s'occuper séparément du plat d'accompagnement et de ses ajouts, la meilleure solution serait une cocotte de pommes de terre avec de la viande. Ce plat peut être personnalisé à l'infini selon vos goûts. Et sa base sera constituée de pommes de terre molles et de viande juteuse.

Casserole de pommes de terre classique avec de la viande au four

Pour préparer le plat principal, vous pouvez utiliser du porc et du veau. En plus de la viande (520 g), on utilisera : 5-6 tubercules de pomme de terre, sel, oignon, 220 g de fromage à pâte dure, 140 g de mayonnaise, éventuelles herbes aromatiques.

La viande est lavée, séchée avec des serviettes et coupée en fines lanières. Les morceaux sont saupoudrés de sel et d'épices sélectionnées, mélangés à de la mayonnaise et laissés infuser.
Les pommes de terre sont coupées en fines tranches et les oignons en demi-anneaux.
Placer les oignons au fond d'un moule graissé, suivis de la moitié des pommes de terre. Les couches obtenues sont recouvertes de mayonnaise, salées, saupoudrées d'herbes et d'une petite quantité de fromage râpé.
Vient ensuite la couche de viande, également saupoudrée de fromage à pâte dure.
Les produits de boulangerie sont recouverts du reste des pommes de terre, qui sont également salées, graissées de mayonnaise et saupoudrées de chapelure de fromage.
Le récipient est recouvert de papier d'aluminium et cuit dans un four bien chauffé pendant 35 minutes. La préparation est vérifiée par la douceur des pommes de terre.

Saupoudrer les couches de fromage est nécessaire pour leur connexion fiable.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

Pour cette recette, il est préférable de choisir de la viande hachée mélangée comme composant de viande. Par exemple, du porc et du poulet (270 g). Il vous faudra également préparer : 6-7 pommes de terre, 2 œufs crus, quelques gousses d'ail, 75 g de semoule, du sel, un peu de ketchup, un oignon, une petite cuillère de moutarde, des carottes, 130 g de mayonnaise, une pincée de Safran.

De petites boules sont formées de viande hachée salée mélangée à des assaisonnements.
Dans le programme « Friture », les oignons hachés, les gousses d'ail et les carottes sont sautés dans n'importe quelle graisse.
Les pommes de terre sont lavées, pelées et râpées sur une râpe à dents les plus grosses. Ensuite, il est mélangé avec de la mayonnaise, des œufs et de la moutarde, salé, saupoudré de safran et de semoule.
Il ne reste plus qu'à mélanger les pommes de terre avec les frites et à les placer dans une tasse huilée de l'appareil. La masse est nivelée dans un récipient et recouverte de boulettes de viande.
La surface est enduite de ketchup au goût, après quoi la cocotte est cuite dans le multicuiseur pendant 50 à 55 minutes dans le programme « Cuisson ».

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates cerises aux boulettes de viande en les pressant légèrement dans le mélange de pommes de terre.

Cuisiner à partir de viande hachée

C'est la recette la plus simple du plat en discussion, qui réussit toujours. Si possible, il est préférable de préparer soi-même de la viande hachée (450 g) pour la cocotte à partir de viande et d'oignons. Autres produits qui seront utilisés : 4 c. crème sure et autant de farine blanche, sel, 140 g de parmesan, 6 pommes de terre, 40 g de chapelure, 3 œufs crus, oignon, un mélange de poivrons moulus.

Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, après quoi elles sont écrasées avec de la farine et des œufs.
L'oignon est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, après quoi il est cuit pendant 10 à 12 minutes avec de la viande hachée. Vous devez ajouter du sel et du poivre au mélange et briser les grumeaux.
Le moule est graissé avec de l'huile et saupoudré de chapelure. Ceci est nécessaire pour que le plat ait une croûte croustillante appétissante.
La première couche sera constituée de la moitié de la purée, qui devra être saupoudrée d'un peu de fromage râpé sur une râpe moyenne.
Vient ensuite la viande hachée avec des légumes frits.
Il ne reste plus qu'à recouvrir la friandise de pommes de terre, saupoudrer du reste du fromage et graisser avec de la crème sure.
Faites cuire le plat pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

La cocotte est servie chaude avec des légumes frais ou marinés.

Avec de la viande bouillie

Souvent, la femme au foyer fait bouillir de la viande qui reste d'autres plats. Il peut être utilisé comme garniture pour une cocotte de pommes de terre. En plus de la viande bouillie dans l'eau salée (480 g), prenez : 800 g de pommes de terre, un œuf, une pincée de gros sel, 130 ml de lait entier, du poivre, 80 g de chapelure.

Les pommes de terre sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttées de l'eau, après quoi elles sont transformées en purée avec un œuf et du lait tiède. Si le liquide de cuisson n’était pas salé, vous pouvez ajouter du sel à ce stade.
La viande est passée dans un hachoir à viande puis légèrement frite dans une poêle huilée.
La moitié des pommes de terre sont placées dans le moule, puis la viande hachée. Couvrir avec le reste de purée. Les pommes de terre sont réparties uniformément sur la surface de la cocotte et saupoudrées de chapelure.

Vous pouvez refuser toute friture pendant la cuisson, la cocotte de pommes de terre avec de la viande au four se révélera alors plus diététique.

Avec du poulet

Le poulet peut également être utilisé pour préparer une cocotte de pommes de terre et de viande. Pour cela, prenez 350 g de viande de poitrine et de cuisses, du sel, 450 g de pommes de terre, 70 ml de crème allégée, 2 c. farine de blé, 2 œufs crus, légumes verts.

Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasées avec de la crème.
Le poulet est finement haché au couteau, mélangé avec le mélange de pommes de terre, la farine, les œufs et les herbes finement hachées.
La pièce est répartie dans un moule graissé et cuite au four pendant 45 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez séparer les pommes de terre et la viande en différentes couches, mais cela ne fera que prolonger le processus de cuisson.

Cuire avec du fromage au four

Vous pouvez préparer une autre version de cocotte de pommes de terre et de poulet. Il comprendra : 2 filets, 130 g de crème sure grasse, du sel, 3 tomates, 180 g de fromage à pâte dure, 2 oignons, 8 pommes de terre.

Le filet est lavé et coupé en lanières. Ensuite, vous devez le saler. Vous pouvez également saupoudrer d'épices au goût.
Les pommes de terre sont pelées et coupées en fines tranches. Ensuite, il est salé et mélangé avec des rondelles d'oignon.
Placer les tranches de pommes de terre avec les oignons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium huilé, suivies des lanières de viande.
Des cercles de tomates recouvrent les couches du dessus.
Il ne reste plus qu'à verser de la crème sure salée sur la future gourmandise et à saupoudrer généreusement de fromage à pâte dure râpé.
Le plat prend 50 minutes à préparer.

Si vous voulez obtenir une croûte dorée, vous devez mélanger de la crème sure avec du fromage haché.

Avec de la viande et des champignons

Les champignons complètent parfaitement le plat en discussion. L'essentiel est de prendre un produit frais ou surgelé, mais pas mariné. En plus des champignons (210 g), prenez : 2 gros tubercules de pomme de terre, sel, oignon, 360 g de porc, 1 c. crème moyennement grasse, 90 g de fromage à pâte dure, poivre moulu.

Le porc est lavé, coupé en petits cubes et placé dans un moule. La viande doit être salée et assaisonnée de poivre.
Des cercles de pommes de terre épluchées sont étalés sur le porc et parsemés d'oignons finement hachés.
Les champignons sont lavés, bouillis si nécessaire et coupés en morceaux, après quoi ils sont disposés sur l'oignon. Il suffira d'ébouillanter les champignons avec de l'eau bouillante.
La crème est salée, poivrée et versée dans le moule au-dessus de tous les produits utilisés.
Après avoir saupoudré de fromage râpé, la cocotte de pommes de terre avec de la viande et des champignons passe au four pendant 50 minutes.

Il est préférable de couvrir le récipient de papier d'aluminium pendant la première demi-heure afin que le fromage ne brûle pas pendant la cuisson.

Cuisiner au four pour les enfants

Si la friandise est préparée pour les enfants, vous devez éviter de faire frire les aliments et, en outre, prendre de la dinde hachée saine et faible en gras. 120 g de viande suffiront, ainsi que : ¼ d'oignon, 3 pommes de terre, du sel, un œuf de caille, 120 ml d'eau, un morceau de beurre.

La purée de pommes de terre est préparée avec l'ajout d'œufs de caille, de sel et de beurre.
La viande hachée est mélangée à de l'oignon finement haché.
Disposez la moitié des pommes de terre sous une forme graissée, puis la viande hachée et le reste de la purée dessus.
Préparez la cocotte 35 minutes à four chaud.

Servi avec de la crème sure entière ou du yaourt non sucré.

Casserole de pommes de terre, viande et tomates

Comme dans tout autre plat, ce sont les tomates fraîches et mûres qui sont ici responsables de la jutosité. Vous ne devez pas utiliser de fruits durs ou verdâtres pour cette cocotte. Produits utilisés : 600 g de pommes de terre, quelques oignons, 120 g de fromage et la même quantité de crème sure, 380 g de viande quelconque, 4 tomates, sel, thym.

La viande et les oignons sont transformés en viande hachée de n'importe quelle manière pratique. La masse est salée et assaisonnée de thym.
Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en fines tranches, qui doivent être frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.
Le fromage est râpé sur une râpe moyenne et mélangé à de la crème sure. La sauce est salée et assaisonnée avec toutes les épices au goût.
Les pommes de terre sont d'abord placées dans le moule, puis la viande hachée.
Les tranches de tomates se chevauchent sur le dessus.
La cocotte est versée avec la sauce et cuite au four pendant 25 à 35 minutes.

Le plat est servi avec un assortiment de légumes frais.

Comment cuisiner un plat à base de bœuf ?

Les chefs notent que n'importe quelle viande convient à cette cocotte. Vous pouvez également prendre du bœuf (460 g), ce qui donnera à la gourmandise un goût plus doux. Les ingrédients restants sont : 450 g de purée de pommes de terre, un petit oignon, 230 g de crème sure allégée, une demi-petite cuillère de sel.

Du bœuf haché est préparé, qui est ensuite salé, saupoudré de vos assaisonnements préférés et cuit avec de l'oignon haché pendant 10 à 12 minutes.
La moitié de la « livre » est disposée dans un moule, le composant viande et la crème sure salée sont répartis dessus. Couvrir le plat avec le reste des pommes de terre.
La friandise est cuite au four pendant 45 minutes.

Si la cocotte est cuite trop longtemps et s'avère sèche, vous pouvez y ajouter n'importe quelle sauce à la crème sure.

De la purée de pommes de terre et de la viande hachée

Le plus souvent, les chefs expérimentés utilisent de la purée de pommes de terre et de la viande hachée comme composants principaux de la cocotte en question. Ces composants sont harmonieusement combinés les uns avec les autres. En général, le plat utilise : 7 tubercules de pomme de terre moyens, 470 g de viande hachée allégée, sel, 2 œufs de poule, 120 ml de crème, oignon.

Les pommes de terre sont hachées finement pour pouvoir être cuites le plus rapidement possible dans l'eau salée. Ensuite, le produit est transformé en purée avec de la crème et des œufs. Il est pratique d'utiliser un accessoire mixeur spécial pour cela.
Tout d'abord, les oignons hachés sont frits dans l'huile dans une poêle, puis le légume est cuit avec la viande hachée jusqu'à ce que cette dernière soit prête. La masse est salée au goût.
Les pommes de terre et la viande sont disposées sous une forme graissée à l'huile en couches selon le principe suivant : purée de pommes de terre-purée hachée.
Faites cuire la friandise pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.