Nutrition macrobiotique. Principes de base

La macrobiotique n'est pas seulement un système nutritionnel. C'est toute une philosophie conçue pour garantir la santé humaine, la longévité, l'activité mentale et physique. Les règles de nutrition macrobiotique sont basées sur le contact d'une personne avec son corps - on pense que le corps lui-même indiquera clairement ce qu'il faut manger exactement pour obtenir le résultat souhaité. Le régime macrobiotique est à la base du régime alimentaire de Madonna, Gwyneth Paltrow, Jerry Halliwell, Yoko Ono et d'autres.

La science officielle ne considère pas que les règles de la macrobiotique soient adaptées à tout le monde. La capacité de la nutrition macrobiotique à guérir diverses maladies n’a pas été scientifiquement confirmée. La doctrine de l'influence des énergies alimentaires sur le corps humain n'a également aucune preuve expérimentale.

Qu'est-ce que la macrobiotique

Un peu d'histoire
Le mot « macrobiotique » est d'origine grecque (de « macro » – grand, grand et « biotiques » – vital). Cette notion se retrouve dans les textes d'Hippocrate. La macrobiotique enseigne comment rendre votre vie active, riche, épanouissante et heureuse.

Bien que le terme soit grec, les principes de la macrobiotique sont basés sur les enseignements japonais des énergies masculines et féminines « yang » et « yin ». Les règles nutritionnelles qui correspondent à l'idée de diviser les aliments en aliments yang et en aliments yin sont venues dans le monde occidental des monastères bouddhistes zen du Japon. L’utilisation généralisée des macrobiotiques aux États-Unis et en Europe a commencé au milieu du 20e siècle.

Comprendre le bilan énergétique
Les adeptes de la macrobiotique voient la clé du succès dans la saturation du corps avec les énergies dont il a besoin au moment, à la saison, etc. La nutrition macrobiotique permet d'atteindre le bon équilibre énergétique, ce qui devrait conduire à une amélioration de la santé, de l'activité mentale et de l'apparence. Dans le même temps, on ne peut s'empêcher de noter une certaine confusion dans la division des aliments en groupes yin et yang en raison des approches différentes des cultures japonaise et chinoise.

Principes de macrobiotique

Division en produits « masculins » et « féminins »
Tout ce qu'une personne mange est divisé en deux groupes : les aliments à énergie yin et les aliments à énergie yang. Le Yin est l'énergie féminine, elle correspond à l'hiver, au froid, à la nuit. Le Yang est l'énergie masculine associée à l'été, à la chaleur et au jour. Ainsi, en hiver, en automne et dans la seconde moitié de la journée, vous devez manger des aliments riches en énergie yang, et au printemps, en été et dans la première moitié de la journée, au contraire, vous devez compenser le manque. du yin avec des aliments contenant cette énergie.

La catégorie des légumes, fruits, céréales, lait, viande et autres aliments et boissons est influencée par un certain nombre de facteurs : la vitesse et la direction de croissance du produit, la teneur en sels de sodium et de potassium, le climat, le « réchauffement » ou effet « rafraîchissant » après avoir mangé.

Division en aliments entiers et non entiers
La macrobiotique divise les aliments en aliments entiers et non entiers. Le deuxième groupe comprend tous les produits semi-finis et autres produits de l'industrie alimentaire dont la consommation n'est pas souhaitable. Cette nourriture est « morte » ; elle n’a pas d’énergie. Mais les aliments entiers « vivants », même après cuisson, conservent de l’énergie, qui interagit ensuite avec l’énergie du corps.

Sélection d'ustensiles de cuisine

La macrobiotique fournit certaines règles de préparation des aliments qui minimisent l'impact sur l'énergie alimentaire. La cuisinière doit certainement être au gaz, et la vaisselle doit être en fonte, en bois, en verre ou en céramique.

Fumant
Les fours à micro-ondes et les emballages en plastique tuent de l’énergie et ne doivent pas être utilisés. La cuisson à la vapeur des aliments est considérée comme la méthode macrobiotique de traitement thermique la plus correcte. Les aliments riches en protéines sont mieux cuits - c'est correct d'un point de vue énergétique.

Principes de saisonnalité et de localité
Manger des produits de saison et cultivés localement garantit une transformation industrielle minimale. Les aliments frais et d’origine locale offrent plus de bienfaits et d’énergie.

Composition de régime spécial
La plupart des règles alimentaires macrobiotiques impliquent le végétarisme, mais ce système dans son ensemble n'implique pas d'interdictions strictes, c'est pourquoi la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et même le vin sont autorisés. On pense qu'au fil du temps, un adepte de la macrobiotique lui-même ne voudra plus manger de «malbouffe», donc au stade initial, il faut simplement introduire des aliments macrobiotiques sains dans l'alimentation et surveiller les sensations. La majeure partie de l'alimentation (50 %) doit être constituée de céréales et de céréales, de préférence entières et non transformées. Les légumes (idéalement crus), les algues, les noix et les fruits sont sains.

Le culte de la nourriture fraîchement préparée
Il est conseillé de préparer des aliments macrobiotiques pour un repas, au moins pour une journée. Dans le même temps, tous les aliments doivent être très soigneusement mâchés (au moins 60 fois), notamment les céréales.

Les théoriciens de la macrobiotique identifient les bons, du point de vue de ce système
nourriture, plats dans presque toutes les cuisines du monde. Il s'agit notamment de la polenta,
thé vert, couscous, soupe miso, tofu, falafel, cornichons,
huile d'olive, soupe de lentilles, pâtes, houmous.

Produits avec l'énergie yin

• céréales et céréales : maïs, seigle, avoine ;
• légumes : tomates, aubergines, poivrons, pommes de terre, courgettes, concombres, asperges, épinards, betteraves, céleri, ail, chou ;
• légumineuses : haricots et haricots ;
• viande : toute la viande ;
• volaille : poulet ;
• poissons : carpe, sandre, brochet, truite, thon, écrevisse ;
• fruits et baies : presque tout (y compris les melons) ;
• noix, huiles, boissons, sucre, produits laitiers (presque tout) ;
• épices : vanille, clous de girofle, gingembre, estragon, moutarde, vinaigre, laurier, muscade.

Produits à énergie yang

• céréales et céréales : sarrasin, millet, riz, blé ;
• légumes : laitue, oignons, radis, navets, salades vertes, carottes, persil, potiron ;
• légumineuses : petits pois ;
• volailles : pigeon, dinde, canard, perdrix, faisan ;
• poissons : poisson-chat, hareng, sardines, anchois, caviar ;
• fruits et baies : pommes, fraises, mûres ;
• fromage de brebis, roquefort, œufs ;
• épices : raifort, safran, aneth, romarin, thym, cannelle, sel marin.

Critique

La médecine officielle considère la macrobiotique comme un système nutritionnel inadapté aux enfants. Un corps en pleine croissance a besoin d'une alimentation complète, c'est pourquoi les restrictions sur la viande et les produits laitiers sont inacceptables dans ce cas. De plus, ce régime ne convient pas aux personnes âgées et aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.

Comme tout véganisme, certains niveaux de nutrition macrobiotique ne sont pas équilibrés. Le principe de base de la macrobiotique consiste à consommer une très grande quantité de fibres alimentaires, ce qui peut nuire à un organisme non préparé et entraîner un risque de mauvaise absorption des micronutriments.

Le régime macrobiotique suppose que les aliments contiennent suffisamment de liquide et que vous devez donc boire le moins d’eau possible, ce qui contredit les découvertes scientifiques modernes. Par conséquent, il n'est nécessaire de passer à un style alimentaire à la mode qu'après avoir consulté un médecin en l'absence de contre-indications.

Expert: Galina Filippova, médecin généraliste, candidate en sciences médicales
Natalia Bakatine

De toutes les célébrités qui ont essayé la macrobiotique, la chanteuse Madonna a fait la plus grande publicité pour ce régime.

En 2001, elle a été tellement inspirée par les enseignements macrobiotiques qu’elle a embauché la célèbre experte en macrobiotique Mayumi Nishimura comme chef personnel.

Mayumi Nishimura a vécu dans la maison de Madonna pendant sept ans, a nourri la chanteuse et sa famille avec les bons plats macrobiotiques, a accompagné Madonna lors de tournées, même sur la route, en fournissant une nutrition adéquate qui maintenait l'harmonie de l'esprit et du corps.

En redressant les épaules, Mayumi a publié une collection de recettes macrobiotiques, « Mayumi's Kitchen : Macrobiotic Cooking for Body and Soul », dont Madonna a personnellement écrit la note d'introduction : « Je suis heureuse que vous ayez décidé de publier ce livre. Il contient toutes mes recettes préférées. ...Je suis ravi que les gens du monde entier puissent désormais bénéficier de votre approche unique de la nutrition macrobiotique. »

Le livre est vendu sur Amazon pour 20 dollars, la livraison en Russie est disponible.
Le livre commence par une revue de produits nouveaux pour le lecteur et un menu pour un régime détox de 10 jours, après quoi vous pouvez commencer à manger pleinement selon les principes de l'enseignement macrobiotique.

Principes de macrobiotique

Selon la macrobiotique, notre santé – physique et spirituelle – dépend directement de l'équilibre de deux énergies – le yin et le yang. La nourriture peut modifier ce rapport et ainsi soit nous guérir, soit nous rendre malade.

Pour maintenir une bonne humeur, un corps sain et un poids idéal, vous devez, si possible, exclure de votre alimentation le sucre, le sel gemme, la caféine, la levure, la viande rouge, les fromages à pâte dure et les œufs.

La base de l'alimentation doit être constituée de céréales à grains entiers (50 % de l'alimentation), de légumes et d'algues (25 à 30 %), de légumineuses (5 à 10 %), de poisson, de noix, de graines, de fruits (5 à 20 %) et soupes préparées à partir des ingrédients ci-dessus (1 à 2 tasses par jour).

Tous les produits de la macrobiotique sont divisés en yin et yang, et le maintien d'un équilibre entre eux devient décisif pour l'harmonisation de l'état d'esprit et du corps.

Quels produits existe-t-il ?

Le menu du régime macrobiotique selon Mayumi Nishimura est proche du menu traditionnel japonais, mais avec une prédominance importante de céréales complètes - quinoa, amarante, riz brun, orge hato mugi (vendu sur Amazon), légumineuses - pois chiches, lentilles, haricots. Les recettes utilisent souvent des produits à base de soja - tofu, seitan, tempeh, bouillon miso, champignons shitake, daikon, racine de lotus, racine de bardane, algues.

Un jour du régime détox macrobiotique de 10 jours

Petit-déjeuner

Bouillie de riz brun à la prune japonaise
- soupe miso au daikon, algues et oignon
- feuilles de daikon aux graines de sésame et citron

Dîner
- pâtes de riz à la viande de soja et salade de légumes (carottes, oignons, céleri, maïs, cresson ou roquette)
- du café lyophilisé

Dîner
- Ragoût à base d'orge hato muji, de légumes sucrés et de champignons shiitake
- Citrouille aux feuilles de chou

La plupart de ces produits sont désormais disponibles et bon nombre peuvent être commandés en ligne. Cependant, lorsque l’on essaie un régime macrobiotique, il convient de prêter attention à un point important.

La macrobiotique souligne l’importance de manger des aliments locaux et traditionnels pour votre région. Par conséquent, si vous vivez en Russie, votre régime microbiotique peut différer de celui proposé par un chef japonais.

50 % de l'alimentation continuera à être constituée de céréales complètes, mais il ne s'agira plus de quinoa et de hato muji, mais de ce qui pousse traditionnellement dans notre pays.

Menu macrobiotique pour la Russie

Depuis l'Antiquité, quatre cultures principales ont été cultivées en Russie : le seigle, le sarrasin, l'orge et l'avoine. Du blé et du mil ont également été semés dans le sud. Mais le riz et le maïs sont apparus sur notre table relativement récemment et ne peuvent donc pas être recommandés, du moins de manière continue.

Auparavant, la bouillie dite « verte » était préparée à partir de grains de seigle entiers à maturité cireuse, ce qui était un véritable délice pour les riches. Les pousses de seigle sont un excellent produit diététique, une riche source de protéines végétales et de vitamines.

La bouillie de sarrasin n'est pas seulement un plat, mais l'un des symboles de notre culture - "La bouillie de sarrasin est notre mère et le pain de seigle est notre père." Vous pouvez parler de son utilité pendant des heures.

Vous pouvez préparer deux délicieuses bouillies à partir d'orge : l'orge et l'orge perlé. Le premier est meilleur à bien des égards : une teneur plus élevée en fibres, protéines et vitamines, moins de calories.

Une quatrième place bien méritée revient à juste titre aux flocons d'avoine ou aux flocons d'avoine. Non seulement les Anglais, comment ne pas se souvenir de l'immortel « Oatmeal, monsieur ? », mais aussi nos ancêtres aimaient et appréciaient ce plat pour la force et l'énergie qu'il donnait.

N'oubliez pas non plus les propriétés étonnantes des germes. Ils aideront à fournir à votre corps presque tout le complexe de vitamines et de micro-éléments.

Les légumes jouent un rôle important dans la nutrition macrobiotique. Seule la famille des solanacées (pommes de terre, aubergines, poivrons, tomates, etc.) est tombée en disgrâce, ce qu'il est recommandé d'éviter.

Par ailleurs, la macrobiotique souligne l’importance de manger des légumes de saison. Par conséquent, avec l'arrivée du printemps, élargissez progressivement votre alimentation avec des salades vertes, des ragoûts de légumes et des soupes à base de celles-ci.

Il est préférable de consommer les produits protéinés (légumineuses, noix, poisson) l'après-midi, deux à trois fois par semaine. Il n'y a pas de restrictions particulières ici, sauf essayer de privilégier les espèces locales.

Par exemple, les noix, les noisettes et les pignons de pin sont bien meilleurs que leurs homologues d'outre-mer (noix de cajou, noix de pécan, macadamia). Le poisson de mer est plus sain que le poisson de rivière, et le poisson grillé ou cuit à la vapeur est préférable au poisson cuit au four ou frit.

Menu macrobiotique approximatif

Petit-déjeuner:
- des flocons d'avoine (ou de la bouillie de sarrasin cuite à la vapeur la veille), auxquels on peut parfois (deux à trois fois par semaine) ajouter des légumes cuits ou de la soupe miso
Dîner:
- salade de légumes ou pâtes
Dîner:
- soupe de haricots ou tofu, ou filet de poisson blanc grillé, ou riz brun (parfois)

Recette de barre de grains entiers (dessert)

1/2 mesure (1 mesure = 240 ml) de farine de blé entier
1,5 mesure de flocons d'avoine
1 cuillère à café cannelle
1/2 c. noix de muscade
1/2 c. du bicarbonate de soude (vous pouvez vous en passer)
1/4 c. sel de mer
1/3 mesure de sirop d'érable
1/3 mesure d'huile de maïs
1/2 c. vanille
1/3 tasse de confiture de fruits non sucrée

Préchauffer le four à 176 ºC (350 ºF). Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Ajouter le sirop d'érable, l'huile de maïs et la vanille et bien mélanger.

Étalez la moitié du mélange en couche épaisse sur une petite plaque à pâtisserie. Versez la confiture de fruits dessus et versez le reste du mélange d'avoine par-dessus. Cuire au four pendant 25 minutes. Laissez le dessert refroidir avant de le couper en barres.

De nombreux médecins déconseillent la nutrition macrobiotique aux enfants et aux femmes enceintes. Pour des raisons de sécurité, il convient de vérifier régulièrement les niveaux de vitamines et de micro-éléments dans le sang, au moins une fois par mois. Tout d’abord, la vitamine B12 et le fer sérique.

L'auteur de l'ouvrage sur la nutrition macrobiotique, George Osawa, croyait que la simplicité est la clé de la santé et cela constitue la base du système oriental de perte de poids. Selon lui, une personne devrait manger des aliments naturels. Le régime macrobiotique séduira les femmes qui ne sont pas opposées à l'introduction prolongée de céréales, de légumes et de produits à base de soja dans leur alimentation. Ce système nutritionnel contribue à améliorer la santé et à réduire le risque de développer des maladies dangereuses.

L'essence du régime macrobiotique

Un régime macrobiotique pour perdre du poids ne se résume pas à une semaine de restrictions alimentaires ni même à un mois. Vous devez vous y tenir toute votre vie. De plus, vous devrez non seulement reconsidérer votre alimentation, mais aussi comprendre la philosophie orientale. Après avoir atteint l’harmonie de l’âme et du corps et réalisé que tout dans le monde est interconnecté, vous serez en mesure de comprendre le concept des méthodes orientales. La philosophie de l’Orient est basée sur l’équilibre des forces du « Yin » et du « Yang ». Si ces énergies chez une personne sont en harmonie, alors elle sera en bonne santé physique et psychologique. La théorie Yin-Yang dit que les maladies apparaissent parce qu’une de ces énergies devient plus abondante. L’essence du régime est d’atteindre l’harmonie entre le Yin et le Yang. Vous pouvez le faire des manières suivantes :

• Vous devez suivre des règles alimentaires strictes.
• Les produits que vous consommez doivent être sains et naturels.
• Vous devez cuisiner correctement les aliments.

Principes de base du régime Yin-Yang

Le régime macrobiotique pour perdre du poids repose sur les principes suivants :

• Les produits naturels constituent la base des techniques de perte de poids. Si vous choisissez du poisson, il doit être frais, idéalement, il aurait dû nager dans la mer il y a une heure. Si vous incluez des légumes verts dans votre alimentation, ce serait bien s’ils poussaient dans votre parterre de jardin ou sur le rebord de votre fenêtre.
• Vous devriez manger des légumes de saison et cultivés localement là où vous vivez. Selon la théorie orientale, les fruits et légumes cultivés en territoire « étranger » contiennent la mauvaise combinaison de « Yin » et de « Yang ». Cela peut perturber votre équilibre intérieur.
• Si vous mangez les bons aliments, en créant un plan nutritionnel correct pour vous-même, alors le besoin de manger des aliments malsains disparaîtra de vous-même, car cette même harmonie Yin-Yang sera atteinte. Cela signifie que vous n'aurez même pas envie d'un gâteau ou d'un steak frit.
• Mâcher soigneusement les aliments assurera une meilleure absorption. Vous devez mâcher chaque morceau au moins 50 fois.
• Vous devez boire environ 1 litre d'eau ordinaire par jour.

Les bons aliments dans un menu de régime macrobiotique

Il existe une pyramide spéciale du régime macrobiotique, qui affiche les aliments de votre alimentation et leurs quantités :

• La moitié de votre alimentation devrait être constituée de céréales. Les auteurs de la méthode recommandent le riz sauvage, le millet, le blé et l'avoine.
• Environ 20 % de votre menu devrait être consacré aux légumes. Mangez des légumes crus ou cuits à la vapeur et beaucoup de légumes verts. Les légumes locaux sont recommandés.
• Les légumineuses devraient représenter environ 10 % de votre alimentation. Vous pouvez choisir des haricots, des pois chiches ou des lentilles.
• Les fruits ne devraient pas apparaître souvent sur votre table. Il suffira de les introduire dans l'alimentation à raison de 5% une fois tous les 2-3 jours. Ici, comme pour les légumes, l’endroit où le fruit est consommé joue un rôle important. L’option idéale est les fruits de votre jardin. Mais vous pouvez simplement acheter des fruits de saison, à condition qu’ils soient locaux.
• Les algues sont une riche source d'iode et devraient également être incluses dans votre menu (5%).
• Les soupes devraient être présentes sur votre table tous les jours, représentant 5 % de l'alimentation. Choisissez des soupes à base de légumes, d'algues ou de légumineuses. Vous pouvez faire de la soupe miso ou du shoyu. Ces plats sont préparés à base de pâte miso, un produit traditionnel de la cuisine japonaise.
• Les assaisonnements recommandés par les auteurs du régime sont le tamari, le tahini, le sel marin et le vinaigre de riz brun.
• L'huile de maïs et de sésame sont des incontournables de votre alimentation.
• Au moins une fois, ou de préférence jusqu'à 3 fois par semaine, vous devez manger du poisson blanc (3 %).
• La viande rouge se situe tout en haut de la pyramide macrobiotique, c'est-à-dire que sa quantité dans l'alimentation doit être minime, environ 2 %.

Aliments interdits au menu macrobiotique

Si votre choix se porte sur la nutrition macrobiotique, le menu de la semaine doit être élaboré correctement. Il faut en exclure totalement les produits interdits, à savoir :

• tout aliment contenant du sucre ;
• édulcorants artificiels et sucreries;
• jus de fruit;
• farine de blé et riz blanc;
• produits contenant des conservateurs, des stabilisants et des exhausteurs de goût ;
• boissons contenant de la caféine;
• Huile raffinée.

Les auteurs de la méthode estiment qu'avec une consommation excessive de produits Yin, une personne devient déficiente en protéines et, par conséquent, un besoin urgent de produits Yang apparaît. Les aliments comme le fromage, la viande, le sucre et les fruits vous donnent faim. Et consommer des aliments contenant des conservateurs et des arômes entraîne un déséquilibre Yin-Yang.

Les bienfaits de la nutrition macrobiotique

Le régime Yin Yang a généralement un effet bénéfique sur l’organisme. Vous passerez pratiquement au végétarisme et, comme vous le savez, ce mode de vie et cette nutrition apportent d'énormes bienfaits à l'organisme :

• Une grande quantité de fibres dans le menu a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.
• Les phytoestrogènes contenus dans les produits à base de soja réduisent le risque de développer un cancer du sein. Mais cela ne signifie pas qu'un régime macrobiotique destiné à l'oncologie puisse être considéré comme une panacée, car des maladies aussi graves nécessitent un traitement spécifique.
• La prédominance des aliments végétaux vous permettra d’entretenir une silhouette élancée sans effort.
• La consommation de protéines végétales dans votre alimentation réduira la quantité de phosphore dans votre corps, ce qui sera bénéfique pour la santé de vos reins.

Inconvénients du régime Yin Yang

Cependant, une nutrition macrobiotique stricte présente des inconvénients, notamment :

• Le corps peut souffrir d'un manque de microéléments tels que le calcium, le potassium et le fer.
• Si vous ne consommez pas suffisamment d’aliments protéinés, vous pourriez vous sentir faible et de mauvaise humeur.
• Le régime est très complexe et nécessite une profonde ascèse orientale.

Faire un menu pour la semaine

Dans un régime macrobiotique, un menu pour 7 jours peut être élaboré étape par étape par chaque femme, selon les instructions décrites ci-dessus : incluez les bons aliments dans votre alimentation et ne dépassez pas les pourcentages autorisés. Tous les produits doivent être préparés de vos propres mains : vous êtes autorisé à cuisiner sur un feu ouvert ou sur une cuisinière à gaz à la maison. Le micro-ondes et la cuisinière électrique contredisent le principe oriental de la cuisine naturelle. Dans le régime macrobiotique, le menu pour sept jours peut être élaboré étape par étape selon vos souhaits personnels, mais vous devez vous concentrer sur la pyramide macrobiotique. Le menu du jour peut ressembler à ceci :

• Petit déjeuner : flocons d'avoine, pain, thé vert.
• Déjeuner : soupe miso, salade de carottes fraîches.
• Goûter de l'après-midi : abricots secs.
• Dîner : poisson vapeur aux lentilles.

Le régime Yin Yang est très efficace non seulement pour lutter contre les centimètres supplémentaires de volume, mais également pour améliorer la santé du corps dans son ensemble. Ayant une silhouette élancée, vous obtiendrez en prime une bonne humeur et une légèreté de pensées.

Le régime macrobiotique est basé sur la philosophie orientale et l'ancienne tradition bouddhiste et constitue un système nutritionnel visant non seulement à atteindre la minceur, mais aussi à la santé physique et mentale.

L'essence du système macrobiotique de perte de poids^

La macrobiotique est basée sur l'équilibre de deux énergies - le Yin et le Yang, avec un bon équilibre qui vous permet de devenir plus sain, plus alerte et plus énergique, et de trouver l'harmonie entre le monde externe et interne. L’essence du régime macrobiotique est de consommer des aliments classiquement divisés en deux énergies Yang et Yin.

Les produits approuvés comprennent :

• Produits naturels : poissons de mer, légumes et fruits biologiques, noix, légumineuses, graines et algues ;
• Céréales entières : riz brun, avoine, millet, seigle, orge, sarrasin ;
• Boissons : vertes, tisanes ou compotes de fruits sans sucre ajouté ;
• Verts : oignons verts, persil, laitue, aneth.

Les aliments interdits selon cette méthode diététique comprennent :

• viandes et poissons gras,
• sucre,
• épices, plats épicés,
• fruits tropicaux (kiwi, ananas, avocats…),
• certains types de légumes (courgettes, tomates, pommes de terre),
• saucisses et conserves,
• alcool,
• café,
• lait gras.

Règles nutritionnelles

Les règles de la méthode macrobiotique de perte de poids sont très simples :

• Ne mangez pas trop ;
• Mangez uniquement des aliments entiers et naturels ;
• L'alimentation quotidienne doit être composée de 50 % de céréales, 20 % de légumes de saison (crus ou cuits à la vapeur), 15 % de noix, de fruits frais et 15 % de poissons, fruits de mer et bouillons et soupes de légumes.

Les avantages d’un régime macrobiotique sont :

• Le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang est considérablement réduit ;
• Le danger cancérigène disparaît complètement ;
• Le risque de maladie vasculaire, de maladie cardiaque et de survenue de cancer est réduit.

Les inconvénients de la méthode diététique sont qu'un régime très strict peut entraîner une carence en vitamines et micro-éléments. De plus, la consommation de grandes quantités de fibres élimine non seulement les substances nocives, mais également bénéfiques du corps. Tout le monde peut utiliser le système de nutrition macrobiotique, mais pour les amateurs de sport, il sera assez difficile à maintenir.

Régime macrobiotique : menu de la semaine ^

Le régime macrobiotique dure 7 jours, au cours desquels la perte de poids excédentaire est généralement d'environ 5 à 6 kg.

Un exemple de menu suppose quatre repas par jour :

• Petit déjeuner : du porridge cuit à l'eau à partir de trois cuillères à soupe de flocons d'avoine avec des fruits secs, un verre de thé, un petit morceau de pain de seigle grillé avec une fine couche de miel frais ;
• Déjeuner : une petite portion de bouillon de légumes avec n'importe quelle céréale et une demi-portion de riz bouilli ou un morceau de poisson avec un accompagnement de légumes, des noix ;
• Collation de l'après-midi : poire ou pomme moyenne ;
• Dîner : une portion de bouillie de sarrasin, une salade de concombres frais, radis et poivrons doux aux herbes.
• Entre les pauses repas, il est permis de boire de l’eau potable non gazeuse.

Régime macrobiotique Kushi

Le programme diététique Michio Kushi dure 7 jours, au cours desquels environ cinq kilos en trop seront perdus. Un nutritionniste japonais a développé un système nutritionnel équilibré, composé de légumes et de céréales, cuits exclusivement à la vapeur. Le menu selon sa méthode doit comprendre :

• 50 % de grains entiers – maïs, flocons d'avoine, sarrasin, millet et riz brun ;
• 10 % de fruits de mer et de légumineuses - pois, haricots, poisson maigre ;
• 30 % de légumes racines et légumes - choux (brocoli, chou-fleur et chou), potiron, navet et céleri ;
• 10 % de liquide – eau pure et thé.

Madonna est une grande fan du système de nutrition macrobiotique. L'option perte de poids de Madonna lui permet de perdre jusqu'à 7 kg d'excès de poids en 2 semaines. Selon son programme diététique, vous pouvez obtenir d'excellents résultats si vous ne dérogez pas à certaines règles :

• Ne grignotez pas ;
• Mangez de la nourriture uniquement lorsque vous avez faim ;
• Éliminer l'alcool, le café, les produits laitiers, le sucre, le sel, les épices et les tomates ;
• Le menu doit être composé de céréales - 50 %, de légumes - 25 %, de protéines 10 % et de fruits frais, soupes, fruits de mer et noix 5 % chacun.

Grâce au programme de nutrition macrobiotique de Madonna, vous pouvez non seulement devenir propriétaire d'une silhouette élancée, mais aussi être constamment en bonne forme physique. L’aspect principal de sa technique est de manger de la nourriture uniquement lorsque la faim commence à se faire sentir.

Régime macrobiotique contre le cancer

Le régime macrobiotique est largement utilisé en présence de tumeurs malignes et implique l'inclusion d'une grande quantité de fibres dans l'alimentation quotidienne et d'une très faible teneur en graisses dans l'alimentation du patient.

• Le menu doit comprendre : 60 % de céréales, 30 % de légumes et 10 % d'algues, de légumineuses et de légumineuses.
• C'est ce type de nutrition, selon les médecins, qui peut réduire ou prévenir le développement du cancer.

Régime macrobiotique aux boulettes de sarrasin

Le programme de perte de poids aux boules de sarrasin est spécialement conçu pour les personnes occupées qui souhaitent perdre du poids, car il est pratique à utiliser au travail.

Le plat principal qu'il faudra manger pendant trois jours est préparé comme suit :

• 200 gr. ou faites bouillir un verre de sarrasin et, après refroidissement, écrasez-le jusqu'à ce qu'il devienne de la viande hachée.
• Ajoutez ensuite les poivrons finement hachés et les carottes moyennes râpées.
• Après mélange, il est nécessaire de rouler de petites boules à partir de la composition obtenue.

Lorsque la faim s'installe, quelques boules sont mâchées très lentement. Après 5 minutes, vous devez boire un verre d'eau ou de thé.

Céréales macrobiotiques

Les bouillies macrobiotiques sont les plats principaux de ce programme nutritionnel et peuvent être préparées comme suit :

• Les grains entiers de céréales ou de céréales sont lavés, séchés sans huile jusqu'à ce qu'ils brûlent dans une poêle, puis broyés dans un mortier en poudre et ramenés à un état pâteux avec de l'eau tiède.
• Avec ce mode de cuisson, toutes les substances bénéfiques restent dans la bouillie.

Résultats et avis de ceux qui ont perdu du poids ^

Les résultats du régime macrobiotique sont remarquables :

• En une semaine, l'excès de poids diminuera de 5 kg ou plus et le taux de mauvais cholestérol dans le sang diminuera.
• De plus, un tel système alimentaire constituera une excellente prévention du cancer.

Vous devez quitter le régime macrobiotique lentement, en augmentant progressivement le menu de fruits, de légumes, de jus, en réduisant la consommation d'aliments céréaliers et en introduisant davantage de produits à base de viande et de poisson, ainsi que de plats à base de ceux-ci. Vous pouvez répéter la méthode de perte de poids après quelques mois.

Avis sur le régime macrobiotique

Les avis des nutritionnistes sur la méthode macrobiotique sont mitigés :

• Ce type de régime est enrichi en glucides et réduit en graisses, ce qui est dans une certaine mesure bénéfique pour la santé.
• Cependant, un régime alimentaire basé sur la plupart des grains entiers peut entraîner des carences en d’autres nutriments présents dans d’autres aliments.

Si vous prêtez attention aux critiques de ceux qui perdent du poids et qui ont mis en œuvre le régime macrobiotique, beaucoup ont été très satisfaits du résultat.

« Celui qui conquiert les autres est fort, et celui qui se conquiert est puissant », nous dit Lao Tseu. Se conquérir soi-même et son attitude envers la nourriture est vraiment une véritable victoire ! peut nous aider avec cela.

comprend une combinaison de principes fondamentaux bouddhistes et de principes alimentaires simples qui vous encouragent à éviter de consommer certains aliments ayant des effets toxiques sur le corps. Le régime comprend des aliments très riches en nutriments et qui aident à équilibrer les formes d’énergie du yin et du yang.

Cela comprend les grains entiers, le riz, les haricots, les légumineuses, les légumes de la mer, les fruits, les légumes, les soupes, les noix, les graines et les aliments similaires.

Aliments de base du régime macrobiotique

Les grains entiers constituent une part importante d’un régime végétarien. Ces céréales comprennent le riz brun, l'orge, le millet, le sarrasin, le blé entier, le seigle, le maïs et d'autres céréales entières. Des nouilles, des pâtes, des flocons d'avoine, du pain et des pâtisseries peuvent également être consommés à cette période.

Les légumes constituent le deuxième élément le plus important d’un régime végétarien. Selon le régime alimentaire, 25 à 30 pour cent de votre alimentation quotidienne devrait être composée de légumes crus (un tiers) et cuits (bouillis, mijotés, frits et cuits au four). Les légumes et légumes verts locaux et de saison autres que les épinards sont fortement recommandés. Parce que les épinards ont plus de propriétés yang et ne doivent être consommés qu’occasionnellement.

Il est recommandé de consommer des fruits locaux tels que des pommes, des raisins, des poires, des melons et autres au moins trois fois par semaine. Les fruits tropicaux comme la mangue, la banane, l'ananas, la papaye sont à éviter.

Dans un régime végétarien, les légumineuses représentent 10 pour cent de l’apport quotidien. Vous pouvez manger à la fois les céréales elles-mêmes (haricots, pois, lentilles, pois chiches et autres) et les produits qui en sont issus (tempeh, tofu, miso et natto).

Les soupes sont considérées comme un élément très important d’un régime végétarien. Ils devraient être sur la table tous les jours. Les soupes contenant des légumes, des légumes de la mer, des céréales et des haricots sont idéales à inclure dans une alimentation équilibrée.

Graines et noix

Les noix et les graines peuvent être consommées après torréfaction et salage. Il est important de ne pas en abuser. La modération est la clé. Il est recommandé de prendre 1 à 2 tasses de graines par semaine comme des graines de sésame, des graines de citrouille, des graines de tournesol et des fruits à coque comme les amandes, les châtaignes, les noix, les cacahuètes, les noix de pécan, etc.

Légumes de la mer

Les légumes de la mer ou les algues sont un autre élément important d’un régime végétarien. Ces légumes amélioreront votre santé car ils constituent d’excellentes sources de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments. Les algues, le kombu, le dulse et l'aram ne sont que quelques-uns des légumes de mer bons pour la santé que vous pouvez inclure dans votre alimentation.

Assaisonnements et épices

Ils comprennent du shoyu, du sel marin naturel, du vinaigre umeboshi, du vinaigre de riz brun, de la racine de gingembre râpée, des cornichons fermentés, des graines de sésame grillées, du bouillon de légumes, du tahini, du tamari, des oignons verts hachés, des champignons séchés et des algues rôties.

Les huiles végétales non raffinées sont les plus couramment utilisées. Les plus utiles : olive, sésame, maïs et autres.

Le poisson à viande blanche peut être inclus dans un régime végétarien deux à trois fois par semaine.

Macrobiotiques et perte de poids

Equilibre du corps et de l’esprit –C'est ce que propose la macrobiotique, qui séduira particulièrement ceux qui sont sûrs que le poids et la santé dépendent non seulement de ce que nous mangeons, mais aussi de la façon dont nous préparons les aliments et savons alterner exercice physique et travail mental.

Un régime alimentaire bien conçu, basé sur des aliments sains tels que les fruits, les légumes et les grains entiers, peut apporter d’énormes bienfaits à l’organisme et combattre plusieurs maladies graves.

Les propriétés curatives d'un régime macrobiotique

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   Rester en bonne santé

   On pense que le régime macrobiotique a un effet nettoyant, éliminant les toxines et les déchets de votre corps. Cela aide à maintenir un pH adéquat dans le sang, réduisant ainsi les risques d’inflammation et de maladie indésirables. Une alimentation riche en nutriments, riche en fibres et pauvre en graisses, en cholestérol et en sucre aide à prévenir de nombreux problèmes de santé importants tels que le surpoids, l'hypertension, l'hypercholestérolémie, le cancer, l'inflammation, etc.

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   Combattre l'obésité

   Bien qu'il y ait un manque de recherche clinique pour déterminer les effets de ce régime sur la santé, le fait qu'il mette l'accent sur des aliments sains tels que les grains entiers, les légumes, les fruits et les légumineuses est une condition préalable à cela. Non seulement une faible teneur en matières grasses et une teneur élevée en fibres n’ajoutent pas de calories supplémentaires à votre alimentation, mais aident également à éliminer la graisse existante de votre corps.

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   Belle peau

   Une alimentation bien équilibrée est très importante pour garder une peau saine et belle. Un régime macrobiotique comprend des aliments qui maintiennent l’équilibre des nutriments nécessaires à une bonne santé de la peau. Ce régime ne contient pas d'aliments pouvant provoquer des réactions allergiques et des inflammations. Les huiles insaturées de graines, de noix et de poisson aident à améliorer la fraîcheur et la beauté de la peau. Les légumes verts, les fruits, les légumes, les peaux de poisson et les produits à base de soja contiennent des niveaux élevés de collagène, essentiel pour garder la peau ferme et élastique et réduire le relâchement cutané et l'apparence des rides. Composé produits de régime macrobiotique garantit que votre peau reçoit un apport constant de divers nutriments essentiels à une santé optimale.

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   Effet anti-âge

   Une alimentation macrobiotique ralentit le vieillissement des cellules en leur apportant les microéléments essentiels nécessaires à leur fonctionnement optimal. La plupart des aliments recommandés dans ce régime sont riches en antioxydants, qui neutralisent le stress oxydatif causé par les radicaux libres, empêchant ainsi le processus de vieillissement.

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   Santé digestive

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   Troubles hormonaux chez la femme

   Comme mentionné précédemment, le régime macrobiotique est pauvre en graisses saturées et riche en fibres. Cela augmente l’apport de l’hormone phytoestrogène dans le corps, ce qui est utile pour établir l’équilibre des hormones féminines pendant la ménopause. Le phytoestrogène réduit également les symptômes associés au syndrome prémenstruel et aide à prévenir l'endométriose et le cancer du sein.

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   Le système cardiovasculaire

   Réduire les graisses saturées et augmenter les fibres dans votre alimentation gardera votre cœur en bonne santé. Selon une étude, un régime macrobiotique pourrait contribuer à améliorer le rapport entre le bon et le mauvais cholestérol. Des chercheurs de la Harvard Medical School ont rapporté que le régime alimentaire peut réduire considérablement les taux de cholestérol et de triglycérides, ainsi que la tension artérielle.

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   Source d'énergie

   Ce régime est basé sur des aliments tels que les céréales complètes et les légumes, qui regorgent de glucides complexes. Ces glucides sont absorbés lentement dans le sang, ce qui réduit le besoin immédiat d’insuline. En conséquence, le corps reçoit de l’énergie qui reste pendant une longue période.

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   Lutte contre le cancer

   Le régime macrobiotique met l’accent sur les aliments riches en nutriments, considérés comme bénéfiques dans la prévention du cancer. Ce régime contient des niveaux élevés de phytoestrogènes (œstrogènes d’origine végétale), qui peuvent potentiellement réduire le risque de certains types de cancer, comme le cancer du sein et le cancer de la prostate. Des niveaux élevés d'estradiol sont associés à un risque accru de cancer du sein. Selon une étude publiée dans une revue scientifique et technique, les femmes qui suivaient un régime végétarien avaient moins d'estradiol dans le sang que les femmes qui suivaient un régime régulier. De plus, les niveaux de graisses et de fibres mentionnés précédemment réduisent également le risque de cancer. Ce régime limite la consommation de certains aliments, comme les aliments transformés et raffinés, les œufs, les graisses animales et les produits laitiers. L’arrêt de l’utilisation de ces produits réduit votre risque de cancer, notamment du côlon, de la prostate et des ovaires.