Est-il possible de faire bouillir des œufs pendant la nuit – est-ce bénéfique ou nocif ? Comment perdre du poids avec les œufs - les avantages et les inconvénients du régime aux œufs, le menu de la semaine et les contre-indications

Protéine de poulet - composition et valeur nutritionnelle

De tous les produits protéinés, les protéines de poulet sont considérées comme les plus faciles à digérer et les plus bénéfiques pour le corps.

Le blanc d’œuf est un liquide clair, visqueux et inodore. Il est composé à 90 % d’eau, le reste étant occupé par les protéines ovoalbumine, ovomucine et lysozyme. Il contient également de la choline, du glucose, des vitamines A, B1, B2, B6, des minéraux - calcium, zinc, manganèse, fer, des enzymes - protéase, dipepsidase, diastase.

Valeur nutritionnelle du blanc d'œuf de poule pour 100 g :

• calories - 44 ;
• protéines - 12,7 g;
• graisses - 0,3 g;
• glucides - 0,7 g.

Le blanc d’œuf est considéré comme la meilleure protéine, car il contient 8 acides aminés essentiels.

Propriétés bénéfiques et nocives du blanc d'œuf

Les personnes qui adhèrent à une alimentation saine s'intéressent à la question : est-il possible de manger des œufs le soir ? Les nutritionnistes recommandent de manger les blancs d'œufs le soir. Il y a deux raisons à cela. La première est que les blancs d’œufs ne contiennent pratiquement ni graisses ni glucides. Ils sont considérés comme les plus faciles à absorber par l’organisme. La deuxième raison est la présence d'une grande quantité de vitamines, de minéraux et d'autres substances dans la composition. Par conséquent, il est recommandé de consommer des protéines pour perdre du poids, après une maladie prolongée et pour renforcer l'immunité. On sait que les blancs d'œufs de poule ont un effet bénéfique sur les cellules du cerveau, ont des propriétés bactéricides et sont également préventifs contre la cataracte.

Qualités utiles des blancs d'œufs de poule :

• favoriser une croissance rapide de la masse musculaire ;
• aider au fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• éliminer les toxines et l'excès de liquide du corps;
• sature bien;
• réguler l'équilibre acido-basique dans le corps;
• abaisser le taux de glucose et de mauvais cholestérol dans le sang ;
• améliorer le métabolisme.

Si vous abusez des blancs d'œufs et en mangez trop, des conséquences désagréables sont possibles - une augmentation du taux de mauvais cholestérol et des réactions allergiques. Aussi, consommer beaucoup de blancs d’œufs est interdit pendant la grossesse, l’allaitement et les personnes diabétiques.

Les blancs d’œufs vous aideront-ils à perdre du poids ?

Est-il possible de manger un œuf le soir en perdant du poids ? Beaucoup de gens ont peur de manger des œufs parce qu’ils pensent qu’ils augmentent le taux de cholestérol et contiennent trop de graisses. Mais cela ne s'applique qu'aux jaunes de poulet. Les blancs d'œufs ne contiennent ni graisses ni glucides, ils sont facilement digestibles et, s'ils sont consommés avant de se coucher, favorisent la perte de poids.

Il est recommandé à ceux qui perdent du poids de consommer des blancs d'œufs durs, car une fois que la protéine pénètre dans l'estomac, l'hormone sérotonine commence à être produite, ce qui favorise le renouvellement cellulaire et la croissance rapide de la masse musculaire. Si vous remplacez la nourriture habituelle par des blancs d'œufs le soir, la personne perdra progressivement du poids et s'enrichira en vitamines, minéraux, acides aminés et autres substances bénéfiques. Pour une personne pesant plus de 80 kg, il suffit de manger deux blancs d'œufs le soir.

Comment manger des œufs pour perdre du poids

Pour que les œufs aident une personne à perdre du poids, il est nécessaire de consommer uniquement des protéines le soir. Le fait est qu'après avoir mangé des protéines en combinaison avec des graisses (jaune, saindoux, beurre), des féculents (pain, céréales) ou des féculents (carottes, betteraves, pommes de terre), le corps commence à sécréter activement de l'insuline, qui bloque l'hormone sérotonine. . En conséquence, une personne ne perd pas de poids, mais au contraire en prend. Il est également recommandé de consommer uniquement des œufs durs.

Comment manger des œufs de poule pour perdre du poids :

• Pour perdre du poids, vous devez manger des protéines bouillies. Le processus de digestion dans l’estomac se poursuit toute la nuit sans affecter le sommeil ;
• les personnes pesant moins de 80 kg doivent manger une protéine avant de se coucher pour perdre du poids en 7 jours ;
• les personnes pesant plus de 80 kg doivent manger 2 blancs d'œufs le soir pour perdre du poids en 7 jours ;
• pour perdre du poids le soir, 2-3 heures avant le coucher, il est utile de boire un verre de kéfir et de manger une protéine bouillie (le cours dure 7 jours) ;
• Il est conseillé aux personnes en surpoids de manger le soir une omelette vapeur composée de deux blancs d'œufs ;
• pour perdre du poids, il est recommandé de manger deux protéines de poulet bouillies et un demi pamplemousse le soir (cours - 3-4 jours) ;
• Il est recommandé de diviser l'œuf à la coque - manger le jaune dans la première moitié de la journée et laisser le blanc pour le soir ;
• le jaune doit être consommé avec des légumes frais, des herbes et, bien sûr, sans pain ;
• les œufs durs sont plus sains que les œufs au plat et crus ;
• Il suffit à une personne de manger 1 œuf de poule à la coque ou 2 œufs de caille par jour.

Ce régime protéiné permet de perdre plusieurs kilos en une semaine.

Vous ne pouvez pas manger des blancs d’œufs crus ! Ils contiennent une enzyme nocive qui détruit les enzymes trypsine, bénéfiques pour la digestion. Par conséquent, les protéines brutes sont difficiles à digérer et surchargent les organes digestifs.

Si vous mangez des œufs le soir pour perdre du poids, ou plutôt des blancs d'œufs, vous obtiendrez rapidement le résultat souhaité. Il vous suffit de suivre quelques règles. Il est nécessaire de consommer des protéines de poulet tous les soirs pendant 7 jours maximum, sinon cela aurait des conséquences désagréables pour l'organisme. De plus, lors d’un régime, il est important de surveiller ce que vous mangez pendant la journée. Il est nécessaire de manger des aliments faibles en calories. Un régime protéiné associé à une activité physique régulière garantit des résultats rapides et efficaces.

Comment perdre du poids rapidement avec des œufs peut être vu dans la vidéo ci-dessous.

Les œufs peuvent être vus au menu de divers régimes, car ils sont considérés comme un produit équilibré dans leur composition. Est-il possible de manger des œufs en maigrissant, sous quelle forme faut-il les consommer ?

Est-il possible de manger des œufs durs tout en perdant du poids ?

La teneur moyenne en calories de ce produit populaire est de 158 kcal/100 g (environ 70 kcal pour 1 pièce). La plupart des calories proviennent du jaune (il contient 3 fois plus de calories que le blanc). Pendant le régime, les œufs peuvent et doivent être consommés - il est recommandé de les faire bouillir mollets (temps de cuisson : 2-3 minutes), en sachet (temps de cuisson : 5-6 minutes), durs (temps de cuisson : 8-9 minutes). Il est tout à fait acceptable de cuire des œufs pochés : la coquille est brisée et le contenu est libéré directement dans l'eau bouillante. Pour ceux qui ont besoin de réduire au maximum leur apport calorique, il est recommandé de consommer uniquement des protéines. Le régime aux œufs peut être complété par des légumes, des herbes, des céréales et des produits carnés maigres.

Un œuf permet de se sentir rassasié rapidement et de le maintenir longtemps (après un repas aux œufs on a envie de manger moins, on peut donc facilement réduire le nombre de calories consommées). C'est une source de protéines complètes nécessaires à la constitution des tissus par l'organisme (1 morceau fournit environ 14 % des besoins quotidiens). Il est intéressant de noter que les protéines cuites sont mieux absorbées que les protéines brutes (97 à 98 % contre 60 %). Les œufs fournissent au corps humain des acides aminés, des vitamines (dont K, A, E, B) et des minéraux (ils contiennent du calcium, de l'iode, du phosphore, du fer et 13 autres éléments). Ce soutien en vitamines et minéraux est particulièrement important lors du suivi d’un régime. Il convient également de considérer que la composition chimique du produit contribue à normaliser les processus métaboliques, ce qui a un effet bénéfique sur la silhouette. Il est particulièrement important de manger des œufs durs si le régime est associé à des activités sportives. Le nombre d'œufs pouvant être consommés en toute sécurité pendant le régime est de 1 à 2 pièces. en un jour.

Est-il possible de manger des œufs au plat tout en perdant du poids ?

Les nutritionnistes estiment que les œufs ne doivent pas être combinés avec des graisses. La teneur en calories d'un produit frit dans de la graisse peut augmenter de 3 à 5 fois - tout dépend de la quantité de graisse utilisée (100 g de graisse fournissent environ 900 kcal). Si vous faites frire un œuf dans une poêle antiadhésive sèche, vous n'avez pas à vous soucier de l'augmentation des calories.

Est-il possible de manger des œufs le soir tout en perdant du poids ?

Il est tout à fait acceptable de manger des œufs le soir (pour le dîner) - il est recommandé de terminer le repas 2 à 3 heures avant de se reposer pour la nuit. Vous ne devez pas les manger immédiatement avant de vous coucher - il faut environ 3 heures pour que le produit soit complètement absorbé. Un tel repas entraînera une indigestion.

Est-il possible de manger des œufs en perdant du poids ? Les nutritionnistes confirment les bienfaits de ce produit pour l'organisme et recommandent de l'introduire dans le menu diététique. Si vous suivez des normes raisonnables, vous n’avez pas à vous soucier des effets nocifs du cholestérol.

Les œufs de poule sont l’un des aliments naturels les plus sains (contrairement à la croyance populaire).

Ils sont source de protéines de qualité, de graisses saines, de vitamines et de minéraux et sont donc très appréciés en musculation pour gagner de la masse musculaire.

Dans cet article, nous verrons si vous pouvez manger des œufs tout en perdant du poids ; Voyons ce qui les rend incroyablement utiles à cet effet, ainsi que le moment idéal pour les manger (au petit-déjeuner ou au dîner) et sous quelle forme (bouillie, frite ou au fromage) pour une efficacité maximale.

Principales réflexions :

Avantages des œufs pour perdre du poids

1 Les œufs contiennent peu de calories

Le moyen le plus efficace et le plus correct de perdre du poids est de manger tout au long de la journée.

Un gros œuf contient seulement 78 calories, mais très riche en nutriments bénéfiques. Surtout le jaune 1.

Un repas de 3 œufs avec une salade de légumes est un exemple de repas merveilleux et complet à tous égards avec une teneur calorique d'environ 300 calories (ajoutez ~ 50 calories lors de la friture).

Un œuf contient environ 78 calories

2 œufs sont très copieux

Plus vous êtes rassasié par la nourriture, moins vous avez envie de manger et moins vous finissez par manger de calories.

Cette propriété des œufs, utile pour perdre du poids, s'explique principalement par le fait qu'ils contiennent beaucoup de protéines, ce qui, comme on le sait, élimine la faim plus longtemps, par rapport aux glucides 2-4.

Cette propriété est appelée indice de satiété - une mesure de la façon dont la nourriture rassasie et réduit le désir de manger davantage. Les œufs l'ont très grand 8 .

De nombreuses études scientifiques confirment qu'après avoir mangé des œufs, l'envie de collations est nettement moindre par rapport à d'autres types d'aliments ayant la même teneur en calories 5-7.

Fait intéressant, après les aliments protéinés et ennuyeux les pensées concernant la nourriture viennent beaucoup moins souvent, d'environ 60 % 9 . Aucune pensée - aucune envie d'explorer le contenu du réfrigérateur la nuit.

Les œufs sont riches en protéines et ont donc un indice de satiété élevé : après les avoir mangés, on a envie de manger moins et de penser à l'alimentation.

3 Les œufs stimulent le métabolisme interne

Le blanc d'œuf est complet (comme ou) - il contient tous les acides aminés essentiels en quantité suffisante.

Cela signifie que les œufs, en tant que produit alimentaire, sont capables de fournir des matériaux de construction pour les processus internes du corps, appelés métabolisme.

Les aliments riches en protéines ont un autre effet utile pour perdre du poids : ils stimulent le métabolisme interne. C’est ce qu’on appelle l’effet thermogénique 10, 11.

L’effet thermogénique est l’énergie dont le corps a besoin pour digérer ce qu’il a mangé. Sa valeur pour les protéines est bien supérieure à celle pour les graisses et les glucides (environ 30 % de la teneur calorique des protéines va à leur digestion ; pour les graisses et les glucides ~ 10 %) 10.11.

Pour tous ceux qui perdent du poids, cela signifie que Les aliments protéinés comme les œufs brûlent plus de calories. Pas beaucoup, mais... néanmoins.

Les aliments riches en protéines (y compris les œufs) nécessitent plus d'énergie pour être digérés et sont donc bénéfiques pour la perte de poids.

Comment et quel est le meilleur moment pour manger des œufs pour perdre du poids ?

Il paraît que Le meilleur moment pour manger des œufs pour perdre du poids est le petit-déjeuner.

De nombreuses expériences le prouvent.

Une étude a montré que lorsque les femmes en surpoids mangeaient des œufs au petit-déjeuner au lieu de croissants (= petits pains) de même teneur en calories, au cours des 36 heures suivantes, ils ont consommé beaucoup moins de calories 5 . Un résultat similaire a été trouvé pour les hommes 12.

- Combien de poids peut-on perdre « avec des œufs » ?

Environ 65 % de plus que si le petit-déjeuner ne comportait pas de protéines.

Ce chiffre a été obtenu par des chercheurs lors d'une expérience dans laquelle certaines femmes expérimentales ont été nourries avec des œufs au petit-déjeuner pendant 8 semaines et des croissants pour d'autres 7 . Mais il y a une mise en garde importante.

Un ajout important est que dans l’expérience, certaines femmes suivaient un régime hypocalorique (~ 1 000 calories), tandis que d’autres mangeaient comme d’habitude. Voici donc : Seuls ceux qui mangeaient des œufs et limitaient les calories perdaient du poids !

Nous avons parlé de l'importance primordiale de la restriction calorique, et non de l'exercice, dans une étude scientifique à grande échelle sur la question de la perte de poids.

Expérience scientifique : « Les œufs au petit-déjeuner sont bons pour perdre du poids, mais uniquement en combinaison avec une limitation de l'apport calorique total des aliments pendant la journée »

Sur le plan hormonal, la consommation d’œufs stabilise la glycémie, ainsi que le niveau d’insuline qui la contrôle. Cela supprime également l'action de la ghréline, l'hormone de la faim 12 .

Et quelques expériences supplémentaires.

Les scientifiques ont comparé l'efficacité de trois types de petit-déjeuner (1 - œufs sur pain grillé, 2 - céréales et pain grillé, 3 - croissant avec jus d'orange) pour perdre du poids sur 30 jeunes.

Résultat : le petit-déjeuner avec des œufs, selon les participants, donnait une plus grande satiété, satisfaisait mieux la sensation de faim et conduisait finalement à moins de nourriture consommée après (environ pour 300-500 calories !) 13 .

De plus, comme le notent les chercheurs, une réduction significative de la teneur calorique des aliments lors des repas ultérieurs n'a nécessité aucun effort de la part des participants, mais c'était involontaire. Il suffisait de manger des œufs au petit-déjeuner.

-Cela signifie-t-il que si vous mangez des œufs au dîner, au déjeuner ou avant de vous coucher lorsque vous perdez du poids, il n'y aura aucun effet ?

Bien sûr que non. C'est juste que la question du contrôle de l'appétit (pour ceux pour qui c'est un problème) est beaucoup plus pertinente le jour que la nuit. L'effet thermogénique fera son travail à tout moment de la journée.

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Andreï Kristov,
fondateur du site

Manger des œufs au petit-déjeuner réduit l’appétit et le nombre total de calories consommées sur une période de 24 heures.

Quels œufs sont les meilleurs pour perdre du poids : bouillis, frits ou crus ?

Les œufs de poule sont aujourd'hui très accessibles et très bon marché. Cela en fait un produit presque idéal à la fois pour la musculation (pour développer la masse musculaire) et pour la perte de poids (pour les raisons décrites ci-dessus).

Sous quelle forme est-il préférable de les manger : du fromage ? bouilli ou frit ?

Il existe un mythe répandu selon lequel les œufs crus pour perdre du poids présentent certains avantages indéniables... On dit également qu'ils sont plus sains...

Il s’agit d’un MYTHE dont l’échec peut avoir des conséquences désastreuses. Voyons pourquoi.

Les œufs bouillis, au plat et crus ont presque la même composition nutritionnelle : la quantité de protéines, de graisses et de glucides ne change pas, et seuls certains nutriments sont détruits lors du traitement thermique.

Du point de vue de la perte de poids, seule la protéine est importante pour nous, ou plus précisément sa quantité : aussi bien dans un œuf cru que dans un œuf au plat, la protéine reste une protéine.

Cependant, il existe plusieurs MAIS.

Faits sur les œufs crus :

• Les protéines des œufs crus sont beaucoup moins digestes(seulement 50%, contre 90% bouilli) 14
• quand manger des œufs crus pour perdre du poids est très il existe un risque élevé de contracter la salmonellose, une maladie désagréable 15 - maladie intestinale infectieuse aiguë, caractérisée par une intoxication générale et des lésions du tractus gastro-intestinal.
• dans les œufs crus, il y a une certaine substance - l'avidine (contenue dans le blanc d'œuf) - interfère avec l’absorption de certaines vitamines B(notamment B7 ou biotine), présente en grande quantité dans le jaune. Lors du traitement thermique, l'avidine est détruite.

Les œufs crus sont nettement moins efficaces pour perdre du poids ; de plus, leur utilisation est associée à un risque de maladie infectieuse grave

Épilogue

Les œufs de poule sont l’un des meilleurs aliments naturels pour perdre du poids. De plus, ils sont très bénéfiques pour la santé, car le jaune d'œuf contient beaucoup de vitamines et de minéraux précieux, en raison de leur faible teneur dans un régime alimentaire typique.

L'avantage des œufs pour perdre du poids s'explique par le fait qu'ils saturent bien, réduisant l'appétit et le nombre total de calories ingérées dans la journée, et aussi, comme tout aliment protéiné, ils ont un effet thermogénique.

Le meilleur moment pour manger des œufs pour perdre du poids est probablement le petit-déjeuner. Mais l'effet sera si vous les mangez au déjeuner, au dîner ou avant de vous coucher.

Les bienfaits des œufs crus pour la perte de poids et la santé sont un mythe.

Références scientifiques

1 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/118
2 Pluies TM, Leidy HJ. Un essai randomisé, contrôlé et croisé pour évaluer les effets appétitifs et métaboliques aigus des petits-déjeuners préparés à base de saucisses et d'œufs chez les femmes préménopausées en surpoids. Nutr J. 10 février 2015; 14:17. est ce que je:10.1186/s12937-015-0002-7.
3 P. Clifton. Régimes riches en protéines et contrôle du poids. Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires. Volume 19, Numéro 6 réagir-texte : 68 , /react-text réagir-texte : 69 juillet 2009 /react-text réagir-texte : 70 , Pages 379-382
4 Westerterp-Plantenga MS. L'importance des protéines dans la prise alimentaire et la régulation du poids corporel. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2003 novembre;6(6):635-8.
5 Vander Wal JS, Marth JM. Effet à court terme des œufs sur la satiété chez les sujets en surpoids et obèses. J Am Coll Nutr. décembre 2005 ; 24(6) : 510-5.
6 Fallaize R, Wilson L Variation des effets de trois petits-déjeuners différents sur la satiété subjective et l'apport énergétique ultérieur au déjeuner et au dîner. Eur J Nutr. juin 2013;52(4):1353-9
7 Vander Wal JS, Gupta A. Le petit-déjeuner aux œufs améliore la perte de poids. Int J Obes (Londres). octobre 2008;32(10):1545-51
8 Holt SH, Miller JC. Un indice de satiété des aliments courants. Eur J Clin Nutr. 1995 septembre;49(9):675-90.
9 Leidy HJ, Tang M. Les effets de la consommation fréquente de repas riches en protéines sur l'appétit et la satiété pendant la perte de poids chez les hommes en surpoids/obèses. Obésité (Silver Spring). avril 2011;19(4):818-24
10 Johnston CS, Jour CS, Swan PD. La thermogenèse postprandiale est augmentée de 100 % avec un régime riche en protéines et faible en gras par rapport à un régime riche en glucides et faible en gras chez les jeunes femmes en bonne santé. J Am Coll Nutr. 2002 février ; 21(1) :55-61.
11 Crovetti R, Porrini M. L'influence de l'effet thermique des aliments sur la satiété. Eur J Clin Nutr. Juillet 1998;52(7):482-8.
12 Ratliff J, Leite JO. La consommation d’œufs au petit-déjeuner influence la glycémie et la ghréline plasmatique, tout en réduisant l’apport énergétique au cours des prochaines 24 heures chez l’homme adulte. Nutr Rés. Février 2010;30(2):96-103
13 Fallaize R, Wilson L Variation des effets de trois petits-déjeuners différents sur la satiété subjective et l'apport énergétique ultérieur au déjeuner et au dîner. Eur J Nutr. juin 2013;52(4):1353-9
14 Evenepoel P, Geypens B. Digestibilité des protéines d'œufs cuites et crues chez l'homme, évaluée par des techniques d'isotopes stables. J Nutr. 1998 octobre ; 128(10) : 1716-22.
15 Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). Épidémies d'infection à Salmonella sérotype enteritidis associées à la consommation d'œufs en coquille crus ou insuffisamment cuits - États-Unis, 1996-1998. MMWR Morb Mortal Représentant hebdomadaire. 4 février 2000;49(4):73-9.

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Œufs bouillis et au plat- l'un des plats les plus appréciés au petit-déjeuner. Chaque année, environ quarante milliards d'œufs de poule sont produits dans notre pays, ce qui nous permet de répondre aux besoins des gens en leur produit de petit-déjeuner préféré.

La demande constamment élevée qui persiste depuis de nombreuses générations n’est pas surprenante. Les œufs peuvent être préparés de différentes manières et contiennent les huit acides aminés essentiels, des protéines et des vitamines. Cependant, face à une composition aussi riche, leur utilité est souvent remise en question.

Cela est dû à la forte concentration de cholestérol qu’ils contiennent. Ceci, bien sûr, ne peut être nié, mais pour comprendre l’ampleur de ce préjudice, il est nécessaire de comprendre cette question beaucoup plus profondément.

Le cholestérol, tel que défini par les National Institutes of Health américains, est une substance grasse et cireuse présente dans chaque cellule du corps. Cela semble assez dur, mais ce n'est pas si grave.

Le cholestérol est produit naturellement dans le corps humain pour assurer un fonctionnement normal. Il participe à part entière à de nombreux processus et est nécessaire à la synthèse des hormones et à la digestion des aliments. La quantité de votre propre cholestérol est d’environ un à deux grammes, qui est distribuée dans tout le corps en portions assez petites appelées lipoprotéines. Ils sont présentés en deux types : basse densité ou LDL, haute densité ou HDL.

Le premier type de lipoprotéine est considéré comme « mauvais », en raison d'une augmentation de la concentration de LDL dans le corps et du risque de formation de plaques dans les artères. Ces effets négatifs entravent la circulation sanguine du muscle cardiaque, ce qui peut entraîner de graves maladies cardiaques. Le deuxième type (HDL) est considéré comme « bon » car il transporte le cholestérol vers le foie puis est excrété par l’organisme.

Le cholestérol en lui-même n’est pas une préoccupation majeure jusqu’à ce qu’il s’accumule en concentrations élevées dans l’organisme. La consommation d'aliments contenant beaucoup de cholestérol réduit automatiquement votre propre production pour compenser celle entrante.

Les caractéristiques génétiques individuelles, le style, le mode de vie et l’alimentation influencent le « comportement » du corps lorsqu’il commence à ajuster le flux en fonction de la quantité de cholestérol provenant de l’extérieur. Ainsi, le niveau de production de LDL devient supérieur à celui des HDL. Un déséquilibre lipoprotéique peut avoir des conséquences désastreuses. C’est ce qui est considéré comme la principale raison pour laquelle vous ne devriez pas manger beaucoup d’œufs de poule.

D'après ceux donnés dansMédical Nouvelles Aujourd'hui Selon les données, un œuf moyen contient environ 164 milligrammes de cholestérol, et comme il est recommandé de ne pas en consommer plus de 300 milligrammes par jour, quelques œufs au petit-déjeuner peuvent dépasser la limite quotidienne maximale. Cela montre immédiatement pourquoi les jaunes ne constituent pas une partie importante de l'alimentation des bodybuilders, qui ne s'autorisent pas plus de deux jaunes.

Les nouvelles ne sont pas vraiment si mauvaises, mais selon Francisco Lopez Jiminez, MD, PhD, de la clinique Mayo, la consommation d'œufs a un effet minime sur l'augmentation du taux de cholestérol sanguin par rapport aux effets des graisses saturées et des graisses trans.

Quels sont les bienfaits des œufs de poule ?

Ce produit contient beaucoup de protéines, dont la quantité par œuf est d'environ 5,53 grammes. La haute valeur nutritionnelle des œufs est également due à la présence d'acides aminés - des matériaux de construction nécessaires à divers processus biologiques, qui jouent un rôle important dans le maintien du fonctionnement de l'organisme.

Medical News Today souligne d’autres propriétés des œufs qui rendent le produit bénéfique. Ils contiennent:

• provitamine A, vitamines B2, B5 ; B12, E et D ;
• acide folique;
• phosphore, choline, lutéine, iode ;
• biotine, fer, sélénium.

Grâce à la combinaison de vitamines et de nutriments, manger des œufs accélère le métabolisme et vous donne de l’énergie.

Gagner de la masse musculaire

Parmi ceux qui aiment manger des œufs de poule se trouve la célèbre entraîneuse Jillian Michaels. L'article qu'elle a écrit contient le fait que le corps a absolument besoin de cholestérol. Sinon, il cessera de synthétiser une hormone telle que la testostérone, responsable de la construction de la masse musculaire et de la reconstitution des réserves énergétiques.

Les œufs doivent être consommés entiers pour la croissance musculaire. Bien entendu, vous ne devez pas refuser un tel avantage offert par ce produit. Il est possible de déguster des œufs de poule et d'en bénéficier tous les bienfaits sans nuire à l'organisme, mais sous certaines restrictions.

Cela n'a rien à voir avec le taux de cholestérol et les maladies cardiovasculaires. C’est exactement l’opinion de John Berardi, fondateur de Precision Nutrition et également titulaire d’un doctorat. Cependant, même en tenant compte de cela, vous ne devriez pas manger la même nourriture tous les jours, même si elle est saine.

Un article du Dr Susan Roberts décrit assez bien le besoin de diversité. Sa signification se résume au fait qu'aucun produit ne contient la quantité optimale de nutriments pour fournir à l'organisme tout ce dont il a besoin. Cependant, en mangeant une variété d’aliments, les chances d’obtenir chaque élément en bonne quantité augmentent.

Le manque d'alimentation variée permet de ne pas se rassasier uniquement de plats dont le goût devient vite ennuyeux, et aussi de recevoir une quantité équilibrée de nutriments et de substances. Il est déconseillé de manger quotidiennement des œufs de poule ou tout autre produit alimentaire. L'essentiel est de faire preuve de modération. Les œufs inclus dans la liste de courses générale doivent être complétés par d'autres produits.

Comment choisir les bons œufs de poule ?

Dans les rayons des magasins modernes, on trouve un large assortiment d'œufs emballés dans des boîtes en carton, en mousse et en plastique. Cela laisse perplexe l'acheteur, perdu parmi une telle variété, n'ayant aucune idée de ce qui est le meilleur. Le consommateur commence généralement à comparer le produit par popularité, couleur, taille, prix et marque. Cette approche n'est pas tout à fait correcte. Les œufs sont produits de différentes manières, certains étant meilleurs que d’autres.

La présence du marquage Oméga-3 sur l'emballage en carton indique que les poulets ont reçu des aliments contenant des algues, de l'huile de poisson ou des graines de lin. Étant un acide gras essentiel, c’est-à-dire dont la production n’a pas lieu dans l’organisme, les oméga-3 ne peuvent être obtenus que par l’alimentation. Et si vous choisissez des œufs qui contiennent cet acide gras essentiel, ils deviendront un complément sain à l'alimentation, plus savoureux que le thon et d'autres produits.

Les œufs naturels sont plus chers, mais ils sont également respectueux de l’environnement. Les poules qui les pondent reçoivent une nourriture qui ne contient ni engrais ni pesticides. De plus, ces oiseaux ne sont pas nourris avec des hormones ni divers antibiotiques. Les œufs de poule naturels sont remarquablement différents des autres. Ils ont un arôme merveilleux et se distinguent par une couleur jaune orange foncé. Les œufs ordinaires, auxquels les consommateurs sont déjà habitués, ont un jaune jaune vif. La différence ne réside pas seulement dans la couleur, mais aussi dans la composition, qui est plus nutritive et plus riche.

Poulets élevés en liberté ou en liberté ?

Outre les labels « Oméga-3 » et « naturel », il existe également des œufs de poule portant la mention « sans cage » ou « en liberté ». La plupart des gens pensent qu’ils sont exactement identiques, mais il existe des différences.

Les volailles élevées en liberté sont des poulets élevés à l'extérieur, généralement dans une petite ferme. Cela distingue ces poules des poules pondeuses, qui vivent dans un poulailler complet et ne peuvent même pas bouger normalement.

Une légère confusion apparaît avec l'étiquette indiquant que les poulets sont gardés à l'extérieur des cages. C'est une sorte de « truc », car les poules pondeuses ne sont pas gardées dans les cages habituelles, et de tels marquages ​​ne décrivent que le fait qu'elles se trouvent dans un petit espace clos, où elles peuvent se promener un peu, et des nids spécialement construits sont prévus. pour pondre des œufs dont la taille dépend de l'espace alloué.

Il est bien entendu recommandé de choisir des œufs de poule en fonction de vos préférences personnelles. Les différences entre les qualités gustatives sont assez visibles, notamment parmi les qualités naturelles et élevées en liberté, qui diffèrent des autres. Il importe non seulement de savoir quels œufs sont consommés, mais aussi de savoir comment ils sont préparés.

La réponse à cette question a été donnée par Jillian Michaels, qui a souligné l'importance des aliments et de la manière dont les œufs sont combinés. Elle a souligné que les œufs frits dans l’huile et servis avec du bacon, riches en graisses saturées, ont un impact négatif sur les taux de cholestérol. Pour rendre les œufs plus sains, faites-les cuire dans une poêle en fonte avec de l'huile d'olive.

Beaucoup peuvent penser que l’utilisation de l’huile d’olive pour la friture n’a aucun sens, mais comme elle est riche en antioxydants ainsi qu’en graisses saines, les bienfaits pour la santé augmentent considérablement et le goût reste pratiquement inchangé. De plus, il ne faut pas oublier que les œufs de poule ne sont pas les seuls à augmenter le cholestérol.

Quels aliments peuvent augmenter le cholestérol ?

Les aliments dont la consommation devrait être limitée en raison du fait qu'ils contiennent beaucoup de cholestérol sont :

• cheddar et salami;
• viande d'agneau et de bœuf;
• huîtres et crevettes;
• huile.

Parmi les produits laitiers et les fromages, il faut choisir ceux qui contiennent le moins de matières grasses. Ce sera la première et très importante étape vers une alimentation adéquate et plus saine, qui aura sans aucun doute un effet positif sur l'ensemble du corps.

Quels aliments font baisser le cholestérol ?

La meilleure façon de minimiser les effets d’un taux de cholestérol élevé est de manger des aliments qui contribuent à réduire le taux de cholestérol. Et si vous savez qu'il y aura des crevettes bouillies pour le déjeuner, alors vous devriez servir des flocons d'avoine au petit-déjeuner. Cette bouillie est incroyablement bénéfique pour le muscle cardiaque et constitue un excellent remède qui réduit les lipoprotéines de basse densité (LDL) de 5,3 % en un mois et demi.

Le cholestérol diminue également après avoir mangé des noix. Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que manger 40 grammes de noix par jour pendant un mois, au moins six jours par semaine, pourrait réduire le cholestérol total de 5,4 pour cent et le cholestérol LDL de 9,3 pour cent. Pour diversifier le menu, vous pouvez remplacer les flocons d'avoine par des noix par des légumineuses. Si vous ajoutez un demi-verre de légumineuses à votre alimentation chaque semaine, les lipoprotéines de basse densité diminueront de 8 pour cent.

Pour réduire le cholestérol, il faut boire du thé noir, car il contient des lipides. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis, la boisson réduit les lipides d'au moins 10 pour cent en trois semaines.

Résumer

Pour bien manger, vous devez aborder les aliments que vous consommez de manière responsable. Il faut faire attention à la composition et aux effets de chaque produit sur le corps. Les œufs de poule ne font aucun mal, mais ils doivent être consommés avec modération, ce qui s'applique à absolument tous les aliments.

Une alimentation saine implique un équilibre, c'est-à-dire lorsqu'un produit ayant une certaine composition est compensé par un autre ayant des propriétés opposées. Les aliments riches en cholestérol sont consommés avec ceux qui contribuent à le réduire. Vous ne pouvez pas éviter complètement les aliments contenant du cholestérol. Tout le monde en a besoin pour que le corps fonctionne normalement.

Il ne faut surtout pas avoir peur des œufs. Ils constituent une source importante d'acides aminés, de vitamines et de nutriments qui aident le corps à faire face à diverses tâches complexes, fournissent de l'énergie pour toute la journée et vous permettent de développer vos muscles.

La réponse à la question de savoir si les œufs sont réellement efficaces pour perdre du poids est positive, mais il est important de savoir comment et sous quelle forme les consommer - crus, bouillis ou le blanc et le jaune séparément. Chaque option comporte des recommandations spécifiques, à la suite desquelles vous pouvez obtenir une belle silhouette mince. La raison de l'introduction d'un tel produit dans l'alimentation est sa faible teneur en calories et sa grande quantité de protéines dans la composition. De plus, il contient des vitamines, des nutriments et des microéléments bénéfiques. Si vous souhaitez également savoir si vous pouvez perdre du poids avec des œufs, lisez les informations ci-dessous.

Est-il possible de manger des œufs en perdant du poids ?

Les différends concernant le mauvais cholestérol contenu dans les œufs et ses effets nocifs sur la santé persistent, mais ce produit est néanmoins recommandé aux personnes qui perdent du poids et même à l'obésité. Tout cela à cause de sa faible teneur en calories - seulement environ 70 kcal par morceau. Les protéines dans leur composition n'ont pas d'analogue dans la nature, c'est pourquoi elles sont si nécessaires à l'organisme. Pour cette raison, il faut même manger des œufs pour perdre du poids, mais en bonne quantité. En raison de la teneur d'environ 4 g de matières grasses dans le jaune, il ne peut être consommé plus d'une fois par semaine. Vous pouvez manger des protéines plus souvent, car elles constituent la base des muscles.

Bouilli

L'option idéale pour perdre du poids avec les œufs est de les manger bouillis. Dans ce cas, il n’y a aucun risque de contracter la salmonellose. Même en mangeant simplement un œuf ou une omelette au lieu de sandwichs aux saucisses le matin, vous apporterez déjà plus de bienfaits à votre corps. En prenant régulièrement ce petit-déjeuner, vous commencerez à perdre du poids. Est-il possible de manger des œufs durs pendant un régime ? Ils sont autorisés à être consommés même le soir, mais en un seul morceau et non quotidiennement. La meilleure option est de manger des œufs durs pour perdre du poids, pas entiers, mais de ne laisser que le blanc pour le dîner, en y ajoutant des légumes verts. Quelques conseils supplémentaires pour votre dernier repas :

1. Les œufs durs le soir pour perdre du poids peuvent être consommés au plus tard 2 à 3 heures avant le coucher.
2. Si vous prévoyez de vous coucher dans 4 à 5 heures, vous devrez préparer un deuxième dîner composé de fromage cottage faible en gras, d'un verre de kéfir ou de 1 à 3 protéines bouillies.

Brut

Les athlètes consomment souvent des œufs crus. Ils préparent des shakes protéinés qu’ils boivent l’estomac vide. C'est de là qu'est venue la mode d'utiliser des œufs crus pour perdre du poids, même si ce n'est pas du tout nécessaire. Le corps dépense la même quantité d’énergie pour transformer les aliments crus et cuits. Ils ne diffèrent pas non plus par leur teneur en calories. De plus, les protéines bouillies sont complètement absorbées, tandis que les protéines brutes ne sont digestibles qu'à 70 %. Si vous décidez néanmoins d'utiliser cette dernière option, achetez des œufs de caille ou de poule, mais pas des œufs de canard.

Frit

Les œufs à la coque peuvent vite devenir ennuyeux, et presque tout le monde les préfère bien frits. Dans ce cas, il est important de préparer correctement le plat afin qu'il ne s'avère pas trop calorique. Pour les œufs brouillés, utilisez une poêle antiadhésive. De cette façon, vous pouvez cuisiner sans huile, une simple goutte d’olive ne fera pas de mal. Pour le goût, vous pouvez ajouter de l'ail, des crevettes, du sel marin, des champignons ou du fromage. Les œufs brouillés au beurre ne sont autorisés qu'une fois tous les 7 à 10 jours.

Comment perdre du poids avec les œufs

Il existe de nombreuses options pour les régimes protéinés, dont le principal produit autorisé est l'œuf. De tels systèmes nutritionnels limitent la consommation de glucides. Il s'avère que l'alimentation contient beaucoup de protéines, c'est pourquoi le corps commence à convertir ses propres réserves de graisse en énergie. De plus, vous pouvez manger non seulement du poulet. Les cailles ont reçu de bonnes critiques en raison de leur hypoallergénicité. Au contraire, les œufs de canard au régime sont mal absorbés par l'organisme.

Régime aux œufs

Les options pour les régimes à base d'œufs peuvent être répertoriées depuis longtemps, mais le mono-régime au kéfir est considéré comme l'un des plus efficaces. C'est très simple, facile à transporter et donne de bons résultats. En une semaine, vous pouvez perdre jusqu'à 5 à 7 kilos en trop. La condition principale est de manger 2 œufs chaque jour au petit-déjeuner et de boire jusqu'à 1,5 litre de kéfir par jour. Il faut leur ajouter d'autres produits en fonction du jour du régime :

• premier - 4 pommes de terre bouillies;
• deuxièmement – ​​150-200 g de poitrine de poulet ;
• troisièmement - jusqu'à 150-200 g de bœuf maigre ;
• quatrièmement – ​​150-200 g de poisson maigre;
• cinquième – jusqu'à 1 kg de pommes ou de salades de légumes ;
• sixième et septième - uniquement du kéfir, de l'eau et 2 œufs.

Une autre option diététique efficace repose sur une combinaison efficace d’œufs et d’agrumes. Selon certaines critiques, vous pouvez perdre jusqu'à 9 kg en une semaine. Régime pour chaque jour du régime dans le tableau :

Perdre du poids avec le jaune

Bien que les protéines soient utilisées plus souvent lors de la perte de poids, le jaune n'est pas considéré comme moins efficace dans ce domaine. Pour cette raison, le régime au jaune d’œuf est très populaire aujourd’hui. Cela aide non seulement à se débarrasser de l'excès de poids, mais également à nettoyer le corps. La composition chimique unique du jaune avec une absence totale de glucides assure la normalisation de la digestion et empêche le dépôt de graisses. Mais le régime au jaune d'œuf présente également un certain nombre de contre-indications :

• en raison de sa teneur en mauvais cholestérol, il ne convient pas à l'athérosclérose ;
• avec intolérance individuelle;
• pathologies cardiovasculaires et lithiase urinaire.

N'abusez pas des jaunes - leur norme quotidienne est de 1 à 2 morceaux. Un poulet équivaut à deux cailles. Vous pouvez manger les jaunes bouillis ou frits, mais uniquement dans l'huile d'olive ou cuits à la vapeur et de préférence au petit-déjeuner. La cuisson devrait prendre 7 à 10 minutes. De cette façon, le jaune acquerra une structure la plus adaptée à l’absorption par l’organisme. Leur association avec les agrumes est optimale. Il est également important de boire au moins 1,5 litre d’eau par jour. Les autres aliments autorisés dans le régime à base de jaune sont :

• poisson, mer ou rivière;
• produits laitiers fermentés allégés et lait;
• légumes;
• viande maigre;
• eau propre, eau minérale, thé vert, infusions de plantes ;
• des fruits, mais pas des raisins ou des bananes.

Vidéo : des œufs pour perdre du poids