Nourriture saine et savoureuse. Bouillie de millet au potiron au lait

Le millet est une bouillie jaune, comme le duvet de poulet, qui cuit rapidement, ne nécessite pas d'ustensiles spéciaux et est également très savoureuse sans ingrédients supplémentaires.

Bon, si vous trouvez une poignée de fruits secs, ou si le multicuiseur stagne, n'hésitez pas à annoncer un banquet de gala !

Vous pouvez accueillir vos invités en toute sécurité avec un tel régal, et les mangeurs maison gâtés ne seront pas offensés.

Bouillie de millet au potiron au lait - principes généraux de préparation

Une très savoureuse bouillie de mil à la citrouille peut être préparée sur un feu ouvert (sur la cuisinière), dans une mijoteuse ou au four. Chaque option est bonne à sa manière et diffère des autres non seulement par la méthode de préparation, mais également par le goût du plat fini. Mijotée au four ou cuite à la mijoteuse selon toutes les règles, la bouillie de mil a un goût délicat avec un léger arrière-goût rappelant la banane mûre.

Lors du choix du mil, faites attention à la couleur du grain. Plus il est brillant, plus la couleur du plat fini est riche et plus il est savoureux. Avant d'utiliser le mil, retirez soigneusement les débris et lavez-le plusieurs fois en changeant l'eau. Les céréales sont souvent d'abord bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans l'eau, puis versées avec du lait chaud, dans lequel elles sont prêtes.

Pour préparer le mil, prenez un potiron bien mûri à la pulpe de couleur vive. Coupé en morceaux, il est bouilli avec du mil ou séparément. Souvent, avant de la mélanger avec des céréales ou de l'ajouter à la bouillie finie, la pulpe de citrouille est cuite avec du sucre ou du miel. Une citrouille entière peut être utilisée comme récipient impromptu pour cuire du mil.

Tout plat de lait à base de mil au potiron est assaisonné de sel à votre goût, sucré avec du sucre cristallisé ou du miel. Au moment de servir, veillez à ajouter du beurre, même s'il a été beaucoup utilisé pendant la cuisson.

Bouillie de millet au potiron au lait – « Sunny »

Ingrédients:

200 gr. pulpe de citrouille fraîche;

Un tiers de verre de mil ;

300 ml de lait moyennement gras ;

Une cuillerée de sucre blanc et roux ;

50 gr. huile naturelle faite maison;

Raisins secs, le meilleur de la variété Kishmish - 1/3 c.

Mode de cuisson :

1. Coupez le potiron mûr en morceaux de deux centimètres, ajoutez de l'eau chaude et faites bouillir à feu modéré pendant 10 minutes. Comptez le temps à partir du moment de l'ébullition. Filtrez ensuite le bouillon et réduisez la citrouille en purée à l'aide de n'importe quel appareil de cuisine disponible - un mixeur ou un robot culinaire.

2. Rincez le mil à l'eau chaude et versez du lait dessus. Salez légèrement, ajoutez le sucre, les raisins secs, la purée de potiron et faites cuire. Dès l'ébullition, baissez la température au minimum et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cela prend généralement 15 minutes.

3. Retirer du feu, couvrir le récipient d'une couverture et laisser reposer 10 minutes.

4. Avant de servir, ajoutez la cassonade et un petit morceau de beurre, remuez.

Bouillie de millet au potiron au lait et fruits secs

Ingrédients:

Citrouille pelée – 400 gr.;

500 ml de lait entier ou de crème diluée ;

Un verre de millet poli ;

200 gr. cerises séchées;

200 gr. Abricots secs;

Une cuillère à soupe de sucre ;

Beurre - au goût ;

Pruneaux dénoyautés – 300 gr.

Mode de cuisson :

1. Rincez bien les fruits secs à l'eau chaude, ajoutez-les et laissez-les dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.

2. Coupez le potiron en petits morceaux fins et placez-le dans le lait bouillant. Ajoutez une pincée de sel, sucrez selon votre goût et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.

3. Ajoutez du mil à la citrouille, mélangez bien et réduisez la température au minimum. Couvrir la casserole avec un couvercle et poursuivre la cuisson encore une demi-heure.

4. Ajoutez ensuite les fruits secs séchés dans l'eau, mélangez bien. Étalez des morceaux de beurre sur la surface de la bouillie et laissez-la sur le feu éteint, recouverte d'une serviette éponge, pendant 20 minutes.

Bouillie de millet parfumée au potiron et au lait – « Miel »

Ingrédients:

Un litre et demi de lait fait maison ;

400 gr. Millet;

Miel – 250 gr.;

Un petit morceau de beurre crème sucré ;

Le zeste de citron râpé d'un demi-citron moyen ;

Un quart de cuillère à café de cannelle en poudre ;

Une pincée de sel et de sucre raffiné ;

600 gr. citrouille mûre.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et épluchez la pulpe des graines, coupez-la en tranches pas trop grosses, mais pas petites et placez-les en une couche uniforme sous une forme résistante à la chaleur.

2. Saupoudrez la pulpe de cannelle, de zeste de citron et étalez uniformément le miel sur sa surface.

3. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y le potiron pendant cinq minutes. Retirez ensuite et remuez doucement.

4. Ensuite, la citrouille doit être cuite à la vapeur au four. Faites-le en trois fois, car les morceaux de citrouille sèchent rapidement au four. Pour qu'ils cuisent uniformément, tous les quarts d'heure, il faut sortir le moule et mélanger les morceaux de pulpe avec du miel.

5. Pendant que la portion de citrouille du plat cuit à la vapeur, préparez les céréales. Versez dessus de l'eau bouillante, laissez reposer 2 minutes et rincez bien à l'eau froide. Transférer ensuite dans une passoire et bien sécher.

6. Versez le mil dans le lait bouillant. Ajoutez une pincée de sel et la même quantité de sucre. En remuant de temps en temps, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Vous devrez peut-être remuer continuellement au cours des cinq dernières minutes pour éviter de brûler. Si la bouillie commence à épaissir mais que les grains sont encore durs, ajoutez un peu de lait et préparez le mil.

7. Retirez le potiron cuit du four et retirez le mil cuit du feu. Disposez-le dans des assiettes, garnissez de quelques cuillères de potiron, d'un petit morceau de beurre et servez.

Bouillie de millet au potiron au lait et miel en pots

Ingrédients:

Millet poli – 250 gr.

Quatre verres de lait 3,2 % ;

Trois cuillères à soupe de tilleul ou autre miel léger ;

300 gr. citrouilles;

50 gr. crème épaisse.

Mode de cuisson :

1. Rincez le mil plusieurs fois à l'eau courante, puis rincez une fois à l'eau chaude. Le millet a souvent un goût amer ; pour vous en protéger, versez de l'eau bouillante sur le grain pendant quelques minutes, puis rincez à nouveau abondamment.

2. À l'aide d'un épluche-pomme de terre, retirez la peau du potiron et coupez la chair en petits morceaux.

3. Versez le lait dans une casserole et placez sur feu vif, salez. Dès qu'il commence à bouillir, ajoutez le mil, remuez immédiatement et laissez cuire en réduisant le feu à moyen pendant environ 10 minutes.

4. Ajoutez des morceaux de pulpe de citrouille et attendez 5 minutes à partir du moment de la nouvelle ébullition.

5. Retirez la casserole du feu, mélangez le mil avec le potiron et placez dans les casseroles. Ajoutez un peu de beurre et une cuillère à soupe de miel à chaque portion. Mettez les casseroles au four pendant une demi-heure.

6. Pour un arôme plus riche, versez en plus du miel fondu sur les portions. Mais cela ne devrait être fait qu'après que les pots aient un peu refroidi.

Bouillie de millet à la citrouille avec du lait et du riz

Ingrédients:

Un demi-verre de millet brillant poli ;

Riz à grains ronds – 1 cuillère à soupe ;

Fruit de citrouille entier, pesant environ 2 kg ;

Une demi-tasse de beurre fondu ;

Cannelle moulue – 1/4 cuillère à café ;

50 gr. sucre blanc;

Un verre de raisins secs légers ;

Cinq œufs ;

Miel liquide;

Quatre verres de lait.

Mode de cuisson :

1. La bouillie sera cuite dans la citrouille, le légume doit donc être soigneusement lavé à l'eau chaude. Utilisez une éponge en mousse pour frotter soigneusement la peau de la citrouille.

2. Essuyez la citrouille lavée avec une serviette et coupez soigneusement et mettez de côté le dessus et la queue. À l'aide d'une cuillère, retirez toutes les graines ainsi que la pulpe fibreuse et séchez légèrement la cavité obtenue.

3. Faites tremper les raisins secs dans l'eau chaude, après 20 minutes, rincez-les bien et étalez-les sur une serviette pour les faire sécher.

4. Faites bouillir le millet dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Dans une autre casserole, faire bouillir légèrement le riz bien lavé. Égoutter dans une passoire, rincer, sécher et mélanger avec du millet. Ajouter la cannelle, les raisins secs, le beurre, le sucre semoule et le jaune, mélanger. Incorporez délicatement les blancs fouettés, remplissez le potiron avec le mélange et recouvrez le dessus avec le dessus coupé.

5. Enveloppez hermétiquement la citrouille dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Mettez ensuite au four à 180 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

6. Retirez délicatement la plaque à pâtisserie du four, libérez les légumes du papier d'aluminium et placez la bouillie finie sur des assiettes, en essayant de retirer autant de pulpe de citrouille cuite que possible. Ajoutez du beurre à chaque portion et versez du miel dessus.

Bouillie de millet au potiron au lait dans une mijoteuse (avec pommes et carottes)

Ingrédients:

Cinq cuillères à soupe de mil ;

150 grammes de citrouille pelée ;

Une petite carotte ;

Deux grosses pommes sucrées ;

Une cuillère à soupe de beurre 72% de beurre ;

Trois cuillères à soupe d'huile de tournesol ;

Un demi-verre de lait maison non écrémé ;

Cerneaux de noix pelés, miel et sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Râpez la pulpe d'un vieux potiron, les carottes pelées et les pommes pelées sur la râpe la plus fine et mélangez dans un bol de cuisson.

2. Ajoutez-y de l'huile végétale, versez 100 ml d'eau froide et remuez bien à nouveau. Allumez la multi-poêle en mode friture pendant 20 minutes et laissez mijoter les légumes avec les pommes en remuant de temps en temps.

3. Placez le millet lavé et séché dans un bol. Remplissez le tout avec de l'eau pour qu'elle ne recouvre les céréales que de quelques centimètres. Réglez la minuterie sur 40 minutes et activez le mode « Porridge ».

4. Faites bouillir le lait, ajoutez-y immédiatement le miel et la vanille et remuez bien. Versez le mélange de lait chaud sur la bouillie de mil, ajoutez les morceaux de beurre, remuez et laissez couvert dans le bol pendant encore une demi-heure. Si vous activez « Chauffage », vous pouvez réduire la durée à un quart d'heure.

5. Au moment de disposer sur des assiettes, saupoudrez la bouillie de mil de noix finement hachées.

Bouillie de millet à la citrouille au lait - astuces de cuisine et conseils utiles

Les céréales de mil ont souvent un goût amer, surtout si elles sont conservées longtemps. Pour éliminer l'amertume, faites tremper les céréales lavées dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, puis rincez à nouveau.

Si vous remplissez d'abord les céréales avec de l'eau froide pendant une demi-heure, le temps de cuisson de la bouillie sera considérablement réduit.

Une fois cuit, le mil libère de l'amidon, donc si les céréales sont versées dans de l'eau froide ou du lait, elles collent au fond de la casserole. Pour éviter de brûler la bouillie, placez les céréales dans un liquide presque bouillant.

Je recommande à tout le monde d'inclure la bouillie de lait de mil et de citrouille dans son alimentation. Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi sain. Nous avons parlé des avantages de la citrouille dans l'article - et il explique également comment choisir une citrouille, comment la conserver et quoi en cuisiner. Si vous ne cultivez pas de citrouille dans votre jardin, vous pouvez facilement l'acheter sur les marchés ou dans les supermarchés. J'aime particulièrement la courge musquée, elle a une saveur plus forte et est plus sucrée. Cette citrouille est parfaite pour la bouillie de lait. Mais toute autre variété convient également à ce plat. Donc, en détail - comment faire cuire de la bouillie de mil avec de la citrouille.

Ce qui est nécessaire :

• 1 tasse de mil
• 2 verres de lait
• 4 verres d'eau
• 400 g de potiron
• 3-4 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle

Délicieuse bouillie de millet à la citrouille

Il n'est pas difficile de cuisiner une délicieuse bouillie avec du lait, l'essentiel est de choisir vous-même le rapport entre le mil et la citrouille. Certaines personnes aiment plus la citrouille, d’autres moins. J'ai pris la quantité moyenne de citrouille et vous choisissez vous-même la quantité qui vous convient le mieux.

Concernant le lait et l'eau ! Vous pouvez cuisiner cette bouillie uniquement avec du lait, puis prendre 6 verres de lait. Je préfère cuisiner dans un rapport de 2:4. Si vous le souhaitez, cette proportion peut être modifiée à votre guise. Vous pouvez le faire cuire dans l'eau, mais il est quand même préférable de prendre au moins 1 verre de lait pour la cuisson, cela améliorera le goût et la consistance de la bouillie.

Il est préférable de trier le mil avant la cuisson pour éviter que des petits cailloux ne se collent sur vos dents. Versez dans un bol et rincez plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Il est recommandé de rincer une dernière fois le mil à l'eau chaude ou de verser de l'eau bouillante dessus pour éliminer l'amertume.

Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Choisissez vous-même la taille des pièces. Certaines personnes l’aiment plus grand, comme moi, et d’autres l’aiment plus petit.

Versez le mil lavé avec du lait et de l'eau chaude. Je prends de l'eau bouillante. Mettre sur le feu, porter à ébullition et ajouter les morceaux de potiron, le sucre et le sel.

Lorsqu'il bout, réduisez le feu et laissez cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes. Ajoutez la cannelle 10 minutes avant.

Après avoir retiré du feu, laissez infuser la bouillie de lait pendant un moment et servez la délicieuse bouillie aromatique au potiron en ajoutant un morceau de beurre.

L'automne est le moment de préparer des plats à la citrouille sains et savoureux. Ouvrons la saison de cette beauté vitaminée en préparant de la bouillie de lait de citrouille avec du mil. Recette étape par étape avec photos.
Contenu:

À propos des bienfaits de la citrouille dans la bouillie de mil

En nutrition diététique, il occupe l'une des premières places parmi les légumes. Il est nutritif, sain et contient de nombreuses vitamines et micro-éléments nécessaires à la vie humaine. Il est si polyvalent que vous pouvez en préparer de nombreuses recettes délicieuses, la bouillie de citrouille occupant la première place.

Comment faire cuire de la bouillie de citrouille : secrets de cuisine

De nombreuses femmes au foyer savent cuisiner de la bouillie de citrouille, mais peu le font correctement. Après tout, il est important de cuire la bouillie de manière à préserver les propriétés précieuses et nutritionnelles de la citrouille, tout en obtenant un produit culinaire savoureux. Il existe quelques conseils simples pour cela :

• Utilisez uniquement de la citrouille bien mûrie. Sa pulpe a un goût plus sucré et bout beaucoup plus vite. Ce légume se distingue par sa tige très sèche. Vous pourrez déguster les graines d’un potiron coupées en morceaux. Le fruit mûr contient des graines dodues, sucrées et croquantes. Une graine séchée indique que la citrouille a été coupée il y a longtemps et a perdu beaucoup d'humidité et de propriétés bénéfiques.
• La peau du potiron doit être pelée juste avant la cuisson pour que la bouillie en ressorte moelleuse et homogène.
• La bouillie doit être cuite à feu doux et, une fois cuite, vous devez l'envelopper dans une écharpe chaude et la laisser reposer pendant un moment.
• Pour rendre la bouillie plus sucrée et plus savoureuse, du sucre ou du sucre vanillé est ajouté au lait pendant la cuisson.

• Teneur en calories pour 100 g - 115,1 kcal.
• Nombre de portions - 4
• Temps de cuisson - 50 minutes

Ingrédients:

• Citrouille - 300 g
• Millet - 150 g
• Lait - 300 ml
• Sucre - au goût
• Sel - une pincée

Cuisson de la bouillie de citrouille avec du mil

La cuisine russe est depuis longtemps célèbre pour sa soupe aux choux, son kulebyaki, ses tartes, son kvas, ses crêpes et, bien sûr, son porridge, incroyablement savoureux et sain. L'une de ces bouillies est la bouillie de mil à la citrouille. Ce plat a un goût sucré-délicat, un agréable arôme de citrouille et la composition est tout simplement unique pour les aliments médicaux et pour bébés : un grand nombre de vitamines diverses, de fibres, d'acides aminés sains et un ensemble unique de minéraux.

Pas de la nourriture, mais un complément alimentaire naturel savoureux et nutritif, seulement beaucoup moins cher que ceux vendus en pharmacie. Cette bouillie doit être consommée au moins 2 fois par semaine par ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie, de sclérose, de maladie de la vésicule biliaire, d'œdème, de troubles métaboliques, de problèmes rénaux, de motilité intestinale et de digestion en général. Indispensable avec le potiron pour les enfants et les femmes enceintes et allaitantes. En plus du goût et de la santé, ce porridge présente un autre gros avantage : il est très facile et rapide à préparer.

Pour rendre la bouillie savoureuse et belle, lorsque vous achetez des produits, vous devez respecter deux règles simples mais importantes :

1. Le millet ne doit pas être blanchâtre pâle, mais jaunâtre, propre, avec de gros grains uniformes. Assurez-vous de vérifier la date de péremption sur l'emballage ; s'il est conservé longtemps, le mil devient amer.
2. Il est préférable de choisir des variétés de citrouilles sucrées de couleur jaune vif, presque orange. Il est aussi plus sain, il contient plus de carotène. Et la bouillie qui en est faite semble plus appétissante. Afin de ne pas rencontrer de difficultés pour acheter de la citrouille toute l'année, vous pouvez l'acheter pour une utilisation future à l'automne, la peler, la couper en morceaux et la congeler. La citrouille surgelée conserve tout son goût et ses propriétés bénéfiques.

Donc, la recette la plus simple mais la plus délicieuse : la bouillie de mil au potiron au lait.

Nous préparerons tous les produits nécessaires.

1. Eau - 1 litre (pour pré-cuire le mil).
2. Lait - 1 litre (si vous souhaitez réduire la teneur en calories de la bouillie, remplacez la moitié du lait par de l'eau ; si vous aimez la bouillie liquide, augmentez le volume de lait à 1,5 litre).
3. Millet - 200-300 g (selon l'épaisseur souhaitée de la bouillie).
4. Citrouille fraîche ou décongelée - 300-400 g.
5. Sucre - 1-3 cuillères à soupe (selon les préférences gustatives)
6. Sel - 1/3 cuillère à café.
7. Beurre - 5 g (un petit morceau pour assaisonner la bouillie finie).

Les ingrédients du porridge sont sur la table, commençons à le préparer.

• Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le mil bien lavé et faites bouillir pendant 3 minutes. Après cela, égouttez l'eau. A la cuisson, l'amertume disparaît du mil.
• Mettez le lait ou un mélange de lait et d'eau dans une autre casserole sur la cuisinière.
• Avant que le lait ne bout, épluchez le potiron, retirez le noyau avec les graines et râpez la pulpe de potiron ou broyez-la dans un mixeur. De cette façon, la bouillie de mil à la citrouille deviendra homogène et cuira plus rapidement. Mais si vous aimez le porridge avec des morceaux de citrouille, vous pouvez couper le légume en cubes.
• Le lait a bouilli ? Il est donc temps d'y mettre la citrouille. Après cela, laissez bouillir à nouveau le lait et ajoutez le mil précuit.
• Vous pouvez maintenant saler et sucrer le porridge .
• À feu doux, la bouillie au potiron sera prête en 30 minutes environ. . N'oubliez pas de le remuer pendant la cuisson. Et ici Ô Déterminer le moment de préparation est très simple : essayons le mil. Si les céréales sont molles, n'hésitez pas à retirer la casserole du feu, ajouter le beurre, remuer et laisser infuser la bouillie 5 minutes sous le couvercle.
• Il ne reste plus qu'à le mettre dans les assiettes
• Si vous êtes de bonne humeur et que vous disposez de 15 minutes que vous ne craignez pas de consacrer à des délices culinaires, vous pouvez mettre la bouillie finie dans des pots en argile ou en céramique et la mettre au four chaud pendant 10 minutes.
• Et puis vous aurez une compote de bouillie de mil avec de la citrouille pour le petit-déjeuner. Il est servi à table directement dans des pots.

Préparez une fois la bouillie de mil avec du lait, et elle deviendra un invité fréquent sur votre table : nourrissante et facilement digestible, saine et savoureuse, avec une belle mousse jaune vif. Au fil du temps, vous apprendrez à improviser : mettez-y plus de potiron ou de mil, rendez-le épais ou léger, comme une soupe.

Les céréales de millet et la citrouille forment une combinaison délicieuse et très saine. La bouillie de millet au potiron peut être préparée simplement avec de l'eau ou avec du lait seul. On pense que les céréales de mil bouillent moins bien dans le lait que dans l'eau, mais l'ajout de citrouille résout ce problème avec succès. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une bouillie de mil friable ou visqueuse. La liste des ingrédients indique la quantité de lait pour les deux options. Il est préférable de prendre du lait écrémé.

Le potiron convient aussi bien frais que surgelé pour l'hiver, râpé ou en morceaux. Selon la variété, les morceaux de citrouille se désintégreront ou conserveront leur forme une fois cuits. Pour sucrer, utilisez du sucre ou du miel, qu'il est préférable d'ajouter à la bouillie finie plutôt que pendant la cuisson.

Pour préparer de la bouillie de mil avec du potiron au lait, préparez la quantité requise d'ingrédients selon la liste.

Faire tremper le potiron coupé en morceaux dans du lait, c'est-à-dire dans la moitié du lait. Pour ce faire, une fois le lait bouilli, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez le mil. Si nécessaire, triez-le avec les poubelles, mais il vaut mieux acheter des céréales de bonne qualité qui ne nécessitent pas un tri minutieux des grains. Le mil doit être lavé plusieurs fois à l'eau froide et plusieurs fois à l'eau chaude.

Mettez les céréales de millet préparées et une pincée de sel dans une casserole avec le lait et le potiron, puis versez la deuxième partie du lait. Je prévois d'avoir une version plus friable qu'une version visqueuse, j'utilise donc deux verres de lait, c'est facile à diviser en deux ;

Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 25 minutes à couvert.

La bouillie finie doit être laissée au repos pendant quelques minutes supplémentaires pour cuire à la vapeur. Ajoutez ensuite du beurre et, si vous le souhaitez, du sucre ou du miel.

La bouillie de millet avec du potiron et du lait est prête.

Bon appétit!