Pains plats sans levain dans une poêle sèche. Des pains plats si différents dans une poêle : une façon simple de remplacer le pain

Les peuples d'Asie centrale préparent depuis longtemps de tels pains plats selon une tradition établie ; ils remplacent le pain ordinaire. Chaque jour, les femmes asiatiques les font frire pour toute leur grande famille et les servent avec divers plats, qu'il s'agisse de soupes, de salades ou de viandes et de poissons. La base de ces pains plats est mélangée avec de l'eau de farine et de sel, diverses garnitures sont ajoutées (facultatif) et frites dans un four spécial. Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous une recette rapide de ce pain plat sans levain, frit dans une poêle, c'est la façon la plus simple de le préparer. Notre recette ne contient pas de levure. La pâte ne contient que deux ingrédients nécessaires : la farine et l'eau, et la préparation ne consiste pas seulement à pétrir de l'eau avec de la farine, mais à faire une pâte à choux. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du sel, des épices et des herbes à la pâte. Le pain plat sans levain peut être rempli de n'importe quelle garniture et servi avec une sauce.

Informations gustatives Pains et pains plats

Ingrédients

Farine de blé - 150 g;
Eau (bouillie ou filtrée) - 100 ml ;
Huile végétale (raffinée) - 30-50 ml (pour la friture);
Sel - au goût (facultatif).

Note. Notre recette n'inclut pas l'utilisation de sel, mais si vous ne pouvez pas vous passer de cet ingrédient, ajoutez-le à votre goût, cela ne gâchera pas le tableau d'ensemble.

Comment faire cuire des pains plats sans levain à base de pâte à choux à base de farine et d'eau, frits à la poêle

Préparez une passoire, un bol à pâte et une poêle. Mettez l'eau à ébullition dans la bouilloire.

Une façon rapide de faire des pains plats sans levure.

Tamisez la farine au tamis dans un bol résistant à la chaleur; nous y verserons de l'eau bouillante. Si vous utilisez du sel, c'est le moment de l'ajouter à la farine.

Versez délicatement de l'eau bouillante en un mince filet, veuillez ne pas vous brûler. Les objets chauds dans la cuisine doivent être manipulés en suivant toutes les précautions de sécurité.

Sans attendre qu'elle refroidisse, pétrissez la pâte, d'abord à l'aide d'une cuillère, puis rassemblez-la en un seul morceau avec vos mains.

Placer le pain sur une planche à découper farinée. La pâte doit reposer quelques minutes. Pendant ce temps, préparez un couteau et un rouleau à pâtisserie, vous en aurez besoin.

Nous formons notre pain reposé sous la forme d'un boudin d'un diamètre de 5 cm, coupé en morceaux de 1 à 2 cm, selon la taille du futur pain plat.

Formez chaque morceau en boule et roulez-le en un gâteau plat de 0,5 cm d'épaisseur maximum. Faites des coupes à plusieurs endroits.

La pâte est prête. Commençons à frire. Faites bien chauffer la poêle, graissez le fond avec de l'huile à l'aide d'un pinceau, ne la versez pas hors de la bouteille, vous pouvez en verser trop ou ne pas la remplir.

Conseil. Utilisez une poêle à fond épais ; les tortillas y rôtiront bien et ne brûleront pas.

Placez le pain plat dans la poêle ; lorsqu'un côté est doré, retournez-le de l'autre côté. Et ainsi de suite, faites frire toutes les tortillas.

Les pains plats finis s'avèrent beaux, moelleux et croustillants ; si vous les faites frire dans une poêle sèche, ils seront sans croûte croustillante, mais absolument moelleux, en un mot, excellents.

Ces pains plats peuvent être utilisés à la place du pain, ou transformés en sandwichs avec n'importe quelle garniture : fromage, herbes, saucisses. Vous pouvez utiliser diverses sauces, jus de fruits, confiture et marmelade. Ici, il y a de la place pour votre imagination. Nous vous souhaitons d'apprécier vos créations et de faire plaisir aux membres de votre famille.

Si vous n'avez pas le temps d'acheter du pain en magasin, nous vous recommandons de préparer ces pains plats sans levain dans l'urgence ; ils remplaceront complètement le pain : pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. La recette est très simple, vous n'y consacrerez pas plus de 15 minutes. Il est également indispensable lors des randonnées, lorsqu'il y a peu de nourriture et qu'il n'y a même pas d'huile et de sel. Nous vous conseillons de l’essayer, ne regrettez pas ces minutes.

Ces pains plats aérés, croustillants et incroyablement savoureux, que nous cuisons dans une poêle, peuvent être préparés très simplement et rapidement à partir de pâte levée ordinaire dans l'eau. Tous les ingrédients nécessaires sont toujours à portée de main dans chaque maison. Cela signifie que vous pouvez préparer ces délicieux pains plats à tout moment. Ils peuvent être servis sous forme de pain ou simplement comme une délicieuse pâtisserie. Ils sont bons avec du thé, du kéfir, de la confiture, de la crème sure ou même comme ça. Les pains plats les plus délicieux sont lorsqu'ils sont chauds et directement sortis de la poêle, ils sont tendres et spongieux à l'intérieur, avec une croûte dorée et croustillante sur le dessus.

Ingrédients:

400 g de farine de blé
300 ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
20 g de levure fraîche
huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

Mélangez 100 ml d'eau avec le sucre et la levure pour activer, attendez 15 minutes jusqu'à ce que le capuchon mousseux de la levure remonte. Pendant ce temps, tamisez la farine dans un bol et ajoutez-y du sel, versez-y le reste de l'eau et la levure activée. On pétrit une pâte homogène et lisse, elle s'avère non raide et colle même aux mains. C'est ce qui donne de la légèreté à nos pains plats lorsqu'ils sont cuits à la poêle. Couvrez le bol d'un torchon et placez-le dans un endroit chaud pour laisser lever la pâte pendant 30 minutes, elle doit doubler de volume. Nous l'écrasons et

transférer sur une table saupoudrée de farine, diviser en 6 parties et rouler en petites boules. Couvrez à nouveau et laissez-les lever environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement. Roulez chaque petit pain en un gâteau fin ou étirez-le avec vos mains en le faisant légèrement tourner.

Faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Retournez ensuite délicatement et faites frire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Placez les gâteaux finis sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Bon appétit.

Le pain plat préparé avec de l'eau et de la farine dans une poêle est une excellente alternative au pain dans toutes les situations. Si vous avez oublié d'acheter du pain ou si vous avez besoin d'un substitut digne de ce nom, voici la bonne recette. L'option est vraiment très simple, rapide et totalement peu coûteuse. Pains plats au carême. Ils sont préparés à partir de produits toujours disponibles dans la maison : eau, farine, huile végétale et sel. Difficile de trouver quelque chose de plus simple, vous en conviendrez. En même temps, les gâteaux s'avèrent très moelleux, et le restent même après refroidissement. Délicieux, rapide et facile !

Ingrédients:

eau – 250 ml,
sel – 1 c. avec un toboggan,
huile végétale (j'ai utilisé de l'huile d'olive) – 3 c. l.,
farine – 350-450 g.

Comment faire cuire des pains plats avec de l'eau et de la farine dans une poêle

Nous commençons à pétrir la pâte avec de la farine. Prenez un bol profond et tamisez-y tout le volume de farine d'un coup. Selon la qualité, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. J'ai l'habitude d'utiliser de la farine d'un seul fabricant, et pour le volume de liquide indiqué (eau + huile), il me faut 2,5 cuillères à soupe. 400 g de farine (2,5 cuillères à soupe).

Après la farine, ajoutez du sel dans le bol. Remuer.

Maintenant, de l'eau. Pour que les gâteaux restent moelleux même après refroidissement, l'eau doit être chaude. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire, versez un verre et versez l'eau bouillante directement dans la farine en remuant constamment et vigoureusement le contenu du bol.

Pourquoi faut-il que ce soit de l'eau bouillante ? Dans l'eau froide, les gâteaux ne seront mous que lorsqu'ils seront chauds. Une fois refroidis, ils deviendront durs et caoutchouteux. Avec une pâte mélangée à de l'eau chaude, même les gâteaux froids restent moelleux.

Pétrissez d'abord la pâte avec une spatule, car elle est encore très chaude. Et dès qu’il aura suffisamment refroidi, vous pourrez utiliser vos mains. Lorsque la farine a absorbé toute l’eau et que la pâte commence à former un morceau, ajoutez l’huile. N’importe quelle huile disponible fera l’affaire. J'essaie d'utiliser de l'olive (non raffinée) car elle rend la pâte sensiblement plus douce et plus élastique. Le goût de l'huile ne se fait pas du tout sentir.

La pâte ressort lisse, moelleuse, élastique et très agréable au toucher. Avant le travail, vous devez le laisser reposer environ 30 minutes, nous le recouvrons donc d'une serviette ou d'une serviette et le laissons reposer.

Après repos, la pâte devient encore plus plastique et souple. Il ne colle pas aux mains, au plan de travail ou au rouleau à pâtisserie.

Divisez-le en plusieurs morceaux à peu près égaux. La taille dépend de la taille souhaitée des futurs gâteaux. Je fais des petits gâteaux, 10 morceaux sortent, c'est à dire 10 morceaux de pâte. Assurez-vous de couvrir les parties de la pâte avec lesquelles nous ne travaillons pas - la pâte séchera très rapidement.

Il existe deux manières de former des gâteaux. Tout d'abord : étalez simplement une partie de la pâte en un gâteau plat, piquez-la avec une fourchette et vous pourrez l'envoyer à la friture.

Deuxièmement : étalez d'abord le gâteau et enduisez-le d'huile végétale.

Rouler le pain plat enrobé dans un tube.

Puis le tube - avec un escargot.

Et étalez-le à nouveau en un gâteau plat. Cette méthode de formage donne au pain plat fini une texture feuilletée. De plus, avec ce formage, si vous le souhaitez, vous pouvez cacher la garniture dans le tube - des légumes verts, par exemple, ou des oignons frits.

Quelle que soit la méthode de formage, les pains plats sont frits de la même manière : dans une poêle bien chauffée, sans huile ou avec une petite quantité d'huile. Ne couvrez pas la poêle avec un couvercle pendant la friture. Si vous faites frire les pains plats dans l'huile, ils deviendront un peu croustillants. Sans huile - doux, alors que pour frire sans huile il n'est pas du tout nécessaire d'avoir une poêle antiadhésive ; les gâteaux ne collent pas et ne brûlent pas.

Placez les pains plats finis en pile les uns sur les autres. Et pour les rendre plus doux, on les recouvre immédiatement. C'est pratique pour moi de les recouvrir d'un couvercle : j'ai retiré le pain plat de la poêle, je l'ai mis en pile et je l'ai recouvert.

C'est ainsi que les gâteaux sont superposés, en forme d'escargot.

Les pains plats s'avèrent très moelleux. Ils peuvent facilement être pliés en deux ou roulés dans un tube. Ils ne perdent pas leur souplesse même après refroidissement, mais les pains plats doivent être recouverts.

En principe, ils sont parfaitement préparés aussi bien à la maison que dans une poêle de camping sur des charbons ardents. Ainsi, lors de longues randonnées, les touristes expérimentés préfèrent prendre de la farine plutôt que du pain du commerce, qui sèche rapidement et « fleurit ». En le mélangeant avec du sel et de l'eau, vous obtiendrez en un quart d'heure des pâtisseries chaudes et fraîches pour n'importe quel repas.

Pains plats frits : quel genre de plat ?

Le pain plat est populaire dans le monde entier et est présent sous une forme ou une autre dans la cuisine de presque tous les pays.

Les pains plats frits sont plus courants en Asie, où ils sont préparés principalement avec de la levure, mais aussi sans elle dans le tandoor et d'autres appareils spéciaux, ainsi qu'en Méditerranée et en Amérique.

Un plat populaire de la cuisine indienne est la bannique - un morceau plat de pâte levée frit dans de l'huile bouillante. Le bannock est resté dans la cuisine américaine, subissant quelques changements.

Une histoire similaire est celle de la tortilla, un pain plat et rond introduit dans la cuisine mexicaine par les Indiens d'Amérique du Nord. La tortilla est cuite dans un moule en argile plat et sec, puis farcie de poivrons, de fromage, de viande, de saucisses et d'œufs.

Le pain plat frit finement roulé, farci de pommes de terre et de fromage ou de viande et d'herbes, est populaire dans les cuisines des Balkars et des Karachais. Traditionnellement, les khychins étaient frits dans un chaudron avec de la graisse bouillante, mais la technologie moderne consiste à les faire frire dans l'huile dans une poêle à frire. Le « parent » le plus proche du khychin est le khachapuri. Ce plat de la cuisine géorgienne est un gâteau plat mélangé à du matsoni et farci de fromage, frit dans une poêle. Le khychin et le khachapuri ressemblent un peu au pain plat frit turc avec du fromage et des herbes - gozleme.

Dans la cuisine tatare et bachkir, le kystyby est considéré comme traditionnel - un pain plat sans levain frit dans l'huile avec une garniture aux céréales ou aux pommes de terre. Ce plat est également courant chez le peuple Tchouvache.

En Inde et au Népal, ainsi que dans certaines régions d'Afghanistan, on prépare des chapatis : la pâte sans levain est frite dans une poêle sèche et consommée trempée dans diverses sauces. C'est une alternative rapide et bon marché au pain.

La célèbre pizza italienne est essentiellement aussi un pain plat ordinaire à pâte fine avec une variété de garnitures. Traditionnellement, il est cuit dans un four à bois spécial. À la maison, elle est préparée au four à gaz ou électrique, mais récemment, les recettes où la pizza est cuite dans une poêle ou même sur une grille sur des charbons ardents gagnent en popularité.

Dans la cuisine méditerranéenne, ce simple pain plat est connu sous le nom de. Classiquement, il était cuit au four, mais la recette moderne permet de le faire frire.

Le Mochi est un gâteau de riz frit japonais. Un gâteau de riz similaire se retrouve dans la cuisine chinoise et coréenne. On l'appelle shoujubain en Chine, et ceux chinois aux oignons verts sont particulièrement bons. En Corée, on l'appelle tirimgubi. Tous sont frits dans l'huile ou cuits dans une poêle sèche.

Le pain arménien sans levain - le lavash - est également préparé selon la méthode de friture instantanée. Initialement, il était préparé dans un tandoor. Le lavash est répandu non seulement en Arménie, mais aussi en Iran, en Afghanistan et dans d'autres pays voisins. Un autre type de pain plat arménien est un mantakash épais et dodu.

Le mchadi de maïs géorgien est servi vide ou farci de fromage, de haricots, d'oignons et d'herbes.

L'obi-non traditionnel ouzbek de tous les jours et le patyr festif sont également des types de pains plats frits.

Différentes farines sont utilisées pour différents pains plats : blé pour la pizza, khachapuri, patyr, mantakash, kystybya et lavash, maïs pour les tortillas et mchadi, riz pour le mochi, shouchubain et tirimgubi.

La bannique et le chapati sont préparés à partir de n'importe quel grain ou grain grossièrement moulu.

Pour le khychin, différents types de farine sont mélangés - blé, orge, seigle, mais le plus souvent j'utilise uniquement du blé.

Le pita était à l'origine préparé à partir de farine de papier peint - grossièrement moulue avec des coquilles de blé, de seigle, d'orge et d'autres céréales ; la recette moderne demande principalement du blé.

Le pain plat mongol Bortsok et le reikäleipä finlandais sont cuits à partir de farine de seigle.

Recette universelle : galettes de pain au lait

Les galettes de pain au lait sans levure, sans œufs ni beurre remplacent avec succès le pain. En raison de leur goût neutre, ils peuvent être servis avec de l'ail pour le bortsch ou du miel pour le thé. Vous pouvez préparer ces pains plats en quelques minutes, sans levée ni cuisson longue.

Dans cette recette, les pains plats sont frits dans une poêle sèche, mais si vous le souhaitez, ils peuvent être frits dans une petite quantité d'huile végétale.

La liste des ingrédients est basique. Si vous le complétez avec des herbes fraîches ou séchées, du fromage, des graines de sésame, vous obtiendrez des goûts complètement nouveaux.

Les galettes de pain peuvent avoir la taille d'une soucoupe à café ou la taille d'un bol à soupe, selon vos besoins. Ils s'avèrent assez mous avec de petits vides d'air à l'intérieur.

Informations sur la recette

Type de plat : pâtisserie
Mode de cuisson : friture
Portions : 10
30 minutes

Ingrédients:

lait – 150 ml
soda – 0,5 c.
vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe. l.
sel – 0,75 c.
huile végétale – 2 c. l.
farine de blé – 300 g.

Méthode de cuisson

La farine pour pains plats doit être tamisée pour rendre la pâte moelleuse et savoureuse. Ensuite, vous devez ajouter du sel et mélanger avec de la farine.

Pour les galettes de pain, vous pouvez utiliser du lait frais ou légèrement aigre. Le liquide doit être versé dans la farine. Ajoutez ensuite l'huile végétale et le soda dissous dans le vinaigre.

Vous devez pétrir une pâte molle. Lorsqu'il ne colle presque plus à vos mains, couvrez-le d'une serviette et laissez agir 10 minutes. Pendant ce temps, la farine absorbera l'humidité et la pâte deviendra plus dense et plus élastique.

Divisez la pâte reposée en 9 à 10 portions. Chaque morceau doit être roulé en boule.

Saupoudrez la table de farine ou graissez-la avec de l'huile végétale. Chaque portion de pâte doit être étalée en un gâteau plat de 2 à 3 mm d'épaisseur.

Faites chauffer la poêle à feu moyen. Les tortillas de pain peuvent être frites une à une ou plusieurs à la fois, selon la taille de la poêle et les tortillas elles-mêmes.

Un côté brunit en 2-3 minutes. Ensuite, les gâteaux doivent être retournés et frits de l'autre côté. Placez les produits de boulangerie finis en pile et couvrez-les d'une serviette pour les garder moelleux.

Vous pouvez préparer une version maigre - nous laissons la recette des pains plats la même, remplacez simplement le lait par de l'eau.
Si vous pétrissez la pâte avec du lait aigre, vous n'avez pas besoin d'utiliser de vinaigre. Dans ce cas, le soda doit être ajouté au lait et mélangé, puis versé dans la farine.
Si les tortillas gonflent trop et dorent de manière inégale, piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette avant de les ajouter dans la poêle.
La farine de blé peut être partiellement remplacée par du maïs, du sarrasin ou des flocons d'avoine. Cependant, dans tous les cas, la farine de blé doit être supérieure à 50 %.
A titre expérimental, vous pouvez ajouter du sucre - vous obtiendrez de délicieuses pâtisseries sucrées.

Tortilla mexicaine

Vous pouvez cuisiner différents plats avec des tortillas.

Si vous y enveloppez de la viande frite, des haricots et du maïs en conserve, des poivrons cuits au four et des tranches de tomates, vous obtenez un burrito.

Lorsque vous emballez du fromage, des herbes et des légumes, vous obtenez une enchilada.

Un pain plat mexicain rempli de viandes et de légumes grillés s'appelle une fajita.

Mais il s’agit essentiellement de tortillas de maïs frites, faites avec de l’eau et de la farine dans une poêle à frire.

Des produits:

farine – maïs et blé – 150 g chacun
eau chaude – 200 ml
beurre – 50 g
sel - au goût.

Préparation:

Tamisez les deux types de farine avec le sel en tas avec une dépression.
Ajoutez de l'eau petit à petit tout en pétrissant la pâte.
Faire fondre le beurre et verser dans la pâte.
Pétrir jusqu'à obtenir un morceau lisse de pâte homogène et laisser recouvert d'une serviette pendant une demi-heure.
Divisez en 8 à 10 morceaux, étalez de fines galettes plates et faites-les frire dans une poêle sèche des deux côtés jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Il faut percer les bulles et retourner la tortilla.
Faites frire un peu plus.

Gözleme : pain plat turc à base de kéfir

Le Gözleme remplace parfaitement les crêpes habituelles du petit-déjeuner et constitue un excellent ajout à un déjeuner ou un dîner rapide.

Bien que si vous ne connaissez pas l'histoire du plat, ce ne sont que des pains plats au kéfir ordinaires, farcis de fromage cottage et d'herbes.

Ils n'ont même pas besoin d'être cuits avec de la garniture - vous pouvez les faire frire sans rien, puis les graisser avec du beurre et servir.

De quoi avez-vous besoin:

farine de blé – 400 g et une poignée pour la garniture,
kéfir légèrement réchauffé – ½ tasse,
eau tiède – ½ tasse,
fromage cottage gras à gros grains – 250 g,
légumes verts (assortiment) – 50 g,
beurre – 40 g.
sel.

Comment cuisiner:

Mélangez le kéfir, l'eau et le sel.
Ajouter la farine, pétrir la pâte et laisser reposer une demi-heure.
Salez le fromage cottage et mélangez-le avec des herbes finement hachées - aneth, persil, coriandre, origan, céleri.
Divisez la pâte en 6 à 10 morceaux, étalez-la très finement.
Placez la garniture et roulez en appuyant sur la couture avec votre main.
Si la forme est une enveloppe, le remplissage doit être placé au milieu ; si la forme est semi-circulaire, le remplissage est disposé sur un côté.
Le Gözleme doit être cuit dans une poêle sèche. Chaque côté frit est badigeonné de beurre fondu.

Pains plats de seigle à la crème sure

Ces pains plats sont populaires en Finlande.

La crème sure peut être remplacée par du yaourt nature, du kéfir, du yaourt, la farine de seigle est complétée par d'autres types de farine - blé, orge.

Soit dit en passant, l'orge peut remplacer complètement le seigle si nécessaire.

Ingrédients:

farine – seigle et blé – 150 g chacun
crème sure ou produit laitier fermenté épais – 250 ml
sucre – 1 c.
soda - ½ c.
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.,
sel - au goût

Comment faire:

Mélanger les produits secs et tamiser.
Mélanger les produits liquides et remuer avec un fouet.
Ajouter le mélange sec au liquide et pétrir lentement la pâte.
Laissez-le pendant une demi-heure, graissez-le avec de l'huile végétale et couvrez-le d'un film, puis divisez-le en 6 à 8 parties.
Rouler chaque part en cercle de 1 cm d'épaisseur, faire revenir dans une poêle graissée sous le couvercle pendant plusieurs minutes de chaque côté.
Si les gâteaux s'avèrent humides à l'intérieur (cela peut arriver en raison du faible caractère collant de la farine), ils peuvent être cuits au micro-ondes.

Recette avec du fromage

Les cheesecakes à la levure sont une recette simple et rapide qui peut être complétée par divers ingrédients.

Si le fromage dans la garniture est salé, alors du concombre ou du jambon mariné finement haché lui conviendra; si le fromage n'est pas salé, alors une pomme ou une poire râpée à pulpe dense.

Ils sont très savoureux avec des oignons verts - il suffit de prendre un gros bouquet d'oignons.

Des produits:

lait tiède – 200 ml
farine de blé - combien de pâte prendra, environ 350-400 g
beurre – 50 g
sucre – 1 cuillère à soupe. l.
sel – ½ c.
levure (vivante) - 20 g
fromage à pâte dure ou Adyghe – 150 g.

Comment cuisiner :

Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer littéralement 10 minutes.
Mélangez tous les produits en vrac en tas, versez le lait, pétrissez la pâte.
Laissez-le pendant un moment - pas plus de 20 minutes, vous n'avez pas besoin d'attendre qu'il pousse, juste que la farine commence à libérer du gluten. Râpez le fromage et incorporez-le au mélange.
Abaisser le pain plat en forme ronde (jusqu'à 1 cm) et le faire frire dans une poêle sèche, en badigeonnant le pain plat fini de fromage et de beurre fondu.

Secrets de conservation et de service

Comment et avec quoi servir de telles pâtisseries rapides dépend de vos désirs - ce produit est aussi polyvalent que le pain. Servir avec du miel ou de la confiture et vous pourrez organiser un goûter. Faites frire les pains plats pour une soupe, par exemple du rassolnik, et un repas complet est prêt.
Les pains plats sans garnitures ni ajouts sont servis avec n'importe quel plat ; dans certaines cuisines, ils remplacent même une cuillère pour les soupes et les sauces. Ils peuvent se conserver de plusieurs jours à plusieurs mois selon la recette.
Ces pâtisseries fourrées sont servies avec du thé, du café ou des entrées. Il n'est pas soumis à un stockage à long terme.
Si vous avez trop cuit, laissez refroidir, enveloppez dans un sac et congelez. Il ne vous reste plus qu'à le réchauffer au micro-ondes et les délicieuses pâtisseries sont prêtes.

Note aux femmes au foyer

Aucune des recettes n'est stricte. Les ingrédients peuvent être remplacés et complétés. Par exemple, l'huile d'olive peut être remplacée par du maïs, des noix, de l'huile de tournesol, du fromage par du fromage cottage, un type de viande par un autre. Le goût des tortillas finies changera, mais ils ne s'aggraveront pas. La principale chose à respecter est la proportion de produits secs et liquides.

La pâte doit être molle, élastique, homogène - elle s'étalera alors bien et ne brûlera ni ne s'étalera lors de la friture.

Vidéo utile

Délicieuses pâtisseries chinoises feuilletées aux oignons. Ce n'est pas difficile à réaliser, voici une vidéo simple avec des astuces :

Les pains plats sans levain préparés avec de l'eau et de la farine dans une poêle peuvent être préparés en un rien de temps, mais ils ont un goût excellent. C'est un analogue idéal du pain ordinaire. De telles pâtisseries, qui peuvent être préparées à la hâte, sans même allumer le four, constitueront un excellent ajout à la soupe aux choux, à la soupe, à l'okroshka et à d'autres entrées. Vous pouvez faire cuire des pains plats à la farine dans une poêle pour tous autres plats : pilaf, pommes de terre, ragoûts de légumes, salades, etc. Certaines ménagères aiment les cuisiner spécifiquement pour la viande ou les compositions culinaires salées. De plus, une version bien proposée de la pâtisserie de Carême peut être combinée avec des pâtes à tartiner au chocolat, de la confiture, du miel, du nougat et des garnitures. Essayez-le ! C'est vraiment simple, savoureux et rapide !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Nombre de portions – 8.

Ingrédients

Pour cuire rapidement et facilement des pains plats au lieu du pain dans une poêle, vous devez préparer un minimum d'ingrédients. Tous sont accessibles, peu coûteux et seront probablement disponibles à tout moment. Voici donc la liste complète des ingrédients nécessaires à la recette de délicieux pains plats à la poêle :

eau bouillante – 250 ml;
farine de blé – 450 g;
sel - 10 g;
huile végétale (de préférence raffinée) – 20 ml;
sucre – 7 g.

Comment faire cuire des pains plats dans une poêle

De nombreuses femmes au foyer se demandent souvent comment faire cuire des pains plats dans une poêle sans tracas ni coûts financiers inutiles. Ce n'est en fait pas si difficile. Vous pouvez réaliser des gâteaux délicieux et simples sans levure dans l'eau dans une poêle en une, deux, trois fois si vous suivez strictement la recette présentée avec photos et suivez toutes les recommandations.

Commençons! Vous devez d'abord préparer tout ce qui est indiqué dans la recette des pains plats sans levain et sans levure dans une poêle.

Nous préparerons rapidement la pâte à pain plat dans une poêle. Pour ce faire, vous devrez tamiser la farine. Versez-y du sel. Ajouter le sucre cristallisé. Versez de l’huile de tournesol purifiée (vous pouvez aussi utiliser de l’huile d’olive, c’est super aussi).

Maintenant, en suivant la recette étape par étape des pains plats dans une poêle sans œufs, mélangez soigneusement le mélange obtenu avec une cuillère. Gardez à l'esprit qu'il ne sera pas trop humide.

Faites chauffer un verre de 250 ml d’eau potable propre à l’eau bouillante. Versez le mélange raide dans le mélange obtenu sur des gâteaux plats dans une poêle à frire au lieu du pain ordinaire.

Mélangez soigneusement la masse obtenue. Vous devez d'abord le faire avec une cuillère ordinaire.

Ensuite, pétrissez à la main la pâte en pains plats selon la recette avec de la farine dans une poêle. Cela doit être fait soigneusement pour que la masse devienne élastique, tendre et totalement non collante. Enveloppez le mélange dans un film alimentaire et laissez-le à température ambiante pendant une demi-heure.

Après les 30 minutes spécifiées, retirez l'emballage. Divisez toute la masse obtenue en 8 parties égales. Roulez chaque morceau de pâte en boule.

Vous pouvez maintenant étaler la recette du pain plat dans une poêle avec de l'eau.

Sur une note ! Pendant que vous travaillez avec un morceau de pâte, recouvrez tous les autres morceaux d'un film alimentaire afin que les boules ne se dessèchent pas.

Vous pouvez faire frire nos pains plats à la place du pain dans une poêle selon la recette avec la photo qui vous est proposée ici. Pour ce faire, les plats doivent être bien réchauffés. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier avec de l'huile ou une autre graisse.

Dès que la première face est dorée (cela arrive très vite), retournez le produit à l'aide d'une spatule et faites-le revenir de l'autre côté.

En suivant ce principe, préparer tous les pains plats est simple. Mais rappelez-vous : ils ne deviendront pas moelleux, car ils ne contiennent pas de cuisson. Mais les pâtisseries sont toujours étonnamment savoureuses et satisfaisantes.

Recettes vidéo

Au format vidéo, des recettes de pains plats dans une poêle avec de l'eau vous aideront à préparer quelque chose de savoureux, mais sans prétention et simple à la place du pain ordinaire :