Maquereau mijoté dans une poêle. Combien de temps faire frire le maquereau

Faites frire le maquereau entier pendant une demi-heure : de chaque côté.
Coupez les gros maquereaux en steaks et faites-les frire de chaque côté.

Comment faire frire le maquereau

Des produits
Poisson maquereau - 2 pièces (chacune 350 grammes)
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Farine - 2 cuillères à soupe bombées
Sel - au goût

Comment faire cuire le maquereau dans une poêle
Coupez les nageoires et la tête du maquereau et retirez les entrailles.
Nettoyez le poisson (au goût), lavez-le, coupez-le dans le sens de la longueur en morceaux de 1,5 centimètre d'épaisseur. Salez les morceaux de maquereau des deux côtés. Versez la farine dans un bol. Rouler chaque morceau de maquereau dans la farine.
Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, ajoutez les morceaux de maquereau et faites frire pendant 7 minutes, puis retournez et faites frire encore 7 minutes.

Comment faire frire du maquereau entier

Des produits
Maquereau - 2 pièces (chacune 350 grammes)
Oranges - 2 pièces

Racine de gingembre - petit morceau
Persil - 1 petit bouquet
Poivre noir moulu et sel - au goût

Comment faire frire le maquereau avec des oranges
Lavez le maquereau, videz-le, retirez les nageoires et les têtes. Bien rincer à nouveau et sécher avec une serviette en papier. Salez et poivrez le poisson.
Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Lavez les oranges, épluchez-les en ne laissant que les parties charnues des quartiers d'orange. Lavez le gingembre et hachez-le finement. Mélangez les oranges, le gingembre et le persil. Farcir chaque maquereau avec le mélange d'orange.
Faites chauffer une poêle à feu moyen pendant 1 minute, versez l'huile, ajoutez le maquereau aux oranges. Faites frire le maquereau pendant 15 minutes, puis retournez-le et faites-le frire encore 15 minutes.

Comment faire frire du maquereau avec des légumes

Des produits
Maquereau - 2 pièces
Oignons - 2 têtes
Poivron - 1 gros
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Tomates - 2 pièces
Farine - 1 cuillère à soupe bombée

Comment faire cuire du maquereau avec des légumes
Lavez le maquereau, videz-le, coupez-le en portions.
Lavez et épluchez les poivrons, retirez les tiges, les graines et les membranes et coupez-les en fines tranches. Épluchez l'oignon, coupez la racine et les parties supérieures et hachez-le finement.
Faites chauffer une poêle, versez l'huile, ajoutez les oignons et les poivrons. Faire frire pendant 7 minutes.
Coupez les tiges des tomates, versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et hachez-les finement. Ajouter les tomates dans la poêle avec les oignons et les poivrons. Remuez le mélange de légumes, couvrez et laissez mijoter 2 minutes.
Versez la farine dans un bol. Salez chaque morceau de maquereau, roulez-le dans la farine et placez-le dans une poêle à part sans huile. Faites frire le maquereau 7 minutes de chaque côté. Placez ensuite une cuillerée de mélange de légumes cuits sur chaque morceau de maquereau et ajoutez un peu de verdure.

Fkusnofacts

Maquereau frit servir avec de la purée de pommes de terre bouillie, des légumes frits ou du riz.

- Écailles de maquereau Il n’est pas nécessaire de le peler, il est fin et comestible. De plus, le maquereau fini avec peau a un croquant agréable.

Pour qu'il y ait du maquereau moins odorant, vous pouvez l'arroser de jus de citron et laisser reposer 10 minutes.

Vous pouvez faire frire le maquereau dans une poêle antiadhésive pas d'huile.

Les morceaux de maquereau peuvent être mariner dans un mélange de vin blanc et de jus de citron (1 à 2 cuillères à soupe de jus par verre de vin).

Comme panure maquereau avant de le faire frire, vous pouvez utiliser de la farine, du mélange de panure, de la semoule, du sésame. Vous pouvez également tremper le maquereau pané dans un œuf battu avant de le faire frire.

Le maquereau appétissant frit dans une poêle est un plat très savoureux. Il peut être préparé de différentes manières, mais toute façon de servir ce poisson, dont la viande a peu d'os, a un goût riche et un arôme agréable. Une caractéristique intéressante du maquereau est qu’il est assez gras. Ce n’est pas du tout un inconvénient, mais un véritable plus. Le fait est que ces poissons ne sont jamais secs et coriaces. Il est recouvert d'une fine peau, tout à fait comestible et savoureuse. Découvrez les recettes de maquereau à la poêle, pané à la farine, aux oignons, en pâte.

Maquereau frit pané à la farine

Si vous ne savez pas comment faire frire le maquereau dans une poêle, alors cette recette est exactement ce que vous recherchez. Des instructions étape par étape avec des photos visuelles aideront les cuisiniers débutants à maîtriser cette recette simple de cuisson du poisson.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Nombre de portions – 6.

Ingrédients

Pour préparer ce plat de tous les jours, nous aurons besoin des produits suivants :

maquereau frais – 600 g;
sel – 1 cuillère à café;
farine de blé – 100 g;
huile de tournesol raffinée - pour la friture.

Méthode de cuisson

Alors, comment faire cuire le maquereau à la poêle avec la panure à la farine la plus simple ? C'est assez simple. L'ensemble du processus ne vous prendra que quelques minutes, surtout si vous avez acheté le maquereau déjà coupé.

Tout d'abord, rincez le maquereau à l'eau froide. Coupez les têtes des carcasses. Videz le poisson en coupant soigneusement le ventre avec un couteau fin. Grattez soigneusement le film noir de l’intérieur. Placez les carcasses de maquereau sur le plan de travail de la table et pratiquez une incision le long du dos, près de la colonne vertébrale. Le couteau doit être déplacé sur tout le poisson, en coupant le filet. Retirez la colonne vertébrale. Il est également nécessaire de retirer les os des côtes. Découpez les nageoires.

Tamisez la farine. Versez-le sur une assiette plate. Coupez le poisson en portions. Filets de maquereau panés à la farine.

Sur une note ! Pour éviter que le filet de poisson ne devienne fade, il est recommandé d'y ajouter d'abord un peu de sel ou de saler la farine et de mélanger.

Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle. Il ne reste plus qu'à faire revenir le maquereau dans une poêle selon la recette avec de la farine ordinaire. Cela doit être fait des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte brune et molle se forme.

Note! Pour éviter que le poisson ne devienne trop gras, placez les morceaux frits sur des serviettes en papier. Cela aidera à éliminer l’excès d’huile.

Notre maquereau est donc prêt dans une poêle. Comme vous l'avez peut-être remarqué, il est frit rapidement et facilement, mais il s'avère incroyablement appétissant. Il est recommandé de servir du maquereau frit avec des tranches de citron vert ou de citron, ainsi qu'une salade de légumes frais et d'herbes.

Maquereau frit aux oignons

Si vous aimez les plats simples et sans prétention à base de produits abordables, vous devez absolument faire cuire le maquereau avec des oignons dans une poêle. Ce plat copieux sera un merveilleux ajout à votre menu de tous les jours.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Nombre de portions – 5.

Ingrédients

De quels produits avons-nous besoin pour frire le poisson ? La liste est ridiculement simple :

maquereau frais – 2 carcasses de taille moyenne ;
oignons – 2 têtes;
farine – 150 g;
sel – 1,5 cuillère à café;
huile végétale raffinée - au besoin.

Méthode de cuisson

Si vous ne savez pas faire frire le maquereau à la poêle, cette recette photo vous permettra d'apprendre cette compétence culinaire simple. L'essentiel est de tout faire comme indiqué dans les instructions étape par étape.

Préparez le poisson immédiatement. Les carcasses de maquereau devront être découpées. Dans ce cas, les nageoires, les queues et les têtes sont nécessairement coupées. Nous ne les ferons pas frire. L'abdomen est certainement ouvert et soigneusement nettoyé des entrailles. Rincer soigneusement les carcasses préparées à l'eau courante.

Coupez le maquereau en petites portions de 2,5 à 3 cm d'épaisseur. Saupoudrez le poisson de sel et remuez.

Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle. Enrobez généreusement les morceaux de poisson de farine et placez-les immédiatement dans l'huile chaude. Couvrir avec un couvercle et faire frire pendant 10 à 12 minutes.

Retourner le maquereau et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Ensuite, sans ajouter d'huile supplémentaire, ajoutez l'oignon dans la poêle dans laquelle le poisson a été frit. Il est recommandé de le diviser en fragments séparés. Ajoutez du sel et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Sur une note ! Selon cette recette, le maquereau frit dans une poêle peut être préparé immédiatement avec des oignons, en l'ajoutant après avoir retourné les morceaux. Ce maquereau dans une poêle à griller s'avérera très savoureux selon la même recette avec photo.

Il ne reste plus qu'à former notre plat. Pour ce faire, le poisson est disposé sur une assiette et un oignon frit est placé à côté ou sur le dessus.

C'est ainsi que l'on prépare le maquereau à la poêle, simplement et sans chichi, selon une recette avec photo. Assurez-vous d'essayer de le cuisiner, car c'est un plat vraiment savoureux et satisfaisant qui ne nécessite aucune dépense financière particulière.

Maquereau frit en pâte

Le maquereau est une variété de poisson très saine. Il contient de nombreuses vitamines, macro et microéléments utiles. C'est pourquoi vous devez absolument inclure ce produit dans votre alimentation. Pour le rendre vraiment savoureux, vous pouvez faire frire du maquereau dans une poêle dans la pâte selon la recette avec la photo.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients

De quels produits avons-nous besoin pour réaliser cette recette de tous les jours ? La liste ne vous choquera pas, car tout est simple et accessible :

maquereau frais – 1 carcasse;
crème sure – 3 c. l.;
farine de blé - 3 c. l.;
bicarbonate de soude – 1 pincée ;
huile végétale raffinée et sel - au goût.

Méthode de cuisson

Si vous décidez de cuisiner de délicieux maquereaux dans une poêle selon une recette avec photo, suivez étape par étape les recommandations proposées. Vous n’aurez alors certainement aucun problème, y compris pour préparer la pâte pour ce poisson.

Sortez le maquereau du congélateur. Décongelez complètement le poisson.

Nettoyer la carcasse. Ouvrez le péritoine. Retirez délicatement toutes les entrailles. Rincez soigneusement le poisson à l'eau du robinet. Retirez les os et la colonne vertébrale. Divisez le maquereau préparé en deux. Coupez chaque morceau en 2 autres morceaux. Il s'avère qu'il s'agit d'un filet de maquereau de petite taille.

Le maquereau est une variété de poisson blanc - assez gras, mais très sain. Si vous souhaitez renforcer votre immunité et améliorer votre santé, n'hésitez pas à ajouter du maquereau à votre alimentation. Ce poisson bon marché est très savoureux et il existe un grand nombre de recettes de friture.

Cependant, il y a un « mais » : lorsqu'il est frit, le poisson libère une énorme quantité de graisse qui, lorsqu'elle est chauffée, dégage une odeur très spécifique. C'est peut-être la principale raison pour laquelle le maquereau n'aime pas être frit. Cependant, l'odeur peut être évitée. Le moyen le plus simple est de faire mariner le maquereau. Une demi-heure ou une heure dans le liquide aromatique, et le poisson cuira rapidement et facilement.

Maquereau frit - préparation de la nourriture et des ustensiles

Avant de faire frire le maquereau, il faut le préparer. Lavez soigneusement le poisson, puis retirez les parties inutiles (tête, queue, abats) et retirez les arêtes. Il n'est pas difficile d'obtenir des os de maquereau - retirez l'épine dorsale et considérez que c'est fait.

Comment et dans quoi faire mariner le maquereau ? Le poisson doit rester dans la marinade pendant au moins une demi-heure, il n'y aura alors certainement aucune odeur désagréable pendant le traitement thermique. Voici quelques options pour la marinade :

Mélangez 120 ml de vin blanc sec et quelques cuillères à soupe de jus de citron ;
Mélanger de l'eau minérale sans gaz, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre, de sel et de vinaigre ;
1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre de vin, ½ cuillère à soupe de sucre et d'eau ;
Jus de citron et eau mélangés dans des proportions 1:3.

Le maquereau peut être frit dans l'huile ou en ajoutant des légumes. Ce sont les légumes qui se marient le mieux avec le poisson : haricots verts, chou-fleur, aubergines, tomates, carottes, pommes de terre.

Il est préférable de faire frire le maquereau dans une poêle antiadhésive ou au fond d'un bol multicuiseur. Puisque le maquereau est bien mariné, une partie de l'huile de poisson « disparaîtra », utilisez donc du beurre ou de l'huile végétale pour empêcher le poisson de coller au fond.

Recettes de maquereau frit :

Recette 1 : Maquereau frit

Si vous n'aimez pas le poisson en pâte ou avec des légumes, vous pouvez simplement le faire frire dans l'huile. Nous vous recommandons d'utiliser une mijoteuse pour ce plat. Premièrement, la consommation d'huile sera minime et deuxièmement, le poisson ne brûlera ni ne collera certainement pas. Sélectionnez le mode « Friture » et réglez la durée sur 20 minutes.

Ingrédients requis :

Maquereau
Beurre - 60 grammes

Mode de cuisson :

Si vous décidez de faire cuire du poisson frit dans l'huile, vous pouvez simplement le couper en portions sans retirer les arêtes. Après avoir coupé la tête et la queue, retiré les entrailles, coupez la carcasse en steaks. Faites mariner la viande pendant une demi-heure, puis séchez-la à l'aide de lingettes sèches.
Faire fondre le beurre en surface et disposer les morceaux de maquereau. Faire frire des deux côtés pendant dix minutes.

Recette 2 : Maquereau frit dans une pâte

Après avoir fait frire le poisson dans la pâte, vous pouvez le servir en complément du plat d'accompagnement.

Ingrédients requis :

Maquereau
Oeuf de poule - 2 pièces
Farine - ½ tasse
Beurre pour frire

Mode de cuisson :

Commencez par retirer la tête, la queue, les nageoires et les entrailles, puis coupez dans le sens de la longueur. Retirez la colonne vertébrale et tous les os. Coupez le maquereau en portions et laissez mariner 30 minutes.
A l'aide d'un mixeur, mélanger l'oeuf, la farine et le sel.
Faire fondre le beurre.
Roulez chaque morceau de poisson dans la farine, puis plongez le maquereau dans le mélange d'œufs et placez-le aussitôt dans la poêle. Après 7 à 8 minutes, retournez le poisson de l'autre côté et faites-le frire pendant 5 à 6 minutes.
Vous pouvez également utiliser de la chapelure. Voici une autre recette intéressante de pâte à paner : roulez des morceaux de maquereau dans de la mayonnaise, puis saupoudrez soigneusement de chapelure. Le maquereau cuit dans la pâte sera moelleux, tandis que la chapelure créera une croûte ferme et croustillante.

Recette 3 : Maquereau frit au fromage

Le maquereau frit au fromage sera très savoureux. Servez ce poisson chaud avant que le fromage ne durcisse.

Ingrédients requis :

Maquereau – 2 pièces
Fromage à pâte dure – 200 grammes
Beurre

Mode de cuisson :

Préparons le poisson : coupez la tête, les nageoires et la queue, retirez la peau, retirez les abats et la colonne vertébrale. En conséquence, vous devriez obtenir deux couches de filet de poisson. Coupez-le en morceaux et laissez-le mariner.
Le fromage doit être râpé sur une râpe grossière.
Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude, déposez-y le poisson et faites-le revenir 7 minutes.
Retournez le poisson et saupoudrez-le de fromage. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Recette 4 : Maquereau frit au chou-fleur

Pour cette recette, la morue et le maquereau sont utilisés en Toscane, ainsi que le chou-fleur et les petits pois. Le plat s'avère beau en apparence, mais surtout – très savoureux et sain.

Ingrédients requis :

Poisson – 2 pièces
Petits pois en conserve – 100 grammes
Chou-fleur – 200 grammes
Fromage à pâte dure – 100 grammes, salé
Huile végétale

Mode de cuisson :

Le maquereau doit être coupé et les arêtes retirées. Coupez le filet obtenu en lanières de 1 à 2 centimètres de large. Faites mariner le poisson.
Coupez le chou ou cassez-le avec vos mains en petits bouquets.
Râpez le fromage sur une râpe fine.
Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile végétale et ajoutez le chou à frire. Faites-le frire à feu doux avec le couvercle fermé pendant 7 minutes.
Ajoutez le poisson et les pois au chou, remuez, salez et faites frire encore quinze minutes.
Servir le plat fini chaud, saupoudré de fromage râpé.

Recette 5 : Maquereau frit aux aubergines et basilic

Si vous ne savez pas quoi cuisiner de savoureux et insolite pour le plat principal, voici du maquereau frit avec des légumes. Vous pouvez prendre n'importe quel légume, par exemple des pommes de terre, des carottes, des tomates, des champignons, des oignons. Nous vous proposons de cuisiner du poisson avec des aubergines et du basilic.

Ingrédients requis :

Maquereau – 1-2 carcasses
Aubergines – 2 pièces
Oignon – 1 pièce
Basilic frais
Crème sure – 120 grammes
Huile végétale

Mode de cuisson :

Nettoyez le maquereau (enlevez la tête et la queue, retirez les abats et la colonne vertébrale) et coupez-le en petits morceaux, puis laissez-le mariner.
Hachez finement l'oignon et l'aubergine. Déchirez le basilic avec vos mains.
Graisser une poêle chauffée avec de l'huile, ajouter l'oignon, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter l'aubergine et le poisson. Faites frire le mélange pendant 10 minutes en ajoutant la crème sure et le sel. Ajoutez du basilic frais au maquereau fini.

Quelle huile est la meilleure pour faire frire le maquereau ? Utilisez du beurre ou du tournesol, mais pas d'olive. De ce fait, le poisson acquiert un arôme désagréable.
N'oubliez pas de sécher le poisson une fois mariné, sinon le maquereau ne frira pas.
Le maquereau congelé peut-il être utilisé pour la friture ? Bien sûr, mais il faut d'abord le décongeler. Si vous n'avez pas le temps de décongeler, vous devez alors mettre le poisson dans un sac et le placer dans l'eau. La réponse du maquereau est donc beaucoup plus rapide.
Le maquereau peut également être servi à la table des fêtes. Pour ce faire, le plat doit être décoré. Utilisez des graines de sésame, des graines de lin, des herbes hachées et des feuilles de laitue.
Si vous ne souhaitez pas faire mariner le maquereau, gardez à l'esprit que les légumes doivent être frits dans une autre poêle. Si cela n'est pas fait, les légumes seront saturés d'huile de poisson et seront insipides.

Le maquereau mijoté est une option rapide et abordable pour préparer du poisson. Inutile de vous embêter avec le four, nous réaliserons toutes les options de cuisson de ce délicieux poisson à la poêle. Je vous propose une recette de compote de maquereau à la crème sure, une option de cuisson de poisson aux oignons et carottes, ainsi que de compote de maquereau aux légumes surgelés. Les recettes faciles à préparer à base d'ingrédients simples et abordables sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner rapide. Je recommande également de cuisiner ou de faire frire du poisson maquereau dans une recette de sauce tomate.

Maquereau mijoté aux légumes

Recette de maquereau mijoté avec photo

Vous pouvez servir de la purée de pommes de terre, du riz ou de la bouillie de sarrasin en accompagnement d'un poisson mijoté. Mais le maquereau préparé selon cette recette est bon sans accompagnement. La sauce à la crème sure et à l'aneth donne au plat un goût unique, c'est-à-dire que la moitié du goût est dans la sauce. Alors faites beaucoup de sauce, vous ne le regretterez pas. Le plat se prépare très rapidement, ne prenant pas plus de 30 minutes à préparer.

Ingrédients:

maquereau 3 pcs.
crème sure 250g.
un peu de beurre ou du beurre fondu 1 c.
Assaisonnement au curry indien
poudre d'ail sec
beaucoup d'aneth frais

Comment faire mijoter du maquereau à la crème sure

Si vous avez du poisson congelé, décongelez-le d'abord. Si le poisson a une tête, coupez la tête, retirez les nageoires à l'aide de ciseaux, retirez les entrailles de l'abdomen et retirez le film noir. Rincez le poisson sous l'eau courante. Pour cette recette, il est préférable de fileter le poisson, mais si vous n'avez pas le temps de vous embêter avec le poisson, vous pouvez simplement couper le maquereau en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les filets de maquereau, saler et assaisonner d'épices selon votre goût. Faire frire de chaque côté pendant 3-4 minutes. Transférer le poisson de la poêle dans une assiette.
Et mettez la crème sure et l'aneth finement haché dans la poêle. Il devrait y avoir beaucoup d'aneth pour cette recette ; vous pouvez en prendre un gros bouquet. Incorporez l'aneth à la crème sure et laissez le mélange chauffer jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Placez maintenant les morceaux de maquereau dans la poêle et laissez-les réchauffer encore 2-3 minutes.

La compote de maquereau à la crème sure est prête !

Regardez la vidéo sur la façon de fileter le maquereau.

Maquereau mijoté aux légumes dans une poêle

Le maquereau mijoté aux légumes est un plat que vous pouvez préparer pour le déjeuner ou le dîner. Si vous êtes confronté à la tâche de préparer rapidement un dîner ou un déjeuner, utilisez cette recette. Pour la recette, nous utilisons des légumes surgelés, ce qui simplifie grandement le processus de cuisson et le rend encore plus rapide.

J'ai pris des légumes surgelés composition "Paprikash" : poivrons, tomates, courgettes, haricots verts

Ingrédients:

maquereau 1 pièce.
oignon 1-2 pcs.
légumes surgelés – 1 paquet. (j'ai du paprikash)
ghee 1 cuillère à soupe.
eau ½ tasse
sel au goût
Épices pour curry indien au goût
concentré de tomate 1 cuillère à soupe. ou à déguster
persil ou aneth séché
herbes fraîches en option

Comment faire cuire du maquereau cuit avec des légumes dans une poêle

Si le poisson a une tête, coupez la tête, retirez les nageoires à l'aide de ciseaux, retirez les entrailles de l'abdomen et retirez le film noir. Rincez le poisson sous l'eau courante. J'ai coupé le poisson en filets, mais vous pouvez simplement couper le maquereau en morceaux.
Hachez finement l'oignon.
Faites frire l'oignon dans le ghee pendant 2-3 minutes.
Ajoutez le mélange de légumes du sac dans la poêle, faites revenir les légumes pendant 2-3 minutes. Ajoutez maintenant de l'eau aux légumes et remuez la pâte de tomate.
Disposez le poisson sur les légumes, salez et poivrez les légumes et le poisson. Couvrir et cuire avec le couvercle fermé jusqu'à cuisson complète.
Assaisonnez la compote de maquereau avec des légumes avec du persil séché ou de l'aneth.

Bon appétit!

Recette : maquereau mijoté aux oignons et carottes

Pour préparer du maquereau mijoté avec des oignons et des carottes, nous aurons besoin de :

Pour 2 maquereaux, 1 grosse carotte, 2 oignons, huile végétale pour la friture, sel et poivre au goût.

Comment faire mijoter du maquereau avec des oignons et des carottes

Préparez le poisson, coupé en portions ou en filet.
Mélangez la farine avec le sel et les épices, roulez chaque morceau de poisson dans la farine.
Faites frire le poisson dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Au poisson, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière et l'oignon coupé en demi-anneaux. Faites frire les légumes pendant 2-3 minutes. Versez un peu d'eau (environ un quart de verre). Salez les légumes (au goût) et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle fermé jusqu'à ce que les légumes soient prêts. A la toute fin, 5 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter du concentré de tomate si vous le souhaitez et au goût.

Le maquereau mijoté avec des oignons et des carottes est prêt. Bon appétit!

Les adeptes d'une bonne nutrition pratiquent une certaine règle : manger du poisson au moins 3 à 4 fois par semaine. C'est pourquoi la question se pose de la diversité dans la collection maison de recettes pour les plats qui l'utilisent.

La figure centrale de cet article sera le magnifique maquereau, simplement rempli de diverses vitamines et micro-éléments. Cela vous aidera à maintenir votre santé tout en profitant d'un dîner très savoureux et satisfaisant.

À l'heure actuelle, le maquereau est l'un des types de poisson les plus courants sur les étagères. Comme les autres variétés blanches, elle est assez grasse et en même temps suffisamment économique pour toutes les bourses.

Recette simple

Chaque femme au foyer se demande constamment comment préparer un délicieux dîner, tout en nourrissant bien sa famille, mais sans nuire à sa santé. En tant que plat principal, le maquereau répond pleinement à toutes ces exigences. Alors pourquoi sa préparation n’est-elle pas courante dans nos cuisines ?

Malheureusement, le maquereau présente un inconvénient important : un arôme très spécifique que beaucoup de gens n'aiment pas. Cependant, il existe un moyen très simple, mais peu connu, de s'en débarrasser : le décapage.

Si vous laissez le poisson dans la marinade même pendant un certain temps, la cuisson du poisson ne posera aucun problème. Ci-dessous, vous verrez la manière la plus standard et la plus simple de faire frire le maquereau dans une poêle.

Ingrédients:

maquereau – 2 pièces;
farine – 150 gr;
assaisonnement pour poisson;
huile végétale.

Temps : 30 minutes + 1 heure pour mariner.

Teneur en calories : 220 Kcal.

Le maquereau frit dans une poêle est préparé selon le schéma suivant :

Le poisson frais congelé doit d'abord être complètement décongelé et soigneusement lavé. Après cela, coupez la carcasse et coupez la tête et la queue. Tous les poissons restants sont coupés en morceaux égaux, le temps de friture sera donc à peu près le même. Faites-le mariner pour éliminer l'arôme de n'importe quelle recette dans le paragraphe « Conseils utiles » ;
Chaque morceau de poisson doit être soigneusement frotté avec des épices et du sel, puis roulé dans la farine. Il faut d'abord le tamiser. Après cela, le maquereau est envoyé pour être frit dans une poêle. Cela ne prendra pas plus de cinq minutes de chaque côté. L'essentiel est d'attendre une croûte dorée appétissante, qui doit être croustillante. Dans le même temps, essayez également de ne pas trop cuire le poisson, cela gâcherait grandement son goût.

Maquereau poêlé aux oignons

Lorsque des oignons et des carottes sont ajoutés au maquereau, ce poisson n'acquiert que des propriétés plus bénéfiques, car ces légumes sont incroyablement bénéfiques pour le corps. Le plus intéressant est qu’ils l’empêchent également de se dessécher, ce qui rend le plat encore plus juteux et tendre. Cette recette doit absolument être gardée à l'esprit si vous devez préparer un délicieux dîner.

Ingrédients:

Durée : 40 minutes.

Teneur en calories : 225 Kcal.

Recette étape par étape :

Poisson frit en pâte

On dit que la pâte est un remède miracle qui rend n'importe quel poisson très juteux et tendre. Le maquereau n'est pas différent ici, donc maîtriser la pâte pour préparer du poisson frit sera un pas en avant. Il semblerait que la pâte soit une simple pâte liquide, mais le résultat obtenu ne vous fera pas douter de son travail.

Ingrédients:

maquereau – 2 pièces;
oeuf – 2 pièces;
farine – 400 gr;
lait – 4 cuillères à soupe;
oignon – 1 pièce;
huile végétale;
persil et aneth;
sel et assaisonnement pour poisson.

Temps de cuisson : 1 heure.

Teneur en calories : 240 Kcal.

Comment préparer le maquereau frit à la poêle dans une pâte :

Le maquereau doit être soigneusement découpé en filets. Coupez les nageoires, la queue et la tête. Il est même conseillé de retirer la peau. Assurez-vous de désosser le maquereau. Pour ce faire, le plus simple est d’utiliser une pince culinaire ;
Le filet doit être coupé en portions - leur épaisseur ne doit pas dépasser quelques centimètres, sinon le centre du poisson ne frira pas uniformément;
Épluchez l'oignon et coupez-le en deux. En conséquence, vous devriez avoir des demi-anneaux. Hachez l'ail à l'aide d'un presse ou simplement d'un couteau. Après cela, faites-en une marinade de poisson. Elle devrait y rester pendant environ dix minutes ;
Pendant que le poisson marine, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine, les œufs, le lait, le sel et les épices dans un bol profond. Battez le tout soigneusement avec un fouet ou une fourchette ; ici, le mixeur n'aidera pas du tout. Le résultat final est une pâte de consistance similaire à celle des crêpes ;
Chaque morceau de poisson doit être soigneusement trempé dans la pâte et placé dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Ne mettez pas le feu trop fort, car pendant le peu de temps nécessaire à la cuisson de la pâte, le poisson peut rester cru. Cuire le maquereau dans la pâte 5 minutes de chaque côté. Après cela, chaque morceau doit être retiré du moule et placé sur une serviette en papier. Tout excès d'huile et de graisse s'en écoulera, ce qui ne fera que gâcher le goût ;
Au moment de servir, décorer le poisson avec des herbes. Il est conseillé de servir un ragoût de légumes ou une compote de chou en accompagnement. Ce sont eux qui mettent parfaitement en valeur le maquereau.

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Maquereau à la crème sure

Le maquereau frit dans la crème sure s'avère exceptionnellement tendre et juteux. Quoi qu'on en dise, c'est peut-être l'une des façons les plus efficaces de préparer ce poisson. Il cède complètement tout son excès de graisse aux légumes, de sorte que les saveurs du plat final se marient parfaitement entre elles.

Ingrédients:

maquereau – 2 pièces;
oignons – 2 pièces;
carottes – 2 pièces;
crème sure – 100 ml;
mélange d'assaisonnement pour poisson ou mélange de poivre ;
sel;
huile végétale.

Durée : 1 heure.

Teneur en calories : 156 Kcal.

Algorithme de cuisson :

Décongeler les carcasses de maquereau fraîchement congelées à température ambiante normale. Il est préférable de ne pas utiliser de four à micro-ondes pour cela, sinon le poisson pourrait être cuit. Nettoyez-le et débarrassez-vous de l'intérieur, de la tête et de la queue ;
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux, tout comme les carottes (vous pouvez aussi les râper). Le poisson préparé doit être coupé en portions et lavé à nouveau. Après cela, chacun d'eux doit être salé et assaisonné ;
Le mélange de carottes et d'oignons doit être sauté dans une poêle pendant une minute, après quoi les morceaux de poisson doivent être disposés. Tout cela est versé avec de la crème sure et soigneusement mélangé afin qu'il soit uniformément réparti dans tout le plat ;
Le poisson doit cuire sous le couvercle pendant environ une demi-heure. Servez-le avec de la purée de pommes de terre ou du riz. Certes, vous ne pouvez laisser comme accompagnement que les légumes qui ont été utilisés lors de la cuisson.

Avant de le faire frire dans une poêle, le maquereau doit être mariné. Les recettes de marinade les plus populaires sont un mélange d’eau et de jus de citron dans un rapport de 3 : 1.

Vous pouvez également mélanger 120 ml de vin sec avec quelques cuillères à soupe de jus de citron. Il existe d'autres façons de faire mariner ce poisson.

Utilisez du tournesol ou du beurre comme huile végétale pour faire frire le maquereau. Olive n'est absolument pas autorisée ici.

Bon appétit!