Лаазалсан хамхуул. Хатаасан хамхуул: өвлийн улиралд хураах арга

Хэдийгээр энэ нь найрлага, ашиг тусын хувьд олон ургамлаас давж гардаг. Халгайн эмийн шинж чанарыг 17-р зууны эхээр мэддэг болсон. Дараа нь өвчтөнийг эмчлэхэд анагаах ухаанд хэрэглэж эхэлсэн. Ургамлаас тусгай утас хийж, олс, загасчдад зориулсан тор хийсэн. Мөн халгайгаар даавуу хийдэг байв. Бөө, мэргэ төлөгчид хүмүүсээс муу ёрын сүнсийг зайлуулахын тулд шатаж буй хогийн ургамлыг ашигладаг байв. Үүнээс гадна янз бүрийн сахиус, шүүр хийж, байрнаас эвдрэлийг арилгах боломжтой байв. Хашаанд байсан халгай яг ийм шалтгаанаар устгаж байгаагүй. Хашаанд эсвэл цэцэрлэгт ургадаг ургамал нь нутаг дэвсгэрээ харанхуй хүч, бүх төрлийн муу нүднээс хамгаалсан гэж үздэг. Эцэг эхчүүд бага насны хүүхдийг шийтгэхийн тулд хогийн ургамлыг бүс болгон ашигладаг байв. Одоо хамхуулыг анагаах ухаан, хоол хийх, гоо сайхны салбарт өргөнөөр ашиглаж байна. Энэ нь тэжээвэр амьтдыг тэжээхэд явдаг. Олон хүмүүс халгайг өвлийн улиралд бэлддэг. Ургамлыг даршилж, давсалж, жүүс хийдэг. Та мөн халгайг хөлдөөж эсвэл хатааж болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Ургамлын эхний бөгөөд хамгийн чухал давуу тал нь түүний цус цэвэршүүлэх шинж чанар юм. Халгай нь хүний биеийн судаснуудад сайнаар нөлөөлж, тэдгээрийг хэвийн байдалд байлгадаг. Үрэвслийн эсрэг илт нөлөөтэй. Халгай нь их хэмжээний эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд тэжээллэг чанар нь буурцагт ургамлаас дутахгүй. Энэ ургамлын найрлага нь витаминаар баялаг юм.

В - В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, ядаргаа тайлдаг. Нойргүйдэл, янз бүрийн мэдрэлийн өвчин үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
С - бүлгийн витаминууд нь дархлааны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ингэснээр бидний биеийг янз бүрийн вирус, бактери, мөөгөнцрийн өвчнөөс хамгаалдаг. Үүнээс гадна эдгээр витаминууд нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд биеийг хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэхэд сайн;
Е - энэ бүлгийн витаминууд нь арьсанд голчлон нөлөөлдөг. Бие дэх чийгийн оновчтой түвшинг хадгална. Түүний дутагдал нь хуурай арьс, хагарал үүсэх, эдгэрдэггүй шарх үүсгэдэг. Хэрэв биед Е витамин хангалтгүй байвал эрт хөгшрөлт, үрчлээ үүсч эхэлдэг.
K - витамин D-ийг биед шингээхэд шаардлагатай К бүлгийн витаминууд. Үүнээс гадна тэдгээр нь арьсны янз бүрийн гэмтэлд зайлшгүй шаардлагатай цусыг өтгөрүүлэх боломжийг олгодог. Энэ витамин дутагдалтай байгаа нь их хэмжээний цус алдалт, шархны эдгэрэлт мууддаг.

Халгай нь витаминаас гадна дараахь эрдэс бодисыг агуулдаг.

селен;
фосфор;
зэс;
цайр;
хлор;
фосфор.

100 грамм тутамд халгайн тэжээллэг чанар:

өөх тос - 0.5 гр;
уураг - 3.7 гр;
нүүрс ус - 5.4 гр.

Халгай нь цус, элэг, шээсний системийн өвчнийг амжилттай эмчилдэг. Энэ нь таны нүдний доорх хар хүрээг арилгахад тусална. Халгай нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй тул янз бүрийн идээт шархыг эмчилдэг. Мөн цус алдалтыг зогсоож чадна.

Эсрэг заалтууд

Гэхдээ энэ ургамлыг хүн бүр хэрэглэх боломжтой юу, эсвэл эсрэг заалттай юу? Халгай хэрэглэх гол эсрэг заалт нь өтгөрүүлсэн цустай, цусны бүлэгнэл үүсэх хандлагатай байдаг. Ургамал нь коагуляцийг сайжруулж, улмаар асуудлыг улам хүндрүүлдэг. Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хамхуул нь эсрэг заалттай байдаг. Мөн бөөрний өвчинд хэрэглэдэггүй. Халгайны хамгийн эсрэг заалт бол жирэмслэлт юм. Энэ нь дутуу төрөлт эсвэл эрт зулбах шалтгаан болдог.

Шувуудын өвлийн бэлтгэл

Өвлийн улиралд хамхуул хураах нь тахианы хувьд маш чухал юм. Шувууны мах хамхуул идэх дуртай. Энэ нь тэдэнд хүмүүсээс дутахааргүй ашигтай юм. Тахианы хоолонд халгай нэмснээр жилийн турш өндөглөдөг. Түүнчлэн амьтад янз бүрийн халдварт өвчнөөр өвчлөх нь бага байдаг. Мэдэгдэж байгаагаар ийм өвчин нь ихэвчлэн бүхэл бүтэн үржүүлгийг халдварладаг бөгөөд амьтад үхдэг. Зуны улиралд бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Хогийн ургамал бараг бүх газарт ургадаг. Гэхдээ хүйтэн улиралд юу хийх вэ? Өвлийн улиралд шувуунд хамхуул хураах нь энд тусална. Үүнийг хийхэд хэцүү биш. Та хэдхэн энгийн дүрмийг дагах хэрэгтэй. Өвлийн улиралд хамхуул хураах хэд хэдэн сонголт байдаг боловч амьтан, шувууг тэжээхэд хамгийн сайн сонголт бол хатаах явдал юм.

Тиймээс, хавар, залуу найлзуурууд гарч ирэхэд ургамал цуглуулах нь дээр. Тавдугаар сард илүү их витамин агуулдаг. Гараа хатгуулж буй ургамлаас хамгаалахын тулд бээлий өмсөх ёстой. Дараа нь цуглуулсан хамхуулыг коланд руу цуглуулж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Бүх шингэнийг шавхсан үед мөчрүүдийг хэвтээ гадаргуу дээр тавих ёстой. Хамхуулыг харанхуй, хуурай газар хатаана. Та үүнийг жижиг шүүрэнд цуглуулж, таазнаас дээш өлгөж хатааж болно. Тэгээд л болоо. Ийм хоосон зайг даавуу эсвэл цаасаар хийсэн уутанд хадгалдаг.

Халгайг хэрхэн хөлдөөх вэ

Хөлдөөх нь өвлийн улиралд хамхуул бэлтгэх маш алдартай арга юм. Олон төрлийн хоол хийх жор нь түүний найрлагад багтдаг. Хөлдөөсөн ургамлыг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Халгайг шөл, салат болон бусад зүйлд нэмдэг. Өвлийн улиралд ийм төрлийн хамхуул хураах нь бараг бүх ашиг тусаа хадгалдаг. Энэ хамхуулыг яаж хийдэг вэ? Тиймээс, өвлийн улиралд ургац хураах - хөлдөөх хамхуул.

Хөлдөөх, хатаахын тулд хаврын навч хэрэгтэй. Зүссэн мөчрүүдийг урсгал хүйтэн усаар сайтар угаана;
үүний дараа тэдгээрийг хатааж, таслах шаардлагатай;
хамхуулыг хуванцар боолтоор хучсан аяга таваг дээр нимгэн давхаргад хийж, хөлдөөгчид 2 цаг байлгана;
Үүний дараа хөлдөөж, хадгалах газартаа шилжүүлнэ.

Энд л процесс дуусна. Хэрэв та эхлээд халгайн өвлийн бэлтгэлийг хийвэл жилийн турш түүний нарийн амтыг мэдэрч, эрүүл мэндэд тустай болно.

Халгайн шүүс

Өвлийн улиралд халгайг шүүс хэлбэрээр хураах нь жил бүр түгээмэл болж байна. Энэхүү ундаа нь шинэхэн ургамлын бүх ашигтай шинж чанартай, хөнгөн үнэртэй зөөлөн, нарийн амттай байдаг. Цангалтыг төгс тайлдаг. Ийм шүүс бэлтгэхийн тулд 1 кг шинэ хамхуул (5-р сараас 6-р сар хүртэл) авна. Мах бутлуураар дамжин өнгөрч, 0.5 литр хүйтэн ус нэмнэ. Дараа нь холилдоно. Энэ бүгдийг бяслагаар шахаж, ургамлын үлдэгдлийг дахин мах бутлуураар дамжуулж, өөр 0.5 литр хүйтэн ус нэмнэ. Эхний болон хоёр дахь шүүсийг хольж, саванд хийнэ. Дараа нь 70 градусын температурт 15 минутын турш ариутгана.

Өвлийн улиралд хамхуултай sorrel хэрхэн бэлтгэх вэ

Хамгаалалтанд ихэвчлэн соррел, хамхуул зэргийг хослуулан хэрэглэдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс өвлийн бэлтгэлийг ихэвчлэн borscht бэлтгэх эсвэл бялууг дүүргэхэд ашигладаг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

хамхуул - 1 кг;
соррел - 2 кг;
ус - 1 литр.

Соррел болон хамхуулыг хүйтэн усаар угаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ бүгдийг усаар дүүргэж, 5 минут буцалгана. Дараа нь бүх зүйлийг саванд хийж, өөр 35 минутын турш ариутгана.

Давсалсан хамхуул

Өвлийн улиралд хамхуул бэлтгэх хамгийн хялбар арга байж магадгүй юм. 1 кг хамхуулын хувьд 50 грамм давс хэрэгтэй. Залуу хамхуулын мөчрүүдийг хүйтэн усаар угааж, хэсэг болгон хуваана. Давстай хольж, саванд хийж, тагийг нь таглана. Ингээд л хамхуул бэлэн болсон, бараг бүх ашигтай шинж чанарууд нь түүнд үлддэг. Энэ аргын цорын ганц сул тал бол хэт их хэмжээний давс бөгөөд зарим аяга тавагны амтыг алдагдуулдаг.

Халгайг хадгалах

Өвлийн улиралд хамхуул бэлтгэх нь ихэвчлэн marinade ашиглан хийгддэг. Энгийн хамхуул бэлтгэхийн тулд ургамлаас 1 кг авна. Энэ нь 5-р сард цуглуулж, зөвхөн оройг нь цуглуулдаг. Дараа нь навчийг хүйтэн усаар угааж, зүснэ. Халгайн дээр 330 мл ус хийнэ, буцалгана. Урьдчилан угаасан саванд хийж, 20-30 минутын турш пастержуулна. Дараа нь хамхуулыг таглаад өнхрүүлээд зооринд буулгана.

Даршилсан хамхуул бас байдаг. Өвлийн улиралд ургац хураах - энэ хэлбэрээр хадгалах - хавар бас хийгддэг. 1 кг хамхуулын хувьд танд хэрэгтэй болно:

ус - 1 шил;
элсэн чихэр - 1 халбага;
давс - 1 халбага;
цуу - 50 грамм.

Шинэ хамхуулыг халуун усаар угааж, саванд хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Дараа нь усыг тусдаа саванд хийж, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Marinade нь буцалгаад авчирч, хамхуултай саванд хийнэ. 5 минутын турш ариутгаад таглааг нь таглана. Одоо та өвлийн улиралд хамхуултай болно. Өвлийн улиралд бэлтгэх - хөлдөөх, лаазлах эсвэл өөр төрлийн, таны харж байгаагаар процедур нь төвөгтэй биш юм.

Ашигтай шинж чанарууд

В - В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, ядаргаа тайлдаг. Нойргүйдэл, янз бүрийн мэдрэлийн өвчин үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
С - бүлгийн витаминууд нь дархлааны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ингэснээр бидний биеийг янз бүрийн вирус, бактери, мөөгөнцрийн өвчнөөс хамгаалдаг. Үүнээс гадна эдгээр витаминууд нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд биеийг хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэхэд сайн;
Е - энэ бүлгийн витаминууд нь арьсанд голчлон нөлөөлдөг. Бие дэх чийгийн оновчтой түвшинг хадгална. Түүний дутагдал нь хуурай арьс, хагарал үүсэх, эдгэрдэггүй шарх үүсгэдэг. Хэрэв биед Е витамин хангалтгүй байвал эрт хөгшрөлт, үрчлээ үүсч эхэлдэг.
K - витамин D-ийг биед шингээхэд шаардлагатай К бүлгийн витаминууд. Үүнээс гадна тэдгээр нь арьсны янз бүрийн гэмтэлд зайлшгүй шаардлагатай цусыг өтгөрүүлэх боломжийг олгодог. Энэ витамин дутагдалтай байгаа нь их хэмжээний цус алдалт, шархны эдгэрэлт мууддаг.

Халгай нь витаминаас гадна дараахь эрдэс бодисыг агуулдаг.

селен;
фосфор;
зэс;
цайр;
хлор;
фосфор.

100 грамм тутамд халгайн тэжээллэг чанар:

өөх тос - 0.5 гр;
уураг - 3.7 гр;
нүүрс ус - 5.4 гр.

Эсрэг заалтууд

Гэхдээ хүн бүр энэ ургамлыг хэрэглэж болох уу, эсвэл эсрэг заалттай юу? Халгай хэрэглэх гол эсрэг заалт нь өтгөрүүлсэн цустай, цусны бүлэгнэл үүсэх хандлагатай байдаг. Ургамал нь коагуляцийг сайжруулж, улмаар асуудлыг улам хүндрүүлдэг. Мөн цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст. Мөн бөөрний өвчинд хэрэглэдэггүй. Халгайны хамгийн эсрэг заалт бол жирэмслэлт юм. Энэ нь эрт үе шатанд дутуу төрөлт эсвэл зулбах шалтгаан болдог.

Шувуудын өвлийн бэлтгэл

Тиймээс, хавар, залуу найлзуурууд гарч ирэх үед ургамлыг цуглуулах нь дээр. Тавдугаар сард илүү их витамин агуулдаг. Гараа хатгуулж буй ургамлаас хамгаалахын тулд бээлий өмсөх ёстой. Дараа нь коланд хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Бүх шингэн шавхагдах үед мөчрүүдийг хэвтээ гадаргуу дээр байрлуулах шаардлагатай. Хамхуулыг харанхуй, хуурай газар хатаана. Та үүнийг жижиг шүүрэнд цуглуулж, таазнаас дээш өлгөж хатааж болно. Тэгээд л болоо. Ийм бэлдмэлийг даавуу эсвэл цаасаар хийсэн уутанд хадгалдаг.

Халгайг хэрхэн хөлдөөх вэ

Хөлдөөх, хатаахын тулд хаврын навч хэрэгтэй. Зүссэн мөчрүүдийг урсгал хүйтэн усаар сайтар угаана;
үүний дараа тэдгээрийг хатааж, таслах шаардлагатай;
хамхуулыг хуванцар боолтоор хучсан аяга таваг дээр нимгэн давхаргад хийж, хөлдөөгчид 2 цаг байлгана;
Үүний дараа хөлдөөж, хадгалах газартаа шилжүүлнэ.

Халгайн шүүс

хамхуултай

хамхуул - 1 кг;
соррел - 2 кг;
ус - 1 литр.

Давсалсан хамхуул

Халгайг хадгалах

ус - 1 шил;
элсэн чихэр - 1 халбага;
давс - 1 халбага;
цуу - 50 грамм.

Шинэхэн халгайнд К, В2, С витамин их хэмжээгээр агуулагддаг (нимбэгнээс 4 дахин их) тул жилийн турш хэрэглэж байх ёстой. Өвлийн улиралд хамхуулыг хөлдөөх хэд хэдэн сонголтыг авч үзье, ингэснээр эдгээх шинж чанар, амт нь хадгалагдана.

Өвлийн улиралд халгайг яагаад хөлдөөх хэрэгтэй вэ?

Олон хүмүүс халгайн шугуйг өөрийн мэдэлгүй устгадаг боловч энэ нь бидний ширээнд танил болсон ногоонуудаас хамаагүй илүү ашигтай бодис агуулдаг. Удаан хугацааны туршид зөвхөн зуны улиралд эсвэл хатаасан байсан ч шинэ технологи гарч ирснээр хүмүүс өвлийн улиралд хамхуул хөлдөөх боломжтой юу гэж гайхаж байв. Эхний туршилтууд амжилттай болсон боловч зарим алдаа гарсан тул ургамлыг хадгалах тодорхой дүрмийг боловсруулах боломжтой болсон. Одоо та жилийн аль ч үед дуртай байцаатай шөл, бялуугаа амтлах боломжтой.

Та зөвхөн хамхуулын залуу найлзуурууд эсвэл тэдгээрийн оройг цуглуулах хэрэгтэй. Хэрэв ургамал цэцэглэсэн бол та үүнийг огтолж, шинэ навч гарч ирэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. 8-р сар гэхэд ургах хугацаатай байхын тулд 6-р сард ишийг таслахыг зөвлөж байна. Тиймээс та зуны эхэн ба төгсгөлд шинэ халгайгаар хоол хийж болно.

Халгайг хөлдөөхөд бэлтгэх

Өвлийн улиралд халгайг хөлдөөхөөс өмнө цэвэрлэж, бэлтгэх хэрэгтэй. Угсарсны дараа ургамлыг аль болох хурдан угааж, хатааж үлдээх хэрэгтэй, эс тэгвээс навчнууд түгжиж, харанхуйлах болно.

Эхлэхийн тулд ишийг хагас цагийн турш давсалсан устай саванд хийнэ. Энэ нь жижиг шавж, шороо, элсний тоосонцорыг арилгахад хангалттай.
Халгайг болгоомжтой авч, урсгал усаар зайлна.
Бид үүнийг цаасан алчуур дээр нимгэн давхаргаар тарааж, чийгийг илүү хурдан шингээж авдаг бөгөөд навч нь хоёр цагаас илүү хугацаагаар хэвтэж болохгүй.
Тавиурыг ноорог дор сүүдэрт байрлуул.
Ойролцоогоор 15-20 минут тутамд бид ногоонуудыг эргүүлж, бүх талаас нь хатаана.

Зарим хүмүүс найлзуурыг угаасны дараа буцалж буй усанд цайруулж өгдөг боловч дараа нь зарим ашигтай бодисууд алга болдог.

Хөлдөөсөн халгайг хайлуулахгүйгээр хоол хийх явцад нэмнэ. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол хамхуулын дүүргэлт бэлтгэх бөгөөд үүнийг өөр аргаар ашиглах боломжгүй юм.

Өвлийн улиралд хамхуул хөлдөөх аргыг сонгох

Өвлийн улиралд хамхуулыг зөв хөлдөөх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн давуу талтай бөгөөд тодорхой зорилгоор ашиглагддаг.

Уутанд хийж хөлдөөж байна- хатаасны дараа навчийг хэсэг хэсгээр нь уутанд хийж, хөлдөөгчинд хөлдөөгчид хийнэ. Энэ арга нь гадаад төрхийг хадгалдаг боловч маш их зай шаарддаг.
Буталсан хамхуул- дэлгүүрийн савлагаатай амтлагч шиг навчийг хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Энэ хэлбэрээр энэ нь хөлдөөгчид ордог. Хөлдөсний дараа уутанд хийнэ.
Хөлдөөсөн хамхуулын шүүс- шинэхэн ургамлыг нунтаглаж, бага хэмжээний усаар шингэлнэ. Дараа нь энэ хольцыг бяслагаар шахаж, мөсөн шоо руу хийнэ. Хөлдөсний дараа мөсийг нэг уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална.
Халгайны нухаш- Халгайн навчийг нилээд цавчих ба багахан хэмжээний ургамлын тосоор холино. Бэлэн болсон хольцыг мөсөн саванд хийнэ. Цаашид бүх зүйл өмнөх хувилбартай адил байна.
Бөөн ногоон байгууламж- Бид угаасан, сайн хатаасан мөчрүүдийг жижиг баглаа болгон байрлуулж, тус бүрийг хүнсний хальсаар боож өгнө. Боосны дараа тэдгээрийг хөлдөөгчид хадгална.

Төрөл бүрийн аргыг хэрэглэхийг зөвлөж байна - шоо нь шөл хийхэд тохиромжтой, мөчрүүд нь байцаатай шөлийг чимэглэх эсвэл бэлтгэх, дүүргэх зориулалттай.

Халгай, сонгино нь эхний хоол хийхэд амттай хувцаслалтыг хийдэг. Түргэн marinating нь ногоон шинэ анхны амтыг өгөх болно. Халгай нь цэцэрлэгт хүрээлэнгийн дутуу оршин суугч боловч энэ хатгуур ургамлыг "витамин бөмбөг" гэж үзэж болно.
Халгай, сонгины бэлдмэлийг ногооны шөл, салатанд нэмнэ. Гэхдээ гол зорилго нь баялаг ногоон махтай борщны чимэглэл болно.

Амтлах мэдээлэл Хүнсний ногоо, ургамал / Бусад бэлдмэл

Найрлага

залуу хамхуул - 350 грамм,
ногоон сонгино - 100 грамм,
давс - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1 халбага,
цуу 9% - 50 миллилитр,
ус - 250 мл.

Өвлийн улиралд ногоон сонгинотой даршилсан хамхуул хэрхэн бэлтгэх вэ

Халгай бол урвагч ургамал тул гараа нимгэн бээлийтэй хамгаалах нь дээр. Ургац хураах хугацаа 5-р сард эхэлж, 6-р сарын сүүлээр дуусдаг бөгөөд энэ үед халгайн навч, иш нь ялангуяа зөөлөн хэвээр байна. Сонгино нь нимгэн иштэй, зөвхөн ногоон өдийг даршилж авахад ашигладаг.
Сонгино, халгайг угааж, усыг нь сэгсэрч, ургамлыг модон тавцан дээр тавьдаг.

Ногоон сонгино стандарт - сантиметр тууз болгон хуваасан. Халгайг ангилдаг: шүүслэг оройг нь чимхэж, навчийг нь таслав. Халгайн иш нь даршилахад тохиромжгүй. Бүх ногоонуудыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

Халгай, сонгино дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Уураар жигнэсний дараа ногоонууд илүү зөөлөн болж, эзэлхүүн нь буурдаг.

Усыг өөр саванд хийнэ, дараа нь энэ шингэнээс маринад бэлтгэнэ.

Хамхуул, сонгино хуурай, ариутгасан саванд хийнэ. Савны хэмжээ 500 миллилитр байна. Ногоон нь нягт тавигдсан боловч нягтраагүй байна.
250 миллилитр ус хэмжиж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Маринадыг 2 минут буцалгаж, галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр marinade хийнэ.
Халуун marinade нь хамхуул, сонгинотой саванд хийнэ. Дараа нь процессыг дуусгах хоёр боломжит сонголт байна. Хэрэв та даршилсан халгайгаа хөргөгчинд хийх гэж байгаа бол тэр даруй савыг өнхрүүлэн эргүүлж, алчуураар боож болно.
Энэхүү шөлний найрлагыг 2-3 сарын турш хадгалах боломжтой. Илүү удаан хадгалахын тулд савыг нэмэлт ариутгах хэрэгтэй.

Ногоон болон marinade нь савны өлгүүрийн шугамаас дээш гарах ёсгүй. Аяга таваг нь тагийг нь таглаж, халуун устай хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь тараана
ёроолыг салфетка эсвэл нимгэн алчуураар хийнэ. Хагас литрийн савыг ариутгах нь 5-7 минут үргэлжилдэг бөгөөд цагийг ус буцалгах мөчөөс эхлэн хэмждэг. Ариутгасны дараа савыг өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө. Ажлын хэсэг нь зооринд хадгалагддаг.

Borscht болон шөлийг даршилсан хамхуул ашиглан бэлтгэдэг. Даршилж байхдаа нэлээд том зүслэгийг ашигладаг бөгөөд хамхуул навч нь хэвээр үлддэг. Даршилсан хамхуулыг ваарнаас гаргахад тэдгээрийг дахин жижиглэсэн бөгөөд ингэснээр нимгэн ногоон зүсмэлүүд шөл рүү ордог.

Халгай нь маш олон микроэлемент, витамин агуулдаг. Энэхүү гайхалтай ургамлыг хавраас намар хүртэл авах боломжтой. Бүтэн жилийн турш хэрэглэхийн тулд халгайг өвлийн улиралд хадгалах боломжтой.

Өвлийн улиралд хамхуул хураах хэд хэдэн энгийн жор байдаг. Үүнийг лаазалсан, хөлдөөж, хатааж болно. Өвлийн хоолонд зориулж залуу халгайг 5-р сарын эхний хоёр долоо хоногт үргэлж байгальд ээлтэй, зам, үйлдвэрээс хол газар цуглуулж байх нь дээр.

Хөлдөөсөн хамхуул

Халгайг бага температурт хурдан хөлдөөх замаар шинэхэн байлгадаг. Ургамлыг жигнэх, шөл хийхэд ашиглаж болно.

Бэлтгэл ажил:

Халгайг зайлж, коланд руу хийнэ.
Шингэнийг шавхсаны дараа навчийг нилээд цавчих ба тавиур дээр нимгэн давхаргад хийнэ.
Хамхуултай тавиурыг хүнсний хальсаар хучиж, хөлдөөгчид хийнэ.
Хэдэн цагийн дараа навчийг саванд эсвэл уутанд тарааж, хөлдөөгчид хадгална.

Өвлийн улиралд хөлдөөсөн халгайг гэсгээлгүй идэж, аяганд хийж болно.

Хатаасан хамхуул

Халгайг баглаа болгон хатааж эсвэл навч бүрийг тусад нь хатааж болно. Өвлийн улиралд хамхуул хураахдаа нарны туяа тусдаггүй харанхуй, сэрүүн газрыг сонго.

Бэлтгэл ажил:

Угаасан хамхуулыг коланд руу хийнэ.
Тавиурыг самбай эсвэл хөвөн даавуугаар хучиж, навчийг нь тавь.
Даавуу бүх чийгийг шингээж, навч хуурай бол цаасан салфетка дээр нимгэн давхаргад хэвтүүлнэ.
Хоосон зайг сайн агааржуулалттай харанхуй газар байрлуулна.
Халгайг хатсаны дараа даавуу эсвэл цаасан уутанд хийж хуурай, үнэргүй газар хадгална.

Халгайг боодол боодол өлгөж хатааж болно.