Czy kokos to owoc czy orzech? Przydatne właściwości kokosa, zawartość kalorii - Rozwój. Orzech kokosowy

Owocem palmy kokosowej, należącej do roślin z rodziny palmowatych, jest kokos. Dobroczynne właściwości tego owocu znane są w jego ojczyźnie (Malezji) od czasów starożytnych. Z wyglądu przypomina ogromny orzech, pokryty brązową skorupą z kosmkami.

Rdzeniem kokosa jest biały sok (zwany także „mlekiem kokosowym”), który ostatecznie zamienia się w pachnącą miąższ, gdy owoc dojrzewa. Co ciekawe, palma kokosowa stała się jedynym przedstawicielem całego rodzaju Cocos. Nazwa kokos ma portugalskie korzenie i pochodzi od coco („małpa”), ponieważ plamy na powierzchni owocu często podążają za konturami twarzy małpy. Owoce dojrzewają około 8-11 miesięcy.

Jak dojrzewa kokos?

Twardy owoc o brązowej skorupie, który widzimy w sklepach, to łuskany owoc kokosa, jego rdzeń. Przed sprzedażą usuwa się zewnętrzną włóknistą skorupę orzecha kokosowego, egzokarp. Jest przesiąknięty grubymi włóknami, co zapobiega pękaniu owoców podczas upadku z palmy.

Wewnętrzna warstwa orzecha kokosowego to endokarp. Muszla przypomina muszlę i zawiera w swojej strukturze trzy charakterystyczne pory, podobne do oczu. Do dojrzewania nasion potrzebne są: biały gęsty miąższ (o grubości około 12 mm) i płyn („woda kokosowa”, „mleko kokosowe”). Gdy miąższ dojrzewa, uwalnia do soku specjalne oleje, które powodują jego twardnienie.

Młode, nie w pełni dojrzałe orzechy kokosowe z zieloną łupiną zbiera się po sześciu miesiącach dojrzewania. Wewnątrz znajduje się twardy rdzeń z miąższem i dużą ilością płynu. Dojrzały płód można uznać za nie wcześniej niż 10 miesięcy oczekiwania. Zewnętrzną włóknistą skorupę należy zdjąć, a owoce dobrze wysuszyć na słońcu.

Wewnątrz owocu miąższ bez płynu. To właśnie te owoce są używane do tradycyjnych potraw tajskich, malezyjskich, indonezyjskich, gdzie kokos jest głównym składnikiem. Przydatne właściwości owoców nie tracą swojej wytrzymałości po obróbce cieplnej.

Odmiany

Pomimo tego, że jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania w sklepach tych samych owoców kokosa, istnieje wiele ich odmian. W krajach egzotycznych z reguły do ​​jedzenia używa się młodych owoców, aw pełni dojrzałych potrzeba do pozyskiwania oleju kokosowego, smażenia potraw (jednak nie je się ich na świeżo).

Kolor młodych owoców może być bardzo różny: zielony, pomarańczowy, żółty, brązowy. Różni się odmianą i kształtem, orzechy kokosowe mogą być podłużne, okrągłe, owalne. Co ciekawe, w zależności od odmiany zmienia się również wielkość kokosa, jednak ten parametr nie jest jeszcze gwarancją dużej ilości wody kokosowej. W końcu rdzeń (powłoka wewnętrzna) nie przylega ściśle do warstwy zewnętrznej i ma swój własny rozmiar.

Pulpa kokosowa: użyteczne właściwości

Pulpa kokosowa jest nasycona aminokwasami, witaminami B1, B12, E, A, C, żelazem, magnezem, cynkiem, fosforem. W krajach egzotycznych miąższ owocu stosuje się w leczeniu niestrawności, sporządzaniu kropli na zapalenie ucha środkowego oraz leczeniu ran i oparzeń. Regularne spożywanie mięsa kokosowego pomoże Ci:

• normalizować metabolizm;
• dostosować wagę
• zwiększyć odporność;
• normalizować poziom cukru we krwi;
• oczyścić przewód pokarmowy z toksyn, toksyn;
• zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia osteoporozy;
• poprawić funkcjonowanie nerek, trzustki;
• poprawić wzrok;
• wzmocnić stawy.

Południowi Azjaci uważają kokos za najpotężniejszy afrodyzjak. Dobroczynne właściwości miąższu i mleka tego owocu nie tylko sprzyjają poprawie zdrowia, ale także poprawiają jakość życia intymnego.

Sok kokosowy: użyteczne właściwości

Sok owocowy zawiera około 45% oleju kokosowego, który ma bardzo korzystny wpływ na funkcjonowanie żołądka, trzustki i układu sercowego. Zawiera również kwas laurynowy (ta sama substancja, która znajduje się w mleku matki), który zwiększa odporność. Mleko kokosowe to bardzo przydatny produkt, który pomoże Ci:

• przywrócić siłę po wysiłku fizycznym;
• poprawić stan zdrowia w cukrzycy;
• poprawić pracę układu sercowego;
• zmniejszyć ryzyko miażdżycy;
• normalizować metabolizm;
• wzmocnić odporność;
• obniżyć poziom cholesterolu we krwi;
• poprawiają kondycję skóry, wzmacniają włosy, paznokcie.

Najlepszym środkiem gaszącym pragnienie jest na wpół dojrzały kokos. Przydatne właściwości owoców pomagają uniknąć odwodnienia, nasycają organizm wilgocią przez długi czas. W ojczyźnie płodu używa się go nawet do sporządzania soli fizjologicznej, leczenia chorób nerek, dróg moczowych i stanów zapalnych.

Przeciwwskazania

Za owoc, który wzmocni Twoje zdrowie i odporność, bez wątpienia można uznać właśnie kokos. Przydatne właściwości, kaloryczność owoców - to nie wszystko, co musisz wiedzieć przed użyciem.

Chociaż kokos ma wiele zalet, ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z potencjalnych zagrożeń. Przede wszystkim powstrzymaj się od produktów kosmetycznych z olejem kokosowym, potraw z tym owocem, jeśli masz skłonność do częstych reakcji alergicznych (w szczególności na owoce egzotyczne, owoce cytrusowe). Kokos jest bardzo bogaty w kalorie (miąższ), więc uważaj na to, ile jesz.

Bdyuda, koktajle kokosowe: kalorie

Kokos to produkt wysokokaloryczny. 100 g świeżej pulpy ma wartość energetyczną 354 kalorii (15,23 g węglowodanów, 33,49 g tłuszczu, 3,33 g białka). Średnio dzienne zapotrzebowanie człowieka wynosi 1500. Ale woda kokosowa prawie nie zawiera kalorii (tylko 17 kalorii na 100 g).

Afrykański Kołysanka Kokosowy Koktajl

Zmieszaj w blenderze 60 ml likieru Baileys z 25 ml mleka kokosowego i 120 ml zwykłego lodu. Następnie przelej do miseczki i posyp po wierzchu posiekaną gałką muszkatołową.

Krewetki w łupinie kokosa

Na rozgrzaną patelnię wlać 350 g japońskich krakersów Panko i smażyć przez około 5 minut. Następnie przełóż krakersy do miski i dodaj 120 g miazgi kokosowej. Osobno wymieszaj 120 g musztardy, pół łyżeczki curry i 1 jajko (lub 2 białka). Krewetki należy maczać w mieszance jajeczno-musztardowej, a następnie w grzankach z wiórkami kokosowymi.

Rozgrzej piekarnik do 180°C i ostrożnie ułóż krewetki na ruszcie. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Aby uzyskać efektowną porcję, udekoruj danie cienkimi plasterkami cytryny.

Owocem, który z pewnością pomoże Ci poprawić stan zdrowia, zwiększyć odporność jest kokos. Przydatne właściwości i przeciwwskazania - wszystkie te aspekty należy znać przed użyciem tego owocu.

Wolicie płynny czy mięsisty kokos? Następnie przeczytaj, jakie zawierają przydatne właściwości, zawartość kalorii. Jak wybrać i jak samodzielnie otworzyć owoc tej palmy.

Treść artykułu:

Kokos to owoc palmy, który mylnie nazywany jest orzechem. Ten użyteczny produkt to w rzeczywistości owoc pestkowy (pestkowiec), porównywalny na przykład z brzoskwinią lub wiśnią. Mówiąc naukowym językiem botaników, kokos należy do rodziny palm, w klasie roślin jednoliściennych i dziale okrytozalążkowych. Wszystko, co daje palma, jest wykorzystywane w kuchni i kosmetyce. Owoce są używane do jedzenia: sok, miąższ, bua (sadzonka wewnątrz dojrzałego kokosa) i sam pień palmy.

Kokos można uznać za symbol krajów tropikalnych. Za kolebkę palm kokosowych uważana jest Azja Południowo-Wschodnia. Młode (zielone) i suche dojrzałe (brązowe) owoce są również przywożone do krajów nordyckich i Rosji z Malezji, Filipin, Indii, Tajlandii, Indonezji, Sri Lanki, Wietnamu, Brazylii i innych miejsc tropikalnych. Palmy kokosowe rosną na piaszczystych brzegach, chociaż w zasadzie mogą zakorzenić się w każdej glebie. Nawiasem mówiąc, nie tylko mała palma z pnia matki może „zapuścić korzenie”, może również zacząć rosnąć orzech, który pływał w oceanie przez cały rok i wyrzucany na brzegi jakiejś pięknej niezamieszkanej wyspy.

Jak wybrać kokos

Na początek trzeba wybrać odpowiednią palmę z kokosami, tak jak ja… a potem spróbować ją zerwać, ale lepiej tego nie robić (tak jak ja – w niektórych szortach), bo efekt nie był tego wart – podarte nogi, brzuch i ręce, a kokos jest taki i nie mógł go złamać. Jednak trzymają się tam mocno... A jej koszt w Tajlandii to tylko 25 centów :)

Przeciętny i najczęstszy rozmiar orzecha kokosowego to 20 x 30 cm długości i waży około 1,5 x 2,5 kg. Największa ilość soku znajduje się wewnątrz młodych owoców. Nie zależy od odmiany, czy jest brązowa, zielona czy żółta io dowolnym odcieniu i kształcie. Młode orzechy kokosowe mają świeży, jadalny i lekkostrawny miąższ. W zielonych owocach jest miękki, można go bezpiecznie zeskrobać łyżką.

Jak otworzyć kokos

Będziesz potrzebował średniej wielkości ostrego noża lub młotka. Jeśli kokos jest młody i gładki, weź nóż i odetnij małą część, w której rośnie gałązka, tak jak powinien to być trójkąt lub kwadrat. Pojawi się dziura, w którą włożysz słomkę i wypijesz sok.

Owoce są bardziej dojrzałe, więc to nie zadziała. Tutaj będziesz musiał uderzyć czubkiem noża, najpierw od góry (pionowo) w ciało, a następnie w kierunku szczeliny w płaszczyźnie poziomej. Jakby odcinając plasterek lub ćwiartkę z góry. Aż pojawi się dziura. I znowu - włóż słomkę do picia.

Na zdjęciu stary dojrzały kokos

Po wypiciu lub osuszeniu wody z kokosa otwórz skorupę. Najłatwiej to zrobić, wkładając nóż w szczelinę i pod naciskiem rozłupując mocną nakrętkę na dwie części.

Oto kilka filmów na temat otwierania kokosa:

A oto film o tym, jak otworzyć stary kokos w domu za pomocą noża w 20 sekund:

• Białka - 3,3 g
• Tłuszcze - 33,5 g
• Węglowodany - 6,23 g
• Błonnik pokarmowy - 9 g
• Sód - 20 g
• Woda - 47 gr
• Mono- i disacharydy - 6,2 g
• Nasycone kwasy tłuszczowe - 29,7 g

Witaminy:

• Tiamina (B1) - 0,07 mg
• Ryboflawina (B2) - 0,02 mg
• Kwas pantotenowy (B3) - 0,3 mg
• Pirydoksyna () - 0,05 mg
• Kwas foliowy (B9) - 26 mcg
• C - 3,3 mg
• E - 0,2 mg
• Filochinon K - 0,2 mcg
• PP - 0,5 mg
• Cholina - 12,1 mg

• Potas - 356 mg
• wapń - 14 mg
• Fosfor - 113 mg
• Sód - 20 mg
• Magnez - 32mg
• Cynk - 1,1mg
• Selen - 10,1 mcg
• Żelazo - 2,4mg
• Miedź – 435 mcg
• - 1,5 mg

Korzyści z kokosa mogą tkwić również w produktach z niego wykonanych. Na przykład olej kokosowy. Jego stosowanie pomaga pacjentom z hipoglikemią, normalizuje cykl menstruacyjny, ułatwia przebieg łuszczycy. Olejek zawiera dużo kwasu laurynowego, który zabija wirusy, szkodliwe bakterie i grzyby.

W kosmetologii są również korzyści z kokosa: stosuje się sok, miąższ, olej. Robi się z nich kremy, balsamy, żele, mydła, szampony itp. które są przydatne i dostarczają witamin i minerałów naszej skórze i włosom.

Wideo o przydatnych właściwościach:

O niebezpieczeństwach związanych z kokosem

Jeśli nie gryziesz twardych owoców zębami, kokos nie przyniesie człowiekowi żadnej szkody. Istnieją zalecenia dla osób, które mają słabą motorykę jelit lub indywidualną nietolerancję płodu i produktów z niego: stosować ostrożnie, unikać dużych porcji. I nie ma specjalnych przeciwwskazań dla tego płodu.

• Kokos jest tak nazywany przez Portugalczyków, od słowa „Soso” (coco) oznaczającego „małpę”. Najwyraźniej widzieli pysk małpy na owocu obranym z włókien. Przypomina 3 ciemne oczy na włóknistej brązowej skorupie. Również w krajach azjatyckich małpy od czasów starożytnych były specjalnie szkolone, aby nauczyły się wspinać na palmy i zbierać kokosy.
• Drzewo kokosowe owocuje przez 50 długich lat. Na gałęzi od 15 do 20 owoców dojrzewa w ciągu 8-10 miesięcy, aw krajach południowych z jednego drzewa kokosowego można zebrać do 200 kokosów w ciągu jednego roku.
• Przydatne są przejrzałe owoce z wysuszonym miąższem, podobnie jak młode zielone. Sok z przejrzałych ma smak krowiego mleka i doskonale oczyszcza jelita.
• Zwierzęta takie jak koty, psy, a nawet kurczaki również uwielbiają kokosy.

Pomyśl, jakim owocem może być jednocześnie żywność, lekarstwa, materiał budowlany, opał, ubrania i naczynia? Co można jeść i pić? Co zachowuje wszystkie witaminy i zalety, zarówno młode, jak i przejrzałe? Chodzi o kokos! Od czasów starożytnych palma kokosowa wraz z jej owocami była szeroko stosowana we wszystkich sferach życia człowieka. Proponujemy Ci dowiedzieć się, jak przydatny jest kokos i kilka sposobów wykorzystania owoców.

Co to jest kokos

Miejsce narodzin kokosa nie jest dokładnie znane, najprawdopodobniej palma pojawiła się w Azji Południowo-Wschodniej. Palma nie ma kory i gałęzi, dlatego należy do wieloletnich roślin drzewiastych.

Roślina jest szeroko rozpowszechniona na świecie, zarówno uprawna, jak i dzika. Palma dorasta do 30 metrów wysokości, 14-45 cm średnicy. Pień lekko pochylony, pogrubiony w kierunku podstawy, cały pokryty słojami - śladami opadłych liści. Liście są duże, gęste, podzielone na prawie 250 małych „strzał”, rozciągających się do 3-6 metrów.

Jeśli myślisz, że kokos to owoc lub orzech, żadna z opcji nie okaże się poprawna. Jest to owoc pestkowca, taki jak śliwka, wiśnia, brzoskwinia lub morela. W zależności od odmiany kokos ma różny kolor i kształt, jednak walory smakowe i smakowe pozostają niezmienione. W naturze występują zielone, pomarańczowe, brązowe owoce o okrągłym, owalnym lub wydłużonym kształcie. Rozmiary od 15 do 30 cm długości, waga około 1,5-2,5 kg. Nawiasem mówiąc, podczas transportu kokos, który kupujemy w sklepie, przejrzał lub jest w drugiej fazie dojrzewania. Na szczęście nie odbiera to smaku, zalet magicznego kremowego aromatu.

Skorupa zewnętrzna (egzokarp) jest gładka, od wewnątrz penetrowana mocnymi włóknami (koronami). Pod warstwą grubych brązowych nici ukryta jest endokarp, warstwa powszechnie uważana za muszlę. Jadalna, jędrna kopra (miąższ) znajduje się wewnątrz muszli wraz z płynnym bielmem (woda kokosowa). W języku portugalskim słowo „coco” oznacza małpę. Jeśli spojrzysz na trzy kropki znajdujące się na muszli, zobaczysz „twarz małpy”.

Palma kokosowa jest szeroko rozpowszechniona na Filipinach, w Tajlandii, Indonezji, Brazylii i Chinach. Roślina ma powierzchowny system korzeniowy, na piaszczystych glebach morskich najłatwiej pobiera wilgoć, sól, niezbędną do wzrostu.

Orzechy kokosowe, składające się z błonnika, potrafią dobrze pływać, więc owoce, które wpadły do ​​wód morskich, mogą długo wędrować po falach, a kiedy dotrą do brzegu, kiełkują, tworząc nowe palmy. Średnia długość życia rośliny wynosi ponad 60 lat. Przez rok na palmie rośnie od 50 do 120 owoców. Dojrzewanie to długi proces, trwający około 8-10 miesięcy.

Ile kalorii jest w kokosie

Kokos to kontrowersyjny produkt.

Jego wartość energetyczna: 360 kcal na 100 gramów. Jednak przy takiej zawartości kalorii miąższ nadaje się do żywienia dietetycznego. Wskaźniki BJU wyglądają następująco:

• 33,5 g tłuszczu
• 3,3 g białka
• 15,2 g węglowodanów
• 9g błonnika
• 47 gramów wody

Miąższ jest bogaty w kwasy tłuszczowe (ok. 30 g), cukry organiczne (6 g), popiół – 0,96 g.

Suszony kokos, np. w postaci plastrów lub wiórków, jest bardziej pożywny (około 593 kcal na 100 gramów). Najniższą kaloryczność ma woda kokosowa – nie więcej niż 16 kcal.

Witaminy i minerały

Skład chemiczny kokosa jest dość bogaty i różnorodny. Witaminy są wymienione poniżej:

• Witamina K jest ważna dla krzepliwości krwi, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wątroby i jelit;


• Witamina C jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Ma korzystny wpływ na organizm, bierze udział w procesach metabolicznych, syntezie ważnych biologicznie substancji i hormonów, neutralizuje działanie wolnych rodników, aktywizuje układ odpornościowy;
• Witamina E jest również silnym przeciwutleniaczem. Chroni błony komórkowe przed zniszczeniem, zapobiega osadzaniu się blaszek miażdżycowych na ścianach naczyń krwionośnych, zwalcza wolne rodniki.
• Witaminy z grupy B są aktywnie zaangażowane w pracę komórek nerwowych. Syntetyzują białka, regulują procesy metaboliczne, poprawiają nastrój. Poprawiają kondycję skóry, czyniąc ją bardziej elastyczną. Wzmocnij wzrok. Stymuluj krążenie krwi. Oczyszczają organizm z toksyn, normalizują trawienie.

Owoce kokosa zawierają dużą liczbę makro i mikroelementów, bez których wszystkie ważne procesy biologiczne są niemożliwe, są to wapń, potas, żelazo, selen, miedź, sód, fosfor, magnez, mangan, cynk i jod.

Korzyści z kokosa dla organizmu

Korzyści z kokosa dla organizmu nie ograniczają się do jego wyjątkowego smaku i słodkiego aromatu. Świeży kokos lub jego suszona miąższ zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, ponieważ białko dla mięśni kulturystów, sportowców, osób stosujących dietę wegetariańską jest przede wszystkim źródłem energii.

Regularne spożywanie płodu wpływa na prawie wszystkie narządy, a mianowicie:

• Tonizuje układ nerwowy, poprawia nastrój, aktywuje aktywność mózgu;


• Kwas laurynowy stymuluje układ odpornościowy, zwalcza bakterie, wirusy, grzyby, wiele mikroorganizmów chorobotwórczych, a także zmniejsza stopień uzależnienia od antybiotyków. Podobna ilość kwasu laurynowego występuje tylko w mleku matki;
• Obniża poziom cukru we krwi. Kokos ma niski indeks glikemiczny wynoszący zaledwie 45 jednostek, dzięki czemu jest odpowiedni dla diabetyków.
• Łagodzi stany zapalne w chorobach urologicznych;
• Normalizuje tło hormonalne w zaburzeniach układu hormonalnego;
• Odżywia serce, poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, zapobiega rozwojowi choroby wieńcowej, zawałowi mięśnia sercowego, udarowi mózgu;
• Błonnik uruchamia przewód pokarmowy, sprzyja usuwaniu toksyn. Przy wzdęciach, powstawaniu gazów miazga kokosowa przyniesie wymierne korzyści;
• Spowalnia rozwój nowotworów onkologicznych we wczesnych stadiach;
• Poprawia trofizm stawów i układu mięśniowo-szkieletowego;
• Skutecznie radzi sobie z robakami;
• Normalizuje pracę układu pokarmowego, likwiduje ból, dyskomfort przy zapaleniu żołądka i wrzodach, zaburzeniach pęcherzyka żółciowego;
• Wzmacnia, przywraca wzrok, zapewnia nawilżenie gałki ocznej, osłabione napięcie mięśniowe;
• Nienasycone kwasy tłuszczowe (Omega-9, Omega3, Omega-6) usuwają zły cholesterol i chronią naczynia krwionośne przed powstawaniem blaszek tłuszczowych. Poprawia syntezę białek.

Korzyści z kokosa dla zdrowia intymnego są nieocenione. Produkt uznawany za silny afrodyzjak, zwiększa libido. Poza tym, że jest atrakcyjny dla płci przeciwnej, zjedzenie płodu zwiększa podatność komórek jajowych, aktywuje produkcję plemników, co jest szczególnie ważne dla par, które nie mogą począć dziecka.

Woda kokosowa ma rozbudowany skład chemiczny, znajduje się wewnątrz owoców i jest jeszcze bardziej korzystna niż miąższ. Koncentruje nie tylko skład witaminowo-mineralny, ale także cenne aminokwasy, które uzupełniane są tylko z zewnątrz, ponieważ nasz organizm nie jest w stanie ich samodzielnie syntetyzować.

Jeśli diety są przestrzegane w połączeniu z aktywnością fizyczną, prawdopodobieństwo wyczerpania jest wysokie. Tym samym woda kokosowa będzie doskonałym dostawcą składników odżywczych dla organizmu.

Produkt znany jest również ze swoich właściwości antybakteryjnych i dlatego jest często stosowany w celach medycznych, np. do obniżania wysokich temperatur, leczenia ran i szwów. W stanach zapalnych narządów przewodu pokarmowego płyn otacza uszkodzone błony śluzowe, łagodzi zespoły bólowe.

Pod względem składu enzymatycznego woda kokosowa jest podobna do soli fizjologicznej, przy odpowiednim stężeniu soli i cukrów zawiera rezerwy substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów. Można go porównać do naturalnego izotonika (napoju dla sportowców). Ten napój jest popularny wśród sportowców. Za pomocą których uzupełniają potreningową równowagę wodno-solną oraz przywracają zasoby energetyczne.

Mleko kokosowe przygotowuje się, mieszając miąższ ze zwykłą wodą w blenderze, po czym jest filtrowane. Pozostały placek można wysuszyć i wykorzystać do jedzenia. Mleko nie ustępuje owocom pod względem korzyści. Wzmacnia tkankę kostną i chrzęstną, wspomaga wzrost paznokci i włosów, przywraca równowagę hormonalną, aktywizuje układ odpornościowy. Medycyna orientalna uznaje mleko kokosowe za najbardziej przydatne ze wszystkich istniejących.

Przy trądziku, alergiach, zadrapaniach, otarciach wskazane jest zewnętrzne stosowanie mleczka kokosowego. Oprócz wymiernych korzyści w postaci wysuszenia stanu zapalnego, skóra otrzyma odżywienie i nawilżenie, co dobrze wpłynie na jej kondycję.

Oczywiście pod względem zawartości witamin, minerałów i nienasyconych kwasów tłuszczowych mleka nie da się porównać z olejem kokosowym. Pełniąc rolę zarówno produktu spożywczego, jak i kosmetycznego, olejek przynosi nieocenione korzyści dla organizmu. Pomimo wysokiej kaloryczności jest lekkostrawny, nie odkłada się na ściankach naczyń krwionośnych i nie stanowi dodatkowego obciążenia dla wątroby. Ponadto olej aktywuje procesy metaboliczne, eliminuje tłuszcz trzewny i wspomaga odchudzanie. W przeciwieństwie do wielu olejów roślinnych, olej kokosowy nie jest rakotwórczy i dlatego można go bezpiecznie smażyć.

Jako olej kosmetyczny szybko goi wysypki, oparzenia i rany, odżywia skórę, przywraca jej elastyczność. Łatwo się aplikuje nie zatykając porów. A dla tych, którzy chcą mieć bujne włosy lub posiadaczek włosów suchych i osłabionych, olej kokosowy to prawdziwy must have, zapewniający podwójne odżywienie włosów – od wewnątrz i od zewnątrz.

Nie mniej przydatny jest cukier kokosowy - naturalna alternatywa dla cukru, który jest wytwarzany z soku palmowego. Indeks glikemiczny cukru kokosowego wynosi 35 jednostek, czyli mniej niż zwykłego owocu. Delikatny karmelowy smak i zalety w jednym produkcie, szczególnie dla diabetyków lub osób odchudzających się.

Nawiasem mówiąc, opinie naukowców i lekarzy na temat korzyści i wpływu kokosa na organizm diabetyków są niejednoznaczne. Udowodniono naukowo, że „fałszywy orzech” i jego składniki pomagają zwalczać większość chorób pogarszających stan w cukrzycy. Płód ma niski indeks glikemiczny, minimalną ilość cukrów prostych, które powodują skoki poziomu cukru we krwi. Produkt zalecany do stosowania w małych ilościach. Jednocześnie zaleca się spożywanie oleju i suszonej pulpy kokosowej w ograniczonych ilościach.

Kobiety

Ciało kobiety potrzebuje codziennej normy zdrowych tłuszczów. Nienasycone kwasy tłuszczowe, które są bogate w kokos, delikatnie regulują gospodarkę hormonalną, co przekłada się na zdrowie i urodę.

Równie ważną zaletą kokosa dla kobiet jest zapobieganie osteoporozie. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, a także kompleks witamin C, E i grupy B biorą udział w walce z żylakami, co jest szczególnie ważne przy noszeniu butów na obcasie.

W krajach tropikalnych, gdzie świeżych orzechów kokosowych jest pod dostatkiem, kobiety w ciąży muszą uwzględniać orzechy kokosowe w swojej diecie. W czasie ciąży, wypijając szklankę mleka kokosowego, przyszła mama uzupełni zapasy witamin i minerałów, wzmocni swoje zdrowie i zdrowie dziecka.

Z pomocą olejku można uzyskać niemal idealny kolor skóry podczas opalania na słońcu bez obawy o powstawanie plam starczych, ponieważ olej kokosowy zapobiega ich powstawaniu. W celu zwalczania przebarwień warto na noc wcierać olejek w skórę w miejscu przebarwień. Powtarzaj procedurę codziennie przez kilka tygodni. Może zastąpić wiele słoiczków: od balsamu po płyn do demakijażu.

Przy problemach z rozstępami olejek pomoże pozbyć się drobnych niedoskonałości. Skóra będzie wyglądać na bardziej elastyczną i gładką. I co najważniejsze – jest naturalny, bez zbędnych chemikaliów, co jest ważne w czasie ciąży.

Podczas karmienia niewielka ilość mleka kokosowego dodatkowo wzbogaci skład mleka matki w składniki odżywcze, wzmocni odporność dziecka oraz zwiększy odporność na bakterie i wirusy. Po karmieniu pierś można nasmarować olejkiem, aby zapobiec podrażnieniom lub przyspieszyć gojenie się ran np. po ząbkowaniu dziecka.

mężczyźni

Dla mężczyzn, którzy regularnie wykonują pracę fizyczną lub nie mogą żyć bez obciążeń na siłowni, kokos będzie bardzo przydatny jako źródło energii i białka. Oprócz odżywiania płód rozluźnia mięśnie, przyczyniając się do ich przyspieszonej regeneracji i dalszego wzrostu.

Miąższ i olej zwiększają poziom testosteronu. Działają ogólnie wzmacniająco na układ moczowo-płciowy. Bogaty skład witaminowo-mineralny zachowuje zdrowie mężczyzn, zapobiega powstawaniu i rozwojowi guzów nowotworowych.

Owoce możesz wykorzystać jako naturalny kosmetyk. Na przykład olejek – zamiast kremu do golenia, mleko – jako alternatywa dla leczniczego i odżywczego balsamu.

Korzyści z kokosa dla dzieci

We wszystkich krajach tropikalnych, gdzie kokos jest rośliną pospolitą i nie egzotyczną, jadano go od dzieciństwa. Jednak w naszych szerokościach geograficznych do spożywania kokosa przez dzieci należy podchodzić z większą powściągliwością. Kokos nie jest zalecany do żywności dla dzieci poniżej 2 lat, aw przypadku wystąpienia reakcji alergicznych lepiej poczekać do trzech lat.

Aby sprawdzić reakcję alergiczną, posmaruj piętę dziecka kawałkiem kokosa lub mleka. Olejek szybko się wchłania, dlatego zdecydowanie nie zaleca się stosowania go na „test”. Jeśli zaczerwienienie nie pojawi się w ciągu kilku godzin, płód można podać dziecku. Dodawaj produkt stopniowo, małymi porcjami, zwracając uwagę na reakcję dziecka.

Co jest szczególnie przydatne w kokosie dla dzieci:

• Duża ilość wapnia przyczynia się do prawidłowego tworzenia tkanki kostnej i szybkiego wzrostu, wzmacnia zęby i układ mięśniowo-szkieletowy;
• Żelazo zapobiega rozwojowi anemii;
• Witaminy z grupy B aktywują aktywność umysłową i rozwój, a także normalizują funkcjonowanie układu nerwowego, wyrównują biorytmy, sen i czuwanie;
• Witamina C poprawia odporność, chroni przed wirusami i przeziębieniami.

Sam owoc jest naturalną alternatywą dla kupowanych kompleksów multiwitaminowych. Dzieciom w wieku od 3 do 10 lat zaleca się około 50-100 gramów kokosa dziennie.

Szkodliwość kokosa

Owoce tropikalne uważane są za produkt hipoalergiczny, bezpieczny zarówno dla kobiet w ciąży, jak i niemowląt. Jednak nawet kokos może raczej zaszkodzić niż pomóc, gdy przejada się, prowadząc do niestrawności. Zjedzenie zepsutego owocu spowoduje zatrucie, dlatego należy zachować ostrożność przy wyborze i zakupie kokosów. Dla diabetyków i osób z nadwagą zaleca się susz kokosowy i olej w ściśle ograniczonych ilościach.

Przeciwwskazania:

• Alergia na kokos. Jeśli masz alergie pokarmowe na inne pokarmy, wprowadź nową żywność do swojej diety.
• Fenyloketonuria jest chorobą związaną z naruszeniem metabolizmu aminokwasów (metabolizmu). Woda kokosowa, podobnie jak miąższ, zawiera fenyloalaninę, która jest zabroniona w tej chorobie;
• Ostre zapalenie wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Czy kokos to orzech czy owoc?

Kokos to suchy owoc, chociaż potocznie nazywany jest orzechem. To z ust naukowców i podręczników biologii.

Chociaż moim zdaniem owoce to słodkie warzywa. A jeśli próbowałeś kokosa, to trudno mówić o jakiejkolwiek słodyczy czy smakowitości. Więc dla mnie kokos to orzech)

Słuszne jest nazywanie owocu, a nie kokosa, jak go nazywaliśmy. Cóż, oczywiście nie można tego nazwać owocem. I faktycznie, bardzo ciekawa bestia, ten kokos to bardzo płatna skórka na wierzchu, w środku jest miąższ, aw środku też płyn!

Owoc kokosa nie jest orzechem ani owocem. Owoc kokosa to suchy pestkowiec, podobnie jak owoce orzecha włoskiego i migdałów. Przykładem prawdziwego orzecha jest owoc leszczyny (orzech laskowy). Przykładami soczystych pestkowców są owoce moreli, śliwek i wiśni. A słowo owoc wcale nie jest terminem botanicznym, ale terminem domowym. W języku rosyjskim owoce to soczyste jadalne owoce drzew i krzewów.

Kokos jest powszechnie nazywany kokosem, ale w rzeczywistości kokos nie jest ani orzechem, ani owocem.

W rzeczywistości kokos to pestkowiec

Kokos rośnie na palmach w Indonezji, Indiach, na Filipinach.

Nazwa pochodzi od portugalskiego słowa oznaczającego małpę – coco, ze względu na plamy w kształcie małpiego pyska.

Owoce palmy kokosowej (kokosy) są powszechnie nazywane orzechami lub orzechami kokosowymi. Nieco rzadziej określane po prostu jako owoce. Ale nie jest to również normą botaniczną. Ten błąd nie jest tak rażący dla niespecjalisty, nie jest tak okrutny, ale nadal istnieje i jest dość powszechny, ponieważ tłumaczy się go czysto zewnętrznym podobieństwem orzecha kokosowego do klasycznego orzecha (obecność skorupy, jajowatej, i tak dalej).

Owoc drzewa kokosowego jest w rzeczywistości pestkowiec i nic więcej.

Owoc ten ma bardzo duże wymiary: długość do 30 centymetrów, szerokość do 20 cm i wagę maksymalnie do 8 kilogramów, choć jest to rzadkie.

Prawie wszyscy myślą, że kokos to orzech. W dzieciństwie, wiele lat temu, wielu czytało Defoe Robinsona Crusoe, którego główny bohater zbierał kokosy, a my zastanawialiśmy się, co to za kokos i myśleliśmy, że jest najbardziej orzechowy do jedzenia. W rzeczywistości nie dotyczy to orzechów i owoców, jest to pestkowiec.

Prawie wszyscy są przyzwyczajeni do nazywania orzecha kokosowego orzechem i bez względu na to, kogo zapytasz, wszyscy bez wyjątku tak myślą. I okazuje się, że owoc kokosa nazywa się pestkowcem. To jest poprawna odpowiedź. Ale ludzie są tak przyzwyczajeni do traktowania kokosa jako orzecha, że ​​nie można go przekwalifikować. Tak to się zwykle nazywa...)

Kokos to zdecydowanie orzech, który ma wyraźną cechę rodziny orzechów - łupinę.

Ale to, czego się ostatnio dowiedziałem i co mnie bardzo uderzyło, to fakt, że truskawki to orzechy.Drobne pestki to owoce rośliny (orzechów), a miąższ, który wszyscy bardzo kochamy, jest tylko masą odżywczą do ich dojrzewania.

Kokos jest zwykle często określany przez wielu jako kokos, ale nie jest to owoc ani orzech. W rzeczywistości kokos to pestkowiec, dojrzewa bardzo długo, średnio 9 miesięcy. Sok kokosowy jest bardzo przydatny, poprawia odporność.

Terminologia

Najpierw zdefiniujmy, co tak naprawdę oznacza to słowo. Według słowników jest to nazwa samego drzewa, czyli palmy kokosowej lub kokosa. Z pozoru nie jest to nic skomplikowanego, bo wiadomo już, że kokos to orzech. Ale nie wszystko jest takie proste! Jeśli pokopiesz głębiej, okaże się, że orzech można uznać za owoc, który składa się z nasionka w twardej łupinie. Kokos jako taki nie posiada pestki, zastępuje go delikatna płynna substancja - mleko. Tak więc orzech laskowy lub orzech laskowy można uznać za prawdziwy orzech.

Wydawałoby się, że teraz wszystko jest jasne: kokos to owoc! Ale to też jest błędne stwierdzenie. Rzeczywiście, w botanice taki termin w ogóle nie istnieje, a ludzie nazywają owoce pysznymi owocami, które nadają się do jedzenia.

Gdzie jest prawda?

Polega ona na tym, że prawidłowa odpowiedź na pytanie: czy kokos jest owocem czy orzechem nie istnieje, ponieważ ten owoc to suchy pestkowiec. Więc morela i brzoskwinia, które znamy, są bardziej spokrewnione z kokosem niż, powiedzmy, z orzechem włoskim. O tym, że kokos jest właśnie pestkowcem świadczy fakt, że w twardej skorupce ma kilka warstw o ​​różnej strukturze.

Kokos ma wewnętrzną skorupę zwaną endokarpem i zewnętrzną skorupę zwaną egzokarpem. Ciekawe, że na wewnętrznej warstwie znajdują się trzy pory lub, jak się je nazywa, plamki. Sprawiają, że owoc kokosa wygląda jak twarz małpy.

Wartość kokosa

Bez względu na rodzaj owoców kokos jest bardzo smacznym i zdrowym produktem. Dowolna jego część może być wykorzystana. Mleko jest używane jako napój, który nasyci wigorem i energią. Biały miąższ tego owocu może służyć jako baza do produkcji kosmetyków, świec i wyrobów cukierniczych. Twarde brązowe włókna na skorupce owocu są używane do tworzenia toreb, lin, mat i innych artykułów gospodarstwa domowego.

Jeśli świerk jest uważany za symbol wiecznie zielonej ciemnej iglastej tajgi, to palma kokosowa jest uważana za symbol gorących słonecznych tropików. Klasyka to biały piasek koralowego atolu, błękit nieba, palące słońce, turkus, czysta woda i… palma.

Palma kokosowa podobno narodziła się gdzieś na archipelagu Malezji. Jest to najbardziej powszechne i konieczne w tropikach. Nazywa się to „drzewem życia” - i nie są to puste słowa. Mieszkańcy tropików wykorzystują prawie wszystkie części tego drzewa.

Dystrybucja palmy kokosowej na świecie

Liście i drewno są używane do budowy, owoce do jedzenia. Ale dla wielu osób palma kokosowa może wcale nie być drzewem życia, ale drzewem śmierci, ponieważ kokos spadający na głowę może być śmiertelny. Co roku około 150 osób umiera z powodu spadających orzechów! Dla porównania 10 razy mniej zgonów od rekinów, ale jednocześnie wszyscy boją się rekinów, a nikt szczególnie nie boi się odpoczywać pod palmami. Również upadek go, na przykład na samochód, może być nieprzyjemny, wgniecenie gwarantowane. Przeciętny orzech kokosowy o wadze około 1 kg uderza w ziemię z siłą 1 tony. Waga orzecha kokosowego może osiągnąć 3 kg.

Przyjrzyjmy się bliżej jego budowie:

Orzech kokosowy

To, do czego przyzwyczailiśmy się oglądać na półkach supermarketów, to już obrany orzech (dokładniej to pestkowiec, czyli jadalna kość, owoc w owocu), ale cały orzech wygląda na znacznie większy. Zewnętrzna skorupa orzecha (egzokarp) jest przesiąknięta włóknami, chroni integralność orzecha podczas upadku. Następnie pojawia się wewnętrzna skorupa (endokarp) - jest to łupina orzecha kokosowego z 3 porami przypominającymi oczy. Te pory prowadzą do 3 zalążków, z których jeden następnie rozwija się w nasienie. Nasiona składają się z mięsistej białej warstwy powierzchniowej o grubości około 12 mm (miąższ lub kopra) i bielma. Bielmo jest płynne i przezroczyste (woda kokosowa), z wyglądem kropli olejku wydzielanego przez koprę, stopniowo przechodzi w mleczną emulsję, następnie gęstnieje i twardnieje. Owoce rosną w grupach po 15 - 20 sztuk, w pełni dojrzewają w ciągu 8 - 10 miesięcy. W formie uprawnej palma zaczyna owocować od 7 do 9 lat i trwa około 50 lat. Jedna palma produkuje od 60 do 120 owoców rocznie.

Jak prawidłowo otworzyć kokos?

Niedojrzały orzech z zieloną łupiną ma najwięcej płynnego i najmniej białego miąższu. Można go łatwo przeciąć w miejscu, w którym kokos jest przyczepiony do drzewa, a także można go rozłupać silnym uderzeniem w kamień, ale w ten sposób można rozlać potrzebny płyn.

Zielone niedojrzałe kokosy

Zielony kokos przygotowany do picia

Młode kokosy na szypułce

W dojrzałych kokosach płyn jest słodszy. Zewnętrzną gładką warstwę wraz z warstwą włóknistą oczyszcza się kołkiem wbijanym w ziemię, można ją również czyścić nożem, co jest procesem pracochłonnym.

Jak otworzyć dojrzałego kokosa

Dojrzałe owoce mają ciemniejszy kolor zewnętrznej skorupy i brązowy kolor wewnętrznej skorupy, do czego jesteśmy przyzwyczajeni w supermarketach. Kształt orzecha jest czasem podobny do futbolu amerykańskiego.

„Oczy” kokosa

Tutaj widzimy te same 3 pory, które wyglądają jak oczy. Możesz dostać się do cennego płynu, przekłuwając te oczy czymś ostrym. Zaleca się przekłuć 2 oczka, tak aby ciecz wypływała z jednego, a powietrze dostawało się do drugiego. Na tej samej zasadzie zaleca się otwieranie pudełka z sokiem, robiąc otwór obok głównego.

otwarty dojrzały kokos

Po wylaniu całego płynu z nakrętki należy ją otworzyć, aby dostać się do kopry. Aby to zrobić, musisz dotknąć jego obwodu jakimś przedmiotem, na przykład maczetą lub nawet młotkiem. Dotarliśmy do kopry - odcinamy ją i zjadamy lub do innych celów. Smacznego!

Co to jest „Uto”?

Tak Polinezyjczycy z Wysp Cooka nazywają kiełkujące kokosy. Wnętrze porośniętego orzecha kokosowego ma delikatniejszy miąższ, a po ugotowaniu na węglu drzewnym smakuje jak budyń. Po ugotowaniu na węglu drzewnym łatwiej jest rozłupać orzech, a odbywa się to w taki sam sposób, jak w przypadku dojrzałego kokosa, bez przekłuwania „oczek”.

Kiełki kokosowe, młoda palma

Bielmo kokosa jest początkowo płynne i przezroczyste, w rzeczywistości jest to woda kokosowa - nasz upragniony płyn. W miarę dojrzewania krople oleju wydzielanego przez koprę dostają się do bielma, a następnie ciecz ta zamienia się w stały rdzeń. W tym czasie kiełek jest już widoczny na zewnątrz.

Woda kokosowa z młodego kokosa

Kukur - narzędzie do wcierania kopry

Ekstrakcja tartej kopry - mleko kokosowe

Mleko kokosowe jest produktem ubocznym tartej kopry. Dojrzałą koprę wciera się w tarkę, następnie powstałe wióry dokładnie wyciska się i uzyskuje się mleko. Możesz uczynić go bardziej płynnym, dodając zwykłą wodę lub surową wodę kokosową. Tłusty koncentrat kopry (sos kokosowy) może powodować rozstrój żołądka, jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony. Po dodaniu cukru otrzymuje się bardzo smaczny produkt.

Bielmo kiełkujących owoców (Uto)

Do czego służy kopra?

Jeśli woda kokosowa jest wewnętrzną częścią bielma, to kopra jest jego zewnętrzną częścią. Kopra jest źródłem oleju kokosowego, który jest cennym produktem ze względu na zawartość różnych kwasów tłuszczowych. Stosowany jest w celach kosmetycznych i zdrowotnych.

Zbiór kopry

Zbieranie kopry stało się swego czasu niemal głównym zajęciem mieszkańców tropikalnych wysp. Tropikalne atole zostały specjalnie obsadzone palmami kokosowymi, gdzie było ich niewiele, i zbierano koprę. Był to cenny produkt handlowy kupców z mórz południowych i Azji Południowej. Koprę zbiera się do dziś.

Kopra jest mielona, ​​a następnie gotowana w wodzie w celu wytworzenia oleju kokosowego. Copra zawiera 70% oleju kokosowego. Produkt uboczny zawiera 18 - 25% białka i jest wykorzystywany jako pasza dla zwierząt. Jedna palma jest sadzona w odległości 9 m od drugiej palmy, co pozwala na zagęszczenie 100-160 drzew na hektar. Średnia pensja na Vanuatu wynosi 0,20 dolara za kilogram orzechów, co odpowiada 8 owocom. Łącznie 320 dolarów rocznie na hektar. Filipiny są największym producentem kopry. Roczna wartość produkcji przekracza 80 milionów dolarów. Kopra jest zbierana zarówno przez duże firmy, jak i prywatnych rolników.

Niewłaściwe suszenie kopry może prowadzić do pleśni z rodziny Aspergillus, które wytwarzają śmiertelną truciznę aflatoksynę. Według niektórych doniesień jest uważany za najsilniejszy czynnik rakotwórczy i powoduje choroby wątroby. Aflatoksyna może być przenoszona na ludzi przez mleko i mięso zwierząt, które jadły koprę. Jednak obecność pleśni na suszonej koprze nie jest powodem jej mariażu (!) Nie można jej jeść, ale nadaje się do sprzedaży. Aflatoksyna nie wpłynie na olej uzyskany przemysłowo z takiej kopry!

Inne części drzewa kokosowego

Palma kokosowa ma również inne korzystne części. Liście, podobnie jak drewno kokosowe, są używane do budowy. Liście są tkane, a następnie wbudowane w dach tropikalnej chaty. Z liści tkane są również kosze i inne różne przedmioty. Z łupin orzecha kokosowego możesz zrobić najprostsze potrawy.

Skład chemiczny składników palmy kokosowej

Używanie wody kokosowej jako roztworu soli, takiego jak kroplówka

Podczas wojny na Pacyfiku w latach 1941-45 woda kokosowa była regularnie używana przez strony konfliktu jako „alternatywa” dla osocza krwi dla rannych. Woda kokosowa jest uniwersalnym dawcą, jest identyczna z ludzkim osoczem krwi. Woda kokosowa to naturalny napój izotoniczny o takim samym bilansie elektrolitów jak nasza krew. Woda kokosowa jest bardziej odżywcza niż pełne mleko: mniej tłuszczu i zero cholesterolu! Woda kokosowa ma wyjątkową zawartość chloru (118 mg) w porównaniu do około 39 mg w napojach dla sportowców.

Woda kokosowa zawiera około 294 mg potasu, więcej niż prawie wszystkie napoje dla sportowców (117 mg) i napoje energetyczne. Jednocześnie ma mniej sodu (25 mg) niż napoje sportowe (41 mg) i energetyczne (200 mg).

Cukry naturalne w wodzie kokosowej - 5 mg, w napojach sportowych i energetycznych - od 10-25 mg cukrów zmienionych. Chlorek - 118 mg w porównaniu do 39 mg chlorku w napojach dla sportowców.

Zawiera: tłuszcze nasycone, błonnik pokarmowy, cukry, białka, witaminę C, ryboflawinę, tiaminę, wiacynę, witaminę B12, witaminę B6, kwas foliowy, kwas pantotenowy, cholinę, wapń, magnez, fosfor, żelazo, potas, cynk, sód, selen, miedź, mangan.

Olej kokosowy

1,0 - 3,0% stearynowy, 7,5 - 10,5% palmitynowy, 13 - 19% mirystynowy, 44 - 52% laurynowy, 0,2 - 2,0% kapronowy, 6,0 - 9,7% kaprylowy, 4,5 - 10% kaprynowy, 5 - 8% oleinowy, 1,5 - 2,8% kwasu linolowego, do 1,3% kwasu heksadecenowego.

Kokos to owoc palmy, który ma przyjemny delikatny smak i najcenniejsze właściwości dla ludzkiego organizmu. Jest to pestkowiec, ale mylnie nazywany jest orzechem. Pulpa kokosowa, mleko i olej są wykorzystywane w kuchni, medycynie i kosmetologii.

Korzyść i szkoda

Ze względu na swój kształt kokos jest błędnie nazywany orzechem. Ale botanicy twierdzą, że jest to bardzo zdrowy owoc. Więc jakie są korzyści i szkody kokosa?

Korzyść

Kokos to prawdziwa skarbnica zdrowia, trudno znaleźć dziedzinę, w której nie przynosi korzyści. Zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy. On jest naprawdę królewskim owocem!

• Zawiera kwas laurynowy - substancję, która pomaga zwalczać infekcje, wirusy, bakterie. Taka ilość tego kwasu występuje tylko w mleku matki.
• Wzmacnia układ nerwowy - zawiera dużo magnezu, bromu, boru.

• Przydaje się przy problemach kardiologicznych - zawiera cały kompleks witamin B, E, C.
• Dobry na wzmocnienie układu odpornościowego.
• Zawiera unikalne hormony roślinne, które pomagają składnikom odżywczym dostać się bezpośrednio do komórki.
• Jest doskonałym środkiem przeciwzapalnym i bakteriobójczym.
• Mleko ma właściwości przeciwpasożytnicze.
• Zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera - ze względu na obecność dużej ilości kwasów tłuszczowych.
• Normalizuje pracę całego układu hormonalnego, reguluje trawienie.
• Pomaga przy miażdżycy.
• Dobry na stawy.
• Poprawia krążenie krwi.
• To dobry afrodyzjak.
• Normalizuje poziom hormonów.
• Poprawia kondycję skóry.
• Zwiększa produkcję serotoniny i endorfin. Hormony te odpowiadają za dobry stan emocjonalny, nie pozwalają na rozwój depresji.

Oprócz miąższu kokosa i mleka kokosowego z kokosa wytwarzany jest również olej. Korzyści zdrowotne oleju kokosowego wykraczają poza gotowanie lub kosmetyki. Stosowany jest również w masażach.

• Olej kokosowy doskonale leczy drobne skaleczenia i pęknięcia, dobrze odżywia i nawilża skórę.
• Łyżka oleju kokosowego dziennie przyczynia się do fizjologicznie prawidłowego odchudzania i normalizacji wagi.
• Jest bogaty w witaminy i bardzo pożywny, dzięki czemu znacznie zmniejsza apetyt.
• Jego temperatura topnienia jest niższa niż temperatura ludzkiego ciała, dzięki czemu łatwo się wchłania i nie osadza się na ściankach naczyń krwionośnych.
• Olej kokosowy jest bezwonny, stosowany jest jako przewodzący olejek do masażu. Jednocześnie poprzez skórę ma tak samo dobroczynny wpływ na organizm, jak po wypiciu.
• Niszczy większość komórek rakowych w raku okrężnicy.

Szkoda

Kokos jest dość hipoalergicznym owocem i najczęściej nie szkodzi.

Ale tego produktu też nie należy nadużywać. Jest jednak bardzo tłusty, nie nadaje się do dietetycznych potraw. Może powodować przyrost masy ciała.

• W dużych ilościach może wywołać zaostrzenie zapalenia trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, choroby wątroby.
• W dużych ilościach może powodować niestrawność i zapalenie jelit.
• Czasami jednak pojawia się reakcja alergiczna, gdy pewna ilość substancji gromadzi się w organizmie.
• Z oleju kokosowego szkoda może być tylko w przypadku nadużycia w postaci niestrawności. co szybko mija.

Przeciwwskazania

Kokos rzadko powoduje alergie, ale istnieją ku temu kategoryczne przeciwwskazania.

• Z fenyloketonurią - w kokosie jest dużo fenylaliny, której stosowanie w tej chorobie jest zabronione.
• Na nietolerancję kokosa.
• W ostrych stanach wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Właściwie to wszystko.

kalorie

Wartość energetyczna 100 g kokosa to 354 kcal, co stanowi 17% zalecanej normy na dzień. Zawartość kalorii w 1 średnim kokosie przedstawia tabela:

Przeciwwskazania

Stosowanie miąższu i mleka kokosowego nie jest przeciwwskazane w czasie ciąży. Pediatrzy nie zalecają podawania egzotycznych pokarmów dzieciom poniżej 3 roku życia ze względu na utrudnione trawienie i możliwość wystąpienia reakcji alergicznych, dlatego nie należy podawać kokosa niemowlętom.

Nie ma specjalnych przeciwwskazań do stosowania produktu. Kokos należy wykluczyć z diety w przypadku indywidualnej nietolerancji oraz w okresie karmienia piersią.

Wartość odżywcza

Witaminy i minerały

Aby w pełni cieszyć się wspaniałym smakiem kokosa i poczuć wszystkie jego dobroczynne właściwości, należy go odpowiednio dobrać. W wysokiej jakości owocu znajduje się mleko, więc przed zakupem należy nim potrząsnąć, aby usłyszeć plusk. Kokos powinien być wolny od pęknięć, wiórów, pleśni i miękkich segmentów. Najświeższe owoce są zauważalnie ciężkie i mają jasną skórkę.

Co to jest mleko kokosowe

Jest to biały płyn z dojrzałego kokosa i wody kokosowej. Jest wystarczająco słodki, ale nie jak cukier. Więc co daje mleko kokosowe, każdy sam określa jego korzyści i szkody.

Młody kokos zawiera w sobie bezbarwną ciecz, do której stopniowo wpadają krople oleju. To jest woda kokosowa.

Płyn ten ma wyjątkowe właściwości, jest bardzo bogaty w skład, można go stosować zamiast soli fizjologicznej. Jest stosowany jako słodzik w cukrzycy. Stosowany przy kamicy moczowej.

Płyn ten miesza się z pokruszoną miąższem kokosowym na pastę. Tak powstaje mleko kokosowe. Występuje w różnych stopniach gęstości. Stosowana jest w kuchni orientalnej i wegańskiej.

To mleko jest przydatne do rozcieńczenia dzieciom z nietolerancją laktozy. Do sprzedaży trafia w postaci proszku, w postaci rozcieńczonej zachowuje wszystkie właściwości całości i świeżości.

Jak wybrać

Wybór odpowiedniego kokosa ma swoje własne cechy. Aby nie popełnić błędu, musisz znać niektóre niuanse.

• Zważ na dłoniach dwa owoce mniej więcej tej samej wielkości, weź ten, który jest cięższy - ma więcej mleka i miąższu.
• Unikaj kupowania owoców, jeśli są lekko wilgotne w dotyku - świadczy to o obecności w nich mikropęknięć, a miąższ zaczął się psuć.
• Wybierz kokos o jednolitej powierzchni, nie powinno być śladów gnicia i pleśni. Owoc z takimi defektami już psuje się od środka, nie nadaje się do jedzenia.
• Potrząśnij owocem i stuknij w niego - powinieneś usłyszeć plusk mleka. Jeśli tak nie jest, kokos jest już stary i zaczął wysychać. Jego mięso stało się prawie niejadalne. To samo dotyczy sytuacji, gdy podczas stukania słychać głuchy dźwięk.
• Zbadaj w szczególności trzy czarne kropki u podstawy orzecha kokosowego. Najczęściej od tego momentu zaczyna się psuć.

Zepsuty kokos traci swoje właściwości, nie nadaje się do jedzenia.

Jak jeść kokos

Ten egzotyczny owoc trafia do naszych sklepów obrany z twardej łupiny, więc najtrudniejszy etap ma już za sobą. Teraz musimy to podzielić. Dla tego:

• umieść owoce na pięć minut w gorącym (200 stopni) piekarniku - dzięki temu skorupa będzie bardziej krucha i łatwiej ulegnie pękaniu.
• Za pomocą noża otwórz jedną z czarnych kropek. Możesz użyć do tego celu wiertarki, jest to najbezpieczniejszy sposób.
• Odcedź mleko przez rurkę koktajlową. Ponieważ psuje się bardzo szybko, należy go natychmiast zużyć.
• Zaznacz punkt w górnej jednej trzeciej kokosa i uderz go młotkiem. Przez powstałą szczelinę łatwo będzie podzielić ją do końca.

Następnie miąższ jest wyjmowany z rozłupanego kokosa. Należy go zetrzeć i wykorzystać w razie potrzeby.

Płatki kokosowe dobrze się przechowują i można je również suszyć lub zamrażać. Jednocześnie zachowuje wszystkie te same właściwości, co cały dojrzały kokos.

Podczas ciąży i laktacji

Dla matki karmiącej jest to przydatne, ponieważ zwiększa produkcję mleka. Zwłaszcza jeśli możesz pić mleko kokosowe. Ta właściwość wynika z kwasu laurynowego znajdującego się w kokosie. Tak, a jednocześnie mleko matki staje się lepsze i zdrowsze dla dziecka. Dodatkowo w ten sposób dziecko może przyzwyczaić się do składników tego owocu, dzięki czemu w przyszłości nie będzie miało na niego odporności.

Jeśli masz wątpliwości, czy podawać dziecku produkty z kokosem, namaść jego piętę kawałkiem miąższu lub mleka kokosowego. Nie da się tego zrobić olejem, bardzo szybko i głęboko się wchłania. Jeśli po kilku godzinach nie ma zaczerwienienia, to

Jak przechowywać

Kokos nie jest produktem do długotrwałego przechowywania, może szybko się zepsuć. Musisz przestrzegać pewnych zasad.

• Całe owoce można przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu przez około miesiąc.
• Rozłupany kokos przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni, w przeciwnym razie może po prostu skwaśnieć.
• Mleko należy odcedzić i przefiltrować - aby nie spadły fragmenty skorupy. Następnie należy go spożyć od razu lub przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż tydzień. Można go również zamrozić – wtedy będzie odpowiedni przez około dwa miesiące.
• Świeżą miazgę zalewa się wodą i przechowuje w lodówce przez tydzień. Nie straci swoich właściwości, jeśli zostanie zamrożony, ale stanie się bardziej luźny.
• Suszone wióry przechowuje się w zamkniętych pojemnikach przez około rok.

Z czym to pasuje?

To uniwersalny produkt, który można dodawać do dowolnych dań – od mięsnych i rybnych po wykwintne desery. Ale co najlepsze, przejawia się w słodyczach, lodach.

Kokos dobrze komponuje się z koktajlami i różnymi napojami. dodaje się do kremów i sosów. Są posypane ciastkami. Jednym słowem – kokos przyda się każdemu kucharzowi.

Okazuje się, że właściwa piosenka dla dzieci! Więc jedz kokosy i bądź zdrowy i szczęśliwy.