Ile minut gotować zieloną kaszę gryczaną. Zdrowa zielona kasza gryczana

Kasza gryczana zielona - zwykłe ziarna gryki, które nie były prażone. Takie zboża są znacznie bardziej przydatne, ponieważ. zachowuje wszystkie witaminy i minerały. Kaszki z zielonych ziaren to przykład zdrowych i smacznych dań na odchudzanie i ogólnie z prawidłowym odżywianiem. Niestety wiele gospodyń domowych ignoruje ten produkt, ponieważ. Nie wiem, jak ugotować zieloną kaszę gryczaną. W rzeczywistości to zboże jest bezpretensjonalne w przetwarzaniu i istnieje kilka sposobów jego przygotowania, w których dostarczy organizmowi maksymalnie użytecznych substancji.

Przepis na kaszę gryczaną bez gotowania

W przeciwieństwie do smażonej kaszy gryczanej, zielona kasza zachowuje większość swoich dobroczynnych właściwości, ponieważ. nie podlegają żadnemu przetwarzaniu. Ten naturalny produkt jest bardzo poszukiwany przez zwolenników prawidłowego odżywiania i jest wysoko ceniony przez zwolenników diet odchudzających.

Istnieje kilka sposobów gotowania owsianki z zielonej gryki, ale być może najskuteczniejszym sposobem na zachowanie wszystkich korzystnych właściwości zbóż będzie gotowanie na parze. W końcu klasyczne gotowanie owsianki na ogniu po prostu zniszczy połowę użytecznych elementów zielonych ziaren.

1. Zielona gryka - 1 szklanka
2. Woda - 2,5 szklanki
3. Sól - ½-¾ łyżeczki

Metoda gotowania - gotowanie na parze

Kuchnia - Słowiańska

Czas przygotowania - 3-5 minut

Czas gotowania - 60-70 minut

Porcje - 4

Metoda gotowania

Przyjrzyjmy się krok po kroku zielonej kaszy gryczanej i temu, jak prawidłowo ją ugotować bez gotowania. Jak widać, do standardowej przystawki wykonanej z naturalnego produktu potrzeba minimum składników.

Konieczne jest dokładne przepłukanie ziaren gryki pod bieżącą wodą. Użyj rąk, aby posortować jądra, aby całkowicie pozbyć się z nich zanieczyszczeń.

Ci, którzy są dobrze zaznajomieni z tematem, nie raz słyszeli o zielonej kaszy gryczanej i jej niezaprzeczalnych zaletach dla naszego zdrowia. I chociaż w zwykłych brązowych ziarnach krzywdy też nie, dlaczego ten zielony jest dobry?

Jak prawidłowo go ugotować i dlaczego tak naprawdę jest zielony, rozumiemy w tym artykule.I oczywiście tradycyjnie dzielimy się prostymi i smacznymi.

Dlaczego zielone płatki są lepsze niż zwykłe?

Zacznijmy od tego, że jest zielona tylko dlatego, że nie jest przetwarzana – tak wygląda kasza gryczana zebrana na polach i obrana.A tak przy okazji, właśnie takie były zboża na półkach sklepowych w połowie ubiegłego wieku.

Następnie zaczęto go przetwarzać termicznie, aby oczyścić go z pestycydów, wydłużyć okres przydatności do spożycia i zniszczyć ślady żywotnej aktywności owadów.

Oczywiste jest, że zielona gryka w swojej naturalnej postaci jest bardziej korzystna, jeśli jest uprawiana w warunkach przyjaznych dla środowiska. W przeciwnym razie, bez przechodzenia przez proces oczyszczania i prażenia, łatwo może stać się szkodliwa dla zdrowia.

Kaloryczność produktu to 310 kalorii na 100 g, natomiast płatki zawierają:

• 12,6 g białka
• 62 g węglowodanów
• 3,3 g tłuszczu

Opakowanie takiej owsianki kupisz w każdym sklepie ze zdrową żywnością lub dużym supermarkecie. Cena cena za półkilogramowe opakowanie waha się od 2 do 5 dolarów, w zależności od producenta.

Jest szczególnie popularna wśród środowiska i: ​​owsianka jest nie tylko używana zamiast tradycyjnej, ale także kiełkowana, dodawana i spożywana na parze.

I nie jest to zaskakujące, jeśli spojrzysz na skład: prawie wszystko, mikroelementy, przeciwutleniacze są zachowane w zielonej gryce, a liczba błonnika pokarmowego jest dwa razy większa niż brązowa.

Można tam również znaleźć:

1. Witaminy z grupy B, P, PP i E
2. Kwasy szczawiowy i foliowy(druga jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania żeńskiego układu rozrodczego)
3. Potas, wapń, magnez, rutyna, jod i fosfor
4. Zawartość białka w produkcie wynosi 15% masy całkowitej i budową zbliżoną do budowy zwierzęcia, co jest szczególnie ważne dla osób, które odmówiły jedzenia mięsa i mleka
5. Dzięki błonnikowi zboża mają zwiększone nasycenie i stają się niezastąpione dla tych, którzy lubią przejść na dietę
6. Właściwe byłoby powiedzieć o jego zdolności do oczyszczania organizmu(kolejny plus w obronie odchudzania)
7. Kasza gryczana zielona, ​​a także mąka z niej uzyskana, będzie doskonałym zamiennikiem pszenicy dla osób cierpiących na celiakię- nie zawiera glutenu
8. Wreszcie głównym atutem takiej owsianki jest ilość przeciwutleniaczy, w zbożach jest ich 70 razy więcej niż w tym samym ryżu

Ze wszystkiego, co zostało opisane, staje się jasne, że zielona gryka ma więcej korzyści niż szkód, choćby dlatego, że jest kompletnym składnikiem odżywczym lub składnikiem odżywczym, z którego powinno składać się całe nasze pożywienie:

1. Owsianka normalizuje i przyspiesza przemianę materii, przy jednoczesnym wzmocnieniu układu odpornościowego
2. Reguluje ilość cholesterolu- co jest potrzebne przy cukrzycy i nadwadze
3. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych co czyni go niezastąpionym przy żylakach (dzięki rutynie)
4. Oczyszcza krew, nerki, jelita i wątrobę
5. Pomaga normalizować ciśnienie krwi
6. Poprawia kondycję włosów i paznokci
7. Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka
8. A ostatni punkt szczególnie docenią mężczyźni: zielona gryka zwiększa libido

Przeciwwskazania do stosowania

1. Z ostrożnością produkt powinien być stosowany przez osoby, które cierpią na zwiększone krzepnięcie krwi (wszystko z powodu tej samej rutyny).
2. Ponadto, jeśli gryka nie jest odpowiednio umyta i ugotowana, może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
3. Przed wprowadzeniem go do diety na pobyt stały zacznij od niewielkiej ilości i śledź reakcję organizmu na nowy pokarm.

Jak gotować zieloną kaszę gryczaną?

Jest to oczywiście możliwe w tradycyjny sposób - gotować, ale wtedy będzie trochę więcej korzyści i szkód z zielonej gryki niż ze zwykłej.

Ponieważ produkt ten należy do kategorii szczególnie zdrowego odżywiania, pożądane jest, aby zachować w nim jak najwięcej cennych substancji. W tym celu zboża można namoczyć, ugotować na parze, wykiełkować i przerobić na mąkę. Rozważmy wszystkie sposoby.

3 sposoby na gotowanie zielonej kaszy gryczanej

Wskazówka: ta sama mąka nadaje się do robienia chudych naleśników, chleba, pierogów itp. Nawet na Rusi piekło się z niej naleśniki na Maslenicy, a samą mąkę nazywano morwą.

Zielona gryka jest szczególnie przydatna, według opinii w sieci, w stanie wykiełkowanym. W tej formie zachowuje się maksimum witamin.

Jak kiełkować zieloną grykę?

Ponad 5 zdrowych przepisów na bazie zielonej kaszy gryczanej

Zanim przejdę do opisu, powiem, że można to przygotować w zwykły sposób - gotować nie dłużej niż piętnaście minut z dodatkiem pół łyżeczki soli na szklankę płatków zbożowych.

Bez wątpienia zatrzyma w sobie wielokrotnie więcej użytecznych substancji niż jego brązowy krewny.

Sałatka Z Pomidorami I Porośniętymi Ziarnem

Ten i dwa kolejne przepisy idealnie wpasują się w codzienny jadłospis wegan i zwolenników surowego jedzenia.

Będziesz potrzebować:

1. 1 szklanka kiełkującej kaszy gryczanej
2. 2 pomidory
3. 2 ząbki czosnku
4. Sok cytrynowy
5. Sól
6. Olej sezamowy lub lniany do dressingu

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wlej naszą owsiankę do głębokiej miski, wyślij tam pokrojone w kostkę pomidory i czosnek. Sałatkę polać olejem, solą i sokiem z cytryny.
2. Opcjonalnie można dodać pół pęczka dowolnych zieleni.

Odżywczy koktajl

Będziesz potrzebować:

1. 1,5 szklanki porośniętych płatków zbożowych
2. 0,5 szklanki mleka migdałowego lub sojowego
3. 2 łyżki stołowe. l. nasiona Chia
4. 1 st. l. syrop klonowy
5. 1 łyżeczka mielony cynamon
6. Owoce sezonowe do dekoracji

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przepis na przygotowanie tego, jak i każdego innego, jest niezwykle prosty: ubij wszystkie składniki w blenderze, wlej do szklanek i udekoruj owocami.

owsianka imbirowa

Będziesz potrzebować:

1. 1 szklanka kiełkujących płatków zbożowych
2. 1 gruszka lub słodkie jabłko
3. Kawałek startego korzenia imbiru - nie więcej niż 1 cm
4. 0,5 szklanki wody
5. Garść dowolnych orzechów

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zmiel owsiankę, owoce i imbir z wodą w blenderze, przełóż na talerz, po wierzchu posyp orzechami.

Wskazówka: na śniadanie idealne będą kiełki lub gotowane na parze płatki zbożowe z bananem. Zdrowe pożywne jedzenie nasyci na długi czas, dostarczy zestaw niezbędnych pierwiastków śladowych i witamin.

Zielona owsianka z warzywami

Będziesz potrzebować:

1. 2 szklanki kaszy gryczanej
2. 2 pomidory
3. 1 cukinia
4. Papryka
5. 1 marchewka
6. 1 żarówka
7. Oliwa z oliwek
8. Zieleń

Przygotowanie krok po kroku:

1. Warzywa, z wyjątkiem zieleni, drobno posiekać i usmażyć na oliwie z oliwek na głębokiej patelni.
2. Dodać kaszę gryczaną, sól, pieprz, wymieszać, smażyć jeszcze kilka minut.
3. Wlać wrzącą wodę, aby płyn przykrył owsiankę na dwa palce, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu.
4. Pod koniec gotowania dodać drobno posiekaną zieleninę i wymieszać.

Dietetyczne gołąbki z kaszy gryczanej

Będziesz potrzebować:

1. 10 liści białej kapusty
2. 200 g kaszy gryczanej
3. 100 gramów suszonych grzybów
4. Łodyga selera
5. Kukowica
6. Marchewka
7. Olej roślinny
8. Sól i pieprz do smaku
9. Sok pomidorowy

Przygotowanie krok po kroku:

1. Suszone grzyby zalać wodą i odstawić do wchłonięcia wilgoci, następnie dokładnie spłukać.
2. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i seler. Smażyć warzywa z grzybami na patelni, aż będą na wpół ugotowane.
3. Nawiasem mówiąc, zamiast suszonych można użyć zwykłych pieczarek - smak nie będzie gorszy.
4. Następnie na patelnię dodać kaszę gryczaną, zalać trzema szklankami wody, posolić, pieprzyć, przykryć pokrywką, dusić 15 minut.
5. Taką mieszanką nadziewamy liście kapusty. Najpierw należy je zalać wrzącą wodą i ostrożnie odciąć twarde części nożem.
6. Rozprowadzamy puste miejsca w rondlu, wlewamy sok pomidorowy na wierzch. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Sałatka z kaszy gryczanej z orzechami i jabłkami

Będziesz potrzebować:

1. 200 gramów płatków zbożowych
2. 2 jabłka
3. 1 mały ogórek
4. 150 g twardego sera
5. 70 gramów orzechów
6. Kilka łodyg zielonej cebuli
7. 1 st. l. ocet jabłkowy
8. 3 sztuki. l. Oliwa z oliwek
9. pęczek zieleni
10. Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie opłucz płatki i gotuj przez 10 minut w tradycyjny sposób. Ogórka, jabłka i ser pokroić w drobną kostkę, duże orzechy posiekać.
2. Wszystkie składniki mieszamy z gotową kaszą gryczaną, wysyłamy posiekaną . Gotową sałatkę doprawiamy oliwą z oliwek, octem i solą do smaku.
3. Ta przystawka z zieloną kaszą gryczaną jest szczególnie popularna w hiszpańskich restauracjach ze zdrową żywnością.
4. W sezonie owocowym można dodać małą kiść zielonych winogron pokrojonych na połówki.

Owsianka z dynią i serem

Będziesz potrzebować:

1. 0,5 kg pulpy z dyni
2. 1 szklanka zielonej kaszy gryczanej
3. Pół główki czosnku
4. 200 g sera feta
5. pęczek pietruszki
6. Suszony tymianek i goździki
7. Sól, pieprz do smaku
8. Oliwa z oliwek

Przygotowanie krok po kroku:

1. pokroić w plasterki. Mieszamy z olejem, solą, pieprzem i cienko pokrojonym czosnkiem.
2. Dla smaku można również dodać szczyptę cukru. Wyślij do pieczenia w piekarniku do miękkości w temperaturze 180 stopni.
3. Kaszę gryczaną gotujemy 10 minut w osolonej wodzie i lekko podsmażamy z drugą połową czosnku i pietruszką.
4. Część kaszy gryczanej, pokrojony w kostkę ser feta i dynię ułożyć na talerzu do serwowania, posypać goździkami, tymiankiem i podawać.

Zupa z puree z kaszy gryczanej

Będziesz potrzebować:

1. 200 gramów płatków zbożowych
2. 100 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku
3. 1 łodyga selera
4. 3 marchewki
5. 3 ziemniaki
6. Pół pęczka świeżej bazylii
7. 2 cebule
8. Sól dla smaku
9. 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek

Przygotowanie krok po kroku:

1. Nie gotujemy płatków do przygotowania tego zdrowego i pożywnego, ale zalewamy zimną wodą przez trzy godziny, niech pęcznieje.
2. Ziemniaki, marchewkę i seler pokroić w kostkę. Drobno posiekaną bazylię i cebulę podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
3. Wlej tam resztę warzyw i kontynuuj smażenie przez kolejne pięć minut. Umieść warzywa w rondlu i dodaj tyle wody, aby całkowicie je przykryła.
4. Ugotować do miękkości i zmiksować blenderem. Sól, pieprz do smaku, dodaj naszą umytą wcześniej przygotowaną kaszę gryczaną i gotuj przez kolejne siedem minut.

Zupa gryczana ze szpinakiem

Będziesz potrzebować:

1. 1 szklanka zielonej kaszy gryczanej
2. 3 ząbki czosnku
3. 2 pęczki świeżego szpinaku
4. 1 żarówka
5. 3 sztuki. l. sos sojowy
6. 1 st. l. Oliwa z oliwek
7. 0,5 łyżeczki nasiona kminku
8. Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Kaszę gryczaną gotujemy 10 minut z dodatkiem oliwy z oliwek.
2. Podsmaż czosnek przepuszczony przez kruszarkę i drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, a następnie wyślij do owsianki.
3. Tam drobno pokrojone , dodać sól i przyprawy do smaku. Wlej wodę do konsystencji zupy i gotuj na małym ogniu przez kolejne pięć minut.
4. Pod koniec gotowania doprawić sosem sojowym i przerwać blenderem na gładką masę.

Jak widać, dań, które można przygotować z zielonej gryki z maksymalnymi korzyściami zdrowotnymi, jest bardzo dużo.

Gryka zielona to znane nam ziarna gryki, które w przeciwieństwie do gryki brązowej nie przeszły etapu prażenia. W rezultacie jest o wiele bardziej przydatny, ponieważ przydatne mikroelementy i witaminy są w pełni zachowane w swoim składzie.

Pomimo rosnącej popularności tego zboża, niewiele osób wie, jak ugotować zieloną kaszę gryczaną, dlatego często odmawia tak zdrowego produktu. Tak naprawdę nie ma tu nic skomplikowanego, wystarczy trochę czasu i „królowa zbóż” – tak nazywa się zielona kasza gryczana – gotowa.

Zasłużyła na taką nazwę ze względu na ogromną liczbę zawartych w niej przydatnych pierwiastków: witamin, pierwiastków śladowych, białka. Należy do kategorii żywych pokarmów, ponieważ łatwo można go wykiełkować i ugotować z niego szeroką gamę potraw. Kolejną zaletą płatków zbożowych jest zawartość węglowodanów złożonych, co sprawia, że ​​produkt na długo zaspokoi uczucie głodu, ale nie „nagrodzi” Cię dodatkowymi kilogramami.

Dziś nauczymy się, jak ją ugotować, aby przyniosła maksymalne korzyści dla organizmu, pozostając jednocześnie smaczna i pachnąca.

Jak prawidłowo ugotować zieloną kaszę gryczaną

Kaszę gryczaną zieloną preferują zwolennicy prawidłowego odżywiania, zwolennicy surowej diety i po prostu ludzie dbający o swoje zdrowie. Taka popularność jest uzasadniona szeregiem użytecznych właściwości zbóż:

1. Zielona gryka jest bogata w wiele przydatnych pierwiastków: minerały, witaminę B, selen, wapń, żelazo, potas, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak Omega-6 i Omega-3. Cały ten kompleks pozytywnie wpływa na organizm, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych, a w efekcie zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego.
2. Przeciwutleniacz, który może pozbyć się niechcianych nagromadzeń - toksyn, a także sprawić, że skóra będzie piękna i zdrowa, wzmocni włosy i poprawi sylwetkę.
3. To zboże ma wysoką zawartość białka i niezbędnych aminokwasów.
4. Jest bezglutenowy, dzięki czemu nadaje się dla każdego, nawet dla tych, którzy spożywają wyłącznie produkty bezglutenowe.
5. Rutyna, która jest częścią takiej gryki, normalizuje ciśnienie krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
6. Kasza gryczana jest świetna dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi, ponieważ ma niski indeks glikemiczny.
7. Zawartość węglowodanów złożonych jest głównym aspektem przy wyborze pokarmu dla osób dbających o sylwetkę, to właśnie zielona kasza gryczana pomaga w razie potrzeby zredukować wagę i długotrwale nasycić organizm.
8. Włączenie zielonej gryki do diety może znormalizować procesy metaboliczne w organizmie, a także bez trudu oczyścić go z toksyn i toksyn.

To właśnie dzięki tym wszystkim właściwościom zielona gryka stała się ulubionym produktem osób prowadzących zdrowy tryb życia. Warto zauważyć, że cechy smakowe kaszy gryczanej zielonej różnią się nieco od kaszy brunatnej, do której jesteśmy przyzwyczajeni, ale nie są gorsze. A jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować zieloną grykę, możesz całkowicie zastąpić nią smażone ziarna.

Sposoby przygotowania takiej kaszy gryczanej również różnią się od zwykłego gotowania brązowej kaszy, ale opisane metody nie są trudne i nie zajmują dużo czasu, co jest ważne we współczesnym świecie i zabieganym rytmie życia.

Wszystkie zalety zielonej gryki polegają właśnie na wysokiej zawartości użytecznych pierwiastków, które są zachowane dzięki brakowi długotrwałej obróbki cieplnej.

Istnieje kilka sposobów prawidłowego gotowania zielonej gryki. Aby produkt był jak najbardziej użyteczny, nie należy go gotować. Najczęściej stosowana jedna z następujących metod gotowania zbóż:

• gotowanie na parze,
• kiełkowanie.

Do gotowania na parze „żywych” ziaren gryki możesz użyć opcji, która jest dla Ciebie bardziej preferowana. Tak więc płatki można ugotować na parze, po prostu zalewając je wrzącą wodą, najlepiej w termosie lub specjalnych naczyniach o grubych ściankach, aby utrzymać ciepło jak najdłużej, lub doprowadzając płatki do wrzenia przez kilka sekund , aby nie zniszczyć zawartych w nim użytecznych elementów.

Kiełkowanie gryki to również prosty proces, do tego wystarczy szklanka zielonych ziaren gryki i woda. Płatki należy umyć pod bieżącą wodą. Następnie wlej wybraną ilość wody w proporcjach trzech części wody na jedną część płatka. Po godzinie, maksymalnie półtorej, płatki będą gotowe do następnego etapu. Pewna ilość ziaren unosi się na powierzchni, możesz je wyrzucić i spuścić wodę z tych dobrych poniżej. Następnie spłucz ponownie, aż woda będzie czysta. Ponownie umieść płatki w słoiku lub naczyniu z ciasno dopasowaną pokrywką i podgrzewaj przez pięć godzin, po chwili ponownie wymieszaj ziarna. Po dziesięciu godzinach będziesz mógł obserwować pierwsze sadzonki. Gdy te kiełki osiągną długość co najmniej jednego milimetra, ziarna te można jeść. Ale co najlepsze, jeśli poczekasz dwa lub trzy dni przed zjedzeniem kiełkującej kaszy gryczanej, będzie ona tak zdrowa i smaczna, jak to tylko możliwe.

Pomimo tego, że istnieje wiele sposobów przygotowania takiej kaszy gryczanej, to właśnie gotowanie na parze jest najczęściej stosowane, ze względu na niski koszt czasu i zachowanie wszystkich właściwości użytkowych.

Jak ugotować zieloną kaszę gryczaną na parze

Najpopularniejszym sposobem gotowania zielonej kaszy gryczanej jest metoda gotowania na parze. Co może być łatwiejszego? Wieczorem szklankę płatków zalewamy wodą w odpowiedniej proporcji i pozostawiamy do zaparzenia na noc, a rano kasza gryczana będzie gotowa do użycia. Pozostaje tylko podgrzać naczynie i można się delektować. Aby nadać mu jeszcze przyjemniejszy smak, dodaje się sól, cukier, masło, miód, mleko i tak dalej, w zależności od preferencji smakowych.

Jest to standardowy sposób gotowania na parze, ale oto jak gotować na parze zieloną kaszę gryczaną dla tych, którzy chcą stracić kilka dodatkowych kilogramów lub po prostu postanowić zorganizować dzień postu dla ciała:

1. Określ, w którym naczyniu będziesz gotować płatki zbożowe, zaopatrz się w wodę i kaszę gryczaną.
2. Wsyp żądaną ilość płatków do miski.
3. Zagotuj wodę i zalej tą wodą kaszę gryczaną. Wody powinno być dwa razy więcej niż zbóż.
4. Przykryj naczynie pokrywką i zostaw na stole na noc, a rano będziesz cieszyć się pyszną, pachnącą i kruszącą się kaszą gryczaną.

Jeśli zdecydujesz się schudnąć, nie słodź owsianki, odmawiaj soli i zmniejszaj ilość spożywanego oleju, a wynik nie będzie długo oczekiwany.

Pamiętaj, że przed gotowaniem na parze zielonej gryki, kaszę należy dokładnie przepłukać pod wodą, aby usunąć kurz i drobne zanieczyszczenia, które mogą się w niej znajdować.

Taka kasza gryczana jest idealna zarówno na pożywne śniadanie, bo płatki potrafią zaspokoić głód na długo, jak i na lekki obiad, który nie zaszkodzi Twojej sylwetce i nie spowoduje uczucia ciężkości w żołądku, oczywiście jeśli zastosujesz się do środka i unikniesz przejadanie się

Zielona gryka może być również stosowana w żywności dla niemowląt. Warto zauważyć, że nie każde dziecko chce jeść owsiankę. Aby uczynić go jak najbardziej atrakcyjnym dla dziecka, do gotowego płatka można dodać owoce, jagody lub miód.

Jeśli masz ochotę poprawić ogólną kondycję organizmu, znormalizować procesy metaboliczne, oczyścić organizm i w razie potrzeby zredukować wagę, to śmiało zastąp zwykłą brązową kaszę gryczaną zieloną, a wkrótce zauważysz pierwsze pozytywne zmiany.

Jak smacznie i prawidłowo ugotować zieloną kaszę gryczaną

Kiełkowanie żywych ziaren i gotowanie gryki na parze to nie jedyne sposoby przygotowania zbóż. Z tego zdrowego zboża można przygotować wiele pysznych i bardzo zdrowych potraw.

Jeśli podążysz za wszystkimi subtelnościami i tajemnicami, jak smacznie i prawidłowo gotować zieloną grykę, ludzie, którzy jedzą ten produkt po raz pierwszy, mogą nawet nie zgadnąć, jakie to wspaniałe zboże. Ma wyjątkowy przyjemny delikatny smak, który nie pozostawi nikogo obojętnym.

Przede wszystkim przed gotowaniem należy dokładnie posortować suche ziarna z możliwych zanieczyszczeń, tutaj procedura jest podobna do gotowania brązowej gryki.

Po usunięciu nadmiaru ziaren zboże należy umyć, wskazane jest, aby zrobić to kilka razy, aby uzyskać czysty płyn. Wysokiej jakości mycie to klucz do smacznego i właściwego przygotowania zielonej gryki, bo jeśli oszukasz i źle wypłuczesz grykę, nieuchronnie wpłynie to na jej smak, a poza tym będzie śliska.

Gdy gryka jest dobrze umyta, należy ją napełnić wodą. Woda powinna zakrywać ziarna na co najmniej półtora centymetra. Następnie pozostaw do spęcznienia na trzydzieści minut. Po upływie tego czasu wodę należy ostrożnie spuścić.

Umieść spęczniałe płatki w misce do dalszego gotowania, zalej wodą w proporcjach jednej części kaszy gryczanej i dwóch i pół części wody.

Dodaj sól do smaku. Podpal i poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj płatki przez maksymalnie dwie minuty w ogniu, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw w ciepłym miejscu, aby owsianka opadła. Aby stworzyć jak najlepsze warunki, naczynia można przykryć ręcznikiem lub kocem. Pozostaw naczynie na pół godziny. W tym czasie woda zostanie wchłonięta przez ziarna i owsianka będzie gotowa.

Gotową owsiankę można podać do stołu. Można ją urozmaicać dodając miód, dżem, mleko, warzywa, przyprawy i inne ulubione składniki.

Gryka to niezwykle przydatne zboże: zawiera różnorodne witaminy, pierwiastki śladowe, 18 aminokwasów i dużo żelaza. Gryka pomaga wzmocnić układ odpornościowy i korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Możesz użyć tej owsianki w dowolnej formie, ale najbardziej przydatna jest zielona kasza gryczana - surowe zboża, które nie zostały poddane obróbce termicznej. To właśnie w tej gryce zachowuje się maksimum użytecznych substancji.

Nie będziemy wymieniać wszystkich zalet tego zboża - mówiliśmy już o zaletach zielonej gryki. Z tego samego artykułu można dowiedzieć się, jak prawidłowo kiełkować surowe ziarna gryki i jakie potrawy można przygotować z powstałych sadzonek. A tematem naszej dzisiejszej rozmowy jest to, jak ugotować zieloną kaszę gryczaną, aby była zarówno smaczna, jak i zdrowa i nie szkodziła diecie. Zaczniemy?

Zanim przejdziemy bezpośrednio do przepisów, powiedzmy kilka słów o właściwościach „odchudzania” zielonej gryki. Dlaczego zboża nieprzetworzone termicznie idealnie wpasują się w dietę tych, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów? Jest kilka powodów:

1. W ramach takiej owsianki - dużo błonnika, który przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie. Ponadto błonnik pomaga oczyścić jelita, co również korzystnie wpływa na metabolizm.
2. Zielona gryka zawiera dużo białka, którego trawienie zajmuje dużo czasu. A to oznacza, że ​​\u200b\u200bpogryziając taką owsiankę, nie odczujesz szybko uczucia głodu.
3. Płatki zawierają pierwiastki śladowe, które nadają skórze elastyczność. Każdy z nas wie, że podczas odchudzania skóra może zwisać, więc dodatkowe odżywianie jej nie zaszkodzi.
4. Kasza gryczana zielona ma specyficzny smak, więc spokojnie można ją jeść bez soli, która jak wiadomo zatrzymuje wodę w organizmie.

Gryka zawiera unikalny aminokwas syntetyzujący białka mięśniowe - argininę. Korzyści ze stosowania tej substancji są oczywiste – poprawia się praca mięśni, co pozytywnie wpływa również na sylwetkę.

Jak widać, zielona kasza gryczana na odchudzanie jest właśnie tym, co zalecił lekarz. Oczywiście, jeśli dobrze go ugotujesz. Właśnie o tym będziemy teraz rozmawiać.

Po pierwsze nie zapomnij kupić kaszy:

Zielona kasza gryczana: jak gotować i na co zwrócić uwagę

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest uporządkowanie suchych zbóż. Tak jak zawsze robiliśmy ze zwykłą brązową kaszą. Usuń wszystkie zanieczyszczenia - jądra powinny być całe, o przyjemnym beżowo-zielonym kolorze. Kaszę gryczaną wygodnie jest przesiać przez sito - przedmuchać i dobrze wstrząsnąć. Po usunięciu całego nadmiaru płatki należy umyć w zimnej wodzie - tyle razy, ile potrzeba, aż płyn stanie się całkowicie przezroczysty. To dla twojego dobra: jeśli zielona kasza gryczana nie zostanie wystarczająco dobrze umyta, będzie „śliska” i pozbawiona smaku.

Przygotowanie się skończyło, teraz wymyślmy, jak ugotować zieloną kaszę gryczaną:

1. Wsyp płatki do rondla i zalej świeżą wodą - tak, aby płyn przykrył kaszę gryczaną na kilka centymetrów.
2. Dodaj sól - pół łyżeczki na szklankę płatków.
3. Gotuj na wolnym ogniu (to ważne!) I poczekaj, aż woda się zagotuje.
4. Gotuj grykę nie dłużej niż piętnaście minut.

Zaledwie kwadrans - i bardzo zdrowa owsianka gotowa!

Kaszę gryczaną można nie tylko gotować, ale także gotować na parze: spłukać i zalać wrzącą wodą w stosunku dwa do jednego (czyli dwa razy więcej wody). Domagaj się pół godziny. Owsianka jest gotowa!

Zielona kasza gryczana: niskokaloryczne przepisy

Jak prawidłowo ugotować zieloną kaszę gryczaną - już wymyślono. I być może nawet spróbowałem powstałego dania. Ale co, jeśli nie chcesz jeść pustej owsianki? Zgadza się - poeksperymentuj z zieloną kaszą gryczaną i ugotuj coś pysznego! Na szczęście istnieje wiele przepisów na zieloną kaszę gryczaną - wybierz według swojego gustu i portfela. Wybraliśmy dla Ciebie kilka najpopularniejszych.

Z warzywami

Bierzemy dwie szklanki płatków śniadaniowych, dwa pomidory, cukinię, słodką paprykę, marchewkę, cebulę (wszystko pod jednym kawałkiem średniej wielkości), olej słonecznikowy i pęczek dowolnej zieleni. Do tego woda i sól do smaku. Gotowanie jest łatwe:

1. Ugotuj płatki w sposób opisany powyżej.
2. Pomidory pokroić w kostkę (skórkę można usunąć - w razie potrzeby).
3. Paprykę pokroić w paski, obrane pestki cukinii w kostkę, marchew zetrzeć lub pokroić w połówki kółek.
4. Posiekaj cebulę i zioła.
5. Rozgrzej trochę oleju roślinnego na głębokiej patelni, włóż tam wszystkie składniki (z wyjątkiem zieleni) i smaż je na małym ogniu przez kilka minut.
6. Kiedy warzywa i płatki są lekko zrumienione, należy dodać wodę - tak, aby przykryła produkt na kilka centymetrów.
7. Doprowadzić do wrzenia, wymieszać, doprawić solą, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.
8. Sprawdź gotowość marchewki - jeśli jest wystarczająco miękka, naczynie można zdjąć z ognia i posypać ziołami.

Smacznego – na pewno będzie pysznie!

Sałatka z zielonej kaszy gryczanej, kaszy jaglanej, fasoli i tuńczyka

Jeśli zdecydujesz się wprowadzić do swojej diety zieloną kaszę gryczaną, przepis na taką sałatkę na pewno powinien znaleźć się w Twojej książce kucharskiej. Przygotowanie jest proste, a efekt jest niesamowicie pyszny.

Proporcje przedstawiają się następująco: 150 gramów zielonej kaszy gryczanej i kaszy jaglanej, tyle samo fasoli w puszce, tuńczyka w sosie własnym – 180 gramów, do tego pęczek sałaty zielonej, trochę oliwy z oliwek i szczypta soli.

Zboża należy ugotować osobno, wymieszać wszystkie składniki, dodać posiekane liście sałaty, olej i sól. Podawać na zimno.

A dla tych, którzy lubią gotować według przepisów wideo, proponujemy kolejne doskonałe danie z zielonej kaszy gryczanej - owsiankę z brokułami i szpinakiem. Smacznie i bez szkody dla sylwetki - patrz i powtarzaj!

Zielona gryka jest znana głównie tym, którzy monitorują zdrowie i przestrzegają diety. Ale na próżno, ponieważ ten produkt jest znacznie bardziej przydatny niż jego „brązowy” odpowiednik, ale w niczym nie ustępuje mu pod względem smaku i łatwości przygotowania.

Cechy zielonej gryki

Ogólnie rzecz biorąc, pomimo mylącej nazwy, zielona gryka wcale nie jest inną odmianą zwykłej kultury. W rzeczywistości jest to zupełnie zwyczajna, po prostu nieprzetworzona kasza gryczana. Tak wyglądał około sto lat temu, ale potem zaczęto go czyścić i smażyć, m.in. w celu przedłużenia przydatności do spożycia. Zboże poddane obróbce termicznej traci zdolność kiełkowania i zmienia kolor z zielonego na brązowy. Nieprzetworzona kasza gryczana zachowuje wszystkie dobroczynne pierwiastki zawarte w skórce.

Zielona odmiana zawiera 13 procent białka, w tym wiele niezbędnych aminokwasów, których organizm ludzki nie jest w stanie wytworzyć samodzielnie. Węglowodany złożone na długo zaspokajają głód, a witaminy zawarte np. w P, PP, C, E oraz z grupy B wpływają na funkcjonowanie większości układów.

Jak moczyć?

Umytą kaszę należy namoczyć w kilku wodach. Kaszę gryczaną zalewa się ciepłą lub zimną wodą, tak aby dwie części płynu spadły na część ziaren. W tej formie pozostawia się go na kilka godzin. Pod koniec procedury zużytą wodę spuszcza się, a płatki ponownie myje. Należy zaznaczyć, że po namoczeniu produkt jest całkiem użyteczny – surowi dietetycy często zajadają się właśnie taką odmianą.

Jak gotować?

Gotowanie zielonej gryki nie nastręcza żadnych problemów. Przemyty produkt wlewa się do pojemnika o grubych ściankach i dnie i napełnia wodą tak, aby warstwa cieczy znajdowała się kilka centymetrów wyżej niż warstwa zboża. W razie potrzeby, jeśli nie przeprowadzono moczenia, gryka może pęcznieć przez dziesięć lub piętnaście minut. Następnie rondel umieszcza się na kuchence bez pokrywki i gotuje przez około piętnaście minut. W tym czasie nie można mieszać masy - wystarczy rozpalić mały ogień.

przepisy kulinarne

Z zielonej kaszy gryczanej można ugotować całą gamę dań od śniadania do kolacji.

Pożywny i smaczny będzie przepis na omlet z kiełkującymi ziarnami. Do gotowania przydatne są dwa jajka, 50 mililitrów półtora procentowego mleka, jedna słodka papryka, pół szklanki kiełkujących nasion, łyżka oleju słonecznikowego, świeże zioła i przyprawy. Jajka są ubijane z mlekiem w wygodny sposób, dodaje się tam posiekane warzywa, zioła i przyprawy. Mieszaninę wlewa się do garnka i zamyka pokrywką. Kiedy omlet prawie zgęstnieje w górnej części, posypuje się go kiełkami gryki i ponownie zamyka pokrywką, już przy wyłączonym ogniu. Ogólnie rzecz biorąc, mówiąc o kiełkowaniu, warto zauważyć, że ta procedura zajmie nie więcej niż półtora dnia.

Bardzo przydatna, ale osobliwa owsianka będzie pochodzić z połączenia kaszy gryczanej i sezamu. Wygodne jest to, że można go zrobić zarówno na słodko, jak i na słono - w zależności od pragnienia. Z reguły składniki wymagają szklanki kiełkującej kaszy gryczanej, dwóch łyżek sezamu, dwóch łyżek siemienia lnianego, ćwierć szklanki kefiru i przypraw. Wszystkie składniki są przetwarzane w blenderze - nie musisz robić nic więcej.

W razie potrzeby do owsianki dodaje się cukier, naturalny środek słodzący lub rodzynki.

Kolejna owsianka jest zrobiona z płatków owsianych i gryki. Będziesz potrzebować znacznie więcej składników: dwie łyżki płatków owsianych, sześć łyżek zielonej kaszy gryczanej, pół szklanki mleka, pół szklanki wody, łyżeczka miodu, garść suszonych owoców lub np. przyprawy. Podgrzane mleko miesza się z wodą, a do płynu wlewa się umytą grykę. Wszystko doprowadza się do wrzenia, uzupełnia herkulesem i pozostawia pod pokrywką na małym ogniu przez około dziesięć minut. Przed podaniem owsiankę należy posłodzić, posypać przyprawami i suszonymi owocami.

Owsianka imbirowa wydaje się ciekawym pomysłem. Do jej przygotowania potrzebna będzie szklanka kiełków, gruszka lub jabłko, starty kawałek imbiru o długości nie większej niż jeden centymetr, pół szklanki wody i trochę orzechów. Wszystkie składniki oprócz tych ostatnich mielę w blenderze, a przed podaniem posypuję posiekanymi orzechami.

Przygotowanie popularnego dziś smoothie również nie może obejść się bez zielonych płatków zbożowych. Trzeba zużyć pół szklanki kiełkujących płatków zbożowych, pół jednej gruszki, kiwi, pół banana i 100 mililitrów wody pitnej. Składniki mielone są w blenderze iw razie potrzeby dosładzane miodem.

Nawiasem mówiąc, przepis nie pogorszy się, jeśli zostanie uzupełniony innymi owocami, jagodami, a nawet ziołami.

Na obiad zieloną kaszę gryczaną można wykorzystać nie tylko jako znaną przystawkę, ale także jako składnik lekkiej zupy. Należy zacząć od przygotowania składników: 200 gramów filetu z kurczaka, jednej cebuli, trzech ziemniaków, szklanki kaszy gryczanej, jednej marchewki, kawałka selera i przypraw. Kurczak z niekrojoną cebulą i selerem naciowym gotuje się, aż minie jedna trzecia godziny. Następnie kurczaka układa się na osobnym talerzu, warzywa wyrzuca się, a do stojącego na ogniu bulionu wrzuca się kostki ziemniaków i marchwi. Po pięciu minutach gotowania na małym ogniu należy dodać kaszę gryczaną, a po kolejnych pięciu minutach posiekanego kurczaka, zioła i przyprawy. Zupa jest przykryta pokrywką i na wyłączonym piecu przypomina się na około piętnaście minut.

Innym dobrym rozwiązaniem jest użycie kaszy gryczanej w orzeźwiającej zupie puree. Jako składniki będziesz potrzebować czterech małych ogórków, jednego awokado, 250 gramów kiełkujących ziaren, czterech łyżek soku z cytryny, trzech łyżek obranych nasion słonecznika i przypraw. Awokado i ogórki są obrane, a wszystko oprócz nasion jest miażdżone blenderem. Gotową zupę posypuje się ziarnami i podaje na stole. Nawiasem mówiąc, podobne danie można zrobić z pomidorów. Będziesz potrzebował dwóch dużych pomidorów, jednej słodkiej papryki, centymetra korzenia chrzanu, szklanki kiełkującej gryki, 200 mililitrów wody, zieleni i przypraw. Ponownie wszystko jest czyszczone, krojone i tłuczone.

Wyjątkiem powinny być zielenie - dodaje się je przed podaniem. To samo dotyczy przypraw.

Klasyczny dodatek wymaga 300 gramów płatków, jednego jajka, trzech pomidorów, jednej cebuli, kilku ząbków czosnku, łyżeczki octu jabłkowego, kilku łyżek oleju słonecznikowego i przypraw. Jajko ubijamy trzepaczką i łączymy z kaszą. Otrzymaną mieszaninę wlewa się na patelnię i smaży przez około pięć minut, ciągle mieszając. Następnie do całkowitej masy dodaje się posiekaną cebulę z czosnkiem, octem i przyprawami. Wszystko jest dokładnie wymieszane i zalane wodą tak, aby jej poziom był o około centymetr wyższy niż poziom produktów. Doprowadzając do wrzenia, przystawka będzie musiała być przykryta i gotowana przez około dziesięć minut. Na ostatnim etapie dodaje się tam pomidory pokrojone na małe fragmenty i wszystko poddaje się obróbce termicznej w ogniu przez kolejne pięć minut.

Kolejnym dobrym dodatkiem do dania mięsnego lub rybnego jest owsianka warzywna. Jego przygotowanie wymaga dwóch szklanek płatków śniadaniowych, dwóch pomidorów, jednej cukinii lub cukinii, jednej papryki, marchwi, cebuli, oleju roślinnego i ziół. Wszystkie warzywa są krojone na małe kawałki i smażone na oleju. Następnie do masy dodaje się grykę z przyprawami, którą po kilku minutach pieczenia zalewa się wrzątkiem. Konieczne jest zachowanie odstępu dwóch centymetrów między poziomem owsianki a poziomem płynu. Po wygaszeniu przez około piętnaście minut produkt można podać do stołu, po uprzednim wymieszaniu ze świeżymi ziołami.

Oczywiście nie powinniśmy zapominać o tak różnorodnych daniach jak sałatki – zielone ziarna bardzo często znajdują się w ich przepisach. Na przykład 200 gramów kiełków można połączyć z jednym gotowanym lub pieczonym burakiem, parą pomidorów, sezamem, dwiema łyżeczkami soku z cytryny, łyżką sosu sojowego i pół łyżeczki miodu. Wszystkie składniki stałe kroimy w zgrabną kostkę, łączymy z kaszą gryczaną i doprawiamy mieszanką soku z cytryny, sosu sojowego i miodu. Przed podaniem każdą porcję posypać sezamem.

Dla wielu może to być zaskoczeniem, ale płatki zbożowe idealnie pasują nawet do deserów, takich jak mus. Oprócz szklanki zielonych ziaren trzeba przygotować jedną cytrynę, 100 mililitrów mleka kokosowego, jednego banana, parę kiwi, łyżeczkę miodu, parę liści bazylii i przyprawy. Ten przepis, w przeciwieństwie do wielu innych, wymaga wstępnego przygotowania: gryka będzie musiała być moczona w soku z cytryny przez dwanaście godzin. Następnie płatki zbożowe, mleko, miód, banan i cynamon z kardamonem są przetwarzane z pierwszą warstwą w blenderze, a kiwi i bazylia są przetwarzane z drugą.

Najprostszy wygląda jak sałatka z kiełkujących ziaren i pomidorów. Gotowanie wymaga szklanki płatków zbożowych, kilku pomidorów, dwóch ząbków czosnku, soku z cytryny, soli i oleju do dressingu. Najpierw do wspólnego pojemnika wlewa się kaszę gryczaną, następnie posiekane pomidory z czosnkiem, a na koniec wszystko zalewa się dressingiem. Przed podaniem danie można uzupełnić świeżymi ziołami.

Wegańskie gołąbki z kaszy gryczanej są uważane za niezwykłe, ale bardzo smaczne. Oprócz 200 gramów tego zboża potrzebujesz dziesięciu liści kapusty, 100 gramów suszonych grzybów, łodygi selera, cebuli i marchwi, przypraw, oleju roślinnego i soku pomidorowego. Grzyby zanurza się w wodzie, karmi, a następnie myje. Cebulę, marchew i seler kroi się i smaży razem z grzybami, aż do częściowego ugotowania. Nawiasem mówiąc, zamiast suszonych można używać zwykłych pieczarek - nie pogorszy to smaku produktu końcowego.

Następnie do całkowitej masy dodaje się grykę. Zawartość patelni zalewamy trzema standardowymi szklankami wody, solimy, doprawiamy i dusimy pod pokrywką przez około jedną trzecią godziny. Gotowe nadzienie układa się na liściach kapusty, traktuje wrzącą wodą i nie zawiera cząstek do żucia. Po uformowaniu wszystkich kapusty należy je włożyć do rondla, zalać sosem pomidorowym i gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.

W następnym filmie zobacz przegląd zielonej gryki.