Mieszanie wódki w domu. Jak zrobić wódkę z alkoholu alfa w domu

Jak zrobić wódkę piołunową w domu

Tradycyjnie według tego przepisu przygotowywana jest wódka piołunowa. Sposób przygotowania: Nasiona anyżu włóż do słoika, zalej dwoma litrami wódki i odstaw w ciemne, ciepłe miejsce na co najmniej... Następny →

Pomysł zrobienia wódki w domu często przychodzi na myśl tym, którzy kupili w sklepie alkohole niskiej jakości. Tak naprawdę, chociaż alkohol jest doskonałym sposobem na złagodzenie stresu, to także zrelaksuj się lub zwiększ apetyt przed posiłkami, ale nadal jest napojem, do którego wyboru należy podchodzić z najwyższą ostrożnością.

Alkohol etylowy jest trucizną. Spalona wódka może spowodować zatrucie, a nawet śmierć, jeśli zawiera alkohol metylowy. Ale napój przygotowany w domu jest zwykle znacznie smaczniejszy, tańszy i bezpieczniejszy niż jego odpowiedniki kupowane w sklepie. Najważniejsze jest podążanie za technologią.

Klasyczny przepis

Jak zrobić wódkę w domu? Najczęściej jest wytwarzany z alkoholu. Nie jest to takie trudne, choć obowiązują pewne zasady. Aby przygotować wodę ognistą, potrzebujesz tylko trzech składników:

• 96 procent alkoholu - 1,25 litra;
• woda - 2 litry;
• glukoza - 40 mililitrów.

Objętość przygotowanego napoju może się różnić. Ważne jest zachowanie niezmienionych proporcji: 3 części wody na 2 części alkoholu. Następnie otrzymujesz wódkę o mocy 40 stopni. To klasyczna i optymalna opcja.

Zdarza się, że stężenie alkoholu mniej lub więcej niż zwykle. Ale tutaj musisz zrozumieć, że wytwarzanie wódki to proces chemiczny. Cząsteczki wody i alkoholu muszą się dobrze wymieszać. Wtedy napój będzie miał zwykłe cechy i przyjemny smak. Jeśli na przykład zmieszasz pół litra alkoholu i pół litra wody, wynikiem nie będzie 1 litr wódki właśnie ze względu na specyfikę interakcji etanolu z innymi płynami.

Wszystko odbywa się po prostu: najpierw do pojemnika wlewa się wodę i glukozę, a następnie wlewa się alkohol. Ostatni punkt jest bardzo ważny. Jeśli dodasz wodę do etanolu, ciecz stanie się mętna. Można go pić, ale przezroczysty napój ma znacznie przyjemniejszy wygląd.

Powstałą ciecz miesza się, szczelnie zamyka pokrywką i umieszcza na zimno lub w lodówce. Zasadniczo wódka jest gotowa do picia.

Jakość alkoholu

Przy wyborze składników należy zwrócić uwagę na jakość alkoholu. Najlepiej nadaje się do gotowania t etyl spożywczy. Ale w zasadzie odpowiedni jest również medyczny, który różni się od żywności niewielką liczbą dodatków. Etanol musi mieć siłę 96 stopni. Można to sprawdzić za pomocą alkomatu.

W żadnym wypadku nie należy używać alkoholu przemysłowego, który może być niebezpieczny dla zdrowia. Często ten płyn jest na bazie alkoholu metylowego. Po wypiciu takiego napoju osoba może stać się niepełnosprawna lub umrzeć. Dlatego, aby zrobić wódkę, trzeba brać wyłącznie sprawdzone płyny. Kupując, przeczytaj uważnie instrukcję na etykiecie, aby sprawdzić, czy płyn ten można przyjmować doustnie. Nie zaleca się również samodzielnego kupowania etanolu, aby uniknąć przykrych niespodzianek.

W sprzedaży dostępne są różne rodzaje alkoholu. Najlepsza jest Alpha, która jest wytwarzana z ziaren. Następny jest alkohol marki Lux, który wytwarzany jest z buraków lub ziemniaków. Zawartość skrobi w nim nie powinna przekraczać 35 procent. W etanolu Extra jest już więcej skrobi – 60 proc. Ale zrobienie dobrych napojów alkoholowych z alkoholu marki Basis jest problematyczne. Sprawia, że ​​wódka nie ma smaku. Ale jest wyjście.

Przed przygotowaniem wódki alkohol można oczyścić. Istnieje kilka sposobów.

Wysokiej jakości alkohol sprawi, że powstanie przyjemny i zdrowy trunek alkoholowy.

Inne składniki

Aby zrobić wódkę, musisz wybrać odpowiednią wodę. Tutaj nie można używać tego, który płynie z kranu, gotowanego lub destylowanego. W dwóch ostatnich brakuje przydatnych substancji, dlatego nie nadają się do przygotowania napoju. Poza tym słabo radzą sobie z rozpuszczaniem etanolu.

Dawniej wsie czerpały wodę ze źródeł. Źródło to jest mało dostępne dla zwykłych mieszkańców miasta, dlatego lepiej kupować wodę sprzedawaną w butelkach w sklepach. Ważne, żeby zawierał jak najmniej soli. Płyn powinien być miękki i przezroczysty.

Aby zmiękczyć wódkę Podczas gotowania dodaje się glukozę. Można to zrobić w domu. Aby to zrobić, weź równe części wody i cukru i wymieszaj je w misce postawionej na ogniu. Mieszaninę należy najpierw doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu, najpierw zmniejszając ogień. Podczas gotowania na syropie pojawi się piana; należy ją usunąć. Gdy nie będzie już piany, należy przerwać gotowanie. Syrop wlewa się do innego pojemnika i osadza.

Aby zmiękczyć wodę ognistą, możesz również użyć:

• fruktoza;
• cukier winogronowy i tym podobne.

Składniki te dodaje się do napoju do smaku.

Proces gotowania

Pomimo tego, że klasyczny przepis na wódkę z alkoholu jest bardzo prosty, istnieją pewne subtelności w przygotowaniu napoju, które pozwolą Ci przygotować wysokiej jakości, smaczny i bezpieczny produkt.

Jeśli wybrałeś składniki wysokiej jakości, możesz rozpocząć samo gotowanie. Wodę miesza się z glukozą, następnie wlewa się do niej alkohol. Następnie możesz przefiltrować napój za pomocą węgla aktywnego. Do wódki dodaje się kilka tabletek, następnie kompozycję podaje się w infuzji przez dwie godziny w temperaturze pokojowej. Następnie ciecz należy przefiltrować.

Lepiej jest podać powstałą wodę ogniową stać kilka dni. Aby to zrobić, wlej wódkę do butelek po szyję i szczelnie zamknij pokrywkę, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza. Jeżeli pojemnik nie jest szczelnie zamknięty, alkohol wyparuje. Butelki umieszcza się w lodówce i osiąga pożądany stan. Po kilku dniach alkohol i woda dobrze się wymieszają, a wódka będzie łatwa do picia.

Suplementy

W razie potrzeby napój można ulepszyć, dodając różne składniki, które nadadzą mu przyjemny smak i sprawią, że będzie bardziej miękki. Istnieje wiele przepisów na wódkę ze smakami i aromatami.

Cytrynowy

Wódka cytrynowa jest popularna wśród tych, którzy lubią przygotowywać napoje alkoholowe w domu. Owoce cytrusowe łagodzą nieprzyjemny smak i zapach, przyjemny jest mocny alkohol z dodatkiem cytryny lub pomarańczy.

Weź 400 mililitrów alkoholu, 600 mililitrów wody i jedną cytrynę. Skórkę usuwa się z owoców i drobno sieka. Sok wyciska się z miąższu do osobnego pojemnika. Płyn wódki dzieli się na dwie części. Jeden miesza się ze skórką, drugi należy rozcieńczyć sokiem. Pojemniki z napojami zamykamy i umieszczamy w ciemnym, suchym miejscu. Wódkę cytrynową nalewa się przez 2 tygodnie, po czym należy ją przecedzić. Dla smaku możesz dodać do niego syrop cukrowy.

Pikantny

To bardzo ciekawy przepis. Alkohol i wodę mieszamy w takich proporcjach, aby otrzymać 1 litr wódki. Dodaje się do niego szklankę suchej skórki z cytryny. Mieszaninę infuzuje się przez 5 godzin, a następnie destyluje. Do napoju dodaje się następujące przyprawy które czynią wódkę bardziej miękką:

• cynamon - 5 gramów na litr;
• kardamon - 1 gram;
• gałka muszkatołowa - 1 gram.

Aby smak był bardziej intensywny, można dodać więcej przypraw. Powstały napar umieszcza się w ciepłym miejscu na 11 godzin i zawija w koc. Możesz wstawić napój do nagrzanego piekarnika. Następnie wódkę należy parzyć przez kolejne 12 godzin, po czym należy ją przecedzić. W razie potrzeby napój można dosłodzić cukrem lub miodem.

Inne opcje

Istnieje ogromna liczba wódek z dodatkami. Każdy miłośnik przygotowywania napojów alkoholowych w domu ma swoje autorskie przepisy. Ale istnieją rodzaje wódki, które wiele rodzin produkuje na własne potrzeby.

Bardzo popularna jest kukurydza pieprzowa. Sekret jego produkcji jest niezwykle prosty. Potrzebne jest pół litra wódki umieść tylko trzy elementy:

• strąk czerwonej ostrej papryki;
• dwie główki goździków;
• kilka ziaren czarnego pieprzu.

Za pięć dni napój będzie gotowy. Dobrze się pije, zwłaszcza w połączeniu z odpowiednią przekąską i w miłym towarzystwie.

Istnieje sposób na zrobienie koniaku z wódki. Na trzy litry wody przeciwpożarowej przygotowanej z wody i alkoholu pobiera się następujące składniki:

• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej;
• szczypta waniliny;
• 1 łyżeczka sypanej herbaty liściastej;
• proszek z kory dębu w tej samej objętości;
• ta sama ilość cukru;
• 2 liście laurowe;
• 2 goździki;
• 3 ziarna czarnego pieprzu;
• pół łyżeczki sody.

Wszystko to miesza się i podpala. Pokrywa musi być szczelnie zamknięta. Mieszaninę należy podgrzać na małym ogniu, ale nie doprowadzić do wrzenia. Następnie ciecz schładza się, jest filtrowana i butelkowana. Napój umieszcza się w lodówce.

Wódka z orzeszkami pinii ma bardzo przyjemny smak. Tutaj musisz wziąć go w ilości 3 litrów, będziesz także potrzebował pół kilograma niełuskanych orzechów i wody. Najpierw owoce gotuje się w przygotowanej wodzie przez 5 minut. Rosół jest odcedzany, a orzechy ponownie doprowadzane do wrzenia. W ten sposób usuwa się z nich żywicę. Do wódki dodaje się orzechy, po czym napój należy parzyć przez 2 tygodnie w ciemnym pomieszczeniu.

Istnieją inne sposoby na zrobienie specjalnej wódki. Za pomocą odpowiednio dobranych składników możesz zmienić kolor napoju, uczynić go słodkim, gorzkim, pikantnym itp., Będzie pachniał w nowy sposób.

Wódka z bimbru

Jeśli w domu nie ma alkoholu, wódkę można zrobić z bimbru. Ta metoda jest bardziej skomplikowana, ponieważ jakość powstałego napoju zależy od surowców. Jeśli bimber przeszedł kilka etapów oczyszczania, ma minimum nieprzyjemnych zapachów, a smak jest całkiem przyjemny, może stać się podstawą do przygotowania zarówno wódki, jak i innych napojów alkoholowych.

Zanim zrobisz alkohol w domu, musisz to zrobić wybierz odpowiednie surowce. Najlepszą opcją byłoby zrobienie zacieru ze zboża. W takim przypadku możesz mieć nadzieję, że przyszły napój będzie smakował dobrze. Jeśli jako surowiec do bimbru wybrano buraki lub ziemniaki, wówczas konieczna będzie więcej niż jedna destylacja, aby oczyścić napój z nieprzyjemnych smaków i zapachów.

Podczas przygotowywania lepiej jest używać sprzętu wysokiej jakości, zagwarantuje to, że bimber będzie tak czysty, jak to możliwe. Rektyfikacja pozwala uzyskać z zacieru dobry alkohol już za pierwszym razem. Ale do tego trzeba wydać pieniądze na urządzenie. Jeśli zostanie wybrana destylacja, ciecz należy destylować kilka razy, aby oczyścić ją z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń - przede wszystkim olejów fuzlowych.

Do produkcji wódki potrzebne są najczystsze możliwe surowce. Dlatego bimber należy oczyszczać różnymi środkami: węglem aktywnym, mlekiem, nadmanganianem potasu i tym podobnymi. Jeśli zastosujesz kilka metod czyszczenia, wynik będzie lepszy. Mieszanie alkoholu i samej wody należy przeprowadzić w oparciu o istniejącą moc bimbru.

Wódka z bimbru jest tańsza niż z alkoholu, ale w tym drugim przypadku jest to pewne napój będzie wysokiej jakości. Tak czy inaczej, każdy może zrobić wódkę w domu. Musisz tylko przestrzegać wszystkich zasad, a wtedy otrzymasz przyjemny napój alkoholowy.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Technologia wytwarzania wódki z alkoholu jest dość prosta. Podstawą jest wysokiej jakości alkohol etylowy lub medyczny. Różnią się od siebie tym, że alkohol etylowy zawiera różne dodatki w małych ilościach. Alkohol przemysłowy nie nadaje się do produkcji wódki, powstała mieszanina może spowodować zatrucie, w niektórych przypadkach może zakończyć się śmiercią.

Woda

Drugim składnikiem podczas przygotowywania wódki jest miękka, czysta woda. Do rozcieńczania alkoholu powinna być to woda źródlana lub taka, która jest sprzedawana w butelkach w sklepach. Zwróć uwagę na zawartość soli w zakupionej wodzie. Producenci podają ilość soli na etykietach. Im niższa jego zawartość, tym lepiej dla procesu przygotowania wódki. Woda destylowana lub przegotowana nie da wymaganego rezultatu - taka woda nie zawiera niezbędnych substancji, które pozwalają lepiej rozpuścić alkohol.

Glukoza

Trzecim składnikiem do produkcji wódki jest glukoza. Można go przygotować w następujący sposób: rozpuścić 1 kg cukru w ​​1 litrze wody i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Okresowo usuwaj pianę pojawiającą się na powierzchni wrzącej cieczy. Gdy piana zniknie, syrop jest gotowy. Czasami w celu poprawy smaku dodaje się kwas cytrynowy, sok pomarańczowy lub cytrynowy.

Proces wytwarzania wódki z alkoholu

Aby otrzymać wódkę 40-procentową z alkoholem 90-procentowym, należy zmieszać wodę i alkohol w proporcji: 1,3:1. Oznacza to, że syrop glukozowy jest zawarty w wodzie zarobowej. Przy takim stosunku substancji następuje maksymalne rozpuszczenie i wymieszanie cząsteczek, dlatego uważa się, że moc wódki wynosząca 40 stopni jest optymalna.

Sam proces mieszania ma swoją własną charakterystykę. Najpierw przygotowuje się mieszankę bezalkoholową z wody i schłodzonego syropu. Następnie do tej mieszaniny dodaje się alkohol (nie odwrotnie), zgodnie z powyższą proporcją. Jeśli wlejesz wodę do alkoholu, płyn natychmiast zmętnieje, a jakość produktu będzie niska. Po dokładnym wymieszaniu pojemnik z wódką należy umieścić na zimno na kilka godzin.

Oczyszczanie wódki otrzymywanej z alkoholu

Kolejnym etapem jest oczyszczanie wódki. Do powstałego alkoholu należy wrzucić węgiel aktywowany i kilka tabletek. Wódkę dokładnie wstrząśnij, aby tabletki się w niej rozpuściły. Pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Przecedź przez grubą szmatkę i rozlej do pojemników, wypełniając je po same brzegi. Następnie należy go dokładnie zamknąć i pozostawić do zaparzenia na kilka dni. Jeśli do środka dostanie się powietrze, nastąpi utlenienie wódki. Jeśli w wódce nie ma dodatków, jej trwałość jest nieograniczona.

Do przygotowania różnych napojów alkoholowych w domu przydatna będzie możliwość samodzielnego przygotowania wódki z alkoholu. Zioła, przyprawy, jagody możesz wykorzystać jako dodatki do żywności lub barwniki produktów. Tak więc po dodaniu imbiru kolor wódki zmieni kolor na żółty, a melisa lub chrzan na zielony. Smak odpowiednio się zmienia. Możesz zaparzać wódkę na skórce cytryny lub pomarańczy przez kilka dni, a otrzymasz produkt alkoholowy o aromacie cytrusowym. Eksperymentując z dodatkami, uzyskasz pożądany smak napoju.

Wódka, napój uwielbiany przez naszych rodaków, pojawiła się po raz pierwszy w X wieku. Od tego czasu jej przepisy są stale udoskonalane, ale łączy je jedno – technologia gotowania. Jednak każdy producent starannie strzeże tajemnic produkcji wyrobów alkoholowych, a nawet zawyża cenę, jeśli w recepturze lub technologii pojawia się „skórka”, która pozwala napojowi wyróżnić się na tle innych. W naszym artykule dowiesz się, jak zrobić wódkę z alkoholu - odurzającą, wysokiej jakości i bez dużych kosztów finansowych.

Podstawą domowej wódki jest alkohol i woda

Aby uzyskać dobrej jakości wódkę, potrzebny będzie alkohol etylowy o najwyższym stopniu oczyszczenia; tutaj nie wystarczy pierwszy stopień. „Alfa” jest uważana za alkohol wysokiej jakości; wytwarzana jest z pszenicy i żyta. Bazą taniej wódki są luksusowe alkohole. Jest wytwarzany z buraków, ziemniaków i różnych surowców skrobiowych (nie więcej niż 35% skrobi).

Alkohol „ekstra” w surowcach wyjściowych zawiera około 60% skrobi. „Baza” to najgorsza baza do wódki, taki alkohol powoduje, że staje się ona bez smaku i spalona. Aby pozbyć się zanieczyszczeń solą i żelazem, każdy rodzaj alkoholu można oczyścić, umieszczając go w butelce i dodając odrobinę nadmanganianu potasu. Po wstrząśnięciu poczekaj, aż uformuje się osad i ostrożnie odlej alkohol do przyszłego napoju. Dodatkowo przepuszczany jest przez dzbanek filtrujący.

Jeśli chcesz przygotować wódkę w domu, nie używaj ani wody z kranu, ani wody destylowanej, ani przegotowanej. Za najlepszą opcję uważa się wodę butelkowaną z supermarketów, która nie powinna jednak zawierać dużej ilości soli. Przy zakupie warto przeczytać na etykiecie ile soli zawiera dana woda. Powinieneś kupować wodę tak przejrzystą, jak to możliwe, z minimalną zawartością soli.

Proporcjonalny stosunek alfa alkoholu i wody wynosi 2: 3. W niektórych przepisach są większe lub mniejsze udziały, objętość zależy od dodatkowych składników. Do receptur dodawane są dodatki aromatyzujące, które poprawiają smak i zapach oraz dodają koloru produktowi.

Jak zrobić klasyczną wódkę

Tradycyjną wódkę na odpowiedni alkohol można łatwo otrzymać z trzech składników:

1. woda – 2 l;
2. roztwór glukozy (40%) – 40 ml;
3. stężenie alkoholu 96% – 1 l 250 ml.

Do słoika wlewa się glukozę i wodę oraz dodaje się alkohol. Płyny miesza się, naczynia zamyka się pokrywką i dobrze wstrząsa. Następnie mieszaninę wkłada się do lodówki lub wyjmuje do lekkiego mrozu. Po pewnym czasie przeprowadzana jest degustacja.

Wódka przyprawiona

Miłośnicy przypraw zdecydowanie powinni wypróbować ten przepis. 3 szklanki wody łączy się z 2 szklankami alkoholu alfa, miesza i chłodzi. Po kilku godzinach otwórz butelkę i wrzuć 1 szklankę suszonej skórki z cytryny. Napój parzy się w chłodnych warunkach przez kolejne 5 godzin, po czym napar destyluje się przez destylator bimbrowy.

Następnie przepis wymaga odmierzenia destylatu i dodania 5 g cynamonu na każdy litr. Gałka muszkatołowa i kardamon dodają po 1 g. Aby uzyskać bogatszy smak, przyprawy posypuje się w większych ilościach. Następnie wódkę, dodatki aromatyczne i alkohol szczelnie zamykamy i przechowujemy w ciepłym pomieszczeniu. Butelkę można po prostu owinąć kocem lub wstawić do gorącego piekarnika na 11 godzin.

Po upływie określonego czasu pojemnik przenosi się w ciemne miejsce, gdzie napój powinien parzyć przez 12 godzin. Gotowy produkt przesącza się przez złożoną gazę i chłodzi. W razie potrzeby dodać cukier lub glukozę.

„Pieprz” własnymi rękami

Tę wersję produktów alkoholowych możesz przygotować z następującego zestawu składników:

• goździki - 2 głowy;
• papryka czerwona – 1 strąk;
• ziele angielskie, pieprz czarny – 6 groszków;
• wódka na bazie alkoholu alfa – 0,5 l.

Aby zapobiec pływaniu ziaren pieprzu i goździków w pojemniku, można je umieścić w czerwonym strąku. Z warzyw ciętych wzdłużnie pobiera się nasiona, a puste przestrzenie wypełnia się niezbędnymi składnikami. Strąk wrzuca się do słoika i po 3 – 5 dniach następuje degustacja napoju.

Wódka-Kedrovka

Przepis na ten napój również nie jest skomplikowany. Będziesz potrzebować pół kilograma niełuskanych orzeszków piniowych, 2 litry wody (potrzebna do odparowania żywicy z orzechów) i 3 litry alfa wódki. Pracuj z takimi składnikami:

1. gotuj orzechy przez 5 minut, następnie zmień wodę i przedłuż gotowanie o kolejne 5 minut;
2. wrzuć orzechy do durszlaka i poczekaj, aż woda spłynie;
3. owoce cedru umieszcza się w wódce.

Napój dwa w jednym – wódka-koniak

Następny przepis wymaga solidniejszego zestawu komponentów:

• soda – 0,5 łyżeczki;
• goździki – 2 szt.;
• cukier – 1 łyżeczka;
• liść laurowy – 2;
• wódka alfa – 3 l;
• wanilina - na czubku noża;
• sproszkowana kora dębu – 1 łyżeczka;
• pieprz czarny – 3 groszki;
• kawa rozpuszczalna – 1 łyżeczka;
• zaparzenie wysokiej jakości herbaty liściastej – 1 łyżeczka.

Składniki zbiera się na całkowitą masę i patelnię umieszcza się na małym ogniu. Przykryj pojemnik przezroczystą pokrywką i zaklej otwór bułką tartą. Tuż przed zagotowaniem wódkę smakową alfa wyjmujemy z pieca i studzimy. Po ostygnięciu przecedza się przez gazę, butelkuje i umieszcza w lodówce.

Wódka cytrynowa

Bezalkoholowy napój orzeźwiający składa się z wódki alfa (400 ml), jednej cytryny i wody (600 ml). Owoce cytrusowe zalewa się wrzącą wodą, wyciera i usuwa skórkę za pomocą noża. Skórkę drobno siekamy i umieszczamy w butelce. W osobnej misce wymieszaj wodę z alkoholem i włóż mieszaninę do lodówki na kilka godzin.

Sok wyciska się z pozostałego miąższu i zbiera w słoiku. Napar z wódki jest podzielony równo. Jedną część rozcieńcza się sokiem z cytryny, drugą wlewa się do butelki ze skórką. Słoiki zamyka się i wyjmuje na 2 tygodnie w ciemne, suche miejsce. Napoje są filtrowane i degustowane.

Przepis ten można ulepszyć, dodatkowo destylując wódkę przez destylator i rozcieńczając ją syropem cukrowym. Dowolną wódkę alfa można łatwo przygotować bez „techniki” bimbru. Zaleca się zaparzać mieszaninę alkoholową w chłodnym miejscu przez co najmniej 14 dni, przefiltrować i inkubować przez kolejne 3 dni.

Znalazłeś błąd? Wybierz i kliknij Shift + Enter Lub

Wódka to tradycyjny rosyjski napój na każdą ucztę. Od najdawniejszych czasów nasi przodkowie przygotowywali ją na Rusi we własnym zakresie. Jednocześnie był wysokiej jakości i nic mu nie szkodziło.

Większość ludzi w naszym kraju od dawna potrafi wytwarzać własną wódkę z alkoholu etylowego. Ten przepis nie jest bardzo skomplikowany, ale produkt czasami przewyższa fabryczne analogi. Przyjrzyjmy się więc, jak zrobić wódkę w domu. W tym artykule opowiemy o proporcjach i zasadach jego wytwarzania.

W tej chwili w Rosji całkowicie wykluczona jest odpowiedzialność za produkcję wódki na własny użytek, a także bimbru. Jeśli masz dostęp do wysokiej jakości alkoholu medycznego (etylowego), przygotowanie wódki według naszej receptury nie będzie dla Ciebie trudne.

Proces gotowania

• Woda. W przepisach ludowych do przygotowania wódki wykorzystuje się wodę źródlaną, która bezpośrednio odpowiada za smak produktu. Jak sprawić, by wódka była smaczna dla mieszkańców miast bez dostępu do źródeł? Najprościej jest używać wody butelkowanej, którą łatwo kupić w zwykłym sklepie.
• Wiedz, że woda destylowana i przegotowana absolutnie nie nadaje się do wódki, ponieważ słabo rozpuszcza alkohol i nie traci już niektórych korzystnych substancji podczas przetwarzania. Kupując wodę należy zwrócić uwagę na ilość zawartych w niej soli, jest to zazwyczaj wskazane na etykiecie. Zwróć także uwagę na twardość i przezroczystość wody; pamiętaj, im bardziej miękka woda, tym lepszy gotowy produkt.
• Alkohol. Możesz użyć gatunku etylowego lub medycznego. Różnica między nimi nie jest duża, alkohol medyczny wytwarzany jest z alkoholu etylowego i zawiera wodę oraz inne cząsteczki molekularne, które odróżniają go od czystego alkoholu etylowego. Oba alkohole są jednakowo odpowiednie do produkcji wódki, ponieważ różnica między nimi nie jest wcale znacząca. Za pomocą areometru należy zmierzyć moc użytego alkoholu i zapamiętać ją dla dalszych proporcji.
• Składniki. Oprócz alkoholu i wody stosuje się także glukozę. Przygotowuje się go poprzez rozpuszczenie kilograma cukru w ​​jednym litrze wody. Następnie tę kompozycję gotuje się, a pojawiającą się pianę usuwa się. O gotowości syropu decyduje brak piany.
• W zależności od preferencji i upodobań, do wódki można opcjonalnie dodać różne składniki, takie jak miód, sok pomarańczowy, cytrynę, pieprz czy kwasek cytrynowy.
• Mieszanie. Po przygotowaniu wszystkich składników przystępujemy bezpośrednio do miksowania. Jeśli nie wiesz, jak zrobić wódkę 40°, to sekret jest prosty. Będziesz musiał zmieszać 130,8 ml wody ze 100 ml 90% alkoholu. W proporcji jest to 1/1,3 (alkohol/woda). To właśnie moc 40° najlepiej rozpuszcza cząsteczki wszystkich składników zawartych w produkcie.
• Przejdźmy do miksowania. Do przygotowanego naczynia wlewamy wodę, której ilość została wcześniej obliczona, następnie według własnego uznania dodajemy glukozę i preferowane dodatki, a następnie również odmierzony wcześniej alkohol. Następnie wszystko dokładnie mieszamy lub wstrząsamy.
• Pamiętaj, że podczas rozcieńczania dobrze jest dodać alkohol do wody, a nie odwrotnie, w przeciwnym razie zmieni on kolor na biały i nie nadaje się do dalszego użycia.
• Filtrowanie. Ważnym pytaniem jest, jak zrobić czystą domową wódkę, nie mając pod ręką specjalistycznego sprzętu. Filtracja w domu jest bardzo prosta, w tym celu do powstałego roztworu należy dodać kilka tabletek węgla aktywnego. Energicznie wstrząśnij i pozostaw wódkę do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. Następnie należy przecedzić powstały napój przez gazę, kilka razy złożoną lub grubą szmatkę. Teraz Twoja wódka jest już prawie gotowa, pozostaje tylko napełnić nią butelki i szczelnie je zamknąć. Zamknięte butelki zapobiegają utlenianiu się alkoholu i wydzielaniu kwasu octowego.

Jak widać, zrobienie wódki w domu nie jest tak skomplikowanym procesem. Okres trwałości tego produktu jest praktycznie nieograniczony. Zaparzając wódkę przez 2-3 dni uzyskasz lepszy smak napoju. Gdy wypróbujesz ten przepis w domu, zrozumiesz, jak zrobić wysokiej jakości wódkę z alkoholu w domu. Najprawdopodobniej wynik bardzo Cię zaskoczy, ponieważ smak i jakość tego napoju nie jest gorsza od kupowanej w sklepie.

Jak zmiękczyć wódkę

Spróbujmy przyjrzeć się jednej z opcji zmiękczenia wódki za pomocą ziemniaków. Po wypróbowaniu tego przepisu docenisz powstały różnorodny smak. Aby dodać miękkości wódce, będziesz musiał bardzo się postarać. Weź kilogram ziemniaków, obierz i pokrój je jak puree. Na kilogram ziemniaków dodać 20 litrów wody, dodać 50 gramów słomy żytniej i 1 kilogram mąki żytniej. Do tej kompozycji dodajemy naszą wódkę i pozostawiamy do zaparzenia na 2-4 godziny. Gdy na dnie pojawi się mętny osad, do tego samego roztworu dodaj trochę wody. Temperatura dodanej wody musi wynosić co najmniej 50°C. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj i odcedź, także przez grubą szmatkę.

Kiedy zaczynamy spuszczać ten płyn po raz drugi, należy dolać do niego poprzedni odpływ i wymieszać. Następnie odstawiamy ten płyn w ciemne miejsce i pozwalamy mu zaparzyć i fermentować. Następnie wódkę destylujemy kilkukrotnie za pomocą specjalnego aparatu. W rezultacie otrzymasz bardzo miękką, dwudziestostopniową wodę, która może udekorować każdą ucztę.