Co łączy się z feijoa. Jak jeść feijoa: przydatne właściwości i przepisy

Dziś ten niegdyś egzotyczny owoc rośnie na Terytorium Krasnodarskim, w subtropikalnej części Kaukazu i Krymu, a także w Turkmenistanie i Azerbejdżanie. Stamtąd feijoa wchodzi na rosyjskie rynki od połowy listopada do początku stycznia.

Małe, zielonkawe owoce rosnące na małych, wiecznie zielonych drzewach przykuły uwagę badaczy roślin jadalnych w XIX wieku. A owoc otrzymał swoją nazwę od odkrywcy, brazylijskiego przyrodnika Joao da Silva Feijo.

- jedna z najbardziej odpornych na zimno roślin tropikalnych, toleruje mrozy do -14 stopni bez większych szkód.

Feijoa to jeden z najzdrowszych owoców. Przede wszystkim jest to jedyna roślina, którą można porównać z owocami morza pod względem zawartości. A jod jest niezbędny naszemu organizmowi, aby pamięć była dobra, aby procesy myślowe nie były zahamowane. Kiedy w naszym organizmie jest wystarczająca ilość jodu, jesteśmy pogodni, pogodni, pełni sił i energii, możemy wiele. Jeśli nie ma jodu, czujemy się słabi, stajemy się ospali i szybko się męczymy.

Oprócz wysokiej zawartości jodu w feijoa znajdują się 93 przydatne substancje, dlatego feijoa można uznać za skarbnicę przydatnych substancji. Zawiera prawie wszystkie witaminy, błonnik, pektyny, kwas jabłkowy, niezbędne cukry, mikro i makroelementy.

Oprócz chorób tarczycy związanych z niedoborem jodu w organizmie owoce feijoa polecane są do stosowania w miażdżycy tętnic, niedoczynności i beri-beri, chorobach zapalnych przewodu pokarmowego, zapaleniu błony śluzowej żołądka, odmiedniczkowym zapaleniu nerek. Feijoa również dość szybko pomaga ustabilizować metabolizm, obniżyć ciśnienie i "uspokoić" serce. A jeśli martwisz się problemami skórnymi, olejek eteryczny z owoców, który ma właściwości przeciwzapalne, pomoże poradzić sobie z tym problemem.

Smak i zapach feijoa przypomina połączenie truskawki, kiwi i ananasa. Dżemy, dżemy, kompoty, desery, sałatki i sosy powstają z małych zielonych owoców. Feijoa dobrze komponuje się z różnymi owocami morza, zwłaszcza ze szlachetnymi rybami - dorszem czarnym, labraksem i innymi.

Rybę można nadziewać feijoa lub po prostu podawać feijoa jako dodatek do niej. Owoce nadają pikantny smak mięsu wieprzowemu i drobiowemu. Jako dodatek feijoa dobrze wygląda z gotowanymi małymi warzywami - marchewką, brukselką, cukinią. Ale lepiej nie poddawać samych owoców obróbce cieplnej, ponieważ stają się one zbyt miękkie.

Jak wybrać odpowiednie feijoa na rynku?

... Aby nie popełnić błędu i kupić dobre owoce, musisz wyciąć jedną jagodę. Jeśli miazga jest przezroczysta, owoc jest dojrzały.

... Jeśli owoc jest brązowy, nie spiesz się, aby go kupić, jest już zepsuty. Cóż, jeśli miąższ jest biały i nieprzejrzysty, owoc nie dojrzał.

… Surowe owoce zachowują wszystkie swoje właściwości nie dłużej niż tydzień, dlatego kupując z marginesem należy pamiętać, że najlepiej wykorzystać je od razu do gotowania (np. po prostu natrzeć cukrem).

Zobaczmy, jakie zdrowe słodycze można zrobić z feijoa.

surowy dżem

Klasyczna proporcja owoców wynosi 1:1,5, ale im dojrzalsza i słodsza feijoa, tym mniej cukru potrzeba. Tak więc możesz wziąć 1 kg feijoa i 1 lub 1,2 kg cukru, jeśli lubisz kwaśny dżem.

Owoców feijoa nie trzeba obierać, ponieważ zawierają dużo witamin, mielić je w maszynce do mięsa lub blenderze. Otrzymaną masę wymieszać z cukrem. Przełożyć do pasteryzowanych słoików i przechowywać w lodówce.

Do tego dżemu można również dodać pokruszone orzechy włoskie lub orzechy laskowe.

Jeśli nie jesteś zbyt leniwy, wymieszaj wszystko, aż cukier całkowicie się rozpuści - zajmie to około godziny, ale wtedy otrzymasz coś w rodzaju galaretki i będzie przechowywany przez długi czas nawet w temperaturze pokojowej pod nylonową pokrywką. Tylko łyżka do mieszania powinna być drewniana – metal się utlenia.

Dżem feijoa

Na 1 kg feijoa będziesz potrzebować 800-1000 gramów cukru.

Najpierw dokładnie opłucz jagodę i odetnij końce po obu stronach. Jeśli chcesz zrobić dżem bez skórki, musisz obrać skórkę.

Przepuść obrane owoce feijoa przez maszynkę do mięsa. Do emaliowanego rondla wlej pół szklanki wody, zagotuj i dodaj cukier. Wymieszaj to wszystko i dodaj masę owocową na patelnię. Gotować, mieszając, przez 5 minut. Jeśli na dżemie pojawi się piana, usuń.

Następnie gorący dżem przełożyć do słoików. Zakasać. Zawiń w ciepło i pozostaw do ostygnięcia.

Dżem z imbirem

Zmiel feijoa, wymieszaj z cukrem (20% wagi owoców), dodaj wodę i gotuj przez sześć godzin, od czasu do czasu szumiąc i mieszając. Musisz gotować na małym ogniu lub, jeszcze lepiej, w łaźni wodnej.

Spróbuj dodać do dżemu. Połączenie pikantnego imbiru i aromatycznego feijoa nadaje nowy smak i głębię zwykłemu dżemowi. Lepiej jest przepuścić powstały dżem przez sito, aby oddzielić nasiona, włókna imbiru i inne niepotrzebne części.

Dżem Feijoa pozwoli przygotować pyszną herbatkę witaminową, uniknąć niedoborów witamin i zwiększyć odporność.

Nalewka Feijoa z żurawiną

Umyj i rozgnieć pół szklanki żurawiny. 200 g feijoa, umytej, obranej i posiekanej według uznania. Umieść wszystko w pojemniku o pojemności 700 ml.

Przygotuj syrop cukrowy: rozpuść 50 g cukru w ​​75 ml wody i zagotuj. Wlej syrop do pojemnika z jagodami. Napełnij pojemnik wódką do góry, wymieszaj i zamknij. Nalegaj w ciemnym miejscu przez co najmniej tydzień.

I jeszcze kilka przepisów, które nie tylko urozmaicą jedzenie, ale także ozdobią świąteczny stół.

Sos Feijoa

Sos Feijoa przygotowuje się tak samo jak dżem surowy, tylko bez dodatku cukru. Aby dodać pikanterii, najlepiej dodać do niej odrobinę czosnku, pieprzu białego lub czarnego. Sos ten szczególnie dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i drobiowymi.

Świąteczne sałatki

Sałatka z buraków z feijoa i orzechami

Wymagany: 1 średni burak, 100-200 g feijoa, kilka orzechów włoskich, olej roślinny, sól.

Buraki ugotować, obrać i zetrzeć. Obierz i drobno posiekaj feijoa. Posiekać orzechy. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw olejem roślinnym i solą.

Dietetyczna sałatka warzywna zawiera błonnik i witaminy, jest niskokaloryczna, co czyni ją bardzo przydatną dla zdrowia i po obfitej uczcie.

Sałatka Wieprzowa Z Feijoa I Limonką

Mięso płuczemy, osuszamy i kroimy w cienkie słupki. Umyj feijoa i limonkę i pokrój w koła. Cebula pokrojona w cienkie paski.

Dobrze rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż kawałki wieprzowiny przez 3 minuty. Następnie dodaj limonkę, feijoa i cebulę. Gotuj jeszcze 3 minuty. Dodaj sos sojowy, czerwone wino, paprykę i posiekane nerkowce. Mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Mieszankę różnych rodzajów sałat rwiemy na kawałki i mieszamy z majonezem i niskotłuszczowym jogurtem.

I na zakończenie kolejny „pyszny” przepis.

Kurczak Feijoa

Usuń kości z mięsa kurczaka i pokrój na kawałki około 4x6 cm.

Przygotuj marynatę z soku z cytryny, ciepłej wody, soli, cukru, gotowej przyprawy do kurczaka i liścia laurowego.

Umieść kawałki kurczaka w marynacie i trzymaj tam przez 2,5 godziny.

W tym czasie oczyść feijoa i pokrój w cienkie koła (około 0,3 cm).

Po marynacie umieść kurczaka na patelni z wysokimi brzegami, dodaj trochę marynaty, a następnie przełóż kawałki feijoa z kawałkami kurczaka. Po wierzchu posyp tartym parmezanem, dodaj kilka gałązek kolendry i całość przykryj folią, zaginając ją nad brzegami patelni. Piec w piekarniku około 50 minut w 150 stopniach.

Smacznego!

Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Egzotyczny owoc feijoa pochodzi z Ameryki Południowej i stopniowo zaczął zapełniać półki sklepów i marketów spożywczych. Jagody są często wykorzystywane do przygotowywania potraw kulinarnych, służą do wyrobu musów, sosów, polew do deserów. Często zdobią świąteczny stół. Owoc jest wyjątkowy, ponieważ można jeść zarówno owoc, jak i skórkę. W przypadku sałatek owoce nie są celowo obierane ze skórki - nadaje to niezwykły smak.

Czym jest feijoa

Owoc przypomina wielu ananasa, jabłka lub truskawki do smaku. Z wyglądu jagoda jest podobna do kiwi, jednak jest o połowę mniejsza i pozbawiona włosków. Feijoa to jagoda, która rośnie głównie w dzikich lasach, zapuszcza korzenie w regionach subtropikalnych. Gładka zielona skórka wprawia kupującego w osłupienie, ponieważ trudno jest określić dojrzałość owocu na podstawie tego kryterium. Dojrzałe owoce mają niepowtarzalny smak. Dojrzałe feijoa smakują bardzo delikatnie i słodko.

Gdzie rośnie

Ameryka Południowa jest uważana za miejsce narodzin feijoa. Roślina nadaje się do klimatu subtropikalnego, jest masowo uprawiana w Argentynie, Brazylii, Urugwaju. Roślina wygląda jak zielony krzew, którego wysokość sięga trzech metrów. Liście są często duże, mają gęstą teksturę. Owocowanie rozpoczyna się po 3-5 latach życia. W czerwcu roślina zaczyna kwitnąć.

Sezon w Rosji

Roślina jest sadzona głównie na południu Rosji, w części subtropikalnej. Owoce trafiają na półki supermarketów z Kaukazu, Turkmenistanu, Krymu czy Azerbejdżanu. Sezon zaczyna się od września-listopada, a kończy w grudniu-styczniu. Dojrzałe owoce są miękkie, szybko psują się, dlatego są dostarczane do Rosji jeszcze niedojrzałe. Istnieje duże prawdopodobieństwo zakupu zielonego owocu w supermarkecie lub na rynku, jeśli nie wiesz, jak wygląda dojrzały. Aby poczuć smak prawdziwego, miękkiego feijoa, pozostaw owoce na 1-2 dni w ciepłym pomieszczeniu.

Korzyść i szkoda

Owoc zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych, witamin, przeciwutleniaczy i minerałów. Przede wszystkim ma wysoki procent zawartości jodu, którego tak bardzo brakuje jesienią i zimą. Owoc zawiera 35-40 mg jodu na 100 gramów swojej wagi, a także fenole i pektyny. Zaleca się dodawać go do żywności dla osób cierpiących na choroby stawów. Korzyści z feijoa najlepiej objawiają się świeże, dzięki czemu zachowana jest witamina C. Inne przydatne właściwości:

• pomaga w chorobach wirusowych, wzmacnia układ odpornościowy;
• przydatne dla funkcji jelit dzięki błonnikowi w składzie;
• eliminuje problemy z tarczycą;
• spowalnia rozwój nadciśnienia, miażdżycy;
• przydatne w chorobach układu sercowo-naczyniowego.

Skład owoców zawiera olejki eteryczne, które są doskonałymi środkami antyseptycznymi. Suszoną skórkę można wrzucić do herbaty. W rzadkich przypadkach obserwuje się reakcję alergiczną na płód. Jeśli na skórze pojawią się zaczerwienienia, wysypki, należy zaprzestać stosowania produktu. Przeciwwskazaniem do stosowania jest cukrzyca. Owoce zawierają wysoki procent fruktozy, cukru. W przypadku otyłości, ciąży, laktacji nie zaleca się nadużywania produktu.

Jak wybrać owoce feijoa

Niedojrzały owoc można łatwo rozpoznać nawet na zdjęciu. Niedojrzały owoc ma jasnozieloną skórkę o błyszczącej powierzchni, bez ani jednej zmarszczki. Jagoda będzie bardzo twarda, a miąższ biały. Jeśli ktoś spróbuje niedojrzałego feijoa, może się rozczarować i uznać, że wszystkie tak smakują. Niedojrzałe owoce należy przechowywać przez 2-3 dni, po czym dojrzeją, staną się miękkie i smaczne.

Ciemne plamy na skórce wskazują, że owoc jest przejrzały. Sprzedawca zapewnia, że ​​w ten sposób jod wsiąka na powierzchnię. To jest błędne stwierdzenie. Owoc zawiera dużo jodu, ale nie na skórce. Wewnątrz przejrzałego owocu znajduje się brązowy miąższ. Owoce wysokiej jakości mają zieloną skórkę, bez plam, pasków i wgnieceń. Powierzchnia powinna być pomarszczona, a owoce miękkie w środku. Miąższ jest jak galaretowata mieszanina, jego kolor jest zbliżony do przezroczystego. Takie feijoa są najsmaczniejsze i pożywne. Ich termin przydatności do spożycia wynosi 2 tygodnie.

Jak jeść feijoa

Egzotyczny owoc jest często dodawany na surowo do sałatek. Krojony razem ze skórką, ma cierpki smak, dlatego ważne jest, aby używać tylko dojrzałych owoców. Z owoców można zrobić pyszny dżem. Aby to zrobić, owoce są całkowicie mielone ze skórką. Jagody można dodawać do lodów, budyniu czy jogurtu. Aby podać owoc jako pojedynczy deser, przekrój go wzdłuż, a następnie wydrąż miąższ łyżką. Nadal możesz ugryźć górę, wyssać nadzienie.

Przepisy Feijoa

Sam owoc jest bardzo smaczny, można go jeść na surowo. W ten sposób zachowane są wszystkie witaminy i mikroelementy. Owoce dodaje się do dań deserowych, a także sałatek z kurczakiem, wołowiną, rybami. Z egzotycznego owocu doskonałe koktajle okażą się w połączeniu z jabłkami, kiwi, ananasem i innymi. Utrata wagi może zrobić koktajle witaminowe z owocami feijoa, burakami, marchewką.

• Czas: 10 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 320 kcal / 100 g.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Feijoa dobrze komponuje się nie tylko z innymi owocami, ale również z orzechami włoskimi. Sałata pomaga oczyścić jelita, usunąć toksyny i przyspieszyć metabolizm. Lekkie i pożywne danie zawiera dużo tłuszczy i węglowodanów. Sałatka poleca się na śniadanie. Uruchamia przemianę materii, przyspiesza pracę mózgu dzięki dużej zawartości tłuszczów. Danie jest wysokokaloryczne, doskonale zaspokaja uczucie głodu i dodaje energii.

Składniki:

• feijoa - 200 gramów;
• buraki - 0,5 kg;
• orzechy włoskie - 15-20 sztuk;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Buraki ugotować, włożyć do miski do ostygnięcia.
2. Następnie obierz go ze skórki i zetrzyj dużą stroną.
3. Obierz środek feijoa ze skóry, posiekaj.
4. Orzechy obrać i posiekać na małe kawałki.
5. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól do smaku i oliwę z oliwek.

sos

• Czas: 40 minut.
• Porcje: 8-9 osób.
• Kaloryczność potrawy: 85 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: brazylijska.
• Trudność: powyżej średniej.

Sos zachwyci swoim niezwykłym, pikantnym smakiem, a także wyjątkowym aromatem. Jest idealny dla miłośników pikantnych potraw. Sos można podawać ze wszystkim. Będzie łączyć się z ziemniakami lub frytkami w wiejskim stylu, makaronem, stekiem wieprzowym, skrzydełkami z kurczaka lub panierowaną rybą. Gotowanie zajmuje dużo czasu, ale wynik jest tego wart.

Składniki:

• feijoa - 7 szt .;
• pietruszka - 20 gramów;
• kolendra - 20 g;
• czosnek - 1 główka;
• cukier - 25 gramów;
• majeranek - 20 g;
• tarta papryka;
• sól;
• pieprz.

Metoda gotowania:

1. Obierz jagody ze skórki, pokrój w małe plasterki.
2. Gotuj je na małym ogniu, aż jagody zmiękną. Często mieszaj i zdejmij folię.
3. Ubij jagody blenderem i zmiel przez sito.
4. Zmiel czosnek i dodaj do mieszanki, dopraw solą.
5. Mieszamy i stopniowo dodajemy cukier, paprykę, pieprz.
6. Posiekaj majeranek, pietruszkę i kolendrę. Dodać do sosu, wymieszać.
7. Pozostaw sos na 1 godzinę na półce lodówki.

surowy dżem

• Czas: 15 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Kaloryczność potrawy: 194 kcal / 100 g.
• Kuchnia: brazylijska.
• Trudność: łatwa.

Przygotowując dżem nie musisz stać godzinami przy kuchence, gotować słoiki, dokładnie przestrzegać proporcji. Feijoa robi doskonały dżem, który można natychmiast zjeść, a jeśli chcesz, możesz przygotować się na przyszłość na zimę. Gotowanie zajmie 10-15 minut, ale będzie można zadowolić gości i krewnych przyjemnym deserem na herbatę. Bułeczki są smarowane dżemem, wierzchy ciast i ciastek są dekorowane.

Składniki:

• feijoa - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• orzechy włoskie - 200 gr.

Metoda gotowania:

1. Pokrój owoce na kawałki, a następnie zmiel je mikserem.
2. Wlać cukier do powstałej mieszaniny.
3. Posiekaj obrane orzechy, dodaj do dżemu.
4. Ponownie wymieszaj mikserem, aż mieszanina stanie się jednorodna.
5. Wskazane jest pozostawienie dżemu do zaparzenia przez 2 godziny w lodówce.

naleśniki

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 305 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: brazylijska.
• Trudność: łatwa.

Naleśniki są tradycyjnie uważane za śniadanie lub popołudniową przekąskę. Ten przepis zawiera niezwykłe naleśniki. Do gotowania użyjesz mąki pszennej, mięty. W połączeniu te składniki dają niepowtarzalny egzotyczny smak. Przepis jest odpowiedni dla tych, którzy są zmęczeni zwykłymi rosyjskimi naleśnikami z dżemem malinowym lub kwaśną śmietaną.

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• mąka pszenna - 1 szklanka;
• feijoa - 500 gramów;
• mleko - 3 filiżanki;
• mięta - 60 gramów;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• olej słonecznikowy;
• cytrynowy;
• sól.

Metoda gotowania:

1. W misce wymieszaj jajka, mleko i mąkę, lekko posol.
2. Zetrzyj skórkę z cytryny. Przepuść środek feijoa przez maszynkę do mięsa lub blender wraz z sokiem z cytryny i listkami mięty.
3. Rozgrzej patelnię, wlej olej słonecznikowy.
4. Wlać ciasto cienką warstwą. Po 5 minutach przewróć naleśniki na drugą stronę.
5. Nasmaruj gotowe naleśniki nadzieniem i zawiń w tubę. Po wierzchu posypać przyprawą startą ze skórki cytrynowej.

• Czas: 10 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 455 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, podwieczorek.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Koktajle, koktajle z feijoa zawierają przydatne substancje, których organizm potrzebuje do aktywnej pracy. W połączeniu z innymi owocami taki napój zamienia się w prawdziwy boom witaminowy. Koktajle są szczególnie popularne wśród dzieci. Jeśli Twoje dziecko wzdryga się na widok owoców, zrób mu koktajl według prostego przepisu. Koktajl z mlekiem truskawkowym podawany jest do słodkiego stołu lub śniadania.

Składniki:

• białe lody - 0,5 kg;
• truskawki - 1kg;
• sok z cytryny - 5 łyżek. l.;
• feijoa - 3 szt .;
• cukier - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze.
2. Przelej do szklanek i podawaj.

Mus

• Czas: 20 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 340 kcal / 100.
• Przeznaczenie: na śniadanie, na herbatę.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Mus jest bardzo słodki, ale nie mdły. Osiąga się to przez dodanie kwasu cytrynowego. Domowy suflet jest lepszy niż dżem ze sklepu - sklepowa konserwa nie zawiera niczego przydatnego. Przepis jest bardzo prosty, deser będzie wspaniałym dodatkiem do słodkiego stołu. Feijoa i mus z kwaskiem cytrynowym można również stosować do smarowania ciast, muffinek, ciasteczek oraz jako nadzienie do słodyczy.

Feijoa. Co jest przydatne? Przygotowanie do zimy.

Po pierwsze ze względu na wspaniały owocowy smak truskawkowo-ananasowy.

Feijoa chroni przed przeziębieniem i poprawia odporność, tropikalne jagody pomagają w chorobach tarczycy i problemach metabolicznych.

Jak wybrać

Feijoa jest uprawiana w południowych regionach Rosji, na Kubanie, na Kaukazie i na Krymie. Feijoa sprowadza się z Abchazji, Gruzji i Azerbejdżanu. Z ostatniego kraju feijoa pojawia się w naszym kraju przede wszystkim.

Dojrzałe owoce są bardzo delikatne i miękkie, bardzo trudno je przynieść, więc feijoa jest niedojrzała. Najprawdopodobniej nie znajdziesz dojrzałych jagód na rynku. Ale możesz też kupić niedojrzały i zostawić go w domu, żeby się położył na kilka dni. Stanie się smaczniejszy i słodszy, nabierze miękkości dojrzałego feijoa.

Aby określić stopień dojrzałości, należy pokroić feijoa. Biały miąższ wskazuje, że jagoda nie jest dojrzała, przezroczysta oznacza dojrzałą, a brązowa przejrzała i uszkodzona podczas transportu.

Tak jak jest

Najczęściej feijoa je się bez skóry. W przypadku sałatek jagody są obrane jak ziemniak, a następnie pokrojone w plasterki. Jeśli chcesz zjeść tylko feijoa, możesz przekroić je na pół i wydrążyć miąższ łyżką. Skórkę też można jeść, ale jest cierpka, z kwaskowatością. Nawiasem mówiąc, w przypadku dżemu surowego skórka nie jest obierana, ale dzięki cukierowi jego smak nie jest zbyt ostry, nadaje dżemowi pikantną kwaskowatość.

Co gotować

Przepis Najprostszy i najskuteczniejszy - surowy dżem. Wystarczy obrócić feijoa przez maszynkę do mięsa, przesunąć go z taką samą ilością cukru wagowo. W tej formie feijoa może stać w chłodzie przez trzy miesiące, w lodówce ten dżem będzie przechowywany dłużej.

Feijoa służy do robienia farszu do ciast, faszerowania nim kurczaków i robienia z niego sałatek. Dużą popularnością cieszą się również kompoty Feijoa.

Co połączyć

Słodko-kwaśny delikatny owocowy smak listopadowej jagody dobrze komponuje się z rybami, zwłaszcza białymi, z mięsem drobiowym. Może być również dekoracją chudej pieczeni cielęcej. Feijoa dobrze spisuje się w sałatkach z niezbyt pikantną zielenią: szpinakiem, odrobiną rukoli, orzechami...

Surowe feijoa i dżem jabłkowy

Surowy feijoa i dżem jabłkowy Zdjęcie: Shutterstock.com 1 kg jabłek

1 kg feijoa

1 kg cukru

Krok 1. Obierz jabłka, pokrój na kawałki.

Krok 2. Usuń resztki kwiatów i łodyg z feijoa, grubo posiekaj.

Krok 3. Usuń nasiona z cytryny.

Krok 4. Zmiel wszystko i wymieszaj z cukrem.

Krok 5. Cytryna dobrze utrzymuje mieszankę jabłka i feijoa.

Sałatka Feijoa z pomarańczami

1 pomarańcza

1/3 cytryny

garść łuskanych orzechów włoskich

2 łyżki stołowe rodzynki

½ szklanki bitej śmietany

Cukier puder

Krok 1. Rodzynki zalać wrzątkiem i moczyć przez pół godziny. Następnie odcedź i przepłucz przegotowaną wodą.

Krok 2. Zmiażdż orzechy w moździerzu.

Krok 3 Obierz feijoa, cytrynę i pomarańczę i pokrój w plasterki.

Krok 4. Wymieszaj owoce, orzechy i rodzynki.

Krok 5. Śmietanę ubić na sztywno, dodać do niej proszek i doprawić sałatkę.

Sałatka feijoa z selerem

Sałatka feijoa z selerem naciowym Zdjęcie: Shutterstock.com

3-4 łodygi selera

1 garść feijoa

½ kapusty pekińskiej

100 g sera

Oliwa z oliwek

Sok cytrynowy

Krok 1. Usuń resztki kwiatu z feijoa, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w cienkie plastry w poprzek. Natychmiast skrop sokiem z cytryny, aby miąższ się nie przyrumienił.

Krok 2. Ser pokroić w kostkę, kapustę w paski, seler w cienkie plasterki.

Kurczak faszerowany Feijoa

Kurczak nadziewany Feijoa Zdjęcie: Shutterstock.com

200 g feijoa

różowy pieprz

1 łyżka ghee

Krok 1. Umyj kurczaka, oparz.

Krok 2. Umyj i wyczyść feijoa. Włóż kurczaka i przekłuj dziurki wykałaczkami.

Krok 3. Zmiażdż pieprz, wymieszaj z masłem. Natrzyj kurczaka solą, a następnie posmaruj olejem.

Krok 4. Piec w temperaturze 200 stopni.

Cześć przyjaciele!

Czy wiesz, czym jest feijoa? Co to za owoc za granicą? Jakie są korzyści feijoa dla naszego zdrowia?

Okazuje się, że jest to taka roślina, pochodząca z tropików, z Ameryki Południowej. A owoce tej rośliny są zwykle nazywane jagodami, a nie owocami!

Z tego artykułu dowiesz się:

Jakie są korzyści feijoa dla zdrowia ludzkiego?

Wśród ludzi krąży niezwykła legenda, według której przystojny młodzieniec był zakochany w morskiej księżniczce.

Ale ogarnęła go tęsknota za domem i młody człowiek postanowił uciec z królestwa morza.

W tym celu król głębin morskich zamienił je w piękne drzewo feijoa, którego owoce przypominają kolorem lazur morza i pachną jak lekka bryza.

Czym jest feijoa?

Feijoa lub Akka Sellova to gatunek wiecznie zielonych drzew (do 4 metrów wysokości) z rodzaju Akka (łac. Acca), które należą do rodziny Myrtle (łac. Myrtaceae). Rodzaj obejmuje tylko trzy gatunki, z których najpowszechniejszy w kulturze feijoa (łac. Feijoa sellowiana).

Charakterystyka botaniczna rośliny

Feijoa to wiecznie zielony, duży, rozłożysty krzew lub drzewo, osiągające wysokość do 5 metrów.

Owocem jest mięsista, duża, soczysta jagoda o masie do 50 g, barwy ciemnozielonej o niezwykłym smaku truskawkowo-ananasowym z domieszką kiwi.

Feijoa pochodzi z wyżyn południowej Brazylii, Kolumbii, Urugwaju i północnej Argentyny.

Fotka Feijoa

Jak smakuje feijoa?

Owoce te mają słodko-kwaśny smak, z aromatami ananasa i truskawek. Wynika to ze specjalnego olejku eterycznego znajdującego się w feijoa.

Ale taki smak i aromat pojawia się tylko w wystarczająco dojrzałych dojrzałych owocach, w których miąższ przypomina już galaretkę.

Ale niestety takie dojrzałe jagody zupełnie nie nadają się do transportu, więc zrywa się je, gdy są jeszcze całkowicie zielone i twarde.

Uważa się jednak, że nawet takie niedojrzałe owoce, gdy sztucznie dojrzewają, są również bardzo przydatne dla organizmu.

Feijoa - właściwości zdrowotne

Skład chemiczny owoców

Owoce Feijoa zawierają sacharozę i fruktozę, kwasy organiczne, olejki eteryczne, wodę, pektyny, witaminy B1, C, A, katechiny i garbniki, pierwiastki śladowe (stront, wapń, chrom, selen, cynk i żelazo).

Główną zaletą feijoa jest wysoka zawartość soli jodu - 1 kg świeżych jagód zawiera około 10 mg rozpuszczalnego w wodzie jodu, co odpowiada ilości tego pierwiastka w owocach morza.

Aminokwasy reprezentowane są przez argininę, asparaginę, glutaminę, tyrozynę, alaninę.

Przydatne właściwości zagranicznych jagód feijoa

Więc jaki jest pożytek z feijoa:

• Wysoka zawartość, która jest bardzo niezbędna dla silnej odporności.
• Wystarczająca zawartość błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego.
• Owoce Feijoa zawierają przyzwoitą ilość białka, w tym niezbędnych aminokwasów.
• Znaczna zawartość różnych substancji biologicznie czynnych z kategorii przeciwutleniaczy, które pomagają zachować Młodość i Zdrowie na dobrym poziomie przez długi czas.
• Doskonała profilaktyka raka. Idealnie oczyszcza krew, usuwa toksyny, trucizny, produkty przemiany materii z komórek organizmu.
• Pomaga schudnąć, szybko i łatwo pozbyć się kilku kilogramów. Zwłaszcza w połączeniu z ćwiczeniami ☺
• Skórka tego owocu jest uważana za jadalną i zawiera maksymalną ilość użytecznych substancji (w tym onko-ochronnych). Dlatego jedz w całości ze skórką, tylko wcześniej bardzo dokładnie spłucz! Ale skórka nie ma bardzo przyjemnego, cierpkiego smaku. Chociaż myślę, że ci, którzy naprawdę tego potrzebują, zjedzą razem ze skórką ☺
• Doskonały środek terapeutyczny i profilaktyczny na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie wątroby, zapalenie trzustki, miażdżycę tętnic, odmiedniczkowe zapalenie nerek.
• Idealny środek na beri-beri, stany zapalne w przewodzie pokarmowym.
• Doskonale usuwa nadmiar płynu, zapobiega powstawaniu obrzęków.
• Poprawia cerę, nasyca krew tlenem.
• Pomaga przy reumatyzmie, działa antybakteryjnie, przeciwgrzybiczo, leczy trądzik, trądzik na skórze.
• Koi, łagodzi nadciśnienie, łagodzi bóle głowy, obniża poziom cukru we krwi, cholesterolu.
• Pomaga przy bolesnych, obfitych miesiączkach.
• Doskonały środek na choroby serca, naczyń krwionośnych.
• Pomaga osobom cierpiącym na choroby stawów, odkładanie się soli.

Jak jeść feijoa?

Rozważ główne sposoby jedzenia feijoa:

• Może (i powinien ☺) być częściej spożywany na świeżo.
• Możesz dodawać do różnych potraw, deserów, gotować dżem, dżem, kompot.
• Często owoce są mielone z cukrem lub miodem, przechowywane w lodówce. Cudowny środek na wzmocnienie układu odpornościowego zamiast zwykłego dżemu.
• Feijoa jest czasami podawana z daniami mięsnymi i rybnymi.
• Świeżo wyciśnięty sok z tego owocu przyniesie największe korzyści zdrowotne.
• Aby to zrobić, wybierz słodkie i soczyste owoce. Bez obierania skóry wyciśnij sok za pomocą prasy. Wyciskarka ślimakowa działa świetnie.
• Sok można mieszać z sokami z innych owoców i jagód.
• Możesz zrobić koktajle, w których możesz również mieszać feijoa z różnymi owocami, jagodami, ziołami, miodem.
• Doskonałym i smacznym napojem jest sok owocowy z dodatkiem miodu. Aby to zrobić, czyste owoce feijoa są miażdżone wodą, miodem w blenderze.
• Bardzo często dokładnie umyta, wysuszona i zmielona skórka z owoców stosowana jest jako naturalny suplement leczniczy i profilaktyczny.
• Suszona skórka jest używana do parzenia herbat leczniczych.

Czy można jeść feijoa ze skórką?

Fenolowe związki kateryny i leukoantocyjaniny znajdujące się w skórce owoców feijoa uważane są za najsilniejsze przeciwutleniacze, pomagają również zapobiegać nowotworom i opóźniać starzenie się organizmu.

Dlatego owoce można jeść ze skórką, chociaż ta ostatnia ma cierpki, cierpki smak.

Kto nie powinien jeść feijoa - przeciwwskazania do stosowania

Pomimo zalet feijoa, istnieje wiele przeciwwskazań do stosowania jej owoców i ekstraktów leczniczych:

• Nieodpowiednie dla osób z cukrzycą lub z nadwagą.
• W wyniku stosowania niedojrzałych owoców obserwuje się również niestrawność, możliwe jest zatrucie.
• Jest to niemożliwe dla osób z nadczynnością tarczycy, ponieważ przedawkowanie jodu jest niebezpieczne dla zdrowia.
• Nie można łączyć jagód feijoa z mlekiem ze względu na obecność pektyny w owocach.
• Niewskazany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią
• Owoce nie są zalecane dla dzieci, ponieważ możliwe są reakcje alergiczne.

Oto takie informacje o tym, do czego feijoa jest dziś przydatne. Naprawdę mam nadzieję, że uznasz to za przydatne.

Dawno minęły czasy, kiedy na sklepowych półkach pojawiały się tylko jabłka i pomarańcze. Dziś asortyment w dużych hipermarketach jest niesamowity: mango, awokado, pomelo, feijoa. Niewielu słyszało o niektórych z nich, dlatego oprócz zainteresowania gastronomicznego owoce te budzą wiele ważniejszych pytań. Czym jest feijoa? Jak to jeść, w jakiej ilości iz czym?

Jak jeść feijoa?

Aby zrozumieć, jak prawidłowo jeść feijoa i jaka dzienna dawka jest uważana za optymalną dla osoby dorosłej i dziecka, musisz dowiedzieć się, jakie są cechy tego owocu, jakie ma właściwości i jak wpływa na organizm. Jest to szczególnie ważne przy określaniu jego miejsca w codziennej diecie, ponieważ nie ma uniwersalnego środka, który pasowałby każdemu. Możliwe, że ze względu na niektóre cechy owocu jest to dla kogoś przeciwwskazane.

Południowe regiony Rosji i subtropiki - Kazachstan, Azerbejdżan są uważane za miejsce narodzin feijoa. Z tego powodu nie jest tak powszechny i ​​znany jak te same grejpfruty, banany, ananasy. I właśnie z tych krajów owoce te trafiają na półki hipermarketów bliżej zimy. Ponadto należy zauważyć, że najczęściej jest dostarczany w stanie niedojrzałym: dojrzałe owoce są bardzo delikatne, łatwo ulegają uszkodzeniu, w wyniku czego praktycznie nie podlegają przechowywaniu. Dlatego kupując feijoa w sklepie, należy umieścić ją w chłodnym miejscu (często w lodówce lub spiżarni) na 5-7 dni, aby w końcu dojrzała. Jednak takie manipulacje należy wykonywać tylko wtedy, gdy produkt jest określony w dotyku jako wystarczająco solidny, jego skorupa nie jest zdeformowana przez silny nacisk.

Z powodu nieuczciwości niektórych dostawców i sprzedawców zdarzały się również przypadki dopuszczania do sprzedaży przejrzałych feijoa. Niemal niemożliwe jest ustalenie tego naocznie: dojrzałe owoce mają również dość mocną skorupę, ledwo ściśliwą (jak banan), ale przejrzały miąższ ma brązowy kolor, co wskazuje na ich nieprzydatność do jedzenia. Eksperci zalecają poproszenie sprzedawcy o pocięcie owocu przed zakupem w celu sprawdzenia odcienia miąższu, ale w dużych supermarketach nikt na to nie pozwoli.

Do smaku ten owoc jest określany jako połączenie ananasa i truskawek: jest słodko-kwaśny, pachnący. Miąższ dojrzałych owoców ma żółtawy kolor i prawie galaretowatą konsystencję. Z tego powodu jedzenie feijoa, podobnie jak wielu innych owoców, nie zadziała. Najczęściej jego stosowanie jest praktykowane zgodnie z tą samą analogią, co w przypadku kiwi: owoc jest cięty wzdłuż linii środkowej, a jego miąższ jest zeskrobywany łyżką. Próba pokrojenia produktu na plasterki jest bezużyteczna - miąższ wypadnie i rozłoży się. Podobny schemat ma zastosowanie tylko wtedy, gdy trzeba dodać feijoa do sałatki lub innego dania, w którym składniki zostaną wymieszane. Można tam również nacierać owoce, zamieniając je w puree.Należy pamiętać, że skórki feijoa nie spożywa się na surowo ze względu na wyraźną goryczkę, ale można ją stosować w postaci suszu jako dodatek do ziołowych naparów.

Ile jeść dziennie feijoa?

Jeśli chodzi o dzienną dawkę feijoa, to każda osoba ustala ją dla siebie indywidualnie, na podstawie składu chemicznego miąższu i skórki tego owocu. I tutaj przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jod, którego zawartość w feijoa można porównać z udziałem w owocach morza i wodorostach. Z tego powodu feijoa jest świetnym pomocnikiem dla osób z problemami z tarczycą w kategorii niedoboru jodu. Produkt jest im pokazany do codziennego użytku w ilości do 3-5 sztuk. w zależności od wieku i budowy. Udział jodu w owocach wynosi 35 mikrogramów, przy czym osoba z niedoborem tego pierwiastka śladowego powinna spożywać do 200 mikrogramów/dobę. W przypadku braku wyraźnego problemu niedoboru jodu dzienne spożycie feijoa dla osoby dorosłej to 2 duże owoce, dla dziecka - 1 owoc.

W tym miejscu należy wspomnieć o innych przydatnych i nie tylko właściwościach feijoa, aby możliwe było prawidłowe obliczenie jego dziennej dawki dla konkretnego organizmu. Owoc ten można więc śmiało nazwać dobrym źródłem kwasu foliowego (witaminy B9) – to tutaj prawie 6% dziennego zapotrzebowania. Ta witamina jest szczególnie ważna w czasie ciąży, ponieważ w I trymestrze, kiedy u dziecka tworzy się cewa nerwowa, cała ona trafia do płodu, co prowadzi do wypadania włosów, biegunek i utraty apetytu u przyszłej mamy. A te objawy są dalekie od najgorszych konsekwencji niedoboru kwasu foliowego.

Jak każdy owoc, feijoa zawiera wystarczającą ilość witaminy C (47% dziennego zapotrzebowania), która pomaga wzmocnić układ odpornościowy, dlatego zaleca się jej aktywne włączenie do diety w okresie zaostrzenia chorób zakaźnych. Biorąc pod uwagę fakt, że owoce pojawiają się na półkach bliżej początku zimy, łatwo o nie w okresie jesienno-zimowym. Również dużo feijoa i krzemu (57% dziennego zapotrzebowania), który zapewnia elastyczność ścian naczyń. Z tego punktu widzenia feijoa polecana jest osobom cierpiącym na problemy kardiologiczne, ze skłonnością do gromadzenia się cholesterolu. Ponadto krzem odgrywa ważną rolę w zapobieganiu starzeniu się tkanek, mineralizacji kości i koordynacji człowieka.

W związku z powyższym można stwierdzić, że feijoa jest niezbędna niemal każdej osobie, ze względu na szeroki wachlarz użytecznych substancji, które są niezbędne nawet dla zdrowego organizmu. Jednak podobnie jak inne owoce, feijoa ma przeciwwskazania dla osób z cukrzycą i otyłością, przy zaostrzeniu problemów żołądkowo-jelitowych związanych z uszkodzeniem błony śluzowej (wrzody, zapalenie błony śluzowej żołądka itp.), z nadciśnieniem, wysokim ciśnieniem czaszkowym, szybkim krzepnięciem krwi i dużą pobudliwością układu nerwowego system. We wszystkich tych przypadkach należy zrezygnować z feijoa lub ograniczyć go do minimum, zwłaszcza w postaci surowej. Ale lekarze potwierdzili, że feijoa nie zawiera alergenów, więc jest do przyjęcia nawet w diecie małych dzieci. Nie wyklucza to jednak możliwości pojawienia się jego indywidualnej nietolerancji.

Wspomniano wcześniej, że feijoa można jeść na surowo i samodzielnie, jak inne owoce, a także poddawać obróbce termicznej, stosować jako składnik dań gorących, słodkich wypieków czy sałatek. Obróbka cieplna to zbawienie dla osób z wrażliwym przewodem pokarmowym: pozwala zmniejszyć obciążenie czystym błonnikiem, a także zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia fermentacji, która występuje przy nadmiernym spożyciu pokarmów roślinnych.

Surowe feijoa je się w taki sam sposób jak kiwi - bez wpływu na skórkę, łyżką zabierają całą miąższ z owocu. Lub jest obierany przez bardzo cienkie nacięcie skóry, po czym jest krojony i używany zgodnie z wybraną recepturą. Oprócz zwykłych potraw, feijoa świetnie nadaje się do robienia dżemów i nalewek, a jej skórka suszona w wysokiej temperaturze jest dobrym dodatkiem do herbaty.

Dżem przechowywany przez krótki czas jest przygotowywany bardzo szybko: miąższ jest przewijany w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa, po czym łączy się go z cukrem w równych proporcjach, a powstałą mieszaninę przenosi się do szklanego pojemnika. Aby zmienić smak, możesz dodać do dżemu posiekane orzechy włoskie: zmniejszy to stopień jego słodyczy. Jeśli chcesz przechowywać dżem feijoa przez długi czas, miąższ z cukrem i wodą (100 ml na 1 kg miąższu) gotuje się na średnim ogniu przez 10 minut po ugotowaniu, a gotowy dżem rozprowadza się do słoików, które należy zwinięte.

Bardziej tradycyjne przepisy z feijoa to różnorodne sałatki, przystawki i dania główne. Ten owoc dobrze komponuje się nie tylko z innymi owocami, ale także z mięsem. Ale w przypadku owoców morza należy uważać, aby nie skończyć na daniu składającym się z czystego źródła jodu. Feijoa jest szczególnie dobrze postrzegana w połączeniu z owocami cytrusowymi, a także orzechami i produktami mlecznymi. Najprostszą i najzdrowszą sałatkę owocową otrzymuje się z feijoa, cytryny i mandarynki, doprawioną naturalnym jogurtem i udekorowaną siekanymi orzechami nerkowca. Pacjentom powracającym do zdrowia po infekcjach zaleca się przygotowanie pieczonych połówek feijoa doprawionych miodem i garścią rodzynek.

Niewątpliwie dla większości ludzi feijoa to wciąż produkt egzotyczny, dlatego traktują go z ostrożnością. Ale biorąc pod uwagę wysoki stopień przydatności owocu, a także jego niesamowite właściwości smakowe, niedaleki jest moment, kiedy feijoa pojawi się na stołach równie często, jak znane już jabłka czy banany. Spróbuj tego niesamowitego południowoamerykańskiego owocu, a może stanie się on niezastąpionym produktem w Twojej diecie!