Burak cukrowy to po prostu skarbnica przydatnych witamin i substancji. Zawiera w swoim składzie wysoki poziom mikro i makroelementów, które są tak niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.

Ta roślina okopowa ma duże znaczenie w rolnictwie. Rośnie na dużych obszarach w Rosji, Ukrainie i innych krajach WNP.

Warto zauważyć, że przygotowuje się z niego wiele produktów spożywczych i stosuje jako karmę dla zwierząt domowych.

Charakterystyka rośliny okopowej

Burak cukrowy należy do pospolitego buraka korzeniowego, który należy do rodziny szarłatowatych. To jest roślina dwuletnia.

W pierwszym roku uprawy wyrasta duża i twarda biała bulwa z dużą zawartością cukru i dużą rozetą z podstawowymi liśćmi.

Już w drugim roku uprawy na roślinie pojawiają się słupki z szypułkami. Czasami w niektórych roślinach okopowych kolumny z szypułkami pojawiają się już w pierwszym roku uprawy.

Zwykle największa liczba roślin z szypułkami rośnie w chłodne wiosenne dni.

System korzeniowy rośliny okopowej ma korzeń w kształcie pręta z wieloma małymi korzeniami. Korzeń ma trzy części: głowę, szyję i główny korzeń lub ciało korzenia.

Głowa jest najwyższą częścią korzenia. Ma pochodzenie łodygowe i zawiera rozetę z liśćmi i pąkami, z których następnie wyrastają pędy z szypułkami.

Po głowie pojawia się szyja, znajduje się tuż pod głową. Ta część wyrasta z sadzonki kolana typu subcotyledonous. Charakterystyczną cechą jest to, że nie ma liści ani części korzeniowych.

Po zakończeniu szyi następuje samo ciało korzenia. Część głowy stanowi 10-15% długości całej części rośliny okopowej, szyja około 10-20%, a sam korzeń prawie 65-80%. Wygląd części korzeniowej może się czasem różnić, na co mogą wpływać różne czynniki środowiskowe.

Najpopularniejsze odmiany buraka ćwikłowego to:

• sakularny

• w kształcie gruszki

• cylindryczny.

Liście są petiolate. Znajdują się w strefie głowy i wyglądają jak gniazdo. Ich powstawanie następuje w okresie wegetacji. Na każdej roślinie okopowej rośnie około 50-60 liści.

Warzywa zawierają następujące składniki odżywcze:

• kompleks witamin B, PP i C;

• duża ilość karotenoidów;

• bioflawonoidy;

• wysoki poziom aminokwasów;

• składniki mineralne – jod, żelazo, magnez, miedź, fosfor, cynk, siarka i wapń;

• pektyna;

• celuloza.

Kraje produkujące i przywódcy

Głównym producentem zajmującym czołową pozycję pod względem produktywności buraków cukrowych jest Rosja. Potem są kraje będące członkami UE, Ukraina, Białoruś.

Poniżej przedstawiono, ile ton buraków cukrowych produkuje się każdego roku w każdym kraju:

1. Rosja - 45,1 ton
2. Francja - 33,7 ton.
3. Stany Zjednoczone - 32 t.
4. Niemcy - 28 ton.
5. Ukraina - 18,4 ton.
6. Turcja - 15 t.
7. Polska - 12,3 tony.
8. Chiny - 11,5 tony.
9. Egipt - 9,1 tony.

Całkowity:świat - 205 ton.

Obszary uprawy buraka cukrowego w Federacji Rosyjskiej i jego znaczenie

W Rosji burak cukrowy jest uważany za główną uprawę przemysłową, która daje duże rośliny okopowe o wysokim poziomie węglowodanów.

W kraju tym pod uprawę tej rośliny przeznaczane są ogromne obszary.

Główne regiony Federacji Rosyjskiej, w których uprawia się buraki cukrowe:

1. Region Południe. Obejmuje to region Czarnoziemu, region Wołgi i terytorium Krasnodaru. Najlepszą strefą do uprawy roślin okopowych jest środkowa strefa czarnej ziemi. W tej części znajduje się blisko 51% terenów, na których uprawia się te rośliny. Łączna powierzchnia upraw to 167,7 tys. km2. Znajduje się od północnej do południowej części 500 km i od zachodniej do wschodniej części 600 km. Terytorium to podzielone jest na podstrefy leśno-stepowe i stepowe. Główną część zajmują lasostepy (prawie 83%). Ta część obejmuje: Lipieck, Kursk, Tambow, północno-zachodnią część Biełgorodu i Woroneża. Strefa typu stepowego zajmuje około 17%. Strefa stepowa obejmuje południowy wschód od Biełgorodu i południową część Woroneża.
2. Region Północnego Kaukazu. Powierzchnia upraw w tym regionie wynosi około 160 tysięcy hektarów. To prawie 20% całego terytorium Rosji. W samym Terytorium Krasnodarskim stanowi 80% wszystkich obszarów upraw.
3. Region Wołgi zajmuje 3. miejsce pod względem produktywności cukrowych roślin okopowych w Federacji Rosyjskiej. W regionie działa 14 przedsiębiorstw, które przetwarzają do 44 tys. ton bulw dziennie. W tej strefie cukrowe rośliny okopowe zajmują prawie 180 tys. ha, co stanowi prawie 22% wszystkich zasiewów Federacji Rosyjskiej. Główna część pól uprawnych znajduje się w Saratowie i Samarze.

Należy zauważyć, że głównymi obszarami uprawy buraków są regiony leśno-stepowe. Dlatego Centralny Region Czarnoziemu i Północny Kaukaz zajmują główne miejsca pod względem produktywności bulw cukrowych w Rosji.

Plon buraka cukrowego

To warzywo jest uważane za wysoko wydajne. Na świecie jej średni plon może dochodzić do 34,3 ton/ha.

W krajach o wysokiej technice rolniczej, tj. Francji, USA, Niemczech, Włoszech zbiera się go prawie 50-600 ton z 1 ha. Średnie zbiory w Rosji to 17,8 ton/ha. W Krasnodarze, Kursku i Biełgorodzie zbiory buraków sięgają nawet 30 ton z hektara.

Czasami plony osiągają 40-60 ton na hektar.

Najlepsi poprzednicy buraków cukrowych

Do najlepszych poprzedników należą następujące uprawy:

1. Uprawy zbóż ozimych.
2. Rośliny strączkowe.
3. Ziemniaki, ale tylko wtedy, gdy przed sadzeniem gleba była nawożona nawozami organicznymi i mineralnymi.

Czym burak cukrowy różni się od zwykłego stołu

Warto podkreślić główne różnice:

• kolor. Korzenie cukrowe są zwykle koloru białego, ale buraki stołowe mają jaskrawoczerwony, bordowy odcień;

• formularz. Cukrowe rośliny okopowe mają podłużny, lekko wydłużony kształt, ale owoce stołowe mogą mieć różne kształty: wydłużony, okrągły, owalny, cylindryczny. Oczywiście wszystko zależy od odmiany;

• zamiar. Burak cukrowy wykorzystywany jest głównie w przemyśle spożywczym do produkcji cukru. Ale jadalnia służy do gotowania. Przygotowuje się z niego różne dania, sałatki, zupy, przetwory na zimę i wiele innych.

Aby uzyskać więcej informacji na temat różnic między burakami cukrowymi a paszami, przeczytaj ten artykuł.

Co jest zrobione z buraków cukrowych

Cukier jest wytwarzany z tego warzywa. Również jego odpady są również szeroko stosowane.

Melasa wykorzystywana jest do produkcji roztworów alkoholowych, gliceryny, produktów drożdżowych, kwasu cytrynowego i kwasów organicznych.

Ponadto etanol jest produkowany z roślin okopowych. Substancja ta jest niezbędna do produkcji benzyny. Etanol może zastąpić olej napędowy.

Czy można jeść buraki cukrowe

Choć należy do upraw przemysłowych, jest również wykorzystywana w biznesie kulinarnym, choć w niewielkich ilościach. Na przykład drobno posiekane warzywo korzeniowe może być użyte jako słodzik.

Można go dodawać do płatków z mlekiem, dżemów, ciast i kompotów.

Czasami wytwarza się z niego bimber i różne syropy. To prawda, że ​​\u200b\u200bprzed gotowaniem warzywo należy obrać, ponieważ daje nieprzyjemny smak.

Można podawać królikom i innym zwierzętom

Cukrowe rośliny okopowe mogą, a nawet powinny być włączone do diety królików. Ale musisz wprowadzać go stopniowo w małych ilościach. Dzięki właściwościom buraków mięso królicze staje się dużo smaczniejsze, a sierść mocniejsza. Ponadto zapewnia prawidłowy rozwój zwierząt.

Oprócz warzyw korzeniowych królikom należy podawać liście. Liście są bardzo przydatne dla tych zwierząt, ponieważ mają działanie antyseptyczne.

Ważny: zanim zaczniesz karmić króliki tą rośliną okopową, należy ją dokładnie umyć, usunąć zgniłe części i oczyścić z brudu. W żadnym wypadku nie należy karmić zgniłych, surowych i brudnych bulw. Taka nieodpowiedzialność może doprowadzić do śmierci zwierząt.

Oprócz królików buraki cukrowe mogą być karmione bydłem. Przykładowo krowom po okresie adaptacyjnym można podawać dziennie około 18 kilogramów roślin okopowych. Do tego czasu w diecie nie powinno być więcej niż 8 kilogramów, w przeciwnym razie nadmierne spożycie może spowodować gromadzenie się kwasu mlekowego w żołądku zwierzęcia.

Ciężarnym krowom należy podawać nie więcej niż 2-3 kilogramy buraków. Również owcom i bydłu podaje się buraczane ogony warzywa - są to cienkie korzenie, które znajdują się na samych wierzchołkach roślin okopowych.

Rosnąca technologia

1. Gleba

Przed rozpoczęciem sadzenia nasion należy wybrać i przygotować glebę.
Musi mieć następujące właściwości:

• za najbardziej idealny i odpowiedni rodzaj gleby do uprawy tej rośliny uważa się darń lub węglan;

• dobrze nadają się również gleby złociste lub darniowo-piaszczyste. Jeśli jednak ta warstwa zaczyna się od głębokości około 60 cm;

• pożądane jest, aby warstwa zatrzymująca wodę zaczynała się na poziomie 70-80 cm, w przeciwnym razie rośliny okopowe będą musiały być często podlewane. A to może prowadzić do dużych kosztów finansowych;

• gleba musi być napowietrzona. Jego powierzchnia powinna być luźna. Dlatego ziemie gliniaste nie są odpowiednie;

• niepożądana jest również uprawa na torfowiskach i glebie piaszczystej. Gleby te mają wysoką wilgotność, w wyniku czego warzywa gniją, pleśnieją i cierpią na różne choroby.

Aby plon buraka cukrowego był wysoki należy przestrzegać następujących zasad przygotowania i wysiewu nasion:

• materiał do siewu musi być obsypany i starannie wyselekcjonowany na stole wibracyjnym;

• nasiona powinny być średniej wielkości. Ich rozmiar powinien wynosić co najmniej 3,5 mm, ale nie więcej niż 4,8 mm;

• również nasiona należy zaprawiać fungicydami. Jest to konieczne, aby uniknąć uszkodzeń podczas pierwszych pędów;

• okres sadzenia rozpoczyna się od końca kwietnia do początku czerwca. Wskazane jest sadzenie nasion, gdy temperatura powietrza wzrośnie do +14 stopni;

• przed sadzeniem nasion gleba powinna być dobrze poluzowana i podlana;

• nasiona należy sadzić na głębokość nie większą niż 3-4 cm, w przeciwnym razie nie będzie w stanie kiełkować przez grube warstwy i zniknie;

• odległość między łóżkami nie powinna przekraczać 55-60 cm, co zapewni łatwe i wygodne przetwarzanie;

1. Struktura Północnokaukaskiego regionu gospodarczego nie obejmuje:
A) Republika Osetii Północnej;

B) Republika Karaczajo-Czerkieska;

C) obwód rostowski;

D) obwód biełgorodzki;

E) Republika Kałmucji;

E) Terytorium Stawropola.

2. Płaskie i górzyste części Kaukazu Północnego są oddzielone:

A) Grzbiet Doniecka;

B) depresja Kumo-Manycha;

C) Wyżyna Stawropolska;

D) Nizina Kaspijska.

3. Głównymi czynnikami wpływającymi na klimat Północnego Kaukazu są:

A) pozycja południowa;

B) bliskość mórz południowych;

C) Wpływ Północnego Oceanu Leadwit;

D) Rzeźba i wysokość nad poziomem morza;

D) powierzchnia podłoża.

4. Grunty rolne zajmują następującą część terytorium w regionie Kaukazu Północnego:

5. Uprawy przemysłowe Kaukazu Północnego obejmują:

B) Burak cukrowy;

B) słonecznik;

d) ziemniaki.

6. Hodowla Północnego Kaukazu specjalizuje się w:

A) hodowla reniferów;

B) hodowla owiec;

B) hodowla koni;

D) pszczelarstwo;

D) hodowla trzody chlewnej.

7. W oparciu o rolnictwo Północnego Kaukazu rozwijają się następujące gałęzie przemysłu:

Mięso;

B) produkcja wina;

B) browar

D) wyroby cukiernicze.

8. Rozwój, turystyka, alpinizm rozwija się w regionie Kaukazu Północnego dzięki dostępności zasobów rekreacyjnych:

klimat;

B) Słone jeziora;

C) Borowiny lecznicze i wody mineralne

D) Unikalne zabytki sakralne.

9. Dzięki wykorzystaniu wód mineralnych na Kaukazie Północnym rozwinęły się kurorty:

A) Anapa;

B) Kisłowodzk;

D) Essentuki.

10. Spośród minerałów paliwowych na Kaukazie Północnym występują złoża:

olej;

B) łupek bitumiczny;

D) torf.

11. Wśród gałęzi przemysłu Kaukazu Północnego wiodące miejsce zajmują:

Chemiczne;

B) Jedzenie;

B) Las;

D) Inżynieria mechaniczna;

12. Przemysł obronny Kaukazu Północnego jest reprezentowany przez następujące branże:

A) lotnictwo;

B) przemysł stoczniowy;

B) opancerzony;

D) broń strzelecka.

13. Wyjątkowość położenia geograficznego Kaukazu Północnego wyjaśnia się przede wszystkim:

A) bliskość Oceanu Spokojnego;

B) Obecność wyłącznie granic morskich;

B) dostęp do mórz południowych;

D) rozbiór reliefu.

14. Głównymi rzemiosłami artystycznymi ludów Północnego Kaukazu były:

A) Artystyczna obróbka metali;

B) Wykonywanie kolczug i broni;

C) Malowanie na drewnie;

D) Tkanie dywanów;

D) tkanie koronek.

15. Najbardziej wielonarodowościowy na Kaukazie Północnym to:

A) Republika Adygei;

B) Republika Kabardyno-Bałkarska;

C) Republika Osetii Północnej;

D) Republika Dagestanu.

Ameryka Południowa 1) występuje pora sucha i deszczowa w roku 2) w roślinności występuje dużo winorośli paprociowych 3) przeważają gleby kasztanowe 4) w warstwie drzew przeważają drzewa eukaliptusowe

Który z poniższych krajów ma najwyższą średnią gęstość zaludnienia 1) Kanada 2) Japonia 3) Algieria 4) Brazylia

Który z poniższych krajów ma najwyższy PKB na mieszkańca1) Belgia2) Algieria3) Maroko4) Argentyna

Z którym z poniższych krajów Rosja graniczy nad rzeką Amur 1) Kirgistan 2) Mongolia 3) Kazachstan 4) Chiny

w którym z poniższych regionów Rosji warunki agroklimatyczne są najkorzystniejsze dla uprawy buraków cukrowych i kukurydzy

który z następujących rodzajów minerałów jest wydobywany w rejonie Wołgi 1) rudy miedzi 2) rudy żelaza 3) ropa naftowa 4) węgiel

w dostarczaniu którego z następujących rodzajów produktów na rynek światowy udział Rosji jest szczególnie duży 1) półprzewodniki 2) samochody 3) statki 4) metale

przyrost naturalny.2. Jakie narody nie mają w Rosji własnych formacji narodowo-terytorialnych (republik lub dystryktów) A) Koreańczycy; B) Adyghe; B) Komi; D) Czuwaski.3. Najwyższy odsetek obywateli w: A) Centralnym; B) północno-zachodni; C) Region Centralnej Czarnej Ziemi.4. Które z poniższych miast ma największą populację: A) Wołgograd; B) Murmańsk; B) Władywostok; D) Woroneż.5. Na Kaukazie Północnym mieszkają: A) Karaczajowie; B) Komi; B) Buriaci D) Tatarzy 6. Buddyzm jest rozpowszechniony wśród: A) Mari; B) Tatarzy; B) Kałmucy; D) Czeczeni 7. Baszkortostan jest częścią Okręgu Federalnego: A) Wołga; B) Uralu; B) Centralny; D) syberyjski.8. Wybierz poprawne stwierdzenie dotyczące kompleksu paliwowo-energetycznego Rosji: A) Rosja zajmuje pierwsze miejsce w produkcji gazu, a druga w produkcji ropy naftowej na świecie; B) Centralny Region Gospodarczy ma największe rezerwy gazu; C) ropa jest wykorzystywana w jej surowa forma; D) węgiel brunatny jest lepszy od węgla kamiennego, tk. ma 2 razy większą kaloryczność.9. Wiodącą gałęzią produkcji roślinnej w Rosji jest: A) uprawa ziemniaków; B) produkcja pasz; B) uprawa zboża; D) ogrodnictwo.10. Drugie ogniwo kompleksu rolno-przemysłowego obejmuje: A) produkcję maszyn rolniczych; B) uprawa roślin i hodowla zwierząt C) przemysł spożywczy i lekki.11. Zakład metalurgiczny pełnego cyklu znajduje się w: A) Czelabińsku; B) Stawropol; B) Pietrozawodsk; D) Magadan.12. Ponad połowa tkanin w Rosji jest produkowana w: A) regionie Kostroma. B) Jarosław; B) Władimirskaja; D) Iwanowskaja.13. Największy ośrodek produkcji miedzi i niklu w Arktyce: A) Murmańsk; B) Anadyr; B) Archangielsk; D) Norylsk.14. Uprawy przemysłowe obejmują: A) buraki cukrowe; B) pszenica ozima; B) słonecznik D) owies; D) len włóknisty; E) rys.15. Zagłębia węgla brunatnego to: A) Peczora; B) obwód moskiewski; B) Kuźniecki; D) Kańsk-Achinsk; E) Leński 16. Centrum inżynierii jądrowej w Rosji to: A) Chabarowsk; B) Omsk; B) Wołgokamsk; D) Wołgodońsk.17. Rosyjski „tartak” – miasto Archangielsk położone jest: A) na północnym zachodzie; B) Centralny; B) Północ D) Region Uralu.18. Największy region gospodarczy w Rosji pod względem liczby podmiotów: A) Daleki Wschód; B) rasy północno-kaukaskiej; B) Uralu; D) Centralny.19. Północny region gospodarczy nie obejmuje: A) Republiki Karelii; B) obwód archangielski; B) Murmańsk; D) Kaliningradskaja.20. W mieście znajduje się najstarsza fabryka „Krasnoje Sormowo”, która produkuje łodzie rzeczne: A) Togliattiego; B) Samara; W Niżnym Nowogrodzie; D) Ufa.

A) przemysł spożywczy B) produkcja nawozów mineralnych

B) rolnictwo. D) leśnictwo
2. Pod względem produkcji jakiej kultury Rosja zajmuje pierwsze miejsce na świecie

A) pszenica B) żyto C) burak cukrowy D) owies
3. Wiodącą gałęzią rosyjskiej hodowli zwierząt jest:

A) hodowla trzody chlewnej B) hodowla owiec C) hodowla drobiu D) hodowla zwierząt
4. W której z naturalnych stref Rosji najmniej korzystne warunki dla rolnictwa:

A) tajga B) stepy i stepy leśne

C) tundra D) lasy mieszane i liściaste
5. Znajdź dopasowania:
1. Rośliny zbożowe A) len włóknisty
2. Rośliny przemysłowe B) żyto

B) gryka

D) kukurydza

E) buraki cukrowe

g) słonecznik
6. które ze stwierdzeń jest prawdziwe

A) główną część gruntów rolnych w Rosji stanowią pastwiska

B) w strefie stepowej udział użytków rolnych jest największy

D) oba są poprawne
7. Na lokalizację przedsiębiorstw, na którą z poniższych gałęzi przemysłu spożywczego największy wpływ ma czynnik surowcowy:

A) płatki zbożowe B) wyroby cukiernicze C) cukier D) mięso D) makaron
8. Połącz w pary

Kultura rolnicza jest podmiotem Federacji Rosyjskiej

Obwód magadański, żyto, Republika Karelii, obwód krasnodarski, renifer, obwód czelabiński, obwód pskowski, pszenica, burak cukrowy.
9. Podaj dwa przykłady negatywnego wpływu hodowli zwierząt na środowisko.

Rosja w 2016 roku stała się czołowym światowym producentem buraków cukrowych, wyprzedzając pod tym wskaźnikiem Stany Zjednoczone, Niemcy i Francję. Rekordowe zbiory buraków cukrowych w 2016 roku pozwoliły Rosji nie tylko zaopatrywać krajowy rynek w cukier, ale także poważnie zwiększyć eksport. „W 2016 roku mieliśmy rekordy na wielu pozycjach… Zwracam uwagę na rekordowe zbiory buraków cukrowych – ponad 50 mln ton. W światowej czołówce znalazła się Rosja, wyprzedzając takie kraje jak Francja, USA, Niemcy.

Umożliwi to wyprodukowanie około 6 mln ton cukru” – powiedział szef Ministerstwa Rolnictwa Federacji Rosyjskiej Aleksander Tkaczow Tkaczow, przemawiając na Ogólnorosyjskiej Konferencji Agronomicznej.

Takie zbiory, zdaniem ministra, stwarzają potencjał eksportu cukru za granicę w ilości ponad 200 tys. ton. To 25 razy więcej niż w 2015 roku.

„Rosja po raz pierwszy staje się głównym dostawcą cukru na rynek światowy, aw drugiej połowie 2016 roku wyeksportowano już ponad 100 tys. sztuk tego cukru” – podkreślił szef resortu rolnictwa.

Odniesienie:

Chociaż właściwości paszowe wierzchołków buraka cukrowego nie są złe, ich wykorzystanie na paszę dla zwierząt gospodarskich coraz bardziej traci na znaczeniu gospodarczym. Obecnie korzysta z niego mniej niż 10% gospodarstw domowych w Niemczech.

Przy uprawie buraków cukrowych jako produkt uboczny otrzymuje się również wapno defekacyjne lub defekacyjne, które jest cennym nawozem wapniowym. Zawiera średnio w 1000 kg (70% suchej masy): 300,0 kg CaO, 3,5 kg N, 10 kg P205 i 10,0 kg Mg0, a ponadto S, B, Cu i Mn. Burak cukrowy, ze względu na wysoki poziom energii biologicznej, bardzo dobrze nadaje się do produkcji etanolu zastępującego olej napędowy i dodawany do benzyny. Obecnie na całym świecie produkuje się około 300 milionów hektolitrów bioetanolu (66% w obu Amerykach, 20% w Azji i około 14% w Europie).

Do całkowitego zastąpienia benzyny bioetanolem potrzebne są specjalne silniki, produkowane np. w Brazylii, gdzie państwo zachęca do produkcji bioetanolu z uprawy trzciny cukrowej (Brazylia produkuje 120 mln hl rocznie, co stanowi 40% produkcji światowej) i odpowiadających im samochodów (ich liczba wzrosła ze 165 tys. w 1980 r. do 4 mln w 1990 r.). W USA, gdzie kukurydza jest wykorzystywana głównie jako surowiec, produkuje się około 80 milionów hektolitrów etanolu. W kraju tym coraz bardziej upowszechniają się tzw. „pojazdy z elastycznym paliwem”, które wykorzystują paliwo o zawartości etanolu na poziomie 85%.

Obecnie tego typu jest 5% wszystkich zarejestrowanych pojazdów. Brazylia i USA razem produkują dziesięć razy więcej bioetanolu niż UE. W UE największym producentem bioetanolu jest Hiszpania, gdzie pozyskuje się go przede wszystkim ze zbóż. Drugie miejsce zajmuje Francja, gdzie bioetanol produkowany jest przede wszystkim z buraków cukrowych. Dotychczas UE dopuszczała dodawanie do 5% etanolu lub 15% dodatku do paliwa do silników seryjnych, co pozwala na zwiększenie jego liczby oktanowej i właściwości przeciwstukowych.

Pod względem wydajności etanolu z obszaru burak cukrowy przewyższa wszystkie rośliny uprawiane w regionach o klimacie umiarkowanym. Zasięg jazdy (km/ha) jest również wyższy w przypadku bioetanolu z buraków cukrowych Buraki cukrowe są uprawiane głównie w strefie umiarkowanej półkuli północnej. W roku gospodarczym 2001/02 zajmowany przez nią obszar wynosił 6041 tys. ha, w tym ponad dwie trzecie w Europie.

Pod względem powierzchni zajmowanej przez buraki cukrowe pierwsze w Europie to: Ukraina, Rosja, Niemcy, Francja, Turcja i Polska.

Celem uprawy buraków cukrowych w warunkach rynkowych, jak każdej innej uprawy, jest czerpanie korzyści ze sprzedaży produktów z nich pochodzących lub ze sprzedaży produktów pochodzenia zwierzęcego. Definiuje się ją jako różnicę między wpływami gotówkowymi a kosztami produkcji i sprzedaży.

Uprawa buraków cukrowych generalnie zwiększa żyzność gleb i, przy wysokim poziomie kultury rolniczej, przyczynia się do wzrostu plonów innych roślin uprawnych, zwłaszcza zbóż. Uprawa ta zajmuje jedno z pierwszych miejsc w dochodach gospodarstw rolnych.

Efektywność ekonomiczna uprawy buraków cukrowych zależy od ceny rynkowej buraków oraz lokalnych warunków uprawy. Gdzie produkcja cukru, a co za tym idzie uprawa buraków cukrowych, rządzi się porządkiem rynkowym, jak w Europie

W gminie efektywność ekonomiczna produkcji buraków cukrowych zależy w dużej mierze od kwoty produkcji cukru dla cukrowni oraz od prawa gospodarstwa do sprzedaży buraków cukrowych po cenach buraków kategorii A i B. Nadwyżki uprawianych buraków mogą być sprzedawane jedynie po cenach bieżących na rynku światowym. W niesprzyjających warunkach ceny te nie pokrywają nawet kosztów zbioru buraków.

Zgodnie z porządkiem rynkowym kwoty produkcji cukru są obok ziemi, pracy i kapitału czynnikami produkcji.

Podstawową oceną ekonomiczną uprawy buraka cukrowego, jak również innych roślin uprawnych, jest udokumentowanie wszystkich kosztów (kosztów) w łańcuchu technologicznym i ich analiza. Celom tym mogą służyć np. książki o historii pól, opracowane podczas realizacji białorusko-niemieckiego projektu pomocy przedsiębiorstwom rolnym i regionom wiejskim Republiki Białoruś. Analizując i planując technologię oraz organizując uprawę buraka cukrowego w konkretnym gospodarstwie, w celu oceny konkurencyjności tej uprawy należy przede wszystkim uwzględnić wszystkie sprzedawane produkty oraz wszystkie koszty w podziale na okresy.

Głównymi produktami są rośliny okopowe, produktami ubocznymi są wierzchołki buraków cukrowych. Buraki cukrowe przeznaczone do sprzedaży do cukrowni wyceniane są w cenie sprzedaży, buraki cukrowe przeznaczone na pasze wyceniane są w wartości substancji w paszach na podstawie odpowiednich wskaźników ekonomicznych. Liście można oceniać pod kątem wartości odżywczych lub jako nawóz.

Burak cukrowy (burak)- grupa odmian buraków zwyczajnych (łac. beta pospolita); kultura techniczna, której korzenie zawierają dużo sacharozy.

Fabuła

Burak cukrowy pojawił się w wyniku pracy hodowców. W 1747 roku Andreas Marggraf odkrył, że cukier, który wcześniej pozyskiwano z trzciny cukrowej, znajdował się również w burakach. Naukowcowi udało się wówczas ustalić, że zawartość cukru w ​​buraku pastewnym wynosiła 1,3%. W obecnych odmianach buraka cukrowego hodowanych przez hodowców przekracza on 20%.

Odkrycie Marggrafa mógł docenić i po raz pierwszy praktycznie wykorzystać jego uczeń Franz Karl Achard, który poświęcił swoje życie pozyskiwaniu cukru buraczanego iw 1801 roku wyposażył fabrykę na Dolnym Śląsku, w której produkowano cukier z buraków.

Opis

Burak cukrowy to dwuletnia roślina okopowa, uprawiana głównie na cukier, ale może być również uprawiana na paszę dla zwierząt. W pierwszym roku roślina tworzy rozetę liści podstawnych i pogrubiony, mięsisty zarodek okopowy, w którym zawartość sacharozy waha się zazwyczaj od 8 do 20%, w zależności od warunków uprawy i odmiany.

Burak cukrowy uwielbia ciepło, światło i wilgoć. Optymalna temperatura do kiełkowania nasion to 10-12°C, wzrostu i rozwoju 20-22°C. Sadzonki są wrażliwe na mróz (zamierają przy -4, -5°C). Ilość cukru w ​​owocach zależy od liczby słonecznych dni w okresie sierpień-październik. Szczególnie dobre zbiory zbiera się na czarnoziemach.

Znaczenie i zastosowanie

Burak cukrowy jest najważniejszą rośliną przemysłową, która dostarcza surowców dla przemysłu cukrowniczego.

Produkcja odpadów:

• bagassa: używana jako pasza dla zwierząt
• melasa: produkt spożywczy
• błoto defekacyjne: nawóz wapniowy.

W XX wieku burak cukrowy uprawiany jest głównie w krajach o klimacie umiarkowanym.

Najwyższe plony buraków cukrowych w ZSRR uzyskano w:

• Gruzja (331 )
• Ukraina (279).

Rosja

W 2008 roku Rosja wyprodukowała 29,1 mln ton buraków cukrowych.

W 2011 roku w Rosji zebrano rekordowe zbiory buraków cukrowych (46,2 mln ton), dzięki czemu kraj przestawił się na eksport cukru buraczanego w znacznych ilościach (ponad 200 tys. ton rocznie).

Technologia przetwórstwa buraków cukrowych

• Buraki gromadzone są w przechowalni, gdzie mogą być przechowywane do 90 dni;
• Rośliny okopowe są myte i zamieniane w wióry;
• Uzyskanie soku dyfuzyjnego gorącą wodą (+75°C);
• Sok jest oczyszczany w kilku etapach przy użyciu wodorotlenku wapnia i dwutlenku węgla;
• Otrzymany sok gotuje się do postaci syropu o stężeniu substancji stałych 55-65%, odbarwia tlenkiem siarki i filtruje;
• Z syropu w aparacie próżniowym pierwszego etapu otrzymuje się płyn z pierwszej krystalizacji (7,5% wody), który odwirowuje się, usuwając „białą” melasę. Kryształy pozostające na sitach wirówkowych są myte, suszone i pakowane.
• Melasę „białą” ponownie zagęszcza się w aparatach próżniowych II stopnia i za pomocą wirówek, najczęściej o działaniu ciągłym, rozdziela się na melasę „zieloną” i cukier „żółty” produktu II, które po rozpuszczeniu w czystej wodzie dodaje się do syropu wchodzącego do aparatu próżniowego pierwszego etapu;
• W celu dodatkowej ekstrakcji cukru czasami stosuje się 3-stopniowe gotowanie i odcukrzanie;
• Melasa otrzymana w ostatnim etapie krystalizacji to melasa - odpad z produkcji cukru, która zawiera 40-50% sacharozy i wagowo stanowi 4-5% masy przetworzonych buraków

Producenci buraków cukrowych

Zobacz też

Napisz recenzję artykułu „Buraki cukrowe”

Notatki

Źródła

• TSB [ ]
• Chemia i życie [ ]

Spinki do mankietów

• (ang.): informacje na stronie

Fragment charakteryzujący buraki cukrowe

Anatole wyszedł z pokoju i po kilku minutach wrócił w futrze przepasanym srebrnym paskiem i sobolowym kapeluszu, elegancko zarzuconym na biodra i bardzo dopasowanym do jego przystojnej twarzy. Po przejrzeniu się w lustrze iw tej samej pozycji, którą zajął przed lustrem, stojąc przed Dołochowem, wziął kieliszek wina.
„Cóż, Fedya, do widzenia, dzięki za wszystko, do widzenia” - powiedział Anatole. - Cóż, towarzysze, przyjaciele ... pomyślał ... - młodzież ... moja, do widzenia - zwrócił się do Makarina i innych.
Pomimo tego, że wszyscy jechali z nim, Anatole najwyraźniej chciał zrobić coś wzruszającego i uroczystego z tego apelu do swoich towarzyszy. Mówił powoli, głośno i poruszał klatką piersiową jedną nogą. – Wszyscy weźcie okulary; a ty Balago. Cóż, towarzysze, przyjaciele mojej młodości, piliśmy, żyliśmy, piliśmy. A? A teraz, kiedy się spotkamy? wyjadę za granicę. Żyjcie, żegnajcie, chłopaki. Dla zdrowia! Hurra!.. - powiedział, wypił swój kieliszek i trzasnął nim o ziemię.
„Bądź zdrowy”, powiedział Balaga, również pijąc swój kieliszek i wycierając się chusteczką. Makarin przytulił Anatola ze łzami w oczach. „Och, książę, jak mi przykro, że się z tobą rozstaję” - powiedział.
- Idź idź! - krzyknął Anatol.
Balaga miał właśnie wyjść z pokoju.
– Nie, przestań – powiedział Anatole. „Zamknij drzwi, wsiadaj”. Lubię to. Drzwi były zamknięte i wszyscy usiedli.
- Cóż, teraz marsz, chłopaki! - powiedział Anatole, wstając.
Lokaj Józef dał Anatolowi torbę i szablę i wszyscy wyszli do sali.
- Gdzie jest płaszcz? — powiedział Dołochow. - Hej, Ignatko! Idź do Matryony Matwiejewnej, poproś o futro, sobolowy płaszcz. Słyszałem, jak ich zabierano - powiedział Dołochow, mrugając. - W końcu nie wyskoczy ani żywa, ani martwa, w czym siedziała w domu; wahasz się trochę, potem są łzy, i ojciec, i matka, a teraz jest jej zimno iz powrotem, - i natychmiast bierzesz ją w futro i niesiesz do sań.

W 2014 roku produkcja cukru w ​​Rosji wyniosła 4,4 mln ton i była trzecią co do wielkości w historii. Spośród 18 regionów przetwórstwa buraków cukrowych siedem ma największy udział, z czego sześć znajduje się w Centralnym Okręgu Federalnym. W ubiegłym roku cała pierwsza szóstka wyprodukowała 3,8 mln ton cukru. Ta koncentracja produkcji jest związana z uprawą buraków cukrowych. Historycznie rzecz biorąc, uprawy, które zapewniają maksymalny dochód z hektara - słonecznik, kukurydza, burak cukrowy - są często uprawiane na czarnoziemie - mówi czołowy ekspert z Instytutu Badań Rynku Rolnego ( IKAR) Jewgienij Iwanow. „W Rosji jest to Terytorium Krasnodarskie, Centralny Region Czarnoziemu i wąski pas w kierunku Uralu - Tatarstan, Baszkortostan, ale czarnoziemy są tam mniej żyzne” - mówi.

Numer jeden

Niekwestionowanym liderem rynku jest Terytorium Krasnodarskie. W 2014 roku otrzymali ponad 1,1 mln ton cukru. Wyższość regionu w czołówce tłumaczy się korzystnymi warunkami glebowo-klimatycznymi do uprawy buraków cukrowych. Znajdują się tu największe uprawy rolne – około 138 tys. ha (dalej dane Rosstat). Surowce do przetwórstwa dostarczają też sąsiednie obwody stawropolski i rostowski: pierwszy nie ma własnych mocy produkcyjnych, a drugi w ogóle nie ma cukrowni. Terytorium Krasnodarskie zajmuje również pierwsze miejsce pod względem wielkości w porównaniu z innymi regionami uprawy buraków. Plon na Kubaniu w zależności od roku jest najwyższy lub jeden z najwyższych w Rosji, w 2014 roku wyniósł 494 c/ha. Zbiory buraków brutto w tym samym czasie osiągnęły 6,7 mln ton, czyli 1,7 razy więcej niż wzrósł region Woroneż, który zajmuje drugie miejsce w rankingu.

Duża liczba cukrowni pomaga również Terytorium Krasnodarskiemu przewodzić. W regionie działa ośmiu graczy rynkowych – na równi z dużymi federalnymi („ Prodimex», « Dominujący», « wędrować», « Sukden") i regionalnym (gospodarstwo rolne „Kubań”, Koncern „Pokrowski”, „Agrokompleks” ich. N. I. Tkacheva, „Kuban Credit”). W tym roku przetwórstwo odbywa się w 14 z 16 przedsiębiorstw. „W latach narodzin przemysłu buraczanego produkty rolne nie były eksportowane poza granice kraju. Iwanow uważa, że ​​lokując fabryki na południu, władze nie pomyślały o tym, że logistycznie wygodniej byłoby przeznaczyć jak najwięcej gruntów pod zboże i inne zboża, które można dostarczać za granicę. „Gdyby wtedy istniała logika eksportu, na południu nie byłoby cukru, przynajmniej na taką skalę”. Zwiększenie dostaw zboża, nasion oleistych i innych produktów na rynki zagraniczne może spowodować ograniczenie produkcji buraków i cukru w ​​regionie. Zwłaszcza jeśli marginalność pierwszego przez kilka kolejnych sezonów będzie niższa niż opłacalność pozostałych upraw - uważa ekspert. Wręcz przeciwnie, Alexander Nezhenets, dyrektor generalny krasnodarskiej firmy rolniczej Progress, jest przekonany, że Terytorium Krasnodarskie może jeszcze zwiększyć wielkość uprawy buraków cukrowych. „Dopóki Rosja nie zaopatruje się w cukier buraczany w 100%, a dodatkowo istnieje potencjał wzrostu eksportu do krajów WNP, będziemy rozwijać produkcję rolną” – komentuje. „Ponadto mamy dobre możliwości zwiększenia plonów: przy obecnych około 370-380 centnerach z hektara możemy zebrać średnio do 700 centnerów z hektara”. Do rozwoju kierunku przyczyni się również fakt, że burak cukrowy stał się jedną z najbardziej dochodowych upraw rolniczych, choć jednocześnie najbardziej kosztowną i zaawansowaną technologicznie. Sam szef też zamierza zwiększyć plony: w najbliższym czasie mają one rosnąć o 500 hektarów rocznie. Największy udział w przetwórstwie na Kubanie ma Dominant, który posiada trzy zakłady o łącznej wydajności ponad 19 tys. ton/dobę. nadchodzi następny” Prodimex”: dwa jego przedsiębiorstwa przetwarzają 14,2 tys. Ton dziennie. Trzy cukrownie o wydajności 3,2-3,6 tys. ton dziennie należą do firmy Kuban Credit - przeniesiono do niej przedsiębiorstwa dawnego Majaku. To oni są pierwszymi kandydatami do odejścia z branży ze względu na swój stan – uważa Iwanow. „Wszystkie z nich mają niską wydajność, nie są najbardziej wydajne, w ostatnich latach otrzymały niewiele inwestycji, a ponadto ich strefa zasobów jest gorsza niż reszta” — wyjaśnia. - Jeśli uda się je rozbudować, pozostaną na rynku. W każdym razie, aby poprawić stan tych aktywów, potrzebny jest długi, tani pieniądz”. Wręcz przeciwnie, Alexander Nezhenets jest pewien, że nowy właściciel jest zainteresowany rozwojem branży cukrowniczej, w szczególności fabryki Labinsky. Progress wznowił z nim współpracę po kilkuletniej przerwie. „Współpracowaliśmy również z poprzednimi właścicielami, ponieważ przedsiębiorstwo znajduje się maksymalnie 35 km od naszych najdalszych pól” – mówi szef. — Ale kiedy inwestorzy zaczęli mieć problemy finansowe, chwilowo zrezygnowaliśmy z uprawy buraków cukrowych. Teraz znów jesteśmy gotowi do pracy”. Trzy kolejne przedsiębiorstwa, wcześniej również należące do Majak, są teraz częścią koncernu Pokrovsky; jedna z nich, Timashevsky Sugar Plant, nie przetwarza. Agrocomplex zarządza cukrownią Vyselkovsky Kristall i cukrownią Tikhoretsky, które spółka wydzierżawiła wędrować". Również w regionie działa „Cukrownia Tbilisi” „Sukdena”. Na Terytorium Krasnodarskim gracze muszą ze sobą konkurować, mówi Vadim Yeryzhensky, zastępca dyrektora generalnego Prodimeksu. „Ale strefy zasobów są przywiązane do konkretnych roślin, a znaczny nadmiar buraków nie jest ekonomicznie uzasadniony” – zwraca uwagę. „Od czasu do czasu na styku stref różnych przedsiębiorstw pojawiają się korekty wolumenu, ale z reguły nie mają one poważnego wpływu na ogólny obraz”. W tym roku własne uprawy buraków cukrowych spółki w regionie wyniosły 10,6 tys. ha, czyli o 250 ha więcej niż w 2014 roku. W przyszłym roku rolnictwo zajmie kolejne 180 hektarów – zdradza plany szefa. W sezonie 2014/15 holding wyprodukował w swoich krasnodarskich zakładach ok. 201,5 tys. ton cukru. Kubań to bardzo osobliwy region, gdzie rolnicy dyktują swoje warunki, zwraca uwagę dyrektor finansowy” Sukden» Gleb Tichomirow. Przede wszystkim wynika to z warunków klimatycznych regionu: w przeciwieństwie do innych regionów kraju można tu uprawiać szeroką gamę upraw rolnych. „Dzięki temu można szybko i łatwo przestawić się z uprawy buraków cukrowych na uprawę zboża lub roślin oleistych” — mówi. – Ma też największą liczbę cukrowni, co niewątpliwie zwiększa konkurencję. Ponadto Terytorium Krasnodarskie jest jedynym regionem, w którym system pobierania opłat został w pełni zachowany”. " Sukden W tym roku na Kubanie obsiał burakiem cukrowym ok. 7,5 tys. hektarów, co pozwala na pokrycie potrzeb Cukrowni Tbilisi o ok. 60 proc. „Co roku nie wystarcza lokalnych surowców, dlatego sprowadzamy buraki z obwodu rostowskiego i terytorium Stawropola”, kontynuuje Tichomirow. Krasnodarski zakład holdingu wyprodukował w ubiegłym roku rolniczym 127,3 tys. ton cukru, w tym 52,1 tys. ton cukru surowego. W bieżącym sezonie, w związku ze wzrostem zawartości cukru w ​​burakach, planowana jest produkcja łącznie około 150 tys. ton cukru. – Wszystko jednak będzie zależało od warunków pogodowych w okresie listopad-grudzień, czyli w okresie zbioru i przechowywania buraków cukrowych – wyjaśnia kierownik. Gospodarstwo rolne „Kubań” 70% pojemności swojej cukrowni „Swoboda” ładuje własnymi burakami. „Resztę surowców zapewnia klient”, mówi Witalij Artamonow, dyrektor działu cukru firmy i dyrektor Swobody. „W zeszłym roku, dzięki powiększeniu banku ziemi, nasze uprawy rolne wzrosły z 7,5 tys. ha do 8,2 tys. ha, w tym roku dołożyliśmy kolejne 100 ha”. W 2014 roku przedsiębiorstwo przetworzyło 608 tys. ton surowców, otrzymując ponad 80 tys. ton cukru, w 2013 roku było to 563 tys. ton i 65,7 tys. ton.

Wyprodukuj ponad pół miliona

Kolejne trzy regiony, zajmujące drugie-czwarte miejsca w rankingu, produkują w przybliżeniu równe ilości cukru - ponad 600 tys. mln ton) i produktywności (395,3 q/ha). To prawda, że ​​​​w 2011 roku zasiano tu prawie dwa razy więcej - 191 tysięcy hektarów. Osiem z dziewięciu przedsiębiorstw działających w regionie należy do Prodimexu. Łączne moce przerobowe holdingu w regionie wynoszą 36,3 tys. ton na dobę. Tam też pracuje Cukrownia Gribanovsky» (3,2 tys. ton/dobę) grupy CRS. Iwanow jest pewien, że w regionie Woroneża zdecydowanie nie ma konkurencji wśród przetwórców. – Jest tu jeszcze wiele samodzielnych gospodarstw, ale są one nieustannie wypychane przez cukrownie – dodaje. „To ważne i negatywnie wpływa na dynamikę upraw”. Rynek regionu Woroneża jest otwarty na cukier produkowany i konfekcjonowany w różnych regionach nie tylko Rosji, ale i Europy, nie można mówić o jakimkolwiek monopolu Prodimexu, uważa Yeryzhensky. Przy rocznym zapotrzebowaniu regionu na 90 tys. ton cukru tylko jeden zakład (nawiasem mówiąc, nieuwzględniony w grupie) produkuje ponad połowę tego wolumenu. „Ponieważ cukier jest spożywany w całym kraju i jest produkowany głównie w pięciu lub sześciu regionach, jego cena jest wszędzie mniej więcej taka sama i różni się tylko kosztem transportu: im bliżej produkcji, tym niższe ceny hurtowe”, zauważa. . „A potem wszystko zależy od apetytów detalistów”. Jednocześnie w porównaniu z innymi regionami, w których firma jest obecna, region Woroneż ma najkorzystniejsze warunki do prowadzenia działalności gospodarczej – dodaje. W tym roku " Prodimex» zasiano w regionie 48,5 tys. ha buraków cukrowych – 42% ogółu zbiorów tej rośliny rolniczej w regionie, czyli o prawie 6 tys. ha więcej niż w 2014 r. Mimo to cukrownie firmy są zaopatrywane we własne surowce na mniej niż połowę ich potrzeb, mówi Jerezhenski. Musimy importować buraki z rejonu tambowskiego i kurskiego. Wszystkie przedsiębiorstwa spółki w sezonie 2014/15 wyprodukowały ponad 510 tys. ton cukru. Od 2011 r. w regionie tambowskim stopniowo ograniczane są również uprawy buraków cukrowych. Pod względem całkowitej powierzchni użytków rolnych ustępuje obwodom kurskim i lipieckim, ale dzięki wyższym plonom w 2014 r. zbiory przekroczyły 3,1 mln t. dostawy do fabryk. „Sami przez to przeszliśmy: kilka lat temu byliśmy pod presją przetwórców, którzy stawiali zbyt wysokie wymagania surowcom i próbowali obniżyć ceny” – wspomina. „Ale teraz w końcu doszliśmy do porozumienia. Swoją drogą, być może to właśnie złagodzenie warunków współpracy przyczyniło się do wzrostu zbiorów ogółem w tym roku”. Sama firma utrzymywała wielkość produkcji na stabilnym poziomie, zajmując około 2,5 tys. ha rolnictwem. W ciągu ostatnich 15 lat tambowscy producenci buraka cukrowego poczynili znaczne postępy w ulepszaniu technologii jego uprawy. O ile na początku XXI wieku zbiórka na hektar w regionie wynosiła mniej niż 200 centów - jeden z najniższych wskaźników w Centralnym Okręgu Federalnym, to w ostatnich latach wzrosła średnio ponad dwukrotnie, aw 2013 roku przekroczyła 500 centów na hektar . Plony buraków cukrowych naprawdę gwałtownie wzrosły, potwierdza Solopov. „Rolnicy poważniej podchodzą do technologii” — wyjaśnia. Tambovagropromkhimiya zebrała w tym roku średnio około 500 kg/ha. Chociaż warunki pogodowe nie były idealne: w okresie sierpień-wrzesień - w okresie aktywnego wzrostu korzeni - na terenie prac firmy nie było deszczu. Ale z drugiej strony miało to pozytywny wpływ na zawartość cukru, która wynosiła 19-20%. Branża buraków cukrowych w Tambowie jest reprezentowana przez trzech graczy. Całkowita zdolność przetwórcza zakładów Nikiforovsky i Zherdevsky ” Rusagro» — 19,5 tys. ton/dobę. W regionie działają również przedsiębiorstwa ASB (Crystal) i Dominanta (Cukrownia Uvarowsk). „Tambovagropromhimiya” współpracuje ze wszystkimi lokalnymi zakładami ” Rusagro". Konieczne jest przewiezienie buraków cukrowych na 100-200 km. „Oczywiście nie jest to zbyt dobre, bliżej są fabryki, ale ich warunki zakupu i odbioru surowców są gorsze” - komentuje Solopov. Wysokie koszty transportu obniżają marżę firmy. Przy cenie buraka 3-3,5 tys. rubli/t (w zależności od jakości, zawartości cukru, zanieczyszczenia) koszt transportu stanowi do 30% tej kwoty. Fabryki Tambowa ” Rusagro» w zależności od roku produkują około 275-320 tys. ton cukru. Tutaj grupa musi konkurować z innymi graczami. „Naprawdę jest konkurencja, brakuje, co oczywiście wpływa na cenę” - mówi Maxim Basov, dyrektor generalny firmy. Jednak jego zdaniem region ma dobre szanse na rozwój bazy surowcowej, ponadto administracja regionalna wspiera finansowo cukrowniczy biznes spółki. Zbiory buraków w regionie lipeckim, który zajmuje czwarte miejsce w produkcji cukru, w ubiegłym roku wyniosły 88,5 tys. ha. Jednak ze względu na niesprzyjające warunki pogodowe produktywność rolnictwa w regionie spadła poniżej 300 c/ha, co pozwoliło na zebranie zaledwie 2,6 mln t. Pomimo tego, że w ostatnich latach lokalni producenci rolni odnotowali wzrost o 3,5-4 mln t. Obwód lipiecki jest jednym z najkorzystniejszych regionów do uprawy buraków cukrowych, jest przekonany dyrektor generalny lipieckiego gospodarstwa rolnego Firma AST M» Aleksander Kiriczenko. „Tutaj zawsze otrzymywaliśmy wysokiej jakości plon o wysokiej zawartości cukru (18-20%)”, argumentuje. W regionie działa stowarzyszenie rolniczo-przemysłowe „Aurora” (cukrownie „Boryński” i „Chmieliński”), Dominujący"("Gryazinsky" i "Lebedyansky"), " Trio"("Jelecki") i " Sukden„(Dobrzyński). Ta ostatnia wyprodukowała w sezonie 2014/15 324,3 tys. ton cukru, w tym 187 tys. ton cukru surowego. W związku z tym, dzięki dużym zbiorom buraków cukrowych i wysokiej fermentacji, oczekuje się, że wielkość produkcji może osiągnąć 350 tysięcy ton, Tichomirow podziela jego plany. W tym roku w obwodzie lipeckim firma zajmowała burakiem cukrowym 22,5 tys. ha - 37% wszystkich upraw rolnych w regionie. " Firma AST M» przestał uprawiać buraki cukrowe dwa lata temu. „Cukrownia Dobrzyńska zaczęła nakładać dość surowe wymagania na kupowane surowce, a my często otrzymywaliśmy plony większe niż planowaliśmy i nie wiedzieliśmy, komu sprzedać nadwyżki. Buraki albo zostały na polu, albo musiały zostać rozdane za bezcen”, mówi Alexander Kirichenko. „Nasz sprzęt nie jest już nowy, więc musieliśmy coś zdecydować: albo przenieść się na inny poziom, albo porzucić rolnictwo, co zrobiliśmy”. Poza tym przetwórcy w regionie mają własne uprawy buraków, które zapewniają znaczną część ich mocy produkcyjnych – dodaje szef. Wielkość własnych surowców pozwala pokryć tylko 50% potrzeb Dobrzyńskiej Cukrowni, ocenia Tichomirow. Reszta firmy kupuje w regionach Tambowa i Woroneża. Możliwości zwiększenia udziału produkcji własnej zależą od struktury płodozmianu. Buraki zubożają glebę, wymagają warunków klimatycznych, nawozów i pestycydów. Niewiele upraw rolnych może być jej poprzednikami, a ona sama nie jest najlepszym poprzednikiem dla innych – tłumaczy top manager. „Dlatego możliwe jest maksymalne zaspokojenie potrzeb surowcowych zakładu we własnym zakresie, jedynie poprzez zwiększenie banku ziemi i rozbudowę struktury płodozmianu, co jest bardzo trudne w naszych czasach ze względu na wysoki koszt ziemi i niemal całkowity brak odpowiednich działek na sprzedaż – dodaje. Jeśli chodzi o rywalizację z innymi graczami, zarówno na Kubaniu, jak iw regionie lipeckim wszystko zależy od zbiorów brutto buraka cukrowego, które z roku na rok są różne – kontynuuje Tichomirow. W latach niedoboru konkurencja w regionach jest silna, dlatego konieczne jest podniesienie cen buraków cukrowych, co prowadzi do wzrostu kosztów cukru, aw efekcie do wzrostu cen tego ostatniego. I odwrotnie, w latach nadwyżkowych, kiedy nie ma gdzie umieścić buraków, cena za nie gwałtownie spada, w wyniku czego cukier staje się tańszy.

Oczekiwanie na redystrybucję rynków

Region Biełgorod zajął piąte miejsce w rankingu pod względem produkcji cukru. W 2014 roku, drugim po rekordowym 2012 roku, uzyskano tu plon buraka cukrowego - 415 centów z hektara. Dzięki temu zbiory były o 200 tys. ton większe niż w obwodzie lipieckim, choć plony były o 20 tys. hektarów mniejsze. Od 2011 roku region, podobnie jak obwód woroneski, ogranicza uprawy rolne. W tym sezonie nieco się poprawiły, ale nadal pozostały o 35 tys. ha mniej niż cztery lata temu. Iwanow jest przekonany, że ograniczenie upraw buraków cukrowych w obwodzie biełgorodzkim to pryncypialne stanowisko lokalnej administracji. „Jest zakład na hodowlę zwierząt, a producenci buraków cukrowych od kilku lat praktycznie nie otrzymują żadnego wsparcia”, wie. „Wszystkie priorytety nadano rozwojowi produkcji pasz dla zwierząt, tworzeniu kompleksów szklarniowych, ponieważ ostatecznie te projekty przynoszą większy dochód z hektara niż buraki”. Fabryki w regionie są przeciętnie niedociążone, wiele z nich kończy przetwarzanie na przełomie listopada i grudnia i może pracować do początku lub końca stycznia. Niezależni producenci buraków cukrowych w regionie „mogą być wymienieni w Czerwonej Księdze”, prawie wszystkie buraki są uprawiane w ramach pionowych gospodarstw rolnych „dla siebie” – dodaje Iwanow. To oczywiście wpływa na dynamikę upraw. Powody zmniejszenia plonów są oczywiste: są zarobki – rosną, nie – maleją – mówi dyrektor generalny Biełgorodu” Agroko„Aleksiej Iwanow. Najwyraźniej tam, gdzie spadły, bardziej opłaca się uprawiać inne rośliny. "Dodatkowo obwód biełgorodzki jest największym w kraju producentem mięsa, deficyt zboża paszowego w regionie przekracza 1 mln t. Dlatego rolnicy koncentrują się przede wszystkim na jego produkcji, ponieważ popyt jest znacznie większy niż na buraki" top manager zgadza się z ekspertem IKAR. Obwód Biełgorodzki funkcjonuje również w warunkach ograniczonej konkurencji.

Liderem wśród przetwórców – z trzema zakładami o łącznej wydajności 15,7 tys. ton/dobę – jest „ Rusagro". Prodimex posiada w regionie dwa przedsiębiorstwa o wydajności 7,1 tys. ton na dobę. Dwa kolejne o wydajności ponad 7 tysięcy ton dziennie należą do Razgulyay, ale jeden z nich, cukrownia Aleksiejewski, nie działa od dwóch sezonów. Wynika to z faktu, że we wschodniej części obwodu biełgorodzkiego, gdzie się znajduje, nie ma wystarczającej strefy surowcowej, wyjaśnia Jewgienij Iwanow. Działka w pobliżu przedsiębiorstwa Spacerując"lub należy do" Rusagro", która nie zawiezie swoich buraków do zakładu konkurencji, lub firm z konkurencyjnym płodozmianem jak " Efko”, koncentruje się na uprawie roślin oleistych, wie. Ekspert uważa, że ​​renowacja zakładu będzie wymagała dodatkowych inwestycji, a ponadto nie będzie łatwo odbudować zespół. „Jeżeli w wyniku transakcji z „ Rusagro Przedsiębiorstwa Biełgorod Spacerując„Pójdą do pierwszego, a nie fakt, że grupa ich opuści” – sugeruje. „Nie wykluczam opcji„ kup, aby zamknąć ”. Sytuacja z „Razgulyaem” i „ Rusagro„Za wcześnie na komentowanie, uważa Yeryzhensky:„ Na początek niech wszystkie procesy się zakończą, a wtedy będzie można ocenić wynik”. Jeśli umowa między firmami zostanie sfinalizowana, holding Vadima Moshkovicha może zwiększyć przerób buraka cukrowego w regionie do około 23 tys. ton dziennie. W związku z zawieszeniem działalności zakładu „Aleksejewski” Agroko”, która wcześniej uprawiała do 3 tys. ha buraka cukrowego, odmówiła jego uprawy. „Nie jest jasne, czy zakład wznowi przetwarzanie, aw tym roku nie podpisaliśmy umowy z innym przedsiębiorstwem”, mówi Aleksiej Iwanow. Kiedy roślina działała, był to jeden z najbardziej deficytowych buraków. Nie było wokół niej nadmiaru surowców, poza tym w pobliżu pracowali konkurenci, co stwarzało duży popyt na rośliny okopowe, a cena była atrakcyjna. „Teraz, gdy jeden gracz odpadł, okazuje się, że dostępne alternatywy są gorsze” – zauważa szef. „Fabryki działają po jednej stronie” Rusagro„z drugiej strony Prodimexa, ale mają wysoki poziom zaopatrzenia we własne surowce, w tym przypadku niezależni producenci nie mają tam nic do połowu – zwykle oferują najniższą cenę.” Ostatni sezon" Prodimex» wyprodukowała 87,4 tys. ton cukru w ​​obwodzie biełgorodzkim. Firma uprawia w regionie około 6000 hektarów buraków cukrowych, a surowce są również importowane z regionu kurskiego. " Rusagro» uprawia ok. 40 tys. ha, co stanowi 54% wszystkich upraw buraka cukrowego w obwodzie biełgorodzkim. „Jest to maksymalny dopuszczalny agronomicznie udział”, zauważa Basov. - Dalszy wzrost jest możliwy tylko poprzez zakup gruntów ornych, co planujemy zrobić. Ponadto spodziewamy się wzrostu produktywności”. Firma kupuje również surowce dla zakładów w Biełgorodzie w obwodzie woroneskim. Całkowita wielkość produkcji cukru buraczanego w obwodzie biełgorodzkim i tambowskim Rusagro» wynosi około 500-550 tys. ton rocznie. " wędrować» w tym roku, podobnie jak w poprzednim, przerabia buraki tylko w jednym ze swoich biełgorodskich zakładów – Bolshevik. Własne uprawy rolne w regionie wyniosły ok. 8 tys. ha, co pozwala na pokrycie potrzeb przedsiębiorstwa w ok. 46%. Również surowce są kupowane w obwodzie kurskim - mówi pierwszy zastępca dyrektora ds. produkcji rolnej holdingu Władimir Putincew. W sezonie 2014/15 przedsiębiorstwo wyprodukowało 50 tys. ton cukru i taki sam wolumen planowany jest na rok bieżący. Obwód kurski jest trzecim pod względem zbiorów buraków w kraju i szóstym pod względem produkcji cukru. W przeciwieństwie do Terytorium Krasnodarskiego, Woroneża, Biełgorodu i Tambowa, które w ciągu ostatnich pięciu lat zmniejszyły plony o 50-90%, tutaj od 2010 roku pozostają one względnie stabilne - około 100 tysięcy hektarów. W ubiegłym sezonie kurscy producenci rolni zebrali około 3,3 miliona ton buraków cukrowych. Od tego roku region działa” Prodimex”, który przejął długi cukrowych aktywów Ivolga-Holding - fabryk „Collectivist”, „Sugar Zolotukhino” i „Kommunar”, które obecnie nie są przetwarzane. „Przedsiębiorstwa nie weszły jeszcze w naszą strukturę, pracujemy z ich długami i zapewniamy funkcjonowanie dwóm z trzech” – komentuje Yeryzhensky. „Biorąc pod uwagę trudną sytuację z długami i zobowiązaniami tych zakładów, włączenie ich do holdingu zajmie trochę czasu”. Dwie kolejne cukrownie w regionie - „Tetkinsky” i „Olymsky” - należą do „Mosneftegazstroykomplekt”, „Promsakhar” - „United Confectioners”. Mosneftegazstroykomplekt działa w regionie od 2007 roku. Aby zaopatrywać cukrownie w surowce, firma utworzyła cztery przedsiębiorstwa rolne, które w ubiegłym roku wyhodowały 545 tys. ton buraków cukrowych. Łączny wolumen produkcji cukru w ​​tym samym czasie wyniósł 105,5 tys. ton - podał portal AK&M. Działa również w regionie Kurska ” wędrować”, która jest właścicielem cukrowni Lgovsky i Kshensky oraz cukrowni Krivets. W zeszłym sezonie ten ostatni nie poddawał się recyklingowi, ale w tym sezonie wznowił produkcję – mówi Putincew. W roku rolniczym 2014/15 przedsiębiorstwa spółki wyprodukowały około 100 tysięcy t cukru, w tym roku planowana jest produkcja 150 tysięcy t. Własne uprawy buraków cukrowych w regionie wyniosły 14 tysięcy hektarów. „Takie ilości pozwolą pokryć potrzeby Kriwiec-Sachar o około 30%, brakujące surowce zakupimy w obwodzie biełgorodzkim” – komentuje szef. - "Kshensky" zostanie załadowany naszymi burakami o około połowę, przetwarza także surowce z Lipiecka i Woroneża. „Lgovsky” jest dostarczany przez 57,5%, reszta jest kupowana w regionie”. "„ Prodimex„ aktywnie wkroczył do Kurska i dopóki transakcja w sprawie Razgulyay nie zostanie sfinalizowana, możliwe jest, że wszystkie jego aktywa kurskie zostaną przekazane jemu, a nie „ Rusagro„”, zastanawia się Jewgienij Iwanow. Jednak wszystkie przedsiębiorstwa Spacerując” wymagają inwestycji, w przeciwnym razie istnieje ciągłe ryzyko wypadków i nieplanowanych przestojów – ostrzega.

Postaw na rozwój

Mimo sukcesów poszczególnych producentów branża buraków cukrowych wciąż potrzebuje inwestycji. Wiele cukrowni w Rosji dopiero rozpoczyna pierwszy etap rewolucji technicznej, w rzeczywistości pracuje nad technologiami końca XIX wieku z ich technicznym wdrożeniem na poziomie lat 60. i 70. XX wieku, mówi Jewgienij Iwanow. Projekty modernizacyjne nadal mają charakter raczej ukierunkowany niż kapitałowy, programy odnowy produkcji na dużą skalę można policzyć na palcach jednej ręki. Dalszy rozwój krajowej produkcji surowców będzie zależał od sytuacji rynkowej i stanowiska rządu rosyjskiego w sprawie wsparcia przemysłu buraczanego – zauważa Yeryzhensky. W międzyczasie " Prodimex» planuje modernizację cukrowni. W szczególności przebudowa cukrowni Pereleshinsky jest jednym z głównych zadań firmy na dużą skalę w obwodzie woroneskim. „Przewidujemy zapotrzebowanie na dodatkowe moce przetwórcze w rejonie uprawy buraków tego przedsiębiorstwa i dlatego zdecydowaliśmy się na zwiększenie mocy zakładu z 3,2 tys. ton/dobę do 4,5 tys. Inwestycje wyniosą ponad 1,5 miliarda rubli. Holding spodziewa się osiągnięcia planowanych wskaźników w sezonie 2017/18. Ponadto od 2015 roku spółka realizuje duży trzyletni projekt inwestycyjny w obwodzie woroneskim polegający na budowie, przebudowie i modernizacji składowisk buraków cukrowych oraz wyposażeniu ich w niezbędne maszyny i urządzenia. Łączna kwota inwestycji może przekroczyć 1 miliard rubli. W planach" Rusagro» na ten rok — uruchomienie suszarni bagassy w cukrowniach Znamensky i Nikiforovsky. „Na pierwszym budujemy również linię odcukrzania i silosy, planujemy zwiększyć moce produkcyjne tego przedsiębiorstwa, a także Niki” – mówi Basov. " Sukden» w najbliższym czasie będzie nadal zwiększać moce produkcyjne swoich cukrowni. Tak więc przerób „Tbilissky” powinien wzrosnąć z 5 tysięcy ton dziennie do 7 tysięcy ton dziennie. Średnia dzienna zdolność produkcyjna zakładu Dobrzyńskiego wzrośnie z 11,5 tys. ton do 15 tys. ton, podczas gdy w 2006 r. przetwarzano tylko 6 tys. ton dziennie, porównuje Tichomirow. „Kubań” również zwiększyć recykling. Do 2018 r. przepustowość „Swobody” wyniesie 7 tys. ton dziennie, wylicza Artamonow. – Realizację programu modernizacji zakładu rozpoczęto w 2007 roku, kiedy to jego wydajność wynosiła 3,6 tys. ton na dobę – wspomina. „Od tego czasu łączna inwestycja w zwiększenie mocy przedsiębiorstwa wyniosła 1,2 miliarda rubli, w tym roku w projekt zostanie zainwestowanych ponad 500 milionów rubli”. Mosneftegazstroykomplekt planuje przeznaczyć w tym roku około 170 mln rubli. na modernizację cukrowni „Tetkinsky” i „Olymsky” w obwodzie kurskim. W latach 2013-2014 przedsiębiorstwa przeprowadziły już kompleksową modernizację i remont, zainstalowano urządzenia do prasowania i suszenia pulpy oraz przeprowadzono pełną automatyzację głównych procesów technologicznych. Umożliwiło to zwiększenie wydajności cukru do 16,84%, co „jest rekordem dla regionu kurskiego”. Według przedstawicieli firm, jeszcze w tym roku planowane jest dalsze zwiększanie mocy produkcyjnych przedsiębiorstw oraz optymalizacja ich produkcji. Tym samym wydajność cukrowni Tetkińskiego może wzrosnąć z 2,5 tys. ton buraków cukrowych dziennie do 2,65 tys. ton dziennie, a Olymskiego z 4,25 tys. ASB planuje również zwiększenie przetwórstwa buraków. Przedstawiciel firmy Vadim Riabov latem powiedział Abiregowi, że grupa spodziewa się zwiększenia dziennych zdolności produkcyjnych z 4,5 tys. t do 20 tys. inwestycja wyniesie 9 miliardów rubli. Przebudowa zakładu obejmuje również budowę hali do produkcji pulpy granulowanej, suszarni parowej pulpy, składowiska melasy (produkt uboczny przy produkcji cukru), pryzmy (betonowy plac składowania buraków) oraz nowego Elektrociepłownia. Projekt ma zostać ukończony do 2020 roku. „United Cukiernicy” w ciągu najbliższych dwóch lat zamierzają przebudować zakład „Promsakhar” i podwoić jego wydajność - do 800 tys. ton/dobę. Będzie to również wymagało rozszerzenia upraw buraków cukrowych. W projekt planuje się zainwestować do 2 miliardów rubli. Do końca tego roku Dominujący” spodziewa się zakończyć przebudowę swojej cukrowni Kuban „Leningradzki”. Inwestycje wyniosą 280 mln rubli, poinformował portal inwestycyjny regionu. Przewiduje się, że wydajność zakładu wzrośnie do 10 000 ton buraków cukrowych dziennie. Firma " Trio” pod koniec ubiegłego roku uruchomiła innowacyjny projekt budowy parowej suszarni celulozy o wydajności do 80 ton na godzinę w cukrowni Agrosnabsakhar w obwodzie lipieckim. Modernizacja suszarni celulozy powinna zwiększyć efektywność energetyczną przedsiębiorstwa o 30%. Projekt realizowany jest wspólnie z duńską firmą EnerDry. Jak wspomniano " Agroinwestor» w tym ostatnim całkowita planowana inwestycja wyniesie ok. 7 mln euro.