Que faire en cas d'intoxication alimentaire. Symptômes d'intoxication alimentaire aiguë et traitement nécessaire

La plupart des gens connaissent les intoxications alimentaires grâce à leur propre expérience ou en ont entendu parler. Mais beaucoup ne savent pas que plusieurs heures d'inactivité et d'ignorance des signes de la maladie prolongent et compliquent la période de traitement et de rééducation.

L'empoisonnement se produit lorsque des substances toxiques pénètrent dans le corps

Informations générales sur les intoxications

Par empoisonnement, les médecins entendent une perturbation du fonctionnement normal du corps humain, qui peut survenir lors de l'ingestion d'une substance toxique. Les intoxications corporelles sont classées en fonction du type de poison et de la nature de son effet sur l'organisme.

Si une intoxication alimentaire est provoquée, on parle d’intoxication alimentaire. Il existe de nombreux signes permettant de l'identifier facilement. Les médecins distinguent également les intoxications par des poisons et des produits chimiques, des acides, des gaz et autres. Dans la pratique médicale, les intoxications alimentaires sont plus fréquentes. La maladie peut se manifester sous forme aiguë ou chronique.

Principaux signes d'intoxication alimentaire

L'intoxication alimentaire est causée par des micro-organismes qui pénètrent dans le tractus gastro-intestinal avec des aliments ou des boissons de mauvaise qualité. La cause de la maladie peut être une violation des règles d'hygiène de base (mains non lavées, légumes, fruits).

Les premiers signes d’une intoxication alimentaire : nausées et vomissements

Les premiers signes d'empoisonnement apparaissent une demi-heure ou quelques heures après que la toxine pénètre dans le corps humain. Parfois, les signes de la maladie deviennent évidents après un jour ou plus. Dans de telles situations, vous devez agir rapidement, car après une courte période, une intoxication générale du corps se produit. Les médecins appellent les premiers signes d'intoxication alimentaire :

• nausée et vomissements;
• diarrhée (des selles molles mélangées à du sang ou du mucus peuvent apparaître) ;
• douleur dans la région intestinale.

Si le traitement n'est pas démarré, la température corporelle du patient peut augmenter. Le corps humain perd du liquide, c'est pourquoi le malade ressent une fatigue constante et une bouche sèche. Dans de tels cas, demandez l'aide d'un médecin qualifié dans un hôpital pour éviter une intoxication générale du corps.

Premiers pas en cas d'intoxication

En cas d’intoxication alimentaire, il faut gagner du temps. Pour commencer, les toxines sont éliminées du corps de la victime. Cela se fait à l'aide d'une procédure de lavage gastrique et d'absorbants. Les entérosorbants aident à éliminer les substances toxiques des intestins et les empêchent de pénétrer dans le sang.

Pour rétablir l'équilibre eau-sel du corps, il est recommandé de boire beaucoup de liquides.

Les médecins recommandent de boire beaucoup de liquides afin de reconstituer les réserves d'eau et de sel de l'organisme. La boisson doit être tiède, pas très sucrée. Le thé noir faible, la compote de fruits secs ou l'eau bouillie nature conviennent parfaitement.

Un jour après l'empoisonnement, le patient se voit prescrire un régime strict. Le régime comprend du porridge (riz, flocons d'avoine) et des soupes de légumes en purée. Le patient ne doit pas manger de produits laitiers, de viande ou de poisson. Lorsque l'état du patient s'améliore, de la viande maigre bouillie ou cuite au four, du poisson faible en gras, des produits laitiers fermentés, etc. sont progressivement introduits dans l'alimentation.

Signes d'intoxication alimentaire chez les enfants

Les médecins appellent l’intoxication alimentaire chez les enfants par un autre terme : « infections intestinales ». Les jeunes enfants sont plus souvent touchés. Des bactéries et micro-organismes nocifs pénètrent à l’intérieur à cause des mains sales, des aliments non lavés, de l’eau brute, des produits laitiers, etc. Les E. coli deviennent plus actifs lorsque la saison chaude arrive et que la température leur permet de maintenir leurs fonctions vitales.

Les premiers signes de la maladie apparaissent selon le type d'agent pathogène. Les symptômes d'une maladie intestinale apparaissent entre plusieurs heures et quelques jours.

Symptômes d'empoisonnement chez les enfants

Lorsque des bactéries pathogènes pénètrent dans le corps du bébé, un processus inflammatoire commence dans le tractus gastro-intestinal. Le bébé peut être gêné par :

• douleurs et crampes d'estomac;
• vomissements fréquents;
• les selles sont molles, d'une couleur inhabituelle, avec du mucus ou du sang.

L'enfant se sent fatigué, impuissant, a soif, veut constamment dormir et refuse de manger. En quelques heures, la température augmente (à partir de 38 degrés), des frissons apparaissent et la tension artérielle peut baisser.

Premiers pas en cas de maladie intestinale chez un enfant

Les soins d'urgence pour un bébé malade dépendent de son poids et de son âge. Si le bébé a moins de 5 ans, les parents doivent appeler d'urgence une ambulance et toutes les procédures nécessaires seront effectuées par des spécialistes qualifiés en milieu hospitalier. Il est important de fournir aux médecins des informations sur le nombre d'heures après lesquelles les premiers signes de la maladie sont apparus.

Si l'enfant a plus de 5 ans, les parents peuvent se rincer l'estomac à la maison. Cette procédure aidera le corps à se débarrasser rapidement d'E. coli. Pour le lavage gastrique, de l'eau bouillie, une solution de soude (1 cuillère à soupe par litre d'eau) ou une solution rose pâle de permanganate de potassium conviennent. L'enfant doit être encouragé à boire environ 2 litres de liquide, puis à vomir. Effectuez la procédure jusqu'à ce que de l'eau claire apparaisse dans le vomi.

Les parents peuvent rincer le ventre de leur enfant à la maison

Quelque temps après un lavage gastrique, les médecins prescrivent à l'enfant les entérosorbants nécessaires, qui aident à neutraliser les toxines dans les intestins. Si le bébé doit recevoir un comprimé, les parents l'écrasent, le mélangent avec une petite quantité d'eau et le donnent au bébé.

Des vomissements sévères et de la diarrhée contribuent à la perte de liquide. Par conséquent, il est conseillé aux parents de donner à manger à leur enfant souvent et en petites quantités (quelques gorgées de liquide toutes les 10 à 15 minutes) pour éviter la déshydratation. Pour boire, le bébé reçoit de l'eau de riz, du thé faible, de la compote, de l'eau de raisins secs ou achète des solutions salines spéciales à la pharmacie.

Pour rétablir l'équilibre eau-sel, les médecins prescrivent aux jeunes enfants des liquides à boire 200 ml par kilogramme de poids corporel, pour les enfants plus âgés - 150 ml par kilogramme. Donnez à boire aux enfants jusqu'à ce que la diarrhée et les vomissements disparaissent.

Nourrir un enfant souffrant d'une intoxication alimentaire

Si le bébé refuse de manger, les parents ne doivent pas le nourrir de force. Les médecins prescrivent un régime spécial qui, en combinaison avec des médicaments, aide le corps à faire face plus rapidement à la maladie.

L'enfant mange peu, mais souvent (jusqu'à 8 fois). Le régime alimentaire d'un bébé malade doit comprendre de la bouillie d'avoine et de riz, des soupes et purées de légumes en purée (pommes de terre, oignons, chou-fleur) et des craquelins. Après quelques jours, les médecins autorisent à donner à l'enfant de la viande maigre bouillie ou cuite à la vapeur, du poisson de mer, des produits laitiers fermentés, une pomme au four et une banane.

Le régime alimentaire du patient doit comprendre de la bouillie d'avoine et de riz.

L'enfant suit un régime pendant la maladie et pendant 15 à 20 jours après. Les médecins excluent de l’alimentation de l’enfant les aliments frits et gras, les fruits et légumes crus, les épices, les jus de fruits frais et les boissons gazeuses. Les jeunes enfants sont également exclus des aliments rouges et oranges pour prévenir les allergies.

Prévention des intoxications alimentaires chez les enfants

Système de mesures préventives pour infections intestinales pour un enfant se compose de règles de base d'hygiène personnelle :

• lavez-vous les mains avec du savon avant de manger, après une promenade, après être allé aux toilettes ;
• versez de l'eau bouillante sur les fruits et légumes crus;
• ne donnez pas à votre enfant du lait cru, de la viande, des œufs ;
• Conservez les aliments cuits au réfrigérateur pendant 2 jours maximum ;
• vérifier la date de péremption et les règles de conservation des produits en magasin ;
• ne donnez pas à votre enfant des aliments, fruits, légumes inconnus ;
• ne prescrivez pas de dose vous-même médicaments et autre.

Gardez une trace des aliments que mange votre bébé. Un système cohérent de mesures préventives conduit toujours à un enfant en bonne santé. C'est la meilleure récompense pour les efforts des parents.

Les intoxications alimentaires chez l'homme sont assez courantes. Par conséquent, dans n’importe quelle situation et dès l’apparition des premiers signes d’intoxication, restez calme et ne paniquez pas. La médecine moderne aidera à faire face à cette maladie.

Cette condition, comme l’intoxication alimentaire, est familière à beaucoup. Et la plupart des patients ne sont pas pressés de demander l'aide d'un médecin, essayant de faire face seuls à la maladie à la maison. Est-ce possible et quelles règles doivent être suivies lors du traitement ?

L'intoxication alimentaire est un trouble digestif aigu. Dans la plupart des cas, elle est causée par des micro-organismes pathogènes pénétrant dans le tractus gastro-intestinal. Les statistiques médicales montrent que la cause la plus fréquente est la consommation de produits de mauvaise qualité déjà périmés ou stockés dans des conditions non conformes aux normes.

Selon la cause de la maladie, les cas cliniques peuvent être divisés en deux groupes :

• étiologie infectieuse ;
• étiologie non infectieuse.

Les intoxications alimentaires appartiennent au premier groupe. Mais ils diffèrent également par le type de micro-organisme qui a provoqué des troubles du fonctionnement de l'estomac et des intestins. Ce sont l'entérite, la salmonellose, la listériose, le choléra et bien d'autres. Dans certains cas, un traitement à domicile pendant plusieurs jours suffit, tandis que dans d'autres, une hospitalisation immédiate au service des maladies infectieuses et une quarantaine sont nécessaires.

Les intoxications alimentaires non infectieuses sont causées par des substances toxiques ; lorsqu'elles pénètrent dans l'organisme, elles réagissent immédiatement par une détérioration de la santé. La cause peut être des métaux lourds, des produits chimiques, des poisons. Mais le facteur le plus courant conduisant à une intoxication non infectieuse est l’abus de boissons contenant de l’alcool éthylique.

Symptômes

«Je suppose que j'ai mal mangé», déclare une personne qui ressent une gêne au niveau de l'estomac et un malaise général. Quels changements dans le corps peuvent être utilisés pour suspecter un empoisonnement ?

Symptômes d'une intoxication alimentaire :

• douleur qui apparaît d'abord dans la région épigastrique puis dans les intestins ;
• nausée et vomissements;
• augmentation de la formation de gaz et de la diarrhée ;
• des étourdissements et des maux de tête ;
• faiblesse, dépression;
• rythme cardiaque augmenté;
• frissons, augmentation possible de la température jusqu'à +38° C ;
• Vision floue.

Il existe également un certain nombre de signes indiquant un état grave du patient. Ce:

• évanouissement;
• convulsions;
• pointu;
• augmentation de la salivation;
• hallucinations;
• muqueuses sèches.

En cas d'intoxication alimentaire, les symptômes s'aggravent généralement progressivement. Au début, une personne ressent un léger malaise et une légère douleur, qui apparaissent en moyenne 2 à 8 heures après que la nourriture pénètre dans le corps. L'état s'aggrave en 1 à 2 jours, puis un soulagement et une récupération ultérieure se produisent. Mais certains cas nécessitent une hospitalisation et un traitement en milieu hospitalier. L'intoxication alimentaire est particulièrement dangereuse pour une femme enceinte, un petit enfant ou une personne âgée.

Principes généraux de la thérapie

En règle générale, les intoxications alimentaires domestiques sont bénignes et ne nécessitent pas de surveillance médicale. Même sans médicaments ni premiers soins, les symptômes disparaissent d’eux-mêmes. Mais afin d'éviter des complications et un fort affaiblissement de l'organisme, il faut respecter quelques règles :

1. Il est nécessaire d'éliminer les substances toxiques du corps et d'éliminer les conséquences de leur intoxication.
2. Évitez la déshydratation (des vomissements abondants et de la diarrhée peuvent en être la cause).
3. Parvenir à restaurer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal à l'aide d'une alimentation douce.

Les infections intestinales sont traitées exclusivement en milieu hospitalier. Un traitement antibactérien ou antiviral prescrit par un médecin spécialiste, l'administration intraveineuse de divers médicaments thérapeutiques et de soutien et une surveillance médicale 24 heures sur 24 sont nécessaires. De telles mesures sont nécessaires pour le botulisme, la salmonellose, les entérovirus et certaines autres maladies.

Auto-traitement

Comme déjà mentionné, en cas d'intoxication alimentaire, le traitement à domicile est autorisé. Mais seulement s’il n’y a aucun signe d’une maladie grave. Les professionnels de la santé recommandent dans tous les cas de consulter au préalable votre médecin, car il n'est pas toujours possible d'évaluer objectivement votre bien-être.

PREMIERS SECOURS

Plus tôt les premières mesures d’assistance seront prises, plus vite l’état du patient s’améliorera. Pour cela, un ensemble standard de procédures est utilisé pour lutter efficacement contre les intoxications alimentaires domestiques. Que faire en cas d'intoxication alimentaire ?

Tout d'abord, il est nécessaire de rincer l'estomac avec un grand volume de liquide. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une solution préparée par vous-même de permanganate de potassium, qui a des effets antibactériens et antifongiques. Il devrait être peint à la lumière couleur rose. Il est important de prendre des précautions : afin d'éviter que des cristaux de permanganate de potassium non dilués ne pénètrent dans la solution, il faut la filtrer sur une gaze pliée 4 fois.

Également efficace, il sera dilué à une concentration de 1 cuillère à café pour 1 litre d'eau. Il est important de se rappeler que lors de la préparation de telles solutions, vous ne pouvez utiliser que de l'eau bouillie, afin de ne pas introduire dans le corps d'autres micro-organismes qui vivent en abondance dans l'eau du robinet ordinaire.

Il est préférable de préparer immédiatement un grand volume de liquide de rinçage - environ 8 litres. Il doit faire chaud – environ 37°C. Sinon, sous l'influence du froid, la motilité intestinale peut être perturbée, ce qui ralentira la libération de substances toxiques par les selles.

Le patient doit boire plusieurs verres de solution à la fois, puis provoquer un réflexe nauséeux en appuyant deux doigts sur la racine de la langue. Une fois les vomissements arrêtés, vous devez attendre 10 minutes, puis répéter les manipulations. Ce nettoyage de l'estomac doit être poursuivi jusqu'à ce que le liquide qui s'écoule devienne clair, sans morceaux de nourriture.

Les mesures de premiers secours en cas d'intoxication alimentaire comprennent la prise de absorbants. Le plus connu d’entre eux est le charbon actif. Il s'agit d'un médicament approuvé pour tout trouble du tractus gastro-intestinal. D'autres médicaments efficaces sont Smecta et Enterosgel, vendus dans toutes les pharmacies. Ces médicaments doivent être pris 4 fois après un lavage gastrique avec un intervalle de 15 à 20 minutes.

L'apparition des principaux symptômes d'une intoxication alimentaire est un signe que les premiers soins doivent être prodigués au patient. Plus tôt les procédures seront effectuées après avoir mangé un produit de mauvaise qualité, plus le soulagement viendra rapidement. Il est nécessaire d'assurer à la personne un repos complet, et s'il y a un frisson, de l'envelopper dans une couverture chaude. Des absorbants doivent être pris. Il est nécessaire de surveiller régulièrement la dynamique de l'état et, si elle s'aggrave, d'appeler une ambulance.

Régime

Étant donné que le tractus gastro-intestinal est affecté, en cas de maladie, il est nécessaire de contrôler strictement votre alimentation. Par conséquent, vous devez savoir ce que vous pouvez manger en cas d’intoxication alimentaire et ce que vous ne pouvez pas manger. Les marinades, cornichons et aliments fumés, ainsi que les produits laitiers, les aliments gras et lourds et les boissons gazeuses sont strictement interdits.

Au lieu de cela, il est préférable d'inclure votre menu :

• bouillon de poulet frais;
• soupes de légumes au riz;
• décoctions muqueuses;
• bouillie de riz, de semoule et de sarrasin avec de l'eau ;
• omelette cuite à la vapeur.

Le premier jour après l'empoisonnement, vous devez vous abstenir de manger tout aliment, puis manger peu, mais lors de repas fréquents. Il est important de prévenir la déshydratation ! De la gelée, des jus de fruits, du thé légèrement sucré et de l'eau (obligatoirement bouillie) viendront à la rescousse. Une telle nutrition aidera les adultes et les enfants à faire face plus rapidement à la maladie.

Ce qu'il ne faut pas faire

• agents antibactériens;
• les sulfamides;
• médecine traditionnelle sans l'autorisation d'un médecin ;
• antiémétiques;
• antidiarrhéique;
• solutions alcooliques et teintures.

Une alimentation incontrôlée peut également aggraver la situation. Le menu doit être composé des aliments pouvant être consommés en cas d'intoxication. Toute activité amateur peut aggraver la maladie et retarder le processus de guérison. Concernant les médicaments, seul le médecin décide quels médicaments doivent être pris dans une situation donnée.

Quand une hospitalisation est-elle nécessaire ?

Parfois, une intoxication grave survient, nécessitant une hospitalisation dans un établissement médical. Dans une telle situation, il ne faut pas hésiter, car il existe un risque réel de menace pour la santé, voire la vie.

Une hospitalisation immédiate sera nécessaire en cas d'intoxication par des substances chimiques et non comestibles, des champignons, des plantes ou des baies vénéneuses. Il est également nécessaire pour les patients affaiblis atteints de maladies chroniques graves. Tout d'abord, nous parlons des personnes âgées et des jeunes enfants. Les intoxications alimentaires sont également dangereuses pour les femmes enceintes.

Dans la pratique médicale, une intoxication de toute gravité chez un enfant de moins de 3 ans est une indication d'hospitalisation sous la surveillance 24 heures sur 24 du personnel médical. Cela est dû au fait qu'un bébé perd du liquide beaucoup plus rapidement qu'un adulte en raison des vomissements et de la diarrhée. De plus, il est assez problématique de faire boire à un enfant la quantité de liquide requise. Dans ce cas, afin de prévenir la déshydratation, des solutions de réhydratation intraveineuse sont prescrites à l'enfant.

Les symptômes d'intoxication suivants doivent provoquer un appel d'ambulance :

• diarrhée plus de 9 à 10 fois par jour ;
• présence d'écoulement sanglant dans les selles ;
• augmentation stable de la température à partir de +38°C ;
• manque de dynamique positive depuis 2 jours.

Dans ces cas, il est interdit de prendre des médicaments autres que des absorbants en cas d'intoxication, et a fortiori de recourir aux conseils de la médecine traditionnelle. Le traitement doit avoir lieu en milieu hospitalier.

Après un empoisonnement

Lorsque la phase aiguë de la maladie est passée, la période de récupération du corps après un tel stress commence. Pendant plusieurs jours après une intoxication alimentaire, vous ne devez pas manger d'aliments épicés, lourds ou frits à haute teneur en matières grasses, ainsi que de produits laitiers. Bien entendu, l’alcool est également strictement interdit.

Les pommes de terre bouillies ou le riz fonctionnent bien. Vous pouvez l'ajouter - également bouilli ou cuit à la vapeur. Il est important de reconstituer les réserves hydriques perdues en buvant suffisamment. En plus de l'eau bouillie et minérale, vous pouvez vous offrir du thé légèrement sucré ou une infusion de camomille. Il est conseillé de boire les boissons tièdes.

Pour éviter une intoxication la prochaine fois, vous devez surveiller attentivement la qualité des aliments et des liquides que vous buvez. Si les ennuis ne peuvent être évités, vous devrez alors prendre un arrêt maladie de quelques jours pour « vous reposer » et remettre votre corps en ordre. Pour ce faire, il faut savoir quoi faire en cas d'empoisonnement et quoi ne pas faire. L'essentiel est de se rappeler du danger possible et, au moindre soupçon de détérioration de votre état, d'appeler une ambulance.

Aujourd'hui, nous parlerons de :

Contenu de l'article sur le site PoMedicine :

Morbidité intoxication alimentaire dans le monde, selon l'OMS, augmente chaque année. Les statistiques ont rencontré quelques difficultés ces dernières années en raison du fait que tous les pays n'enregistrent pas et ne systématisent pas les informations sur les empoisonnements. Selon les statistiques de l'OMS d'il y a cinq ans, le taux de mortalité par intoxication alimentaire dans le monde s'élève à 2 millions de personnes par an, dont 75 % sont des enfants de moins de 14 ans. Le taux de croissance annuel de l'incidence est de 10 à 12 %.

Caractéristiques de l'intoxication alimentaire et classification

Les intoxications alimentaires sont classées en :

Infectieux - agents pathogènes : bactéries, virus, protozoaires ; ces intoxications sont des infections par intoxication alimentaire (PTI) ;

Non infectieux (toxique) - résulte de la pénétration de toxines, de poisons dans le corps, lorsque des herbes et des champignons vénéneux sont utilisés dans les aliments.

Une caractéristique dangereuse de l’intoxication alimentaire est :

Courte période d'incubation (2 à 6 heures) ;

Développement rapide de la maladie.

Caractéristique également :

L’ampleur des dégâts : toutes les personnes qui consomment le produit inadapté en souffrent ;

L'empoisonnement peut survenir même avec des aliments qui semblent et ont un goût normaux, car ils pourraient déjà être contaminés par des microbes ;

Les aliments conservés longtemps après leur préparation sont potentiellement dangereux.

Intoxication alimentaire – premiers signes

Les symptômes d'une intoxication alimentaire dépendent de certains facteurs :

Toxine ou agent infectieux ayant provoqué un empoisonnement ;

La quantité de nourriture consommée ou de boisson qui a été empoisonnée par la toxine ;

État général du corps.

Mais les premiers signes d’intoxication alimentaire sont toujours les mêmes, quels que soient les facteurs ci-dessus :

Diminution ou manque d’appétit ;

Faiblesse générale ;

Diarrhée et crampes abdominales ;

Flatulence;

Nausée et vomissements;

Sueurs froides et moites, pression artérielle basse.

Tous les symptômes d'une intoxication alimentaire

Tous les symptômes d'une intoxication alimentaire sont souvent la seule information permettant de poser un diagnostic, car les enfants ne peuvent pas expliquer leurs plaintes et chez les adultes, en raison de la gravité de la maladie, il est parfois difficile de recueillir une anamnèse. Modifications des vomissements (fréquence, type et quantité de vomi), des selles (impuretés du sang, couleur, odeur, consistance, fréquence des selles), réaction thermique - ce sont les principaux signes qui doivent être soigneusement observés, analysés et basés sur eux dans Dès les premières heures de l'empoisonnement, un diagnostic est posé.

Cela peut également arriver :

Déficience visuelle (diplopie ou perte complète);

Diminution du tonus musculaire ;

Augmentation de la salivation ;

Dommages cérébraux (hallucinations, délire, coma) ;

Dommages au système nerveux périphérique (parésie, paralysie).

De tels symptômes sont observés plus souvent lorsqu'ils sont affectés par des poisons neurotoxiques. Chez les femmes enceintes, les enfants de moins de 3 ans et les personnes âgées, les intoxications alimentaires sont particulièrement graves et la mort est possible.

Intoxication alimentaire – premiers secours

Premiers secours:

Désintoxication ;

Désintoxication ;

Élimination de la déshydratation ;

Le traitement étiotrope n'est pas nécessaire tant que le diagnostic n'est pas clarifié (à l'exception de l'anamnèse et des manifestations cliniques claires indiquant la présence d'une infection - botulisme, salmonellose).
L'étendue des premiers secours en cas d'intoxication alimentaire dépend du temps écoulé depuis l'intoxication et de la gravité de l'affection.

Il y a des règles que tout le monde doit retenir :

1. Vous ne devez pas prendre d’antiémétiques ou d’antidiarrhéiques, car les vomissements et la diarrhée sont les mécanismes de défense de l’organisme et le moyen le plus rapide d’éliminer massivement les toxines.

2. Il est nécessaire de donner à la victime beaucoup de liquide (eau propre) et de la faire vomir pour éliminer les toxines de l'estomac. Continuez le lavage gastrique jusqu'à ce que de l'eau propre et claire apparaisse.

3. Rétablir l'équilibre eau-électrolyte et le volume de liquide perdu : boire beaucoup de liquides en utilisant des formes pharmaceutiques de solutions salines ou celles préparées à la maison. Solutions prêtes à l'emploi pour administration orale : Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit, etc. Les solutions sont diluées selon les instructions ci-jointes, par exemple, 1 sachet de Regidron est dilué dans 1 litre d'eau, il faut boire 3 litres (utiliser 3 sachets de Regidron pendant la journée) pour obtenir un effet maximal. Les réhydratants oraux sont utilisés entre les vomissements et la prise de médicaments.

En l'absence de solutions prêtes à l'emploi, vous pouvez utiliser une solution faible de manganèse (la solution doit être rose) ou alcaline à 2% (avec du bicarbonate de soude ajouté à l'eau), du glucose-sel (3 cuillères à soupe de sucre + 1 cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau).

4. Pour éliminer rapidement les toxines, il est nécessaire de prendre des absorbants (si l'absorption des toxines a déjà eu lieu dans les intestins) : Polysorb (poudre, soluble dans l'eau, facile à utiliser, Enterosgel, Enterol, dans les cas extrêmes - blanc et noir activés carbone, dont les comprimés peuvent être écrasés et administrés dans l'eau à raison de : 1 comprimé par kilogramme de poids avec une fréquence de toutes les 3 heures. Habituellement, en cas de vomissements et de diarrhées répétés, jusqu'à 20 comprimés peuvent être utilisés une fois.

5. En cas de crise de douleur intense, il est inacceptable de prendre des analgésiques ou des antibiotiques à moins qu'un diagnostic n'ait été posé. Il est possible de prendre des antispasmodiques (No-spa, Drotaverine, Riabal…).

6. S'il n'y a pas de vomissements ni de diarrhée, il est nécessaire de prendre des laxatifs pour empêcher une absorption ultérieure des toxines dans les intestins. A cet effet, des sulfates de sodium et de magnésium sont prescrits : 1 cuillère à soupe du produit est dissoute dans 0,5 verre de liquide et arrosée avec beaucoup d'eau.

Traitement des intoxications alimentaires en milieu hospitalier

Principales directions de traitement

Désintoxication ;

Prévention de la déshydratation ;

Restauration de la biocénose intestinale ;

Normalisation du tractus gastro-intestinal grâce à une alimentation douce.

Mais les intoxications alimentaires mettent souvent la vie en danger. Les symptômes aigus qui se développent en peu de temps nécessitent une hospitalisation immédiate et un traitement dans un service spécialisé.

Les indications d'hospitalisation pour intoxication alimentaire sont également :

Température jusqu'à 40 C ;

Intoxication chez un enfant de moins de 3 ans (une déshydratation rapide se produit avec diarrhée et vomissements, ce qui peut aggraver considérablement l'état) ;

Grossesse et vieillesse des patients ;

Intoxication par des champignons et des plantes vénéneuses, des composés et des liquides toxiques ;

Diarrhée plus de 10 fois par jour mêlée de sang, vomissements incontrôlables, forte fièvre qui persiste pendant deux jours, faiblesse croissante sévère ;

Il en résulte une déshydratation générale de l'organisme (muqueuses sèches, diminution de la production d'urine pouvant aller jusqu'à l'anurie, diminution du poids corporel).

Seul un médecin qui décide de la nécessité d'une hospitalisation peut évaluer correctement l'état.

1. La réhydratation parentérale est réalisée en milieu hospitalier. Ceci est particulièrement important en cas d'intoxication chez les enfants qui ne peuvent pas boire la quantité de liquide requise.

Pour la réhydratation parentérale, des solutions de Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol, etc. sont utilisées.

2. Les absorbants sont utilisés avec prudence chez les jeunes enfants et les patients âgés.

3. Antispasmodiques - pour l'envie de déféquer, les crampes abdominales.

4. Un traitement antiémétique et antidiarrhéique n'est nécessaire que dans les cas graves de vomissements et de diarrhée incontrôlables, car la majeure partie des toxines a déjà quitté le corps. Cerucal, Motilium, Imodium, etc. sont prescrits.

5. Les antipyrétiques sont prescrits uniquement aux patients qui ne tolèrent pas une forte fièvre (médicaments AINS : Paracétamol, Ibuklin / avec ibuprofène /)

6. Probiotiques et prébiotiques (moyens de restauration d'une biocénose intestinale normale, contenant des bactéries vivantes ou leurs composants - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil, etc.).

7. Également en milieu hospitalier, un lavage gastrique avec une sonde et des lavements par siphon sont effectués. Jusqu'à 10 litres d'eau sont utilisés pour les procédures.

Pendant longtemps, l'état du tube digestif peut ne pas être restauré. Ceci est associé à une irritation des muqueuses de l'estomac et des intestins et nécessite dans certains cas un traitement supplémentaire.

Mais fondamentalement, se remettre d’une intoxication implique de suivre un régime.

Intoxication alimentaire - prévention

Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon avant de manger ou de préparer des aliments.

Il est bon de laver les légumes et les fruits, surtout pendant la saison chaude, pour empêcher les mouches de se poser sur les aliments.

Soumettre les œufs crus, le poisson, la viande à un traitement thermique ou à une friture ; Lavez soigneusement la planche à découper et le couteau après la viande crue.

Décongeler la viande - avant de la cuire, mais pas à température ambiante, mais au micro-ondes ou au réfrigérateur.

Surveillez la température dans le réfrigérateur - au moins 30 C.

Traitez avec prudence les champignons et les aliments de la restauration collective, n'utilisez pas de produits de qualité douteuse.

Ne stockez pas les boîtes de conserve métalliques pendant plus de 2 ans ; Vous ne devez pas non plus conserver les aliments dans des récipients en cuivre ou en zinc.

Il ne faut pas manger le lait et le caviar de certains poissons pêchés pendant leur période de frai (brochet, maquereau, lotte, perche).

Si vous vous souvenez et respectez ces règles, vous pourrez maintenir votre santé pendant de nombreuses années et éviter des maladies désagréables et des complications graves.

Classification des empoisonnements

Selon la voie d'entrée dans l'organisme, on distingue :

• Intoxication alimentaire– lorsque des toxines ou des poisons pénètrent dans le corps humain avec de la nourriture ( par le tractus gastro-intestinal).
• Intoxication par les voies respiratoires– lorsque la toxine pénètre dans l’organisme avec l’air inhalé ( sous forme de vapeur ou de gaz).
• Intoxication percutanée– lorsque les toxines pénètrent dans la peau ou les muqueuses d'une personne et sont absorbées par elles dans la circulation sanguine systémique.
• Intoxication dans laquelle la toxine est administrée directement par voie intraveineuse ou intramusculaire.

• Intoxication alimentaire ( intoxication alimentaire) – dans ce cas, la maladie est causée par la consommation d’aliments contaminés par des bactéries dangereuses ou leurs toxines.
• Intoxication au gaz– se développe lors de l’inhalation de gaz toxiques.
• Intoxication chimique– les produits chimiques comprennent diverses toxines et poisons qui, dans des conditions normales, ne devraient pas pénétrer dans le corps humain.
• Intoxication avec des substances cautérisantes ( acides ou alcalis) – attribués à un groupe distinct, en raison des particularités de leurs manifestations cliniques.
• Intoxication médicamenteuse– se développe en raison d’une mauvaise utilisation des médicaments.
• Intoxication à l'éthanol ( l'alcool, qui fait partie de toutes les boissons alcoolisées) – également inclus dans un groupe distinct, ce qui s'explique par l'effet spécifique de l'alcool sur le corps humain.

• Intoxication aiguë– se développe avec l'absorption unique d'une dose importante d'une substance toxique dans l'organisme et s'accompagne de l'apparition et du développement rapides de symptômes cliniques.
• Intoxication chronique– se produit lorsque de petites doses de toxines pénètrent dans l’organisme sur une longue période et peuvent rester asymptomatiques pendant un certain temps, mais conduit finalement également à une perturbation des fonctions des organes et systèmes vitaux.

Causes, types et pathogenèse ( mécanisme de développement) intoxication alimentaire, infections et infections toxiques

Nourriture épicée ( intestinal) empoisonnement chez un adulte ( produits alimentaires périmés, viande, poisson, œufs, lait, fromage cottage)

Une intoxication alimentaire peut être causée par :

• Viande avariée. La viande est un terrain fertile pour la croissance et la reproduction de bactéries pathogènes ( staphylocoques, salmonelles, E. coli et autres). Ces bactéries peuvent être présentes initialement dans les produits carnés ( par exemple, si l'animal tué était infecté par une infection). Dans ce cas, les agents infectieux ou leurs toxines ( bactéries libérées dans l'environnement pendant la croissance) peuvent pénétrer dans le corps humain en consommant des aliments insuffisamment transformés ( c'est-à-dire de la viande mal frite ou cuite). Dans le même temps, des bactéries peuvent se développer dans la viande déjà cuite mais mal conservée. S'il est conservé hors du réfrigérateur pendant plusieurs heures ou jours, le nombre de micro-organismes pathogènes qu'il contient peut devenir suffisant pour provoquer une infection d'origine alimentaire.
• Poisson. L'intoxication par le poisson peut survenir pour les mêmes raisons que l'intoxication par la viande ( c'est-à-dire en raison d'une transformation inappropriée et d'un stockage inapproprié des produits de la pêche). De plus, certaines variétés exotiques de poissons peuvent contenir des substances toxiques ( Par exemple, poisson-globe, bar, barracuda). Dans ce cas, les manifestations cliniques de l'empoisonnement dépendront du type de poison entré dans l'organisme. Par exemple, le poison contenu dans le poisson-globe peut provoquer une paralysie de tous les muscles et un arrêt respiratoire, ce qui, sans assistance médicale, entraînera inévitablement la mort d'une personne. Dans d’autres cas, les symptômes d’intoxication peuvent être similaires à ceux d’infections alimentaires courantes.
• Œufs. Le risque d'intoxication par les œufs augmente si vous mangez des œufs de sauvagine ( canards, oies). Le fait est que certains plans d’eau pollués peuvent contenir la bactérie salmonelle. Il peut pénétrer dans la viande et les œufs de sauvagine, et avec eux ( en raison d'un traitement thermique inapproprié, c'est-à-dire en mangeant des œufs crus ou des œufs à la coque) peut pénétrer dans le corps humain. Après avoir pénétré dans les intestins, la salmonelle sécrète une toxine spéciale qui affecte la membrane muqueuse de la paroi intestinale, provoquant des manifestations cliniques d'infection intestinale ( diarrhée, douleurs à l'estomac, etc.).
• Lait. Une intoxication par le lait frais fait maison peut survenir si les animaux qui le produisent ( chèvres, vaches) sont conservés dans des conditions insalubres. Dans le même temps, diverses bactéries pathogènes peuvent être présentes dans la zone du pis des animaux ( staphylocoques, E. coli et ainsi de suite), qui passeront dans le lait pendant la traite. Si vous buvez ce lait non transformé, le risque de développer une intoxication alimentaire est élevé. De plus, il convient de noter que certains animaux peuvent être porteurs d'agents pathogènes d'infections particulièrement dangereuses. Par exemple, en buvant du lait de vache, vous pouvez être infecté par la brucellose, une infection causée par des micro-organismes pathogènes ( Brucelle) et accompagné de dommages à de nombreux systèmes du corps.
• Fromage blanc. Le fromage cottage, comme tout produit à base d'acide lactique, est un terrain fertile pour diverses bactéries pathogènes. Si un produit reste longtemps hors du réfrigérateur, le nombre de bactéries qu'il contient augmente considérablement ( Ceci est facilité par des températures ambiantes élevées, auxquelles le taux de reproduction bactérienne augmente). Si vous mangez ce fromage cottage, vous pourriez ressentir des signes d'infection intestinale.

Intoxication par des plantes vénéneuses ( blanchi, pruche), champignons ( champignon pâle, agarics mouches), baies ( belladone, goji)

L'intoxication peut être causée par la consommation de :

• Jusquiame. La toxicité de cette plante est due aux substances qu'elle contient, notamment l'atropine et la scopolamine. Lorsqu'ils sont ingérés, ils provoquent une faiblesse générale, une bouche sèche, une soif intense, une agitation émotionnelle et motrice et des étourdissements. Dans les cas graves, des troubles visuels et respiratoires, une perte de conscience, des convulsions et la mort peuvent survenir.
• Ciguë. La toxicité de cette plante est due à la substance qu’elle contient – ​​la coniine. Il s'agit d'un poison puissant qui, lorsqu'il pénètre dans le tractus gastro-intestinal, est rapidement absorbé par la membrane muqueuse et pénètre dans le sang, affectant le système nerveux central. Cela se manifeste par une paralysie progressive, dans laquelle une personne perd tout type de sensibilité et ne peut plus bouger ses bras ou ses jambes. La cause du décès est généralement une paralysie des muscles respiratoires, entraînant un arrêt respiratoire du patient.
• Champignon pâle ( amanite mouche). Une toxine trouvée dans certains amanites mouches ( en particulier dans le champignon vénéneux) a la capacité de frapper ( détruire) les cellules du foie et d'autres tissus du corps, ce qui s'accompagne d'une perturbation des fonctions des organes et systèmes vitaux. Sans assistance rapide, une personne peut mourir d'une insuffisance cardiovasculaire ou hépatique.
• Baies de belladone. Les baies de belladone contiennent également de l'atropine et de la scopolamine. L'empoisonnement avec eux présente les mêmes symptômes que l'empoisonnement à la jusquiame.
• Baies de goji. Substances toxiques du goji ( mésérine et daphnine) se trouvent dans toutes les parties de la plante ( dans les fruits, les racines, les feuilles). En mangeant le fruit, ces toxines provoquent une sensation de brûlure dans la bouche. Ensuite, des douleurs intenses apparaissent dans la partie supérieure de l'abdomen, des nausées et des vomissements et, dans les cas graves, des convulsions surviennent.

Intoxication à la toxine botulique

Après avoir pénétré dans le tractus gastro-intestinal humain, la toxine botulique n'est pas détruite par le suc gastrique acide, ce qui lui permet d'être facilement absorbée par la membrane muqueuse. Après avoir pénétré dans la circulation sanguine systémique, cette toxine atteint les tissus du système nerveux central et les affecte, entraînant des manifestations cliniques caractéristiques de la maladie.

Une intoxication à la toxine botulique peut se manifester :

• vomissements isolés et douleurs abdominales ( dans les premières heures après avoir consommé le produit contaminé);
• problèmes de respiration;
• déficience visuelle;
• augmentation de la pression artérielle;
• faiblesse musculaire;
• troubles urinaires et ainsi de suite.

Intoxication par les moisissures

De plus, certaines moisissures ont une activité antibactérienne, c’est-à-dire qu’elles détruisent diverses bactéries. Dans des conditions normales dans les intestins personne en bonne santé contient de nombreuses bactéries qui participent au processus de digestion. En cas d'intoxication par les moisissures, ces bactéries peuvent être détruites, ce qui perturbe ou ralentit le processus de digestion des aliments. Cela peut également entraîner des ballonnements, de la diarrhée ou de la constipation, des douleurs abdominales et d’autres symptômes.

Il convient également de noter que l'intoxication par les moisissures peut également se produire par les voies respiratoires ( inhalation de particules de champignons pathogènes - par exemple, avec aspergillose pulmonaire). Dans ce cas, des champignons pathogènes infectent le tissu pulmonaire, ce qui peut entraîner une toux fréquente avec libération d'expectorations rouges et sanglantes ( hémoptysie), essoufflement ( sensation de manque d'air), augmentation de la température corporelle, douleurs thoraciques, etc.

Intoxication aux vitamines

Une intoxication peut survenir en cas de surdosage :

• Vitamine A.Étant donné que cette vitamine affecte l'organe de la vision, l'un des premiers signes d'empoisonnement sera une vision double. Des nausées et des vomissements peuvent également survenir en raison de l'effet de la vitamine sur le système nerveux. Les patients peuvent se plaindre d'une somnolence accrue, de maux de tête et d'une augmentation de la température corporelle. Parfois, une éruption cutanée peut survenir. Après l'arrêt de l'utilisation de la vitamine, tous les symptômes décrits disparaissent en 2 à 3 jours. Avec l'utilisation chronique de vitamine A à fortes doses, des démangeaisons cutanées, une chute des cheveux, une sécheresse et une desquamation de la peau peuvent survenir.
• Vitamine D. L'intoxication à la vitamine D peut également être aiguë ( en prenant une très forte dose) ou chronique ( lors de l'utilisation de doses accrues pendant une longue période). En cas d'intoxication aiguë, les patients se plaignent d'une faiblesse générale, de nausées et de vomissements, de maux de tête et de vertiges. Dans les cas graves, une augmentation de la fréquence cardiaque, une augmentation de la température corporelle et des convulsions peuvent survenir. En cas d'intoxication chronique à la vitamine D, il existe une diminution de l'appétit, une irritabilité accrue et une indigestion ( nausées, vomissements, diarrhée ou constipation). Si elle n'est pas traitée, des dommages irréversibles aux systèmes cardiovasculaire, squelettique et autres peuvent survenir.
• Vitamine C. L'utilisation à long terme de cette vitamine à fortes doses peut provoquer des dommages au système nerveux central, qui se manifesteront par de l'insomnie, une augmentation de la température corporelle et une sensation de chaleur, des maux de tête, des étourdissements et des nausées. Une peau sèche et des muqueuses dans tout le corps peuvent également survenir.
• Vitamine B1. L'empoisonnement avec cette vitamine peut provoquer une sensation de faiblesse ou de fatigue, de l'insomnie, des maux de tête et une perte d'appétit. Dans les cas graves, des dommages aux organes internes peuvent survenir ( rein foie).
• Vitamine B6. Une intoxication chronique par cette vitamine peut s'accompagner de lésions du système nerveux périphérique, d'une altération de la sensibilité des extrémités, d'une tendance à développer des convulsions et une perte de poids corporel.
• Vitamine B12. L'utilisation de cette vitamine à fortes doses peut perturber le fonctionnement de la glande thyroïde ( organe qui produit des hormones qui régulent le métabolisme dans le corps). Il a également été noté qu'un surdosage chronique à long terme peut contribuer au développement de tumeurs malignes.
• Acide folique. Un surdosage de cette vitamine se manifeste par des nausées et des vomissements, une excitabilité nerveuse et une insomnie accrues et des maux de tête. Dans les cas graves, des lésions du système cardiovasculaire et des reins peuvent survenir.
• Vitamine E. L'intoxication chronique par cette vitamine se manifeste par des maux de tête, une faiblesse générale et une fatigue accrue, des nausées, et s'accompagne également d'une diminution des défenses de l'organisme ( le risque de développer des infections microbiennes augmente).

Intoxication aux protéines

L'intoxication aux protéines peut se manifester :

• Nausées ou vomissements– les aliments protéinés inhibent le péristaltisme ( activité motrice) tractus gastro-intestinal, qui perturbe le processus de digestion.
• Ballonnements– causé par une altération de la motilité intestinale et le développement d’une microflore gazeuse.
• Insomnie– les aliments protéinés stimulent le système nerveux central, ce qui peut entraîner une perturbation du processus d'endormissement, ainsi qu'une augmentation de l'excitabilité ou de l'irritabilité nerveuse.
• Augmentation de la température corporelle– ceci est également associé à la stimulation du système nerveux central.
• Assombrissement de l'urine– cela s’explique par la libération de sous-produits du métabolisme protéique par les reins.

Intoxication par l'eau ( intoxication par l'eau)

Intoxication au sel de table ( sodium)

L'un des premiers symptômes d'une intoxication au sel de table est la soif ( désir de boire de l'eau). Cela s'explique par le fait que l'augmentation de la concentration de sodium dans le sang est enregistrée par des cellules sensibles spéciales au niveau du cerveau. Pour « diluer » le sang et réduire la concentration de sodium, le corps a besoin de recevoir une grande quantité de liquide de l'extérieur, ce qui entraîne une forte ( irrésistible) la soif.

Les autres signes d’intoxication au sel de table sont :

• faiblesse générale;
• désorientation dans le temps et dans l'espace;
• perte de conscience;
• augmentation de l'excitabilité neuromusculaire;
• rides et sécheresse de la peau ( en raison de la libération de liquide des cellules dans le lit vasculaire).

Intoxication par les engrais minéraux ( nitrates)

Empoisonnement avec de la mort-aux-rats

Une personne peut s'empoisonner :

• Naphtylthiourée. Si une personne mange ce poison, elle ressentira en quelques minutes ou quelques heures de graves vomissements, à la suite desquels une partie de la toxine sera éliminée du tractus gastro-intestinal. Si la toxine pénètre dans la circulation sanguine systémique à des concentrations élevées, elle peut causer des dommages au système circulatoire, ainsi qu'au foie et aux poumons, pouvant entraîner la mort.
• Ratindane. Lorsqu'elle est prise par voie orale, la substance active de ce poison peut être absorbée dans la circulation sanguine systémique, où elle perturbe l'activité du système de coagulation sanguine ( qui régule normalement le contrôle des saignements). Immédiatement après l'empoisonnement, le patient peut ressentir une fois des nausées ou des vomissements. Après quelques jours, des saignements de nez fréquents, des saignements des gencives, des saignements prolongés après des blessures, etc. peuvent survenir. Dans les cas plus graves, une hémoptysie peut survenir ( saignement des poumons en toussant), ainsi que l'apparition de sang dans les selles et les urines. Si un traitement spécifique n'est pas débuté, après quelques jours, une sensation de fatigue générale et de léthargie peut apparaître, associée à une perte de sang chronique. La mort peut survenir à la suite d'une diminution prononcée de la concentration de globules rouges dans le sang et d'un manque d'oxygène dans le cerveau, ainsi que de lésions d'autres organes vitaux ( foie, reins, système nerveux central, système respiratoire, etc.).
• Brodifacoum. Ce médicament interfère également avec l’activité du système de coagulation sanguine. Les signes d'intoxication sont similaires à ceux d'une intoxication au ratindane.

Intoxication alcoolique ( alcool éthylique, vodka, vin, bière, substituts)

L'intoxication à l'alcool éthylique peut se manifester :

• Nausée et vomissements. Il s'agit de réflexes de protection naturels dont le but est d'éliminer les substances toxiques en excès du corps et d'empêcher leur pénétration ultérieure.
• Vertiges et confusion. Ce symptôme est dû à l’effet de l’alcool sur les cellules cérébrales.
• Excitation nerveuse ou somnolence. Dans les premiers stades de l'intoxication, l'alcool stimule le système nerveux central ( SNC), à propos desquels le patient peut se comporter de manière excitée ou agressive, voir hallucinations ( quelque chose qui n'existe pas vraiment) et ainsi de suite. Lorsque la concentration d’éthanol dans le sang augmente, l’activité du système nerveux central est inhibée, entraînant somnolence et léthargie. Dans les cas graves, une personne peut tomber dans le coma, une condition potentiellement mortelle dans laquelle le patient ne répond pas aux stimuli externes.
• Rougeur de la peau ( surtout les visages). L'alcool éthylique provoque la dilatation des vaisseaux sanguins superficiels, provoquant un afflux de sang vers la peau et modifiant sa couleur.
• La présence d'une odeur alcoolique spécifique. L'alcool est partiellement excrété par les poumons ( sous forme de vapeurs). Plus sa concentration dans le sang est élevée, plus l’odeur alcoolique provenant de la bouche du patient sera prononcée. Ce symptôme permettra de distinguer le coma alcoolique ( dépression extrême de la conscience) d'autres maladies dans lesquelles une personne peut également perdre connaissance.
• Troubles respiratoires. Cela peut être dû à des lésions du système nerveux central, ainsi qu'à un blocage des voies respiratoires par des vomissements ( si des vomissements se sont produits alors que la personne était inconsciente).

Intoxication à l'alcool méthylique

L'intoxication à l'alcool méthylique se manifeste :

• Nausées, vomissements, maux de tête et étourdissements– le mécanisme d’apparition de ces symptômes est le même qu’en cas d’intoxication à l’alcool éthylique.
• Douleur abdominale paroxystique– ils sont causés par l'accumulation de sous-produits du métabolisme du méthanol dans les tissus du tractus gastro-intestinal et par une violation de l'activité contractile de l'estomac et des intestins.
• Déficience visuelle ( jusqu'à sa perte totale) – le développement de ce symptôme est également dû à l’effet toxique du formaldéhyde et de l’acide formique au niveau du nerf optique ( innerve la rétine de l'œil, qui perçoit la lumière).
• Perte de conscience, convulsions et coma– se développent à la suite d'une intoxication grave de l'organisme par l'acide formique, pouvant entraîner la mort du patient dans les 24 heures.

Symptômes et signes d'intoxication alimentaire et d'infections toxiques

Une intoxication alimentaire peut se manifester :

• nausée et vomissements;
• diarrhée ( selles molles, diarrhée);
• douleur abdominale;
• augmentation de la température corporelle;
• maux de tête;
• vertiges;
• ivresse du corps.

Nausée et vomissements

Dans des conditions normales, le péristaltisme est activé après avoir mangé ( activité motrice) tube digestif. Cela aide à mélanger les aliments avec les sucs digestifs et à absorber les nutriments. Dès que le corps « se rend compte » qu'un empoisonnement s'est produit, la motilité gastro-intestinale s'arrête immédiatement. Dans le même temps, les aliments cessent d'être absorbés, stagnent dans l'estomac et l'étirent, ce qui crée une désagréable sensation de nausée. Après cela, apparaissent des ondes dites antipéristaltiques, c'est-à-dire des contractions des muscles du tractus gastro-intestinal qui poussent son contenu dans la direction opposée ( c'est-à-dire de l'intestin grêle à l'estomac et de l'estomac à la cavité buccale en passant par l'œsophage.). C'est ainsi que se produisent des vomissements, dont le but est d'éliminer du tractus gastro-intestinal les produits potentiellement dangereux, ce qui empêchera une absorption ultérieure des toxines.

Diarrhée ( selles molles, diarrhée)

Dans d'autres cas, le développement de la diarrhée peut ne pas être associé à l'agent infectieux lui-même, mais être une conséquence du développement d'un processus pathologique dans le tractus gastro-intestinal. Le fait est qu'après le début de l'empoisonnement, la motilité de l'estomac et des intestins ralentit, ce qui perturbe le processus de digestion. Les aliments de l'intestin grêle et de l'estomac peuvent être éliminés du tractus gastro-intestinal par les vomissements, tandis que le contenu du gros intestin y reste. Dans des conditions normales, une certaine partie de l'eau est absorbée par la membrane muqueuse des sections finales du tractus gastro-intestinal ( c'est-à-dire à travers la membrane muqueuse du gros intestin). Cependant, en raison d'un péristaltisme plus lent, le processus d'absorption est également perturbé, ce qui entraîne la libération d'eau et du contenu intestinal par l'anus sous forme de selles molles ou de diarrhée. Une telle diarrhée se répète généralement 1 à 2 fois et ne constitue pas une menace pour la vie du patient, car la perte de liquide et d'électrolytes n'est pas aussi prononcée que dans le premier cas.

Maux d'estomac ( estomac, intestins)

Des douleurs tenaces dans le bas-ventre peuvent être dues à la transition du processus infectieux vers le gros intestin, qui s'accompagnera de l'apparition de diarrhée. Dans des conditions normales, l'onde péristaltique s'accompagne d'une vague péristaltique à court terme ( pendant 3 à 5 secondes) contraction musculaire, qui aide à pousser le contenu intestinal. Au fur et à mesure que l'intoxication se développe, cette fonction est perturbée, ce qui entraîne des contractions musculaires intestinales trop longues ( c'est-à-dire que les muscles restent contractés pendant 10 à 20 secondes ou plus.). Leur métabolisme est perturbé, ce qui s'accompagne de l'apparition d'une douleur caractéristique.

Augmentation de la température corporelle

En cas d'intoxication alimentaire, la température corporelle augmentera jusqu'à au moins 37 à 38 degrés au cours des 6 à 12 heures suivant la consommation d'aliments mauvais ou contaminés. Si les défenses de l'organisme font face à l'infection, la température corporelle revient à la normale dans les 24 heures. Dans le même temps, il convient de noter que l'infection par certains micro-organismes pathogènes ou toxines peut s'accompagner d'une augmentation de température extrêmement prononcée ( jusqu'à 39 – 40 degrés ou plus).

Mal de tête

Il convient de noter qu'en cas d'intoxication alcoolique, des maux de tête surviennent également en raison de la dilatation des vaisseaux sanguins et du gonflement du tissu cérébral. Cependant, dans ce cas, l'alcool éthylique lui-même a un effet vasodilatateur ( trouvé dans les boissons alcoolisées), et le système immunitaire de l'organisme n'est pas impliqué dans le processus pathologique.

Déshydratation

Puisqu'il n'est pas toujours possible de récupérer les pertes ( par exemple, si le patient recommence à vomir en prenant du liquide), déjà 4 à 6 heures après le début de la maladie, le patient peut ressentir les premiers signes de déshydratation. Si le traitement n'est pas commencé à temps, le corps continuera à perdre des liquides et des électrolytes vitaux ( chlore, sodium et autres), ce qui peut, avec le temps, entraîner un dysfonctionnement des organes vitaux, voire la mort.

La déshydratation du corps se manifeste :

• Diminution de l'élasticité et peau sèche. Du fait que le liquide quitte la peau, celle-ci devient sèche, moins élastique et perd son éclat habituel.
• Muqueuses sèches. Ce symptôme est clairement visible au niveau de la bouche, de la langue et des lèvres ( les muqueuses s'assèchent puis se couvrent de croûtes caractéristiques).
• Peau pâle. En raison d’une diminution du volume sanguin circulant, les vaisseaux sanguins périphériques se « ferment » ( surtout au niveau de la peau), qui permet de maintenir la circulation sanguine dans les organes vitaux ( cerveau, coeur, foie) à des niveaux normaux. La peau pâle est due au fait que la quantité de sang dans ses vaisseaux diminue.
• Récession des globes oculaires. Dans des conditions normales, il existe une couche de tissu adipeux entre le globe oculaire et la paroi postérieure de l'orbite. Il soutient et stabilise l’œil, évitant ainsi les dommages dus à des blessures. En cas de déshydratation, le liquide est également éliminé du tissu adipeux, ce qui le fait ( tissu adipeux) devient plus mince et les globes oculaires s’enfoncent plus profondément dans les orbites.
• Rythme cardiaque augmenté. En cas de déshydratation modérée ou sévère, le volume sanguin circulant diminue. Pour compenser les pertes et maintenir l’apport sanguin aux organes à un niveau normal, le cœur doit pomper le sang à une vitesse plus élevée.
• Diminution de la quantité d'urine.À mesure que la quantité de liquide dans le corps diminue, des mécanismes de protection sont déclenchés, dont le but est d'éviter une perte d'eau supplémentaire. L’un de ces mécanismes est une diminution du taux de production d’urine par les reins.

Vertiges

Intoxication du corps

L'intoxication du corps peut se manifester :

• faiblesse générale;
• diminution de la capacité de travailler;
• réflexion lente;
• somnolence;
• des frissons ( sensation de froid dans les extrémités);
• augmentation du rythme cardiaque;
• Respiration rapide.

Symptômes d'intoxication alimentaire chez les enfants

L'empoisonnement chez un enfant peut se manifester :

• Larmes- ceci est particulièrement prononcé chez les jeunes enfants qui ne savent pas encore exprimer leurs sentiments avec des mots ( si un enfant souffre ou est malade, il pleure).
• Activité physique accrue– l'enfant peut être agité et excité.
• Position protectrice au lit– en cas d’intoxication, les enfants ressentent également des douleurs abdominales, et prennent donc la pose caractéristique « embryon » ( les genoux et les coudes sont pressés contre le ventre et lorsqu'ils essaient de les redresser ou de les soulever, ils se mettent à pleurer).
• Nausées, vomissements et diarrhée– les raisons de l'apparition de ces symptômes sont les mêmes que pour les intoxications chez l'adulte.
• Augmentation de la température corporelle– la réaction thermique chez les enfants peut être plus prononcée, de sorte que dès le premier jour, la température peut monter jusqu'à 38 – 39 degrés.
• Somnolence et troubles de la conscience– ces signes surviennent lors d’une intoxication sévère de l’organisme et nécessitent une hospitalisation immédiate.
• Crampes ( convulsions) – ils peuvent survenir lorsque la température corporelle de l’enfant dépasse 40 degrés et sont associés à un dysfonctionnement du système nerveux.

La tension artérielle augmente-t-elle lors d'une intoxication ?

Dans le même temps, il convient de noter qu'en cas d'intoxication grave ( c'est-à-dire avec le développement de la déshydratation et d'autres complications) il peut y avoir une baisse de la tension artérielle en dessous de la normale. Il s’agit d’un symptôme extrêmement dangereux, indiquant un épuisement des capacités compensatoires de l’organisme. Cela peut interférer avec l’apport sanguin aux organes vitaux ( principalement le cerveau), à la suite de quoi la personne peut ressentir des étourdissements, perdre connaissance ou même tomber dans le coma.

Une intoxication peut-elle survenir sans fièvre ?

Gravité de l'empoisonnement ( léger, modéré, grave, mortel)

Selon la gravité, il existe :

• Légère intoxication. La maladie ne provoque pas de dysfonctionnement des organes vitaux. Les traitements peuvent être effectués à domicile.
• Intoxication modérée. L'état général du patient est perturbé, ce qui se manifeste par des troubles modérés des fonctions des organes vitaux ( augmentation de la respiration et de la fréquence cardiaque, fluctuations de la pression artérielle, augmentation de la température corporelle, etc.). Bien que la vie du patient ne soit pas en danger, il est recommandé de traiter ces intoxications en milieu hospitalier, sinon l’état général du patient pourrait se détériorer et des complications pourraient survenir.
• Intoxication grave. Dans ce cas, l'intoxication du corps entraîne un dysfonctionnement grave des organes vitaux, qui peut se manifester par une baisse de la tension artérielle, une altération de la conscience et un manque d'urine ( en raison d'une déshydratation et d'une altération de la fonction urinaire des reins) et ainsi de suite. Le traitement de ces patients doit être effectué exclusivement dans un hôpital, sinon le risque de complications et de décès est élevé.
• Intoxication extrêmement grave. Dans ce cas, le dysfonctionnement des organes vitaux est si prononcé que pour sauver la vie d’une personne, elle doit être immédiatement hospitalisée en unité de soins intensifs et un traitement spécifique doit être instauré. Sinon, la mort est inévitable.
• Empoisonnement avec issue fatale. Dans ce cas, l'intoxication par quelque substance que ce soit entraîne la mort du patient, malgré tous les efforts des médecins ( le cas échéant, c'est-à-dire si le patient a réussi à être hospitalisé

Si des poisons et des toxines pénètrent dans le corps humain, un trouble de la vie normale se produit - un empoisonnement. Cette condition peut être causée par des aliments de mauvaise qualité, de l’alcool, des pesticides, du monoxyde de carbone, des champignons et bien d’autres facteurs. Afin de reconnaître à temps une complication et de prodiguer les premiers soins, vous devez connaître les principaux symptômes.

Les premiers signes d'empoisonnement

Lorsqu’une maladie survient, le bien-être général d’une personne se détériore toujours. Les premiers symptômes apparaissent dans les 2 à 24 heures suivant l’entrée des toxines dans l’organisme :

• douleurs abdominales aiguës, parfois insupportables ;
• nausée;
• vomissements fréquents;
• diarrhée, selles liquides nauséabondes contenant des particules d'aliments non digérés ;
• ballonnements;
• spasmes;
• Pression artérielle faible;
• faiblesse;
• hallucinations, vision double.

Température

Un symptôme invariable lorsque des toxines ou des poisons pénètrent dans le sang est une augmentation de la température. Dans cet état, le métabolisme commence à s'accélérer, la microcirculation s'améliore et les vaisseaux sanguins se dilatent. De cette façon, le corps tente de tuer les microbes pathogènes, créant ainsi des conditions qui leur sont défavorables. La personne se couvre de sueur collante et se sent étourdie.

La température augmente progressivement, amenant lentement la personne à un état fébrile. Le taux augmente plus rapidement en cas d'intoxication alimentaire. Si le thermomètre indique moins de 38,5 degrés, rien ne doit être fait. La fièvre peut durer de 1 à 5 jours. Si la température dépasse 39 degrés et dure plus d'une journée, vous devez prendre un antipyrétique.

Combien de temps faut-il pour qu'une intoxication apparaisse ?

La rapidité d’apparition des symptômes dépend du type de substance nocive et de son dosage. Si une personne a mangé des champignons toxiques, par exemple de l'agaric mouche, de la galérine, l'absorption complète se produit après au moins 4 heures, après quoi le premier symptôme apparaît - la diarrhée. Il faut moins de temps pour que les symptômes apparaissent lorsqu'une grande quantité de somnifères, par exemple le Zolpidem, pénètre dans le corps - de 30 minutes à 2 heures. En cas d'intoxication alimentaire, les principaux symptômes apparaissent dans les 24 heures, les premiers symptômes apparaissent dans un délai de 1 à 6 heures.

Vertiges

Le symptôme ne présente pas de caractéristiques prononcées et n'est pas déterminant pour le diagnostic. Les étourdissements lors d'une intoxication peuvent persister tout au long de la maladie, s'intensifiant avec les changements de position du corps. Le symptôme est de nature non systémique, la gravité dépend de nombreux facteurs. Si une personne présente des lésions de l'appareil vestibulaire, des vertiges peuvent persister même après l'élimination des conséquences de la maladie.

Symptômes d'intoxication aux champignons

Le champignon pâle, l'herbe à fibres, la toile d'araignée, l'amarante et les faux champignons au miel sont particulièrement dangereux pour l'homme. Les symptômes apparaissent 1,5 à 2 heures après la consommation. La diarrhée survient, puis l'état se normalise pendant un certain temps; après 2-3 jours, un jaunissement de la peau et des muqueuses se produit. En même temps, vos mains deviennent froides et votre température augmente. Symptômes spécifiques en cas d'intoxication par certains types de champignons :

• Le champignon provoque des crampes, des douleurs abdominales, de très grosses selles, une insuffisance cardiaque et le coma.
• Les bavards et l'agaric de mouche rouge entraînent une constriction des pupilles, des larmoiements, un rythme cardiaque lent, un essoufflement, des bronchoconvulsions et des hallucinations.
• D'autres types d'agarics mouches (panthère, puant), les faux champignons provoquent des délires et des hallucinations sévères.
• Les morilles entraînent des convulsions, une perte de conscience, des lésions toxiques du foie, se traduisant par un jaunissement de la peau.

Monoxyde de carbone

L'intoxication à l'oxyde d'oxygène est très courante dans notre pays et entraîne souvent la mort. Il existe de nombreuses sources de danger, à commencer par les poêles des maisons privées jusqu'à toutes sortes de brûleurs et d'appareils de chauffage. Signes d'intoxication au gaz chez l'adulte :

1. Au premier degré, une faiblesse générale, des maux de tête, des vomissements et des crampes apparaissent. C’est ainsi que le cerveau réagit au manque d’oxygène.
2. À un degré moyen, ces symptômes d'empoisonnement s'intensifient ; en outre, on observe une déficience visuelle, une perte auditive et une confusion. En raison du manque d'oxygène, une activité cardiaque accrue commence, des douleurs thoraciques apparaissent et une crise cardiaque est possible. La fonction pulmonaire est altérée, entraînant une respiration superficielle.
3. Les degrés sévères sont caractérisés par des troubles trophiques cutanés, une insuffisance rénale aiguë et un arrêt respiratoire. Un œdème cérébral et un coma se développent. Les zones de peau présentant une mauvaise circulation sanguine deviennent blanchâtres.

Signes d'intoxication alimentaire

Le trouble survient souvent lors de la consommation d'aliments de mauvaise qualité, de produits périmés ou stockés en violation des normes sanitaires. La gravité des symptômes dépend de la quantité de toxines ingérée. Les signes peuvent différer chez les adultes et les enfants.

Symptômes chez les adultes

Les maladies d'origine alimentaire se caractérisent par une courte période d'incubation. Les premières manifestations peuvent commencer dans les 30 minutes. Signes courants d’intoxication alimentaire chez les adultes :

• nausées douloureuses;
• une augmentation progressive de la température corporelle jusqu'à 39 degrés ou plus ;
• faiblesse générale, malaise;
• vomissements fréquents;
• diarrhée;
• des frissons;
• vertiges;
• peau pâle;
• salivation excessive;
• douleur aiguë dans l'abdomen;
• sueur collante.

Signes chez un enfant

Chez les enfants, les toxines sont absorbées plus rapidement par les muqueuses et le corps ne peut pas résister pleinement aux facteurs externes. Même les aliments qui ne nuisent pas aux autres membres de la famille peuvent provoquer une réaction aiguë. Chez les enfants, la maladie est plus grave que chez les adultes et est souvent causée par E. coli. Symptômes d'intoxication alimentaire chez les enfants :

• vomissements, selles fréquentes;
• maux d'estomac;
• augmentation significative de la température;
• léthargie, faiblesse;
• manque d'appétit;
• mal de tête;
• peau sèche due à la déshydratation;
• pression artérielle réduite;
• traits du visage pointus;
• éruption cutanée allergique.

Symptômes d'une intoxication au mercure avec un thermomètre cassé

Un appareil très fragile est un thermomètre, qui peut se briser s'il est manipulé avec négligence. L'empoisonnement peut survenir par l'ingestion de billes de mercure ou par l'inhalation prolongée de ses vapeurs. Symptômes d’une intoxication aux vapeurs de mercure :

• mal de tête;
• vomir;
• nausée; trouble des selles;
• gencives enflées et saignantes;
• goût métallique en bouche;
• déglutition douloureuse.

Pour éviter toute intoxication après la chute d'un thermomètre, vous devez collecter rapidement les boules de mercure. Il est pratique de le faire avec une seringue ou un pinceau, il est préférable de le récupérer dans un pot d'eau. Il est conseillé d'apporter le mercure collecté dans des institutions spécialisées.

Signes d'intoxication alcoolique

Parmi les maladies quotidiennes, la première place est occupée par les complications liées à la consommation de boissons alcoolisées, entraînant souvent la mort. Si vous soupçonnez une intoxication alcoolique, les symptômes peuvent inclure :

• Éveil émotionnel, activité motrice accrue. La personne semble être dans l’euphorie, s’éloignant de tous les problèmes.
• Rougeur de la peau, principalement du visage.
• Maux de ventre associés aux effets néfastes de l’éthanol contenu dans l’alcool.
• Nausées Vomissements.
• Transpiration accrue.
• Pupilles dilatées dues à l'effet de l'éthanol sur le système nerveux.
• Thermorégulation altérée.
• Faiblesse générale.
• Basse pression.
• Violation de l'équilibre eau-minéral : augmentation ou diminution de la miction.
• Douleur dans l'hypocondre droit due à des lésions hépatiques.
• La respiration est bruyante et rapide.
• Incapacité à percevoir la réalité.

Symptômes d'une intoxication à l'ammoniac

L'ammoniac est utilisé comme stimulant en cas d'évanouissement. L'inhalation de vapeurs âcres rétablit la conscience. Un contact prolongé peut entraîner une intoxication. Panneaux:

• larmoiement;
• transpiration accrue;
• vomir;
• vertiges;
• éternuements;
• toux;
• convulsions;
• voix rauque;
• un mal de gorge;
• sensation d'étouffement;
• maux d'estomac;
• hyperémie.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

En cas de vomissements, de douleurs abdominales sévères ou de diarrhée, vous devez appeler un médecin ; si la condition est grave, appelez une ambulance. Avant l'arrivée des spécialistes, il faut commencer à éliminer les toxines de l'organisme :

1. S’il n’y a pas de vomissements, ceux-ci doivent être provoqués artificiellement. Une solution forte de soude ou une irritation de la luette aidera.
2. Buvez beaucoup de liquides, de préférence de l’eau propre. Les thés et les boissons aux fruits sont acceptables.
3. Prenez des absorbants - Smecta, charbon actif.
4. En cas d'intoxication par les vapeurs, une personne doit être emmenée à l'air frais, donner de l'ammoniaque à renifler et lui proposer de se rincer la bouche avec une solution de soude.

Apprenez-en davantage sur le fonctionnement des soins d’urgence.

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