Acides gras saturés et insaturés, substances grasses et leur rôle dans le fonctionnement normal du corps humain. Normes de consommation de ces substances

Postez en 4 parties, sur les graisses saturées et insaturées, sur les huiles nocives et saines, sur les gras trans, sur le rôle des graisses dans le corps humain. Le matériel sur les huiles saines et nocives ne sera pas entièrement conforme à la présentation traditionnelle.

Les graisses dans le corps humain jouent le rôle de source d'énergie et constituent également un matériau pour la construction de cellules vivantes du corps. Ils dissoudre un certain nombre de vitamines et servir de source de nombreuses substances biologiquement actives.

Les graisses améliorent le goût des aliments et provoquent une sensation de satiété prolongée. Avec un manque de graisses dans notre alimentation, des perturbations de l’état du corps peuvent survenir, comme des modifications de la peau, de la vision, des maladies rénales, un affaiblissement des mécanismes immunitaires, etc.

Dans des expériences menées sur des animaux, il a été prouvé qu'une quantité insuffisante de graisses dans l'alimentation contribue à une réduction de l'espérance de vie.

Les graisses (acides gras) se trouvent dans les graisses végétales et animales. Ils sont divisés en deux types, selon la structure chimique et les liaisons moléculaires, riche Et insaturé acide gras . Ces derniers sont également divisés en deux types - monoinsaturé Et polyinsaturé les graisses.

1. ACIDES GRAS INSATURES

Insaturé acide gras sont des acides gras qui contiennent au moins une double liaison dans la chaîne des molécules d'acides gras. En fonction de la saturation, ils sont répartis en deux groupes :

• monoinsaturéacides gras contenant une double liaison


• polyinsaturéacides gras contenant plus d'une double liaison

Parmi les acides gras insaturés, celui qui a la plus grande importance biologique est polyinsaturé acides gras, à savoir ce qu'on appelle acides gras essentiels (vitamine F).

C'est avant tout linoléique (Oméga-6 acide gras polyinsaturé) et linolénique (Oméga 3 acide gras polyinsaturé); souligner également Oméga-9 les acides, qui comprennent, par exemple, oléique - acide gras monoinsaturé.

Les acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6 sont essentiel (c'est-à-dire vitaux) des produits alimentaires que notre corps ne peut pas se synthétiser.

Les deux types de graisses insaturées se trouvent principalement dans les aliments végétaux.Ces acides sont considérés comme plus adaptés à une alimentation saine que les acides gras saturés. . En fait, certains d’entre eux ont la capacité de réduire le cholestérol et la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.

Acide linoléique, acide oléique, acide myristoléique, acide palmitoléique et acide arachidonique - ce sont quelques-uns des acides gras insaturés.

Les acides gras insaturés se trouvent dans toutes les graisses. Dans les graisses végétales, leur teneur est généralement plus élevée que dans les graisses animales (bien que parmi les graisses végétales et animales, il existe des exceptions à cette règle : l'huile de palme solide et l'huile de poisson liquide, par exemple).

Les principales sources d'acides gras insaturés et particulièrement essentiels pour l'homme sont l'huile d'olive, de tournesol, de sésame, de colza, les graisses contenues dans les poissons et les mammifères marins.

PRODUITS CONTENANT DES ACIDES GRAS MONOINSATURES

huile d'olive, olives

huile de sésame

l'huile de colza
beurre de cacahuète, cacahuètes

fruit d'avocat

noix amandes

noix de cajou
pistaches
noisettes

PRODUITS CONTENANT DES ACIDES GRAS POLYINSATURES

l'huile de maïs

huile de tournesol, graines de tournesol
l'huile de soja
saumon, maquereau, hareng, sardines, truite, thon, caviar rouge, crustacés (beaucoup d'oméga-3)

graines de lin, huile de lin (beaucoup d'oméga-3)

graines de sésame, huile de sésame

soja, fromage tofu

noix (riche en oméga-3)
germe de blé, son huile

BIENFAITS DES ACIDES GRAS INSATURES

Les acides gras insaturés (AF) sont des acides gras monobasiques dont la structure contient une double liaison (monoinsaturée) ou deux ou plus (acides gras polyinsaturés, PUFA en abrégé) entre des atomes de carbone adjacents. Leur synonyme est acides gras insaturés. Les triglycérides constitués de ces acides gras sont appelés respectivement graisses insaturées.

Les acides gras insaturés présentent plusieurs avantages pour notre santé. Les aliments contenant des graisses monoinsaturées ou polyinsaturées sont considérés comme plus sains que ceux contenant des acides gras saturés.

Le fait est que molécules saturé les acides gras entrant dans le sang, ont tendance à créer des liens les uns avec les autres , cela conduit à formation de plaques de cholestérol dans les artères du système circulatoire. À son tour, insaturé les graisses sont constituées de grosses molécules qui ne construisez pas de connexions dans le sang. Cela conduit au passage sans entrave du sang dans les artères.

Le principal avantage des graisses insaturées est leur capacité à réduire les niveaux de « mauvais » cholestérol et de triglycérides dans le sang. , ce qui réduit le risque de maladies cardiaques telles que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

Bien sûr, il est presque impossible d’éliminer toutes les graisses saturées de votre alimentation, mais bon nombre d’entre elles peuvent être remplacées par des graisses insaturées.

Par exemple, passer à l’huile d’olive lorsqu’elle est ajoutée aux aliments (mais non cuite) peut réduire considérablement votre consommation de graisses saturées.

Ces huiles diététiques contiennent des vitamines liposolubles telles que la vitamine A, D et E qui sont nécessaires au maintien de la santé.
Vitamines A et E sont des antioxydants et aider à soutenir le système immunitaire afin que nous restions en bonne santé. Ils aident également à la circulation sanguine et préviennent la formation de plaques de cholestérol dans les artères.

La vitamine D est essentielle à la croissance et au développement des os et des muscles.

BIENFAITS DES ACIDES GRAS INSATURES :

• avoir un effet antioxydant


• avoir un effet anti-inflammatoire


• baisse de la tension artérielle


• réduire le risque de certains cancers


• améliorer l'état des cheveux et de la peau


• améliorer la circulation sanguine (prévention des caillots sanguins)

Par rapport aux acides gras saturés, le profil en relation point de fusion pour les graisses insaturées (insaturées), c'est l'inverse : plus la graisse contient d'acides gras insaturés, plus son point de fusion est bas. Ainsi, si vous avez devant vous de l'huile qui reste liquide même au réfrigérateur, à une température de 2-6°C, vous pouvez être sûr que les graisses insaturées (insaturées) y prédominent.

Il est très important que les graisses consommées dans les aliments soient fraîches, c'est-à-dire non oxydées.

Les huiles insaturées elles-mêmes, ainsi que les produits culinaires préparés avec leur utilisation, rancissent lors d'un stockage à long terme, ce qui est fortement perceptible au niveau du goût.

DANS les graisses rassis ou surchauffées accumulent des substances nocives , qui servent d'irritants au tractus gastro-intestinal, aux reins et affectent les troubles métaboliques. Ces graisses sont strictement interdites dans la nutrition diététique.

Par conséquent, afin d'augmenter la durée de conservation des produits de l'industrie de la confiserie, ces huiles sont malheureusement souvent remplacées par des huiles à faible teneur en acides gras insaturés. Une tendance particulièrement dangereuse est l'utilisation de graisses hydrogénées (margarine), qui contiennent des substances nocives. isomères trans des acides gras (gras trans) , qui sont beaucoup moins chères que les huiles naturelles, elles augmentent également considérablement le risque de maladies cardiovasculaires.

Les normes de consommation d'acides gras insaturés n'ont pas été établies, mais on estime que leur teneur en calories dans l'alimentation générale devrait être d'environ 10%-30%, ou avec une autre approche - la quantité totale de graisses provenant de tous les aliments consommés pendant la journée est calculée comme suit : 1 gramme pour 1 kg de poids personne.

Il convient de noter que monoinsaturé acide gras peut être synthétisé dans l'organisme à partir d'acides gras saturés et de glucides. Ils ne sont donc pas classés comme acides gras essentiels ou essentiels.

Au cours d'un régime alimentaire, la composition qualitative et quantitative des graisses peut changer. Il est recommandé de consommer une quantité réduite de graisses en cas de pancréatite, d'athérosclérose, d'hépatite, de diabète, d'exacerbation de l'entérocolite et d'obésité.

Lorsque le corps est épuisé et pendant la période de récupération après des maladies et des blessures de longue durée, il est au contraire recommandé d'augmenter l'apport quotidien en graisses à 100 - 120 grammes.

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2. ACIDES GRAS SATURÉS

Les acides gras saturés (ou saturés) sont des acides gras monobasiques dans la structure desquels il n'y a pas de doubles liaisons entre les atomes de carbone adjacents. L'absence de liaisons doubles ou insaturées réduit considérablement la réactivité (la capacité à se combiner avec d'autres structures moléculaires) des acides gras saturés, c'est-à-dire à participer aux processus biochimiques de l'organisme.

Le rôle biologique des graisses saturées est beaucoup moins diversifié que celui des graisses insaturées.

Dans les produits alimentaires, ces substances se retrouvent dans les graisses d’origine animale et végétale.

La teneur en acides gras saturés des graisses animales est généralement plus élevée que celle des graisses végétales. À cet égard, il convient de noter une tendance claire :Plus une graisse contient d’acides gras saturés, plus son point de fusion est élevé. Autrement dit, si vous comparez le tournesol et le beurre, il devient immédiatement clair que le beurre solide a une teneur beaucoup plus élevée en acides gras saturés.

Exemple huile végétale saturée On utilise de l'huile de palme dont les avantages et les inconvénients sont activement discutés dans la société moderne.

Exemple l'huile animale insaturée est de l'huile de poisson.

Il y a aussi graisses saturées artificielles obtenues par hydrogénation de graisses insaturées. Les graisses hydrogénées constituent la base de la margarine et de l'huile de palme solide ; ce sont les plus nocives.

PRODUITS CONTENANT DES ACIDES GRAS SATURES

Les représentants les plus significatifs des acides gras saturés sont

acide stéarique:

dans la graisse d'agneau, sa teneur atteint 30%,
dans les huiles végétales - jusqu'à 10 % ;

l'acide palmitique:

dans l'huile de palme, il est de 39 à 47 %,
dans la crème de vache - environ 25%,
soja - 6,5%,
et dans le saindoux de porc - 30 %.

D'autres représentants des acides gras saturés sont laurique, myristique, margarique, caprique et d'autres acides.

Le rôle biologique des acides gras saturés est qu’ils sont destinés au corps humain sont, avant tout, source d'énergie. Aussi, avec les insaturés participerconstruire des membranes cellulaires, synthèse d'hormones,transfert et absorption des vitamines et des microéléments.

Ayant peu de tissu adipeux, c'est-à-dire peu de graisses saturées dans le corps, les femmes sont non seulement beaucoup plus susceptibles de souffrir d'infertilité en âge de procréer, mais elles supportent également plus difficilement la ménopause, souffrant de maladies et de stress dus à un déséquilibre hormonal.

D’un autre côté, les méfaits de l’excès de tissu adipeux, c’est-à-dire de l’obésité, ne font également aucun doute. Dans les conditions modernes d'inactivité physique et de suralimentation, une personne doit s'efforcer de réduire les acides gras saturés dans son alimentation - la valeur énergétique de l'alimentation d'une personne est aujourd'hui, en règle générale, supérieure à la normale,

UN acides gras nécessaires à la construction des membranes cellulaires peut être synthétisé par le corps (à condition que l'alimentation soit suffisamment énergétique).

La consommation excessive de graisses saturées est l’un des facteurs de risque les plus importants pour le développement de l’obésité, du diabète, des maladies cardiovasculaires et autres. Aucune norme de consommation de graisses saturées n’a été établie, mais on estime que leur valeur énergétique dans l’alimentation ne devrait normalement pas dépasser 10 % de la quantité totale de graisses.

Cependant, dans des conditions climatiques difficiles, par exemple dans le Grand Nord, le besoin en énergie augmente fortement, il est donc nécessaire d'introduire plus de graisses dans l'alimentation, y compris des acides gras saturés - le composant le plus précieux sur le plan énergétique.

Si les graisses insaturées sont plus saines que les graisses saturées d’un point de vue nutritionnel, dans le domaine culinaire, c’est l’inverse : Il est préférable de cuisiner les aliments avec des graisses animales, c'est-à-dire des graisses saturées..

Lors de la friture d’aliments dans de l’huile végétale, les doubles liaisons des acides gras insaturés subiront une oxydation intense avec formation de substances cancérigènes provoquant le cancer.

L’application non alimentaire la plus importante des acides gras saturés est la fabrication du savon. Les sels de sodium et de potassium de ces composés constituent la base de tous les types de savons. En effet, le savon est obtenu par saponification des graisses saturées correspondantes.

Graisses qui doivent être éliminées à 100%

Gras trans

Les gras trans se forment lors du durcissement industriel des huiles végétales liquides.Les gras trans se trouvent dans les produits de confiserie, les chips, le pop-corn, les bâtonnets de poisson, les côtelettes industrielles, le ketchup, la mayonnaise, les frites, les blancs, les chebureks, l'huile végétale raffinée (huile de tournesol raffinée ordinaire, huile de maïs, qui entre dans la cuisine de presque toutes les familles), dans les pâtisseries achetées, dans les fromages sans cholestérol, dans la margarine et dans les pâtes à tartiner.

Les gras trans sont associés à un risque élevé de maladies cardiovasculaires, carils augmentent les taux sanguins de mauvais cholestérol (LDL) et abaissent les taux de bon cholestérol (HDL), et provoquent également des inflammations et l'obésité. .

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MATÉRIAUX GRAPHIQUES VISUELS

Encore une fois sur la façon dont le corps utilise les graisses et les huiles, ainsi que sur les conséquences de leur carence et de leur excès ; combien de graisses et d'huiles sont contenues dans 100 grammes de certains aliments :

Quels aliments contiennent des gras saturés, insaturés et des gras trans :

Quels aliments contiennent des « mauvaises graisses » qui doivent être réduites dans l'alimentation, et des « bonnes graisses » qui doivent être incluses dans l'alimentation. Les huiles de coco et de palme indiquées dans la colonne « graisses saturées » font référence à leurs formes hydrogénées (les huiles de palme et de coco non hydrogénées ne sont pas nocives) :

Quels aliments contiennent des gras trans nocifs, un schéma plus détaillé :

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Tous les documents sur les huiles et les graisses dans nos deux blogs avec ma fille peuvent être trouvés ici :

À propos de l'influence GRAIS TRANSPORTÉS sur la santé, notamment contenues dans les huiles de palme présentes dans les produits alimentaires industriels, vous pouvez lireEt

Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés des margarines ; à propos des huiles et du beurre sains; à propos des huiles nocives. Ces quatre matériaux sont présentés dans une présentation très non triviale, encore peu connue, très moderne, à laquelle nous adhérons. (irina_co, kulinarium) .

- Huile de coco et de palme - représentants des triglycérides à chaîne moyenne dans le monde des huiles et graisses végétales , sur l’importance de leur utilisation en nutrition sportive et diététique.

Désormais, personne ne doute qu'il est impossible d'éliminer complètement les graisses de votre alimentation, que ce soit pour perdre du poids ou pour gagner de la masse musculaire. La plupart des graisses sont très nécessaires et saines.

En raison de leur teneur élevée en calories, les graisses constituent une excellente source d’énergie. En plus du glycérol, ils contiennent des acides gras qui déterminent en grande partie la valeur biologique des produits alimentaires.

Certaines vitamines ne peuvent être actives que si elles sont dissoutes dans les graisses.

Fonctions des acides gras

Les acides gras sont des composants des phospholipides et des glycolipides qui constituent la structure des membranes cellulaires.

Les acides gras sont des composants des triacylglycérides (graisses neutres), principale source d'énergie de l'organisme, stockée dans le tissu adipeux. Cm. .

Environ 70 acides gras différents se trouvent dans le corps humain. Parmi ceux-ci, les plus courants sont au nombre d'environ 20. Tous contiennent des chaînes non ramifiées constituées d'un nombre pair (12 à 24) d'atomes de carbone. Parmi eux, les acides prédominants sont ceux qui ont 16 et 18 atomes de carbone dans la chaîne, C16 (palmitique) et C18 (stéarique, oléique et linoléique).

Les acides gras sont divisés en deux groupes : saturés et insaturés, selon leur nature chimique.

Il existe une opinion selon laquelle seules les graisses insaturées (dont la source sont principalement des huiles végétales) sont saines et que les graisses animales contenant des acides gras saturés doivent être évitées. Mais c’est une position très controversée et dangereuse. Après tout, les graisses saturées sont très importantes pour le corps.

Acides gras insaturés

Les acides gras insaturés (insaturés) sont des acides dont la structure contient une ou plusieurs doubles liaisons entre atomes de carbone adjacents. De plus, chimiquement, ces doubles liaisons sont dans presque tous les cas des doubles liaisons cis (et non trans). Il s’agit d’une différence structurelle très importante qui rend les acides gras actifs et bénéfiques.

Qu’est-ce que cela signifie et comment pouvons-nous en bénéficier ?

Grâce à des liaisons doubles insaturées régulières, les acides ont une réactivité oxydative élevée. Celui-ci est utilisé par l'organisme pour renouveler les membranes cellulaires, réguler leur perméabilité, synthétiser des régulateurs de défense immunitaire et d'autres substances biologiquement actives.

Il peut y avoir un nombre différent de doubles liaisons : si une telle liaison est présente en un seul exemplaire, alors l'acide est dit monoinsaturé (Oméga-9, acide oléique).

S’il existe plusieurs doubles liaisons, les acides sont dits polyinsaturés. Ceux-ci comprennent les acides oméga-3 (linolénique) et oméga-6 (linoléique et arachidonique).

Contrairement aux oméga-9, les acides polyinsaturés ne sont pas produits par le corps humain et doivent être apportés par l'alimentation.

Produits contenant des acides gras insaturés

La seule graisse animale entrant dans cette catégorie est l’huile de poisson.

Les produits contenant des acides monoinsaturés durcissent lorsqu'ils sont légèrement refroidis. Cela peut être vu avec l’huile d’olive si vous la mettez au réfrigérateur.

Les acides gras saturés

Les acides gras saturés (marginaux) sont les acides gras qui n'ont pas de doubles liaisons dans leur structure. Elles sont considérées comme les plus nocives, c'est sur elles que sont imputés tous les méfaits des graisses : de l'athérosclérose à l'obésité.

Avec eux excessif En le consommant, vous pouvez en fait développer tout un « bouquet » de maladies diverses.

Mais il ne faut pas en avoir peur au point de ne pas les supprimer complètement de votre alimentation - après tout, ils participent à la synthèse (y compris la testostérone), au transfert et à l'absorption des vitamines et des micro-éléments, et sont également une source d'énergie. Il est important de noter qu’un manque de graisses animales dans l’alimentation d’une femme peut conduire à un déséquilibre hormonal et, dans les cas extrêmes, à l’infertilité.

Aliments contenant des acides gras saturés

Les produits riches en graisses saturées sont généralement d'origine animale : beurre, crème, lait, viandes grasses. Il existe un schéma : plus un produit contient d'acides saturés, plus il est difficile de le faire fondre, de le faire passer d'un état solide à un état liquide. Par exemple, vous pouvez facilement deviner où se trouvent les acides les plus saturés - dans les légumes ou dans le beurre.

Les produits végétaux qui contiennent beaucoup de graisses saturées comprennent l'huile de noix de coco, mais leurs avantages ou leurs inconvénients font encore l'objet de débats féroces. Mais malgré cela, ils sont activement ajoutés en grande quantité à divers produits et substituts bon marché. Leurs bienfaits sur la santé sont discutables.

Pour une meilleure digestibilité des graisses animales, elles sont fondues (utilisées par exemple pour la friture). Leur digestibilité augmente non seulement lorsqu'ils sont fondus, mais aussi lorsqu'ils sont transformés en émulsion. Ainsi, les acides gras du lait, du beurre et de la crème sont mieux absorbés par l’organisme que ceux d’un morceau de saindoux.

S’il est plus sain de manger des aliments d’origine végétale contenant des acides gras insaturés lorsqu’ils sont froids, alors il est recommandé de cuisiner avec des graisses animales. Lorsqu’elles sont chauffées, les doubles liaisons des huiles subiront une oxydation intense. Il existe une opinion selon laquelle à cette époque se forment des substances cancérigènes qui, lorsqu'elles s'accumulent dans le corps, provoquent le cancer.

De quelle quantité de graisse une personne a-t-elle besoin ?

Au quotidien, il faut consommer environ 1 g de graisse par kg de poids corporel et par jour. Autrement dit, si vous pesez 65 kg, vous obtiendrez 65 g de graisse.

La moitié des acides gras consommés quotidiennement doivent être de nature insaturée (huiles végétales, huile de poisson).

Il n’est pas nécessaire de consommer spécifiquement des graisses : vous pouvez les obtenir à partir de vos aliments habituels. Et les aliments gras (les mêmes huiles) doivent être consommés en quantités minimes.

Lorsque vous perdez du poids, vous pouvez réduire la quantité de graisse à 0,8 g par kg de corps (mais pas moins de 30 g de graisse par jour). Dans le même temps, vous devez calculer la quantité de graisse non pas en fonction de votre poids corporel existant, mais en fonction du poids souhaité que vous aurez sans excès de graisse (une façon de connaître le % de graisse consiste à utiliser une balance spéciale).

Les graisses insaturées occupent une place importante dans l’alimentation humaine, dont la liste des produits comprend tout ce qui est naturel – cultivé dans des conditions naturelles. Les acides insaturés (graisses) sont constitués de graisses polyinsaturées et monosaturées.

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Ils ont un effet bénéfique sur le corps humain, étant une source irremplaçable de micro-éléments et de vitamines importants. Il doit être consommé quotidiennement, y compris dans l'alimentation quotidienne. Mais quels aliments en sont riches ?

Les graisses insaturées sont l’un des types de graisses, avec et, qui se caractérisent par des bénéfices significatifs dans le fonctionnement de l’organisme en raison de leur effet direct sur la production et la synthèse d’acides qui ne sont pas produits dans le corps humain.

Il en existe deux types : monoinsaturés et polyinsaturés.

Monoinsaturé

Monoinsaturés ou Oméga-9– des graisses à base d'acide oléique, qui maintiennent le poids, combattent les cellules cancéreuses, régulent le sang et le métabolisme. Ils soutiennent également le système immunitaire et les niveaux hormonaux normaux. Il a été prouvé que la consommation d’aliments riches en graisses saturées aide à prévenir des maladies telles que le cancer, le diabète et divers types de thrombophilie.

Beaucoup de graisses monosaturées dans les huiles non raffinées, les noix et certaines viandes.

Graisses polyinsaturées

Graisses polyinsaturées– un complexe d'acides gras, visant à améliorer le métabolisme, à réguler l'inflammation, à soutenir les processus d'apport à l'organisme en vitamines et en acides aminés. Cette classe comprend deux groupes : et les Oméga-6.

Une caractéristique distinctive de ce type d’acides est l’incapacité du corps humain à les synthétiser.

Une personne doit manger régulièrement des aliments riches en oméga-3 et oméga-6 et maintenir un équilibre entre les acides gras. Le rapport optimal des taux de consommation est de 1 pour 3 ou de 1 pour 4.

Étant donné que ces graisses peuvent s'oxyder très rapidement, la durée de vie utile dépend directement de la vitesse et du type de consommation alimentaire. Autrement dit, plus vite vous mangez la nourriture, mieux c'est et, en même temps, le degré de transformation (friture, ébullition) doit être minime - privilégiez les options crues ou légèrement salées.

Aliments contenant des graisses insaturées

Poisson

Poisson– l'un des principaux fournisseurs d'acides oméga-3 pour le corps humain, alors que la part des oméga-6 est extrêmement insignifiante et que les oméga-9 sont totalement absents.

Les produits de la pêche ont une certaine spécificité, qui s'exprime dans la différence de teneur en acide dans les conditions de vie du poisson. Ainsi, les poissons de mer se nourrissent d'algues et reçoivent une énorme quantité d'oméga-3 et un peu d'oméga-6, tandis que les poissons de rivière ou élevés en ferme et nourris uniquement avec des aliments mélangés ont 2 fois moins d'oméga-3 et 13-15. fois plus d'oméga-6.

Les fruits de mer sont une excellente alternative au poisson dans le menu de tous les jours.

Les huiles végétales

Les huiles végétales se caractérisent par des niveaux élevés d’oméga-6 et de faibles niveaux d’oméga-3, bien qu’il existe une exception dans la forme. Il est très pratique d’utiliser une combinaison de poisson et d’huiles en cuisine, en maintenant un rapport de 1 à 4.

L'huile de lin occupe une place particulière parmi les huiles. La teneur élevée et proportionnellement correcte en graisses polyinsaturées vous permet de couvrir vos besoins quotidiens avec une seule cuillère à café.

La technique du pressage à froid permet d'économiser le maximum de graisse, essayez de choisir précisément de telles huiles.

Noix et graines oléagineuses

Noix et graines oléagineuses– des produits qui occupent une place importante dans l’alimentation humaine quotidienne. En mangeant des noix, vous pouvez facilement augmenter votre activité cérébrale et reconstituer efficacement vos réserves de graisse.

Type de noix ou de graines oléagineuses (portion de 50 grammes)	Oméga-3(g)	Oméga-6(g)	Oméga-9(g)
Arachide	—	8,341	4,622
Noix	3,423	1,784	1,445
Graines de moutarde	0,911	2,688	0,452
Sésame	—	9,867	4,614
Graines de lin	11,453	3,010	11,439
Amande	—	0,378	—
Olives	—	1,459	36,577
Palmiste	—	0,681	5,714
Graines de tournesol (à haute teneur en acide oléique)	—	5,529	25,851
Graines de tournesol	—	16,395	3,643
Graines de colza	—	5,019	0,473
Les graines de soja	—	4,729	1,328
Graines de coton	—	9,471	3,952
Graines de citrouille	0,005	2,785	5,044
Macadamia	—	1,422	0,491

Les noix et les graines oléagineuses peuvent vous aider à diversifier votre consommation de graisses insaturées.

L’utilisation de noix crues et trempées accélérera l’absorption des graisses polyinsaturées et permettra aux acides monoinsaturés d’interagir avec les graisses saturées, les décomposant.

Légumes

Les légumes représentent le plus petit segment de la liste des aliments contenant des graisses insaturées. Les légumes verts (persil, aneth, coriandre) et les plantes à feuilles (brocoli, chou-fleur et laitue) contiennent une quantité minimale d'acides polyinsaturés (jusqu'à 0,1 g pour 100 g de produit) et se caractérisent par l'absence d'oméga-9.

Il existe deux types de graisses : ou insaturées. Selon leur type, les graisses ont des effets différents sur le bien-être humain. Voyons en quoi ces deux types diffèrent l'un de l'autre, et aussi, en consommant quels aliments, le corps les acquiert. En distinguant l'effet de ces graisses sur l'organisme, vous pourrez organiser une bonne alimentation pour vous et votre famille.

Pour qu'une personne soit en bonne santé, elle doit manger régulièrement des graisses, car lorsqu'elles se décomposent, elles sont divisées en acides gras très utiles. Ils sont le principal fournisseur de vitamines et d’énergie.

Il est déconseillé de manger des aliments contenant trop de graisses saturées. La sursaturation du corps humain en conduit invariablement à un pourcentage élevé de cholestérol dans le sang. Ce facteur augmente plusieurs fois la possibilité qu'au fil du temps, une personne développe des problèmes cardiaques et vasculaires.

Les produits frits sur palme ou sont nocifs car ils contiennent beaucoup d'acides gras saturés qui ne sont pas excrétés par l'organisme.

Le lait, la viande et tous les produits alimentaires qui en sont dérivés (saindoux, fromage, crème, filet rouge, lait, graisse interne et peau de volaille) contiennent également des acides saturés.

Types et signification

Pour une vie humaine normale, le corps a besoin de graisses, qui sont divisées en 2 types :

• MAMU- monoinsaturé, durcissant à une température de +5 °C.
• AGPI- polyinsaturé, toujours sous forme de substance liquide.

Les deux acides ont un effet positif sur le corps humain, en particulier sur le système cardiovasculaire, ils abaissent le taux de cholestérol total.

Les graisses monoinsaturées sont officiellement appelées acides gras oméga-9. Ils sont reconnus par l’American Heart Association comme bénéfiques pour le muscle cardiaque et le bien-être général. Cette affirmation est vraie jusqu’à ce que les gens commencent à dépasser la norme de consommation de ces graisses.
Traduit du mot « médical » dans un langage compréhensible, une personne devrait manger des aliments à teneur calorique variable tout au long de la journée, mais 25 à 35 % des aliments devraient contenir des graisses saines.

Important! Comment une personne sans diplôme universitaire peut-elle déterminer « à l’œil nu » quels aliments contiennent quelles graisses ? Pour ce faire, il suffit de veiller à ce que l'huile végétale ne durcisse pas dans la pièce. Cela signifie qu'il contient des acides gras monoinsaturés.

Par exemple, si l’alimentation quotidienne d’une femme doit contenir 2 100 calories, les graisses représenteront entre 500 et 700 calories. Ce sera très bien si cette graisse est insaturée. Si vous convertissez 500 à 700 calories en grammes, cela représente environ 55 à 78 g par jour.

Nous devons nous rappeler qu’en mangeant seulement 1 gramme de graisse (de n’importe quel type), nous consommons 9 calories.

Les acides gras oméga-9 contiennent beaucoup de vitamine E. C'est cette vitamine qui apporte un soutien puissant au système cardiovasculaire.
Ces acides peuvent être trouvés dans les huiles des plantes suivantes :

• tournesol et maïs;
• olives mûres et noisettes ;
• colza et carthame.

Et ces graisses sont également présentes dans les régions tropicales et.

Les acides gras polyinsaturés sont une graisse saine pour l’organisme dont la principale caractéristique est la capacité à rester dans un état de fluidité, malgré la température ambiante (chaude comme froide). Les plus importants d'entre eux sont les acides et.
C'est leur présence dans l'organisme qui permet le développement humain, la croissance musculaire et corporelle normale. Les acides gras ont également des effets importants sur le fonctionnement du cerveau humain.

Les acides polyinsaturés pénètrent dans le corps avec les aliments consommés, sinon le corps n'a tout simplement nulle part où les extraire.

Voici une liste d’aliments contenant des graisses insaturées :

• fruits de mer divers (poissons gras, pétoncles, crevettes) ;
• noix;
• fromage tofu.

Impact sur les humains et bénéfices

Les acides liquides monoinsaturés et polyinsaturés ont un effet positif sur la santé générale d'une personne, la beauté de ses cheveux, de ses ongles et de sa peau. Ils apportent un soutien important au corps des sportifs soumis à un stress physique élevé.

Les aliments riches en graisses sont l’un des ingrédients importants des crèmes et de toutes sortes de pommades pour la peau. Les pommades et crèmes contenant des acides gras insaturés ont des qualités à la fois cosmétiques et cicatrisantes.
Avec leur aide, ils améliorent l'état de la peau du corps, du visage, des ongles et des cheveux. Les acides gras insaturés réduisent les processus inflammatoires dans le corps.

Avec leur aide, la peau humaine remplit mieux ses fonctions protectrices, car c'est leur carence qui favorise le grossissement de la couche superficielle de la peau et l'impénétrabilité des pores sébacés. En conséquence, l'infection pénètre profondément dans le derme et une inflammation (boutons, furoncles) se forme à ces endroits.

Acides gras insaturés nécessaires à la création de cosmétiques :

• stéarique et palmitoléique ;
• eicosène, linolénique;
• linoléique et érucique;
• et acétéruca ;
• nylon et arachidonique.

Comment déterminer qu'il y a un manque d'acides insaturés dans le corps humain :

• les cheveux deviennent fins et cassants ;
• la peau devient plus étroite et plus rugueuse ;
• les cheveux commencent à tomber partiellement ou complètement ;
• des maladies de peau ou de l'eczéma peuvent commencer ;
• les ongles perdent de leur éclat ;
• des « larmes » apparaissent sur la peau près des plaques à ongles.

Dans l'alimentation des sportifs, ils doivent être présents, ils doivent représenter au moins 1/10 de la quantité totale de nourriture.
Si vous vous écartez de ce ratio et réduisez la quantité de graisse, cela aura un effet néfaste sur les performances sportives :

• l'anabolisme du tissu musculaire diminue;
• la testostérone cesse d'être produite ;
• affaiblit le système immunitaire.

Sans cela, il est impossible d'obtenir des résultats élevés en athlétisme, en haltérophilie et en musculation. Et leur absorption dépend uniquement de la présence d'acides gras insaturés dans l'organisme.

Les triglycérides sont des protecteurs de l'organisme, avec leur aide :

• les coûts énergétiques excessifs sont couverts ;
• l'intégrité des joints est maintenue ;
• les tissus musculaires surmenés sont restaurés plus rapidement;
• les processus oxydatifs et inflammatoires sont suspendus ;
• la masse musculaire augmente.

Si le corps présente un manque important de graisses saines, les processus négatifs suivants s'y produisent progressivement :

• le métabolisme s'arrête ou ralentit ;
• une carence en vitamines peut commencer;
• Des troubles cardiaques se développent ;
• des perturbations dans le fonctionnement du système cardiovasculaire commencent;
• un dysfonctionnement complet ou partiel du foie peut commencer;
• Aucune nutrition n'est fournie aux cellules du cerveau.

L’alimentation quotidienne d’un athlète devrait inclure des aliments tels que des poissons gras et des huiles végétales.
Chaque athlète a sa propre norme de présence d'acides gras insaturés dans les aliments (par rapport à la quantité totale de nourriture) :

• pour les gymnastes - 10 % ;
• pour les fleurettistes - 15 % ;
• pour les lutteurs -20%.

Saviez-vous? Il faut savoir que la moitié de l'apport quotidien en graisses saines doit être « visible à l'œil » et se retrouver : dans l'huile végétale, qui sert à assaisonner une salade de légumes, ou dans le beurre d'un sandwich du matin. La moitié restante des acides gras est présente secrètement dans notre alimentation : dans les saucisses ou les saucisses, dans les produits laitiers ou dans les pâtisseries.

Les acides gras oméga-3 sont reconnus par les médecins comme les plus essentiels pour l'homme. L'apport journalier approximatif de 1 à 2,5 g est destiné à être consommé avec de la nourriture. Les acides gras oméga-3 se trouvent principalement dans l’huile de poisson.
Ces graisses sont très importantes pour des cheveux sains, elles contiennent :

• qui aide à dissoudre le phosphore et le calcium dans l’organisme ;
• , favorisant l'élasticité et la souplesse des cheveux ;
• le fer, qui apporte de l'oxygène aux racines des cheveux.

Les acides gras oméga-3 protègent le cuir chevelu des processus inflammatoires, du dessèchement et des démangeaisons et favorisent une croissance rapide des cheveux.

Vous pouvez compenser le manque de ces graisses dans l'organisme en prenant les médicaments pharmacologiques suivants :

• "Oméga 3 Forte".

Une fois qu’une personne a fini de prendre ces médicaments, sa perte de cheveux s’arrête.

Des masques capillaires qui les saturent en acides gras oméga-3

Masque contre la chute des cheveux - ajoutez 1 part d'huile de poisson à 3 parts d'huile d'olive, mélangez le tout uniformément. Cette masse est appliquée sur les cheveux et répartie uniformément sur tout ceux-ci. Après quoi les cheveux sont enveloppés dans un film plastique, une serviette éponge est placée sur le film. Ce masque reste sur les cheveux pendant 3 à 4 heures, après quoi il est lavé avec de l'eau pas trop chaude et un shampoing pour ce type de cheveux. Ce masque thérapeutique s'utilise 5 à 6 fois par mois.
Masque pour éviter les pointes fourchues - l'huile de poisson est placée dans un petit récipient et chauffée au bain-marie. De l'huile de poisson tiède est appliquée sur les pointes des cheveux, après quoi les cheveux sont enveloppés dans du plastique ou un film alimentaire. Le masque préventif reste sur les cheveux pendant 40 à 50 minutes, après quoi il est lavé à l'eau chaude.

Masque pour nourrir les cheveux et les saturer d'humidité - prendre 2 cuillères à soupe d'huile de poisson chauffée au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit tiède et mélangée à du jaune de poulet frais (il est conseillé d'utiliser des œufs faits maison). Le mélange est appliqué sur les cheveux et le cuir chevelu. La tête est enveloppée dans une serviette éponge pendant une demi-heure. Passé ce délai, le masque est lavé à l'eau modérément chaude. Il suffit de faire un masque nourrissant 2 fois par mois.

Saviez-vous? Les premières rides peu profondes peuvent être éliminées à l'aide de préparations cosmétiques à base d'acides oméga. Ces acides miraculeux maintiennent la jeunesse de la couche supérieure du derme, son équilibre hydrique et préservent la peau de l'acné.

Il ne faut pas oublier que les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont les éléments constitutifs à partir desquels se forment les triglycérides dont une personne a besoin. Ils protègent le système immunitaire, améliorent et stimulent le fonctionnement des cellules cérébrales, combattent les processus inflammatoires et préviennent le développement de l'oncologie.

Avec leur aide, la densité du sang est amincie à un niveau optimal, ils facilitent le flux de nutrition vers les os et les articulations, les muscles et les ligaments musculaires, les reins, le cœur, le foie et d'autres organes internes.

Les composés insaturés peuvent être obtenus à partir des produits naturels suivants :

• huile de canola;
• cerneaux de noix;

Important! Les graisses saines chauffées lors de la cuisson à haute température perdent leurs qualités positives et deviennent des accumulateurs de substances nocives. Ces substances détruisent le corps humain, affectant négativement le foie, les reins, le métabolisme du corps et le système digestif. Les plats sains et sains doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Les aliments frits perdent leurs qualités bénéfiques, leur valeur devient une valeur négative.

Si des acides gras insaturés sont inclus dans le menu quotidien d'une personne, les maladies ou symptômes douloureux suivants disparaîtront après un certain temps :

• fatigue rapide ou chronique;
• douleurs dans les articulations des bras, des jambes, du bas du dos ;
• desquamation, démangeaisons et sécheresse de la peau;
• diabète sucré de type 2 ;
• dépression;
• distraction et inattention;
• séparation des plaques à ongles;
• pointes fourchues et cheveux cassants ;
• chagrin;
• perturbations du fonctionnement du système cardiovasculaire.

Afin de déterminer la quantité d’acides gras insaturés dont le corps humain a besoin, plusieurs facteurs doivent être pris en compte :

• quel type de travail une personne effectue (dur physique ou mental) ;
• quel âge a-t-il ?
• dans quelle zone climatique vit-il ?
• à quel point son immunité est forte ou affaiblie.

• zone climatique tempérée- la dose quotidienne de graisses saines dans l'organisme oscille autour de 30 % de tous les aliments consommés ;
• Zone Extrême Nord- la norme quotidienne de triglycérides augmente jusqu'à 40 % par jour (calculée à partir de la teneur totale en calories des aliments consommés) ;
• métiers impliquant une activité physique intense, - ces travailleurs devraient recevoir 35 % de graisses saines par jour ;
• les personnes de plus de 60 ans et plus- ils doivent recevoir une dose quotidienne réduite de triglycérides (inférieure à 20 % de l'apport calorique total) ;
• adultes en bonne santé- la norme quotidienne de graisses saines est de 20 %, traduite en grammes - de 50 à 80 g de graisses par jour ;
• les personnes épuisées par une longue maladie ou en convalescence- ils ont droit à une portion accrue de graisses saines (de 80 à 100 g par jour).

Saviez-vous? Selon les nutritionnistes, un adulte peut couvrir entièrement ses besoins quotidiens en acides gras s'il mange un petit paquet (100 g) de chips ou plusieurs rondelles de saucisson cru fumé (dans la limite de 10 g).

Afin de se sentir bien et de préserver sa santé pendant de nombreuses années, les nutritionnistes recommandent de ne pas inclure dans le menu les fritures et les plats de restauration rapide (« Mivina », « Rollton », etc.). Ils suggèrent également de réduire le nombre de plats de viande au menu et de les remplacer par des plats de poisson. Au lieu du chocolat et des friandises du commerce, il est beaucoup plus sain de s'offrir des noix. Les bouillies de céréales sont également utiles.
Si vous avez pour règle de commencer la journée avec une petite cuillère (dessert) d'huile végétale à jeun, cela aura un très bon effet sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. La meilleure huile végétale à choisir est l’olive ou la graine de lin.

Pour aider les travailleurs des acides oméga dans leur travail créatif, une personne doit soutenir le corps avec des vitamines D, B6, si nécessaire, et également prendre des antioxydants.

À propos des excès et des lacunes

Les composés d'acides gras et d'esters de glycérol sont appelés triglycérides. Dès l’école, les gens ont appris que les cellules du corps humain sont constituées de protéines, de graisses et de glucides. En assimilant tous ces composés, le corps humain reçoit la force de croître et de se régénérer. La léthargie ou le comportement énergique dépend également de la consommation de graisses saines.

Saviez-vous? Où se cachent les graisses inutilisées du corps ? L'excès de graisse qui n'a pas été converti en énergie pour l'homme a tendance à s'accumuler. Chaque personne a une telle « grosse ND ». Un homme de taille moyenne avec un physique normal possède environ 10 kg de « capital graisseux », et une femme ayant les mêmes paramètres physiques accumule une réserve de graisse de 12 kg.

Le métabolisme ne sera organique et énergétique que lorsque le ratio des substances reçues dans l'organisme sera le suivant : 55 % de glucides, 15 % de protéines et 30 % de graisses.

En consommant des aliments contenant des graisses végétales ou animales, on comble le déficit de l'organisme en triglycérides. Chacun de ces produits possède une combinaison unique d’acides gras.

De quoi d’autre les graisses saines sont-elles responsables ?

• pour la création de prostaglandines, qui ont un effet important sur la tension artérielle, le tissu utérin et les cellules du système nerveux ;
• pour créer une couche isolante graisseuse située sous la peau et protège une personne des dommages mécaniques aux organes internes, au cerveau et de l'hypothermie.
• les graisses saines sont livrées « à destination » (A, D, E, K) ;

Il ne faut pas oublier qu'une sursaturation du corps en graisses saines (plus de 40 à 45 %) peut avoir un effet loin d'être positif. Une personne commence à prendre du poids, de la graisse se dépose sur ses côtés, l'anabolisme et l'immunité diminuent et la libido diminue. Un excès de triglycérides conduit au fait qu'une personne se fatigue rapidement et ne peut pas se concentrer longtemps sur une activité.

Dans quels aliments peut-on trouver des acides gras insaturés ?

• dans les cerneaux de noix - noix de pécan, noix de cajou et autres ;
• dans les avocats et les graines de tournesol, et ;
• dans de l'huile de poisson concentrée ou des poissons gras (thon, truite, maquereau, sardine) ;
• dans les flocons d'avoine et les fruits secs;
• dans les huiles végétales et les graines de soja ;
• dans les baies de cassis.

Important! Les huiles végétales les plus saines sont celles obtenues par pression à froid (sans friture préalable). Cette huile végétale doit être conservée dans un récipient en verre fermé, dans un endroit où le contenu du pot ne sera pas exposé à la lumière directe du soleil. De plus, cet endroit doit être froid et sombre.

Ils apportent de grands bienfaits à l’organisme : ils soutiennent les fonctions protectrices de la peau, fluidifient le sang et empêchent l’organisme d’accumuler un excès de poids. Mais, comme toute substance utile, les acides gras insaturés doivent être consommés avec modération, car ils ont une teneur très élevée en calories. Mangez sainement et prenez soin de votre santé !

Les graisses font partie intégrante de l'alimentation et ont un effet bénéfique sur la santé humaine. Leur consommation modérée aide l'organisme à lancer les processus internes nécessaires. Mais toutes les graisses ne sont pas également bénéfiques : une consommation excessive de certaines d’entre elles entraîne un excès de poids. Les graisses peuvent être saturées (animales) et insaturées (végétales). Limitez généralement la consommation d’acides saturés, car ils augmentent le taux de cholestérol dans le sang.

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Principales différences

La principale différence entre les acides gras polyinsaturés (AGPI) et les acides gras polyinsaturés réside dans la structure chimique. Les acides gras saturés sont des liaisons simples entre des molécules de carbone. Et les graisses insaturées sont caractérisées par des liaisons carbone doubles ou plus, grâce auxquelles elles ne sont pas combinées. Cette activité lui permet de traverser les membranes cellulaires sans formation de composés solides.

Si l'on ne considère pas la terminologie scientifique, il existe des différences dans les signes extérieurs. Il suffit de regarder les acides sous leur forme naturelle : les graisses saturées ont une forme solide à température ordinaire, tandis que les graisses monoinsaturées ont une forme liquide.

Les graisses saturées apportent des bienfaits inestimables au système reproducteur ; elles sont également importantes pour la construction des membranes cellulaires. Avec leur aide, les vitamines et les micro-éléments sont mieux absorbés. Ils sont très utiles pour l’organisme par temps froid, car ils constituent une source d’énergie supplémentaire. La quantité quotidienne de consommation varie de 15 à 20 grammes.

Des recherches ont montré que le manque de graisse peut être nocif pour la santé en affectant négativement les fonctions cérébrales et en modifiant les tissus cérébraux. De tels phénomènes sont rares, mais ils surviennent dans certains cas. Si vous abandonnez complètement la consommation d'acides saturés, les cellules du corps commenceront à les synthétiser à partir d'autres produits - il s'agit d'une charge supplémentaire pour les organes internes.

Graisses saturées dans les aliments

Une consommation importante d'aliments riches en graisses saturées entraîne le développement de diverses maladies cardiovasculaires (athérosclérose, hypertension). Par conséquent, les médecins conseillent de contrôler votre consommation quotidienne de graisses ; il est préférable d’en obtenir la majeure partie à partir d’AGPI.

La liste des aliments qui sont les principales sources d’acides saturés est assez longue :

1. 1. Produits laitiers avec une fraction massique accrue de graisse. Fromage, beurre, lait, fromage cottage, crème sure, crème. Les graisses laitières provoquent souvent des réactions allergiques.
2. 2. Produits carnés. Bœuf, porc, volaille (dinde, poulet), saucisses, bacon, produits à base de charcuterie.
3. 3. Produits de confiserie et de boulangerie(glaces, chocolat, desserts, bonbons).
4. 4. Restauration rapide et sauces.

Si possible, vous devez limiter votre consommation de ces produits. Les personnes sujettes à l’obésité et menant une vie sédentaire devraient limiter leur consommation de ces graisses à 10 à 15 grammes par jour pour perdre du poids.

Graisses insaturées

Vous devez comprendre quels aliments contiennent plus de graisses essentielles et lesquels en contiennent moins. Pour ce faire, vous devez vous familiariser avec la liste des produits contenant les acides insaturés les plus bénéfiques.

Dans une alimentation nutritive, un rôle particulier est accordé aux huiles végétales. Une composition chimique riche est requise par chaque organisme pour fonctionner normalement. Les plus saines sont les huiles d’olive, de sésame, d’amande, de lin, de noix et d’avocat.

Mais l'huile d'olive reste leader. Lorsqu'il est consommé, il a un effet positif sur la fonction cérébrale et prévient le développement de maladies cardiaques. Agit comme une prévention efficace des maladies inflammatoires, car il sature l'organisme en oméga 3 et 6. Mais les propriétés bénéfiques de la matière première dépendent en grande partie du degré de purification et d'extraction.

Les poissons gras contiennent à la fois des acides gras monoinsaturés (AGMI) et des AGPI. Les poissons suivants sont les plus sains :

• saumon;
• maquereau;
• hareng;
• thon;
• flétan.

Le poisson gras a un effet positif sur le fonctionnement du cœur, est utile en cas de diabète et aide à surmonter la dépression.

Les bienfaits des noix sont dus à leur composition chimique bénéfique : oméga-3, magnésium, sélénium, calcium, vitamines B, A, E. Les noisettes, amandes, noix de cajou, pistaches, noix sont une bonne source de graisses saines. Ils ont des propriétés antioxydantes et ont un effet positif sur l’état des ongles, de la peau et des cheveux.

Des études cliniques ont montré que les noisettes et les noix associées aux amandes peuvent abaisser le taux de cholestérol dans le sang et enrichir l'organisme en lipides bénéfiques.

Les légumes, les fruits et les graines de tournesol saturent le corps d'un grand nombre de micro-éléments utiles. L'avocat, la citrouille, les olives, le chou-fleur et les graines de sésame sont particulièrement riches en oméga-3, en calcium, en fer et en zinc. Ces substances améliorent la circulation sanguine, soutiennent le système immunitaire et préviennent le développement de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins.

Bienfaits des Oméga-3 et Oméga-6

Il vaut également la peine de découvrir pourquoi ces substances sont nécessaires à l’organisme. Des études scientifiques ont montré que les oméga-3 aident les patients à réduire leur utilisation de corticostéroïdes lors du traitement de l'arthrite. Les scientifiques ont avancé une théorie intéressante selon laquelle ces acides réduisent le risque de développer une démence chez les personnes âgées. Cet acide est utile pour les femmes enceintes et pendant l'allaitement. De ce fait, la croissance et le développement de l’enfant sont normalisés. Le produit est apprécié des bodybuilders.

La consommation systématique d'oméga-6 a un effet positif sur la fonction cardiaque.

Mais ces acides doivent être introduits correctement dans l’alimentation. Lors de l'achat de produits, vous devez privilégier les produits enrichis en oméga-3. C'est assez simple à faire, puisque cet acide a été activement ajouté au pain, au lait et aux barres de céréales. Il est préférable de remplacer l'huile de tournesol habituelle par de l'huile d'olive ou de lin. Vous devriez commencer à ajouter des graines de lin moulues aux salades, aux pâtisseries et aux yaourts faits maison. Les noix devraient également être présentes dans votre alimentation quotidienne.

Vous ne devez manger que des graisses fraîches ; dans les graisses qui ne sont pas assez fraîches ou qui sont fortement surchauffées, des substances nocives commencent à s'accumuler et perturbent le métabolisme. Ainsi, lorsque les légumes liquides sont chauffés, ils sont saturés de gras trans, qui en grande quantité sont très nocifs pour la santé. Les acides utiles peuvent être achetés en pharmacie sous forme de compléments alimentaires.

Et un peu de secrets...

L'histoire d'une de nos lectrices Alina R. :

J'étais particulièrement déprimé à cause de mon poids. J'ai beaucoup pris, après la grossesse je pesais jusqu'à 3 lutteuses de sumo ensemble, soit 92 kg pour une taille de 165. Je pensais que le ventre allait disparaître après l'accouchement, mais non, au contraire, j'ai commencé à prendre du poids. Comment faire face aux changements hormonaux et à l’obésité ? Mais rien ne défigure ou ne fait paraître une personne plus jeune que sa silhouette. À l’âge de 20 ans, j’ai appris pour la première fois que les filles rondes s’appellent « FEMME » et qu’« elles ne font pas de vêtements de cette taille ». Puis à 29 ans, divorce d'avec mon mari et dépression...

Mais que faire pour perdre du poids ? Chirurgie de liposuccion au laser ? J'ai découvert - pas moins de 5 000 dollars. Procédures matérielles - Massage GPL, cavitation, lifting RF, myostimulation ? Un peu plus abordable - le cours coûte à partir de 80 000 roubles avec un consultant nutritionniste. Vous pouvez bien sûr essayer de courir sur un tapis roulant jusqu’à devenir fou.

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