Grzyb szary łajno: opis i zdjęcie. Grzyb biały łajno: cechy uprawy Grzyb szary łajno

Kira Stoletova

Grzyb gnojowy jest popularnie nazywany „brudnym”. Ale ta nazwa nie do końca odpowiada prawdzie - w rzeczywistości grzyb ten uważany jest za przysmak. Należy do rodzaju Dungweed, rzędu Agaricaceae lub grzybów blaszkowatych. Inna nazwa to coprinus. Wcześniej ten rodzaj grzybów należał do rodziny łajnorośli, ale obecnie gatunki te dzieli się na różne rodziny (Champignonaceae, Psatirelaceae itp.), ponieważ przeprowadzono pod koniec XX wieku. badania filogenetyczne wykazały niejednorodność różnych gatunków chrząszczy gnojowych.

Charakterystyka grzyba

Chrząszcze gnojowe nie mają szczególnie atrakcyjnego wyglądu, grzyby te zaliczane są do warunkowo jadalnych (4. grupa smakowa).

Szczegółowy opis struktury zewnętrznej obejmuje następujące cechy:

• czapka jest szara, brązowa lub biaława;
• powierzchnia kapelusza może być goła lub pokryta łuskami lub płatkami;
• kształt czapki jest prawidłowy, przypomina czapkę, rozmiar do 8 cm;
• miąższ jest delikatny i cienki;
• hymenofor płytkowy; tworzące go płytki są początkowo białe, ale z wiekiem stają się atramentowo czarne;
• owocnik jest na ogół drobnomięsisty;
• noga do 25 cm wysokości i do 2 cm średnicy;
• Niewiele typów nóg ma pierścień pośrodku;
• zarodniki są fioletowe lub czarne.

Chrząszcz gnojowy na początku swojego życia ma kapelusz w kształcie dzwonu z brązową kropką pośrodku. Stopniowo on (kapelusz) powiększa się i zamienia w „czapkę”. Białe płytki młodych organizmów ciemnieją z wiekiem, nabierają szarego odcienia, a w miarę dojrzewania stają się czarne. Cechą charakterystyczną tego leśnego organizmu jest ruchomy pierścień umieszczony na długiej i cienkiej łodydze.

Irina Selyutina (biolog):

Nazwa rodzajowa grzyba pochodzi od greckiego słowa „kopros”, co oznacza „łajno”. Grzyby rosnące na oborniku nazywane są koprofilami. Coprinus są kosmopolityczne, a ich siedliska obejmują, z kilkoma wyjątkami, całe terytorium Ziemi. Można je znaleźć zarówno na oborniku, jak i na dobrze nawożonej glebie, rozkładających się pniach i innych szczątkach roślinnych (dotyczy to również terytorium obszarów zaludnionych). Spotkać je można także w lesie – w miejscach wypasu zwierząt gospodarskich. Mniejsze gatunki tego rodzaju obficie przykrywają owocnikami na wpół rozłożone pniaki.

Zasłona prywatna i ogólna jest często nieobecna lub znika bardzo szybko. U niewielkiej części gatunku na łodydze, w jej środkowej części, występuje pierścień na łodydze (chrząszcz gnojowy) lub jednocześnie pierścień i pochwa przypominająca woreczek u nasady nogi (chrząszcz gnojowy ). Czasami płytki hymenoforu w pobliżu łodygi zrastają się i tworzą zgrubienie w kształcie pierścienia - kołnierz.

Wśród grzybów jest to grupa niesamowita, bo... chrząszcze gnojowe to grzyby efemeryczne. Wzrost i dojrzewanie zachodzą tak szybko, że żaden z przedstawicieli królestwa Grzybów nie może z nimi konkurować pod tym względem. U małych gatunków jest to tylko kilka godzin, u większych nieco dłużej.

Kolejną interesującą cechą jest szybkie starzenie się. W ciągu 1-2 dni coprinus żyje swoim życiem. Ze śnieżnobiałej staje się czarna, wyglądając jak rozłożona plama zawierająca dużo zarodników. Zjawisko to nazywane jest zwykle autolizą, autolizą – samotrawieniem organizmów pod wpływem specyficznych enzymów obecnych w ich komórkach (od starożytnego greckiego auto – „samo” i lizy – „trawienie”).

Opis odmian

Odmiany chrząszcza gnojowego:

• owłosiony lub owłosiony;
• śnieżnobiały (nie mylić z bielą lub atramentem);
• dom;
• dzięcioł;
• połyskujący;
• Romagnesi;
• szary;
• fałdowy;
• siano.

Chrząszcz gnojowy jest grzybem różniącym się od innych i nie mającym podobnego gatunku. Gatunek chrząszcza gnojowego szarego i n. dom jest czasami mylony z n. migocący. Coprinus alba rośnie w małych grupach w parkach leśnych i na suchych obrzeżach.

Owłosiony chrząszcz gnojowy

Owłosiona noga jest czasami nazywana „puszystą” ze względu na włosy, a dokładniej łuski na czapce i nodze. Łuski na czapce są pozostałością po wspólnej osłonie. Dorasta do 4-5 cm i ma kapelusz o średnicy nie większej niż 2 cm Niemal od momentu powstania kapelusza w kształcie dzwonu grzyb rozpoczyna autolizę, podczas której krawędzie kapelusza ulegają zniszczeniu. i tylko jego środkowa część przetrwała do „starości”.

Jest gatunkiem niejadalnym i owocuje przez całe lato i jesień.

Chrząszcz gnojowy

Dorasta do 6 cm wysokości i ma eliptyczną szarobrązową czapkę o średnicy do 4-5 cm. Kształt ten zmienia się, staje się dzwonkowaty, z widocznymi bliznami na całym promieniu. Powierzchnia pokryta jest białą, ziarnistą powłoką, miękką w dotyku.

Jest klasyfikowany jako niejadalny, ale nie trujący.

Chrząszcz gnojowy dzięcioł

Dzięcioł gnojowy, czyli chrząszcz gnojowy, ma słaby aromat i delikatną czapkę o średnicy 9-10 cm. Stopniowo jej krawędzie pękają, mają brązowy odcień, a następnie całkowicie stają się czarne. Na kapeluszu wyraźnie widać białe płatki – pozostałości koca pospolitego, co nadaje grzybowi barwę przypominającą mieszkańca lasu – dzięcioła.

Ten grzyb jest niejadalny. Połknięty powoduje halucynacje lub problemy z przewodem pokarmowym – dziś istnieją dwie opinie na ten temat, dlatego lepiej powstrzymać się od spożywania tego gatunku.

migoczący chrząszcz gnojowy

Chrząszcz gnojowy, czyli chrząszcz gnojowy, osiąga 7 cm wysokości, ma jajowatą, średniej wielkości czapkę (do 4 cm). Na powierzchni znajdują się drobne łuski, które świecą lub, w zależności od pogody, mienią się, od czego wzięła się nazwa gatunku. Błyszczą i mienią się w słońcu. Jednak ulewny deszcz może je całkowicie zmyć.

Ten warunkowo jadalny organizm owocuje od pierwszych ciepłych dni aż do przymrozków i rośnie w lasach liściastych. Zaleca się spożywanie wyłącznie młodych osobników.

Szary chrząszcz gnojowy

Chrząszcz gnojowy to grzyb z małą czapeczką (do 3 cm) i do 5 cm wysokości. Po dokładnym zbadaniu czapka w kształcie dzwonu wykazuje zauważalną falistość (jak to się mówi, radykalną, tj. Od środka do krawędzi).

Irina Selyutina (biolog):

Jeszcze w latach 60-tych XX wieku. Badania francuskich i czeskich mikologów wykazały, że chrząszcz szary jest dobrym środkiem przeciwalkoholowym. Po tym, jak osoba zjada te grzyby przez dłuższy czas, alkohol powoduje tymczasowe zatrucie. Substancja czynna chrząszcza gnojowego – disiarczan tetraetylotiuramidu – posiada zdolność utleniania alkoholu dostającego się do organizmu poprzez układ pokarmowy. Substancję tę otrzymano następnie syntetycznie i nazwano ją „Antabuse”.

Znalezienie przedstawicieli tego gatunku jest dość łatwe, ponieważ... rosną na pastwiskach, ogrodach i sadach.

Owocuje od marca do listopada. I należy do grupy grzybów warunkowo jadalnych. Lepiej jeść tylko młode grzyby, ponieważ mają słodkawy, przyjemny smak.

Rozproszony chrząszcz gnojowy

Drugie imię to chrząszcz gnojowy. Dorasta nie więcej niż 3 cm. Jego kapelusz jest niewielki – zaledwie 1-1,5 cm. U młodych osobników kolor jest kremowy, z wiekiem przechodzi w szary. Nawet patrząc od niechcenia na powierzchnię czapki, jej fałdy stają się wyraźnie widoczne.

Jest klasyfikowany jako niejadalny ze względu na swój miniaturowy rozmiar.

Chrząszcz gnojowy Romagnesi

Chrząszcz gnojowy Romagnesi ma lekką czapkę, której średnica nie przekracza 6 cm. Na jego powierzchni często widoczne są małe łuski. Noga jest jasnoszara, dorasta do 4-5 cm wysokości.

Należy do grupy grzybów warunkowo jadalnych. Możesz używać tylko młodych okazów, których płytki nie stały się jeszcze czarne.

Chrząszcz gnojowy

Według opisu złożony grzyb wygląda jak nie do końca rozłożony parasol. Jest niejadalny (ze względu na wielkość owocnika), niezbyt duży, z kapeluszem nie większym niż 2,5-3 cm. Takie zjawisko jak autoliza nie jest nieodłączne dla tego gatunku, dlatego zachowane są dojrzałe płytki i kapelusz nawet gdy zarodniki dojrzewają.

Kolor czapki jest brązowo-szary, jej powierzchnia jest złożona. Noga jest cienka i gładka.

Chrząszcz gnojowy

Czapka chrząszcza gnojowego osiąga średnicę do 2,5 cm, a gładka odnóża osiąga 8 cm. Jest krucha i delikatna w wyglądzie. W deszczową pogodę na powierzchni czapki widać rowki, a przy suchej pogodzie staje się rozdarta i łuszcząca się. Ale niejadalne. Powoduje halucynacje i zaburzenia nerwowe. Miąższ zawiera substancję psilocybinę.

Śnieżnobiały chrząszcz gnojowy

Chrząszcz gnojowy śnieżnobiały ma charakterystyczny biały, pudrowy nalot (pozostałości koca pospolitego), który znika pod wpływem wilgoci. Wygląda jak mała kula śnieżna na letnim trawniku. Z wiekiem przypomina pieczarkę, średnica kapelusza dochodzi do 3 cm. U podstawy nogi występuje charakterystyczny obrzęk.

Owocuje latem i jesienią i zaliczana jest do kategorii niejadalnych.

Korzystne funkcje

Badając wielu przedstawicieli chrząszczy gnojowych, odkryto wiele korzystnych właściwości, między innymi:

• zdolność do normalizacji trawienia i zwiększania apetytu;
• pomagają ustabilizować ciśnienie krwi;
• naturalny antybiotyk;
• pomagają obniżyć poziom cukru we krwi u chorych na cukrzycę;
• mają działanie hemostatyczne i przeciwnowotworowe;
• przeciwstawić się procesom zapalnym wywołanym przez patogenne mikroorganizmy i bakterie;

Grzyby rosnące w warunkach naturalnych zawierają tyrozynę i histydynę.

Aplikacja

Używaj w gotowaniu

Grzyb biały łajno jest jadalny i niskokaloryczny (20-22 kcal na 100 g). Do przygotowywania potraw używa się wyłącznie czapek, które są dobrze myte, odsączane i rozpoczyna się proces gotowania.

Młode owocniki można po prostu usmażyć z cebulą na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek lub słonecznika i przypraw. Smak potrawy przypomina smażone pieczarki.

Rozpocznij gotowanie grzybów nie później niż pół godziny po zbiorze. W przeciwnym razie po prostu zniknie całkowicie pod wpływem autolizy.

Z grzybów warunkowo jadalnych przygotowywane są zupy, barszcze, gulasze, pilaw i makarony. Podaje się je jako dodatek do ryb, przerabia na kremowy sos itp. Po wysuszeniu i rozdrobnieniu dodaje się je jako specyficzną aromatyczną przyprawę do sałatek lub dań mięsnych.

Zastosowanie w medycynie

Grzyb atramentowy, zwany także chrząszczem gnojowym, jest grzybem niewpisanym do Państwowego Rejestru Roślin Leczniczych. Ale jest stosowany w leczeniu niektórych chorób:

• do leczenia stawów;
• gronkowiec;
• zgorzel;
• układu sercowo-naczyniowego;
• onkologia.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Grzyby gnojowe (chrząszcze gnojowe szare i białe) są stosowane w medycynie ludowej w leczeniu alkoholizmu. W składzie znajduje się protoksyna kopryna, która reaguje z napojami alkoholowymi i powoduje odruch wymiotny. Szary coprinus jest uważany za bardziej skuteczny.

Efekt pojawia się tylko wtedy, gdy zostanie zażyty w trakcie objadania się - pojawia się niechęć do picia.

Proszę zanotować! W przypadku samodzielnego leczenia alkoholizmu istnieje ryzyko przedawkowania.

Wniosek

Zewnętrznie podobny do pieczarki, ten nieatrakcyjny, a nawet dziwny grzyb zaskoczy przyjaciół i znajomych swoim smakiem w gorących potrawach lub przekąskach. Podczas zbierania warto sprawdzić, czy nie złapałeś trującego sobowtóra.

Warunkowo jadalny grzyb. Zawiera substancje niezgodne z alkoholem: picie napojów alkoholowych razem z grzybami, a także później powoduje łagodne objawy. Dla osób niepijących grzyb jest całkiem dobry, chociaż do spożycia uważa się tylko młode okazy.

Opis

Szary chrząszcz gnojowy jest rzadko zbierany w celach spożywczych. Chodzi nie tylko o to, że jego jadalność jest mało znana, ale także o to, że fenomenalnie szybko się psuje – w ciągu godziny do półtorej od pojawienia się grzyb psuje się, a po dwóch godzinach owocniki całkowicie rozpływają się w plamę atramentu . Jest to przejaw tzw. autolizy (samorozpuszczenia).

kapelusz

Podczas dojrzewania stale zmienia kształt z jajowatego na dzwonkowaty, następnie krawędzie kapelusza zaczynają się unosić, wyginać do góry i pękać. Jego kolor może być szary lub brązowawy (środek jest ciemniejszy niż krawędzie), a podczas autolizy staje się czarny. Maksymalny rozmiar czapki to aż 10 cm średnicy. Powierzchnia kapelusza jest szorstka ze względu na małe brązowawe łuski.

Noga

Długi i cienki, bardziej przypominający łodygę kwiatową, ma wymiary 20 * 1 - 2 cm (odpowiednio wysokość i średnica). Główny kolor nogi jest biały, pod spodem brązowawy. Często obserwuje się okazy z zakrzywionymi nogami. U młodych (nowo wschodzących) okazów na łodydze obserwuje się biały pierścień welinu, który bardzo szybko ulega redukcji.

Warstwa zarodnikowa

Hymenofor jest blaszkowy i nie jest przyczepiony do łodygi. Płyty są dość grube i częste. W miarę dojrzewania ich kolor zmienia się z białego na brązowawy, a na końcu czarny. W procesie dalszego dojrzewania hymenofory wraz z wieczkiem rozpuszczają się w czarną ciecz.

Miazga

Miąższu jest całkiem sporo. Jest biało, ale bardzo szybko, dosłownie na naszych oczach, ciemnieje. Ma słodkawy smak i praktycznie nie ma zapachu.

Proszek zarodników

Malowany na czarno. Zarodniki są średniej wielkości, jajowate i posiadają pory.

Dystrybucja i zbiórka

Gatunek, o którym mowa, jest kosmopolityczny, to znaczy można go spotkać wszędzie. Preferuje gleby o dużej zawartości składników odżywczych (obornik, próchnica). Dlatego najczęściej takie grzyby można spotkać na polach, na których pasie się bydło, w pobliżu stajni, w ogrodach warzywnych itp. Zwykle rosną dość masowo.

Okres wzrostu trwa od późnej wiosny do połowy jesieni.

Podobne gatunki

Jest to największy gatunek chrząszczy gnojowych, przez co nie da się go pomylić z innymi.

Jadalność

Uważa się, że jest warunkowo jadalny, to znaczy należy go ugotować przed dalszym użyciem. Można go następnie wykorzystać w dowolnym naczyniu. Grzyb ten nie ma własnego smaku (po ugotowaniu), dlatego służy jako doskonały wypełniacz. Można go wykorzystać na przykład do przygotowania kotletów, ziemniaków, gołąbków i innych potraw. Jedyne, z czym nie należy łączyć tego grzyba, to alkohol, gdyż wchodząc w interakcję z alkoholem etylowym powoduje objawy (podobne do zatrucia alkoholem przy stosowaniu disulfiramu).

• Chrząszcz gnojowy znany jest głównie ze swojej wspomnianej właściwości wywoływania nietolerancji alkoholu poprzez wywoływanie objawów zatrucia. W tym jest podobny do disulfiramu, substancji hamującej syntezę dehydrogenazy aldehydu octowego (w rezultacie rozkład alkoholu w organizmie zatrzymuje się na etapie aldehydu octowego, substancji toksycznej, z powodu której następuje zatrucie). W wyniku interakcji grzyba z alkoholem etylowym pojawiają się wymioty, nudności, spadek ciśnienia krwi, uczucie gorąca i przypływ krwi do głowy, zaczerwienienie twarzy i silny wzrost częstości akcji serca. W celach medycznych taką reakcję osiąga się w postaci niechęci do picia napojów alkoholowych. Nie zaleca się jednak samodzielnego stosowania chrząszczy gnojowych w stosunku do pijących krewnych, ponieważ taka reakcja jest zwykle kontrolowana w warunkach szpitalnych, a niekontrolowane użycie jest obarczone problemami z układem sercowo-naczyniowym, w tym śmiercią.
• Innym znanym zastosowaniem (w przeszłości) jest przygotowywanie specjalnych atramentów. W tym celu do produktu autolizy tych grzybów (ta sama czarna zawiesina) dodano klej (do utrwalenia na papierze) i olejek goździkowy (do aromatyzacji). Atrament taki po wyschnięciu tworzył unikalny wzór, który można było zbadać pod mikroskopem, i który służył do zabezpieczania szczególnie ważnych dokumentów przed fałszerstwem.

Chrząszcze gnojowe lub coprinus należą do rodzaju grzybów z rodziny (Agaricaceae). Grzyby chrząszcze gnojowe otrzymały tę nazwę, ponieważ wolą rosnąć na oborniku, próchnicy i innych podłożach odżywczych. Znane również jako grzyby atramentowe.

Charakterystyka chrząszczy gnojowych

kapelusz

Czapka chrząszczy gnojowych ma kształt dzwonu, jest stożkowata lub wypukła, czasem u dojrzałych grzybów otwiera się płasko. Powierzchnia może być goła lub łuszcząca się, z płatkami.

Miazga

Miąższ w kapeluszu jest cienki i mięsisty, czasem jest go bardzo mało lub praktycznie nie ma go wcale, w łodydze miąższ jest włóknisty.

Noga

Powierzchnia odnóży chrząszczy gnojowych jest gładka, kształt jest cylindryczny, wydłużony i pusty w środku.

Chrząszcze gnojowe rosną na podłożach zasobnych w składniki odżywcze, np. na hałdach obornika, próchnicy, a także na żyznej, próchnicznej glebie, gnijącym drewnie i szczątkach roślinnych.

Owocowanie chrząszczy gnojowych trwa długo, rozpoczyna się latem i trwa do końca jesieni.

Chrząszcze gnojowe są jadalne tylko w młodym wieku, zanim talerze zaczną się zabarwiać. Muszą zostać przetworzone 1-2 godziny po pobraniu. Jeśli nie zostanie to zrobione, grzyby ściemnieją i „rozpuszczą się”. Przed jedzeniem zaleca się gotowanie czapek chrząszczy gnojowych. Nie miesza się ich z innymi grzybami.

Proszek z fasoli gnojowej jest szeroko stosowany.

Suszyć grzyby na patelni. Są czyszczone, myte, suszone i smażone na małym ogniu, bez oleju, mieszając. Smaż chrząszcze gnojowe, aż całkowicie wyschną (około godziny). Suszone grzyby są mielone na proszek i przechowywane w zamkniętym szklanym słoju. Proszek stosowany jest jako przyprawa, ma smak i aromat pieczarek.

Chrząszcze gnojowe gotowane przez 15 minut są zamrażane. Zamrożone grzyby można przechowywać jako półprodukt przez sześć miesięcy.

Biały chrząszcz gnojowy jest używany w kuchni, a szary chrząszcz gnojowy jest stosowany w leczeniu alkoholizmu.

Rodzaje chrząszczy gnojowych

Kapelusz ma średnicę 5-15 cm, u młodego grzyba ma kształt wydłużony, jajowaty, później wąsko dzwonkowaty. Kolor biały, szarawy lub brązowawy, u góry szeroki brązowy guzek. Powierzchnia pokryta jest włóknistymi łuskami. Miąższ jest biały, miękki, smak i zapach nie są wyraźne. Noga 10-35 cm wysokości, 1-2 cm grubości, centralna, cylindryczna, biała, pusta, pogrubiona ku podstawie.

Rośnie w grupach na glebach luźnych, zasobnych w nawozy organiczne, na pastwiskach, w ogrodach warzywnych, sadach i parkach. Występuje w północnym klimacie umiarkowanym. Sezon trwa latem i jesienią.

Grzyb jadalny.

Kapelusz jest koloru szarego lub szarobrązowego, w środku ciemniejszy, średnicy 5-10 cm, u młodego grzyba ma kształt jajowaty, później przybiera kształt szerokiego dzwonu, na krawędziach pęka. Powierzchnia pokryta jest małymi, ciemnymi łuskami. Miąższ jest cienki, jasny i szybko ciemnieje na powietrzu. Smak jest słodkawy, zapach nie jest wyraźny. Noga centralna, biała, u nasady brązowawa, powierzchnia gładka, pusta w środku, wysokość 10-20 cm, grubość 1-2,5 cm, zakrzywiona.

Rośnie w dużych grupach na glebach zasobnych w próchnicę. To grzyb kosmopolityczny. Owocowanie w północnym klimacie umiarkowanym trwa od maja do października.

Warunkowo jadalny grzyb. Jadalne jest wyłącznie młode, po ugotowaniu. Stosowany jest do potraw w postaci gotowanej, smażonej i marynowanej. Spożywanie napojów alkoholowych powoduje zatrucie.

Trujący i niejadalny gatunek chrząszcza gnojowego

Kapelusz jest jajowaty, stożkowy lub w kształcie dzwonu, o średnicy 0,5-1,5 cm, powierzchnia jest rowkowana lub fałdowana. Kolor kapelusza jest kremowy lub ochrowy, ciemniejszy w środku, z wiekiem blaknący do szarego lub białawego. Powierzchnia jest aksamitna, z włoskami i ziarnami. Miąższ jest cienki i delikatny, aromat i smak nie są wyraźne. Łodyga ma 1-5 cm długości, 1-2 mm grubości, jest biaława, wydaje się przezroczysta, pusta, delikatna.

Rośnie masowo na pniach i gnijącym drewnie w północnej strefie umiarkowanej. Sezon rozpoczyna się latem i trwa do końca jesieni.

Niejadalny grzyb.

Kapelusz ma kształt dzwonu, średnica 2-5 cm, brzeg jest bruzdowany. Kolor kapelusza jest żółtobrązowy, rdzawy na wierzchu z ziarnistymi białymi łuskami. Miąższ czapki jest cienki, nogi włókniste. Noga ma długość 4-8 cm, średnicę 4-5 mm, jest biała, pusta, krucha, ma gładką powierzchnię.

Rośnie grupowo na martwym drewnie, pniakach, od czerwca do września.

Niejadalny grzyb.

Kapelusz ma kształt dzwonu lub jajowaty, ma średnicę 2-4 cm, brzeg jest gładki lub postrzępiony. Kolor kapelusza jest żółtobrązowy, w środku jaśniejszy; na młodym grzybie znajdują się małe ziarniste łuski. Miąższ jest cienki, w łodydze włóknisty, u młodych grzybów biały, smak jest kwaśny, zapach nie jest wyraźny. Noga ma długość 4-10 cm, grubość do 5 mm, barwę białawą, u nasady brązową, pustą, kruchą. Powierzchnia jest gładka.

Rośnie na martwym drewnie w lasach, parkach, a także na pniach lub korzeniach uszkodzonych drzew. Ukazuje się w północnym klimacie umiarkowanym. Okres wegetacyjny trwa od maja do listopada.

Niejadalny grzyb.

Czapka jest jajowata, koloru biało-płowego z białym nalotem, pomarszczona. Brzeg karbowany, podzielony na stare grzyby. Noga jest długa, biała, pusta. Miąższ jest delikatny, biały, bez smaku i zapachu.

Trujący grzyb.

Kapelusz ma średnicę 2,5-4 cm, u młodych grzybów ma kształt wydłużony, jajowaty, później dzwonkowaty, pokryty na wierzchu białymi płatkami. Krawędź starych grzybów jest wygięta do góry. Noga ma długość 13-18 cm, grubość 2,5-4 cm, jest biaława, zwężająca się ku górze. Miąższ jest delikatny, białawy, zapach i smak nie są wyraźne.

Niejadalny grzyb.

Kapelusz ma średnicę 1-3 cm, u młodych grzybów ma kształt wydłużony, jajowaty, później dzwonkowaty lub stożkowy z krawędzią zakrzywioną do góry. Kolor nakrętki jest biały, powierzchnia pokryta jest powłoką proszkową. Miąższ jest lekki i cienki. Łodyga ma długość 5-8 cm, grubość 1-3 mm, jest biała, powierzchnia jest mączna, rozszerza się w kierunku podstawy.

Rośnie na końskim oborniku, w mokrej trawie w Europie. Sezon trwa latem i jesienią.

Niejadalny grzyb.

Kapelusz jest wydłużony, jajowaty, później w kształcie dzwonu, o średnicy 6-10 cm, u młodego grzyba pokryty jest białym filcowym kocem. Miąższ jest jasny, cienki, w szypułce włóknisty, zapach jest żywiczny i nieprzyjemny. Noga ma 10-20 cm wysokości i 1-2 cm średnicy. Kształt cylindryczny, pusty, zwęża się u góry i rozszerza się u dołu. Powierzchnia jest biała z powłoką. Nie ma pierścienia.

Rośnie w lasach liściastych, na nawożonej glebie, na zgniłym drewnie. Znaleziono w Europie. Owoce pojedynczo lub w grupach w sierpniu-listopadzie.

Niejadalny grzyb.

Kapelusz ma średnicę 0,8-2 cm, jest składany lub żebrowany, ma kształt dzwonu, później otwiera się na płaski. Kolor kapelusza jest żółto-brązowy, u starych grzybów jest brązowo-szary, powierzchnia jest gładka, bez włosków. Miąższ jest cienki. Noga ma długość 4-8 cm i grubość 1-2 mm, jest jasna, o gładkiej powierzchni.

Rośnie w grupach lub pojedynczo w północnej strefie umiarkowanej. Sezon rozpoczyna się wiosną i trwa do początków zimy.

Niejadalny grzyb.

Aby wyhodować chrząszcze gnojowe białe i szare, należy przygotować grządkę w zacienionym miejscu i dobrze ją nawozić. Jesienią wyhodowane grzyby wykopuje się wraz z grzybnią i sadzi w przygotowanej kwietniku. Zbiory zbierane są w przyszłym roku.

Chrząszcze gnojowe hoduje się także w rabatach i skrzynkach, podobnie jak pieczarki.

Jako podłoże stosuje się humus, topy, opadłe liście, obornik i słomę. Umieszcza się go w drewnianych skrzynkach lub workach, a grzybnię zakopuje się na głębokość 4-6 cm, następnie kilkakrotnie podlewa, a wierzch posypuje warstwą ziemi do 4 cm i przykrywa kartonem lub. papier. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 30°C.

Pierwszy zbiór zbiera się po 2-3 tygodniach. Grzybnia zbiera plony kilka razy w ciągu roku.

Zawartość kalorii w grzybie chrząszcza gnojowego

100 g świeżych grzybów gnojowych zawiera 16-22 kcal, a także:

• Białka……………..3,09 g (46%)
• Tłuszcze……………..0,34 g (5%)
• Węglowodany……… 3,26 g (49%)

• W Rosji chrząszcze gnojowe były przez długi czas niepopularne, nazywano je „muchuchami”, ale np. w Czechach, Finlandii i Francji grzyby te od dawna są wysoko cenione i uważane za przysmak.
• Do produkcji atramentu używano szarych i białych chrząszczy gnojowych. Dojrzałe grzyby umieszczono w naczyniach, płyn uzyskany po autolizie przesączono i dodano do niego klej oraz olejek goździkowy jako środek aromatyzujący. Atrament taki dodawano do zwykłych w celu ochrony dokumentów o znaczeniu państwowym i weksli. Po wyschnięciu zarodniki grzybów tworzą unikalny wzór, który badano pod mikroskopem i rejestrowano ręcznie.
• Szary chrząszcz gnojowy powoduje zatrucie u osób nietrzeźwych, ale grzyb pozostaje nieszkodliwy dla osób niepijących. Ze względu na te właściwości gatunek grzyba stosowany jest jako środek przeciwalkoholowy.

Grzyby te nie są zbyt popularne wśród miłośników grzybobrania. Powodów jest kilka: dysonansowa nazwa, wygląd (zupełnie odmienny od zwykłego gatunku) i niewielka ilość informacji. Tymczasem w innych krajach grzyby te są bardzo znane i spożywane. Chcesz wiedzieć więcej o chrząszczach gnojowych? Następnie czytaj dalej.

Chrząszcz gnojowy (Coprinus comatus)

Jak rozpoznać chrząszcza gnojowego - znaki i siedliska

Prawdopodobnie każdy widział tego grzyba. Aby to zrobić, nie musisz iść do lasu. Chrząszcze gnojowe rosną w dużych ilościach nawet w miastach. Zdarza się, że wychodzą nawet w kwietnikach. Jak sama nazwa wskazuje, rosną na dobrze nawożonych glebach. Mogą to być hałdy kompostu, wysypiska rozkładających się śmieci (pochodzenia organicznego), pastwiska dla bydła i drobiu, w lesie w pobliżu zgniłych drzew, w parkach na rozkładających się liściach. Pierwsze grzyby pojawiają się na początku lata i rosną aż do jesiennych przymrozków.

Wygląd grzyba jest wydłużony i wydłużony z czapką w kształcie dzwonu. Może osiągnąć piętnaście centymetrów wysokości. Noga jest prosta, pusta w środku i ma zgrubienie u nasady. Na górze ma błoniasty pierścień. Czapka jest jajowata, z łuskami i dzwonkiem. Kolor jest biały, górna część czapki ma odcień ochry. Grzyb nie robakuje.

Jak poprawnie rozpoznać chrząszcza gnojowego - obejrzyj historię wideo. Zbieracz grzybów wyraźnie pokazuje, gdzie i jak grzyb rośnie oraz jak jest jadalny:

Odmiany chrząszczy gnojowych

W naturze istnieje ponad dwadzieścia gatunków tego grzyba, które rosną na całym świecie. Wśród nich znajdują się zarówno jadalne, jak i niejadalne (ale nie powodujące zatrucia). Istnieje również kilka gatunków trujących.

Jako pokarm wykorzystuje się chrząszcza gnojowego białego. Różni się od swoich odpowiedników, więc nie można go pomylić. Jest to najpospolitszy grzyb tego gatunku i najczęściej wykorzystywany jest w kuchni.

Jego wygląd jest nieco inny: czapka jest gładka, szara, łuski znajdują się na samej górze. Podstawa pod kapeluszem jest brązowawa. Grzyb ten jest również stosowany jako pokarm, ale znacznie rzadziej i z większą ostrożnością. W celach leczniczych najczęściej wykorzystuje się chrząszcza gnojowego (choć można go również gotować). Występuje na hałdach obornika, wysypiskach śmieci, w ogrodach i sadach, wśród drzew liściastych. Rośnie od końca maja do października.

Do niejadalnych chrząszczy gnojowych zalicza się chrząszcza gnojowego rozproszonego, chrząszcza złożonego, dzięcioła i inne. Gatunki te absolutnie nie są podobne do jadalnego chrząszcza gnojowego; ich wygląd bardziej przypomina muchomory. I chociaż część z nich uznawana jest za grzyby warunkowo jadalne, nie ma pewności, że nie spowodują zatrucia pokarmowego czy alergii. Nie narażaj swojego zdrowia, a w razie potrzeby przepłucz żołądek i skontaktuj się z alergologiem lub specjalistą chorób zakaźnych.

Bujający w obłokach

Ma beżową czapkę w kształcie jajka, której powierzchnia jest pokryta płytkimi rowkami z drobnymi ziarnami. Średnica nie większa niż dwa centymetry. Noga jest cienka, do pięciu centymetrów wysokości, pusta w środku, szarawa.

Rośnie od lipca do października na pniach i zgniłym drewnie.

fałdowy

Czapka jest niebieskawo-szara, w kształcie dzwonu, a następnie otwiera się w złożony parasol. Średnica 2-3 centymetry. Płytki są płowe i stopniowo stają się czarne. Noga ma 4-6 centymetrów wysokości, jest cienka. Rośnie przy drogach, w ogrodach, na łąkach.

Owoce od wiosny do późnej jesieni.

Chrząszcz gnojowy dzięcioł (różnobarwny lub sroka)

W młodym wieku czapka pokryta jest białymi łuskami, które w miarę wzrostu grzyba ciemnieją i nabierają koloru ptaka (sroki). Średnica kapelusza wynosi do dziesięciu centymetrów, wysokość łodygi do dwudziestu pięciu centymetrów. Grubość nogi wynosi półtora centymetra.

Spotykany od września do końca października wśród drzew liściastych.

Ten rodzaj chrząszcza gnojowego jest uważany za lekko trujący. Nie ma statystyk dotyczących śmiertelnych przypadków zatrucia tym grzybem. Ale aby uniknąć zatrucia, lepiej go nie dotykać.

Chrząszcz gnojowy biały - niejadalny

Rośnie przez całe lato i ciepłą lub umiarkowanie deszczową jesień. Można go znaleźć na stertach obornika i gnijącej trawie.

Mały, wysokość nie większa niż osiem centymetrów. Noga jest cienka, o średnicy nie większej niż dwa milimetry. Kapelusz jest jajowaty, w kształcie dzwonu, stopniowo się otwiera, krawędzie są zagięte. Średnica czapki wynosi od dwóch do trzech centymetrów.

Niektórzy uważają, że grzyb jest warunkowo jadalny, jeśli zostanie pokrojony zaraz po wyjęciu z gleby.

Chrząszcz gnojowy (chrząszcz gnojowy) – niejadalny

Występuje od wczesnego lata do wczesnej jesieni na dobrze odżywionej glebie.

Charakterystyczną cechą tego chrząszcza gnojowego jest jego „puszysta” czapka, pokryta małymi łuskami podobnymi do kosmków. Miąższ jest kruchy. Kształt czapki jest podobny do wszystkich chrząszczy gnojowych - elipsa, dzwonek. Grzyb jest mały. Wysokość łodygi wynosi 4-5 centymetrów, średnica kapelusza nie jest większa niż dwa.

Chrząszcz gnojowy - niejadalny

Okaże się na gnijącym drewnie drzew liściastych od połowy maja do września. Rośnie w koloniach.

Kapelusz jest jajowaty, otwiera się na dzwonek o średnicy czterech centymetrów i wysokości pięciu centymetrów. Kolor jest szarobrązowy, czapka jest ciemniejsza w środku z guzkiem. Cienkie jasne płyty z ciemną krawędzią.

Noga jest krótka (do 10 cm), cienka (około jednego centymetra). Miąższ jest cienki, bezwonny, biały.

Rośnie od wiosny do późnej jesieni na gnijących drzewach w dużych skupiskach. Można jeść tylko bardzo młode okazy. Nie słynie ze swoich szczególnych walorów smakowych.

Kształt kapelusza jest podobny do innych chrząszczy gnojowych (owalny, w kształcie dzwonu). Kolor jest żółtawo-brązowy, są małe rowki i błyszczące łuski.

Noga jest długa, gładka, biała. Puste w środku. Brakuje pierścienia grzybowego.

Chrząszcz siana

Rośnie od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Preferuje gleby żyzne, wilgotne. Może rosnąć w grupach lub pojedynczo.

Ma długą, cienką zakrzywioną nogę, o wysokości do ośmiu centymetrów. Powierzchnia jest gładka, pusta i okrągła w środku.

Czapka jest szarobrązowa, w kształcie dzwonu, o średnicy do półtora centymetra. Wnętrze jest lamelowe.

Uważany jest za grzyba niejadalnego.

Rośnie na pniakach, powalonych lub zgniłych drzewach, na żyznej glebie. Czas owocowania trwa od wiosny do jesieni; szczególnie dużo grzybów jest w chłodne lato.

Kapelusz ma kształt dużego dzwonu o średnicy od pięciu do sześciu centymetrów. Noga ma do dziesięciu centymetrów długości, jest pusta, lekko owłosiona.

Podobny do szarego chrząszcza gnojowego. Jednak w przeciwieństwie do swojego szarego odpowiednika, czapka jest bogato ozdobiona brązowymi łuskami. W miarę starzenia się Romagnesi staje się czarny i zamienia się w czarny śluz.

Warunkowo jadalne w młodym wieku, aż zacznie czernieć. Aby jednak uniknąć różnego rodzaju zatruć, lepiej powstrzymać się od jego jedzenia.

Chrząszcz gnojowy (włochaty, włochaty)

Rośnie od wiosny do jesieni w miejscach dobrze nawożonych i nawożonych próchnicą.

Grzyb krótkotrwały, który rozkłada się bardzo szybko, dosłownie po kilku godzinach życia.

Czapka początkowo ma kształt dzwonu, stopniowo się otwiera, szare płytki szybko stają się czarne i zamieniają się w czarny śluz.

Łodyga jest biała i pusta, po rozłożeniu kapelusza pozostaje w formie kikuta, posmarowanego niebiesko-czarnym tuszem.

Wartość, zawartość kalorii i skład

Chrząszcz gnojowy to jadalny i smaczny grzyb. Należy do czwartej kategorii grzybów. Oznacza to, że takiego grzyba zbierają tylko amatorzy, a sam grzyb nie ma dużej wartości. Ale w rzeczywistości chrząszcz gnojowy zawiera wystarczającą ilość przydatnych substancji i witamin.

Jak każdy grzyb, główną wartością chrząszcza gnojowego jest wysoka zawartość białka roślinnego i niska zawartość kalorii. Zawiera nieco ponad dwadzieścia kalorii (na sto gramów) i praktycznie nie ma tłuszczu. Ale zawiera dużo (oprócz białek): fosforu, selenu, cynku, sodu, potasu, manganu, wapnia, glukozy, witamin z grupy B, aminokwasów.

Przeciwwskazania i ograniczenia stosowania

Istnieje kilka ograniczeń dotyczących stosowania tego grzyba. Przede wszystkim są to indywidualne nietolerancje i reakcje alergiczne. Dzieci poniżej 14 roku życia nie powinny jeść grzybów, gdyż są one ciężkostrawne. To samo dotyczy osób cierpiących na choroby żołądka.

Ale najważniejszym ograniczeniem stosowania jest niezgodność tego grzyba z napojami alkoholowymi. Nie dotyczy to wszystkich chrząszczy gnojowych, a jedynie gatunku szarego.

• niestrawność, wymioty;
• zwiększone tętno, podwyższona temperatura;
• silne pragnienie;
• skóra ciała i twarzy staje się fioletowo-fioletowa.

Objawy te utrzymują się przez kilka godzin. Jeśli następnym razem ktoś ponownie użyje naczyń z chrząszczy gnojowych jako przekąski do alkoholu, reakcja będzie podobna.

Jak samodzielnie wyhodować chrząszcza gnojowego?

Uprawa chrząszczy gnojowych przypomina uprawę pieczarek. Może rosnąć zarówno na otwartym terenie, jak i w zamkniętych pomieszczeniach, takich jak piwnice. O jego dobrej przeżywalności świadczy fakt, że chrząszcz gnojowy rośnie jako „chwast” nawet w grządkach z pieczarkami.

W przeciwieństwie do swojego „uprawnego” krewnego jest bardziej plenny i mniej podatny na różne choroby i szkodniki. Jedyne na czym traci to czas przechowywania. Należy go przetworzyć możliwie najszybciej, w ciągu kilku godzin, co na skalę przemysłową jest niemożliwe. Ale o wiele łatwiej jest to zrobić w domu.

Aby hodować chrząszcze gnojowe na swojej posesji, należy starannie wybrać odpowiednie miejsce. Zalane słońcem łóżko w ogóle się tu nie sprawdzi. Chrząszcz gnojowy nie może znieść słońca. Jeśli nie masz możliwości zapewnienia grzybowi stałego chłodu i cienia, będziesz musiał go hodować w piwnicach. Jest tu tylko jeden trik - chrząszcz gnojowy domaga się świeżego powietrza, dlatego konieczne będzie zapewnienie dobrej wentylacji nawiewno-wywiewnej.

Gleba dla chrząszczy gnojowych powinna być bogata w wapń. Do podłoża pod uprawę pieczarek należy dodać więcej węglanu wapnia. Grubość warstwy gleby musi wynosić co najmniej dwadzieścia centymetrów.

Chrząszcze gnojowe rosną poprzez zarodniki lub grzybnię. Grzybnię do rozmnażania można kupić w sklepach ogrodniczych lub w Internecie. Występuje w postaci płynu lub proszku (a także suchych kulek lub kostek). Przygotowaną grzybnię wylewa się lub wylewa na przygotowane pod grzyby podłoże, a następnie przykrywa podłożem. Następnie należy go podlać i przykryć płótnem, przykryć trocinami lub folią.

Sadzenie odbywa się zwykle w maju, kiedy gleba jest dobrze rozgrzana. Gleba, na której sadzi się grzyby, musi być stale wilgotna i ciepła. Po dwóch miesiącach można zebrać pierwsze zbiory grzybów. Takich zbiorów będzie pięć lub sześć w odstępach od dwóch do trzech tygodni.

Chrząszcze gnojowe można hodować także jako pieczarki – w piwnicach. Wymagania są takie same jak w ogrodzie, z tą różnicą, że musi być zapewniony dostęp świeżego powietrza. Jeśli powietrze zostanie przegrzane, grzybnia może umrzeć.

Kolejnym wrogiem chrząszcza gnojowego w piwnicy są myszy. Bardzo przyciągają je ziarna pszenicy, które często sprzedawane są jako grzybnia zakażona zarodnikami tego grzyba.

W piwnicach chrząszcze gnojowe rosną nie gorzej niż w rabatach ogrodowych i dają dobre zbiory.

Dlaczego rosną?

Ten rodzaj grzybów uprawia się nie tylko w celach spożywczych. Grzyb ten zyskał szeroką sławę medyczną. Jest w stanie walczyć z taką chorobą jak alkoholizm. Tylko szary chrząszcz gnojowy ma tę cechę.

Substancja koprynowa wyizolowana z takiego grzyba stała się podstawą leków przeciwalkoholowych. W medycynie zaczęto stosować nie tylko naturalne substancje pochodzące z grzyba, ale także wytwarzano jego sztuczne analogi.

Dlatego uprawiane grzyby można sprzedawać nie tylko na rynku spożywczym, ale także aktywnie handlować na rynku surowców farmaceutycznych.

Przetwarzanie i przechowywanie

Aby prawidłowo i bezpiecznie przygotować dania z chrząszczy gnojowych, należy przestrzegać kilku zasad:

• Używaj grzybów średniej wielkości (niezbyt małych - co najmniej trzy centymetry wysokości) i niezbyt zarośniętych. Lepiej jest, jeśli zakrętki są nieotwarte.
• Należy je szybko oczyścić i ugotować, ponieważ po tym kapelusze ściemnieją, staną się śluzowate i nie nadają się do jedzenia.
• Grzyby należy myć bardzo szybko. Mycie jest bardziej potrzebne do oczyszczenia grzybów z resztek leśnych niż do dokładnego oczyszczenia. Pamiętaj, aby usunąć pozostałą wodę, ponieważ same grzyby są dość wodniste po ugotowaniu.

Chrząszcz gnojowy lub Coprinus (łac. Coprinus) to rodzaj grzybów z rodziny pieczarek (Agaricaceae).

Gdzie rośnie?

Chrząszcze gnojowe są grzybami saprotroficznymi, to znaczy pomagają w rozkładzie pozostałości organicznych. Występują na glebach wzbogaconych w składniki odżywcze. Rosną także na hałdach próchnicy i obornika, glebach żyznych i zasobnych w próchnicę, gnijących pniach i szczątkach roślinnych. Można go spotkać na pastwiskach, ogrodach warzywnych, trawnikach i ogrodach. Robaki nie lubią tego grzyba, ale jego owocnik starzeje się bardzo szybko. Jego żywotność trwa tylko około dwóch dni. Spotykany od maja do października.

Opis botaniczny

Grzyb jest kapeluszowy, z centralną łodygą. W większości przypadków są to osobniki małe i średnie, a niektóre okazy są duże. Kształt kapelusza jest wypukły, w kształcie dzwonu lub stożka, rzadko kwitnący do płaskiego. Jego powierzchnia może być gładka, ale częściej spotykane są kopryny pokryte płatkami lub łuskami.

Miąższ jest włóknisty, cienki, a czasem całkowicie nieobecny.

Płytki są cienkie, częste i z wiekiem zmieniają kolor z białego na czarny.

Noga jest cylindryczna, gładka, cienka, pusta w środku. Czasami na łodydze znajduje się wąski, szybko opadający błoniasty pierścień. Nieczęsto zdarza się, że u podstawy widoczne są małe części Volvo.

Zarodniki są czarne i owalne.

Rośnie bardzo szybko. Czasami czas do pełnego dojrzewania wynosi nie więcej niż godzinę. W dojrzałym grzybie owocnik rozpuszcza się, a na jego miejscu tworzy się plama w kolorze atramentu lub papka w kształcie pierścienia. Proces ten trwa po zebraniu, więc świeżych grzybów nie można konserwować, nawet zamrozić. Wymagają natychmiastowej obróbki cieplnej.

Jadalność

Do chrząszczy gnojowych zalicza się ponad 20 gatunków grzybów. Ten przedstawiciel królestwa grzybów jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny. Jest jadalny w młodym wieku, a talerze są białe.

Nie nadaje się, jeśli kolor płytek zmienia się na żółty lub różowy.

Doświadczeni zbieracze grzybów gotują je i smażą. Do żywności nadają się wyłącznie czapki.

Nie nadają się również do suszenia, gdyż w powietrzu zamieniają się w straszliwą czarną masę. Oprócz gatunków nieszkodliwych istnieją również gatunki lekko trujące. Spożycie takich okazów nie doprowadzi do ciężkiego zatrucia, ale spowoduje słaby efekt halucynogenny i rozstrój żołądka.

Powszechne rodzaje chrząszczy gnojowych

• Biały lub kudłaty (Coprinus comatus). Najpopularniejszy. Zawsze rośnie w ogromnych, gęsto stojących grupach. Kształt kapelusza jest jajowaty, pokryty łuskami. W środku znajduje się brązowawy guzek. Krawędzie są zagięte do nogi. Płytki młodych osobników są białe, następnie zmieniają kolor na różowy, a w pewnym momencie stają się czarne. Po pewnym czasie od dojrzewania kapelusz marszczy się, ciemnieje i staje się czarnym miąższem. Noga jest cienka i długa, pogrubia się u nasady i jest pusta w środku. Biały miąższ młodego grzyba ma przyjemny zapach. W niektórych krajach Europy uznawany jest za przysmak.

chrząszcz gnojowy Szary

• Szary lub atrament. Kapelusz jest jajowaty i z czasem nabiera kształtu dzwonu. Kolor szarobrązowy, zwykle ciemniejszy w środku, usiany drobnymi łuskami, charakteryzujący się włóknistością. U dorosłego grzyba na krawędziach pojawiają się pęknięcia. Szerokość 2-5 cm, wysokość 3-7 cm Miąższ jasny, ale przy pęknięciu szybko ciemnieje. Noga jest pusta i biała. Zgęstnieje ku dołowi i przybiera żółtawy odcień. Płytki są częste, wolne, początkowo białoszare, następnie przyciemnione. Swoją nazwę wzięła od czasów starożytnych, kiedy zamiast atramentu używano starych, poczerniałych kopii. Udowodniono, że Coprinus szary zawiera substancje niezgodne z napojami zawierającymi alkohol. Używanie grzybów i napojów zawierających alkohol prowadzi do zatrucia.

• Błyszczące. Zewnętrznie bardzo podobny do perkoza białego. Rośnie na zgniłych i starych pniach, preferując wilgotne gleby. Kapelusz jest brązowy, jajowaty, a następnie dzwonkowaty, mały, o średnicy zaledwie 1-4 cm. Pokryte licznymi błyszczącymi (lub połyskującymi) łuskami, które można łatwo zmyć wodą. Biały, cienki miąższ ma przyjemny grzybowy zapach. Noga jest długa, gruba i pusta, biała. Nie ma na nim żadnego pierścienia. Proszek zarodników ma kolor brązowo-czarny. Płytki są częste, początkowo białe, następnie ciemnieją, stają się czarne i rozkładają się.

• Zwykły. Kapelusz jest mały, ma tylko 1-3 cm średnicy. Na początku dojrzewania ma kształt eliptyczny, z lekką filcową powłoką. W wieku dorosłym ma kształt dzwonu, pęknięty na pojedyncze włókna, z pozostałościami filcowego koca, promieniście prążkowany, o nierównym brzegu, szary, z brązowawym środkiem. W dojrzałych owocnikach krawędzie wyginają się i stają się czarne, a następnie zaczynają się rozkładać. Płytki są białe, wolne, częste, szare, potem czarne. Noga jest cylindryczna, ma zgrubienie u podstawy, pusta w środku, krucha, o średnicy 0,3 do 0,5 cm, długości 5-10 cm. Powierzchnia jest włóknista, z wyrostkiem przypominającym korzeń, biała. Proszek zarodników jest czarny. Miąższ jest biały, później szary, kruchy, cienki, bez specyficznego zapachu.

• Dyatłowy. Zwana także sroką lub pstrokatą. Kapelusz jest stożkowy, u dojrzałych grzybów ma szeroki dzwonkowaty kształt i średnicę 5-10 cm. Młode owocniki są prawie całe pokryte filcowym białym kocykiem. W miarę rozwoju koc pęka i pozostają tylko duże białe płatki. Powierzchnia kapelusza jest brązowa, żółta lub czarnobrązowa. U dojrzałych grzybów krawędzie czasami wyginają się do góry, a następnie rozkładają się wraz z talerzami. Płytki są wypukłe, częste, swobodne. Najpierw biały, potem różowy, ochrowo-szary, a na końcu czarny. Miąższ biały, cienki, czasem brązowawy. Łodyga cienka, cylindryczna, lekko zwężająca się w kierunku kapelusza, o grubości 0,5-1,5 cm, wysokości 10-30 cm, z niewielkim guzowatym zgrubieniem, krucha. Powierzchnia jest biała, gładka, ale czasami łuszcząca się. Smak i zapach nie są wyrażane.

Właściwości farmakologiczne i korzystne

W koprynie odkryto przeciwutleniacze, dlatego wykorzystuje się go do otrzymywania suplementów diety lub produktów biologicznych o działaniu przeciwutleniającym. Ekstrakt z kultury grzybni grzyba hamuje proliferację i powoduje samozniszczenie komórek raka gardła. Zawarte w kompozycji polisacharydy całkowicie hamują wzrost mięsaka-180 i raka Ehrlicha o 90%. Nie stosowany w medycynie ludowej i tradycyjnej.

Korzystne cechy:

• obniża poziom cukru;
• obniża ciśnienie krwi;
• bakteriobójczy;
• pobudza apetyt, wspomaga trawienie;
• antybiotyk;
• przeciwzapalny;
• przeciwnowotworowy;
• hemostatyczny;
• przeciwutleniacz.

Do leczenia chrząszczy gnojowych najczęściej stosuje się je w postaci proszku. Grzyby są przetwarzane tak szybko, jak to możliwe, ponieważ podlegają procesowi naturalnej autolizy.

Przeciwwskazania

Te grzyby są nieszkodliwe. Ale przeciwwskazaniem jest spożycie przejrzałych osobników. Ponadto w leczeniu alkoholizmu nie stosuje się ich u osób z ciężkimi chorobami układu sercowo-naczyniowego, a także problemami z wątrobą, nerkami czy płucami.

Zastosowanie grzybów w leczeniu alkoholizmu

W leczeniu uzależnienia od alkoholu stosuje się głównie rozdrobnione owoce szarego chrząszcza gnojowego. W przypadku użycia przez osobę, która zażyła alkohol, następuje szybkie uwolnienie substancji koprynowej i rozpoczyna się proces utleniania z utworzeniem aldehydu octowego. Osoba nagle odczuwa pogorszenie stanu zdrowia z pewnymi objawami:

• zgaga, nudności, wymioty;
• podwyższona temperatura ciała;
• zawroty głowy;
• utrata przytomności, omdlenia;
• przekrwienie skóry;
• przyspieszone tętno;
• pojawienie się uczucia ciepła;
• ból brzucha;
• dysfunkcja żołądka i przewodu pokarmowego.

Szybkość rozdrobnionej miazgi wynosi 1-2 g co 2 dni przez 10 dni. Objawy ustępują indywidualnie, zwykle w ciągu kilku godzin. Współczesna farmakologia zdołała wyprodukować wysoce skuteczne i dość nieszkodliwe leki na uzależnienie od alkoholu. Uważa się, że przy dobrze skonstruowanym leczeniu zmniejsza się głód alkoholu i pojawia się niechęć do alkoholu. Podczas leczenia toksycznymi składnikami konieczne jest pozostawanie pod obowiązkowym nadzorem lekarza.

Wideo